Normal frenk üzümü reçeliçok sıvı çıkıyor, bu yüzden sadece çay veya kahve için tatlı olarak servis ediliyor. Ancak frenk üzümü tatlısı, aksine, yeterli yoğunluğa sahiptir ve turtalar, rulolar, turtalar için dolgu ve hatta keklerde katman olarak kullanılabilir. Frenk üzümü reçeli hazırlamak biraz daha zaman alacaktır, ancak kışın her zaman stokta pişirmek için mükemmel bir dolguya sahip olacaksınız.
Konfigurasyon hazırlığı
Olgun kuş üzümü ayıklıyoruz, akan su altında duruluyoruz ve birkaç dakika bir kevgir içinde bırakıyoruz. Su boşaldığında, meyveleri geniş bir kaba dökün. emaye eşya ve bir kaşıkla hafifçe ezin. Su ekleyin (her kilogram meyve için yarım bardak arıtılmış su) ve kısık ateşte ısıtın. Frenk üzümü kütlesini bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak püreyi 10 dakika kaynatın.
Kaynayan kütleye küçük porsiyonlar halinde toz şeker ekliyoruz (1 kilogram meyve başına 1,2 kg şeker), iyice erimesine izin veriyoruz ve kaynama başladıktan sonra ısıyı en aza indiriyoruz. Her zaman karıştırarak, püreyi 20 dakika daha pişirin - sürekli kaynar, sıcak sprey fıskiyeleri atar, bu nedenle kendinizi yakmamaya dikkat etmelisiniz. Pişirmenin bitiminden önce 3 dakika boyunca bir çay kaşığı sitrik asitin üçte birini ekleyin (şekerin renginin ve aromasının korunmasına yardımcı olacaktır).
Bitmiş şekerlemeyi sterilize edilmiş sıcak kavanozlara ve metal kapaklı mantarlara aktarıyoruz.
gelfix ile konfigurasyon
Bu tarife göre lezzet hazırlamak için frenk üzümü meyveleri ezilmeli ve ardından elekten geçirilmelidir. Öğütme işlemini daha az zahmetli hale getirmek için meyveleri bir karıştırıcıda öğütebilir ve ardından bir elekten geçirerek eleyebilirsiniz. büyük parçalar deriler.
Ortaya çıkan püreyi geniş bir emaye kaseye dökün ve her bir kilogram meyve kütlesi için 1 poşet gelfix ekleyin. Kabı ateşe atıp kaynamasını bekledikten sonra porsiyonlar halinde şeker ekliyoruz. Tekrar kaynattıktan sonra, karıştırmayı bırakmadan kütleyi 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bitmiş tatlı, sterilize edilmiş sıcak kavanozlara paketlenir ve kapaklarla sarılır. Lezzeti hem kilerde hem de evinizde serin bir kilerde saklayabilirsiniz.
Kışın frenk üzümü tatlısı hazırlamak için zaman harcadığınıza pişman olmayacaksınız. Her zaman masada olacaksın vitamin hazırlama, kokulu ve lezzetli.
Ruslar arasında oldukça popüler olan bir meyve olan frenk üzümü, soğuk mevsim için reçel şeklinde saklanabilir. Reçel ile karşılaştırıldığında, bu daha uygundur. Reçel yayılmaz. Ev yapımı tatlılar oluşturmak için kullanmak için ekmek ve rulolara sürmek daha kolaydır. en çok var farklı tarifler bu güzel kokulu meyveden reçel yapmak için.
Ürünün yararları ve zararları
Pek çok ev hanımının anlayışında reçel, reçelden daha rafine bir üründür. Birçoğuna öyle geliyor ki, "gerçek reçel" yalnızca bir mağazadan olabilir ve evde bir incelikle aynı tutarlılığı elde etmek imkansızdır. endüstriyel üretim. Aslında yemek pişirirken dikkat etmeniz ve meyvelerin tamamen kaynamasını ve koyulaşmasını sağlamanız yeterlidir.
"Reçel etkisi", yapıştırma özelliklerine sahip bir madde olan pektinin elde edilmesine yardımcı olur. Meyve ve meyvelerde bulunan bir polisakkarittir. Olgun ve hafif olgunlaşmamış meyveler reçel yapmak için uygundur. Olgunlaşmış olanlarda zaten çok az pektin var, bu yüzden onlardan reçel işe yaramayacak.
