Litre kavanozlarında kış için domates. Kış için konserve domates

Bir hostesin kış için domates hasadı yapmaması nadirdir, ancak bu sorumlu işte kaliteli mevsimlik domateslere sahip olmak yeterli değildir, ayrıca stoklamanız gerekir. iyi yemek tarifleri konserve domatesler, böylece turşunun oranları doğru olur ve raflarda patlamış kutular şeklinde hayal kırıklığı olmaz. Bu nedenle, kanıtlanmış altın tariflere göre domateslerden kışa hazırlık yapmak çok önemlidir.

Size tavsiye ederim sevgili arkadaşlar, domateslerden kışa hazırlıklar hakkında bu yazıda, hazırlıklar için kanıtlanmış tariflerinizi paylaşın. Sonuçta, domateslerden kışa hazırlıklar her hostes tarafından yapılır ve başarılı tarifler her yemek kitabında bulunur.

Ve sırayla, bir yıldan fazla bir süredir topladığım domates boşlukları için dikkatinizi çekiyorum ve çoğunu zaten denedim.

Tariflerin çoğu annemin ve anneannemin defterinden, iş arkadaşlarımdan ve arkadaşlarımdan da tarifler var.

Kış için salamura domates "parmaklarını yala"

Kış için lezzetli bir domates turşusu tarifi mi arıyorsunuz? Kış için domates turşusu tarifine dikkat edin, sterilizasyon olmadan “parmaklarınızı yalayacaksınız”. üçlü dolgu. Fotoğraflı tarif.

Büyükannemin tarifine göre kavanozlarda kış için tuzlu domates

Arkadaşlar sizlere büyükannemin 50 yılı aşkın süredir kullandığı kavanozlarda kışlık tuzlu domates tarifinden bahsetmek istiyorum. Kış için çeşitli tuzlu domatesleri soğuk bir şekilde denedim: pazardan, süpermarketten, diğer hostesleri ziyaret ederek ama büyükannemin kış için naylon örtü altında tuzlu domatesleri benim için kalite standardı olmaya devam ediyor. Büyükannenin kış için lezzetli domates turşusu tarifi, belirli bir baharat ve kök seti ile ideal tuz ve su oranını kullanmaktır. Adım adım tarif fotoğraftan bakın.

Kış için Kore usulü domates

Kış için lezzetli Kore usulü domates tarifim, umarım beğenirsiniz. Evdeki herkes, kavanozlarda kış için Kore usulü domatesleri gerçekten severdi: biraz baharatlı, baharatlı, baharatlı tat baharatlar ve çıtır havuç. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için satsebeli sosu

Kış için satsebeli sosu hazırlamanızı tüm kalbimle tavsiye ederim. Sos tam olarak istediğim gibi çıktı - orta derecede baharatlı, ama yeterince parlak, karakterli. Tarifin bu olduğunu iddia etmeyeceğim klasik sos kış için satsebeli, ama yine de tadı bana göre geleneksel olana çok yakın. Fotoğraflı tarif.

Dolmalık biber ile kış için ev yapımı domates suyu

Domateslerden kış için lezzetli hazırlıklara mı ihtiyacınız var? Olgun ve sulu domateslerin bol olduğu mevsimde, ben hatasız yemek pişirme domates suyu evde kış için. Ve bu tür ev yapımı domates suyunun tadı daha parlak hale getirmek için genellikle domateslere eklerim. dolmalık biber ve biraz cimri. Bu seçenek klasik olandan çok daha ilginç ve et yemekleri(kebap, biftek), pizza vb. Tarife bakın.

Salamura domates "Klasik" (sterilizasyon olmadan)

Sterilizasyon olmadan salamura "Klasik" domates tarifini görebilirsiniz.

Kış için kereviz turşusu domates

Kış için domatesleri kerevizle kapatmanızı önermek istiyorum. Evet, evet, her şeyi doğru anladınız: salamura domatesler için normal yeşillikleri sadece bir kerevizle değiştireceğiz. Çok parlak ve zengin bir tada sahiptir, bu nedenle hazırlığınızın mükemmel ve çok ilginç çıkacağından emin olabilirsiniz. Nasıl pişirileceğini görün.

Soğanlı kış için domates dilimleri

Soğanlı kış için dilimlenmiş domates nasıl pişirilir, yazdım.

Kış için tatlı salamura domates (üçlü doldurma)

Kış için tatlı salamura domates pişirmenizi önermek istiyorum. Gerçekten tatlı çıkıyorlar ya da daha doğrusu tatlı baharatlı, tadı çok ilginç. Ve domates şirketi, çok sayıda baharata ek olarak, dolmalık biber: çok fazla değil, ancak iş parçasının genel tadına katkıda bulunuyor. Tarifin kendisi tamamen basit ve nispeten hızlı ve sonuç, inan bana, tek kelimeyle mükemmel! Fotoğraflı tarifi görün.

Kış için tuzlu domates

Kış için tuzlu domatesler için kanıtlanmış bir tarif görüntülenebilir.

Sitrik Asitli Konserve Domates

Konserve domates tarifi sitrik asit, görebilirsin .

Kış "Domates" için ev yapımı ketçap

Nasıl pişirilir Ev yapımı ketçap kış için "Domates" yazdım.

Kış için domates suyunda domates

Kış için domates suyunda nasıl domates pişirileceğini görebilirsiniz.

Maydanoz ile kış için domates dilimleri

Kış için maydanozlu dilimlenmiş domates nasıl pişirilir, yazdım.

Üzümlü konserve kiraz domates (sirkesiz)

Üzümlü konserve çeri domates tarifini inceleyebilirsiniz.

"Özel" kış için yaban turpu ile Acıka

Kış için yaban turpu ile özel bir Acıka nasıl pişirilir, yazdım.

Lezzetli domates adjika

Domatesten Acıka tarifi, görebilirsiniz

Sitrik asit ile kış için üzüm ve biber ile konserve kiraz domates

Sitrik asit ile kış için üzüm ve dolmalık biber ile konserve kiraz domates nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için ev yapımı ketçap

Kış için lezzetli, kokulu ve kalın ev yapımı ketçap nasıl pişirilir, yazdım.

Kış için kendi suyunda domates: En kolay tarif!

domates nasıl pişirilir kendi suyu kış için görebilirsiniz.

Kendi suyunda baharatlı domateslerİle birlikte yabanturpu

Sizi sadece kendi suyunda domateslerle şaşırtmam pek olası değil - bu tarif iyi biliniyor ve yeni olmaktan uzak. Ancak, yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biber ile kış için kendi suyunda domateslerden bahsediyorsak, ilgileneceğinize eminim. Geçen sene domatesleri test için bu şekilde kapattım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Fotoğraflı tarifi görün.

Portekizce marine edilmiş domates dilimleri

Portekiz usulü dilimler halinde marine edilmiş bu domatesler harika oluyor: orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu, çok iştah açıcı ve güzel. Bu tarifin bir başka artısı da, onu pişirmenin bir zevk olmasıdır: her şey çok basit ve hızlıdır. Fotoğraflı tarif bkz..

