Bu yazıda size nasıl yapacağınızı anlatacağım. yağsız hamur birkaç versiyonda bir pasta için. Sonuçta, birçok hostes ailesi için turta pişirmeyi sever ve bu makale size bu konuda yardımcı olacaktır. İyi okumalar
Mercimek böreği hamuru
Yağsız turta hamuru aslında hiç de zor değil ve bunu yapmak için birçok tarif var, bu yüzden size en uygun olanı seçebilirsiniz. Bu hamur için mükemmel farklı güzellikler oruç döneminde. Şimdi en çok bir göz atacağız kolay tarif yağsız elmalı turta.
Mercimek Böreği Hamur Tarifleri
Yani, kendin için kolay tarif Bu test için öncelikle yemek yapma sevgisine ihtiyacımız var çünkü en lezzetli yemekler aşkla pişirilenlerdir.
Testi hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Şeker (40-50 gram)
- Un (250 gram)
- Bitkisel yağ (130 mi)
- Soğuk su (80 ml veya 7-8 yemek kaşığı)
- Küçük tutam tuz (¾ çay kaşığı)
İlk önce unu elemeniz gerekir.
Hamuru karıştırdıktan sonra yoğurmanız gerekir, hamur elinize yapışırsa biraz daha un, aksine hamur çok kuru ise biraz su ekleyin.
Hamuru yoğurma işlemi bitince iki parçaya ayırıp biraz daha büyük olacak şekilde poşete koyun veya streç filmle sarıp buzdolabında 30-40 dakika bekletin.
Dolgu malzemeleri:
- Elmalar (3 adet)
- Un (3 yemek kaşığı)
- Şeker (110 gram)
- Tarçın, isteğe bağlı (0,5 çay kaşığı)
O yüzden önce elmaların çekirdeklerini çıkarıyoruz bunun için ortadan ikiye kesip çekirdeklerin olduğu kısmı kesiyoruz. Ardından, elmaları ince dilimler halinde kesin. Unu eleyin ve şeker ve tarçın ekleyin, her şeyi karıştırın. Bu un karışımını elmalara ekleyin ve karıştırın. Bizim lezzetli doldurma hazır.
Hamuru buzdolabından çıkarmanın, önceden biraz yağlanmış bir fırın tepsisi hazırlamanın zamanı geldi. Kalıbın her yerine bir parça daha dağıttığımız hamurdan yanlara küçük kenarlar yaparak ilk kat hamurun üzerine dolgumuzu dağıtıyoruz. Tüm bunlardan sonra daha küçük olan bir hamur parçası alıp turtamızı düzeltiyoruz (tabiri caizse şapka yapıyoruz), gelecekteki turtamızı bu hamur parçasıyla kapatıyoruz.
Ardından fırını 180-190 dereceye ısıtın, kekimizi fırına verin ve 50-60 dakika pişirin. Pasta hazırlanırken kendinizi ve ailenizi hazırlayın lezzetli çay. Kek hazır olduğunda fırından çıkarın, kesin ve masaya servis yapın. Hepsi bu kadar, çok hızlı ve lezzetli tarif anladık, afiyet olsun.
Bu da ilginç:
Turtalar için yağsız maya hamuru
Ve şimdi size tarifi anlatacağım. yalın test kuru maya ile turta için.
İhtiyacımız olacak:
- Ilık su (380 ml veya daha fazla, sadece bir buçuk bardak)
- Buğday unu (8 yemek kaşığı)
- Şeker (3 yemek kaşığı)
- Kuru maya (1 poşet)
- Tuz (yarım çay kaşığı)
- Bitkisel yağ (4 yemek kaşığı)
Başlamak için maya ve şekeri alıyoruz, karıştırıp ılık su ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz (köpük görünmelidir). Ayrı bir kapta unu elemeli ve su, şeker ve maya karışımımızı oraya eklemeliyiz. Bize kalan sadece tuz ekleyip hamuru iyice yoğurmak. Bitkisel yağı mikrodalgada veya su banyosunda biraz ısıttıktan sonra hamura ekliyoruz. Hamurumuz homojen ve topaksız olmalıdır. Hamuru yoğurmayı bitirdikten sonra üzerini bir havluyla örtün ve dolguyu hazırlamaya başlayın.
