Sarımsak ve mayonezli küçük maviler nasıl pişirilir. Sarımsak-mayonez soslu közlenmiş patlıcan

Patlıcan cömert bir yaz mevsiminin bize verdiği en lezzetli ve sağlıklı sebzelerden biridir. Güzel mor meyve sadece yüksek içerik vitaminler, ama aynı zamanda iyi besin değeri. Bu gerçek, patlıcanı çok yönlü bir ürün haline getirir. Mavi olanlardan yola çıkarak birçok lezzetli yemek hazırlanabilmesinin yanı sıra tek başına da tüketilebilir. Ve patlıcana başkalarını eklerseniz yaz sebzeleri, soslar, süzme peynir, otlar veya peynir, tükürüğün zaten aktığı bakışta gerçek bir nefis alırsınız. Bu ürünlerle kompozisyonda hiç mavi pişirmediyseniz, o zaman tam zamanı. Közlenmiş patlıcanlar sarımsakla pişirildiği için çok kokulu ve baharatlıdır. Meyveler lezzetli tatları ve ağız sulandıran görünümleriyle sizi şaşırtacak. Ve ayrıca çok lezzetli çıkıyorlar! Bu nedenle, hazır patlıcan meze, normal bir aile yemeği ve bayram ziyafeti ile birlikte, tek başına ve ana yemeklere ek olarak öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir. Harika yaz meyvelerinden yapılan çok yönlü bir yemek, her zamanki menünüze mükemmel uyum sağlayacak ve tadıyla çeşitlendirecek. Bir tavada sarımsaklı patlıcan kızartmak çok basit, deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Sarımsak ve mayonez ile kızartılmış patlıcan dilimleri

En basitlerinden biri ve aynı zamanda lezzetli yemekler, sadece hayal edilebilir - sarımsaklı ve mayonezli kızarmış patlıcan. Sarımsaklı şapka mayonez sosu yeşilliklerle meze inanılmaz iştah açıcı bir görünüm verir ve aynı zamanda mükemmel bir şekilde tamamlar. lezzetli sebze. Pişirme prosedürü klasik yemek 30 dakikadan fazla sürmez.

Lezzet Bilgisi sebze atıştırmalıkları

İçindekiler

Orta boy patlıcan - 1 adet;
Mayonez %67 - 1.5 yemek kaşığı;
Sarımsak - 1 diş;
Taze dereotu - 3 dal;
Bitkisel yağ - kızartma için.

Sarımsak ve mayonezli bir tavada kızarmış patlıcan dilimleri nasıl pişirilir

Ana malzemeyi durulayın ve kurutun mutfak havlusu ve sonra kuyrukları kesin. Patlıcanı yaklaşık 6-7 mm genişliğinde halkalar halinde kesin.

Ürünü derin bir kaba koyun ve tuz serpin. Patlıcanı 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında, aşırı acılık onları terk edecektir. Bu durumda oluşan meyve suyu boşaltılmalıdır.

tavaya dökün sebze yağı ve kabı ateşe gönderin. Yağ iyice ısındığında hazırlanan mavi parçaları içine koyun. Sebzeyi her iki tarafta güzel bir kahverengi renk görünene kadar kızartın.

Bitmiş ürünü düz bir tabağa koyun. Mavilerin biraz soğuması için 10 dakika bekletin.

Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, temiz dereotu ince ince doğrayın. Mayonezi hazırlanan kaba koyun. Beyaz tabana sarımsak ve dereotu ekleyin. Sosu tatmak için tuzlayın ve biberleyin.

Patlıcan dolgusunu iyice karıştırın.

Her bir kızarmış sebze parçasını sarımsak-mayonez sosuyla cömertçe yağlayın.

Bitmiş mezeyi servis tabağına alın.

Patlıcanı sarımsak ve mayonez ile dilediğiniz gibi süsleyerek masaya servis edin. yemeği süslemek için kullanabilirsiniz taze sebzeler veya yeşillikler. Afiyet olsun!

Bir tavada sarımsak ve soğan ile kızarmış patlıcan

Bu yemek, doğallığı ile sizi şaşırtacak. parlak tat. Hazırlanmasında ekşi krema ve baharat kullanılması nedeniyle tadı sebzeli atıştırmalık gibi bir şey Kızarmış mantarlar. Yemek, karmaşık garnitürlere mükemmel bir katkı olacak veya bağımsız bir yemek, bir parça taze ekmekle yemek çok lezzetli.

İçindekiler:

soğan - 200 gr;
patlıcan - 500 gr;
Sarımsak - 2-3 diş;
Ekşi krema (mayonez) - 50 ml;
Öğütülmüş karabiber, tuz - isteğe bağlı;
Mantarlar için baharat - tatmak.

