klasik gazpacho- yemek ispanya mutfağı Tarlada çalışan fakir köylülerin ana yemeği olan , inanılmaz sıcakta susuzluklarını giderdiği ve doyurduğu için. Düşük kalorili içeriğe sahip çorba yorulmadı ve daha fazla çalışmaya meyilliydi.
Modern dünyada birçok kişi tarafından diğer soğuk çorbalara alternatif olarak hazırlanmaktadır.
Gazpacho yapmanın sırları
Hazırlanmasında kullanılan ürünlerin bileşimi, bir dizi vitamin elde etmeyi ve aynı anda vücudun ısıda "soğumasını" içerir. İkincisi, bu arada, kilo verme süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, çünkü hemen hemen her türlü soğuk yiyeceğin alınması kilo kaybına yol açar.
Soğuk çorba- yemek pişirmede en yaygın yemek değil. Gazpacho sadeliği ve zengin tadı nedeniyle bu kadar popüler olmasının nedeni budur.
Gazpacho, her zaman buzla soğutulmuş cam kaselerde veya kaselerde servis edilir. Eşsiz lezzetini arttırmak için buzdolabında özel bir toprak kapta saklamanız gerekir. Ve çorbanın gerçek tadı piştikten sonraki gün ortaya çıkar. Gazpacho'yu sadece yazın, sıcakta, pazarlarda olgun doğal sebzelerin bol olduğu zamanlarda yerler.
Evde gazpacho nasıl yapılır? Size tarifi söyleyeceğiz!
Soğuk çorbanın bileşimi domates püresi içerir, zeytin yağı, salatalıklar, dolmalık biber, bayat beyaz ekmek, sarımsak, limon suyu, şarap sirkesi, acı biber. Çanak Endülüs kökenlidir ve Akdeniz çorbalarının tipik bir temsilcisidir.
Prensip olarak, gazpacho için tek bir tarif yoktur - onu kaç ev hanımı hazırlar, o kadar çok farklı yorumu vardır. Her şefin lezzetli soğuk çorba yapmak için kendi sırrı vardır ve ailesine kendi favori malzemesini ekler. Gazpacho balık, et, çilek ve kavun, karides ve kapari, üzüm ve ekşi krema ile hazırlanabilir.
Klasik gazpacho tarifi
Klasik gazpacho tarifine göre yemek pişirmek zor değil - asıl mesele, ürünlerin el altında ve kesinlikle taze olmasıdır. Evde domates yoksa, kolayca değiştirilebilirler. domates suyu. Ayrıca bileşenlerin geri kalanını hayal edebilir ve deneyler yapabilirsiniz. Servis yaparken krutonları ister sarımsaklı ister sarımsaksız servis edin, küçük küpler kullanabilirsiniz, dilimler kullanabilirsiniz.
Çorba soğuk olmalı, bunun için masada buz olabilir. Çorbanın tabanı ezilip püre haline getirilmeli ve malzemelerin küçük bir kısmı küp veya tabak şeklinde kesilmelidir. Tüm gazpacho türleri zeytinyağı içermelidir (kış için rezerve yapsanız bile), tadı yumuşatır ve yemeğe tokluk verir. Sirkenin varlığı çorbanın mayalanmasını önler ve ayrıca kendine özgü bir lezzet vurgusu verir.
İçindekiler:
- domatesler (biraz olgunlaşmış) - kilogram;
- tatlı sarı biber - 2 adet;
- Uzun salatalık - 1 adet;
- İspanyol kırmızı soğanı - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Beyaz bayat ekmek dilimi (tercihen beyaz);
- Şarap sirkesi - bir yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- Tuz, şeker - tatmak.
Yemek pişirmek:
Domatesleri yıkayın, ardından kaynar su ile kabuğunu soyun (bacağın yanından haç şeklinde kesikler yaptıktan sonra 2 dakika indirin; su kaynattıktan sonra, keskin bir şekilde soğutun. soğuk su). Bu domateslerin kolay soyulmasını sağlar. Ardından, sapı ve tohumları kesip çıkarmanız gerekir. Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın, küpler halinde kesin. Sarımsakları bir bıçak veya havaneli ile ezin. Soğanı soyun ve doğrayın.
