Tünaydın arkadaşlar.
Yazın yüksekliği, kuş üzümü olgunlaşmaya başlar. Vitamin olmasına rağmen, bir seferde çok fazla yiyemezsiniz. Ve böylece iyilik kaybolmaz, size bu meyvelerden lezzetli reçeller için birkaç tarifler sunmak istiyorum - hem lezzetli hem de çok sağlıklı olacak.
Reçel ile reçel arasındaki farkı hiç düşündünüz mü? Reçel, şurup ve içinde ayrı ayrı yüzen meyve veya meyve parçalarından oluşur ve reçel (confiture), meyvelerin kaynatıldığı veya ezildiği ve homojen bir kütle oluşturduğu jöle benzeri bir tatlıdır. Bazen jelleştirici bileşenlerin (pektin, agar-agar) eklenmesiyle yapılırlar.
Siyah ve kırmızı kuş üzümünden reçel hazırlayacağız. Bu meyveler zaten çok miktarda pektin içerir. Bu nedenle, ek bileşenler olmadan kalın, güzel, jöle benzeri bir ürün elde edeceğiz.
Pektini yok eden enzimler içerdiklerinden olgunlaşmamış, çürük meyvelerin hazırlığımıza girmemesini sağlamak çok önemlidir. Sonuç olarak, bu, korumamızın küflenmesine katkıda bulunabilir. Bu nedenle, frenk üzümü meyvelerini iyice yıkayacağız ve reçelimizin uzun süre saklanabilmesi için ayıracağız.
Meyveleri şekerle karıştırmanın uygun olacağı geniş tencere veya havzalarda lezzetli pişirmek daha iyidir. Bir kaşıkla aktif olarak karıştırılırken bir seferde pişirilir. Kütle eşit olarak kaynatılmalı, işlemde ortaya çıkacak köpük çıkarılmalıdır.
20-30 dakikadan fazla reçel pişirmeniz gerekir, aksi takdirde kalitesi bozulur. Bitmiş ürün genellikle küçük bir kaba dökülür.
Ve şimdi başlayalım.
Bu reçel tarifine “Beş Dakika” denir, çünkü daha fazla, daha az değil, yani beş dakika pişirilmesi gerekir.
Çilekleri öğütmek için bir blender kullanacağız. Elinizde yoksa cesaretiniz kırılmasın, kıyma makinesi kullanabilir, kuş üzümünü ezme veya havanla ezebilirsiniz, aynı sonucu alırsınız.
İhtiyacınız olan ürünler çok basit: sadece kuş üzümü ve şeker. Hazırlama hızına ve sadeliğe rağmen - reçel çok lezzetli çıkıyor!
- Siyah frenk üzümü - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
1. Frenk üzümü meyveleri dallardan temizlenir, yıkanır, bir kevgir içine atılır, böylece su onlardan boşaltılır.
2. Çilekleri büyük bir tencereye dökün, bir blender ile doğrayın.
3. Kütleye toz şeker ekleyin, karıştırın. 15 dakika şekerin erimesi için bekletin.
4. Tavayı yavaş ateşe koyun ve bir kaşıkla karıştırın. Reçel kaynadıktan sonra, köpüğü çıkararak tam olarak beş dakika pişirin.
5. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağı kapatın. Kavanozları ılık bir battaniyeye sarıyoruz, tamamen soğuyana kadar yalnız bırakıyoruz.
Kış için pişirmeden frenk üzümü reçeli
Bu tarife göre yapılan dut tatlısı jöle benzeri bir yapıya sahip olmasa da tost ve kurabiyelerin üzerine mükemmel bir şekilde yayılır. Meyvelerimiz şekerle öğütülecek ve tüm yararlı vitaminleri ve mikro elementleri bütün kış boyunca korunacaktır. Ancak hazırlık sürecinde önemli noktaları dikkate almanız gerekir:
- Reçelin küflenmemesi için kullanacağımız tüm kapların sterilize edilmesi (üzerine kaynar su dökün) olması ürünümüzün bakteri girmesini önleyecektir.
