Lezzetli mavi patlıcan nasıl pişirilir. Sicilya Caponata için Kızarmış Patlıcan

Popüler çok renkli meyvelere olan talebe rağmen, yemeğin önemsiz olmaması, tatların yeniliğinden, dış tasarımın güzelliğinden memnun kalması için patlıcanın nasıl pişirileceğini sık sık düşünüyoruz. Sunulan yemek tarifleri, yüksek mutfak sanatının tüm gereksinimlerini karşılar.

Evde patlıcan soteleyin

Adında Fransız kökeninin hemen hissedildiği orijinal yemeğin evde pişirilmesi kolaydır.

Ürünlerin bileşimi:

• genç patlıcan - 2 adet;
• domates - 5 adet;
• bitkisel yağ - 50 gr;
• bir tutam normal şeker;
• ampuller ve dolmalık biber - 2 adet;
• yeşillik miktarı, sarımsak, istediğimiz gibi seçiyoruz.

Pişirme metodu:

1. Patlıcandan ne pişirilebileceğine karar vermeden önce, ilk kuralı not ediyoruz - sadece olgunlaşmamış mavi olanları alıyoruz. Bu tür meyvelerde acılık yoktur ve ekşi "tonlar" belirgindir.
2. Sebzeleri yıkayın, peçeteyle kurulayın, 0,8 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, büyük dilimleri ikiye bölün.
3. Biber ve soğanı halka, domatesleri ince tabaklar halinde doğruyoruz. Ürünleri bir tencereye katmanlar halinde yayarız, her sırayı hafifçe tuzlarız. Önce soğanı, sonra biberi ve ardından mavi parçaları yerleştiriyoruz. Yuvarlak doğranmış domateslerle yemeğin dekorasyonunu tamamlıyoruz.
4. Yiyeceklere bir tutam şeker serpin, 3 diş doğranmış sarımsak, doğranmış otlar koyun. sulama kokulu yağ 40 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Çanağı periyodik olarak hafifçe sallayın, ancak hiçbir durumda içeriğini karıştırmayın. Fransız mutfağının olmazsa olmazı!

Kore mavisi

Eski gelenekleri ve mutfak özellikleri ile öne çıkan Asya mutfağına dönüyoruz.

Gerekli bileşenler:

• tatlı havuç - 1 kg;
• patlıcan - 3 adet;
• yağsız (ayçiçeği veya zeytin) yağı - 100 gr;
• soya sosu - 20 gr;
• sirke - 30 gr;
• diş sarımsak - 7 adet;
• normal şeker - 50 gr;
• tuz - 10 gr;

Pişirme işlemi:

1. Temiz patlıcanı şeritler halinde kesin, tuzlayın, 3 saat bekletin.
2. Korece havuç pişirmek için özel bir rende alıyoruz, tatlı kök mahsulü ovuyoruz, uygun bir kaseye koyuyoruz.
3. Mavi olanları salınan sıvıdan sıkın, kaseye doğranmış sarımsak, tuz ve beyaz şeker serpin.
4. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, istediğiniz miktarda ekleyin acı biber. Sebzeleri baharatlı bir karışımla dökün, iyice karıştırın, birkaç saat buzdolabına gönderin.

Korece patlıcan - inanılmaz lezzetli baharatlı atıştırmalıkçeşitli et ve diğer yemeklere eşlik eder.

kabak ve domates ile yahni

Malzemelerin listesi:

• büyük patlıcan - 2 adet;
• kabak - 1 adet;
• domates - 3 adet;
• Bulgar biberi (kırmızı);
• Şili;
• havuç - 2 adet;
• yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 200 gr;
• tuz, otlar.

Pişirme teknolojisi:

1. Mavi olanlar, kabuğunu kesin, 2 cm kalınlığa kadar dörde bölün, yağı bir tavada ısıtın, meyveleri kızarana kadar kızartın. Kompozisyona sürekli müdahale ediyoruz, gerekirse yağ ekliyoruz.
2. Yağlı ayrı bir kapta, doğranmış kabakları yayın. Parçalar pembeleşince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları, doğranmış soyulmuş biber şeritlerini ekleyin. Pişene kadar yemeği ısıtmaya devam ediyoruz, sonunda doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, doğranmış acı biberleri koyuyoruz, Provence otlar, favori yeşillikler.
3. Bileşenleri bir tavada tuz ve karabiberle birleştirip iyice karıştırıp 3 dakika pişirin.

Ertesi gün domatesli patlıcan özellikle iyidir.

Patlıcan ve kıyma ile Musakka

Yunan mutfağı, doyurucu ve lezzetli yemeklerin birçok sevgilisini kendine çekiyor. Bir tür iştah açıcı pişmiş yemek yerinde "vurur" ve el istemeden çatala uzanır.

Gerekli ürünler:

• peynir - 200 gr;
• dana kıyması - 400 gr;
• domates ve soğan - 2 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• Yumurta;
• tereyağı - 40 gr;
• un - 50 gr;
• tam yağlı süt- 500 mi;
• sebze yağı;
• şarap (sek beyaz) - 180 ml;
• sarımsak (2 diş), baharatlar ve baharatlar (hindistan cevizi, kırmızı biber, Provence otları).

Musakka hazırlanışı:

1. Patlıcan uzun ince (5 mm'ye kadar) plakalar halinde kesilir. Meyvelerde acılık olduğuna dair herhangi bir şüpheniz varsa ürünü bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin. "Yapıyı" bir saat baskı altında bırakıyoruz, ardından suyu boşaltıyoruz. Solanini ortadan kaldırmanın kanıtlanmış yolu.
2. Mavi dilimler dönüşümlü olarak kızarana kadar kızartılır.
3. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı yağ ile bir tavada soteleyin. Sebze yumuşayınca kıymayı yayın, tuz, karabiber, hazır baharat ve baharatları ekleyin.
4. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, et bileşeni hazır olana kadar kızartıyoruz, ardından şarabı döküyoruz, yiyeceği çeyrek saat kapalı bir biçimde pişiriyoruz.
5. Ardından, beşamel sosu hazırlamaya devam edin. Ayrı bir tavada taze tereyağını eritin, unu eleyin. Topakları bir kaşıkla kırın ve tam yağlı sütü ekleyin. Kompozisyonu kaynatın, yumurtayı ekleyin, üçüncüyü yerleştirin rendelenmiş peynir. Karışımı 3 dakika ısıtın, ısıyı kapatın.
6. Dikdörtgen şeklinde, kızarmış patlıcanın bir kısmını, bir kıyma tabakasını ve mavi tabakların geri kalanını üst üste bindiriyoruz. Yiyecekleri beşamel sos ile dökün, peynir cipsi serpin. Çanağı 190 ° C'de 30 dakika pişiriyoruz.

Patlıcanlı ve kıymalı musakkayı farklı çeşitlerde pişirebilirsiniz. Örneğin, daha baharatlı yapın veya yumuşak ve hassas bir tada sahip olacak şekilde düzenleyin.

Yemek hazırlığı:

1. Pirinci ve filetoyu ayrı kaplarda kaynatın. Suyu biraz tuzlayın.
2. Patlıcanları yıkar, uçlarını keser, meyveleri ikiye böleriz. Yiyeceği hafif tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından sıvıdan çıkarın. Soğutulmuş mavi olanlardan posayı çıkarıyoruz, kabuklardan tuhaf tekneler oluşturuyoruz.
3. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun, ayrılan sebze posasını, rendelenmiş havuçları, pirinci, kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin. Tuz ve karabiber, iyice karıştırın.
4. Tekneleri kuş fileto dolgusuyla doldurup fırın tepsisine koyuyoruz, üzerine ekşi krema döküp yarım saat (180 ° C) fırına gönderiyoruz. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Fırında patlıcan - kazan-kazan seçeneği Fast food lezzetli ve çok şık yemek.

Kuru patlıcan nasıl pişirilir?

Akdeniz ülkelerinde mavi olanların kurutularak hasadı uzun zamandır takdir edilmektedir.

Uygun işleme ile patlıcan neredeyse tüm yararlı bileşenleri korur.