Ancak kanıtlanmış tarifleri takip ederseniz ve yemek pişirmek için doğru olgunluk derecesine sahip meyveleri alırsanız, yararlı ve lezzetli tatlı, mağazadan satın alınan lezzetlerin aksine, bileşimi şüphesizdir.
göre olduğu unutulmamalıdır. beslenme özellikleri endüstriyel reçel, ev yapımı kadar zengin değildir ve içindeki koruyucular ve diğer fabrika yapımı bileşenler alerjik reaksiyona neden olabilir.
Ev yapımı frenk üzümü reçeli birçok kişiyi memnun edecek. tam meyvede büyük miktar faydalı özellikler:
- gastrit tedavisinde kullanılan;
- soğuk algınlığı ve beriberi ile mücadelede etkilidir;
- kan basıncını düşürmeye yardımcı olur;
- tüberküloz dahil öksürükle savaşmaya yardımcı olur;
- bu meyvenin görme durumunu iyileştirmesi tavsiye edilir;
- gıdada kullanımı beyni harekete geçirir;
- cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
İlişkin olumsuz etki vücutta frenk üzümü bazen alerjiye neden olur. Mide hastalıklarında çok miktarda yenen kuş üzümü ürünleri alevlenmeye neden olabilir. Bu duttaki bazı maddeler kanın pıhtılaşmasını etkilediğinden tromboza eğilimli kişiler onu yememelidir. Bu ürünü doğru bir şekilde kullanmak da önemlidir. Berry meyveleri çok miktarda asit içerir.
Bu metal hazırlanan ürünle doğrudan temas halindeyse, alüminyum kaplarda reçel ve reçel pişirmek mümkün değildir. Alüminyum leğende pişirilen kuş üzümü inceliği vücut için tehlikeli olabilir. Bu nedenle yemek pişirmek için paslanmaz çelik veya emaye kaplar almak daha iyidir. Ayrıca, muhafaza için kuş üzümü hazırlarken, ürünün ekşi olmaması için çok miktarda şeker gerekeceğini de unutmamalısınız.
meyve ön işlemi
Reçel yapmak için neredeyse taze hasat edilmiş kuş üzümü almak en iyisidir. Meyvelerin hacmi oldukça önemli olabilir. Meyvenin kendisiyle birlikte kova, çıkarılması gereken yapraklar, dallar ve her türlü "orman kalıntısı" içerir. Neyi bile kurtarır çok sayıda meyveleri ayıklamak, yaban çileği gibi yumuşak meyvelerden çok daha kolaydır.
Ve hatta bu süreç hızlandırılabilir. Eğimli bir düzlem oluşturmak için kitaplar bir çift masa ayağının altına yerleştirilebilir. Oluk gibi bir şey yapmak için muşamba bükün. Bu cihazı kullanarak, soyulmuş meyve, masanın yanındaki bir tabureye monte edilmiş geniş bir leğene dönüşebilecektir. Bu yaklaşım, meyveleri bir yerden bir yere kaydırmak için gereksiz manipülasyonları ortadan kaldırır.
Bu yaklaşımla birkaç kova kuş üzümü bile çok hızlı bir şekilde temizlenebilir. Bu işi tamamladıktan sonra, dut bir leğende veya akan suda yıkanmak üzere kalır. "Su prosedürlerinden" sonra havluyla kurutmak veya kurulamak mantıklı değil. Büyük bir elek koymak ve sıvının akmasına izin vermek daha kolaydır.
tarifler
Frenk üzümü reçellerinin çeşitleri çok çeşitlidir. Bu formda çok fazla hazırlanmışsa, ancak başka bir kullanım bulamadıysa, donmuş bir meyveyle bile böyle bir incelik pişirebilirsiniz. Bu durumda reçelin tadı, taze bir tabandan daha kötü olmayacaktır. Sadece bu tür kuş üzümü yavaşça çözülmeli, önce buzdolabına yerleştirilmeli ve ardından (bir buçuk saat sonra) mutfakta masanın üzerinde bırakılmalıdır. Frenk üzümü "ayrıldığında" yoğurmak, şekerle örtmek ve bir saat bekletmek için kalır. Bundan sonra tarife göre pişirin.
