Peynirli ve sarımsaklı patlıcan rulolarının nasıl yapılacağına dair fotoğraf tarifi. Peynir ve sarımsaklı patlıcan

Fırında sarımsaklı ve peynirli patlıcan, hem şenlikli hem de günlük sofralarda harika görünecek harika bir sıcak meze. Özellikle sıklıkla bu sebzeler, aromatik otların yanı sıra domateslerle birlikte pişirilir.

Patlıcana en uygun yeşil katkı fesleğendir, ancak diğer birçok bitki de onlarla iyi çalışır. Ancak taze veya kuru fesleğen yerine nane, kekik, maydanoz veya biberiye kullanmayın. Herhangi bir sert yaşlanmış peynir, bu tür yemeklerde klasik olarak kabul edilen Parmesan için iyi bir alternatiftir.

Fırında közlenmiş patlıcanı domates, peynir ve sarımsakla birlikte bifteklerin yanında garnitür olarak servis edin veya pilav, karnabahar veya makarna ile sade bir sebze yemeği yapın.

Taze kıyılmış sarımsak yerine 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ile patlıcan ve domatesleri karıştırın.

İnce kıyılmış soğanı sebzeleri kavurduktan sonra ilave edin. zeytin yağı. Ayrıca dolmalık biber de ekleyebilirsiniz.

Ayrıca fırında sarımsaklı ve peynirli patlıcanı küp küp doğranmış pastırma veya kuru ceviz ile tamamlayabilirsiniz.

Patlıcan nasıl seçilir?

Kırışıklıkları, lekeleri ve yumuşak noktaları olmayan parlak kabuklu sebzeleri arayın. Patlıcan, boyutuna göre sağlam ve oldukça ağır olmalıdır. Küçük ve orta boy sebzelerin acı olma olasılığı büyük olanlardan daha azdır.

Ayrıca seçilen patlıcanın sapına bakın. Yeşil olmalı ve küf içermemelidir.

Peynirli patlıcan

Birçok insan ekmek kırıntılarında kızartılmış sebzeleri sever, ancak sağlık tehlikeleri nedeniyle nadiren yer. Ama bu yemeği fırında pişirirseniz daha sağlıklı yapabilirsiniz. Lezzetli pane patlıcanlar tek başına yenebilir veya taze hazırlanmış domates sosuna batırılabilir. Küçük sebzeler bu tarif için en iyi sonucu verir. Daha büyük patlıcanların sulu dokusuna sahip değiller ve daha ince çap, meze veya garnitür olarak servis edilebilecek düzgün dilimler halinde kesilmelerine izin veriyor.

Bu yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 kg küçük patlıcan (büyüklüğüne göre yaklaşık 6 adet).
2 büyük yumurta.
3/4 su bardağı ince rendelenmiş peynir.
3/4 su bardağı ekmek kırıntısı.
1 çay kaşığı kurutulmuş Provence otları.
1/2 çay kaşığı çay tuzu, sarımsak tozu ve taze çekilmiş karabiber.
Pişirme için zeytinyağı.
İsteğe bağlı: daldırma için marinara sosu.

Nasıl pişirilir?

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yağı bir fırın tepsisine dikkatlice yayın. Bir kenara koyun (iki fırın tepsisi kullanmanız gerekebilir.)

Derin bir kapta yumurta ve 1 yemek kaşığı suyu çırpın. Başka bir kapta galeta unu, peynir, baharat, tuz ve karabiberi karıştırın. Patlıcanı kalın halkalar halinde dilimleyin ve yumurta karışımına batırarak fazlalığın akmasını sağlayın. Parçaları hafifçe bastırarak peynir karışımına batırın.

Ekmekli halkaları bir fırın tepsisine aktarın. Altın kahverengi olana kadar 17-20 dakika pişirin. Sonra onları ters çevirin ve diğer tarafta hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve kendi başına veya marinara sos ile servis yapın.

Büyük patlıcanları fırında hızlı bir şekilde kızartmayı denemek isterseniz, dilimler halinde kesmeniz, bir kevgir içine koymanız ve yarım çay kaşığı tuz koymanız önerilir. Fazla nemin 20-30 dakika akmasını bekleyin, ardından kağıt havluyla kurulayın ve tam olarak yukarıdaki tarifte belirtildiği gibi pişirin.

