Lezzetli sulu cheesecake nasıl pişirilir. Portakal aromalı vanilyalı lor

Syrniki (kızarmış peynirli pideler) Ulusal Yemek Slav mutfağı ve buluş tutumlu ev kadınları peynirin yapıldığı ekşi sütü kim atmak istemedi. O günlerde süzme peynir de peynirlere aitti, bu nedenle lorlu keklere cheesecake deniyordu. İhale, gür, kırmızı ve çok iştah açıcı çıktılar. Hazırlanma kolaylığına rağmen cheesecake kaprisli bir yemek olarak kabul edilir çünkü bazen dışları kızartılır ve içi çiğ kalır, bir tavaya yayılır, çok kuru, sert veya ekşi olur. Süzme peynir, ısıl işlem sırasında çok tahmin edilemez davranabilir, ancak süzme peynirden cheesecake yapmanın sırlarını biliyorsanız, hoş olmayan sürprizler sizi atlayacaktır.

Lezzetli cheesecake yapmanın altı sırrı

Sır #1

Cheesecake'ler için sadece çok taze süzme peynir kullanın, aksi takdirde kural olarak gizlenemeyen hoş olmayan bir ekşilik olur. büyük miktarşeker her şeyi mahveder. Süzme peynir kuru olmalıdır, çünkü peynirli kekleri klasik süzme peynir aromasından mahrum bırakacak ve kauçuk gibi görünmelerini sağlayacak şekilde fazla peynir altı suyunun un ile telafi edilmesi gerekecektir. Çok ıslak süzme peynir bir elek üzerine geri atılabilir ve fazla nemi boşaltmasına izin verilebilir ve daha hassas kadifemsi bir doku elde etmek için bir blender ile dövülür veya lor kütlesi ile karıştırılır. Çok kuru süzme peynir de yemek pişirmek için uygun değildir, bu nedenle kefir, süt veya ekşi krema ile hafifçe seyreltilmelidir.

Sır #2

Çok fazla yumurta koymayın, aksi takdirde lor kütlesi çok sıvı olacak ve daha fazla un eklemeniz gerekecek ve bunun neden istenmeyen olduğunu zaten biliyorsunuz. Süzme peynirli krepler için klasik tariflerde, 500 gram süzme peynir için tüm malzemeleri sıkıca bir arada tutan 1-2 yumurta vardır, ancak bunların lor hamurunda bulunması hiç gerekli değildir. İçin diyet seçeneği peynirli kek, sadece protein kullanabilirsiniz, ancak sarısı, özellikle sarısı önceden çırpılmışsa, daha lezzetli ve zengin peynirli kek yapar.

Sır #3

Cheesecakeleri çok tatlı yapmaya çalışmayın çünkü şurup haline gelen şeker onları ekşitecek ve çok un gerektirecektir. Yemek tariflerinde farklı öneriler var - ve süzme peynir poundu başına 150 gr şeker ve 2 yemek kaşığı. l. 200-350 gr süzme peynir başına şeker, bu nedenle, orantı duygusuyla yardım isteyerek tada şeker eklemenizi tavsiye ederiz. Acılık için hamur bir tutam tuz, vanilya, tarçın, küçük hindistan cevizi, kakule veya safran. Ayrıca cheesecake servis edebilirsiniz. taze meyve, çilek, reçel ve yoğunlaştırılmış süt.

Sır #4

Çok hassas, yumuşak ve yemyeşil syrniki mümkün olduğunca az kullanmaya çalışın buğday unu veya ikameleri Mısır nişastası, pirinç unu, irmik ve kepeğin kullanıldığı diyet tarifleri. Unun üçte birinin irmikle değiştirildiği cheesecake'ler çok lezzetlidir, ancak süzme peynirin nem içeriğine bağlı olduğu için kuru malzemelerin tam miktarını hesaplamak kolay değildir - bazen üçte ikisini kullanmanız gerekir bir bardak un ve bazen bir yemek kaşığı yeterlidir. Süzme peynire irmik eklediyseniz, lor kütlesini en az on dakika bekletin - irmik şişer ve peynirli kekler gür ve uzun olur. Syrniki hamuru, elinize yapışmayacak topları kolayca yuvarlayabilmeniz için kıvamda kalın bir lor kütlesine benzemelidir.

