Közlenmiş patlıcan yemeği. Lezzetli patlıcan sote için tarifler

Patlıcan sote uzun zamandır en sevilen yemeklerden biri, piyasaya ilk sebzeler çıkar çıkmaz pişirmeye başlıyorlar, yaz boyunca ve sonbaharın sonlarına kadar pişiriyorlar. Sote, herhangi bir et için garnitür olarak harika gider ve etsiz bile, sadece bir sote veya haşlanmış patates ile de işe yarar - parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu yüzden, domates, dolmalık biber, havuç ve soğan ile lezzetli bir patlıcan sotesinin nasıl yapılacağına dair bir tarif paylaşıyorum.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

4 şey. patlıcan
3 olgun domates
2 adet kırmızı marul biber
3-4 diş sarımsak
2 adet soğan
2 adet havuçlar
tuz biber
kızartma için bitkisel yağ
maydanoz, fesleğen

Marketten alıyoruz veya kendi bahçemizde dört adet orta boy patlıcan topluyoruz, bu yaklaşık 1 kg. Patlıcanı yıkayın, kuyrukları kesin ve ardından daireler halinde kesin. Oldukça kalın kesin.

Dilimlenmiş patlıcan, acılıklarının çıkması için tuzlu suya batırılmalıdır. Genç patlıcanları 15-20 dakika ıslatmak yeterlidir.
Halkalar sudan sıkılır ve daha sonra bitkisel yağda kızartılır. Pişene kadar kızartmaya gerek yoktur, bir tarafı hafifçe kızartılır, ardından diğer tarafı tavadan alınır.

Kızartma işlemi oldukça hızlı, 10-15 dakika sürüyor ve böyle bir dağ elde ediyorsunuz. patlıcan kızartma.

Patlıcan, kızarmış kabak gibi oldukça fazla yağ emdiği için: her şeyi emerler, ne kadar dökerseniz dökün, azar azar yağ ekleyin.
Marul biberini iyice yıkayın, ikiye bölün, kuyrukları, çekirdekleri çıkarın, kaba kesin. Bu arada, marul biberine genellikle dolmalık biber denir, ayrıca İtalyan biberi adını da bulabilirsiniz - ince bir kabuklu, çok kokulu yeşil marul biberi.
AT küçük bir miktar bitkisel yağ marul biberini hafifçe kızartın. Çok renkli biberler kullanırsanız (kırmızı, sarı, yeşil) çok güzel bir sote çıkıyor.

Soğanı temizliyoruz, yarım halka veya küp şeklinde kesiyoruz.
Havuçları temizliyoruz, halkalar veya payetler halinde kesiyoruz, onları kaba bir rende üzerine ovalayabilirsiniz.
Sarımsakları ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Sarımsak seviyorsanız, tarifte belirtilenden daha fazla karanfil alabilirsiniz.
Bir büyük domatesi ince tabaklara, diğer ikisini rende üzerine kestik.
Bu hazırlık sürecini tamamlar ve doğrudan patlıcan sotesinin hazırlanmasına geçebilirsiniz.
Kalın tabanlı bir tencere veya geniş bir tava alıyoruz.
Az miktarda bitkisel yağda, önce soğanı haşlayın.
Soğan yumuşak ve yarı saydam olduğunda havuçları ekleyin. Havuçlar yarı pişene kadar her şeyi birlikte pişirin, biraz tuzlayın, tavayı ocaktan alın.

Kızarmış patlıcanları havuç-soğan tabakasına koyun, sarımsak serpin.

Patlıcanları tuzlu suda sotelemek için ıslatmamıza rağmen yine de tuzlanmaları gerekiyor. Tuz.
Bir kat közlenmiş biber serpin.

Yine bir kat patlıcan, sarımsak, biraz tuz. Her patlıcanın üzerine ince bir dilim domates koyun.

Kızarmış patlıcan ve sebze katmanlarını değiştirmeye devam ediyoruz.

En son kat serildiğinde rendelenmiş domatesleri üzerine dökün. Rendelenmiş domates yerine 100-150 ml alabilirsiniz. ev yapımı

Sebze sotesinin ne olduğunu biliyor musun? Değilse, sunulan makalede bunun hakkında ayrıntılı olarak konuşacağız. Ondan ayrıca fırında, yavaş ocakta ve ayrıca ocakta lezzetli ve sağlıklı bir sebze sotesinin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Çanak hakkında genel bilgi

Bir sebze sote, özel mutfak eşyaları (bir tencere, düz tabanlı bir kazan veya kalın duvarlı bir kızartma tavası) gerektiren bir yemektir.

Zaten anladığınız gibi, sebze veya süt ürünleri kullanan sebzelerden ve ayrıca az miktarda et suyu veya kuru ilave ederek yaparlar.

Sebze sote farklıdır geleneksel yol onun hazırlanması. Malzemeler önce oldukça yüksek bir ısıda kızartılır (aktif olarak karıştırılırken veya çalkalanırken) ve ardından yavaş yavaş kendi suyunda haşlanır.

Kural olarak, sebze sote balık ve et olmadan hazırlanır. İster bağımsız bir yemek olarak ister garnitür olarak sofraya servis edilir.