Sadece üç bileşen içeren klasik frenk üzümü reçeli yapabilirsiniz:
- 1 kilo kuş üzümü;
- su;
- 1,2 kilo şeker.
Kuş üzümü derin bir kaba koyun, biraz su dökün ve meyveleri yumuşatmak için beş dakika pişirin. Frenk üzümü suyu salgıladığı için sıvı bir madde elde edeceksiniz - bu, meyvelerin üzerine bir tahta kaşık veya başka bir uygun mutfak aleti ile bastırılarak elde edilebilir. Bundan sonra, büyük bir emaye leğen almanız, kuş üzümü suyuna koymanız, oraya yarım bardak su koymanız gerekir. Orta ateşte on dakika pişirin.
Ardından karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Şeker çözüldüğünde ve karışım kaynadığında, brülörü minimum ateşe ayarlamanız ve gelecek reçeli orada yaklaşık otuz dakika tutmanız gerekir. Bu süre zarfında, kitle yayılmayı bırakmalıdır. Frenk üzümü istenen kıvama geldiğinden emin olmak için bir bardağa birkaç damla "damlatabilirsiniz". Yayılmazlarsa, reçel hazırdır. Kontrol etmek için, elde edilen tatlıdan biraz parmaklarınızla da ovalayabilirsiniz. Hazır olan reçelden parmaklarda iz kalmaz. Cilde yapışmaz.
Saklama için buharda veya fırında sterilize edilmiş kavanozları kullanabilirsiniz. Kapların kapakları kaynatılmalıdır. Tüm bulaşıkları kurutun ve ardından henüz soğumamış ve çok kalın olmayan reçeli içine dökün. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. lezzetli ve sağlıklı tatlı kışa hazır.
Reçeli "mağazadan alınmış gibi" koyu yapmak için hazırlarken koyulaştırıcı kullanabilirsiniz. Örneğin, pektin alın. Nişasta veya jelatin gibi pektin de ocakta frenk üzümü işleme süresini kısaltmayı mümkün kılar. Böyle bir üründeki vitaminler maksimum miktarda kalacaktır. Böyle bir reçel pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 1,5 kilo kuş üzümü;
- 1 kilo toz şeker;
- paketteki pektin (iki gram).
Sıralanan ve yıkanan meyveler derin bir kaba konur, gerekli şekerin üçte biri eklenir ve blender ile püre haline getirilir. Bir leğene dökün ve her şey kaynayana kadar orta ateşte ısıtın. Yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başladığında, yangın azalır, köpük, dut kütlesinden uzaklaştırılır. Püreyi karıştırırken pektin ve şeker ekleyin. Kısık ateşte yirmi dakika daha pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dağıtılır.
İstenirse kıvamı mükemmel olan frenk üzümü reçeli pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, ondan tüm kemikleri çıkarmanız gerekir (yine de neredeyse görünmez olsalar da).
Yemek pişirmek için almanız gerekenler:
- bir kilo kuş üzümü;
- yedi yüz gram şeker (dut ekşi ise kütleyi artırabilirsiniz).
Meyveyi pişirmeye hazırlarken, bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile ezilmeli ve ardından bir elekten geçirilmelidir. Bu şekilde kemikleri ve derileri çıkarabilirsiniz. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Sabaha kadar reçel hazırlamayı unutun. Sabahları on dakika daha pişirin ve akşam üçüncü kez on beş dakika daha pişirin. Bundan sonra, hazırlanan içine dağıtın Uzun süreli depolama konteyner.
Kuş üzümü ile reçel yaparken, gerçek pişirme olmadan tamamen yapabilirsiniz. Gerekenler:
- bir kilo çilek;
- bir buçuk kilo şeker.
Kuş üzümlerini temizleyin, durulayın ve ezin. Bu kütleye tüm şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve şekerin erimesi için mutfakta altı saat bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez bileşimi karıştırmanız gerekir. Orta ateşte koyun ve kaynadığı anda kapatın.
