Bir dizi beslenme uzmanı, uzmanlar doğru beslenme elmaların en çok olduğuna inan sağlıklı meyveler tüm set arasında, sindirim için çok yararlı olan birçok vitamin, mineral, lif, pektin içerdikleri için. Bu tür meyveler, tatlı ve ekşi bitkilere daha da büyük bir artı veren potansiyel bir tüketicinin ikamet ettiği bölgede yetiştirilir. Hem acemi aşçılara hem de ustalara hitap edecek, kanıtlanmış en iyi elma reçeli tariflerini düşünün.
Kış için hasat için elma nasıl seçilir ve hazırlanır
- Olasılığı belirleyen ana faktör uzun depolama elmalar, bu onların çeşididir. Erken olgunlaşan, erkenci meyveler en fazla kışı geçirseler bile kışı geçiremeyeceklerdir. doğru koşullar. Bu tür çeşitlerin korunması, kurutulması ve onlardan reçel yapılması gerekir.
- Dış hasara uğramamış bütün elmaları seçmek gerekir. Kırık meyveler veya ağacın altında toplanan meyveler uzun süre dayanmayacağı için hemen yenir veya pişirilir.
- Kış hazırlığı için toplamayın olgunlaşmamış meyve. Sert olmalarına rağmen çabuk bozulurlar ve iyi bir tada sahip olmazlar. Bir elmanın olgunluk derecesini kontrol etmek için, ikiye bölünmüş birkaç parça seçin. Meyvenin içindeki kahverengi, koyu renkli çukurlar meyvenin olgunlaştığını ve tüketime veya depolamaya hazır olduğunu gösterecektir.
- Reçel, konserve, parça şeklinde kavanozlarda hasat için en kaliteli meyveler uygun olmayabilir, çünkü pişirme işlemi sırasında meyveleri yine de parçalara ayıracaksınız ve kötü kısımları atabilirsiniz.
- Kış için elma yemekleri hazırlarken, ne olduğunu hatırlayın. daha boş haşlanmış, buğulanmış veya kızartılmış, içinde daha az faydalı maddeler kalır.
Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?
- Meyveleri yıkamak için kaplar, sınıflandırılması. Bunlar büyük kaseler, leğenler, tencereler veya kovalar olabilir.
- Ocakta yemek pişirmek için mutfak eşyaları (pişirme, kızartma, haşlama).
- Elmaları fazla, istenmeyen kısımlardan soymak için bir bıçak.
- Kaşık veya büyük kepçe.
- Elek, kevgir veya gerilmiş ağ, gazlı bez.
- Kış için yuvarlanmak için kapaklı veya kıvrımlı bankalar.
- Klasik teneke kapaklar seçilirse dikiş anahtarı.
Lezzetli Ev Yapımı Elma Reçeli için Adım Adım Tarifler
Ev elma reçeli için iyi günlük kullanımçay ile, turta, kurabiye, krep, meyve sepeti veya tatlı yapmak için. Böyle bir hazırlık her zaman bulunur sevecen hostes. Elma reçeli yapmak o kadar zor değil, asıl şey arzu, sabır, iyi meyve. yapmayı öğrenmek klasik yemek, gelecekte, acemi bir aşçı deneyebilecek çeşitli katkı maddeleri tatmak. Arasında orijinal tarifler tatlıları kuru kayısı, havuç, yoğunlaştırılmış süt ile ayırın. En lezzetli seçenekleri düşünün.
Tarçın ve limon ile
Elmaların büyük kısmı çok tatlıysa, limonlu ev yapımı elma reçeli, tarçın lezzetli olacaktır. Ekşi meyveler çok fazla şeker gerektirecek, bu da ekonomik, maliyetli bir an değil. Antonovka gibi çeşitler en iyi diğer yemekler için kullanılır. Tarçınlı tatlı inanılmaz hoş bir kokuya sahiptir ve sıradışı tat gurmelerin bile seveceği.
İçindekiler:
- 1 kg olgun tatlı, tatlı ve ekşi meyve (Polonya çeşidi çok uygundur);
- 1-2 limon;
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
- su - 1 litreye kadar;
- şeker - 1 kg'a kadar.
Yemek pişirme:
- Satın aldığınız veya kendi seçtiğiniz tüm meyveleri akan su altında durulayın.
- Her elmayı bir bıçakla soyun. Bunun için kullanabilirsiniz özel cihaz, bu da cildi hızla soyar.
- Elmaları soyarken üzerlerine toz parçacıkları bulaşabileceğinden, elmaları tekrar akan su altında durulayın.
- 4 dilime kesin ve çekirdeği kemiklerle kesin.
- Hızlı reçel hazırlamak için meyveyi rendeleyebilir veya mutfak robotunda doğrayabilirsiniz. Ancak bu adım atlanabilir.
- Meyvelere şeker ekleyin (tat tercihlerine göre, meyve çeşidine göre), limon suyu, tarçın. Karıştırmak.
- Karışımı, karışım yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ocaktan alın ve kütleyi bir blender ile bir köpük haline getirin.
- Ortaya çıkan tatlıyı 1 dakika kaynatın veya mikrodalgada beş dakika bekletin, ardından soğutun.
- Çanak yemeye hazır. Reçeli kış için saklamanız gerekiyorsa, sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. demir kapaklar.
- İçin Uzun süreli depolama evdeki en soğuk yeri seçin ve iş parçasının olduğu kapları oraya koyun.
Şekersiz bal ile
Elma ve balın faydalarını uzun uzun anlatmaya gerek yok, her ev hanımı bilir. Ve kış için bu malzemelerle diyet reçeli hazırlarsanız, virüsler ve hastalıklar sizi atlayacaktır. Böyle bir yemek, burada sadece fruktoz bulunduğundan, şeker yemesi yasak olan kişiler için de önerilebilir. En doğal, sağlıklı ve düşük kalorili reçel elma balıdır. Bir yemek nasıl hazırlanır?
İçindekiler:
- tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleri, olgun, sulu (ranetki idealdir) - 1 kg;
- erimiş veya sert bal - tat tercihlerine göre 0,5 l'ye kadar;
- limon - 1-2 adet;
- su - 1 litreye kadar.