Salatalığı soyun ve büyük küpler halinde kesin. Ekmeği birkaç parçaya bölün. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün, tuz, sirke, şeker, limon ve Tabasco sosuyla tatlandırın. Bir elekten geçirilebilir, ancak gerekli değildir. Çorbayı zeytinyağı ile tatlandırın, karıştırın, toprak sürahiye dökün. Ertesi güne kadar veya soğuması için en az 3 saat buzdolabında bekletin.
Taze hazırlanmış krutonları servis etmek gelenekseldir. Beyaz ekmek. Bunları hazırlamak için ekmek büyük kareler halinde kesilmeli ve zeytinyağında kızartılmalıdır. Servis yaparken yemeği ince kıyılmış tatlı yeşil biberle süsleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve birkaç parça buz ekleyin.
"Acılı" sevenler için domates çorbası
Baharatlı yemek sevenler için acı biberli soğuk domates çorbası pişirebilirsiniz. Dört porsiyon çorba için bir litre taze domates suyu, iki salatalık, iki acı biber, iki soğan, 50 gram Beyaz sirke, Tadına göre tabasco sosu, tuz, buz.
Tüm sebzeler temizlenir, kesilir, bir karıştırıcıda doğranır, ardından bir elek ile ovulur ve baharat ve baharatlarla istenilen tada getirilir. Çok "yanan" yemeklerin hayranıysanız, daha fazla Tabasco sosu koyun. Elde edilen karışımı buzdolabında en az üç saat soğutun. Bardaklara buz koyuyoruz (tercihen ezilmiş) ve üzerine çorba porsiyonları döküp doğranmış salatalık ve otlarla süslüyoruz.
Tabii ki, gastrit veya mide ülseri olan kişilerin bu tür yemekleri yemeleri kesinlikle önerilmez. Ancak mide suyunun asitliği düşük olanlar için kullanışlı olacaktır.
Gazpacho'ya isim verilemez egzotik yemek, ancak sofranıza kalıcı bir konuk olmayacağı da aşikar. Belki de bugüne kadar bu lezzetli ve sağlıklı yemek senin bundan haberin bile yoktu.
Bu yemeğin ana dikkate değer kalitesi, tüm ana bileşenlerinin muhafaza edilmesidir. Orijinal form, tüm ana değerli özelliklerini taşımaya devam ettikleri göz önüne alındığında. Afiyet olsun!
Gazpacho, güneşli İspanya'nın bize verdiği şaşırtıcı derecede taze, hafif ve hoş kokulu bir soğuk çorbadır. Herhangi bir basit ama çok uygun gazpacho çeşitleri lezzetli yemek, bir demet. Ama en popüleri kesinlikle domatesli gazpaço. Klasik tarifte taze sebzeler, biraz beyaz galeta unu, sirke ve zeytinyağı. Gazpacho'nun kıvamı, kalın, zengin bir gazpacho ile karşılaştırılabilir. domates sosu seyreltmek küçük küplerçorbaya özel taze bir dokunuş veren yeşil sebzeler ve otlar. Gazpacho'nun temeli olgun, etli, sulu domates. Ayrıca biber, soğan, sarımsak ve taze salatalık. Gazpacho, tüm malzemeleri bir blender ile basitçe öğüterek hazır hale getirilir, bu da çorbayı herkesin kaldırabileceği kadar basit hale getirir.
İçindekiler:
- olgun domates - 500 gr,
- salatalık - 2 küçük,
- Bulgar biberi - 1 kırmızı ve 1/2 yeşil,
- küçük acı biber- zevk ve arzuya göre,
- soğan - 1 küçük baş,
- sarımsak - 2-3 diş,
- beyaz ekmek, dün - 100 gr,
- şarap sirkesi - 2-4 çay kaşığı,
- zeytinyağı - 3-5 yemek kaşığı. l.,
- şeker - 1/3 çay kaşığı,
- tuz - 1/2 çay kaşığı,
- maydanoz ve kruton (veya kruton) - servis için.
