Fırında elmalı turta nasıl pişirilir. Evde meyveli süzme peynirli turta pişirme

Bu nedenle, sıcak yaz yerini cömert bir sonbahara, zengin bir elma hasadı için en verimli zaman olana kadar bekledik. Zaten yemiş olmalısın. taze meyve ve kış için bir boşluk hazırlayın, bu yüzden bir fincan çay ile rahatlamanızı öneririm. Ve ona elmalı en sevdiğin turtayı fırında pişir. Fotoğraflı her tarif, adım adım açık talimatlar şeklinde sunuldu, şahsen denedim. Umarım düzenli olarak pişirdiğiniz bir pişirme seçeneği bulursunuz. Burada kötü bir tat yok!

Bu arada, charlotte severlere bakmalarını tavsiye ediyorum, tüm nefisler bu koleksiyona sığmadı.

Yemyeşil maya hamurundan kokulu bir elmalı turta pişiriyoruz

Malzemeler (19-23 cm çapında bir kalıp için):

Hamur:

Dolgu:

Lezzetli bir mayalı hamur elmalı turta nasıl pişirilir (fotoğraflı basit bir tarif, adım adım açıklama):

Sütü biraz ısıtın. Bunun yerine arıtılmış su veya su-süt karışımı (1 ila 1) alabilirsiniz. Şeker ve mayayı koyun. Karıştırmak. Mayanın aktifleşmesi için 10-15 dakika ılık bir yerde bekletin. Canlı maya kullanımına izin verilir. Bu miktarda ürün, yaklaşık 40 g madde gerektirecektir.
Beyaz ve sarıyı karıştırmak için yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Yumuşatılmış tereyağı, maya karışımını ekleyin. Karıştırmak.
Unu elemek. 2-3 yaklaşım için kısımlara girin.
Not: Bileşimi ve glüten içeriği büyük ölçüde değişebileceğinden, unun tam miktarı verilmemiştir. Hamurun yapışkanlığına ve kıvamına odaklanın. Havalı olmak zorunda değil. Yumuşak, esnek, elastik kütle - ihtiyacınız olan şey. Bu nedenle, tüm unu bir kerede eklemek için acele etmeyin. En az 7 dakika yoğurun. Sonra bir top oluşturun. Tekrar kaseye koyun. Örtmek. 40-60 dakika mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
Doldurmayı yapın. En nazik versiyon rendelenmiş elma ile elde edilir. Ancak zamandan tasarruf etmek için dilimler veya küpler halinde kesebilirsiniz. Soyulmuş meyveleri kaba rendeleyin. Toz şeker ekleyin ve patates nişastası(meyve suyunun bitmesine izin vermez). Eritilmiş tereyağını dökün. Dolguyu istediğiniz gibi tatlandırın. öğütülmüş tarçın, vanilin, limon veya portakal kabuğu rendesi.
Karıştırmak. Meyve kütlesinin demlenmesine izin verin, böylece şeker taneleri çözülür ve nişasta suyu koyulaştırır.
Böylece hamur ortaya çıktı.
Onu hatırla. Yaklaşık 2/3 oranında kesin. Yuvarlayın ve yağlanmış fırına dayanıklı bir kalıbın tabanına yerleştirin. 3-5 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturun, elma dolgusunu yerleştirin.
Kalan tabandan üst kısmı yapın. Sadece bir daireye yuvarladım ve dama tahtası deseninde kesimler yaptım. Şeritleri kesebilir ve bir kafes, helezon veya başka desenler oluşturabilirsiniz. Süt ve yumurta sarısı karışımı ile doldurun.
Önceden ısıtılmış fırına koyun. 180-190 derecede 35-50 dakika pişirin. Herkesin fırını farklıdır, bu yüzden kabuğun rengine dikkat edin.
Kek kalıbını fırından çıkarın ve kesildiğinde elmaların dağılmaması için hafifçe soğumaya bırakın. üstüne serpebilirsiniz toz şeker. Yumuşak, tatlı yiyin, hassas parça evde pişirme!

Hızlı ve kolay kefir elmalı turta

Gerekli ürünler:

Hızlı kefir hamurundan sulu elma dilimleri ile bir pasta nasıl pişirilir (fırın için fotoğraf tarifi):

Kefir, ılık bir duruma ısınır. Mikser kasesine dökün. Yumurtaları orada çırpın, şeker ve vanilin ekleyin.
Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Biraz soğumasını bekleyin. Kalan sıvı malzemeleri ekleyin.
5-7 dakika çırpın.
Unun içine kabartma tozunu koyun. Karıştırın ve eleyin. Birkaç bölümde girin. Her seferinde hafifçe karıştırın.
Sonuç, kıvamda sıvı ekşi kremaya benzeyen bir kütledir.
Fırını açın ve ısınırken elmalı dolguya geçin. Olgun, tatlı ve sulu meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küpler veya ince dilimler halinde kesin. Yağlanmış ve öğütülmüş ekmek kırıntıları serpilmiş ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
Hamurla doldurun. Kek bu kadar çabuk pişmeye hazırdır. Standart bir değere (180 derece) önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Orta ayarda yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin. Taze pişmiş turtayı kalıpta yarım saat soğutun. Sonra çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin.

Rendelenmiş elmalı toplu bir turta, pastadan bile daha iyidir ve hazırlanması daha kolaydır!

Gerekli listesi (cam - 250 ml):

Adım adım fotoğraflarla pişirme yöntemi:

Fırını hemen yakabilirsiniz, çünkü pasta çok basit ve inanılmaz derecede hızlı hazırlanır. Tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, vanilin, irmik, kabartma tozu. Şimdilik birkaç yemek kaşığı (2-3) toz şeker ayırın.
Her elmayı 2-4 parçaya kesin. Tohumları çıkarın. Cildi açık bırakabilirsiniz.
Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elma cipslerinin kararmaması için sulayın. limon suyu. Elmalar için temel gereksinim sululuktur. Doldurma kuru ise, dökme ürünleri doyurmaz ve pişirme çalışmaz.
Tercihen çıkarılabilir bir pişirme kabı alın. İçini ince bir yağ tabakasıyla yağlayın. Tüm kuru malzemeleri görsel olarak 3-4 parçaya bölün. 1 porsiyon ile alt serpin.
Elmaları sırasıyla 2-3 kata bölün. Gevşek karışımın üstüne koyun. Ürünler bitene kadar diziyi tekrarlayın. Üst tabaka irmikli undur. Rezerve edilmiş şeker serpin.
İyi donmuş tereyağını ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin. Gelecekteki pastanın üstüne eşit olarak yayın. Pişirme sırasında eriyecek ve gevrek bir karamel kabuğu oluşturacaktır.
Keki fırında 40-45 dakika pişirin. Önerilen sıcaklık 180 derecedir. Elmalar pişerken suyunu bırakacak ve diğer katmanlara ıslanacak. hazır tatlı doğrudan kalıpta soğutun. Soğuduğunda kesildiğinde dağılmaz. Çok lezzetli ve güzel.

Elma, lor kütlesi ve beze kap ile güzel kurabiye pasta

Şunlara ihtiyaç duyar:

Esas, baz, temel:

Lor tabakası:

Elma tepesi:

Beze:

Pişirme yönteminin adım adım açıklaması:

Hamuru hazırlayın. İyi soğutulmuş tereyağını doğrayın küçük küp. Unu elemek. Şeker ve vanilya aroması ekleyin.
İnce kırıntılar elde etmek için elinizle veya bir mutfak robotu ile öğütün. Sarıları girin. Yumuşak, yapışkan olmayan, homojen yoğurun kurabiye hamuru. Pastayı ufalamak için uzun süre buruşturmayın.
Parşömeni önceden soğutulmuş çıkarılabilir bir biçimde yerleştirin. Hamuru yaklaşık 3-4 cm yüksekliğinde sağlam bir taban ve kenarlar elde edecek şekilde yayın. Bir çatalla sık sık delikler açın. Doldurma hazırlanırken buzdolabına koyun.
Orta derecede nemli ve yağlı kullanın, granül süzme peynir. Üzerine şeker, vanilin, nişasta, ekşi krema ekleyin. Süzme peynire hazır muhallebi ekleyebilirsiniz.
Karıştırmak. Kremsi bir kıvam için daldırma blender ile karıştırın.
Elmaları yıkayıp rendeleyin. Onları şeker ve nişasta ile karıştırın.
Kum kalıbını buzdolabından çıkarın. Üzerine lor koyun.
Sonra - elmalar. Dolguyu pürüzsüz hale getirin. Pastayı pişirmek için koyun sıcak fırın. 180-190 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Bir önceki adımın bitiminden yaklaşık 10 dakika önce bezeyi çırpmaya başlayın. Soğutulmuş proteinleri bir kaseye dökün. Önce düşük hızı açın. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda kum veya toz ekleyin. Protein kütlesi parlak hale gelene kadar karıştırıcıyı kapatmayın. Çırpıcılar kaldırıldığında sivri izler (sert tepeler) bırakacaktır.
Pastayı fırından çıkarın. Ama gazı kapatmayın. Üzerine bir kaşık ya da pasta poşeti ile bezeyi yayın. 7-10 dakika fırına geri dönün, daha fazla değil.
Benim kekim bu şekilde oldu. Soğuduktan sonra, beze kapağında bir tatlı gibi karamel damlaları görünecektir. Sadece bu seçeneği daha çok seviyorum. Daha dengeli ve "akıllı".

