Fırında kıymalı patlıcan hızlı bir tarif, iştah açıcı ve sağlıklı bir yemektir. Fırında kıymalı patlıcan: hızlı seçenekler

Kıymayı fırında pişirmek ne kadar lezzetli? Birçok seçenek var. En başarılı ve çok basit olanlardan birini sunuyorum - fırında domates ve peynirli kıyma tarifi, her zamanki gibi kullanışlı olacak doyurucu akşam yemeği, ve şenlikli masa için. Yemek, bir güveyi çok andırıyor, ancak hazırlanması için yumurta ve süt kullanılmamasına rağmen, sebzeler ve kıyılmış et haşlanıyor. kendi suyu, birbirinin aromasına batırılmış ve çok lezzetli ve sulu çıkıyor. benzer tarif Yunan mutfağı- musakka - ayrıca kıyma ve patlıcan bazlı. Önerilen seçenek neden gerçekten hızlı? Tüm ürünler gerektirmez ön tedavi. Onları daireler halinde kesiyoruz, katmanlara koyuyoruz ve pişiriyoruz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. Güveç tarifleri de sitede bulunabilir.

Pişirmeye uygun patlıcanlar sadece genç, yoğun ve elastiktir. Patlıcanın boyutu orta. Fetus ne kadar büyük ve büyükse, o kadar az faydalı vitaminler, ve daha fazla solanin - zehirlenebilen bir madde. Fazla büyümüş patlıcanları almayacağız.

İlginç gerçek: patlıcan üstesinden gelmeye yardımcı olur nikotin bağımlılığı. Ve bir şey daha: botanik anlamda patlıcan bir meyvedir.

Diğer sebzelere gelince, her şey basit: onları hasarsız, olgun, kokulu alıyoruz. Kıyma, domuz ve sığır etinden daha lezzetlidir, ancak tavuk da mümkündür. Kıyma bazen baharat eklenir. İsterseniz - ekleyin, ancak lezzetli ve sulu et güveç bu tarifte olduğu gibi yeterince sarımsak ve ot. Fırında iyi kıyılmış et başka ne var? Tarifte sadece patlıcan değil, kabak, lahana ve diğer sebzeleri de zevkinize göre kullanabilirsiniz. Örneğin, kışın, 2 kat daha fazla alınabilen, patatesli oldukça doyurucu ikinci bir kıyma yemeği çıkacaktır. Ve kışın domatesler değiştirilebilir salça suda seyreltilir. Peki, pişirelim, olur mu? Anlaşılır olması için, tarif her zaman olduğu gibi ağız sulandıran fotoğraflar.

İçindekiler:

700 gr kıyma;
400 gr soğan;
400 gr patlıcan;
400 gr domates;
200 gr patates;
150 gr ekşi krema veya mayonez;
2 diş sarımsak;
biraz maydanoz veya dereotu.

Fırında domates, patlıcan, patates ve peynirli kıyma için basit bir tarif

1. Adım adım sebzeli kıymalı güveç pişirmeye başlıyoruz. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan halka halka doğrayın.

2. Halkaları tuzla iyice ovun, ıslanmaya bırakın. Patlıcanları fazla tuzlamak da imkansızdır çünkü her şeyi çok iyi emerler. Bir süre sonra patlıcan, tüm acıların sebzeden çıkacağı suyu serbest bırakmalıdır.

3. Bu arada patatesleri çok kalın olmayan tabaklar halinde kesin ki pişip yumuşamaları için zamanları olsun.

4. Soğanı büyük, yarım halkalar halinde kestik.

5. Patlıcanlar suyunu bıraktı, şimdi yıkayıp iyice sıkıyoruz.

6. Domatesler de halka halka kesilir.

7. Bir kapta kıyma, otlar, tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırın. Kesinlikle taze otlar alıyoruz, sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda hızlı emilimine de katkıda bulunuyor.

8. Üç peynir kaba rende. bu bizim geleceğimiz altın kahve. Sert peynir almak daha iyidir, örneğin "Rus" gibi en ucuz olanı kullanabilirsiniz.

10. Formu yağlayın sebze yağı, benimki gibi yer kalırsa patates ve patlıcan serpin.

11. Ekşi krema veya mayonez ile yağlayın. Ekşi krema kullanıyorsanız, biraz tuz ekleyin. Mayonez tuz içerir.

12. Patlıcanları yoğun bir tabaka halinde üstüne koyun.

13. Yayı yerleştirin. Bol meyve suyu bırakacak, içinde sebzeler haşlanacak, bu yüzden ayrıca kızartmıyoruz ve kalıba su eklemiyoruz. Luka özellikle çok kullanılır, bu yüzden daha fazlasını verdi. kokulu meyve suyu. Ama sevmiyorsan haşlanmış soğan- su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

14. Kıymayı yayın ve bir kaşıkla düzeltin. Düz bir tabaka halinde tutar, yemeğin kesilmesi uygun olacaktır.

15. Son katman domateslerdir (soğan gibi onlar da çok fazla meyve suyu verir).

16. Peyniri kaşıkla topaklar halinde yayınız, ardından yayın. Formu folyo ile kapladığınızdan emin olun, böylece peynire veya kapağa temas etmez. Kalıbı 200 derecede önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat koyuyoruz. Her şey iyi haşlanmış olmalıdır. 30-40 dakika sonra fırını hafifçe açıp bakıyoruz: sebzeler kaynayan suyu salıyorsa, her şey yolunda demektir. Yeterli meyve suyu yoksa (örneğin domatesler çok sulu değildi), biraz kaynar su ekleyin. Hazır olma durumu patateslerin yumuşaklığına göre belirlenir (bir çatalla delinebilir). Folyoyu çıkarın, formu fırına geri koyun ve 10 dakika daha kızartın.

17. Taze otlar serpin ve servis yapın. Bu yemek "ikincisi için", hem eti hem de garnitürü birleştirdiği için kendi içinde iyidir.