Dolgu malzemeleri:
- lahana başı
- Biraz sıvı yağ (kızartmak için)
- Tatmak için baharatlar
Öyleyse, lahanayı kesmeye başlayalım. küçük parçalar, yani parçaladık. Tavayı ısıtın, ekleyin sebze yağı ve lahanayı kavurmaya başlayın, canınızın istediği baharatları da ekleyebilirsiniz. Dolgumuz pişene kadar kızartıyoruz.
Bu zamana kadar hamurumuz çoktan yükseldi. Un serpilmiş bir tahta alın ve hamuru oraya yayın. Daha sonra hamurumuzu açacağımız küçük toplara bölüyoruz. Tüm toplar çoktan küçük keklere dönüştükten sonra, gelecekteki turtalarımızı doldurma ile doldurmaya başlıyoruz. Sonra, turta oluşturuyoruz.
Bir sonraki adım, turtaları bir fırın tepsisine koymak ve sıcak bir yerde saklamaktır.
Turtaları daha da lezzetli hale getirmek için çay yapraklarını alıp bizimkileri üstüne yağlayabilirsiniz.
turtalar (asıl mesele çay yapraklarının güçlü olmamasıdır).
Bütün bunlar yapıldıktan sonra fırını 180 dereceye kadar iyice ısıtıp turtalarımızı pişirmeye gönderiyoruz. Tamamen pişene kadar pişirin.
Mayasız turtalar için yağsız hamur
Pekala, şimdi sizinle birlikte lezzetli mayasız hamur tarifine geçeceğiz.
İhtiyacımız olan:
- Un (9 yemek kaşığı)
- Kaynamış su (90 ml)
- Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı)
- Sirke (1 kaşık)
- Tuz (bir tutam)
Ve her zaman olduğu gibi, önce unu elememiz gerekiyor. Ardından, yavaş yavaş unun içine su ve ayçiçek yağı dökün (karıştırmadan) ve hemen kalan malzemeleri ekleyin ve ancak o zaman her şeyi hareket ettirin. Daha sonra hamuru yoğurup 20-30 dakika dinlendirdikten sonra fırını önceden ısıtıp turtamızı pişiriyoruz.
Turtanın sıkıcı görünmemesi için reçel ile yapabilirsiniz, turtamızı hazırladıktan hemen sonra üzerine lezzetli reçel ile yağlayın.
Mercimek kısa hamurlu turta hamuru
Tamam, şimdi kum testine geçelim.
Tüm ihtiyacımız olan:
- BUZ su(200 mi)
- Bitkisel yağ (180 mi)
- Tuz (yarım çay kaşığı)
- Buğday unu (3 su bardağı)
- Tadımlık şeker)
Suyu daha da soğuk hale getirmek için suya birkaç buz küpü eklemeniz önerilir. Suya yağ ve tuz ekleyin ve köpürene kadar her şeyi çırpın (SU BUZ OLMAZSA HİÇBİR ŞEY İŞE YARAMAZ). Daha sonra şekeri unla karıştırın ve kütlemizi köpük şeklinde unun içine dökün, karıştırın.
Pekala, şimdi hamuru yoğuruyoruz, biraz un ekleyerek, hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar. İşte bu kadar hamur kullanıma hazır. Ayrıca hamur, turta veya turta ile ne yapacağınıza hayal gücünüz karar verdiğinden ve şeker eklemediyseniz balıklı turta bile yapabilirsiniz.
Turta için yağsız hamur dökülür
İşte son tarife geldik ve bu ya da diğer adıyla choux böreği
Yağsız Puf Böreği için Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 300 ml bitkisel yağ
- 300 ml kaynar su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- kabartma tozu 1 çay kaşığı
Tuzu un ve kabartma tozu ile karıştırın, ortasına küçük bir girinti yapın, üzerine kaynar su ve tereyağı dökün, karıştırın ve hamuru soğumaya bırakın. Hamur soğuduktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin ve hamurumuz hazır. Fırını önceden ısıtın ve hamuru tamamen pişene kadar pişirin.
