Yazın mideye ağır gelen, çok yağlı kebap ve biftekler yerine birçok kişi ızgarada daha hafif ve hafif pişirmeyi tercih ediyor. diyet balık. Somon ve alabalık bifteği, levrek ve dorado bütün ızgarada ... Tüm bu çeşitleri en az birkaç kez pişirmiş ve ateşte başka hangi balıkları kızartacağımı düşünenlerdenseniz, bizde var. senin için bir cevap Sadece bir cevap değil, şeflerimiz tarafından sunulan balık yemekleri için 5 adede kadar tarif.
Balık seçerken, lezzetli ve yumuşak göl veya nehir balığıçok hızlı hazırlanır, ancak çok sayıda küçük kemikler, özellikle doğada yerseniz, genellikle zevki bozar. Evde balık kızartıyorsanızElektrikli ızgara, korkutucu değil - biraz kurcalayabilirsiniz. Doğada balık pişirmek ve yemek yemek için deniz balığını tercih etmenizde fayda var. Daha yağlıdır, daha fazla omega asit içerir, bu nedenle her şeyi korumak için bütün olarak pişirmek daha iyidir. sağlıklı meyve suları içeri. Bu arada, bu sadece daha kullanışlı değil, aynı zamanda daha ucuz. Bütün balık, biftek ve filetodan daha ucuzdur. Üstelik daha da güvenli. Çoğu zaman pazarlarda, balıklar bozulmaya başladığında, satıcılar filetoyu çıkarır ve satarlar. Ürünün zaten bozulduğunu tespit etmek oldukça zor ama zehirlenmesi çok kolay.
Balık pişirirken temel kuralları unutmayın
1) Çok fazla yağ olmalı. Her karkası veya filetoyu tel ızgaraya yerleştirmeden önce iyice yağlayın. Bu sizi balığın parçalanıp parmaklıklardan kömürlerin üzerine düşmesinden kurtaracaktır.
2) Bir tarafta en fazla 5 dakika kızartma. Balık fazla pişirilirse kurur ve tatsız hale gelir.
3) Tuz dışında baharat kullanmayın.Özellikle balık pişirmeyi yeni öğreniyorsan. Yemeğe lezzet katmak istiyorsanız, balığın karnına pişirmeden önce dereotu, maydanoz, bir dal kekik veya birkaç limon dilimi koyabilirsiniz. Başka bir varyant -Balıkları zeytinyağı ve limon suyu karışımı ile gezdirin.
Balık uzun süre ateşte pişirilmemeli, kaynatılmamalı veya kızartılmamalıdır, bu nedenle lezzetli yemek yapacaksanız bunu bir kavurma makinesi, ızgara veya tel ızgara kullanarak yapmak en iyisidir. Böylece maksimum miktarda faydalı madde korunur, aşırı yağ(yağlı balık çeşitleri ise) ve yemek pişirmek için bitkisel yağa gerek yoktur. Yemekler aynı anda yumuşak ve çıtır çıkıyor.
Tabii ki, her balık ızgara için uygun değildir: Eğer yumuşak, gevşek balıklarla uğraşıyorsanız veya emrinizde fileto varsa, bunlar önceden folyoya sarılmış bir tel ızgara üzerinde pişirilir. Izgara için yağlı ve yoğun etli balıklar idealdir - somon, chum somon, mersin balığı, somon, mahi-mahi, ton balığı. özellikle orta boy, bütün olarak tel ızgarada pişirilir.
Izgara balık çok kısa bir süre ateşte kalır ama bu, onunla uğraşmanıza gerek olmadığı anlamına gelmez. Aksine, çıktı almak istiyorsanız lezzetli yemekönce biraz çaba göstermelisin. Yani, balığı uygun şekilde kesin ve marine edin. Cilde zarar vermemek için pullardan temizlemek gerekir - böylece ateşte tedaviden kurumaz ve sulu kalır. Balığı şişin üzerine koymadan önce kağıt havluyla silin. Pişirme sırasında şişleri dikkatlice ve mümkün olduğunca az çevirin.