Sır #5

Pişirmek için lezzetli peynirli kekler lor eklenebilir ek bileşenler- Hindistan cevizi gevreği, haşhaş tohumu, kuru meyveler, kurutulmuş kızılcık veya yaban mersini, meyve parçaları, fındık veya rendelenmiş havuç. ile hazırlanan şekersiz kokulu otlar, sarımsak, otlar ve sebzeler. Ancak geleneğe göre, klasik syrniki katkısız hazırlandı!

Sır #6

Cheesecake yapmanın sırları burada bitmiyor, sizi çok önemli bir an bekliyor - ısı tedavisi. İtibaren lor hamuru un, nişasta, irmik ile panelenmiş küçük kekler oluşur, Hindistan cevizi parçaları veya susam ve sonra kızartılmış çok sayıda bitkisel (sade yağ, hindistancevizi) yağı kısık ateşte, böylece oluşana kadar kızartmak için zamanları olur altın kahve. Cheesecake'lerin daha yumuşak ve sulu olması için tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın. Lorlar, "Pişirme" modunu ve süreyi 20 dakikaya ayarlayarak ve her iki tarafını 10 dakika pişirerek çok pişiricide de pişirilebilir. Cheesecake'ler fırında da pişirilebilir ancak bu durumda lorlu keklerin kabarık ve havadar olması için hamura (bıçak ucuyla) biraz kabartma tozu eklemeniz önerilir ve pişirebilirsiniz. fırın tepsisine veya küçük kalıplara koyun. burada da var küçük sır- fırını kapattıktan sonra cheesecake'ler içinde en az beş dakika bekletilmelidir, aksi takdirde keskin bir şekilde düşer ve iştah açıcı ihtişamını kaybeder. Çok pişiricide ve fırında pişirilen peynirli kekler yağsız hazırlanır, bu nedenle diyet beslenmesinde kabul edilebilirler.

Cheesecake yapmak için başka neye ihtiyacın var? Her şey zevkinize ve gastronomik tercihlerinize bağlıdır - genellikle süzme peynir lezzetleri reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, yoğurt ile servis edilir, çikolata sosu, akçaağaç şurubu ve… ne istersen. için ipuçlarımız adım adım pişirme Süzme peynirden cheesecake'ler, daha iyi gezinmenize ve oluşturmak için doğru ürün kombinasyonlarını seçmenize yardımcı olacaktır. kendi versiyonu bunu pişirmek gurme incelik. Cheesecake'ler her zaman ağzınızda erisin ve güzel görünümleri ve ilahi lezzetleri ile sizi memnun etsin!

Önünüzde - lezzetli yemek pişirmek için adım adım bir kılavuz lor peyniri. Hemen 3 ayrıntılı reçete sırları ve püf noktaları ile yeni öğrenenler için süzme peynirden cheesecake. Ve "nüansı unuttukları için bakmaya gelenler" ve daha fazla yemek pişirmek için acele edenler için.

Lezzetli cheesecake yapmak kolay mı?

Lezzetli, pofuduk, ağızda dağılan cheesecake'ler ancak belli kurallara uyularak hazırlanabilir. lor pişirme. Ve peynirli kek tarifi bulmak zor olmasa da (sonuçta bu, genç bir ev hanımının bile yapabileceği basit bir yemektir), yemek pişirmek her zaman mümkün değildir. mükemmel peynirli kek oranlara ve teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalınsa bile.

Her şey lor ile ilgili. Ya da daha doğrusu, farklı nem ve yağ içeriğine sahip olduğu gerçeğinde. Bu nedenle, cheesecake'lerin tadını etkileyecek az ya da çok un alacaktır. Unun mevcut süzme peynire ideal oranını nasıl seçeceğinizi yalnızca deneyimle öğreneceksiniz. Bu deneyimi yaşayalım. Üç peynirli kek tarifi aynı anda dikkatinize sunulur - daha net hale getirmek için çeşitlidir.
———————————————————————————————
İçindekiler: Adım adım fotoğraflarla Cheesecake tarifleri

———————————————————————————————-

Süzme peynirli krep irmik ve elma ile nasıl pişirilir

Sadece cheesecake - elbette lezzetli. Ama basit. Her meyveden yapılabilecek dolguyu çeşitlendiriyoruz. Cheesecake için bu tarifte - elma. Elma istemiyorsanız, başka bir şey ekleyin, örneğin yaban mersini. Veya hiçbir şey eklemeyin. Ve "klasik sıradan cheesecake'leriniz" olacak.