- Meyveleri öğütmek için sadece paslanmaz çelik kullanıyoruz: bir blender veya bir itici (patates püresi için). Kıyma makinesi almıyoruz.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Siyah frenk üzümü - 1 kg.
- Şeker - 1,5 kg.
1. Çilekleri iyice yıkayıp, sapları ve çiçekleri makasla ayıklıyoruz. Olgunlaşmamış veya çürümüş meyveleri çıkarırız. Süreç kolay değil, hızlı değil, ancak çocuklardan birine emanet edebilir veya tüm bu hazırlık çalışmalarını en sevdiğiniz filmi izleyerek birleştirebilirsiniz.
2. Kuş üzümü bir kaseye dökün, kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin. Bu prosedür, meyvelerdeki pektini aktive etmek ve aynı zamanda zararlı bakterileri öldürmek için gereklidir. Suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
3. Çilekleri bir tencereye kaydırıyoruz, şekerle kaplıyoruz.
4. Sonra şu prosedürü uygularız: meyveleri bir dakika blender ile çırpın, şekerin tamamen çözülmesi için bir dakika karıştırın. Ve tüm meyveleri öldürene ve tüm şekeri eritene kadar yapıyoruz.
5. Kemikleri ve kabukları reçelden çıkarmak için bir elekten geçirin. Köpüğü elde edilen kütleden çıkarın. Her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
6. Sıkışmayı soğumaya bırakın, muhafazayı saklamak için bir yere aktarın.
İlk başta reçel çok sıvı gibi görünebilir, ancak 10 gün bekledikten sonra kalınlaşmaya başlayacak, pektin içinde çalışmaya başlayacaktır. Kışın kavanozu açtığınızda tatlı daha kalın olacaktır.
Ayrıca buzdolabında saklamak mümkünse kapaklarla saramazsınız, kapron veya bükümle kapatıp uzak bir köşeye koyup kışı bekleyemezsiniz.
Frenk üzümü reçeli için basit bir tarif - yemek pişirme videosu
Size lezzetli frenk üzümü reçeli yapmak için basit bir tarifi ayrıntılı olarak anlatan bir video sunmak istiyorum.
Reçel, jöle gibi yoğun çıkıyor, bir kaşıkla aldığınızda yayılmaz, ancak kaymasını sağlar. Tost veya ekmek üzerine sürmek büyük bir zevk!
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Siyah frenk üzümü - 2 kg.
- Şeker - 2,5 kg.
- su - 1 litre
Kış için çekirdeksiz reçel nasıl pişirilir
İdeal jöle kıvamında, şeffaf ve lezzetli bir yemek elde edeceğiz. Küçük çocuklara midelerinden korkmadan verilebilir. sadece faydalı maddeler içerir, ondan kemikleri çıkaracağız. Bu tarifte sadece meyveleri öğüttüğümüz bir karıştırıcıya değil, aynı zamanda bir elek de ihtiyacımız olacak. Bu, kuş üzümü tohumlarından ve kabuklarından kurtulmanızı sağlayan çok önemli bir maddedir.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Siyah frenk üzümü (bitmiş pürenin ağırlığı) - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
1. Çilekleri ayırıyoruz, iyice yıkıyoruz. Bir blender ile öğütün.
2. Kuş üzümünü elekten geçiriyoruz, bu kabuk ve tohumlardan kurtulmamıza yardımcı olacak. Pastadan sonra komposto pişirebilirsiniz.
Başka bir yol kullanabilirsiniz: Gazlı bezi 5-6 kez yuvarlayın, meyveleri içine koyun ve iyice sıkın.
3. Elde edilen homojen kuş üzümü kütlesini emaye bir kaseye veya tavaya dökün. Kısık ateşte kaynatın, içine şeker dökün, karıştırın ve tamamen çözülmesini bekleyin. Reçelin yanmamasını ve 5-7 dakika daha kaynamamasını sağlıyoruz.
Toplam pişirme süresi 20 dakikayı geçmemelidir, aksi takdirde pektin çökecek ve reçel sertleşmeyecektir.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağı kapatın.