Zevk almak! Lezzetli sonbaharın tadını çıkarın!

Seç en iyi tarif Bizim seçimimizde fırında elmalı turta - sadece elma ile değil. Armut, erik, ravent, ekşi krema veya kefir ile - seçenek yok!

buğday unu - 450 gr;
büyük tavuk yumurtaları- 2 adet;
margarin - 200 gr;
doğal yoğurt - 0,5 yemek kaşığı;
şeker - 300 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
elmalar - 2-3 adet;
kuru erik - 200 gr;
ceviz(zemin) - 1 yemek kaşığı;
vanilya şekeri.

Margarini önceden buzdolabından çıkarın, hamur için çok yumuşak olması gerekiyor. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, 200 gr toz şeker ekleyin ve her şeyi margarinle karıştırın.

Yarım bardak ekleyin doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema. Sarıları proteinlerden ayırın ve bir kase hamura gönderin, proteinleri buzdolabına koyun, daha sonra ihtiyacımız olacak, eğer büyük yumurtalarınız varsa, 2 parça yeterli olacaktır, küçükse 3 yumurta alın.

Yumuşak hamur yoğurun. Gerekirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hafifçe yağlayın. sebze yağı. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Tek parça açıp fırın tepsisine dizin. Hamur merdane ile iyi açılmıyor, çok yumuşak olduğu için elinizle esnetmeniz daha kolay oluyor.

Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Kuru erik parçalar halinde kesilir ve elmaların üzerine dağıtılır.

Kalan hamur parçasını açın ve meyveyi bununla kaplayın, pastanın kenarlarına parmaklarınızla bastırın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve iş parçasını içine yerleştirin. Ürününüzün tüm düzensizlikleri, ısı tedavisi. Kek fırında iyi kabarır ve gözenekli ve havadar olur.

Pastayı fırına gönderir göndermez hemen proteinleri alın. Sert zirvelere kadar onları şekerle çırpın. Yaklaşık 100 gr şeker alıyoruz, ancak beğeninize tatlılar ekleyebilirsiniz. Ayrıca yumurta aklarına bir torba vanilya şekeri ekleyin.

çekirdekler ceviz bir karıştırıcıda doğrayın ve çırpılmış proteine dökün.

Fındıkları yavaşça yumurta aklarına yedirin. Kütle homojen ve pürüzsüz olmalıdır.

Bütün bunları 15-20 dakika içinde yapmak için zamanınız olmalı, bundan sonra pastayı fırından çıkarmanız ve bir protein-fındık kütlesi ile örtmeniz gerekir. Keki tekrar fırına gönderiyoruz ve ısıyı 160 dereceye düşürüyoruz. Fırınınıza göre 20-30 dakika daha pişirin.

hazır kokulu Elmalı turta bizim tarifimize göre adım adım fotoğraflar Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından çay yapın ve ailenizi birlikte lezzetli ev yapımı keklerin tadını çıkarmak için masaya davet edin.

Herkese afiyet olsun!

Tarif 2: Fırında basit bir elmalı turta (adım adım)

Elmaların ekşiliği ile seyreltilmiş havadar bir bisküvinin tatlılığı - daha lezzetli ne olabilir. Bu nedenle bu pasta sık ve Hoşgeldin Misafir her mutfakta. çanak hafif hazırlık aşamasındadır ve ürünler mutlaka buzdolabında bulunur.

Un - bir bardak;
Şeker - bir bardak;
Üç yumurta;
iki - üç elma;
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin;
Vanilin, tarçın - bir amatör için.

Derin bir tavada silikonlu ve çıkarılabilir formlarda pişirebilirsiniz.

Tava aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır: parşömen yoksa tüm yüzeyi parşömenle kaplayın, ardından ayçiçek yağı ile yağlayın ve un serpin.

Bu miktarda malzeme için tava boyutu çok büyük olmamalıdır. bölünmüş form benzer şekilde hazırlanabilir.

Silikon kalıbın hazırlanmasına gerek yoktur. Fırını hemen açın, ısınmasına izin verin, 180 derece gereklidir.

Gerekirse, bir form, bir tava hazırlayın.

Uygun bir kapta yumurtaları çırpın. Şeker ve istenirse vanilya ekleyin.

Bir karıştırıcı ile iyice çırpın (blender, birleştirin). İlk beş dakika boyunca hızı kademeli olarak maksimuma çıkarıyoruz. En az on dakika, hatta on beş dakika boyunca dövmeniz gerekir. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülecek, kütle hacim olarak üç kat artacaktır.

Yumurta kütlesine yavaş yavaş, bir spatula veya elle hafifçe ve sürekli karıştırarak unu koyun. Hareketler tek taraflı ve yukarıdan aşağıya doğrudur. Karışım un topakları olmadan homojen olmalıdır.

Hamur biraz dinlenirken elmaların icabına bakalım. Kabuğu soyun, çekirdeği çıkarın, ince dilimler halinde kesin. İstenirse tarçınla karıştırın.

Elmaları kalıbın dibine koyun, üzerlerine küçük tereyağı veya margarin parçaları serpin.

Hamurla doldurun, eşit şekilde yayın.

Kırk beş dakika pişirin. Tüm fırınlar farklı olduğu için süreler biraz değişebilir. İlk yirmi beş dakika fırını açmamak çok önemlidir (!) - kek çökebilir.

Zaman hızla geçiyor ve şimdi aroma hissediliyor. Fırını açıp görebilirsiniz - üst kısmı kızarmalı. Emin olmak için kürdan ile delin, kuru ve temiz olmalıdır.

Elmalı Charlotte pişmiş! Yemyeşil, kırmızı bir kabukla - bir tür nefes kesici. Çok tatlı sevenler yine pudra şekeri serpebilir. Kendine yardım et!

Tarif 3: kabarık elmalı turta nasıl yapılır

2 elma
3 çiğ yumurta
1 su bardağı un (kaydırmalı 6 yemek kaşığı un)
¾ st. şeker (slaytsız 6 yemek kaşığı şeker veya 150 g)
0,5 çay kaşığı soda
0,5 yemek kaşığı sirke
Vanilya
Kalıbı yağlamak için tereyağı (1-2 yemek kaşığı)

Elmaları ortasından soyun ve ince dilimler halinde kesin.

ŞİMDİ FIRINI ISITMAYA BAŞLAYIN, iyice ısınması gerekir (180C'de 20-30 dakika pişirmeden önce ısıtın).

Yumurta aklarını sarılarından ayırın.

Sarıları şekerle birleştirin. Buraya vanilin (bıçağın ucunda) veya vanilya şekeri (bir torba) ekleyin.

Karışım beyazlaşana kadar bir kaşıkla ovalayın veya çırpma teli ile çırpın.

Yumurta aklarını sert bir köpüğe çırpın. Proteinlere birkaç damla sirke ekleyin, sonra daha iyi çırparlar.

Büyük bir kapta beyazları sarılarla birleştirin, çırpma teli ile çırpmaya devam edin.

