Balıkların en önemlilerinden biri olduğunu herkes bilir. en kullanışlı ürünler. Ondan inanılmaz sayıda yemek hazırlanır ve vücudunuza son derece önemli eser elementler ve vitaminler sağlamak için bunları haftada en az bir kez yemelisiniz. Bu nedenle, bugün size fırında pişmiş berlam balığı için fotoğraf ve videolarla birkaç tarif sunmak istiyorum.
Neden özellikle bu balığı seçtim? Dürüst olmak gerekirse, ben şahsen deniz ürünlerini ve balıkları da pek sevmiyorum. Ancak fırında pişirilen berlam balığı filetosunun böyle bir özelliği vardır. hassas tat Bu her zaman yapmaktan zevk aldığım bir yemektir. Fırında lezzetli ve lezzetli yemek pişirme deneyimini sizinle paylaşıyorum. diyet balık hake. Bu yöntem aynı zamanda iyidir çünkü pişmiş filetoda kızartılmış olandan daha fazla vitamin kalacaktır ve daire belirli balık tatlarıyla doldurulmayacaktır.
fırında hake tarifi
Gerekli mutfak eşyaları: bıçak, kapaklı fırın tepsisi, kesme tahtası, tabaklar.
Nasıl seçilir iyi balık mağazada hake?
- Çok sayıda insanın stok yaptığı ve balık da dahil olmak üzere ürünlerin hızla tasnif edildiği büyük süpermarketlerde taze balık satın alma olasılığı daha yüksektir.
- Bir hake kisvesi altında, diğer balıkları satabilirler, bu nedenle renge (hake'nin gümüşi kenarları ve daha koyu bir sırtı vardır) ve ayrıca pullara dikkat edin - küçük, yoğun olmalıdır. Bu nedenle berlam balığı filetosu derili olarak satılır, aksi takdirde parça parçalanır. Beyaz filetolarda sarı veya gri tonlar olmamalıdır.
- Kuru donmuş berlam balığı seçin, aksi takdirde kalın bir buz tabakası için çok para ödersiniz.
- Sadece bütün bir fileto alın: bu şekilde yeniden dondurulma riskini azaltmış olursunuz.
- Balığın uzunluğu 30 santimetreden fazla olmamalıdır.
Pişirme metodu
Fırında hake pişirmek için video tarifi
Fırında hake nasıl pişirilir kısa bir videoda gösterilmektedir. Hazırlanmasının kolay olduğundan emin olun.
Havuç ve soğan ile fırında hake
Böyle sulu balıkları pişirmenin başka bir harika yolu sebze turşusu.
60-70 dakika.
Hazır porsiyonlar: 6.
Gerekli mutfak gereçleri: kızartma tavası, bıçak, fırın tepsisi, kesme tahtası, tabaklar.
İçindekiler
Pişirme metodu
- Balığın istenmeyen kısımlarını çıkarın. kes onu büyük parçalar(bifteklerde olduğu gibi). Tuz, un içinde yuvarlayın (3 veya 4 yemek kaşığı).
- Bir veya iki yemek kaşığı ile kızartma tavası ayçiçek yağıısınmak. Balık parçalarını koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
- Orta boy soğanlar (4 adet) ince yarım halkalar halinde kesilir.
- 5 havucu rendeleyin (tercihen Kore havuç rendesi üzerine).
- Doğranmış soğanı derin bir tavada kızartın, ardından rendelenmiş havuçları oraya ekleyin. Gerekirse kızartma sırasında daha fazla yağ (1-2 yemek kaşığı) ekleyin.
- Havuç yumuşayınca 2 su bardağı ekleyin. kaynamış su.
- 4-4,5 yemek kaşığı salça, 5-6 karabiber, bir çay kaşığı şeker ve tuz, 2 defne yaprağı ve 1-2 karanfil ekleyin.
- Bir bardak daha kaynamış su dökün, iyice karıştırın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve 12-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Marine hazır olduğunda, yarısını bir fırın tepsisine koyun. Balık parçalarını üstüne ve üzerine koyun - kalan turşusu.
- Kalıbı folyo ile örtün ve önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyun. Süreyi 40-45 dakikaya ayarlayın.
- Sebze turşusu altında iştah açıcı sulu balık hazır. Size ve misafirlerinize afiyet olsun!
Havuç ve soğan ile fırında hake pişirmek için video tarifi
Yemek yapmayı kolaylaştırmak için videodaki bu tarifi izleyin.
Ve üçüncü harika tarif- hemen bir garnitür ile sebzelerle pişmiş berlam balığı. Çifte fayda balık ve sebzeler yapar iştah açıcı yemek sadece daha iyi.
Fırında sebzeli berlam balığı
Pişirme süresi: 70-80 dakika.
Hazır porsiyonlar: 4.