Domateslerden kış için lezzetli fasulye salatası

Domateslerden kış için fasulye salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Acıka elma ile tatlı ve ekşi

Elmalı tatlı ve ekşi Acıka nasıl pişirilir, yazdım.

Arkadaşlarım birkaç kez dairelerinde kış hazırlıkları olmadığından şikayet ettiler. Sürekli patlarlar ve bozulurlar. Bu durumda onlara her zaman pratik tavsiyelerle yardımcı oluyorum ve gerekirse yardımcı olması için kanıtlanmış tariflerimi veriyorum. Evet, dairede çok kötü saklanan bu tür hazırlıklar var, sonra onları ülkede pişirip mahzende saklıyorum. Ve evde sadece yıllar içinde test edilmiş tarifleri topluyorum, ancak yalnız benim tarafımdan değil, büyükannem ve annem tarafından. Bugün dairede saklamak için kış için tuzlu domates pişirmenizi öneririm. Kavanozlarda harikalar ve bütün ailem onların tadına bayılıyor.
Ayrıca kapatıyorum.

1,5 litre su için:
- 1,5 kg domates,
- 3 parça. Defne yaprakları,
- 3-4 dal dereotu ve maydanoz,
- 3 diş sarımsak,
- 5-6 adet. karabiber,
- 1 masa. ben. tuz,
-2 masa. ben. toz şeker,
- 3 masa. ben. %9 sofra sirkesi.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kış için domates konservesine başlamadan önce kavanozları yıkayın. Kaynar su üzerinde 7 dakika buharda pişirin. Daha sonra kenara alın ve soğumaya bırakın. Bunu akşamları yapıyorum ve ertesi sabah domatesleri kavanozlara koyuyorum. Kullanışlı ve uzun süre beklemek zorunda değilsiniz. Annem böyle yapıyor ve bende de işe yarıyor. Ve zamandan ve emekten tasarruf edeceğiniz için size tavsiye ediyorum. Neden kendin için bir çift yük yap, kavanozları yıka, yeniden düzenle, eğer konserve işlemini iki aşamaya bölebilirsen, çok daha kolay, zaten kontrol ettim.
Alttaki yıkanmış ve kuru kavanozlara koyun kokulu baharatlar, defne yaprağı, soyulmuş sarımsak karanfil, karabiber ve biraz yeşillik domatesler için harikadır. Ben bir kaç dal dereotu ve maydanoz kullandım.

Kavanozun boynundan tırmanabilmeleri için küçük boyutlu yıkanmış domatesler üste serilir.

Suyu kaynatın, tuz ve toz şekeri dökün, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Domatesleri sıcak turşusu olan kavanozlara dökün, ancak camın patlamaması için yavaş yavaş bir kepçe dökün. Domatesleri salamurada 10 dakika kapaklarla örtülü olarak masanın üzerinde bırakıyoruz.

Zaman geçti ve turşuyu geri boşaltıyoruz, tekrar kaynatıyoruz, sirkeyi döküyoruz ve hemen ocaktan alıyoruz.

Domateslerimizi yeniden dolduruyoruz, dolu kavanozları marine ile dolduruyoruz.

Yalıtılması gerektiği için kapakları hemen sarın, gereksiz battaniyeleri alın.

Domates kavanozları tamamen soğuyunca, genellikle ertesi güne kadar örtünün altında bırakırım, sonra onları karanlık bir yere koyarım, dairemde kilerim var. kış hazırlıkları. Kışın, bu domatesler olacak en iyi atıştırmalık masanızda! Afiyet olsun!
Ve lezzetli olanı da kapatmayı unutmayın.

Pembe, sarı, bordo, kırmızı - herkes en sevdiği domatesleri adlandırabilir. Çok çeşitli çeşitler vardır ve hepsi her zaman lezzetli ve sağlıklıdır. Üzülen tek şey sebzenin mevsimselliğidir. Ve böylece en sevdiğiniz domateslerin tadını çıkarmak istiyorsunuz. tüm yıl boyunca. Kış için domateslerin depolanması nasıl organize edilir? Bu soru herhangi bir hostes tarafından sorulur.

güzeller hariç lezzetlilik sebzelerin yemek pişirmede evrensel kullanımına yol açan domates, faydalı özellikler. Kompozisyonlarında bütün bir vitamin ve mineral kompleksi, folik asit, demir, potasyum içerirler. Domateslerin evde depolanması, benzersiz kompozisyonlarını mümkün olduğunca koruyacak şekilde organize edilmelidir.

Domatesler ne kadar süre taze kalabilir?

bahçeden kopardıysan olgun domates, o zaman en geç 3-4 gün sonra yenmeli veya korunmalıdır. Ardından çürüme süreci gelir. Onları buzdolabına koymak domateslerin ömrünü uzatabilir, ancak uzun sürmez. Sebzeleri buzdolabından yiyecekseniz birkaç saat önceden çıkarın. AT oda sıcaklığı tat ve aroma onlara geri dönecektir.

Bir apartman dairesinde saklamak için domates seçerken, yeşil veya olgunlaşmamış örneklere dikkat edin. Bu formda bahçeden toplandıklarında olgunlaşabilirler. optimal koşullar. Domatesler kutulara konur ve üzerine cips serpilir. Her sebzeyi baş aşağı koymak daha iyidir, bu şekilde daha uzun süre tazeliğini kaybetmediği kanıtlanmıştır. Belirli bir yerde saklanır sıcaklık rejimi. 8 ila 12 ° C arasındaki iklim koşulları, domateslerin 3 aya kadar uzanmasına izin verecektir. Daha sıcaksa, sebzeler daha hızlı olgunlaşır.

Yukarıdaki ipuçları, en sevdiğiniz sebzenin tazeliğini bir süre uzatmanıza yardımcı olacaktır. Ama yine de Uzun süreli depolama domates ancak koruma yardımı ile mümkündür.

Eski zamanlardan beri insanlar kış için tuzlu sebzeler hazırlıyorlar. içinde mi ahşap variller, tuz ve baharatlı bitkilerin eklenmesiyle.

Şehir sakinlerinin dairelerinde bir fıçı domates saklama fırsatı yok. Bu, bir mahzen veya bodrum varsa, ülke koşullarında gerçektir. Ancak bugün herhangi bir bölgedeki modern ev kadınları, domatesleri tuzlamayı tercih ediyor. cam kavanozlar. Bu yöntem herkes için uygundur. Bir apartman dairesinde saklamak için kış için domates turşusu nasıl yapılır? Pek çok tarif var, ancak hepsi tek bir şeye bağlı:

En sevdiğiniz baharatları kavanozun dibine koyun;
Kavanozu olgun, sert domateslerle doldurun;
Tuzlu soğuk sudan hazırlanan salamura domatesleri dökün;
Domates kavanozlarının kapatılması naylon kapaklar.