Hava kurutma:

• Patlıcanı iyice yıkayın, peçeteyle kurulayın, küpler halinde kesin, beyaz kağıda bir tabaka koyun. İçin doğru teknoloji pişirme, sıcak ve karanlık bir yer seçin. Dilimleri periyodik olarak çevirerek 6 güne kadar kurutun. Ürünleri sinek ve böceklerden koruyan gazlı bezle kapatıyoruz.
• Patlıcanın bütün meyvelerini, küplerini veya yarısını sert bir ipliğe diziyoruz, uçlarını üfleme alanında bulunan desteklere bağlıyoruz. Evde balkon veya sundurma olabilir. Güneş ışınlarının demetin üzerine düşmemesi için hammaddeleri kağıt veya gazete ile kapatıyoruz. Yaklaşık bir hafta kurutun.
• Patlıcan fırında kış için hazırlanabilir. Bunun için meyveleri istenilen biçimde (küp, payet, yarım) keseriz veya bütün olarak kullanırız. Parçaları bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, 160 ° C'ye ayarlayarak fırına gönderin. Kapıyı açık bırak. Pişirme süresi - 3 ila 6 saat.
• İyi bir sonuç, elektrikli kurutucuda pişirme sağlar. Hazırlanan sebzeleri 2 cm'ye kadar dilim kalınlığı ile herhangi bir şekilde kesiyoruz Cihaz talimatları, yüklenen tepsinin gerekli ağırlığını, sıcaklığını ve işlem süresini gösterir.

Mutfak topluluğu Li.Ru -

patlıcan yemekleri

Patlıcan, tatlı biber, domates ve otlar ile sarımsaktan oluşan popüler bir Kore yemeği. Çok basit bir tarif - Kore patlıcanı mükemmel şenlikli atıştırmalık!

Patlıcan Lecho, geleneksel bir Macar yemeğidir ve kendi mutfak cephaneliğinizde bir tarife sahip olmak çok faydalıdır. Festival sofrasını bile bozmayacak mükemmel bir sebze mezesi.

Çok güzel kokulu ve sulu patlıcan lezzetli doldurma! Patlıcan dolmasını nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, tarifi çözmenize yardımcı olacaktır.

Ermeni usulü patlıcan dolması, bana profesyonel bir Ermeni şef tarafından öğretilen imza yemeğimdir. Patlıcanlar mükemmel çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Patlıcan satsivi kolaydır çok yönlü atıştırmalık Gürcü mutfak uzmanları ve aşçıların repertuarından. Bu soğuk meze, herhangi bir masada harika görünüyor, ancak özellikle doğada iyi.

Pekin patlıcanı Çin'de çok popüler bir yemektir ve size adım adım tarifini göstermek istiyorum.

ile patlıcan ceviz- bu çok lezzetli atıştırmalık herhangi bir masaya! geleneksel bir yemek Gürcü mutfağı.

Patlıcan güveç, fazla yemeyi sevmeyenler için hem garnitür, hem meze hem de ana yemektir. Basit malzemeler, minimum çaba - ve lezzetli güveç patlıcan zaten masada.

Şili sadece bir ülke ve bir biber türü değil, aynı zamanda lezzetli bir Meksika yemeğidir. Size siyah fasulye ve patlıcandan lezzetli acı biber pişirmeyi anlatıyorum.

Petrollü patlıcan, en basit malzemelerden yapılan oldukça basit ama çok lezzetli bir günlük yemektir. Etsiz hazırlanır, bu nedenle aynı zamanda ekonomik bir besindir.

Parçalamak - geleneksel İngiliz yemeği hangi fırında pişirilir. İÇİNDE bu durum patlıcan ezmesini etsiz pişireceğiz.

Domatesli kızarmış patlıcan, öğle yemeği, akşam yemeği ve şenlikli bir masa için harika bir mezedir. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özellikle patlıcanlı ve etsiz yemek sevenleri memnun edecektir.

Uzun yıllar anneannemden meşhur tarifini öğrenmeye çalıştım. patlıcan turşusu, ama hiçbir şey olmadı - şimdiye kadar bir partizan gibi sessiz kaldı;) Bu nedenle patlıcanları kendi yöntemime göre ekiyorum - umarım beğenirsiniz!

İtalyanca'da patlıcan, İtalyanlar tarafından icat edilen çok lezzetli bir yemektir. ana özellikİtalyanca patlıcan - fırında pişirilirler. Vejetaryen yemeği, çok lezzetli ve sağlıklı.

Bu tarife göre beş litre tuzlu patlıcan pişirebilirsiniz. Kışın tuzlu patlıcan meze ve salatalarda kullanılabileceği gibi zeytinyağının altına soğanla da servis edilebilir.

Hepsinden tuzlu atıştırmalıklar kış için tahsis etmek istiyorum baharatlı patlıcan. Lezzetleri inanılmaz. Evde atıştırmalık hazırlamak çok basittir. Baharatlı sevenler buna bayılacak! ;)

Kışın patlıcanlı bu meze hem rengi hem de tadı çok parlak. Ayrıca baharatlı ve besleyicidir. Kışın, kesinlikle yanaklarınıza allığı geri verecektir! Evde pişirdiğinizden emin olun!

Bu tarif mavi sevenlere ithaf edilmiştir. Kış için Kore usulü patlıcan havuç, dolmalık biber ve soğan ile konur. Tüm sebzeler sulu olmalarını ve "taze" tatlarını korurlar. Kışın böyle bir kavanoz bir nimettir!

Bu kış patlıcan salatası tarifi, acı sevenler ve kaloriye dikkat edenler için tasarlandı. Herkese de şiddetle tavsiye edilmesine rağmen! Taze sebzelerin tüm vitaminlerini korur.

Çabuk Turşu Patlıcan, çok basit ve uygun fiyatlı malzemelerle sadece birkaç saat içinde hazırlanan baharatlı bir mezedir. denemenizi tavsiye ederim!

Patlıcan lecho, bu yemeğin en sevdiğim çeşididir. Yapması kolaydır ve zevkinize ve tercihinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan lecho korunabilir.

Bu tarif, bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır ve yemeği bir yıl boyunca buzdolabında saklamanızı sağlar! Koruma yok! Muhafaza için orta boy genç patlıcanları tercih etmenizi tavsiye ederim.

Patlıcan dolması çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Onun için aynı büyüklükte patlıcan seçmek daha iyidir. Böyle bir atıştırmalığın tadını altı ay boyunca çıkarabilirsiniz, mükemmel şekilde korunur.

Acıka'da patlıcan - baharatlı bir soğuk meze. Kullanışlı: Buzdolabında uzun süre saklanabilir, kavanozlara sarılabilir. kış depolama. İlginç? Size Acıka'da patlıcan pişirmeyi anlatıyorum!

Patlıcanlı fasulye, besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Vejeteryanlar için tavsiye edilir, bol miktarda bitkisel protein içerir. Patlıcanlı fasulye, etin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.

Saksıda patlıcan - Bulgarca Ulusal Yemek. Saksıda patlıcan için pek çok tarif var. Bu basit tarife hakim olduktan sonra, dilerseniz gelecekte onu karmaşıklaştırabilir, başka bir şey ekleyebilirsiniz.

Patlıcan püresi çorbası, hazırlanması 1 saat süren bir Fransız mutfağı yemeğidir. Çorba aynı zamanda enfes, lezzetli, doyurucu ve vejeteryan çıkıyor. Yaz yemek pişirmek için iyi.

Kızarmış patlıcan domatesli - hafif yaz yemeği. Hızlı bir şekilde hazırlamak, asıl şey tüm malzemeleri toplamaktır. iyi kalite. Yemek basittir, çünkü tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.

Domatesli patlıcan tarifi basittir, günlük, günlük bir yemektir. Hafif ve lezzetlidir, oldukça faydalıdır. Sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak iyi gider, aynı zamanda harika bir soğuk mezedir. Hazır!

Hamurda klasik patlıcan tarifi oldukça basittir ve fazla zaman almaz. Bu lezzetli tedavi- Güzel yaz atıştırmalığı, hazırlanması için 20 dakika bile harcamayacağınız.

Bir tavada patlıcan çok lezzetli bir hızlı atıştırmalıktır. Piknikte taze pişmiş olarak servis etmek harika ama ertesi sabah daha da lezzetli oluyor. Bir tavada patlıcan için basit bir tarif öğrenin - beğeneceksiniz!

Patlıcanlı lahana oldukça nadir bir yemektir ancak tarifinde patlıcan bulunan her yemek gibi lezzetli ve sağlıklıdır. Bu hafif sebze yemek, domuz eti için harika bir garnitür olabilir.

Fındıklı patlıcan, bu harika sebzenin klasik atıştırmalıklarından biri olan çok hafif bir yaz atıştırmalıktır. Yanılmıyorsam Kafkas mutfağında benzer bir şey popüler. Hazır!

Kızarmış patlıcan salatası - hafif yaz sadece zengin tadıyla değil, iştah açıcı ve estetik görünümüyle de memnun edecek bir salata. Çok basit ürünlerden yapılmış neredeyse lezzetli bir salata.