Beyaz peynirli patlıcan

Patlıcanları fırında közlemek, onları pişirmenin en sevilen yoludur. Bu sebzenin domates ve beyaz peynir ile kombinasyonu çok iştah açıcı görünüyor. Oldukça basit, deneyimsiz bir aşçı olsanız bile fırında patlıcan tekneleri yapabilirsiniz.

Alışveriş listesi:

1 orta boy patlıcan.
2 diş sarımsak, kıyılmış.
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
Biraz beyaz şarap (isteğe bağlı)
70 gram beyaz peynir.
1 büyük domates veya birkaç kiraz domates
1 çay kaşığı kekik.
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (garnitür olarak)
Kırmızı şarap sirkesi (tatmak için)
Tuz ve biber.

Pişirme talimatları

Patlıcanı boyuna ikiye bölün ve eti keskin bir bıçakla kesin. Dikkatli davranarak tüm posaları çıkarın. Cildi yırtmamalı veya delmemelisiniz. Boş "tekneler" almalısın.

Üzerlerini zeytinyağı ile kaplayın ve hafifçe tuzlayın. Deri tekneleri bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında 10 dakika üzerleri yumuşayana kadar pişirin.

Aynı zamanda patlıcan hamurunu da doğrayın. Orta ateşte bir tavaya zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip rengi dönene kadar soteleyin. Patlıcan küspesi, biraz beyaz şarap, kekik ve biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.

Sebzelerin kabuklarını kızartılmış hamurla doldurun, üstüne doğranmış beyaz peynir ve domates koyun ve kekik serpin. Patlıcan teknelerini fırında 10-15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın, maydanoz serpin ve kırmızı şarap sirkesi ile servis yapın.

Parmesan ile doldurulmuş sebzeler

Peynir ve sarımsaklı patlıcanı fırında daha kolay pişirebilirsiniz. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

1 patlıcan, uzunlamasına kesin.
2 diş sarımsak, kıyılmış ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılmıştır.
Deniz tuzu.
Rendelenmiş parmesan peyniri.
Doğranmış taze otlar (fesleğen en iyisidir).

pratik kısım

Fırında sarımsaklı ve peynirli patlıcan bu şekilde pişirilebilir. Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya üstüne parşömen kağıdı koyun. Patlıcan yarımlarını düzenleyin ve zeytinyağı ve sarımsakla fırçalayın. Hafifçe tuz serpin ve 15 dakika pişirin, sonra patlıcanı ters çevirin ve tekrar 10-15 dakika veya sebzelerin kenarları güzel bir koyu kahverengiye dönene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hemen ince rendelenmiş Parmesan ve doğranmış otlar serpin. Hemen servis yapın.

Peynir karışımı ile pişmiş sebzeler

Fırında ufalanan patates gibi sarımsaklı ve iki çeşit peynirli fırında patlıcan. Bu lezzetli yemek nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 orta boy patlıcan.
2 yemek kaşığı zeytinyağı.
1/2 çay kaşığı tuz artı bir tutam.
1/4 çay kaşığı karabiber artı bir tutam.
3/4 su bardağı doğranmış soğan.
2 diş sarımsak kıyılmış.
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri.
1/2 çay kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen.
1 yumurta, çırpılmış.

Yemek pişirme

Fırında sarımsaklı peynirli patlıcan tarifi aşağıdaki gibidir. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Patlıcanın sapını kesin ve sebzeyi ikiye bölün. Üzerine zeytinyağı gezdirin (1 yemek kaşığı kullanın) ve bir tutam tuz ve karabiber serpin. Yarımları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Sonra sebzeyi çıkarın ve hafifçe soğutun.

Fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün. Patlıcanlar işlenecek kadar soğuyunca, kabuğunu kırmamaya dikkat ederek eti kesin. Hamuru küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.

Orta ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin. Bundan sonra patlıcan hamurunu koyun ve 5 dakika daha kızartın.

Tavayı ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Büyük bir kapta çedar ve parmesan peyniri, kekik, fesleğen, tuz, karabiber ve yumurtayı birleştirin. Bu karışımı patlıcan ve soğanla birlikte atın. Daha sonra elde edilen kütleyi deriden teknelere koyun, hafif yağlı bir fırın tepsisine koyun ve 40 dakika pişirin.