İyi ev kadınları kışa önceden hazırlanır, “süpermarketleri umut edin, ancak kendiniz bir hata yapmayın” - öyle diyorlar ve turşu, tuz, dondurun. Kış hazırlıkları listesinde domatesler ilk sıralarda yer alıyor, bu sebzeler farklı şekiller: hem bağımsız olarak hem de diğer sebzelerle birlikte. Bu malzemede, salamura domatesler için çeşitli tarifler Farklı yollar.

3 litrelik kavanozlarda kış için lezzetli domatesler - adım adım fotoğraf tarifi

Yaz mevsiminin sonunda birçok ev hanımı domates kavanozlarını kapatır. Bu iş hiç de zor değil. Sayesinde basit tarif konserve, lezzetli, sulu domatesleri birkaç dakika içinde turşu yapabilirsiniz. Kışın bir kavanoz ev yapımı domates açmak çok havalı olacak. Bu meze, herhangi bir masaya servis yapmak için mükemmeldir! Ürünlerin hesaplanması üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

Domates: 2.5-2.8 kg
Yay: 5-6 yüzük
Havuç: 7-8 daire
Bulgar biberi: 30 gr
Havuç üstleri: 1 şube
Tuz: 1 yemek kaşığı. .l
Şeker: 2.5 yemek kaşığı. ben.
Yenibahar: 3-5 bezelye
Aspirin: 2 tablet
Limon asidi: 2 gr
Defne yaprağı: 3-5 adet.

Pişirme talimatları

Kavanozlarda kış için salamura domates nasıl pişirilir

Domatesleri litrelik kavanozlardan emaye kova ve fıçılara kadar farklı kaplar kullanmak dahil birçok şekilde turşu yapabilirsiniz. İlk tarif en basitidir, minimum miktarda malzeme ve küçük cam kavanozlar (bir litreye kadar) almanızı önerir.

İçindekiler:

Domates - 2 kg.
Filtrelenmiş su - 5 yemek kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke özü - 1 yemek kaşığı. ben. (her kapsayıcıya göre).
Acı karabiber, yenibahar, sarımsak - hepsi 3 adet.
Defne yaprağı, yaban turpu - her biri 1 yaprak.
dereotu - 1 dal / şemsiye.

Eylem algoritması:

seçme en iyi domates- yoğun, olgun, küçük boy (tercihen aynı). Durulmak. Her meyveyi sap bölgesinde bir kürdan ile delin. Bu, üzerlerine kaynar su dökerken domateslerin bütün kalmasına yardımcı olacaktır.
Kavanozları sterilize edin. Her birinin altına baharat, baharat, sarımsak (yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, dereotu ön yıkama) koyun. Sarımsakları soyun, kesemezsiniz ve bütün karanfil koyamazsınız (kesilirse, turşusu daha kokulu olur).
Domatesleri neredeyse en üste koyun.
Su kaynatmak için. Yavaşça domateslerin üzerine dökün. Şimdi 20 dakika tutun.
Suyu büyük bir kaba boşaltın, oraya tuz ve şeker ekleyin. Tekrar kaynatın.
Şimdi ikinci kez kokulu marine domatesleri dökün. Kavanozlarda, kapağın hemen altına bir çorba kaşığı esans ekleyin.
mantar sterilize teneke kapaklar. Ek sterilizasyon için sabaha kadar eski bir battaniye ile sarın.

Kavanozlara tatlı biber şeritleri, doğranmış havuç veya soğan halkası ekleyerek biraz deney yapabilirsiniz.

Litre kavanozlarında kış için çok basit tuzlu domates

Eski günlerde, mevcut sebzelerin çoğu büyük fıçılarda tuzlanırdı. Ve beslenme uzmanları, neredeyse tüm vitamin ve mineralleri korumanıza izin verdiği için, bu yöntemin vücut için normal dekapajdan daha faydalı olduğunu söylüyor. Modern domates turşusu için en basit tarif biraz zaman alacak ve az miktarda içindekiler.

Ürün:% s:

Domates - 5 kg.
Su - 5 litre.
Sarımsak - kavanoz başına 2 diş.
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar - 3-4 adet.
Lanet olası kök.
Tuz - 1 yemek kaşığı.

Eylem algoritması:

Tuzlama işlemi kapların yıkanması ve sterilize edilmesiyle başlar.
Ardından, kalın kabuklu, tercihen çok yoğun domatesleri seçmelisiniz. Durulmak.
Sarımsakları yaban turpu ile soyun, parçalar halinde kesin.
Hazırlanan kapların alt kısmına baharatların yarısını koyun, ardından domatesleri, tekrar baharatları ve yine domatesleri (zaten en üste) koyun.
Su filtrelenmelidir, ancak kaynatılmasına (veya kaynatılıp soğutulmasına) gerek yoktur. Üzerine tuz ekleyin, taneler tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanan domatesleri tuzlu suyla dökün, naylon kapaklarla kapatın. Fermantasyon sürecini başlatmak için kavanozları bir gün mutfakta bırakın.
Daha sonra soğuk bir yerde saklamak için saklanmaları gerekir. Fermantasyon süreci bir aydan biraz fazla sürer.

Bu sefer bekleyin ve tadabilirsiniz, bu tür tuzlu domatesler haşlanmış patates ve patates püresi, et ve balık için iyidir.

Kış için kavanozlarda konserve salatalık ve domates tarifi

Domatesler hem kendi başlarına hem de diğer bahçe hediyeleriyle birlikte iyidir. Çoğu zaman, bir kavanozda kırmızı domates ve yeşil salatalık bulunan tarifleri bulabilirsiniz. Domates turşusu yapılırken asit açığa çıkar, bu da onu verir. olağanüstü tat Turşuluk sebzeler.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
salatalık - 1 kg.
Tuz - 2.5 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak - 4 diş.
Dereotu - yeşillikler, şemsiyeler veya tohumlar.
Sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

Salatalıkları durulayın, kuyrukları kesin. Dökün soğuk su. 2 ila 4 saat arası dayanıklıdır.
Sadece domatesleri ve dereotu durulayın. Bankalar sterilize edilmelidir.
Hala sıcak kavanozlarda, dereotu (mevcut biçimde) ve sarımsak, soyulmuş, yıkanmış, doğranmış (veya bütün karanfil) dibine koyun.
İlk olarak, kabı salatalıklarla yarıya kadar doldurun ( deneyimli ev hanımları yerden tasarruf etmek için meyveleri dikey olarak koyun).
Domatesleri bir kürdan veya çatalla delin, böylece dekapaj işlemi daha hızlı ilerleyecektir. Salatalıkların üzerine koyun.
20 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
Tencereye şeker, tuz dökün, burada gelecekteki dikişlerle suyu kutulardan boşaltın. Kaynama.
Sıcak kapaklarla (önceden sterilize edilmiş) dökün ve mantarlayın. Ters çevirin, geceleri ek sterilizasyon için sıcak giysilere sarın.
Sabaha soğuyan salatalık / domates kavanozlarını çıkarın.