5. Oda sıcaklığına soğumaya ayarlayın.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlama
Siyah ve kırmızı kuş üzümü eşit oranlarda birleştirirseniz, reçel rengi siyahla aynı olacaktır, çünkü daha parlak doğal boyalar içerir. Ancak kırmızı kuş üzümünde daha fazla pektin vardır, bu nedenle mükemmel reçel bu iki tür meyvenin karışımından elde edilir.
Frenk üzümü asidik bir meyvedir, bu nedenle tarifteki şeker oranlarını değiştirmeyi planlıyorsanız, reçelinizin "limon" gibi çıkmaması için çok dikkatli yapın.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- Siyah frenk üzümü - 500 gr.
- Frenk üzümü - 500 gr.
- Şeker - 1 kg.
1. Kuş üzümü, şımarık meyvelerden temizleyin. Şubeler kaldırılamaz. Her şeyi şekerle dökün ve meyve suyu çıkana kadar karıştırın (veya meyveleri yarım saat bekletin). Tüm şeker ıslandığında, tencereyi ocağa koyun, ateşi açın.
2. Reçelin kaynamasını bekliyoruz. Kaynattıktan sonra, kuvvetlice karıştırarak orta ateşte üç dakika pişirin. Köpük yükselecek ve yerleşecek, yangını azaltabilirsiniz. Elde edilen karışımı bir elek üzerine dökün ve iyice silin. Kalan kekin neredeyse kuru olması için bir kaşık veya itici ile ovalayabilirsiniz.
3. Frenk üzümü suyunu bir tencereye dökün, kaynatın ve gaz ocağını kapatın. Köpüğü çıkarıyoruz.
4. Reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün, bir kapakla kapatın, çevirin.
Bitmiş ürün çok iyi donmuş bir jöle gibi görünüyor, reçel kavanozunu çevirirseniz dışarı akmayacak.
Bu kadar! Bu tariflere göre reçel yapmaya çalışın, çok seveceksiniz. Kavanozları kapatmadan önce bu lezzetten biraz denemeniz için kendinize bırakmayı unutmayın. Sağlıklı olmak!
Çeşitli reçeller kahvaltınızı önemli ölçüde değiştirebilir. Bu tür süslemeler, çok güçlü bir görsel etkiye sahip olduğu için Avrupa'da çok popülerdir. Küçük renkli şekerleme kavanozları, sizden sadece onları açmanızı ve içindekileri tatmanızı istiyor. Tereyağlı ve marmelatlı minyatür sandviçler, ruh halini iyileştirir ve çay içmeyi küçük bir tatile dönüştürür. Herhangi bir meyve ve meyveden lezzetli bir şeyler hazırlayın, tek kural ne kadar parlaksa o kadar iyidir. Portakal, kiraz, çilek, yaban mersini lezzetli - bu lezzetli kardeşliğin küçük bir kısmı. Malzemeleri birleştirin, deneyin ve emeğinizin sonucunun tadını çıkarın!
İçindekiler Frenk üzümü tatlısının hazırlanması için:
- kuş üzümü kırmızısı, siyah, beyaz - 300 g
- şeker - 0,5 su bardağı
- jelatin - 1 yemek kaşığı.
Yemek tarifi frenk üzümü lezzeti:
Confiture hazırlamak çok basittir. Orijinal tarifte, gerekli kıvamı elde etmek için meyve şurubuna pektin eklenir, ancak jelatin ile değiştirilebilir. Bu nedenle jelatini 50 ml ılık suda 10 dakika bekletin.
Bu arada kuş üzümü meyvelerini birkaç suda yıkayın ve ayıklayın. Şımarık veya kuru meyveleri atın.
Lezzetli yemek pişirmek için bir kepçe veya tava hazırlayın. Bulaşıklar temiz ve kuru olmalı, kalın bir tabana sahip olmalıdır.
Kuş üzümü bir kaseye aktarın ve şekerle kaplayın. Meyveleri orta ateşte koyun ve meyve kütlesini kaynatın. Ardından ateşten alın.