Bu tür reçel, buzdolabında veya bodrum katında en fazla dört ay saklanır, ancak kışın ortasında çok gerekli olan bir vitamin deposudur.
Yavaş bir tencerede mükemmel reçel yapabilirsiniz. almak zorunda:
- yarım kilo kuş üzümü;
- elli mililitre su;
- üç yüz gram şeker.
Meyveyi, kasedeki hacmin üçte birinden fazlasını kaplamayacak şekilde yavaş pişiriciye yükleyin. Daha fazlası varsa, pişirmenin tekdüzeliğine kefil olamazsınız. Suyu dökün ve üniteyi on dakika pişirme modunda açın. Ardından, bir blender kullanarak meyveleri şurup haline getirin: homojen kütle, şeker ekleyin, karıştırın ve yarım saat "güveç" yapın.
Çok miktarda çilek ile çilek-kuş üzümü reçeli yapabilirsiniz. Tarifi uygulamak için şunları yapmalısınız:
- yedi yüz elli gram çilek;
- iki yüz gram kuş üzümü;
- sekiz yüz gram şeker;
- yetmiş mililitre su.
Kuş üzümü soyun ve yıkayın. Çilekleri ayırın, sadece olgun meyveleri seçin ve çanak yapraklarını çıkarın, suyla hafifçe durulayın ve kurumaya bırakın. Çilekleri bir tencereye koyun ve belirtilen hacimde su dökün. Meyvenin yumuşaması ve suyunu salması için yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından çilekleri ve kuş üzümünü bir blender kullanarak homojen bir kütleye çevirin. Çekirdeksiz bir püre elde etmek için bir elekten geçirin.
Homojen, kirlilik içermeyen bileşimi bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve yavaşça ısıtın. Kaynattıktan sonra beş dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir daire ile kontrol edin. Ürün yayılmazsa kaplarda paketlenebilir. Hazırlık konusunda şüpheleriniz varsa, yine de yemek yapabilirsiniz. Yuvarlandıktan sonra sterilize edilmiş reçel kavanozları diğer durumlarda olduğu gibi ters çevrilmeli ve ürün soğuyana kadar ılık bir örtü ile örtülmelidir. Bundan sonra depolama için kaldırın.
Tatlandırıcı katkı maddeleri
Frenk üzümü kendine has bir tada sahiptir. Ve yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle içinde bulunan belirgin ekşiliği herkes sevmez. Bu özellik şu şekilde azaltılabilir: çeşitli katkı maddeleri. Çilek ile kombinasyon kullanmak tek seçenek olmaktan uzaktır.
Çekirdeksiz kiraz, kiraz, ahududu, bektaşi üzümü gibi diğer meyveler ile elma, ranetki veya portakal gibi meyveler frenk üzümü reçeline karıştırılabilir. Zencefil gibi baharatları bile kullanabilirsiniz. Her şey içinde ne olduğuna bağlı kendi bahçesi, ormanda veya satılık. Ve bu tür kombinasyonların sonucu - orijinal tatlılar mağazada bulamayacağınız.
Frenk üzümü ve ahududu birlikte iyi gider. Bu reçel özellikle kışın harika bir sofra dekorasyonu olacak. Pişirmek için gerekli:
- 1,5 kilo kuş üzümü;
- 1 kilo ahududu;
- 1,5 kilo şeker.
Meyvelerin pişirmeye ilk hazırlığından sonra ahududu ve kuş üzümü bir tencereye veya leğene dökülür ve bir kilo şeker eklenir. İyice karıştırın, meyve suyu görünene ve şeker erimeye başlayana kadar beş ila altı saat serin bir yere koyun. Sonra tüm bunlar lapa lapa bir kütleye dönüştürülmeli, kalan şeker eklenmeli ve pişirmeye başlamalıdır. Bu reçel kırk dakika demlenir. Yol boyunca köpüğü çıkarın ve kütle kalınlaşmaya başlayana kadar bekleyin. Daha sonra uygun boyuttaki kavanozlara paylaştırın.
Reçele zencefil aroması vermek için aşağıdaki malzemelerle pişirmeniz gerekir:
- dokuz yüz gram kuş üzümü;
- on beş gram zencefil kökü;
- sekiz gram tarçın (toz);
- dokuz yüz gram şeker.