Tarifin başka bir varyasyonu

Yukarıdaki tarifin, fırında patlıcan, domates, peynir, sarımsak ve mayonez kavurmayı içeren başka bir versiyonu var. Sebzeleri bu şekilde pişirmek istiyorsanız, posayı soğanla kızartma aşamasında ince doğranmış domatesleri ekleyin. Daha fazla pişirmek için yumurtayı 1-2 yemek kaşığı mayonezle değiştirin. Tarifteki bu değişiklik pişirme süresini etkilemez. Alternatif olarak, kaşar veya parmesan peyniri olmak zorunda olmayan dilediğiniz peynirlerden birini kullanabilirsiniz.

Mavi olanlar, çiğ olarak yenmesi istenmeyen nadir bir sebzedir, ancak bu, aşçıların hayal gücünü sınırlamaz. Onunla çalışmak için o kadar çok seçenek var ki, kriterleri belirli bir tamamlayıcı ürün grubuna daraltsanız bile, sonsuz deney yapabilirsiniz. Peynir, sarımsak ve patlıcanın bir arada sunulması ne kadar ilginç?

Sarımsak ve peynirli patlıcan nasıl pişirilir

Bu ürün üçlüsü kullanılarak oluşturulabilecek yemeklerin sayısı sayılmaz. Patlıcandan peynirli ve sarımsaklı atıştırmalıklar, güveçler, ılık salatalar, börekler hazırlanır. Tabağın içeriğinin doygunluğunu artırmak için bir garnitür ile servis edilebilirler veya her şeyi değiştirmeden bırakabilirsiniz - küçük mavi olanlar çok besleyici bir üründür, bu nedenle düşük kalorili bir menü için çok uygundurlar. Tek uyarı, kesinlikle ısıl işleme ihtiyaç duymalarıdır.

Fırının içinde

Mavi olanlarla çalışmanın bu yolu, bulaşıkların kalori içeriğini azaltmak isteyen ev hanımları için uygundur. Çoğunlukla peynirli fırında patlıcan puf güveç şeklinde ortaya çıkıyor ve sebzeler eklendiğinde Fransız ratatouille oluyor. Sebze, et veya mantar karışımı ve hatta haşlanmış tahıllar / makarna ile doldurulabilen doldurulmuş yarımlar ve hatta mavi daireler daha az lezzetli değildir.

kızartma tavasında

Kızarmış maviler atıştırmalık olarak servis edilir ve çok yüksek yağ içeriği şeklinde ciddi bir dezavantajı vardır: üzerinde pişirdikleri yağı aktif olarak emerler. Aşçılar patlıcanları, alanı hızla bir kabuğa kızartılan daireler veya kalın (!) dilimler halinde keser. Bir tavada mavi olanlar, yağ emilimini azaltacak standart bir omlet karışımından meyilli olarak pişirilebilir veya un serpilebilir. Katkı maddesi olmadan, sadece daha fazla pişirmeden önce kızartılırlar.

peynir ve sarımsaklı patlıcan tarifleri

Maviye dayalı yemekler hem soğuk hem de sıcak olabilir, bu nedenle aşağıda her iki seçenek de sunulmaktadır. Akşam yemeği veya öğle yemeği için hızlı, basit atıştırmalıklar ve daha karmaşık düzenlemeler bulacaksınız. Fotoğraflı bu adım adım tarif setini tanıdıktan sonra, sarımsaklı ve peynirli küçük mavilerin bütçe ürünlerini kullanırken bile tat ve görünümle ne kadar farklı oynayabileceğini anlayacaksınız.

Rulo

Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1378 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Dilimlenmiş mavilerin uzun süreli ısıl işlemle bile şeklini koruma yeteneği, onları doldurulmuş tekneler ve rulolar şeklinde çeşitli porsiyonlu yemekler için iyi bir temel haline getirdi. Hostesler özellikle servis çok yönlülüğü nedeniyle ikincisini severler: sadece bir garnitür gerektiren bir akşam yemeği veya şenlik masasında atıştırmalıklar rolünü üstlenebilirler.