Bir daldırma blender kullanarak kuş üzümü püre haline getirin.
Potaya ıslatılmış jelatin ekleyin ve meyveleri tekrar sobaya gönderin.
Kısık ateşte kuş üzümü lezzetini kaynatın ve altını kapatın.
Sıcak ve sıvı şekerlemeyi kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya (ve katılaşmaya) bırakın.
Tamamen soğuyan kuş üzümü lezzeti kalın bir kıvam alır ve ekmek üzerine sürülebilir. Bu lezzeti kahve için kurabiye veya ekmekle servis edin.
Afiyet olsun!
Birçok insan sebze bahçelerinde kuş üzümü yetiştirir. Bu meyvenin modern çeşitleri iri meyvelidir ve tatlı bir tatlı tadı vardır. Frenk üzümü bakımda tuhaf değildir ve çok üretkendir. Bir kova siyah güzellik toplayan ev hanımları, onu kış için işlemeyi düşünüyor. Eksiksiz pişirmeye çalıştıkları bir yemek, frenk üzümü reçeli. Çok miktarda vitamin içeren kalın, kokulu, reçel dikkatinize değer. Onu hazırla Farklı yollar. Bu materyaldeki pişirme teknolojileri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Olgun meyvelerin hasadı sıralanır, yanlışlıkla düşen dallar ve yapraklar çıkarılır. Meyve piyasadan satın alındıysa ve toplanma tarihi tam olarak bilinmiyorsa, meyveler hasarlı ve çürük örnekler açısından incelenmelidir. Bu tür meyveler acımasızca atılır ve geri kalanı yıkamaya gönderilir.
Frenk üzümü yoğun bir cilde sahiptir, bu nedenle meyvelerin bütünlüğünü bozmadan akan su altında yıkanır. Bundan sonra kuş üzümü bir elek veya kevgir üzerine serilir ve biraz kurumaya bırakılır. Bazı insanlar meyveleri bir havluyla kurular veya masanın üzerinde kurutur, ancak bu prosedür reçel yapmak için tamamen gereksizdir.
Frenk Üzümü Reçeli Tarifleri
Beş dakikalık basit ve hızlı bir tarif
Bir kilogram taze çilek, bir kıyma makinesinden 1.2 kilogram şekerle birlikte öğütülür. Meyveleri hemen şekerle birlikte öğütmek daha iyidir, çünkü taneleri kuş üzümü üzerinde ek bir mekanik etkiye sahip olacaktır.
Rendelenmiş kuş üzümü paslanmaz çelik bir kaba konur (aşırı durumlarda, emaye) ve pişirme başlar. Hızlı frenk üzümü reçeli bir sebepten dolayı "beş dakika" olarak adlandırılır. Reçel ısıl işlemi sadece 5 dakikalık aktif kaynama süresi alır. Bir diğer sıcak tatlı steril kavanozlara dökülür ve kaynatılan kapaklarla burularak yoğrulur. İş parçası bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtülür ve daha sonra evde muhafaza edilenlerin geri kalanıyla birlikte depolama için saklanır.
Pişirmeden kuş üzümü reçeli
Bir kilogram çiğ çilek bir blender veya kıyma makinesi ile ezilir, püreye 1,5 kilogram toz şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Kristallerin çözünmesi için iş parçası, kabı temiz bir havluyla örterek 5-6 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında reçel birkaç kez daha karıştırılır. Kavanozlara paketlenmeden önce tatlı orta ateşte kaynatılır ve ocak hemen kapatılır.
Böyle bir boşluğu buzdolabında 3-4 aydan fazla saklamayın. Kısa raf ömrü, uzun süreli ısıtma olmaması nedeniyle üründe korunan çok miktarda vitamin ile telafi edilir. Bu tür reçellerin raf ömrünü, dondurucuda porsiyonlu küpler halinde dondurarak uzatabilirsiniz.