Kore Patlıcan Salatası - Vejetaryen doğu yemeğiçok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Salata sebzelerden hazırlanır, susam, soya sosu biraz sirke eklenir. Lezzetli!

İnanılmaz lezzetli, sulu ve hoş kokulu olmaları için yavaş bir tencerede patlıcanı nasıl pişireceğinizi anlatıyorum. Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir.

Sebzelerin mikrodalgada pişirilebileceğini ve daha az yağlı olduklarını, ancak tüm özelliklerini koruduklarını biliyor muydunuz? faydalı özellikler? Mikrodalgada patlıcanın nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler veriyorum - çok lezzetli olacak!

Yemek tarifi Yunan yemeği musakka - tüm sevenler için Akdeniz mutfağı. Evde musakka yapmak kolaydır - özellikle bunun gibi adım adım basit bir tarifle.

Yunan Patlıcan Tarifi Yunan patlıcanı- tüm sebze sevenler için. Hem evde hem de dışarıda sebze ve otlarla lezzetli bir patlıcan atıştırması yapmak mümkündür.

Yemek tarifi doldurulmuş mezeler sebze ve baharatlar ile sebze doldurmayı seven herkesin ilgisini çekecektir. Sıcak olarak güvenle servis edilebilecek çok lezzetli bir yemek çıkıyor.

Ayrı ayrı sotelenmiş patlıcan, taze ve lezzetli sebzelerden yapılan basit bir yaz yemeğidir. harika yol patlıcan pişirmek.

Közlenmiş Patlıcan, Beyaz Peynir ve Yeşil Soğan Salatası ile Sarımsaklı Rendelenmiş Tost tarifi.

Haşlanmış patlıcan salatası - büyük torun normal salata domates ve salatalıklardan. Bileşenlerin ve bazı malzemelerin özel olarak kesilmesi bu salatası modernize ederek daha iştah açıcı ve lezzetli hale getiriyor!

Kayınvalidenin dili - patlıcan ve domateslerden oluşan lezzetli bir meze. Meze, fiziksel benzerlikten değil, kayınvalidenin tarzına veya tarzına benzerlik anlamında böyle standart dışı bir isim aldı :)

Makarna ile yapılan başka bir deney başarılı oldu ve işte sonuç - lezzetli spagettiçeri domatesli, patlıcanlı ve filizlenmiş fasulyeli, tarifi İtalyan şeflerin bile ilgisini çekecek.

Ajapsandali, Gürcü mutfağının bir yemeğidir. Hem evinde hem de komşu ülkelerde eşit derecede seviliyor. Farklı kültürlerde analogları vardır. Türkiye'de ajapsandalı imambayaldy, Avrupa'da ise sote'dir.

Fotoğrafa bir bakın - patlıcan pirzolaları görsel olarak et pirzolalarından farklı değildir. Az önce yemek yedikleri söylendiğinde misafirlerin şaşkınlığı nedir? yumuşak köfte sebzelerdi :)

patlıcan Tatlı ve ekşi sos- tadı gurmeleri memnun etmekten başka bir şey yapamayan gerçek bir incelik. Sıradan bir ürünü nasıl bir gurme ikramına dönüştürebileceğinize dair bir tarif!

Mantarlı patlıcan, akşam yemeği için harika bir güveç yapmak için harika bir kombinasyon. Bu arada, akşam yemeği İtalyan tarzında olacak! Çok lezzetli, doyurucu ve etsiz. Kendin için gör!

Gürcü mutfağı sadece et, şarap ve peynirden ibaret değildir. Yerel mutfak uzmanları sebzeleri mükemmel bir şekilde pişiriyor ve Gürcü patlıcanı bunun canlı bir kanıtı.

Çin patlıcanı bunlardan biridir. en popüler yemeklerÇin Mutfağı. Bununla birlikte, bu yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir Rus süpermarkette mevcuttur, bu nedenle yemek burada da hazırlanabilir.

Patlıcandan pişirilebilecek belki de en önemsiz şey, sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Hızlı, basit ve çok güzel.

Patlıcanlı Musakka, artık Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada popüler olan geleneksel bir Yunan sıcak yemeğidir.

En olağanüstü ve lezzetli hazırlık? Marine edilmiş patlıcan. Tuzlu atıştırmalıkların en kolayı, en sağlıklısı ve en orijinali? Tabii ki bunlar marine edilmiş patlıcanlar! Çok kolay tarif yemek pişirmek.

Bu sebzeyi pişirmenin belki de en kolay yolu ızgara patlıcan. En basiti, ama en kötüsü değil - yemeğin çok yumuşak ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Akşam yemeği veya şenlikli bir masa için şık bir yemek, patlıcanlı domuz etidir. Bu arada patlıcanlı domuz eti, Çinlilerin en sevilen yemeklerinden biridir. Oldukça hızlı pişiriyor ki bu büyük bir artı.

Patlıcan ve kabak yahnisi lezzetli ve yağsız bir yemektir. Böyle bir yemek için sadece sıradan sebzeler, biraz baharat ve zeytinyağı gerekir. mutlu yemek!

Fırında patlıcan güzel ve lezzetlidir. Gerçek bir lezzet yaratmak için tanıdık ve günlük malzemelerin nasıl kullanılabileceğini kendiniz görün. pişirme şaheseri!

Patlıcan güveci - basit, lezzetli ve hafif yemek. patlıcan kendi halinde doyurucu sebzeler, böylece hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak kullanılabilirler.

Patlıcan enfes, peynir de enfes, peynirli patlıcan enfes kare!

patlıcan lezzetli ve faydalı meyveler bir çok milletin mutfağında kullanılmaktadır. Sadece özel bir tada, hoş aromaya, yüksek besin değeri, aynı zamanda faydalı maddeler de içerir: vitaminler, mineraller, organik asitler, pektin, lif. Mavi olanlar diğer sebzelerle ve çeşitli soslarla iyi gider. Bunlardan tavada basit atıştırmalıklar, hafif salatalar ve şık yemekler olarak pişirebilirsiniz.

Bir tavada pişirilmiş domatesli en iyi patlıcan tarifleri

Hazırlanması zor olmayan yemeklerden biri de çeşitli varyasyonlarda domatesle kızartılmış mavi olanlar. Ancak yemeğin lezzetli olması, güzel bir görünüme ve hoş kokulu bir kokuya sahip olması için sebzeyi doğru seçip temizlemeniz gerekir. İşte bazı ipuçları:

• Kızartma için kültürün genç temsilcilerini seçin.
• Sebzenin acılaşmasını önlemek için dilimler halinde kesin ve 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Süre dolduktan sonra patlıcan sıkılmalıdır.
• Genç mavi olanların soyulmasına gerek yoktur.
• Meyvesi veya sapı kahverengi lekelerle kaplı patlıcanı yemek pişirmek için kullanmayın.
• Aşırı olgun mavi olanları pişirmeden önce kaynar su ile haşlayın, o zaman kabuğunu soymanız daha kolay olacaktır.
• Fazla yağı çıkarmak için bitmiş parçaları bir kağıt havluyla kurulayın.
• Patlıcan yağı emme eğilimindedir, düşük kaliteli yağ onlara hoş olmayan bir tat ve koku verir.

Domates ve sarımsak katmanları ile yemek tarifi

Bu yemek güzel, lezzetli, hazırlaması kolay, fazla maliyet ve zaman gerektirmiyor. Herhangi bir ziyafete uygun olarak servis edin. İhtiyacınız olacak ürünlerden:

• küçük patlıcan - 5 adet;
• domates - 2 adet;
• mayonez - 100 gr;
• ayçiçek yağı - 100 mi;
• diş sarımsak - 4 adet;
• yeşillikler - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanı küçük ince halkalar halinde kesin, tuzlu su dolu bir kaseye koyun, 10 dakika bekleyin.
2. Mavi olanlar ıslanırken sarımsaklı sosu hazırlamaya başlıyoruz. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin, elde edilen bulamacı mayonez ile karıştırın.
3. Domatesleri halka halka kesiyoruz.
4. Otları bir bıçakla ince ince doğrayın.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
6. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve küçük mavi olanları hafifçe kızartın (kızıl bir kabuk elde edilene kadar).
7. Hazırlanan sebzeleri bir fırın tepsisine koyun veya büyük tabak. Üstünü bolca yağlayın. Sarımsaklı sos, domatesle kaplayın. Sonra tekrar sosla örtün ve bir patlıcan çemberi ile kapatın, üzerine otlar serpin.