Fırında sebze sote yapımı

Söz konusu yemek sadece çok lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda oldukça sağlıklı öğle yemeği. Evde yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

orta boy patlıcan - 2 adet;
taze domates - 2 adet;
beyaz ampuller - 2 adet;
sulu havuç - 2 adet;
tatlı biber - 2 adet;
bir demet taze ot;
sarımsak karanfil - 3 adet;
beyaz şeker - büyük bir kaşık;
yüzde altı sofra sirkesi - büyük bir kaşık;
zeytin yağı- 3 büyük kaşık;

Bileşenleri Kullanma

Sebze sotesini yerleştirmeden önce tüm malzemeleri hazırlayın.

Patlıcanlar iyice yıkanır ve "göbekleri" kesilir. Kabuğu çok sertse, o da çıkarılır. Daha sonra patlıcanlar yaklaşık 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir, ardından tuzla ovulur ve bir kenara bırakılır.

Taze domatesler haşlanır, soyulur ve 6 dilime ayrılır. Bundan sonra, tüm tohumlar çıkarılır. dolmalık biber ve büyük kesin. Havuç ve soğan ise soyulur ve rastgele doğranır.

Plaka üzerinde ısıl işlem

Ana bileşenler hazırlandıktan sonra ısıl işlemlerine başlarlar. Bunu yapmak için, bitkisel yağ içeren bir tava alın, biraz ısıtın ve ardından sırayla patlıcan ve biberleri domates, ardından havuç ve soğan ile kızartın. Son malzemelere ayrıca toz şeker eklenir.

Fırında pişirme

Tüm bileşenleri kızarttıktan sonra ısıya dayanıklı bir form alır ve tüm sebzeleri içine koyarlar. Daha sonra kıyılmış sarımsak serpilir, taze otlar ve tadı biber ve tuz eklenir.

Oluşan yemek bir kapakla kapatılır ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 180 derece sıcaklıkta akşam yemeği 52 dakika pişirilir. Böyle bir yemeğe et suyu veya su eklenmez. Sebzeler kendi suyunda pişmelidir.

Yemek masasında servis yapın

Sote hazır olduktan sonra tabaklara dağıtılır ve hemen masaya servis edilir. Ek olarak, servis edilir çok sayıda doğranmış yeşillikler ve bir dilim ekmek.

Yavaş bir tencerede sebze sote pişirme

Çoğu zaman, söz konusu yemek çeşitli malzemelerden yapılır. çeşitli ürünler aynı miktarda alınır.

Bu nedenle, lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olan:

orta boy patlıcan - 1 adet;
genç kabak - 1 adet;
taze domates - 1 adet;
büyük beyaz soğan - 1 adet;
sulu havuç - 1 adet;
tatlı biber - 1 adet;
bir demet taze ot;
diş sarımsak - 2 adet;
bitkisel yağ - 45 mi;
Tereyağı- 95 gr;
tuz ve öğütülmüş biber- isteğe bağlı olarak başvurun.

Malzemelerin hazırlanması

Patlıcanlı ve kabaklı sebze sote, fırında olduğu kadar kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ancak malzemeleri cihazın kasesine koymadan önce iyi işlenirler.

Tüm sebzeler soyulur, "göbekler" ve tohumlar ve daha sonra iri doğranmış Keskin bıçak. Aynı şeyi bir demet taze otla yapın.

Gıda kızartma

Ana malzemeleri öğütdükten sonra, bitkisel yağ ile birlikte cihazın kasesine (domates hariç) yerleştirilir ve ardından 2 dakika pişirme modunda kızartılır. Aynı zamanda, sadece hafifçe esmerleşmeli, gevşek olmamalıdır.

Bulaşıkları haşlamak

Sebzeler kızartıldıktan sonra üzerlerine bir parça tereyağı eklenir. Malzemeler aynı modda karıştırılıp 2 dakika daha pişirilir, ardından ürünler bir kapakla kapatılır ve "Söndürme" programı ayarlanır.

5 dakika sonra nazik ısı tedavisi sebzelerle servis edilir taze domates kabuğu olmadan, doğranmış sarımsak ve otlar. Bu bileşimde ürünler yaklaşık 8-12 dakika haşlanır. Bu süre zarfında sebzeler tamamen yumuşak hale gelmelidir.

Masaya lezzetli bir sebze yemeği servis edin

Kabaklı sebze sote yavaş bir ocakta piştikten sonra 4-8 dakika "Isıtma" modunda bırakılır. Daha sonra akşam yemeği derin tabaklara dizilir ve bir parça ekmek ve taze otlarla birlikte masaya sunulur.

Bu yemeğe ek olarak et, balık veya kümes hayvanları da pişirebilirsiniz. Çoğu hostes, yukarıdaki ürünler olmadan böyle bir akşam yemeği sunmayı tercih etse de.

Ocakta sote pişirme

Çoğu zaman, sebze sote ocakta pişirilir. Bu yemeği olabildiğince çabuk yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanızı öneririz.

genç sulu havuçlar - yaklaşık 600 g;
tereyağı - yaklaşık 100 gr;
sarımsak karanfil - birkaç parça;
tuz, çeşitli baharatlar - zevkinize göre uygulayın;
sek şarap beyaz - yaklaşık 50 ml;
yağlı ekşi krema - isteğe bağlı (birkaç büyük kaşık).

Malzemelerin hazırlanması

Ocakta havuç sote hazırlamak için ana malzeme iyice yıkanır. ılık su ve sonra soyulmuş ve büyük küpler halinde kesilmiş. Daha sonra sarımsakların kabuklarını soyup bıçakla ezin.

Ocakta yemek pişirmek

Söz konusu yemek oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Bununla birlikte, havuçların hayvansal yağlar olmadan vücut tarafından emilmediğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle böyle bir akşam yemeğinin hazırlanması için kalın ekşi krema kullanılması gerekir.