Yavaş yavaş un (bir veya iki yemek kaşığı) ekleyin, hamuru çırpmaya devam edin. Akışkan çıkması gerekiyor, kıvamına dikkat edin - undaki farklılıklar nedeniyle 1 yemek kaşığı daha az gerekebilir.

Sodayı söndürüyoruz. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı içine 0,5 çay kaşığı dökün. soda ve sirke (1 yemek kaşığı) dökün, karışım cızırdayacak ve dökülecek. Kaşık içeriğini hamura dökün.

Her şeyi nazikçe karıştırın, yumuşayan hamurun içindeki baloncukları çok kırmamaya dikkat edin.

Elmaları yağlanmış bir forma koyun.

ÖNEMLİ: Form büyük olmamalıdır, yaklaşık 22x22cm. Hamurun bir porsiyonu elmaları büyük bir şekilde örtmeye yetmez ve hamur çok ince olduğu için kek kabarık olmaz.

üzerine hamur dökün elma dilimleri. İyi ısıtılmış fırında önce 180 derecede sonra 160-150 derecede 35 dakika pişirin.
ÖNEMLİ: FIRIN İYİ SICAK OLMALIDIR (180C'de 20-30 dakika pişirmeden önce önceden ısıtın).

Pişirirken, kek yüksekliğinin yarısı kadar, yani bir bisküviye benzeyen yaklaşık 1,5 kat artar.

Kek soğuyunca kalıptan çıkarın. Soğuyan kek üzerine toz serpilebilir. Afiyet olsun!

Adım adım tarif 4: ekşi kremalı elmalı turta

Kokulu, yumuşak, kabarık ve lezzetli. Herhangi bir aşçı bunu yapabilir, deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Tavuk yumurtası - 2 adet.
Ekşi krema - 250 gr
Şeker - 200 gr
Tereyağı - 50 gr
Un - 1,5 su bardağı
soda - 1 çay kaşığı
Vanilya şekeri - 10 gr
Elma - 2 adet.

Öyleyse ekşi krema ile elmalı turta yapmaya başlayalım. Ekşi kremayı (%15 yağ) bir kaseye koyun.

Yumurta ekliyoruz. Küçükse, üç parçaya ihtiyacınız vardır.

Ardından şeker ve vanilya şekerini ekleyin.

Kaydırmadan bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin (sirke söndürülemez) ve eritin Tereyağı.

Sonunda elenmiş unu koyun.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Hamur turta için hazır.

Pişirme kabını pişirme kağıdı ile hizalayın. Hamurun çoğunu atın.

Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Hamurun üzerine yayın.

Kalan harcı elmaların üzerine yayın.

Kekimizi 175 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

Keki kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Tarif 5: Ev Yapımı Elmalı Erik Turtası (fotoğraflı)

Bu tarife göre hazırlanan elmalı ve erikli turta, herhangi bir kutlamayı kutlamak ve bir fincan çay eşliğinde sıradan toplantılar için mükemmeldir. Böyle bir muamele, bir rahatlık ve sıcaklık hissi yaratmanıza yardımcı olacaktır.

tavuk yumurtası - 4 adet
süt - 250 ml
tereyağı - 250 gr
şeker - 1 su bardağı
buğday unu - 2 su bardağı
tarçın - ½ çay kaşığı
erik - 6 adet
elma - 5 adet

İlk önce meyveyi hazırlamanız gerekir. Sadece olgun erik ve tatlı elma çeşitlerini seçin. Meyve olgunlaşmamışsa, turtanın tadını etkileyebilir.

Meyveleri iyice durulayın soğuk su. Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın ama elmaları kesmeyin. büyük dilimler.

Şimdi sütü küçük bir tencereye dökün ve kaynatın. Bundan sonra, oraya bir bardak şeker dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Çok tatlı kek sevmiyorsanız, biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan karışıma yumurtaları ekleyin ve tüm ürünlerin iyice karışması için çırpmaya devam edin.

En son un, tarçın ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Topak kalmadığından emin olmaya çalışın.

Sonuç olarak, hamur pürüzsüz ve kremsi olmalıdır. Çok sıvı olursa biraz daha un ekleyip tekrar çırpabilirsiniz.

Şimdi bir pişirme kabı hazırlayın, tereyağı ile yağlayın veya parşömenle kaplayın. Daha sonra hamuru kalıba koyun.

Dilimlenmiş meyveler rastgele sırayla üstüne konur. Bir şekil düzenleyebilir veya hamur boyunca rastgele düzenleyebilirsiniz - hepsi hayal gücünüze ve arzunuza bağlıdır. Elmalar ve erikler biraz bastırılarak hamura bastırılmalıdır.

Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın, ardından içine hamur ve meyve içeren bir kalıp koyun. Pişirme süresi genelde 45 dakikayı geçmez ama bu hamurun kıvamına ve fırınınızın gücüne göre değişir. Bir kürdan veya kibrit ile yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Kek kıvamına geldiğinde fırından çıkarın, hafifçe soğutun - ve güvenle masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 6: Fırın Puf Böreği Elmalı Turta

elma 3 adet
şeker 100 gr
mağazadan puf böreği 1 adet

İlk aşamada elmaları dilimler halinde kesiyoruz, ekşili bir çeşit alırsanız normalden daha fazla şekere ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın.

Bu yüzden elmaları kesin ve şekerleyin.

Rulonun kenarlarına bastırıyoruz, bu, pişirme sırasında elma dilimlerinin düşmemesi için).

İki kat hamurum var, ikincisini de aynısını yapıyoruz).

Hiçbir şeyi kırmamaya dikkat ederek bir fırın tepsisine koyun. İkinci ruloda kenarlarına da bastırıyoruz.

Sonra yumurta, yumurta sarısı ile yağlayın. Bu, renkli bir kabuk vermek içindir. Ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun.

Ve şimdi, sadece birkaç dakika içinde pasta hazır! Çok basit ve hızlı! Masada servis edilebilir. Bir rulo ikiye bölünürse, dört porsiyon hazırladığımız ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!

Tarif 7: Fırında elmalı mayalı turta

Elmalı turta için pek çok tarif var ama belki de en sevileni tatlı olanlardır. tatlı turtalar itibaren hamur mayası.

bir bardak süt
100 gr tereyağı (yüksek yağlı)
2/3 su bardağı şeker
20 gr taze maya(küp, kuru değil)
yaklaşık 0,5 kg un
bir tutam tuz
elma ve biraz şeker (doldurmak için)

Buharı hazırlıyorum. Isındığımız sütün içine oda sıcaklığı, mayayı ve 1 yemek kaşığı koyun. ben. Sahra. Maya eriyene kadar karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin, bir bardak un ekleyin. Süt ve unu karıştırın, yarım bardak daha un ekleyin.

Hamur topaklar olmadan çıkmalı ve krep hamuru gibi bir kıvamda olmalıdır. Bulaşıkları hamurla örtüyoruz, en az bir saat ılık bir yere koyuyoruz. Maya iyiyse, bir saat sonra hamur yükselecek ve 2-3 kat artacaktır. Hamurun hazır olduğuna dair bir işaret, yüzeyinde görünen büyük ve küçük kabarcıklar olacaktır.

Pişirme hamuru. Hamuru yoğuracağımız geniş bir kaba dökün.

Kalan şeker, eritilmiş tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Karıştırın, tüm unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

İlk başta yapışkan olacak, ancak yoğurdukça yumuşak, plastik ve dokunuşa hoş gelecektir. Bir tencereye aktarın ve yükselmesi için ılık bir yere koyun.

Bir saat sonra, hamur uygun hale geldiğinde, yumruklayın.

2 parçaya bölün. Her birini bir kalıba koyun, tabanı ve duvarları avuç içlerinizle düzleştirin. Hamuru açmanıza gerek yok. Fazla hamuru kesin - pastayı süslemeye gidecek.

Pasta için dolgu hazırlanıyor. Elmaları küp şeklinde kesiyoruz. Tereyağı ve şekerle birlikte bir tavada pişirin. Tarçın ile tatlandırılabilir. Elmalar yumuşak olmalı, ancak duygusal olmamalıdır.