Zarina Samedova da kuş üzümü reçelini pişirmeden yapıyor ve sizi onun pişirme yöntemine alıştırmaya davet ediyor.
marmelat
Frenk üzümü, 1,5 kilogram, bir blender ile ezilmiş. Püre ateşe verilir ve 5 dakika ısıtılır. Bundan sonra, kütleye küçük porsiyonlarda 1 kilogram şeker verilir. Bir kısım toz şeker ekleyerek, bir öncekinin iş parçasına iyi dağıldığından emin olun. Şiddetli kaynatma, pişirme süresini geri saymaya başlar. 35 dakika sürecektir. Tüm bu süre boyunca, pişirme işlemi, yemeğin karıştırılması ve kalın köpüğün birkaç kez çıkarılmasıyla kontrol edilir.
"Basit Tarifler Ovkuse.ru" kanalı size kendi frenk üzümü reçeli versiyonunu sunuyor
Çekirdeksiz ve kabuksuz frenk üzümü reçeli
Geniş bir leğene iki kilogram çilek konur ve 100 mililitre su ile dökülür. Kuş üzümü maksimum ısıda 5 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında meyveler yumuşayacak ve cilt yer yer patlayacaktır. Beyazlatılmış sıcak kuş üzümü bir tel ızgara üzerine serilir ve ezilmeye başlar, posayı tohumlardan ve kabuklardan arındırır. Homojen bir kuş üzümü kütlesi 1,5 kilogram şekerle tatlandırılır ve tekrar ateşe verilir. Reçel aralıklı olarak hazırlanır, kütlenin önce 10 dakika, ardından 15 ve 20 dakika kaynaması sağlanır, koşular arasında 5-6 saat ara verilir. Hazır reçel kalın, yarı saydam ve çok lezzetlidir.
Kanal "FOODozhnik" sizin için homojen bir çekirdeksiz reçel hazırlar
Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli nasıl yapılır
Multicooker kasesine 500 gram çilek yüklenir. Frenk üzümü kasenin hacminin 1 / 3'ünden fazlasını almaması önemlidir, aksi takdirde reçel eşit şekilde pişmez. Kuş üzümüne 50 mililitre su eklenir ve kapalı bir kapak altında “Pişirme”, “Çorba” veya “Kızartma” modunda 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra, meyveler dalgıç bir blender ile delinir ve şekerle tatlandırılır. Böyle bir çilek hacmi için toz şeker miktarı 300 gramdır. Kütleyi karıştırdıktan sonra, multicooker'i bir kapakla kapatın ve üniteyi 30 dakika boyunca “Söndürme” moduna ayarlayın. Yavaş pişirici oldukça güçlüyse ve yiyeceklerin yanma olasılığı varsa, pişirme sırasında reçel birkaç kez karıştırılır.
Burr-Lisp kanalından bir video, yavaş bir ocakta reçel yapma hakkında size ayrıntılı bilgi verecektir.
Reçel için aromatik katkı maddeleri
Yemekle birlikte tavaya tarçın veya vanilin ekleyerek frenk üzümü reçelinin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Reçel, diğer meyveler (ahududu, kiraz, bektaşi üzümü) veya meyveler (portakal, elma) kullanılarak da pişirilebilir.
Frenk üzümü ve şeker oranı, orijinal bileşenlerin doğal tatlılığına göre değişebilir, bu nedenle frenk üzümü reçelinin tadı her seferinde farklı olabilir.
Taze yaz meyvelerinden yapılan sağlıklı hazırlıklar, gözler ve damak zevki için gerçek bir zevk olmanın yanı sıra aile bütçeniz için önemli tasarruflardır. Sonuçta, yazın bile kış için frenk üzümü reçeli yapabilirsiniz: basit bir tarif size fazla zaman ve çaba harcamaz ve ardından aile çay partileri sırasında uzun kış akşamlarının tadını çıkarır. Yoğurtlara ve hamur işlerine tatlı meyve reçeli eklenir, ekmeklerin üzerine sürülür ve sadece kaşıkla yenir. Böyle bir incelik, mağazadan satın alınan bir üründen çok daha faydalıdır, çünkü doğal malzemelerden - frenk üzümü meyveleri ve şeker. Kendi başına, kuş üzümü yeterli miktarda pektin içerir, bu sayede ev yapımı reçel iyi korunur ve kalın, lezzetli, doyurucu ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Ardından, harika reçel yapmak için iki tarif bulacaksınız. fotoğraflar ve ayrıntılı açıklamalar ile adım adım talimatlar.