Klasik gazpacho nasıl yapılır?
İlk önce domatesleri yıkayın ve kabuklarını kolayca çıkarmak için her birine sığ haç şeklinde bir kesi yapın.
Daha sonra domatesleri 1-1,5 dakika kaynar suya batırdıktan sonra çıkarıp soğuk suya gönderiyoruz. Bu kadar basit bir işlemden sonra, kabuğun kendisinin domateslerden uzaklaşmaya başlayacağını fark edeceksiniz, sadece onu kaldırıp biraz çekmeniz yeterli. Soyulmuş domateslerin sapını kesin.
Daha sonra soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyuyoruz, ayrıca baharatlı olması için üzerine acı biber ekleyerek tohumlardan arındırabilirsiniz. Kırmızı biberin sapını çıkarırız, tohumlardan yıkarız, tüm beyazımsı damarları keseriz. Salatalığı deriden temizliyoruz, gelecekte bitmiş gazpacho'yu bir elekle silmezseniz tohumlar çıkarılabilir. Sarımsağı bir presten geçiriyoruz, soyulmuş sebzelerin geri kalanını küçük parçalar halinde kesiyoruz. büyük parçalar keyfi şekil - bu, yalnızca blenderin bunları öğütmesini kolaylaştırmak ve hızlandırmak için yapılır.
Şimdi ekmek zamanı. Kabuk dilimlerini kesip kırıntıyı kokulu bir hale gönderiyoruz. sebze karışımı. Kırıntıyı 5-10 dakika içinde bırakıyoruz ve ardından her şeyi bir blender ile tekrar kesiyoruz.
Şimdiye kadar sahip olduğumuz çorba kalın, hoş kokulu ama taze. Daha parlak bir tat veriyoruz: şarap sirkesi ile tatlandırın, tuz ve şeker ekleyin, çorbayı yağla tatlandırın (en iyisi, elbette güzel kokulu). Çorbayı bir blender ile kesiyoruz.
Prensip olarak, bu aşamada gazpacho'nun zaten hazır olduğunu söyleyebiliriz. Ancak, karıştırıcının bıraktığı küçük sebze taneleri olmadan daha ipeksi, narin ve homojen bir doku vermek istiyorsanız, bir elekle ovmak daha iyidir. Bu oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Küçük hücreli bir elek alıp gazpacho'yu porsiyonlar halinde içine döküp bir kaşıkla süzülmesine yardımcı oluyoruz.
Hazır! Gazpacho'yu soğuması için buzdolabına gönderiyoruz ve servis yapmadan hemen önce ince doğranmış salatalık (kabuğundan ve tohumlarından soyulmuş), maydanoz ve yeşil biber. Gazpacho'ya ek olarak, kruton veya kruton servis edilir (aynı krutonlar, ancak bitkisel yağda kızartılır).
Yaz geliyor ve onunla birlikte hiç sıcak yemek yemek istemeyeceğiniz sıcak günler geliyor. Bu günlerde, sıcak bir günde tazelenen ve aynı zamanda vücudu doyuran soğuk çorbalar işe yarayacak. yararlı maddeler. Ne de olsa soğuk çorbalar esas olarak çeşitli sebzelerden hazırlanır.
Vatan Gazpacho - İspanya'nın güneyi, Endülüs. Ve bu çorba, İspanya'nın hala İslam Devleti'nin bir parçası olduğu Orta Çağ'da hazırlandı. O zamanlar Ajo blanco olarak adlandırılıyordu ve ekmek, su, sarımsak, zeytinyağı, badem, şarap sirkesi ve tuzdan oluşuyordu. Ve bu yemek, Güney Amerika'dan İspanya'ya domates ve biber getiren Columbus sayesinde kırmızı bir renk aldı.
Bugün böylesine ferahlatıcı bir yemek, özellikle sıcak mevsimde popüler hale geldi. İnanılmaz derecede hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve istisnasız herkes bundan zevk alır.