Son dekapaj işlemi 2 hafta içinde tamamlanacak, ardından ilk tadıma geçebilirsiniz. Ancak kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli sebze tabağıyla şımartmak için kar beyazı kışı beklemek daha iyidir.

Sirke ile kış için kavanozlarda lezzetli domates

Eski güzel günlerde büyükanneler tuzlu domatesler, çoğu modern ev hanımı sirke ile turşu yapmayı tercih ediyor. Birincisi, işlem daha hızlıdır ve ikincisi, sirke domateslere hoş bir baharatlı tat verir.

İçindekiler:

Domatesler olgun, yoğun, küçük boyutlu - 2 kg.
Acı biber - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Sarımsak - 2-4 karanfil.
Karanfil, tatlı bezelye.

Turşunun litresi başına:

şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke klasik masa% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

Geleneğe göre dekapaj işlemi, kapların sterilizasyonu ve malzemelerin hazırlanması ile başlar. Litre kavanozları almak daha iyidir: yıkayın, buharla sterilize edin veya fırına gönderin.
Domatesleri ve biberleri (baharatlı ve Bulgarca) durulayın. Tatlı biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
Her kavanoza birkaç bezelye yenibahar, 2 diş, sarımsak koyun.
Acı biberi dilimler halinde kesin, kutuların dibine gönderin. Tatlı biber de kesilir, altına da konur.
Şimdi sıra domateslerde - sadece kapları en üste kadar dolduruyorlar.
İlk kez, basit kaynar su ile domatesleri dökün. Yarım saat bekletin.
Marinayı ayrı bir kaseye boşaltın. Norma göre tuz ve şeker ekleyin. Marinayı kaynatın.
Domatesli kavanozlara geri dökün. Kapağın altına yavaşça 2 yemek kaşığı dökün. ben. sirke. Mantar.

Birçok ev hanımı, kapları ters çevirmeyi ve üstlerine sarmayı tavsiye eder. Gece boyunca sterilizasyon işlemi tamamen tamamlanır. Soğutulmuş kutular mahzende yeniden saklanabilir.

Kavanozlarda kış için tatlı domates tarifi

Marine edildiğinde, domatesler genellikle çok baharatlı ve tuzlu olur. Ancak tatlı turşusu sevenleri memnun edecek tarifler var, bunlardan biri bilinen tüm baharatları ve baharatları terk etmeyi, bu arada sadece dolmalık biberi de tatlı bırakmayı öneriyor.

Malzemeler (hesaplama - 3 litrelik kaplar için):

Domates - yaklaşık 3 kg.
Bulgar biberi - 3 adet.
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 2 yemek kaşığı. ben. her banka için.

Eylem algoritması:

Dekapaj sırası zaten biliniyor - domatesleri ve biberleri hazırlayın, yani iyice durulayın. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın.
Kapları sterilize edin. Altta doğranmış biberleri boyuna koyun - domates.
Kaynar suya dökün. 20 dakika rahatlayabilir veya başka şeyler yapabilirsiniz.
Zaten hoş bir şekilde dolmalık biber kokan tenekelerdeki suyu boşaltın. Tuz ekle. Şekere dökün. Kaynama.
Sirke ya kaynayan bir turşuya ya da hemen kavanozlara dökülür.
Domatesleri sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Ters çevirin ya da etmeyin - isteğe bağlıdır, ancak kesinlikle tamamlamanız gerekir. Sabah mahzende saklan, sabırlı olmaya devam ediyor ve ertesi gün bir kavanoz tatlı salamura domates açmıyor.

Domates salatası - kış için lezzetli bir hazırlık

Soğuk havaların gelmesiyle birlikte gerçekten çok güzel ve kullanışlı bir şey istiyorsunuz. Blues için en iyi tedavi bir kavanoz domates, biber ve salatalık salatasıdır. Tarif de iyidir çünkü standart altı sebzeleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
salatalık - 1,5 kg.
Tatlı biber - 0,8 kg.
soğan - 0,5 kg.
Bitkisel yağ - 120 ml.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
Asetik asit - her biri 1 çay kaşığı. her yarım litrelik kap için.
Baharat karışımı.
Yeşillik.

Eylem algoritması:

Sebzeleri hazırlarken, sebzelerin yıkanması ve soyulması gerektiğinden hostes (veya güvenilir yardımcıları) terlemek zorunda kalacaktır. Biberlerin çekirdeklerini, domates ve biberlerin saplarını çıkarın.
Daha sonra tüm sebzeleri daireler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
Kokulu katlayın sebze karışımı yeterli büyüklükte emaye kapta. Hemen içine tuz, şeker, mevcut baharatları gönderin. Bitkisel yağa dökün.
Salatayı kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kısık ateşte yarım saat sürekli karıştırarak kaynatın.
Bu süre zarfında kavanozları (her biri yarım litrelik 8 parça) hazırlayın ve kapakları sterilize edin.
Sıcakken salatayı kavanozlara yayın. doldurmak asetik asit (70%).
Kapaklarla örtün, ancak yuvarlamayın. sterilize edin sıcak su 20 dakika daha.

Artık lezzetli, sağlıklı ve çok lezzetli bir mantar yapabilirsiniz. güzel salata, nerede önemli rol domates oynuyor.

Sarımsaklı kış için kavanozlarda domates

Salatalar, elbette, çok fazla hazırlık çalışması dışında, her bakımdan iyidir. Sadece salamura domatesleri sarımsaklı pişirmek çok daha kolay - sağlıklı, lezzetli ve harika bir manzara. Tarife "Kar Altında Domates" denir, çünkü sarımsakların ince bir rende üzerine rendelenmesi ve sebzelerin üzerine dökülmesi gerekir.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz için):

Domates - 1 kg.
rendelenmiş sarımsak - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke klasik% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben. (Biraz daha az alırsanız domatesler biraz ekşi olur).
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

domatesler hazırlanır klasik teknoloji: dekapaj için aynı büyüklükte, olgun, ancak yoğun bir cilde sahip, hasarsız ve ezik olmayan sebzeleri seçin.
Domatesleri yıkayın. Sarımsakları soyun, ayrıca akan suyun altına gönderin. İnce bir rende üzerine rendeleyin.
Kavanozları henüz sıcakken sterilize edin, domatesleri yayın, sarımsak serpin.
İlk kez kaynar su dökün. Bir tencereye boşaltın, tuzlu-tatlı bir turşusu hazırlayın.
Tekrar dökün, üstüne sirke dökün.
Sterilizasyon sürecinden de geçen kapaklarla kapatın.

Hızlı, kolay ve çok güzel!

Soğanlı kış için kavanozlarda domates nasıl pişirilir

Domatesler iyidir çünkü onlarla arkadaştırlar. farklı sebzeler sarımsak veya soğan şirketini çok severler. Ancak, sarımsak böyle bir rulo halinde ince doğranmışsa ve yalnızca bir işlevi varsa - doğal bir lezzet, soğan mutfak sürecine tam bir katılımcı olarak hareket eder.