18. Kokulu, sulu, çok iştah açıcı kıyma fırında domatesli peynirli hazır. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş patlıcan - lezzetli ve uygun fiyatlı yemek günlük yemekler ve şenlikli masa için uygundur. Ayrıca bu sebze pişirme yöntemi sağlıklı beslenme için en çok tercih edilen yöntemlerden biridir.

Patlıcan, domates ve mozzarella peyniri ile güveç

Bu yemek için patlıcan armut biçimli bir şekil seçmek daha iyidir.

Armut şeklindeki patlıcanlar, uzun sebzelerden daha yumuşak ve daha tatlıdır.

çanak malzemeleri:

3 parça. küçük mavi olanlar;
5 domates;
4 diş sarımsak;
300 gr mozarella;
1/2 çay kaşığı deniz tuzu;
30 ml bitkisel yağ;
1/4 çay kaşığı biber;
8 fesleğen yaprağı

Talimat:

Mavi olanları kesin.
Patlıcan dilimleri 2-2,5 cm kalınlığında kesilmelidir.
Bir tutam tuz serpin ve 15 dakika bekletin.
Tuz, patlıcan dilimlerindeki acıyı çekecek ve onları daha lezzetli hale getirecektir.
Domatesleri çapraz olarak dilimleyin.
Domateslerde çok derin olmayan kesimler yapın, bu konuda keskin bir bıçak yardımcı olacaktır.
Onları kaynar suda 3 dakika bekletin.
Domatesleri hızlı bir şekilde kaynatmak, kabuklarını çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Sonra cildi domateslerden çıkarın.
Kabuğu domateslerden çıkarmak, yemeğin tadını daha yumuşak hale getirecektir.
Onları bir karıştırıcıda yumruklayın.
Öğütme sürecindeki domatesler püre haline gelmelidir.
Fesleğeni doğrayın ve domates püresine ekleyin.
Fesleğen yeşillikleri, mümkünse taze alın
Sarımsakları bir presle ezin.
Fırında patlıcan pişirmek için taze sarımsak almak daha iyidir.
Doğranmış domatesleri sarımsak ve tuzla karıştırın.
Deniz tuzu birçok içerir faydalı eser elementler ve artan iyot
Mozzarellayı kalın dilimler halinde kesin.
Bu yemekte mozzarella peynirini başka bir peynir çeşidiyle değiştirmemek daha iyidir.
Formu yağla yağlayın ve her birini ıslatarak sebze ve peynir katmanlarını yerleştirin. domates sosu. Üzerine karabiber serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Daha sonra kalıbı fırına koyun ve yemeği 200 derecede 30 dakika pişirin.
Patlıcanı pişirme işlemi sırasında yanmasını önlemek için birkaç kez sallayın.
Sıcak servis yapın.
patlıcanla servis edilebilir taze ekmek ve taze sebze salatası

Video: peynirli ve domatesli patlıcan fanı

Kıyma ve tatlı biber ile pişmiş mavi olanlar

Bu performansta patlıcanlar çok sulu ve yemek doyurucu.

İçindekiler:

3 patlıcan;
2 soğan;
1 dolmalık biber;
300 gr kıyma;
200 gr sert peynir;
isteğe bağlı 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
1/3 çay kaşığı karabiber;
1/2 çay kaşığı tuz;
servis için yeşillikler.

Yemek tarifi:

Patlıcanı ikiye bölün.
Sebzeleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Hamur üzerinde çapraz şekilli kesimler yapın. Patlıcanları bir tutam tuz serpin ve 20 dakika bekletin.
Meyveleri soymak için ince bir bıçakla patlıcan posası üzerinde kesikler yapmak uygundur.
Soğanı soyun.
Soğanı soyarken alt kısımdaki kalınlaşmaları da kestiğinizden emin olun. ısı tedavisi sert kal
Soğanları orta boy küpler halinde kesin.
Soğanın doğrandığında yırtılmaması için bıçağı suyla nemlendirin.
Peyniri rendeleyin.
Peynir kesmek için orta delikli bir rende uygundur.
Tatlı biberi tohum sandığı ve sapından temizleyin.
Tatlı biberleri soyarken, tohumları dikkatlice çıkarın.
Tatlı biberi küp şeklinde doğrayın ve bir yemek kaşığı sıvı yağda soğanla birlikte kavurun.
Altın kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın.
Patlıcan hamurunu öğütün ve kızarmış sebzelere ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Patlıcan küspesi büyük küpler halinde kesilmelidir, bu, yemeğin yoğun bir dokusunu oluşturmak için gereklidir.
Sebzeleri soğutun ve kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Karıştırdıktan sonra sebzeli kıymayı 10 dakika bekletin.
Şimdi her patlıcan teknesinin içine doldurmayı yerleştirin. İstenirse, üstünü ince bir mayonez tabakasıyla yağlayabilirsiniz. Peyniri dolgunun üzerine eşit şekilde yayın ve patlıcan tepsisini fırına koyun. 200-220 derecede 40 dakika pişirin.
Patlıcanı yerleştirmeden önceki formu bir veya iki yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanmalıdır.
Pişmiş patlıcanları baharatlarla serpin ve sıcak servis yapın.
Domates sosu fırında patlıcan ile servis edilebilir.

Böyle patlıcan tekneleri, etle doldurulmuş, ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Dondurmak için ihtiyacınız olacak plastik poşetler, bakkalların hırdavat bölümlerinde satılan. Her torbaya bir yarım koymak daha iyidir, böylece yarı bitmiş sebzeler birbirine donmaz.

Video: Beşamel soslu kıymalı patlıcan

Sarımsak soslu patlıcan için diyet tarifi

Bu tarif özellikle kilolarını ve kalori alımını izleyenler tarafından takdir edilecektir.

Neye ihtiyacın var:

3 parça. küçük mavi olanlar;
3 diş sarımsak;
100 gr ekşi krema;
70 gr ot;
3 gr tuz;
bir tutam karabiber.