Yanılmıyorsunuz, size beş dakika içinde kış için kuş üzümü reçeli nasıl yapacağınızı anlatacağız. Beş dakikalık tarife göre zaten tarif ettik. Aynı prensibe göre reçel pişirebilirsiniz ve reçel gibi bir üründe bütün meyvelere rastlarsanız, o zaman reçel, lezzete benzeyen homojen tatlı bir kütledir.. Aslında bu lezzetlidir, birçok yetişkin ve çocuk tarafından sevilir, zengin bir tada ve hoş bir dokuya sahiptir. 
Beş dakikalık reçel pişirmek için almalısınız. eşit miktarda şeker ve frenk üzümü meyveleri, örneğin, bir kilogram çilek başına bir kilogram şeker.
Kış için mükemmel çekirdeksiz reçeli hasat etmek: tatlı kuş üzümü
Frenk üzümü tatlısı, küçük çocuklara ve yaşlılara bile verilebilecek gerçek bir inceliktir. Bu tarifin meyvesi birkaç işlem aşamasından geçer, sonuç lezzetli, yumuşak ve çok hoş kokuludur.
Birlikte pişirelim ve tadını çıkaralım: Frenk üzümü reçeli kış için o kadar harika bir tarif ki, diğer yaz meyveleri için de kullanılabilir.
Oranları önceki tarifle aynı şekilde alıyoruz - bire bir. tek nüans bir kilo şeker için, bir kilo önceden rendelenmiş dut püresi hazırlamak gerekir. 
Hazırlanmış, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir blender ile öğütün. 
Bu meyve kütlesini bir elekten geçiriyoruz. Ayrıca sıradan steril olmayan gazlı bezi birkaç kez katlayabilir, meyvelerle doldurabilir ve meyve suyunu ve hamurunu onlardan sıkabilirsiniz. Kek genellikle komposto yapmak için kullanılır - sağlıklı bir ürünü atmayın.
İdeal çekirdeksiz kütleyi ve yağlı keki kaynatın, şeker serpin ve eriyene kadar bekleyin.
5-7 dakika reçel kaynatın, kütlenin daha iyi kaynamasını istiyorsanız, ocakta daha uzun süre bırakabilirsiniz, ancak 20 dakikadan fazla olamaz (kaynatma işlemi ile birlikte zaman alınır). 
Her hostes bundan mümkün olduğunca fazlasını yapmaya çalışır. Frenk üzümü reçeli lezzetli çıkıyor, ayrıca kış için kendi tarifim var, bir tane bile değil, çünkü bu meyveyi içinde yetiştiriyorum. çok sayıda ve çeşitli tatlılar hazırlamaya çalışın.
Frenk üzümü reçeli, evde pişirme için başka bir seçenek kitlesidir. Ünlü "Zenci Öpücüğü" bile onsuz tamamlanmış sayılmaz. Cheesecake'lerden, turtalardan, turtalardan, simitlerden bahsetmiyorum, bir sürü sıralayabilirsiniz.
Böyle bir reçelle, sadece bir fincan çay içebilir, vitamin takviyesi alabilirsiniz, bu arada C vitamini, limondan çok frenk üzümünde bulunur. Çok aferin, tarifleri yazdığınızdan emin olun.
Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Frenk üzümü meyvesi ahududu veya çilek kadar tatlı değildir, bu nedenle daha fazla şeker gerektirir, aynı zamanda suyu daha sert verir, bu nedenle meyve suyunun ayrılması daha fazla zaman alır.