Kendi ağırlıkları konusunda uyanık olanlar ve zaman zaman herhangi bir fazla kalori ile savaş halinde olanlar bile ağızlarına pişmiş, haşlanmış veya kızartılmış, ancak testten lezzetli bir şeyler koymak isterler. Sonuçta, çok lezzetli - bu ilk. İkincisi, çocukluğun nostaljik anılarını ve krep ve turta dağlarıyla sevecen bir büyükanneyi geri getiriyor. Ve kaçınılmaz olarak şu soru ortaya çıkıyor: kendi çöküşünüz için pişmanlık duymamak için yağsız hamur nasıl pişirilir.
Yağsız hamur tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
Mercimek Testi Çeşitleri
tereyağlı hamur yalın, bu tür temel ürünlerden yapılabilir:
- şeker
- sebze yağı
Gerekirse içine maya eklenir. Daha fazlası için bir tutam tuz atın parlak tat. Hazırlanmakta olan yemeğe bağlı olarak sıvı veya dik yaparlar. Zorunlu bir gereklilik, en yüksek kalitede unun varlığıdır, çünkü bu ürün yağsız hamur tarifi için neredeyse ana üründür, çünkü diğerleri terk edilmiştir (yumurta, tereyağı, tüm süt). Tereyağlı hamur, yağsız olsun ya da olmasın, herhangi bir tatlı hamur işi anlamına gelir. Tabii ki, bunda daha fazla kalori var.
Mayasız yağsız hamur sadece aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- bitkisel yağ (isteğe bağlı)
En düşük kalorili beş yağsız hamur tarifi:
Kural olarak, köfte, köfte, hamur işleri, sebze ve meyve ve meyve dolgulu turtalar, atıştırmalık turtalar gibi lezzetli yemeklerin temeli budur. Sadece oruç tutanlar için değil, zenginleri örtmek isteyenler için de hayırlıdır. bayram masası ama yük olma sindirim sistemi aşırı kalorili misafirler (özellikle bu kolayca önlenebiliyorsa). Ayrıca daha yüksek kalorili buğday unu sağlıklı ve hafif çavdar veya karabuğday ile değiştirilebilir.
Mercimek turtaları, süt, yumurta ve tereyağı kullanılarak sıradan ürünler kadar kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Ancak bu tür hamur işlerinin Oruç sırasında bile tüketilebileceğini belirtmek gerekir.
Bugün size nasıl kolay ve hızlı bir şekilde yemek pişirebileceğinizi anlatacağız. etsiz turtalar lahananın yanı sıra mantar ve soğan ile. Bu tarifler yumurta, süt, tereyağı veya diğer yemeklik yağlar gibi yasaklayıcı maddeler içermez.
Adım adım tarif: lahana ile yağsız turtalar
Çok hızlı maya turtaları aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- elenmiş buğday unu - 4 su bardağı;
- kahverengi şeker - 1 büyük kaşık;
- iyotlu tuz - ½ tatlı kaşığı;
- kaynamış su - 2 bardak;
- kuru maya - küçük bir çanta;
- ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık (hamur için);
- tatlı soğan - yaklaşık 300 gr (doldurmak için);
- beyaz lahana - 1 elastik çatal (doldurmak için);
- baharatlar ve iyotlu tuz - tadına bakın (doldurmak için);
- tatsız bitkisel yağ - kızartma için kullanın.
mayalı hamur yoğurun
Tabanı yoğurarak yağsız lahana turtaları hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için toz şeker kaynamış suya (ılık) dökülmeli ve içinde tamamen çözülmelidir. Daha sonra elenmiş buğday ununu kuru maya ve tuzla karıştırmanız ve ardından tatlı bir sıvıya koymanız gerekir. Malzemeleri elinizle karıştırdıktan sonra üzerlerine yağ (rafine ayçiçek yağı) ekleyin. Sonunda, güzel olmalısın yumuşak hamur. Çok sert karıştırmamalısınız. Ellerinize hafifçe yapışmalıdır.