Gerekli işlemler:

Patlıcanı ince dilimler halinde doğrayın ve bir tutam tuz serpin. 15 dakika bekletin.
Patlıcan kabuğunu soymayın çünkü içinde çok sayıda faydalı eser elementler
Kabuksuz sarımsak ve keskin bir bıçakla kıyın.
Sarımsakları çok ince öğütmeyin, parçaları bitmiş tabakta hissedilmelidir.
Ekşi krema ile doğranmış sarımsak karıştırın.
Sarımsakları eşit şekilde dağıtmak için sosu iyice karıştırın.
Şimdi ekşi krema ve sarımsak kütlesine baharat ekleyin.
Deniz tuzu alabilir ve bir torbadan karabiber yerine bir el değirmeninde bezelye öğütebilirsiniz.
Kesmek baharat ve ile karıştırın ekşi krema sosu.
Maydanoz, dereotu, kişniş veya yeşil soğan yeşillik olarak uygundur.
Patlıcanı ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve ekleyin. ekşi krema dolgusu. Fırın sıcaklık sensörünü 200 ° 'ye ayarlayarak yarım saat pişirin.
Patlıcanları sosa daha iyi batırmak için katmanlar halinde yerleştirin.
Ekşi krema soslu hazır patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk yenebilir.
Ekşi krema soslu patlıcanlar kaliteli iştah açıcı atıştırmalık veya tam yemek diyet yapanlar için

Video: ekşi krema ve peynirden bir kürk manto altında patlıcan

Domates sosunda pişirilmiş mantar ve peynirle doldurulmuş rulolar

Tüm aileyi memnun edecek uygun fiyatlı malzemelerle mükemmel bir yemek sıradışı tat ve iştah açıcı aroması.

Rulolar için Malzemeler:

4 patlıcan;
250 gr petrol;
1 soğan;
3 sanat. ben. Ekşi krema;
150 gr sert peynir;
1 inci. ben. Tereyağı;
1/2 çay kaşığı tuz;
1/4 çay kaşığı karabiber.

Sos Malzemeler:

500 gr domates;
3 diş sarımsak;
1/2 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı Sahra.

Patlıcanı uzunlamasına ince dilimler halinde dilimleyin.
Levyelerin kalınlığı 0,5 cm'yi geçmemelidir, aksi takdirde onları rulo haline getirmek zor olacaktır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine patlıcan dilimlerini dizin. Onları 180° fırında 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra patlıcan dilimleri daha yumuşak olacak ve kolayca rulo haline gelecektir.
Mantarları küpler halinde kesin.
Petrol ne kadar ince kesilirse, ruloları kıyılmış mantarlarla doldurmak o kadar kolay olur.
Soğanı ince doğrayın.
Soğanlar, petrol gibi, mümkün olduğunca küçük kesilir, bu yemeğe gerekli dokuyu verecektir.
Soğanları ve mantarları kızartın. Sonra onları soğutun.

Patlıcan sofrada ana yemek olarak servis edilir, sıcak salata, meze veya garnitür. Et, kümes hayvanları, mantarlarla birleştirilirler, ceviz, çeşitli sebzeler. Aromatik meyveler ızgarada, manşonda, folyoda, tencerede veya yavaş pişiricide hazırlanır. Beş öneri, fırında patlıcanı mümkün olduğunca çabuk ve lezzetli pişirmeye yardımcı olacaktır.

acılık Mavi olanlar, meyvelere acı veren bir madde olan solanin içerir. Dilimlerin acı olmaması için pişirmeden önce yarım saat tuzlu suda bekletin.
Yaş . Olgun meyvelerin pişmesi biraz daha uzun sürer. Onları önceden kızartın - bu yumuşaklık katacak, pişirme süresini azaltacaktır. Genç sebzeler hemen pişirilebilir.
Kalite . Taze örneklerin parlak mavi-siyah bir cildi, az miktarda tohum içeren sulu eti vardır.
Kurutma. Dilimler pişirmeden önce kurutulursa, doğranmış sebzeler daha hızlı pişecektir.
Dilimleme. Doğranmış dilimler 180 ° C sıcaklıkta en fazla 15 dakika pişirilir, bütün meyveleri pişirmek yarım saatten biraz fazla sürer.

Fırında Közlenmiş Patlıcanı Lezzetli Hale Getirmenin 10 Yolu

Fırında patlıcan tarifleri çeşitli ve çok yönlüdür. Evlerin dairesinde akşam yemeği için, mavi alttan atıştırmalıklar peynir kabuğu, patates veya mantar ile. Festival masasında cevizli tekneler veya rulolar muhteşem görünecek. Tavsiyeye uyarsanız, bulaşıklar ortaya çıkacaktır - parmaklarınızı yalayacaksınız. Aşağıdaki seçim, her türlü, hatta en titiz tat için on pişirme seçeneği içerir.

domates ve parmesan ile

özellikler . Fırında peynirli ve domatesli patlıcanlar hem günlük hem de şenlikli yemekleri süsleyecek. Sarımsak yemeğe keskin bir baharat verir ve domates-peynir sosu iştahı uyandırır.

Ne içeriyor:

patlıcan - iki;
domates - bir;
sarımsak - üç diş;
parmesan - 80 gr;
ekşi krema - 100 ml;
baharat;
tuz biber.

Adım adım

Mavi olanları daireler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar bir damla yağ üzerinde kahverengi.
Domatesleri ince halkalar halinde doğrayın.
Sarımsak karanfilini doğrayın, ekşi krema ile karıştırın.
Parmesan'ı kırıntılara rendeleyin.
Kızarmış kupaları ısıya dayanıklı bir biçimde ilk tabakaya koyun, ekşi krema ile yağlayın.
Domates dilimleri, tuz, yağ ile kapatın Sarımsaklı sos.
Mezenin üstünü rendelenmiş parmesan ile süsleyin, 180 ° C sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.
Servis ederken üzerine taze otlar serpin.