Klasik tarifin temeli sadece üç üründen oluşuyor - domates, tatlı biber ve salatalık ve geri kalan doğaçlamalar hayal gücümüze bağlı. Bu tarif en kolay ve ekmeksizdir. Pek çok şef beyaz ekmeğin olmazsa olmaz olduğunu iddia etse de katılmıyorum. Bu hafif versiyonu seviyorum.
İçindekiler:
- domates - 500 gr.
- salatalık - 300 gr.
- tatlı kırmızı biber - 300 gr.
- soğan- 150 gr.
- 1-2 diş sarımsak
- ½ limon
- tuz - tatmak
- siyah öğütülmüş biber- damak zevki
- maydanoz ve fesleğen
Gazpacho çorbasına beyaz ekmek ekleyebilirsiniz, o zaman gerçek bir klasik tarif olur ama ben bilerek daha hafif bir versiyon hazırladım.
Gazpacho'daki domatesler olgun, etli ve kırmızıdır. Sonra çorba güzel ve zengin olacak.
Bir blender kullanmak en iyisidir. Bunu yapmak için tüm sebzeleri keyfi olarak kesiyoruz ve domatesleri, salatalıkları, tatlı biberleri ve soğanları hızlıca doğruyoruz.
Tüm sebzeleri karıştırın, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı ekleyin.
½ limonun suyunu sıkın ve sebze kütlesine dökün. Çorbayı koyulaştırmayı tercih etsem de biraz soğuk su (1/2 bardak) ekleyebilirsiniz.
Her şey hazır, porsiyonlu tabaklara dökün ve maydanoz ve fesleğen sapı ile süsleyin.
Hazırlanan çorba buzdolabında 10-15 dakika soğutulmalıdır. İstenirse bu süre zarfında krakerleri kızartıp ayrı olarak servis edebilirsiniz.
Lezzetli soğuk domates çorbası
Bu çorbanın bir özelliği de tatlı biberlerin fırında önceden pişirilmiş olmasıdır. Bu, orijinal ve daha zengin bir tat ile sonuçlanır. Birçoğu bununla tartışabilir. Tüm itirazlara tek bir şey söyleyebilirim - yemek pişirmek doğaçlamaya izin verir, bu kadar çok tarifin doğması onun sayesindedir.
İçindekiler:
- kırmızı olgun domates - 8-10 adet.
- tatlı kırmızı biber - 2 adet.
- salatalık - 3 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- sarımsak - 2 diş
- tam tahıllı ekmek - 2 dilim
- balzamik sirke - 3 yemek kaşığı. l.
- zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir) - 80 ml
- tuz, karabiber - tatmak
- maydanoz veya dereotu
Biberleri közleyerek pişirmeye başlıyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika koyuyoruz Biberler hafif koyulaşıp yumuşamalı.
Bu tarifte kullandığımız tam buğday ekmeği veya kepekli ekmek, bu hiç önemli olmasa da. Ekmeği dilimler halinde kesin ve fırında biraz kurutun. Bir karıştırıcıda birkaç diş sarımsak ve ekmeği öğütün. Kırıntı olmalı.
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve ekleyin. balzamik sirke soğanı marine etmeye bırakın.
Sebzeleri hazırlamaya başlayalım. Bir bıçakla salatalıkların derisini çıkarın. Ancak domateslerden çıkarmak için kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.
Biberler zaten pişmiş, biraz soğumaya bırakın ve çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın.
Sebzeleri bıçakla biraz kestikten sonra blender ile doğrayın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Bu kütleye kıyılmış maydanoz veya dereotu koyuyoruz, ikisini de yapabilir ve tekrar bir blender ile doğrayabilirsiniz.
Soğanı marine edip çorbaya ekleyip doğruyoruz.
Ekmek kütlesini sarımsakla birlikte Gazpacho tabanına dökün, her şeyi tekrar bir blender ile karıştırın.
Bu çok lezzetli ve kokulu çorbaçıktı AT orijinal tarif bu kütlenin 8 saat buzdolabına gönderilmesi önerilir. O kadar beklemediğimi itiraf ediyorum. Servis ederken biraz soğuk su ekledim ve bir tutam yeşillikle süsledim.