İçindekiler:

Domates - 5 kg.
Soğan (çok küçük boy) - 1 kg.
Filtrelenmiş su - 3 litre.
Sirke %9 - 160 ml.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
Şemsiyelerde dereotu.
Acı biber - 1 bakla.
Frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları (isteğe bağlı).

Eylem algoritması:

İlk önce domatesleri ve soğanları hazırlayın, ilk olanları yıkayın, sapa yakın doğrayın. Soğanı soyun, ardından durulayın.
Dereotu, yaprakları (kullanılacaksa) ve acı biberleri yıkayın. Konteynerler elbette sterilize edildi.
Baharatları, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını, acı biber kabuğu parçalarını atın. Soğanlarla dönüşümlü olarak domatesleri yerleştirin (soğan başlarından birkaç kat daha fazla domates olmalıdır).
Kaynar suya dökün. 7 ila 15 dakika bekleyin (isteğe bağlı).
Kokulu suyu bir tencereye boşaltın, suya tuz ve şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.
Marine ve mantarı dökmeye devam edin.

Bu şekilde hazırlanan domatesler ekşi-baharatlı bir tat alır, aksine soğanlar daha az acı olur.

Lahana ile kış için kavanozlarda domates - koruma için orijinal bir tarif

Domateslerin dikilmesinde bir başka iyi "ortak" olağandır. Beyaz lahana. Herhangi bir biçimde mevcut olabilir - dilimlenmiş büyük parçalar veya yeterince ince doğranmış.

İçindekiler:

Domates - 2 kg.
Beyaz lahana - 1 kg.
Tatlı biber - 1 adet.
havuç - 2 adet. (orta boy).
Defne yaprağı, dereotu, yenibahar.
Sarımsak - 4 diş.

Turşu:

Su - 1 l.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 1-2 yemek kaşığı. ben. (9'da%).

Eylem algoritması:

Sebzeleri hazırlayın - soyun, durulayın, doğrayın. Domatesleri bütün bırakın, lahanayı doğrayın veya doğrayın (isteğe bağlı), havuçları rendeleyin. Biber - parçalar halinde. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Geleneğe göre kaplar, sebzelerin döşenmesinden önce sterilize edilir. Yine geleneklere göre kavanozların dibine doğal aromalar koyun - dereotu, biber, defne. Sarımsağı dökün.
Sebzeleri döşemeye başlayın: domatesleri lahana ile değiştirin, ara sıra bir şerit biber veya biraz havuç ekleyin.
Marine edip hemen tuz, şeker ve sirke ile hazırlayın. Sebzelerle dolu kavanozları dökün. Teneke kapaklarla örtün.
Ek pastörizasyon için gönderin. 15 dakika sonra kapatın ve yalıtın.

Kavanozlarda lezzetli salamura domates - kış için fıçı domates

Fermantasyon en önemlilerinden biridir. eski tarifler kış için sebze hasat. Eskiden sirke ve dar kavanozların olmadığı zamanlarda sebzeleri ilkbahara kadar saklamak zordu. Ancak bugün bile, modaya uygun dekapaj ile birlikte, hala deneyimli ev kadınları fermantasyon uyguluyor, ancak fıçılarda değil, normal bardakta üç litre kavanozları.

İçindekiler:

Domates - 3 kg.
Dereotu, yaban turpu, kuş üzümü, kiraz, maydanoz (isteğe bağlı ve mevcut malzemeler).
Sarımsak.
Tuz (en yaygın, iyotsuz) - 50 gr. 3 litrelik bir kutu için.

Eylem algoritması:

Bir dizi domates yapın, ideal "krem" çeşitleri küçüktür, yoğun bir cilde sahip, çok tatlıdır. Sebzeleri ve otları yıkayın. Sarımsakları soyun, ayrıca durulayın.
Kapları sterilize edin. Altına biraz ot, baharat ve baharat koyun (yenibahar ve acı biber, karanfil vb. izin verilir). Kavanozu neredeyse boyuna kadar domatesle doldurun. Otlar ve baharatlarla doldurun.
50 gr kaynamış suda (0,5 l.) eriterek tuzlu su hazırlayın. tuz. Bankaya dökün. Az tuzlu su varsa, sade su ile tamamlayın.
Fermantasyon sürecini başlatmak için odada 3 gün bekletin. Daha sonra buzdolabında veya sadece soğuk bir yerde yeniden düzenleyin. Süreç 2 hafta daha devam edecek.

Zaman geçtikten sonra orijinal Rus atıştırmalıklarını tatmaya başlayabilirsiniz.

Hardallı kış için kavanozlarda domates

Zamanımızda hardal, önceki yıllarda ev hanımları tarafından aktif olarak kullanılmasına rağmen, pratik olarak önemini yitirmiştir. Bu arada kavanozlarda küf oluşumuna izin vermeyen iyi bir yapıştırma maddesidir. Bu nedenle ev yapımı konserveler oda sıcaklığında saklanabilir.

İçindekiler:

Domates - 2 kg.
hardal tozu - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 4 diş.
Acı biber kabuğu - 1 adet.
Yenibahar bezelye - 4 adet.
Defne - 3 adet.

Salamura:

Su - 1 l.
Ortak sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

Kapları iyice durulayın. Domatesleri akan su altında yıkayın.
Kavanozun dibine baharat, biber kabuğu (parçalara ayrılabilir), sarımsak koyun. Ardından, küçük, yoğun domatesleri (boynuna kadar) koyun.
Kaynamış suya dökün.
Bir süre sonra suyu boşaltın, salamurayı hazırlayın.
Sıcak tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün. Üzerine hardal koyun ve sirke dökün.
Bir teneke kapakla kapatın.

Hardaldan kaynaklanan tuzlu su belirsiz olacak, ancak atıştırmalıkların tadı mükemmel olacak.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için domates nasıl hasat edilir

Ve son olarak, yine, sıcak suda ek sterilizasyon gerektirmeyen oldukça basit bir tarif (birçok acemi ev hanımının ve deneyimli olanların çok korktuğu bir süreç).

Gerçek - ülkede hasat edilen hasatla ne yapmalı veya yazları uzatmak için ev yapımı hazırlıklar fikri. Tabii ki, kavanozlarda kış için konserve domatesler - iyi bir yol sebzelerin yaz hasadını kurtarın.

Domatesler tatmak için birçok yiyecek, baharat ve baharatla birleştirilir ve sunulan tarifler kış için domates konservesi için en lezzetli tarifi seçmenize yardımcı olacaktır.

Kış için konserve domates. Çok lezzetli ve tatlı domateslerin hazırlanması

Kışın bir kavanoz domates açmak ne güzel. Etli - hepsi bu. Kış için tatlı domates yapmak kolaydır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

Domates - 2-2,5 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.
kereviz yeşillikleri - tatmak
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar tatlı bezelye - 2-3 adet.
Karabiber - 5-7 adet.
Tatlı biber - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3-4 diş
Acı biber - tatmak

Yemek pişirme:

Domateslerim orta boy meyveleri seçiyoruz. Baharatların hazırlanması, dereotu, dolmalık biber, soğan, kereviz, sarımsak.

Domateslerin adım adım korunması

Kavanozun dibine karabiber, yenibahar bezelye koyuyoruz, Defne yaprağı, yeşillik, sarımsak, soğan ve biber.

Kavanozu domatesle doldurun.

Kaynar suya dökün ve hafifçe soğumaya bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın. 3 litrelik bir kavanoza 2 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. 0,5 bardak sirke (3 yemek kaşığı) eklemeyi unutmadan, kavanozları marine edip kaynatıp döküyoruz.

Kavanozları marine ile doldurduktan sonra kapakları bir mühürleyici ile sarıyoruz. Tatlı domatesleri sarın ve hafifçe soğumaya ayarlayın. Afiyet olsun!

Kış için domateslerin korunması. 1 litrelik kavanoz tarifi

1 litrelik kavanoz için malzemeler:
domates - 1 kg
defne yaprağı - 3 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
karabiber - 5 adet.
içme suyu - 1 l
sarımsak - 3 diş
yeşillikler - tatmak

Yemek pişirme:

Küçük domatesleri seçin. Domateslerin iyi yıkanması ve mümkünse hatasız olarak yaklaşık olarak aynı boyutun seçilmesi gerekir.

Ardından, tuzlu suyu hazırlayın. Bir tencereye bir litre su dökün. Su kaynadığında, baharatları ve tuzu, tadına göre otları ekleyin. Tuzlu su 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra bankalara dökebilirsiniz.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar alıyoruz.

Kavanozun dibine soyulmuş üç diş sarımsak ve defne yaprağını yaydık. Daha sonra kavanoza sığacak kadar domates koyuyoruz. Ve elde edilen tuzlu suyla doldurun. İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı sirke (%70 solüsyon) ekleyebilirsiniz.

Ardından kavanozları yuvarlayın ve ters çevirin. Bu gece boyunca bırakılmalıdır.
Hem buzdolabında hem de normal bir dolapta saklayabilirsiniz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar. Afiyet olsun!

Kış için konserve domates. Frenk üzümü ile lezzetli tarif

1,5 litrelik iki kavanoz için kompozisyon:
Domates - 2 kg
Frenk üzümü - 150 gr (dallarda)
Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
Dereotu, şemsiye - 2 adet.
Karanfil - 4 adet.
Tatlı bezelye - 6 adet.
Siyah bezelye - 6 adet.
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 4 adet.
şeker - 3.5 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke %9 - 2 çay kaşığı
Su - 1,5 l

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın soğuk su. Frenk üzümü dallarını soğuk suda yıkayın.
Kavanozları sterilize edin ve demir kapaklar. Frenk üzümü yapraklarını, dereotu, defne yaprağını durulayın. Sarımsakları soyun.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine karabiber, yenibahar, karanfil, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve frenk üzümü yapraklarını koyun.

Kavanozu domatesle doldurun, aralarında frenk üzümü dalları var.

Suyu kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın. 5 dakika bekletin.

Kavanozlardan suyu boşaltın. Marine için, süzülmüş suya tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Marinayı kavanozlara dökün.

1 çay kaşığı ekleyin. %9 sirke, kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Afiyet olsun!

Hardallı turşu yeşil domates

karmaşık olmayan ve hızlı tarif salamura yeşil domates.
Birleştirmek:
yeşil / "süt" / kahverengi domates - 1 kg
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 çay kaşığı
siyah ve kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı.
kişniş - 1 çay kaşığı
hardal - 1 çay kaşığı
sarımsak - 2 ila 5 diş
sirke %9 - 50 ml
bitkisel yağ - 50 ml
yeşillik

Yemek pişirme:

Küçük, yeşil, kahverengi ve hatta sert kırmızı domatesleri seçin. En lezzetli olanı, kırmızıya dönüşecek zamanı olmayan, ancak meyve olgunluğunun orta aşamasına geçtikleri için ekşi olmayacakları sözde "süt" domatesleridir.

Domatesleri yıkarız, aynı zamanda dikkatlice ayırırız, uymayanları atarız.

Şimdi kalan domatesler dörde veya domates çok büyükse 6-8 parçaya kesilmelidir.

Domatesli kasenin ortasına tuz ve şeker dökün. Domatesleri şeker-tuz karışımında karıştırın ve tüm kristaller eriyene kadar biraz bekleyin.

Domatesleri baharatlarla, bizim durumumuzda, acı kırmızı biber ve taze çekilmiş kokulu siyah ve öğütülmüş kişniş ile baharatlayın. Kendi takdirinize bağlı olarak bir dizi baharat / baharat alın.

En ilgi çekici malzemeyi domateslere eklemek - baharatlı hardal. Onu mükemmel bir şekilde tamamlayacak yanan tat tüm baharatlı malzemeler yemeği tazeleyecek ve daha baharatlı hale getirecektir. Karışım.

Sarımsakları sıkın, tekrar karıştırın.

Herhangi bir taze ot ekleyin. Yeşilliklerle karıştırın.

Domates kütlesine sirke ve yağ dökün, tamamen karıştırın.

Yeşil domatesleri bir gün baskı altına alıp mutfakta bırakıyoruz. Daha sonra kavanozdaki marine ile birlikte buzdolabına aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

Kendi suyunda kış için domates

3 adet için kompozisyon. 700 gr kutular:
Domates tenceresi 2,5 l doğranmış domates
3 sanat. ben. tuz
2 yemek kaşığı. ben. Sahra

Yemek pişirme:

Kavanozları iyice yıkayıp bir tencerede suyla veya mikrodalgada sterilize ediyoruz. Yıkanmış ıslak tenekeleri üç ila dört dakika tam güçte tutuyoruz.

Ardından, tercihen küçük çaplı ve aynı büyüklükteki domatesleri iyice yıkarız.
Domatesleri kavanozlara koyuyoruz.

Kalan domatesleri dilimler halinde kesin ve orta ateşte koyun.

Domatesleri kaynatın ve 7-10 dakika pişirin. Domatesin döşenmesinden kaynatılmasına ve pişirmenin sonuna kadar, belirli bir hacim için yaklaşık yarım saat sürecektir.

Elde edilen kütle ince bir metal elekten süzülür.

Elde edilen domates suyunu tekrar ateşe koyun, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Bazıları daha tatlı domatesleri severken, diğerleri daha tuzlu olduğu için tada eklenebilirler.

Domatesleri elde edilen meyve suyu ile kavanozlara dökün ve önce kaynatılması gereken kapakları sıkıca kapatın. Ya da yuvarlanırız.

Başlangıçta, tarif sirke ilavesini göstermedi, ancak her kavanoza 1/3 çay kaşığı dökün.

Domatesleri buzdolabında saklayın. Çok çabuk yenirler, meyve suyu çorbalarda, sosta harika gider ve domates gibi kendi içinde lezzetlidir. Patates kızartmasıyla veya sadece ekmekle çok lezzetli. Afiyet olsun!

Lezzetli bir hazırlık tarifi: sarımsaklı kar altında kış için domates

Ev hazırlıkları sırasında, ev hanımlarının kış için “kar altında” sarımsaklı domates tarifine ihtiyacı olacak. Tatmak için kendi suyunda domatese benzerler çünkü sirke ve sarımsak tadı hiç hissedilmez.

Birleştirmek:
Domates
Salamura (1,5 litre su için):
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (esans)
1 tatlı kaşığı 1,5 litre domates kavanozu başına sarımsak
3 litre domates kavanozuna 1 yemek kaşığı sarımsak

Yemek pişirme:

Sarımsaklı domates turşusu kavanozları ve kapakları sterilize edilir. Domatesler yıkanır, baharatsız temiz kavanozlara konur.

Domatesli bankalar kaynar su ile dökülür, üstleri kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bekletilir. Bu süre zarfında sarımsak pişirilir.

Kutulardan gelen su boşalır büyük tencere, hacmi ölçülmeli ve ondan şeker ve tuz eklenerek lezzetli salamura domatesler için bir tuzlu su hazırlanmalıdır. Bu marine kaynatılır ve ardından sirke eklenir.

Domatesleri kaynar tuzlu suyla dökmeden önce, kavanozlara rendelenmiş sarımsak yerleştirilir. Artık sarımsak presi ile rendelenemeyen sarımsak kalıntılarını sıkın. Sarımsak dışında başka baharat kullanılmaz.

Bu tarife göre, kaynar tuzlu su ile sarımsaklı domatesleri dökün, metal kapaklarla sıkın.

Sarımsak dolgulu domates kavanozlarını çevirin. Kış için "karda domates" tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Deneyin ve pişirin ev yapımı Bu tarife göre sarımsaklı "kar altında domates". Afiyet olsun!

Dolmalık biber ile kış için konserve domates

Domatesler çok lezzetli ve kokulu. Salamura çabuk içilir. 4 litre su iki adet 3 litrelik ve bir adet 2 litrelik kavanozları doldurmak için yeterlidir.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:
domates
2 dolmalık biber
bir demet dereotu (tohum)
2-3 tane acı biber
1 acı biber
1-2 karanfil
3-4 defne yaprağı
5 diş sarımsak
1 ampul
yaban turpu yeşillikleri
yaban turpu kökü
3-4 kiraz yaprağı
4 litre su için:
0,5 su bardağı tuz
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sirke %9

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri güzelce yıkayın.

Yeşillikleri doğrayın, sarımsak ve soğanı soyun.

Otları, sarımsakları ve soğanları steril kavanozlara koyun. Domatesleri dizin, kabuklarını soyup aralarına yarım Bulgar biberi doğrayın.

Kavanozları kaynar suyla doldurun. 30 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın. Tekrar kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Sirkeyi dikkatlice dökün.

Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapakları yuvarlayın.
Mutlu kış akşamları!

Kış için konserve domates

Birleştirmek:
domates - dolu kavanozlar
tuz - 3 çay kaşığı
toz şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
su - 1 l
sirke% 9 - 1 çay kaşığı
tatlı bezelye - 1 adet.
karanfil - 1 adet.

Yemek pişirme:

Seçilmiş domatesleri alıyoruz.

Kavanozları sterilize ediyoruz. Metal bir bardak su, su kaynarken kavanozu bir elbise askısına koyuyoruz ve tamamen ısınmasını bekliyoruz. Ve tüm bankalar da öyle. Hazır olur olmaz domatesleri kavanozlara koymaya başlıyoruz. Ve kapakları kaynar su ile doldurun.

Domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde tamamen yerleştiriyoruz. Şimdi kaynar su hazırlıyoruz. Su kaynar kaynamaz tüm kavanozları doldurun. Sıra sonuncuya ulaştığında, ilk sıra zaten dökülebilir. Genel olarak kaynar suda 10 dakika bekletilmelidir.

Şimdi salamurayı pişiriyoruz. Hesaplama 1 litre içindir. Bir tencereye su dökün. Kaynamaya yakın, şeker ve tuz ekleyin. Birkaç dakika kaynatılacaktır.

Şimdi tuzlu suyu kavanozlara dökün. Karanfil ve karabiber, sirke ekleyin. Ve bankaları kapatıyoruz.
Sonuç olarak, çok alıyoruz lezzetli domatesler. Afiyet olsun!

Kış için konserve domates - üzümlü en lezzetli tarif

Kutu başına bileşim (800-900 ml):
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (üst yok)
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Elma sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak - 1-2 diş
Arpacık - 1 adet.
üzüm yaprağı
üzüm - 1 avuç
Defne yaprağı - 1 adet.
dereotu - küçük demet
Tatlı biber - 0,5 adet.
Domates - bir kavanoza ne kadar sığacak

Yemek pişirme:

Temiz bir kavanozun dibine bir yaprak üzüm, doğranmış sarımsak ve soğan koyarız. Daha sonra biberi kesiyoruz, sıcak ekleyebilirsiniz.

Defne yaprağı ve dereotu koyuyoruz.

Ardından domatesleri paketleyin. Su ısıtıcısını kaynatıyoruz, bu, çok fazla kutunuz yoksa tavayı koyun.

Kavanozun en üstüne kaynar su dökün ve kapağı kapatın. 8-10 dakika bekletelim.

Sonra bir tencereye su dökün, ateşe verin. Tuz ve şeker ekleyin. Sirkeyi kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.

Salamura kaynayınca domatesleri ikinci kez dökün ve kapaklarını sarın, ters çevirin ve soğutun.

Afiyet olsun!

Salamura Domates "Parmaklarını Yala"

Tarifin adının bu olmasına şaşmamalı - “Parmaklarını Yala” domatesleri tamamen sıra dışı bir tada sahiptir ve çok güzel görünür. Bu tarif, lezzetli domates turşusu hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu konserve domatesleri ve soğanları kışın denedikten sonra parmaklarınızı yalayacaksınız!

1 l kapasiteli 5 kavanoz için bileşim:
Kırmızı domates - 2-3 kg
Dereotu yeşillikleri - 1 demet
Maydanoz yeşillikleri - 1 demet
Sarımsak - 1 kafa
Soğan - 100-150 gr
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
Marine için (3 litre suya):
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
şeker - 7 yemek kaşığı. ben.
Defne yaprağı - 2-3 adet.
Sirke %9 - 1 su bardağı
Karabiber - 5-6 adet.
veya Yenibahar - 5-6 adet.

Yemek pişirme:

Domatesleri iyice yıkayın.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Kavanozları kaynayan bir su ısıtıcısı üzerinde veya fırında buğulayın.

Yeşillikleri ince doğrayın.

Sarımsakları soyun, büyük karanfiller halinde kesin.

Doğranmış yeşillikleri, altta sarımsakları koyun, 3 yemek kaşığı dökün. ben. sebze yağı.

Ardından domatesleri ve halkaları yerleştirin. soğan. Katmanlar halinde yerleştirin.

Ve böylece tüm kavanoz dolana kadar.

Domatesler için marine sosu hazırlayın. 3 litre su için (yaklaşık 3 üç litrelik kavanozlar): 3 yemek kaşığı. kaşık tuz, 7 yemek kaşığı. kaşık şeker, yenibahar, acı biber, defne yaprağı.

Her şeyi kaynatın, ardından 1 bardak %9 sirke dökün. Çok sıcak turşusu olmayan (yaklaşık 70-80 derece) kavanozlara domates dökün.

15 dakika sterilize etmek için bırakın. Daha sonra kavanozları yuvarlayın ve soğumaya çevirin.

Sonuç olarak, gerçekten de domates elde edilir - “parmaklarınızı yalayacaksınız”! Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için konserve domates

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

domates
yaban turpu yaprağı
frenk üzümü yaprağı, kiraz (2 litrelik bir kavanoz için - her biri 3-4 adet)
dereotu şemsiyesi (2 litrelik bir kavanoz için - 2-3 adet)
sarımsak (2 litrelik bir kavanoz için - 5 karanfil)
karanfil, karabiber, yenibahar (her çeşit baharattan 2 litrelik kavanoz için, 6-7 adet)
1 litre su başına tuzlu su için:
tuz - 1.5 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
asetik asit 70% - 1 çay kaşığı.
2 litrelik bir kavanozda ortalama 1,2 litre tuzlu su gereklidir.

Yemek pişirme:

Konserve domatesleri hazırlamak için orta boy olgunlaşmış meyveleri seçiyoruz, ancak muhafaza sırasında dağılmaması için olgunlaşmamış. Domateslere ek olarak, sarımsak ve otlara ihtiyacınız olacak - dereotu dalları, kiraz ve kuş üzümü yaprakları ve yaban turpu yaprağı.

Karanfil, karabiber ve yenibaharın yanı sıra.
Domatesleri iyice yıkayın, bir kürdan ile delin. Kavanozları ve kapakları buharla sterilize edin.

Tüm baharatlar ve yapraklar iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökebilirsiniz.
2 tava kaynatıyoruz: bir suda, diğer tuzlu suda.

Yeşillikleri, baharatları, domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, atmamaya çalışıyoruz, ancak dikkatlice katlıyoruz. Her şeyi katmanlar halinde bir araya getiriyoruz. Sarımsağı ortadan ikiye kesin.

Domatesleri en boyuna kadar dizip biraz boşluk bırakıyoruz.

Kaynamış su ile doldurun ve yaklaşık 5-7 dakika tutun. Şu anda tuzlu suyu hazırlıyoruz: kaynar suya şeker ve tuz ekleyin. Kaşıkları slaytsız koyduk, ancak elbette farklı üreticilerin şeker ve tuzu daha tatlı veya daha tuzlu olabilir (daha küçük, daha tuzlu). Tadına bak. Salamura tuzludan daha tatlı olmalı, ancak şekerli olmamalıdır, içinde bir damla tuzluluk bulunmalıdır.

Suyu teneke kutulardan boşaltıyoruz (tuzlu su için kullanmıyoruz, sadece ilk bölme için kullanıyoruz). Tuzlu su ile doldurun, asetik asit ile doldurun. Büküyoruz, kısa bir süre için dönüyoruz.
Domatesin tadı harika, orta derecede baharatlı, hoş tatlı ve ekşidir. Domateslerin aroması yapraklar tarafından verilir, bu arada, ne kadar çoksa o kadar iyidir. Ve turşu sadece bir şarkı! Karanfilin tadı hiç hissedilmez, genel olarak tüm baharatların aroması büyülüdür! Başarılı hazırlıklar ve afiyet olsun!

bir notta
Her domatesin kavanoza gitmeden önce sap bölgesinden kürdan veya steril iğne ile delinmesi tavsiye edilir. Bu, domateslerin tuzlu suyu daha hızlı ve daha iyi emmesi ve ayrıca domateslerin suda daha az patlaması için yapılır.

Havuçlu ve Soğanlı Konserve Domates

Domatesin tadı tatlıdır ve sebzeler onlara özel bir tat verir. Bu tarifte çok az sirke var ki bu da önemli. Kışın domatesler afiyetle yenir, havuç ve soğan salatalarda kullanılabilir, iç harcı da devreye girer. Tarif 3 litrelik kavanoz için verilmiştir.

Birleştirmek tuzlu domates Fast food 3 litrelik kavanoz için:
Domates
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş.
Bulgar biberi - 1 adet.
Şeker (doldurma) - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz (doldurma) - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke (% 9 doldurma) - 1 yemek kaşığı. ben.
Yenibahar
Karabiber

Yemek pişirme:

Havuçları şeritler halinde kesin veya Kore rendesi üzerine rendeleyin.

Soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kapağı 10 dakika kapatın, havuçların iyice ısınması ve her şeyin patlamadan gitmesi için bu gereklidir. Su daha sonra doldurmada kullanılabilir. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Baharatları temiz bir kavanoza koyun, ardından havuç, soğan ve dolmalık biber ve ardından istediğiniz kadar domates koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye boşaltın, oraya tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin.

Ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Kapağı yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Afiyet olsun!

Kış için hasat en iyi büyükanne tarifidir

Birleştirmek:
4 su bardağı kuyu suyu için:
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 2 çay kaşığı (iyotlu değil)
Biber siyah bezelye birkaç. bezelye
Tarçın - küçük bir parça (~1 cm) veya bir tutam
Karanfil - 3 - 4 tomurcuk
Defne yaprağı - kavanoz başına 1-2
Asetik öz - 1 çay kaşığı. 3 litrelik kavanoz için

Yemek pişirme:
Karabiber, karanfil, tarçın, maydanoz, şeker ve tuzu 4 su bardağı kuyu suyuna koyun. Bir kaynamaya getirin ve şekeri ve tuzu çözün, ılık bir duruma soğutun. Yıkanmış domatesleri temiz kavanozlara yerleştirin, marine sosu üzerine dökün ve şu oranda sterilize edin:
1 litre kutu - 7 dakika
2 litre - 10 dakika
3 litre - 15 dakika
Son anda sirke özünü ekleyin.

Toplanın. Soğuyana kadar ters çevirin. Afiyet olsun!

Sana .... dilerim başarılı boşluklar! Zevkle pişirin! Makaleyi beğendiyseniz ve sizin için yararlı bulduysanız, sosyal ağlarda paylaşın. Düğmeler sosyal ağlar makalenin üst ve alt kısmında yer almaktadır. Teşekkürler, blogumdaki yeni tarifler için daha sık tekrar kontrol edin.