Domatesleri aşırıya kaçmayın. Birçoğu varsa, meze “akacaktır”.

tekneler

özellikler . Fırında kıyılmış etli patlıcan doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir. sulu ve besleyici yemek, ama aynı zamanda - kolay.

Ne içeriyor:

patlıcan - üç;
kıyılmış sığır eti - 500 gr;
soğan - bir kafa;
havuç - bir;
peynir - 150 gr;
domates - iki;
sarımsak - üç diş;
baharatlar, tuz.

nasıl pişirilir

Patlıcanı çapraz olarak kesin, posayı temizleyin. Su ile doldurun, doldurma için bırakın.
Tekneleri tuzlayın, bir süre bırakın.
Soğan, havuç ve sarımsağı doğrayın, yağda kavurmaya başlayın.
Hamuru nemden sıkın, çubuklar halinde kesin. Sebze karışımına ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun, doğrayın ve kızartın.
Kıyma ve baharatları ekleyin, karıştırın, on dakika daha kızartın.
Elde edilen dolgu ile doldurun patlıcan tekneleri, bir fırın tepsisine aktarın.
Ufalanmış peynirle cömertçe serpin.
Fırın tepsisini 40 dakika fırına koyun, 200 ° C sıcaklıkta pişirin.

Tüm

özellikler . Bütün patlıcanları fırında pişirmek hiç de zor değil, çok çıkıyor. lezzetli yemek. Hamur daha sonra salatalar ve atıştırmalıklar için kullanılabilir. Ve sebzeyi ikiye bölebilir, üzerine domates veya sarımsak sosu dökebilir, otlar serpebilir, garnitür yerine servis yapabilirsiniz. Küçük veya orta boy olanları seçin - daha hızlı pişerler. Meyve büyükse, ikiye bölün.

Ne içeriyor:

patlıcan - bir;
tereyağı - 20 gr;
tuz.

nasıl pişirilir

Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine temiz bir meyve koyun.
Pişirme sırasında patlamaması için kabuğunu birkaç yerinden çatalla delin.
Izgara Tereyağı ve tuz.
Ara sıra çevirerek 45 dakika pişirin.
Bitmiş maviyi soğutun, kabuğu çıkarın.
Sulu hamura tat vermek için yeşillikler ve sebzeler ekleyin.

Ratatouille

özellikler . Geleneksel fransız yemeği sebzelerden. fırında patlıcan fırında, zeytin yağı ve kokulu Provence otlar tarife lezzet katın. Ratatouille vejeteryan diyeti için uygundur, doğru beslenmeye uyar.

Ne içeriyor:

kabak - iki adet;
patlıcan - iki adet;
domates - beş adet;
Bulgar biberi - tek parça;
soğan - bir kafa;
sarımsak - dört diş;
zeytinyağı - 30 ml;
Provencal otlar - 30 g;
tuz biber.

nasıl pişirilir

Mavi olanları daireler halinde kesin, tuzlayın, yarım saat bekletin. Ardından akan su altında durulayın.
Kabağı da dilimleyin.
Üç domatesi halka halka kesin.
İki domatesi batırın sıcak su cildi onlardan çıkarın. Daha sonra küpler halinde kesin.
Tohumları biberden çıkarın, çubuklar halinde kesin.
Soğanı doğra.
Sebze küpleri (domates, biber, soğan) pürüzsüz olana kadar bir blender ile doğrayın.
Sosu kalıba dökün, içine sebzeleri yerleştirin.
Kıyılmış sarımsak serpin kokulu otlar zeytinyağı ile gezdirin.
Formu folyo ile örtün, 40 dakika fırına koyun. Sonra folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha altın kahverengi olana kadar pişirin.

Ratatouille et için garnitür olarak servis yapın. Ekmek veya tost ile tüketilirse meze de olabilir.

mozzarellalı

özellikler . Mozzarella ve domates ile pişirilmiş mavi olanlar, - parlak tabak İtalyan mutfağı. Diyet yapanlar için hafif bir akşam yemeği olarak uygundur.

Ne içeriyor:

patlıcan - iki;
domates - üç;
mozzarella - 200 gr;
sarımsak - iki diş;
zeytinyağı - 15 ml;
İtalyan otları - 30 gr;
fesleğen - 20 gr;
tuz.

nasıl pişirilir

Mavi olanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Tuz, acı suyu vurgulamak için yarım saat bekletin.
Sarımsakları bir presten geçirin.
Domatesleri 15 saniye kaynar suda bekletin, çıkarın, soyun ve halka halka doğrayın.
Peyniri ince dilimler halinde kesin.
Patlıcanları, domatesleri ve mozzarella peynirini dikdörtgen bir tabağa sıra sıra dizin. Şekil yuvarlaksa, malzemeleri bir spiral içinde dağıtın.
üstüne serpin İtalyan otlar zeytinyağı ile gezdirin.
Bitmiş yemeği taze fesleğen dallarıyla süsleyin.

süzme peynir ile

özellikler . Süzme peynir ve peynir ile pişmiş mavi olanlar - lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık. Diyet sebzeler ve süzme peynir güvenle atfedilebilir doğru beslenme, çünkü bu kombinasyon lif ve protein içerir. Bu, zorlu bir antrenmandan sonra mükemmel bir besindir.

Ne içeriyor:

patlıcan - iki;
süzme peynir - 130 gr;
peynir - 100 gr;
tavuk yumurtası - bir;
sarımsak - iki diş;
yeşillikler - 30 gr;
tuz.

nasıl pişirilir

Mavi meyveleri yıkayın, ikiye bölün, tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
Peyniri rendenin orta kısmına rendeleyin.
Sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Bitmiş mavileri soğutun, içindekileri dikkatlice bir bıçakla teknelerden çıkarın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Patlıcan küspesini, süzme peyniri, otları ve sarımsağı birleştirin. Yumurtayı kırın, malzemeleri karıştırın.
Tekneleri doldurun lor dolgusu ve özel bir formda 180°C'de 35 dakika pişirin.

fan

özellikler . Fırında yelpaze şeklinde pişmiş patlıcanlar masanın üzerinde muhteşem görünüyor. Hazırlamanın basitliğini ve gastronomik renklerin zenginliğini birleştirirler.

