Kızarmış lahana en çok kullanılanlardan biridir. popüler yemekler Rus Mutfağı. Mantar, sosis, havuç, patates, pirinç, fasulye veya kuru üzüm ile taze veya lahana turşusu güveç. Sarımsak, ekşi krema veya domates salçası ile baharatlayın. Her zaman farklı ve çok lezzetli haşlanmış lahana hiç sıkılmaz ve vücudumuz için çok faydalıdır. işi normalleştiriyor sindirim sistemi, toksinleri giderir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Tüm vitaminleri ve besinleri korumak için lahana nasıl pişirilir?
Kızarmış beyaz lahana
Haşlama için lahana başının yoğun olmasına, basıldığında deforme olmamasına dikkat edin. Ayrıca taze yeşil yaprakları ile lekesiz güzel olmalı.
Şimdi soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin veya ince doğrayın. Kızartma tavasında ısıtın çok sayıda sıvı yağ, önce soğanları sonra havuçları koyun ve sebzeleri altın rengi alana kadar 5 dakika soteleyin. Lahanayı şeritler veya küpler halinde doğrayın, sebzelere ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın, ardından sebzeleri haşlamak için biraz su ekleyin. Su yerine domates veya biraz şekerli ekleyebilirsiniz. salça. 15 dakikaya kadar genç lahanayı ve yumuşayana kadar 40 dakikaya kadar kış lahanasını haşlayın. Soğuk veya sıcak otlar, ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.
kırmızı lahana nasıl pişirilir
Kırmızı lahana, beyaz lahanadan daha az faydalıdır, aynı prensibe göre seçilir. Ayrıca iyi bir lahananın parlak mor yaprakları olmalıdır. Bu tür lahanaları başka sebzeler eklemeden pişirebilirsiniz - lezzetli olacaktır. Lahanayı şeritler halinde kesin, tuz, karabiber serpin ve küçük hindistan cevizi. %3 sirke (kişi başına birkaç yemek kaşığı) dökün ve bir bardak veya seramik tabaklar biraz yağ ile.
Bir saat sonra lahana yumuşayınca ketçap veya salça ile tatlandırıp garnitür olarak servis yapın.
Keskinlik ve yumuşaklık için biraz şeker ekleyebilirsiniz ve normal sirke elma veya pirinç ile değiştirin. Ve bir sır daha - birçok ev hanımı hemen değil, lahana hazır olmadan 10 dakika önce tuz koyar. Yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, yahninin sonuna 1 yemek kaşığı oranında tereyağında kızartılmış buğday unu ekleyin. ben. 1 kg lahana başına un.
kızarmış lahana turşusu
Ev yapımı hazırlıklar yapmıyorsanız, haşlama için doğru lahana turşusunu seçin. Pembemsi bir renk tonu ile gevrek, beyaz-altın renkli olmalıdır. Sümüksü ve hafif viskoz tuzlu su da normaldir. İyi lahana lekesizdir, ekşi-tuzlu taze bir tada sahiptir, doğrudan fıçıdan alınırsa daha iyidir. Ve bir önemli nokta daha - lahana ne kadar büyük kesilirse, içinde o kadar fazla vitamin korunur.
Haşlanmış lahana turşusu daha parlak ve baharatlı bir tada sahiptir, ancak pişirmeden önce fazla asidi çıkarmak için akan su ile bir kevgir içinde yıkanır.
Haşlamadan önce yarım halkalı soğanı yağda soteleyin, ardından lahana ile karıştırın ve biraz su ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
45 dakika sonra lahanaya salça, biraz şeker ve kimyon veya kimyon gibi baharatları ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
kızarmış karnabahar
Karnabahar çok fazla protein içerir, bu nedenle vejeteryanların ve sporcuların diyetine dahil edilmelidir. Ek olarak, bu ürün zihinsel aktiviteyi harekete geçirir ve aşırı sinir yükü için endikedir. Karnabahar seçerken, salkımlarının beyaz ve yoğun, şüpheli noktalar olmadan ve yapraklarının taze ve yeşil olduğundan emin olun.
Lahana başını salkımlara bölün, iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Lahanayı bitkisel yağda birkaç dakika kızartın, tuz, salça ve su ekleyin, ardından 15-20 dakika pişirin.
Lahanayı taze otlar ile baharatlayın - maydanoz, fesleğen veya dereotu.
Kızarmış Brüksel lahanası
Brüksel lahanası, C vitamini açısından olağanüstü derecede zengindir, bu nedenle yüksek bağışıklık ve performansın korunmasına yardımcı olurlar. Lahana alırken, büyük olanlar biraz acı olabileceğinden, güçlü ve küçük, parlak yeşil yoğun lahanaları seçin.
Brüksel lahanası haşlamak için iyidir çünkü çok hoş tat ve ince aroma. Doğru, var küçük sır- Önce 5 dakika kaynatılmalı, suya bir limon dilimi eklenmelidir.
Daha sonra lahanaların başları ortadan ikiye veya dörde bölünerek sıvı yağda kızartılır. soğanlar veya pırasa. Daha sonra lahana tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Su ile karıştırılmış biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Haşlanmış lahanayı rendelenmiş peynirle serpin.
kızarmış brokoli
Brokoli mide ülserlerine karşı koruyucu olan U vitamini içerdiği için değerlidir. Ayrıca, bu lahana türü tümörlere karşı mücadelede faydalıdır ve brokoli ayrıca kalp ve kan damarları üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Lahana seçerken, lahana başının yoğun ve parlak yeşil bir renk tonu olduğundan emin olun. taze yapraklar hasarsız.
Brokoliyi durulayın, çiçeklerine ayırın, kaba kısımlarını çıkarın ve iyice ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Yağ yeterince sıcak değilse, lahana yumuşar ve kahverengiye döner. Brokoliyi 20 dakika haşlayın, tuz ve baharatlarla baharatlayın.
tam ekranda
Lahanayı haşlamadan önce keserken, içlerinde nitratlar ve radyonüklidler biriktiğinden, sapa bitişik yaprakları kullanmayın. Lahanayı haşlamadan önce kızartacaksanız kuru olmasına dikkat edin, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında yağ çok sıçrayacaktır.
Haşlama sırasında lahananın yanmamasına dikkat edin, haşlanmış lahana tarifinde yazılı olmasa bile gerekirse su ekleyin. Kızartmak için yüksek kaliteli tereyağını bitkisel yağla karıştırabilirsiniz - böylece yemeğin tadı daha yumuşak ve daha yumuşak olur.
Kızartmadan önce keskinlik için yağa kırmızı bir bakla atabilirsiniz. acı biber ve hafifçe kızartın, ardından çıkarın ve lahanayı pişirin kokulu yağ. Veya temizleyemezsiniz, sadece biberi önceden doğrayın - hepsi beğenip beğenmediğinize bağlı baharatlı yemekler. Biber yerine sarımsak kullanabilirsiniz.
Lahana sadece bir tavada değil, aynı zamanda bir çift kazanda ve 160-170 ° C sıcaklıktaki bir fırında pişirilir, haşlama süresi 40 dakikaya kadardır. Çoklu pişiricide, sebzeleri sotelemek için önce "Kızartma" modunu ve ardından "Güveç" modunu kullanın, süre lahananın "yaşına" bağlıdır. Güveçte aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemek vitamin kaybeder, çok yumuşak ve tatsız hale gelir.
Hazır lahana rendelenmiş peynir serpilebilir ve peynir eriyene ve kızarana kadar fırına konabilir.
Şimdi lahanayı çıkarıp büyük bir aileyi lezzetli, doyurucu, iştah açıcı ve ucuz bir yemekle beslemenin ne kadar basit ve kolay olduğuna şaşıracaksınız.
İçindekiler: Beyaz lahana- 1 kg, soğan - 2 adet, salça - 2 yemek kaşığı. l., sirke - 1 yemek kaşığı. l., şeker - 1 yemek kaşığı. l., un - 1 yemek kaşığı. ben., sebze yağı- 3 yemek kaşığı. ben., Defne yaprağı- 1 adet, tuz ve karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Lahana ve soğanı yıkayın.
- Lahanayı ince doğrayın.
- Lahanayı bir kaseye koyun, bir bardak su dökün ve yavaş ateşe verin.
- Lahana 1 yemek kaşığı dökün. ben. sebze yağı.
- 20 dakika sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- 1 yemek kaşığı soğanı kavurun. ben. sebze yağı.
- Kızartmanın sonunda soğana salça, şeker ve bir defne yaprağı ekleyin.
- Soğan kızartmasını lahana ile karıştırın.
- Tuz, karabiber, sirke ekleyin.
- 10 dakika sonra unu 1 yemek kaşığı içinde kızartın. ben. yağlar.
- Lahanaya un ekleyin ve karıştırın.
- Lahanayı haşlamanın toplam süresi 40 dakikadır.
- Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
lahana ile servis yapın patates püresi, pirinç, karabuğday veya makarna, yemeği bir pirzola veya gulaş ile tamamlayın. Gerçekten lezzetli mi?
Zencefil soslu kızarmış Brüksel lahanası
lahana iyi gider sıcak baharatlar- doğu ülkelerinde böyle hazırlanır.
1 yemek kaşığı içinde bir bardak ince doğranmış soğan kızartın. ben. soğan yumuşayana kadar susam yağı, yaklaşık 3 dakika. Şimdi ona 2 çay kaşığı ekleyin. kıyılmış taze zencefil ve 1 diş ince kıyılmış sarımsak. 30 saniye daha kızartın.
Kaynar suda 5 dakika kaynatın 450 gr Brüksel lahanası, ortadan ikiye kesin ve soğan ve zencefilli bir tencereye koyun. ⅓ fincan üzerine sebze dökün tavuk suyu ve 5 dakika daha kaynatın.
Haşlanmış lahanayı düz bir tabağa koyun, üzerine dökün. soya sosu ve herhangi bir taze ot serpin. Et ve balık için sağlıklı ve aromatik bir garnitür hazır!
Domatesli ve Biberli Kızarmış Karnabahar
Bu yemek hoş tadı ve hazırlama kolaylığı ile sizi şaşırtacak. Acemi bir aşçı bile halledebilir!
3 adet soğanı yarım halka şeklinde doğrayın ve 2 diş kıyılmış sarımsakla birlikte bitkisel yağda kızartın. Ardından, 5 adet doğranmış veya doğranmış soğana ekleyin. dolmalık biber, rendelenmiş havuç ve ardından sebzeleri 5 dakika kızartın.
5 domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerine yayın. Yemeği tuzlayın ve biberleyin, doğranmış fesleğen ve kekik, bir demet ince kıyılmış maydanoz ve salkımlara ayrılmış 300 gr karnabahar ekleyin. 10 dakika daha kaynatın ve haşlanmış patates ile servis yapın.
Portakal soslu brokoli
Brokoli ve turunçgillerin birleşiminin ne kadar harika olduğunu bilemezsiniz. portakal sosu bu yemek için mükemmel bir eşlik olacaktır.
Önce sosu hazırlayın. 1 portakalın kabuğunu çıkarın ve küçük ince şeritler halinde kesin. Portakalın suyunu sıkın. 1 yemek kaşığı tavada veya tavada ısıtın. ben. zeytin yağı, içine at portakal kabuğu ve bir bardağın üçte biri ceviz. Malzemeleri 2 dakika kızartın.
Kızarmış domuz pastırması ve pul biber ile lahana servis yapın.
Her çeşit haşlanmış lahanayı deneyin, farklı yiyecekler ve baharatlarla denemeler yapın. Özellikle yeni başlayan bir aşçıysanız, kısa sürede lahananın mutfak deneyleri için en uygun yemek olduğunu anlayacaksınız!
Ne iyi bir lahana! Profesyonellerin ve ev hanımlarının maharetli ellerinde çıtır çıtır çıtır çıtır lahanalar sihirli bir şekilde farklı güzellikler: soğuk ve sıcak, tuzlu ve ekşi, salamura ve kızartılmış, hemen sofradan silinmiş veya aziz güne kadar mahzenlerde saklanmış...
En "hassas" lahana hakkında konuşalım - güveç. İnan bana, bu mütevazı ve ucuz yemek en yakın ilgiyi hak ediyor.
Çok fazla hayranı var. Lezzetli, kokulu, etli veya mantarlı, sosisli veya ekşi kremalı - lezzetli! Tatlı bir şekilde buharı tüten lahana dolu bir tabak gözünün önünde duruyor, değil mi?
Rus mutfağında haşlanmış lahana bir asırdan fazla bir süredir popülerdir ve bunun üç nedeni vardır: doyurucu, lezzetli ve ucuzdur. Büyük bir artı, hem taze hem de salamura güveç yapabilmenizdir. Ve gerçekten soframızı çeşitlendiriyor. Ayrıca, içinde farklı kombinasyonlar- et veya mantar, pirinç, fasulye, kümes hayvanları veya kuru üzüm ile - haşlanmış lahana her seferinde farklı olacaktır ve bu nedenle onlarca yıldır sıkıcı olmamıştır. Elbette burada kurallar, incelikler ve sırlar var. Onlar hakkında konuşacağız.
Lahana nasıl hazırlanır ve kesilir
Genellikle başlarız: üst yapraklardaki çatalları temizleyerek. Daha sonra lahanayı herhangi bir uygun şekilde, elle veya bir parçalayıcıda, payet veya küplerle doğrarız. Doğru veya daha iyi olan nedir? - Tam istediğin gibi. Sadece haşlama süresi farklı olacak ve yemekler farklı görünecek.
Lahana turşusu ise ayıklanır ve aynı büyüklükte parçalar halinde ezilir. Çok asidik suda yıkanmalıdır. Tabii ki, bu çok fazla C vitamini alacaktır, ancak peroksit lahanasını haşlamak kendiniz için daha pahalıdır: yine de tatsız olacaktır.
Lahana güveç ne kadar sürer
Lahana gençse, 12-15 dakika yeterlidir, ancak kış çeşitleri en az 30-40 dakika toplam ısıl işlem gerektirir.
Fırında lahana güveç yapmaya karar verirseniz, kaynamanın minimum olması için sıcaklık 165-170 ° C'den yüksek olmamalıdır. Zaman aynı olacak - 40 dakikaya kadar.
Multicooker iki moda ihtiyaç duyacaktır: ilk olarak, soğan, havuç ve diğer malzemeleri kızartmak için, ürünler için belirtilen süre için “Kızartma” modu ayarlanır. Sonra, zaten lahana için - "yaşına" bağlı olarak 20-40 dakika "Söndürme" modu.
Lahanayı “daha yumuşak olması için” haşlamamalısınız: sadece “çiçek açmakla” ve daha az çekici ve lezzetli hale gelmekle kalmaz, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybeder.
Hazırlık, tat ve yumuşaklık ile belirlenir. Lahananın karakteristik koyulaşması, belirli keskinlik, hassasiyet ve "acılık" görünümü, yemeği kapatma zamanının geldiğinin işaretleridir.
Özellikle, herhangi bir yerde - ocakta, fırında, yavaş bir ocakta veya çift kazanda - ve herhangi bir tabakta lahana güveç yapabileceğinizi belirtmek isterim: bir kazanda, kızartma tavasında veya kalın duvarlı bir tencerede. O ne kadar iddiasız!
Söndürmenin püf noktaları ve incelikleri
Görünüşe göre, ne hileler - bir kapakla kaplı ve karkaslar ... Ama hayır, burada da sırlar var!
Hazırlanan lahana önce sıcak yağda (yağda) hoş bir altın rengi olana kadar biraz kızartılabilir. Eşit şekilde pişmesini sağlamak için hafifçe karıştırın. Bundan sonra, fikre bağlı olarak, daha fazla yağ veya su (et suyu) ekleyin ve pişene kadar en yavaş ateşte kapalı bir kapak altında pişirin.
Ancak klasik "Sovyet" tarifine göre, lahana kızartılmaz, hemen az miktarda sıvı veya et suyu ile pişirilir.
Lahanaya hemen değil, hazır olmadan 10-12 dakika önce tuz koymak daha iyidir.
Yemeğe hoş bir tatlı ve ekşi tat vermek istiyorsanız, yahninin bitmesine 7-10 dakika kala bir kaşık şeker ekleyin ve sofra sirkesi. Tabii ki lahana turşusuna sirke eklemenize gerek yok, ancak eksik bir çay kaşığı şeker (bir litre kavanozun hacmi için) tadı mükemmel bir şekilde dengeler ve keskin ekşiliği yumuşatır.
Ayçiçek yağı seçerken, rafine edilmemiş lahanayı tercih edin, daha lezzetli çıkıyor.
En düşük kalorili lahanayı istiyorsanız, tereyağı yerine sıcak su ekleyin. Kalori içeriğini ve tokluğu arttırmak için tam tersine yağ veya et suyu eklemek daha iyidir.
Haşlanmış lahanaya alışılmadık derecede orijinal bir tat kazandırmaya yardımcı olacak bir başka küçük sır: tam anlamıyla hazır olmadan 4-5 dakika önce, yağda hafifçe kızartılmış (veya sadece kuru bir tavada bej-krem rengine kadar kurutulmuş) buğday unu ekleyin. 1 yemek kaşığı l. 1 kg lahana başına. İnanın çok lezzetli olacak!
Ve bu sır, haşlanmış lahana kokusuna dayanamayanlar içindir (gerçekten çok hoş değil): büyük bir parça bayat ekmeği, lahananın kaynatıldığı veya haşlanmaya başladığı bir kazan veya tavaya koyun. Kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ve pişirme bitmeden yumuşamış ekmeği bir kaşık veya delikli kaşıkla çıkarın.
Ve son olarak, çoğu ana sır- Lahana zevkle pişirilmelidir! O zaman kesinlikle eşsiz olacak!
Kızarmış lahana "Öğrenci tarzı"
Annem uzaktaysa, özel beceriler olmadan ne pişirilebilir? Doğru, omlet yapın, patates kaynatın ve lahana güveç yapın! Denemeye değer ve ucuz doyurucu yemek favorilerimden biri olacak. Haşlanmış lahanada basit bir haşlanmış sosis bile gerçek etin özelliklerini ve tadını kazanacaktır. Bir öğrenci yurdunda, “rastgele bakan” en az bir düzine lahana hayranının böyle bir “güveç” kokusu için toplandığını hatırlıyorum, yeterli çatal yoktu))
Lahana "öğrenci tarzında" şu şekilde hazırlanır:
Beyaz lahana - 1 çatal (yaklaşık 1,5 kg)
Haşlanmış sosis (doktor, mandıra - herhangi biri, sosisler de uygundur) - 300 g
Havuç - 2-3 orta boy
Domates salçası - 4 yemek kaşığı (veya 2 taze domates)
Soğan - 2 orta boy soğan
Bitkisel yağ (rafine edilmemiş daha lezzetli)
tuz - tatmak
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - isteğe bağlı ve tadı
Bir kazanda soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin ve üzerine rendelenmiş havuç kaba rende. İnce kıyılmış lahana ekleyin, karıştırın ve 1 su bardağı dökün sıcak su(kaynayan su). Kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Küpler, şeritler, düzensiz "et" parçaları halinde kesilmiş sosis (sosis) - fantezinin söylediği gibi, güzel bir kabuğa kadar bitkisel yağda hafifçe kızartın ve lahanaya gönderin.
Sosisin kızartıldığı yağda, salçayı bir dakika tutuşturun (domatesler daha uzun, böylece meyve suyu buharlaşır) - ve ayrıca kazana lahana ve sosis ile gönderin.
Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve her şeyi 5-7 dakika daha pişirin. Zevkle yiyin!
Etli kızarmış lahana
Birçok ev hanımı, en lezzetli haşlanmış lahananın domuz eti. Ve bu doğru - domuzlu lahana sadece ilahi. Ancak sığır eti ve kümes hayvanları ile daha da kötü olmayacak! Ve kaç farklı yemeğin çıkacağını hayal edin!
Lahanayı etli güveç yapmaya karar verirseniz bilmeniz gerekenler:
Herhangi bir et uygundur - bir omuz bıçağı, bir bonfile, bir uyluk ve füme kaburga ve hatta kıyılmış et.
Hem taze hem de lahana turşusu yahni için uygundur, hatta onları birlikte haşlayabilirsiniz, hem orijinal hem de lezzetli olacaktır.
İşte uzun zamandır kendilerini "çok başarılı" olarak kabul eden tariflerden biri. Deneyin, beğenmelisiniz!
Beyaz lahana - 1 kg
Et (dana eti, posa) - 350 gr
havuç - 2 orta boy
soğan - 1 adet.
Bulgar tatlı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
Domates salçası veya püresi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Taze domates - 1 adet.
Eritilmiş tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Et parçalarını (biber seven) tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve havuçları ilave edip altın sarısı renk alana kadar soteleyin. Daha sonra ince kıyılmış ekleyin taze domates(veya domates yoksa bu işlemi atlayın) ve ince kıyılmış lahana. Her şeyi karıştırdıktan sonra, 15-20 dakika kısık ateşte bir kapak altında pişirin.
Domates salçasına (püre) bir kaşık ekşi krema ekleyin, karıştırın, 100-120 ml su ekleyin - ve elde edilen sosu lahanaya dökün. Karıştırın ve bitene kadar pişirin. Lahana kokulu ve hassas çıkıyor. Lahana kokulu ve hassas bir tada sahiptir.
Kuru erik ile kızarmış lahana
Alışılmadık derecede keskin bir pus aroması, lahana kuru erik verir. Et ekleyebilir veya ekleyemezsiniz - o zaman harika bir şekilde tatmin edici olacaktır. etsiz yemek(bu sadece yol - yazı başladı).
Böyle bir lahana hazırlamak da oldukça basittir. İhtiyacımız olacak:
Kuru erik - 200 gr
havuç - 1 adet. orta boy
soğan - 1 adet (büyük)
domates salçası - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı - 2 adet
Bitkisel yağ - soğan ve havuç kızartmak için
tuz - tatmak
Karabiber - tatmak
Soğanları yarım halkada kızartın, havuçları “büyük bir rende altında”. Doğranmış lahana ekleyin, karıştırın, 200 ml kaynar su ekleyin - ve kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin. Kuru erik ve salça, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağı koyun, karıştırın, 150 ml kaynar su daha dökün ve yumuşayana kadar 15-17 dakika pişirin.
İyi tavsiye: Kuru erik satın aldığınızda, "füme" duman kokusu ile seçin. Hepsinden iyisi, esnek bir şekilde yumuşaksa. Ancak kuru bir tane satın aldıysanız, önemli değil: üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, “yumuşayacaktır”.
Mantarlı kızarmış lahana
“Daha lezzetli olan nedir - etli veya mantarlı lahana? Yoksa kuru erik ile mi? ya da fasulye ile mi?" Cevap vermek zor. Her şey son derece lezzetli! Ama lahanayı mantarlı ayıran şey, benzersiz karmaşık aroması ve tek kelimeyle harika tadı. Deneyin! Ve fazla zaman almayacak ve belki de herkes karşılayabilir. o.
Neye ihtiyacımız olacak?
Beyaz lahana - 1 orta boy çatal (1,5 kg)
Mantarlar (petrol, istiridye mantarları, herhangi biri - taze veya hatta kurutulmuş) - 500 g
Havuç - 400-500 gr
soğan - 4-5 adet
domates salçası - 100 gr
Defne yaprağı - 2-3 adet
Bitkisel yağ - kızartma için ne kadar gerekli
tuz - tatmak
Karabiber - tatmak
Lahanayı rendeleyin ve kızartın küçük bir miktar"gevşediğinde" sahneye yağ. Soğanı ve havucu istediğiniz gibi doğrayın ve yarı pişene kadar kızartın. Mantarlar enine dilimler veya küpler halinde kesilir, bir tencereye konur ve suyunu bırakana kadar ısıtılır. Mantarları, suyu buharlaşana kadar biraz haşlayabilir veya suyu boşaltabilir ve yağ ekleyerek kızartabilirsiniz (yine de lezzetli çıkıyor).
Her şeyi (lahana, havuçlu ve mantarlı soğan) bir kazana (veya büyük bir derin kızartma tavasına) koyun, karıştırın, salça ve 300 ml kaynar su ekleyin ve lahana ve mantarlar hazır olana kadar bir kapağın altında pişirin. Kural olarak, 15-20 dakikadır. Pişirmeden birkaç dakika önce tuzlayın ve defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
İyi tavsiye: Bu lahanayı 180-190 ° C sıcaklıkta fırında pişirirseniz çok lezzetli olur.
Fasulye ile kızarmış lahana
Bu yemek farklı orijinal tat, içten ve ... güzel. Ve oruç tutanlar için mükemmeldir. Herhangi bir fasulye yapacak - beyaz veya renkli, büyük veya küçük, kuru veya konserve. Fasulye ile lahana güveç yapmaya karar verirseniz, zamanla bu yemeğin etli lahanadan bile daha iyi performans göstereceği gerçeğine hazırlıklı olun, çünkü fasulyeler oldukça uzun süre pişirilir. Ama sonuç buna değer
Beyaz lahana - 1 kg
Fasulye - 200 gr
Havuç - 1 (büyük)
Sarımsak - 1-2 diş
Patates - 2-3 adet (orta boy)
domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kakule 1/4 çay kaşığı
Kişniş (isteğe bağlı) - 0,5-1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 25-35 gr
tuz - tatmak
Yeşiller (dereotu)
Fasulye en iyi gece boyunca soğuk suda ıslatılır. Daha sonra tuzlu suda durulayın ve kaynatın (yaklaşık 1,5 saat), ısıyı kapatın, 20 dakika daha kapağın altında tutun, ardından suyu boşaltın.
Fasulyeler haşlanırken gerisini de pişirebilirsiniz. Sarımsak ve zencefili küçük küpler halinde kesin, sıcak bitkisel yağa koyun, kakule ekleyin ve her şeyi kızartın (2-3 dakika). Sonra onlara yarım halkalar halinde kesilmiş havuçları gönderin ve güzel bir altın-krem rengine kadar kızartın. Doğranmış patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kavurmaya devam edin.
Şimdi ince kıyılmış lahananın sırası. Tüm karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz, 50-60 ml su ile seyreltilmiş salçayı ekleyin ve lahana hazır olana kadar bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Neredeyse hazır olan lahanaya, fasulyeleri ezmeyecek şekilde dikkatlice ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika hafif ateşte bırakın. Bu noktada baharat severler yemeğe kendi lezzetlerini katabilirler (kişnişi çok beğeniyoruz). 5-7 dakikalık ortak haşlamadan sonra yemek hazır!
Haşlanmış lahana (adım adım fotoğraflı tarif) çok çabuk hazırlanır ve içindeki varlığı faydalı eser elementler, vitaminler arasında son sırada değil sağlıklı yemekler. Yemek pişirmek için kullanılabilir farklı malzemeler- herhangi bir et, sebze vb. Ama lahana nasıl pişirilir Farklı yollar ve çeşitli malzemeler kullanarak, daha fazla açıklayacağız.
Adım adım fotoğraflı haşlanmış lahana tarifi
Haşlanmış lahana için bu tarifte gereksiz bir şey yok. Bu klasik bir sebze yemeği, yani hiçbir şey yok. et ürünleri, bu da vejetaryenler için oldukça uygun olduğu anlamına gelir.
Gerekli ürünler:
- beş karanfil çiçeği;
- iki defne yaprağı;
- beş yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- beş bezelye yenibahar;
- iki tutam tuz;
- yarım kilo beyaz lahana;
- iki ampul;
- iki havuç;
- bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- iki yemek kaşığı domates salçası.
1. Ürünleri hazırlayalım. Havuçları soymak ve kaba bir rende üzerine sürmek gerekir. Ayrıca soğanı soyup küpler halinde kesmeniz gerekir.
2. Şimdi sebzelerin kızartılması gerekiyor. Bunun için rafine değil, daha büyük bir aroma için bitkisel yağ seçiyoruz.
Lahanayı lezzetli, sulu ve çıtır çıtır pişirmenin sırrı, haşlama sırasında herhangi bir sıvı (su, et suyu) eklemenize gerek olmamasıdır. Lahananın kendisi meyve suyu verecektir. Bu nedenle lahana asla çok sulu ve fazla pişmiş olmayacaktır.
3. Havuç ve soğan kızartılırken lahanayı doğrayın. Defne yaprağı, yenibahar ve karanfil ile birlikte diğer sebzelerden ayrı olarak haşlanmalıdır.
4. Havuç ve soğanlar kavrulduktan sonra lahanalara ilave edilmelidir. Ayrıca oraya salça, tuz ve karabiber koymanız gerekir.
5. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın. Lahana yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin.
6. Lahana olarak servis edebilirsiniz. bağımsız yemek veya balık için garnitür olarak veya et yemeği. Ayrıca, bu tarife göre pişirilmiş lahana, turta veya köfte doldurmak için mükemmeldir. afiyet olsun!
Fotoğraflı adım adım sosisli haşlanmış lahana tarifi: bigus
hakkında konuşmak klasik versiyon bu yemeği pişirirseniz, kompozisyon birkaç tür et içermelidir, geleneksel olarak karaca eti kullanırlar veya vahşi ördek. Ayrıca klasik tarifte taze beyaz lahana yerine lahana turşusu alınır. Bizim durumumuzda, bu tür haşlanmış lahanayı biraz uyarlıyoruz.
Gerekli Malzemeler:
- taze beyaz lahana - iki veya üç kg;
- sosisler - sekiz adet;
- ampuller - iki adet;
- bir tatlı biber;
- iki domates;
- iki havuç;
- 20 adet zeytin;
- zeytinlerden iki veya üç yemek kaşığı salamura;
- iki yemek kaşığı ketçap;
- sebze yağı;
- baharatlar, tatmak için tuz.
1. Bir tavada sosisleri kızartarak yemeği hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için daireler halinde kesilmeli ve üzerlerinde bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Ardından sosisleri ayrı bir tencereye alın.
2. Şimdi soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sosislerle aynı tavada kızartacağız. Kızarttıktan sonra sosislere de kaydıracağız.
3. Şimdi biberi temizleyeceğiz ve şeritler halinde keseceğiz. Kızartalım. Sosisleri ve soğanları koyun.
4. Şimdi domatesleri kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için yıkanmaları ve daireler halinde kesilmeleri gerekir. Malzemelerin geri kalanı üzerine dökün.
5. En son havuçları kızartacağız. İnce dilimler veya şeritler halinde kesilmeli ve ardından kızartılmalıdır. Ayrıca bir kaseye koyun.
Önemli olan sebzeleri ayrı ayrı kızartmaktır. Böylece yemek özel bir tat kazanır.
6. Şimdi tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, tuz ve karabiber tadında, zeytinlerden salamura dökün ve ateşe verin. Bundan sonra, lahanayı pişirme kabına koyun.
Sonuç olarak "Bigus" un yulaf lapası olmaması için lahanayı kabaca kesmeniz gerekir.
7. Şimdi büyük bir bardak almalısınız soğuk su ve içinde ketçap seyreltin. Her şeyi lahanaya dökün. Her şey pişene kadar yaklaşık bir saat veya bir buçuk saat pişirin.
8. Yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana: adım adım fotoğraflı bir tarif
yemek yapmak lezzetli haşlanmış lahana Multicooker'ı da kullanabilirsiniz. Oldukça basit ve uzun sürmeyecek. Ve tüm malzemeler bu harika tencereye konduktan sonra, bir süreliğine genel olarak rahatlayabilirsiniz. Öyleyse başlayalım.
Yemeğin malzemeleri:
- yarım baş lahana;
- iki havuç;
- ampuller tek parça;
- bir yemek kaşığı şeker;
- iki yemek kaşığı ketçap;
- bir çay kaşığı tuz;
- birkaç defne yaprağı;
- siyah öğütülmüş biber damak zevki.
1. Önce sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Havuçları da soymalı ve kaba bir rende üzerine sürmelisiniz.
2. Şimdi multicooker'ı “Pişirme” modunda açın. Yağı oraya dökün ve soğanı koyun, yaklaşık on dakika kızartın (karıştırın), ardından havuçları yayın. On dakika daha kızartıyoruz.
3. Bundan sonra baharat, ketçap, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve "Pişirme" modunda altı dakika daha pişirin.
4. Bütün bunlar hazırlanırken lahanayı ince ince doğramalısınız. Yavaş bir tencereye koyduk, sonra bir bardak su döktük ve her şeyi karıştırdık. Bir saat boyunca “Söndürme” modunu seçmemiz gerekiyor.
5. Süre geçtikten sonra haşlanmış lahana hazırdır. Ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Fırında kızarmış lahana: mantarlı adım adım fotoğraflı tarif
Mantarlar birçok yemekte kullanılabilir, lezzetlerini mükemmel bir şekilde vurgular ve yola çıkarlar. İÇİNDE sebze yemekleri mantarlar etin yerini başarıyla alabilir. Örneğin, bizim durumumuzda olduğu gibi - haşlanmış lahanada.
Gerekli Malzemeler:
- taze lahana - bir buçuk kilogram;
- havuç - yarım kilogram;
- soğan - 4 adet;
- taze mantarlar - 500 gram;
- salça - 100 gram;
- baharatlar, tatmak için tuz.
1. Haşlanmış lahanayı kesip sıvı yağda kızartarak hazırlamaya başlıyoruz. Gruplar halinde kızartabilirsiniz, ancak çok yağlı olmaması için yağ miktarını izleyin. Ardından, tüm kızarmış lahana bir kazana konmalıdır.
2. Şimdi soğanları ve havuçları soymanız, sırasıyla her şeyi kesmeniz ve ovalamanız gerekir. İlk olarak soğanı tavaya alın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra havuçları koymanız ve tavaya biraz su eklemeniz gerekir. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. Sonra onları bir kaseye koyun.
3. Şimdi mantarları kesin ve bir tavada kızartın. Meyve suyu onlardan ayrıldığında, bir kazana dökülmeli ve tavaya yağ eklenmeli ve mantarları iyice kızartılmalıdır. Kızarttıktan sonra onları kazana aktarıyoruz.
4. Şimdi kazandaki tüm malzemeleri tuzlayın, baharatları ekleyin, karıştırın. Domates salçası suyla seyreltilmeli ve lahanaya dökülmelidir. Artık her şeyi 200 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyabilirsiniz.
5. Lahana tamamen hazır olana kadar kapağı açık olarak pişirilmelidir. Gerekirse, üzerine su ekleyin. Pişirmenin sonunda, yaklaşık on beş dakika içine bir defne yaprağı koyun.
Herşey hazır. Afiyet olsun!
Lahana nasıl pişirilir: pişirme sırları
Lezzetli haşlanmış lahana hazırlamak için her ev hanımının kendi sırrı vardır. Bunlardan bazılarını ele alalım:
- pişirme bitiminden on dakika önce lahanaya bir çay kaşığı sirke ve şeker ekleyin (o zaman tatlı ve ekşi bir tada sahip olacaktır), ancak lahana turşusuna sirke eklemeyin;
- pişirme bitiminden beş dakika önce bir tavada kızartılmış un ekleyin, böyle bir giriş yemeğe tuhaf bir tat verecektir;
- lahana turşusu hazırlanıyorsa, kaba toz şeker (bir çay kaşığı) eklenerek asidi düzenlenebilir;
- yemek pişirirken lahana kokusu hoşunuza gitmiyorsa, bir parça siyah ekmek bunu düzeltebilir ve pişirdikten sonra tavadan çıkarılabilir.
Bu kadar basit ve ucuz bir sebzeden gerçekten yemek pişirebilirsiniz. kraliyet yemekleri. Kızarmış lahana bunlardan biridir. Çeşitli baharatlar ve ek bileşenler, bazen gerçek ol mutfak başyapıtları- lezzetli, besleyici, kokulu. Lahanayı az yağ ile su üzerinde hafif haşlayabilir veya et, mantar, kuru üzüm, kuru erik, salça, fasulye ve diğer sebzeleri koyabilirsiniz. Her durumda, lezzetli olacak. Deneyin ve en sevdiğiniz tarifi seçin.
Haşlanmış lahana - yemek hazırlama
Hem taze lahana hem de lahana turşusu pişirebilirsiniz. Taze su altında yıkanmalı, üst sert yapraklardan temizlenmeli, genellikle yeşilimsi bir renge sahiptirler. O zaman eğer bu bütün kafa lahana, dörde bölünmeli ve daha sonra şeritler halinde ince doğranmalıdır. Sap çıkarılmalıdır.
Lahana lahana turşusu ise, ayıklanır, büyük parçalar ince doğranmış. Çok asidik ise, suda yıkayabilirsiniz. Ancak suyla birlikte, lahanayı büyük miktarda C vitamini bırakacaktır, bu nedenle, ıslatılması ve yıkanması gerekmemesi için optimum asitliğe sahip lahana almak daha iyidir. Yemeğin yapılacağı tencereye ilave edilen bir çay kaşığı toz şeker asit seviyesinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Haşlanmış lahana - en iyi tarifler
Tarif 1: Kızarmış Lahana
Çok basit bir tarif, acemi ev hanımları bile pişirebilir. Lahana miktarı, pişirileceği kazanın hacmine ve yiyenlerin sayısına göre alınmalıdır. Ortalama olarak, küçük bir lahana başı veya yarım büyük bir tane alabilirsin, ağırlıkça 1-1.5 kg'a çıkar. Çok fazla doğranmış lahana varmış gibi görünse bile, güveç sırasında suyunu salacak ve yerleşecektir, yani. hacimde azalacaktır. Geç çeşitlerden lahana almak daha iyidir, yani. sonbaharda hasat. Tuz ve karabiberin yanı sıra tadına bakabilirsiniz. kurutulmuş dereotu, maydanoz ve defne yaprağı. Bazı insanlar taze lahanayı daha çok sever, o zaman salça eklenmeden haşlanmalıdır.
İçindekiler: baş lahana, 2-3 orta boy soğan, 50-70 gr salça, kızartma yağı, karabiber ve tuz.
Pişirme metodu
Lahanayı orta boy şeritler halinde doğrayın, soğan - yarım halkalar halinde. Kızgın yağ ile bir kazanda önce soğanı sonra salçayı kavurun ve lahanayı ekleyin. Biraz kavrulur, domates ve soğanla karıştırılır, bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edilir. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Bu 30-40 dakika sürecektir. Güveç bitmeden on dakika önce lahanayı biberleyin ve tuzlayın.
Tarif 2: Sosisli Kızarmış Lahana
Et her zaman elinizin altında değildir, ancak buzdolabında bir parça haşlanmış sosis veya birkaç sosis bulunur. Lahana ile birleştirilebilir ve hızlı bir şekilde ucuza hazırlanabilir, ancak lezzetli ve doyurucu akşam yemeği.
İçindekiler: lahana, 2 büyük soğan, 1 havuç, 100 gr salça, haşlanmış sosis(sosis, sosis) - 300g, biber - tuz, defne yaprağı, bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Yarım halkalar halinde doğranmış soğanları bir kazanda kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin ve iki dakika sonra ince kıyılmış lahana. Malzemeleri karıştırın ve bir bardak kaynar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler kapağı kapalı olarak kısık ateşte haşlanır.
Sosis veya sosisleri rastgele kesin, kabuklu olana kadar kızartın ve lahana ile kazana ekleyin. Sucukların kızartıldığı yağda salçayı bir dakika kadar kızartın ve sebzelere ekleyin. Tüm baharatları ve tuzu koyun, karıştırın ve her şeyi beş ila yedi dakika daha pişirin.
Sosisli lahana güveç yapmanın ikinci yolu daha diyet ve daha hızlı hazırlamak için. İhtiyacınız olacak: hepsi aynı lahana, 2 küçük havuç, sosis, 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yani zeytinyağı), otlar ve tuz.
Bir tavaya veya dökme demir kazana yağ dökün, küçük şeritler halinde doğranmış rendelenmiş havuç ve lahana dökün. Bir kapakla örtün ve yüksek ateşte kızartın. Sebzelerin yanmamasını sağlamak gerekir, bunun için periyodik olarak karıştırılırlar. Lahana kızardığında, ateşi azaltın, yarım bardak kaynar su, doğranmış sosis, tuz dökün ve on dakika pişirin. Bitmiş lahanayı taze otlar ile serpin - dereotu, maydanoz vb.
Tarif 3: Tavuklu Kızarmış Lahana
Yemek yeterince hızlı hazırlanır, bu nedenle kocanın işten gelmesi için onu pişirmek için zamanınız olması oldukça mümkündür. Lahana çok sulu ve yumuşak çıkıyor ve hatta tavuk eti mükemmel çıkıyor. Bu tarifte soğan ilavesi yok ama soğansız et ve lahana pişirmeyi hayal edemeyenler elbette ekleyebilirler. Bu durumda et ilave edilmeden önce kızartılır. koymak istersen bütün parçalar tavuk, lahana eklemeden önce yarı pişmiş hale getirilmelidir - iyice kızartın veya güveç yapın.
İçindekiler: lahana 1-1,5 kg, 0,5 kg tavuk (göğüs, fileto veya birkaç bacak), birkaç yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Pişirme metodu
et kesimi büyük parçalar. Bu bir bacak ise, et kemiklerinden ayrılarak ondan kesilmelidir. Yemek pişirmek için bir tava, kazan veya kalın duvarlı tabaklar alabilirsiniz. Eti içine koyun ve dört dakika kadar kızartın, böylece her tarafı beyaza döner.
İnce şeritler halinde kesilmiş lahanaları ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 20 dakika kızartın. Lahana yanarsa, su ısıtıcısından biraz su ekleyebilirsiniz. Biber, tuz, salça ekleyin ve karıştırın. Lahananın çok yumuşak olması için 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Patates püresi veya sadece haşlanmış patates, böyle bir lahana ile iyi gider.
Tarif 4: Kuru erik ile kızarmış lahana
Lezzetli dumanlı haşlanmış lahana. baharatlı tat kuru erik yemeğe eklenir. Kuru ise 10 dakika buharda pişirilmelidir, yani. kaynar su dökün. Tadı daha keskin ve aromayı daha zengin hale getirmek için füme kuru erik satın almanız gerekir. Yemeğin yağsız olmasını istiyorsanız, et tarifin dışında tutulabilir.
İçindekiler: lahana - 1-1.5kg, 200-300g tavuk göğsü veya fileto, bir havuç, soğan, 150 gr füme çekirdeksiz kuru erik (eksik cam), domates salçası 2-3 yemek kaşığı, tuz ve karabiber tadı, birkaç yaprak maydanoz ve bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Eti küpler halinde kesin ve kızartın. Sonra dönüşümlü olarak, yavaş yavaş kızartın, yarım halkada soğan, rendelenmiş havuç, küçük şeritler halinde kesilmiş lahana ekleyin. Bir bardak kaynar su dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Kapağı açın ve domates salçası ve kuru erik ekleyin. Yaklaşık bir bardak kaynar su dökün, karıştırın, defne yaprağı, tuz ve karabiber koyun. Kapağı kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Tarif 5: Kızarmış Lahana turşusu
Lahana turşusu yahnisinin ekşi tadı herhangi bir etle mükemmel bir uyum içindedir, bu nedenle birçok et yemeği için geleneksel bir garnitür olarak kabul edilir. Bu tarif şuradan alınmıştır: Letonya mutfağı. Lahana çok lezzetli. Ve sır basit - çok fazla havuça ihtiyacınız var. Ve mutlaka ince bir rende üzerine sürülür. Elbette kaba rendeleyebilirsiniz, ancak orijinalinde sorun yok.
İçindekiler: 1 kg lahana turşusu, 0,6 kg havuç, 3 adet soğan, sıvı veya katı yağ (herhangi bir - domuz eti, tavuk), bir veya iki çay kaşığı kimyon.
Pişirme metodu
Soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve biraz kavurun. Sonra lahana turşusu koyun ve su dökün - yaklaşık olarak lahana tabakası seviyesinde. Bitene kadar kaynamaya bırakın.
Yaklaşık yarım saat sonra kimyonu ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Özellikle lezzetli lahanaüzerinde hazırlanan elde domuz yağı.
Tarif 6: Mantarlı Haşlanmış Lahana
Mantarlı lahana harika bir tada sahiptir. Fırında pişirilir, ancak ondan önce sebzeler ocakta bir tavada kızartılır. Söndürme işlemi 40 dakikadan bir saate kadar sürer. Süre, lahananın sertliğine ve fırının sıcaklığına bağlıdır. Çıkışta, lahana güzel bir açık kahverengi renk tonu elde eder ve ağzınızda erir.
İçindekiler: 1,5 kg taze lahana, 0,5 kg havuç, 4 büyük soğan, yarım kilo herhangi birinden taze mantar, salça - 100 gr, tuz ve baharatlar tatmak.
Pişirme metodu:
Lahananın başını dörde bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın ve lahanayı kızartın. Tüm lahanaların sığması olası değildir. Bu nedenle, gruplar halinde kızartmanız ve bir kazana aktarmanız gerekir. Yumuşayana ve hacmi azalana kadar kızartın. Çok fazla yağ dökmek gerekli değildir, böylece lahana onunla sadece hafifçe nemlendirilir.
Soğanı yarım halka veya küçük küpler halinde kesin ve kızartın. Havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin - biraz su dökebilirsiniz. Bir kazana aktarın.
Mantarlar rastgele kesilir ve neredeyse kuru bir tavaya konur. Suyu başlatır çalıştırmaz, bir kazana boşaltılmalı ve tavaya mantarlara yağ eklenmeli ve kızartılmalıdır. Onları da kazana aktarın. Kazanın içeriği tuzlanmalı, karıştırılmalı, salça eklenmeli (biraz suyla seyreltebilirsiniz), birkaç bardak kaynar su ve fırına (180-200C) yerleştirilmelidir. Pişene kadar kapağı açık olarak pişirin.
Periyodik olarak kazanın içine bakmalı ve lahananın durumuyla ilgilenmelisiniz. Su kaynarsa, azar azar ekleyebilirsiniz. Güveç bitmeden 15 dakika önce birkaç defne yaprağı ve tuz ekleyin.
Haşlanmış lahananın kalınlığı ve kendine özgü tadı, sıradan bir çorba kaşığı verecektir. buğday unu. Kuru bir tavada kremsi bir renk alana kadar kurutulmalı ve hazır olmadan beş dakika önce kazana eklenmelidir.
Tatlı ve ekşi tat sevenler, haşlamanın bitiminden beş ila on dakika önce lahanaya bir kaşık sirke ve şeker ekleyebilir.
Lahanayı seviyorsanız ama piştiğinde kendine has kokusuna dayanamıyorsanız, tavaya bir dilim bayat ekmek koyun. Pişirmenin sonunda yumuşamış ekmeği oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Klasik tarife göre haşlanmış lahana çok lezzetli - bu, et, tavuk, kıyma, mantar, sosis veya sosis ile bile katkı maddesi olmadan en az birini yemek için sağlıklı ve keyifli ayrı bir yemektir.
Daha önce, bu yemek bir tencerede veya tavada pişirilirdi. Şimdi yavaş bir tencerede lahana güveç yapmak lezzetli, basit ve hızlı - yemek odasından daha kötü değil.
Lahana, Rus ve Avrupa mutfağının ana yemeklerinden biridir. Yüzlerce tarif ve seçenek sevgilisini bulur, her ev hanımı lahana pişirmeyi bilir, ünlü tarifler kendi yeteneği.
Bu yüzden bir istisna değilim, yemek masamda her türlü lahana sık ve düzenli olarak bulunur. Salamura ve marine edilmiş, salatalarda ve garnitürlerde taze, pancar çorbası ve lahana çorbası, turta ve güveç.
Favori sebze et ve patates, hamur ve diğer sebzelerle iyi gider. Sağlıklı, düşük kalorili ve son derece lezzetli - tüm bunlar onunla ilgili, bahçelerimizdeki ve masamızdaki kraliçe.
Rusça haşlanmış lahana için klasik bir tarif. Çok lezzetli ve basit, herhangi bir et yemeği için garnitür olarak uygundur.
Hangi ürünlere ihtiyacınız var:
- lahana taze erken beyaz lahana kilosu;
- bir orta boy havuç;
- bir ampul;
- tuz çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı un;
- domates salçası 2 yemek kaşığı;
- Defne yaprağı;
- tereyağı 50 gr, sebze 50 gr;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Lahana nasıl çok lezzetli pişirilir:
- Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, kaba bir rende üzerinde havuç, soğan - küçük küp.
- Yüksek duvarlı bir mangalda veya bir kazanda pişireceğiz.
- Mangalı ateşe veriyoruz ve bitkisel yağı döküyoruz. Soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Havuç ekleyin ve soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın.
- Lahanayı yaydık ve ısıyı orta seviyeye düşürdük, kapağı sıkıca kapattık.
- Küçük bir tavada kızartın Tereyağı altın rengi olana kadar unu ve salçayı ekleyin, hızlıca karıştırın ve bir bardak suya küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak dökün, tuz ekleyin. Kaynayınca kovadan çıkarın ve kazana dökün.
- Lahanayı sıkıca kapatılmış bir kapağın altında 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Biber, defne yaprağı ekleyin ve ocağı kapatın. On dakika demleyelim. Masada servis edilebilir.
Aile üyeleriniz çabalarınızı takdir edecek!
Akrabalarla bir Pazar aile yemeği için yapacağız, et farklı olabilir, ancak hindi filetosu alacağız, böylece akşam yemeğinden sonra ortak bir yürüyüşe çıkma veya açık havada oyun oynama gücümüz olur ve sadece uzanmakla kalmaz, ağır sığır eti veya domuz eti sindirmek. Katmanlar halinde yapılabilir porsiyon kapları, ya da benim gibi yapabilirsiniz - her şeyi derin bir fırın tepsisinde ve üstüne sıkıca folyo.
- yarım kilo hindi filetosu;
- yarım kilo patates;
- yarım kilogram lahana başı;
- iki orta boy ampul;
- bir büyük havuç;
- bitkisel yağ üç yemek kaşığı;
- tuz biber;
- yarım bardak ekşi krema;
- Defne yaprağı.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri temizleyip yıkar, bir çay kaşığı kadar lahanayı küçük şeritler halinde keser ve ellerimizle iyice ve özenle yoğururuz, hacmi azaltmak için bu gereklidir.
- Hindi filetosunu kıyma makinesinden geçiriyoruz veya dilediğiniz gibi ince şeritler halinde kesiyoruz.
- Bir fırın tepsisine yağı dökün ve eti tüm fırın tepsisine eşit olarak dağıtın, biraz ekleyin ve karabiber.
- Etin üzerine şeritler halinde doğranmış patatesleri yerleştiriyoruz.
- Bir sonraki katmana, soğan ve havuç ile bir lahana karışımı koyun, serbest kalan suyu bir fırın tepsisine dökün, elinizle kapatın, ekşi krema ile yağlayın, defne yaprağı koyun ve folyo ile örtün.
- Fırına koyduk, 200 dereceye kadar ısıttık ve tam bir saat pişirdik.
Hazırlanma hızını ve yemeğin ev yapımı tadı ve doygunluğunu gerçekten seviyorum!
Peki, multicooker tanınmış bir yardımcıdır, her şeyi bir kenara koydu ve çalmasını bekleyin, işte hazır!
İçindekiler:
- bir kilo beyaz lahana;
- bir büyük havuç;
- iki ampul;
- sosis paketleme;
- iki kırmızı etli domates;
- bir çay kaşığı tuz
- tatmak için baharatlar.
Yemek tarifi:
- Sebzeleri yıkar, temizler ve küçük şeritler halinde doğrarız, soğanı küpler halinde keseriz.
- Yavaş pişiriciyi 15 dakika kızartma modunda açıyoruz, yağı kaseye dökün ve soğanı koyun, kızartın, altın kahverengi olana kadar karıştırarak havuç ekleyin.
- Pişene kadar kızartın ve küçük parçalar halinde kesilmiş sosisleri ekleyin. Onları özenle kızartıyoruz.
- Domatesleri yayıyoruz ve diğer sebzeler ve sosislerle birlikte kızartıyoruz.
- Beş dakika sonra lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın, yarım bardak su dökün.
- Kapağı sıkıca kapatın ve 25 dakika boyunca güveç veya çorba moduna geçin. Kapalı tuttuğunuzdan emin olun!
- Sinyalden sonra buharı üfleyebilir ve yiyebilirsiniz.
Hızlı ve lezzetli!
Sanırım bu tarifi hep biliyordum. Anneannem ve büyük anneannem böyle pişiriyor, öğrenci kızım böyle pişiriyor ve bütün ailem bu yemeği çok seviyor, sofraya patates iterek servis ediyoruz.
- küçük çatal;
- herhangi bir kilo kıyma;
- iki domates;
- iki ampul;
- dolmalık biber bir;
- bir çay kaşığı tuz;
- bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz, tohum haznesini biberden çıkarıyoruz.
- Ateşe bir kazan koyduk ve içine yağ döktük. Kıymayı, tuzu ve karabiberi güzelce yayıyoruz. Karıştırırken kızartın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve etin üzerine yayın, hafif kavrulunca karıştırın.
- Üç havuç ve kazana ekleyin, ara sıra karıştırmaya devam edin, bu sırada biberleri ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.
- Biberleri bir kazana yaydık ve domatesleri şeritler halinde keserek kızartmaya devam ediyoruz.
- Domatesleri koyuyoruz, karıştırıyoruz ve çatalları kesiyoruz. Kesildiği için gruplar halinde kazana atılabilir ve karıştırmayı unutmayın.
- Tüm lahanalar kazanda olduğunda, lavrushka'yı üstüne atıyoruz, bir bardak su döküyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz.
- Ara sıra karıştırarak orta ateşte yarım saat pişirin.
Çok lezzetli ve doyurucu, afiyet olsun!
Kış için lahana ile neler pişirebileceğinizi görün:
- Lezzetli lahana turşusu: kış için lahana turşusu için klasik bir tarif ve tarifler
Bir tencerede tavuk ve patates ile kızarmış lahana (bir tavada)
Fileto ile pişirebilir veya tavuğu küçük parçalara ayırıp kemiklerle pişirebilirsiniz.
Ne istiyorsun:
- tavuk eti yarım kilo;
- yarım kilo lahana başı;
- 6 adet orta boy patates;
- bir ampul;
- bir havuç;
- iki domates;
- bitkisel yağ 3 yemek kaşığı;
- birkaç diş sarımsak;
- lavrushka yaprağı;
- üstte bir çay kaşığı tuz;
- tatmak için biber ve baharatlar.
Tüm pişirme süreci:
- Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
- Kazanı ısıtmaya koyduk ve içine yağ döktük. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
- Tavuğu parçalara ayırıyoruz ve bir kazanda tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırarak kızartmaya gönderiyoruz.
- Patatesleri büyük dilimler halinde kesiyoruz ve tavuk pembeleşince kazana ekliyoruz.
- Soğanı küçük küçük doğrayıp kazana gönderiyoruz, karıştırmayı unutmayın.
- Üç havuç ve oraya gönder.
- Bir sonraki domates dönüşü büyük küpler ve ardından bir saman başıdır.
- Bir bardak su dökün, kapağı sıkıca kapatın ve çeyrek saat pişirin. Hazır!
Afiyet olsun!
Sadece bir et yemeği için garnitür olarak veya lahana turtasına dolgu olarak.
- taze beyaz lahana kilosu,
- soğan tek parça
- iki yemek kaşığı domates salçası,
- bir havuç,
- tuz bir çay kaşığı,
- öğütülmüş karabiber,
- üç yemek kaşığı bitkisel yağ,
- şeker kaşığı
- bir yaprak lavrushka.
Yemek pişirme:
- Domates salçası ve lavrushka hariç hepsini bir kerede rosto tavasına koyun ve karıştırın.
- Bir kapakla sıkıca kapatın ve orta ateşte koyun.
- Makarnayı bir bardak suyla seyreltin ve kaynayınca mangalın içine ekleyin. Sıkıca kapatılmış bir kapağın altında ara sıra karıştırarak yirmi dakika pişirin.
- Lavrushka sobayı kapattığında koydu.
- Gelmesi için sıcak bir tabakta 10-15 dakika bekletin.
- Yiyebilirsin.
Bir turta dolgusu olarak pişirirseniz, salçayı seyrelteceğiniz su biraz, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığıdır ve fazla nemin buharlaşması için kapak açıkken pişirin.
Lahana turşusu ile kıyılmış etli haşlanmış lahana
ile pişireceğiz kıyma ve pirinç. Bu benim en sevdiğim tarif, ben en çok bu şekilde pişiriyorum. Tamamen bağımsız bir yemek çıkıyor, lezzetli ve çok tatmin edici. Ailemde özellikle hazırlama kolaylığı ve yeme hızı nedeniyle sevilir.
İçindekiler:
- herhangi bir kıyılmış et, ama hepsinden önemlisi domuz eti, çok yağlı;
- pirinç iki bardak;
- havuç litre kase ile lahana turşusu;
- tatmak için biber ve tuz;
- soğan iki parça;
- mangalda bir milimetrenin altını üçe kadar kaplamak için gözle bitkisel yağ;
- lavrushka yaprağı.
- Tavaya sıvı yağı alıp kıymayı kaşıkla küçük parçalara ayırarak kavurun. Bir kıyılmış et pişirirsek tuzlayacağımız gibi tuzlayıp biberliyoruz ve biber, elbette, yemeğin hacmine göre daha kalın.
- Soğanı temizliyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz, hafif kavrulunca kıymaya ekliyoruz ve birlikte biraz kavuruyoruz.
- Yıkanmış lahanayı fırlatıyoruz aşırı tuz ve bir kevgir içine katlayın, karıştırın ve kapağı sıkıca kapatın. On dakika kaynatıyoruz.
- Yıkanmış pirinci dökün ve üç bardak su dökün, karıştırın ve 15 dakika daha kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin, bir yaprak maydanozu atın, ısıyı kapatın ve on beş dakika daha dokunmayın, böylece yemek demlenir. .
Nefis ve lezzetli çıkıyor, parmaklarınızı sonuna kadar yalayacaksınız!
Bu seçimde zaten sosisle haşladık, şimdi sadece sosisle değil, patatesleri de ekleyelim.
- yarım kilo sosis;
- bir litre lahana turşusu kasesi;
- bir büyük soğan;
- iki domates veya bir yemek kaşığı salça;
- bir litre kase soyulmuş ve büyük patates dilimleri halinde kesilmiş;
- bitkisel yağ 5 yemek kaşığı;
- biber ve tuz;
- lavrushka yaprağı.
Yemek pişirme:
- Yağı tavaya dökün ve küçük küpler halinde doğradığınız soğanı altın rengi olana kadar kızartın.
- Sosisleri dökün, parçalara ayırın ve hafifçe kızartın.
- Patatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
- İyice yıkanmış ve bir kevgir içine atılmış lahanayı yaydık ve bir bardakta seyreltilmiş domates salçasını döktük ılık su, karıştırın, lavrushkayı atın ve kapağı sıkıca kapatın.
- Kaynattıktan sonra, yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bir kazanda mantarlı ve tavuklu kızarmış lahana
Bunu sadece mantarla değil, tavukla da yapacağız, onsuz da yapabilirsiniz ama tavuk kesinlikle daha lezzetli.
- yarım kilo taze lahana;
- tavuk filetosu üç yüz gram;
- bir büyük soğan;
- bir havuç;
- haşlanmış mantarlar, herhangi bir, yarım litrelik kase, daha fazlası, lahanayı mantarla bozamazsınız;
- bitkisel yağ çeyrek bardak;
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme:
- Yağı bir tavaya dökün ve mantarları kızartın, yarı pişene kadar küçük parçalar halinde kesin, ince doğranmış filetoyu dökün ve mantarlarla birlikte kızartın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve mantarlarla hafifçe kızartın.
- Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçların bir sonraki dönüşü de hafifçe kızartılır.
- Lahanayı diziyoruz, şeritler halinde kesiyoruz, karıştırıyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz. On dakika güveç, tuz, karabiber ve en küçük ateşte sıkıca kapalı bir kapağın altında on dakika daha güveç.
Afiyet olsun!
Sovyet askerinin kantininde olduğu gibi lahana, patates ve tavuklu "Bigos" (Bigus) - video tarifi
Bigos veya sıradan insanlarda Bigus, Polonya, Litvanya, Ukrayna veya Beyaz Rusya'dır. geleneksel bir yemek itibaren lâhana turşusu veya tuzlu. Sovyet döneminde, Sovyet ordusundaki askerlere genellikle böyle bir lahana turşusu yemeği verildi.
Bugün değil Sovyetler Birliği ve ev hanımları Bigus'u (Bigos) taze lahanadan et ve patatesle nasıl pişireceklerini öğrendiler.
Bu yemeğin avantajı, basit geleneksel ürünlerçok kokulu ve ilginç kombinasyon et.
Lezzetli haşlanmış lahana nasıl pişirilir: sırlar ve ipuçları
Burada tek bir sır var - hazırlanan yemeği başıboş bırakmayın! Kızartma yaparken yanmaması için sürekli karıştırın, haşlanıp yapışmaya başlarsa hemen biraz su dökün ve karıştırın!
Sıkı bir kapak altında kısık ateşte pişirirken, tekrar tekrar tavaya girip buharı serbest bırakmak için hiçbir şey yok, sadece haşlamanın başında ve sonunda karıştırın!
Cesaret ve her şey senin için işe yarayacak!