Kürleme işlemi
Yağsız turtaların gür ve lezzetli olması için hamur yaklaşık 1,5 saat ılık tutulmalıdır. Bunu yapmak için bir havlu ve bir kapakla örtülmeli ve ardından güneşe veya akünün yanına yerleştirilmelidir. Tabanı kaldırma işleminde yumruğunuzla hafifçe vurmanız veya bulaşıkları kuvvetlice sallamanız önerilir.
Doldurma yapmak
Sunulan tarifi uygulamak için başka hangi bileşenlere ihtiyaç var? Yağsız turtaları lahana ile pişirmeye karar verdik. Durulanmalı, yüzey yapraklarından temizlenmeli ve ince payetler halinde kesilmelidir. Ayrıca kesilmesi tavsiye edilir ve soğan. Bundan sonra, her iki sebze de bir tencereye konulmalı ve bir bardak su ilavesiyle yaklaşık ¼ saat kaynatılmalıdır. Tüm nemi buharlaştırdıktan sonra, malzemelere yağ (rafine ayçiçek yağı) dökmeniz, tuz ve diğer baharatları eklemeniz ve ardından orta ateşte kızarana kadar kızartmanız gerekir.
Ürünleri şekillendirip bir tavada kızartıyoruz
Mercimek turtaları çok kolay oluşur. Bunu yapmak için, maya bazından küçük bir parça koparmanız ve bir kek haline getirmeniz gerekir. Ardından, ürünün ortasına bir kaşık koymanız gerekir. sebze lahanası ve kenarlarını sıkıştırın. Benzer şekilde, diğer tüm yarı mamuller şekillendirilmelidir.
Ürünleri hazırladıktan sonra hemen kızartmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için yağı (rafine ayçiçek yağı) bir tencereye dökün ve ardından iyice ısıtın. sonraki sebze yağı birkaç turta koyun ve kızarana kadar her iki taraftan kızartın.
Sonunda, bitmiş ürün grubu yağdan çıkarılmalı ve bir tabağa yerleştirilmelidir. Yeni yarı mamulleri tavaya yerleştirmek ve öncekilerle aynı şekilde pişirmek gerekir.
akşam yemeği için servis
Artık yağsız kızarmış lahana turtalarının nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Hazırlandıktan sonra hemen hane halkına sunulmalıdır. Bu tür ürünlere ek olarak, göndermeniz önerilir tatlı çay Süt olmadan. Afiyet olsun!
Fırında mantar ve soğan ile yağsız turta yapıyoruz
Hazırlanmak un ürünleri sadece tava ve yağ ile ocakta değil, fırını da kullanabilirsiniz. Bunun için ayrıca bir maya bazı kullanılması tavsiye edilir.
Yani gerekli malzemeler:
hamur yapmak
Mantarlı mercimek turtaları, benzer ürünlerle hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. lahana dolması. İlk önce tabanı yoğurmanız gerekir. Ilık kaynamış suda toz şekeri eritmeniz ve ardından granül mayayı dökmeniz gerekir. Son malzemenin şişmesi beklendikten sonra elde edilen kütleye iyotlu tuz, ayçiçek yağı ve elenmiş un eklenmelidir. Tüm ürünlerin yoğun bir şekilde karıştırılması sonucunda elde etmelisiniz. yumuşak taban avuç içlerine biraz yapışkan. İstenilen kıvama gelmesi ve iyice kabarması için üzeri kalın bir bez veya kapak ile kapatılmalı ve ardından 90 dakika ılık bırakılmalıdır. Ve her yarım saatte bir hamur mayası ya kuvvetlice sallamalısın ya da yumruğunla vurmalısın.
Pişirme doldurma
Bu tür turtaların doldurulması kullanılarak yapılabilir. farklı mantarlar. kullanmaya karar verdik taze petrol. İstiridye mantarı, mantar ve chanterelles satın alabilmenize rağmen. Bu malzemeleri lezzetli turtalar oluşturmak için kullanmadan önce dikkatlice işlenmeleri gerekir. Bunu yapmak için mantarların iyice yıkanması, gereksiz elementlerden arındırılması ve ardından küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Aynı şey soğan için de yapılmalıdır.