Ne içeriyor:

patlıcan - üç adet;
domates - üç adet;
Bulgar biberi - iki adet;
sarımsak - dört diş;
ekşi krema - 200 gr;
peynir - 100 gr;
domuz pastırması - 100 gr;
yeşillikler - 30 gr;
tuz biber.

nasıl pişirilir

Mavi sebzeyi ikiye bölün.
Her bir yarıyı, sonuna ulaşmadan şeritler halinde kesin. Sapta, şeritler bölünmemiş kalmalıdır. Tuz, 25 dakika bekletin.
Sebzeleri tuzdan durulayın ve kurulayın.
Dolmalık biberden tohumları çıkarın, uzun şeritler halinde doğrayın.
Domatesleri dilimlere ayırın.
Pastırma ve peyniri ince dilimler halinde kesin.
Sarımsakları doğrayın, ekşi krema ile karıştırın.
Fanı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her kesimi peynir, et, biber ve domatesle doldurun.
Biber, sarımsak sosu dökün.
180°C fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Pişirme için büyük mavi olanları kullanırsanız, meyvenin ortasındaki kaba tohumları kesmeyi unutmayın. Yemeğin kalori içeriğini azaltmanız gerekiyorsa, tarif için jambon kullanmak daha iyidir.

mantarlı

özellikler . Patlıcan küspesinin klasik kombinasyonuna ve taze domates mantar ve rendelenmiş peynir ekleyin, yemek şenlikli bir yemek için idealdir.

Ne içeriyor:

patlıcan - iki adet;
domates - iki adet;
mantarlar - 250 gr;
ekşi krema - 150 gr;
peynir - 100 gr;
sarımsak - iki diş;
tuz biber.

nasıl pişirilir

Mavi meyveleri çapraz olarak halkalar halinde kesin. Tuz, 15 dakika bekletin. Daha sonra su ile durulayın.
Domatesleri halka halka doğrayın.
Mantarlar, boyut izin veriyorsa, daireler halinde kesin. Değilse, o zaman küpler.
Sarımsakları bir presle ezin, ekşi kremaya ekleyin.
Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün.
Patlıcan halkalarını bir fırın tepsisine koyun, tuz.
Mantarları üstüne koyun.
Mantar tabakasını domates halkalarıyla kapatın.
Ekşi krema soslu domatesleri yayın, rendelenmiş peynir serpin.
200°C'de 30 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, taze otlar serpin.

cevizli

özellikler . Cevizli mavi olanlar - doyurucu ve kokulu atıştırmalık Gürcü kökleri ile. Bu yemek gururla sergilenebilir şenlikli masa. Küçük mavi olanlar fırında piştiği ve kızartılmadığı için rulolar daha yumuşak oluyor. yemeğe lezzet katın farklı çeşitler peynir, bu yüzden denemekten korkmayın.

Ne içeriyor:

mavi olanlar - üç adet;
yumuşak peynir - 160 gr;
ceviz - 90 gr;
sarımsak - iki diş;
domates - tek parça;
Provence otları - 30 gr.

nasıl pişirilir

Patlıcanı ince şeritler halinde kesin, üzerine yağ gezdirin ve 15 dakika fırına koyun.
Fındıkları ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar bir blender ile ezin.
onlara ekle yumuşak peynir ve baharatlar, karıştırın. Tuz.
Domatesi ince dilimler halinde doğrayın.
Patlıcan dilimlerinin üzerine yerleştirin fındık doldurma, bir dilim domates koyun. Dikkatlice yuvarlayın. Gerekirse kürdan ile sabitleyin.
Zenginlik için ruloları fırında beş dakika gönderin.
Meze soğuduğunda, meyve suyuna ve malzemelerin aromasına batırıldığında masaya servis yapın. İstenirse kişniş ile süsleyin.

patatesli

özellikler . lezzetli ve doyurucu güveç mavi olanlardan, patateslerden ve tavuktan, cömertçe lezzetli bir peynir kabuğuyla desteklenir. Sebzeler yemeğe tazelik ve et - tokluk verir.

Ne içeriyor:

patlıcan - iki adet;
tavuk göğsü - 400 gr;
patates - üç adet;
domates - iki adet;
peynir - 150 gr;
mayonez - 150 gr;
yeşillik;
tuz biber.

nasıl pişirilir

Patlıcanı ince halkalar halinde kesin, tuzlayın, 20 dakika bekletin. Sonra durulayın, formdaki ilk katmanı yerleştirin.
Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. İkinci katmana koyun. İnce bir mayonez ağı ile yağlayın.
Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin, patateslerin üzerine koyun.
Mavi olanların geri kalanını yerleştirin.
Domatesleri halka halka doğrayın, üstüne yayın. Bir kat mayonez uygulayın.
Rendelenmiş peynir serpin, 200 ° C sıcaklıkta yarım saat fırına gönderin.

Patlıcanı fırında farklı şekillerde pişirebilirsiniz, her yemeğin kendi lezzeti vardır. Aşçı patlıcanlı atıştırmalıklar yorulmadan her gün yeni lezzetli tatların tadını çıkarabilirsiniz.

Fırında pişmiş kıymalı patlıcan - doyurucu yemekşenlikli bir yemek de dahil olmak üzere tam bir yemek olarak servis edilebilen sulu et dolgulu. Patlıcan sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de pişirilebileceği ve pişirilmesi gerektiği için tatil ve patlıcan mükemmel kafiyelidir. Kıyma ek olarak, taze sebzeler burada dolgu olarak kullanılır - yemeğimize sululık verirler.

Bir notta:

Doldurma için herhangi bir kıyılmış et kullanın.
Bitmiş yemeği sıcak olarak yiyin.

İçindekiler

patlıcan 670 gr
soğan 220 gr
tatlı biber 130 gr
kıyma 350 gr
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
yeşil soğan 3 dal
tatmak için mayonez
sert peynir 150 gr

Fırında kıymalı patlıcan nasıl pişirilir

Sert etli orta boy patlıcan kullanın. Durulayın ve bir havluyla kurulayın. Sebzenin tüm uzunluğu boyunca dikkatlice ikiye bölün. İsteğe bağlı olarak yeşil bir at kuyruğu bırakabilirsiniz (tavsiye ederim, güzel bir bitmiş görünüm ortaya çıkıyor). Patlıcan hamurunda kesikler yapın ve hafifçe tuzlayın. 20 dakika bekletin.
pişirmek sulu doldurma. Ampulü temizleyin ve durulayın. Küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin. Orta ateşte yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
Durulayın ve kurutun dolmalık biber. Yarıya kesin, tohumları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Kızarmış soğanlara ekleyin. Biberler biraz yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Bir kaşık alın ve dış duvara zarar vermemeye dikkat ederek patlıcanın içini kazıyın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
Kızarmış sebzelere patlıcan ekleyin ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kızartın.
Kıyılmış et ekleyin. Karıştırmak. Tüm malzemeler pişene kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Tuzla tatlandırın ve öğütülmüş biber. Bu aşamada baharatları deneyebilirsiniz. Ateşi kapat.
Patlıcanları hazırlanan et dolgusu ile doldurun. Sebzeleri bir fırın tepsisine veya doğrudan bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın altını ayçiçek yağı ile yağlayın.
Durulmak yeşil soğan. İnce kesin. Doldurmanın üst kısmına serpin. Mayonez veya ekşi krema ile hafifçe yağlayın. Rendelenmiş sert peynir serpin (miktar sert peynir beğeninize göre ayarlayın). 30-35 dakika fırına gönderin. 200-210 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Fırında kıymalı patlıcan hazır. Afiyet olsun!

Peynir, sarımsak, domates ile fırında pişmiş kıyılmış etli patlıcan için adım adım tarifler

2018-09-24 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

1967

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

8 gr.

15 gr.

karbonhidratlar

3 gr.

180 kcal.

Seçenek 1: Teknelerde fırında pişmiş kıymalı klasik patlıcan

Bu yemek köklü ispanya mutfağı, orada patlıcan doldurmaya ve tekne yapmaya başladılar. Başlangıçta, onlar için beşamel sosu kullanıldı, daha sonra sıradan mayonez ile değiştirildi. Eşit şekilde pişmeleri için aynı büyüklükteki sebzeleri seçiyoruz. Kıyma sığır etinden yapılır, ancak patlıcan ve domuz eti, tavuk, karışım için kullanılabilir. farklı et ve kuşlar.

İçindekiler

4 patlıcan;
150 gr peynir;
130 gr mayonez;
500 gr kıyma;
150 gr soğan;
50 ml yağ;
0.3 çay kaşığı biber;
tatmak için tuz.

Adım adım tarif klasik patlıcan kıyılmış et ile

Tüm patlıcanların yeşil kuyruklarını kestik, tüm yaprakları dikkatlice çıkardık, uçlarını bıraktık. Uzunlamasına iki tekneye kesin. Büyük bir yemek kaşığı alıyoruz, patlıcanın küspesini çıkarıyoruz ve 0,5 cm kalınlığında bir kabuk bırakıyoruz. Teknelere tuz serpin, bitkisel yağ ile yağlayın, fırına gönderin. 180 derecede 12 dakika pişecekler.

Patlıcanlar pişerken kıymayı hızlıca hazırlamamız gerekiyor. Soğanı doğrayıp, kalan yağın içine döküyoruz. Birkaç dakika pişirin, karıştırın, bükülmüş sığır eti ekleyin. Soğanı etle birlikte kanlı rengi gidene kadar pişirin.

Et griye döner dönmez doğranmış küçük küpler patlıcan posası. Doldurma hacmi azalana kadar birkaç dakika daha yüksek ateşte pişirin. Kıyılmış eti tuzlayıp biberlemenin zamanı geldi.

Tekneleri fırından çıkarıyoruz, çabucak sıcak kıyma ile dolduruyoruz, mayonezle yağlıyoruz. Paketi sosla delebilir, ince bir ağ uygulayabilirsiniz.

Patlıcanı rendelenmiş peynir serpin, tekrar fırına koyun. Yaklaşık yarım saat pişirme. Bu süre zarfında kıyma pişecek, altın bir kabuk oluşacak ve ev inanılmaz bir aroma ile dolacaktır.

Patlıcan için en iyi takviye sarımsaktır. Bitmiş yemeğin üzerine serpilmiş, herhangi bir miktarda veya doğranmış taze karanfilde dolguya eklenebilir.

Seçenek 2: Kıyma, domates ve peynirli fırında patlıcan için hızlı bir tarif

Tarif basit, hızlı ama çok başarılı ve kısa sürede pişirmenizi sağlıyor. lezzetli güveç. Her türlü ve yağ içeriği, taze ve olgun domates, ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir kıyma seçiyoruz.

İçindekiler

4 patlıcan;
500 gr kıyma;
1 baş soğan;
4 domates;
130 gr peynir;
12 gr sarımsak (3 diş);
150 gr ekşi krema.

Fırında patlıcan nasıl hızlı pişirilir

Birkaç litre su kaynatın, iyice tuzlayın, litre başına bir kaşık dökün. Patlıcanı birer santimetre yuvarlak kesip içine atıyoruz ve bir dakika kadar pişiriyoruz. Kevgir gönderiyoruz. Orada, daireler hafifçe soğumalı ve ayrıca fazla sudan kurtulmalıdır.

Soğanı doğrayıp bir adet domatesi doğrayıp kıymaya ilave edip sarımsak ve baharatları ekliyoruz. Patlıcan tuzlu suda pişirildiği için tuz çok fazla değildir.