İçindekiler:

büyük mavi olanlar - 4 adet;
yumuşak peynir - 170 gr;
sarımsak karanfil - 3 adet;
bir demet yeşillik (karıştırabilirsiniz);
yumurta 1 kedi. - 2 adet;
tuz;
az yağlı ekşi krema - 80 ml;
ayçiçek yağı - 50 ml.

Pişirme metodu:

Küçük mavileri yıkayın, 4 mm'yi geçmeyen plakalar halinde uzunlamasına kesin. Esnek kalmalı, ancak içini görmemelidir, aksi takdirde rulolar yırtılır.
Kağıt veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne yağ sürün.
200 derecede pişirin, süre fırının gücüne göre belirlenir: plakaların kararmaya başlaması gerekir. Yalnızca üst veya alt ısıtma elemanı çalışıyorsa, eşit kızarma için bunları ters çevirmeniz gerekecektir.
Yumurtaları suyla dökün. Kaynama anından itibaren 6 dakika sayın. Soğuduktan sonra soyun ve ovalayın.
Yumuşak peynir, rendelenmiş sarımsak, tuz, ekşi krema ve otlar ile karıştırın.
Soğuyan patlıcan tabaklarına iç harcı ince bir tabaka halinde yayın ve spatula ile düzeltin.
Ruloları toplayın, bir kürdan ile bıçaklayın. Marul yaprakları üzerinde bir slayt oluşturarak servis yapın. Porsiyonlar halinde servis edilecekse 3-4 parça yan yana dizilerek balzamik sos ile süslenir.

pişmiş

Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1313 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Bulgar.
Zorluk: orta.

Peynirli fırında patlıcan neye benziyor? Her ulusal mutfak kendine özgü seçenekler sunar: İtalyanlar çok sayıda aromatik bitkiyi, zorunlu domatesleri ve haşlanmış pirinci sever ve peynir kabuğunun kesinlikle gevrek olması gerekir. Bulgar tarifi daha hassas bir yapı önerir: yumuşak süzme peynir, aynı yumuşak peynir (çoğunlukla brynza), bir yumurta ve biraz keskinlik.

İçindekiler:

mavi - 3 adet;
sarımsak karanfil - 3 adet;
süzme peynir% 5 - 280 g;
salamura peynir - 200 gr;
büyük yumurta;
tuz - 7 gr;
öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Sapını ayırmadan mavi olanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kaynar suya koyun ve çeyrek saat bekleyin.
Fazla sıvıyı içeriden ve dışarıdan çıkarmak için yakalayın. Sapı ve çekirdeği çıkarın.
Süzme peyniri bir yumurta ile ezin, rendelenmiş sarımsak ve peynir, tuz ekleyin. İsteğe göre biber ekleyin.
Sebzenin her yarısını dolgu ile doldurun, 190 derecede yarım saat pişirin.

doldurulmuş

Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1231 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Yunan.
Zorluk: orta.

Görünümü ve tadıyla ilginç olan bu yemek, Yunan mutfağına aittir, ancak küçük bir yazarın ilavesi vardır: orijinal tarifte bulunmayan sarımsak. Peynir kapağına özel bir lezzet ve keskinlik verir. Burada kullanılan peynir fazla tuzlanmamalıdır, bu yüzden yarım saat soğuk suya batırabilirsiniz - bu tadı daha yavan yapacaktır. Doldurulmuş mavi olanlar, akşam yemeği için idealdir, çünkü figür için tehlikeli değildirler.

İçindekiler:

patlıcan - 600 gr;
yuvarlak pirinç - 2/3 bardak;
kiraz domates - 170 gr;
küçük soğan - 50 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
peynir - 150 gr;
fesleğen dalı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Küçük mavileri iyice yıkayın, her birini çatalla birkaç kez delin: bu şekilde cilt patlamaz. Onları ayrı ayrı folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede yarım saat pişirin.
Soğuyunca uzunlamasına 2 parçaya kesin, çekirdeği kazıyın (esas olarak tohumlu alan).
Pirinç nasıl pişirilir, kendiniz belirlersiniz - asıl şey viskoz bir yulaf lapası değil, bir garnitür almaktır.
Doğranmış soğanı çeri domatesle birlikte kızartın.
Fesleğen yaprağı atın. Pirinç ekleyin, karıştırın, 3 dakika örtün.
Sarımsağı rendeleyin. Peyniri bir elek ile ovalayın. Bağlamak.
Her patlıcan teknesini doldurma ile doldurun, üstüne peynir-sarımsak kapağı koyun. Servis.

domatesli

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1596 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Zorluk: orta.

İtalyan mutfağında, baharatlı ve sarımsaklı peynirli lezzetli bir sebze porsiyonu için ilginç ev yapımı tarifler aramak için başka nerede? Bazıları, hayvansal bir bileşenden yoksun, inanılmaz derecede doyurucu yemekler içerir, bu nedenle vejeteryan olarak sınıflandırılırlar. Peynirli ve sarımsaklı bu lezzetli patlıcanlar ve aromatik otlarla tatlandırılmış domatesler, et güveciyle bile rekabet etmeye hazır.

İçindekiler:

patlıcan - 700 gr;
sarımsak başı;
soğan - 100 gr;
domates - 850 gr;
zeytinyağı - 20 ml + kızartma için;
beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
taze fesleğen - 35 gr;
kekik (yaprakları) - 10 gr;
mozzarella - 200 gr;
ekmek kırıntıları - 75 gr;
öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Mavi olanlardan sapları çıkardıktan sonra uzunlamasına kalın (8-10 mm) katmanlar halinde kesin. Bir ızgara tavasında yağ dökmeden kızartın veya tel ızgara üzerine dizip 220 derecede pişirin.
Soğanı doğrayın, sıcak bir tavada zeytinyağı ile şeffaf hale getirin.
Cildin çıkarıldığı domates küplerini tanıtın (bunu ağartarak yapabilirsiniz). Toz biber, rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Kütleyi bir tavada yaklaşık dörtte bir saat pişirin - kalınlaşmalı ve sos haline gelmelidir. Doğranmış fesleğen yapraklarını serpin, sirke dökün.
Formu şu katmanlarda güveç bileşenleri ile doldurun: domates sosu, rendelenmiş mozzarella peyniri, patlıcan tabakları, tekrar sos vb. Son katmanın peynir katmanı olması gerektiğini unutmayın.
Güveçte ekmek kırıntıları serpin, yağ gezdirin, kekik yaprakları ekleyin. Yarım saat pişirin, fırın sıcaklığı - 200 derece.

kızarmış

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1047 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Çok çekici görünen basit bir meze - her yemek kitabında olması gereken bir şey. Sobanın başında nadiren duran hostes bile kızarmış patlıcanın nasıl pişirileceğini biliyor, çünkü bu tarif, misafirler aniden ortaya çıktığında ona yardımcı olabilir. Ana şey, mavi olanları keserken daire sayısını doğru bir şekilde hesaplamaktır - eşit olmalıdır.

İçindekiler:

patlıcan - 500 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 120 gr;
bir demet yeşillik;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Kalın (1 cm) mavi daireler halinde kesin, küçük bir kaseye alın. Tuz, 20 dakika unut.
Durulayın, peçeteyle kurulayın.
Her dairenin her iki tarafına un serpin, sıcak bir tavaya koyun. Yağ olmazsa olmaz!
Peyniri ve sarımsağı rendeleyin, doğranmış otları ekleyin, karıştırın.
Kızarmış patlıcan dairesine biraz peynir-sarımsak kütlesi koyun, ikincisini örtün. Geri kalanı için tekrarlayın. Servis yapmadan önce soğutun.

fındık ile

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 923 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

İlginç bir tada sahip çok güzel bir meze - peynirli patlıcan, ceviz ve sarımsak. Çalışmaya başlamadan önce, "taret" toplama ilkesini dikkatlice düşünün. Her birinin 2 küçük mavi dairesi (üstte ve altta), ortada bir kabak dairesi ve aralarında bir peynir kreması tabakası vardır. Yukarıdan, şapka olarak da gereklidir. Ceviz sedir ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

mavi - 2 adet;
sakız kabağı;
lor peyniri - 200 gr;
ceviz - 60 gr;
sarımsak karanfil - 3 adet;
kuru otlar;
zeytin yağı.

Pişirme metodu:

Mavi ve kabakları aynı (!) Daireler halinde kesin. Sıvı yağ ile yağlayın, tel ızgara üzerine dizin. 210 derecede 25 dakika pişirin.
Rendelenmiş sarımsak lor peyniri ile karıştırın, otlar ekleyin.
Kuleler oluşturun. Aynı sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dövülmüş fındık serpin.

parmesanlı

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1973 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Zorluk: orta.

Parmesanlı ve kızarmış kıymalı patlıcan dolması, mavi ve et kombinasyonunun vücut tarafından algılanması zor olduğu için hiç diyet yemeği değildir. Bununla birlikte, tat ve inanılmaz aroma, tüm öznel dezavantajları kapsar. Öğle yemeği için fikir bulmanın zorluklarıyla uğraşmak zorunda kalan her ev hanımı, İtalyan mutfağı için bu adım adım tarifi incelemeli ve kendileri için yeniden yazmalıdır.

İçindekiler:

patlıcan - 3 adet;
kıyılmış et - 350 gr;
domates - 200 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
Parmesan - 180 gr;
kuru fesleğen - 2/3 çay kaşığı;
tuz;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Yıkanmış mavileri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Çekirdeği çıkarın.
Yağlayın, fırın tepsisine yayın, 220 derecede kızarana kadar pişirin.
Kıymayı kızartın, tuzlamayı unutmayın. Üzerine rendelenmiş sarımsak, beyazlatılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Kütle mümkün olduğunca homojen hale geldiğinde sobayı kapatın.
"Tekneleri" et dolgusu ile doldurun, fesleğen serpin, rendelenmiş Parmesan ile her şeyi saklayın. 25 dakika daha pişirin.

Eritilmiş peynir ile

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1067 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Patlıcanları işlenmiş peynir ve sarımsakla nasıl süsleyeceğinize dair birçok fikir var: klasik atıştırmalıklardan küçük sandviçlere. Akşam yemeği tarifi arayanlar için uzmanlar, frittataya benzer basit bir güveç denemelerini tavsiye ediyor. Yemeği daha ilginç bir şekilde servis etmek istiyorsanız, puf böreği alın, kareler halinde kesin, her birini altın kahverengi olana kadar pişirin ve güveç parçaları için bir tabak yerine kullanın.

İçindekiler:

patlıcan - 250 gr;
yumurtalar - 5 adet;
işlenmiş peynir - 200 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
yeşillikler - 50 gr;
tuz.

Pişirme metodu:

Mavi olanları ince doğrayın, tuz serpin. Çeyrek saat demleyin - bu süre zarfında tüm acıların dışarı çıkması için zamanınız olacak. Durulayın, elinizle hafifçe sıkın.
Rendenin sığ tarafını kullanarak sarımsağı ve eritilmiş peyniri doğrayın. Yeşilliklerle karıştırın.
Çok gür hafif bir kütle elde etmek için yumurtaları bir karıştırıcı ile dövmek daha iyidir.
Mavi olanları sarımsak-peynir karışımı ile birleştirin, kalıbı bununla doldurun.
Yumurtaları 2 yaklaşımla dökün: ilkinden sonra güveçte birkaç delik açmanız gerekir.
200 derecede 35 dakika pişirin. Hatta kalın dilimler halinde kesilmiş patlıcan rulosu olarak da servis edebilirsiniz.

mayonez altında

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1946 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Patlıcan, peynir, sarımsak, mayonez ve yumurta kullanan, yukarıda tartışılan sıcak mezenin alternatif bir versiyonu. Temel fark, süte yumuşaklık ve una yoğunluk (nişasta ile değiştirilebilir) veren meyilli kızartmadır.

İçindekiler:

patlıcan - 600 gr;
süt - 50 ml;
yumurtalar - 3 adet;
sarımsak karanfil - 3 adet;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
sert peynir - 120 gr;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Yumurta, un ve sütü hamur çok cıvık olmayacak şekilde çırpın.
Emprenye için 4 saniye tutarak, oradaki mavi halkaları daldırın.
Hemen sıcak yağa yayın ve kabuklu olana kadar maksimum güçte kızartın.
Tüm patlıcanlar bu işlemden geçtikten sonra fırın tepsisine dizin.
Her dairenin üzerine mayonezli sarımsak-peynir karışımını koyun. 220 derecede 7 dakika pişirin.