Soğuyan iç harcı hamurun üzerine koyuyoruz. Hamurun geri kalanından kamçılı, spikelet yapıyoruz ve pastayı süslüyoruz. Fırına koyduk, 180 dereceye kadar ısıtıldı. Kek kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

Keki fırından alıyoruz, kalıptan çıkarıyoruz. Üstünü sıvı yağ ile yağlayın, kekin üzerini bir havluyla örtün ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra parçalara ayırın ve lezzetli ev yapımı keklerin tadını çıkarın.

Tarif 8: Lezzetli Ravent ve Elmalı Turta

Su 30 ml
Kuru maya 15 gr
Tereyağı 3 yemek kaşığı. ben.
Süt 90 ml
Buğday unu 3 yemek kaşığı.
Şeker 2 yemek kaşığı. ben.
tuz 1 tutam
Tavuk yumurtası 1 adet.

Öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı
Mısır nişastası 3 yemek kaşığı. ben.
Ravent 500 gr
Şeker 1 yemek kaşığı.
Elma 3 adet.

Anılarımda, altın kahverengi kabuklu ve lezzetli kokulu bir elmalı turta lezzetli doldurma ayrılmaz bir şekilde büyükannemle bağlantılı. Onu ziyarete geldiğimde, her zaman fırından yeni çıkmış en çeşitli hamur işlerini bekliyordum - turtalar ve turtalar, peynirli kekler ve çörekler, sulu ve çok daha fazlası. Hala çok genç olduğum için pişirme sürecine kendim katılmadım. Ama kesin olarak bildiğim bir şey var - stoğunda, vejeteryan annemi bile baştan çıkarabileceği fırında elmalar vardı.

Büyükannem vefat ettiğinde, en azından ara sıra ailemi çocukluğumdan beri en sevdiğim incelikle şımartmak için elmalı hamur işleri yapmanın yolunu kesinlikle bulmaya karar verdim. Hamur ve doldurma ile ilgili birçok deneyden sonra, yemek için birkaç seçenek seçtim, mutfak becerilerimi neredeyse mükemmele getirdim. Ailece yapılan kutlamalarda ve sıcacık çay partilerinde sevdiklerinizin sabırsızlıkla bekleyecekleri harika bir ziyafet hazırlamaya da çalışmanızı öneririm.

Benim düşünceme göre, elmalı turtalar evrensel bir muamele unvanını hak edebilir. Hem sonbaharda (olgunlaşma mevsimi boyunca) hem de ilkbaharda en sevdiğiniz meyvelerin herhangi bir çeşidinden hazırlanabilirler. Puf, bisküvi ve hatta kum olabilen aşçılara kısıtlama getirmez.

Elmalı turtaların uzun tarihi ve geniş coğrafyası beni her zaman şaşırtmıştır. Rusya'da, Apple Kurtarıcı sırasında masaya hizmet eden Korkunç İvan (hatta daha erken) zamanından beri hazırlandılar. 19. ve 20. yüzyıllarda, incelik Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel hale geldi. Bu yemek, şairlerin, yazarların ve hatta sanatçıların eserlerinde sıklıkla bahsedildi.

Elbette elmalı turtanın yapıldığı yere göre tarifte ve adında da değişiklikler yapılmış. Örneğin, bazı Avrupa ülkelerinde, yani Macaristan, Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde bu tür hamur işlerine turta denir. Kuzey komşuları (Fransa ve İngiltere) böyle bir incelikten geçemez ve hazırlanma şeklini değiştiremezdi. Böylece, 18. yüzyılda, sadece birçok kişi tarafından sevilen meyveleri değil, aynı zamanda likörü de içeren inanılmaz bir tatlı krema ortaya çıktı.

Bugün, hemen hemen her ev hanımı, deposunda elmalardan tatlı hamur işleri yapmak için kendine özgü bir yönteme sahiptir. Bazıları ana bileşene kıyılmış fındık, kuru meyveler, vanilin ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru inanılmaz derecede kokulu ve lezzetli hale getirirken, diğerleri kullanmaya çalışır. geleneksel tarifler. Her durumda, pastanın acemi aşçıların elinde bile inanılmaz lezzetli, iştah açıcı ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tür pişirmenin anıtsal "anıtlarından" biri 1982'de İngiltere'de yapıldı. Daha sonra yerel bir şef ve ekibi, 13 tondan daha ağır bir elmalı turta yaptı. Hazırlanması yaklaşık 2 gün sürdü ve bitmiş şaheseri herkes deneyebilirdi.

Kendinizi kanıtlanmış, basit ve net tarifler ilk kez pişirmeye çalışıyor olsanız bile ortaya çıkacağından emin olduğunuz elmalı turta ev yapımı kekler. Her incelik seçeneği için meyveler ince dilimler, küçük küpler halinde kesilebilir veya üzerine rendelenebilir. kaba rende. Hamuru yaparken veya fırın tepsisini hazırlarken kararmamaları için biraz limon suyu serpmenizi öneririm.

Tarif numarası 1. Charlotte yapmanın kolay bir yolu

Meyvelerin yıkanması, fazla nemin alınması, dörde kesilmesi ve çekirdekli çekirdeklerin çıkarılması gerekir. Gerekirse, onları soyabilirsiniz. Bundan sonra ince dilimler halinde kesin, ayrı bir kaba koyun ve limon suyu serpin.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, havadar köpük oluşana kadar kuvvetlice çırpın. Bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan kütlede, karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş şeker dökmeye başlarız. Daha sonra una geçiyoruz. Ana bileşenin hoş olmayan topaklar haline gelmesini önlemeye çalışın, çünkü bunları daha sonra gevşetmek zor olacaktır.

Fırın tepsisini tereyağ ile iyice kaplayın (bundan önce ılık bir yerde biraz tutabilirsiniz). Şimdi hamurumuzun yarısını dikkatlice dökün, ardından gelecekteki charlotte'ın geri kalanını koyun ve doldurun. Fırın tepsisini fırına göndermeden önce soba 180-190 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yaklaşık yarım saat sonra tatlınız hazır olacak. İştah açıcı bir koku vermek için charlotte'a biraz tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Charlotte büyük olasılıkla düşecek ve sonunda gür olmayan bir hamur elde edeceğiniz için pişirme sırasında fırını açmanızı tavsiye etmiyorum. güzel yemek, ancak düz, kısmen pişmemiş bir tortilla.

Tarif numarası 2. Aceleyle "tembel" turta

Dürüst olmak gerekirse, mutfakta vakit geçirmeyi pek sevmiyorum. Sadece hazırlanması 30-40 dakikadan fazla sürmeyen yemekleri tanıyor ve seviyorum. Turta tarifleri ararken bir tanesine denk geldim. en basit yol. Ara sıra sevdiklerini hızlı ama inanılmaz lezzetli bir muamele ile memnun etmek isteyen çok meşgul ev kadınlarına kesinlikle hitap edecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kuru üzüm yıkanmalı, bir bardağa konulmalı ve 7-10 dakika kaynar su dökülmelidir. Islanırken, meyveyi soyun, dörde bölün, çekirdeği çıkarın, üç tane kaba bir rende üzerinde. Şimdi elma kütlesini kuru üzümle birleştiriyoruz (önce suyu kuru meyvelerden boşaltıyoruz), her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Lavaş kesilmiş porsiyonlu parçalar yaklaşık 15 × 15 cm, bir tarafta bitkisel yağ ile kaplıyoruz ve biraz şeker serpiyoruz. İşlenmiş tarafa dolguyu yerleştirin, rulo yapın. Aynı işlemi diğer hamur parçalarıyla da yapıyoruz.

Bir fırın tepsisine bir tabaka folyo veya parşömen koyun, üzerine dolgulu ruloları koyun. Her birinin üzerine ayrıca yağ ile yağlayabilir ve şeker, pudra şekeri serpebilir, bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. 180-190 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Çanak, vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya kızılcık gibi ekşi reçel ile iyi gider.

Tarif numarası 3. Puf böreği seçeneği

Neredeyse klasik pişirin elmalı hamur işleri yapabilirsin ve. Deneyim eksikliği ile satın alabilirsiniz hazır temel süpermarkette, ama elbette kendin yapmak daha iyidir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Unu eleyin, tuzla birleştirin ve içine su dökmeye başlayın, hamuru yoğurun. Daha sonra üzerini bir bezle örtüp buzdolabında yarım saat bekletin. Bir süre sonra tabanı alıp tekrar yoğuruyoruz, yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıyoruz, üzerine ince kıyılmış veya rendelenmiş margarini kaba bir rende üzerine yayın. Birkaç kez katlıyoruz (üçgen olması gerekiyor) ve tekrar buzdolabına 15 dakika koyuyoruz. Bundan sonra, aynı manipülasyonları birkaç kez daha yapıyoruz (evet, süreç sıkıcı ama sonuç buna değer).