Yemeğin gerçekten ferahlatıcı olması için doğrudan tabağa birkaç buz küpü ekledim.
dilemek kalır Afiyet olsun!
Julia Vysotskaya'dan gerçek İspanyol Gazpacho'nun nasıl pişirileceğine dair video
Julia'nın hızlı ve ilhamla yemek yapmasını izlemeyi seviyorum. O gerçek bir uzman Akdeniz mutfağı, bu yüzden tariften ilham almak için bu videoyu izlemenizi tavsiye ederim.
Domates suyu ile canlandırıcı çorba
Klasik tarif Gazpacho, yalnızca taze sebzelerin kullanılmasını önerir. Ancak çoğu zaman çorba için sebze kütlesi kalınlaşır ve sıvı ile seyreltilmesi gerekir. Su bunun için iyidir, ancak daha lezzetli çorba domates suyu ile elde edilmiştir. Bazen sek kırmızı veya beyaz şarapla seyrelttiklerini biliyorum.
İçindekiler:
- tatlı kırmızı biber - 2 adet.
- salatalık - 3 - 4 adet.
- soğan - 1-2 adet.
- sarımsak - 2 diş
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
- zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir) - 100 ml
- domates suyu - 1 litre
- tuz, karabiber - tatmak
- acı biber - tatmak
Her zamanki gibi sebzelerimizi tek tek blender ile öğütmeye başlıyoruz.
Önce sarımsak, soğan ve acı biberi tadına bakmak için blender kasesine atıp yulaf ezmesi haline getiriyoruz.
Sonra salatalıkları rastgele kesiyoruz (bu tarifte kabuğunu çıkarmıyoruz). Kırmızı tatlı biber parçaları da karıştırıcıya salatalıklara gönderilir ve her şeyi öğütür. Sebzeleri tam bir yulaf lapası haline getirmemeye çalışıyorum, ancak parçaları bana daha lezzetli geliyor.
Son olarak domatesleri doğrayın. En çok suyu verirler ama yine de çorba oldukça yoğundur.
Domates suyuyla seyreltiyoruz. Yaklaşık 1 litre meyve suyu alacaktır, ancak miktarı kendiniz ayarlayın.
Şimdi tuz, karabiber, şarap sirkesi ve zeytinyağı dökün. Karıştırın ve soğuması için buzdolabına koyun.
Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış bir salatalık kesin, istenirse yeşillik ekleyin.
Domatesli ilk yemek için çiğ yemek tarifi
Önerilen tüm Gazpacho tarifleri yalındır, çünkü onları yalnızca taze sebzeler. Çiğ gıda uzmanları bu tarifi güvenle not edebilir, yemek ısıl işlem görmeden hazırlanır.
İçindekiler:
- kırmızı olgun domates - 0,5 kg
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- salatalık - 1-2 adet.
- fesleğen - ağır demet
- baharatlı Acıka - tatmak
- 1 limon suyu
- ayçekirdeği - 100 gr.
- kekik - bir tutam
- yeşil soğan - birkaç tüy
- taze bitkiler
- tuz, karabiber - tatmak
Malzemeler benzer ama zeytinyağı yerine ayçekirdeği ve sarımsak yerine Acıka kullanacağız.
Çorbanın doğranmış sebzelerle servis edilmesi gerekiyor. Bu nedenle pişirmeden önce biraz tatlı biber, domates ve salatalığı küçük küpler halinde kesin. Miktarı belirtmiyorum, keyfi olarak alıyorum ama fazla değil.
Ayçekirdeklerini önce suda bekletin.
Kalan sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Fesleğen, soğan ve maydanoz veya dereotu ekleyin.
Kendi deneyimlerime göre mor fesleğen kullanmanızı tavsiye etmiyorum - çorba çirkin bir kahverengi renk alıyor. Servis yaparken bir yemeği böyle fesleğenle süslemek daha iyidir.
