Sterilizasyon olmadan kış için basit hazırlıklar. Sterilizasyon olmadan kış için sebze salatası

Birçoğumuz, salataları muhafaza etmenin, ailenizi memnun etmek için en sevdiğiniz sebzelerin tadını korumanın birkaç yolundan biri olduğu günleri hatırlıyoruz. lezzetli atıştırmalık sert Rus kışları. Yıllar geçiyor, zaman değişiyor ve genç ev kadınları giderek daha fazla donmuş sebzeleri tercih ediyor, ancak gerçek modern ev kadınları her zaman tercih ediyor çeşitli salatalar kışın mutfakta hayatı kolaylaştırmak için.

Ne de olsa, birinci ve ikinciyi pişirirken salata hazırlamak için her zaman yeterli zaman olmadığını kabul etmelisiniz. Ve böylece, bir kavanoz biber salatası veya patlıcan salatası açın ve tam bir yemek hazır! Sevgili dostlar, bir yılı aşkın süredir hazırladığım kış için lezzetli salataları dikkatinize sunuyorum. Tüm tarifler bizzat benim tarafımdan ve arkadaşlarım tarafından test edilmiştir.

Burada şu şekilde sunulacaklar: Sovyet tarifleri Annem ve büyükannem tarafından kullanılan ve modern tarifler kış için salataların korunması. senin varsa ilginç tarifler kış için salatalar, lütfen yorumlarda bize onlardan bahsedin.

Sebzelerin kışı için "Moskova" salatası

Kışın sebzelerden "Moskova" salatası nasıl pişirilir, yazdım.

Kış için lahana ve elma salatası

Lahana, havuç, soğan, biber, domates ve elma - bu malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve lezzetli olur ve güzel salata. Size daha fazlasını anlatacağım - kış için böyle bir salatayı lahana ve elma ile kapatabilirsiniz. İnan bana, bu koruma tüm sebze severleri hoş bir şekilde şaşırtacak. Salata meze veya garnitür olarak servis edilebilir - herhangi bir et yemeği ile iyi gider. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için baharatlı kabak salatası

Kısırlaştırma olmadan kış için baharatlı kabak salatası, hazırlaması kolay ve herkes tarafından erişilebilir lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Kabağı doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımı içinde haşlamak ve ardından salatayı kavanozlara yuvarlamak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

"Galya" kışı için sebze salatası

Kış için lezzetli bir sebze salatası hazırlıyoruz. Çok sayıda sebze nedeniyle muhafaza çok sulu ve hoş kokuludur. İkinci sıra et, kümes hayvanları veya balıkla iyi uyum sağlar. sebze aperatif patates, pilav veya makarna garnitürlerine harika bir katkı olacaktır. Nasıl pişirilir, bak.

Kış Salatası Salatası "Hanım Parmakları"

Bu tarifin birçok faydası var. İlk olarak, kış için böyle bir salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle koruma altına alınan orta boy salatalıklar onun için uygun değildir: kış için aşırı büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Ve dördüncüsü, bu boşluğun çok güzel ve nazik bir adı var - " bayan parmakları” (dilimlenmiş salatalıkların şeklinden dolayı). Nasıl pişirilir kış salatası salatalıklardan "Hanımefendi parmakları", bak.

Kuban'da kış için sebze salatası

Bu sefer sizi patlıcan ve kabak, ayrıca biber ve domates içeren bir kış sebze salatası ile tanıştırmak istiyorum. Anladığınız gibi, böyle bir bileşen kombinasyonu başarıya mahkumdur! Bu arada, böyle bir korumaya Kuban'da kış için sebze salatası deniyor: annemin yemek kitabına böyle kaydedilmişti. Yani bu tarif yıllar önce ailemizde test edildi ve hepimiz onu çok seviyoruz. Nasıl pişirileceğini görün.

Biber ketçaplı kabak ve salatalık salatası

dikkatine sunuyorum yeni salata kabak ve salatalık biber ketçap ile. Salatadaki salatalık ve kabak oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz, ancak ben tarifteki "altın ortalamaya" sadık kaldım ve 50/50 sebze ekledim. Kabak ve salatalık salatası tarifi oldukça basittir, ancak bitmiş salatalık ve kabakların çıtır çıtır olması için, boşluklu kavanozların sterilizasyonu ile uğraşmanız gerekir. Fotoğraflı tarife bakın.

Havuçlu kış için Bulgar biber salatası

gerçekten seviyorum basit koruma- malzemeler mevcut olduğunda ve pişirme işleminin kendisi oldukça kolay olduğunda, ancak sonunda lezzetli ve çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkar. Size anlatmak istediğim havuçlu kışlık dolmalık biber salatası tarifi tam da bu. Sterilizasyon olmadan, basit ve hızlı bir şekilde pişirmek gerçekten bir zevk. Fotoğraflı tarif bkz.

"Ryzhik" kışı için lahana salatası

"Ryzhik" lahanasından (sterilizasyon olmadan) kış için basit ve lezzetli bir salata, tüm hayranlar bundan hoşlanacak kış hazırlıkları. ile yemek tarifi adım adım fotoğraflar görülebilir.

kapatıyor musun söyle salatalık salatası kış için? Bu fikri gerçekten beğendim: Bir kavanoz açtım - ve hazır harika atıştırmalık veya lezzetli garnitür. Bu tür koruma için pek çok tarif var ama bu yıl komik adı "Gulliver" olan kış için salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekse de diğer tüm işlemler çok fazla zaman gerektirmiyor. Ayrıca kış için bu salatalık ve soğan salatası sterilize edilmemiştir, bu da tarifi büyük ölçüde basitleştirir. Gulliver soğanlı kışlık salatalık salatasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatası

İstersen basit boşluklar kabaktan kış için, o zaman kesinlikle kışın domates salçası ve sarımsaklı kabak salatamı seveceksiniz. Bu kışlık kabak salatası tarifinin güzelliği, sadeliği ve minimum malzemeleridir. Sadece kabağa ihtiyacımız var, salça ve sarımsak. Fotoğraflı tarif.

Kışın pilavlı patlıcan salatası

Kışa pilavlı patlıcan salatası ve gururlu patlıcan züppeleri eşliğinde hazırlayalım ve geleneksel pirinç olacak: domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve baharatlar. Pirinç ve patlıcanlı böyle bir kış salatası, harika bir meze ve tam bir yemektir. sebze yemeği. Özellikle kış için pilavlı kış patlıcan salatası yazıyla alakalı olacaktır: sadece kavanozun içindekileri ısıtmanız ve doyurucu öğle yemeği hazır! Fotoğraflı tarif.

Kış için ünlü "Latgal" salatalık salatası

Basit bir ihtiyacınız varsa ve lezzetli tarif kış için soğanlı salatalık salatası, ardından bu "Latgal" salatalık salatasına dikkat ettiğinizden emin olun. Hazırlığın kendisinde olağandışı bir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: kişniş, böyle bir Latgale salatalık salatası için turşuya dahil edilir. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

eğer arıyorsan hafif salata kış için salatalıklardan, o zaman bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey! Kış için marine edilmiş salatalık salatası dolmalık biber, havuç ve soğan, salatalıkların mevsimsel korunmasının en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Eminim kışın kavanozlarda kış için böyle bir salatalık salatası çok popüler olacaktır: hem güzel hem de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Biber ve soğan ile kış için karnabahar salatası

Biber ve soğan ile kışa karnabahar salatası nasıl hazırlanır (adım adım fotoğraflarla tarif), yazdım .

"Sonbahar" kışı için patlıcan salatası

"Sonbahar" kışı için patlıcan salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

"Yedi çiçek çiçeği" kışı için yeşil domates salatası

"Yedi Çiçek Çiçeği" kışı için yeşil domates salatası tarifini görebilirsiniz. .