Yağlanmış bir formda bir patlıcan tabakası koyun, üzerlerine kıyma koyun, ekşi krema ile yağlayın. Kalan domatesleri dilimleyin ve üzerine dizin. Rendelenmiş peynirle uykuya dalıyoruz ve ayrıca ekşi krema ile yağlıyoruz.

Patlıcanlı ve kıymalı kalıbı fırına veriyoruz. Malzemelerin hazırlanması sırasında fırının 200 dereceye kadar ısınması gerekiyordu. 25-30 dakika pişirin.

Kıyma yeterince yağlıysa, ekşi krema ile yağlayamaz veya tat için çok ince bir tabaka uygulayamazsınız.

Seçenek 3: Kıyılmış etli patlıcan, fırında bir fanla pişirilir

Fırından çıkan patlıcanın bu versiyonu çok zarif görünüyor. Yeterince et yoksa tarif yardımcı olacaktır, ancak ilginç bir şeyler pişirmek istiyorsanız, ailenizi lezzetli bir akşam yemeği ile şımartın.

İçindekiler

2 büyük patlıcan;
250 gr kıyma;
2 diş sarımsak;
120 gr peynir;
1.5 yemek kaşığı mayonez;
0,5 dolmalık biber.

Nasıl pişirilir

Patlıcanların tabaklara kesilmesi gerekiyor, ama en sonunda değil, bir yelpaze yapıyoruz. Tuzlu suyla doldurun, sebzeyi yarım saat bekletin. Daha sonra salamurayı süzüp patlıcanları biraz sıkıyoruz ve fanlı fırın tepsisine diziyoruz, tabakları her yöne çevirmeye çalışıyoruz.

Kıyılmış sarımsak ve kıyılmış et ekleyin dolmalık biber, tuzlayın ve mayonez ile baharatlayın, rendelenmiş peynir ekleyin. karıştırıyoruz.

Etli harcı patlıcanların üzerine dağıtıyoruz, eşit bir tabaka halinde dağıtmaya çalışıyoruz, ardından fanları yarım saat fırına gönderiyoruz. 180 derecede altın sarısı olana kadar pişirin.

Kıyma zayıf veya çok yağlı ise, dolguya mayonez eklenemez, sadece baharatlarla baharatlarız.

Seçenek 4: Kıyma ile fırında patlıcan, domates kupaları

Bu yemek için yine damak zevkinize göre kıyma tercih edebilirsiniz, ancak kıvamı zayıf olmamalıdır. Bükülmüş dana eti, domuz eti, bunların karışımı mükemmel. Düzgün daireler elde etmek için yaklaşık aynı çaptaki domatesleri ve patlıcanları seçiyoruz.

İçindekiler

3 patlıcan;
500 gr kıyma;
1 yumurta;
3-4 domates;
3 diş sarımsak;
tatmak için tuz;
70 gr mayonez;
150 gr peynir.

Adım adım tarif

Patlıcanı yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. İçine dalın tuzlu su çözeltisi. Sebze acı değilse, zevkinize göre hafifçe tuzlayın.

Kıyılmış eti yumurta ile karıştırın. Bükülmüş ete birkaç diş sarımsak sıkın. İsteğe bağlı soğan, biber ve diğer baharatlar. İyice karıştırıyoruz. Domatesleri ince halkalar halinde, peyniri dilimler halinde kestik.

Bir daire patlıcan alıyoruz, üzerine bir kat kıyma koyuyoruz, bir domates koyuyoruz, peynirle kaplıyoruz ve sonra yine kıyma ile patlıcan. Yan tarafına böyle bir taret koyduk, bir sonrakini yanına koyduk, malzemeler bitene kadar tekrarlayın.

Sebzeleri mayonezle yağlayın veya ince bir şekilde dökün, fırına gönderin, 180 derecede, kıyılmış etli patlıcan yemeği 40 dakika pişecek.

Peynir yığınları toplayamazsınız, ancak tabağı üstüne doldurun veya domatesleri onlardan çıkarın, onlarsız da her şey harika çıkıyor.

Seçenek 5: Fırında kıyma ve peynirli patlıcan

Bu yemek için patlıcan dilimleri kullanılır. Baharatlı pişirmenin çok kolay bir yolu ve lezzetli atıştırmalık. Çabuk eriyen sert bir peynir seçin. Ek olarak, Acıka gereklidir, bazen baharatlı ketçap veya hardal.

İçindekiler

2 patlıcan;
180 gr kıyılmış et;
1 inci. ben. acıka;
2 yemek kaşığı yağ;
1 diş sarımsak;
4 dal maydanoz;
140 gr peynir.

Nasıl pişirilir

Sarımsakları rendeleyin ve karıştırın kıyma. Birkaç dal maydanoz, tuz ve baharatlı adjika, iyice karıştırın, bu daireler için dolgu olacak, bir kenara koyun.

Bu yemek için patlıcanlar ince kesilmez, bir santimetre daire çizeriz. Hafifçe tuz serpin, bir fırın tepsisine koyun ve yağla yağlayın. Silikon fırça kullanmak uygundur. 200 derecede 10 dakika pişirin.

Patlıcanı çıkarıyoruz ve her daireyi ince bir tabaka ile kaplıyoruz. et doldurma. Tüm doldurmayı eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz. Ardından peyniri rendeleyin ve üstüne yerleştirin. Sadece ince dilimler halinde kesebilirsiniz.

Kıyılmış patlıcanı 15-20 dakika daha fırına veriyoruz. Aynı sıcaklıkta pişiriyoruz, ardından dikkatlice bir tabağa aktarıyoruz, otlar ile servis ediyoruz, taze sebzeler, haşlanmış pirinç.

Patlıcanı önce bir tavada hafifçe kızartabilir veya kaynar suda bir dakika kaynatabilir, ardından fırın tepsisine gönderebilir, kıymayı koyabilir ve pişirebilirsiniz. Sebze acı ise parçaları ıslatmayı unutmayın.

Seçenek 6: Fırında kıyma ve peynirli patlıcan (petrollü)

En iyilerinden biri lezzetli seçenekler fırından patlıcan dolması. Tekneler burada hazırlanıyor, ancak oldukça normal bir dolgu ile değil. Doldurma için her türlü petrolü seçiyoruz, bu arada patlıcanlar da mantar turşusu ile harika oluyor.

İçindekiler

5 patlıcan;
200 gr petrol;
350 gr kıyılmış et;
50 ml yağ;
4 diş sarımsak;
160 gr ekşi krema;
200 gr peynir;
80 gr soğan.

Nasıl pişirilir

Tekneler yapıyoruz. Bunu yapmak için, tüm patlıcanları iki parçaya böldük, bir kaşıkla tohumlarla posayı çıkardık, cildi ve sebzenin yaklaşık yarım santimetresini bıraktık. Eti hemen parçalara ayırın. Patlıcanı içeriden bitkisel yağ ile yağlayın ve on dakika fırına gönderin.

Petrol ile soğanı küçük küpler halinde kesip birlikte bir tavaya döküyoruz, patlıcanları kapladıktan sonra kalan yağı içine döküyoruz.

Mantarları beş dakika kızartın, kıyılmış et ekleyin ve üç dakika sonra doğranmış patlıcan posası. Beş dakika pişirin, sarımsak, bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin, karıştırın, tuz.

Patlıcan teknelerine hazırlanan iç harcı dolduruyoruz. Kaşığın arkasıyla biraz sıkıştırıyoruz, hiçbir şey düşmemeli. Daha sonra ekşi krema ile cömertçe yağlayın, yarım saat pişirin, fazla nem kaynatılmalı ve kıyma hafifçe kızarmalıdır.

Peyniri kaba bir şekilde ovuyoruz. çıkarıyoruz doldurulmuş tekneler, serpin ve beş dakika daha pişirin. İstenirse, peynir kızarana kadar patlıcanı daha uzun süre tutun.

Çıkarılan patlıcan hamurunu dolguya ekleyemezsiniz, mantarlı kıyma kullanamazsınız ve sebzeyi güveç, havyar veya diğer yemeklere ekleyemezsiniz.

Seçenek 7: Fırında taretlerle pişirilmiş kıymalı patlıcan

Bir fırın tepsisine kolay ve hızlı bir şekilde monte edilen ve aynı zamanda anında masadan uçup giden yemeğin çok başarılı ve basit bir versiyonu var. Mayonez veya ekşi krema ile pişirebilirsiniz, çok önemli değil.

İçindekiler

3 patlıcan;
400 gr kıyma;
4 kaşık mayonez;
4 diş sarımsak;
100 gr peynir;
baharat;
bir yumurta.

Nasıl pişirilir

Patlıcanı daireler halinde kesin, bir kaşık mayonez veya ekşi krema ekleyin, karıştırın, bir fırın tepsisine bir kat halinde yayın, 5-6 dakika pişirin.

Yumurtayı kıyma ve sarımsakla karıştırın, rendelenmiş peyniri ekleyin. Patlıcanlı bir fırın tepsisi çıkarıyoruz. Her daireye kıyma koyun, hafifçe yayın.

Kıyılmış patlıcanları iki veya üç parça halinde üst üste koyuyoruz, bastırıyoruz, taretin üstünü mayonezle yağlıyoruz. Bazen üzerine bir daire domates, bir parça peynir koyarlar, böyle yapabilirsiniz.

170 derecede yaklaşık yarım saat peynirli patlıcan kuleleri pişiriyoruz. Bu süre zarfında kızaracaklar, bir arada kalacaklar, kıyma hazır hale gelecek.

Taretleri düzgün hale getirmek için yaklaşık olarak aynı çaptaki daireleri birleştiriyoruz. Taretlerin yukarı doğru sivrilmesi için küçük parçaları daha büyük daireler üzerine yerleştirebilirsiniz.

Seçenek 8: Kıyma ile fırında patlıcan, domates

Kıyma ve folyo içinde pişirilmiş bütün domates ile fırında patlıcan tarifi. Doldurma için zevkinize göre herhangi bir et kullanıyoruz, kümes hayvanları da mükemmel. Bu tarif, diyet yemekleri hazırlamak için harikadır.

İçindekiler

3 patlıcan;
300 gr kıyma;
1 baş soğan;
4 yemek kaşığı yağ;
3 domates;
2 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış patlıcanın üzerinde meyve boyunca üç derin kesik açarak büyük cepler oluşturuyoruz. Bıçağı dikkatli kullanıyoruz, karşı taraftaki kabuğu kesmemek önemlidir. Kaynar suya batırın, iki dakika kaynatın. Su iyi tuzlanmış olmalıdır.

Soğanı soyun, doğrayın, bir tavada kızartın, kıyma ekleyin. Üç dakika pişirin. Doldurmayı sarımsak ve tuzla baharatlayın, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz. karıştırıyoruz.

Domatesleri dilimler halinde kesip, kıyma ile birlikte patlıcan ceplerine koyuyoruz. Bazen yasak olmayan peynir dilimleri eklenir.

Her bir patlıcanı bir folyo parçası üzerine yayıyoruz, kenarlarını kaldırıyoruz, kapatıyoruz, ancak buharın kolayca çıkabilmesi ve su birikmemesi için yaklaşık iki santimetre delik bırakıyoruz.

Koyduk patlıcan dolması domatesle pişirilir. Yaklaşık 40 dakika pişirme. Bazen işlemin sonunda folyonun kenarları yanlara çevrilir ve dolgunun kahverengileşmesine izin verilir, bunu yapabilirsiniz.

Bu tür yemeklerde kıvrık, kıvrık patlıcan kullanılmaması önemlidir. Farklı yönlere düşecekler, dolgunun suları akacak, çok lezzetli olmayacak.