Domates ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş rulolar

layık dekorasyon tatil masası haline gelmek . Böyle bir yemeğin maliyeti minimumdur ve rafine tat misafirler tarafından kesinlikle çok beğenilecektir. Yiyecek hazırlamak için şunları alın:

• küçük mavi olanlar - 2 adet;
• Mozzarella peyniri - 200 gr;
• sarımsak - 5-6 diş;
• az yağlı mayonez veya ekşi krema - 300 gr;
• ayçiçek yağı - 100 gr;
• domates - 3-4 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yemek için olgunlaşmamış patlıcan kullanacağız. meyveleri kestik Keskin bıçak ince plakalar (0,5 cm'ye kadar). Acılığı gidermek için mavi olanları 15 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Süre geçtikten sonra patlıcanları çıkarıp kurutuyoruz.
3. Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın, ısıtın, patlıcan plakalarını her iki taraftan kızartın.
4. Peyniri ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presinde sıkın, mayonez ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
5. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
6. Kızaran mavi olanın kenarına biraz peynirli karışımdan koyun, muhallebinin içine bir parça domates koyun.
7. Kızarmış patlıcan, peynir ve domatesi rulo haline getiriyoruz.
8. Kışın böyle bir yemek hazırlamak için mavi olanları stoklamanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi kurutun: patlıcanı ince dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun veya parşömen kağıdı ve 4-5 gün güneşte kurumaya bırakın. Kurutulmuş meyveleri pişirmeden önce yarım saat suda bekletin, orijinal görünümlerine geri dönecektir.

Baharatlı soslu Çin usulü kızartılmış mavi

Çin Mutfağıçeşitli tatlarda farklılık gösterir, içinde keskin, ekşi, baharatlı, tatlı notalar bulacaksınız. Çince patlıcan, Göksel İmparatorluğun klasik bir yemeği olarak kabul edilir. Hem soğuk hem de sıcak olarak masaya servis edilirler. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• büyük patlıcan - 2 adet;
• zeytin veya ayçiçek yağı - gözle;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;

Xuan Sosu için ihtiyacınız olacak:

• zencefil kökü (3 cm uzunluğa kadar küçük bir parça) - 1 adet;
• susam tohumları - 2 çay kaşığı;
• pirinç sirkesi - 2 çay kaşığı;
• yıldız anason (yıldız) - 1 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 200 mg;
• tarçın - yarım çubuk;
• susam yağı - yarım çay kaşığı

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Soyulmuş patlıcan kalın şeritler halinde kesilir. Küçük mavi çubukları tuzlu suda ıslatın, 15 dakika sonra kağıt havluya koyun. Biraz kurumasına izin verin.
2. Çin mutfağında hamur için un yerine nişasta kullanılması adettendir, bu nedenle kuru patlıcan kareleri nişasta içinde iyice yuvarlanır.
3. Mavi olanları kızgın bir tavada sıvı yağ (ayçiçeği veya zeytin) ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş patlıcanı kağıt havluların üzerine koyun.
5. Pişirme sosu "Xuan". Bunu yapmak için, ince bir rende üzerine üç soyulmuş zencefil ve sarımsak karanfil.
6. Bir dökme demir kazan veya tencereye dökün pirinç sirkesi, soya sosu, şeker, tarçın, sarımsak, yıldız anason, zencefil ekleyin.
7. Her şeyi sürekli karıştırarak kaynatın. Ardından sosu hacmi 2 kat azalana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
8. Karışımı biraz soğutun, süzün, susam yağı ekleyin.
9. Tüm karışımı bir çırpma teli ile çırpın, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.
10. Susamları bir tavada yağ eklemeden hafif altın rengi oluşana kadar kavurun.
11. Sıcak çıtır çıtır patlıcan küplerini bir tabağa koyun, sosta cömertçe marine edin ve susam serpin.
12. Servis yaparken baharatlı Kore havuçları ekleyebilirsiniz.

Kabak, domates ve biber ile patlıcan havyarı

Ülkemizde klasik bir atıştırmalık olarak kabul edilir. sebze havyarı. Sıcak, soğuk yenir, sandviçin bir parçası olarak kışa hazırlık yapılır. Patlıcan havyarı için pek çok tarif var, her ev hanımının kendi pişirme seçeneği var. Havyar yapmak için şunları hazırlayın:

• orta boy kabak - 2 adet;
• havuç - 3 adet;
• küçük patlıcan - 2 adet;
• sebze yağı, tuz, karabiber - gözle.
• Bulgar kırmızı biberi - 6 adet;
• domates - 6-7 adet;

Pişirme metodu:

1. Domates ve biber hariç tüm meyvelerin kabuklarını soyuyoruz.
2. Küçük küpler halinde kesin dolmalık biber, kabak, patlıcan ve domates.
3. üç havuç kaba rende, soğanı küçük kareler halinde doğrayın.
4. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızartın, havuçları ekleyin. İyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika daha kızartın.
5. Sonra patlıcanı ekleyin, her şeyi kapağın altında 10-12 dakika güveçte bırakın.
6. Sonra - kabağı ekleyin ve sebzeleri kapalı bir kapak altında yarım saat daha pişirin.
7. Kapağı çıkarın, havyardaki nem buharlaşana kadar pişirin.
8. Domates ve dolmalık biber, tuz ve karabiber ekleyin.
9. 20 dakika kaynatın.
10. Bitmiş oyunu bir blender ile öğütün. 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın.

Bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan güveç

VE besleyici yemek. Kolay sindirilebilir ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Kendiniz için bir oruç günü düzenlemeye karar verirseniz, bu tarif işinize yarayacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• küçük domatesler - 100 gr;
• beyaz lahana - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• patlıcan - 3 adet;
• orta boy patates - 3-4 adet;
• havuç - 2 adet;
• tuz, bitkisel yağ - gözle.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve patlıcanları soyup iri küpler halinde kesiyoruz.
2. Lahanayı küpler halinde doğrayın (payet değil).
3. Her sebze ayçiçek yağında ayrı ayrı kızartılmalı ve derin bir tavada kat kat katlanmalıdır. Önce lahanayı, sonra patatesleri ve son olarak da patlıcanı kızartıyoruz.
4. Soğanı havuçla kızartın, ince bir rende üzerine rendelenmiş domatesleri üzerlerine dökün. Her şeyi 10-15 dakika kaynatıyoruz.
5. Güveç bitmiş yulaf ezmesi ile dökün.
6. Bir kapakla örtün, 40-60 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Kızarmış soğanlı sıcak meze "Teschin dili"

Baharatlı ve lezzetli meze "Teschin dili" ülkemizde çok popüler. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, yemek masasında güzel görünür ve mutfak fotoğrafları. Klasik tarif için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 2 adet;
• acı biber(bakla) - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• küçük genç patlıcan - 2 adet;
• domates - 4-5 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Mavi olanları uzunlamasına ince tabaklar halinde kesin. Tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Domatesleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.
3. Ayçiçek yağında kızartılmış patlıcan dilimleri.
4. Ardından ince kıyılmış soğanı ekleyin. Her şeyi kızartıyoruz.
5. 5 dakika sonra doğranmış domatesleri oraya dökün, biraz haşlayın.
6. Pişirmeden 2-3 dakika önce ince kıyılmış acı biber, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin.
7. Bitmiş mavi olanları bir tabağa koyun, dökün acı sos.

Kış için konserve salatası "Kıvılcım"

Baharatlı, baharatlı sevenler için kış aperatifleri sebzelerden "Spark" veya Lecho salatasını seveceksiniz. Korumayı kışa hazırlamak için şunları yapın:

• olgunlaşmamış patlıcan - 2 kg;
• sirke %9 - 100 ml;
• acı biber (bakla) - 2 adet;
• sarımsak - 150 gr;
• kırmızı dolmalık biber - 4 adet;
• ayçiçek yağı, tuz - gözle.

Pişirme metodu:

1. Mavileri halkalar halinde kestik (kalınlığı 1 cm'ye kadar). Tuzlayın ve 40-60 dakika bekleyin.
2. Ardından patlıcanları sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun.
3. Sarımsak, biber ekleyin. Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütüyoruz.
4. Ortaya çıkan karışıma sirke ekleyin.
5. Kızarmış patlıcan halkalarını sarımsak ve biber bulamacına batırın.
6. Birkaç yemek kaşığı biber-sarımsak kütlesini kavanozlara dökün (sterilizasyon gerekli değildir), ardından patlıcanlarla doldurun, bazen katmanların arasına biber ve sarımsak karışımı ekleyin.
7. Derin bir tavanın dibine bir waffle havlu koyuyoruz, "Kıvılcım" ile kavanozları koyuyoruz, döküyoruz sıcak su tenekelerin omuzlarında kaynatın ve 8-10 dakika kaynatın.
8. Sonra kavanozları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, havluyla sarıyoruz.