çok lezzetli ve baharatlı salata kabaktan tatlı ve ekşi sosların tüm hayranlarına hitap edecek Salatadaki kabak, parlaklığını biraz kaybetmiş olmalarına rağmen çıtır çıtır çıkıyor. yeşil renkısıl işlemden sonra. Adım adım fotoğraflarla tarif .

Meşhur Ankle Bens kabak salatası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kış için Gürcü salatalık salatası

Gürcüce kışlık salatalık salatası nasıl pişirilir, yazdım.

"Vkusnotiischa" kışı için patlıcan salatası

Kış için bu patlıcan salatası tarifini bir yıldan fazla bir süredir kullanıyorum ve her seferinde sonuçtan çok memnunum. Birincisi, böyle mavi bir salata hazırlama şeklini seviyorum - yeterince basit ve hızlı, sterilizasyon yok ve malzemelerin hazırlanması fazla zaman almıyor. İkincisi, salata çok parlak, iştah açıcı çıkıyor, böylece sadece eve değil misafirlere de güvenle sunulabiliyor. Fotoğraflı tarife bakın.

"Alenka" kışı için pancar salatası

Güzel Rus adı "Alenka" ile kış için çok lezzetli ve basit bir pancar salatası, sadece pancarın değil, sebze salatalarının da tüm hayranlarına hitap edecek. Tarife bakılıyor .

Sebzelerden kış salatası "Dikkat votka!"

Kış için çok basit ve lezzetli bir salata tüm hayranlara hitap edecek. klasik koruma. Basit ve kullanışlı oranlar, dengeli miktarda baharat ve sirke, bu salatayı birçok akrabam arasında en sevilen muhafaza türlerinden biri yapıyor. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Acıka en sevilen soslardan biridir. et yemekleri. Bu tarifte, alışılmadık malzemeler - fındık ve kadife çiçeği yaprakları sayesinde, Acıka beklenmedik bir yönden kendini gösterir ve tadı, normal sosun tadından kökten farklıdır.

Gerekli bileşenlerin listesi:

bakla kırmızı acı biber - bir kilogram;
soyulmuş çekirdekler ceviz- yarım kilo;
olgun domatesler - bir kilogram;
diş sarımsak - yarım kilo;
mutfak tuzu - bir bardak;
öğütülmüş kişniş - yüz gram;
yirmi kadife çiçeğinin yaprakları (yaklaşık iki yemek kaşığı).

Yemek tarifi:

Domateslerin meyvelerini yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suya indirin. Bu tür manipülasyonların yardımıyla domateslerin derisi kolayca çıkarılabilir.
Acı biberin kabuklarını yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve kurulayın.
Soyulmuş domates, biber, ceviz içi, sarımsak ve çiçek yapraklarını kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
Sebzelerden elde edilen püreyi hazırlanan tencereye aktarın, bir bardak sofra tuzu ve öğütülmüş kişniş ekleyin ve karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Sos henüz sıcakken küçük, tercihen yarım litrelik kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın. Acıka'nın tamamen soğumasına izin verin ve ardından saklamak için buzdolabına koyun.

Acıka son derece baharatlı ve baharatlı olduğu için çocuklara verilmesi önerilmez. Kadife çiçeği yaprakları yoksa kullanmadan da yapabilirsiniz ama onlarla sosun tadı çok daha ilginç.

Sterilizasyon olmadan diğer sebzelerle konserve sarı domates

Konserve için sadece kırmızı domatesin meyveleri kullanılmaz. Kırmızı olanların aksine daha tatlı bir tada sahip olan yeşil ve sarı domatesleri korumak için birçok tarif de vardır.

Korece korunmuş karnabahar: tuzlu atıştırmalık tüm durumlar için

domatesler için üç litrelik kavanoz:

sarı domates meyveleri;
havuç kökleri;
soğan;
yeşil maydanoz dalları;
siyah ve yenibahar bezelye;
kurutuldu bayleaves.

Doldurmak için:

soğuk su - üç litre;
toz şeker - iki bardak;
granül mutfak tuzu - beş yemek kaşığı;
sofra sirkesi yüz elli miligram.

Yemek tarifi:

Önce sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için domatesleri, havuçları ve soğanları akan su altında yıkayın.
Soğanlar, ampuller küçükse halkalar halinde, meyveler daha büyükse yarım halkalar halinde kesilir.
Havucu ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Kuru, önceden sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara domates, doğranmış havuç ve soğan, yıkanmış maydanoz dalları, birkaç kuru defne yaprağı ve her türden üç veya dört biber koyun.
marine aşçı Aşağıdaki şekilde: mutfak tuzu ve toz şekeri soğuk kaynak suyuna dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyu kaynatın ve kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın ve sofra sirkesine dökün.
Marine sos henüz sıcakken üzerine hazırladığınız domatesleri ve sebzeleri dökün ve haşlayarak sarın. demir kapaklar. Domates kavanozları tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tariften de görülebileceği gibi, turşunun hazırlanmasında kullanılır. çok sayıdaşeker, sonuçta marine edilmiş domatesler zengin bir tatlı tat kazanır. tatlıyı kim sevmez konserve domates, şeker dozunu damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

Bal turşusunda korunmuş domates ve biber: bir litrelik kavanoz tarifi

Böyle bir müstahzara güvenle "ikisi bir arada" denilebilir, çünkü sulu domates meyveleri ve tatlı dolmalık biberlerin yarısı tek bir kavanozda birleştirilir. A bal turşusu verecek konserve sebzelerözel, eşsiz tat ve aroma.

Kış için fasulye nasıl saklanır

Biber ve domates için bir litrelik kavanoz için:

küçük ve sert domates meyveleri;
dolmalık biber kabukları;

tuzlu su için:

soğuk su - bir litre;
şeker - bir yemek kaşığı;
granül mutfak tuzu - bir yemek kaşığı;
sofra sirkesi - yüz miligram;
doğal bal - iki yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

İlk olarak, sebzeleri korumak için hazırlamanız gerekir.
Domatesleri yıkayın, saplarını soyun ve her meyveyi bir kürdan ile birkaç yerden delin.
Biber yıkayın ve tohumları çıkarın.
Biberler büyükse her bir biberi ikiye, ardından üçe veya dörde bölün.
Soyulmuş sebzeleri litrelik kavanozlara katmanlar halinde, değişen domates ve biber yarımları halinde düzenleyin.
Turşunun hazırlanması: Şeker ve tuzu buzlu kaynak suyunda kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın ve dolguyu kaynatın.
Daha sonra haşlanmış turşuyu ocaktan alın, sofra sirkesi ve balı ekleyin ve iyice karıştırın.
Domates ve biberlerin üzerine sıcak salamura dökün, sterilize edilmiş kuru kapaklarla kapatın ve bir anahtarla dikkatlice sarın.
Sebze kavanozlarını soğumaya bırakın ve ardından serin ve kuru bir yerde saklayın.

Koruma için farklı renkteki biberleri kullanırsanız, böyle bir boşluk çok güzel ve orijinal görünüyor.

Hint elma sosu (Hint turşusu) sterilizasyon olmadan

Hint turşusu Hint sosu hangi meyve ve sebzelerden yapılır. Ve bu yaygın sosların hazırlanması uzun zaman alsa da sonuç harika olacaktır.

Kış için havuç suyu ve sadece: havuç içecekleri için adım adım tarifler

Gerekli bileşenlerin listesi:

ekşi yeşil elmalar - bir kilogram;
taze sarımsak - on büyük diş;
taze zencefil - bir kök;
elma sirkesi - iki bardak;
toz şeker - iki bardak;
kurutulmuş acı biber- Bir çaykaşığı;
taze sıkılmış limon suyu- üç yemek kaşığı;
mutfak tuzu - bir buçuk çay kaşığı;
kuru üzüm beyaz çeşitliliküzüm - bir bardak;
hardal tohumları - iki yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Elma sirkesini şekerle karıştırın ve derin bir tencerede kaynatın, ardından salamurayı kısık ateşte on dakika kaynatın.
Yıkanmış ve soyulmuş elmalar çok küçük parçalar halinde kesilir.
Sarımsak ve zencefili bir harç veya karıştırıcıda öğütün.
elma ile karıştırın taze meyve suyu limon, zencefil ve kuru kırmızı biber ile doğranmış sarımsak ekleyin.
İÇİNDE son dönüş elma karışımına tuz, kuru üzüm ve hardal tohumu ekleyin.
Ortaya çıkan elma kütlesini bir tencereye aktarın. sirke turşusu ve tüm malzemeler bir araya gelene ve Hint turşusu koyulaşmaya başlayana kadar sosu kısık ateşte pişirin. Sosu pişirmek genellikle bir buçuk saat sürer.
Bitmiş sosu sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kaynamış metal kapaklarla sıkın.

Sosu tatmadan önce bir ay demlenmesi gerekiyor, taze Hint turşusu öyle değil. ilginç tat ve aroma.

Mayonezli patlıcan: sterilizasyon olmadan muhafaza için basit bir tarif

Yemek tarifi:

Dolmalık biberin meyvelerini tohumlardan soyun ve sarımsak ve acı biberle birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Patlıcan soyulmuş, parçalar halinde kesilmiş küçük küpler ve bir tavada biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyerek hafifçe kızartın.
Patlıcanı öğütülmüş sebzeler, tuz, karabiber, sofra sirkesi ve mayonez ile karıştırın.
Patlıcan ve sebze kütlesini kısık ateşte yaklaşık kırk ila elli dakika kaynatın.
Sıcak kütleyi kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve dikkatlice yuvarlayın.

Acılık için patlıcana birkaç yemek kaşığı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Tüm ürünlerin daha fazla sterilizasyon yapılmadan hasat edilemeyeceğini unutmamak önemlidir. Bunlar, zehirlenmeyi önlemek için sterilize edilmesi gereken fasulye ve bezelye, mısır ve özellikle mantar gibi baklagilleri içerir.

Sterilizasyon olmadan kış için bütün elma kompostosu (video)

Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hangi saklama yöntemi kullanılırsa kullanılsın, başarılı bir muhafazanın ana kuralları, doğru bir tarife uymak ve mutfakta steril bir temizlik sağlamaktır.

Yaz ve sonbaharın başlangıcı, kış için yoğun hazırlıkların yapıldığı zamandır. Bu bölüm en sevilen tarifleri içerir: lezzetli, pratik ve güvenilir.

Elma ve domatesin varlığı sayesinde bu tkemali sosu daha yumuşak ve tadı daha az asidiktir. Ben çok beğendim kışa hazırlık yapabilir veya her gün için yemek yapabilirsiniz...

Biberin tadı tek kelimeyle ilahi - hoş kokulu, orta derecede baharatlı, biraz tatlı. Ve ne güzel, gözlerini ayırmayacaksın! Kışın bir kavanoz açarsın, bitirene kadar da durmazsın...

Bu tarifin avantajı, domateslerin uzun ve sıkıcı sterilizasyon olmadan konserve edilmesidir, bu da tüm süreci büyük ölçüde hızlandırır ve basitleştirir. Domatesler fazla pişmez...

Çok kolay tarif konserve salatalık. Salatalıklar iyi durur ve rulo haline getirildiklerinden çok daha lezzetlidirler. klasik tarif zorunlu sterilizasyon ile.

Bu tür havyar, klasik tarife göre iki ila üç kat daha hızlı yapılır. Katılıyorum, özellikle yaz aylarında, yapılacak çok şey varken, önemli ölçüde zaman ve emek tasarrufu...

Son derece basit ve pratik tarif. Domatesler hoş kokulu ve orta derecede ekşidir, yemek masasında her zaman beklerler. Doymuş domates suyu içebilirsin ama ondan yemek yapabilirsin domates sosu...

Salata hazırlamak çok basit, dikişin tadı olağanüstü. Kışın bir kavanozu açarsınız ve hemen kendinizi harika bir aromaya kaptırırsınız. taze sebzeler. O kadar lezzetli ki...

Salatalık biber ve domates mevsiminde mutlaka leçoyu sarın. Sterilizasyon yapılmadan, sirke ve yağ eklenmeden hazırlanan çok basit ve hızlı bir leço tarifi sunuyorum...

Bu domatesler sirke ve sterilizasyon olmadan soğuk bir şekilde tuzlanır. Domatesler baharatlı ve çok lezzetlidir. Kompozisyon: yeşil veya kahverengi domates, sarımsak, tuz, su, dereotu...

Bu doğal ev yapımı domates suyunu deneyin. Sterilizasyon olmadan, sirke ve diğer koruyucular olmadan çok, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu doğal ürünü bebekler bile içebilir...

Kışa, mağazalarda satılan sostan çok daha lezzetli ve daha ucuz olan harika bir ekşi-baharatlı Tkemali sosu hazırlayın. Tarif basit ve lezzetli, tüm malzemeler mevcut...

Bu özel tarif- salatalıklar çok lezzetli, elastik ve gevrektir. 24 saat tuzlama süresi! Herhangi bir salatalığı ve herhangi bir hacimde tuzlayabilirsiniz! Dedikleri gibi, hızlı, lezzetli ve pratik!

En basit ve en ucuz ürünlerden harika bir tarif. Lahana ruloları basit bir şekilde hazırlanır, lezzetli ve güzel olur. Mükemmel Tarif hem her gün hem de bayram sofrası için ...

Bu çok lezzetli, güzel ve iştah açıcı lahana"Şenlikli" olarak da adlandırılır. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak her zaman bayram şöleninin bir hit olur...

Kışın gün batımları harikadır, ancak hiçbir salatalık ve domates pratikliğin yerini tutamaz. lâhana turşusu, çünkü ondan lahanalı turta pişirebilirsin, pişirebilirsin haşlanmış lahana, Yapabilirmiyim...

Çok basit, pratik ve hızlı bir tarif. Hem renkli hem de normal turşu yapabilirsiniz. Beyaz lahana. Hazırlanması 3-4 gün sürer ama hemen yenir. Kış için vitaminlerinize iyi bakın...

Kış için pek çok Acıka tarifi var ama benim favori tarifim bu. Acıka hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, güzel, lezzetli ve güzel kokulu olur, iyi saklanır...

Bunun için basit ve hızlı tarif herhangi bir yenilebilir mantar turşusu yapabilirsiniz. Çok hızlı bir şekilde marine edilirler, iyi saklanırlar ve sadece birkaç saat içinde yemeye hazır olurlar...

Çok basit ve pratik bir tarif. Şekersiz konserve ayva, et için mükemmel bir garnitür ve ayva ile doldurulursa ne kadar lezzetli bir kuş olur. İçindekiler: ayva, su...

bu baharatlı kokulu sos sadece et için mükemmel. Tarif basit, tüm ürünler mevcut. İçindekiler: domates, soğan, acı biber, marul, sebze yağı, baharatlar...

Bu salamura domatesleri pişirdiğinizden emin olun. Asitleme işlemi sadece 12 saat sürer! İçindekiler: Küçük domates, sarımsak, dereotu, tuz, şeker, su, sirke...

Salatalıkları soğuk bir şekilde turşu yapmak için çok basit bir tarif, salatalıklar lezzetli ve çıtır çıtır, iyi saklanmış. İçindekiler: salatalık, yaban turpu, sarımsak, tuz, su, dereotu, biber, yapraklar...

Orta boy domateslerden, çeri domateslerden, kişisel arsa veya kulübeden çeşitli büyüklükteki domateslerden lezzetli ve pratik dikişler uygundur. İçindekiler: domates, soğan, maydanoz, kereviz...

Görev, patlıcanları olabildiğince çabuk kışa hazırlamaksa, bu tarif sadece bir kurtuluş. Sterilizasyon yok, güçlük yok, her şey çok hızlı ve basit. Sadece iki malzemeden oluşan...

Çok lezzetli dikiş patlıcandan. Kışın bir kavanoz açıyorsunuz ve o kadar güzel kokulu, sulu ve etli sebzeler var ki, bir gurme için gerçek bir zevk! İçindekiler: patlıcan, dolmalık biber, soğan, havuç, sarımsak...

Sterilizasyon olmadan çok basit bir tarif, sote lezzetli ve sulu çıkıyor, bütün kış mükemmel bir şekilde saklanıyor. İçindekiler: patlıcan, marul biber, domates, soğan, havuç, sarımsak, otlar, baharatlar, bitkisel yağ...

Her yıl bu salatayı rulo yapıyorum, o kadar lezzetli ki ne kadar rulo yaparsanız yapın yine de yeterli olmayacak. Ayrı bir yemek olarak sunulabilir, et ve balık yemeklerinin pişirilmesinde de kullanılır...

şans eseri değil konserve kabak en popüler dikişlerdir, çünkü kabak, kabak veya kabak ucuzdur, pratiktir, neredeyse tüm yaz meyve verir ve tadı diğer dikişlerden daha kötü değildir...

Bunları çok hazırlayın lezzetli erik V baharatlı turşusu. Erik, günlük menüye yenilik getirecek birçok et yemeği için mükemmel bir garnitür. Turşunun kendisi soslar için kullanılabilir ...

Çok basit ve pratik bir havyar tarifi. Yağ kullanılmaması, sebzelerin suda haşlanması büyük bir artı. kendi suyu ve sonra sterilizasyon olmadan rulo haline getirildi...

Bu lezzetli çilek ve meyve kompostosunu kışa hazırlayın. Bu tarif iyidir çünkü malzeme seti herhangi bir şey olabilir, ayrıca meyveler ve meyveler kaynatılmaz, sadece kaynar su ile dökülür ...

Daha yakın zamanlarda, bu yemek Sovyet mağazalarının tüm raflarına hakim oldu, üzerinde birden fazla nesil öğrenci büyüdü. Aradan o zamanlar geçmesine rağmen, bu havyar pratikliği nedeniyle popüler bir yemek olmaya devam ediyor...

Lezzetli, gevrek, orta derecede baharatlı salatalıklar. Hangi hostes kış için bu tür salatalıkları yuvarlamayı hayal etmez. Tarif kanıtlanmıştır, bir yıldan fazla bir süredir geri alınmıştır, bu yüzden alın ve sağlığınıza yuvarlayın ...

Daireler halinde kesilmiş geleneksel kabak çoktan sıkıcı hale geldi, bu yüzden kış için bir kabak salatası hazırlamayı öneriyorum. Son derece basit ve pratik. Kışın bir kavanoz açtım ve salata hemen masaya konulabilir ...

Patlıcan harika bir sebzedir, hem haşlanması hem de kızartılması lezzetlidir ve patlıcan turşusu Aslında bir inceliktir. Patlıcanları havuç ve kerevizle fermente etmeyi deneyin. Basit, hızlı ve lezzetli...

Bu lezzetli baharatlı patlıcan havyarı çok hızlı ve sterilize edilmeden hazırlanır. Patlıcanlar domates suyu ile dökülür, bu nedenle kışın sadece açmak, hızlı bir şekilde kesmek için kalır ve işte bu kadar, patlıcan havyarı hazır !!!

Rağmen Kore havucu bize Kore'den hiç gelmedi ama adı takıldı ve halkımız tarifi beğendi. Lezzetli çıtır havuçların nasıl pişirileceğine dair basit ve kanıtlanmış bir tarif paylaşıyorum ...

Denemek harika tarif baharatlı Acıka Bu ev yapımı Acıkaçok kolay ve basit. Ama en önemlisi, bu vitamin çeşnisi buzdolabında bütün kışa mükemmel bir şekilde dayanır...

çok pratik ve yararlı boşluk genç sarımsak sürgünlerinden. Böyle bir baharat 5 dakikada hazırlanır, birinci ve ikinci kurslar için uygundur, buzdolabında saklanır ...

Satın alınan meyve suları- bu çok uygun, ancak ailenizin sağlığını gerçekten önemsiyorsanız, kompostolarınızı, örneğin sıradan kiraz eriğinden yuvarlamanızı tavsiye ederim ...

Bu meyve suyu bile değil, daha çok kartopu meyvesinden elde edilen konsantre meyve suyudur. Bardak başına birkaç kaşık ve vitamin içeceği hazır. Mükemmel çare soğuk algınlığına, gribe karşı bağışıklığı güçlendirir...

Ayvanın kendisi çok sert değil ve boğazda rahatsızlıktan sonra ama reçel ve buğulamalarda ayva muhteşem oluyor. Kış için çok güzel topladığınızdan emin olun ve lezzetli komposto ayvadan...

Kolay ve lezzetli ev yapımı tarif elma kompostosu kış için. Sterilizasyon olmadan hızlı bir şekilde hazırlanır. Kompostoyu gerçekten lezzetli, güzel ve hoş kokulu yapmak için karaçalı ve nane ekleyin...

Daha basit ve daha sağlıklı bir tarif hayal etmek zor. üzüm suyu. Tek ihtiyacımız olan üzümlerin kendisi ve sıradan bir meyve sıkacağı...

Dikiş veya salamura amaçlı sebze ve meyveler soğuk akan suda iyice yıkanır. Tüm kiri çıkarmak için salatalıkları önceden ıslatın ve ardından yıkayın. Suyu birkaç kez değiştiriyoruz.
Yıkanmış sebzeler sudan kurumalı, ancak bundan sonra steril kavanozlara koyuyoruz. Kavanozların, kapakların ve boşlukların nasıl sterilize edileceği bu makalede ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Tuzlu suların hazırlanması için normal kullanıyoruz Kaya tuzu. İyotlu tuz veya EKSTRA tuz dikiş için uygun değildir.
Boşlukların sterilizasyon süresi sadece kavanozun hacmine değil, aynı zamanda sebzenin kendisine de bağlıdır, bu nedenle belirtilen sterilizasyon süresine kesinlikle uyuyoruz.
Yuvarlanan kavanozu kapağı aşağı gelecek şekilde koyuyoruz, kavanozun sıcak içeriği ayrıca kavanozun kapağını ve boynunu "sterilize ediyor".
Sarma dikişlerinin sterilizasyon süresini uzattığı unutulmamalıdır. Bu nedenle kaynar suda sterilize edilen salatalık, kabak, domates fazla pişmemesi için genellikle sarılmaz.
Ateşte kaynatılan ve daha sonra sterilize edilmeden rulo haline getirilen kışlık hazırlıklar genellikle iyi sarılır, bu nedenle ısıl işlem uzar.
Rulolar pillerden ve ısıtıcılardan uzakta serin bir yerde saklanmalıdır. Doğrudan güneş ışığı da istenmez.
Servis yapmadan önce buzdolabında soğutulursa herhangi bir dikiş çok daha lezzetli olacaktır.
Sarılmış salatalıkların çıtır çıtır olması için kavanozu önceden açıp birkaç diş doğranmış sarımsak, biraz taze ot koyup buzdolabında mutlaka soğutuyoruz.
Taze sarılmış kavanozlar meraktan açılmamalı, henüz demlenmemiş, tuz ve baharatlarla ıslatılmamış. Ancak rafta birkaç ay bekledikten sonra nihai tadı alırlar.

Bugün kış için saklanabilecek en lezzetli salataların neler olduğunu yazıyorum. Bu patlıcan salatası, pilav ve sebze salatası, yeşil domates, biber likörü, pancar salatası, salatalık, sebze ... Genel olarak içeriği okuyun ve istediğiniz tarifi seçin.

İlk kez boşluk bırakanlar için bilgi. Koruma bankalarının belirli bir şekilde hazırlanması gerekir. İlk önce onları soda ile iyice yıkamanız gerekir. Tüm bulaşıkları yıkadığınız değil, tenekeleri yıkamak için yeni bir sünger kullanmak daha iyidir. Ardından, kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Çoğu zaman bu, feribot üzerinden yapılır. Kavanozu kaynayan bir çaydanlığın üzerine koyabilir, tavaya ızgara yapıp üzerine kavanozları ters çevirebilirsiniz. Kavanozları sterilize etmek yaklaşık 15 dakika sürer, su damlaları duvarlardan aşağı akmaya başlar ve kavanoz şeffaf hale gelir.

İkinci sterilizasyon yöntemi fırındadır. Bankalar soğuk bir fırında ızgaraya konur, kapı kapatılır. Fırını 150 dereceye ısıtın ve ısındığı andan itibaren kavanozları 15 dakika orada tutun. Mikrodalgada da sterilize edilebilir. Kavanozlara biraz su (yaklaşık 100 ml) dökün ve ısıtın. mikrodalga fırın Maksimum güçte 8 dakika. Muhafaza için kapakların da yıkanması ve 5 dakika kaynatılması gerekir.

Boşluklardaki tuz sadece büyük bir taş olarak kullanılabilir. Hiçbir durumda iyotlu ve küçük almayın.

Bu salata yapılır farklı sebzelerçok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kışın en çok yapılan salatalarımızda ilk sıralarda yer alıyor. Salatanın adı tüm sebzelerin 10 adet alınmasından kaynaklanmaktadır. Bu durumda orta boy sebzeleri seçin.

Malzemeler (4 l için):

patlıcan - 10 adet.
soğan - 10 adet.
dolmalık biber- 10 adet.
domates - 10 adet.
sarımsak - 10 diş
karabiber - 10 adet.
yenibahar bezelye - 5-7 adet.
Defne yaprağı- 3 parça.
sirke %9 - 100 ml
şeker - 4 yemek kaşığı.
tuz - 2 yemek kaşığı. üstsüz
bitkisel yağ - 200 ml

1. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Domateslerin bir karıştırıcıda öğütülmesi veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerektiğinden kesimin boyutu önemli değil.

2. Patlıcanı enine ikiye, ardından boyuna ikiye bölün. Her parçayı dilimler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.

Patlıcanlarınız acı ise önce tuzlu suda 30 dakika bekletilmeli ve ardından durulanmalıdır.

3. Biberleri büyük kareler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin, ancak büyük (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Sarımsak büyük küpler halinde kesilir.

4. Bitkisel yağı büyük bir kaba dökün. Soğan, biber, patlıcan koyun ve biraz karıştırın. sebze dökün domates püresi ve tekrar karıştırın.

5. Salataya tuz, şeker, defne yaprağı, siyah ve yenibahar ekleyin. Bir kapakla örtün ve pişirmek için ocağa koyun. Kaynattıktan sonra salatayı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

6. Pişirmeden 5 dakika önce yemeğe sarımsak ve sirke ekleyin, karıştırın. Salatayı tuz ve şeker için deneyin, iş parçasını tatmak için hala zaman var.

7. Salata hazır olduğunda hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğukta, kış için bu salatalar evde herkesi memnun edecek.

Sterilizasyon olmadan pirinç ve sebzeli kış için salata tarifi

Pirinçli salataya "Turist Kahvaltısı" da denir. Bir yemeğin yerini alabilir veya iyi bir atıştırmalık olabilir.

İçindekiler:

buğulanmış uzun taneli pirinç - 2 yemek kaşığı.
soğan - 1 kg
tatlı biber - 1 kg
havuç - 1 kg
domates suyu - 2 l
acı biber - 1 adet.
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
şeker - 5 yemek kaşığı
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 300 ml

Salata "Kahvaltı Turisti" - hazırlık:

1. Pirinci temiz suya kadar durulayın ve yarı pişene kadar pişirin (kaynayan sudan sonra yaklaşık 7 dakika pişirin). Ardından, taneleri iyice durulayın ve suyun boşalmasına izin verin.

2. Üzerine havuç rendeleyin kaba rende, biberi şeritler halinde ve soğanı küp şeklinde kesin. Acı biberi ince ince doğrayın.

3. Salatayı pişireceğiniz geniş bir kapta bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Havuçları yağa koyun ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

4. Doğranmış soğanları havuçlara ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Sonra, domates suyunu dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.

5. Ardından biberleri (tatlı ve sıcak) dökün ve 15 dakika daha pişirin. Ardından pirinci ekleyin ve son 10 dakika pişirin. Hazırlıktan 3 dakika önce sirkeyi dökün.

6. Kaynayan marul, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır. Bu salata hazır. Lezzetli çıkıyor, bu yüzden hemen daha fazlasını hazırlayın.

Kış için yeşil domates salatası

Kışın yeşil domates salataları oldukça popülerdir. Bu tür salataları sevenler için mükemmel bir kış tarifi sunuyorum.

İçindekiler:

yeşil domates - 2 kg
soğan - 0,5 kg
kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg
sarımsak - 6 diş
maydanoz - demet
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
elma sirkesi %6 - 3 yemek kaşığı.
ayçiçek yağı - 100 ml
sitrik asit - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Biber uzun şeritler halinde kesilir. Domatesleri ince yarım halkalar halinde, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Bu sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Bir buçuk yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Kaseyi tozdan bir şeyle (film, kapak, havlu) örtün ve sebzeleri 12 saat (gece boyunca) bırakın.

2. Gece boyunca sebzeler suyunu salacaktır. Sarımsakları şeritler veya küpler halinde kesin ve salataya ekleyin. Maydanozu da irice kıyıp salataya ekleyin. Bir çorba kaşığı şeker dökün, karıştırın ve salatayı 1 saat bekletin.

3. Bir saat sonra sebzelerin suyunu sıkmanız gerekir. Bunu elinizle yapabileceğiniz gibi sebzeleri bir kevgir içine alıp kaşıkla biraz bastırabilirsiniz.

Sitrik asit veya limon suyu sebzelerin rengini korur, parlak kalır.

5. Salatayı karıştırın ve temiz kavanozlara (ancak sterilize edilmemiş) koyabilirsiniz. Sıkıca paketleyin ve temiz kapaklarla kapatın, ancak rulo yapmayın.

6. Kavanozları sterilize edilecek tencereye koyun. Suyu kaynattıktan sonra 30 dakika sterilize edin, ardından bir anahtarla sarın veya euro kapakları sıkıca sıkın. Korumayı "bir kürk manto altına" sarın ve soğumaya bırakın. Yeşil domates kışı için salatalar hazır, karanlık bir yerde saklayın.

Sterilizasyon ile baharatlı karnabahar salatası

Bu çok lezzetli bir salata, karnabahar gevrek çıkıyor, kaynatılmıyor (çünkü salatanın kaynatılması gerekmiyor, sadece sterilize edilmesi gerekiyor), baharatlı. Baharatlı salataları sevmiyorsanız, acı biber miktarını azaltın.

Malzemeler (4,2 litre için):

karnabahar - 3 kg
havuç - 3 adet.
sarımsak - 4 kafa
kırmızı acı biber - 3 adet.
kıvırcık maydanoz - 2 demet

tuzlu su için:

su - 1,5 l
şeker - 1 yemek kaşığı. (200ml)
tuz - 3 yemek kaşığı.
yenibahar bezelye - 15 adet.
bitkisel yağ - 200 ml
sirke %9 - 200 ml

Karnabahardan kış için salatalar - hazırlık:

1. Ekşi mayalı lahana için geniş tabanlı bir kaba ihtiyacınız olacak. Cam almak daha iyidir veya emaye eşya. Alüminyum kullanmayın, oksitlenir. Maydanozu yıkayın ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Sıradan değil, kıvırcık maydanoz almak daha iyidir, şeklini daha iyi korur, tuzlu suda ekşi olmaz. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan kabın dibine maydanoz koyun, üstüne sarımsak serpin.

2. Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Doğru eklentiye sahip bir rendeniz varsa, onu kullanın. Sarımsakların üzerine portakallı havuç dilimlerini dizin.

3. Kırmızı acı biberi yarım halkalar halinde kesin. Tarifte çok fazla biber var, dilerseniz miktarı azaltabilirsiniz. Biberleri havuçların üzerine yayın.

4.karnabahar yıkayın ve çiçek salkımına ayırın. Lahanayı üstüne koyun.

5. Şimdi bir turşu yapmanız gerekiyor. Bir buçuk litre suyu kaynatın, içine bir bardak şeker dökün, kaymadan 3 yemek kaşığı tuz, yenibahar bezelye. Yağ ve sirkeyi dökün, şeker ve tuz kristallerini çözmek için karıştırın. Kaynayan salamurayı hemen lahananın üzerine dökün. Salatayı bir tabakla örtün ve baskı yapın - üç litrelik bir kavanoz su. Lahanayı bir gün mayalanmaya bırakın.

6. Bir gün sonra salata kavanozlara kapatılabilir. Bankalar soda ile yıkanmalı, kapaklar sterilize edilmelidir. Lahanayı diğer malzemelerle karıştırın ve sıkıştırarak kavanozlara koyun. Lahananın fermente olduğu salamura dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Tuzlu su bulutlu olacak. Bu normal, endişelenme.

7. Sterilizasyon için tabana geniş bir tavaya bir bez koyun, kavanozları iş parçasıyla birlikte koyun. Dökün ılık su kutuların omuzlarında ve ateşe verin. Su kaynadığında salatası 20 dakika sterilize edin (0,7 litrelik kutular).

8. 20 dakika sonra kavanozları kaynar sudan çıkarın ve kapaklarını kapatın.

Kış için dolmalık biberden Lecho

Özellikle tatlı biber sevenler için çok lezzetli bir domatesli leço tarifi yazıyorum.

Malzemeler (5 l için):

dolmalık biber (tercihen kırmızı) - 3 kg
olgun domates - 2 kg
soğan - 0,5-0,7 kg
bitkisel yağ - 120 mi
tuz - 50 gr. (küçük bir slayt ile 2 yemek kaşığı)
şeker - 100 gr. (0,5 st.)
sirke %9 - 50 ml

Biberli kış salataları - hazırlık:

1. Lecho için kırmızı biber almak en iyisidir, en tatlı ve oldukça olgun olanıdır. sarı biber ayrıca izin verilir. Ancak leçodaki yeşil acılık verebilir. Bu nedenle, eğer yalnızca Yeşil biber, acı vermesi için bir dakika kaynar su ile dökülmelidir. Biberleri yıkayın ve büyük kareler halinde kesin.

Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: payet, küp ve çeyrek.

2. Domatesleri yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

3. Soğanı küçük bir küp şeklinde kesin. Bitkisel yağı tavaya dökün, soğanı ekleyin ve sotelemek için ateşe koyun. Soğanı yanmaması ve altın rengine dönmesi için sürekli karıştırın. Soğan hafif yarı saydam hale gelmeli ve yumuşamalıdır.

Soğan yağda sotelenir, böylece yağ lecho üzerine eşit olarak dağılır. Domates sosuna yağ dökülürse, yağlı bir film ile üstte yüzer.

4. İki kilogram bükülmüş domatesi soğanın içine dökün ve karışımın kaynamasına izin verin. Doğranmış biberleri kaynayan domateslerin içine dökün. Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

Biber deneyin. Bitmiş formda gevrek değil, sağlam olmalıdır.

5. Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Lecho'yu dene. Şimdi beğeninize tuz, şeker, sirke ekleyebilirsiniz. 5 dakika sonra leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Çok lezzetli bir salata yapar!

En lezzetli fasulye salatası tarifi

Böyle bir salata çok doyurucu olacak, olduğu gibi yenebilir. bağımsız çanak, çünkü fasulyelerde iyi doyuran çok fazla protein var.

İçindekiler:

patlıcan - 2 kg
tatlı biber - 0,5 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
fasulye - 0,5 kg
domates - 1,5 kg
tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 250 gr.
sirke - 150 mi
bitkisel yağ - 350 mi

Fasulye ve sebzeli salatalar nasıl pişirilir:

1. Fasulyenin pişmesi en uzun zaman alır, bu yüzden onunla başlamanız gerekir. Daha iyi fasulye emmek soğuk su gece ve sabah yumuşayana kadar pişirin. Fasulyelerin pişme süresi, çeşide ve kaliteye bağlı olacaktır. Bu 1 saat veya belki 2 saat sürebilir. Fasulyelerin hazır olup olmadığını tadın.

2. Havuç, soğan ve biberleri soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve içine koyun. büyük tencere her şeyi pişireceğiniz yer. Soğanı büyükse yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin. Parçalar yaklaşık 3 mm genişliğinde ince olmamalıdır. Biber küpler halinde kesin. Soğan ve biberi havuçla birlikte tencereye koyun.

3. Tavadaki bir sonraki katmana fasulyeleri koyun, düzeltin.

4. Patlıcanı orta boy küpler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun. Patlıcanı tuzlayın, karıştırın ve suyunu salması için 15 dakika bekletin. Fazla sıvıyı çıkarmak için patlıcanı elinizle sıkın. Acılık onunla gidecek. Patlıcanlar en hızlı piştikleri için üst tabaka fasulyelerin üzerine gelecek şekilde tavaya dizilir. Üstte olmak, şekillerini koruyacaklar.

5. Patlıcan suyunu çekerken domatesleri kıyma makinesinden geçirin. En küçük ızgarayı kullanın.

6. Patlıcanları fasulyelerin üzerine yayarak salataya şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Ve domates püresi ile doldurun. Şimdi salatayı karıştırmanıza gerek yok. Ateşe verin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra salatası 30 dakika pişirin.

7. Sebzeler kaynayınca biraz karışabilir. Bunu dikkatlice yapın, patlıcanı üstte bırakın, sadece alt katlardaki sebzeleri kaldırın. 10 dakika sonra sebzeleri tekrar karıştırın ve 10 dakika sonra sebzelerin salataya eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın. Yarım saat pişirdikten sonra patlıcanın hazır olma derecesine bakın. Renk değiştirmeli, kararmalılar. Salata beyaz etli patlıcan içermemelidir. Böyle bir durumda, salatayı 5 dakika daha kaynatın.

8. Salatayı tuzlayın ve sirkeyi ekleyin. 2 dakika daha pişirin ve steril kavanozlara yerleştirilebilir. Salatayı ocaktan alıp kaynayan kavanozlara koymayın. Ardından kapakları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Lezzetli, parlak, tatmin edici çıkıyor.

Kavanozlarda kış için Kore usulü salatalık salatası

Kış için farklı salatalık salataları yazardım. Yemek tarifleri okuyun. Bu tarife Kore Parmakları denir. Bu tür salatalıklar bütün kış iyi saklanır, orta derecede baharatlı ve gevrektir.

Malzemeler (5 l için):

salatalık - 4 kg
şeker - 1 yemek kaşığı. (200ml)
tuz - 3 yemek kaşığı. (slaytsız)
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. (200ml)
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. (200ml)
siyah öğütülmüş biber- 0,5 yemek kaşığı.
sarımsak - 1 kafa

Kış için salatalık salataları - hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın ve kenarlarını kesin. Küçük sebzeleri ikiye, büyük sebzeleri dörde bölün.

2. Salatalıklara bir bardak şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Üç yemek kaşığı tuzu kaymadan dökün ve sarımsağı bir presle sıkın. Salatalıkları ilavelerle iyice karıştırın. Elle yapmak en iyisidir. Daha fazla rahatlık için tek kullanımlık eldivenler giyin.

3. Salatalıkları 3 saat marine içinde bırakın. Bu süre zarfında salatalık suyu salacaktır.

4. Kavanozları soda ile yıkayın, kurutun. Kapakları kaynar su ile örtün. Salatalıkları temiz kavanozlara koyun, ayrılmış salamura suyuyla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için büyük bir tencereye koyun. Tencerenin altını bir bezle hizalayın. Kavanozları omuz hizasına kadar suyla doldurun ve ateşe verin. Suyu kaynattıktan sonra iş parçasını 10 dakika (yarım litrelik kavanozlar için), 15 dakika (litrelik kavanozlar için) veya 20 dakika (1,5 litrelik kavanozlar için) sterilize edin.

Salatalıkların zeytin rengini değiştirmeye başladığı ana kadar sterilize etmek gerekir. Kavanozları kaynar suda bekletirseniz salatalıklar pişecek ve yumuşayacaktır.

5. Kavanozları kaynar sudan çıkarın ve hemen sarın. Ters çevirin ve kapağın sızdırıp sızdırmadığını görün. Sıcak bir havlu veya battaniye ile sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan salatalık ve domates salatası

Bu salata birçok yaz sebzeleri, süper çeşitli çıkıyor. Burada ve havuç, lahana ve salatalıklı domates ve soğanlı biber. Kışın böyle bir kavanozu açarsınız ve aromadan hemen tükürürsünüz. Böyle bir müstahzar, salata adına rağmen her yemekle yenebilir, sebzeler her şeyle birleştirilir. Salatayı kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir, biraz kaynatılır ve kavanozlara konur. Ancak kavanozlar ve kapaklar ayrı ayrı sterilize edilmelidir.

Malzemeler (5 litre için):

domates - 1,5 kg
salatalık - 1 kg
tatlı biber - 4-5 adet.
lahana - 1 kg
havuç - 1 kg
soğan - 800 gr.
dereotu - 2 demet
şeker - 5 yemek kaşığı
tuz - 10 çay kaşığı
bitkisel yağ - 200 ml
sirke %9 - 125 ml

Kış için sebze salataları - yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını onlardan kesin. Bu salatada sebzeler yeterince büyük kesilir, öğütmeye gerek yoktur. Sebzeleri pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. İçine domatesleri koyun ve ateşe verin. Domatesler haşlanırken havuçların kabuklarını, biberlerin çekirdeklerini, soğanların kabuklarını soyun.

2. Biberleri yaklaşık 1 cm uzunluğunda geniş şeritler halinde kesin, salatalıkların uçlarını kesin ve halkalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanayı doğrayın. Lahanayı kestikten sonra yumuşaması için elinizle ezmeniz gerekir.

3. Tüm sebzeleri domateslere katlayın ve salatayı karıştırın. Şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Damak tadınıza göre şeker ve tuz miktarını alın. Önce normdan biraz daha az koy ve ne olduğunu dene. Domatesler tatlıysa, daha az şeker gerekir.

4. Sebzeleri kaynatın ve ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzeler suyunu salacak ve içinde haşlanacaktır. Dereotu ince ince doğrayın ve pişirme bitmeden 5 dakika önce salataya ekleyin. Ayrıca pişirme bitmeden 3 dakika önce sirkeyi dökün.

5. Bankalar sterilize edilmelidir. Aynı anda birkaç kavanozu sterilize etmek için, onları soğuk bir fırına rafa koyun. Isıyı 150 dereceye getirin. Fırın ısınınca kavanozları 15 dakika içinde ıslatın. Kavanozların yanı sıra fırına kapak da koyabilirsiniz. Veya damlalar kavanozdan aşağı akmaya başlayana kadar (ayrıca yaklaşık 15 dakika) buharla sterilize edin. Kapaklar 5 dakika kaynatılabilir.

6. Salatayı kavanozlara koyacağınız kepçeyi kaynar suya batırın. Kolaylık sağlamak için, teneke kutular için geniş bir huni kullanabilirsiniz. Huninin ayrıca kaynar su ile ıslatılması gerekir. Bu nedenle, kaynayan salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, hemen sıcak bir kapakla kapatın (kaynayan sudan kapağı bir çatalla çıkarın ve suyu sallayın) ve yuvarlayın.

7. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Lezzetin hazır olduğu yer burasıdır. yaz salatası. Bu arada sebzelerin oranlarını değiştirebilir veya hiç sebze kullanmayabilirsiniz.

Pancar çorbası ile pancar sosu

Pancar çorbasını kışın hızlı bir şekilde pişirmek için bu yaz hasadı kullanabilirsiniz. Sadece et suyu, lahana ve patates pişirmek için kalır, sebzelerin geri kalanı bu salatada. Pancar çorbasının yanı sıra bu salata tahıl gevrekleri, et ve balık yemekleri ile yenebilir.

Malzemeler (3 l için):

pancar - 1 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
domates - 1,5 kg
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı. (125ml)
rafine bitkisel yağ - 125 ml
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.

Pancarlı kış salataları nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domatesleri rastgele parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Soğanları, havuçları, pancarları soyun. Soğanı ince, yarı saydam yarım halkalar halinde kesin. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Domatesleri geniş bir tencereye (tercihen 8 litre) dökün ve biraz ısıtın. Doğranmış diğer tüm sebzeleri domateslerin içine dökün ve salatayı kaynatın. Tava ince bir tabana sahipse, sebzelerin yanmaması için ateş kısık olmalıdır.

4. Karışım kaynayınca içine şeker, tuz ve ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırın, sebzeleri domatesle kaplanacak şekilde bir kaşıkla biraz bastırın. Salata tekrar kaynadığında, ısıyı azaltın ve iş parçasını ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

5. Yarım saat sonra bir çorba kaşığı sirke ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika daha kaynatın ve hemen ılık ve kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Marulu bir kavanoza koyarken, bastırın. Marul sıvısı ile doldurun. Kapaklı kavanozları makinenin altına yuvarlayın. Kilerde veya buzdolabında saklıyorsanız, vidalı kapaklarla kapatabilirsiniz.

Salata pişerken kavanozları ve kapakları sterilize edin.

6. Kavanozları ters çevirin, bir havluya koyun ve sıcak bir battaniyeye sarın. 12 saat soğumaya bırakın. Ve garnitür olabilecek lezzetli bir salata alın.

Temas halinde

Soğuk bir kış gününde, vücudu vitaminlerle zenginleştirecek ve size geçen yazı hatırlatacak sağlıklı bir salata kavanozu açmak çok güzel. Çeşitli sebzeleri (kabak, domates, salatalık, soğan, patlıcan vb.) Bir araya getiren müstahzarlar için birçok tarif vardır. En popüler olanı, salataların sterilizasyon olmadan korunmasıdır. Daha fazlasını içerdiğine inanılıyor. yararlı maddeler, hassas tat ve eşsiz aromanın yanı sıra. Bu nedenle, tarif basit ve çok lezzetli salata kısırlaştırma olmadan kış için her ev hanımında olmalıdır.

İpuçları: Sterilizasyon olmadan kışa lezzetli salatalar nasıl hazırlanır

Pişirmeden ve sterilize etmeden kışa lezzetli ve sağlıklı sebze salataları hazırlamadan önce deneyimli şeflerin tavsiyelerini okumalısınız:

% 9 sirke sebzeleri korumak için uygundur, bu amaçlar için daha yüksek bir konsantrasyon kullanılmaz.
Çünkü tamamlanmış ürün kavanozlarda ek sterilizasyona uğramaz, kapların önceden soda ile iyice yıkanması ve sterilize edilmesi önemlidir.
Kışa sebze salatası hazırlamak için sterilizasyon olmadan sadece taze malzemeler kullanılır.
Tarif, kendi damak zevkinize göre baharat, tuz ve baharat miktarı eklenerek veya azaltılarak biraz değiştirilebilir.
Kış için sebze salatalı kavanozları yuvarlamak gerekli değildir, bazı hazırlıklar kapatılabilir naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan salatalık kışı için salata

En lezzetli salata, en sevdiğiniz tarife göre hazırlanan salatadır. Çıtır salatalık birçok kişi tarafından sevilir. Ve onlara güzel kokulu sarımsak ve otlar eklerseniz, mükemmel atıştırmalık, kışın açmak bir zevk olacak.

İçindekiler

salatalık - 3 kg;
maydanoz ve dereotu - her biri 50 gr;
sarımsak - 100 gr;
bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası bu tarife göre hazırlanabilir:

Salatalıkları yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.

Dereotu ve maydanozu yıkayıp kıyın.

Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.

Salatalık, sarımsak ve otları karıştırın. Sebzelerin suyunu salması için 12 saat bekletin.

Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her kavanoza 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kavanozu bir kapakla sıkıca vidalayın ve buzdolabında saklayın.

Bir notta! Salatalık salatasının özelliği sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda yokluğunda da yatmaktadır. ısı tedavisi. Sıcak tuzlu suyla haşlanması veya dökülmesi gerekmez, bu da vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin güvenliği ve zamandan tasarruf anlamına gelir.

Sterilizasyon olmadan kış için domates salatası

Kavanozlarda sterilize edilmeden kış için biberli baharatlı domatesler kesinlikle sıcak yemek severlere hitap edecek. Acı biber, sarımsak ve yaban turpu kombinasyonu, salatanın hoş kokulu olmasını sağlar. sıkıcı kış menüsü parlak renklerle dolu, böyle bir boşlukla bir kavanoz açıp kokusunu solumak yeterlidir. Salata sadece ekmekle veya ekmekle birlikte yenebilir. makarna, tahıllar, patates.

İçindekiler

domates - 1 kg;
dolmalık biber - 3 adet;
acı biber - 2 adet;
sarımsak - 3 kafa;
maydanoz, dereotu ve kereviz - her biri 1 demet;
bitkisel yağ - 1 su bardağı;
yaban turpu kökü - 1 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Sterilizasyon olmadan kış için basit ve çok lezzetli bir salata tarifi:

Soyulmuş sarımsak dişlerini bir bıçakla kıyın.

Bulgar ve acı biberlerden tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinde çevirin.

Yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün.

Biberleri otlar, tuz, sarımsak, şeker, bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın.

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara soyulmuş yaban turpu kökünü ve ardından domates dilimlerini koyun. Sıcak karışımla doldurun. Kavanozun geri kalanını kaynar suyla doldurun.

Baharatlı bir sebze salatası, önceden sterilizasyon yapılmadan kışa kadar buzdolabında başarıyla saklanır.

Sterilizasyon olmadan kış için sebze salatası

Sebze salatası kış için sterilizasyon olmadan vitaminlerle doludur. Hazırlanması için bir dizi sebze kullanılır.

İçindekiler

karnabahar - 2 kg;
domates - 6 adet;
havuç - 3 adet;
soğan - 5 adet (küçük boy);
kabak - 1 adet;
dolmalık biber - 5 adet;
sarımsak - 1 kafa;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal - 1 çay kaşığı;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
şarap sirkesi - 0,25 su bardağı.

Pişirme metodu

Sterilizasyon olmadan kış için sebze salatası tarifi:

Kışa sterilizasyon olmadan sebze salatası hazırlamak için görünür hasar belirtileri olmayan güzel karnabahar kullanılması tavsiye edilir. Temiz olmalı, hafif çiçek salkımına sahip olmalıdır. Sararmış lahana almamak daha iyidir çünkü salatanın kalitesini bozabilirsiniz. Karnabahar çiçek salkımına ayrılmalı ve soğuk, hafif tuzlu suya konulmalıdır. Birkaç dakika sonra çiçek salkımlarındaki böcekler çıkacaktır. Lahana tuzlu suda gerekli süre yattığında çıkarılmalı, durulanmalı ve ardından kurutulmalıdır.

Dolmalık biberin sapını ve tohumlarını çıkarın ve ardından soğuk suda duruladığınızdan emin olun. Ve sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de. Tatlı biberi dilimler halinde kesin.

Kabak kabuğunu durulayın, küpler halinde doğrayın. Sebzenin kabuğu sert ise kabuğunun soyulması tavsiye edilir. genç kabak yumuşak zımpara kağıdı temizlenmesi gerekmez.

Olgun domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Havuçları soyun, durulayın soğuk su ve rendeleyin. Her zamanki gibi büyük delikler kullanabilir veya Kore havuçları için özel bir tane alabilirsiniz.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Daha sonra sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, her birine 1 soğan koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra suyu boşaltın. Sarımsakları dişlere ayırın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Sarımsak dişlerini tuz, şeker, hardalla karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve ateşte ısıtın.

Sirke ekleyin ve bitkisel yağı baharatlarla birlikte kavanozlara dökün.

basit kış salatası

Pancar genellikle salata sosu yapmak için kullanılır. Ancak, en azından yapabilirsiniz sağlıklı yemek. Örneğin, kış için sterilize edilmemiş bir pancar ve yeşil elma salatası. Düzgün bir şekilde kavanozlara yerleştirilmiş, iştah açıcı görünüyor ve eşsiz tat. düşünüldüğünde bu şaşırtıcı değil sıradışı kombinasyon bal ve yaban turpu.

İçindekiler

pancar - 2,5 kg;
yeşil elmalar - 1 kg;
yaban turpu kökü - 30 gr;
bal - 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
karabiber - 7 adet;
karanfil - 3 tomurcuk;
tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Kış için sterilize etmeden salatayı şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

Pancarları yıkayıp temizleyin. Sebzeleri şeritler halinde kesin.

Yeşil elmaları yıkayın. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın ve pancar gibi şeritler halinde kesin.

Yaban turpu kökünü soyun, soğuk su altında durulayın ve safsızlıklardan arındırın. Bir kıyma makinesinde çevirin.

Balı ısıtın, karabiber, tuz, karanfil ekleyin. Kaynamak. sonunda ekle Gerekli miktar sirke ve ocaktan alın.

Pancar ve elmaları yaban turpu ile karıştırın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Üzerine sıcak karışımı dökün. Kapakları toplayın.

Kış için videolu salata tarifleri

Lezzetli ve lezzetli bir kavanoz açmak ne kadar keyifli sağlıklı salata el yapımı. Sterilizasyon olmadan özellikle faydalı olduğu ve taze sebze ve meyvelerin aromasını ve tadını kısmen koruduğu ortaya çıktı. Böyle bir yemek sadece her gün değil, aynı zamanda bayram masasında da hizmet etmeye uygundur. Kışın kendinizi ve sevdiklerinizi kısırlaştırmadan lezzetli ve sağlıklı sirkeli salata ile memnun etmek çok kolay. Sadece birkaç saat sürer ev yapımı birkaç kutu nefis saklamak için.
Kış için bu tür salata hazırlıklarının sterilize edilmeden nasıl yapılacağı videoda gösterilmektedir.