Acıka böyle bir yemeği renklendirecek, 1 yemek kaşığı ekleyin. Ve aroma için bir tutam kekik ekleyin.
Ayçiçeği tohumlarının ıslatıldığı suyu boşaltıp bir karıştırıcıya da gönderiyoruz. Bu çorbaya farklı bir renk verdiklerine dikkat edin, sarımsı. Ama lezzete önem veriyoruz.
1 limonun suyunu sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazır!
Gordon Ramsay ile Yaz İspanyol Çorbası Pişirme
Virtüöz performans kaçırılamadı harika yemek Gordon Ramsey. Gazpacho'nun malzemeleri diğer tariflerdekilerle aynıdır ancak tadı ve rengi farklıdır. Dene.
Umarım bu lezzetli, hafif ve ilginizi çekebilmişimdir. basit çorba yaz aylarında büyük talep görecek olan. Sadece okroshka değil, aynı zamanda bir yemek pişirmeye çalışın. güzel isim- Gaspaço. Ve sıcak günlerde buz küpleri ile stok yapmayı unutmayın.
Umarım hepimizin sıcak yaz günlerinin tadını çıkaracak vaktimiz olur.
Gazpacho çok güzel ve aristokrat bir isme sahip bir yemektir! Peki, bir zamanlar bu çorbanın fakirlerin yemeği olduğu kimin aklına gelirdi? Ve şimdi servis ediliyor en iyi restoranlar Dünya çapında. Gazpacho, hazırlama kolaylığı ve malzemelerin bulunabilirliği nedeniyle popülerliğini kazandı. ilginç bir kombinasyon Bu kremalı çorbanın tatları ve ferahlatıcı kalitesi sıcak havalar için mükemmeldir. Ve dışarıda havalar sıcakken, canınız serin ve taze bir şeyler tatmak isterken, ev hanımlarının imdadına bir tarif yetişiyor. ünlü yemek güneşli İspanya - soğuk domates çorbası gazpaço.
Gazpacho'nun klasik bir domates çorbası olarak kabul edilmesine rağmen, ona ancak on dokuzuncu yüzyılın başında domates eklenmeye başlandı. O ana kadar su, zeytinyağı, sirke, sarımsak ve bayat ekmekten hazırlanırdı. Günümüzde pek çok gazpacho çeşidi hazırlanmaktadır: kereviz, karides, yengeç ve hatta çilek ve üzüm ile. Size taze ve sulu domateslere dayalı klasik bir gazpacho tarifi vereceğim.
İçindekiler:
- 700 gr etli ve sulu domates;
- 300 gr kırmızı dolmalık biber;
- 200 gr salatalık;
- 100 gr kırmızı soğan;
- yarım limon suyu;
- Tabasco sosu;
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 2 diş sarımsak;
- 4 dilim dünkü ekmek;
- tuz, karabiber tatmak.
Klasik Domatesli Gazpacho Tarifi
1. Domates çorbası için öğütülmüş domates almak daha iyidir. Seradan daha belirgin bir tada sahiptirler. Öğütülmüş domates yoksa çeri domates alabilirsiniz. ben normal kullandım Yer domatesleri krema çeşitleri. Oldukça lezzetli, sulu ve etlidirler. İlk olarak, tüm domatesleri akan su altında durulamamız ve birkaç yerde kürdan ile delmemiz gerekiyor. Bu, kalın ve sert kabuğun domateslerden hızla çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
2. Ancak kabuğunun kolayca çıkarılması için önce tüm domatesleri derin bir kaseye batırmanız ve üzerlerine 5 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.
3. Daha sonra domatesleri tekrar su altında yıkıyoruz. soğuk su. Artık cilt çok daha kolay kaldırılıyor.
4. dolmalık biber tohumları çıkarın ve sapı kesin. Akan su altında durulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Onları bir karıştırıcıya batıracağız.