Taban hazır olduğunda, 2 özdeş parçaya kesin, dikdörtgenler oluşturun. Meyvem, çekirdeğini ve üçünü kaba bir rende üzerine çıkarın. Her kenardan 1–1,5 cm girintiler yaparak hamurun üzerine gelecek dolguyu yerleştiriyoruz, elma kütlesini üstüne şeker serpin, her bir turtayı ayrı ayrı kapatın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Şimdi, turtaları eşit parçalara bölerek dikkatlice kesmeniz gerekiyor, böylece tamamlanmış ürün parçalanmadı ve pişirme sürecinde kırılmadı. Yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derecede fırında böyle bir incelik pişirin.

Tarif numarası 4. "Elma çiçeği"

ufalanan iştah açıcı yemekçıtır çıtır bir kabuk ile herkese hitap edecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Margarini eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bundan sonra üzerine süt ekleyin ve yumurtayı kırın, her şeyi iyice karıştırın. Ayrı bir kapta un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Şimdi hamurun sıvı ve kuru kısımları birleştirilir, iyice karıştırılır. Meyveleri yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin ve hamura dökün.

Pastadan ayrı olarak bir streusel (dekoratif şekerleme kırıntısı) hazırlanır. Şunları gerektirecektir:

margarin - çeyrek paket;
un - 5-6 yemek kaşığı. l.;
pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. ben.

Tereyağı hafifçe erimeli, ardından un ve toz ile karıştırılmalıdır. Bitmiş kütle, zaten bir fırın tepsisine yerleştirilmiş olan gelecekteki "Elma Çiçeği" üzerine serpilir. İncelik, 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saatten biraz fazla pişirilir. Servis yapmadan önce ikram porsiyonlara bölünür, isteğe göre reçel veya krem şanti ile süslenir.

Tarif numarası 5. rom Charlotte

Charlotte pişirebilirsin ve çok alışılmadık bir şekilde rom veya konyak ilavesi ile. Pişirme için ihtiyacınız olacak:

Elmalı çeşitli hamur işleri birçok ailede popülerdir. Minimum sayıda bileşenden hızlı bir şekilde hazırlanır, lezzetli, hafif, kokulu çıkıyor. Fırında meyveli turtalar için çok çeşitli tarifler var: Hollandaca, Tsvetaevsky ve çok daha fazlası.

Fırında elmalı turta nasıl pişirilir

Her ev hanımının elmalı turta nasıl pişirileceğine dair kendi sırları vardır. Maya, kurabiye, puf veya bisküvi hamurundan kapalı veya açık olabilir. Dolguya başka meyveler eklenebilir: şeftali, erik, kayısı veya herhangi bir çilek. Yine de klasik charlotte en komplike olmayan ürünlerden hazırlanır: yumurta, un, şeker, soda, elma.

doldurma için elma

Turtalar için yoğun, olgunlaşmamış elmaların seçilmesi önerilir. Önceden hazırlanmaları gerekir: cildi kesin, tohumları çıkarın, ardından meyveleri ince dilimler halinde kesin. Dolguyu patates püresi gibi daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için, elmaları şekerli bitkisel yağda hafifçe haşlamaya değer. Meyve tutmak istiyorsanız güzel şekilüzerlerine limon suyu serpin.

Hamur

meyve yapmak kokulu tatlı, hangi elmalı turta hamurunu seçeceğinize karar vermelisiniz. Tamamen farklı olabilir: bisküvi, maya, kurabiye, zengin, puf. Fırında başka bir elmalı turta "kuru" hamurdan yapılır: kuru malzeme katmanları (şekerli un kırıntıları) ile dönüşümlü olarak meyve dolgusu ve pişirildiğinde ufalanan ince bir kek elde edilir.

Charlotte pişirmek için ne kadar

Fırında pişirme sırasında tatlı mükemmel şekilde kızarır ve pişirilir. Fırında ne kadar charlotte pişirilir sorusunun cevabı, ev aletlerinizin cinsine göre değişir. Bir gazlı fırın, 200 derecelik bir sıcaklıkta kırk dakika içinde görevle başa çıkıyor. Konveksiyon ünitesi, sıcaklığı 250 ° C'ye yükseltmenize izin verir, bu da pişirme işlemini 25-30 dakikaya düşürür. Bir elektrikli fırın, turtaları 170 derecede yaklaşık 50 dakikada pişirir.

Fırında elmalı Charlotte tarifi

Fırındaki ilk elmalı turta tarifi kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Bu tatlı çocukları ve yetişkinleri memnun edecek. Tatlı hızlıdır, hazırlanması kolaydır ve sonuç kokulu, yumuşak ve çok lezzetlidir. Fındık, pudra şekeri, çilek, marmelat, draje ile ev yapımı bir "kek" süsleyebilirsiniz. Tatlı bir yemek nasıl hazırlanır? İlk önce gerekli tüm bileşenleri hazırlamanız gerekir.

İçindekiler:

un - 1 su bardağı;
tereyağı (erimiş) - 110 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - çay kaşığının üçüncü kısmı;
meyveler - 6 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta ekşi krema bir yumurta ile karıştırılır. Daha sonra un yavaş yavaş eklenir.
Hamur elle yoğrulur (elastik ve serin olmalıdır). Yarım saat bekletin.
Soyulmuş ve çekirdekli meyveler ince dilimler halinde kesilir.
Tarife göre, pişirme kabı yağla yağlanır (bir kaşık bırakılmalıdır), parşömenle kaplanır.
Hamur 4 parçaya bölünür. Her biri, seçilen bir fırın tepsisi veya mangal şeklinde ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
İlk katman, yağ ile yağlanmış parşömen üzerine serilir. Üst - toz şeker serpilmiş elmalar.
Katmanların geri kalanı aynı şekilde düzenlenir. En üstte tereyağı ile tatlandırılmış bir hamur olmalıdır.
Fırında elmalı turta, 180-190 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Klasik

Sonraki derleme seçeneği lezzetli yemek- fırında elmalı klasik charlotte. Bu kek, kabartma tozu veya soda içermeyen bisküvi hamurundan yapılır. Ürünlerin iyice çırpılması sayesinde pişirme iştah açıcı ve bereketlidir. Tatlı için dolgu çeşitli meyvelerden yapılabilir, ancak Antonovka'yı satın almak daha iyidir (“Tsvetaevsky” turtasında olduğu gibi). Adım adım bir metodoloji izlerseniz, kesinlikle “parmaklarınızı yalayacaksınız!” gibi bir sonuç alacaksınız.

İçindekiler:

toz şeker - 1 yemek kaşığı;
yumurtalar - 4 adet;
un - 1 yemek kaşığı;
elmalar - 5 adet;
vanilin - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtalar (soğuk) derin bir kaba alınır, bir mikser ile iyice çırpılır veya köpürene kadar çırpılır.
Şeker eklenir, malzemeler tekrar iyice dövülür.
Bundan sonra vanilin dökülür (tarçın ile değiştirilebilir).
Un küçük porsiyonlarda yavaş yavaş karışıma eklenir. Yemyeşil bir görünüm elde etmek için hemen mikser bıçaklarının altına dökülmesi tavsiye edilir, kabarık bisküvi.
Meyveler orta büyüklükte küpler veya dilimler halinde kesilir ve daha sonra hamura eklenir.
Alınmış Silikon kalıplar bitkisel yağ ile yağlanmış pişirme için. Fırında elmalı Charlotte, 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Lor

Büyük ölçüde lezzetli tarif fırında elmalı turta - son derece lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkan süzme peynir ve meyve ilaveli bir tatlı. Yemek pişirmek sizin beceriniz olmasa bile, tatlı işinizi görecektir, çünkü çok az zaman ve en basit malzemeler gerektirecektir. Aşağıda listelenen tüm ürünlere sahipseniz, ailenizi istediğiniz zaman tatlı bir yemekle memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

süzme peynir - 200 gr;
yumurtalar - 3 adet;
kefir - 200 gr;
meyveler - 3 adet;
şeker - 100 gr;
un - 300 gr;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - ½ çay kaşığı;
küçük hindistan cevizi;
vanilin - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtalar şekerle çırpılır.
Onlara kefir dökülür, soda, tuz eklenir.
Malzemeler karıştırılır, süzme peynir ile birleştirilir, bir elek ile ovulur.
Elde edilen kütle iyice karıştırılır, elmalar dilimler halinde kesilir ve buna vanilin eklenir.
Daha sonra un eklenir ve hamur yoğrulur.
Kütle, tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir. Kıyılmış fındık serpilir (fotoğraftaki gibi).
Fırında süzme peynir ve elmalı bir turta, 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Tarçın

Tarçınlı fırında elmalı turta, bir gala yemeği için bile servis edilebilir. Meyve dolgusu ile mükemmel uyum sağlayan ekşi krema sayesinde tatlı bir yemek yumuşak ve havadar olur. Cevizden yapılan kokulu kırıntılar, tatlıya zengin bir tart tadı katacaktır. Charlotte nispeten kısa bir süre için pişirilir, bu nedenle beklenmedik misafirler için bile hazırlanabilir.

İçindekiler:

ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
yumurtalar - 2 adet;
buğday unu - 200 gr;
tereyağı - 100 gr;
büyük meyveler - 4 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
ceviz - 5 adet;
tarçın - 10 gr;
pancar şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

Soyulmuş fındık bir karıştırıcıda ezilir. Tarçın, şeker ile karıştırılır.
Tereyağı bir su banyosunda ısıtılmalıdır (kaynatmayın). Üzerine vanilya ve pancar şekeri eklenir. Malzemeler mikser ile çırpılır.
Daha sonra, elde edilen kütle yumurta, ekşi krema ile birleştirilir. İyice çırpılır.
Elenmiş un, kabartma tozu eklenir. hamur yoğurmak tekdüze tutarlılık.
Elmalar ince dilimler halinde kesilir, hamura serilir. Kütle dikkatlice karıştırılır.
Fırın tepsisi tereyağı (veya margarin) ile yağlanır. Üzerine hamurun yarısı konur, düzleştirilir, fındık kırıntılarının bir kısmı serpilir.
Gerisi üstüne serilir ekşi kremalı hamur, fındık kalıntıları ile süslenmiş (bunun nasıl yapılacağı fotoğrafta gösterilmiştir). 60 dakika pişirilir.

Hızlı

Yapımı kolay, hızlı elmalı turta aceleyle minimum ürün grubundan yaratılmıştır, ancak lezzetli, hoş kokulu ve güzel olduğu ortaya çıkar. Bu tarif için tatlı ve ekşi meyvelerle iyi giden meyve çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. bisküvi hamuru. daha çok seviyorsan tatlı hamur işleri sonra tadına şeker ekleyin.

İçindekiler:

un - 1 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 3 adet;
şeker - 200 gr (veya tatmak);
karbonat- 1/3 çay kaşığı;
meyveler - 3 adet;
Tereyağı.

Pişirme metodu:

Yumurta ve şeker çatal veya mikser ile çırpılır.
Onlara limon veya sirke ile söndürülmüş soda ve elenmiş un eklenir.
Her şey karıştırılır, 20 dakika kenara alınır.
Meyveler soyulur ve tohumlar soyulur, dilimler halinde kesilir.
Yüksek kenarlı bir tava veya kızartma tavası tereyağı ile yağlanır. Testin yarısı içinde düzenlenmiştir.
Doldurma üstüne yerleştirilir, kalan hamurla kapatılır. 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika fırında ekşi elmalı bir turta hazırlanıyor.

Açık

Bütçe ama lezzetli iştah açıcı seçenek- elmalı turtayı açın. Ufalanan, narin, güzel görünümlü tatlıdan hazırlanır. kısa hamur işi. Bir pasta oluşturmak için tam olarak basit algoritmayı takip ederseniz, sonuç kesinlikle memnun edecektir. Çocuklar tatlı bir yemek yapımında yer alabilir, ardından mutfak şaheseriçok daha heyecanlı olacak.

İçindekiler:

şeker -1 yemek kaşığı;
un - 550 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
tereyağı - 300 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
meyveler - 6 adet;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Eritilmiş tereyağı şekerle (2/3 su bardağı) iyice ovulur.
Yumurtalar ayrı bir kapta dövülür, tuzlanır, yağa eklenir.
Ürünler pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpılır.
Un yavaş yavaş dökülür, içine ilk önce kabartma tozu eklenir.
Hamur yoğrulur. Kenarları yüksek bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika soğuk bir yere koyun.
Meyveler büyük dilimler halinde kesilir, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur, şeker serpilir.
10 dakika boyunca yüksek ateşte haşlanmaları gerekir ve daha sonra dolgu hamurun üzerine serilir.
açık pasta 45 dakika pişirilir.

Basit

Sonraki kolay seçenek meyve tatlısı- sütlü basit bir elmalı turta. Tatlının yumuşak, kadifemsi bir doku olduğu ortaya çıkıyor ve en titiz çeşnicibaşı bile tadını takdir edecek. yemyeşil hamur işleri eğlenmek için harika aile çay partisi ya da ol layık dekorasyon şenlikli şölen. Tatlıların hazırlanması için her mağazada bulunan ürünler kullanılır.

İçindekiler:

şeker - 200 gr;
süt - 200 ml;
yumurtalar - 3 adet;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
elmalar - 5 adet;
un - 400 gr;
soda - bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

Proteinler şekerli köpüğe çırpılır.
Daha sonra soda ve yumurta sarısı eklenir, süt dökülür.
Yavaş yavaş, karıştırıcının bıçaklarının altına elenmiş un eklenir.
Hamur kalın ekşi krema gibi göründüğünde yağ dökülür. Her şey karışık.
Meyveler küçük küpler halinde kesilir.
Parşömen kaplı bir fırın tepsisine hamur dökülür. Elmalar üstüne serilir ve tatlı 40 dakika fırına gönderilir.

süt üzerinde

Sütlü en narin, gür ve ağız sulandıran elmalı turta - harika seçenek hafta içi çocukları memnun etmek için. Pişirmek ağzınızda erir ama pişmesi fazla zaman almaz. Ayrıca tüm bileşenler mevcuttur, bu nedenle aile bütçesi kesinlikle zarar görmez. İkramlar, meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler, her türlü süslemek için şekerleme serpintileri.

İçindekiler:

un - 3 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
süt - 200 ml;
yumurta - 1 adet;
ana meyveler - 4 meyve;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Soyulmuş elmalar orta büyüklükte parçalar halinde kesilir.
Şeker yumurta ile çırpılır. İçlerine süt dökülür, karışım tekrar çırpılır.
Un küçük porsiyonlarda verilir, ardından soda gelir.
Meyveler eklenir, her şey karıştırılır.
Fırın tepsisi yağla yağlanır, içine hamur serilir, 40-45 dakika pişirilir.

Mayalı hamurdan

Elmalı turtaları mayalı hamurdan ayıran temel fark, pastanın inanılmaz tadı ve en hassas dokusudur. Mutfak işinde yeni başlayanlar tarife kesinlikle uymalıdır, aksi takdirde sonuç memnun etmeyebilir. Akşam yemeğinde şık, lezzetli bir pasta ile sevgili arkadaşlarınızı veya aile üyelerinizi şaşırtın. tatlı süsleyebilirsin taze orman meyveleri, meyveler.

İçindekiler:

süt - 1 bardak;
tuz;
kuru maya - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 60 gr;
un - 3 yemek kaşığı;
elmalar - 2 adet;
turtayı yağlamak için - yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. ben. Süt.