Vejetaryen pirzola

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 728 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Yukarıdaki tüm ürünleri birleştirirseniz, bebek mamasına bile uyacak çok yumuşak vejetaryen pirzolalar elde edebilirsiniz. Genellikle kendi bahçelerinden büyük bir sebze mahsulü için bir kullanım bulması gereken ev kadınlarına yardım ederler ve tanıdık tarifler zaten sıkılır. Bu tür pirzolaları soğan ve havuç kızartmasıyla karıştırılmış salçada pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan - 450 gr;
havuç - 230 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
Yumurta;
işlenmiş peynir - 100 gr;
un - 45 gr;
tuz biber;
ampul.

Pişirme metodu:

Mavileri küp şeklinde doğrayın, kıymaya benzer şekilde kıyma makinesi ile ezin.
Bir kevgir içine atın, biraz bekleyin: fazla sıvı akmalıdır.
Baharatlar, rendelenmiş soğan, peynir, havuç ve sarımsak ekleyin. Çırpılmış yumurtayı girin.
Göze un serpin - belirtilen miktar bir aksiyom değildir. Pirzola kütlesi yoğun olmalıdır.
Kör kalın küçük köfteler, 190 derecede 35 dakika pişirin veya bitkisel yağda kızartın ve ardından yarım bardak su ilave ederek haşlayın.

pişirme sırları

Fotoğraflı yukarıdaki tüm tarifler mümkün olduğunca basittir, ancak mükemmel sonucu elde etmek için profesyonellerden birkaç nüans daha öğrenmeye değer:

Kızarmış patlıcan pişirmeyi planlıyorsanız, ancak son yemeğin yağ içeriğinden korkuyorsanız, her parçayı yağa batırılmış bir kağıt havluyla yağlayın. Ürün yanmaz, ancak fazla yağ görünmez.
Genç mavi olanları veya tatlı çeşitlerden olanları kullanırsanız, acılığı ortaya çıkarmaya çalışmak zorunda kalmayacaksınız.
Peynirin altında pişmiş patlıcan yarımları yapıyorsanız, doldurmadan önce onları ısıttığınızdan emin olun. Doldurma, eğer et ise, önceden yarı pişmiş hale getirilmelidir.

Video

"Mavi" - Slav mutfağında popüler olan lezzetli bir sebze. Çok sayıda faydalı özellik ve besin değerinde farklılık gösterir. Onlar beyaz ve mavi. Yemek pişirmek için çeşitli dolgular kullanılır. Harika yemekler - peynirli ve sarımsaklı patlıcan.

Pürüzsüz patlıcan ruloları - genel pişirme prensipleri

Yemek yapmak kolaydır. Lezzetli yemeklerin anahtarı sebzelerin tazeliğidir, yani olgunlaşma mevsiminde pişirilmesi tavsiye edilir. Bahçenizde yetiştiriliyorlarsa ve bir mağazadan satın alınmıyorlarsa, bu büyük bir artı.

Adım adım pişirmenin genel prensipleri:

Sebzenin acılığından kurtulmak gerekir - doğranmış halkaları tuzla serpin ve 10-20 dakika bekletin;
Daireleri suyla iyice durulayın, sıvı tamamen boşalana kadar onlara dokunmayın;
Tavayı doğru sıcaklığa ısıtın;
Kızarttıktan sonra kağıt havlu ile yağını alın;
Otlarla süsleyin (maydanoz, dereotu).

Uyulması kolay kurallar. Beyaz sebzelerin acı olmadığını, ancak mavi sebzelerin daha fazla vitamin içerdiğini lütfen unutmayın. 2 çeşidi aynı anda kullanabilirsiniz.

Peynirli iştah açıcı patlıcan ruloları

Hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori

"Mavi" süngerler bitkisel yağı emer. Yiyecekleri daha az yağlı hale getirmek için kuru bir tavada kızartırken tabakları her iki tarafa da fırçalayabilirsiniz. Gizli bir yol da var: Çiğ parçaları çırptıktan sonra yumurtalara batırın.

Peynirli ve sarımsaklı "Fındık" ile eşsiz patlıcan ruloları

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için yarım saatten fazla harcamayacaksınız. Yaklaşık 25 rulonuz olacak. Malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir, böylece güzel, sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.