Yemek pişirme:

Peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Bir kutlama planlıyorsanız, lor peynirli ve sarımsaklı patlıcanlı rulo tarifini mutlaka not edin. Çok baharatlı, lezzetli, tatmin edici ve güzel meze masanızı süsleyin ve ana yemekleri mükemmel şekilde tamamlayın. Mayonezli ve sarımsaklı ağız sulandıran patlıcanlı börekler hazırlamak hiç de zor olmayacak.

İçindekiler:

lor peyniri - 200 gr;
Sarımsak - 3 diş;
Patlıcan - 3 adet;
Bitkisel yağ - 50-70 ml;
mayonez - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Mavi olanları durulayın ve sebzenin her iki tarafındaki kuyrukları çıkarın. Ürünü, yaklaşık 4-5 mm kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kesin. Daha kalın yapmanıza gerek yok, aksi takdirde ruloların oluşturulması zor olacaktır.
Her bir patlıcan parçasını her iki tarafta tuzlayın.
Bitkisel yağı uygun bir tavaya dökerek iyice ısıtın. Sebze dilimlerini sıcak yağa batırın. İş parçasının her iki tarafında altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Pişmiş patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
Bu sırada dolguyu hazırlayın. Derin bir kaseye süzme peyniri koyun. Üzerine sarımsak ekleyin, bir presle yulaf ezmesi haline getirin. Ürünleri mayonezle baharatlayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş dolguyu iyice karıştırın.
Her patlıcan dilimini cömertçe lezzetli bir lor dolgusu, sonra dikkatlice sarın ve rulo şekli verin.
Mezenin şeklini iyi tutması için şiş veya kürdan ile düzeltebilirsiniz. Genellikle böyle bir prosedür gerekli değildir, çünkü. rulolar dağılmaz.
ile lezzetli patlıcan ruloları gönderin peynir dolgusu en az 30 dakika buzdolabında beklettikten sonra güzel yemek ve masaya servis yapın.

Domates ve sarımsak-peynir soslu patlıcan

Her sebzenin kızartılmadan önce un içinde yuvarlanması nedeniyle hazır patlıcanlar lezzetli bir tada sahiptir. altın kahve. Sert peynir, sarımsak ve mayonez bazlı dolgu ile birlikte muhteşem bir lezzet uyumu yaratır. Domatesler mezeye inanılmaz bir tazelik ve sululuk dokunuşu verir. Yemek, akşam yemeği için aileye servis edilebilir veya akşam yemeği için misafirlere konabilir. şenlikli masa. Bu meze herhangi bir yemeği aydınlatacak.

İçindekiler:

Taze domates - 3-4 adet;
Sert peynir - 100 gr;
Sarımsak - 2-3 diş;
mayonez - 4-5 yemek kaşığı;
Un - 50 gr;
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak;
Bitkisel yağ - kızartma için;
Taze otlar - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Temiz mavi olanları orta kalınlıkta (yaklaşık 1 cm) daireler halinde kesin. Gerekirse sebzeleri ıslatın. tuzlu su çözeltisi karamsarlıktan kurtulmak için.
Tavayı orta ateşte yerleştirin. İçine bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.
Unu uygun bir kaba dökün.
Her bir mavi daireyi her taraftan un içinde yuvarlayın. İş parçasına plakanın kenarına hafifçe vurarak fazla hamurdan arındırın.
Panelenmiş patlıcanları sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
Güzel bir tane oluşana kadar her iki taraftaki mavileri kızartın. altın kahve.

Tavsiye: Patlıcanları un ve yumurta karışımında da kızartabilirsiniz. Mantarlar için biraz baharat eklerseniz daha da lezzetli olur.

Kalan yağı çıkarmak için kızarmış patlıcanları bir kağıt havluya koyun. Boşlukları tamamen soğumaya bırakın.
Dolguyu hazırlayın. sert peynir orta rende ile doğrayın. Sarımsakları soyun, durulayın ve bir presten geçirin. Ezilmiş malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse, dolgunun tadını tuz ve öğütülmüş karabiber ile ayarlayın.
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Kullanarak Keskin bıçakÇekirdeği her meyveden dikkatlice kesin. Domatesleri dilimleyin. Kalınlıkları mavi olanların genişliğinden 2 kat daha az olmalıdır.
Her patlıcan dairesi için yaklaşık 1 çay kaşığı koyun. dolgular. Sebzenin tüm yüzeyine yayın. Üzerine yaklaşık 1 çay kaşığı daha ekleyen bir halka domates koyun. peynir ve sarımsak dolgusu. İstenirse, domates dilimleri hafifçe tuzlanıp biberlenebilir.
Patlıcan-domates kanepelerini ince kıyılmış taze otlar ile serpin ve servis yapın.

patlıcan kızartma sarımsaklı mayonez sos ile

Bu kızarmış yaban mersini tarifi biraz farklı klasik yol yemek pişirme. Mesele şu ki patlıcan turşusu şeklinde pişirilir. Bu, sebzeleri daha yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirir. Meze hem kendi başına hem de et, balık, tahıl ve patates gibi karmaşık garnitürlere ek olarak iyidir.

İçindekiler:

mayonez - 3 yemek kaşığı;
Tuz, öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı;
Mavi olanlar - 2 adet;
domates suyu - 1 yemek kaşığı;
Sarımsak - 2-3 diş;
Taze otlar - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Temiz patlıcanı ince dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 3 mm). Mezeye daha güzel bir görünüm vermek için bunu hafif bir açıyla yapın.
Patlıcan dilimlerini derin bir kaba alıp üzerine dökün. domates suyu. Sebzeleri bu şekilde 20-30 dakika bekletin.
Bir sos yapın. Mayonezi ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Kütleyi iyice karıştırın.
Marine edilmiş mavileri kalan meyve suyundan kağıt havluyla kurtarın.
Sebze dilimlerini iyi ısıtılmış bir ızgara tavasına yerleştirin. Patlıcanları güzel bir kırmızılık tonu elde edene kadar her iki taraftan kızartın.

Bitmiş mavileri bir tabağa koyun ve onlardan küçük bir slayt oluşturun.
Patlıcanlar biraz soğuduktan sonra, sebze slaytının tüm yüzeyine dağıtmaya çalışarak sarımsak-mayonez sosuyla dökün.
Mezeyi ince doğranmış yeşillikler ile süsleyin ve servis yapın.

Sarımsaklı lezzetli kızarmış patlıcan basit atıştırmalık için bile mükemmel olan şenlikli şölen. nasıl pişirilir orijinal yemek makalemizi okuyun.

Sarımsaklı patlıcan dilleri

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
domates - 2 adet;
yumurta - 4 adet;
sarımsak - 2 diş;
bitkisel yağ - 50 ml;
taze yeşillikler;
baharat.

Yemek pişirme

Patlıcanları yıkar, saplarını dikkatlice keser ve sebzeleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzun dilimler halinde keseriz, yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın ve tadına tuz ekleyin. Domatesleri yıkayıp doğrayın, ardından ikiye bölün. Sarımsakları temizliyoruz ve bir presle sıkıyoruz. Hazırlanan tüm malzemeleri farklı tabaklara yerleştiriyoruz. Şimdi her bir patlıcan tabağını yumurta karışımına batırın ve kapağın altında bitkisel yağda 3 dakika kızartın. Daha sonra, onları aktarıyoruz büyük tabak ve üst yüzeyi hızlıca sarımsakla fırçalayın. Doğranmış otlar serpin, bir domates koyun ve bir kürdan ile sabitleyerek patlıcanı ikiye katlayın. Hazır yemek Hem sıcak hem de soğuk servis yapın.

Sarımsaklı kızarmış patlıcan

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
sarımsak - 2 diş;
dereotu - tatmak;
sebze yağı;
baharat.

Yemek pişirme

Patlıcan sarımsaklı nasıl kızartılır? Bu nedenle, önce sebzeleri yıkayın, silin ve ince halkalar halinde kesin. Bundan sonra, onları bir tencerede tuzlu suya yavaşça batırın ve bu durumda 20 dakika bekletin ve ardından sıkın. Yağı bir tavada ısıtın, içine birkaç diş ezilmiş sarımsak koyun, birkaç dakika sote edin ve tavadan çıkarın. Ortaya çıkan kokulu sarımsak yağında patlıcanı her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Sonra onları temiz bir havluya koyun ve servis yapmadan önce doğranmış sarımsak ve taze dereotu serpin.

Sarımsaklı patlıcan ruloları

İçindekiler:

patlıcan - 1 kg;
yeşil soğan- 150 gr;
sarımsak - 7 diş;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
, fesleğen, dereotu;
baharat.

Yemek pişirme

Patlıcanı yıkar, havluyla sileriz ve uzunlamasına plakalar halinde keseriz. Taze otları durulayın, sallayın ve ince doğrayın. Daha sonra üzerine dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Patlıcanları kızartmadan önce tekrar havluyla kurulayın ki kuru olduklarından emin olun. Yağlı bir tavaya koyun ve her iki tarafını birkaç dakika kızartın. Şimdi kızarmış bir dilim alıyoruz, kenarına biraz sarımsak dolgusu koyuyoruz ve dikkatlice rulo halinde sarıyoruz. Servis baharatlı patlıcanşenlikli bir atıştırmalık olarak sarımsaklı, daha iyi soğutulmuş.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet;
- 100 gram;
sert peynir - 400 gr;
taze yeşillikler;
sarımsak - 3 diş;
un - 1 yemek kaşığı;
baharat;
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Patlıcanı yıkayıp, cildi çıkarmadan aynı kalınlıkta daireler halinde kesiyoruz. Sonra tadına tuz ekleyin ve bir kevgir içine koyun, üstüne bir yük ile bastırın. Bir saat sonra boşluklar bir havluyla kurutulur ve masanın üzerine serilir. Peyniri küçük parçalara ayırın. Şimdi patlıcanın üzerine bir peynir dilimi koyuyoruz, az miktarda sarımsak sıkıyoruz, otlar serpiyoruz ve ikinci bir patlıcan çemberi ile kaplıyoruz. Geniş bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından, her "sandviçi" un içinde yuvarlayın, ardından yumurta karışımında ve öğütülmüş ekmek kırıntıları. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp patlıcanı sarımsaklı olarak her iki tarafını 3 dakika kızartın.

Moldova'dan Vladivostok'a kadar Avrupa'nın Rusça konuşulan güneyindeki bu harika sebzelere halk arasında "mavi sebzeler" denir. Patlıcanın vahşi ataları hala Orta Doğu, Hindistan ve Güney Asya'da yetişmektedir. Afrika'da "mavi", Araplar tarafından getirildiği yaklaşık bir buçuk bin yıl önce ortaya çıktı. Patlıcan Avrupa'ya ancak 9. yüzyılda geldi ve 10 yüzyıl boyunca popüler bir sebze mahsulü olarak tanınmasını ve dağıtımını bekliyordu.

Şu anda sayesinde lezzetlilik, koşullarda yemek pişirme, patlıcan en çok kullanılır Çeşitli seçenekler: Kızartılır, haşlanır, marine edilir, tuzlanır, fırında pişirilir, her şekilde içi doldurulur ve hatta çiğ yenir.

Patlıcanın sadece iki dezavantajı vardır: acılığın sona ermesiyle baskı altında atılması gereken bireysel hoşgörüsüzlük ve solanin. Solaninin toksisitesi nedeniyle olgunlaşmış patlıcanlar hiç yenmemelidir. Patlıcanın iç "eczanesi", özellikle yaşlılıkta kardiyovasküler hastalıkların seyrini hafifletmeye yardımcı olacaktır; içinde obezite ve ateroskleroz ile mücadelede yer alan yağları daha iyi parçalayabilen elementler vardır. Patlıcan insan vücudundaki asit-baz ve tuz dengesini düzenleyebilir ve koruyabilir ve bu verilere göre insan sağlığına iyi gelmektedir. düzenli kullanım metabolik bozukluklarla, özellikle gutla ilişkili hastalıklarda. Patlıcan yemeği ayrıca mide-bağırsak sistemi, karaciğer, böbrekler ve tembel bağırsak fonksiyon bozukluğu çekenler için de iyidir.

Patlıcan nasıl pişirilir? Genel kurallar ve tarifler

Çeşitliliğe bağlı olarak patlıcanlar dikdörtgen veya yuvarlak, koyu mor veya açık leylaktır. Konserve salatalarının hazırlanması için herhangi bir şekle sahip mavi olanlar uygundur ve patlıcan halkalarının hazırlanması için eşit, orta derecede dikdörtgen ve çapı 6-7 santimetreye kadar olan sebzeleri seçmelisiniz. Patlıcan sebzeleri esnek olmalı, şüpheli noktalar bulunmamalı, pedisel yeşil olmalı, cilt parlak ve parlak olmalıdır.

Patlıcanı hemen pişirmek daha iyidir - her gün yaşlanmayı ve solanin birikimini arttırır, bu da tüm doğallarında bir azalmaya yol açar. faydalı özellikler. Pişirmeden önce patlıcan akan suda yıkanmalı, kurutulmalı, sapı kesilmelidir. Tarif cildi çıkarmayı söylüyorsa. Her durumda, patlıcanı tarife göre kesin, tuz ekleyin, 30-50 dakika boyunca baskı altında tutun, böylece solanin acılığı cam olur.

1. Ev yapımı kızarmış patlıcan tarifi

Yemek tariflerinin sayısı açısından, patlıcanlar, pişirme yöntemleri yaklaşık 200 seçenek olan akrabaları olan patateslerle rekabet edebilir. Bizim durumumuzda kızarmış patlıcanlı yemekler hakkında konuşacağız.

Böyle bir yemeği pişirmek yeterince basit ve hızlıdır ve onu kendi kendine yeterli bir sebze yemeği veya diğer sebzelerle birlikte karmaşık bir garnitür olarak kullanabilirsiniz.

İle ev tarifi kızarmış patlıcanı şöyle pişirin:

Patlıcanları yıkayın, sapını kesin, bir kağıt havluyla kurulayın, ince plastikler halinde kesin ve bir kevgir içinde veya buharda pişirmek için bir stand üzerinde baskı altında 30-40 dakika acılarının geçmesine kadar bekletin.
Yeterli bir süre sonra, mümkün olduğu kadar çok tohumun yumurtadan çıkması için hazırlanan patlıcanları bol miktarda suyla hızlı bir şekilde yıkayın. Sebzeler çok gençse, acılığın sona ermesinden sonra onları yıkamak gerekli değildir.
Temiz ve kuru bir tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartmak için un içinde yuvarlanan patlıcan dilimlerini yerleştirin.
Bitmiş patlıcan tabaklarını bir tabağa koyun, bir süre bekletin, fazla yağı dikkatlice boşaltın, üzerine doğranmış taze otları serpin ve ekşi krema, mayonez veya tercih ettiğiniz başka bir sos ile servis yapın.

İçindekiler:

taze patlıcan - 2 adet;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;

2. Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan için basit bir tarif

Domates ile birçok sebze iyidir. Tazeliği ile böyle bir mutfak birliğinden ve patlıcandan kaçınılmamış. Kızarmış patlıcan yemeğine eşsiz tatlı-ekşi ve sululığını verecek olan domateslerdir.

İçindekiler:

taze patlıcan - 4 adet;
olgun taze domates - 2 adet;
taze sarımsak - 6 diş;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Domates ve sarımsakla kızartılmış patlıcan şöyle pişirilir:

Patlıcanı kızartma için hazırlayın: yıkayın, sapı kesin, küpler halinde kesin. Doğranmış patlıcanları tuzlayın ve acı suyunun çıkması için yarım saat kadar baskı altında tutun. Patlıcan gençse, fazla tohumlardan yıkayamazsınız.
Doğranmış patlıcanları, acılıklarının sona ermesine kadar tuzlandığını dikkate alarak tuzlayın, karabiber serpin ve kızgın bitkisel yağda açık altın rengine kadar kızartın.
Olgunlaşmış domatesleri yıkayın, suyunu süzün ve dilimler halinde kesin, kızartılmış patlıcanları koyun, birlikte 15 dakika kızartmaya devam edin, ardından ince kıyılmış ekleyin. Taze sarımsak ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak veya soğuk servis yapın - eşit derecede lezzetli.

3. Otlu ve limonlu baharatlı patlıcan için lezzetli tarif

İçindekiler:

Taze patlıcan - 2 adet;
taze tavuk yumurtası - 1 adet;
çekirdekli kıyılmış ceviz - 0,5 su bardağı;
un - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
taze limon - birkaç dilim;
taze otlar - isteğe bağlı.

Reçetede baharatlı patlıcanşöyle pişirin:

Patlıcanları yıkayın, sapını kesin, çatal veya kürdan ile birkaç yerinden delin ve kaynar suda 3 dakika haşlayın. Bundan sonra, sebzeleri kaynar sudan çıkarın, toplayıncaya kadar soğutun ve derilerini onlardan çıkarın.
Soyulmuş bütün patlıcanlar, 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde açılı olarak kesilir - oval plakalar alırsınız.
Bu noktada, tavayı ısıtın, içine bitkisel yağ dökün, kaynatın ve dönüşümlü olarak önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve içine yuvarlanan patlıcan ovallerini kızartmak için yerleştirin. son dönüş ezilmiş ceviz. Baharatlı patlıcanlar güzel bir kızarmış kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartılır.
Düz bir tabağa hazır baharatlı patlıcanları koyun, ince dilim taze limonla süsleyin ve üzerine arzuya göre ince kıyılmış taze otlar serpin.

4. Sarımsaklı ve mayonezli kızarmış patlıcan için ev yapımı tarif

Bu şekilde kızartılan patlıcan, yapılışındaki tüm sadelik ile tüm patlıcan yemeklerini sevenlere hitap edecek ve nasıl yapılır? soğuk meze sofrayı tabaklarla süsleyin.

İçindekiler:

taze patlıcan - 2 adet;
taze sarımsak - 2 diş;
mayonez - 100 gram;
un - 2 yemek kaşığı;
öğütülmüş kişniş - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tuz - tatmak.

Ev yapımı bir tarife göre mayonezli patlıcan şu şekilde hazırlanır:

Hazırlanan bütün patlıcanlar enine santimetre halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve acılığı gidermek için yaklaşık yarım saat kadar baskı altına alınır.
Patlıcan halkaları kızartılırken, ince bir rende üzerine öğütülmüş kişniş ve taze sarımsak ilavesiyle basit bir mayonez sosu hazırlayın.
Son olarak hazırlanan patlıcan halkalarını un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta kaynayan bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Hazırlanan patlıcanları düz bir tabağa koyun, soğutun ve her iki tarafı da mayonez sosuyla kaplayın. Böyle bir patlıcan yemeğini soğuk meze olarak halkalarla servis edin.

5. Soğanlı kızarmış patlıcan için basit bir tarif

Kızarmış soğan, hemen hemen her sebze yemeğinin tadını iyileştirir - patlıcanda da iyidir. Bizim durumumuzda, bir katman olarak dahil edildiği yerde, aynı zamanda gider domates sosu, bu sebze inceliğinin tüm lezzet buketini oluşturan.

İçindekiler:

taze patlıcan - 2 adet;
soğan - 2 adet;
taze ekşi krema - 0,5 su bardağı;
domates salçası - 1 yemek kaşığı;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
tuz - tatmak.

Basit bir tarife göre: soğanla kızartılmış patlıcan, şöyle pişirin:

Patlıcanları yıkayın, sapını çıkarın ve acılığı geçsin diye yarım saat tuzlayıp baskı altında bekleterek ince dilimler halinde kesin.
Daha sonra patlıcan plakalarını un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta kaynar bitkisel yağ bulunan bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
Paralel olarak, başka bir tavada dilimlenmiş elmaları altın kahverengi olana kadar kızartın. soğan Közlenmiş patlıcanların arasına dizip, domates sosunu hazırlarken karşılıklı ıslanmasına izin verin.
Sosu şu şekilde hazırlayın: ile karıştırılmış patlıcanın altından çıkarılan bir tavaya dökün. salça ekşi krema, biraz tuzlayın ve kaynatın. Bu sos ile üzerine kızarmış soğan ile katlanan kızarmış patlıcanlar dökülür. Bu patlıcanlar hemen servis edilebilir veya tam lezzetin olgunlaşması için beklemeye bırakılabilir. kızarmış sebzeler sos ile.

Patlıcan yemekleri genellikle lezzet açısından kazan-kazandır, ancak Güzel tasarım. Bunu yapmak için doğranmış taze otlar, limon dilimleri, mayonez ağı ile süslenebilir ve güzel bir tabakta servis edilebilir.

Kızarmış patlıcanın optimal tadı için, neredeyse hiç kahverengi renkli tohum bulunmayan genç ve taze sebzeler daha uygundur.

Patlıcan kızartırken, her şeyi mahvedebilecek bir yanma olmaması için kalın bir tabana sahip olması gereken tava altında uygun bir ateş modunu gözlemlemek çok önemlidir. Bu nedenle, tüm kızartma işlemi, lezzetli bir şansla ödüllendirilecek olan dikkatli dikkatinizle gerçekleşmelidir.

patlıcan kızarmış dilimler sarımsaklı ve domatesli, basit bir şekilde hazırlanmaları bakımından farklılık gösterir. Yemek, çok doyurucu, hoş kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli sebzelerden oluşur.

Tüm ürünler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Yemeğin hazırlanması kolay ve basittir. Acemi bir aşçı bile halledebilir.

Sarımsak ve domatesli kızarmış patlıcan dilimleri - fotoğraflı tarif

Domatesli patlıcanlar doyurucu. Bu patlıcanları çok seviyorum. patates püresi. Babam ve kocam patlıcan yemeklerini sever, özellikle baba.

İçindekiler:

2 adet patlıcan
3-4 adet domates
3 sanat. mayonez kaşığı (%67'm var)
2 diş sarımsak
20 - 30 gram yeşillik (dereotu, mor fesleğen, maydanoz)
Tat vermek için tuz ve karabiber

Hangi fesleğeni kullanacağınız önemli değil, mor veya yeşil. Ben mor aldım, yeşil kullanabilirsiniz veya atlayabilirsiniz.

Mayonez ekşi krema veya sade yoğurt ile değiştirilebilir.

Hızlı Patlıcan Tarifi

1. Patlıcanı daireler halinde kesin, tuzlayın, 20 dakika bekletin.

2. Daireleri her iki taraftaki bitkisel yağda kızartın.

3. Bir kağıt havluya yayın, soğutun.

4. Domatesleri daireler halinde kesin.

5. Mayonez, sarımsak, tuz, otları karıştırarak sosu hazırlayın.

6. Soğuyan patlıcanları sosla yağlayın, üstüne bir daire domates koyun.

Blyulo soğutulmuş masaya servis edilir. Otlar, kuru otlar ve diğer baharatlarla süslüyoruz.

Yemeğin zengin bir tadı var, yeşillikler ve sarımsak hissedilir, uyumlu bir şekilde birleştirilir taze domates ve kızarmış patlıcan. Bana bir şeyi hatırlatıyor.

Bu arada patlıcana bazen "mavi" veya "mavi" denir. Babamız hep patlıcana mavi der.

Domatesli patlıcan pişirme - detaylı bir tarif

1. Patlıcanı yıkayın, 1 cm'lik halkalar halinde kesin, tüm halkaları aynı boyutta tutmaya çalışıyorum.

kuyruğunu kestim.

2. Patlıcanları tuzla serpin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.

Patlıcanlarınızın acı olmadığından eminseniz bunu yapamazsınız. Hemen kızartın.

3. Bu sırada sosu hazırlayın. Mayonezi sarımsakla karıştırıyorum, bir presten geçirdim ve otlar.

Tat ve arzuya göre yeşillikler ekleyin, taze otları gerçekten çok seviyorum, bu yüzden daha fazlasını ekliyorum.

Ayrıca tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak.

4. Her şeyi iyice karıştırın, sos hazır.

Mayonez ekşi krema veya yoğurtla değiştirilir mi bilmiyorum, denemedim. Deneme yapabilirsiniz.

Sosa kuru baharatlar ve otlar da ekleyebilirsiniz.

5. Tavaya sıvı yağı koyup patlıcan dilimlerini kızartıyorum, suyundan biraz sıkıyorum. Ama çok değil, çemberin bütünlüğünü ihlal etmemek için.

Hemen bir tabak hazırladım, üzerine kızarmış patlıcanı sermek için kağıt havluyla örttüm.

Bu fazla bitkisel yağı emecektir.

6. Patlıcanları yumuşayana kadar her iki tarafta kızartırım. soğumalarına izin verdim.

Orta ateşte patlıcan halkalarının yanmamasına dikkat ederek kızartıyorum.

2'den fazla patlıcanı kızarttım, domatesli sarımsaklı patlıcanı herkes sevdiği için 2 parça kızartıp bu kadarının yetmeyeceğini düşündüm.

Sos bir çift parti yaptı.

7. Şimdi domatesleri daireler halinde kestim, domateslerin daireleri yaklaşık 1 cm.7 - 8 mm olabilir.

Kırmızı domatesleri aldım, pembe veya sarı yapabilirsiniz. Kırmızı domatesleri veya pembe tatlı domatesleri severim.

Domates çemberlerini patlıcan çemberleriyle eşleştirmeye çalışıyorum. Bu, bitmiş yemeğin daha iyi görünmesini sağlar.

8. Patlıcanın her bir dairesini sarımsak, mayonez ve otlar sosuyla yağlarım.

Daha baharatlı seviyorsanız, daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır.

9. Mayonez sosu az ya da çok olabilir, ben genelde yarım çay kaşığı kadar kullanırım.

Yeteri kadar mayonez sosunuz yoksa ikiye katlayabilirsiniz. Sosu tatmak için tadın ve damak zevkinize odaklanarak baharat ve otlar ekleyin.

10. Üzerine dilimlenmiş domatesleri halka halka yaydım.

Yemek hazır, bu formda masaya servis yapabilirsiniz. Ne kadar pişiririm, herkes sever, arkadaşlar, akrabalar, tanıdıklar. Masadan ilk ayrılanlardan biri.

Şimdi hava sıcak, fazla yemek istemiyorum. Meyve ve sebze istiyorum. Sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan dilimleri, lezzetli ve doyurucu mükemmel bir sebze yemeğidir!

Yemek servisi için başka bir seçenek var. Domatesin üzerine bir dilim daha kızarmış patlıcan koyun.

yağlayın küçük bir miktar mayonez sosu ve üzerine yayın.

Herhangi bir taze ot ile süsleyin. Bu yemeği denemediyseniz ve patlıcanı seviyorsanız eminim seveceksiniz. Şiddetle tavsiye ederim.

Tavsiye! Meze en iyi soğutulmuş olarak servis edilir.

Taze veya pişmiş sebze salatası, et, patates, karabuğday, pirinç, makarna, bulgur vb. ile servis edilebilir.

Bir tabakta kullanılabilir mayonez dükkanı, ama ev yapımı.

Sarısı, bütün yumurtalar üzerinde pişirebilir veya sütte yumurtasız bir tarif kullanabilirsiniz.

Yumurtasız mayonez tarifi videosu

Yaz sonunda patlıcan zamanı gelir ve ev hanımları bu lezzetli ve sağlıklı sebze en çok hazırlamak farklı yemekler ve boşluklar. Bunu bugün de yapacağız ve size kızarmış patlıcan tariflerinden bahsedeceğim çünkü hem çabuk pişiyorlar hem de çok lezzetli oluyorlar.

Sizinle zaten bir tarif paylaştım, kaçırdıysanız, bakın şimdi patlıcanları sarımsaklı, domatesli, peynirli kızartacağız ve hatta mantar gibi pişireceğiz.