5. Salatalıkları yıkar, kabuklarını soyup iri iri doğrarız.
6. Kırmızı soğanın kabuğuyla birlikte üst katmanı çıkarın. Bir karıştırıcıda daha fazla işlem yapmak için soğanın yarısını birkaç büyük parçaya bölün. Ve ikinci yarı çok ince kesilir, bu soğanla çorbayı güzellik için serpeceğiz. İnce kıyılmış soğanı kapatın streç film ve buzdolabına koyun.
7. Doğranmış tüm sebzeleri blender kasesine daldırın. Burada 2 diş sarımsağı sıkıyoruz.
8. Püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün.
9. Domates çorbasını daha yumuşak hale getirmek ve domates çekirdekleri ile diğer kötü öğütülmüş parçalardan kaçınmak için çorbayı bir süzgeçten geçirin.
10. Şimdi çorbaya sos eklemeniz gerekiyor. Onun için biraz Tabasco sosu, yarım limon, 2 yemek kaşığı kullanacağız. sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber.
11. Ekleyin, karıştırın. 
12. Çorbayı bir kapakla örtün ve buzdolabında 2 saat demlenmeye gönderin.
13. Çorbayı istediğiniz gibi kruton veya kruton ile servis edeceğiz. Bunları hazırlamak için somun dilimlerini küçük küpler halinde kesin.
14. Önceden ısıtılmış bir tavaya yayın ve üzerine zeytinyağı serpin.
15. Tavayı yerleştirin yavaş ateş ve krutonları her taraftan kızarana kadar kızartın. Fırında 100-120 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-30 dakika da kurutabilirsiniz (bu durumda birkaç kez de karıştırılmaları gerekir).
hazır soğuk domates püresi çorbası Kaselere dökün ve ince doğranmış soğanları serpin. Kruton ile servis yapın. lezzetli canlandırıcı yaz öğle yemeği hazır. Afiyet olsun! 🙂
gaspaço- çoğu popüler yemekİspanya genelinde. Ayrıca dünya çapında en ünlü olan bu yemektir, çeşitli kıtalarda hazırlanır ve Farklı ülkeler. Gazpacho, sebzelerden yapılan soğuk bir çorbadır. İspanya'da bile bu çorba farklı şekillerde hazırlanır, böylece mükemmel ve doğru tarif muhtemelen yoktur. Seçeneklerinden birini nasıl yapacağımızı öğrenelim!
Gaspaço. TARİF.
Bu çorbayı yapmak çok zaman almıyor. pahalı ürünler ve çoğu zaman tarif çok basit ve herkes tarafından erişilebilir. İşte ihtiyacımız olan şey:
Domates, 1kg.
Bulgar biberi, 200 gr.
Salatalık, 200 gr.
Beyaz ekmek, 50 gr.
Sarımsak, 1-2 diş
Şarap sirkesi, 1-2 yemek kaşığı
Zeytinyağı, 4 yemek kaşığı.
Tuz biber.
Kraker
Şarap sirkesi değiştirilebilir limon suyu. Kraker de gerekli değildir, sadece bu çorba genellikle kraker ile servis edilir.
Gazpaço nasıl yapılır?
Haydi pişirmeye başlayalım!
1. Bütün sebzeler iyice yıkanmalıdır. Sonra domatesleri alıp derin bir kaseye yerleştiriyoruz. Üzerlerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2. 10 dakika sonra her domateste çapraz bir kesi yapıp derisini alıyoruz. Kabuğu çıkarıldığında 4 parçaya bölün ve sapı kesin. Bu işlemi tüm domateslerle yapıyoruz.
3. Biberleri tohumlardan temizler ve herhangi bir şekilde keseriz.
5 . Sarımsakları temizleyip kesiyoruz.
6. Şimdi, hazırlanan tüm yiyecekleri bir karıştırıcıda karıştırmamız gerekiyor. Domatesleri, biberleri, salatalıkları ve sarımsakları bir kaseye kaydırıyoruz.
7. Kütle homojen hale gelene ve sıvı gibi olana kadar her şeyi çırpın.
8. Şimdi kalan elementler çorbaya eklenmeli - tuz, karabiber, ekmek, ayrıca sirke ve zeytinyağı dökün. Tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar çırpın. hazır çorba buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.