Kuş üzümü yemek pişirmek için hazırlayın, ondan bir püre kütlesi yapın. Pişirmek için bir kaba koyun, ocağa koyun ve şekeri ekleyin. Reçel, kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirilmelidir. Bu şeker eriyene kadar devam eder. Daha sonra ateş arttırılmalı ve kaynatılmalıdır. Bu arada zencefili soyun, rendeleyin, dut püresine ekleyin, tarçını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve on dakika daha pişmesine izin verin. Ardından ocağı kapatın. Reçeli kapalı bir kapağın altında soğutun ve ardından kavanozlara dağıtın.
Otlarla frenk üzümü reçeli yapma hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
Frenk üzümü reçeli çok tatlı, lezzetli ve hoş kokuludur. Pişirmek için özel becerilere ihtiyacınız yok - acemi bir hostes bile bu tarifle başa çıkacaktır. Turta veya muffin pişirmede, kek kreması yerine veya sadece kuru tost ve bir fincan sıcak çay ile kullanılabilir. Çok fazla kuş üzümü varsa, geleceğe hazırlanabilirsiniz. kavanozlar frenk üzümü tatlısı sadece mahzende değil, aynı zamanda apartman kilerinde de mükemmel bir şekilde saklanacaktır.
Kışa frenk üzümü reçeli hazırlamak için her şeyi hazırlayın gerekli malzemeler. Zencefil ve tarçın ekleyemezsiniz, onlarsız lezzet kaybetmez. tat nitelikleri. Bu bir zevk meselesi, sadece bu kombinasyonu seviyorum!
Kuş üzümü akan su altında durulayın (bu, bir kevgir içinde yapılması uygundur - su hemen boşalır) ve olgunlaşmamış meyveleri ve kalıntıları ayırın. Şekerin yarısını dökün ve kısık ateşte koyun.
Kütleyi sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Bu uzun sürmeyecek, yeterince nem var. Ara sıra karıştırmaya devam ederek 20 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve meyveleri bir blender ile parçalayın.
Tüm kütleyi ince bir elekle öğütün. Hamuru atın.
Rendelenmiş kütleyi tencereye geri koyun, şekerin ikinci kısmını ve tarçını ekleyin. Zencefili rendeleyin ve iki katlı gazlı beze sarın, bağlayın ve bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Bu 35-45 dakika sürecektir.
Şekerlemenin hazır olup olmadığı bir damla ile kontrol edilebilir: Bir kaşığı bir tencerede ıslatmanız ve bir tabağa damlatmanız gerekir, eğer damla yayılmazsa, şekerleme hazırdır. Ve marlechka'nın atılması gerekiyor, o zaten tüm lezzetlerini verdi.
kokulu, kalın tatlı şekerleme siyah frenk üzümünden hazır.
Afiyet olsun. Aşkla pişirin.
Soğuk düşün kış akşamları- Bir kavanoz yaz hazırlayın!
Frenk üzümü çok lezzetli ve faydalı dut. Ondan harika kompostolar, reçeller, reçeller yapabilir, jöleye ekleyebilir, çeşitli dolgular pişirme
Ama yine de en lezzetli tedavi bu duttan reçel elde edilir.
Çeşitli tatlılar, dolgular, jöleler için kullanılabilir. Bunun yanında bu mükemmel araç soğuk algınlığı, grip tedavisi için. hangisi o zaman lezzetli çay bu incelikle birlikte - kelimelerin ötesinde!
Genelde frenk üzümü reçeli hazırlanmalıdır ve aşağıda nasıl yapılacağını anlatacağız.
Fotoğraflı klasik tarif
Neye ihtiyacın var:
- olgun frenk üzümü - 1 kilogram;
- Şeker - 1 kilogram 200 gram;
- Yarım bardak su.
Pişirmeye başlayalım:
Çekirdeksiz frenk üzümü reçeli: kış için bir tarif
Neye ihtiyaç duyulacak:
- 1 kilo kuş üzümü;
- 800 gram toz şeker.
Nasıl yapılır:
Çok pişiricide yemek pişirmek
Hangi bileşenler gereklidir:
- şeker - 800 gram;
- Frenk üzümü - 1 kilogram;
- Su - 150 ml.
Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir:
- Meyveyi yıkarız ılık su, tüm ince dalları, yaprakları ve çürümüş meyveleri çıkarın;
- Yıkanmış meyveyi bir havluya koyun ve kurulayın;
- Sonra kuru kuş üzümü çok pişirici kabına aktarıyoruz;
- Biraz su ekleyin, pişirme veya pişirme modunu, sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın ve 20 dakika pişmeye bırakın;
- Bundan sonra kuş üzümü çok pişiriciden alıp bir elek üzerine koyuyoruz. İyice silin, sonuç olarak en hassas püre benzeri karışımı elde etmelisiniz;
- Frenk üzümü püresini bir bardağa yayıyoruz, toz şeker ekleyip iyice karıştırıyoruz;
- Ardından, karışımı çok pişiricinin kabına aktarın;
- Pişirme programını ayarlayıp 20 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bu sefer reçel yapmak için oldukça yeterli olacaktır;
- Multicooker sinyali duyulur duyulmaz, reçel hemen çay ile servis edilebilir veya kavanozlara aktarılabilir;
- Bankalar önceden yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir.
Frenk üzümü jöle nasıl yapılır
Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak: 
- olgun frenk üzümü - 2 kilogram;
- Şeker - 1,5 kilogram;
- Jelatin - 25 gram.
Jöle reçeli nasıl yapılır:
- Meyveyi ayıklıyoruz, tüm yaprakları, ince dalları, çürümüş meyveleri çıkarıyoruz. Ilık suda iyice durulayın;
- Yıkanmış meyveyi kuruması için bir havluya yayıyoruz;
- Daha sonra kuru kuş üzümü bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sonuç, homojen bir karışım olmalıdır;
- Daha sonra toz şeker ile jelatini birleştirip karıştırıyoruz;
- Kuş üzümü karışımında şeker ve jelatin karışımı ile uykuya dalıyoruz;
- Frenk üzümü karışımı olan bardağı buzdolabında 2 saat kaldırıyoruz;
- Daha sonra buzdolabından çıkarıp ocağa koyup 10 dakika kaynattıktan sonra çıkarıp 2-3 saat dinlenmeye bırakıyoruz;
- Bundan sonra tekrar 10-15 dakika kaynatın;
- Bitmiş frenk üzümü jölesini önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz;
- Reçel kavanozlarını baş aşağı koyup bir battaniyeyle örtüyoruz;
- Bitmiş jöleyi serin ve karanlık bir yere veya buzdolabına koyarız.
Pişirmeden ahududu ilavesiyle pişirme
Neye ihtiyacın var:
- 500 gram taze ahududu;
- 1 kilo frenk üzümü;
- Şeker - 1,8 kilogram;
- Bir bardak su.
Frenk üzümü ve ahududu reçeli nasıl yapılır:
- Kuş üzümü ayıklıyoruz, yaprakları, ince dalları ve çürümüş meyveleri temizliyoruz. Meyveyi ılık suyla doldurun ve birkaç dakika bekletin;
- Sonra meyveyi bir elek üzerine atıyoruz, böylece tüm su camlanıyor;
- Ardından, kuş üzümü bir elekten geçirin. Sonuç, meyve püresi olmalıdır;
- Ahududuları ayırır ve dikkatlice yıkarız;
- Bir kaseye aktarın ve püre haline gelene kadar ezin.
- Bir kaba su dökün, toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın;
- Şurubu ocaktan alın ve soğuması için bir süre bekletin;
- Ahududu ve frenk üzümü püresini bir kapta karıştırın ve her şeyi şurupla dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz;
- Kavanozları yıkayıp buharda veya fırında sterilize ediyoruz;
- Reçeli kavanozlara koyup saklamak için karanlık, serin bir yere koyuyoruz.
Pişirmeden çeşitli: çilek + siyah ve kırmızı kuş üzümü
Neye ihtiyacın var:
- taze çilek - 1 kilo;
- Frenk üzümü - 500 gram;
- Frenk üzümü - 500 gram;
- şeker - 1500 gram;
- Sitrik asit - 1 poşet 15 gram.