Izgara balığın pişirme süresiyle ilgili kendi sırları vardır. Bu, ısının gücüne, parçaların kalınlığına ve turşuda kalma süresine bağlıdır. Yaklaşık olarak parçaların kalınlığının her bir santimetresi yaklaşık üç dakika ısıl işlem gerektirdiğini söyleyebiliriz. Ancak bu süre için azaltılmalıdır. Izgara balığın hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Parçaların yüzeyinde beyazımsı bir meyve suyu çıkmalı ve balık bir bütün olarak bir şiş üzerine dizilirse sırtının etrafındaki et biraz pembemsi olmalıdır. Bir bıçağın ucu omuriliği posadan kolayca ayırdığında hazırdır. Yassı balık (bir tür pisi balığı) ızgara yapıyorsanız, önce hafif tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Ama tabii, ana sır Izgara balığın yumuşacık, sulu, çıtır çıtır ve mis kokulu olması için bilmeniz gerekenler marinesinde saklı. Burada, örneğin, Korece'de böyle bir balık var. Ton balığı (biftek halinde kesilmiş) bu yemek için idealdir, ancak diğer sert balıklar da kullanılabilir. İlk önce 4 büyük biftek şekerle ovulur ve yarım saat buzdolabına konur. Bu süre zarfında bir tavada kızartmanız gerekir. Susam taneleri(yaklaşık bir avuç) altın bir çiçeğe sahip olana kadar. Daha sonra bir kasede 5 yemek kaşığı şeker, susam, ince doğranmış yeşil soğan, kıyılmış diş sarımsak ve bir çay kaşığı toz zencefili karıştırın, yarım bardak soya sosu ve 2 yemek kaşığı susam yağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Biftekleri bu turşunun içine koyun ve 2 saat daha buzdolabında bekletin. Daha sonra turşuyu boşaltın ve balığı ateşin sıcağında bir tel ızgara üzerinde veya iyi ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisinde kızartın.
Taze kişniş, sarımsak, bal ve limon turşusu kullanırsanız ızgara balıklar çok lezzetli olacaktır. Hazırlamak için 2 bardak bal, doğranmış 1 demet kişniş ve 2 diş sarımsağı bir tencerede karıştırmanız gerekir. Bal sıvı hale gelene kadar ateşte ısıtın, ardından 1 limonun suyunu dökün. Karışımı soğumaya bırakın. Balığı hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin, turşunun üzerine dökün ve soğuk bir yerde 1 saat bekletin, ardından her iki tarafını beş veya yedi dakika ızgara yapın.
Bu Gürcü mersin balığı da ilginç. Soğanlar şeritler halinde kesilir, limonlar rendelenir, kişniş doğranır. Bu karışıma yarım bardak sek beyaz şarap, tuz ve karabiber eklenir. Balık en az bir saat marine edilmeli, ardından farklı yönlerden 2-3 dakika kızartılmalıdır. Bütün olarak kızartılmış balıklar için (örneğin alabalık), marine yerine biberiye dallarını ve limon dilimlerini koyabilirsiniz.
sağlıklı sev ve sağlıklı yiyecek? Elektrikli bir ızgara, her şeyi saklamanıza yardımcı olacaktır. yararlı malzeme ve ürünlerdeki vitaminler! Yardımı ile barbekü, altın kabuklu balıklar hızlı ve lezzetli pişirilir, tavuk kızartılır, sebze ve meyveler pişirilir, krepler, turtalar, krepler ve turtalar pişirilir. henüz değil tam listeızgara yemekler. Elektrikli ızgara, yiyeceğin tadını iyileştirir ve insan vücudu tarafından kolayca emilecek şekilde pişirir.
Milyonlarca tüketici tarafından haklı olarak seviliyor, pratik, kullanışlı ve çok yönlü. Gerçek gurmeler, bu modern ev aletiyle pişirilebilecek yemeklerin leziz tadını şimdiden takdir ettiler. Tüm yemekler benzersizdir lezzetlilik ve mükemmel dış görünüş! Hem acemi aşçılar hem de mutfak ustaları ızgarada yemek yapabilir.
Elektrikli ızgara üzerinde çalışırken güvenlik kuralları
- Cihazı yalnızca uygun, güvenli, topraklanmış bir elektrik prizine bağlayın.
- Çok pimli priz modellerini kullanmayın.
- Davlumbaz ve penceresi olmayan bir odada yemek pişiremezsiniz.
- Temas noktalarını nemden koruyun.
- Cihazı kesinlikle düz bir yüzeye kurun.
- Termostatı ızgaraya yalnızca kablosunu prize takmadan önce takın.
- Küçük çocukların ekipmanın yakınında olmasına izin verilmemelidir.
Izgara yemeğin faydaları
Domuz eti, kuzu eti, dana eti veya tavuk etinin ızgarada pişirilmesi diğer pişirme yöntemleriyle karşılaştırılamaz, mükemmel lezzeti elde etmek için uygundur. altın kahve. Elektrikli ızgarada pişirilen balık, et, sebze ve diğer yiyecekler sağlıklı besindir, yağsız pişirilir, fazla yağ, kolesterol, kanserojen, gerçek kömürlerden gelen zararlı reçinelerin safsızlıkları ve zehirli yanık kokusu içermez.
Bu ev aletiyle yemek pişirmek basit bir işlemdir, deneyimsiz aşçıların bile lezzetli ve ağız sulandıran yemekler. Izgara yardımıyla sıcak mezeler, gözlemeler, pankekler, sandviçler, etler, sebzeler, balıklar, meyveler, turtalar ve turtalar hazırlanır. Pişirmeye başlarken, normal yöntemden çok daha az zaman alacağı unutulmamalıdır.
Sulu yumuşak eti pişirmek için ıslatılamaz. Bir bıçak (varsa) kiri temizlemeye yardımcı olacaktır: üst katmanı kazıyın veya çıkarın. Biftek için soğuk etin ısıtılması gerekir. oda sıcaklığı. Vakumlanmış et bir gün içinde çıkarılmalı ve nefes alması için buzdolabında bir peçeteye koyulmalıdır. Elektrikli ızgara istenen sıcaklığa önceden ısıtılmalıdır. Et, baharat ve tuzla önceden ovulur. Devam etmekte biftek kızartma biber serpebilirsiniz. 4 dakika kızartılan et bir peçete üzerine alınır ve üzeri folyo ile kapatılarak 8-10 dakika ulaşıncaya kadar pişirilir.
sebzeler
Kızartmadan önce sebzeler (kabak, biber, soğan ve diğerleri) 1 cm'den kalın olmayan daireler veya plastikler halinde kesilmeli, ardından biraz tuzlanmalı ve ızgara yüzeyine konulmalıdır. Kızartma işlemi 4-8 dakika sürecektir.
Balık
Pişirmek çok az zaman alır. Herhangi bir balığı alın, baharat ve otlar ekleyin. büyük balık 200 derecede pişirilir. Doğrudan ızgara tepsisinde pişirebilir veya parçaları folyoya yerleştirip ekleyebilirsiniz. tereyağı sululuk için.
Kömürde pişirilen balık, popülerlik açısından etten aşağı değildir ve yaz sakinlerinin diyetinde her zaman bulunur. Lezzetli, sağlıklı ve çabuk pişiyor. Önceden marine edilmiş balıkları ızgaraya veya ızgaraya koymak gelenekseldir.
Genel dekapaj kuralları
Izgara için balık nasıl marine edilir ve yapılmalı mı? Birisi balığın tadının tadını çıkarmayı tercih ederken, biri yabancı tatlar ister. Ana şey doğru turşuyu seçmektir: her balık türü için farklı olacaktır.
Balık etten daha yumuşak bu nedenle, ızgarada pişirmek için soslar diğerlerine ihtiyaç duyar - daha yumuşak ve daha az doymuş.
Pişirme sırasında parçaların veya karkasların dağılmaması için bir saatten fazla marine edilmeleri önerilmez.
en çok uygun mutfak eşyaları balık tutmak için - seramik veya camdan yapılmıştır. Plastik ve metal kaplardan kaçınılmalıdır.
Turşuna tuz koymamak daha iyidir, aksi takdirde balığın eti susuz kalır. Servis yaparken ızgaradan çıkardıktan sonra tuzlamanız gerekiyor.
Kırmızı balığı barbekü için marine etmenin kendine has özellikleri vardır. Limonla iyi gider, ancak eti zengin rengini asitten kaybeder ve çirkin bir kaplama ile kaplanır. Uzmanlar eklememeyi tavsiye ediyor limon suyu turşunun içinde ve üzerlerine önceden pişmiş balık serpin veya kızartmadan önce posayı kesin ve içlerine narenciye parçaları yerleştirin. dolunay koyabilirsin zeytin yağı, sarımsak, kekik.
Balık için turşusu sosu hazırlamak için meyve suları, beyaz şarap, limon suyu, bitkisel yağ, ayrıca otlar ve baharatlar uygundur.
Beyaz balık için yapılan soslarda beyaz şarap, bira, limon, domates, kekik, sarımsak, beyaz biber ekleyebilirsiniz.
balık için yağlı çeşitlerçok uygun zencefil, hardal, Portakal suyu, yaban turpu, tarhun, mısır veya zeytinyağı, bira.
Nehir balıklarına pişirmeden 15 dakika önce limon suyu serpilebilir.
marine tarifleri
zencefilli
500 gram taze balık için ihtiyacınız olacak:
- zencefil (taze kök) - 40 gram;
- limon suyu - 50 mi;
- soya sosu - bir bardak;
- pirinç sirkesi- 50 mi;
- toz şeker - 50 gram;
- acı biber - yarım bakla.
Zencefil kökünü rendeleyin, acı biberi parçalara ayırın. Limon suyu, soya sosu, pirinç sirkesi ve şekeri karıştırıp iki eşit parçaya bölün. Bir kısmına kıyılmış zencefil ve acı biberin yarısını ekleyin, balık parçalarını yerleştirin, kalan zencefil ve acı biberi üstüne koyun ve turşunun ikinci bölümünü dökün. Yarım saat bekletin.
Zencefil, kırmızı biber ve limon balıklara lezzetli bir tat verir.
Kırmızı balık için marine
Bu balık, marine edilmeden bile lezzetlidir, ancak uygun şekilde hazırlanmış bir sos, ona baharat katacak, daha yumuşak ve hoş kokulu hale getirecektir.
Doldurma aşağıdaki bileşenleri içerir:
- zeytin yağı;
- sarımsak;
- susam;
- şeker;
- soya sosu.
Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın, cam bir kaseye alın, susam, şeker, zeytinyağı, soya sosu ekleyip karıştırın. Balıkları 30-60 dakika turşunun içine daldırın.
Marine sosun başka bir versiyonu çok basittir. Baharatları, doğranmış aromatik otları, karabiberi ve tuzu tatmak için karıştırın ve karkasları veya kırmızı balık parçalarını onlarla ovun. 20 dakika bekletin, ardından ızgaraya koyun.
ballı
Deneyimli şefler, balıkları asitsiz turşu yapmanın en iyisi olduğunu fark ettiler: bu şekilde dağılmayacak, eti yoğun olacak ve karkaslar bozulmadan kalacaktır. Bu sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- sıvı bal;
- sarımsak;
- Şili;
- zeytin yağı;
- tuz;
- taze Biberiye.
Balı bir kaseye koyun (sıvı değilse su banyosunda ısıtın), doğranmış acı biber (toz halinde olabilir) ve presten geçirilen sarımsak ekleyin. Bütün bunları tuzlayın, zeytinyağına dökün ve elde edene kadar karıştırın. homojen kütle. Bitmiş turşunun içine bir biberiye dalı atın. Balıkları parçalara ayırın, yarım saat sosun içine daldırın.
Bal ve biberiye ile marine edilmiş ızgara balık sulu ve hoş kokulu çıkıyor.
Evrensel
Bu sos herhangi bir balık için hazırlanabilir. 100 gram ekşi krema için birkaç damla limon suyu, biraz kıyılmış dereotu, maydanoz ve kişniş, karabiber ve tuzu tatmanız gerekir.
uskumru için
Dört yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı), 100 gram soya sosu, dört diş sarımsak, biber ve kişniş karışımı.
Kokulu baharatlı dolgu, almanız gereken uskumru için çok uygundur:
- zeytinyağı - iki yemek kaşığı;
- Acıka - bir çorba kaşığı;
- su - üç yemek kaşığı;
- sarımsak - iki diş;
- öğütülmüş kimyon - iki çay. kaşıklar;
- kaba tuz - tatmak.
Sarımsakları ezin, yağ, Acıka, kimyon, tuz ekleyin, su dökün ve karıştırın. Balıkları dolgulu bir kaseye koyun ve 15 dakika bekletin.
zander için
Bir soğanı bıçakla ince ince doğrayın, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 çay kaşığı limon suyu ekleyin.
Alabalık ve somon için
Bir demet dereotu ve bir demet kişnişi öğütün, üç diş rendelenmiş sarımsak ekleyin ve bir bardak martini üzerine dökün.
Başka bir doldurma seçeneği için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- soya sosu - yarım bardak;
- tabasco sosu - ¼ çay kaşığı;
- beyaz sek şarap- yarım bardak;
- sarımsak - 1 diş;
- içme suyu - yarım bardak;
- soğan - 1 kafa;
- kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın, kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Balık parçalarını marine edilmiş bir kaseye koyun ve 20-30 dakika bekletin.
Soya sosu kırmızı balıkla iyi gider, hoş kokulu ve tuzlu olur
Morina balığı için
Zeytinyağına kuru otlar (kekik, kekik) ve bir demet dereotu ekleyin. Morina "ağır" soslarda marine edilmemelidir, aksi takdirde parçalanır.
koho somon için
İki yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı karıştırın normal hardal, yemek kasigi tahıl hardalı, biber, tuz ve bir demet ot.
mersin balığı için
Mersin balığı şiş kebabı bir inceliktir. kilogram başına balık fileto bir limonun suyuna, bir çay kaşığı zerdeçal ve kaba tuza ihtiyacınız olacak. Tüm bileşenler karıştırılır, balık sosun içine konur ve bir saat buzdolabına konur. Mersin balığı parçaları bir tel ızgara üzerine dizilir veya şişlere dizilir.
Sebze ve yeşilliklerle servis edilen ızgara mersin balığı
Levrek, turna levreği ve dorado için
Gerekli:
- zeytinyağı - yarım bardak;
- beyaz şarap (kuru) - yarım bardak;
- limon suyu - bir çorba kaşığı;
- adaçayı - iki kaşık;
- bir demet maydanoz (doğranmış);
- tuz ve karabiber - her biri ¼ çay kaşığı.
Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Karışımı balık karkaslarına dökün ve ızgaraya göndermeden önce yaklaşık bir saat bekletin.
Dorado için geleneksel Akdeniz turşusu mutlaka zeytinyağı, otlar ve limon içerir.
yayın balığı için
Zeytinyağı, dört yemek kaşığı votka, üç yemek kaşığı soya sosu, iki diş sarımsak, bir çay kaşığı balık baharatına ihtiyacınız olacak.
sazan için
Sazan veya sazan için iyi baharatlı turşusu oryantal bir şekilde. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- zeytinyağı - ½ su bardağı;
- soya sosu - ½ su bardağı;
- sarımsak - 2 diş;
- kırmızı biber - bir çay kaşığı;
- zencefil kökü (rendelenmiş) - bir çay kaşığı;
- tatmak için tuz.
Sarımsağı ince ince doğrayın, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Soya sosunun kendisi tuzludur, bu yüzden çok fazla tuz eklememek önemlidir. Izgara yapmadan önce, balığı yaklaşık yarım saat marine edin.
İyi seçilmiş soslar, balığı daha lezzetli ve daha yumuşak hale getirecektir.
Pek çok insan et ve kümes hayvanlarının nasıl ızgara yapılacağını bilir, ancak çok azı balığı denemiştir. Bu yazımızda size pembe somon, alabalık, somon veya somon gibi kırmızı balığın ızgarada nasıl kızartılacağını anlatacağız.
Pikniğe gidiyorsunuz ama yeni ve lezzetli bir şeyler denemek mi istiyorsunuz?
Geleneksel et kebabı yerine kırmızı balığı ızgarada pişirin.
Bu yemek için alabalık idealdir.
Pembe somon bütün olarak pişirilebilir ve alabalık ağız sulandıran biftekler halinde kesilebilir.
Bu incelik için tariflerin hazırlanması çok kolaydır ve hazırlanması fazla zaman almaz.
Kömür ızgarasında kırmızı balık nasıl kızartılır?
Kırmızı balığın faydaları hakkında biraz.
Bu inceliğin değeri yağındadır. Omega-3 ve omega-6 asitleri içerir.
Bu asitler neden faydalıdır?
- gençliği korumak;
- bağışıklığı güçlendirmek;
- kan basıncını, kolesterol seviyelerini normalleştirmek;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek.
Balık şişleri ete göre çok daha kolay sindirilir ve yemekten sonra ağırlık hissi yaratmaz.
Pembe somon veya alabalık sadece diyet ürünü aynı zamanda tüm vitamin ve amino asitlerin kaynağıdır. Doktorların bu ürünü hamile kadınlara yemelerini tavsiye etmelerine şaşmamalı.
Ve son araştırmalar, kırmızı balık yemenin güneş yanığı riskini azalttığını doğrulamaktadır.
Balık bifteklerini ızgarada pişireceğiz.
Balıkları pişirmeye hazırlama
Balık çeşidi seçimi, tat tercihlerine bağlıdır.
Kim daha sulu posa sever, alabalığı seçer.
Aşıklar için diyet yemeği pembe somon yapacak.
Daha yağlı eti sevenler için seçim somon veya somondur.
Kırmızı balığın eti çok hassastır, bu nedenle kesmek için keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır.
Bütün balık karkasını pişirmeye karar verirseniz, yanlarda birkaç küçük kesim yapın, böylece daha iyi pişer.
Solungaçları kafadan çıkarmayı unutmayın. Zararlı maddeler içerirler ve ağızda hoş olmayan bir tat bırakırlar.
Yemek pişirmek:
- Taze balığı akan suda durulamak, mukusu yıkamak gerekir (Balığı hazırlarken zaman kaybetmemek için, içi boşaltılmış ve soyulmuş olarak satın alabilirsiniz)
- Cildin pullardan soyulmasını kolaylaştırmak için kaba tuz serpin. Sonra karkasın içini boşaltırız, yüzgeçleri çıkarırız, kuyruğu, kafasını keseriz.
- Her şey hazır olduğunda karkasın içini iyice durulayın.
- Temizlenmiş balıklar biftek şeklinde kesilmelidir.
- Daha iyi kızartma için parçalar 5 cm'den kalın olmamalıdır.
- Ve şimdi biftekleri 1-2 saat turşunun içine daldırın.
Dondurulmuş pembe somonu hemen turşunun içinde eritmek daha iyidir.
Izgara balık turşusu
Balık barbeküsünün marine edilmesi için çeşitli baharatlar, baharatlar, soslar (soya, nar, kırmızı biber) kullanılır.
Turşumuz en basitidir - klasik.
Alabalık ve somon için uygundur.
Gerekli:
- limon;
- kuru soğan;
- tuz, karabiber (veya limon dilimleri ile beyaz biber, daha kokulu).
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın, suyu vermesi için elimizle yoğurun.
Pembe somon bifteklerini derin bir kaba koyun, katmanları soğanla değiştirin.
Bir limonun suyunu iki yarıdan balıklı bir turşunun içine sıkın. Tat vermek için biber, tuz ekleyin, ıslanmaya bırakın.
Balık ortalama 30 dakika ile 2 saat arasında marine edilir.
İdeal olarak, bu şekilde turşu yapmak daha iyidir: akşamları her şeyi ıslatın, buzdolabına koyun ve ertesi gün pişirin.
Pembe somon eti alabalıktan farklı olarak çok daha kurudur ve kızarttıktan sonra etin kurumaması için daha uzun süre marine içinde bırakmak daha iyidir. Parçalar ne kadar uzun süre marine edilirse, kızartmadan sonra balık o kadar sulu olur.
Izgarada kırmızı balık bifteği nasıl kızartılır?
Kömürleri yakıyoruz.
Kızartmadan önce ızgarayı doğru şekilde hazırlayın: iyice ısıtın, çıkarın, silin sebze yağı ve tekrar ısıtın.
Izgara hazır.
Kömürler beyazlaşınca ocağın sıcaklığını kontrol ediyoruz, elimizi ızgarayı koyacağımız yerin üzerine kaldırıyoruz, eli 2 saniyeden fazla tutmak mümkün olmuyorsa ısınması yeterli.
Isı çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde balıklar kurur.
Kömürler için sert ağaçlardan yakacak odun seçilmesi arzu edilir. Onlardan ısı daha yumuşaktır, balık kebabına ek bir tat verir.
Balık parçaları marine ile doyurulduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Marine edilmiş somon bifteğini tel ızgara üzerine alın.
- Kızartmaya başlıyoruz.
- Meyve suyu çıkmaya başlar başlamaz diğer tarafa çevirebilirsiniz.
- Balık kebabı etten çok daha hızlı piştiği için ızgarayı daha sık çevirmeye çalışıyoruz.
- Parçaların dağılmaması için biftekleri ızgaradan dikkatlice çıkarın. Bu özel maşalarla yapılır.
Pembe somon bifteğinin hazır olup olmadığını ete basarak belirliyoruz - biraz yaylanmalı ve kemikten ayrılmalıdır.
Balığın eti çok yumuşaktır.
servis kokulu parçalar pilavlı pembe somon, patates püresi veya ızgara sebzeler. Çanak, taze otlar serpilmiş limon dilimleri ile dekore edilmiştir.
Çeşitli soslar da uygundur. Alternatif olarak, turşuya beyaz şarap ekleyin ve servis yapmadan önce her bifteğin üzerine gezdirin.
İçin böylece mükemmel biftek alabalık veya pembe somondan ihtiyacınız olan:
- daha iyi kızartma için en fazla 5 cm kalınlığında balık parçaları;
- turşusu (soğan, baharatlar, limon);
- uygun şekilde hazırlanmış ızgara;
- iyi kömürler için ve yemeğe ekstra lezzet vermek için yaprak döken ağaçlardan yakacak odun.
Kırmızı balığın ızgarada nasıl kızartılacağı konusunda karmaşık bir şey yoktur.
Ailenizi ve arkadaşlarınızı doyurucu ve sağlıklı bir ikramla şaşırtabilirsiniz.
Bu çok lezzetli bir yemektir.
Artık kırmızı balık ızgara yapmayı öğrendiğinize göre, daha sık pişireceğinizi umuyoruz!
Afiyet olsun!!!