Gerekli mutfak gereçleri: rende, bıçak, tabak bileşenleri için kaplar, kesme tahtası, fırın tepsisi.
İçindekiler
Pişirme metodu
- Tüm malzemeleri hazırlayın. Balığı yıkayın, gereksiz kısımları (kuyruk, yüzgeçler ve kafa) kesin, içini temizleyin ve büyük parçalar halinde kesin.
- Bir adet havucu soyup rendeleyin kaba rende. 2-3 orta boy soğanı halkalar halinde, patatesleri (ayrıca 2-3 adet) dilimler (dilimler) halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. En sevdiğiniz baharatları hazırlayın. Ben tuz, biberiye ve karabiber kullandım.
- Doğranmış balığa baharat serpin ve üzerine limonun üçte birinin suyunu dökün.
- Soğan halkalarını hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Patates dilimlerini soğanın üzerine koyun, biraz yağ serpin.
- Üstüne hake parçalarını düzenleyin.
- Rendelenmiş havuç serpin.
- Her şeyi bir bardak ekşi krema ile dökün.
- Fırın tepsisini önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika koyun.
- Servis yaparken doğranmış otlar serpin.
Fırında sebzeli hake pişirmek için video tarifi
Fırında sebzeli hake nasıl pişirilir videoda ayrıntılı olarak gösterilmektedir.
Diğer balık tarifleri
Çeşitli pişmiş balıkları sevenler için birkaç harika tarifimiz daha var:
- Öğrenin, Bu aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı olduğu kadar düşük kalorili balıktır, bu nedenle kilo veren herkes bu yemeği özellikle sevecektir. İşte başka bir tarif.
- Düşük kalorili ve son derece zengin bir başka çeşit faydalı maddeler balık - .
- Balıkçıların favorisi nehirde yaşayan sazandır. Burada bulacaksınız.
- Ayak tabanı. Bu lezzetli deniz balığı pisi balığı ailesinden komik bir isimle, hassas bir tadı var, pratikte kemiksiz, özellikle iyi olacak.
Tariflerime göre berlam balığı pişirmeyi denediğinizden emin olun.. Hassas tadına, hazırlanma kolaylığına ve inanılmaz faydalarına bayılacaksınız. Bu balığın yemekleri için başka hangi tarifleri biliyorsunuz? Yorumlarda okuyucularla paylaşın.
İnanılmaz lezzetli ve lezzetli Folyoda pişmiş berlam balığı. harika yemek Balık neredeyse diyete dönüştüğü için figürlerini takip edenler için. Yerine tereyağı berlam balığının içini az yağlı ekşi krema ile yağlayabilirsiniz ama tereyağıyla daha lezzetli olur.
İçindekiler
Folyoda pişmiş berlam balığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
taze donmuş berlam balığı - 1 karkas (250-300 gr);
tereyağı - 20-30 gr;
limon - 1/3 kısım;
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak;
kurutulmuş dereotu - bir tutam;
bitkisel yağ - 2 çay kaşığı.
Pişirme adımları
Sırtın sağlam kalması için "karın" tarafından tamamen olmayan bir kesi yapın. Omurgayı dikkatlice çıkarın ve hake karkasını açın.
Tereyağı (buzdolabından) ince dilimler halinde kesin ve filetoların iki yarısı boyunca koyun. Bir tarafına ince limon dilimleri yerleştirin. Tuz, karabiber, kuru dereotu serpin.
Balığı yatırın. Bir folyo tabakasına koyun, ikiye katlayın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Üstte berlam balığı da bitkisel yağ ile yağlayın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika hake pişirin. Ardından folyoyu açın. 
Afiyet olsun!
Birden fazla nesil yurttaş tarafından bilinen balıklar listesinden. Fırında pişirilen berlam balığı, halen en ucuz ve en popüler yemeklerden biridir.
Pişirme için hake seçimi
Bu balık morina ailesindendir; Arasında en iyi ürünler Avrupa ülkelerinde ve Rusya Federasyonu'nda. Nispeten ucuzdur, iyi emilir ve genellikle doktorlar tarafından tavsiye edilir. diyet ürünü. Uzun bir gövde, iki sırt yüzgecinin varlığı - uzun ve kısa ile ayırt edilir.