- baharatlar - tat tercihlerine göre (vanilin, tarçın, karanfil, zencefil).
Pişirme adımları:
- Meyveleri hazırlayın, akan su altında yıkayın, havlu veya peçete ile kurulayın.
- Yanan bir sobanın üzerine bir tencere veya başka bir su kabı koyun. Sıvı seviyesi minimum, alttan yaklaşık 2-3 cm olmalıdır.
- Elmaları bir tencereye koyun, meyveler yumuşak ve esnek hale gelene kadar 10-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bir kevgir veya elek içinde, fazla kabukları, tohumları ve bağırsakları çıkararak haşlanmış meyveyi silin.
- Elde edilen karışıma bir veya iki limonun suyunu tat tercihlerine göre baharat ekleyin.
- Köpüğü 1-2 dakika kaynatın, ardından 50-60 dereceye soğutun.
- Bal ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır!
- Elde edilen karışım bükümlü kavanozlara konabilir ve tüm kış boyunca soğuk bir odada saklanabilir.
Turuncu ile şeffaf confiture
Kışın sıcacık ve neşeli bir yazı hatırlamayı kolaylaştırmak için güzel ve çok lezzetli nefis elma, portakal kullanmak. Böyle bir yemek sadece ev sahiplerini memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda misafirleri de şaşırtacak. Confiture biraz jöle gibidir, ancak içindeki varlığı nedeniyle Portakal suyu, tatlı alışılmadık bir reçel haline gelir.
İçindekiler:
- 1.5-2 kg kırmızımsı bir renk tonu olgun elma;
- 1 kg şeker;
- kaynamış su - 250-300 ml;
- limon (meyve çeşidi tatlı ise);
- turuncu - 300-400 g başına 1 büyük veya birkaç.
- Tüm meyveleri akan su altında yıkar, biraz kuruturuz.
- Elmaları deriden, iç kısımlardan temizliyoruz.
- Tatlı ve ekşi meyvelerin etli kısımlarını küp şeklinde kesip bir tencereye koyuyoruz, üzerine kaynar su döküyoruz ki kenarları biraz fazla gelmesin.
- Bir kapakla örtün ve 25-30 dakika buharda bırakın.
- Portakalı deriden temizliyoruz.
- Hamur, elmalarla aynı parçalara kesilir. Bir rende üzerinde üç lezzet veya bir blender ile otomatik olarak öğütün.
- Sonra, demlenmiş elmaları alıyoruz, fazla suyu boşaltıyoruz, altta yaklaşık 200-250 ml sıvı bırakıyoruz.
- Pişmiş lezzet, portakal posası ve toz şekeri ekleyin.
- Elde edilen karışımı elmalar şeffaf hale gelene kadar minimum ısıda bir saat pişirin. Bundan sonra, şekerleme kavanozlara yuvarlanmaya ve uzun süreli depolamaya hazırdır.
Meyve suyu pişiricisinden sonra elma püresinden
yetkin ve ekonomik hostes evdeki hiçbir şeyin israf edilmemesi veya atılmaması gerektiğini bilir. Ve meyve suyu elmalardan ayrıldıktan sonra kalan kek mükemmel içerik reçel yapmak için. Böyle bir yemek fazla çaba gerektirmez, ancak sonuç bir gurmeyi bile şaşırtabilir.
İçindekiler:
- elma posası- 1 kg;
- elma suyu veya diğer taze sıkılmış meyve suyu - 0,5 l;
- beyaz şeker - meyve türüne bağlı olarak 1 kg'a kadar;
- tat tercihlerine göre baharatlar (öğütülmüş tarçın ve karanfil, yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
Adım adım tarif:
- Elma posası kabuk içermiyorsa hemen kullanılmasına izin verilir. Gereksiz kısımlar (kemikler, bağırsaklar, atkuyruğu) varsa ayrılmalıdır.
- Ortaya çıkan malzemeyi bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun, karıştırın. meyve suyu ve 10 dakika kadar pişirin.
- Şeker, baharat (tarçın, karanfil) ekleyin. Elma çeşidi tatlıysa, yemeği limon suyu veya asitle asitlendirebilirsiniz.
- İyice karıştırın ve karışımı birkaç dakika daha düşük ateşte kaynatın.
- Hazır yemek koymak cam kap ve topla teneke kapaklar kışın eğlenmek lezzetli reçel. Afiyet olsun!
Sterilizasyon olmadan kızılcık ile
İle elma reçeli rafine ve sıradışı çıktı, buna ekliyorlar farklı meyveler ve meyveler (bektaşi üzümü, kiraz eriği, muz, böğürtlen). İkinci bileşen kırmızı, mavi, mor veya diğer doygun parlak renkler ise, reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel, sıradışı olacaktır. Yemek tarifi elma yemeği yaban mersini ile sadeliği ve mükemmel sonuçları ile birden fazla hostes fethetti. Böyle bir tatlı hazırlamak için neye ihtiyacınız var ve nasıl yapılır?
İçindekiler:
- kabuksuz tatlı ve ekşi yeşil çeşitlerin soyulmuş elmaları, çekirdek - yaklaşık 500 g;
- olgun kırmızı yaban mersini - 500 gr (yumuşak meyveler alabilirsiniz);
- beyaz şeker - 500 gr;
- su.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş elmaların herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
- Daha sonra ocakta pişirmek için bir tencereye veya büyük bir kaseye koyun.
- Meyvenin dibi yanmasın diye su ekleyin. 1 cm seviyesinde yeterli sıvı.
- Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- İsveç kirazı iyice ayıklanmalı, birkaç kez akan su altında yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
- Elmalara kırmızı meyveler ekleyin ve püre kalınlaşmaya başlayana kadar yarım saat kadar pişirmeye devam edin.
- Bundan sonra, kaynamanın durmaması için şeker koymanız gerekir. Bunu kademeli veya aşamalı olarak yapmak daha iyidir.
- Şeker eklendiğinde, madde tamamen eriyene kadar reçel yaklaşık 5 dakika kaynatılmalı ve kavanozlara konulmaya hazır hale getirilmelidir.
- Soğuk hava sıcaklığını korurken, yaban mersini-elma reçelini birkaç yıl saklayabilirsiniz.
Bir kıyma makinesinden erik ve armut ile
Elmalar havada okside olma eğilimindedir, bu nedenle hazırlıkları sırasında rengi açık ve şeffaf tutmak için limon suyu eklenir. Ancak bazı ev hanımları özellikle bu maddeyi atlar ve reçele başka meyveler ekler, bu da tatlıya farklı bir renk ve tat verebilir. Elma, erik, armut içeren bir yemek çok popüler. Genellikle bu tür meyveler evde bulunur. tat nitelikleri böyle bir reçel yüksek seviye ve pişirme yöntemi çok basittir.
İçindekiler:
- elmalar tatlı ve ekşi veya ekşi - 1 kg;
- erikler yumuşak, olgun, iyi ayrılmış bir taşla - 1 kg;
- geç sonbahar armutları, sulu, olgun, burukluk olmadan - 1 kg;
- tatmak için baharatlar, ancak onlarsız iyi çalışır;
- beyaz şeker - tat tercihlerine göre 500 g'a kadar;
- su.
Yemek pişirmek için bir kıyma makinesi kullanarak nasıl pişirilir:
- Tüm meyveleri yıkarız, kuru bir havluda kuruturuz.
- Elmaları kabuğundan ve iç çekirdeğinden özel bir bıçakla temizliyoruz.
- Armutları da aynı şekilde temizliyoruz.
- Eriklerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Meyvenin kabuğunu çıkarmak zorsa, bırakabilirsiniz.
- Tüm meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kütle çok kalınsa, üzerine az miktarda su ekleyin (200 ml'ye kadar) ve ocakta kaynatın.
- Yarım saat kaynattıktan sonra meyve karışımını tadıyoruz, şeker, baharatlar ekliyoruz. Gelecekteki reçel yeterince ekşi değilse, içine limon suyu veya asit koyabilirsiniz.
- Baharatları ekledikten sonra 15-20 dakika daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Teneke kapaklarla sarıyoruz, yiyene kadar soğukta saklıyoruz.
Beyaz dolgu ve chokeberry'den
En eski elma çeşidi reçel yapmak için popülerdir çünkü meyvede fazla meyve suyu yoktur. yemek yaparken Beyaz dolgu yarı saydam hale gelir, bu nedenle reçel görünüşte muhteşemdir. Böyle bir tatlıya biraz eklerseniz chokeberry, o zaman renk pembe, soluk mor olacak, ancak açık kalacak.
İçindekiler:
- beyaz elmalar - 2 kg;
- olgun chokeberry - 300-400 gr;
- şeker - 500 g'a kadar.
- su.
Yemek pişirme:
- "Beyaz dolgu" çeşidinin elmalarını akan su altında durulayın, kurutun. Aynı şeyi chokeberry meyveleri ile yapıyoruz.
- Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyuyoruz, oraya 150-200 gram su ekliyoruz, kaynatıyoruz.
- Haşlama sürecinde tüm meyveler gevşek hale geldiğinde, 40-50 dereceye kadar soğutun ve bir elek, kevgir ile silin. Tüm derileri, kemikleri, çekirdeği atın.
- Elde edilen meyve köpüğüne şeker ekleyin. Tadı asit gerektiriyorsa, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- 15 dakika reçel pişirin, bükülmüş cam kavanozlara koyun.
- Elma reçelini üvez ile 2-3 yıla kadar soğuk bir yerde saklarız. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede jelatin veya jelfix ile
Yavaş bir tencerede kış için elma reçeli yapmak çok basittir, en genç ev hanımı bile böyle bir tarif yapacaktır. Bu mutfak cihazını kullanırken ana artı, fazla zaman ve çaba gerektirmemesidir. Meyveleri yavaş bir tencereye (Redmond, Panasonic, Polaris veya diğerleri) koymak, onları “Söndürme” moduna sokmak ve ardından şeker eklemek gerekir. Ama dahası var gurme tarifleri elma reçelleri, bunlardan birini düşünün.
Jelatin Elma Reçeli İçindekiler:
- tatlı elmalar - 1,5 kg;
- sitrik asit veya limon suyu - tat tercihlerine göre;
- jelatin veya jelfix - 5 g;
- su;
- beyaz şeker - 500 g'a kadar.
Adım adım tarif:
- Meyveleri güzelce yıkayıp kaynar su ile haşlıyoruz.
- Elmaları kabuğundan, iç çekirdeğinden ve diğer gereksiz kısımlardan temizliyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz. farklı şekiller.
- Bir blender kullanarak elmaları bir köpük yapmak için öğütün.
- Ortaya çıkan yulaf ezmesini yavaş bir tencereye yaydık, limon suyu ve şeker ekledik, iyice karıştırdık.
- Gelecekteki tatlıyı "Süt lapası" modunda 40-50 dakika pişirmeye koyduk.
- Jelatini ılık suda eritin ve reçel hazır olduğunda bu malzemeleri karıştırın. Meyve özüne biraz daha jelfix eklerseniz marmelat elde edersiniz.
- Reçel kavanozlarda paketlenmeye hazır. Afiyet olsun!
Video
Elma reçeli değil karmaşık yemek, ancak hazırlanması yine de bilgi ve beceri gerektirecektir. Burada sadece tatlı için doğru malzemeleri seçmek değil, aynı zamanda her şeyi doğru bir şekilde yapmak da önemlidir. teknolojik süreçler. Evde ilk kez elma reçeli yapıyorsanız, başkalarının örneklerinden öğrenin, öğretici videoları izleyin. deneyimli şefler becerilerini sergilemek. Böylece tatlı yapmak için gerekli olan bazı detayları öğrenebilirsiniz.
Kolay ve hızlı fırın tarifi
Ekmek makinesinde pişirme tarifi
Yavaş bir tencerede
Yüzyıllar boyunca mutfak tarihi boyunca hangi elma bazlı tatlılar oluşturulmamıştır! Reçeller, muslar, reçeller, marmelatlar ve ayrıca lezzetli, reçel ve marmelat arasında bir geçiş. Hem turtalarda hem dolgu olarak hem de bir dilim somun üzerinde reçel yerine herkes için iyidir. Ve diğer elma “reçellerinin” aksine, şekerlemeler genellikle aromatik baharatlarla pişirilir - ve tadı olağandışıdır, ancak elma tatlısıdır!
Apple Confiture - Genel Pişirme İlkeleri
Confiture, tatlı, ekşi veya tatlı ve ekşi olup olmadığına bakılmaksızın her çeşit elmadan yapılabilir. Ekşi çeşitler, oranının neredeyse iki katına çıkarılmasını gerektirdiğinden, meyvenin tatlılığı sadece eklenen şeker miktarını belirlemek için dikkate alınır.
Elma reçeli aynı reçeldir, ancak daha yoğun bir kıvamdadır. Bu sonucu elde etmek için, elma kütlesi hacimce neredeyse yarı yarıya kadar şekerle kaynatılır veya kısa bir pişirmeden sonra özel jelleştirici katkı maddeleri eklenir. Bunlar: pektin, jelatin, nişasta veya diğer özel reçel koyulaştırıcılar olabilir.
Kullanmadan önce meyveler yıkanır, kabukları ve çekirdekleri temizlenir. Genellikle kabuk, üzerinde şurubun kaynatıldığı bir kaynatma hazırlanmasında kullanılır. Soyulmuş hamur parçalar halinde kesilir, dilimlenir veya bir kıyma makinesinde rende ile püre haline getirilir veya bir blender ile kesilir.
Confiture, diğer reçeller gibi kalın duvarlı tabaklarda veya büyük paslanmaz çelik leğenlerde hazırlanır. Yavaş bir tencerede böyle bir incelik pişirebilirsiniz.
Kış için elmalı şekerleme stoklamak istiyorsanız, sıcak tatlı steril cam kaplara dökülür ve metal kapaklarla sıkıca kapatılır.
Narenciye ile elmadan zencefilli lezzetli
İçindekiler:
bir buçuk kilo elma;
Üç büyük mandalina;
650 gr. Sahra;
iki limon;
120 gr. herhangi bir bal;
Bir küçük kireç;
80 gr. taze zencefil;
Beş kaşık konyak;
Confiture için jelatin karışımı - 2 poşet;
Baharat karışımı (yıldız anason, karanfil, kakule, tarçın ve safran) - 1/2 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Soyulmuş elmaları orta boy küpler halinde kesin.
2. Mandalinaları kabuğundan çıkarın, tüm beyaz damarları turunçgillerden çıkarın ve dilimler halinde ayırın, tohumları çıkarın.
3. Doğranmış elmaları mandalina dilimleri, şeker serpin ve bütün gece kabı bir kapakla kapatarak bir kenara koyun.
4. Kireç kaynar su ile haşlanır ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Soyulmuş zencefili ince dilimler halinde kesin. Limonları soyun, dilimlere ayırın ve kabuğundan çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
5. Büyük bir kapta elmaların suyunu limon dilimlerinin üzerine dökün, balı koyun ve küçük bir ateşe koyun. İnce dilimlenmiş zencefili ekleyin. Karışım kaynar kaynamaz limon posası ve mandalina ile karıştırılmış elmaları hemen içine daldırın.
6. Alkolü dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
7. Kırk dakika hafif kaynattıktan sonra baharatlarla tatlandırın ve 10 dakika sonra lezzetli karışımı ekleyin. İyice karıştırın, 10 dakika daha pişirin ve ancak bundan sonra sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Pektin ile kış için elmalı şekerleme
İçindekiler:
Üç kilo tatlı elma çeşidi;
yedi bardak pancar şekeri;
Toz tarçın - 1/2 çay kaşığı;
Bir bardak süzülmüş içme suyu;
yemek kaşığı pektin.
Pişirme metodu:
1. Elmaları ayırın, çürümeden ve solucan deliği olmadan seçin, seçilen meyveleri yıkayın. Meyvelerin suyunu olabildiğince vermesi için kabuklarını soyun. Dilimler halinde kesin ve tohumlarla birlikte tüm sert bölümleri çıkarın.
2. İçinde büyük tencereüç santimetre su dökün, içine koyun elma dilimleri ve onları kaynatın. Tamamen yumuşayana kadar bir kapak altında kısık ateşte kaynatın.
3. Yumuşak kütleyi nadir bulunan bir metal elekten geçirin ve elde edilen altı bardaktan ölçün. meyve Püresi.
4. Pektini çeyrek fincan toz şekerle karıştırın ve karışımı püre haline getirin. Kabı maksimum ısıya koyun ve kaynamasını bekleyin. Ardından ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha kuvvetlice karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve tekrar hızlıca kaynatın. Sıcaklığı düşürmeden en az bir dakika kaynatın ve hazır olduğunda hazırlanmış kavanozlara koyun.
6. Bir çay kaşığına az miktarda alarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Confiture sallanmazsa, hazırdır.
7. Paketlenmiş muameleyi konserve kapaklarıyla sarın ve bir gün boyunca ılık bir battaniyenin altında soğutun.
Elmalardan nişastalı nefis - "Cennet Lokumu"
İçindekiler:
Bir kilo küçük "cennet" elması;
iki bardak su;
Bir buçuk büyük kaşık nişasta;
1.8 kg pancar beyaz şeker.
Pişirme metodu:
1. Özenle seçilmiş, olgunlaşmamış meyveler, durulama ve durulama ılık su. Kabuğu ince, tercihen tahta bir çubukla farklı yerlerinden delin ve kaynar suya indirin. Üç dakika sonra çıkarın ve soğuğa aktarın.
2. 750 ml soğuk süzülmüş suyu şekere dökün ve kalın kaynatın, berrak şurup, serin. Şerbeti haşladıktan sonra kalan et suyunda hazırlayabilirsiniz.
3. Elmaları soğutulmuş şeker şurubu ile dökün ve 12 saat içinde bırakın, ardından küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. Bu prosedürü üç kez daha tekrarlayın, her seferinde kalan şekeri üç parçaya bölün.
4. Reçeli, şurup kehribar rengine dönene ve koyulaşmaya başlayana kadar dördüncü kez kaynatın. Hazırlanmadan beş dakika önce, 150 ml'de seyreltilmiş içine girin. soğuk su, nişasta ve iyice karıştırın.
Meyve parçaları ile kış için elma tatlısı
İçindekiler:
olgun elmalar- 1,2–1,4 kg;
500 gr. şeker, tercihen rafine edilmemiş;
pektin - 1 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
1. Elmaları suyla iyice yıkayın ve kabuklarını ince ince kesin. Temizlik maddelerini atmayın, tülbent üzerine katlayın ve bir torbaya bağlayın.
2. Soyulmuş meyveleri orta boy dilimler halinde kesin, çekirdeklerini onlardan kesin ve büyük bir tencereye koyun, içine kabuğuyla birlikte gazlı bez torbayı da indirin. Pişmiş şeker başına yaklaşık 1,2 kg işlenmiş meyve çıkmalıdır.
3. Pektini şekerle iyice karıştırın ve bir tencereye dökün, orta ateşte koyun ve şekeri erittikten sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık yirmi dakika kaynatın.
4. Hamurun ana kısmı kaynatılıp püre haline gelince poşeti çıkarın ve tatlıyı beş dakika daha kaynatın.
5. Hızla aç hazır reçel kavanozlar ve dikiş kapakları ile sıkıca kapatın.
Kıvam arttırıcısız kış için klasik elma tatlısı
İçindekiler:
iki kilo olgun tatlı elma;
Bir kilo şeker;
Yarım bardak filtrelenmiş su.
Pişirme metodu:
1. Seçilen meyveyi suyla iyice durulayın ve durulayın. Soyarken, dilimlenmiş meyveleri bir tavaya, kabukları (kabuğu) diğerine koyun.
2. Toz şekeri elmalı bir kaba dökün ve eşit dağılması için birkaç kez sallayın.
3. Temizliğin içine su dökün, iyice karıştırın ve orta ateşe koyun. 10 dakika kaynatın, bir kenara koyun ve soğutun.
4. Elde edilen suyu tülbentten süzün, üzerine dökün. elma posası ve orta ateşte, ara sıra tencerenin içindekileri hafifçe karıştırarak kaynatın.
5. Kırk dakika sonra, alevi azaltın ve reçeli tek seferde iki kez kaynatın. Bu yaklaşık bir saat sürebilir.
6. Hazır şekerleme tabak üzerine yayılmaz ve kap eğer yana yatırılırsa tabaktan boşalmaz.
7. Hazırlanan küçük kavanozlara ara sıcakları koyun ve kaynayan kapaklarla sarın.
8. Belirtilen meyve miktarından bir buçuk litreden biraz fazla reçel çıkıyor.
Limon suyu ve lezzet ile elma lezzetli - "Citronka"
İçindekiler:
Bir kilogram tatlı ve ekşi elma;
300 ml su;
iki büyük limon;
bir çay kaşığı tarçın tozu;
900 gr. Sahra.
Pişirme metodu:
1. Durulayın ılık su tüm meyveler ve derilerini kesin. Ardından, işleme sırasında yanlışlıkla yakalanan kalıntıları temizlemek için tekrar durulayın.
2. Kaba bir şekilde kesin ve bir kıyma makinesinde nadir bir ızgaradan bükün veya orta rende üzerine rendeleyin.
3. Tarçınla karıştırılmış toz şeker ekleyin. Suya dökün ve iyice karıştırın.
4. Limonları iki dakika kaynar suya batırın. Daha sonra silerek kurulayın ve kabuklarını ince bir rende ile doğrudan elmaların üzerine sıyırın. Narenciyeleri ikiye bölün, suyunu sıkın ve bir elekle süzerek elma kütlesine dökün, karıştırın.
5. Kısık ateşe koyun ve tamamen yumuşayıp koyulaşana kadar kaynatın.
6. Haşlanmış şekerleme bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar parçalanabilir, daha sonra bir dakika kaynatılır ve kış için yuvarlanarak steril kavanozlara yayılabilir.
Yavaş bir tencerede jelatinli elma tatlısı
İçindekiler:
iki kilo tatlı elma;
Küçük bir limon;
600 gr. Sahra;
Çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
bir yemek kaşığı tarçın tozu;
Bir çay kaşığı "hızlı" jelatin.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanan elmaları orta boy küpler halinde kesin ve pişirme kabına dökün.
2. Taze sıkılmış limon suyunu dökün, şeker ve tarçın ile zencefil ekleyin, tekrar karıştırın.
3. “Pişirme” ayarlarında, kasenin içindekileri kaynatın ve hemen 1 saat süren “Söndürme” moduna geçin.
4. Soğuk kaynamış su jelatini ıslatın ve üzerine bir kase şişmiş jelatin koyarak tamamen çözün (çözün) su banyosu.
5. Programın sonunda marmelat içerisine eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
Apple Confiture - Pişirme Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
Elmaları doğrama yöntemi, lezzetin istenen kıvamına bağlıdır. Meyve parçaları varsa - dilimler veya orta boy küpler halinde kesin.
mükemmel pürüzsüz elma reçeli sadece kıyma makinesinde veya rendelenmiş meyvede bükülerek elde edilebilir. Çok sık olarak, parçalar halinde kesilmiş elmalar yumuşayana kadar kaynatılır ve ancak bundan sonra bir elek üzerinde öğütülür.
Elma reçeli sadece çayın yanında servis edilen bir lezzet değildir. Bu reçel, sadece turta, çörek, krep ve tatlı yapmak için değil, doldurma için de idealdir.
İçindekiler:
- 1 kilo soyulmuş elma
- 1 kilo şeker
- 100 ml su
- isteğe göre bir tutam tarçın ve vanilya
Zaten soyulmuş ve tohumlar için 1 kg elma için reçel malzemelerinin hesaplanmasını veriyorum. eğer varsa büyük miktar Zaten soyulmuş elmalar, şeker ve su oranlarını buna göre artırmanız yeterlidir.
Bu elma reçeli tarifi de iyidir, çünkü örneğin reçel için gitmeyen hem olgunlaşmış elmaları hem de leşi kullanabilirsiniz ve yine de her zaman lezzetli olur. Özellikle lezzetli reçel ekşi veya tatlı ve ekşi elma, ama tatlı elmalar olsa bile, her zaman biraz ekleyebilirsiniz. sitrik asit.
Yemek pişirme:
Bu sefer elma reçeli için kullandığım güzel kokulu elmalar bunlar. Biraz fazla olgunlaşmışlardı ve artık yemek için pek uygun değillerdi, ama tam da reçel için uygunlardı.
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyip 4-6 parçaya kesiyoruz.
Bir gün annem dedi ki: "Peki, neden elmaları kabuğundan soyuyorsun? Bu kadar çok zaman harcıyorsun!" İtaat ettim ve elmaların sadece ortasını temizleyerek reçel yaptım. Ve çok üzgünüm! Her zamankinden tamamen farklı bir elma reçeli olduğu ortaya çıktı, dokuda çok hassas değil ve elbette benim için çok lezzetli değil. Ve başka bir şeyden zaman kazanabilirsiniz - elmanın ortasını bıçakla değil, özel bir cihazla temizlemek için.
Tabii ki, bu yöntemle, bir bıçaktan daha fazla hamur kesilir, ancak bu beni hiç üzmez - elma merkezlerinden ve kabuklarından mükemmel bir zengin komposto elde edilir!
Soyulmuş elmaları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Kütleyi tercihen yapışmaz bir tencereye kaydırıyoruz, su ekliyoruz, kaynatıyoruz ve orta ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Isıtıldığında, elma kütlesi kabarmaya başlar ve sürekli karıştırılmazsa, elma sıçramaları sobanın çok ötesine dağılır. 🙂
30 dakika sonra şekeri ekleyin.
Karıştırın ve köpüğü çıkararak 30 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak, pişirme bitiminden beş dakika önce, bu tatları seviyorsanız bir tutam tarçın ve vanilya ekleyin. genelde eklerim öğütülmüş tarçın, ama bütün bir çubuk, son 15-20 dakika kaynatıp sonra yakalayıp çöpe atıyorum.
Şekerle aynı anda limon kabuğu rendesi eklerseniz, ince bir rende üzerine rendelenmiş, 1 kg soyulmuş elma temelinde - yarım orta limon kabuğu rendesi eklerseniz çok lezzetlidir. Reçel harika bir limon aromasıyla çok hoş kokuludur. Aynı zamanda tarçın ve vanilin eklenmesi iptal edilmez, her şey isteğe bağlıdır. 🙂
Elma reçeli pişerken kavanozları paralel olarak sterilize ediyoruz. Çok fazla kavanoz varsa, bunları fırında sterilize etmek uygundur - süngerle yıkayın deterjan Kavanozları doğrudan ıslak bir soğuk fırında bir tel raf üzerindeki bir fıçının üzerine koyuyoruz. Fırını açıyoruz, 100-110 dereceye kadar ısıtıyoruz, kavanozları 10 dakika tutuyoruz, fırını kapatıyoruz ve kavanozları soğumaya bırakıyoruz. Bu yüzden daha önce, "endüstriyel" ölçekte boşluklar olduğunda hep yaptım. Şimdi birkaç kavanoz gerekiyor ve bu tasarımı düzenleyerek onları tek tek güçlü buharla sterilize ediyorum:
Her kavanozu 5-7 dakika buharın üzerinde tutmak yeterlidir, reçel asla ekşileşmemiştir ve tek bir kavanoz patlamamıştır. 🙂
Bu tarifin yorumlarında okuyucumun tavsiyesi üzerine, son zamanlarda kavanozları sterilize etmeye başladım. mikrodalga fırın. İnanılmaz kullanışlı! 2-3 cm seviyesine kadar temiz kavanozlara su döküyorum, mikrodalgaya koyuyorum, ne kadar girecek ve maksimum güçte açıyorum. Su kaynayınca yaklaşık üç dakika kaynatıp kapatıyorum.
Kapakları ocakta 5-7 dakika kaynatıyorum.
Bitmiş elma reçelini kavanozlara sıcak olarak yerleştiriyoruz, kavanozu kenarlarla eşit olarak doldurmaya çalışıyoruz.
Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sıcak sarma gerekli değildir.
Bu tür elma reçeli, tercihen bir yıldan fazla olmayan bir raftaki bir dolapta mükemmel bir şekilde saklanır. Bozmaz elbette ama zaman lezzet katmaz.
Bu sefer 2,5 kg'dan biraz daha az elma vardı, 1,5 kg'ı soyulmuş olan çıktı ve sonuç olarak üç yarım litrelik kavanoz reçel ve 200 gramlık bir vazo daha çıktı.
Hepsi bilgelik. Gördüğünüz gibi, her şey son derece basit ve kış için tatlı bir muamele garantili. Elma reçeli yaymak için çok lezzetli taze ekmek veya kızarmış tost ve çocuklar reçel veya ile yemek yemekten mutluluk duyarlar.
Ayrıca kış için de pişirebilirsiniz, bu tarife göre erikler soyulmadığı için pişirmek daha da kolaydır.
Hepsi bugün için. İyi şanslar ve iyi günler!
Her zaman zevkle pişirin!
Gülümsemek! 🙂
Kedinin bazı şeylere bakış açısı her zaman sahibinin bakış açısıyla örtüşmez ...
Apple confiture hazırlaması en kolay, ekonomik ve lezzetli seçenek kış hazırlıkları. Onları yılın herhangi bir zamanında stoklayabilirsiniz ve size fazla zaman ve maddi kaynak ayırmaz.
Çeşitli tarifler ve pişirme seçenekleri
Elma tatlısı hem ocakta hem de yavaş bir ocakta pişirilebilir, ancak ikincisi, tüm fikirlerin aksine, kütlenin tekrar tekrar sindirilmesi gerekeceğinden ve meyvenin müstahzarlar arasında tutulması gerekeceğinden daha zor olacaktır. .
Ev hanımlarının rahatlığıyla ilgili modern fikirlere ne kadar aykırı olursa olsun, bu tür şeyleri ocakta pişirmek çok daha rahat ve hızlıdır.
Elmalardan kış için reçel yapmak basit bir işlemdir ve pişirme açısından amatör bile halledebilir.
Sadece temel bileşenin kalitesine dikkat etmeniz ve sonucun sizi tam olarak tatmin etmesi ve ailenizin tüm üyelerini memnun etmesi için yemeğin hazırlanma talimatlarına kesinlikle uymanız gerekir.
Elma reçeli yapmanın en kolay yolu
Bu bölümde verilen confiture tarifi, gerçekleştirmesi en kolay olarak kabul edilir. Kaynak yapmak için neredeyse hiç çaba sarf etmeniz gerekmez, bunun dışında ön tedavi meyveler. Reçeli, pişirme işlemi sırasında en sevdiğiniz baharatlar ve diğer meyvelerle de tatlandırabilirsiniz. Oldukça iyi elma boşluklarıçeşitli meyvelerle birleştirilir. Tercih ettiğiniz reçel ve reçel çeşitlerine bağlı olarak ekşi veya tatlı meyveler kullanabilirsiniz.
Şeker genellikle meyvelere eklenir. eşit oran Ancak, tatlı reçellerin büyük bir hayranı değilseniz ve meyvelerin doğal tat ve aromasını mümkün olduğunca korumayı tercih ediyorsanız, miktarını kendi damak zevkinize göre hesaplayın.
Ayrı olarak, evde elmalı şekerleme hazırlamak için güçlü ve sert meyvelere ihtiyacınız olacağı belirtilmelidir. Hamuru "kağıt" ile karşılaştırılan bu amaç için elma almanızı şiddetle tavsiye etmiyoruz. Lütfen meyvelerin çok fazla olmaması gerektiğini unutmayın. "nişastalı"- tüm sonuç bundan zarar görecek ve bitmiş reçeli açtığınızda çok hayal kırıklığına uğrayacaksınız. Bu nedenle, riske değmez - olgunlaşmamış meyvelerden daha olgunlaşmamış almak daha iyidir.
Bu nedenle, geleneksel elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Elmalar (tercihen yeşil ve sulu) - 1 kg;
- Şeker (beyaz veya kahverengi) - 1 kg (çok tatlı boşlukları sevmiyorsanız daha az alabilirsiniz);
- Sitrik asit veya konsantre taze sıkılmış limon suyu - ½ çay kaşığı toz veya 2 tam çay kaşığı sıvı.
Elma reçeli nasıl doğru pişirilir:
- Meyve hazırlayın. Bunu yapmak için elmaları ayırın ve çizik, çürük ve solucan delikleri olan meyveleri hemen çıkarın. Meyveyi sabun veya başka bir deterjanla yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeği atın. Kabuğu kesilebilir veya bırakabilirsiniz - yeterince inceyse şurupta çözülür ve bitmiş lezzette fark etmezsiniz. Ancak cilt çok yoğunsa, bir bıçakla çıkarmak daha iyidir;
- Meyveleri küçük küpler veya dilimler halinde kesin;
- Şurup pişirme işlemi sırasında tavaya yanmayacak, ancak mümkün olduğunca eşit bir şekilde ısınması için yeterince kalın bir tencereye koyun;
- Meyveleri şekerle serpin ve karıştırın. Şeker elmaların özelliklerini kaybetmemesine yardımcı olur "mal türü" reçel içinde. Bundan sonra sitrik asit (veya limon suyu) ekleyin ve tekrar bir kaşıkla dikkatlice ovalayın;
- Elde edilen karışımı dökün küçük bir miktar su (toplam meyve hacminin yaklaşık 1 / 3'ü);
- İçindeki her şeyi içeren tencereyi orta ateşte yerleştirin. Şurubu kaynatın, sürekli karıştırın. Tencerenin içeriği kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve gelecekteki reçeli 35-40 dakika kaynatmaya devam edin. Kütleyi karıştırmayı ve köpüğü izlemeyi unutmayın - zamanında çıkarmanız önerilir;
- Konfigürasyonun hazır olup olmadığı, bir tabağa şurup damlatılarak kontrol edilebilir. Damla yayılmadıysa reçeliniz hazır. Sadece sterilize edilmiş içine dökmek için kalır cam kavanozlar küçük hacimli.
Eğer seversen homojen kütle reçeller veya konserveler, meyve ve şeker kütlesinin hazır olmasını sağlamak için daldırmalı bir karıştırıcı kullanın. Bazı ev hanımları, elmaları en baştan rende ile püre haline getirmeyi tercih eder. Bu reçele tarçın da ekleyebilirsiniz - hazır karışımözel keskinlik ve benzersiz büyüleyici aroma, kış çay partileri için çok uygun.
Elma ve portakaldan gelen lezzet
Bu pişirme seçeneği size eşi görülmemiş zengin bir reçel tadı verecektir. Sadece elmaları değil, narenciyeleri de içerecek, bu da özellikle lezzetli olacağı anlamına geliyor.
Böyle bir lezzetin tarifinin uygulanması da kolaydır ve bileşenleri her zaman marketlerin ve süpermarketlerin raflarında bulunur.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Elmalar (tatlı ve ekşi çeşitlerin meyvelerini seçmek en uygunudur) - 2 kg;
- Portakal - 2 adet;
- Şeker - 1 kg;
- Saf içme suyu - 250 ml.
Pişirme talimatları:
- Tatlı ve ekşi elma çeşitlerini seçmenin en iyisi olduğundan daha önce bahsetmiştik, ancak tatlı meyvelerle karşılaşırsanız, gelecekteki reçellere biraz sitrik asit eklemeniz önerilir. Böylece meyveleri hazırlayın - yıkayın, soyun ve kesin;
- Portakalları da yıkayıp kabuklarını soyun (bazı ev hanımları, kabuğu rendeleyip ince bir rende üzerine öğüttükten sonra lezzete eklemeyi tercih eder). Narenciyeleri küçük küpler halinde kesin;
- Dilimlenmiş elmaları kalın duvarlı bir tepsiye yerleştirin. emaye eşya. Az miktarda kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin;
- Bu arada, öğütebilirsin portakal kabuğu reçel eklemeyi planlıyorsanız. Bu, bir mutfak robotu veya normal bir rende ile yapılabilir;
- Yarım saat sonra, buğulanmış elmaların yanı sıra portakalın posası ve kabuğuna şeker ekleyin;
- Tüm karışıma toz şeker serpin ve birkaç kez karıştırın;
- Kütleyi orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Reçel kaynar kaynamaz, ateşi en aza indirin ve ocakta bir saat pişirin;
- Şurup güzel bir kehribar rengine dönüştüğünde ve elmalar şeffaflaştığında nefis hazırdır. Ayrıca reçelin hazır olup olmadığını standart şekilde bir fincan tabağı ile kontrol edebilirsiniz. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
Böyle bir lezzet, sonbahar hüzünlerinde sizi neşelendirecek ve bağışıklığınızı güçlendirecek. soğuk kış. En sevdiğiniz misafirlerinizi onunla bir çay partisine davet edin!
çok pişirici
Yavaş bir tencerede elma reçeli pişirmek ocaktan biraz daha zor ve daha uzundur. Ancak, "mucize pot" hostes için her şeyi yaptığı için bazı insanlar bu yöntemi tercih eder. Ayrıca, yavaş bir ocakta reçel hazırlarken kesinlikle yanmaz veya kaynamaz.
Yavaş bir tencerede reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- Elmalar - 1 kg;
- Şeker - 500 gr;
- Su bir bardaktır.
Pişirme talimatları:
- Elmaların kabuklarını kesin ama sakın atmayın. Bir bardak kaynar su ile dökün, multicooker kasesine koyun ve 10 dakika “Buharlama” modunda buharlayın. Bu, pektini onlardan serbest bırakacak ve bu da gelecekteki reçel için mükemmel bir kalınlaşma sağlayacaktır;
- Kabuğu oluklu bir kaşıkla yakalayın ve içindeki sıvıyı kasede bırakın;
- Elmaları dilimleyin ve kaseye koyun. Oraya şeker dökün;
- Cihazı bir kapakla örtün ve "Söndürme" modunu ayarlayın. Bir saat boyunca çürümeye bırakın;
- Kapağı açın ve elde edilen kütleyi karıştırın. Kapağın kendisini kondensattan sildiğinizden emin olun;
- Cihazı tekrar kapatın ve "Pişirme" modunu 40 dakikaya ayarlayın. Kapağı sıkıca kapatmayın, çürüme sürecinde reçeli birkaç kez karıştırın;
- Bitmiş reçeli geleneksel olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Hiçbir durumda ürün sayısını artırmayın! Bir kilodan fazla elma koyarsanız, reçel kaynamaya başlayacak ve kapağı cihaza yapıştırarak onarım gerektirecektir.
Bugün elmalar tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak bu, kendinizi en lezzetli tatlıyı yeme zevkinden mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Evde kolay ve basit bir şekilde hazırlanan elma tatlısıdır. Herhangi bir çeşit elma, şekerleme veya reçel için uygundur, bu nedenle bu tatlı ikramı hazırlarken denemekten çekinmeyin.
Kış için elma tatlısı nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır ve sonuç yumuşak ve lezzetli bir elma kütlesidir. Böyle bir ürünle tatlı turtalar, kekler için kolayca dolgu yapabilirsiniz. Tarifini bulduğunuz herhangi bir elma tatlısı çay için uygundur, onunla tatlı sandviçler pişirebilir veya öyle yiyebilirsiniz. Elma ve tarçın kombinasyonu - harika seçenek herhangi bir tatlı için. Böyle bir elma tatlısı hazırlayın, kış için bir tarif sitemizde. Turta ve krep için doldurmaya ek olarak, dondurma ile tatlı olarak kullanılabilir. Hatta bir kaşıkla alıp çay içebilirsiniz. Bu seçenek çok şekerli değil, çok lezzetli. Böyle bir ürünü ayrıca web sitemizde yayınlanan fotoğraflardan da değerlendirebilirsiniz. Kış için elma reçeli pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, şeflerimizin fotoğraflı bir tarifi bu konuda size yardımcı olacaktır.
Confiture çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır. O olur tekdüze tutarlılık(o zaman reçel olarak adlandırılabilir) veya meyve ve çilek parçalarıyla. Kalın hazırlanmış şeker şurubu. Yoğunluk için jelatin veya agar confiture'a eklenir.
Elmalı tatlıyı pişirirken, birkaç temel ilke ve kural dikkate alınmalıdır:
Confiture her çeşit elmadan yapılır ve eklenen şeker miktarı belirlenirken tatlılıkları dikkate alınır,
Vermek tamamlanmış ürün daha yoğun bir kıvamda, elma kütlesi, hacimce neredeyse yarıya düşene kadar şekerle uzun süre kaynatılır veya kısa bir kaynatmadan sonra bu kütleye özel jelleştirici katkı maddeleri (pektin, jelatin, nişasta, agar) eklenir,
Meyveler pişirmeden önce yıkanır ve soyulur. Kabuk, daha sonra şurup hazırlamak için kullanılan bir kaynatma yapmak için kullanılabilir. Soyulmuş hamur dilimler halinde kesilir, dilimler (kıyma için) veya rende ile püre haline getirilir, kıyma makinesinde, karıştırıcıda (reçel için),
Confiture en iyi kalın duvarlı tabaklarda veya büyük bir paslanmaz çelik leğende pişirilir. Yavaş bir ocakta da mükemmel bir sonuç elde edilir,
Kış için elmalı şekerleme stoğu yapmayı planlıyorsanız, ürünü sıcak, metal kapaklı steril cam kaplara dökün.
Ve birkaç yardımcı ipucu daha:
Elmaları doğrayarak istediğiniz lezzetli kıvamı elde edebilirsiniz. Meyve parçaları olan bir ürün elde etmek istiyorsanız, dilimler veya orta boy küpler halinde kesin,
Kesinlikle pürüzsüz elma tatlısı, yalnızca bir kıyma makinesinde bükülmüş veya rende üzerine sürülen meyvelerden hazırlanır. Bunun için parçalara ayrılmış elmaları da yumuşayana kadar haşlayıp ancak daha sonra öğütebilirsiniz,
Elma reçeli veya nefis sadece çay ikramı değildir. Çörekler, turtalar, krepler, tatlıların hazırlanmasında dolgu olarak harikadır.