Kuş üzümü ayrıca çok miktarda meyve asidi içerir. Bizim için elbette faydalıdırlar, ancak uygun olmayan tencereler çabuk oksitlenir. Bakır ve alüminyum asitlerle hızlı bir şekilde etkileşime girer ve sonuç olarak ürün tam tersine hiç kullanışlı değildir. Bu nedenle, aşırı durumlarda paslanmaz çelik tencereleri seçin - emaye olanlar, içlerindeki her şeyin hızla yandığını unutmayın.
Reçel yapmak için taze çekilmiş kuş üzümüne ihtiyacımız olacak, ayırmamız, dalları, yaprakları, ürkek veya kötü meyveleri çıkarmamız, kuyrukları kesmemiz gerekiyor. Ancak bundan sonra, ahududu ve çileklerin aksine iyice durulayın, yumuşak meyveler, kuş üzümü kırışma korkusu olmadan akan su altında yıkanabilir. Ek olarak, reçelde meyvelerin bütünlüğü hala ihlal edilecektir.
Frenk Üzümü Reçeli Tarifleri
Diğer meyvelerde olduğu gibi, frenk üzümü reçeli hem yavaş pişiricide hem de ekmek makinesinde en basit ve en yaygın şekilde hazırlanabilir. Ek olarak, dut diğer, bahçe ve orman ve bazı meyveler ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.
Frenk üzümü reçeli, klasik tarif
Bu, tüm tariflerin en basiti ve zamana göre test edilmiş, bana öyle geliyor ki, büyükannemin ocakta büyük bir leğende bu tür reçelleri nasıl pişirdiğini tam olarak hatırlıyorum.
Onun için alacağız:
- Kilo siyah frenk üzümü
- Bir buçuk kilo şeker
Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir:
Kuş üzümüne asla çok şeker koymam, ekşilik hissedildiğinde hoşuma gider. Tatlı bir dişiniz varsa dozu artırabilirsiniz.
Bitmiş meyveyi bir blender ile öğütüyorum ve şekerle karıştırıyorum. Daha hızlı kaynaması için orta ateşe koydum. Sonra sıcaklığı minimuma indiriyorum ve köpüğü çıkarıyorum. Dut, 10 dakika boyunca ocakta yavaşça gurulduyor, sonra geceleri soğumaya başlıyor.
Yavaş kaynama süresini beş dakika ekleyerek bu işlemi birkaç kez daha tekrarlıyorum. Aslında, böyle bir reçel pişirmek uzun sürmez. Son pişirmeden sonra zaten hazır, sıcak halde kavanozlara koyuyoruz.
Pektinli frenk üzümü reçeli, kış için bir tarif
Birçok koyulaştırıcı dikkatle ve tamamen boşuna tedavi edilir. Gerçekten de pektin, nişasta, jelatin veya jelfix sayesinde ısıl işlem süresi azalır, bu da neredeyse tüm vitaminlerin korunduğu anlamına gelir.
Reçel için gerekenler:
- Bir buçuk kilo çilek
- kilo şeker
- Bir torba pektin (20 gram)
Pektin ile kuş üzümü reçeli nasıl yapılır:
Berry hazırlıyoruz, ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve fazla suyunun akmasına izin veriyoruz. Daha sonra içine daldırmalı bir blender kullanarak şekerin üçte birini dökün, püre benzeri bir kütle elde edilene kadar her şeyi öğütün.
Bu kütleyi bir tencereye veya kalın duvarlı bir kazana dökün ve kaynayana kadar ısıtın. Kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz, ısıyı azaltın, köpüğü çıkarın, pektini ve kalan şekeri dökün. Düşük sıcaklıkta yirmi dakika pişirin, ardından sıcak reçeli steril, kuru kavanozlara yayın.
Frenk üzümü reçeli, çekirdeksiz tarif
Biraz, sadece biraz kurcalama gerekecek, ancak sonuç çok güzel, şeffaf bir reçel olacak.
Onun için almanız gerekir:
- Kilo frenk üzümü
- 0.7 kilo şeker
Bu reçel nasıl yapılır:
Yine, toz şeker miktarı meyvenin çeşidine, tatlılık derecesine ve zevkinize bağlıdır. Daha fazlasını alabilirsin.
Önceden hazırlanmış, yıkanmış meyveleri bir blender ile öğütüyorum veya bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Sıvı aromatik bir püre ortaya çıkıyor ve tüm tohumların ve cildin kalıntılarının orada kalması için bir elekle ovalamamız gerekiyor.
Bitmiş kütleyi şekerle karıştırıyoruz ve yaklaşık 7 dakika düşük sıcaklıkta pişirmeye ayarlıyoruz. Bunu her zaman akşamları yaparım, böylece ocaktan alıp reçeli gece boyunca soğumaya bırakabilirim. Sabah tekrar ısıtıp 10 dakika pişiriyorum. Ve yine akşama kadar ayrılıyorum. Üçüncü kez 15 dakika pişirip kavanozlara koyuyorum. Kavanozlarda soğur, ancak açık olanlarda ancak o zaman yuvarlarım.
Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli
Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli pişirmek normalden daha kolaydır, çünkü ayakta durmanıza ve izlemenize gerek yoktur, böylece Tanrı korusun, yanmaz veya kaçmaz.
İhtiyacımız olacak:
- litre kavanoz kuş üzümü
- iki buçuk su bardağı şeker
Yavaş bir tencerede reçel nasıl yapılır:
Temiz ve seçilmiş meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile öğütüyoruz. Bazıları güveç yapmayı ve ancak daha sonra bir elekle silmeyi tercih ediyor, ancak bana öyle geliyor ki bu uzun bir süreç ve mutfak yardımcılarını kullanmak çok daha rahat ve hızlı.
Ayrıca ortaya çıkan püreyi tahta bir spatula ile bir elekten geçiriyorum, böylece reçelim şeffaf, çekirdeksiz çıkıyor.
Sonra çok çeşitli bir kaseye döküyorum ve şekeri ekliyorum. Söndürme modunu açtım, kapağı kapattım. Reçel 20 dakika içinde hazır olacak, çünkü kuş üzümü doğal koyulaştırıcıları pektin içerir. Sonra bitmiş sıcak ürünü küçük kavanozlara yerleştirip kapatıyorum.
Frenk üzümü ve ahududu reçeli, kış tarifi
Bu reçeli herkes sever. Ayrıca çok faydalıdır, soğuk algınlığı sırasında mükemmel bir yardımcıdır. Çocuklarım bu reçeli seyreltmeyi ve komposto gibi içmeyi çok seviyor.
Onun için ihtiyacınız olacak:
- Bir buçuk kilo kuş üzümü
- kilo ahududu
- Bir buçuk kilo şeker
Nasıl pişireceğiz:
Bütün meyvenin ayrılması ve yıkanması gerekir, suyun iyice boşalmasına izin verin. Hem kuş üzümü hem de ahududu reçelin pişirileceği bir kapta hemen uykuya dalıyoruz ve şekerin yarısını ekliyoruz. Meyvenin suyunu vermesi ve şekerin erimeye başlaması için beş saat serin bir yerde bırakıyoruz.
Bir süre sonra meyveleri püre haline getirin, şekerin ikinci yarısını dökün ve kaynatın. Kıvam alana kadar tek seferde pişirin, bu 35-40 dakikadır, köpüğü çıkarmanız gerektiğini unutmayın. Hazır reçel kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Bektaşi üzümü ile frenk üzümü reçeli
Tüm ev hanımları da genellikle böyle bir reçel yapmayı sever. Ekşi kuş üzümü, bektaşi üzümünün tatlı tadı ile telafi edilir ve çok lezzetli olur.
Alacağız:
- Kilo frenk üzümü
- Yarım kilo bektaşi üzümü
- kilo şeker
Nasıl pişirilir:
Çilekleri ayırıyoruz ve kuyruk saplarını kesiyoruz. Her şeyi bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütle şekerle karıştırılır ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra ilk kez 10 dakika pişirin. Daha sonra oda sıcaklığına soğur. İkinci kez 15 dakika pişirilir ve hemen kavanozlara konur.
Frenk üzümü reçeli, video tarifi