Kaynatmadan çeşitli reçel nasıl yapılır:
İpuçları & Hileler
- Reçele portakal veya limon ekleyebilirsiniz. Narenciye hoş bir aroma verin. Ayrıca bu reçel soğuk algınlığı sırasında yemek için yararlıdır;
- Frenk üzümü reçeli kiraz, bektaşi üzümü ile yapılabilir. Bu meyvelerle birlikte reçel çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor;
- Ayrıca baharatlar da koyabilirsiniz - vanilin, tarçın, zencefil;
- Bitmiş reçel dökülürken masaya ve yere damlalar düşmemesi için kavanozu bir tabağa koymak daha iyidir;
- Kavanozları yıkadığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun. Sterilize kavanozlarda reçel daha iyi ve daha uzun süre saklanır;
- Daha fazla şeker koymak daha iyidir, aksi takdirde reçel ekşi ve tatsız olur.
Frenk üzümü reçeli yapmak her ev hanımının gücü dahilindedir. Önemli olan - her şeyi tarife göre yapmanız gerekiyor.
Malzemelerin tüm oranlarına uyulması tavsiye edilir, aksi takdirde reçel tatsız olur ve hızla bozulur.
-de uygun pişirme başarmak kokulu incelik, kışın çaya harika bir katkı olacak.
Reçel ve reçel arasındaki fark, yokluktur bütün meyveler, ayrıca şurubun onlarla tam bağlantısı. Confiture ise bu inceliğin çeşitleri arasında yer alır ancak daha çok jöle kıvamındadır. Reçelde meyvelerin kendisi hiç kaynatılmaz, onlardan püre yapılır. Bu küçük farklılıklar bile, pişirme teknolojisinin her incelik için farklı olmasına yol açar. Kuş üzümü daha asidiktir, bu nedenle pişirmek için çok şeker gerekir. saklamak istiyorsanız hazır tatlı kıştan önce, konserveleri bir tencerede yaklaşık 20 dakika kaynatarak sterilize ettiğinizden emin olun.
Frenk üzümü, bakır ve alüminyum ile etkileşime giren meyve asitleri içerir. tamamlanmış ürün sağlık için bile tehlikeli olabilir. Bu nedenle paslanmaz çelik tabaklar veya en azından emaye kaplar alın. İkincisinin tek dezavantajı, ürünün yanmasıdır. Frenk üzümü reçeli yapmak için dallardan, yapraklardan ve kötü meyvelerden arındırılması gereken taze hasat edilmiş bir ürüne ihtiyacınız var. Bu tariflerdeki çilek ve ahudududan farklı olarak, reçel için bütün numunelere ihtiyacınız olmadığı için meyveleri akan su altında yıkayabilirsiniz.
Klasik tarife göre frenk üzümü reçeli nasıl yapılır?
Birçok tarif arasında frenk üzümü reçeli eski ve kanıtlanmış bir klasik var. Bunun için malzemeler aşağıdakileri gerektirecektir:
- frenk üzümü - 1 kg;
- su - 0,5 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1,2 kg.
Hazırlamak klasik reçel frenk üzümü için aşağıdaki talimatları uygulamanız gerekir:
- Çilekleri derin bir tencereye dökün, suyla doldurun ve yumuşayana kadar 5 dakika ateşte tutun. Meyveler meyve suyu verir, bu nedenle kütle sıvıdır.
- Yıkanmış kuş üzümü suyunu salması için tahta kaşık veya havaneli ile ezin.
- Emaye veya alüminyum bir kaba 0,5 su bardağı su dökün, meyveleri oraya gönderin.
- Kütleyi orta ateşte pişirin, yanmaması için tahta bir spatula ile karıştırın.
- 10 dakika içerisinde. Azar azar şeker eklemeye başlayın. Spatula ile karıştırmaya devam edin.
- Tüm şeker döküldüğünde, karışımı kaynatın.
- Isıyı en aza indirin, ikramı yarım saat daha ocakta tutun. Bir tabağa birkaç damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Aynı zamanda yayılmamalıdırlar. Veya parmaklarınızın arasına biraz reçel sürmeye çalışın - bitmiş ürün iz bırakmayacak ve yapışmayacaktır.