Bu yüzden lezzetli ve sağlıklı bir sote yapmak için tereyağını bir tencerede veya tavada eritin. Daha sonra ezilmiş sarımsak karanfil eklenir ve biraz kavrulur. Bundan sonra, kaba doğranmış havuçlar tabaklara yerleştirilir. Rengi değişene kadar pişirin.

Sebzeye baharat ve tuz eklenerek ateş en aza indirilir. Bu formda havuçlar kapağın altında 12 dakika haşlanır. Ayrıca, işlemin ortasında mutlaka kuru beyaz şarap eklenir.

Masaya besleyici bir yemek nasıl servis edilir?

Havuç sotesi hazırlandıktan sonra üzerine birkaç büyük kaşık kalın ve yağlı ekşi krema serilir ve iyice karıştırılır. ¼ saat kapağın altında tutulduktan sonra tabaklara dizilerek sofraya sunulur.

Bu arada, ekşi krema yerine, söz konusu öğle yemeği şekersiz tatlandırılabilir. doğal yoğurt. Bununla birlikte, daha yumuşak, lezzetli ve besleyici olacak.

Özetliyor

Sebze sote pişirmek için çeşitli seçenekler dikkatinize sunuldu. Hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Bu arada, böyle bir yemeği sadece yukarıdaki malzemelerden değil, kereviz, kabak, balkabağı, çeşitli peynirler, arpacık soğanı, patates, brokoli ve daha fazlası gibi bileşenleri kullanarak da yapabilirsiniz.

Közlenmiş patlıcan - tuzlu yemek için ev yemeği veya şenlikli şölen. Sulu patlıcan, kırmızı biber, soğan, havuç ayrı ayrı kızartılır, sarımsakla tatlandırılır ve servis edilir. Vitamin yemi zenginliği ve zengin tadıyla dikkat çekiyor.

Patlıcanlı sebze sote pişirme teknolojisi

ismin gizemi

Çanak Fransa'da doğdu. fr'den tercüme edilmiştir. "sote" zıplamak anlamına gelir. Bağlantı nedir? Hayır, hostesin pişirme işlemi sırasında mutfağın etrafından dolaşmasına gerek yoktur. Ancak ürünlerin kısa bir kızartma sırasında çalkalanması yeterlidir. Ve karıştırmak/döndürmek için çatal/kaşık yok. Fransızlar, bu şekilde sebzelerin yapısının ve sululuğunun mümkün olduğunca korunacağına inanıyor.

neyden yapılmışlar

Kompozisyon şunları içerir:

patlıcan;
dolmalık biber;
havuç;
soğan;
domates;
Sarımsak.

terbiyeli nedir

Baharatlar hosteslerin tercihlerine göre değişiklik göstermektedir. Karabiber, biber karışımı, Defne yaprağı, toz şeker, kavrulmuş susam; Safran; ucho suneli ve diğerleri.

Birçoğu kabak ile yapar. Kış için yuvarlanmak için tarifler var.

Patlıcanlı sebzeler nasıl sotelenir?

Patlıcan daireler veya büyük küpler / payetler halinde kesin. ıslandıktan sonra soğuk tuzlu yaklaşık yarım saat su. Suyu boşaltılır, parçalar bitkisel yağda kısa süre kızartılır. Ve en önemlisi: Ters çevirmek için tavayı sallayın. Çatal ve kaşık kullanılmaz.
Kalan malzemeler öğütülür ve 10 dakika ayrı ayrı kızartılır.
Sonra her şey patlıcanla karıştırılır, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılır, tuzlanır ve demlenmeye bırakılır.
Bir gün sonra, servis yapın, otlar serpin. Kural olarak, kişniş veya maydanoz alırlar.

En Başarılı 3 Patlıcan Sote Tarifi

Popüler yemeğin birçok uygulama varyasyonu edindiği açıktır. Deneyimli hostesler kendi özel tarifleri var. Bu yemekle ilk karşılaşanlar için karmaşık bir şey olmadığını söyleyelim. İşte en ünlü üç versiyon ve hatırlama: iyi yemek sevgiyle hazırlanan biri. Biraz sabır iyi ürünler, yayına alışmak için birkaç dakika - ve bir başyapıt yapmak için mutfağa gidebilirsiniz.

Bir Numara - Sote Patlıcan ve Domates

Patlıcan (3 adet) Yıkayın, 5-8 mm'lik halkalar halinde kesin (soymayın!), Dökün soğuk su, 2 çay kaşığı dökün. tuz. Üstüne bir pres yerleştirilir. Böylece daireler tamamen suda. Yarım saat sonra sıvı boşaltılır ve sebzeler bir kevgir içine yerleştirilir. Bu şekilde olası acılıklardan kurtulurlar.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün. Patlıcanı yayın ve her iki tarafta 30 saniye kızartın. süreç uzun ama son sonuç buna değer. Sote patlıcanlar genellikle sadece bir tavada veya fırında pişirilir, daha az sıklıkla yavaş bir ocakta pişirilir.

Domates (5 adet) Haşlanmış, soyulmuş. Rastgele kesin.

Havuç (1 adet), Soğan (2 adet) Zevkinize göre doğrayın. Rende ve yarım halkalarda daha uygundur.

Her şey birlikte kızgın yağda kızartılır: domates, soğan, havuç. Tuz, 5 dakika sonra baharatlarla baharatlayın. Sonra 5 dakika daha kızartın ve ateşi kapatın.

Patlıcanlar, kalın tabanlı veya kalın duvarlı bir tavada tuzlanmış bir tencereye yerleştirilir. Baharatlarla tatlandırılmış. Sebzelerle doldurun. Bir kapakla örtün ve yavaş ateş. On dakika sonra porsiyonlu tabaklara dizilir ve doğranmış otlar serpilerek servis edilir.

İki numara - lezzetli patlıcan sote tarifi

İki veya üç patlıcanın halkaları (kabuğu ile) 30 dakika boyunca çok tuzlu suda (litrede 3 çay kaşığı) basınç altında ıslatılır. Bir süre sonra bir kevgir içine yerleştirilirler. Suyunu çekince kızgın yağda kızartın. dökme demir tava her iki tarafta altın kahverengi olana kadar.

Soğan (2 adet) Soyulur, halkalar / yarım halkalar halinde kesilir, 3 dakika kızartılır - ve güveç dibine kadar.

Daireler halinde kesilmiş havuçlar (2 adet) ayrıca kızartılır, tuzlanır, baharatlarla baharatlanır - ve soğan.

Lezzetli bir patlıcan sote elde etmek için kırmızı biber eklenir. Bulgar biberi (iki ila dört farklı renkte) yarım halkalar halinde kesilir ve kızartılmadan havuçların üzerine üçüncü bir tabaka halinde serilir.

Biraz biber ekleyebilirsiniz. Kıyılmış sarımsak serpin.

Beyazlatılmış domateslerle (iki parça) örtün, daireler halinde kesin, kalan sarımsak ve otlar ile kaplayın.

Bir bardak dökmek soğuk su. Kaynamasını bekleyin ve 30-50 dakika haşlayın. Hazır yemek otlar serpilir porsiyonlu tabaklar üzerine serilir. Soğuk veya sıcak yenir.

(1 261 kez ziyaret edildi, bugün 1 ziyaret)

Herhangi bir ev hanımı patlıcan güvecine aşinadır, ancak herkes sotenin aynı şey olduğunu, yalnızca pişirilme biçiminde farklılık gösterdiğini fark etmez. Düşük kalorili yemek geldi Fransız Mutfağı, diğer sebzelerle karıştırılmış mavi olanlar temelinde yapılır. Yapması kolay yemesi de bir zevktir.

patlıcan sote nasıl yapılır

Patlıcan sote pişirmek, karıştırma ilkesinde güveçten farklıdır - yanmayı önlemek için sebzelerin atılması ve spatula kullanılmaması gerekir. Yemeğin ana bileşenleri soğan, dolmalık biber, domates ve baharatlardır. Patlıcanı bakliyat veya diğer sebzelerle sotelemek için birçok tarif var.

Patlıcan yemek pişirmek için hazırlanıyor

Patlıcan sote pişirmek için malzemeleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Ana olanlar, elastikiyetini ve rengini korumak için soyulmamış, büyük kesilmiş patlıcan meyveleridir. İçlerindeki acılığı gidermek için patlıcan kaplarına tuz serpilir ve suyunu salması için 15-20 dakika bekletilir. Bundan sonra, elde etmek için yıkanmaları, kurutulmaları ve geri kalan bileşenlerle karıştırılmaları gerekir. lezzetli yemek.

Tarifler

Bulmak çok kolay lezzetli tarif hafif hafif olacak şekilde sote patlıcan adım adım talimatlar imalat ve güzel fotoğraflar ve video eğitimleri. Bu sayede herhangi bir ev hanımı, tüm ailesini ve misafirlerini memnun edecek bir patlıcan sosu pişirebilecek. Dışında klasik yemek, kış için bir seçenek var vitamin hazırlama, soğukta açmak güzel.

Kış için

en çok popüler tarif ev hanımlarının arasında kışlık patlıcan sotesi var Kavanozda çok iştah açıcı görünen ve hemen yeme isteği uyandıran parmaklarınızı yalayacaksınız. Sonbahar için bir meze, hafif baharatlı bir tat ve baharatlı bir baharat aroması ile tatlı ve ekşidir. Salatayı tek başına yemek ya da et, balık, patates yemekleri ile sofraya servis etmek iyidir.

İçindekiler:

patlıcan meyveleri - 9 adet;
3 soğan;
domates - 12 adet;
3 havuç;
kırmızı biber - 3 adet;
sarımsak - kafa;
acı kırmızı biber - 2 bakla;
tuz - 8 gr.

Pişirme metodu:

Patlıcan meyveleri küpler halinde kesilir, tuzlanır, 2/3 saat bekletin. dolmalık biber ve soğanı küpler halinde kesin, havuçları şeritler halinde, domatesleri yarım halkalar halinde doğrayın.
Kızarmış patlıcan küpleri ayçiçek yağı, başka bir tavada soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın, kırmızı biberi karıştırın ve 3 dakika sonra domatesleri, tuzu ekleyin. Bitene kadar kaynatın.
Her iki kütleyi karıştırın, 3-4 dakika yüksek ateşte pişirin, sarımsakları sıkın, doğranmış biberleri ekleyin. Birkaç dakika bekletin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, çeyrek saat sterilize edin. sıcak su, topla.

kabak ile

Her ev hanımının patlıcan ve kabak sote yapmayı bilmesi yararlıdır, çünkü evrenseldir. mercimek yemeği sebzelerden herhangi bir öğle veya akşam yemeği için uygundur. Bu ratatouille çeşidi yumuşak, lezzetli, keskin bir yaz tadı var. Derin kalın duvarlı bir tava veya kazan yemek pişirmek için idealdir - bu şekilde sebzeler daha da lezzetli hale gelir.

İçindekiler:

patlıcan meyveleri - 2 adet;
bir kabak;
soğan - 2 adet;
domates - 2 adet;
maydanoz, fesleğen - bir demet;
kırmızı biber - 3 adet;
sarımsak - 3 diş.

Pişirme metodu:

Soğanları yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın. Kalan sebzeleri büyük küpler halinde kesin.
Tencerenin dibine 1,5 cm yağ dökün, soğan ve sarımsağı orta ateşte yumuşayana kadar kızartın, tuz, domates ve otları ekleyin, 3 dakika kızartın, dolmalık biber ekleyin. 4 dakika kızartın, kabak, patlıcan ekleyin, hızlıca kızartın, sebzeleri sallayın. 5 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

Hostesin zamanından tasarruf etmek için yavaş bir tencerede patlıcan sotesi yapabilirsiniz. Daha sulu ve yumuşak bir doku ile bir tencere kullanılarak hazırlanandan, belirgin bir kızarmış tadın olmamasından farklı olacaktır. Çanak çabucak hazırlanır, sadece sebzeleri kesmeniz ve multicooker kasesine dökmeniz yeterlidir. Gerisini akıllı cihaz halledecek.

İçindekiler:

2 havuç;
sarımsak - 3 diş;
patlıcan meyveleri - 2 adet;
tavuk fileto- 150 gr;
bir soğan;
domates - 2 adet;
kırmızı biber - 1 adet;
yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

Tavuğu küpler halinde kesin, soğanı ve biberi küpler halinde doğrayın, havuçları ovalayın. Patlıcan hamurunu küpler halinde doğrayın, tuz serpin, bir saatin üçte biri kadar bekletin, un içinde ekmek, kızartın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, eti küpler halinde kesin. Sarımsakları ezin, yeşillikleri ince doğrayın.
Kasenin dibine yağ dökün, filetoları, havuçları, soğanları koyun, çeyrek saat pişirme modunda kızartın, biraz su dökün, kırmızı biber ekleyin, haşlama moduna geçin, 10 dakika pişirin.
Tüm malzemeleri kaseye dökün, tuz, karabiber, rejimin sonuna kadar kaynatmaya devam edin. Sarımsak, otlar ile baharatlayın, 10 dakika demlenmesine izin verin.

sterilizasyon olmadan

Basit ve uygun fiyatlı tarif sterilizasyon olmadan kış için bir sote hasat ediyor. Bu, hostesin zamanından önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar ve lezzetli yemekler yapmanızı sağlar. kokulu incelik bir saatten az bir sürede. Sonuç kış hazırlığı parlak doygun renk, faydalı vitamin içeriği ve sebzelerin baharatlı aroması ile farklıdır. akut koruma.

İçindekiler:

patlıcan meyveleri - 8 adet;
domates - 10 adet;
havuç - 3 adet;
kırmızı biber - 3 adet;
3 soğan;
sarımsak - kafa;
acı biber- 2 adet;
tuz - 5 gr.

Pişirme metodu:

Havuçları kaba rendeleyin, soğanları doğrayın, diğer tüm sebzeleri küpler halinde kesin, sarımsak ve acı biberi doğrayın.
Tüm sebze bileşenlerini tek tek kızartın, tuzla karıştırın.
Kavanozları sterilize edin, sebzeleri içine koyun, yuvarlayın.

Patlıcanlı sebze sote

Fırında sote sebzeler lezzetli ve sağlıklıdır çünkü pişmiş sebzeler doğal tat ve aromalarını korurlar. Çok iştah açıcı görünen güveç, baharatlı-baharatlı aromasıyla dikkat çekiyor. o iyi bağımsız yemek veya et, balık, kümes hayvanları için garnitür. Doğranmış yeşillikler, limon dilimleri, kuru şarap ve mavi peynir onunla iyi gider.

İçindekiler:

patlıcan meyveleri - 2 adet;
2 domates;
iki renkli kırmızı biber - 2 adet;
havuç - 2 adet;
arpacık - 3 adet;
sarımsak - 3 diş;
yeşillikler - bir demet;
zeytinyağı - 70 mi;
şeker - 20 gr;
sirke - 20 ml.

Pişirme metodu:

Patlıcan halkalarını tuzla ovun, 10 dakika bekletin.
Domatesler soyulur, 6 parçaya kesilir.
Biberleri 6 parçaya kesin, havuçları büyük çubuklar halinde doğrayın.
Bir tavada patlıcan, havuç ve biber dilimlerini kızartın. Bir fırın tepsisine koyun, fırında 180 derecede pişirin.
Havuç, soğan, kızarana kadar kızartın, ısıyı en aza indirin, şeker ve sirke ile karıştırın, güveç, sarımsakla birlikte bir fırın tepsisine koyun.
2/3 saat pişirin.

domatesli

Lezzetli ve vitamin açısından zengin, parlak bir pozitif renkle ayırt edilen domatesli mavi sote çıkıyor. kombinasyon yoluyla renkli sebzeler meze fotoğrafta iyi görünüyor, iştah açıcı ve mümkün olduğunca çabuk yeme arzusuna neden oluyor. Bu, baharatların baharatlı aroması, bitkilerin zengin tadı ve bileşimdeki öğütülmüş kişnişin baharatlı notu ile kolaylaştırılır.

İçindekiler:

küçük mavi olanlar - 4 adet;
kırmızı biber - 3 adet;
domates - 3 adet;
2 soğan;
sarımsak - 3 diş;
acı biber - ½ bakla;
kişniş - bir tutam.

Pişirme metodu:

Mavi küpler halinde kesin, tuzlayın, yarım saat bekletin, bir tavada kızartın.
Biberleri dilimler halinde kesin, soğanları doğrayın, yağda kızartın.
Patlıcan küspesi, kırmızı biber, doğranmış domates, sarımsak cipsi ve biber ile karıştırın. Tuz, karabiber, kişniş ile tatlandırın.
Kapalı bir kapağın altında bir saatin üçte biri kadar pişirin.

biber ile

popüler yemek sarımsak, soğan ve kırmızı biberin tatlılığını birleştiren bir mavi ve biber sotesidir. Domates ve yeşillikler bu tat uyumunu artırarak iştah açan çok renkli güzel bir yemek oluşturur. Isınmak ve onu oluşturan tüm tatları ve aromaları hissetmek için sıcak - sıcak servis etmek iyidir.

İçindekiler:

küçük mavi olanlar - 2 adet;
domates - 5 adet;
kırmızı biber - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
ampul;
havuç - 2 adet;
kişniş, fesleğen, maydanoz - bir demet.

Pişirme metodu:

Patlıcan meyvelerini halkalara, domatesleri halkalara, soğanları yarım halkalara kesin, havuçları kaba rendeleyin, sarımsakları ezin, yeşillikleri doğrayın.
Tencerenin dibine yağ dökün, soğanı 3 dakika kızartın, havuç ekleyin, 6 dakika kızartın, tuz.
Kupaları, tuzu, karabiberi koyun, otlar ve sarımsak serpin. Bir sonraki katman, tuz, karabiber, sarımsak cipsi serpilmiş domates olacaktır. Sonra kırmızı biberi yerleştirin, katmanları tekrarlayın, böylece domatesler son olsun.
Kapağı kapatın, yarım saat pişirin. Ateşi kapattıktan sonra 10 dakika bekletin.

Olağandışı tat herhangi bir ev hanımının yapabileceği mantarlı bir mavi sote vardır. Yemek pişirmek için beyaz, chanterelles, istiridye mantarları veya petrol uygundur - görünümleri önemli değildir. Çanak vücudu mükemmel şekilde doyurur, keskin tat mantar ekleyerek. Kendi başına meze veya ek bir garnitür olarak servis yapmak iyidir.

İçindekiler:

patlıcan meyveleri - yarım kilo;
soğan - 1 adet;
kırmızı biber - 2 adet;
mantarlar - 0,4 kg;
domates - 3 adet;
domates salçası - 20 ml.

Pişirme metodu:

Mantarlar dilimler halinde kesilir, yüksek ateşte ve yağda 5 dakika kızartılır. Orada yarım halka soğan dökün, aynı miktarda kızartın.
Kırmızı biber küplerini dökün, 6 dakika kızartın, patlıcan yarım halkaları - 10 dakika.
Domatesleri bir blender ile öğütün, bir tencereye dökün, tuz, karabiber, baharatlarla baharatlayın. 5 dakika kaynatın.
Seyreltik salça yarım bardak suya sebzeleri dökün. 10 dakika kaynatın.

Et ile birlikte

İstersen doyurucu yemek, sonra etli patlıcan sote pişirebilirsiniz. Bu meze, bir garnitür ve ana yemeği aynı anda birleştirdiği için akşam yemeği veya öğle yemeğine harika bir alternatif olacaktır. et yemeği. Sote güzel görünür, iştahı açar, açlığı çabucak giderir. İnanılmaz aroması tüm haneleri ve misafirleri kendine çeker, bu nedenle bir imza yemeği haline gelebilir. ev hanımı.

İçindekiler:

sığır eti - 400 gr;
patlıcan meyveleri - 3 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 adet;
kırmızı biber - 2 adet;
domates - 4 adet;
bitkisel yağ - 50 ml;
peynir - 100 gr;
mayonez - 50 gr;
Provence otlar - bir tutam.

Pişirme metodu:

Patlıcan meyveleri halkalar halinde kesin, tuzlayın, 10 dakika bekletin, kızartın altın kahve.
Havuçları rendeleyin, kalan sebzeleri küpler halinde kesin, eti şeritler halinde doğrayın.
Bir fırın kabının veya fırın kabının dibine patlıcan kapları, havuç, soğan, kırmızı biber, domateslerin yarısını, eti, domateslerin ikinci yarısını koyun. Mayonez ile yağlayın, rendelenmiş peynir serpin.
Kara biber ile tatlandırın Provencal otlar.
Folyo altında 180 derece fırında pişirin. 35 dakika sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.

Lezzetli patlıcan sote - pişirme sırları

Şefler tarafından verilen bazı sırları biliyorsanız, sebzeleri sote etmek basit ve kolay olacaktır:

patlıcan sote, tüm malzemeler kesilirse özellikle güzel görünecektir. eşit parçalarda;
yemek pişirirken güçlü bir ateş kullanılır - böylece sebzeler vitamin kaybetmez, zamandan tasarruf edilir;
sebzeleri baharat, et veya peynirle birleştirebilirsiniz.

Video

11.07.2017

Herkese selam! Vika Leping sizlerle ve bugün gerçek bir sebze sote tarifini yazılı olarak, fotoğrafta ve videoda anlatacağım patlıcandan. Benimle kal ve inanılmaz lezzetli bir yaz sebze yemeği alacaksın. Gitmek!

Blogumda en havalı hediye ile ilginç bir yarışmam olduğunu hatırlatmak istiyorum - bir kutu baharat ve hindistancevizi yağı doğrudan GOA, Hindistan'dan! Kalite en üst seviyede, ürünler harika kokuyor, bu yüzden çekilişe katılmanızı şiddetle tavsiye ediyorum! Yarışma hakkında bilmeniz gereken her şey okunabilir. Ve şimdi konuya dönelim.

Genel olarak, Sote aslında bir yemek bile değil, bir tencerede pişirme yöntemidir. Ancak uzun süredir bu isim bir ev ismi haline geldi ve bölgemizde veya bizim gibi bir şeyi ifade ediyor. Bu arada, zaten bu veya önümüzdeki hafta Ajapsandali'nin zaten mevcut olan basılı tarifi için video tarifini çekeceğim. Bu yemek aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve çok yazlık.

Bu yüzden sebze sotem hızlı, lezzetli ve kaliteli bir tarif. Uzun bir süre doğru seçeneği bulmak için internette dolaştım ve kısa sürede bu mucizenin ortaya çıktığı en özgün olanlardan bazılarını birleştirmeye karar verdim. Patlıcanı severim, yazın gelmesiyle hep buzdolabımdalar, bu yüzden bu yemeğin ana kemanı olacaklar. Ancak bunların yanında daha birçok sebze var.

Yani, hala patlıcan sote yapmayı düşünüyorsanız, kesinlikle buradasınız. Kötü tavsiyede bulunmayacağım, her şeyi ayrıntılı bir şekilde anlatacağım ve açıkça göstereceğim. Ve sevenler için yaz sebzeleri: patlıcan, kabak, dolmalık biber, domates - Dünyada çok popüler bir yemek daha sunuyorum. ! Ve tuhaf olan ne biliyor musun? Yukarıda önerdiğim yemeklerdeki malzeme seti hemen hemen aynı ama tadı bambaşka!

Yani, patlıcan sebze sote, fotoğraflı tarif!

İçindekiler

- 2 adet
- 2 adet
- 5 parça
- fesleğen, maydanoz, kişniş, kekik - hepsi 1 demet için
- 3 karanfil
- soğan - 2 orta boy parça
- 2 adet
- 100 ml
- Khmeli-Suneli
- Hindistan cevizim var ama siz istediğinizi kullanabilirsiniz.

Pişirme metodu

Öncelikle dikkatinize patlıcan sote için bir video tarifi sunacağım. Sahibim YouTube kanalınız başka tarifleri olan, yemekle ilgili olanlar da dahil olmak üzere birçok seyahat, başka ülkelerden farklı garip yiyecekleri ve yemekleri denediğim birçok video ve beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzı, kilo verme ile ilgili birçok hikaye olan . En ilginç! Kanala abone olun, beğeneceksiniz!

Patlıcanlı Sebze Sote: Videolu Tarif

Fotoğraflı adım adım tarif

Ve şimdi daha ayrıntılı olarak. Sebzeleri sotelemek yaklaşık bir saat sürecektir. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlıyoruz, sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları ovalayın. kaba rende. Orta-yüksek ateşte bir tencere veya tencere koyduk, biraz bitkisel yağ döktük (Hindistan cevizim var, Hindistan'dan ne var, ne mümkün). Tereyağı eriyince içine soğan ve havuçları, tuz ve karabiberi koyun.

Yumuşak ve altın rengi olana kadar 5-7 dakika kızartın. Sebze sote tarifi birkaç paralel işlemden oluşur, bu nedenle patlıcanı yaklaşık 5-7 mm büyüklüğünde daireler halinde kesmeye başlarız. Bir kızartma tavası seçiyoruz. Hem ızgarada hem de her zamanki yapışmaz tavada kızartacağım. Izgarayı her zamanki gibi güçlü bir ateşe koyduk - orta-yüksek. Yağ eklemeyeceğiz, ama gerçekten istiyorsanız - lütfen 🙂 Sadece normal bir tavada, ızgarada değil!

daha fazlasını yapacağım diyet seçeneği bu yüzden kurutuyorum. Patlıcanın sünger gibi tüm yağı emdiğini biliyor muydunuz? Bu nedenle, çok yüksek kalorili hale gelirler. saf formu bu çok diyet ürünü: 100 gramda sadece 25 kilokalori. Onları neredeyse sonsuza kadar yiyebilirsin ve daha iyi olmayacaksın! Bu yüzden patlıcanlı sotem "kilo verme" özelliklerine sahip 😉

Patlıcan kuplarını önceden ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve her iki tarafta 4-5 dakika altın rengi olana kadar kızartıyoruz. eğer kızartırsan normal kızartma tavası bir kapakla kapattığınızdan emin olun çiğ patlıcan Sote süslemeyecek.

Tüm otları ve sarımsakları ince doğrayın, karıştırın. Domatesleri halkalar, dolmalık biberleri tabaklar ve büyük kareler halinde kestik. Dolmalık biberlerin nasıl çok hızlı soyulacağını ve kesileceğini görün. Bu en havalı hack! Ve katmanları yerleştirmenin zamanı geldi. Gerçek tarif Sote patlıcan - kesinlikle puf!

İlk kat: Soğan ve havuçların kızartıldığı bir tencereye alın, bu sebzeleri en altta bırakın, üzerine otlar ve sarımsak serpin.
İkinci katman: Kızarmış patlıcanları yayın, otlar ve sarımsak, tuz, karabiber serpin, Khmeli-Suneli serpin.
Üçüncü katman: domates, sarımsaklı otlar, tuz, karabiber, Khmeli-Suneli.
Dördüncü katman: Bulgar biberi, sarımsaklı otlar, tuz, karabiber.

Ürünleriniz bitene kadar ilk katman hariç tüm katmanları tekrarlayın. Domatesli patlıcan, ister çiğ, ister haşlanmış, ister sos olarak olsun, her zaman çok kazanan bir kombinasyondur.

Su ekleyin ve patlıcan sebzesini kısık ateşte 30 dakika soteleyin. Ve sonra ateş etmeden 10 dakika daha demlenmesine izin verin 🙂

Artık Sote Sebzeleri nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz! Çabuk servis yapın, sonra size kolaylık olması için kısa bir tarif vereceğim. Bitmiş formda, hala tavada, fotoğraftaki gibi görünüyor (tabakın dörtte biri zaten eksik)). Ama korkma, şimdi ona sadece harika bir tat değil, aynı zamanda güzellik de vereceğiz!

Derin bir tabağa patlıcanlı sebzeli soteyi tüm katlarını kaplayacak şekilde koyuyoruz. Kalan sosu üstüne dökün. Kalan otları serpin ve bir fesleğen yaprağı ile süsleyin.

Masaya taze çekilmiş biber serpilmiş bir yaz sebze yemeği servis edin!

Şimdi hızlıca özetleyeyim!

Kısa tarif: patlıcanlı sebze sote

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz, sarımsak ve yeşillikleri çok ince kesiyoruz ve patlıcan ve domatesleri - 5-7 mm kalınlığında dairelerde, dolmalık biber - büyük düz karelerde karıştırıyoruz.
Orta-yüksek ateşte bir tencereye koyduk, biraz bitkisel yağ döktük, soğan ve havuç, tuz ve karabiber koyduk, karıştırarak 5-7 dakika yumuşayana kadar karıştırdık.
Patlıcanları ızgara tavasında veya normal yapışmaz tavada yağsız olarak kızartın: her iki tarafta 4-5 dakika. Izgara tavası yüksek, normali orta-yüksek ısıda tutulmalı ve kızartma yapılırken bir kapakla kapatılmalıdır. Gerçekten yağ eklemek istiyorsanız, normal olana ekleyin.
Sebze sote yapıcısını birleştirin: aynı tencerede soğan tabakasını havuçla düzleştiririz, sarımsaklı otlar serpin, bir kat patlıcan sereriz, otları sarımsak, tuz, karabiber ve Khmeli-Suneli serpin, serpin. domates, yine yeşillik-sarımsak-biber-tuz -Hmeli-Suneli, dolmalık biber koyun ve katmanı yeşilliklerle tekrarlayın, zaten Khmeli-Suneli olmadan yapabilirsiniz. Sebzeler bitene kadar ilk havuç ve soğan hariç tüm katmanları bir daire içinde değiştiriyoruz.
Güveci 30 dakika kısık ateşte koyduk, kapattık ve 10 dakika daha demlenmesine izin verdik.
Yeşillik ve fesleğen sapı ile servis yapın, masaya servis yapın!

Patlıcanlı sebzeli sote hazır, tarifi bitti, arta kalanları yiyeyim 🙂 Bu sebze yemeği akşam yemeği için ideal, düşük kalorili ve hafif, vücudunuza ekstra hacim kazandırmaz. Ve öğle yemeğinde yemek isterseniz, kuskus veya kahverengi pirinç veya veya veya ile tamamlamanızı öneririm. Herşey senin elinde!

Çok yakında, umarım, Serezha ve ben Kırım'daki arkadaşlarımızı ve ebeveynleri ziyarete gideceğiz, denizde rahatlayacağız, güneşleneceğiz, yüzeceğiz. Ve iş 😀 Yazınızı nasıl geçiriyorsunuz? Herhangi bir su kütlesine yakın oldunuz mu? Yoksa dağlara gitmeyi mi yoksa sadece parklarda yürümeyi mi seversiniz? Her şeyden biraz biraz tercih ederim. Geçen hafta sonu bisiklet sürdük ve geçen hafta sonu en havalı Atlas Hafta Sonu festivalinde eğlendik. Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm ve daha birçok havalı grup vardı. Müziği benim kadar seviyorsan, seveceksin!

Geçen sefer sana bahsetmiştim! Katılmayı unutmayın! Üstelik! Haberleri kaçırmamak için, , bedava! Ek olarak, abone olduğunuzda, çok hızlı bir şekilde hazırlanan, 5 ila 30 dakika arasında, çok zaman kazandıracak, tam teşekküllü 20 yemek tarifleri koleksiyonunu hediye olarak alacaksınız! Hızlı ve lezzetli yiyin - bu gerçek!

seninleydim ! Arkadaşlarınıza patlıcan sote yapmayı anlatın, tarifi tavsiye edin, beğendiyseniz beğenin, yorum bırakın, puan verin, yaptıklarınızın fotoğraflarını yazın ve gösterin ve unutmayın ki herkes çok lezzetli yemek yapabilir, siz daha yeteneklisiniz. hayal edebileceğinizden daha fazla ve tabii ki yemeğinizin tadını çıkarın! Seni seviyorum, mutlu ol!

5 yıldız - 3 incelemeye göre