Kızarmış sebzeler

Piknik için iyi bir diyet yaz veya sonbahar seçeneği - sebze karışımı Açık . Patlıcan ve sebzeleri pişirmek için şunları pişirin:

• dolmalık biber - 3-4 adet;
• kabak - 0,5 kg;
• beyaz mantar- 200 gr;
• balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• patlıcan - 2 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşil kuşkonmaz- 200-250 gr;
• yeşil soğan - bir demet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye yaprakları - her biri 20 gr;
• pesto Sos.

Pişirme yöntemi (adım adım):

1. Biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Kalan sebzeleri halka veya dilimler halinde kesin.
3. Tüm tuz, karabiber, yağ ile yağlayın, ızgaraya koyun
4. Sebzeleri hafifçe kızartın ve ızgaradan bir fırın tepsisine alın.
5. Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, maydanoz, kişniş, fesleğen ve biberiyeyi karıştırarak sosu hazırlayın.

soslu makarna

Yazın ortasında sofralarımızda beliren ve sonbaharın sonuna kadar sofralarımızda taht kuran patlıcan, enfes sebzeler, tam anlamıyla sebze değil. Botanikçiler patlıcanı meyve olarak sınıflandırırlar. Patlıcanın anavatanı Hindistan'dır ve patlıcan yemeye ilk başlayanlar Hintliler ve Güney Asya'nın diğer ülkelerinin sakinleri olmuştur. İlk patlıcan çeşitleri, alıştığımız koyu mor iri meyvelerden görünüş olarak çok farklıydı. Bunlar küçük, neredeyse beyaz meyvelerdi, onları anımsatıyordu. dış görünüş Yumurta. Bu dış görünüş modern patlıcanların ataları ve patlıcanın İngilizce adı geldi - patlıcan (yumurta bitkisi). Bugüne kadar, meyvenin şekli, ağırlığı, rengi ve tadı bakımından birbirinden farklı sayısız patlıcan türü vardır.

Patlıcanın besin değeri yüksektir. Lif oranı yüksektir ve sağlık için önemli olan bir dizi vitamin ve mineral içerirler. Patlıcanlar özellikle folik asit ve potasyum bakımından zengindir - iş üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilecek maddeler. kardiyovasküler sistemin. Asya ülkelerinde patlıcana uzun ömürlü bir sebze denir. Ayrıca patlıcanın içerdiği çok sayıda yağları parçalamaya yardımcı olan enzimler, onları kilo verme diyetleri için vazgeçilmez kılar. Ama tabii ki patlıcanı her şeyden önce karakteristik, sıra dışı tadı ve göze batmayan aroması nedeniyle severiz.

Bugün patlıcan, dünyanın çoğu ülkesinde yemek pişirmede popülerdir. sayısız var patlıcan yemeklerini hazırlamanın yolları. Kızartılır, haşlanır, haşlanır, tuzlanır ve salamura edilir aperatifler, onlardan havyar hazırlanır. Patlıcan yemeklerini pişirmek, diğer sebzelerden yemek pişirmek gibi büyük ölçüde aşçının hayal gücüne ve becerisine bağlıdır. Bu lezzetli meyveler şu şekilde hazırlanabilir: basit kolay salata ve karmaşık, zengin ek bileşenler bile onurlandıracak bir yemek kraliyet masası. Patlıcan nasıl yapılır anlatacağız ve lezzetli patlıcan tarifleri paylaşacağız.

1. Patlıcan seçerken, patlıcanlara acı bir tat veren bir madde olan daha az solanin içeren genç meyveleri tercih edin. Pürüzsüz, parlak bir cilde ve yeşil bir sapa sahip elastik meyveler almaya çalışın. Çok koyu, kuru ve buruşuk patlıcan kabuğu, koyu lekeler ve kahverengi, buruşuk bir sap size meyvenin uzun süredir toplandığını ve artık tüm erdemlere ve tada sahip olmadığını söyleyecektir. taze patlıcan. Satın alınan patlıcanlar yine de şüphe uyandırıyorsa, kestikten sonra patlıcan parçalarını hafif tuzlu suya koyun ve 20-30 dakika bekletin. Bu basit şekilde, solanin ve ona eşlik eden acılığın çoğundan kurtulacaksınız.

2. Patlıcan salatası, bu lezzete kendinizi kaptırmanın en kolay yollarından biridir. yaz sebzeleri. Bir adet orta boy patlıcanı soyun ve 1-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Aynı yağda iki soğanı kızartın, halkalar halinde kesin. Kızarmış sebzeleri soğutun ve bir salata kasesine koyun. Kızaran sebzelere 3-4 adet dilimlenmiş domates, bir yemek kaşığı ince kıyılmış yeşillik ve tuz ekleyin. Nazikçe karıştır. Böyle bir salatayı yağla doldurmak gerekli değildir ama biraz ekleyebilirsiniz. limon suyu veya soya sosu. Ermeni mutfağının bu basit tarifi, patlıcan mezelerini seven herkesi memnun edecektir.

3. haşlanmış patlıcan- Gürcü mutfağının karakteristik bir yemeği. 4 adet orta boy patlıcanı ortadan ikiye kesin. emaye tava, kereviz kökünü ekleyin ve üzerine iki bardak kaynar su dökün. Kısık ateşte yarım saat pişirin. Pişen patlıcanları atın ve elinizle veya basınç altında hafifçe sıkın. 100 gr soyulmuş ceviz, üç diş sarımsak, bir çorba kaşığı kişniş ve küçük bir kırmızı biber kabuğu ile ezilir. Baharatlarla ezilmiş fındık için, ince kıyılmış ekleyin yeşil soğan, maydanoz ve fesleğen. 3-4 yemek kaşığı nar suyunu baharatın içine dökün ve iyice karıştırın. preslenmiş haşlanmış patlıcan bir tabağa koyun ve üzerine fındık ve otlardan cömertçe baharat serpin.

4. Kızarmış patlıcan için basit bir tarif bize sunuyor Yunan mutfağı. 700 gram ince halkalar halinde kesilmiş patlıcan, bir tabak veya fırın tepsisine tek kat halinde yayın, üzerine tuz serpin ve bir saat bekletin. Tuzlu patlıcanı yıkayın soğuk su ve bir havlu veya kağıt havlu ile kurulayın. Bir bardak unu yarım çay kaşığı karabiberle karıştırın ve patlıcanın her bir parçasını dikkatlice bu unun içine yuvarlayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve patlıcanın her iki tarafını da 2-3 dakika aralıklarla kızartın. Otları serpin ve taze sebze salatası (biber, domates, kırmızı soğan) ile servis yapın.

5. Sebzeli patlıcan muhtemelen her evde pişirilir. Ancak bu tür yemeklerin hazırlanmasında şüphesiz liderler Hintliler ve Bengallilerdi ve öyle kalacaklar. Patlıcanlı haşlanmış sebzeleri Hint usulü pişirmeye çalışalım. Bir büyük patlıcan, 5 orta boy patates ve 350 gr balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir tencerede veya kazanda 3 yemek kaşığı ısıtın. kaşık ghee veya bitkisel yağ ve içine en sevdiğiniz doğu baharatlarını (hardal tohumu, shamballa, anason, kimyon, Defne yaprağı, kırmızı acı biber). Baharatları yağda en fazla bir dakika ısıtın ve hemen patatesleri ekleyin. Kızarana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak kızartın. Patlıcan ve kabağı ekleyin ve hep birlikte 5 dakika daha soteleyin. a ekle kızarmış sebzeler 450 gr taze veya dondurulmuş yeşil bezelye, 600 ml su ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Güveç bitmeden 15 dakika önce tadına bakmak için tuz ekleyin. Taze otlar ve bir dilim limonla süslenmiş hazır sebzeleri masaya servis edin.

6. Izgarada patlıcan nasıl pişirilir? Izgara patlıcan, tat ve aroma dolgunluğunun yanı sıra en fazla miktarda korur. yararlı maddeler. Patlıcanı uzunlamasına bir buçuk santimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin. Onları tuzlu suya batırın ve ardından kurulayın. Bir çırpma teli kullanarak 3 yemek kaşığı çırpın. kaşıklar zeytin yağı, 2 yemek kaşığı. balzamik sirke kaşığı, iki ince kıyılmış diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber. Elde edilen karışımla patlıcan dilimlerini kaplayın ve her iki tarafını 15-20 dakika ızgara yapın. Et veya kümes hayvanlarının yanında garnitür olarak ve sebze salatası ile bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

7. Bir tencerede pişmiş domuzlu patlıcan - bu çok doyurucu, lezzetli ve pişirmesi kolay bir yemektir. Aşırı çaba gerektirmeden, bu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. 500 g küçük küpler halinde kesin domuz bonfile ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın altın kahve. Üç orta boy patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanı 1-2 yemek kaşığı içinde yuvarlayın. yemek kaşığı un ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Patlıcan ve eti karıştırın ve karışımı üzerine yayın. porsiyon kapları. Etli sebzeleri kaplayacak şekilde her tencereye ekşi krema ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tencereleri önceden ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek tencerede servis yapın.

