Süzme peynir yemeklerinin kullanışlılığını hafife almak zordur, çünkü bu bir üründür - mükemmel kalsiyum ve mineral kaynağı. Herkes yemek yemeyi sevmez saf formu ve ardından iştah açıcı ve çeşitli tarifler lor cheesecake.
Süzme peynirli kreplerin hazırlanması için yemeklerin ve ürünlerin hazırlanması
Hazırlamak yemyeşil syrniki evde süzme peynirden, malzemeleri karıştırmak için derin bir kap almanız gerekir. Cheesecake'ler kızartılacaksa yüksek kenarlı bir kızartma tavasına da ihtiyacınız olacak. Veya yemek fırında pişirilecekse bir fırın tepsisi ve bir parşömen yaprağı.
Pişirme için uygun silikon kalıplar, peynirli kekleri yağ eklemeden pişirmenizi sağlayacak
Pişirme işlemi o kadar kolay ki onunla acemi aşçılar bile halledebilir. Tarifte meyve veya çilek kullanılıyorsa, pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Kurutulmuş meyveler önceden yıkanmalı ve suya batırılmalıdır. sıcak suçeyrek saat bekletin, sonra küçük parçalar halinde kesin.
İstenirse cheesecake'lere fındık, şekerlenmiş meyve, marmelat, çikolata parçaları, kakao, yoğunlaştırılmış süt veya çeşitli mutfak baharatları da ekleyebilirsiniz.
Kahvaltıda peynirli kek için hangi süzme peynir daha iyidir
Kahvaltı peynirli keklerini yumuşak ve lezzetli yapmak için süzme peynir seçmelisiniz en taze ve en çok test edilen ticari markalar . Tutarlılığı yumuşak olmalı, ancak aynı zamanda gevşek değil, yoğun olmalıdır. Ürün bir mağazadan satın alınmışsa, ambalajın üzerine parmağınızla basmanız gerekir, iyi bir diş kalırsa, böyle bir ürün uygundur.
19 Aralık 2017, 09:09 PST
Süzme peynirin yağ içeriği en uygun% 9'dur. Çok kuru ise cheesecake'ler sertleşecek ve pişirme sırasında dağılacaktır.
Süzme peynirli krep yapmak için en ideal süzme peynir, doğal malzemelerden yapılmış ve gereksiz katkı maddeleri içermeyen ev yapımı rustik bir ürün olarak kabul edilir.
Klasik cheesecake hazırlamanın genel ilkeleri
- Derin bir kapta yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
- Süzme peynir ekleyin ve elinizle yumurta ile ovalayın.
- Unlanmış tezgahta elinizle yuvarlak cheesecakeler oluşturun.
- Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve cheesecake'leri yerleştirin. Her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Cheesecake'ler hazır! onlara hizmet edebilirsin taze orman meyveleri ve meyveler, reçel, ekşi krema, bal.
Fırında kuru üzümlü cheesecake
Fırında süzme peynirden havalı cheesecake de pişirebilirsiniz. Böyle bir tarif diyet olacak,çünkü neredeyse hiç yağ içermez. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 440 gr. süzme peynir;
- birkaç yemek kaşığı irmik;
- bir avuç ıslatılmış kuru üzüm;
- dört yemek kaşığı un;
- Yumurta;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- biraz kabartma tozu.
Pişirme işlemi:
- Süzme peynir, yumurta, irmik ve şekerden hamur hazırlayın. Kuru üzümleri yavaşça karıştırın. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Hamurdan elinizle küçük bir parça kopartın, un içinde yuvarlayın, top haline getirin ve avucunuzla düzleştirin.
- Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, bir damla yağ damlatın ve silikon bir fırça ile yüzeye yayın. Cheesecake'leri birbirinden uzağa yerleştirin.
- Orta sıcaklıktaki fırında yarım saat pişirin.
Çay için ekşi krema ile servis yapın.
diyet cheesecake
Diyet yapanlar için var peynirli kek tarifi yulaf ezmesi buğday ununu değiştirmek için. Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 380 gr. süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
- 1 çorba kaşığı Mısır nişastası;
- Bir elma;
- yumurta akı;
- tuz ve tarçın.
Pişirme işlemi:
- Elmanın kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir karıştırıcıda elmayı, süzme peyniri, yumurta akını birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve yoğunluğu peynirli kekleri ellerinizle kalıplamanıza izin verecek homojen bir kütle yoğurun.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yuvarlak cheesecakeleri dizin ve orta sıcaklıkta 35 dakika fırına gönderin.
Hazır diyet cheesecake'ler ekşi krema ile veya krema olmadan servis edilebilir.
Sulu süzme peynirli krepler için kolay tarif
Ev yapımı süzme peynirden yapılan cheesecake'ler özellikle lezzetlidir.
Tutarlılık süzme peynirçok yumuşak ve hassastır, bu nedenle lorlar havadar ve iştah açıcıdır
Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilo ev yapımı süzme peynir;
- iki yumurta;
- 3-4 yemek kaşığı un;
- tuz;
- şeker kaşığı;
- yarım bardak sebze yağı;
- 180 gr. Ekşi krema;
- bir yemek kaşığı pudra şekeri;
- çilek reçeli.
Pişirme işlemi:
- Süzme peyniri bir elekle öğütün, çiğ yumurta ile birleştirin, Olumsuz büyük miktar un ve şeker, iyice karıştırın.
- Masayı kalan unla serpin. Bir çorba kaşığı ile al lor kütlesi ve unun her iki yanından tutarak cheesecake yapın.
- Yağı bir tavada iyice ısıtın, cheesecake'leri sırayla koyun ve birkaç dakika kızartın, ardından ters çevirin, kapağı kapatın ve yaklaşık 3 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın.
Cheesecake'ler ekşi krema ile süslenmeye hazırdır ve çilek reçeli ve çay ile servis edilebilir.
Ekşi krema ve şekerlenmiş süzme peynirli cheesecake
En hassas olanı hazırlamak için süzme peynir aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 260 gr. ev yapımı süzme peynir;
- dört yemek kaşığı şeker;
- tuz;
- beş yemek kaşığı un;
- birkaç yumurta;
- bir avuç şekerlenmiş limon;
- yarım çay kaşığı soda;
- 5 yemek kaşığı ekşi krema;
- bir tutam vanilin.
Pişirme işlemi:
- Süzme peyniri, topak kalmayacak şekilde öğütün. Yumurta, ekşi krema, şekerlenmiş meyveler ve unu ekleyin, karıştırın.
- Lor kütlesini sirke ile söndürülmüş şeker, vanilin, soda ile birleştirin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- bir çorba kaşığı ıslatın soğuk su, aramak lor hamuru ve bir tavada sıcak bitkisel yağda yayın.
Hazır peynirli kekler krep gibi görünecek, herhangi bir sosla servis edilebilirler: bal, ekşi krema veya reçel. Nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Yemek pişirmek için çok fazla almayın yağlı süzme peynir cheesecakeler dağılmasın diye. Kuru süzme peynir, süt veya kefir ile yumuşatılabilir.
Süzme peynir irmikli cheesecake
havadar ve yumuşak. Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 600 gr. süzme peynir;
- bir kaşık dolusu şeker;
- bir tutam soda ve tuz;
- yedi st. l. tuzaklar;
- poşet vanilya şekeri;
Pişirme işlemi:
- Süzme peyniri bir elekle öğütün, karıştırın tavuk yumurtaları, şeker ve irmik. Biraz tuzlayın, karıştırın ve sirke ile söndürülmüş sıradan soda ekleyin. İrmiği şişmesi için otuz dakika bekletin.
- Islak ellerle cheesecake'ler oluşturun, buğday unu içinde hafifçe yuvarlayın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartmaya gönderin.
- Kızarttıktan sonra cheesecake'leri fazla yağını almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
Servis yapmadan önce peçeteyi çıkarın ve peynirli kekleri pudra şekeri serpin.
Sıradan keçi süzme peynirli krep nasıl pişirilir
Keçi peyniri ünlüdür faydalı nitelikler: iyi emilir ve bebek maması. Keçi peynirli krep yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr. Keçi peyniri;
- birkaç yumurta;
- 3 sanat. l. Ekşi krema;
- iki st. l. sahra;
- 4-5 yemek kaşığı un;
- tuz;
- sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Süzme peyniri şekerle iyice karıştırın, yumurta ve ekşi krema ekleyin, biraz tuz ekleyin. Un serpin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Islak ellerle hazırlanan hamurdan yuvarlak cheesecake'ler oluşturun, herhangi bir un içinde hafifçe yuvarlayın ve her iki tarafta birkaç dakika yağda kızartın.
Keçi süzme peynirli krepler bal veya ekşi krema ile iyi gider.
Sıradan şeker, şeker kamışı ile değiştirilirse cheesecake'ler daha lezzetli ve kokulu olur.
Buğulanmış keçi peynirli gözleme
Yemeğin sağlıklı olması için peynirli kekleri buharda pişirebilirsiniz.. Renkleri soluk olacak ama özelliklerini kaybetmeyecekler. lezzetlilik. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 240 gr. süzme peynir;
- üç yemek kaşığı un;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- bir tutam tuz ve vanilya;
- Yumurta;
Pişirme işlemi:
- Bir kapta süzme peynir, tuz ve normal şeker, vanilya ve çiğ yumurta. Tatmak için biraz öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz. Unu dökün ve yoğunluğu cheesecake oluşumuna izin vermesi gereken hamuru yoğurun.
- Hamur toplarını elinizle yuvarlayın, biraz un serpin ve yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında yuvarlak cheesecake yapmak için düzleştirin.
- Cheesecakeleri benmari usulü bir kaba koyun ve 20 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra cheesecake'lerin kasede biraz soğumasına izin verin ve ancak o zaman kaydırın.
İstenirse bu tarifteki un irmik ile değiştirilebilir. En sevdiğiniz tatlı sos ile veya onsuz servis yapın.
Süzme peynirden cheesecake yapmanın püf noktaları ve incelikleri
Cheesecake'lerin en lezzetlisi, yemyeşil bir yapıya sahip olanlardır. Bunu başarmak için yemek pişirmede bazı nüansları gözlemlemeniz gerekir:
- Hamura çok un koymayın, cheesecake'leri yoğun ve sert yapacaktır. İrmik ile değiştirir ve düzgün bir şekilde şişmesine izin verirseniz cheesecake'ler daha havadar ve yumuşak olur.
- Şekillerini korumaları ve kek şeklinde yayılmamaları için, yalnızca yağ uygun şekilde ısıtıldığında bir tavaya dizilmeleri gerekir. Daha sonra peynirli kekler hızla bir kabuk kapacak ve dağılmayacaktır.
- Süzme peynir farklı nem içeriğine ve yağ içeriğine sahip olabileceğinden, tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uyulması önerilmez. Un yavaş yavaş eklenmeli ve kütle yeterli yoğunluğa geldiğinde durdurulmalıdır.
Lor syrniki, hayal kurmanıza ve ekleyerek zevkinize göre değiştirmenize izin veren bir yemektir. farklı malzemeler. Meyve ve çilek ile, hindistan cevizi ve kakao ile, şekerli veya şekersiz hazırlanabilir. Ve pişirme yöntemi tercihlere göre seçilir. Her ev hanımı, deneyimle, kendi evini icat edebilir. mükemmel tarif, hane halkı ve misafirler yemek yemekten mutlu olacak.
Ne kadar hızlı ve kolay hazırlandığını görsel olarak görmek için lezzetli lor, süzme peynirli krepler için bu video tarifini izleyin:
21 Aralık 2017
"Neden tam olarak syrniki" diye soruyorsunuz, "aniden yakın ilgi konusu oldu? Sonuçta, kim onları tanımıyor - cheesecake! Evet, herhangi bir hostes beş dakika içinde sizin için koca bir dağ hazırlar!
Dağınık, belki de hackleyin, tabii ki. Biz tartışmayız. Sadece, bir nedenden ötürü, biri bir patlama ile ortaya çıkıyor ve diğeri için - "teşekkür ederim, gerek yok." Ama tarif, öyle görünüyor ki, aynı. Bu arada, o yüzlerce yaşında. Doğru, insanlık tam olarak bir yumurta ile karıştırılıp kek şeklinde kızartılmış süzme peynirin tadına girdiğinde kesin olarak bilinmemektedir. Ancak isme bakılırsa, çok uzun zaman önce oldu. Her zamanki haliyle peynirin olmadığı, ancak tarihçilere göre sadece "peynir peyniri" olduğu o günlerde. Ondan çiçekli olmayan denilen pek çok lezzetli şey hazırlandı: peynir yemekleri. Bunların arasında bizim "peynirli keklerimiz" de vardı. Ve sadece Büyük Peter altında, şu anda yediklerimize benzer şekilde süzme peynirden peynir mayası yapmayı öğrendiler. Ve "süzme peynir" ve "peynir" kelimeleri farklı ürünleri ifade etmeye başladı. Ancak süzme peynirden yapılan cheesecake'ler, birçok kişi tarafından sıcak ve soğuk, ekşi krema, bal ve hatta ... sarımsak ve dereotu ile sevilen "peynirli kek" olarak kaldı.
Ve nihayet ne olduğunu açıklığa kavuşturmak için - ana sır lezzetli peynirli kekler, en iyi beş büyükşehir restoranının mutfaklarını gezdik ve ünlü şeflerin onları nasıl pişirdiğini inceledik.
1 numaralı tarif: klasik peynirli kekler
Doğrulanmış
trenler Denis toplu taşıma, restoran şefi "Çehov"
Bu tarifin bana annem veya büyükannem tarafından verildiğini söylemeyeceğim. Sadece doğrulandı klasik yol, restoranımızın markalı cheesecake'lerini hazırladığım temelde. Onlar için irmik eklediğim% 18 yağlı süzme peynir alıyorum ve vanilya şekeri. Bu onları çok kabarık, yumuşak ve son derece lezzetli yapar.
GEREKLİ:
200 gr süzme peynir %18 yağlı
1 yumurta
2 yemek kaşığı. un kaşığı
1 inci. bir kaşık irmik
1 çay kaşığı vanilya şekeri
2 yemek kaşığı. kaşıklar şeker kamışı
kızartma yağı
NASIL PİŞİRİLİR:
- Süzme peynir, yumurta, irmik, vanilya ve şeker kamışı iyice karıştırmak için.
- İstenilen büyüklükte peynirli kekler oluşturun, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
DENİS'TEN ÖZEL İPUÇLARI:
Cheesecakelerin daha hafif ve daha diyet olmasını istiyorsanız tavada değil tencereye aktararak pişirin. silikon kalıplar, fırında pişir.
Syrniki'yi asla ekşi süzme peynirden pişirmeyin. ile bitirmek istiyorsanız lezzetli yemek o zaman sadece kaliteli bir ürün kullanın.
Süzme peynir biraz kuru ise ekşi krema, kefir veya süt ekleyerek yumuşatın. Böylece kütle daha elastik hale gelecektir.
2 numaralı tarif: kuru üzümlü ve cevizli cheesecake
Doğrulanmış
trenler Görkem Kuptsov, restoran şefi "Budvar"
Cheesecake'leri çocukluğumdan beri severim ve sayarım mükemmel yemek kahvaltı için. Onları pişirmek basit ve hızlı: süzme peynir, şeker, un ve bir yumurta! Ancak istediğiniz zaman çilek, fındık veya kuru üzüm ekleyerek yemeği hayal edebilir ve zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz.
GEREKLİ:
250 gr süzme peynir
3 sanat. un kaşığı
2-2.5 st. toz şeker kaşığı
1 yumurta
50 gr çekirdek ceviz
50 gr kuru üzüm
NASIL PİŞİRİLİR:
- Süzme peynir, yumurta, un, toz şeker ve doğranmış karıştırın ceviz.
- Lor kütlesini küçük toplara (her biri 60 gr) bölüyoruz, onlardan cheesecake yapıyoruz ve her iki tarafta bir tavada kızartıyoruz.
- Kuru üzüm ve fındıklı syrniki'ye reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya balla servis ediyoruz.
GLORY'DEN ÖZEL İPUÇLARI:
Cheesecake'lerin ağzınızda yumuşaması ve erimesi için küçük şeylere dikkat etmeniz gerekir. Örneğin, süzme peyniri bir elekle ovalamak ve ancak o zaman yumurta, şeker, un ile karıştırmak daha iyidir. Ve ancak bundan sonra ceviz veya kuru üzüm ekleyin.
Kuru üzümleri eklemeden önce, onları kısa bir süre suya batırdığınızdan emin olun ve ardından kurumaya bırakın. Bunu yapmak için bir peçeteye aktarın ve hafifçe sıkın. Bu sayede lor kütlesi sıvı olmayacak ve ondan cheesecake yapmak kolay olacaktır.
Cheesecake'lerin yanmasını önlemek için önceden ısıtılmış yağda kısık ateşte kızartmanız tavsiye edilir.
Bazen bir şeyler ters gider ve cheesecake'ler çıkmaz... Bu durumda profesyonel bir şekerci ve süper şov sunucusu Oleg İlyin peynirli keklerin her zaman mükemmel olacağı imza tarifini paylaştı. Tarif videosunu izleyin!
3 numaralı tarif: tarçınlı ve vanilyalı cheesecake
Doğrulanmış
trenler Kirill Martynenko, restoran şefi "Tor ızgara"
Başarı iyi peynirli kekler iyi taze süzme peynirde bulunur. Ekşi, yağlı veya tamamen yağsız olamaz. Bu arada yağsız olana biraz eritilmiş tereyağı eklerseniz cheesecake'ler için oldukça uygun hale gelecektir. Ama ben% 7-8 yağ içeriğine sahip ve "tahıl" değil, tek tip dokulu süzme peyniri tercih ederim.
GEREKLİ:
200 gr süzme peynir
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
bir tutam tuz
bir tutam vanilya şekeri
bir tutam tarçın
2 yemek kaşığı. un kaşığı
NASIL PİŞİRİLİR:
- Süzme peyniri şekerle iyice karıştırın, vanilya, yumurta ve un ekleyin. Hamurun ellerinize yapışmaması için avuçlarınızı su veya bitkisel yağ ile nemlendirebilirsiniz.
- Sonra lor kütlesinden bir "sosis" oluşturun, un içinde yuvarlayın ve kesin.
- Hazırlanan cheesecake'leri her iki tarafta orta ateşte kızartın.
KIRILL'DEN ÖZEL İPUÇLARI:
Cheesecake'lere dilediğinizi ekleyebilirsiniz: kuru üzüm, ince kıyılmış kuru kayısı veya fındık. Sadece ceviz değil! Bitmiş yemeğe mavimsi bir renk verecekler ve peynirli kekler iştah açıcı olmayacak.
Cheesecake'ler yine de buharda pişirilebilir, ancak o zaman büyük olasılıkla ortaya çıkacaklardır. tembel köfte. Yarı mamul cheesecake'leri çift kazana koymanız ve pişene kadar beklemeniz yeterli.
Bazen sabahları kahvaltı hazırlamak için zamanım olmuyor. Bu durumda çıkarım dondurucu akşamdan yapılan cheesecakeleri tavada kızartıyoruz. Çok basit: Bitmiş lor kütlesini bir sosis haline getiriyoruz, kesiyoruz, köfteler yapıyoruz ve tahta bir tahtaya koyuyoruz, üzerine hafifçe un serpiyoruz ve donduruyoruz. Sabah, pişirmeden yarım saat önce, cheesecake'leri dondurucudan çıkarın, böylece çözülüp kızarırlar.
4 numaralı tarif: tatlı şuruplu cheesecake
Doğrulanmış
Tatlı şurubu ile cheesecake
trenler yat Limanı Krutova restoran pasta şefi Carlson
Ben küçükken anneannem benim için cheesecake pişirir ve üzerlerine bol ekşi krema dökerdi. Hala onları seviyorum ve aynı tarifi oğlum için yapıyorum. Süzme peynirli krepler için sıvı ve asidik olmayan% 9 yağlı süzme peynir almanızı öneririm. Ve tarifteki unu irmikle değiştirin, bence tadı daha iyi.
GEREKLİ:
Cheesecake için:
200 gr süzme peynir
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 yumurta
100 gr tereyağı
1 inci. irmik kaşığı
bir tutam vanilya
şurup için:
100 gr kuru üzüm
100 gr şeker
100 su
10 gr konyak
NASIL PİŞİRİLİR:
- Homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sonra masayı biraz unla "tozlayın", "sosis" açın, eşit parçalara bölün.
- Daha sonra bu parçaları pul gibi görünecek şekilde her iki taraftan bastırın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
- Bundan sonra tavayı bir kapakla örtün ve irmik "şişene" kadar peynirli kekleri her iki taraftan kızartın.
- Şurup hazırlanışı: Su ve kuru üzümlü şeker kaynatın ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.Konyak ekleyin ve karıştırın.
- Bitmiş peynirli kekleri şurupla gezdirin ve ekşi krema ile servis yapın.
MARİNA'DAN ÖZEL TAVSİYE:
- Cheesecake'leri kızartırken bitkisel yağdan tasarruf etmeyin! Cheesecake'lerin "yüzmesi" için çok fazla dökülmesi tavsiye edilir.
5 numaralı tarif: alevli meyveli cheesecake
Doğrulanmış
Flambeed meyve ve çilek ile cheesecake
trenler İskender Marchenko, bir restoran holdingin marka şefi "Papatya Yönetimi"
Süzme peynirin yağ içeriği ne kadar düşükse, tadı o kadar belirgindir, o kadar ufalanır. Genelde %2-3 alıyorum. Daha az bağlayıcı bileşen gerektirecek ve cheesecake'ler daha lezzetli olacak.
GEREKLİ:
250-300 gr süzme peynir
1 çiğ yumurta sarısı
1 inci. bir kaşık irmik (veya un)
Bir tutam tuz
Tadımlık şeker
Eritilmiş tereyağı kızartma için
Meyveler veya meyveler
NASIL PİŞİRİLİR:
- kadar tüm malzemeleri karıştırın homojen kütle ve buzdolabında bir saat bekletin ki her şey dağılsın ve katı bir kıvam alsın.
- Toplar yapıp un içinde yuvarlıyoruz, köfte şeklini veriyoruz ve iyi ısıtılmış yağda her iki tarafını da kızartıyoruz.
- Meyvelerin ve flambe meyvelerinin (elma, çilek vb.) pişirilmesi. Şekeri eritin, üzerine meyve parçaları ekleyin, biraz paketlenmiş meyve suyu (taze bu durum daha kötü) ve ısın. Ana şey, karamel elde etmemek için aşırı ısınmamaktır.
- Bir damla konyak ekleyin ve ateşe verin. Karıştırın, fazla şekeri boşaltmak için bir tel ızgara üzerine koyun.
- Syrniki'yi alevli meyve ile hemen servis edin, sıcak.
ALEXANDER'DAN ÖZEL İPUÇLARI:
Yazın cheesecakelere ekleyebilirsiniz. Frenk üzümü yaprağı veya taze nane - daha hoş kokulu olacaktır.
Cheesecake'ler için süzme peynir yapabilirsiniz. En basiti kefirden: pakette bir delik açın, fırına koyun, 80-90C sıcaklıkta bir buçuk saat terleyin.
Restoranda peynirli kekler. Videoyu izle!..
Ne zaman lezzetli istersen hızlı kahvaltı, bir tavada süzme peynirden peynirli kek pişirmenin zamanı geldi. Karmaşık değil, ama çok lezzetli. geleneksel bir yemek dakikalar içinde hazırlanır, sadece lor hamurunu yoğurmanız, cheesecake'leri yapıştırmanız ve kızartmanız yeterlidir. ana sır lezzetli peynirli kekler, elbette iyi ve kaliteli süzme peynir. belirsiz satın almayın peynir ürünleri, bulmak doğal ürün veya kendi lorunuzu yapın. Artık ev yapımı süzme peynir yapmak için birçok tarif bulabilirsiniz.
Süzme peynirli krep yağda kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, her iki yöntem de kendi yolunda iyidir ama bu sefer ilkinden bahsedeceğim. Bunun en fazla olmadığı söylenebilir. Sağlıklı bir şekilde, ancak çok hızlı ve kullanışlıdır, ayrıca fırınlı bir ocak her zaman elinizin altında değildir. Örneğin, kulübemizde uzun süre iki gözlü küçük bir ocağımız vardı ve bundan daha az cheesecake istemedik.
Cheesecake'ler, bazen cheesecake olarak adlandırılır, çocuklar tarafından yemeye çok düşkündür. Anaokullarında ve okullarda bile çocuklar için kahvaltı için hazırlanırlar. Ve biz bu aşkın kaldığı yerden çocukluğumuzda hazırlandık.
Ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirli cheesecake yemek çok lezzetli. Genellikle bunlar bir tür tatlı katkı maddeleri ve soslardır, ancak bazen cheesecake'ler içlerinde tatlı dolgular veya pişmiş meyvelerle yapılır. Ve yazın taze meyveler ve meyveler mükemmeldir.
Klasik süzme peynirli krep - bir tavada yemek pişirmek için adım adım bir tarif
Hiç kızartma yapmamış olanlar için klasik syrniki süzme peynirden veya onunla pek arkadaş canlısı değil basit tarif, ayrıntılı olarak göstermek istiyorum adım adım tarif. Bu tür peynirli kekler elde edildiğinde, diğer varyasyonlar elde edilir. Bu nedenle cheesecake'lerin en basit tarife göre nasıl hazırlandığına bir göz atalım.
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir% 9 - 500 gram (her biri 250'lik 2 paket),
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- un - 2 yemek kaşığı,
- yumurta - 1 adet,
- tuz - bir tutam,
- tatmak için vanilya şekeri - 1 çay kaşığı,
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
1. Lezzetli peynirli kekler hazırlamak için iyi bir kuru süzme peynir seçin. Bir kaseye alın ve üzerine yumurta, şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Şimdi tamamen homojen olana kadar hepsini bir çatal veya kaşıkla öğütmeniz gerekiyor.
2. Karıştırılmış süzme peynir, hoş bir krem renginde topaklar ve yumurta kalıntıları olmadan homojen, pürüzsüz bir kütleye dönüşmelidir. Onu tadabilir ve yeterince tatlı olup olmadığını görebilirsiniz. Bazı insanlar cheesecake'leri çok tatlı yapmayı ve lezzetli soslarla yemeyi sever. Şimdi onu değerlendirme zamanı.
3. Şimdi cheesecake'lerimizin kızarma sırasında parçalanmaması ve kek şeklini alması için iki yemek kaşığı un ekleyin. Sulu seviyorsanız fazla koymanıza gerek yok. lor peyniri belirgin bir tat ile.
4. Sonuç olarak, şimdi cheesecake'leri şekillendireceğimiz kalın bir elastik kütle elde edilmelidir. Biraz sulu olursa bir kaşık daha un ekleyebilirsiniz. Bu, süzme peynir çok kuru değilse, yoğurmadan önce bile yumuşaksa olur. Cheesecake yapmak için un içinde yuvarlayın. Bunu yapmak için küçük bir tabak alın ve bir slayt un dökün. Yanına unlu bir tahta yerleştirin. Oluşan cheesecakeleri üzerine koyacağız ki daha sonra hepsini birden tavaya gönderebilelim.
Kendi tecrübelerime dayanarak, cheesecake'leri doğrudan tavaya koymamanın daha iyi olduğunu söyleyebilirim. Onları şekillendirirken, ilki zaten fazla pişmiş olabilir ve ikincisi sadece onların yerini alacaktır. Onları takip etmek zordur ve eller her zaman un içinde, sonra süzme peynirde, zamanında çevirmek için. Hemen yapıştırmak ve hemen kızartmak daha iyidir. Sonuç çok daha iyi olacaktır.
5. Cheesecake yapmaya başlıyoruz. Onları aynı boyutta yapmak için lor kütlesini bir çorba kaşığı ile ölçün. Kütleyi bir kaşıkla alın ve hemen bir tabağa unun içine koyun. Biraz yuvarlayın ve şimdi ellerinizle un içinde bir top yuvarlayın. Daha sonra üzerini hafifçe yassılaştırarak dolgun bir kek haline getirin. Cheesecakeleri kendi parmağınızdan daha kalın yapmamalısınız, daha kötü pişerler. Ve çok ince, aksine sululuğunu kaybeder.
6. Belirtilen malzemelerden 10 ila 12 adet cheesecake elde edilecektir. Kalıbı bir tahta üzerine yayın ve ocağa bitkisel yağ ile bir kızartma tavası koyun.
7. Tavadaki yağ kızdığında cheesecake'leri yerleştirin ve ısıyı orta veya biraz daha düşük seviyeye indirin. Çok yüksek bir sıcaklık cheesecake'lerin dışını çabuk yakar, içleri ise çiğ kalır. Bu nedenle, ateşin zayıf olmasına izin vermek, tam tersi daha iyidir. Ama hepsi ocağınıza bağlı. Gazda sıcaklık genellikle daha yüksektir, bu nedenle kısık ateş açın.
8. Süzme peynirli krep tavada bir tarafı kızarınca ters çevirin ve aynı şekilde ikinci tarafı da kızarana kadar kızartmaya devam edin.
9. Bu zamana kadar aile üyeleri, bu ana kadar hala uyuyor olsalar bile, kokuya çoktan başvurmuştur. Direnmek imkansız. Bitmiş cheesecake'leri bir tabağa koyun, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü çıkarın ve henüz sıcakken kahvaltı yapmak için oturun.
Nefis imkansız! Afiyet olsun!
İrmikli lezzetli süzme peynirli krep tarifi
Şimdi daha fazla tarif etmeye zaman olması için tarifleri biraz daha kısa anlatacağım. lezzetli seçenekler. Üstelik cheesecake yapmak için ilk tarif oldukça açık ve geri kalanı birkaç malzeme ve teknik dışında neredeyse onu tekrarlıyor. Sırların yanı sıra. Onlarsız nerede?
Bu sefer irmik ilavesiyle süzme peynirden cheesecake hazırlayacağız. Diğer tüm malzemeler, klasik tarifte olduğu gibi tarifte kalacak, ancak eklenecektir. irmik. Bu, cheesecake'leri lezzetli, havadar ve elastik hale getirecek, daha az dağılacaklar.
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir% 5-9 yağ - 500 gram,
- yumurtalar - 2 adet,
- un - 2 yemek kaşığı,
- irmik - 2 yemek kaşığı,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- vanilya şekeri - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- bir tutam tuz.
Yemek pişirmek:
1. Süzme peyniri bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Genellikle briketlerde oldukça kuru süzme peynir kullanırım, bu yüzden iyice yoğrulması gerekiyor.
2. Bundan sonra süzme peynire yumurta (veya sadece yumurta sarısı), şeker, vanilya şekeri ve tuz ekleyin. Hepsini iyice karıştırın, tekrar yoğurun. Lorun kalın olması ve kolayca yapışması nedeniyle bu genellikle bir çatalla yapılır. Bunu kaşıkla yapmak daha zor.
3. Şimdi iki yemek kaşığı irmik ve iki yemek kaşığı un ekleyin, tekrar iyice yoğurun. Kalın bir hamur gibi görünecek. Lor kütlesi yayılmamalıdır, aksi takdirde cheesecake'leri kalıplamak zor olacaktır.
4. İrmiğin sıvıyı emmesi ve şişmesi için kütleyi 20 dakika bekletin. Cheesecake'lerin daha iyi tutunmasını sağlayarak kıvamını etkiler.
5. Bu sürenin sonunda, yuvarlamak için unlu bir tabak, hazır peynirli kekler için bir tahta hazırlayın ve tavayı ısıtmak için ocağa koyun. Bu özellikle elektrikli ocağı olanlar için önemlidir, ısınması zaman alır.
6. Lor kütlesini bir kaşıkla toplayın, bir un yığınına koyun ve biraz yuvarlayın. Ellerinizi unla tozlayın ve kütleyi top haline getirin ve ardından kek yapmak için biraz düzleştirin. Bitmiş peynirli kekleri un serpilmiş bir tahtaya veya ikinci bir tabağa koyun.
7. Tereyağlı tava şimdiye kadar sıcak olmalıdır. Isıyı orta seviyeye düşürün ve süzme peynirli krepleri sığacak kadar yerleştirin. Gerisini ikinci partide kızartın. Onları kolayca çevirebilmeniz için yerleştirin.
8. Cheesecakelerin bir tarafı kızarınca ters çevirin ve pişene kadar devam edin. Kalın oldukları ortaya çıktıysa ve içlerinin piştiğinden şüphe duyuyorsanız, ancak onları fazla pişirmekten korkuyorsanız. Ardından tavayı ocaktan alıp tüm cheesecake'leri içine koyup bir kapakla kapatabilirsiniz. Kalan ısıda pişecekler ve içi hazır olacak. Ayrıca herkes kahvaltı masasına gelene kadar sıcak tutabilirsiniz.
İrmikli süzme peynirli krepler hazır. Kabarık, kırmızı ve çok lezzetli çıktılar. Sağlık için yiyin!
Unsuz irmikli süzme peynirli krep
İrmikli cheesecake hazırlamanın ikinci çeşidi. Bu sefer un koymayacağız ve onu cheesecake yuvarlamak için de kullanmayacağız. Bu tarifte un yerine tamamen irmik elde edeceğiz. Bu cheesecake'ler irmikten çok lezzetli çıtır bir kabuk yapar. Bu seçeneği deneyin, belki de cheesecake kahvaltılarınızı bu tarifle çeşitlendirmeye karar verdiniz.
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir% 9 - 400 gram,
- yumurta sarısı - 2-3 adet,
- yumurta akı - 1 adet,
- süzme peynirde irmik - 4 yemek kaşığı,
- ekmeklik irmik - 100 gram,
- şeker - 3 yemek kaşığı,
- tuz - 1/4 çay kaşığı,
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
1. Büyük bir kapta püre haline getirin taze süzme peynir. Briketlerle doldurulmuş yeterince kuru almak en iyisidir. Sıvı süzme peynir kesinlikle uygun değildir, cheesecake'ler bulanıklaşacaktır.
2. Sarıları beyazlardan ayırın ve pıhtıya sadece bir protein ve iki sarısı koyun. Yumurtalar küçükse üç.
3. Kaseye şeker, tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Buraya dört yemek kaşığı irmik dökün ve topaklanma kaybolana kadar karıştırın. Bu kütle, irmiğin ıslanması için bir süre bırakılmalıdır. Yirmi dakika yeterli olacaktır.
5. İrmiği bir tabağa dökün. Isıtmak için yağ ile bir kızartma tavası koyun.
6. Bitmiş lor kütlesi kalın, hatta daha kalın olmalıdır. Bir kaşıkla veya ellerinizle eşit porsiyonlarda çevirin. Toplar oluşturun ve ardından dolgun kekler haline getirin. Her cheesecake'i irmikli bir tabağa koyun ve her taraftan yuvarlayın.
7. Cheesecake'leri bir tavaya koyun ve orta ateşte kızarana kadar kızartın. altın kahve her iki tarafta
Süzme peynirli krepleri irmikli ve unsuz olarak çeşitli soslar ve reçellerle servis edin.
Yumurtasız süzme peynirli krep - fotoğraflarla adım adım tarif
Süzme peynirin gerçek tadını sevenler için, dikkat dağıtıcı tatlar veya katkı maddeleri olmadan, yumurta ve un içermeyen mükemmel syrniki'yi sevebilirsiniz. O kadar basit hazırlanırlar ki, tarif yazacak hiçbir şey kalmaz. Daha önce gösterdiklerimden biraz farklı, ama sadece daha iyisi için. Bazen tam da böyle süzme peynirli krepler pişirmek ve tadın tadını çıkarmak istersiniz.
İhtiyacın olacak:
- süzme peynir% 9 - 600 gram,
- irmik - 6 yemek kaşığı,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- tuz - bir bıçağın ucunda,
- yuvarlamak için un
- kızartma yağı.
Yemek pişirmek:
1. Tek başına irmikli ve yumurtasız süzme peynirden bile dolgun, gür sulu peynirli kekler alabilirsiniz. Elbette böyle bir tarif için süzme peyniri dikkatlice seçmelisiniz. Çok kalın kıvamda iyi yağlı, kaba bir süzme peynir idealdir.
Uygun bir tencereye veya kaseye koyun ve tüm taneleri yoğurarak bir kaşıkla ovalamaya başlayın.
2. İlk başta, süzme peynir taneleri aktif olarak parçalanacak, ancak yavaş yavaş daha homojen bir plastik kütle halinde birbirine yapışmaya başlayacaklar. Bu nedenle cheesecake'ler daha yumuşak olacak ve fazla parçalanmayacaktır. Lor kütlesi duvarlardan kolayca sıyrıldığında ve neredeyse aynı anda parçalanmadığında, sürtünmeyi bırakabilirsiniz.
3. Ardından cheesecake'lere şeker, tuz ve irmik ekleyin. Şeker yoksa bir kaşık bal koyabilirsiniz. Oranı elde etmek için yeterince irmik koymanız gerekir: 100 gram süzme peynir için bir çorba kaşığı irmik. Farklı miktarda süzme peyniriniz varsa, bu orana göre ne kadar irmik ihtiyacınız olduğunu hesaplayın.
Bütün bunlar iyice karışana kadar tekrar ovulmalıdır.
4. Bitmiş lor kütlesi, neredeyse hamuru gibi, plastik ve kalın olacaktır. Cheesecake oluştururken ellerinize yapışmaz. Bir tabağa biraz un dökün ve cheesecake yapmaya başlayın. Her birini un içinde her taraftan yuvarlayın.
5. Kızartma tavasını önceden orta ateşte ısıtın. Cheesecake'leri yayın ve her iki tarafta da çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Hazır cheesecake'ler mükemmel lor ve sulu olacak. Tadı harika.
Herkesi masaya çağırma ve harika bir yemeğe başlama zamanı!
Elmalı veya kuru üzümlü orijinal peynirli kekler - ayrıntılı bir video tarifi
Ve son olarak, tatlı olarak, tabiri caizse, meyve katkılı lezzetli cheesecake'ler. Bu durumda, elmalar.
Bu yüzden peynirli kekler iyidir, onlara ekleyebilirsiniz. farklı güzellikler. Birçoğu muhtemelen kuru üzümle denedi, çünkü hiç de zor değil. Ana şey kuru üzümleri ıslatmak ve yoğururken lor kütlesine koymaktır. Ama aynı zamanda kuru kayısı, kayısı, Kurutulmuş Vişne. Her seferinde çok lezzetli ve yeni tonlarla çıktı. Sonuç olarak, herkesin en sevdiği meyve dolgusu vardır. Ve sonra fındıklarla deney yapabilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli ve sağlıklıdırlar.
Ve şimdi elmalı lezzetli cheesecake pişirmenin ne kadar kolay olduğunu açıkça gösteren bir tarife bakıyoruz.
Hızlı ve besleyici bir kahvaltı için havadar cheesecake'lerden daha iyi ne olabilir?!
Bunun bir parçası olan süzme peynir vücudu potasyum açısından zenginleştirecek, uzun süre güç verecek ve pişirmesi fazla zaman almayacaktır. Onları donmuş süzme peynirden de pişirebilir ve gerekirse cheesecake'leri dondurabilir (henüz kızartılmamış) ve gerektiğinde tamamen pişirebilirsiniz.
Süzme peynir, birçok lezzetli ve sağlıklı yemekler, en son yemek tarifleri ve basit bir tarif hakkında yazdım.
Bugün syrniki hakkında konuşacağız ya da aynı zamanda süzme peynir olarak da adlandırılıyorlar.
bunun için tarifler basit bir yemekçok şey var Birçoğunu denedikten sonra, kendime en sık yemek yaptığım 3 favoriyi seçtim. En sağlıklısı fırında pişirilenlerdir, özellikle bebek maması için uygundurlar.
Pekala, tariflere geçme zamanı:
içinde ise hazır hamur Cheesecake'ler için kuru üzüm, kuru kayısı veya diğer kuru meyveleri ekleyin. yeni tat ve menüyü değiştirebilirsiniz.
Klasik cheesecake tarifi
Bu, en basit, zaman içinde test edilmiş ve milyonlarca ev hanımı seçeneğidir. Siz de deneyin!
Cheesecake'lere asla soda eklemiyorum, bu nedenle süzme peynir yoğunlaşıyor çünkü süzme peynirden peynir yapmak için de kullanılıyor.
Birleştirmek:
- 0,5 kg normal yağlı süzme peynir
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 2-3 Mad. yemek kaşığı un (miktar, süzme peynirin yağ içeriğine bağlı olarak değişebilir)
- Vanilya şekeri, tarçın (isteğe bağlı)
- Sebze yağı
Yumuşak, topaksız ve kuru olmayan süzme peynir satın almak daha iyidir, aksi takdirde hazır yemek taneler hissedilecek. Ve süzme peynir almayın Palmiye yağı- peynirli kekler bunun dışında çalışmaz.
Yemek pişirmek:
Cheesecake'leri daha muhteşem hale getirmek için süzme peyniri biraz yoğurun. Bu bir çatalla yapılabilir.
Şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.
Oldukça "sıkı" bir hamur kıvamına gelene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
Kütle çok sıvı ise, çanak havadar olmaz.
İstenirse hamura bir tutam vanilya şekeri ve bir bıçağın ucuna tarçın ekleyebilirsiniz - baharatlar yemeğe iştah açıcı bir tat verecektir.
Anneannem süzme peyniri şu şekilde oluşturdu: Elde edilen hamurdan 4-6 cm çapında bir "sosis" yuvarladı ve bir bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesti, ardından her birini un içinde yuvarladı.
Fırında süzme peynirli krep
Bu seçenek sevenler için mükemmel sağlıklı beslenmeçünkü pişmiş gıdalar her zaman kızartılmış gıdalara göre daha sağlıklıdır. Ayrıca fırında çürürken hostesin daha birçok şeyi yapacak zamanı olacak.
Yemek pişirmek için şunları alın:
- 400-500 gram süzme peynir
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- 3-4 st. un kaşığı
- Tereyağı
- isteğe bağlı - vanilin, kuru üzüm veya kuru kayısı.
Adım adım tarif:
Süzme peynir ve yumurtaları homojen bir kütleye sileriz.
Un ekleyin, karıştırın.
Şeker serpin ve homojen bir kalın kıvama gelinceye kadar tekrar karıştırın.
Küçük "pirzola" yapıyoruz, un içinde yuvarlıyoruz. Şimdi bol yağlanmış bir tepsiye yayın. tereyağı fırın tepsisi veya tava.
Kalıpları kekler için kullanabilirsiniz - o zaman peynirli kekler güzel bir kıvırcık şekle dönüşecektir.
180C'de 7-10 dakika pişirin, ardından ters çevirin ve 5-7 dakika daha bırakın. Kalıplarda pişirirseniz, ters çevirmenize gerek yoktur.
İrmikli süzme peynirli krep tarifi
Bu tarif alternatif klasik versiyon. Bu seçeneğin avantajı, şişmiş irmiğin şeklini iyi tutmasıdır. Ayrıca, gelenekselden çok daha azına ihtiyaç duyar. buğday unu.
Bu seçenek için ihtiyacımız olan
- Süzme peynir - 0,5 kg
- Yumurta - 2 adet
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- İrmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sebze yağı
- vanilin
Adım adım tarif:
Muzlu süzme peynirli krep
Bazen çocukluktan tanıdık yemekler hazırlanabilir. çeşitli katkı maddeleri. Örneğin, tanıdık muzlu cheesecake'leri pişirin. Bu sadece zevklerini çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda faydalı eser elementler yemeğinizin içine.
İşte ihtiyacımız olan şey:
- 500 gram normal yağlı süzme peynir
- 2 tavuk yumurtası
- 2 olgun muz
- vanilin
- buğday unu 1/2 - 3/4 su bardağı (süzme peynire bağlı olarak)
- 1/2 su bardağı şeker
- bir tutam tuz
Adım adım yemek tarifi:
Süzme peynir, tuz, vanilin, şeker ve yumurtaları karıştırın.
Süzme peynir yumuşak ve topaksız almak daha iyidir. Çok fazla topak varsa, süzme peyniri bir elekle silin veya bir blender ile ezin.
Şimdi kalın bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
Bu karışıma ince kıyılmış bir muz ekleyin.
Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.
Yuvarlak kekler oluşturuyoruz, un içinde yuvarlıyoruz.
Ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar.
Yavaş bir tencerede lor (bir çift için)
Herkesin aşina olduğu süzme peynirler yavaş pişiricide de pişirilebilir - hamuru en sevdiğiniz tarife göre yapın ve kızartma tavası yerine çok pişiriciyi kızartma veya pişirme modunda kullanın (daha yumuşak bir mod, çok kızarmazlar) ). Bir tavada olduğundan biraz daha uzun süre pişerler ve bir seferde daha az parça sığarlar, ancak çok lezzetli olurlar - yumuşak ve kabarık. Ve daha az yağ var.
Ve tam bir diyet seçeneği elde etmek için, bir çift için çok pişiricide pişirilebilirler. Diyet yapanlar için çok önemlidir.
Cheesecake'ler o kadar çok yönlü bir üründür ki ekşi krema, herhangi bir reçel veya reçel, meyve ve çilek, çırpılmış krema veya bal ile servis edilebilir.
Cheesecake'ler dondurulabilir - henüz kızartılmamış veya önceden pişirilmemiş. Ve sonra sadece kızartın veya tekrar ısıtın ve lezzetli kahvaltı veya öğleden sonra atıştırması birkaç dakika içinde hazır olacaktır.
Syrniki (kızarmış peynirli pideler) Ulusal Yemek Slav mutfağı ve buluş tutumlu ev kadınları peynirin yapıldığı ekşi sütü kim atmak istemedi. O günlerde süzme peynir de peynirlere aitti, bu nedenle lorlu keklere cheesecake deniyordu. İhale, gür, kırmızı ve çok iştah açıcı çıktılar. Hazırlanma kolaylığına rağmen cheesecake kaprisli bir yemek olarak kabul edilir çünkü bazen dışları kızartılır ve içi çiğ kalır, bir tavaya yayılır, çok kuru, sert veya ekşi olur. Süzme peynir, ısıl işlem sırasında çok tahmin edilemez davranabilir, ancak süzme peynirden cheesecake yapmanın sırlarını biliyorsanız, hoş olmayan sürprizler sizi atlayacaktır.
Lezzetli cheesecake yapmanın altı sırrı
Sır #1
Cheesecake'ler için sadece çok taze süzme peynir kullanın, aksi takdirde, kural olarak çok fazla şekerle maskelenemeyen hoş olmayan ekşilik her şeyi mahveder. Süzme peynir kuru olmalıdır, çünkü peynirli kekleri klasik süzme peynir aromasından mahrum bırakacak ve kauçuk gibi görünmelerini sağlayacak şekilde fazla peynir altı suyunun un ile telafi edilmesi gerekecektir. Çok ıslak süzme peynir bir elek üzerine geri atılabilir ve fazla nemi boşaltmasına izin verilebilir ve daha hassas kadifemsi bir doku elde etmek için bir blender ile dövülür veya lor kütlesi ile karıştırılır. Çok kuru süzme peynir de yemek pişirmek için uygun değildir, bu nedenle kefir, süt veya ekşi krema ile hafifçe seyreltilmelidir.
Sır #2
Çok fazla yumurta koymayın, aksi takdirde lor kütlesi çok sıvı olacak ve daha fazla un eklemeniz gerekecek ve bunun neden istenmeyen olduğunu zaten biliyorsunuz. İÇİNDE klasik tarifler 500 gram süzme peynir için cheesecake, tüm malzemeleri sıkıca bir arada tutan 1-2 yumurta vardır, ancak lor hamurunda bulunmaları hiç gerekli değildir. İçin diyet seçeneği peynirli kek, sadece protein kullanabilirsiniz, ancak sarısı, özellikle sarısı önceden çırpılmışsa, daha lezzetli ve zengin peynirli kek yapar.
Sır #3
Cheesecakeleri çok tatlı yapmaya çalışmayın çünkü şurup haline gelen şeker onları ekşitecek ve çok un gerektirecektir. Yemek tariflerinde farklı öneriler var - ve süzme peynir poundu başına 150 gr şeker ve 2 yemek kaşığı. l. 200-350 gr süzme peynir başına şeker, bu nedenle, orantı duygusuyla yardım isteyerek tada şeker eklemenizi tavsiye ederiz. Acılık için hamur bir tutam tuz, vanilya, tarçın, küçük hindistan cevizi, kakule veya safran. Ayrıca cheesecake servis edebilirsiniz. taze meyve, çilek, reçel ve yoğunlaştırılmış süt.
Sır #4
Çok yumuşak, yumuşak ve kabarık peynirli kekler elde etmek istiyorsanız, mümkün olduğunca az buğday unu veya onun yerine geçenleri - mısır nişastası, pirinç unu, irmik ve kepeğin kullanıldığı diyet tarifleri. Unun üçte birinin irmikle değiştirildiği cheesecake'ler çok lezzetlidir, ancak süzme peynirin nem içeriğine bağlı olduğu için kuru malzemelerin tam miktarını hesaplamak kolay değildir - bazen üçte ikisini kullanmanız gerekir bir bardak un ve bazen bir yemek kaşığı yeterlidir. Süzme peynire irmik eklediyseniz, lor kütlesini en az on dakika bekletin - irmik şişer ve peynirli kekler gür ve uzun olur. Syrniki hamuru, elinize yapışmayacak topları kolayca yuvarlayabilmeniz için kıvamda kalın bir lor kütlesine benzemelidir.
Sır #5
Lezzetli cheesecake'lerin hazırlanması için süzme peynir ekleyebilirsiniz. ek bileşenler- Hindistan cevizi gevreği, haşhaş tohumu, kuru meyveler, kurutulmuş kızılcık veya yaban mersini, meyve parçaları, fındık veya rendelenmiş havuç. ile hazırlanan şekersiz kokulu otlar, sarımsak, otlar ve sebzeler. Ancak geleneğe göre klasik cheesecake'ler katkı maddesi kullanılmadan hazırlanır!
Sır #6
Cheesecake yapmanın sırları burada bitmiyor, sizi çok önemli bir an bekliyor - ısı tedavisi. İtibaren lor hamuru un, nişasta, irmik ile panelenmiş küçük kekler oluşur, Hindistan cevizi parçaları veya susam ve sonra kızartılmış çok sayıda bitkisel (sade yağ, hindistancevizi) yağı kısık ateşte, böylece kızarana kadar kızartmak için zamanları olur. Cheesecake'lerin daha yumuşak ve sulu olması için tavayı bir kapakla kapatmayı unutmayın. Lorlar, "Pişirme" modunu ve süreyi 20 dakikaya ayarlayarak ve her iki tarafını 10 dakika pişirerek çok pişiricide de pişirilebilir. Cheesecake'ler fırında da pişirilebilir ancak bu durumda lorlu keklerin kabarık ve havadar olması için hamura (bıçak ucuyla) biraz kabartma tozu eklemeniz önerilir ve pişirebilirsiniz. fırın tepsisine veya küçük kalıplara koyun. burada da var küçük sır- fırını kapattıktan sonra cheesecake'ler içinde en az beş dakika bekletilmelidir, aksi takdirde keskin bir şekilde düşer ve iştah açıcı ihtişamını kaybeder. Çok pişiricide ve fırında pişirilen peynirli kekler yağsız hazırlanır, bu nedenle diyet beslenmesinde kabul edilebilirler.
Cheesecake yapmak için başka neye ihtiyacın var? Her şey zevkinize ve gastronomik tercihlerinize bağlıdır - genellikle süzme peynir lezzetleri reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, yoğurt ile servis edilir, çikolata sosu, akçaağaç şurubu ve… ne istersen. için ipuçlarımız adım adım pişirme Süzme peynirden cheesecake'ler, daha iyi gezinmenize ve oluşturmak için doğru ürün kombinasyonlarını seçmenize yardımcı olacaktır. kendi versiyonu bunu pişirmek gurme incelik. Cheesecake'ler her zaman ağzınızda erisin ve güzel görünümleri ve ilahi lezzetleri ile sizi memnun etsin!