Her iki malzeme de işlendikten sonra bir tencereye konulmalı ve yağda kızarana kadar kızartılmalıdır. Aynı zamanda, ürünlerde gerekli hatasız baharatlarla tatlandırın.
Mantarları soğanla kızarttıktan sonra ocaktan alınmalı ve tamamen soğumalıdır. Bu arada yeşil soğanın tüylerini yıkayın, ince ince doğrayın ve soğuyan iç harcın içine ekleyin.
Ürün Oluşum Süreci
Fırında mercimek turtaları oldukça çabuk pişirilir. Ancak onları ısıtmalı bir dolaba koymadan önce düzgün bir şekilde şekillendirmelisiniz. Bunu yapmak için, kabaran hamurdan küçük bir parça koparmanız, bitkisel yağ ile tatlandırmanız ve bir kek haline getirmeniz gerekir. Ardından, yerleştirmeniz gereken ürünün ortasına mantar dolmasıİle yeşil soğan ve kenarlarını iyice sıkıştırın.
Tüm yarı mamul ürünler pişirildikten sonra yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Ayrıca birbirinden 3-4 santimetre mesafeye yerleştirilmesi tavsiye edilir çünkü pişirme işlemi sırasında mayalı hamur gözle görülür şekilde yükselir.
Nasıl pişirilir?
Oluşan tüm ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra hemen fırına konulmalıdır. Mantarlı ve soğanlı turtaları tercihen 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika pişirin. Bu süre zarfında iyi yükselmeli, kırmızı ve çok lezzetli olmalıdırlar.
masaya servis
Lahanalı böreklerin aksine mantarlı ürünler oldukça doyurucu ve kalorisi yüksektir. Bu yüzden akşam yemeği için servis yapmak veya işe giderken yanınıza almak iyidir. Bu tür hamur işlerine ek olarak bir fincan tatlı çay ikram edilmesi tavsiye edilir.
Oruç ülkemizde asırlık bir gelenek ve son zamanlarda daha fazla aile köklerine dönüyor ve oruç tutmaya karar veriyor. Şu anda, ne pişirileceği, menünün nasıl çeşitlendirileceği, bu kısıtlamalar zamanında evde tedavi etmenin ne kadar lezzetli olacağı, hızlı, tanıdık ürünlerin reddedilme zamanı sorusu ortaya çıkıyor.
Her biri deneyimli hostes Bunu biliyor kötü yemek için bir sebep yok, çünkü var büyük miktar tarifler ve oruç tutmak isteyen herkesin lezzetli yağsız çorbalar pişirme fırsatı var ve ikinci besin yemekler ve tabii ki hamur işleri - ev yapımı, hoş kokulu, ağız sulandıran. Yağsız turtalar için birçok tarifin yanı sıra turtalar için yağsız hamur tarifleri var.
için hamur yap yağsız turta ve turtalar zor değil ama bazı nüanslar dikkate alınmalıdır. Mercimek turtaları tereyağlı turtalardan biraz daha hızlı pişirilir ve bu hamur işleri de yumurta eksikliğinden dolayı oldukça çabuk bayatlar. Bu nedenle, pişirirken özellikle turtaların pişme süresini izlemelisiniz ancak bitmiş ürünleri açık bir tabakta bırakmayın. Yağsız turtaların daha uzun süre yumuşak kalması için pamuk veya ketene sarıp plastik bir poşete koyabilirsiniz. Kumaşın bileşimi nedeniyle ürünler "nefes alacaktır". Paketi bağlamamak, açık bırakmak en iyisidir. Böylece, doğrudan mayasız maya oluşturmaya başlıyoruz.