Pişirme metodu:

Ilık süte şeker, tuz eklenir, her şey iyice karıştırılır.
Elde edilen karışım maya ile birleştirilir, 20 dakika ısıda demlenir.
Tereyağı unla karıştırılarak parçalara ayrılır. Bu ürünler maya ile süte eklenir. Sıcak bir yerde 1,5 saat bekletilmesi gereken elastik, yumuşak bir hamur yoğrulur.
Ayrıca hamuru elinizle un ile yerleştirmeniz gerekir, 15 dakika bekletin.
Derin bir fırın tepsisi yağ ile yağlanır. Hamurun bir kısmı şekil verilerek dağıtılır, küçük kenarlar şekillendirilir. Doldurma içine yerleştirilir - şeker serpilmiş elma dilimleri.
Kalan hamurdan pastayı süslemek için bir ağ yapın (fotoğraftaki gibi). Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve gönderin ev yapımı tatlı 40 dakika pişirin.

Jöleli

Bir diğeri basit tarif tatlılar - jöleli elmalı turta. Kefir üzerindeki Charlotte sulu, sırılsıklam çıkıyor meyve suyu iştah açıcı bir aroması vardır. "Islak" pişirme hızlıdır ve oluşturulması için ürünler her süpermarkette satın alınabilir. Yaratılış sürecinin kendisi tatlı ışığı, bir çocuk bile halledebilir - örneğin, bebekli bir baba annesini tatil için böyle şık bir sürprizle memnun edebilir.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
kefir - 1 bardak;
şeker - 100 gr;
tereyağı - 50 gr;
un - 250 gr;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
meyveler - 3 adet;
tuz;
soda - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yağ erir.
Elde edilen kütleye kefir, vanilya şekeri, yumurta, biraz tuz eklenir.
Ürünler karıştırılır.
Un yavaş yavaş uykuya dalar. Hamur pürüzsüz olana kadar dövülür.
Meyveler ince dilimler halinde kesilir.
İç harcın bir kısmını fırın tepsisine yayın. Üzerine elmalar yerleştirilir ve kalan hamurla doldurulur.
Pastanın pişmesi 40 dakika sürüyor.

balkabağı ile

Tatlı yemekleri denemek istiyorsanız, fırında elmalı ve balkabaklı bir turta pişirmelisiniz. Tatlı alışılmadık, baharatlı bir tada, inanılmaz bir aromaya sahiptir. Böyle bir mutfak mucizesi herhangi birini süsleyecek şenlikli masa ve bununla ilgili izlenimler her hostesi uzun süre memnun edecektir. Ana şey, aşağıda listelenen tüm bileşenleri satın almak ve kesinlikle tarife göre tatlı bir muamele hazırlamaktır.

İçindekiler:

un - 250 gr;
yumurtalar - 5 adet;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı;
elmalar - 4 adet;
kabak - 250 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
Tereyağı.

Pişirme metodu:

Meyve ve sebzelerin kabukları ve çekirdekleri soyulur, ardından dilimler halinde kesilir.
Yumurtalar şekerle dövülür, üzerlerine bal eklenir.
Yavaş yavaş, elde edilen kütleye un elenir, kabartma tozu eklenir.
Hamur yoğrulur.
Fırın tepsisi yağla yağlanır, üstüne hamur konur ve üzerine dolgu serilir. Tatlı 60 dakika pişirilir.

Video

7 yumurta;
bir bardak un;
aynı miktarda esmer şeker;
bir poşet vanilin;
300 gram elma reçeli;
1 portakal;
300 gram donmuş yaban mersini;
bitkisel yağ ve az miktarda irmik veya öğütülmüş kraker.

Adım 1. Proteinleri sarılardan ayırın ve soğutun.

Adım 2. Ardından portakalı ince dilimler halinde kesin ve elma reçeli veya ile karıştırın. Dolguya ekşilik eklemek için biraz limon suyu veya asit ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Yaban mersini durulayın, yapraklar varsa dalları seçin. Bir bardağa koyun.

Adım 4. Proteini şekersiz çırpın, ardından yavaş yavaş şeker ekleyin. Daha sonra sarılarını ayrı bir kapta çırpın ve hamura ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırın ve ardından yavaş yavaş tarife unu ekleyin.

Adım 5. Hamura yaban mersini ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 6 Pişirme kabını yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları veya un serpin. Hamuru üstüne dökün ve üzerine düz bir tabaka - dolgu.

Adım 7. Fırında yüksek sıcaklıkta pişirin. hazır pasta yaban mersini ve krema ile süslenebilir veya süt, kahve veya yoğurt ile servis edilebilir.

Dondurulmuş elmalı tarif çok ilginç. Elmalar suyu koruduğu için dolgu çok hassastır, neredeyse pişmez. İşte kolay tariflerden biri.

basit tarif

Yemek pişirmek için hem ekşi hem de hafif tatlı dondurulmuş elmalar alabilirsiniz. Birçok kişi eklemeyi sever cennet elmaları veya damak tadına tazelik katan tatlı ve ekşi çeşitleri. İşte birçok insanın sevdiği bir elmalı turta tarifi yapmak için ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

5 yumurta;
bir bardak şeker;
bir bardak un;
4 dondurulmuş elma Küçük çeşitler alırsanız, o zaman toplam ağırlık 400 gram olmalıdır.

Yumurtaları şekerle kadar çırpın homojen kütle ve un ekleyin. Hamuru değiştirin. Ardından donmuş elmaları ekleyin ve ardından hamuru fırına verin. 40 dakika pişene kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Ve işte birçok insanı memnun edecek başka bir lezzetli elma ve meyve tarifi. Dondurulmuş elmalar ve bazı kuzey meyveleri de dolgusuna eklenir. Dolgu pastanın içinde elde edilir. Çok sulu ve misafirleri baharatlı ekşiliği ile memnun edecek. Ülkemizin kuzey şehirlerinde bu tür elmalı turtalar bu şekilde hazırlanır.

kuzey tarifi

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

300 gram donmuş elma;
100 gram cloudberry;
100 gram dondurulmuş ahududu;
5 yumurta;
bir bardak şeker;
yarım bardak ekşi krema;
vanilin;
bir bardak un.

Adım 1. Proteinler şekerle çırpılır, yavaş yavaş proteinle karıştırılır.

Adım 2. Daha sonra hamura un, ekşi krema ekleyin ve yoğurun.

Adım 3. Dondurulmuş elmalar, sadece kuyrukları ayırarak ince bir şekilde kesilir veya bütün olarak konur. Dolguya ahududu ve cloudberries eklenir. Taze meyve yoksa, reçel ile değiştirebilirsiniz.

Adım 4. Hamur 2 parçaya bölünür. Önce bir fırın tepsisine düzgün bir şekilde koyun, ardından ortasına eşit bir tabaka halinde ekleyin, iç harcı koyun ve hamuru tekrar üstüne dökün.

Adım 5. Bundan sonra kek pişene kadar pişirilir ve servis edilir.

Kek çok yumuşak çıkıyor. elma dolgusu, tadı ahududu ve cloudberry'nin tatlı tonları ile belirlenir. Dolguya biraz kızılcık veya yaban mersini eklerseniz turta daha az lezzetli olmaz.

Ananaslı elmalı turta

Bu tarif için tatlı veya hafif ekşi elmaları seçmek en iyisidir. Çok hoş, yumuşak çıkıyor ve tüm tatlı dişlere hitap edecek. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

6 yumurta;
bir bardak un;
bir bardak şeker;
bir çorba kaşığı limon suyu veya sitrik asit;
300 gram elma;
toz şeker;
Hindistan cevizi parçaları;
vanilya poşeti.

Mikseriniz veya mutfak robotunuz varsa çok hızlı yapabilirsiniz. İşte oldukça basit bir tarif.

Adım 1. Beyazları köpürtün, en sonunda yavaş yavaş şeker, yumurta sarısı ve un ekleyin.

Adım 2. Bundan sonra elmaları ananas ve limon suyuyla karıştırın.

Adım 3. Hamuru fırın tepsisine koyun ve dolguyu elma ve ananasla doldurun. Daha sonra üzerine pudra şekeri ve hindistan cevizi serpin.

Adım 4. Ardından yumuşayana kadar pişirin ve krema, dondurma ve sıcak kahve ile servis yapın.

Bu pasta tüm tatlı dişleri memnun edecek. Ayrıca çok yemek yapabilirsiniz lezzetli turta elma, armut ve siyah kuru üzüm ile. Bu tarif de fazla zaman almayacak ama misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Armut ve elma ile

Tatlı armut ve ekşi elma birlikte çok iyi gider. İşte bu tarife göre bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak.

bir bardak şeker;
bir bardak ekşi krema;
bir bardak un;
3 yumurta;
vanilin;
300 gram armut;
bir kaşık limon suyu.

Adım 1. Yumurtaları ekşi krema ve şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Az miktarda un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Adım 2. Armutları ve elmaları kesin, limon suyuyla karıştırın.

Adım 3 Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve hamurun yaklaşık üçte ikisini üzerine yerleştirin.

Adım 4. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Daha sonra hamurdan sosisleri yuvarlayın ve hamurun üzerine koyun.

Adım 5. Bir saat pişirin. Krema, süt, mojito veya yeşil çay ile servis yapın.

Ancak, elmalı turta yapmak için sadece basit değil, aynı zamanda karmaşık bir tarif var. Ekşi elmanın limon ve çikolata serpilmiş romlu hamurla çok ilginç bir kombinasyonu. İşte herkesin sevmesi için nasıl yapılacağı.

Kuru üzüm, limon ve elma ile romlu kek

Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

yarım bardak kahverengi rom;
bir bardak şeker;
Misket Limonu;
bir bardak limon suyu;
200 gram ekşi elma;
az miktarda nane şurubu;
4 protein;
200 gram saf siyah kuru üzüm;
bir bardak un;
1 bar bitter çikolata.

Ve işte hazırlamanın en kolay yolu.

Adım 1. Beyazları şekerle ezin, yavaş yavaş rom ve un ekleyin.

Adım 2. Kireç ve elmayı dilimler halinde kesin ve limon suyuyla karıştırın.

Adım 3 Romu 2 parçaya bölün. Çoğunu hamurla karıştırın, küçük kısmını kuru üzümle birlikte iç harca ekleyin.

Adım 4. Hamura az miktarda kakao tozu ekleyebilir veya rendelenmiş çikolata. Karonun üçte ikisini ovalayabilir ve hamura ekleyebilir ve ardından kekin üzerine serpmek için biraz bırakabilirsiniz.

Adım 5. Dolguyu hamurun üzerine koyun, pudra şekeri ve rendelenmiş bitter çikolata serpin ve pişene kadar pişirin.

Çay, kahve, kremalı dondurma ve daha güçlü içecekler ile masaya servis yapın.

Ayrıca elma, yumuşak ve sert peynirlerle iyi gider. Ekşi elmalı peynirli turta yapabilirsiniz.

İşte misafirlerinizi şaşırtmak için yapabileceğiniz şeyler.

Peynirli hamur ve soslu elmalı turta

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

bir bardak un;
bir bardak ekşi krema;
3 yumurta;
200 gram sert rendelenmiş peynir;
200 gram haşlanmış rendelenmiş havuç;
200 gram şeker;
200 gram krem peynir katkı maddesi olmadan;
aynı miktarda ekşi elma;
limon suyu;
tutku meyvesi şurubu (değilse elma veya limon marmelatını değiştirebilirsiniz);
pişirme kağıdı veya bitkisel yağ.

Adım 1. Yumurtaları şeker, ekşi krema ile öğütün, yavaş yavaş peynir ve havuç ekleyin.

Adım 2. Elmaları ince ince doğrayın ve limon suyu ve çarkıfelek meyvesi şurubu veya marmelat ile karıştırın.

Adım 3. Hamuru bir fırın tepsisine koyun, önce bir kat krem peynir, ardından elma dolgusu ekleyin.

sp-force-hide ( display: yok;).sp-form ( display: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçap: 4 piksel; -webkit-border-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

Adım 4. Bitene kadar pişirin. Krema ve dondurma ile servis yapın.

Bu tarif ekşilik ve peynir kombinasyonunu sevenlere hitap edecek. Tarifteki havuç, hamura tatlı ve çok hoş bir aroma verir. Diğer tariflere, özellikle tatlı olanlara ekleyebilirsiniz. Daha az lezzetli değil kum keki elma ile. İşte nasıl pişirilir.

Kum hamuru ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 büyük havuç haşlanmış ve soyulmuş;
4 büyük kırmızı elma;
ceviz veya badem;
2 su bardağı un;
2 yumurta;
bir bardak şeker;
Kalıbın duvarlarını yağlamak için 200 gram tereyağı ve az miktarda;
hamur için kabartma tozu;
biraz su.

Adım 1. Önce sarıları şekerle öğütün, ardından tereyağını ekleyin. Kremsi bir kütle elde edene kadar ovalayın.

Adım 2. Havuçların rendelenmesi veya çok ince doğranmış olması, hamurla karıştırılması gerekir.

Adım 3. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve hamurla karıştırın.

Adım 4. Hamuru bir top haline getirin, ardından üçte birini ayırın ve bir saat boyunca bu üçte bir oranında soğutun. Pişirirken, dolguyu yapın.

Adım 5. Elmaları rende üzerine sürün ve çırpılmış proteinlerle karıştırın.

Adım 6. Formu yağla yağlayın, fotoğrafın gösterdiği gibi bir hamur tabakası koyun.

Adım 7. Daha sonra iç harcı 1 kat üzerine yayıyoruz.

Adım 8. Bundan sonra, hamuru çıkarıp ince bir şekilde ufalayın, elmalı bir tabakaya dökün. Daha sonra üzerini karamel ile yağlıyoruz (suyun şekerle bir tavada karamel elde edilinceye kadar ısıtılması gerekiyor) üzerine badem ve fıstık serpiyoruz.

Adım 9. Daha sonra hamur pişene kadar fırında pişirilmelidir.

Böyle lezzetli ve lezzetli bir yemek hazırlamanın başka bir yolu var. sağlıklı tarif. Bileşenler en başta değişmez, ancak dolgunun hazırlanmasının değiştirilmesi gerekir.

Böylece, en başta, tarifte belirtildiği gibi tereyağı, havuç ve yumurta sarısı ile kurabiye hamuru hazırlanır. Daha sonra hamur tamamen bir fırın tepsisine serilir ve burada dikkat: elmaları rende üzerine sürmeyin, ortasını çıkararak dikkatlice ince dilimler halinde kesin.

Bundan sonra, hamuru karamel ile yağlayın, üzerine düzgün yaprakları olan elmaları koyun, böylece dekorasyon bir gül gibi görünecek. Sonra üzerlerine pudra şekeri, badem ve şeker serpin. Fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Çıtır çıtır harika bir hamurun elma ve kuruyemişlerle birleşimi tek kelimeyle lezzetli ve elma seven herkese, özellikle de tatlı olanlara hitap edecek.

Daha kolay bir tarifi de var. harika turta karamel, elma ve fıstık ile. Fındıklı tadıyla hamur severlere hitap edecek. Bu hamuru hazırlamak çok basittir.

Fındıklı elmalı turta

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

bir paket margarin;
bir bardak şeker;
3 yumurta;
aynı miktarda un;
300 gram badem veya fıstık;
300 gram ekşi elma;
vanilin ve kabartma tozu.

Sarısı ile birlikte bir paket margarini öğütmeniz gerekir. Bundan sonra, şekerin üçte ikisini ekleyin, bir kısmını karamel yapmak için bırakın. Fıstıkları ince ince doğrayın ve ekleyin. hazır hamur kabartma tozu ile birlikte. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Elmaları ince dilimler halinde kesin, karamelini pişirin ve koyulaşınca hamurun üst tabakasını bununla yağlayın. Daha sonra üzerine elmaları koyun ve üzerine fıstık serpip fırına verin. Kek kızardığında, dondurma ve krema ile masaya servis yapın. Karamele baharatlı bir dokunuş katmak isterseniz, elmalara birkaç dilim limon veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Karamel, az miktarda kaba tuzla iyice gölgelenir, ancak aşırıya kaçmayın.

Bunlar elmalı turta yapmak için temel tarifler. Ana şey, hayal kurmaktan ve malzemeleri karıştırmaktan korkmamaktır, o zaman sizin tarafınızdan hazırlanan pasta tüm konukları memnun edecektir. Elmalar, hem tatlı hem de ekşi çeşitli malzemelerle ve hatta peynirle iyi gider. Bu nedenle, ananas, ahududu, kayısı ve hatta yumuşak peynirli normal turtalar için dolgular hazırlamak çok ilginç. Mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar!

Makale için teşekkür et 3