Ranetki'den kış için komposto nasıl hazırlanır. Ranetki kompostosu tarifi

Ranetki'ye halk arasında "cennet elmaları" denir. Bu elma çeşidi, içinde inanılmaz derecede güzel görünüyor. taze, ama daha az hassas, çekici ve iştah açıcı değil - kompostoda. Bu elmaların birkaç kilogramı eline düşerse, kış için ranetki'den komposto yapma fırsatını kaçıracak bir hostes bulmak zor.

Pişirme özellikleri

Ranetki sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Hazırlama sırasında onlardan gelen komposto sterilizasyona tabi tutulmazsa, maksimum faydayı korurlar. Ancak böyle bir kompostosun bütün kış bozulmadan durması için birkaç nokta dikkate alınmalıdır.

Koruma amaçlı Ranetki, her elmayı dikkatlice inceleyerek sıralanmalıdır. Herhangi bir kusur (çürüme belirtisi, hastalık) onu atmak için bir neden olmalıdır - kompostoya sadece kusursuz meyveler girmelidir.
Dallarla, ranetki daha güzel görünüyor, ancak bunların varlığı konserve gıdaların güvenliğini tehlikeye atıyor. Çok yapma arzusu varsa tatlı komposto, kaldırılmaları gerekecek. Bir koruyucu olan kompostoya çok fazla şeker koymaya hazırsanız, dalları bırakabilirsiniz.
Elmaları iyice yıkayın ve yıkadıktan sonra suyun onlardan tamamen boşalmasına izin vermeniz gerekir.
Zahmetli de olsa bir başka gerekli prosedür, elmanın kabuğunu bir kürdan ile delmektir. Tabanda delmeniz gerekiyor. Bu, meyvelerin kaynar su ile temas ettiğinde bütünlüğünü koruyacak ve onlara şeker şurubunda hızlı ve daha iyi ıslanma fırsatı verecek, bu da onların güvenliğini ve tadını artıracaktır.
Komposto kavanozları sterilize edilmelidir. Sadece metal kapaklarla veya özel bir anahtarla sarılarak veya vidalı kapak tercih edilerek kapatılabilirler.

Ranetki hemen hemen tüm meyve ve meyvelerle iyi gider, bu nedenle kış için çeşitli ranetki kompostosu ve diğer meyveleri hazırlamak iyi bir fikir olacaktır.

Ranetki kompostosu için klasik tarif

ranetki - 0,5 kg;
toz şeker - 0,5 kg;
sitrik asit - 1 gr;
vanilin - 1 gr;
su - 3 l.

Pişirme metodu:

Yaraları yıkayın. Onları bırakmak istiyorsanız, özellikle sapların yakınlarını özenle temizleyin. Bir kürdan ile delin.
Elmalar kuruduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kaynatma su. İçine şeker, vanilya ve sitrik asit koyun, karıştırın, 2-3 dakika kaynatın.
Elmaları dökün.
Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Kavanozları ısının geçmesine izin vermeyen bir şeyle dikkatlice sarın. Sarılmış, en az bir gün beklemeliler.
Soğuduktan sonra kavanozlar uygun herhangi bir yerde saklanabilir - tüm kış boyunca ayakta kalırlar ve oda sıcaklığı.

İle klasik tarif sıcak vanilya aroması ile tatlı, hafif ekşi bir komposto ortaya çıkıyor. Hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak, özellikle çocuklar.

Yavaş bir tencerede kokulu komposto

elmalar (ranetki) - 1 kg;
su - 2 l;
anason - yarım yıldız;
tarçın - bir parça çubuk (onda biri);
yenibahar bezelye - 2 adet;
şeker - 0.25 kg.

Pişirme metodu:

Elmaları uygun şekilde ayırın ve yıkayın, kuyrukları çıkarın, kürdan ile bu yere birkaç delik açın.
Tüm baharatları bir bez torbaya koyun. Durum böyle değilse, gazlı bezle sarın, ancak pişirme işlemi sırasında içinden hiçbir şey düşmeyecek kadar iyi.
Elmaları multicooker kasesine koyun, oraya şeker ekleyin. Kaynar su ile doldurun. İçine bir torba baharat batırın.
Multicooker kapağını kapatın ve söndürme programını çeyrek saate ayarlayın.
Bu arada kavanozları herhangi bir şekilde yıkayın ve sterilize edin.
Söndürme programı işini tamamladığında, 20–25 dakikaya dikkat edin - ancak belirtilen süreden sonra kapak kaldırılabilir. Gerçek şu ki, komposto demlenmesi gerekiyor.
Belirtilen süreden sonra kapağı açtıktan sonra baharat torbasını çıkarın, meyveleri kavanozlara aktarın, komposto ile doldurun.
Bankaları topla. Ayrıca 24 ila 36 saat arasında çevrilmeli ve sarılmalıdır. Bundan sonra, kış için kaldırabilirsiniz.

Çok pişiriciden komposto çok kokulu çıkıyor, sevenlere hitap edecek baharatlı içecekler. Ondan sıcak şarap, alkolsüz veya şarapla yapabilirsiniz.

Olağandışı ranetki kompostosu

ranetki - 0,4 kg;
kabak - 100 gr;
deniz topalak - 0,3 kg;
sitrik asit - 1 gr;
toz şeker - 0,3 kg;
su - 1.5 l.

Pişirme metodu:

Ayıklayın, deniz topalak ve ranetki yıkayın. Dalları ranetki'den çıkarın. Elmaları kürdan ile tabanına batırın.
Kabak temizleyin. Tohumları çıkarın. Yaklaşık 100 g ağırlığında bir parça kesin ve küçük küpler halinde kesin.
Kavanozu sterilize edin. İçine elma, çilek, kabak küpleri koyun.
Suyu kaynatın, içindeki şekeri çözün, sitrik asit ekleyin ve sadece bir dakika kaynatın.
Şurubu kavanozlara dökün. Onları yuvarlayın.
Meyvelerin daha iyi korunması için baş aşağı koyun ve 24 saat ılık bir battaniye ile örtün.

Birkaç ay sonra, komposto infüze edildiğinde, tüm bileşenleri kazanacaktır. sıradışı tat, hiçbir şeye benzemiyor, ama çok lezzetli.

Ranetki ve chokeberry'den vitamin kompostosu

ranetki - 1 kg;
chokeberry - 0,2 kg;
toz şeker - 1.5 yemek kaşığı;
su - 2 l.

Pişirme metodu:

Ranetki'yi durulayın, suyun onlardan akmasına izin verin, tabanda delin.
Rowan'ı yıkayın, kaynar suya batırın ve 3 dakika haşlayın.
Üvezü sterilize edilmiş kavanozların dibine dökün, elmaları üstüne koyun.
Şurubu kaynatın ve meyve ve meyve karışımının üzerine dökün.
Kapakları kapatın, çevirin. AT bu durum kompostoyu oda sıcaklığında soğumaya bırakmak mümkündür, ancak garanti için yine de sarabilirsiniz.

Bu tarife göre zengin bir tatlı ve ekşi tada, biraz ekşi ve hoş bir renge sahip olan komposto elde edilir. Bu komposto bileşimi, onu iki kat daha kullanışlı hale getirir.

Ranetki'den komposto - lezzetli ve sağlıklı tatlı kışa hazırlamak oldukça kolaydır. Ancak tat ve aroma hazır içecek seçilen tarife bağlı olarak büyük ölçüde değişecektir.

Konfigürasyon (şimdiki değeri) lezzetli hazırlık reçel ve reçel karışımı olan kış için. Bu çok kullanışlı şey, çünkü hemen hemen her zaman su ilave edilmeden veya az miktarda su ile hazırlanır.

Bu nedenle, lezzetliliği oluşturan meyveler, meyveler ve diğer değerli bileşenler, aslında kendi suyunda buharda pişirildikleri için daha faydalı özelliklerini korurlar.

Konfigürasyon nasıl kullanılır?

Lezzetli tariflerin tek dezavantajı, çok sayıda içinde şeker. Ancak, bu noktayı kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz, çünkü hazır yemek Hiç tatlı olmak zorunda değil.

Birçok insan onu tuzlu etler için soslar, marineler ve soslar olarak kullanır ve balık yemekleri. Bu arada, reçel ön turşusu olarak da başarılı bir şekilde kullanılabilir - eti yumuşatır, sulu, yumuşak ve hassas hale getirir. Pekala, bugün ranetki'den confiture hazırlama teknolojileri hakkında konuşacağız.

Ranetki lezzetli yapmak için birçok tarif var ve hepsinin kendine has bir çekiciliği var. Birisi iş parçasının tadını gerçekten bozulmamış bırakır, yani ekşi, biri tam tersine tatlandırmayı tercih eder. Ranetki'den kış için reçel ve reçel - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı boşluk. Aroması, genellikle "yetişkin" yemeklerini çok fazla ilham ve coşku olmadan tedavi eden küçük çocukları bile fethedebilir. Böyle bir boşluğu herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz.

Bazı insanlar kahvaltıda beyaz ekmekle birlikte yemeyi sever, bazıları sıcak çayla birlikte içer ve hatta bazıları lezzetli ve baharatlı hale getirmek için eti onunla baharatlar. Öyle ya da böyle, kış için ranetki hazırlıkları besleyici ve sağlıklıdır ve bununla tartışılamaz. Böyle bir incelik hazırlamaya başlayalım ve mükemmel tarifini seçelim!

Elmalı tatlı için klasik tarif

Bu tarif için herhangi bir yabani elma çeşidi işe yarayacaktır. İsterseniz malzemeleri denemekten çekinmeyin ve size geleneksel tek bileşenli bir tarif sunduğumuzdan kendinize ait bir şeyler ekleyin. Tüm formlardaki elmaların tarçınla en iyi şekilde birleştirildiği bilinmektedir, bu nedenle orijinal teknolojiye rağmen herhangi bir reçel veya reçel versiyonuna güvenle eklenebilir.

Ortaya çıkan iş parçasının lezzetli ve sağlıklı olacağı garanti edilecektir. O olacak mükemmel tamamlayıcı için kış çayı aile veya arkadaş çevresinde.

Kışa standart bir ranetki hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Elmalar (yabani ranetki) - 1 kg;
Şeker (beyaz veya kahverengi) - 1,5 kg.

Pişirme talimatları:

İlk adım, elmaları kendileri hazırlamaktır. Sabun kullanarak akan su altında iyice yıkanmalı ve tüm dal ve yapraklar kesilmelidir;
Elmaların kabuğu çok hassas olduğu için bırakılabilir ve pişirme sırasında şurupta çözülmesi garanti edilir. Ne siz, ne misafirleriniz ne de ev halkı, iş parçasında elma kabuğunun varlığını kesinlikle hissetmeyecektir. Meyvelerin çekirdekleri hostesin kişisel takdirine bağlı olarak kesilebilir veya yerlerinde bırakılabilir. unutmayın elma pipleri bazen hamurlarından daha faydalıdırlar;
Elmaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesin (daha dikkatli doğramak daha iyidir, ancak yine de meyveleri püre haline getirmemelisiniz);
Hazırlanan ranetki'yi kalın duvarlı bir refrakter tabağa dökün ve yavaş yavaş eşit bir şeker tabakasıyla kaplayın;
Konteyneri ateşe koyun. "Deneyimli" ev kadınları, elde edilen elma şekeri kütlesini ½ fincan kaynar su ile tamamlamanın en iyisi olduğunu iddia ediyor. Bu şekilde daha fazla şurup elde edersiniz ve ayrıca dikkatiniz dağılabilir ve reçeli sürekli olarak izleyemezsiniz - neredeyse kabın duvarlarına yanmaması garanti edilir;
Yabani ranetki aldıysanız ve bahçe değil, en az 40 dakika pişirmelisiniz, çünkü kendilerine göre oldukça zorlar. "evcil" analoglar. Ranetki bahçesinden şerbet hazırlamak için yarım saat yeterli olacaktır;
Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın. Lezzetiniz hazır ve şimdi şiddetli kış boyunca gerçek orman lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz!

Yabani ranetki pişirildiğinde kararmaz.

Bu avantaj sayesinde, size yeterince tatlı gelmiyorsa kütleye güvenle şeker ekleyebilir ve bozulma endişesi duyabilirsiniz. tamamlanmış ürün zorunda kalmayacak.

Ve daha önce de belirttiğimiz gibi, bunu çeşitlendirebilirsiniz. temel tarif baharatlar ve seçtiğiniz otlar. Tarçın ve karanfil, diğer elma boşluklarında olduğu gibi, buraya en uyumlu şekilde uyacaktır.

Unutulmamalıdır ki bazı ev hanımları elmaları hiç kesmemeyi tercih etmektedir. Yani, meyveleri sadece dal ve yapraklardan arındırarak bütünlük içinde bırakın. Reçelde bütün meyveleri tercih ediyorsanız bu pişirme teknolojisini de kullanabilirsiniz.

Sitrik asitli elmalı tatlı tarifi

Bu tarifte, şekere ek olarak, lezzeti daha da doygun hale getirmenize yardımcı olacak sitrik asit görünecektir, tadı “karamel”.

Yani, ihtiyacınız olacak:

Ranetki - 1 kg;
Şeker (tercihen beyaz) -1.3 kg;
sitrik asit - ¼ çay kaşığı;
Su - 1 bardak.

Pişirme talimatları:

Bu pişirme tarifi, çapı yaklaşık 1.5-3.5 cm olan bütün meyvelerin kullanılmasını içerir. Ayrıca, aynı büyüklükteki elmaların her şekerleme partisinde görünmesi arzu edilir;
Bu nedenle, ranetki'yi çamaşır sabunu kullanarak suyla iyice yıkayın. Onları gözden geçirin - meyvelerde çizik ve solucan deliği olmadığından emin olun, aksi takdirde bitmiş reçel umutsuzca bozulur! Ayrıca meyveden dalları ve yaprakları kesin;
Elmalar hazır olduktan sonra, her birini bir kürdan ile eksen boyunca delin;
Şekerden tatlı karamel şurubu yapmaya başlayın, sitrik asit ve su;
Şurubun koyulaşmasını beklemeden hazırladığınız ranetkiyi içine daldırın (bu, kaynatmanın başlangıcında yapılmalıdır);
Artık ortaya çıkan kütleye müdahale etmek imkansızdır, aksi takdirde elmalar parçalanabilir. Bu nedenle, şurubu bir kepçe ile tencerenin kenarlarından dikkatlice alın ve periyodik olarak yukarıdan sulayın;
Ardından, tencereye yaklaşık olarak eşit çapta yoğun bir tabak bulmalısınız. Elmaların yüzeyine koyun ve çok ağır olmayan bir presle bastırın (dolu yarım litrelik bir kavanoz mini ağırlık olarak idealdir). Bu durumda reçeliniz bir gün beklemelidir;
Bir gün sonra, yükü ve plakayı çıkarın ve ortaya çıkan şeffaf reçeli 5-10 dakika kısık ateşte tekrar kaynatın;
Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için en büyük elmayı tencereden çıkarın ve ikiye bölün. Kolay kesiliyorsa ve iç yapısı marmeladı andırıyorsa lezzetiniz hazır demektir. Meyve şuruba tamamen doymamışsa, reçeli tekrar presin altına koyun ve 5-6 saat bekleyin. Sonra tekrar kütleyi 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın;
Bitmiş lezzeti dikkatlice sterilize edilmiş içine dökün. cam kavanozlar vidalı kapaklar ile. Sıcak yapmak en iyisidir. Ve elmaların bütünlüğünü bozmamaya çalışın. Böyle kal lezzetli reçel serin bir yerde olmalıdır. Evinizde kiler varsa idealdir. Ancak kavanozunuz yoksa, kavanozları mutfak dolabı veya kiler gibi kuru ve karanlık bir yere koyun.

Böyle lezzetli ve sağlıklı şeffaf reçel altın bal rengi ile çocuklarınız bile reddetmeyecek. Çay, tost ile servis yapın veya turta dolgusu olarak kullanın. Ve tabii ki, kışın bütün şekerlenmiş meyveleri yiyin - sağlıklı ve çok tatmin edici.

Lezzetli ranetki kompostoları, Sibirya'daki en yaygın hazırlıklardır.

Hasat yıllarında, ağaçlara kelimenin tam anlamıyla her renkteki bu "cennet" elmalar saçılır - sarı, parlak kırmızı, kestane rengi ve hatta çizgili. Meyve ne kadar parlak olursa, kompostonun rengi o kadar güzel olur.

Yuvarlanan kompostolar için meyve seçerken, kaynayan suda ranetki çeşitlerinin farklı, gevşek ve ufalandığını bilmeniz gerekir, cilt patlayabilir.

Bu, elma kompostosu tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir, ancak kavanozlarda güzel bütün meyveleri görmek istiyorsanız, sert sulu çeşitlerin ranetlerini seçin.

Taze ranetki zar zor farkedilen bir burukluğa sahipse, koruma sırasında çeşitliliğin bu özelliği daha belirgin hale gelecektir.

Ruloya erik, chokeberry, kayısı, armut ve diğer meyveler veya meyveler ekleyerek ranetki kompostosu tadını çeşitlendirebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan ranetki'den komposto nasıl yuvarlanır

İçindekiler:

Ranetki elmaları
şeker - 3 için 150-300 g litrelik kavanoz

Ranetki'den kış için komposto için hızlı bir tarif:

1. İçine dökün büyük tencere su ve kaynamaya bırakın.

2. Yaraları yıkayın, hasarlı bölgeleri kesin. Güzellik için at kuyruğu bırakılabilir.

3. Meyveleri sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, 1/3 oranında doldurun, böylece elmalardan elde edilen komposto doymuş hale gelir.

4. Kavanozları boyuna kaynar su ile ranetki ile doldurun, kapaklarla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve ışık için eski büyük harcamaları unutun

5. Sıvıyı tekrar tavaya boşaltın. 3 litrelik kavanoz başına 1 bardak oranında şeker ekleyin. Kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın.

6. Elde edilen şurubu elmalı kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Şekersiz yavaş bir tencerede ranetki'den komposto hazırlanması

İçindekiler:

1 kilo elma
bir tutam anason, tarçın
birkaç bezelye yenibahar
2 litre su

Polaris yavaş ocakta kış için ranetki'den komposto nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış elmaları yavaş bir tencereye koyun, baharatları pamuklu bir torbaya bağlayın.

2. Hazneye kaynar su ekleyin ve cihazı "Söndürme" moduna ayarlayın.

3. Kompostoyu 15 dakika kaynatın, kapatın ve içeceğin demlenmesi için kapak kapalı 20 dakika bekletin.

4. Tüm baharatları çıkarın ve kompostoyu litrelik kavanozlara süzün, meyveleri ekleyin.

5. Dolu kavanozu hemen yuvarlayın ve ancak ondan sonra ikincisini doldurun. Bir battaniyeye sarın ve bir gün bu şekilde bırakın.

Sitrik asit ile Ranetki kompostosu

İçindekiler:

500 gr cennet elması
3 litre su
500 gr şeker
bir tutam vanilin ve sitrik asit

Sitrik asit ile ranetki kompostosu nasıl korunur:

1. Ranetki'yi iyice yıkayın.

2. Şekeri sitrik asit ve vanilya ile kaynar suya koyun ve birkaç dakika kaynatın.

3. Elmaları kavanozlara yerleştirin ve şurubu üzerine dökün.

4. Dolu kavanozları bir tencerede kaynar suda 25 dakika sterilize edin.

5. Ranetki kompostosu kış için kapaklarla sarın ve battaniyeye sarılmış sıcak bir yere koyun.

Kış için kompostoyu bükmeyecekseniz, ranetki'yi 4-8 parçaya kesmek, üzerine kaynar su dökmek, 1 litre suya yaklaşık 75 g şeker eklemek ve kaynatmak daha iyidir. Birkaç saat demlenmesine izin verin ve içebilirsiniz.

Cömert bir ranetki mahsulü, yılın herhangi bir zamanında, özellikle kışın popüler olan çaya güzel ve hoş kokulu bir ek hazırlamayı mümkün kılacaktır.

Böyle lezzetli bir tatlı hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Hasat yöntemi numarası 1: şurup içinde ranetki

1 kilo elma;
1 kilogram toz şeker;
200 mililitre su;
yarım çay kaşığı tuz;
sitrik asit - isteğe bağlı.

Ranetki'yi yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Cildi kaldırabilirsiniz.
Elma dilimlerini tuzlu suya koyun.
Meyve yoğunluğunun yüksek olması durumunda, elmaları 3-5 dakika haşlamak kabul edilebilir.
Su ve şekerden şurup hazırlayın.
Dilimleri kaynayan şurup içine koyun, hafifçe karıştırın, gece boyunca bir kenara koyun.
Üç kez tekrarlayın.
AT son kezİstenirse sitrik asit ekleyerek yumuşayana kadar kaynatın.
Hazırlanan kabın içine sıcak olarak yuvarlayın. Konserve reçel şeffaf ve çok kokulu olacak.

Kuzey bulut yemişlerini kışa nasıl hazırlayacağınızı buradan okuyun.

Kokulu şurup içinde bütün ranetki'den şeffaf reçel

At kuyruklu bütün küçük ranetki, kalın şeker şurubunda iştah açıcı görünüyor.

3 kilogram sert küçük elma;
3 kilogram toz şeker;
3 su bardağı sade su.

Elmaları bol suda yıkayın.
Geçin, çürümüş veya kurtlu olanları çıkarın.
Kabuğu bir kürdan veya büyük bir iğne ile 2-3 yerinden delin.
Birkaç dakika kaynar suya batırın.
Sudan çıkarın, bir elek üzerine koyun.
Şekeri suyla dökün, ateşe verin.
Şeker eriyene kadar pişirin.
Beyazlatılmış ranetki'yi sıcak şurupla dökün.
30 dakika kısık ateşte tutun.
Ocaktan alın, kenara alın.
2 saat sonra sterilize edilmiş kuru kavanozlarda yuvarlayın.
Spini karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede amber reçeli

1 kilogram elma, küçük meyveli çeşitler;
yarım kilo toz şeker;
yarım bardak temiz soğuk su.

nasıl pişirilir hassas incelik ağzınızda erime:

Meyveleri yıkayıp ayırın.
Derileri ve tohumları çıkarın.
Kıyma makinesi veya mutfak robotu için uygun parçalar halinde kesin.
Hazırlanan ranetki'yi öğütün.
Şekeri taze püre haline getirin.
Toz şekerin daha iyi çözünmesi için birkaç saat bekletin.
Karıştırın, yavaş bir tencereye koyun.
Kaynatmadan önce, ünite “Kızartma” modunda açılmalıdır.
Ardından multicooker'i düşük basınç moduna getirin.
20 dakika sonra buharı boşaltın ve marmelatı ranetki'den kuru, sterilize edilmiş bir kaba alın.

Ev elma hatmi- tarif burada.

Ranetki'den kış için hazırlıklar: dilimler halinde ve bütün reçel, yavaş bir ocakta reçel

Ranetki'den kış için boşluklar için tarifler: bütün meyvelerden ve parçalardan (dilimler) reçel ve bir seçenek kehribar reçeli multicooker sahipleri için.

Kış için Ranetki reçeli

Ranetki, halk arasında "cennet" olarak adlandırılan minyatür elmalardır. Meyve iriliği küçük olsa da, yüksek içerik pektin onları reçel, marmelat veya reçel için ideal bir ürün yapar. Ham ranetki çok çekici bir tada sahip değildir, oldukça ekşi ve ekşidir. Ama sırasında ısı tedavisişeker ilavesiyle sadece tatlı bir gölge hakim olmaya başlar, viskozite kaybolur. Bu nedenle, özellikle popüler olan ranetki reçelidir.

Bu meyvelerden tatlı müstahzarlar, mahsulün toplu olgunlaşmasının gerçekleştiği Ağustos ayı sonlarında - Eylül başlarında pişirilir. Bütün meyvelerden şeffaf güzel bir reçel için, hacmi 3 cm'den fazla olmayan en küçük elmaları seçmelisiniz. Olgun, tamamen kırmızı, hasarsız, ezik veya solucan delikleri olmamalıdır. Daha büyük olanlar diğer tarifler için uygundur.

reçel tarifleri

Kış için tatlı boşluklar hazırlama seçenekleri cennet elmalarıörneğin armut reçeli tarifleri kadar değil. Ranetok hasadı memnun kaldığında kendim kullandıklarımı paylaşacağım.

Limon aromalı Ranetki reçeli

Bu tarifle cennet elmalarından gelen tatlılarla tanışmam başladı.

İlk defa kuzenimin evinde ranetki reçeli deneme şansım oldu. Evini nadiren ziyaret ederim ve bu nedenle toplantılarımız bir tatile eşittir. Masayı her zaman geniş tutar. Çeşit çeşit ikramlarda bulunur ve o sırada ona reçelli çay da ikram ederdi. Doğruyu söylemek gerekirse, bunun ranetki reçeli olduğunu anladım ama tadı o kadar muhteşemdi ki elim eke uzandı.

Mutfak: Rus
Çanak türü: reçel
Pişirme yöntemi: kaynatma
Porsiyon: 1 l

İçindekiler:

ranetki - 500 gr
tarçın -¼ çay kaşığı
limon suyu- 50 gram
toz şeker - 500 gr
su - 100 gr.

Kaynak nasıl yapılır:

Sonra tüm kuyrukları kestim, yaprakları yırttım, böylece reçel için sadece soyulmuş elmalar kullanılabilir.

Elmaları toz şeker serpelim. Bir gece bekletin ve suyunun akmasına izin verin. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında reçel bulaşıkların duvarlarına yapışmaması için biraz su ekliyorum.

Ocağa koydum ve reçeli tam soğuma için aralarla 15 dakika kaynattım. Bu şekilde meyvenin maksimum bütünlüğünü koruyorum. Önce 2 kez haşlıyorum.

Üç kez kaynattıktan sonra reçelin içine limon suyu sıkıyorum. Sıkışmayı biraz hafifletecek ve daha şeffaf hale getirecektir. Ayrıca sitrik asitten elmalar şeklini koruyacak ve parçalanmayacaktır.

Çeyrek çay kaşığı koydum öğütülmüş tarçın. Reçeli birkaç kez daha, tam soğuma için aralarla 15 dakika daha kaynatıyorum.

sıcak kokulu reçel kavanozlara koyun. Ancak cam kavanozlar, herhangi bir koruma için olduğu gibi, önceden yıkar ve sterilize ederim.

Kapaklarla sıkıca kapatın.

Reçel kavanozlarını soğumaya bıraktım. Bunun için herhangi bir yatak örtüsü veya battaniye uygundur. Onları depoya ya da bodruma ya da ışığın ulaşamayacağı karanlık bir kilere gönderiyorum. Karanlık ve serin bir yerde, böyle bir boşluk, görünümünü, taze tadını ve aromasını uzun süre korur.

Basit bir bütün ranetki tarifi

Bütün mini elmalardan kışa lezzetli ve muhteşem bir ikram hazırlamanın en kolay yolu.

Gerekli ürünler:

ranetki - 3 kg
şeker - 2 kg
su - 0,5 l
tarçın - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Sapları çıkarın, meyveleri durulayın ve kürdan veya iğne ile birkaç delik açın.
Suyu kaynatın ve birkaç saniye içine birkaç düzine elma dökün. Bu sert cildi yumuşatır.
Kaynar suyla haşladıktan sonra meyveleri hemen buzlu suya gönderin.
Tarifte belirtilen miktarda su ile şekeri karıştırıp şerbeti ısıtın.
Yaklaşık 3 dakika kaynatın.
Şurubu soğutun ve hazırlanan ranetki'ye dökün.
Bu boşluk, emprenye için birkaç saat bırakılmalıdır.
Bundan sonra, reçelli kabı ocağa koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bunu küçük bir ateşte yapmanız gerekir. Tarçın ekleyin.
Reçeli soğutun ve 6 saat bekletin.
İki kez daha kaynatın ve tatlıyı aynı senaryoya göre soğutun.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün.

At kuyruğu ile bütün cennet elmalarından şeffaf

Reçel sadece meyvenin bütünlüğü değil, kuyrukları da korunduğunda çok güzel görünüyor. Bu tatlıları, kokteylleri süslemek için uygundur.

İçindekiler:

elma - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 1 bardak
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Kaynak nasıl yapılır:

Meyveleri yıkayın, ancak kuyrukları çıkarmayın. Çatlamayı önlemek için deride birkaç delik açın. meyveler.
Bir şeker, su ve sitrik asit şurubu hazırlayın.
Ranetki'yi sıcak şuruba batırın, 10 dakika pişirin.
Tatlının bulunduğu kabı ateşten alın ve soğutun. en uygun zaman"Mola" - 4-5 saat.
Bundan sonra elmaları tekrar 20 dakika kaynatın.
Elmaları bir gece bekletin.
Kütleyi kaynatın.
Sıcak tatlıyı steril kavanozlara yerleştirin.

Ranetok reçel dilimleri

Çok çeşitli cennet elmalarından narenciye aromalı lezzetli bir hazırlık yapabilirsiniz.

İçindekiler:

ranetki - 2 kg
şeker - 1,5 kg
1 portakalın suyu ve kabuğu rendesi
su - 400 ml.

Nasıl pişirilir:

Elmaları soğuk suya batırın ve 10 dakika orada tutun.
Meyveleri yıkayıp kurulayın.
Her ranetka'yı ikiye bölün ve at kuyruğu ve tohumlardan temizleyin.
Hamuru küçük ince dilimler halinde öğütün.
Hazırlanan meyve kütlesini bir reçel kabına koyun ve şekerle kaplayın.
Burada portakalın suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin.
Hazırlığı birkaç saat bırakın.
Oluklu bir kaşıkla, elde edilen meyve suyundan ranetki dilimlerini çıkarın.
Şurubu ocağa koyun ve üzerine su ekleyin.
Karıştırırken bu sıvıyı kaynatın.
Daha önce çıkardığınız ranetkileri kaynayan şerbetin içine atın.
Kütleyi 15 dakika kaynatın. Dilimlerin bütünlüğüne zarar vermemek için her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Kabı ocaktan alın ve reçeli gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
Tencereyi tekrar ateşe koyun ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında kütle, istenen yoğunluğu ve çekici bir karamel rengini elde etmek için zamana sahip olacaktır.

Ranetki reçeli yaparken aşağıda açıklanan ipuçlarını kullanırsanız, tatlı muhteşem olacaktır:

bu tür reçeller için kesinlikle suya ihtiyaç vardır, çünkü “cennet elmaları” yoğun ve kurudur, fazla meyve suyu vermezler;
ranetki'yi çabucak kesin, böylece kararmaya zamanları kalmaz;
tatlı tadı vanilya, tarçın ve hatta kakao ile başarıyla desteklenebilir;
tatlının hazır olup olmadığını belirlemek için soğuk bir yüzeydeki damlasına bakın - yayılmazsa, pişirmeyi bitirebilirsiniz;
elmaların şeffaflığı da hazır olduğunu gösterir;
ranetki reçeli tatlıları, kekleri ve dondurmaları süslemek için kullanılabilir;
reçel bir mahzende, serin bir kilerde veya kapalı bir balkonda mükemmel bir şekilde saklanır.

Bu arada, çok az insan bu tatlının insanlar için büyük faydalarını biliyor. Bilim, ranetki'nin (ve onlardan gelen yemeklerin) vücudun ağır metal tuzlarıyla savaşmasına, radyonüklidleri ortadan kaldırmasına ve patojenik bakterileri öldürmesine yardımcı olma yeteneğini kanıtlamıştır.

Kış için Ranetki reçeli - basit tarifler Fotoğrafla

Kış için Ranetki reçeli, bütün elmalardan veya dilimlerden pişirilmiş olmasına bakılmaksızın çok basit ve lezzetlidir.

Ranetki - küçük elmalardan kış için hangi hazırlıklar yapılabilir?

Ranetki inanılmaz lezzetli ve kokulu elmalardır. Bunlara "cennet" de denir. Ranetki'den marmelat, reçel ve komposto yapabilirsiniz. İşte reçel tarifine bir örnek: Ranetkileri ayıklayın ve akan su altında yıkayın, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin. Daha sonra temizlemeden veya çekirdeklerinden ayırmadan büyük bir kaba koyun. İçine dökmek soğuk su ve ocağa koyun. Yaklaşık kırk dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bir elek ile ovalanmalıdır. Elde edilen püreye şeker ekleyin (3 kg ranetki için 2 kg şeker) ve yumuşayana kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

Ranetki'den yemek yapabilirsin çeşitli boşluklar kış için.

En popüler reçel bütün elmalardan yapılır. Bunu yapmak için, solucan deliği olmadan yaklaşık olarak aynı büyüklükte elmalar almanız gerekir. Elmaları yıkayın ve her elmayı kuyruğuna yakın bir kürdan ile delin. 1 kg elma için yaklaşık 1 kg şeker, 1 su bardağı su, sitrik asit bir bıçağın ucuyla ilave edilir. Önce şurubu kaynatın, ardından elmaları ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Demlenmeye ve şurupta bir gece bekletin. Daha sonra pişene kadar tekrar kaynatın ve sıcak kavanozlara koyun.
Elmaları fırında pişirebilir ve soğuduktan sonra bir elek ile öğütebilirsiniz. Tat vermek için şeker ekleyin (1 litre püre için yaklaşık 1 litre şeker). 5-10 dakika kaynatın ve yuvarlayın.
Ranetki lezzetli bir komposto yapacak. Elmalara armut, erik, kızılcık ekleyebilirsiniz. 3 litrelik bir kavanoza koyun (kavanoz hacminin 1 / 3'ünden fazla değil) yıkayın ve meyve parçalarına kesin, 1 bardak şeker ekleyin, kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve birkaç saat sarın. Soğuk bir yerde saklamaya dikkat edin.

Genellikle çok sayıda küçük ranetki elması vardır ve bu nedenle onlardan çok şey pişirilebilir. farklı boşluklar. İyi reçel yaparlar. Ya da işte bu elma ve kara külün kompostosu. İkincisi olmadan mümkün olmasına rağmen.

Ranetki'den kış için güzel ve lezzetli bir hazırlık, zaten kanıtlanmış bir reçete olan ranetki reçeline göre yapılabilir. tatlı ama kış akşamları bir martı ile, tatlı bir ruh için kehribar harika bir incelik bırakır.

Tüm güzellik ve çekicilik fetüsün kuyruğundadır, onları koparmayın. Sadece elmaları yıkayın ve tercihen her birini meyvenin tüm uzunluğu boyunca bir kürdan ile delin. Bir kilogram yabani ranetki için bir buçuk kilogram şeker alın. İstenirse sitrik asit eklenebilir.

Elmaları hemen şekerle serpebilir ve kaynatmaya koyabilirsiniz, sadece kalın duvarlı reçel pişirmek için bir tencere veya başka mutfak eşyaları. her zaman ilk ben pişiririm şeker şurubu(1,5 kg şeker için bir bardak su), biraz kaynatın ve ranetkiyi yayın. Karıştırmayın, elmalar bütün kalmalıdır. Sadece periyodik olarak gelip, tava kenarları boyunca bir kepçe ile dikkatlice aldığım şurupla döküyorum. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Ben ocaktan alıyorum, şimdi tencerenin çapına göre bir tabak alıp elmaların yüzeyine koyuyorum ki hep şerbette olsunlar, hatta tabağın üstüne küçük bir pres bile koyabilirsiniz, örneğin, bir kavanoz su. Her şeyi bir günlüğüne bırakıyoruz.

Ertesi gün, bir düzine dakika kadar ranetki reçeli pişirip sıcak temiz kavanozlara koyuyorum.

Ranetki aslında o kadar küçüktür ki, onlarla uğraşmak özellikle övgüye değer değildir, bu nedenle kuyruklarını koparmadan bile onları bütün olarak pişirmek en iyisidir.

Böyle bir şey yapılır (oran - ranetki 1kg, su 1 litre, şeker 1kg):

Ranetki'nin 4 yerde delinmesi gerekiyor (tahta bir kürdan kullanmak en iyisidir).

Şekeri suyla birleştirin ve şurup olması için kaynatın.

12 saat sonra şurubu elmalardan boşaltın, kaynatın ve ranetki'yi tekrar dökün.

Böylece işlemi 3 kez tekrarlıyoruz.

4 kez şurubu boşaltmıyoruz, ancak yaklaşık 10 dakika ranetki ile kaynatıyoruz. Burada, cildin patlamadığını görün, sıcaklığı izleyin.

Ocağı kapattıktan hemen sonra - kavanozlara sarın.

Raneta reçeli. Elmaları ayırın, yıkayın, geleneksel olarak sap ile hazırlanırlar. 1 kg Ranet 800 gr şeker, 100 gr için hesaplama. su, bıçağın ucunda bir limon. Elmalar aynı boyutu seçmek daha iyidir. Şurubu kaynatın, meyveyi bir iğne ile delin ve kaynayan şuruba daldırın. 5 dk kaynatın. soğumaya bırakın. Elmalar şeffaflaşana kadar kaynatma işlemi tekrarlanır. Sıcak bankalarda gün batımı.

Ranet'ten kiraz erikli komposto başarıyla alındı.

Annem, şimdi herkesin bol miktarda tatlıyla şımartıldığını ve çocukluklarında at kuyruklu ranetki reçelinin favori bir muamele olduğunu söylüyor.

Ranetka'yı kuyruğundan tutup çay veya sütle yemek çok uygundu.

Ranetok reçeli, alışılmadık tatlı tadıyla elma reçelinden farklıdır.

Bu reçel şöyle yapılır:

1 kg at kuyruklu temiz ranetki pişmiş sıcak şurup ile dökülür, kaynatılır 1 kg şeker ve bir bardak sudan.

Bir gece demlenmesine izin verin ve ardından 5-10 dakika yani ihtiyacınız olan yoğunluğa kadar kaynattıktan sonra temiz kavanozların üzerine yayın. Buzdolabında saklayın.

Ranetki'den homojen bir kütle şeklinde reçel pişirebilir ve bütün elmalarla reçel yapabilirsiniz.

Yeni başlayanlar için - reçel. Burada tanıştığım diğer tariflerin aksine "body elma korunmaz, ancak bir elek ile ovulur, böylece elmalar pişirme işlemi sırasında suyu serbest bırakmak için delinmez, sadece tek meyvelerin hazır olup olmadığı kontrol edilir (ekran görüntüsüne bakın):

Daha sonra silinen kütleye şeker eklenir (2'ye 1 oranında, genellikle 1 kg ranetki yarım kilo şekerdir). Kütle, istenen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra ortaya çıkan reçel bükülmeli ve baş aşağı soğumaya bırakılmalıdır.

Şahsen, bu tarifte şeker bolluğu ile kafam karıştı. Böyle bir diyet reçeli diyemezsiniz. Yazarın belirli bir su miktarını ve hatta reçel yapmak için harcanması gereken minimum süreyi belirtmemesi üzücü.

5 gr sitrik asit

Aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Ranetki küçük meyveli elma ağaçlarına aittir.

çünkü lezzetlilik Ranetka çeşidindeki elma ağaçlarının meyveleri, kış için bu tür hazırlıkları hazırlamak için uygundur: şeffaf elma reçeli, reçel, komposto.

Ranetki'den reçel ve reçel yapmak için tarifler burada zaten açıklandığı için vermeye çalışacağım. tam tarif yemek pişirme lezzetli komposto elmalardan ranetka.

Komposto hazırlamak için Ranetki (elma), şeker (3 litrelik kavanoz başına 1 bardak), su almamız gerekiyor.

Suyu kaynatıyoruz. Elmaları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz (kavanozun 1/3'ü için). Elmaların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.

Kavanozlardaki kaynar suyu tekrar kaba boşaltın, şeker ekleyin (3 litrelik kavanoza 1 su bardağı şeker) ve şerbeti tekrar kaynatın.

Ranetki elmalarını haşlanmış şurupla dökün ve kavanozları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar sarıyoruz. Soğutulmuş tenekeleri saklamak için serin bir yere götürmeniz tavsiye edilir.

Her yıl kokulu ranetok elma ağaçları cömert bir küçük elma hasadı getirir ve şu anda cennet elmalarından kış için çok sayıda konserve ürün hazırlayabilirsiniz. Erken elma çeşitlerinden günlük yaşamda çok lezzetli kokulu reçel elde edilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Temiz, kuru elmaları şekerle serpin ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün, şurupla ıslatılmış elmaları ekleyin. limon dilimi ve tatlı kütleyi yumuşayana kadar kaynatın ve reçeli buğulanmış kavanozlara dökün.

Benzer bir tarife göre cennet elmaları kışa dilimler halinde hazırlanabilir. Önceki tarife göre reçel pişirin. Bir farkla, elmaları ikiye bölün, aksi takdirde hasat işlemi aynıdır.

Tatlı bir tatlı, zengin hamur işleri için dolguların hazırlanmasında çayın tadını tamamlayacak ve ekmekle reçelleri tadabilirsiniz.

Ranetki - küçük elmalardan kış için hangi hazırlıklar yapılabilir? Kullanışlı bilgi hepsi için

Ranetki - küçük elmalardan kış için hangi hazırlıklar yapılabilir? Ranetki inanılmaz lezzetli ve kokulu elmalardır. Bunlara "cennet" de denir. Ranetki'den marmelat, reçel ve komposto yapabilirsiniz. Burada

Ranetki'den kış için lezzetli yemek hazırlama seçenekleri

Confiture, reçel ve reçel karışımı olan kış için lezzetli bir hazırlıktır. Bu çok faydalı bir şeydir, çünkü hemen hemen her zaman su ilave edilmeden veya az miktarda su ile hazırlanır.

Bu nedenle, lezzetliliği oluşturan meyveler, meyveler ve diğer değerli bileşenler, aslında kendi suyunda buharda pişirildikleri için daha faydalı özelliklerini korurlar.

Konfigürasyon nasıl kullanılır?
İncelemeler ve yorumlar

Konfigürasyon nasıl kullanılır?

Lezzetli tariflerin tek dezavantajı, içinde görünen çok miktarda şekerdir. Ancak, bitmiş yemeğin hiç tatlı olması gerekmediğinden bu anı kendi tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Birçok insan onu tuzlu et ve balık yemekleri için soslar, marineler ve soslar olarak kullanır. Bu arada, reçel ön turşusu olarak da başarılı bir şekilde kullanılabilir - eti yumuşatır, sulu, yumuşak ve hassas hale getirir. Pekala, bugün ranetki'den confiture hazırlama teknolojileri hakkında konuşacağız.

Ranetki lezzetli yapmak için birçok tarif var ve hepsinin kendine has bir çekiciliği var. Birisi iş parçasının tadını gerçekten bozulmamış bırakır, yani ekşi, biri tam tersine tatlandırmayı tercih eder. Ranetki'den kış için reçel ve marmelat sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı bir hazırlıktır. Aroması, genellikle "yetişkin" yemeklerini çok fazla ilham ve coşku olmadan tedavi eden küçük çocukları bile fethedebilir. Böyle bir boşluğu herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz.

Elmalı tatlı için klasik tarif

Ortaya çıkan iş parçasının lezzetli ve sağlıklı olacağı garanti edilecektir. Aileniz veya arkadaşlarınızla bir kış çay partisine mükemmel bir katkı olacaktır.

Kışa standart bir ranetki hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Elmalar (yabani ranetki) - 1 kg;
Şeker (beyaz veya kahverengi) - 1,5 kg.

Pişirme talimatları:

İlk adım, elmaları kendileri hazırlamaktır. Sabun kullanarak akan su altında iyice yıkanmalı ve tüm dal ve yapraklar kesilmelidir;
Elmaların kabuğu çok hassas olduğu için bırakılabilir ve pişirme sırasında şurupta çözülmesi garanti edilir. Ne siz, ne misafirleriniz ne de ev halkı, iş parçasında elma kabuğunun varlığını kesinlikle hissetmeyecektir. Meyvelerin çekirdekleri hostesin kişisel takdirine bağlı olarak kesilebilir veya yerlerinde bırakılabilir. Elma tohumlarının bazen hamurlarından daha sağlıklı olduğunu unutmayın;
Elmaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesin (daha dikkatli doğramak daha iyidir, ancak yine de meyveleri püre haline getirmemelisiniz);
Hazırlanan ranetki'yi kalın duvarlı bir refrakter tabağa dökün ve yavaş yavaş eşit bir şeker tabakasıyla kaplayın;
Konteyneri ateşe koyun. "Deneyimli" ev kadınları, elde edilen elma şekeri kütlesini ½ fincan kaynar su ile tamamlamanın en iyisi olduğunu iddia ediyor. Bu şekilde daha fazla şurup elde edersiniz ve ayrıca dikkatiniz dağılabilir ve reçeli sürekli olarak izleyemezsiniz - neredeyse kabın duvarlarına yanmaması garanti edilir;
Bahçe değil, yabani ranetki aldıysanız, "evcil" muadillerine kıyasla oldukça zor oldukları için onları en az 40 dakika pişirmelisiniz. Ranetki bahçesinden şerbet hazırlamak için yarım saat yeterli olacaktır;

Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın. Lezzetiniz hazır ve şimdi şiddetli kış boyunca gerçek orman lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz!

Yabani ranetki pişirildiğinde kararmaz.

Bu avantaj sayesinde, size yeterince tatlı görünmüyorsa kütleye güvenle şeker ekleyebilirsiniz ve bitmiş ürünü bozma konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Ve daha önce de belirttiğimiz gibi, bu temel tarifi baharat ve baharatlarla kendi takdirinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Tarçın ve karanfil, diğer elma boşluklarında olduğu gibi, buraya en uyumlu şekilde uyacaktır.

Sitrik asitli elmalı tatlı tarifi

Bu tarifte, şekere ek olarak, lezzeti daha da doygun hale getirmenize yardımcı olacak sitrik asit görünecektir, tadı “karamel”.

Yani, ihtiyacınız olacak:

Ranetki - 1 kg;
Şeker (tercihen beyaz) -1.3 kg;
sitrik asit - ¼ çay kaşığı;
Su - 1 bardak.
Bu pişirme tarifi, çapı yaklaşık 1.5-3.5 cm olan bütün meyvelerin kullanılmasını içerir. Ayrıca, aynı büyüklükteki elmaların her şekerleme partisinde görünmesi arzu edilir;
Bu nedenle, ranetki'yi çamaşır sabunu kullanarak suyla iyice yıkayın. Onları gözden geçirin - meyvelerde çizik ve solucan deliği olmadığından emin olun, aksi takdirde bitmiş reçel umutsuzca bozulur! Ayrıca meyveden dalları ve yaprakları kesin;
Elmalar hazır olduktan sonra, her birini bir kürdan ile eksen boyunca delin;
Şeker, sitrik asit ve su ile tatlı karamel şurubu yapmaya başlayın;
Şurubun koyulaşmasını beklemeden hazırladığınız ranetkiyi içine daldırın (bu, kaynatmanın başlangıcında yapılmalıdır);
Artık ortaya çıkan kütleye müdahale etmek imkansızdır, aksi takdirde elmalar parçalanabilir. Bu nedenle, şurubu bir kepçe ile tencerenin kenarlarından dikkatlice alın ve periyodik olarak yukarıdan sulayın;
Ardından, tencereye yaklaşık olarak eşit çapta yoğun bir tabak bulmalısınız. Elmaların yüzeyine koyun ve çok ağır olmayan bir presle bastırın (dolu yarım litrelik bir kavanoz mini ağırlık olarak idealdir). Bu durumda reçeliniz bir gün beklemelidir;
Bir gün sonra, yükü ve plakayı çıkarın ve ortaya çıkan şeffaf reçeli 5-10 dakika kısık ateşte tekrar kaynatın;

Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için en büyük elmayı tencereden çıkarın ve ikiye bölün. Kolay kesiliyorsa ve iç yapısı marmeladı andırıyorsa lezzetiniz hazır demektir. Meyve şuruba tamamen doymamışsa, reçeli tekrar presin altına koyun ve 5-6 saat bekleyin. Sonra tekrar kütleyi 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın;
Bitmiş lezzeti, vidalı kapaklı steril cam kavanozlara dikkatlice dökün. Sıcak yapmak en iyisidir. Ve elmaların bütünlüğünü bozmamaya çalışın. Bu lezzetli reçeli serin bir yerde saklayın. Evinizde kiler varsa idealdir. Ancak kavanozunuz yoksa, kavanozları mutfak dolabı veya kiler gibi kuru ve karanlık bir yere koyun.

Çocuklarınız bile altın bal rengi ile böyle lezzetli ve sağlıklı şeffaf bir reçeli reddetmeyecek. Çay, tost ile servis yapın veya turta dolgusu olarak kullanın. Ve tabii ki, kışın bütün şekerlenmiş meyveleri yiyin - sağlıklı ve çok tatmin edici.

eğer bir hayransan çeşitli boşluklar kış için, kendinizi ve evinizi ranetki'den lezzetli bir şekilde tedavi ettiğinizden emin olun. Ve elbette, onları en sevdiğiniz misafirlerinize ikram edin. Bu yemeğin en sofistike gurmeleri bile memnun etmesi garantilidir.

Diğer yemekler için soslar ve soslar yapmak için de kullanılabilir. Ve "tatlılığından" korkmayın - böyle bir sosla baharatlı olanlar bile harika olur et yemekleri. Afiyet olsun!

Ranetki'den kış için lezzetli yemek hazırlama seçenekleri

Ranetki'den kış için tatlı hazırlıklar için klasik tarifler: yapıyoruz lezzetli nefis parlak ile orman kokusu! doğru teknoloji sadece bizimle yemek pişirmek! / mjusli.ru'ya göre

Sulu, aromatik, lezzetli ranetki halk arasında "cennet elmaları" olarak bilinir. Muhafaza için olgun meyveler almak daha iyidir, ancak olgunlaşmamış değildir: sertliğini koruyan meyveler uygundur. elma kompostosu kokulu ve lezzetli çıkıyor. Çocuklar ona bayılıyor. İçecek en küçüğüne bile verilebilir: Ranetki alerjiye neden olmaz, bu meyvelerde bulunan maddelere karşı hoşgörüsüzlük nadirdir. Batı Avrupa ve ABD'de hemen hemen her bahçede kırmızı ranetki görülebilir. Peyzaj tasarımı oluşturmak için bitişik alanlara ekilirler. Yeşil yaprakların arasına gizlenmiş kırmızı elmalı ağaçlar, bölgenin gerçek bir dekorasyonu olabilir.

"Cennet elmaları"nın faydaları

Ranetki - en çok biri sağlıklı elmalar. Diğer çeşitlerden on kat daha fazla aktif madde içerirler. Ranetki'den sterilizasyon olmadan komposto pişirirseniz, faydaların çoğu korunacaktır. Yararlı öğeler aşağıdakileri içerir.

Vitaminler. Ranetki, B grubu vitaminleri, askorbik asit, E vitamini ve PP içerir. faydalı malzeme bağışıklığı artırmak, iş üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmak sindirim sistemi antioksidan aktiviteye sahiptir.
Mineraller. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir - bu, ranetki'de bulunan eksik bir mikro element listesidir, ancak elmalarda bu maddelerden diğerlerinden daha fazlası vardır. Eser elementler vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır, hemoglobin seviyelerini korur, kalbin, karaciğerin ve böbreklerin normal çalışmasına katkıda bulunur ve kan damarlarını güçlendirir.
pektinler Ranetki en az %1,5 pektin içerir. Bu maddeler, ağır metallerin tuzlarının vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Pektinler antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. Enflamatuar süreçleri önler ve mevcut olanlarla savaşırlar.
Monosakkaritler. Glikoz ve fruktoz vücudun hızlı iyileşmesine katkıda bulunur. Bu özellikle önemli olduktan sonra geçerlidir. fiziksel aktivite. Bu maddeler canlılık ve enerji yükü verir.

Peptik ülser, gastrit, pankreatit, asidik ranetki çeşitlerinden yapılan komposto içilmemelidir. İle insanlar kilolu elma kompostosu iştahı artırdığını unutmamalısınız.

Çeşitlerin özellikleri

Ranetkiler farklı çeşitler. Bütün elmalar komposto yapmak için uygundur, ancak çeşitli farklılıklar vardır: meyveler renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Tat nüansları özellikle önemlidir. Her ev hanımı hasadından hazırlık yapmaz ve marketten ranetki alırken tadı nasıldır bilmek isterim. Tablo, çeşitlilik seçiminde gezinmenize yardımcı olacaktır.

Tablo - Ranetok çeşitlerinin özellikleri

Çeşitlilik	ten rengi	hamur rengi	Tatmak
"Dobrynya"	koyu mor	- Yeşilimsi; - olası kırmızı çizgiler	- Tatlı ve ekşi; - biraz ekşi
"Uzun zamandır"	- Parlak mor; - hafif bir dokunuşla	- Beyaz; - birçok kırmızı damar	Tatlı ve ekşi
"Ranetka mor"	Mor	Krem	- Ekşi; - büzücü ipuçları ile
"Ranetka kırmızısı"	parlak kırmızı	Krem	tatlı ve ekşi
"Rainka ahududu"	- Koyu kırmızı; - mavimsi bir belirti ile	Pembemsi	tatlı ve ekşi
"Ranetka kehribar"	Açık sarı	Sarı	- Ekşi; - sıkılık iyi hissedilir

Kompostonun inanılmaz derecede kokulu olmasını istiyorsanız, “Uzun” çeşit ranetki'den pişirin. Bu meyveler "cennet elmaları" arasında en kokulu olarak kabul edilir: kışın bir kavanoz komposto açtığınızda, yazın nasıl koktuğunu hemen hatırlayacaksınız.

hazırlık aşaması

Ranetki'den komposto hazırlamak için önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekir. Hazırlık doğru yapılırsa, içecek lezzetli olacak ve bir sonraki hasata kadar bir kavanozda duracaktır.

Sıralıyoruz. Komposto hazırlamadan önce elmalar ayıklanmalıdır. Meyveyi çürük ve kurtlu alanlar açısından dikkatlice inceleyin. Sadece kusursuz meyveler içeceğe girmelidir: bu, korumayı korumanın anahtarıdır.
Benim. Elmaları iyice yıkayın. Onları bir kevgir içine koyun. Meyvelerin suyu boşaldığında komposto hazırlamaya başlayabilirsiniz.
deliyoruz. Her elmayı tabanından bir kürdan ile delin. Birkaç delik açmanız gerekiyor. Prosedür, kompostodaki elmaların bütünlüğünü korumaya yardımcı olur. Piercing sayesinde elmanın kabuğu kaynar su ile temas ettiğinde patlamaz. Deliklerin varlığı, elmaların şeker şurubu ile emprenye edilmesini hızlandırır.

Kuyruklar çıkarılabilir veya bırakılabilir. Bir kavanozda at kuyruklu "cennet elmaları" güzel görünüyor, ancak "ekstra" varlığı koruma güvenliğini tehlikeye atıyor. Sapları bırakırsanız, etraflarındaki cildi dikkatlice temizleyin. Kuyruklu elmalardan yapılan kompostoya daha fazla şeker eklenir. Tatlı şurup bir koruyucudur - kavanozu "patlamaya" karşı koruyacaktır.

Tarifte belirtilmese bile, kompostoların döküleceği cam kapları daima sterilize edin. Kapakları da unutma. O zaman koruma bütün kış duracak.

Ranetki'den kış için komposto: "mono" seçenekler

Ranetka kompostosu yapmak için birçok seçenek var. Daha sık olarak, ev hanımları mono içecek hazırlar - sadece elmalardan başka meyve ve meyveler eklemezler. Çeşitli baharatları kullanarak tadı deneyebilirsiniz: vanilin, tarçın.

Maksimum faydalı koruma malzemeler önceden kaynatılmadan ve daha sonra dolu kavanozlar sterilize edilmeden hazırlanır. Genellikle çift doldurma yöntemini kullanın. Fakat deneyimli ev hanımları süreci basitleştirmenin mümkün olduğunu garanti ederler: malzemeleri şurupla doldurmanız yeterlidir. Şurup şeker ve suya ihtiyaç duyar. Bankalar steril olmalı, elmalar iyi yıkanmalıdır. Bazıları güvenilirlik için meyveyi biraz kaynaklamayı tercih eder: bu tür bir koruma kesinlikle uzun sürecektir. Teknolojiyi siz seçin.

Çift dolgulu...

Özellikler Ranetki kompostosu için bu basit tarifi tekrarlamak zor değil ve pişirmek minimum zaman alıyor. Komposto, ana bileşen kaynatılmadan hazırlanır: elmalar önce kaynar suyla, sonra şurupla dökülür. Klasik tarife göre hazırlanan içecek tatlıdır, ancak hafif ekşidir. vanilya notaları elma lezzetini kesmeyin, sadece vurgulayın. Malzemelerin miktarı üç litrelik kavanoz.

Bileşenler:

"Cennet elmaları" - 500 gr;
şeker - 500 gr;
su - 3 l;
sitrik asit, vanilin - tatmak.

Yemek pişirme

Ranetki hazırlayın: meyveleri iyice yıkayın, bir kürdan ile delikler açın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda "cennet elmaları" düzenleyin.
Bir tencerede su kaynatın. Kavanozlardaki elmaların üzerine kaynar su dökün. Kapaklar açıkken iki dakika bekletin.
Suyu tekrar tencereye boşaltın. Ranetki bankalarda bir kenara koydu.
Suya şeker, vanilin, limon ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın ve ardından iki dakika kaynatın.
Hazırlanan şurupla elmaların üzerine dökün.
Yuvarla, çevir, sar.
Bir gün sonra, kilerde saklamak için komposto kavanozlarını çıkarın.

At kuyruğu ile şeffaf bir ranetki kompostosu çok güzel görünüyor. Berrak bir içecek için sarı ranetki alın - şurubu renklendirmezler.

... ve bir multicooker'de

Özellikler Bu tarif şunları gerektirir: ısı tedavisi ranetok. Çok pişiricideki komposto kısa bir süre ve tasarruf etmenizi sağlayan “Söndürme” modunda pişirilir faydalı özellikler elmalar. İçecek, belirgin baharatlı notalarla aromatiktir. Bu seçenek özellikle ilkelere bağlı olanlara hitap edecek. sağlıklı beslenme- Tarifte şeker kullanılmamaktadır. Ancak bu, ranetki'nin tatlı olması şartıyla. Elmalar ekşi ise, komposto tatlandırılmalıdır.

Bileşenler:

tatlı ranetki - 1 kg;
içme suyu - 2 l;
tarçın - bir çubuğun onda biri;
yıldız anason - yarım yıldız;
yenibahar - iki bezelye.

Yemek pişirme

Hazırlanan elmaları multicooker kasesine koyun.
Suyu ayrı kaynatın. Meyveleri sıvı ile doldurun.
Baharatları tülbent içine sarın. Kaynar suya batırın.
"Söndürme" modunu 20 dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra kapağı aynı süre boyunca kaldırmayın.
Gazlı bezi baharatlarla çıkarın. Elmaları steril kavanozlara yerleştirin. Multicooker'den komposto ile doldurun.
Konteynerleri yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra, saklamak için kaldırabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede komposto hazırlamak için kırmızı ranetki almak daha iyidir. Daha sonra içeceğin rengi doygun hale gelecektir.

Tatlılık ve ekşilik veren nedir

Hem yazın hem de sonbaharın sonlarında hasat ranetok. Olgunlaşma süresi çeşitliliğe bağlıdır. "Cennet elmalarının" farklı mevsimlerde mevcudiyeti, onları mevsim meyveleri, meyveler ve hatta sebzelerle korumada birleştirmenize olanak tanır. Bu, içeceği daha da iyi hale getirir.

Tat deneyleri uğruna diğer bileşenlerin eklenmesiyle ranetki'den komposto pişirmeye değer. Katkı maddeleri doymuş seyreltik elma aroması komposto, onların yardımıyla içeceği daha tatlı veya daha ekşi yapabilirsiniz. Tablo, ekşi sevenler için kompostoya ne eklenmesi gerektiğini ve tatlıya düşkün olanlar için neyin eklenmesi gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Tablo - Tatlı ve ekşi komposto için ek malzemeler

Malzemelerle denemeler yaparken, komposto tadının ranetki türüne ve eklenen şeker miktarına bağlı olduğunu unutmayın. Yeni tarifler denerken, önce yapıştırmadan yapın: İçeceğin küçük bir kısmını demleyin, tadın, tarifi zevkinize göre geliştirin ve ardından hazırlıkları yapın.

renkle oynamak

Kırmızı ranetki topladıysanız veya satın aldıysanız, komposto rengini kolayca deneyebilirsiniz. Kurtarmaya gelecekler ek bileşenler. Çok renkli kompostolar özellikle çocuklara hitap edecek. Kış için farklı renklerde içecekler hazırlayın - bebeğiniz kesinlikle parlak kullanışlılığı reddetmeyecektir. Kırmızı ranetki'ye ek malzemeler eklenerek hangi renklerin elde edilebileceği tablo anlatılacaktır.

Tablo - Katkı maddeleri ile ranetki kompostosu rengi

Bileşen	Renk
Kırmızı üzüm	kızıl
Yeşil Üzümler	Pembe
Erik	Koyu Kırmızı
Ahududu	Kırmızı
Kiraz	bordo
Irga	Yoğun koyu kırmızı
yeşil bektaşi üzümü	Pembe
Mor/pembe bektaşi üzümü	kızıl
Deniz topalak	Havucu temizlemek için kırmızı-turuncu

Renk doygunluğu bileşenlerin oranlarına bağlıdır. İstediğiniz rengi elde etmek için malzeme miktarını deneyin.

Katkı maddeleri ile içecek

Sadece mevsimlik malzemeler kullanın, o zaman içecek kesinlikle faydalı olacaktır. Kompostodan “vitamin bombası” yapmanın bir başka yolu da malzemeleri kaynatmaktan ve sterilize etmekten kaçınmaktır. Kanıtlanmış tarifleri seçin ve eviniz kompostonuzdan memnun kalacak.

Vitamin: chokeberry ile

Özellikler Kış için chokeberry ile ranetki kompostosu iki kat faydalı oluyor. chokeberry vitamin ve mineraller açısından zengindir. Soğuk algınlığına karşı korur. Pişirmek için vitamin kompostosu geç çeşit ranetki kullanırlar, çünkü chokeberry Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır. İçecek tatlı ve ekşidir. Rowan, kompostoyu sıra dışı yapan ekşi bir tat verir. Chokeberry tatlı ranetki ile büzme olmadan birleştirmek daha iyidir.

Bileşenler:

elmalar - 400 gr;
şeker - 250 gr;
chokeberry - 200 gr;
filtrelenmiş su - 2,5 l.

Yemek pişirme

Ranetki ve üvez iyice yıkayın. Malzemeleri steril kavanozlara koyun.
Kaynatma su. Ana bileşenlerin üzerine kaynar su dökün. Su, kavanozun en boynuna ulaşmalıdır.
İki dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın. Şeker ekle. Kaynama.
Şurubu elma ve chokeberry için kavanozlara dökün.
Sterilize kapaklarla kapatın.

Üvez meyvelerinin kompostoda güzel görünmesi için kesimler çıkarılmaz. Ancak bu durumda, korumanın yaza kadar devam etmesi için chokeberry'yi iki kez dikkatlice yıkamanız gerekir.

Olağandışı: deniz topalak ve kabak ile

Özellikler Ranetki, deniz topalak ve kabaktan komposto, sadece kompozisyonu ile değil, rengi ve tadı ile de misafirleri şaşırtacak. Deniz topalak sayesinde içecek turuncuya döner. Rengin yoğunluğu, hangi ranetki çeşidinin kullanılacağına bağlıdır: kırmızı elmalarla bir kombinasyon, beyaz olanlarla kırmızı-turuncu bir renk verir - şeffaf bir havuç rengi. Kabak belirgin bir tada sahip değildir, ancak diğer bileşenlerin lezzetlerini emmek için benzersiz bir yeteneğe sahiptir. Komposto, bileşenleri kaynatmadan hazırlanır, bu da kompozisyondaki tüm faydaları kaydetmenizi sağlar. çift dolgu gerekli değildir - limon ek koruyucu görevi görür.

Bileşenler:

"Cennet elmaları" - 400 gr;
deniz topalak - 300 gr;
kabak - 100 gr;
su - 1.5 l;
şeker - 300 gr;
sitrik asit - 1 gr.

Yemek pişirme

Ranetki ve deniz topalak yıkayın. Elmaların dallarını çıkarın, meyveleri tabandan bir kürdan ile delin.
Kabak orta küpler halinde kesin.
Hazırlanan malzemeleri steril bir kavanoza koyun.
Suyun kaynamasını bekleyin. Kaynar suda şeker ve limon suyunu eritin. Şurubu bir dakika kaynatın.
Komposto malzemelerini şurupla dökün. Korunabilir.
Bükümleri ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün, bir gün soğumaya bırakın.

Alışılmadık bir komposto iki ay boyunca demlenmesine izin verilmelidir. Bu süre zarfında, bileşenler birbirlerinin zevklerine iyi doyurulur. Onları yakalamak ve denemek istiyorsanız, şaşıracaksınız - hangi malzemenin sadece şekli olduğunu, gözleriniz kapalıyken tahmin etmek imkansız.

Aromatik: armut ile

Özellikler Ranetki'den kış için elma kompostosu, bir armut eklerseniz özellikle kokulu olacaktır. İçeceğin doğranmış bileşenlerinin kararmaması için çift doldurma yöntemini kullanmayın: kavanozlar hemen şurupla doldurulur. Armut kompostosu daha tatlı hale getirecektir, bu nedenle tadı dengelemek için ekşi ranetki almak veya çok fazla şeker eklememek daha iyidir.

Bileşenler:

elmalar - 250 gr;
armut - 300 gr;
filtreden gelen su - 2,5 l;
şeker - 250 gr.

Yemek pişirme

Meyveleri sıralayın. Onları iyice yıkayın.
Ranetok'tan kuyrukları çıkarın. Armutlar orta dilimler halinde kesilir.
Hazırlanan malzemeleri kavanozlara paylaştırın.
Kaynar suda şekeri eritin. Şurubu iki dakika kaynamaya bırakın.
Dökün şekerli su meyve kavanozlarında. Ağzına kadar ulaşmalıdır. Stoper.
İş parçasını sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Komposto hazırlamak için sert armut almak daha iyidir - parçaların bütünlüğünü korumanın tek yolu budur. Sıcak şurup döküldükten sonra yumuşak meyveler yulaf lapası olur. Sert armutlar genellikle yeşil renkli ve dikdörtgendir.

Ferahlatıcı: bektaşi üzümü ve nane ile

Özellikler Kompostonun tadı bektaşi üzümü çeşidine bağlıdır, ancak her zaman akılda kalıcıdır. Nane taze bir not ekler. Tatlı ve ekşi içecekleri seviyorsanız, yeşil bektaşi üzümü alın. Size ihtiyacınız olan ekşiliği verecektir. Yeşil meyveleri kırmızı ranetki ile birleştirerek hoş bir pembe renk tonu elde edersiniz.

Bileşenler:

elmalar - 300 gr;
olgun bektaşi üzümü - 300 gr;
temiz su - 2,5 l;
şeker - 350 gr;
nane - üç dal.

Yemek pişirme

Elmaları hazırlayın: durulayın, kuyrukları çıkarın, bir kürdan ile delin.
Bektaşi üzümü iyice yıkayın. Çileklerin saplarını koparın.
Ranetki ve bektaşi üzümü üç litrelik bir kavanoza koyun (mutlaka steril).
Kaynatma su. Bir kaba kaynar su dökün.
Beş dakika sonra sıvıyı bir tencereye boşaltın. Buraya şeker dökün. Çözünene kadar karıştırın, on dakika kaynatın.
Nane dallarını bir kavanoza koyun. Her şeyin üzerine şurubu dökün ve kapatın.

Test için küçük bir kavanoz ferahlatıcı kompostoyu kapatmak ister misiniz? Bir litre kavanoz başına düşen bileşenlerin sayısını hesaplamak kolaydır - her şeyi üçe bölün.

Ranetka kompostosu için herhangi bir tarif alabilir ve malzemelerle deney yapabilirsiniz. Hazırlama prensibi bileşenlere bağlı olarak değişmez. Kompostoyu sterilizasyon olmadan kapatmaktan korkmayın: şurup iyi bir koruyucu görevi görecek ve fermantasyonu önleyecektir. Şeker bal ile değiştirilebilir: o zaman komposto daha da kokulu hale gelecek, tadında ilginç notlar görünecektir.

Yorumlar: "Çok lezzetli ve zengin"

Neden böyle bir zaman ve elektrik kaybı, her şey çok daha basitken iki kez dökün. Kavanozları su ısıtıcısının üzerinde sterilize edin ve kapaklarını kaynatın ve çok fazla şeker eklemenize gerek yok, herhangi bir komposto için bir buçuk bardak yeterlidir, bazen de doğururuz. Ranetki ve chokeberry'ye gelince, yanında kiraz varsa, kiraz yapraklarıyla suyu kaynatın ve bu suyla doldurun, daha da lezzetli olacaktır.
Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Konservelerimi Feri ile iyice yıkayın, iyice durulayın. Kavanozun dibine yıkanmış bir ranetka ve kuş üzümü (veya chokeberry) koydum. Bakinin yaklaşık 1/5-1/4'ü böğürtlenlerle doludur. Kapaklardan başka hiçbir şeyi sterilize etmem. Demir kapaklar Emaye bir kapta lastik bantlarla bir araya getirdim, ocağa koydum, kaynar su ile döktüm. Komposto yaparken onları her zaman en düşük ısıda tutuyorum. Büyük bir tencerede şeker şurubu kaynatıyorum. Tadımlık şeker. Güçlü ve tatlı olmak. 5 dakika yüksek ateşte kaynatıyorum, sonra en aza indiriyorum, ancak kaynamayı bırakmaması için. Meyveyi kaynar şurupla dolduruyorum, kapağı metal maşayla çıkarıyorum (Zepter sunumda yüz yıl önce kazandı). Çabucak yuvarlanıp sabaha kadar bir kürk manto altında dönüyorum (genellikle akşamları yaparım). ortaya çıkıyor konsantre kompostoçok lezzetli ve dolgun. Ama içtiğimde genellikle filtrelenmiş su ile seyreltiyorum. Asla patlamadı. En az iki yıl değerindedir (bir daha asla kalmamıştır ve iki yıl boyunca kilerdeki kavanoz sadece tesadüfen “gizlenir”).
Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163