Yağsız maya hamuru (evrensel tarif)
Bileşenlerin bileşimi:
Yemek pişirmek:
Önce suyu kaynatmanız gerekir, kaynattıktan sonra suyu 40-50 dereceye kadar soğutun. Kuru maya bu suda çözülür, ardından maya karışımına tuz, toz şeker eklenmeli, her şey iyice karıştırılır. Un ince bir kevgir veya elekten geçirilir (eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilir, maya havaya erişim sağlanarak hamurun daha hızlı kabarmasına neden olur). Hazırlanan una maya karışımı ve bitkisel yağ dökülür. Daha sonra hamur iyice yoğrulur.
Hamurun elde daha rahat yoğurulması için ellerinizi su veya yağ ile ıslatabilirsiniz. sebze yağı. tamamlanmış ürünçalışmalı çok sıkı ve ıslak değil. Hamur hala sıkıysa yaklaşık çeyrek bardak su ve bir kaşık sıvı yağ ilave edilir. Yoğurulan hamur temiz bir keten veya pamuklu bezle örtülmeli ve örneğin pil üzerinde, ocakta veya bir köşede ısıtılmalıdır. gaz sobası fırın açıkken. Mayanın etkisiyle hamurun boyutu artacak ve boyutu iki katına çıkacak, bu yaklaşık bir saat içinde gerçekleşecek. Ardından, yükselen hamuru yumruklayın ve tekrar iyice yoğurun.
Turtalar için yağsız maya hamuru hazır, sadece dolguyu seçmek için kalır. Patates gibi soslar, taze veya lâhana turşusu, çilek, elma, reçel veya reçel.
Mercimek turta tarifi (haşlanmış patates ile)
Doldurma ürünleri:
- patates - 6 adet
- Ampul - 1 adet
Doldurma hazırlığı:
Patatesleri tuzlu suda haşlayın, püre haline getirin. Soğanı bitkisel yağda geçirin, patates püresi ile karıştırın. Patates kütlesi kalın olmalı, böylece onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Hamurdan küçük parçalar kesin, açın, içine bir çorba kaşığı patates kütlesi koyun, kenarlarını sıkıştırın.
Hazırlanan ürünleri, bitkisel yağ ile önceden yağlanmış olması gereken bir fırın tepsisine koyun, içine koyun. sıcak fırın, yaklaşık otuz dakika sonra çıkarın. Ayrıca turta pişirebilir ve bir tavada kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün, turtaları koyun, her iki tarafta yaklaşık beş dakika kızartın. hazır turtalar tabağa alın, sıcak servis yapın. Gördüğünüz gibi yağsız turta tarifi oldukça basit.
Mercimek mayası hamuru (manastır tarifine göre tatlı)
Bileşenlerin bileşimi:
- Un - yaklaşık bir kilogram
- Su - 2,5 su bardağı
- Taze preslenmiş maya - 1,4 paket
- şeker - 200 gram
- Kuru şerbetçiotu (koniler) - tatlı kaşığı
- Tuz - yarım tatlı kaşığı
Yemek pişirmek:
İlk önce bir şerbetçiotu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, kurutulmuş şerbetçiotu (koniler) bir bardak kaynar su ile dökün ve otuz dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün ve infüzyona 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Şimdi demlemeyi hazırlama zamanı. Bunu yapmak için, preslenmiş mayayı seyreltin. küçük bir miktarılık su (yaklaşık yarım bardak), bir çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, her şeyi karıştırın ve kırk dakika kabarmaya bırakın. Şerbetçiotunu derin bir kaba alın, üzerine bir su bardağı ılık su, toz şekerin tamamını, tuz, hazır hamur ve unu ekleyin. Kütle iyice yoğrulur, ardından yavaş yavaş hamura müdahale eden bitkisel yağ dökülür. Yağın varlığından dolayı hamur daha lezzetli olacaktır. hazır hamur tekrar yoğurun ve bir buçuk saat veya iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
böyle olağandışı test yapışabilirsin ile küçük turtalar yağsız dolgular, Yapabilirmiyim kapalı turtaçilek, reçel, her türlü reçel veya pasta aç lahana ile. Ürünler bir fırın tepsisine dizilmeli, yağ ile yağlanmalı ve bir süre (on beş dakika) demlenmeye bırakılmalıdır. Turtalar ve turtalar önceden ısıtılmış fırında pişirilir ve pişene kadar pişirme süresi doğrudan turtaların boyutuna bağlıdır. Hazır turtalar bitkisel yağ ile yağlanabilir.
