meyve içecekleri ev yemeği Ferahlatıcı bir tada, eşsiz aromaya sahip ve çok sayıda vitaminler, mağazadan satın alınan muadillerinin aksine. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmak için, günlük bir menü ve şenlikli bir masa için ideal olan elma kompostolarını kış için saklayabilirsiniz.
Kış için klasik taze elma kompostosu
elma kompostosu klasik tarif hazırlaması kolay Bunun için meyvelerin sulu, olgun, parlak renkte seçilmesi gerekiyor, o zaman içecek özellikle lezzetli ve iştah açıcı olacak.
Gerekli bileşenler (üç litrelik bir kavanoz için):
- elmalar - 0,4 kg;
- su - 3 litre;
- şeker - 50 gram.
Yemek pişirmek:
- Öncelikle, gelecekteki konserve yiyecekler için bulaşıkları hazırlamanız gerekir. Bunun için temiz kavanozlar 10 dakika bekletilmelidir. sıcak fırın veya orta güçte mikrodalga. Kapakları 7-8 dakika kaynar suya koyun.
- Ardından elmaları ayırın ve güzelce yıkayın. Çekirdeği onlardan çıkarın ve 5-6 parçaya bölün.
- Meyveyi bir kaseye koyun sıcak su ve 5 dakika kaynatın. Sonra onları bir kevgir içine dökün ve soğuk su altında değiştirerek soğutun.
- Kavanozları yarısından biraz fazlası olacak şekilde elmalarla doldurun.
- Meyvelerin piştiği sıvıya şekeri dökün ve tatlı bir şerbet hazırlayın.
- Daha sonra elma kavanozlarını sıcak et suyu ile dökün ve kapaklarla kapatın.
- Konserve yiyeceği büyük bir su leğenine koyun, kaynatın ve 30 dakika sterilize edin.
- Bundan sonra, tüm kavanozları kapaklarla sarın.
- Boşlukları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.
Kış için elma kompostosu hazır. Tamamen soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine yerleştirilmelidir.
Çok pişiricide lezzetli içecek
Sonraki koruma ile elma kompostosu pişirmek çok olabilir orijinal yol, bir multicooker kullanarak. Böyle bir içeceğin tadı, ocakta pişirilen boşluklardan pratik olarak farklı değildir.
Gerekli bileşenler:
- elma meyveleri - 1,5 kg;
- su - 1,5 litre;
- şeker - 200 gram;
- bir limon;
- karanfil - 2-3 adet.
Mağazalardaki meyve suları ve tatlı içeceklerin çeşitliliği harika, ancak şimdiye kadar sıradan ev yapımı kompostodan daha iyi bir şey icat edilmedi. Kış için elma kompostosu şeklinde bir boşluk yaparak, en azından kompostomuzda koruyucu ve tatlandırıcı olmadığından eminiz, sadece doğal ürünler. Kış için en basit elma kompostosu bile, mağazadaki herhangi bir pahalı içecekten çok daha sağlıklıdır.
Elmalar, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gittiği için, kendi zevkinize göre çeşitli kompostolar pişirmenize izin verir. Kış için kiraz ve elma kompostosu, kış için erik ve elma kompostosu, kış için elma ve kuş üzümü kompostosu dikkat çekici bir şekilde kanıtlanmıştır. Klasik bir kombinasyon, elma ve armut kombinasyonu olarak kabul edilir. Kış için elma ve armut kompostosu, onun için değerlidir. parlak tat ve meyvemsi aroması ile susuzluğu iyi giderir. Ve bu tür kompostolardaki şeker miktarı, meyvenin asitlik derecesine bağlı olarak belirlenir: ekşi elmalar veya içinde bulunan meyveler ve meyveler, daha fazla şeker sağlamanız gerekir.
Kışlık elma kompostosu hem sterilizasyonlu hem de sterilizasyon veya pastörizasyon yapılmadan hazırlanır. İkinci durumda, meyveleri paketlemeden önce kavanozlar sterilize edilmeli, kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Koruyucu rolü oynayan şeker miktarının biraz artırılması da önerilir.
Büyük elmaları dilimler halinde kesmeniz tavsiye edilir, ancak daha küçük elmalarınız varsa, kış için bütün elmalardan komposto yapın. Böyle bir komposto daha iştah açıcıdır, daha iyi görünür, ancak meyve dilimlemenin tadı temelde değişmez. Bu basit, lezzetli ve lezzetli pişirdiğinizden emin olun. faydalı komposto elmalardan. Kışın tarifi sitemizde, güle güle kullanın.
Bir dizi ipucumuz, kış için elma kompostosu yapmayı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır:
Komposto, görünür bir hasar olmadan büyük elmalara ihtiyaç duyar;
Elmaları çeşitlere ayırmanız tavsiye edilir, böylece her kavanoz aynı çeşitten elmalar içerir;
Elmalar iyice yıkanır, kabukları çıkarılır, çekirdekleri çıkarılır, meyveler dilimler halinde kesilir;
Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu suya koyun. Ancak yararlı maddeler elmadan suya geçtiği için suda yarım saatten fazla tutmayın;
Bundan sonra suyu boşaltmayın, şurup yapmak için kullanılabilir;
Karışık kompostolar hazırlıyorsanız, sert çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı) içeren kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını ve zehirlenebileceğinizi unutmayın. İçin Uzun süreli depolamaçekirdeksiz meyve kompostosu yapın;
Komposto elmaları sadece tatlı olarak yenebilir veya turta veya elmalı turta dolgusu olarak kullanılabilir.
Elma ağaçları, orta enlemlerin neredeyse tamamı boyunca yaygındır. Elma meyveleri taze ve konserve halde oldukça faydalıdır. Elma toplamanın birçok yolu var. Kış için elma kompostosu lezzetli ve sağlıklı içecek, sıcak yaz saatini hatırlatan. var büyük miktar çeşitli tariflerüç litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu. Size bunlardan bazılarını sunuyoruz.
Kış için basit bir elma kompostosu tarifi
Karmaşık olmayan bir şey var ama iyi tarif elma kompostosu doğranmış elmalar. Bununla, daha önce yapmadıysanız, bu tür boşlukları nasıl yapacağınızı öğrenmeye başlamalısınız. Ana şey, tarifin talimatlarını kesinlikle takip etmektir, o zaman başaracaksınız.
Bir kişi için üç litrelik kavanoz ihtiyacın olacak:
- Bir kutu elma diliminin üçte biri;
- 200 gram şeker;
- 2,5 litre temiz su.
Öncelikle dikiş için bulaşıkları dikkatlice yıkar, iyice durular ve kaynar su ile sterilize ederiz. Hasarsız ve hastalıksız büyük, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçiyoruz. Elmalar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve kesilir. İle elma dilimleri havada oksitlenmez, suya bir tutam limon ekleyin.
Elmaları bir kavanoza dökün ve kaynar suyla doldurun. Birkaç dakika sonra, kaynatmak için suyu bir kaseye dökün. İçinde şekeri eritin ve şurubu kaynatın. Sonra onu bir kavanoz elmanın içine döküp yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve kabı bir tür ılık beze sarılı olarak bırakıyoruz. Havada soğuduktan sonra komposto soğukta saklanmak üzere gönderilir.
Birkaç kavanoz yuvarlamaya değer ve kış için elma kompostosu için bu basit tarif, ev yapımı tarifleriniz listesinde güvenilir bir şekilde yerini alacaktır. İyileşmeye başladığında, hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve pişirme sürecini ve malzemeleri deneyebilirsiniz.
Kış için bütün elma kompostosu
Bu tarif, elmaları doğrama ve soyma ihtiyacını ortadan kaldırır, ancak doğru derecede olgunluk ve büyüklükte meyvelerin toplanmasını gerektirir. Bütün meyvelerden yapılan bir içecek daha uzun süre demlenir çünkü elmalar suya tat ve aromasını hemen vermez.
Üç litre komposto için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 su bardağı şeker;
- 1 kg küçük elma;
- 2,5 litre su.
Kaplara serbestçe sığan orta boy elmaları seçiyoruz. Onları hasar, çürüme ve kurtlanma açısından kontrol ediyoruz. İyice yıkayın ve kurumaya bırakın. Üç litrelik bir kavanozu yıkayıp sterilize ediyoruz. Elmaları daha yoğun bir doldurma için sallayarak bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozu omuzlara kadar dolduruyoruz.
Şeker şurubu pişirme - sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak pişirin. Kavanozları elmalı hazır şurupla doldurun. Daha sonra kapaklarla örtün, altını bir bezle kaplayarak uzun bir tencereye koyun. Su seviyesi kavanozların omuzlarının hemen üzerinde olmalıdır. Suyu kaynatın ve kavanozları 20 dakika bekletin. Sterilizasyondan sonra yufkalarımızı rulo yapıp havada soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş tenekeleri soğukta temizliyoruz.
Herkes kış için bütün elmalardan komposto tarifinde ustalaşabilir. İçecek, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve baharatlı bir yaz elma aromasına sahiptir.
Kış için elma ve armut kompostosu
Bahçede büyüyen bir armut ağacı olanlar veya sadece dikişlerin kompozisyonunu çeşitlendirmek isteyenler evde üretim, meyveye armut eklemeyi deneyebilirler. Kış için elma kompostosu için bu tarif oldukça basit, ancak içecek harika çıkıyor.
İçindekiler:
- 5 orta veya küçük elma;
- 2-3 armut;
- 1,5 su bardağı şeker.
Pişirme ilerlemesi:
Komposto için, bozulma ve çürüme belirtisi olmayan hafif olgunlaşmamış veya genç elmaları almak daha iyidir. Sapları çıkarın, iyice yıkayın. Bu tarif elma kesmez. Armutlardan ise tam tersine, pürüzsüz, temiz bir yüzeye sahip büyük olgun meyveler seçmek daha iyidir. Armutları çekirdeklerinden temizleyerek üç parçaya ayırıyoruz. Meyveler çok büyükse daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
Temiz, sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza hazırlanmış meyveleri (yarım kavanoz) koyarız. Ardından, bunları dikkatlice kaynar suyla doldurun ve kabı bir kapakla kapatın. Meyveleri bu şekilde 40 dakika haşlayın. Haşlama işleminden sonra suyu ayrı bir kaba boşaltın, seyreltin. Olumsuz büyük miktar kaynar su, karışımı kaynatın ve meyveyi tekrar kavanoza dökün. İkinci tedavi 30 dakika sürer. Daha sonra suyu kavanozdan boşaltıp 1,5 su bardağı toz şekeri içinde eritip kaynatıp elde edilen şeker şurubunu meyvelerin üzerine döküyoruz.
İş parçasını kapatıyoruz, kavanozları ılık bir beze sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kompostoyu soğuk bir odada demlenmeye gönderiyoruz. Kış için elma ve armut kompostosu hazır!
Elma ve üzümlerden kış için komposto
Güney bölgelerin sakinlerinin çiftliklerinde genellikle üzüm bağları vardır. Bu dut harika bir şekilde eşleşir ev yapımı komposto bir elma ile birlikte. Üzümler nedeniyle tatlı bir tada sahiptir. yüksek içerik glikoz yani şekerli-tatlı içecek sevmeyenler için bir incelik var.
3 litre hazır komposto için ihtiyacımız olan:
- 4-5 orta boy elma;
- Yaklaşık 2 kg üzüm;
- 500 gram şeker.
Elma ve üzümlerden kışa komposto hazırlamak için şunları yapmalısınız:
Sağlıklı meyveleri seçin, üzümleri fırçadan ayırın ve kesiklerden temizleyin. Ölçülen miktarda elmayı bir kavanoza dökün ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika sonra suyu ayrı bir kaba boşaltın ve içine bir bardak toz şeker dökün.
Şurup karıştırılarak kaynatılır ve ardından bir kavanoza dökülür. Kaplar rulo haline getirilir ve havlu veya yünlü kumaşa sarılır. en iyi kalite kış için elma kompostosu mahzende uzun süre kaldıktan sonra ulaşacaktır.
Bazı üzüm çeşitlerinin şekerli-tatlı tadını gölgelemek için bir tutam sitrik asit kullanabilirsiniz. Ayrıca, meyve karışımı bir kavanozda olgun bir erik başarıyla tamamlayabilir. İş parçasına farklı bir tat ve renk verir, bu da tarif listesini çeşitlendirmenizi sağlar.
Erik-elma kompostosu
Pek çok erik meyvesi (,), komposto pişirirken elma ile çok iyi bir şekilde birleşir. Bazı meyvelerin tadı diğerlerine baskın gelmez, bu nedenle bu tarif eviniz için çok uygundur.
Üç litre içecek için malzemeler:
- 1 kilo elma;
- 0,5 kilo erik;
- 200-300 gram şeker.
Pişirme ilerlemesi:
İyi, hafif olgunlaşmamış yoğun meyveleri seçiyoruz. Elmaları ve erikleri güzelce yıkayın. Komposto, bütün meyvelerle veya dilimlenmiş olarak iki versiyonda hazırlanabilir. İlk durumda, meyveler bir kavanoza yerleştirilecek şekilde küçük elmalar seçilir.
Meyveyi kesmeye karar verilirse elmanın çekirdeğini çıkarıp 4 parçaya böleriz. Meyvenin şekline zarar vermemeye çalışarak düzgün bir kesi yaparak erikten taşı çıkarıyoruz. Kavanozu meyve ile üçte iki oranında kaynar suyla dolduruyoruz. Bir kapakla örtün ve bir saat demlenmesine izin verin. Kavanozdaki suyu ayrı bir kaba boşaltın. Ateşe koyup kaynatıyoruz, tamamen eriyene kadar içine şeker döküyoruz.
Bitmiş şurubu bir meyve kavanozuna dökün ve yuvarlayın. Bir bezle sarın, kapağı kapatın ve bir gün soğumaya bırakın. İçeceği karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Elma-erik kompostosu için biraz farklı bir tarif de var.
Bileşenlerin bileşimi aynıdır. Tüm fark, hazırlama yönteminde, yani şeker ekleme yöntemindedir.
Bulaşıkları sterilize ediyoruz, meyveyi yıkayıp kontrol ediyoruz. Elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Meyvelerin bileşimine 1-2 şeftali de ekleyebilirsiniz. Onları eriklerle aynı şekilde işleriz. Kavanozu meyve ile dolduruyoruz, kapasitesinin yaklaşık 2 / 3'ü kadar çıkmalıdır.
Ardından meyvenin üzerine 1,5 su bardağı şeker dökün ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Hemen kapağı sıkıca sarın, bir ısıtma bezi ile sarın ve kapağın üzerine çevirin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Yöntem, pişirme ile tariften çok daha basittir. şeker şurubu, ancak içeceğin demlenmesi daha uzun sürer. Soğuk havanın başlamasıyla birlikte meyveler çözeltiyi tadı ve aromasıyla doyurur.
Elma ve kızılcıklardan kış için komposto
Bu, en yaygın meyve ve meyve kompostosu tariflerinden biridir. İsveç kirazı Eylül-Ekim aylarında olgunlaştığı için sonbaharın ortasında hazırlanır. Komposto zengin çıkıyor, çilek aromasıyla dolu, elma kokusu hafif hissediliyor ama içeceğe tatlı, hoş bir tat veriyorlar. Meyvenin asitliği, nispeten büyük miktarda şekerle telafi edilmelidir. Bu tarife göre yemek pişirmek fazla çaba gerektirmez.
İhtiyacımız olacak:
- Yarım kilo elma;
- Yarım kilo şeker;
- 3 litre su;
- Bir kilo kızılcık.
Komposto için olgunlaşmamış ve çürümemiş olgun meyveleri seçiyoruz. Birkaç düşük kaliteli meyve bile tüm korumayı ortadan kaldırabileceğinden, dikkatli bir şekilde sıralıyoruz.. Seçilen meyveleri yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Böyle bir komposto için elma ağaçlarının meyvelerini ekşi ile almak daha iyidir.
Ayrıca iyi elmaları seçer, yıkar, keser ve çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarırız. Daha fazla kesilebilir küçük parçalar. Ayrı bir kapta üç litre suyu kaynatın, içine hazırlanmış şekeri dökün ve biraz kaynatın. Kaynayan şerbetin içine elmaları koyup ara sıra karıştırarak 15 dakika pişiriyoruz. Bir süre sonra elmaları sudan çıkarın.
Elmalardan sonra, yaban mersini suda uyuyakalırız. Çilekleri 20 dakika pişirdikten sonra sudan alıyoruz. Pişmiş kompostoyu sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, hemen bir kapakla sarın. Sıcak bir beze sarın, kapağı kapatın ve gün boyunca soğutun. Soğutulmuş komposto mahzende saklanmak üzere gönderilir.
İsveç kirazı, kompostoya karıştırılması zor olan derin, zengin bir tat verir. İnfüzyon pembe bir renge sahiptir, meyveler koyulaşır ve elmalar kırmızı bir renk tonu ile doldurulur..
Portakal kabuğu rendesi ile elma ve yaban mersini kompostosu
Bu komposto belirgin bir kokuya sahiptir. Portakal kabukları, ev yapımı içeceklerin diyetine çeşitlilik katan.
İçindekiler:
- 0,5 kilo yaban mersini
- 0,5 kilo elma
- 200 gram toz şeker
- Portakal kabuğu (bir meyveye yetecek kadar)
biz seçiyoruz iyi elmalar ve meyveleri iyice yıkayın, meyveleri kurumaya bırakın. 3 litre suyu kaynatın, ardından doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları, şekeri ve doğranmış elmaları ekleyin. portakal kabuğu. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirdikten sonra elmaları tavadan çıkarın ve steril bir kavanoza aktarın. Çilekleri şuruba ekleyin ve orada 10 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra elde edilen kompostoyu elmalı kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Beze sarın, ters çevirin ve havada soğutun. Soğutulmuş kompostoyu soğuk bir yerde temizliyoruz.
Portakalın kokusu hoş bir ekşidir, bu nedenle lezzet ile komposto, tek bir kapak altında toplanan meyve ve meyvelerin iyi bir kombinasyonudur.
Ortaya çıkan komposto, eşsiz bir tada ve güzel bir pembemsi renk tonuna sahiptir. hoş tatİçki evde kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Kiraz eriği ile elmalardan kış için komposto
Kiraz eriği ilgili bir meyvedir ev yapımı erik, ancak özel bir tatlı ve ekşi tada sahip olduğundan, kiraz eriği ilavesiyle pişirilen komposto, erik kompostosundan belirgin şekilde farklı olacaktır.
Üç litrelik bir kavanoza içecek hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 3-4 orta boy elma;
- 8 küçük kiraz eriği;
- 1 su bardağı şeker
Kiraz eriği seçiyoruz. Doğru pembemsi-kırmızı komposto tonunu elde etmek için olgun, kırmızı veya mor meyveleri seçin. Kesimleri çıkarır, dikkatlice yıkar ve keserek kemikleri çıkarırız.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bankalar kaynar su, aşırı buhar ile sterilize edilebilir veya maksimum sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirilebilir. Kapakları yaklaşık 5 dakika kaynar suda bekletiyoruz. Küçük elmaları kavanoza kolayca sığabilecek şekilde seçiyoruz. İyice yıkayın ve kavanozun dibine koyun.
Hazırlanan kiraz eriğini elmaların üzerine koyup meyveyi kaynar su ile döküyoruz. Kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin. Sonra suyu kavanozdan tavaya boşaltıyoruz, ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz. Meyvelerin üzerine tekrar kaynar su dökün. On beş dakika suda bekletip tekrar kaynatmak için suyu bir kaba boşaltıyoruz.
Su kaynarken kavanoza toz şeker dökün. Kavanozu kaynar suyla doldurun ve kapağı sarın. Standart olarak kavanozları yalıtıp kapağın üzerine ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Bir gün sonra, bitmiş komposto mahzende çıkarılabilir.
Ortaya çıkan komposto, kiraz eriği sayesinde eşsiz bir tada ve güzel pembemsi bir renk tonuna sahiptir. İçeceğin hoş tadı, evdeki kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Kış için kayısılı elma kompostosu
Elma ve kayısı kombinasyonu, ev yapımı müstahzarları sevenler tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Bunlar konserveler ve reçeller ve tabii ki kompostolardır. İçecek pürüzsüz, zengin ve hafif bir tada ve berrak bir infüzyona sahiptir. Herkes bu kombini beğenecek.
Üç litre içecek için ihtiyacımız olan:
- 5-6 olgunlaşmamış kayısı;
- Yarım kilo taze elmalar;
- 1,5 su bardağı şeker.
Pişirme ilerlemesi:
Temiz bir yüzeye sahip iyi yoğun kayısıları seçin. Biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir - pişirme sırasında parçalanmazlar. Kayısının özünü çekirdeklerden temizleyerek meyveleri ikiye bölüyoruz. Bütün meyveleri kullanabilirsiniz, ancak kompostoların raf ömrü azalacaktır - böyle bir içeceği en geç önümüzdeki yaz kullanmak daha iyidir.
Kavanozun dibini kayısılarla doldurun. Çekirdekleri çıkarılmış elma dilimleri ile doldurun. Meyveyi kaynar suyla dökün ve 5-10 dakika bekletin. Suyu kaynayan bir kaba boşaltın ve üzerine şeker ekleyin. Şurubu, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbeti bir kavanozdaki meyvelerin üzerine dökün. İş parçasını yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, ısıtıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz. Sonra soğukta kompostoda temizleriz.
Ayrıca elma, çok zengin bir koku ve tada sahip olan kirazlarla iyi gider. İnfüzyon güzel bir kırmızı renge dönüşüyor. Bazı ev hanımları bir tutam eklemeyi tavsiye ediyor öğütülmüş tarçın, içeceğin kokusunu iyileştirmek için.
Sonuçlar
İşte kış için elma kompostosu yapmak için bazı tarifler. Burada eski, tanıdık ve zaman içinde test edilmiş tarifler ve malzemelerin bileşiminde ve pişirme sürecinde bazı yenilikler var.
Aslında, komposto pişirmek için kendi benzersiz yollarınızı ve setlerinizi yaratmanın zor bir yanı yoktur. En önemli şey, konservelemenin ana aşamalarını sorumlu ve kapsamlı bir şekilde ele almaktır: sterilizasyon, pişirme ve dikiş.
Hasada gidecek ürünlerin özenle seçilmesi de önemlidir. Bir veya iki çürük veya hastalıklı meyve, tüm hazırlık çabalarını boşa çıkaracaktır. Kale konserve kışın donmayan serin ve karanlık bir yere ihtiyacınız var - bunlar iyi mahzenler, mahzenlerdir.
Kullanmadan önce kabın kapağına dikkat edin - kullanımdan sonra şeklini korumalıdır. uzun depolama. Kapak şişmişse bu, sterilizasyondan sonra hayatta kalan mikrobiyolojik organizmaların gaz salması nedeniyle ürünün bozulduğunun bir işaretidir. Böyle bir boşluğu güvenle atabilirsiniz.
Belki elma-meyve kompostosu için kendi tarifleriniz vardır? Bir içecek yapmak için sonsuz sayıda kombinasyon toplayabileceğiniz, korumaya uygun birçok meyve vardır. Erik, armut, bektaşi üzümü, kayısı - bunlar, mükemmel ev yapımı müstahzarlar yapan meyvelerin sadece küçük bir kısmıdır.
Ev yapımı komposto bir vitamin deposudur ve faydalı maddeler yazın toplanır. Canlandırıcı meyve ve meyvelerin hoş tadı ve taze kokusu soğuk kış ve sıcak yaz aylarında susuzluğu giderir.
Merhaba sevgili okuyucular. Bugün kış için elma kompostosu hazırladık, fotoğraflı bir tarif. Son zamanlarda tanıdıklar bizimle elma paylaştı, bu yıl elma dahil birçok meyvenin şekli bozuldu. Ebeveynler, bu yıl daha önce hiç olmadığı kadar kuruduklarını söylüyorlar. Ve elmalardan, kayısılardan ve armutlardan kurutuldu. Eh, geçen yıldan kalan reçel ve reçellerimiz var, çocuklar reçel yemiyor, şişelerdeki elmalardan komposto yapmaya karar verdik. Şimdi tam kışa hazırlık zamanı, domates hazırladılar, domates suyu, salatalık, kabaktan havyar yaptılar, sıra kompostoya geldi.
Aynen böyle, sonbahar bir şekilde fark edilmeden yaklaşıyor. Sıcak sonbaharı seviyorum, çok parlak ve renkli. Ve bu sonbaharda iki etkinliğimiz var diyebiliriz, kız birinci sınıfa gidiyor ve oğul çocuk Yuvası. Zaten okul ve anaokulu için hazırlanıyoruz, çok şeye ihtiyaç var. Kızım için bu genellikle çok heyecan verici bir olay, 1 Eylül'ü dört gözle bekliyor. 1 Eylül, ilk izlenimler, birinci sınıf, ilk öğretmen… Evet, çok fazla duygu, izlenim olacak. Ve tüm bu duyguları hep birlikte, tüm aile ile birlikte yaşayacağız.
Pekala, bize elma ikram ettikleri için, ne büyük israf, onları komposto için kullanmaya karar verdik. Yine de lezzetli ve sağlıklı. Dürüst olmak gerekirse, elma kompostosunu severim. Geçen yıl arkadaşlar bize böyle bir komposto ikram etti, gerçekten beğendim, lezzetli, hoş, canlandırıcı. Bu sene az da olsa karar verdik ama kışa elma kompostosu yapacağız. Bu yıl çok sayıda çilek dondurduk, genel olarak her yıl çok sayıda çilek donduruyoruz: çilek, kiraz, siyah kuş üzümü, yaban mersini. Kokulu çilek. Yani hazırlıklar bizimle “tüm hızıyla” devam ediyor.
Fotoğraflı kış tarifi için lezzetli elma kompostosu
3 litrelik bir şişe için ihtiyacınız olan:
- Elmalar yaklaşık 1 kg
- şeker 200 gram
Yaptığım ilk şey kavanozlarım ve onları sterilize etmek. Ayrıca benim demir kapaklar ve kaynatın.
Şimdi elmaların akan su altında yıkanması gerekiyor. Sonra büyük elmaları 4 parçaya, küçük elmaları 2 parçaya böldüm. Elmaların ortasını çıkarıyorum. Elmaların kabuğunu soymuyorum, aksi halde işe yarayacak elma püresi komposto değil.
Elmalar kararmasın diye elma dilimlerini asitli suya batırıyorum. Bir litre su için 3 gram sitrik asit. Ben komposto için kavanozları hazırlarken elmalar asitli suda. Elmalarım kırmızı, tatlı ve ekşidir.
Ayrıca ocağa su koymamız gerekiyor. Elmalar şişelerde olduğu için kaynamış su dökeceğiz. Steril bir şişede, elmaları kavanozun yaklaşık yarısına koydum. Şimdi elmaların üzerine kaynar su döküyorum, boynuna kadar su döküp steril bir kapakla kapatıyorum.
1, 2, 3 kutu elma kompostosu muhafaza edebilirsiniz. En az 10 kavanoz yapabilirsiniz, tarif oldukça basit, malzemeler minimum ama kışın herhangi bir tatil için bir kavanoz açabilirsiniz. kokulu komposto"yaz parçalarının" düştüğü yer. Komposto yaklaşık bir buçuk saat bu şekilde soğur.
Sonra her kavanozdan suyu boşaltıyoruz (bunun için özel bir kapak kullanabilirsiniz) ve 200 gram şeker ekliyoruz. Ocağa koyun ve kaynatın. Ve her şişe de öyle. Sadece 2 kutu komposto yaptık, bu yüzden 2 kutudaki suyu boşalttık ve 400 gram şeker ekledik. Size komposto yeterince tatlı gelmiyorsa, ona daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ama bence 200 gram yeterli. Daha sonra, şekerli su birkaç dakika kaynatılmalıdır.
Ardından elmaları tatlı şurupla bir kavanoza dökün ve steril bir kapakla sarın. Kompostoyu ters çevirdiğinizden ve sardığınızdan emin olun. Tamamen soğuyana kadar sarılmalarına izin verin. Şuna benziyor, hepsini sarıyorum ve zaten ertesi gün akşam battaniyeyi çıkarıp komposto almak mümkün olacak.
Kış için elma kompostosu hazır! İlk gün 2 kutu komposto yaptık ve elmaların geri kalanını yemeye karar verdik ama daha yaz olduğu ve elmalar uzun süre saklanmadığı için elmaları tutamayacağımızı fark ettik. Ertesi gün yine komposto hazırlıyorduk. Fotoğraflı tarifin sizin için iyi bir talimat olacağını ve kolayca basit ve lezzetli bir elma kompostosu yapacağınızı düşünüyorum.
Kış için elma kompostosu, en basit, en kullanışlı, güvenilir ve lezzetli ev yapımı müstahzarlardan biridir. Komposto susuzluğu giderir, canlılığı artırır ve ruh halini iyileştirir. İçecek nadiren alerjik reaksiyonlara neden olduğu için küçük çocuklara güvenle verilebilir. Diyet yapıyorsanız, elma kompostosu işinize yarayacaktır. Tariflere geçmeden önce, hemen hemen mükemmel bir içecek alabileceğiniz temel hazırlama adımlarını hatırlamakta fayda var.
Yemek pişirmenin genel varsayımları
Gıda hazırlamak.
Pişirme işleminin ilk aşaması elma seçimidir. Meyveler aşırı olgun veya çok sert olmamalıdır. Her kavanozun aynı çeşit elma ile doldurulması önemlidir.
Tatlı ve ekşi çeşitlerin meyveleri, taze elma kompostosu için en uygunudur.
Beyaz dolgu, Grushevka, Quinti ve Mantet gibi çeşitler diğerlerinden daha sık kullanılır.
Dilimleri kesmeniz gerekiyorsa, çok ince yapmayın, aksi takdirde komposto yulaf ezmesine dönüşebilir. Olgunlaşmış meyveler kullanıldığında da benzer bir etki elde edilecektir.
Şeker fruktoz veya melas ile değiştirilebilir. Mutfak deneylerinin hayranları, tadı baharatlarla çeşitlendirebilir. İÇİNDE konserve kompostolar genellikle anason, tarçın, zencefil, karanfil, vanilya, melisa, kakule ekleyin; küçük hindistan cevizi veya .
Yemeklerin ve ek aletlerin hazırlanması. İhtiyacınız olacak bulaşıklardan:
- bankalar;
- kesme tahtası;
- büyük tencere;
- elek (temiz gazlı bezle değiştirilebilir).
Elma kompostosunu tencerede nasıl pişireceğinizi düşünürken, şerbet kabının paslanmaz çelikten yapılmış olması gerektiğini unutmayın. Meyveyi birkaç parçaya ayırabileceğiniz ve tek bir hareketle çekirdeği çıkarabileceğiniz bir elma kesici de faydalı olacaktır. Kavanozları ve kapakları uygun şekilde hazırlamak önemlidir. İyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlandığından emin olunmalıdır.
Elma kompostosu pişirmeden önce iki basit ama çok kullanışlı araç satın almalısınız. Sterilizasyon diski ve maşadan bahsediyoruz. İlk alet bir su kabına yerleştirilir. Sıvı kaynayınca diskin üzerine bir kavanoz konur ve sterilize olana kadar beklenir. Ve maşa yardımıyla, yanma riski olmadan kavanozu almak kolaydır.
Pişirme tekniği. Deneyimli şefler, elmaları döşemeden önce 5-7 dakika haşlamayı önerir. Haşlama, esmerleşmeyi ve hacim kaybını önlemeye yardımcı olur, ayrıca kalan su şurup için kullanılabilir. Ancak haşlama işleminden sonra meyve soğuk suda soğutulmalıdır.
Kompostoyu sterilizasyonla hazırlıyorsanız haşlama gereklidir.
Klasik tarife göre elma ile doldurulmuş kavanozlara sıcak şurup (1 litre suya 200-300 gr şeker) dökülür. Şurubun meyveyi tamamen kaplaması önemlidir. Şurubu doldurduktan sonra sterilizasyona geçebilirsiniz. Elma kompostosunun ne kadar pişirileceğini belirlemek çok önemlidir. Aşağıdaki yönergeler kılavuz olarak alınabilir:
- 0,5 litrelik kavanozlar - 15 ila 20 dakika;
- 1 litre - 25 dakikaya kadar;
- 2- ve 3 litre - 35 dakikaya kadar.
Sterilizasyonun kendisi 85 ° C sıcaklıkta yapılmalıdır. Bankalar açılmadan sterilize edilir. Daha sonra kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.
Tüm tarifler sterilizasyon gerektirmez, aşağıda bu seçeneklerden birkaçı verilmiştir. Ancak tarifte sterilizasyon belirtilmişse bu göz ardı edilemez. Aksi takdirde kompostonun raf ömrü önemli ölçüde azalabilir. Fermantasyon sırasında meyvenin yüzdüğünü ve kapağın hafifçe şiştiğini hatırlayın.
elma kompostosu
Aşağıda elma kompostosu yapmak için 5 tarif bulunmaktadır. Elma ana malzemedir. Bu tarifin sadeliğine rağmen ondan sapmamak daha iyidir. Doğru yemek yaparsanız, kendinizi ve sevdiklerinizi sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir içecekle şımartabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 250 gr;
- su - 1 l.
Adım 1. Meyveleri durulayın (büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir). Hazırlanan kabı üst kısmında biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. 
Adım 2. Pişirme şurubu. Bunu yapmak için şekeri kaynar suya dökün. Şurubu 2 dakika kaynatın. Ardından ateş şerbetini çıkarın ve elmaların üzerini tamamen şerbetle kaplayacak şekilde üzerine dökün. 
Adım 3. 5 dakika sonra. bekletilir, şerbet tekrar tencereye dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sıvı tekrar kavanozlara dökülür. 5 dakika sonra. prosedür tekrarlanır. 
Adım 4. Şurubun 2. dökülmesinden sonra, kış için elma kompostosu kavanozları sarılır. O zaman çevrilmeleri gerekir. Boyunların altına bir bez veya gazete koyabilirsiniz. Bu pozisyonda, bankalar son soğumaya kadar kalır.
Kavanozların kapanmasının yeterince sıkı olduğundan emin olun. Aksi takdirde, istenmeyen süreçlere neden olacak şekilde içeceğe mikroplar girebilir. Alüminyum kapaklar kullanılmışsa, iyi bir sızdırmazlığın işareti bunların çökmesidir.
Yetersiz sapma, kavanozun meyve ile aşırı doldurulmasından veya kompostoyu yanlış soğutmaktan kaynaklanabilir. Ürüne zarar vermemek için kapağı değiştirmeye ve kompostoyu tekrar sterilize etmeye değer.
Bütün elma kompostosu (sterilizasyonlu)
İçindekiler:
- taze yarı olgun elmalar - 1 kg;
- şeker - 270 gr;
- kuru nane - 2 dal;
- su - 1 l.
Adım 1. Hasat için, tercihen göze çarpan kusurları olmayan olgun meyveleri seçiyoruz. Beyaz dolgu. Saplarını kesiyoruz (uzunluğunun ⅓'ünü bırakmak yeterli) ve elmaları iyice yıkıyoruz. Sonra su bardağı yapmak için bunları bir kevgir içine dökün. Meyveleri hacminin yarısı kadar temiz kavanozlara koyuyoruz. En son nane dallarını koyuyoruz. Nane, karanfil, vanilya veya tarçın çubukları ile değiştirilebilir.
Elma kabuğunun sterilizasyon sırasında patlamasını önlemek için meyveyi birkaç yerinden kürdan veya kalın bir iğne ile delin. Bütün elmalar en iyi şekilde korunur.
Adım 2. Sıvı şeker şurubunu kaynatın.
Adım 3 Elmaları sıcak şurupla dökün ve sterilizasyona geçin. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın. Sterilizasyon için tasarlanan tavanın dibine özel bir ahşap ızgara veya havlu yerleştirin. Sıcaklık değişikliklerinden dolayı kavanozların patlamadığından emin olun. Kavanozları kaynar suya koyarsanız bu olabilir.
Adım 4 Haddeleme hemen yapılmalıdır. Rulo kavanozları ters çevirin ve soğutun.
Kuru elma kompostosu
İçindekiler:
- kurutulmuş elmalar - 100 gr;
- şeker - 120 gr;
- su - 2 l;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı (limon suyu ile değiştirilebilir).
1. Adım: Sıralayın ve Durulayın kurutulmuş elma. Sonra onları bir kaseye koyun.
Adım 2 Kurutulmuş meyvelerin üzerine sıcak su dökün. Daha sonra şekeri ekleyin ve en az 25 dakika kısık ateşte pişirin Şeker bal ile değiştirilebilir. Ancak hazır elma kompostosu içinde eritilmelidir. Günlük bir tarif, ağır dipli bir tencere gerektirir. Ana şey, pişirme süresi ile aşırıya kaçmamaktır. Hazırlık yumuşaklık ile belirlenir. Kurutulmuş meyvelerden kapalı bir kapakla bir içecek demlemek daha iyidir, çünkü buharlaşma işlemi sırasında faydalı maddeler kaybolur.
Kurutulmuş elmalar 10 dakika önceden buharda pişirilmelidir. kaynar suda. İçeceğin tadını çeşitlendirmek için üzerine başka kuru meyveler ekleyin. Melisa ve karanfil gibi baharatları da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Tavayı taze hazırlanmış komposto ile bir havlu veya battaniyeyle sarmanız ve birkaç saat ısrar etmeniz önerilir. Daha sonra içeceğin tadı daha parlak ve daha zengin hale gelecektir. Komposto soğuduktan sonra sitrik asit ekleyin.
Yavaş bir tencerede elmalardan komposto
İçindekiler:
- elma - bir buçuk kilo;
- şeker - 250 gr;
- su - bir buçuk litre;
- karanfil - 3-4 adet;
- limon - 1 adet.
Adım 1. Meyveleri yıkarız. Sonra cildi onlardan çıkarırız. Kabuğu kullanılmaya devam edeceği için özel bir tabakta topluyoruz. Ardından, elmaları tohumları çıkararak 4 parçaya kesin. Doğranmış elmaların üzerine bir limonun suyunu sıkın. Bu, elmaların kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Adım 2. Komposto hazırlamak için “Multi-Cook” programına ihtiyacınız olacak (“Söndürme” seçeneğini de kullanabilirsiniz). Sıcaklık 160°'ye ulaşmalıdır. Süreyi 15 dakikaya ayarlayın, çok pişirici kaseye koyun Elma kabuğu. Her şeyi sıcak suyla doldurun, bir buçuk litreye ihtiyacınız var. Su kaynadığında şekeri ekleyin ve kalan süre boyunca pişirin. Bitmiş şurubu bir elek veya gazlı bezden geçiriyoruz.
Adım 3. Hazırlanan elma dilimlerini kavanozlara koyuyoruz. Üzerlerine şerbet gezdirip üzerini kapatın ve soğumaya bırakın. Komposto demlendiğinde şurubu multicooker kasesine dökün, karanfil ekleyin ve Multicook programını tekrar kullanın. Sıvıyı kaynatın. Sıcak şurubu kavanozlara dökün.
Kapak ile komposto arasında 2 cm'den fazla boşluk olmamalıdır.
Adım 4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Bu yavaş bir tencerede de yapılabilir. kaseyi doldur ılık su. Kasenin altını birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Ve ancak o zaman oraya bir kavanoz komposto koyun. Sterilizasyon için "Kızartma" veya "Pişirme" seçenekleri uygundur. Kaynattıktan sonra, yavaş pişiriciyi 20 dakika boyunca "Söndürme" konumuna getirin. Kış için elma kompostosunu kapatmadan önce yapılması gereken tek şey bu.
Yavaş pişirici, kurutulmuş meyvelerden elma kompostosu pişirmek için de uygundur. Bunun için yıkanmış kuru elmalar (400 gr) çok pişirici bir kaseye konur, üzerine sıvı dökülür ve istenirse şeker eklenir. Yemek pişirmek için "Söndürme" seçeneği uygundur. Böyle bir programla, kaynatmanın aksine, daha faydalı maddelerden tasarruf etmenize izin veren komposto zayıflar. Zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.
Elma suyundaki elmalar
İçindekiler:
- elmalar - 2,5 kg;
- taze sıkılmış elma suyu- 1 l;
- su - 1 l;
- şeker - 200 gr;
- sitrik asit - 10 gr.
Adım 1 Hazırlanan steril kavanozlar, üstüne yıkanmış elmalarla doldurulur. Meyveler bütün, tercihen küçük olmalıdır. Düzenlemeyi tamamladıktan sonra meyveyi kaynar suyla dökün. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatıp havluyla sarıp bir süre bekletiyoruz.
Adım 2. Taze sıkılmış meyve suyunu bir tencereye dökün ve su, şeker ve sitrik asit. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve meyve suyu tamamen temizlendiğinde ateşi kapatın.
Elma çeşidine göre şeker miktarı ayarlanabilir.
Adım 3. Suyu elma kutularından boşaltın ve bitmiş şurubu dökün. Bundan sonra, yuvarlanmaya devam edebilirsiniz.
Neden kışa elma kompostosu hazırlamaya değer?
Önce ev yapımı elma kompostoları, basit tarifler Yukarıda verilenler meyve sularından çok daha sağlıklıdır. endüstriyel üretim. Boyalardan, aromalardan ve çeşitli koruyuculardan korunursunuz. Bu kompostonun ortalama kalori içeriğinin 100 g içecek başına 93 Kcal olduğunu unutmayın.
İkincisi, elma kompostosu bisküvi, kurabiye, meyveli turta ve diğer unlu mamullere harika bir ektir. Hazır komposto bir dilim veya portakal ile servis edilebilir. Görgü kurallarına göre, böyle bir içecek özel geniş kaplara ("kompostolar") dökülmelidir. Ancak kaseler, kaseler veya geniş fincanlar ile değiştirilebilirler.
Üçüncüsü, komposto meyveleri kendi içlerinde faydalıdır ve lezzetli tatlı. En küçüğü için etli komposto hazırlayabilirsiniz, bunun için içindekileri bir blender ile çırpmanız yeterlidir. Kompostodan elde edilen meyveler, kekler, krepler veya kekler için dolgu olarak güvenle kullanılabilir. pasta aç. Ayrıca onların yardımıyla mükemmel bir yulaf ezmeli zencefilli kurabiye pişirebilirsiniz.
Dördüncüsü, tarifleri fotoğraflı olarak belirtilen taze elma kompostoları, vücudun genel olarak güçlendirilmesi için içilmesi iyidir. İyileşmenize yardımcı olurlar fiziksel aktivite. Ayrıca elma içecekleri kansızlık ve düşük asitlik için kullanılmalıdır. İÇİNDE elma kompostosu kalbin işleyişini iyileştiren çok miktarda potasyum ve magnezyum içerirken, fosfor, demir ve kalsiyum metabolizmayı harekete geçirir. İz elementlere ek olarak, A, B6, B2, B1, C vitaminlerinin yanı sıra folik ve pantotenik asitten bahsetmeye değer.