8. Patlıcan dolması hemen hemen her ev hanımının yaz sonunda yaptığı bir yemektir. Ne doldurmazlar patlıcan. Her türlü et, kümes hayvanları, çeşitli sebze ve tahıl dolguları uygundur. Bu tür patlıcanlar fırında pişirilir veya az miktarda su ilave edilerek kapağın altındaki bir tencerede haşlanır. Kuzu ile patlıcan dolması pişirmeye çalışalım. İki büyük patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hamuru dikkatlice çıkarın, ince ince doğrayın ve 300 gr kuzu kıyma ile karıştırın. Üç ince kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. doğranmış yeşil kişniş, tuz ve kırmızı biber. Her şeyi iyice karıştırın ve patlıcan yarımlarını kıyma ile doldurun. Kıymalı patlıcanın üzerine domates dilimlerini koyun ve her şeyi rendelenmiş peynirle serpin. Fırında 30-40 dakika pişirin.

9. Elbette patlıcan nasıl pişirilir derken göz ardı etmek mümkün değil. patlıcan Havyar. Bu yumuşak, hoş kokulu, orta derecede baharatlı atıştırmalık, çocukluktan beri herkese aşinadır. Her ev hanımı patlıcan havyarını kendi yöntemiyle hazırlar, genellikle bu tür havyarın tarifi ailede nesilden nesile aktarılır. En lezzetli havyar, fırında önceden pişirilmiş patlıcandan elde edilir. 3 kilo patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye kesip fırın tepsisine dizin ve üzerlerine sıvı yağ sürdükten sonra fırında 25 dakika pişirin. Bitmiş patlıcanı soğutun, soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. 300 gr kuru soğanı ince ince doğrayın ve dolmalık biber. 300 gr domatesi blenderdan geçirin. Bir tencerede veya derin kızartma tavasında 100 ml bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı 2 dakika kızartın. Biber ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin. kızarmış sebzeler için domates püresini ekleyin ve her şeyi birlikte, sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Közlenmiş patlıcan posasını ekleyin ve sebzeleri 10-15 dakika pişirmeye devam edin. İki orta boy sarımsağı soyun ve karabiber ve tuzla dövün. Haşlanmış sebzelere ekleyin ve en küçük ateşte 7 dakika ısıtın. Bitmiş havyarı soğutun ve çavdar ekmeği tostlarıyla servis yapın.

10. Çin mutfağı misafirlerinizi şaşırtmanıza yardımcı olacaktır. sıradışı tat tatlı patlıcan Önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 4 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı soya sosu, 2 ½ yemek kaşığı. yemek kaşığı kahverengi şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı. su kaşığı. Tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. 5 adet yeşil soğan sapını, 6 diş sarımsağı ve 1 adet acı biberi ince ince doğrayın. Patlıcanı ince, uzun şeritler halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve patlıcanı koyulaşana kadar kızartın. Pişen patlıcanları süzgece alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine yeşil soğan, sarımsak ve acı biber koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık rendelenmiş zencefil ve her şeyi birlikte 1-2 dakika kısık ateşte kızartın. Patlıcan ekleyin ve önceden hazırlanmış sosu dökün. Her şeyi 5 dakika daha kaynatın.

Bugün sizinle patlıcan pişirmenin sırlarının sadece küçük bir kısmını paylaştık. Deneyiminiz ve hayal gücünüzle çoğalan tavsiyemizin mükemmel sonuçlar vereceğinden ve size ve ailenize sonsuz çeşitlilikte lezzetli ve lezzetli ürünler sunacağından eminiz. kokulu yemekler bu harika meyvelerden yapılmıştır. Buna karşılık, "Culinary Eden" sayfalarında sizi her zaman yenileriyle memnun etmekten mutluluk duyar. ilginç tarifler ve patlıcan pişirme fikirleri.

Zhalnin Dmitry

Patlıcan, yaz ortasında ülkemizde yaşayanların sofralarında yer alan çok lezzetli bir sebzedir. Patlıcanın besin değeri yüksektir, bol lif içerirler, faydalı mineraller ve vitaminler. Özellikle bu sebzeler, kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan maddeler olan potasyum ve folik asit açısından zengindir. Ama her şeyden önce patlıcanı kendine has tadı ve hoş aroması için yemeyi seviyoruz.

Günümüzde patlıcan yemekleri dünyanın birçok ülkesinin mutfağında oldukça popülerdir. Çok var farklı tarifler Bu sebzelerden yemekler pişirilir, patlıcan haşlanır, kızartılır, fırında pişirilir, haşlanır, havyar, tuzlanır ve salamura edilir. Yemek pişirmek çeşitli yemekler patlıcandan olduğu gibi diğer tüm sebzelerden yemeklerin hazırlanması da aşçının becerisine ve hayal gücüne bağlıdır. Patlıcandan hem lezzetli hem de hafif bir salata ve daha fazlasını pişirebilirsiniz. karmaşık çanak, kraliyet masasına bile sunulabilen.

Patlıcan mevsiminde, her zamanki gibi sebzeli güveç ve patlıcan havyarı pişmiş yemeklerde en azından biraz çeşitlilik istiyorum. Ama bu sebzelerden sıkılmamak ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtmak için patlıcan nasıl pişirilir. Bugün sizlerle patlıcanı lezzetli bir şekilde pişirmenin tüm sırlarını paylaşacağız. Web sitemizde bulacağınız patlıcan tarifleri nasıl pişirilir.

Patlıcan peynir ve sarımsak ile nasıl pişirilir

Nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. lezzetli patlıcan. Ve en basit ve aynı zamanda lezzetli tarif, sarımsakla kızartılmış patlıcandır. böyle vejateryan tabağı patlıcandan çok lezzetli bir atıştırmalık olacak, ayrıca vücudumuz için çok faydalıdır.

Yemeğin malzemeleri:

• - 2 patlıcan,
• - bir demet maydanoz
• - ayçiçek yağı,
• - 3 diş sarımsak,
• - ekmeklik un
• - 150 gram mayonez.

Yemek pişirmek:

Patlıcanları durulayın ve bir havluyla silin, her patlıcanın sapını kesin, uzunlamasına bir santimetreden geniş olmayan oldukça ince dilimler halinde kesin. Her dilimlenmiş patlıcanı tuz serpin ve sebzelerin acılığı çıkması ve kızartma sırasında daha az yağ çekmesi için on beş dakika bu formda bırakın.

Bu arada patlıcanı tuzla demlenecek, sarımsak dişlerini soyabilirsiniz. Daha sonra soyulmuş sarımsak, bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla ince ince doğranmalıdır. Maydanozu suda durulayın, sudan biraz kurutun ve ince ince doğrayın.

Bu süre zarfında patlıcan, boşaltılması gereken suyu bırakmalıdır. Tavayı ateşe koyun ve üzerine ayçiçek yağı ekleyin. Her patlıcan dilimi una bulanmalıdır. Pane patlıcan dilimleri tamamen pişene kadar her iki tarafta kızartılmalıdır.

Diğer tüm patlıcanları kızartmanız gerektiği gibi, tüm kızartılmışları bir tabağa koyun. Her kızarmış patlıcan diliminin üzerine ince kıyılmış sarımsak koyun ve üstüne mayonezli patlıcan dökün. İçin ekstra tat ve patlıcan süslemelerini doğranmış otlar ile serpin.

patlıcan havyarı nasıl pişirilir

Patlıcan havyarı en sağlıklı ve en lezzetli atıştırmalıklardan biridir. İlahi aroması ve tadı için yemeyi severler ve beslenme uzmanları lif ve potasyum açısından yüksek patlıcan havyarı ve ayrıca Düşük kalorili. Patlıcan havyarı çok lezzetli çıkıyor ve sıcak veya hatta servis edilebilir. soğuk meze, ya da kış için patlıcan havyarı hazırlayabilirsiniz.

Yemeğin malzemeleri:

• - 300 gram dolmalık biber,
• - 3 kilo patlıcan,
• - 300 gram domates,
• - 300 gram soğan,
• - 12 diş sarımsak,
• - 100 gram bitkisel yağ,
• - fesleğen, kişniş veya maydanoz yeşillikleri,
• - tadımlık şeker.

Yemek pişirmek:

Bütün patlıcanları durulayın ve her sebzeyi iki parçaya kesin, önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Patlıcanı önceden ısıtılmış fırında yirmi beş dakika pişirin.

Pişmiş her patlıcanın hafifçe soğumasını bekleyin ve kabuklarını dikkatlice çıkarın. Soyulmuş patlıcanın tüm etini bir bıçakla ince ince doğrayın. Soğanı kabuğundan soyun ve bir bıçakla yeterince ince doğrayın.

Tatlı biberi yıkayın, içindeki tüm tohumları çıkarın, ayrıca kesin. küçük küp. Her domatesin kabuğunu çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin. Ayçiçek yağını kalın duvarlı bir tabakta ısıtın, ısıttıktan sonra içine bütün soğanları koyun ve iki dakika kızartmaya devam edin. Sonra doğranmış biberlerin hepsini soğana ekleyin, sürekli karıştırarak beş dakika kızartın.

Doğranmış patlıcanın etini sebzelere ekleyin, tüm içeriği yedi dakika sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Tüm sarımsak dişlerini soyun ve bir presin içinden geçirin. Yeşillikleri durulayın, biraz kurutun ve yeterince ince doğrayın. Patlıcana sarımsak, biraz şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Sebzeleri yedi dakika daha pişirin. Patlıcanı sıcak servis edin veya havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapağı vidalayın.

Fırında sebzeli patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcanın kendisi çok lezzetli sebze, ancak domatesle birleştirirseniz, sonuç olarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek elde edersiniz. Fırında sebzeli patlıcan, patlıcan, domates, tatlı biber ve peynire ihtiyaç duyacağınız çok güzel bir yaz yemeğidir. Patlıcanın domatesle nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Yemeğin malzemeleri:

• - 4 orta boy patlıcan,
• - 2 havuç,
• - 3 soğan,
• - 3 diş sarımsak,
• - 2 taze domates,
• - taze dereotu ve maydanoz.

Yemek pişirmek:

Patlıcanları su altında durulayın ve her birinin kuyruğunu çıkarın, her patlıcanı 0,5 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin. Doğranmış patlıcanları derin bir kaba alıp üzerine tuz serpin ve bu şekilde bir süre bekletin. Yaklaşık yirmi dakika sonra sebzeleri temiz suyla durulayın, patlıcanlardaki tüm sıvının akması için bir havluya koyun.

Havuçları deriden soyun ve çok kalın olmayan şeritler halinde dikkatlice kesin. Her bir domatesi birkaç saniye suya batırın, bu, tüm kabuklarının soyulması için yapılmalıdır. Sonra domatesleri oldukça ince halkalar halinde kesin.

Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve çok ince doğrayın. Aynı şeyi sarımsakla da yapın. Havuçları sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Sebzeleri ateşte beş dakika geçirin, tadına bakmak için biraz tuzlayın.

Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, içine tüm patlıcanları koyun, üzerini folyo ile örtün ve iyi pişmeleri için yirmi dakika fırına koyun.

O zaman her patlıcanı diğer tarafa çevirmeniz gerekir.

Bu sürenin sonunda folyo çıkarılmalı, her pişmiş patlıcan parçasına bir halka doğranmış domates ve ardından havuç, soğan ve sarımsak ile kızartılmış karışım konulmalıdır. Tekrar folyo ile örtün ve tadına bakmak için karabiber serpin, on dakika tekrar fırına koyun. Hazırlanan patlıcanları tabaklara koyun ve otlar ile süsleyin.

patlıcan dolması nasıl yapılır

Bu sebzeler, geniş bir kap için mükemmeldir. çeşitli dolgular. Bu yüzden patlıcan dolması gibi bir yemek bulunabilir. farklı mutfaklar barış. Kıymalı patlıcanın nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Yemeğin malzemeleri:

• - 4 patlıcan,
• - 1 domates,
• - 450 gram kıyma,
• - 1 diş sarımsak,
• - 200 gram peynir,
• - 1 soğan,
• - ekşi krema veya mayonez,
• - taze maydanoz veya dereotu
• - sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her bir yarıdan, neredeyse tüm eti dikkatlice kesin ve duvarları bir santimetreden fazla kalın bırakmayın. Ortaya çıkan tüm tekneleri tuzlayın ve bu formda yirmi dakika bekletin.

Kesilmiş patlıcan posası küçük küpler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve ayrıca yaklaşık yirmi dakika bekletilmelidir. Ortaya çıkan tüm meyve suyu patlıcandan boşaltılmalı, biraz temiz suda durulanmalıdır. Kayıkları küçük rafine yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, her patlıcanı bir pişirme fırçasıyla yağlayın ve fırında on beş dakika pişirin.

Şimdi patlıcan dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Domatesleri durulayın ve çapraz olarak kesin, birkaç saniye bir kaseye daldırın. sıcak su, tüm cildi çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyup çok ince doğrayın, sarımsağı da soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Hazırlanan yeşillikleri durulayın ve biraz kurulayın, bir bıçakla ince ince doğrayın.

Tavayı yağ ilavesiyle ısıtın, ince doğranmış patlıcan posasını ekleyin, yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Bundan sonra kızarmış patlıcanların ayrı bir kaseye aktarılması gerekiyor. Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve biraz tuz ekleyin, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Sonra kıyılmış sarımsak eklemeniz ve bir dakika kızartmaya devam etmeniz gerekiyor. Kızarmış patlıcan posası ile kaseye sarımsak ve soğan ekleyin. Kıymayı tavaya alıp kısık ateşte sürekli spatula ile karıştırarak kavurmaya devam edin ki iri parçalar halinde ezebilesiniz.

Kızaran tüm sebzeleri, doğranmış domatesleri ve yeşillikleri tavaya kıymaya ekleyin. Biber ve doldurmayı beğeninize göre tuzlayın. Patlıcan "teknelerini" dolgu ile doldurun ve üstüne ekşi krema veya mayonez dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Patlıcanı fırında otuz beş dakika pişirin. Hazır yemek taze otlar ve sebzelerle servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede patlıcan nasıl pişirilir

Multicooker gibi kullanışlı bir cihazda birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler ve içerirler sebze sote patlıcandan. Bu çok sağlıklı sebzeler, hangisi faydalı kompozisyon mineraller ve vitaminler. Bu tarifte patlıcan sote yapmayı öğrenin.

Yemeğin malzemeleri:

• - 3 tatlı biber,
• - 3 patlıcan,
• - 2 adet havuç,
• - 2 diş sarımsak,
• - 4 domates,
• - 1 soğan,
• - 5 gram şeker,
• - tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

Durulayın ve kesin büyük parçalar patlıcan: çeyrekler, yarımlar veya daireler. Tuz serpin ve patlıcanın tüm acısını çıkarmak için demlenmeye bırakın. Sebzeler suyunu salmaya başladığında boşaltılmalıdır.

Dolmalık biberi durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri daire şeklinde kesin, havuçları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Yavaş bir tencereye bitkisel yağı dökün ve doğranmış sebzeleri buraya ekleyin, ardından bir tutam şeker ve tuz ekleyin, tüm içeriği karıştırın. "Pilav" modunu açın ve multicooker sinyalini duyana kadar pişirmeye devam edin.

patlıcan güveç nasıl yapılır

Yaz ve sonbaharın başlamasıyla birlikte hafif ve sağlıklı sebze yemekleri, özellikle patlıcan yahnisi popülerdir. Hazır güveç şu şekilde servis edilebilir: kendine yemek veya nasıl sebze garnitür ete veya balık yemekleri. Hızlı patlıcan pişirmeyi öğrenin.

Birleştirmek:

• - 500 gram patlıcan,
• - 400 gram kabak,
• - 2 soğan,
• - 1 havuç,
• - 3 adet farklı renkte tatlı biber,
• - 2 domates,
• - 1 yemek kaşığı un.

Yemek pişirmek:

Patlıcanı kabuğundan soyun, küçük şeritler halinde kesin ve biraz yağda kızartın. Ayrıca kabakları soyun ve küçük şeritler halinde kesin, yağ ve bir kaşık un ilavesiyle ayrı ayrı kızartın.

Soyulmuş soğanı ince şeritler halinde kesin ve ayrıca ayrı bir tavada yağda kızartın, üzerine ince doğranmış havuç ekleyin. Birkaç dakika sonra, şeritler halinde doğranmış kabak, patlıcan, tatlı biber ve kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyebilirsiniz.