Tarif Malzemeler

8-9 adet cheesecake için. Pişirme süresi - 30 dakika.

süzme peynir - 500 gram
irmik - 2 yemek kaşığı. kaşık
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - bir tutam
soda - çeyrek çay kaşığı
yumurta - 1
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
elma - 2
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık

İrmik ve elma ile süzme peynirli krep

İlk olarak, tereyağı artık sıvı hale gelene kadar soğuması gerektiğinden dolguyu hazırlayın. Elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tereyağında kızartın. En sonunda 1/2 yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Bir kapta, yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vanilya, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker ve tekrar karıştırın. Süzme peynir ve sodayı yumurtaya koyun.

Unu dökün. İrmik ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır. İrmiğin şişmesi için yaklaşık bir saat bekletin.

Bir kesme yüzeyine biraz un serpin. Hamurdan kaşıkla bir parça alıp yuvarlayın ve yuvarlayarak kek şekli verin.

Pastanın ortasına biraz dolgu koyun. Kenarları kapatarak topu tekrar yuvarlayın ve bir cheesecake oluşturun.

Tüm cheesecakeler hazır olunca az miktarda kızartın. sebze yağı.

Güzelce kızarana kadar orta ateşte kızartın. Hemen servis yapın, sıcak.

Süzme peynirli krepleri irmik ve meyve ile pişirmek için ipuçları

Yumurtayı mikserle çırpmayın. Cheesecake'lerin ekstra havaya ihtiyacı yoktur. Lor ısıtıldığında, hamuru gevşeten buhar üretir. Çok fazla hava varsa, peynirli kekler tavada şişecek ve tabağa düşerek krep haline gelecektir.

Yüksek ateşte kızartmayın. Suyun kademeli ve tekdüze buharlaşması - şeklini koruyan havadar cheesecake'ler.

Çok kısık ateşte kızartmayın - kabuk yavaş pişecek, hamur yağı çekecektir.

Cheesecakeleri kalıptan çıkarırken üst üste (yığın) koymayın, nemlenirler.

Çok miktarda yağda kızartıyorsanız, bir kağıt havluya yayın.

Dolgu için tatlı meyveler alın. Bir muz için mükemmel. Elma gibi kızartmanıza gerek yok. İçine koyduğunuz ince halkalar halinde kesin.

Bu işlem sizin için çok zor görünüyorsa (içinde karmaşık bir şey olmamasına rağmen), dolguyu içine koyamazsınız. Sadece basit peynirli kekleri kızartın ve üzerlerine pişmiş elmalı sos ekleyin.

Süzme peynir ve otlar ile cheesecake nasıl pişirilir

Aşağıdaki tarif, tatlıyı değil, tatlıyı sevenlere hitap edecek. tuzlu süzme peynir, sonuçta syrniki tatlı olabilir ve olmayabilir. Bazen beklenmedik bir taze tada sahiptirler. Süzme peynire yeşillik ekleyin ve kendiniz görün.

Tarif Malzemeler

8 adet için. Pişirme süresi - 20 dakika.

süzme peynir - 180 gram
zevkinize göre yeşillik - 1 demet
tuz - zevkinize göre
yumurta - 1
şeker - 1 çay kaşığı
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
un - 80-100 gram

Süzme peynir ve otlar ile cheesecake pişirme

Yeşillikleri yıkayın ve kurutun. İnce doğrayın.

Süzme peyniri bir kaseye koyun, çatalla ezin. Tatmak için tuz. Şeker ekle. Kabartma tozunu dökün.

Yeşillikleri atın. Bir yumurtayı çırpın. Un ekle. Peynirli kekler oluşturun. Bitkisel yağ ile bir tavada her iki tarafta kızartın.

Otlu bu cheesecake'ler hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir.

Yeşil peynirli kekler için kesinlikle herhangi bir yeşillik uygundur: dereotu, kişniş, nane, maydanoz, yeşil soğan, ıspanak. Birini seçebilir veya birkaçının karışımını yapabilirsiniz.

Bu cheesecake'lere mükemmel bir katkı olacak sert peynir küçük miktarlarda. Ve ayrıca baharatlar.
Otlu cheesecake ile servis edilebilir ekşi krema sosu köri ile karıştırılmış ekşi krema gibi baharatlarla.

"Kahvaltıda" peynirli kek nasıl pişirilir

Üçüncü tarif sadece peynirli kek. Yine de tam olarak "basit" değil. Evet, dolgusuzlar. Ancak belirgin bir lor tadı sevmeyenler için uygundur - normalden daha fazla unları vardır. Sabahları kolayca yapılabilirler. Çalışmak için aceleniz olduğunda genellikle kahvaltıda syrniki biraz zahmetlidir. Ancak hamurun sırrını bilerek sadece hafta sonları değil her gün pişirebilirsiniz.

Tarif Malzemeler

8 adet için. Pişirme süresi - 15 dakika + sabahları kızartın.

süzme peynir - 180 gram
tuz - bir tutam
yumurta - 1
un - 180-200 gram
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soda - 0,5 çay kaşığı

"Kahvaltıda" süzme peynirden cheesecake hazırlanması

Loru bir kaseye koyun. Bir yumurtayı çırpın. Tuz, şeker ve soda ekleyin. İyice karıştırın.

Her seferinde bir çorba kaşığı ekleyerek un ekleyin. Hamur ele yapışmamalı ve biraz dik, sadece biraz.

Kaseyi bir kapak veya plastik örtü ile örtün ve en az 4 saat buzdolabında saklayın. Ve geceleri daha iyi.
Hamurdan kaşıkla alıp cheesecake şekli verin. Un içinde yuvarlayın. Güzel bir altın rengine kadar kızartın. Hemen servis yapın.

Cheesecake'lere neden "Kahvaltılık" dendiğini tahmin ettiniz mi? Sadece sabah servis edeceğiniz için değil, akşam hamur yoğurduğunuz için de.

Hamuru neden bir gecede bırakıyorsunuz? İlk olarak, soda tamamen lor asidine reaksiyona girer. İkincisi, un glüteninin sıvı ile iyi bir şekilde bağlanması için. Sabah hamur elastik ve yumuşak hale gelecektir.

Cheesecake'ler geleneksel olarak servis edilebilir: ekşi krema, bal, reçel, rendelenmiş taze orman meyveleri ve meyveler. Ayrıca tarçın, vanilya serpin, toz şeker.

Uygun peynirli kekler, temeli yumurta, un ve şeker ilavesiyle süzme peynir olan krep gibi görünen küçük keklerdir (toplar).

Ve şimdi yemyeşil, yumuşak ve tatlı cheesecake'lerin kuru üzümlü nasıl düzgün şekilde pişirileceğine daha yakından bakalım.

Tarif Malzemeler

süzme peynir 600 gr
yumurta 2 adet
tuz (bir tutam)
kuru üzüm 100-150 gr
şeker 6 yemek kaşığı
un 200-300 gr
vanilya (tatmak için)
bitkisel yağ (gerektiği kadar)

100 g başına besin değeri:

kalori: 254.7
proteinler: 10.89
yağlar 7.49
karbonhidratlar: 36.23

İlk bileşenlerin hazırlanması

Süzme peynir. Bu yemek için süzme peynir kuru ve yoğun alınmalıdır çünkü bu çok önemlidir. kalan bileşenleri (yumurta ve şeker) ekleyerek, hamur istenen kıvamda olacaktır (sıvı değil ve kuru değil). Mağazada değil pazarda seçmek daha iyidir, böylece istenen tutarlılığı daha net bir şekilde belirleyebilirsiniz. Süzme peynir kontrol edilemediyse pişirin.
Kuru üzüm. Kuru üzüm kaynar suda değil, buharda pişirilir. ılık su, 20 dakika Kaynar su kullanmıyoruz çünkü. kuru üzümün ince kabuğunu yok edecek ve bitmiş yemekte güzel ve sulu kuru üzümler değil, ekşi maya olacak.

cheesecake nasıl pişirilir

Adım 1. 600 gr süzme peynir kullanın. İster kaşıkla ister ezerek metal elekten geçiriyoruz, siz daldırma blender kullanabilirsiniz. Böylece elekten geçirerek yemyeşil bir yapı elde ediyoruz. lor kütlesi.

İhtişam çok önemli değilse, "üzerinde" yemek pişirmek gerektiğinde genellikle onu ihmal ederim. aceleyle”, Sonra süzme peyniri bir çatalla yoğuruyoruz.

Adım 2. Yumurtaları alıyoruz, yumurta sarısının proteine \u200b\u200bgirmemesi için çok dikkatli bir şekilde sarıları proteinlerden ayırıyoruz. bu olursa, yemyeşil bir protein köpüğünü yenemezsiniz.

Adım 3. Proteinleri soğuması için buzdolabına gönderiyoruz ve 600 gr süzme peynir için sarıları bir çırpma teli veya çatalla şekerle çırpmaya başlıyoruz. optimal miktar- 6 yemek kaşığı. şeker yığını olmadan.

Şekeri aşırıya kaçmayın, tarifte belirtilenden fazlasını dökmenize gerek yok. Aksi takdirde kızartma sırasında cheesecake'ler gür olmaz. Şeker içeride erimeye başlayacak ve hamur yumuşayacak, cheesecake yayılmaya başlayacak.

Sarıları şeker dökülür dökülmez çırpın. Böylece sarının topak halinde alınmasının önüne geçilebilir.
Adım 4. Şimdi temiz ve kuru bir çırpma teli alıp soğutulmuş proteinlerimizi bir tutam tuzla çırpmaya başlıyoruz. Kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.

Kuru üzüm yerine çeşitli kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler alabilirsiniz. Fındık, özellikle yer fıstığı kullanmamak daha iyidir çünkü bitmiş yemeğin acı bir tadını alabiliriz.

Adım 6. Kuru üzümleri rendelenmiş süzme peynirle birleştirip, yumurta sarısı karışımını buraya ekleyip düzgün bir açık sarı renge kadar hafifçe yoğuruyoruz. Ve şimdi de buraya gönderilen çırpılmış proteinlerin sırası. Ancak şimdi lor karışımını, un eklerken bisküvi hamuru gibi aşağıdan yukarıya çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Adım 7. Tat veya keskinlik aroması için lor karışımımıza vanilya ekleyin, tarçın kullanabilirsiniz. Ancak her şeyi aynı şekilde ekleyin ve hafifçe karıştırın - aşağıdan yukarıya, böylece hamur gür kalır.

Adım 8. Hazırlıyoruz lor topları. Masanın üzerine un dökün, yüzeye yayın. 2 yemek kaşığı alıp unda cheesecake yapıyoruz. Onları un içinde yuvarlamaktan çekinmeyin, çünkü. bizim içimizde yok Yemyeşil cheesecake'ler için güvenilir bir kabuk olarak unumuz olacak.

Cheesecake kızartıyoruz

Adım 9. Tavayı ateşe koyup iyice ısıtıyoruz çünkü cheesecake'lerimizin elastik şekli buna bağlı.

Tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olmak için küçük bir test yapın: Ortadaki kuru, ısıtılmış bir tavaya bir tutam un dökün, un kremsi hale geldiyse - tebrikler, yağı döküp kızartmaya başlayabilirsiniz.

2-3 yemek kaşığı dökün. rafine bitkisel yağ ve ısıyı biraz azaltın, orta yapın. bu, un kabuğunun yanmaması ve cheesecake'lerin içinin çiğ olmaması için gereklidir.

Adım 10. Lor toplarını bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, oluşan cheesecake'leri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızarana kadar kızartın. Yeterli yağ yoksa, gerektiği kadar ekleyin.

Tereyağı değil bitkisel yağ kullanıyoruz. Bu doğru, yanmış değil, kırmızı bir kabuk elde edebileceğiz.

Adım 11. Fazla yağı almak için kırmızı peynirli kekleri bir kağıt havluya koyun.

Çok fazla peynirli kek varsa, bir dahaki sefere onları kızartabilirsiniz. Bunun için bir poşet alıp içine bol un serpin, üzerine 1 kat olacak şekilde lor toplarını koyun ve dondurucuya gönderin. Bir sonraki ihtiyaçta buz çözmeden bu cheesecake'leri yumuşayana kadar kızartın. Sadece dikkatli olun, sıcaklık farklılıklarından dolayı yağ sıçrayabilir (soğuk syrniki - sıcak yağ).

Adım 12. Cheesecakelerimizi uygun bir kaba koyun ve en sevdiğiniz sosla tabaklarda servis edin. Ekşi krema, reçel, reçel veya herhangi bir favori sos veya tatlı sos kullanabilirsiniz.

Hepsi bu kadar, afiyet olsun!

Yumuşak tatlı peynirli kekler - mükemmel seçenek bütün aile için kahvaltı. Hem lezzetli hem de besleyici yemek. Ve deneyimsiz bir şef bile bir tavada süzme peynirden peynirli kek pişirmeyi kolayca anlayabilir. Her zaman ortaya çıkan birçok basit tarif vardır.

Bir tavada süzme peynirden peynirli kek yapmak için klasik tarif

Bu tarife göre yemeği gerçekten lezzetli yapmak için, yağ içeriği en az% 9 olan yüksek kaliteli süzme peynir seçmeniz gerekir. Ve ideal olarak ev yapımı. Süzme peynire (450 gr) ek olarak ihtiyacınız olacak: 1 yumurta, 250 gr un, 1 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz ve vanilin, tereyağı. Klasik tarif tavada cheesecake yapımı aşağıda aşama aşama anlatılmıştır.

Derin bir kapta yumurta çırpma teli ile güzelce çırpılır.
Süzme peynir aynı kaba gönderilir. Süt ürününde topaklar varsa çatalla yoğrulmalıdır. Süzme peynir yumurta ile iyice ovulur.
Ortaya çıkan kütleye şeker, tuz ve vanilin gönderilir. İkincisi, bitmiş muameleye hoş bir şekerleme aroması verecektir. Özellikle ailenin en genç üyelerini sever.
4-5 sanat. l. un, lor-yumurta karışımına elenir. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırılır. homojen kütle. Kalan un cheesecake yapımında kullanılacak.
Ortaya çıkan hamur, kalın bir sosis haline getirilir ve minyatür yarı mamul ürünler halinde kesilir. Her birinden 1,5 cm kalınlığında düzgün yuvarlak bir cheesecake kalıplanır Kızartmadan önce tüm boşluklar un içinde yuvarlanmalıdır.
İyice kızdırılmış yağda tavada iki tarafı da pişirilir.

Cheesecake'lerin çok yağlı olmaması için birkaç dakika kızarttıktan sonra kağıt peçete üzerine alın.

İrmik ile yemek tarifi

İlginç bir şekilde, irmikli bir tavada cheesecake tarifi yumurta içermiyor. Böyle bir bileşenin olmaması nihai sonucu hiçbir şekilde etkilemez. Çanak yine de gür ve yumuşak olacak. 2 yemek kaşığı ek olarak. kullanılan irmik: 220 gr taze süzme peynir, 1,5 yemek kaşığı. şeker (miktarını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz), 0,5 çay kaşığı. şekerli vanilin sebze yağı, ekmeklik un, biraz tuz.

Süzme peynir, tuz ve şeker serpilmiş derin bir kaba konur.
iyice karıştırdıktan sonra günlük ürün yem gönderilir. Malzemelerin en az 15 dakika birlikte oturmasına izin verin. Bu süre zarfında irmik şişecek ve hamurdaki fazla nemi alacaktır. Belirtilen süreye dayanmazsanız, kütle çok sıvı olacaktır.
Önerilen süre geçtikten sonra boşlukları oluşturmaya başlayabilirsiniz. Aynı zamanda avucunuzun içine un serpmeniz, üzerine hamurdan yırtılmış bir parça koymanız ve düzgün bir şekilde süzme peynirli krepler yapmanız gerekiyor. En kolay yol, önce kütleden bir top yuvarlamak ve ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kek oluşana kadar yanlara doğru bastırmaktır.
Her cheesecake, lezzetli bir kabukla kaplanana kadar her iki tarafı da sıcak yağda kızartılır.

Havuçlu parlak cheesecake'ler en kasvetli sabahlarda bile sizi neşelendirecek! Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Havuç, süzme peynirle harika gider, ağız sulandıran ve sulu bir lezzet yaratır.

Gerekli Malzemeler:

Süzme peynir;
havuç - 1-2 küçük parça;
2 yumurta;
Şeker;
Biraz vanilya;
Un;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Şekeri vanilya ve yumurta ile karıştırın, ardından süzme peynir ile birleştirin. Rendelenmiş havuçları süzme peynire yayıyoruz, biraz un ekliyoruz. Kütleyi bir kaşık veya blender ile karıştırın, 10 dakika bekletin. Hamuru un ile masaya yayıyoruz. Cheesecake yapıyoruz ve biraz un içinde yuvarlıyoruz. Yağı bir tavada ısıtın ve lorları yayın. Bitene kadar her iki tarafta kızartın. Sıcak lorları tereyağı ve ekşi krema ile yağlayın.

Tarif 11: Vişneli süzme peynirli krep

Kullanırsanız, bu tür peynirli kekler özellikle yumuşak ve lezzetli olacaktır. yağlı süzme peynir yaklaşık %18 Dolgu için taze kiraz alınması tavsiye edilir, ancak donmuş meyveler de kullanılabilir. Bu durumda, çözülmelerine izin verin, fazla suyu hafifçe sıkın, bu da hamuru inceltir.

İçindekiler

320 gr süzme peynir %18;

2 kaşık şeker;

12 kiraz;

3 kaşık irmik;

4 kaşık un;

Kızartmalık yağ;

5 gr sökücü.

Yemek pişirmek

1. Süzme peyniri ezin. Bu tarif için silmenize gerek yok, çatal kullanabilirsiniz. Yumurta ile şeker ekleyin, karıştırın ve ekleyin irmik. Hamur yapıyoruz. Sulu olacak, on dakika bekletin.

2. Yaklaşık 3-4 yemek kaşığı un ekleyin, hepsi süzme peynirin kıvamına bağlıdır. Yoğurun, kütleyi yaklaşık olarak aynı büyüklükte on iki parçaya bölün.

3. Her parçaya iri birer kiraz yapıştırıyoruz. Meyveler küçükse, doldurmak için birkaç şey kullanabilirsiniz. Bir cheesecake oluşturuyoruz.

4. İnce bir tabaka halinde ısıtılmış rafine yağ içeren bir tavaya koyun, hafifçe kızarana kadar bir tarafını diğer tarafını kızartın. Sonra örtün ve beş dakika ısıtın.

Tarif 12: Fırında süzme peynirli krep

Fırında pişen bol ve havadar cheesecake tarifi. Bu seçenek irmiksizdir, ancak un ilavesiyle. Pişirme için minyatür ihtiyacınız olacak silikon formlar içinde kekler, kekler yaparlar.

İçindekiler

380 gr süzme peynir;

birkaç yumurta;

4 yemek kaşığı un;

3 gr kabartma tozu;

2,5 yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu

1. Süzme peynir rendelenirse veya iyice çırpılırsa cheesecake'ler havadar olacaktır. Toz şeker ile hemen yapabilirsiniz.

2. Yumurtaları bir çırpma teli ile ayrı ayrı çırpın, hazırlanan lor kütlesine dökün, kabartma tozu ile vanilya ve unu ekleyin. Hamuru karıştırıyoruz. Çilek, taze veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz, ancak bunlar pişirmeyi ağırlaştıracak ve ihtişamı azaltacaktır.

3. Ortaya çıkan hamuru sekiz küçük kalıba yerleştiriyoruz. Yemyeşil cheesecake'leri 180 ° C'de 30 dakika pişiriyoruz.

Tarif 13: Diyet Süzme Cheesecake

İnanılmaz miktarda diyet tarifleri var. İşte un ve irmik içermeyen cheesecake çeşitleri. Hamuru kalınlaştırmak için kullanılır hububat. Figüre zarar vermeyecekler, ancak yemeğin faydalarını önemli ölçüde artıracaklar. % 5'e kadar az yağlı süzme peynir alıyoruz.

İçindekiler

0,4 kg süzme peynir;

2 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi;

15 gr bal

Yemek pişirmek

1. Yumurtayı ve bir yumurtanın beyazını köpürene kadar çırpın, yerine şeker ikamesi alabileceğiniz bal ekleyin. Tuzlu versiyonda cheesecake'ler de mükemmeldir.

2. Süzme peynir ve proteinleri birleştirin, karıştırın, küçük yulaf ezmesi ekleyin. Hamuru örtün, yarım saat bekletin.

3. Islak ellerle toplar yapıyoruz, yapışmaz bir tavaya koyuyoruz ve pişene kadar kapağın altında kızartıyoruz.

4. Diyet cheesecake'leri parşömen üzerine serebilir, 200 derecede fırında pişirebilirsiniz. Çörekler gibi görünecek.

Tarif 14: Fındıklı süzme peynirden cheesecake

Bu tür cheesecake'ler için kesinlikle kullanıyoruz ceviz, yer fıstığı ve fındık böyle bir tat vermez. Ekstra tutam gerekli portakal kabuğu. Süzme peynirin yağ içeriği isteğe bağlıdır. Ürün zayıfsa, biraz daha un ekleyin.

İçindekiler

bir paket süzme peynir;

2 kaşık şeker;

1 inci. l. Fındık;

0,3 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu;

2 yemek kaşığı un;

4 yemek kaşığı sıvı yağ.

Pişirme metodu

1. Yumurtayı portakal kabuğu rendesi, şeker ve süzme peynir ile bir kasede birleştirin, yoğurun veya öğütün, un ekleyin, karıştırın.

2. Fındıkları parçalara ayırıyoruz, küçük kırıntılara gerek yok. Süzme peynirde uykuya dalıyoruz, iyice karıştırıyoruz.

3. Yağı düz bir tavada ısıtın. Cheesecake'leri kuru bir yüzeyde kızartabilirsiniz.

4. Bir kaşıkla alın cevizli hamur, küçük yığınları düzenleyin, ikinci bir kaşıkla tavaya atmaya yardımcı olun. Cheesecake'leri hemen hizalamaya çalışıyoruz. Bitene kadar kızartın.

Cheesecake yapmanın başarısı, kullanılan süzme peynirin kalitesine bağlıdır. Süzme peynir çok kuru veya tam tersine sulu olmamalıdır. Ufalanan kuru süzme peynirli cheesecake'lerden sert çıkacak ve gür olmayacak ve çok "ıslak" olduklarından genellikle parçalanacaklar. Bununla birlikte, bir çıkış yolu var: sulu süzme peynir birkaç saat süzülmeye bırakılabilir ve kuru karışımla karıştırılabilir. küçük bir miktar ekşi krema veya bir kaşık sütle seyreltin. Ayrıca ürün çok asitli olmamalıdır. Taze, yağlı süzme peynir kullanmak daha iyidir.

İşte birkaç tane daha faydalı ipuçları:

- Unun tamamını bir kerede pıhtıya dökmemelisiniz. Bunu kademeli olarak yapmak daha iyidir, çünkü peynirli kekler çok yoğun bir hamurdan sert ve kuru çıkacaktır ve sıvı kütleden tavaya yayılacaktır. Hamur orta derecede yoğun olmalı, elastik olmalı ve kolayca ellerin gerisinde kalmalıdır;

- Her cheesecake kızartılmadan önce un veya irmikle sarılabilir. Ancak o zaman lorlar iştah açıcı çıtır bir kabuğa sahip olacak. Bu yapılmazsa, onlar da lezzetli olacak, ancak daha az kızartılacak ve çıtır çıtır olacak;

- Cheesecake için hamura şeker aktarılmamalıdır. Daha sonra onları serpin hazır yemek veya yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile tatlandırın;

- Cheesecake'leri altın rengi yapmak için, onları bir sebze karışımı üzerinde kızartmak daha iyidir ve tereyağı;

- en lezzetli ve ihale syrniki homojen bir lor kütlesinden çıkın. Bu nedenle, zaman kalırsa, süzme peynirin önceden bir elek ile öğütülmesi tavsiye edilir;

- Yumurtalar mümkün olduğu kadar şekerle iyice çırpılmalıdır - bu onları daha kabarık ve yumuşak yapacaktır. Bazı tariflerde sadece yumurta sarısı kullanılır. Diyet tariflerinde bazen tek başına proteinler kullanılır;

- Hoş bir aroma için hamura vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz. Hepsinden iyisi, tarçın, süzme peynir ve elmadan yapılan cheesecake'lerle birleştirilir. Ayrıca hamura bazen kuru kayısı, kızılcık veya kiraz eklenir. Yukarıdaki bileşenlerin tümü, süzme peyniri mükemmel bir şekilde tamamlar;

- Süzme peynirli cheesecake'lerin tatlı olması gerekmez. Bu tür tariflerde kokular kullanılır. baharat, sarımsak, biraz siyah öğütülmüş biber, kurutulmuş sebzeler vb. En önemli şey oranları korumak ve aşırıya kaçmamaktır;

- Cheesecake'lerin eşit şekilde pişmesi ve ters çevrilmesini kolaylaştırmak için küçük boyutlu süzme peynirli kekler yapmalısınız. Yoğun hamurdan biraz daha büyük toplar oluşturabilirsiniz. ceviz. Ancak en güzeli hamurları bir yemek kaşığı yardımıyla tavaya almaktır.