Puf böreği (kolay tarif)
Yağsız puf böreği tarifinin çeşidi de ilginçtir. tatlı hamur işleri.
Bileşenlerin bileşimi:
- Un - yaklaşık bir kilogram
- Su - ılık 0,5 litre
- şeker - 50 gram
- Tuz - yarım tatlı kaşığı
- Kuru maya - 10 gramlık bir paket
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı
Her zamanki maya hamurunu yukarıdaki tarife göre hazırlayın ve her zaman olduğu gibi yaklaşık iki saat ılık bırakın. İyice kabardıktan sonra elle yoğrulmalı, oklava ile ince bir tabaka haline getirilmeli, bitkisel yağ ile yağlanmalı, biraz şeker serpilmeli, zarflar katlanır gibi katlanmalıdır. Katlama, un serpilerek birkaç kez tekrarlanır. Puf böreği hazır. Harika yağsız tatlı çörekler yapacak.
Mayalı yağsız patates hamuru
patates hamuru Bu tarife göre yapılan yağsız turta yapmak için çok uygundur, ürünler yumuşak ve yumuşak olacaktır.
Bileşenlerin bileşimi:
Yemek pişirmek:
Preslenmiş mayayı şekerle öğütün ve on dakika ısıtın. Haşlanmış patatesler çatalla ezilmeli, piştikten sonra kalan suyu muhafaza edilmelidir. 150 ml maya eklenir. patates suyu, hazır patates püresi, 2 yemek kaşığı. un, her şeyi karıştırın ve 40 dakika ısıtın. Bu süre zarfında buhar yapacaktır. Azar azar unu hamura karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.Hazırlanan hamurun üzerini temiz bir bez veya pamuklu bir bezle örtün, bir saat veya biraz daha ılık bırakın. Bu süre zarfında hamuru birkaç kez yoğurmak gerekir. Boyutu iki katına çıktığında pişirmeye hazırdır.
Yağsız turta hamuru, mutfak fantezisi metresler. Canlı maya ile pişirebilirsiniz ( harika seçenek sadece turta için değil, kendileriyle turtalar için de çeşitli dolgular) ve mayasız. Mercimek hamuru kurabiye olabilir, bu durumda mükemmel kurabiyeler yapar.
yağsız maya hamuru
Bir turta için yağsız maya hamuru, Family Kitchen YouTube kanalını pişirmeyi önerir.
İçindekiler:
- En yüksek dereceli beyaz un - 750 gr
- ılık su - 1 su bardağı
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
- Taze maya - paketin dörtte biri
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz - ½ çay kaşığı
Aşama 1
Büyük bir kaba ılık su dökün. Eklemek taze maya. Tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Adım 2
Maya karışımına şeker ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
Aşama 3
Eklemek zeytin yağı. Karıştırmaya devam edin.
Adım 4
Elenmiş unu hamurun içine sokmaya başlayın. Doğrudan bir karıştırma kabına elenebilir.
Adım 5
Hamur sıkı olmamalı, oldukça yumuşak olmalıdır. Hamur çok sıkıysa, elastik değilse, hamur işi ağır olacaktır.
Adım 6
Başka bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğurmaya devam edin. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamur iyi kabaracak ve en az iki kat büyüyecektir.
Adım 7
Yükselen hamuru yumruklayın. Kâseyi tekrar havluyla örtün ve 40 dakika daha dinlendirin.
Adım 8
Hamur daha da kabaracaktır. Yumruklayın ve herhangi bir şeyi pişirmek için kullanın yağsız pişirme. Bu hamur özellikle tuzlu dolgularla iyi gider.
Mayasız yağsız hamur
Yağsız tart hamurunu mayasız yapabilirsiniz. Bunun nasıl yapılacağını “Ivanych Fries (Recipe Warehouse)” adlı YouTube kanalı anlatıyor.
İçindekiler:
- En yüksek dereceli beyaz un - 3 su bardağı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- ılık su 50-70 derece
Aşama 1
Unu bir karıştırma kabına dökün. Bitkisel yağda karıştırın. Bir çay kaşığı tuz ekleyin.
Adım 2
Eklemek ılık su. Karıştırmak. Hamuru yoğurmaya başlayın.
Aşama 3
Hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
Adım 4
Kapaklı karıştırma kabı streç film. Hamuru yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu sürenin sonunda hamur yemeye hazırdır. Çoğu için kullanılabilir Çeşitli türler yağsız pişirme Gördüğünüz gibi, bu yağsız turta hamuru tarifi en hızlı tariflerden biridir. Böyle bir hamurdan pişirme havadar ve lezzetli çıkıyor.
Mercimek kurabiye hamuru
yağsız nasıl pişirilir kurabiye hamuru turta için, YouTube kanalı Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine'de açıklandı.
İçindekiler:
- Buzlu su - 150 ml
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Tam tahıllı un - 2,5 su bardağı
Aşama 1
Lütfen suyun çok soğuk olması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için pişirmeden önce buzdolabına koyabilirsiniz. Veya suya buz küpleri ekleyebilirsiniz.
Adım 2
Suya tuz ekleyin. Tarifte belirtilen tüm bitkisel yağ miktarını ekleyin. Almak istediğiniz hamurun yağ oranına göre 75 ile 150 ml aralığında yağ eklenebilir. Ne kadar az yağ olursa, hamur o kadar az ufalanır.
Aşama 3
Kalın beyaz bir köpük oluşana kadar yağı suyla çırpın.
Adım 4
Hamuru yoğur. Bunu yapmak için, tam tahıllı unu bir yoğurma kabına dökün ve bir yağ ve su emülsiyonu içine dökün.
Adım 5
Önce hamuru kaşıkla yoğurun. Hamur oldukça yoğun olmalıdır. Daha sonra elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.
Adım 6
Gerekirse, hamura biraz un ekleyin. Hamur elastik olacak. Ondan yağsız lahana turtaları yapmayı deneyin.
yağsız muhallebi hamur
yağsız nasıl pişirilir pasta hamuru bir turta için, YouTube kanalı "Kyxarka .ru koleksiyonu" diyor.
İçindekiler:
- En yüksek dereceli beyaz un - 2 su bardağı
- Tuz - ½ çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Kaynar su - 1 su bardağı
Aşama 1
Unu bir karıştırma kabına dökün. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırmak.
Adım 2
Una iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Ve ayrıca bir bardak kaynar su.
Aşama 3
İlk aşamada kendinizi yakmamak için hamuru kaşıkla yoğurun. Sıvı ve kuru malzemeleri yoğurup birleştirirken un kırıntısı oluşumunun yanı sıra elinizle hamur yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Adım 4
kadar hamur yoğurun homojen kütle. Ardından masanın çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru tekrar yoğurun. Hamurun çok sıkı olmaması için çok fazla un gerekli değildir.
Adım 5
Yoğurma sonunda (işlem en az 5 dakika sürecektir) hamuru dinlenmeye bırakın. Bu hamur mükemmel bir şekilde açılır, küçülmez. Elastik ve yumuşak hamur çeşitli mercimek yemekleri için uygundur.
notlar
Yağsız turta hamuru yapmanın birkaç yolunu öğrendiniz. Yukarıda önerilen kurabiye hamuruna İsviçre denir. pişmiş alışılmadık bir şekilde- Bitkisel yağı suyla çırpın. Bu hamur, hem tatlı hem de tuzlu dolgulu turtalar, turtalar yapmak için kullanılabilir.
yağsız tarifte kısa hamur işi bunun yerine kullanılabilir tam tahıllı un en yüksek dereceli buğday unu veya buğday ve Çavdar unu. Tatlı hamur işleri için hamur yapmayı planlıyorsanız, ona biraz şeker ekleyebilirsiniz.