Barlam balığı piyasaya daha çok donmuş halde sunulur: farklı (20 ... 70 cm) boyutlarda ve maksimum 3 kg ağırlığında içi boşaltılmış karkaslar; fileto. Bu tür ürünler, hake seçerken kullanılması gereken belirli bir dizi öneriyi tanımlar. Bunlar şunlardır:
Satın aldığınız berlam balığının yalnızca bir kez dondurulduğundan emin olmalısınız; yeniden dondurulduğunda balık niteliklerini kaybeder, eti gevşer, tatsızlaşır; balığın kendisinin incelenmesi, yeniden dondurma hakkında bilgi edinmeye yardımcı olacaktır - genellikle böyle bir işlemden sonra karkas kavisli veya kırılmış hale gelir;
Balığın karkasında çok fazla "buzlanma" olmamalıdır; kalın bir buz tabakası, balık etinin düşük kalitesini gösterir ve su için fazla ödeme yapmamalısınız;
Seçtiğiniz karkası tarttığınızdan emin olun; ağırlığı şüpheli bir şekilde küçük görünüyorsa, ürünü satın almamak daha iyidir; kilo kaybı, uzun süreli donmanın bir sonucudur - balığın kuruması için zamanı olmuştur; bundan hoşlanmayacaksın.
hake depolama
Satın aldıktan sonra, bir hake karkası genellikle tabi tutulur birincil işleme: yıkamak, kurutmak. Bu formda 2 ... 3 gün olabilir. Balığı bir tepsiye koyup üzerini streç filmle kaplarsanız buzdolabında saklanır.
Fırında pişmiş hake tarifleri
Folyoda fırında pişmiş hake
Bu yemek için bir karkas donmuş berlam balığı, biber, 30 gr tereyağı, limonun üçte biri, tuz, bir tutam kuru dereotu, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ yeterlidir.
Ve aşağıdaki sırayla bir berlam balığı folyo hazırlayın:
1. Balık çözülür, temizlenir ve içindekiler çıkarılır. Yüzgeçleri hemen kesmek daha iyidir.
2. Karın boyunca derin bir kesi yapın, ancak sırtı kesmeyecek şekilde. Balığın omurgası dikkatlice çıkarılır ve karkasın kendisi düzleştirilerek açılır.
3. Tereyağı ince dilimler halinde kesilir.
4. Limonu ince yarım daire şeklinde dilimleyin.
5. Barlam filetosunun her bir yarısına tereyağı dilimleri ve üstüne (bir fileto üzerine) limon dilimleri yerleştirilir. Biber, tuz. Kuru dereotu serpin.
6. Fileto yarımlarını birbiriyle birleştirerek balığı katlayın. Folyoya koyun. İkincisi çift yapılır ve yağ ile yağlanır. Hake ayrıca bitkisel yağ ile üstüne sürülür.
7. Karkas folyoya sıkıca sarılır.
8. Fırını açın ve içindeki sıcaklık 180 ° C'ye ulaştığında balığı bir fırın tepsisine koyun. Yarım saate kadar pişirin. Folyo açıldıktan sonra.
Patates ile fırında pişmiş hake
Tarifi uygulamak için gereken malzemelerin listesi şunları içerir: berlam balığı karkası, 3 patates, 50 gr tereyağı, bir tutam tuz.
için izlenecek prosedür uygun pişirme tarife göre hake, şöyle:
1. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Barlam balığı karkası çözülür, temizlenir, iç kısımları, varsa başı çıkarılır. Yıkayın, ardından kurutun.
3. Hake karkası küçük parçalar halinde kesilir.
4. Folyoyu açın, ortasına berlam balığı dilimlerini kesin.
5. Balığın etrafına dilimlenmiş patatesler yerleştirilir. Tuzlu.
6. Tereyağını parçalara ayırın ve patateslerin üzerine koyun. Farklı açılardan yapıyorlar.
7. Balık ve patatesleri folyoya sarın. 40 dakika süreyle yerleştirildi. fırın tepsisine dizilmiş sıcak (180°C) fırına verilir.
8. Folyo açıldıktan sonra patateslerin hazır olup olmadığı test edilir. Çanağı soğumaya bırakın.
9. Porsiyonlar halinde servis yapın, tabaklara koyun ve bitkilerle süsleyin.
Soslu fırında pişmiş hake
Fırında peynirli pişmiş hake
Tarif şu malzemeleri gerektirir: birkaç berlam balığı karkası, tuz, bir bardak ayçiçek yağının üçte biri, neredeyse bir bardak un, baharatlar.
Sos için ihtiyacınız olacak: bir bardak süt, 2 soğan, 3 yemek kaşığı buğday unu, 30 gr tereyağı, iki tutam küçük hindistan cevizi, 150 gr peynir.
Tarif aşağıdaki sırayla uygulanır:
1. Hake karkasları iyice yıkanır, yüzgeçleri kesilir. Sonra kes porsiyonlu parçalar, genellikle 4 ... 5 cm genişliğindedir.
2. Barlam balığı parçaları tuzlanır ve 10 dakika bekletilir. durmak. Sonra un içinde yuvarlanırlar.
3. Ocağı açın, tavayı ateşe koyun, içine dökün sebze yağı ve berlam balığının bütün parçalarını bir kabuğa kadar kızartın.
4. Taklit parçalar tavadan alınarak bir tabağa alınır. Bir soğanı soyun, halkaların yarısına bölün.
5. Balığın pişirileceği kalıbın dibine sıvı yağ dökülür ve tüm alanı yağlanır. Altta bir kat soğan yarım halkası koyun. Üzerine kızarmış berlam parçaları yerleştirilir.
6. Sosu hazırlayın:
6.1 Kalan soğan soyulur, küçük küpler halinde kesilir.
6.2 Balığın önceden kızartıldığı tavaya tereyağını ekleyin, eritin. Doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra bir elek aracılığıyla un verilir. Aynı zamanda karışım sürekli karıştırılır.
6.3 Sütü porsiyonlar halinde tencereye ekleyin. Her porsiyondan sonra sürekli karıştırarak karışımın homojenliğini sağlayın. Sonunda kremalı bir sos almalısın.
7. Ortaya çıkan sos balığın üzerine dökülür.
8. Üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Ürünü esirgemeden bolca yapıyorlar.
9. Fırını açın ve içindeki sıcaklığı 180 ° C'ye getirin. 35 ... 40 dakikalığına gönderilirler. formda balık. görünümden sonra altın kahve fırından hake çıkarılır. Yemek hem sıcak hem de soğuk yemek için uygundur.
Sebzeli fırında pişmiş hake
Havuçlu fırında pişmiş hake
Çanak iki hake karkası, üç havuç, bir soğan ve tuzdan hazırlanır.
Önce balığı temizleyin. Bağırsak temizleme, pulları çıkarma, yıkama.
Sonra havuçları temizler, yıkar ve kaba bir rende üzerine ovuştururlar.
Soğanlar soyulur, bıçakla yarım halkalar halinde kesilir.
Tuz, kişniş ve karabiber karışımı yapın. Bununla berlam balığı leşlerini ovuyorlar. Onları bir kat soğan ve havuç üzerine folyoya koyun. Her balığın karnına bir çift limon dilimi konur. Folyoyu kapatın. Hake 35 ... 40 dakika pişirilir. 200°C fırında.
Çok lezzetli yemeklerin en çok kullanılanlardan hazırlandığı tarifleri gerçekten seviyorum. basit ürünler. Burada bir berlam balığımız var - ucuz ve kızgın bir balık. Somon değil, mersin balığı değil, en yaygın hake. Patates püresi yığınının dibindeki tabağında yatıyor. Peki, bir berlam balığından ne kadar özel bekleyebilirsiniz? Çatala bir parça asıyoruz, dene - harika! Böyle bir gastronomik etkiyi nasıl elde edebilirsiniz? Fırında berlam balığı filetosu nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? En karmaşık olmayan yardımımıza gelir yemek pişirme hileleri: berlam balığını soğan ve sarımsakla baharatlayın, sosları ve baharatları ekleyin. Taze balık, baharatların aromaları ve tatları ile doyurulacak, zengin bir tat kazanacak, tarif edilemeyecek kadar sulu, havadar ve yumuşak hale gelecektir. Bu pişirme yöntemini pollock, morina veya mezgit balığı gibi diğer az yağlı balıklar için kullanabilirsiniz. Fırında pişmiş balık için tüm ürünlerin çok ucuz olması önemlidir. Peynir kullanılmaz.
İçindekiler:
- 800 gr dondurulmuş berlam balığı filetosu;
- 250 gr soğan;
- 100 gr mayonez;
- 15 gr domates salçası;
- sarımsak dişi;
- tuz ve biber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Fırında hake filetosu hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir
1. Soğanı kızartın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğan halkaları oldukça kızarmalı, ancak soğanların kurumasına izin vermeyin. Bu nedenle gözden kaçırmamak ve periyodik olarak karıştırmak daha iyidir.
2. Küçük bir kapta mayonezle karıştırın salça ve ezilmiş sarımsak dişini ekleyin.
3. Barlam balığı filetosunu tamamen çözün. Balıkları porsiyonlara ayırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın. Fileto ve karabiberi hafifçe tuzlayın. Balık için baharat serpebilirsiniz.
4. Her fileto parçasının üzerine bir kat kızarmış soğan koyun. Soğanın balıktan sarkmamasına dikkat ediyoruz, aksi takdirde yanar.
5. Ve hazırlanmış yağlayın mayonez sosu. Sos soğanı tamamen kaplamalıdır. Barlam balığı filetosunu yaklaşık yarım saat 180 derecede pişirin. Hazırlık, sosun rengine göre belirlenir. Güzel bir kırmızı renk alır almaz balığı fırından çıkarıyoruz. Hafifçe soğumaya bırakın ve fırın tepsisinden plakalara aktarın.
6. Sosla pişirilen berlam balığı filetosunu garnitür ile tamamlıyoruz. Yemek yapabilir patates püresi Ya da patatesleri küp küp haşlayın.