- Kavanozları sterilize edin buhar banyosu veya bunun için fırını kullanın. Kapakları yaklaşık 10 dakika suda kaynatın. Her şeyi kurutun.
- Frenk üzümü reçelini kaplara dağıtın, kapakları sarın.
- Baş aşağı kavanozları bir battaniye veya battaniye ile örtün.
çekirdeksiz reçel nasıl yapılır
Çekirdeksiz frenk üzümü reçeli yapmak için biraz daha kurcalamanız gerekiyor. Ancak hoş bir renk ve tada sahip mükemmel şeffaf bir incelik elde edeceksiniz. Malzemeler hepsi aynı:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker - 0,7 kg.
Tatlı içeriğin oranları, meyvelerin tatlılığına ve kişisel tercihlerinize bağlı olarak değişebilir. Frenk üzümü reçeli yapmak için şu adımları izleyin:
- Tekrar hasat edin - artıkları, yaprakları ve at kuyruğunu çıkarın, iyice durulayın.
- Meyveleri püre haline getirdiğiniz bir kıyma makinesi veya blender kullanın.
- Bir süzgeç alın, elde edilen sıvı kütlesini içinden geçirin. Bu kemikleri çıkarmak için gereklidir.
- Berry püresini şekerle birleştirin, yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin. Gece boyunca beklemeye bırakın.
- Sabahları 10 dakika, ardından 15 dakika, ancak akşamları pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklı mantar.
Yavaş bir tencerede reçel nasıl yapılır
Bugün, multicooker herhangi bir ev hanımı için iyi bir yardımcı haline geldi. Sadece ana yemekler veya hamur işleri için kullanılamaz. İçinde kış için frenk üzümü reçeli gibi hazırlıklar yapmak kolaydır. Yaklaşık 1 kg alması gerekecek. Diğer bileşenler şunlardır:
- limon asidi- bir bıçağın ucunda;
- şeker - 1,3 kg;
- pektin - 20 gram;
- su - 0,1 l.
Başlamak için, hasat edilen mahsulü dallarını, taç yapraklarını ve diğer kalıntıları temizleyerek hazırlayın. Ancak bundan sonra tarifin adımlarına devam edin:
- Çilekleri ayrı bir tavaya koyun, belirtilen şeker hacminin üçte birini ekleyin, her şeyi bir blender ile doğrayın. Çekirdeklerden kurtulmak istiyorsanız, püreyi ayrıca bir elekten geçirin.
- Sıvı kütleyi çok pişirici kasenin dibine gönderin, pektin ekleyin, "Çorba" veya "Güveç" modunu ayarlayarak 5 dakika pişirin.
- Kalan şeker miktarını dökün, karıştırın. Yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bitmiş muameleyi sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
Bazı çoklu pişiricilerde "Multipovar" ve "Jam" modları bulunur. Reçel yapmak için de kullanılırlar. Önce "Multipovar" kullanarak meyve kütlesini 20 dakika karartmalı, ardından bir elekle öğütmeli ve 20 dakika pişirmelisiniz. zaten reçel modunda. Bu tür işlevlerin varlığı, cihazın talimatlarında belirtilmelidir. Her durumda, "Çorba" veya "Güveç" modunu kullanarak yavaş bir ocakta frenk üzümü reçeli her zaman pişirebilirsiniz.
Bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli
Frenk üzümü tarifleri burada bitmiyor. Bu meyveye ek olarak diğerleri de kullanılır. Buna ilginç bir katkı bektaşi üzümü olacak. Ardından, içerik listesi aşağıdaki öğeleri içerir:
- frenk üzümü - 1 kg;
- bektaşi üzümü - 0,5 kg;
- şeker - 1 kg.
Toplanan meyveleri enkazdan ayırın, saplarını yırtın ve durulayın. Ardından pişirmeye başlayın:
- Berry malzemelerini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile işleyin.
- Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin, ateşe verin.
- İlk kaynamadan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Soğutun, karışımı tekrar kaynatın, ancak 15 dakika ateşte tutun.
- Bitmiş inceliği sterilizasyondan geçmiş kavanozlara, kapaklı mantarlara yerleştirin.
Video: frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir
