Sterilizasyon olmadan satın alınan domates suyundaki domatesler. Domates salçası ile kendi suyunda domates

Temel orantı ve minimum bileşenler. 1 litre meyve suyu için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.İyot ve diğer katkı maddeleri içermeyen yerli üretici kaba öğütme alıyoruz.

İhtiyacımız var (iki litrelik kavanozlar için):

Domates (orta boy) - yaklaşık 1,2 kg
Domates (meyve suyu için) - 2 kg'a kadar
Tuz - yaklaşık 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık (kendiniz ayarlayın!)
Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Önemli ayrıntılar.

Marketten aldığınız domates suyunu kullanabilirsiniz. Bu en hızlı ve aynı zamanda lezzetli algoritmadır.
Herhangi bir parti için hesaplama basittir: litre kavanoz- yaklaşık 500 ml meyve suyu. Kaynarken istenirse şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.

Nasıl pişiriyoruz.

Sterilizasyon olmadan kısa algoritma.

Yıkanan sebzeler orta ve iri olarak ikiye ayrılır. Orta - bankalar için: 1-2 dökmek kaynar su yapın. Büyük olanlar - meyve suyunda: temizlendi, ezildi, 20 dakika kısık ateşte kaynatıldı. Isıtılmış sebzelerin üzerine suyu dökün ve sıkıca kapatın.

Şimdi adım adım - fotoğraflar ve önemli ayrıntılarla.

Tüm meyveleri akan suda bir fırça ile yıkarız.

Domatesleri kavanozlara dağıtıp 1-2 kaşık kaynar suda ısıtıyoruz.

Ana karakterlerde, orta veya küçük, yoğun bir cilde sahip örnekleri seçiyoruz. Her sebzeyi bir kürdan ile delin.- 1-2 kez, sapların bulunduğu bölgede 1 cm derinliğe kadar daha iyi.

Onları bankalara sıkıca yerleştirdik. Litrelerce yemek pişirmeyi seviyoruz: tüm aile için sadece bir oturuş için.

Kavanozları en üste kadar kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Soğutulmuş suyu su ısıtıcısına boşaltın, tekrar kaynatın ve gelecekteki korumayı tekrar dökün - 2-3 dakika. İkinci suyu boşaltın ve hemen kaynayan domates suyuyla doldurun.

Domatesler küçükse, hassas bir cilde sahipse, bir dolgu yeterlidir.

Sebzeler ısınırken son dolgu için domates suyunu hazırlayın.

Biraz olgunlaşmış daha büyük sebzeler, etli çeşitler almak daha iyidir. Genel olarak, bir bütün olarak dikiş için kutulara dahil edilmeyecek olanların tümü. Kaynayan suya meyveleri atıyoruz. büyük tencere ve düşük kaynamaya devam edin - 2-3 dakika. tencereyi hareket ettir soğuk su. Böylece cilt posadan uzaklaşacak ve onu çıkarmak çok kolay olacaktır.

Soyulmuş domateslerden basit bir domates suyu yapmak için kalır. İsteğe bağlı olarak orta dilimler halinde kesiyoruz ve bir daldırma blenderiyle kesiyoruz - homojen kütle. Parçaları bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Suyu ocağa koyup tuz, şeker ve istenirse baharatları ekliyoruz. Türün klasikleri: yenibahar, Defne yaprağı ve karanfil.

Kütlenin kaynamasını, iyice karışmasını ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynamasını bekliyoruz. Köpük görünecektir: yüzeyden dikkatlice çıkarın. En sonunda sirke ekleyin.

Domatesleri meyve suyuyla doldurun ve saklamak için kapatın.

Çalışacağımız kepçeyi birkaç dakika haşlıyoruz.

Haşlanmış kaynar kütleyi topluyoruz ve her bir domates kavanozunu üstüne dolduruyoruz. Sıkıca kapatın ve yavaşça sarın soğumaya ayarlayın.

Not!

Anahtar teslimi kapaklı kavanozlar ambalaj için ters çevrilmelidir. Ve altta durmak için vidalı kapaklı (döndürülmüş) kapları bırakıyoruz.

Makarnadan domates suyunda domates: kış için bir tarif

Bu seçenek sadece "Parmaklarını yalayacaksın!" serisinin en lezzetlisi unvanı için değil, aynı zamanda "Harika ve basit!" Madalyası için de yarışabilir.

İhtiyacımız var:

Domates (küçük boy) - ne kadar girecek (toplam 7 litre kutumuz var)
Su - 1,5 litre
Domates salçası (kıvam arttırıcı yoksa) - 1,5 kg

1 litre meyve suyu için:

Şeker - litre meyve suyu başına 1 çay kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı. litre meyve suyu başına kaşık
Karabiber (bezelye) - 6 adet.
Defne yaprağı - 1 adet.

Koruyucu - sirke (% 9) - kutuların hacmine bağlı olarak:

Litre başına - 2/3 çay kaşığı (eksik çay kaşığı)
1,5 litre için - 1 çay kaşığı
2 litre - 1 tatlı kaşığı

Hazırlığı dikkatlice okuyun İle önemli nüans domates salçası hesabı hakkında- ve lüks bir sonuç garanti edilir!

Fotoğraflı adım adım nasıl pişirilir.

Kavanozları sterilize edin (). Domatesleri kavanozlara koyuyoruz. Kaynar suyun hacmini ölçmeyi unutmadan bahçe hediyelerini kaynar suyla doldurun. Bizim durumumuzda üç litre aldı. Yani tam olarak aynı miktarda domates suyuna ihtiyacımız var. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

Bu süre zarfında salçadan domates suyu yapıyoruz. Macunun suda seyreltme oranı, ürün tipine bağlıdır:

Nişastalı makarna - 1:1 (bir ölçü makarnaya 1 ölçü su)
Kıvam arttırıcı yoksa - 1: 2 (macunun bir kısmı 2 kısım suya)

Macunu sulandırıyoruz doğru miktar Bir önceki adımda anladığımız gibi kaynar suyu kavanozlara dökerek 3 litre meyve suyu elde etmek için su. Tuz, şeker, karabiber ve maydanozu ekleyin. Tatmak için çözeltinin tuzluluğunu ve tatlılığını ayarlayın.

Çözeltiyi ocağa koyduk - 10 dakika kaynatın. Köpük istenildiği zaman çıkarılabilir veya çıkarılamaz.

Suyu kavanozlardan boşaltın ve ekleyin. kabın büyüklüğüne göre bir porsiyon sirke. Boşalan hacmi taze hazırlanmış kaynar su ile dolduruyoruz. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın. Bir battaniyeyle sarın, soğumaya bırakın. Orta derecede serin bir yerde saklayın.

Kışlık domates suyunda çeri domates tarifi (diğer çeşitler de olur)

Kirazlar, gurme salatalarda hızla popülerlik kazanan süper domatesli bebeklerdir. Favori boşluklar listesine girdiler. Tek lokmalık soyulmuş domatesler özellikle iştah açıcıdır. Fakat, sterilizasyon ile soyulmadan bu incelik herhangi bir çeşitte tekrarlanabilir.

Bir dizi hassas güzellik için ihtiyacımız var:

Her 1 litrelik kavanoz için kiraz - 600 g'a kadar (ne kadar girecek)
Domates suyu - 3-3,5 l

Her litre meyve suyu için:

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - tatmak için: 2 ila 5 yemek kaşığı. kaşık (bebekler tatlıyı denemeli!)
Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

1 litre meyve suyu için baharatlar:

Sarımsak - tatmak için: orta başın 1/3'üne sahibiz (tavuk yumurtası büyüklüğünde)
Yenibahar (bezelye) - 2-3 adet.
karanfil - 1 adet.
Defne yaprağı - 1 adet.

Sterilizasyon hazırlığı.

Çeri domatesleri soymak ne kadar kolay? Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve küçükleri tam anlamıyla yarım dakika atın. Oluklu bir kaşıkla yakalayıp soğuk su altına gönderiyoruz. Bu, ısıyı durduracak ve ince derinin etten kolayca ayrılmasını sağlayacaktır.

Tüm katkı maddelerini çözerek suyu 5 dakika kısık ateşte tutun. Soyulmuş domatesleri kavanozlara dağıtıp üzerlerine kaynar su döküyoruz.

Doldurulmuş kavanozları dibinde bir havlu bulunan bir tencerede sterilize ediyoruz. Kavanozların omuzlarına su dökün. Hacme bağlı olarak kaynar sudan tespit ediyoruz:

500 ml - 8 dakika
1 litre - 15 dakika

Aşağıdaki video, bebeklerin sterilizasyon olmadan ciltte nasıl korunacağına dair başka bir hızlı temel algoritmadır. Her şey ilkimize çok benziyor klasik tarif kaynar su ve ardından sıcak domates suyu dökülerek.

Sirke + video olmadan kış yarısı tarifi

Ayrıca dilimler ve keyfi parçalar halinde kesebilirsiniz. Hem ruloya bir bütün olarak sığmayan lüks büyük numuneler hem de tüm uygun olanlar, ancak dıştan standartların altında ve ciltte pürüzlülük yapacaktır.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacımız olan:

Doğranmış domatesler - kaç tanesi yarım ve dilimler halinde gelecek (kabuğundaki tümseklerden kesilip soyulduktan sonra)
Şeker - kaydıraklı 1 çay kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık
Karabiber (bezelye) veya biber karışımı - 5-8 bezelye
Defne yaprağı - 1 adet
Yenibahar (tatmak için) - 2 tane
Sitrik asit (daha iyi saklama için) - bir çay kaşığının ucunda

Nasıl pişirilir.

Temiz bir litrelik kavanozun dibine siyah ve yenibahar, maydanoz koyuyoruz. Domatesleri yarım veya büyük dilimler halinde kesin ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir kavanoza koyun. Doğranmış sebzelerin üzerine şeker, tuz, sitrik asit.

Kapları temiz kapaklarla kapatıp sterilizasyon için bir tencereye koyuyoruz. İlginç bir süreç bizi bekliyor! Isıl işlem sırasında kavanozlardaki sebzeler hacim kaybederek meyve suyu verir.

Parçaları ekliyoruz, şekillendirmeyi sıkıştırıyoruz ve domateslerin yüzeyi tamamen meyve suyuyla kaplanana kadar sterilize etmeye devam ediyoruz. Tam zamanı sterilizasyon tahmin edilemez. 40 dakikadan başlayın.

Kavanozlar boyuna yakın (üstten 1-2 parmak) meyve suyu ile dolduğunda çıkarıp hava almayacak şekilde yuvarlıyoruz. Sarın ve soğumaya bırakın. Sitrik asit, iş parçasının dairenin koşullarına mükemmel bir şekilde dayanmasını ve ilkbahara kadar dayanmasını sağlayacaktır.

Videolar adım adım talimatlar Bu tür kaynatmayı zor bulanlara doğranmış domateslerle deney yapmak ilham verecek. Ama sadece daha uzun - çok lezzetli bir sonuçla.

2 tarif daha “Parmaklarını yalayacaksın!”: Tatlı ve sarımsaklı ve yaban turpulu

Baharatlı bir örnek domates suyu Kışın sarımsaksız turşu hayal edemeyen hayranlar için en lezzetli görünecek. Ve tatlı oran, herhangi bir konuğu tamamen şaşırtacak.

Yukarıdaki algoritmalardan herhangi birine göre kapatıyoruz.

Her zaman kolayca gezinebilmeniz için ilk tarifi olabildiğince dikkatli bir şekilde anlattık, sebzeleri sterilizasyon olmadan ciltte nasıl koruyabilirim.
Vişneli bir tarif yemek pişirmenize yardımcı olacaktır. herhangi bir çeşit soyulmuş domates, sonuçta, dolu kutuların sterilizasyon süresi yalnızca hacimlerine bağlıdır

1) İçindeki tatlı domatesler için kendi suyu 1 litre meyve suyu için 6 yemek kaşığı koymanız gerekir. şeker kaşığı ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.

Diğer eklemeler isteğe bağlıdır.

Sadece klasikleri yapabilirsiniz: karabiber, lavrushka, karanfil.
Veya yaban turpu eşliğinde sarımsakla vurgu yapın.
Merak edilenlerden tarçın mükemmeldir (litre dolum başına 1-3 tutam).

Bununla birlikte, tatlılık ve yeni notalarla, test için küçük bir parti halinde her şey zevkinize göre.

2) Sarımsaklı ve yaban turpu ile domates turşusu yapmak için aşağıdaki hesaplamayı kullanırız:

Domatesler - basınçsız istiflendiğinde ne kadar sığacak
Domates suyu (hazır veya marketten): Her bir litrelik kavanoz için yaklaşık 500 ml meyve suyu

Her litre meyve suyu için:

Yaban turpu kökü (soyulmuş ve ince bir rende üzerinde üç) - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak (soyulmuş ve preste geçirilmiş) - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar

Basit ve şaşırtıcı lezzetli hazırlık kış için, her türlü koruyucu ve boya içermeyen doğal. İştah açıcı ve sulu domatesler, hoş bir tada sahip zengin domates suyu.

Kışın taze alınan domatesleri hariç tutmak için kendimiz ve özellikle çocuklar için ev yapımı müstahzarlar yapıyoruz. Bugün sana en fazlasını sunuyorum lezzetli tarif- "Parmaklarını yala" içinde Çeşitli seçenekler yemek pişirmek.

Kavanozu kışın açalım, işte hazır harika bir atıştırmalık ve pizza, sos, sos ve çorba yapmak için temel. Sezon bitene kadar sonbahar hazırlıkları Bu kavanozlardan daha fazlasını yapmaya çalışıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates için basit bir tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olan tek şey domates, tuz ve şeker. 1 litre meyve suyu 1 yemek kaşığı gerektirir. bir kaşık tuz

İki adet 1 litrelik kavanoz için ihtiyacımız olan:

küçük domatesler - 1,2 kg
büyük domatesler - 1,8 kg
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

İÇİNDE bu durum Sirkeye ihtiyacım var mı, sorum yok. Evet, çünkü tarif sterilizasyonsuz ve kışın kavanozlarımın patlamasını istemiyorum.

Domates suyunu hazırlamak için, tek tip parlak kırmızı renge sahip büyük, olgunlaşmış, etli meyveler kullanıyoruz. Saplardan temizleriz, akan su altında durularız.

Domatesleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve hemen soğuk suyla soğutun.

Meyvenin kabuğu, posasından kolayca ayrılır.

Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun.

Doğranmış meyveleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Domates kütlesine tuz, şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Kavanozlara dizmek için erik şeklinde veya yuvarlak küçük boyutlu bütün domatesleri alıyoruz. Yoğun hamur ve elastik cilt ile.

Sap bölgesinde meyveyi 1 cm derinliğe kadar kürdan ile deliyoruz, bu domateslerin ısıtıldığında çatlamasını önleyecektir. sıcak su ve sunumu bozmaz. Onları bankalara koyduk, daha sıkı.

Kavanozları küçük porsiyonlar halinde en üste kadar sıcak suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Sonra suyu tavaya dökün, kaynatın, 3 dakika kaynatın ve tekrar 2-3 dakika domatesleri dökün. Hassas kabuklu küçük meyveleriniz varsa ikinci kez doldurmanıza gerek yoktur.

Suyu boşaltın ve hemen kapağın altına kaynayan domates suyunu dökün. Kavanozda hava kalmaması önemlidir. Vidalı kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bir battaniyeyle sarıp tamamen soğuyana kadar bir gün bekletiyoruz, bunca zaman domatesler sterilize edilecek.

Patlamasınlar diye bir iki hafta izliyoruz sonra çıkarıyoruz. Uzun süreli depolama serin karanlık bir odada.

Umarım bu adım adım tarif harika, tatlı domatesleri sterilize etmeden pişirmenize yardımcı olacak. Kışın et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanırız.

Domates salçası ile kış için kendi suyunda domates

Bu makarna tarifi süper kolay ve hızlıdır. Domatesleri meyve suyu hazırlamak, öğütmek ve kesmekle zaman kaybetmeyiz.

İçindekiler:

bütün meyveler - 1,5 kg
domates salçası - 200 gr.
su - 2 l
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
karışım öğütülmüş biber- 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Meyve suyu yapıyoruz. Küçük bir tencerede suyu kaynatın.
Domates salçasını bir kapta eritin ılık su Pürüzsüz olana kadar ve bir tencereye dökün.
Oraya tuz, şeker, karabiber ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Hadi deneyelim! Tadını ayarlamak için geç değil.
Küçük domatesleri bir kevgir içine koyun.
1-2 dakika kaynar suya batırın ve su ile soğutun.
Cildi posadan ayırın.
Soyulmuş domatesleri hazırlanmış kavanozlara koyup üzerlerine sıcak suyu döküyoruz.
0,5 l - 8 dk, 1 l - 15 dk kapasiteli dolu kavanozları sterilize ediyoruz. Süre, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır.
Toplarız, mahzende saklarız.

Kabuksuz bütün konserve domatesler kışın salatalarda, et ve un yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.

Sterilizasyon ile kendi suyunda çeri domatesler

Kiraz bebekler son zamanlarda moda oldu. Bu minyatür güzel meyveler, çok parlak ve zengin bir domates aromasına sahiptir. Yüksek şeker içeriğine sahiptirler, daha faydalı maddeler ve vitaminler daha büyük muadillerinden daha fazladır. Dona kadar meyve verme uzun zaman saklanan taze mükemmel korurken dış görünüş Ve tat nitelikleri kış depolama için mükemmel.

İçindekiler:

1 litre konserve hazırlamak için 1,2-1,5 kg çeri domates gerekir.

1 litre meyve suyu için 30 gram tuz gerekecektir.

Yemek pişirmek:

Büyük domates çeşitlerini konserve etmek için 1 ve 3 litrelik kavanozlar aldık ve bu tür "çocuklar" için 1 litre, 0,7 litre veya 0,5 litre kapasiteli daha küçük kavanozlar almak daha iyidir.
Vişnem, olgunluk derecesine göre sıralanır. Daha yumuşak ve daha olgun olanlar meyve suyuna, güçlü olanlar ise bir kavanozdaki yer imine gidecek.
Meyve suyu yapıyoruz. Yumuşak domatesleri daha önce kaynar su ile haşlanmış bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
İnce bir elekten geçirin, tohumları ve kabuğu ayırın. Sonuç saf hamurdur.
Bir tencereye dökün, tuz ekleyin, ateşe verin. Domates kütlesini kaynatın, sürekli karıştırın ve elde edilen köpüğü çıkarın. Köpük tamamen kaybolana kadar kaynatın.
Sert kiraz domatesleri bir kevgir içine koyun, kaynar suda 1-2 dakika bekletin, soğuk suda soğutun, kabuğunu posadan kolayca ayırın.
Hazırlanan meyveler kavanozlara sıkıca paketlenir.
Sıcak (70-80 derece) suyu dökün, kaynamış kapaklarla örtün.
Doldurulmuş tenekeleri ılık suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve 100 derecede 1 litre - 10, 0,5 - 8 dakika kapasiteli sterilize edin.
Yuvarlayın, kapağı aşağı çevirin.

Lezzetli çıktı - sadece parmaklarınızı yalayın! şu adreste depolarız: oda sıcaklığı, kilerdeki bir rafta. Salatalarda, makarna ve ette garnitür olarak kullanıyoruz. Meyve suyu, içecek olarak veya domates yerine ilk yemeklerin pişirilmesinde kullanılır.

Kış için kendi suyunda dilimlenmiş büyük domates konservesi

Bahçede 150 gramdan ağır büyük domatesler büyüdü. Muhteşem, yumuşak etli etli, ancak hiçbir şekilde "kavanoza girmek" istemiyorlar. Kışa saklamak için büyük dilimler halinde kesin.

İhtiyacımız olacak:

Ürün hesabı 1 litrelik kavanoz için verilmiştir.

domates - bir kavanoza kaç tane sığar
tuz - 1 yemek kaşığı. l. üstsüz
şeker - 1 çay kaşığı kaydıraklı
defne yaprağı - 1 adet.
biber karışımı - 5-8 adet.

Yaban turpu ve sarımsaklı kış için kendi suyunda domates

Bu tarife göre lezzetli, baharatlı, özel tadı olan domateslerden kendi suyunda elde edilir.

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacımız var:

bir kavanozda domates - kaç tane sığacak
meyve suyu için domates - 1,5 kg
yaban turpu - 1 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 1 yemek kaşığı. l.

1 litre meyve suyu için tuz ve şeker hesabı şöyledir:

tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraksız
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

3 litrelik kavanozlarda paketlendiğinde domates ve meyve suyunun tam oranından bahsetmek zor. Domatesler daha büyükse, daha azı kavanoza girecek ve daha fazla meyve suyu gerekecektir ve bunun tersi de geçerlidir.

Yemek pişirmek:

Domates suyu, atılan olgunlaşmış meyvelerden hazırlanır. Yıkadıktan sonra parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve karıştırarak 10 dakika kaynatın. İnce bir elekten sıcak geçirin.
Soyulmuş yaban turpu kökü, ince bir rende üzerine sarımsak karanfil sürün. Bu işlemi kocama emanet ediyorum, o “göz çıkar” diyor. Rendelenmiş kütleden her iki malzemeden bir çorba kaşığına ihtiyacımız var.
Suyu tekrar ısıtın, hazırlanan yaban turpu ve sarımsağı, tuzu ve şekeri ekleyin. kaynatın. Çok fazla meyve suyu alırsanız, tavayı bir kapakla kapatmadan daha uzun süre kaynatın. Norm ise, kapağın altında 20 dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Bütün domatesleri hazırlanmış bir kavanoza sıkıca koyup boynun altına sıcak domates kütlesini döküp üzerini kapatıp sterilize ediyoruz.
3 litre kapasiteli teneke kutular için 100 derecede sterilizasyon süresi - 20 dakika.
Kışa kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için domates suyunda tatlı domatesler - "Parmaklarınızı yalayın" tarifi

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

tuz - 5 yemek kaşığı. l.
şeker - 6 yemek kaşığı. l.
sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Artık kendi suyunuzda domates pişirmeyi biliyorsunuz.

Tüm tariflerden size en uygun olanı seçin, pişirin ve afiyetle yiyin. Yorumlarda görüşlerinizi ve dileklerinizi bekliyorum!

Belki de domatesten yapılan müstahzarlar bence en lezzetli olanıdır. Kışın ise otlar ve sarımsakla kaplı kırmızı domateslerin baharatlı aroması mutfağa yayılarak aşıkların iştahını hızla kabartır.

Senin dikkatin harika tarifler her zevke uygun kışlık domates hazırlıkları. Dikkatlice hazırlamaya değer, biraz zaman ve kışın kavanozlardan lezzetli domateslerin tadını çıkaracaksınız.

Elbette domatesler, kapaklara gelince, kendilerine dikkat etmeyi gerektirir. Onlara kıyasla daha kaprisli bir sebze olduğunu düşündüğüm için bu gerekli.

Domatesler olgun ve taze olmalıdır - içi kaliteli ve dışı zarar görmemiş olmalıdır. Kavanozlara konulmadan önce iyice yıkanmalıdır, hatta birkaç saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Her domateste, temiz bir tahta kürdan ile sapın dibinde bir delik açın. Bu adım, kabuğun kaynar suda sağlam kalmasına yardımcı olacaktır.

Tercihimize göre silindirlere yeşillikler ekliyoruz. Dereotu baharatlı favori bir aroma verecektir, daha parlak bir tat için şemsiye kullanmak daha iyidir. maydanoz yeşillikleri - harika seçenek Kavanozdaki domateslerle dostluk için yapraklar ve saplar işe yarar. Taze bir tada ve güzel bir aromaya sahiptir, baharatlara eklenirken gözden kaçırılmamalıdır. İçindeki turşunun ve sebzelerin orijinal tadını sevenler için tarhun. Kereviz, parlak kokuları ve cesur tatları sevenler için bir yeşildir, ancak bunun kırmızı sebzeler için en sevdiğim arkadaş olduğunu itiraf etmeliyim.

Kırmızı sebzeler için mükemmel baharatlar bezelyede karabiber, yenibahar ve defne yaprağıdır. Kişniş ve hardal tohumları, taze veya taze tatları ile domates hazırlığını süsleyecektir. kurutulmuş sarımsak verecek mükemmel kombinasyon. Bazı ev hanımları birkaç parça ekler acı biber kırmızı bir bölmede - bu, daha keskin kavanozlarda sebze sevenler içindir.

Zorunlu bir bileşen, sitrik asit, sirke veya sirke özünün yanı sıra yeterli miktarda tuz ve şeker olacaktır. Kışlık domates hasadı yapılırken, koruyucular bir zorunluluktur. Birçok ev hanımı, dikişler için ek bir koruma olarak, turşuya ek olarak asetilsalisilik asit (aspirin) ekler.

Litre kavanoz başına sitrik asitli domates tarifi

senin önünde harika tarif tadı ev yapımı müstahzarların birçok sevgilisi tarafından takdir edilecek olan kışlık domatesler. Pişirmeye çalışın ve başaracaksınız.

tarhun baharatlı bitki, hangi domates verecek orijinal tat ve ilginç bir tat. Silindirlere ekleyin veya eklemeyin, size kalmış. Yokluğunda klasikleri - dereotu şemsiyeleri veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1 litrelik kavanoza 600 gr domates

1 litrelik kavanoz başına baharatlar:

2 adet karanfil
2 dağ yenibahar
2 dağ karabiber
1 veteriner tarhun (tarhun)

1 litre suda marine etmek için:

1 inci. l. slaytsız tuz
5 st. l. bir yığın şekerle
1/3 çay kaşığı sitrik asit

Pişirme metodu:

Domatesleri hazırlayın - iyice yıkayın, ayırın

Kavanozları ve kapakları sterilize edin

Bu tarifi kullanarak kavanozlar sterilize edilemez, sadece iyice yıkanır

Her kavanoza tarife göre karabiber, karanfil, yenibahar, tarhun koyun

Her bir domatesi, sıcaktan patlamamaları için tabana çapraz olarak keskin bir çatalla deliyoruz.

Silindirleri omuzlarına kadar domatesle doldurun, boyunlarına kadar doldurmanıza gerek yok

Suyu bir tencereye boşaltın, elde edilen sıvı hacmini ölçün, tarife göre tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın, kaynatın

dökülmek sıcak turşusu silindirlerde, hemen kapaklarla kaplayarak

Kavanozların kapaklarını bir konserve anahtarıyla kapatın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın

Afiyet olsun!

Havuç ve soğan ile kış için domates

Domates, havuç ve soğanın dostluğu her ev hanımı tarafından bilinir ve bu nedenle bu tarife göre sarımsaklı ve otlu sebzeler çok lezzetli ve güzeldir. Kendi ellerinizle hazırladığınız kaliteli dikişlerle kışın tadını çıkarın. Yaz işi iki kat daha keyifli!

0,5 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

150 gr domates
1 BİLGİSAYAR. havuçlar
1 BİLGİSAYAR. soğan
2-3 rüzgar. kereviz
5-6 dağ. karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı. l. %9 sirke
1,5 yemek kaşığı l. sebze yağı
200 ml sıcak su
2 diş sarımsak
1 sekme aspirin (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Sebzeleri akan suda durulayın, temiz kavanozlara koyun. Derileri zarar görmemelidir.
Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve doğrayın, soğanları yarım halka ve havuçları büyük küpler halinde doğrayın. Sebzeleri kereviz saplarıyla birlikte kavanozlara domateslerin arasındaki boşlukları dolduracak şekilde yerleştirin. Sarımsakları küp küp doğrayın.
Suyu kaynatın, sebze kavanozlarına dökün, bir bıçak veya bir çorba kaşığı üzerine dökün, böylece cam sıcaklık değişikliklerinden çatlamaz. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve domatesleri 20-25 dakika kaynar suda ısıtın.
Ardından, tahliye kapağını kullanarak her kavanozdaki sıvıyı bir tencereye veya tencereye boşaltın. Sirke hariç tüm baharatları tarife göre turşuya ekleyin ve sebze yağı. Tencereyi turşuyla birlikte ocağa koyun, kaynatın.
Her kavanoza yağ, sirke dökün, arzuya göre aspirin koyun. Daha sonra sebzeleri sıcak turşuyla kavanozlara dökün, silindirleri kapaklarla kapatın, bir anahtarla kapatın.
Kapatmanın sağlamlığını, kavanozları kapakların üzerine çevirerek kontrol edin, sıcak bir battaniyeye sarın ve ruloları tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
Boşlukları güneş ışığından uzak tutun!

Afiyet olsun!

Kış için sarımsaklı domates hasadı

buna göre değil karmaşık tarif sanki kardaymış gibi inanılmaz güzel domatesler elde ediliyor. Bir karıştırıcıda kıyılmış sarımsak çok hafiftir, turşunun içinde serbestçe hareket eder, sebzelere güzelce yerleşir, onları çok doyurmak arasında parlak tat ve aroma.

Bu domates tarifini mutlaka deneyin! İyi şanlar!

1 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

500-600 gr domates
0,5 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı sarımsak
0,5 çay kaşığı sirke özü 70%
3 sanat. l. 1 litre suya şeker
1 inci. l. 1 litre suya tuz
2-3 dağ yenibahar

Pişirme metodu:

Kavanozları ve kapakları buharda veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin

Domatesleri iyice durulayın ve ayırın

Her domatesi tabanda bir kürdan ile deliyoruz.

Domatesleri kaynar suyla kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, 20 dakika ısınmaya bırakın

Ayrı olarak 2 litre suyu kaynatın, tarife göre tuz, şeker ekleyin, turşuyu ateşte kaynatın

Sarımsakları soyun, iyice yıkayın

Bir karıştırıcıda öğütün

Şişelerden boşaltın sıcak su artık ona ihtiyacımız yok

Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün

Her bir kavanoza sirke özünü dökün:

1 l - 1/2 çay kaşığı
0,5 l - 1/4 çay kaşığı

Balonları hemen kapaklarla kapatın, bir konserve anahtarıyla kapatın

Sıcak domates kutularını ters çevirin, sarın, bir battaniyede tamamen soğumalarını sağlayın

İlk başta, sarımsakları bir karıştırıcıda ezdiğimiz için şişelerdeki turşusu biraz bulanık olacak.

Ancak kavanozlar soğuduğunda tortu sakinleşecek - turşusu, kıyılmış sarımsaktan beyaz "kar" ile şeffaf hale gelecektir.

Afiyet olsun!

Kerevizli en lezzetli kış domatesi tarifi

Bu tarifte, parlak bir tat ve aromaya sahip olan kereviz, domateslere özel bir keskinlik ve keskinlik verir. Aynen bu şekilde kışa domates hazırlamaya değer.

Bu benim en sevdiğim tarif, çok sık sevdiklerim için ev yapımı hazırlıklarımda kullanırım. Domatesleri kerevizle pişirdiğinizden emin olun! Bu lezzetli!

İhtiyacın olacak:

3 kilo domates
500 gr kereviz
30 gr hardal tohumu
6 diş sarımsak
4-6 dereotu şemsiyesi
50 gr tuz
55 gr toz şeker
15 ml sirke esansı %80
2 litre su
20 gr kişniş tohumu
4 şey. Defne yaprağı

Pişirme metodu:

Tüm silindirleri ve kapakları sizin için uygun bir şekilde sterilize edin
Kişniş ve hardal tohumlarını kurutmak, kuru bir şekilde ısıtmak gerekir. sıcak tava birkaç dakika defne yaprağını 60 saniye kaynar suda tutun
Daha sonra kavanozların dibine kişniş ve hardal taneleri koyun, baharatlara defne yaprağı, iri kıyılmış sarımsak, dereotu şemsiyeleri ekleyin ama önce dallardan ayrılıp üzerine kaynar su dökülmelidir.
Kereviz saplarını ve yeşilliklerini soğuk suda 10-15 dakika bekletin, sonra kurutun, ardından sapları küpler halinde doğrayın ve yeşillikleri bütün bırakın, her şeyi cam şişelere koyun
Küçük domatesleri soğuk suda durulayın, sapı çıkarın, her birini tabanda bir kürdan ile delin, kavanozlara sıkıca yerleştirin, üstüne dereotu şemsiyeleri, biraz yeşil kereviz ekleyin
Önce sebzeli boşlukları 20 dakika kaynar suyla dökün, ardından silindirlerden suyu uygun bir tencereye dökün, hacmi ölçün, 2 litreye su ekleyin, tarife göre şekeri, tuzu eritin
Marinat 5 dakika kaynatılmalı, ocaktan alınmalı, üzerine sirke özü eklenmelidir.
Bitmiş marine ile, silindirleri en üste kadar sebzelerle doldurun, bir koruma anahtarıyla dikkatlice sarın veya dişli camlar için vidalı kapaklar kullanın
Kapalı kavanozlar hemen yere ters çevrilmeli, tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtülmelidir.
Günün sonunda kavanozlardaki sebzeleri saklamak için serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanozda dolmalık biberli kışlık domates

Bu tarifte büyük bir artı, soğan miktarını kendiniz düzenlemeniz ve dolmalık biber bankada. dolmalık biber cömert domates ve turşunun inanılmaz baharatlı aromasına doymuş, çok lezzetli çıkıyor.

Daha büyük bir kavanoza konulmalı çünkü ziyafet çekmek isteyenler çok olacaktır. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

3 litrelik bir şişeye ihtiyacınız olacak:

2 kilo domates
15-20 gr maydanoz
1 BİLGİSAYAR. kuru soğan
1 BİLGİSAYAR. tatlı dolmalık biber
3 parça. yenibahar bezelye
10 adet. Karabiber
2 diş sarımsak
2 adet Defne yaprağı
35 gr tuz
70 gr şeker
70 ml sirke %9

Pişirme metodu:

Hazırlanan 3 litrelik şişenin dibine maydanoz, kıyılmış sarımsak, karabiber, yenibahar, defne yaprağı konur.

Soğanı halkalar halinde kesin, dolmalık biberi tohumlardan soyun, parçalara ayırın

Her domatesi tabanda bir kürdan ile delin.

Domatesleri bir balonun içine koyup boşlukları dolmalık biber dilimleri, soğan halkaları ile dolduruyoruz.

Balonu kaynar suyla doldurup camın patlamaması için çorba kaşığının dışına döküyoruz.

Şişeyi temiz bir kapakla kapatın, domateslerin 20-25 dakika ısınmasını bekleyin.

Üzerine tuz, şeker ekleyin, sıvıyı kaynatın

Domatesleri sıcak turşuyla bir balona dökün, kapağı hemen bir anahtarla sıkıca kapatın.

Kavanozu ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kışlık domates için video tarifi parmaklarınızı yalayın

Domatesli hazır kaplar, gelecekte depolanacakları kiler veya kilere güvenle aktarılabilir.

Tavsiye: iş parçasının daha uzun süre dayanması için birçok ev hanımı her kavanoza normal bir aspirin tableti ekler. İçerdiği asit, çevre koşullarından bağımsız olarak domateslerin daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, bu koruma yöntemiyle, bileşime ilave edilmesi arzu edilir. kış hasadı bazı baharatlar: frenk üzümü veya yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri vb.

Kış için mağazadan satın alınan domates suyunda basit bir domates tarifi

Pişirme süresi: 45 dakika

Porsiyon: 45

enerji değeri

kalori içeriği - 25.21 kcal;
proteinler - 1.07 gr;
yağlar - 0,2 gr;
karbonhidratlar - 4.96 gr.

İçindekiler

domates - 2 kg;
domates suyu - 2,5 litre;
tuz - 2,5 yemek kaşığı;
şeker - 2,5 yemek kaşığı;
yenibahar - 2-3 adet. her bankaya
sirke özü - 1 çay kaşığı

Adım adım pişirme

Bankalar sterilize edildi. Domatesleri yıkayıp kaselere dizin. Nasıl daha az meyve boyutta, daha iyi. Kiraz domates alırsanız çok lezzetli bir meze elde edilir.
Her kaseye bir karabiber ekleyin.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve sebzelerin ısınmasına izin verin (yaklaşık yarım saat). Ardından suyu boşaltıyoruz.
Suyu kaynatın, üzerine tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Elde edilen sıvı ve mantar ile domatesleri doldurun.

Hazırlık neredeyse hazır! Ek sterilizasyon için kavanozları ters çevirmeniz, sıcak bir şeye sarmanız ve yaklaşık birkaç gün bu durumda bırakmanız gerekir.

Tavsiye: domateslerin kabuğunun patlamaması için her meyveyi birkaç yerde kürdan ile delin. Sarımsak, doğranmış dilimleri sapın yanından domatese yerleştirilmesi gereken mezeye lezzet ve keskinlik katacaktır.

Lazanya veya benzeri yemekler için kendi suyundaki domatesler hazırlanır. Bu durumda, cildi tamamen çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için sebzeleri kaynar suyla haşlamanız ve ardından hemen soğuk suya batırmanız gerekir. Bu ısıl işlem sayesinde kabuk çok kolay bir şekilde soyulacak ve meyvenin ve posasının bütünlüğü bozulmamış olacaktır.

Görünüşe göre böyle hazırlanıyor iştah açıcı atıştırmalıkİle kış masası hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Kendi suyundaki domatesler, herhangi bir öğle veya akşam yemeğini süsleyecek ve her zaman başarılı olacaktır. Korunmaları çok az zaman alıyor ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Afiyet olsun!

Hasat için sebze seçerken yoğun meyveler tercih edilmelidir. Slivka çeşidi ve benzerleri ideal olarak gidecek. Domatesler küçük olmalı, yoğun fakat çok kalın olmayan bir kabuğa sahip yaklaşık aynı şekle sahip olmalıdır.

Konserve yapmadan önce meyveleri dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun. Lekeleri, ezikleri ve hatta daha fazla hasarları olmamalıdır.

Çoğu ev hanımının yaptığı hata, domates yapmak için "standart dışı" kullanmaktır. Böyle bir boşluk, iyi saklanmış olsa bile, iyi tat. Bu yüzden para biriktirmeye çalışmayın, koruma için yalnızca kaliteli ürünler satın alın.

Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir! Bundan korkmamalısın. Kutuları soda ile yıkamak yeterlidir (kullandıktan sonra bile yapabilirsiniz) deterjan) ve ardından birkaç saat güneşe koyun. Yüksek binaların sakinleri sterilizasyon için kavanozları doğrudan pencere pervazına yerleştirebilir. Camın içinden güneş de onları iyi bir şekilde "kızartır". Bu, en basit "rustik" seçenektir. Pekala, temiz teneke kutuların buharın üzerinde tutulması gerekiyor.

Kış için kendi suyunda bütün domatesler

Çok lezzetli domatesler bu tariften elde edilmiştir. Ve en önemlisi - kavanozu açtığınızda yazın gerçek kokusunu hemen hissedeceksiniz.

3 litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:

2 kilo küçük domates ve daha büyük meyveler;
dereotu tohumları veya bir çiçeklenme;
yaban turpu yaprağı;
2-3 diş sarımsak;
birkaç siyah bezelye ve duş. biber;
karanfil tomurcuğu;
bir dal maydanoz ve tarhun üzerinde;
sirke - 2 yemek kaşığı;
tuz (3 yemek kaşığı) ve şeker (5 yemek kaşığı).

Küçük domatesleri otlar ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. Büyük olanlardan cildi çıkarın ve parçalara ayırın, 30 dakika kaynatın. Pürüzsüz olana kadar önceden öğütebilirsiniz.

Domatesleri 15 dakika boyunca iki set kaynar suya dökün. Ardından kavanoza sirke, şeker ve tuz ekleyin, kaynayan domates kütlesini dikkatlice tanıtın ve yuvarlayın.

Not al!

Kavanoz domatesle değil, sıkacağı ile hazırlanan meyve suyuyla doldurulursa oldukça fazla kek kalacaktır. Onu atmak zorunda değilsin. Biraz sarımsak ekleyebilir veya acı biber ve en sevdiğiniz baharatlar, harika bir Acıka elde edersiniz.

Kendi suyunda kışlık doğranmış domatesler

Bu tarif büyük domatesler için uygundur. Malinovka çeşidi ideal kabul edilir, ancak diğerleri de uygundur, asıl mesele meyvelerin yoğun olması ve şeklini iyi tutmasıdır.

2-4 parçaya kesilmeli, bir kavanoza konulmalıdır. Yumuşayanların kabuklarını soyun ve derin bir kapta elinizle veya patates eziciyle ezin.

Çekirdeklerini çıkarmak için süzgeçten geçirin, kalırsa da sorun değil.

Suyu düzenli olarak karıştırarak yaklaşık bir saat kaynatın. Her kavanoza tuz (2 litrelik 1 yemek kaşığı), şeker (2 litrelik 4 yemek kaşığı) ve bir aspirin tableti ekleyin. İçine domatesi koyup rulo yapın.

Meyvenin kalitesinden emin değilseniz, kavanozları domatesle doldurmadan önce ilk kez kaynar su kullanın. Ek işlem yapmak için 15 dakika yeterlidir.

Kendi suyunda çeri domates

Çok basit bir tarif ama iş parçasının tadı öyle ki gurmeler bile takdir edecek. Birkaç porsiyon hazırladığınızdan emin olun. Kışın sadece misafirlerinizi şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda eğlenebileceksiniz. inanılmaz tat domates.

Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık 400 gr kiraz;
meyve suyu başına yaklaşık 500-600 gr domates;
bir çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı sahra;
fesleğen (taze bir dal almanız önerilir, ancak baharat da kullanılabilir, o zaman bir tutam yeterlidir).

Kiraz bir kavanoza konur, kaynar su dökülür. Büyük meyveleri bir domates haline getirin, 15 dakika kaynatın, tuz, şeker ve fesleğen ekleyin, çeyrek saat daha kaynatın. Suyu kavanozdan boşaltın, domatesi dökün ve yaklaşık 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Domateslerin patlamasını önlemek için her birine iğne ile 2-3 düzgün iğne yapmanız gerekir.

İşte kış için salatalıklı çeri domatesleri nasıl pişirebileceğiniz.

Kendi suyunda biberli domates

Boşluk "2'si bir arada" olarak adlandırılabilir. Sebzeler ayrı olarak servis edilebilir ve sos garnitür olarak kullanılabilir. Özellikle makarna ile çok lezzetli çıkıyor. Gerçek İtalyanlar gibi hissedin!

İki kilo küçük domates için ihtiyacınız olacak:

1-1,3 litre bitmiş domates;
1-2 adet Bulgarca biber;
tuz (1 yemek kaşığı) ve şeker (3 yemek kaşığı);
sarımsak ve taze bitkiler tatmak.

Sarımsaklı domatesleri ve otları kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin. Küçük şeritler halinde doğranmış biber, tuz ve şekeri domatese gönderin. Kaynayan kavanozları dökün, yuvarlayın.

Not al!

Daha fazla güven için kavanozlara sirke ekleyebilirsiniz (bir litrelik kavanoza bir çorba kaşığı).

Kendi suyunda sirkesiz domates

Bu tarif için hem ev yapımı meyve suyunu hem de satın aldığınız suyu kullanabilirsiniz. Ancak mağaza ürünleri yüksek kalitede olmalıdır.

Üç litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak:

2 kilo kremalı domates;
litre meyve suyu;
1,5 l. tuz;
2 litre sahra;
lavrushka, sarımsak, duş biberi.

Suyu kaynatın, tüm baharatları ve baharatları ekleyin, yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Eğer alırsan meyve suyu dükkanı, tuz ve şekere daha az ihtiyaç duyabilir. Mutlaka tadın.

Domatesleri kavanozlara yerleştirin, üzerlerine kaynar su dökün ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Suyunu süzün, kaynayan suyu domateslerin üzerine dökün ve sarın.

Kış için suyunda soğanlı domates

Bu tarife göre sebzeler çok lezzetli ama sos daha da lezzetli. Tadı ünlü Ankle Bens sosuna çok benziyor, sadece daha kalın. Yemek pişirmek için zaman yoksa, herhangi bir yulaf lapası veya makarnanın üzerine dökün.

Üç kilo domates dilimler halinde kesilir ve ateşe verilir. Fesleğen, kekik, bir limonun suyuyla birlikte onlara iki doğranmış soğan gönderin. 20 dakika kaynatın, tadına göre tuzlayın ve kapatın.

2,5 kilo küçük meyvelerin kabuklarını ve saplarını soyun, ikiye bölün ve kavanozlara dizin. Sosu bir kevgirden süzün, domateslerin üzerine 2-3 dökün, bir litreyi yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın.

Her kavanoza bir fesleğen dalı eklerseniz, iş parçası daha da fazla olacaktır. rafine tat ve aroma.

Domates salçası ile

En sevdiğiniz boşluğun ekspres versiyonu. Bir uyarı - makarnadan tasarruf edemezsiniz. Yüksek kalitede almazsanız, tadı umutsuzca bozulur.

Bir litrelik kavanoza bir veya iki diş sarımsak ve domates koyun. Sıkı değil, ama neredeyse tepeye. Bir tencereye yaklaşık 700 ml su dökün, içinde 4 yemek kaşığı seyreltin. yapıştırın, kaynatın. 5-7 dakika sonra. çay kaşığı ile ekle tuz ve şeker, ½ çay kaşığı. ux. esanslar, birkaç bezelye biber.

Domateslerin üzerine dökün ve rulo yapın. İş parçası sıcak bir odada saklanacaksa, haddelemeden önce ek olarak 5-7 dakika sterilize etmek daha iyidir.

Sitrik asitli kendi suyunda domates

Bu tarif için öncekilerden farklı olarak çok mükemmel olmayan domatesler kullanılabilir. Evet ve domates suyunun hasat edilmesine gerek yok ki bu şüphesiz bir avantaj.

Her litrelik kavanozun dibine lavrushka, 5-7 karabiber, çay kaşığı koyuyoruz. şeker, St. tuz ve bir tutam limon. Üzerine dilimlenmiş domatesleri dizin. Su eklemeyin!

Domatesleri azar azar dilimleyin. Her şeyi bankalara koymayın.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve çok düşük ısıda sterilize edin. Domatesler suyunu salmaya, yerleşmeye başlayacak. Boş yerde "yedek" domatesleri bildirin. Bu, tüm domatesler salınan meyve suyuna yerleşene kadar birkaç kez yapılmalıdır.
Yaklaşık sterilizasyon süresi 40-50 dakika sürer.

Kanıtlanmış hasat yöntemi. Bu tür kavanozlar dairede bile güvenle saklanabilir.

Domates bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir ve ayrıca çeşitli yemekler, örneğin pancar çorbası, güveç vb.

Kendi suyunda derisiz domates

Bu tarif için olgun, ancak fazla olgunlaşmamış kremalı domatesleri seçmeniz gerekiyor. Meyvelerin şeklini iyi koruyabilmesi için çok yoğun olması gerekir. Derilerinin yüzülmeleri gerekiyor. Bunun için yıkandıktan sonra 2-3 dakika kaynar suya indirilmeli ve ardından hemen aktarılmalıdır. buzlu su. Böylece cilt mükemmel bir şekilde çıkacaktır.

Soyulmuş domatesleri kavanozlara koyun.

Domates suyu daha iri meyvelerden hazırlanmalıdır. Soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Soğuduktan sonra bir elekten geçirin, lavrushka, bir tutam siyah ekleyin. tatmak için biber ve tuz. Birkaç dakika kaynatın.

Hemen kavanozları dökün, domatesleri sterilizasyona koyun (0,5 l - 5 dakika, 1 l - 10 dakika).

Taze hazırlanmış domates suyu bir saat içinde tüketilmelidir. Bu süreden sonra fermantasyon işlemleri başlar.

Litrelik kavanozlarda kendi suyunda domates tarifi

Gurmelerin beğenisini kazanacak lezzetli bir atıştırmalık. İşin sırrı, normal tarçın malzemelerinin dışında kullanmaktır. İş parçasına orijinal notlar veren odur.

5 litrelik kavanozlar için yoğun orta boy domateslere ek olarak ihtiyacınız olacak:

3 litre meyve suyu;
200 gr şeker;
20 gr tuz;
5 adet duş biberi ve karanfil;
masa. l. bir parça ezilmiş sarımsak ile;
bir tutam tarçın;
çay kaşığı sirke esansları.

Domatesleri yıkayın, kürdan ile doğrayın, kavanozlara koyun. Suyu kaynatın, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Esans ve sarımsakla karıştırın, domatesleri dökün.

Kaynar sudan 40 dakika sonra sterilize edin.

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domatesler

Bu tarife göre domatesler en doğal tadı korur. Ve meyveler çok lezzetli ve meyve suyu inanılmaz.

Üç kilo krema için üç kilo iri meyve almanız gerekiyor. Onları kesin, kaynatın ve bir elekten geçirin. Tatmak için meyve suyuna tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.

Meyvelere iğne yapın, bir kavanoza koyun, 20 dakika kaynar su dökün. Suyunu süzün, kaynayan domatesi içine dökün ve rulo yapın.

Not!

İş parçası sadece serin bir yerde saklanmalıdır. Aksi takdirde, kapatmadan önce her bir litrelik kavanoza 25 ml% 9 sirke dökmek gerekir.

Sterilizasyon ile kendi suyunda domates için basit bir tarif

Aslında, hasat etmenin inanılmaz derecede basit bir yolu. Domatesleri bir kıyma makinesinde çevirin ve süzün veya hemen bir meyve sıkacağı kullanın ve meyve suyu yapın. 750 ml'lik iki kavanoz için domates başına 1,5 kg domates yeterlidir.

En sevdiğiniz baharatları kavanozlara yerleştirin. Karabiber, lavrushka, karanfil vb. Olabilir. Üzerine domatesleri yerleştirin.

Kaynayan şerbetin içine damak tadınıza göre tuz ve şeker ekleyin, kavanozları üzerlerine dökün. Yaklaşık 15 dakika sterilize edin. Hemen topla.