Tüm içeriği karıştırın, sebzelere defne yaprağı, karabiber ekleyin ve yemeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son pişirmeden birkaç dakika önce, tadına bakmak için bir tutam şeker ve biraz yeşillik ekleyin. Sebzeler tamamen pişene kadar her şeyi pişirin. Şimdi kabaklı patlıcan pişirmeyi öğrendiniz, afiyet olsun.

peynirli patlıcan nasıl pişirilir

çok güzel ve orijinal aperatif, hem soğuk hem de sıcak olarak eşit derecede lezzetli olacak. Patlıcan meze şenlikli bir masa için idealdir.

Birleştirmek:

• - 5 domates,
• - 4 patlıcan,
• - 5 diş sarımsak,
• - 150 gram peynir,
• - 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• - limon suyu,
• - 5 gram şeker.

Yemek pişirmek:

Patlıcanları durulayın, sapını çıkarın ve her birini uzunlamasına dört tabağa kesin ama sonuna kadar kesmemeye çalışın, biber ve tuzla ovalayın, sebzeleri 30 dakika kenara koyun.

İki domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesleri bitkisel yağda hafifçe kızartın, limon suyu, karabiber, tuz ekleyin. Soyulmuş sarımsakları bir presle domateslerin içine sıkın. Domatesleri sos haline gelene kadar beş dakika pişirin.

Patlıcanları bir tabağa koyun, her dilime doğranmış domates ve bir parça peynir koyun. Ayrılmak az miktarda peynir.

Ve patlıcanların üzerine domates sosu sürüp fırında yirmi dakika pişirin. Kalan rendelenmiş peynir ile patlıcanların üzerine dökün ve peynir tamamen eriyene kadar bir süre fırında tutun.

patlıcan musakka nasıl yapılır

Musakka, kıyma ile kaplanmış lezzetli bir patlıcan güvecidir. domates sosu. Bu yemeğe mutlaka dikkat edin ve etli patlıcan pişirmeyi öğrenin.

Birleştirmek:

• - 500 gram dana kıyma,
• - 2 patlıcan,
• - 3 patates,
• - 2 diş sarımsak,
• - 1 soğan,
• - 370 gram krema,
• - 2 yemek kaşığı salça,
• - 230 gram peynir,
• - 2 yemek kaşığı un.

Yemek pişirmek:

Soğanı kabuğundan soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, soğana ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kıyma, sarımsak ve soğanla birlikte kızartılmalı, en sonunda kıymaya biraz salça ekleyin.

Soyulmuş patlıcanları dilimler halinde kesin, iyice tuzlayın ve tüm acıların camlaşması için yarım saat demlenmesine izin verin. Patatesleri soyun, tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından patateslerin soğutulması ve küçük halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Unu bir tavada hafifçe kızartın, birkaç dakika sonra krema, tuz ekleyin ve biraz kaynatın. Patlıcanı bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. kıyılmış et ve patatesleri sosun üzerine dökün ve üzerine peynir serpin. Musakkayı güzel bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. Afiyet olsun!

patlıcan rulo nasıl pişirilir

Çok orijinal ve lezzetli bir meze, çok çabuk hazırlanan ve günlük veya şenlikli bir masada servis edilebilen patlıcan rulolarıdır.

Birleştirmek:

• - 2 patlıcan,
• - 150 gram jambon,
• - 150 gram havuç,
• - 300 gram domates,
• - ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek:

Patlıcanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmek için, bu sebzeleri yıkayın ve beş milimetreden daha kalın olmayan oldukça ince plakalar halinde kesin. Patlıcanı tuzlayın, yaklaşık otuz dakika bu şekilde bırakın, ardından suyla iyice durulayın.

Domatesleri ince ince doğrayın, havuçları rende ile doğrayın. Havuçları bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın, üzerine domatesleri, tuzu ekleyin ve pişene kadar kızartmaya devam edin, biraz soğutun.

Jambonu küçük parçalar halinde kesin. Tüm patlıcan dilimlerini bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bunları bir kağıt havlunun yüzeyine aktarın, fazla yağı çıkarmak için hafifçe kurulayın.

Kızarmış patlıcanların üzerine yayın sebze dolması ve bir dilim doğranmış jambon. Patlıcanları yavaşça rulo haline getirin, kürdan veya şiş ile sabitleyin, üstüne otlar ile süsleyin.

Patlıcandan "Teschin dili" nasıl pişirilir

Yemeğin malzemeleri:

• - 4 kilo patlıcan,
• - 10 domates,
• - 2 baş sarımsak,
• - 3 adet acı biber,
• - 10 adet dolmalık biber,
• - yarım bardak şeker,
• - 1 yemek kaşığı sirke,
• - 2 yemek kaşığı tuz,
• - 1 bardak bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

Patlıcanı durulayın, en fazla 0,5 santimetre kalınlığında plakalar halinde kesin. Tüm doğranmış patlıcanları derin bir kaba aktarın ve üzerine tuz serpin ve tüm acılarının gitmesi için otuz dakika bekletin.

Patlıcanların tüm suyunu boşaltın, tüm tuz kalıntılarını giderin. Tüm patlıcanları porsiyonlar halinde sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Patlıcan turşusunu hazırlamak için, tüm soyulmuş diş sarımsak, tatlı biber, domates ve acı biberi bir kıyma makinesi ile doğrayın, kısık ateşe koyun ve otuz dakika kaynatın. Son hazırlıktan birkaç dakika önce, karışıma sirke, baharat, tuz ve şeker ekleyin, sosu kısık ateşte tam hazır hale getirin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozları alın, patlıcanı katmanlara koyun, her katmanı dolgu ile değiştirin. Doldurulmuş tüm kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalı, ulaşılması için ılık bir yere konulmalıdır.

patlıcanlı patates nasıl pişirilir

Patatesli patlıcan yahnisi en çok pişirilebilir basit bir şekilde, bu tarifte yapmayı önerdiğimiz. Ve bu yemeği pişirmenizi kolaylaştırmak için sizi bir fotoğrafla patlıcan pişirmeyi öğrenmeye davet ediyoruz.

Birleştirmek:

• - 3 patlıcan,
• - 4 patates,
• - 3 soğan,
• - 2 tatlı biber,
• - 3 domates,
• - 5 karanfil,
• - ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek:

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve üzerine tuz serpin, on beş dakika bekletin. Ardından patlıcanı durulayın ve bir havluyla kurulayın. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile ezin. Soyulmuş patatesleri yarım halkalar halinde kesin ve patateslerin kararmaması için suyla doldurun.

Formu alın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Doğranmış soğanı formun en altına koyun, üzerine karabiber ve tuz serpin. Üzerine patlıcanları dizin ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Üzerlerine tekrar bütün doğranmış soğanı ve ardından sarımsağı koyun.

Son kat patates, tadına bakmak için tuzlayın ve ayçiçek yağı serpin. Patlıcanları sıcak fırında kırk dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve on beş dakika daha pişirmeye devam edin. Bitmiş yemeği süsleyin taze domates ve tatlı biber.

patlıcan dilleri nasıl pişirilir

Patlıcan ve domatesten oluşan çok orijinal bir meze. Uzunlamasına kesilmiş ve ikiye katlanmış patlıcanlar gerçek dillere benziyor, bu yüzden bu yemeğin böyle bir adı var. Sebzeli patlıcan nasıl pişirilir, size bu yemeği pişirmek için bir tarif sunuyoruz.

Birleştirmek:

• - 3 domates,
• - 2 patlıcan,
• - 2 diş sarımsak,
• - 2 yumurta,
• - 120 gram mayonez,
• - 200 gram ayçiçek yağı,
• - 150 gram un.

Yemek pişirmek:

Her patlıcanı uzunlamasına iki santimetreden geniş olmayan diller halinde kesin. Derin bir kaba aktarın, patlıcanların tüm acılarının çıkması için otuz dakika tuzlu su dökün. Bundan sonra, tüm sıvının içlerinden akabilmesi için bir kağıt havlu üzerine serilmeleri gerekir.

Her patlıcan dilini una ve ardından çırpılmış yumurtaya bulayın, bir tavada pişene kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için tüm kızarmış dilleri bir kağıt havluya aktarın.

Sarımsakları sarımsak presi ile öğütün ve mayonez ile karıştırın. Yıkanmış domatesleri oldukça ince halkalar halinde kesin. Her patlıcan dilini sarımsaklı mayonezle yağlayın, üstüne bir daire domates koyun ve ikiye katlayın.