Ama önce doğru patlıcanın nasıl seçileceğinden ve kızartmaya nasıl hazırlanacağından bahsedelim.

Kızarmış patlıcan nasıl pişirilir

Kızartmak için genç patlıcanları kullanmak daha iyidir, ince bir cilde sahiptirler, kesilmesine gerek yoktur ve içlerinde çok az tohum olacaktır ve ayrıca genç meyvelerde her zaman kurtulması tavsiye edilen acılık yoktur. nın-nin.
Hala yaşlanmış patlıcanlarınız varsa ve acı olmasından korkuyorsanız, istediğiniz büyüklükte kesip bir kaseye alıp tuzlayıp iyice karıştırıp 20-30 dakika bekletebilirsiniz. biraz baskı. Patlıcanın vereceği meyve suyu süzülmeli ve acı olmayacak. Patlıcanları tuzlu suda bekletebilirsiniz, sonra kızartmadan önce bir kağıt havluyla kurutulmaları gerekir.
Kızartmak için patlıcan kupalarına veya tabaklarına ihtiyacınız varsa, onları çok ince yapmayın, optimum kalınlık yaklaşık 1 cm'dir.Bu boyut, patlıcanların sadece birkaç dakika içinde iyice kızarmasını sağlar ve yağa aşırı derecede doymaz ve özelliklerini korurlar. Çıkışta güzel bir yemek almak istiyorsanız şekil de önemlidir.
Genellikle tariflerde kupaları veya tabakları una batırmayı önerirler. iyi bir yol patlıcanları daha lezzetli hale getirin - daha az yağla ve aynı zamanda gevrek iştah açıcı bir kabukla daha sulu çıkıyorlar.
Patlıcanların kızarması ve haşlanmaması için iyi ısıtılmış bir tavaya yeterli miktarda yağ ile serilmesi ve kapaksız olarak kızartılması gerekir.
Yağ miktarını azaltmak istiyorsanız, kızarmış patlıcanları önce bir kağıt havluya koyarak fazla yağını alın, sonra bir tabağa koyun.

Aslında tüm basit ve basit püf noktaları bu kadar, not alın ve kızarmış patlıcan yemekleri tadıyla sizi memnun edecek. Hadi pişirmeye başlayalım ve belki de en başından başlayalım, basit tarif sarımsak ile.

Sarımsaklı hızlı ve lezzetli kızarmış patlıcan nasıl pişirilir

Bu yemek hakkında söyleyebilirsiniz - minimum zaman, maksimum tat, kendiniz görün.

İçindekiler:

patlıcan - 1-2 adet.
sarımsak - 2 diş
soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.
kırmızı biber - 1 çay kaşığı
tuz - tatmak
kızartmak için bitkisel yağ

Nasıl kızartılır:

Çanak hazır. Et için sıcak bir garnitür olarak servis edilebilir ve soğuk bir meze olarak iyidir.

Sarımsaklı ve domatesli közlenmiş patlıcan

Bu meze de oldukça hızlı yapılır ve sadece günlük yemek için değil, aynı zamanda şenlikli bir masayı da süsler.

İçindekiler:

patlıcan - 4 adet.
domates - 4 adet.
sarımsak - 1 kafa
mayonez
sebze yağı

Nasıl pişirilir:

Yemeğimiz hazır. Bu şekilde lezzetli bir sebze atıştırmasını hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Peynirli lezzetli kızarmış patlıcan tarifi

bununla tanıştım ilginç tarif adı altında internette tavus kuşu kuyruğu", onu hemen sevdim dış görünüş ve daha sonra kendi zevkinize göre.

İçindekiler:

patlıcan - 2 büyük meyve
domates - 3 adet
peynir sert çeşitler- 200 gr.
Sarımsak

Nasıl pişirilir:

Bu güzelliği geniş bir tabağa alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Bundan sonra patlıcanı porsiyonlara bölebilirsiniz.

Patlıcanları mantar gibi kızartıyoruz - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet.
yumurtalar - 2 adet.
soğan - 2 adet.
sebze yağı
kuru mantar tozu veya mantar baharatı - 1 yemek kaşığı. ben.

Nasıl pişirilir:

Bu yemeği deneyin, beğeneceğinize eminim.

Çin usulü kızarmış patlıcan tarifi videosu

Bir tarif daha ilginç yemek pişirme Közlenmiş patlıcan, videosunda şef Ilya Lazerson tarafından sunuluyor ve her zaman olduğu gibi faydalı ipuçları, mutlaka kontrol edin.

Umarım lezzetli ve çabuk pişen kızarmış patlıcan tariflerimi beğenmişsinizdir.

Afiyet olsun!

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz!