lezzetli yemek nasıl bezelye Çorbası?

lezzetli bezelye çorbası tarifi

Lezzetli bezelye çorbası nasıl pişirilir? Füme etli veya etsiz, et suyu veya suda bezelye çorbasını lezzetli yapabilirsiniz ve belirli kuralları biliyorsanız pişirmesi kolay olacaktır.Bu yemek (et suyu değilse) yağsız hafif çorbalara aittir, bu yemek için mükemmeldir. Diyet yapanlar ve oruç günleri.

1) Bezelyeleri pişirmeden önce ıslatın. Neden önemli? Bezelyeleri doğrudan et suyunun içine atabilirsiniz (bacak veya farklı füme etlerin üzerine koyabilirsiniz), ancak bezelyeler uzun süre pişirilir ve ne kadar pişeceğini önceden söylemek zordur çünkü. çeşitliliğe ve tazeliğine bağlıdır. Çorbadaki her şeyin çok kaynatılacağı ve bezelye hala sert olacağı veya tam tersi olabilir - hemen yulaf lapasına kaynayabilir, ancak et henüz kaynamaz ...

İşte bazı çok zor ipuçları, zamana göre test edilmiş ve deneyimli (daha fazlası büyük büyükannemden):

1. Bezelye doldurun sıcak su, yaklaşık 1 ila 4 (yani bir bardak bezelye başına 4 bardak su).

2. Bir çay kaşığı soda veya birkaç yemek kaşığı şeker dökün. Bu, bezelye sonrası şişkinliğin etkisini gerçekten tamamen ortadan kaldırır!

3. Bezelyeleri suya aşırı maruz bırakmayın, karıştırmayın veya hareket ettirmeyin. Şişmeli, ancak ekşimeye ve köpürmeye başlamamalıdır. Bezelyeleri bir gecede bırakırsanız ekşi olmaya başlayabilirler ve bu da pişirildiğinde sertleşmelerine neden olur. Bu nedenle, birçok insan ıslatılmış bezelyenin hiç kaynamayacağını düşünür, evet, aşırı maruz kaldıklarında bu olur. (Bu arada, et pişirirken salça- ayrıca yalnızca sonuna eklenmesi gerekir, çünkü asit etin fazla pişmesini engelleyebilir, sert olur).

4. Bezelyeleri ıslatma sırasında tuzlamayın ve yemeği tamamen pişene kadar onlarla birlikte sadece sonunda.

5. 30 ila 120 dakika - bezelye yarı pişirme için yeterlidir, daha sonra onları çorbaya, shurpa'ya ekleyebilir veya sadece patates püresinde kaynatabilirsiniz (10-15 dakika pişirme ve bitirdiniz)!

2) Bezelyeleri ayrı ayrı haşlayın. 1 su bardağı kuru bezelye için 3 su bardağı su dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapaksız pişirin! TUZLAMAYIN! Tavayı bir kapakla kapatırsanız, bezelye kesinlikle kaynar, tüm sobayı doldurur, hemen kurur ve hepsini yıkamak zor olacaktır.

3) Et suyunu ayrı bir tencerede hazırlayın, her zamanki gibi pişirin, ete tat vermek için baharat ekleyebilirsiniz ( Defne yaprağı, karabiber, kurutulmuş baharat), ancak TUZ DEĞİL. Füme etlerin pişirilmesine gerek yoktur, sonunda eklenebilirler. (Vejetaryen iseniz bu adımı atlayın)

4) Bezelyeler haşlanırken havuçları alın (1 su bardağı bezelye için 2 büyük havuç), soyun, küp şeklinde doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. ayçiçek yağı. Havuçlar kaplandığında altın kabuk, soğanı ekleyin (bir küpte 2 soğan), düzgün bir altın rengi olana kadar kızartın. Biber ve öğütülmüş kuru kişniş ile cömertçe serpin. 3 dakika daha tavada karıştırın.

5) Bir tencerede haşlanmış bezelye, kavrulmuş soğan ve havuç, et suyu (veya su ve füme etleri atın) karıştırın, kısık ateşte pişmeye devam edin.

6) Tuz.

7) Yeşilleri ince doğrayın: dereotu, yeşil sarımsak, Kişniş. Tavayı ocaktan alın, yeşillikleri dökün, karıştırmadan bir kapakla kapatın. Ve çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

İnanılmaz kokulu ve lezzetli bir bezelye çorbası alacaksınız.

19.10.2016

Bezelye çorbası, çok yönlülüğü için ödüllü bir yemektir. Vejetaryenlerin masasında harika görünecek ve etin eklenmesiyle et yiyenlerin menüsünü organik olarak tamamlayacak. Bezelye çorbası için birçok tarif var, çünkü içinde hazırlanabilir. çeşitli formlar, yemeğe aileniz tarafından zaten sevilen malzemeleri ekleyin.

Füme kaburga ile klasik tarif

Yani, türün klasiği, füme kaburgalı bezelye çorbasıdır. BT doyurucu yemek hazırlamak çok kolay.

İçindekiler:

• 600 gr. füme kaburga,
• 1.5 su bardağı bezelye
• 9 adet patates,
• 1 soğan
• 1 büyük havuç
• Sebze yağı,
• Su,
• 4 diş sarımsak,
• Baharat,
• Yarım kırmızı biber - daha baharatlı yemekleri sevenler için.

Yemek pişirme:

1. Tencereyi suyla doldurun. Sonra önceden yıkanmış bezelye içinde uyuyakalırız. Bölünmüş bezelye kullanıyorsanız, onları ıslatmamak, paketten hemen pişirmek daha iyidir. Bu tutacak faydalı özellikler pişirme işlemi sırasında bezelye.

2. Bezelyeler haşlanırken yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri birer santimetrelik küpler halinde kesin. Bezelye kaynarken hemen ısıyı düşürmeniz ve 25-30 dakika pişmeye bırakmanız gerekir. Zamanı geçtikten sonra patatesleri ve tuzu tavaya ekliyoruz. 15 dakika sonra doğranmış kaburgaları ekleyin ve 10 dakika pişirin.

3. Bu arada bir tavada havuç ve soğanları kızartın. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, önceden doğranmış sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Tencereye kızartma ekleyin. Ardından çorbayı 20-25 dakika daha pişirin.

4. Pişene kadar birkaç dakika kaldığında, tatmak için baharat ekleyin. Bezelye çorbasına demlenmesi için zaman verin. şımartmadan önce lezzetli çorba, üzerine otlar serpin - ve sonra önce kokulu evinizi hoş bir şekilde şaşırtacak bir yemek.

Yavaş bir tencerede tavuklu bezelye çorbası

Yavaş bir ocak, herhangi bir ev hanımının sihirli değneğidir. Bu ev aleti sayesinde, herhangi bir yemeğin hazırlanması, sürece doğrudan katılım gerektirmez. Tek yapmanız gereken tüm malzemeleri bir kaseye koymak ve multicooker sizin için her şeyi yapacak.

İçindekiler:

• Tavuk fileto 3-4 dilim,
• 1,5 su bardağı bezelye,
• Patates 3-4 adet.,
• Soğan 1 adet.,
• Havuç 1 adet.,
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Sebze yağı,
• Su.

Yemek pişirme:

1. Tavuk filetoyu kesin. Yaklaşık 2 cm'lik eşit parçalar almalısınız.

2. Bezelye gibi sebzeleri soyun ve yıkayın. Bezelye çorbası için şefler, bezelye kullanmanızı tavsiye ediyor, çünkü önemli avantajı, önceden ıslatmadan yapabilmenizdir.

3. Sebzeleri ince ince doğrayın. "Kızartma" modunda veya daha sık kullandığınız herhangi bir modda, havuç ve soğan kızartması yapın.

4. Doğranmış parçaları sebzelere ekleyin tavuk fileto, patates ve bezelye. Hepsinin üzerine sıcak su dökün ve tatmak için baharat serpin. Şimdi "çorba" modunu 1 saate ayarlayın. Çorba hazır olduğunda iyice karıştırın.

Domuz eti ve füme etli bezelye çorbası nasıl pişirilir?

Domuz eti ve füme etler ile bezelye çorbası pişirmek son derece basittir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Biraz domuz eti (200-300 gr.),
• Patates - 3 adet,
• havuç - 1 adet,
• Bezelye - 250 gr.,
• füme tavuk budu,
• soğan başı,
• Baharatlar - isteğe bağlı
• Yeşillik,
• Su.

Yemek pişirme:

1. Bezelye, doğranmış değilse, bir süre suda bekletmek daha iyidir, en iyisi 5 saattir.

2. Domuz eti ve küpler halinde kesin. Ardından eti bir tencereye su koyun. Kaynamasını bekliyoruz, ardından köpüğü hemen çıkarıyoruz ve bezelye uykuya dalıyoruz. 20 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Sebzeleri temizliyoruz, yıkıyoruz, ince ince kesiyoruz. Bir tavada havuç ve soğanı kavuruyoruz.

4. Doğranmış patatesleri tavaya dökün. En son rosto ve füme jambonu ekleyin. Baharatlarla tatlandırın ve 10 dakika bekletin. yavaş ateş. Sonra bir kapakla örtün ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Etsiz bezelye çorbasının diyet versiyonu

Etsiz bezelye çorbası, diyet yapanlar veya vejeteryanlar için mükemmel bir seçimdir. Diyet bezelye çorbası için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı bezelye
• Patates - 3 adet,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• Sebze yağı,
• Baharatlar - zevkinize göre,
• Su.

Yemek pişirme:

1. Çorbada doğranmış bezelye kullanıyorsanız paketinden çıkararak hemen pişirebilirsiniz, ancak bütün kuru bezelye olması durumunda ıslatılması gerekir. 5 saat boyunca ıslatmanın daha iyi olduğuna dikkat edilmelidir. Bu nedenle, bitmiş ıslatılmış veya basitçe yıkanmış bezelye suya dökün. Orta ateşte 1 saat 30 dakika pişirin.

2. Patatesleri yıkayın, soyun ve 1 cm'lik küpler halinde kesin ve bezelyelerle birlikte tavaya atın.

3. Soğanı ve havucu ince ince doğrayıp kızartın ve tencereye ekleyin.

4. Sadece çorba pişene kadar 20 dakika beklemek kalır.

Mantarlı Basit Bezelye Çorbası

Mantarlı ev yapımı çorba püresini memnun etmek için ihtiyacınız olacak:

• 1.5 su bardağı bezelye
• 4 patates
• 1 küçük havuç
• Soğan 1 adet.,
• 200 gr. mantarlar,
• Sebze yağı,
• Yeşil bezelye,
• Baharatlar - tatmak
• Su.

Yemek pişirme:

1. Bütün kuru bezelyeden pişirmeye karar verirseniz, önceden ıslatın, doğranmış ise ıslatmanıza gerek yoktur. Bezelyeler yumuşayana kadar haşlayın.

2. Daha sonra patatesleri doğradıktan sonra tavaya ekleyin.

3. İlk malzemeler pişirilirken, doğranmış sebzeleri bitkisel yağ ekleyerek bir tavada iyice kızartmanız gerekir.

4. Mantarları doğrayın ve petrol kullanıyorsanız kızartmaya ekleyin. Bunlar başka mantarlarsa, önce onları biraz kaynatmak ve ardından sebzelere eklemek en iyisidir.

5. Bezelye ve patateslere rostoyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Çorba neredeyse hazır olduğunda baharatları ve otları ekleyin.

6. Çorbanın son hazırlığı blender yardımıyla çorba püresine dönüştürülmesi olacaktır. Çorba püresi hazır!

Kruton ile yağsız bezelye çorbası nasıl pişirilir?

Krutonlu yağsız bezelye çorbası hazırlamak oldukça basittir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı bezelye
• soğan başı,
• 1 havuç
• Patates - 5 adet,
• Baharatlar - tatmak
• 2 dilim ekmek
• Sebze yağı,
• 2 diş sarımsak
• Dereotu,
• Su.

Yemek pişirme:

1. Bütün bezelyeleri bir gece suda bekletin veya 5 saat suda bekletin. Hazırlanan bütün bezelyeleri bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Hazır olana kadar pişiriyoruz.

2. Sebzeleri ince doğrayın ve havuçlar rendelenebilir. Sebzeleri yağda kızartın.

3. Tavaya patatesleri ekleyin ve 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Ardından rostoyu ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.

4. Sarımsakları ince doğrayın ve 5 gram dökün sebze yağı- bu daha sonra kruton yapmak için. Ekmek dilimlerini ince ince kesin ve ekmeklerin kruton haline gelmesi için bir süre fırına gönderin. Bitmiş krutonları sarımsaklı tereyağı ile dökün.

Bu yemeğin "yasa koyucusunun" kim olduğunu kesin olarak söylemek oldukça zor. Ancak çoğu kanıt, Erbswurst olarak bilinen bir Alman icadı olarak bezelye çorbasına işaret ediyor. Doğru, klasik Erbswurst konserve yiyecektir (çorba Fast food), modern Almanya'da inanılmaz derecede popüler.

Her ülkede bezelye çorbası, yemeğe lezzet katan kendine has özelliklere sahiptir. Ulusal karakter. Örneğin, Doğu Avrupa'da domuz kaburgalı bezelye çorbası pişirmek popülerdir ve Fransa'da hassas bir kremalı çorba pişirirler. Bu sadece en fazla bezelye çorbası pişirebileceğinizi kanıtlıyor. Farklı yollar sayısız tariflere göre. Kuru ve taze, yeşil ve sarı, doğranmış ve bütün bezelye çorbası pişirebilirsiniz. Buna bağlı olarak çorbanın rengi ve dokusu farklıdır.

____________________________

Birinci yöntem: Klasik

Bezelye çorbası yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Ana şey, bezelyeleri doğru şekilde pişirmek ve malzemeleri ekleme sırasını gözlemlemektir. Ve lezzetli zengin çorba, bu arada, soğuk mevsimde aileyi memnun edecek.

Görünüşe göre basit bir yemek, bir kişi için çok değerli ve faydalıdır. Sonuçta bezelye, bitkisel protein, amino asitler, vitaminler ve minerallerin en önemli kaynaklarından biridir. Çocuklar ve yetişkinler için faydalıdır, hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilebilir.

Çorba yapmanın klasik yolu, et ürünleri ve sebzeler. Bu yöntem bir dereceye kadar tüm ulusların mutfaklarında ortaktır.

Tarif 1. Kaburgalı bezelye çorbası

Basit bir uluslararası çorba tarifi, baharatlı bir tada sahip lezzetli ve zengin bir çorba hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Füme kaburgaları küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın.
2. 10 saat önceden ıslatılmış bezelyeleri yıkayın, kabuğu çıkarılmış taneleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Patatesleri yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın ve bezelyelere ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
4. Soğanı yıkayıp soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Havuçları yıkayıp soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Biraz kızartın ve bitmiş kızartmayı çorbaya ekleyin. 7-10 dakika daha pişirin.
5. Bitmiş çorbayı krakerlerle servis edin.

Çorbanın tadının keskinliğini vurgulamak için krutonları kendiniz pişirin. küçük parçalar halinde kesmek Beyaz ekmek yoğun bir kırıntı ile ve parçaları kızartın Tereyağı sarımsakla karıştırılır. Soğuk günlerde öğle yemeği için harika bir iç ısıtan çorba yapar.

Tarif 2. Prosciuttolu bezelye çorbası

Bu tarifin bir özelliği de çorbanın donmuş veya taze (mevsiminde ise) bezelyelerden hazırlanmış olmasıdır. Bu çorbayı taze yapar ve füme etler ona keskinlik ve tokluk verir.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine doğranmış pırasaları ekleyin, ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve doğrayın, soğanlarla birlikte tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
3. önceden demlenmiş Tavuk bulyonu sebzeli tavaya ekleyin, 10 dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
4. bezelye durulayın soğuk su ve sebzelere ekleyin. Tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Bitmiş çorbayı biraz soğutun ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
6. Prosciutto dilimlerini fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Çorbayı baharatlayın ve prosciutto ve ekmek ile servis yapın.

İstenirse çorbanın üzerine öğütülmüş beyaz biber serpilebilir.

Uzman İpuçları:

• 1. ipucu Bezelyeleri önceden ıslatmadan daha hızlı pişirmek için yıkayın ve kaynayan tuzlu suya batırın. 10 - 15 dakika kaynatın, ardından yaklaşık 150 ml soğuk su ekleyin. Ve bezelyeler kısa sürede pişecektir. Bunun için hatırlamak önemlidir hızlı kaynama Kaynar suya soğuk su eklemeniz gerekir, tersi değil.
• 2. ipucu Bir yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ bezelyelerin pişmesini hızlandıracaktır. Bu, sıcaklığı artıracak ve bu nedenle bezelye daha hızlı pişecektir.
• 3. ipucu Bezelye ıslatıyorsanız, ekşi olabileceğinden çok uzun süre yapmayın. Örneğin, bütün bir bezelye için 10 saat yeterli ve doğranmış bezelye için daha da az.
• 4. ipucu Yedek kaburga ve jambon ikame edilebilir tütsülenmiş sosis, sosis, pastırma. Ancak bu durumda, çorba hazır olmadan 5 ila 10 dakika önce listelenen ürünler eklenmelidir.

İkinci yöntem: Yavaş bir tencerede

Ev sahibinin kaderini büyük ölçüde basitleştiren modern bir çorba pişirme yöntemi. mutfak süreci. Multicooker, hostesi ocağa ne kadar bağlamasa da pişirme sürecini hızlandırır. Ayrıca, aynı anda birkaç yemek pişirmenizi sağlar.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası pişirebilirsiniz. farklı tarifler- klasik uluslararası yemeklerden enfes ulusal yemeklere.

Yemek tarifi. Yavaş bir tencerede etli ve füme etli bezelye çorbası

Sobaya bağlı kalmadan hazırlayabileceğiniz lezzetli bir çorba için basit bir tarif.

Çeşitli malzemelerle zengin bir sıcak çorba takdir edilecektir.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Havuç ve soğanları yıkayıp soyun. Soğanı şeritler halinde, havuçları ince çubuklar veya daireler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri multicooker kasesine koyun, önceden küçük parçalar halinde kesilmiş domuz eti hamurunu ekleyin, bitkisel yağı dökün, cihazı kapatın ve "Pişirme" modunda 20 dakika pişirin. Cihazı periyodik olarak açın ve içindekileri karıştırın.
2. 20 dakika sonra kaseye susuz bezelye ekleyin, domuz kaburga ve her şeyi suyla doldurun, tuzlayın ve “Söndürme” modunu açın. 2 saat bekletin.
3. Sinyalden birkaç dakika önce, cihazı açın ve önceden küçük küpler halinde kesilmiş, defne yaprağı, kokulu ve kokulu patatesleri kaseye koyun. acı biber bezelye, 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Sürenin sonunda cihazı açın, defne yaprağını çıkarın ve tadına taze ve kuru fesleğen, kekik ve diğer otları ekleyin. "Söndürme" modunu bir saat boyunca tekrar açın. Bu süre zarfında çorba, patates püresi kıvamını aldı.

Çorbayı ekmek, kruton veya kraker ile servis edebilirsiniz. Ve maydanozla cömertçe uykuya dalıp servis yapabilirsiniz.

Uzman İpuçları:

• 1. ipucu Yavaş bir tencerede yemek pişirirken, makinenizin konfigürasyonuna göre modları seçin. Çoklu pişiricinizin gücüne göre pişirme süresini ayarlayın. Bu hazırlanmaya yardımcı olacaktır lezzetli çorba.
• 2. ipucu Yavaş bir tencerede bezelye çorbası pişirmeden önce bezelyeleri ıslatmanıza gerek yoktur. 2 saat içinde mükemmel kaynar ve toplam pişirme süresinde istenen kıvamı elde eder. Sadece bezelyeleri durulayın ve bir elek içine dökün, böylece tüm su cam haline gelir. Yıkanmış bezelyeleri bir havluya da dökebilirsiniz.

Üçüncü yöntem: Mikrodalgada

Çeşitliliğin ortaya çıkmasıyla mutfak aletleri, mikrodalga fırın biraz geri çekildi. Yine de, bu cihaz hemen hemen her mutfakta bulunur ve bu nedenle onu unutmamalısınız. Örneğin, lezzetli bezelye çorbası pişirebilirsiniz.

AT mikrodalga fırın herhangi bir tarife göre bezelye çorbası pişirebilirsiniz.

Tarif 1. Mikrodalgada naneli yeşil bezelye çorbası

orijinal ve hızlı tarif bu yemeğin fikrini değiştiren bezelye çorbası pişirme. Çok lezzetli çıkıyor ve hazırlaması son derece kolay.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Havuç ve soğanları yıkayın, ince çubuklar halinde kesin, mikrodalga fırın için bir kaba koyun ve 600 watt gücünde 2 dakika soteleyin.
2. Et suyu, patates, doğranmış küçük küpler ve 10 dakika daha aynı güçte pişirmeye devam edin.
3. Hazırlanan bezelyeleri dökün ve gücü orta seviyeye düşürerek 10 - 12 dakika pişirin.
4. Bitmiş çorbayı püre, tuz ve karabiber olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın.
5. Çorbayı üzerine bir parça ekşi krema ve nane yaprağı serperek servis yapın.

Mikrodalgada füme etler ile kurutulmuş sarı bezelye çorbası da pişirebilirsiniz.

Tarif 2. Mikrodalgada baharatlı bezelye çorbası

Bu çorba, çoğundan farklı olarak oldukça sıvıdır. Aynı zamanda kremalı çorba kadar doyurucu ve zengindir.

İçindekiler:

Sunulması için:

• Tereyağı
• Buğday ekmeği
• 2 - 3 adet. Sarımsak

Pişirme metodu:

1. Bezelyeleri birkaç saat yıkayıp ıslatın.
2. Hazırlanan bezelyeleri mikrodalgaya uygun bir tencereye dökün, 2 litre su dökün ve orta güçte 30 dakika pişirin.
3. Soyulmuş sebzeleri küpler halinde kesin, füme etleri küpler halinde kesin. Her şeyi yağ ile birlikte sıcak bir tavada kızartın.
4. Bezelyeleri mikrodalgadan çıkarın, karıştırın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Daha sonra füme etler ile kavrulmuş sebzeleri ilave edin, karıştırın ve tekrar 30 dakika fırına koyun ve orta güçte pişirin.
5. Servis için kruton: Ekmeği küçük dilimler halinde kesin ve tereyağında sarımsaklı kızartın, bir presten geçirin veya ince kıyın.
6. Çorbayı çıkarın ve karıştırın. Çok kalın çıktıysa, kaynamış su ekleyebilir ve orta güçte 15 dakika daha kaynatabilirsiniz.

Bitmiş çorbayı pişmiş krutonlarla servis edin.

Uzman İpuçları:

• 1. ipucu Mikrodalga fırının modeline bağlı olarak, güç ve pişirme programları aralığı farklıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce, sobanın özelliklerini ek olarak tanımanız gerekir. Pişmiş çorbanın lezzetli olması için bu önemlidir.
• 2. ipucu Mikrodalgada çorba pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın. Sıcaklık ve güç yeterince yüksektir ve bu nedenle çorba kapağın altında "ateş edebilir".

Dördüncü yöntem: Ukraynaca

Ukraynalı şefler tarafından sunulan bezelye çorbası, sağlık ve zihin için besindir. Böyle bir yemek restoranlarda bile bulunabilir ve tadını çıkarabilir. hassas tat, vücudunuzu yararlılıkla besleyin.

Ayrıca bezelye çorbası Ukrayna tarifi evde pişirilebilir. Hiç de zor değil ve sonuç tüm aileyi memnun edecek.

Yemek tarifi. Pastırma ve domates ile bezelye çorbası

enfes restoran yemeği, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Bir gün önceden ıslatılmış bezelye durulayın ve tamamen pişene kadar kaynatın. Pişmiş bezelyeleri bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayarak hazırlayın, kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın. İnce bir parça pastırma ekleyin ve kokusu çıkana kadar kızartın.
3. Domatesi yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu soyun. Takozlar halinde kesin ve sebze ve domuz pastırması ile tavaya ekleyin.
4. Tavaya kekik ekleyin ve bezelye püresi, karıştırın ve orta ateşte ısıtın.
5. İstenilen kıvama göre bir miktar su ilave edin. hazır yemek. Karıştırın ve tüm malzemeler pişene kadar pişirin.
6. Pişirmenin sonunda kekiği çıkarın ve kremayı içine dökün, karıştırın ve kaynatın.
7. Ocaktan alıp çorbayı mikserle çırpın. Tuz, karabiber, karıştırın ve kaselere dökün.

Çorbayı kraker veya krutonla servis edin.

Uzman İpucu:

Çorbayı en sonunda tuzlayıp biberleyin. Çünkü bunu tüm malzemeleri birleştirmeden önce yaparsanız, tuz ve karabiber ile “tahmin edemezsiniz”, çünkü malzemelerden biri, yemeğe tuzluluk ve keskinlik veren pastırmadır.

Beşinci yöntem: Almanca

Bu pişirme yöntemi ev yapımı çorba. farklıdır ünlü konserve Zengin bir bezelye kütlesi olan Erbswurst ve sığır yağı, sosis şeklinde preslenir.

Ev yapımı çorba zengin ama aynı zamanda taze ve çok hoş kokulu. Kendi mutfağınızda hazırlamak çok kolaydır.

Yemek tarifi. Jambon ve tütsülenmiş sosisli bezelye çorbası

Doyurucu ve taze kremalı yeşil bezelye çorbası yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Ama içinde kış sezonuözellikle lezzetli olacak.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyup küp küp doğrayın, kızgın yağa daldırın ve kapağı kapatmadan yüksek ateşte 3 dakika pişirin.
2. Bezelyeleri soğuk suda yıkayın ve soğana ekleyin, et suyunun üzerine dökün ve bir kapakla kapatarak yüksek ateşte 8-10 dakika pişirin.
3. Çorbayı birkaç kez karıştırın, tamamen pişene kadar pişirin. Ocaktan alıp blender ile püre haline getirin. Doğranmış jambon ve sosisleri ekleyin.
4. Çorbayı karıştırın, tuzlayın ve bir kapakla örtülü yavaş ateşe koyun. 5 dakika ısıtın.

Çorbayı kruton veya dilimlenmiş füme etler ile servis edin.

Uzman İpucu:

Jambon yerine pastırma veya diğer et inceliklerini alabilirsiniz. Bu, almanıza yardımcı olacaktır yeni tat. Örneğin pastırmalı çorba daha tuzlu, jambonlu çorba daha lezzetli olacaktır.

Altıncı yöntem: Fransızca

Bu şekilde hazırlanan bezelye çorbası, içerdiği bileşenlerle ayırt edilir. Fransızlar çorbalarına alışılmışın yanı sıra kereviz de ekleyerek çorbaya baharatlı ve aynı zamanda taze bir görünüm kazandırıyor.

Yemek tarifi. Kereviz ile kremalı bezelye çorbası

Bütün kuru bezelyelerden yapılan baharatlı, hafif ama zengin çorba harika yemek soğuk sonbahar ve kış aylarında öğle yemeği için.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Bezelyeleri periyodik olarak suyunu değiştirerek en az 90 dakika durulayın ve ıslatın. Belirtilen süreden sonra suyunu süzün ve bezelyeleri süzgeçte bırakın.
2. Havuç, kereviz ve patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Sarımsak ve soğanı soyup rendeleyin. Aynı zamanda, bir soğanı ikiye bölün ve yarılardan birine bir defne yaprağı ve bir karanfil tomurcuğu ekleyin. Pırasaları şeritler halinde kesin.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve içinde soğanı ve pırasaları yumuşayana kadar kızartın. Doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve suya dökün. Söndürmek.
4. Hazırlanan bezelyeleri çorbaya batırın, ardından soğanın yarısını defne yaprağı ve jambonla ekleyin.
5. Tüm yeşillikleri bir demet halinde bağlayın ve elde edilen demeti çorbalı bir tencereye alın. Karıştırın, sebzelerin yüzmesi için daha fazla su ekleyin.
6. Çorbayı orta ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyden alın. Köpüğün görünmesi durur durmaz, ısıyı en aza indirin ve 2 saat pişirin.
7. 2 saat sonra, otları ve kemikleri çorbadan çıkarın. Çorbayı mikser yardımı ile çırpın. tekdüze tutarlılık. Tuz ve karabiber, taze veya kuru otlar ile tatlandırın.
8. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, her birine jambon dilimleri koyun ve servis yapın.

Uzman İpucu:

Etle çalışırken kemiklerin sağlam kalması çok önemlidir, aksi takdirde ilik çorbanın tadını bozar. Bu nedenle eti ayırmanız gerekiyorsa dikkatli bir şekilde yapmanız gerekir.

Video

Lezzetli bezelye çorbası nasıl pişirilir? Füme etli veya etsiz, et suyu veya suda bezelye çorbasını lezzetli yapabilirsiniz ve belirli kuralları biliyorsanız, hazırlaması kolay olacaktır. Bu yemek (et suyu değilse) yağsız hafif çorbalara aittir, diyet yapanlar ve oruç tutanlar için mükemmeldir.

Bezelyeleri pişirmeden önce ıslatın. Neden önemli? Bezelyeleri doğrudan et suyunun içine atabilirsiniz (bacak veya farklı füme etlerin üzerine koyabilirsiniz), ancak bezelyeler uzun süre pişirilir ve ne kadar pişeceğini önceden söylemek zordur çünkü. çeşitliliğe ve tazeliğine bağlıdır. Çorbadaki her şeyin çok kaynatılacağı ve bezelyelerin hala sert olacağı veya tam tersi olduğu ortaya çıkabilir - hemen yulaf lapasına kaynatılabilir, ancak henüz kaynatılamaz ...

İşte zaman içinde test edilmiş çok zekice ipuçları:

Bezelyelerin üzerine yaklaşık 1 ila 4 (yani bir bardak bezelye başına 4 su bardağı) kadar sıcak su dökün.

Bir çay kaşığı kabartma tozu veya birkaç yemek kaşığı şeker dökün. Bu, bezelye sonrası şişkinliğin etkisini tamamen ortadan kaldırır!

Bezelyeleri suya aşırı maruz bırakmayın, karıştırmayın veya hareket ettirmeyin. Şişmeli, ancak ekşimeye ve köpürmeye başlamamalıdır. Bezelyeleri bir gecede bırakırsanız ekşi olmaya başlayabilirler ve bu da pişirildiğinde sertleşmelerine neden olur. Bu nedenle, birçok insan ıslatılmış bezelyenin hiç kaynamayacağını düşünür, evet, aşırı maruz kaldıklarında bu olur. (Bu arada, salça ile et pişirirken - sadece sonunda eklenmelidir, çünkü asit etin kaynamasını önleyebilir, sert olacaktır).

Bezelyeleri ıslatma sırasında tuzlamayın ve onlarla birlikte tamamen pişene kadar, sadece sonunda.

30 ila 120 dakika - bezelye yarı pişirme için yeterlidir, daha sonra bunları çorbaya, shurpa'ya ekleyebilir veya sadece patates püresinde kaynatabilirsiniz (10-15 dakika pişirme ve bitirdiniz)!

Nohutları ayrı ayrı haşlayın. 1 su bardağı kuru bezelye için 3 su bardağı su dökün, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapaksız pişirin! tuzlama! Tavayı bir kapakla kapatırsanız, bezelye kesinlikle kaynar, tüm sobayı doldurur, hemen kurur ve hepsini yıkamak zor olacaktır.

Et suyunu ayrı bir tencerede hazırlayın, her zamanki gibi pişirin, ete tat vermek için baharatlar eklenebilir (defne yaprağı, karabiber, kuru otlar), ancak tuz eklenemez. Füme etlerin pişirilmesine gerek yoktur, sonunda eklenebilirler. (Vejetaryen iseniz bu adımı atlayın)

Bezelyeler pişerken havuçları alın (1 su bardağı bezelye için 2 büyük havuç), soyun, küpler halinde kesin, önceden ısıtılmış ayçiçek yağında bir tavada kızartın. Havuçlar altın bir kabukla kaplandığında, soğanı (bir küpte 2 soğan) ekleyin, düzgün bir altın rengine kadar kızartın. Biber ve öğütülmüş kuru kişniş ile cömertçe serpin. 3 dakika daha tavada karıştırın.

Bir tencerede haşlanmış bezelye, kavrulmuş soğan ve havuç, et suyu (veya su ve füme etleri atın) karıştırın, kısık ateşte kaynamaya devam edin.

Tuz.

Yeşilleri ince doğrayın: dereotu, yeşil sarımsak, kişniş. Tavayı ocaktan alın, yeşillikleri dökün, karıştırmadan bir kapakla kapatın. Ve çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

İnanılmaz kokulu ve lezzetli bir bezelye çorbası alacaksınız.

Bezelye çorbası uzun zamandır sofralarımızın en popüler çorbalarından biri olarak kabul ediliyor. Zengin, lezzetli ve sağlıklıdır. Böyle bir çorbanın hazırlanması oldukça hızlı ve nispeten ucuzdur. Uzak atalarımız için geleneksel olan bu yemek bugün hala birçok evde seviliyor ve saygı duyuluyor. Bezelye çorbası hazırlayan ev hanımlarının her biri kendi tarifini kullanır. Bu nedenle çorba yapmanın birçok yolu ve seçeneği vardır. Sadece pişirmediğimiz şeyle: etli, kümes hayvanları ve domuz pastırması ve hatta etsiz. Ve evde pişen her çorbanın kendine has lezzet buketi ve aroması vardır. İşte o tariflerden bazıları:

Füme domuz kaburga çorbası

Klasik tarif. En iyilerinden biri lezzetli yemek tarifleri evde pişirdiğimiz bezelye çorbası. Domuz eti bilenler ve çok lezzetli zengin çorbalar özellikle beğeneceklerdir.

İçindekiler:

• 300 gr bezelye
• Füme kaburga - 500 gram
• Orta boy patates - 5 adet
• havuç - 1 adet
• kereviz - 1 adet
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet
• Maydanoz - 2 dal
• Yenibahar - 5 adet
• Öğütülmüş biber, tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Böyle lezzetli bir çorba hazırlamak için iyi yıkanmış bezelye ılık su ile dökülür. kaynamış su ve sekiz ila on iki saat ıslanmaya bırakın. Doğranmış füme domuz kaburgaları soğuk suyla dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Bundan sonra, kırk ila elli dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Daha sonra kaburgalar et suyundan alınır, et suyu süzülür ve tekrar ateşe verilir. Et kaburgalardan ayrılır ve ince kıyılır. Bezelyelerden su boşaltılır ve kaburgalardan kaynayan et suyuna daldırılır. Çorbayı, bezelyeler hazır olana kadar ara sıra karıştırarak çok düşük ateşte pişirin. Et suyu pişirme işlemi sırasında kaynamaya başlarsa, sıcak su ekleyebilirsiniz.

Kereviz kökü ve havuç soyulur ve rendelenir. Soyulmuş soğan ince doğranmış. Soğanlar bitkisel yağda altın rengi olana kadar kavrulur, üzerine kereviz kökü ve havuç ilave edilerek kısık ateşte kavrulur. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Hazırlanan tüm sebzeler et suyuna ve bezelyeye konulmalı ve kaynatılmalıdır. Et suyunu sebzelerle süsledikten beş on dakika sonra tuz, karabiber, yenibahar ve defne yaprağı eklenir. Patatesler pişene kadar ateşte bırakın. Servis yapmadan önce çorbayı ince kıyılmış maydanozla serpin.

bezelye çorbası püresi

Muhtemelen şimdiye kadarki en kolay bezelye çorbası tarifi. için harika Çocuk menüsü: lezzetli, narin, hoş kokulu.

İçindekiler:

• bezelye
• Havuç
• Soğan
• et suyu

Yemek pişirme:

Bu çorba çok çabuk pişer. Ancak pişirilmeden önce bezelyeler soğuk su ile dökülür ve sekiz ila on saat kadar ıslanmaya bırakılır. Daha sonra bezelyelerin suyu süzülür ve iki litre suya indirilir veya et suyu ve bitene kadar pişirmeye ayarlayın. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Soyulmuş havuçlar ince bir rende üzerine sürülür, soğan soyulur ve ince doğranır. Sebzeler bezelye ile bir tencereye konur ve yumuşayana kadar kaynatılır.

dışarı yapmak normal çorba lezzetli ve yumuşak çorba püresi, bir blender ile ezilir. Tuz ve karabiberi, sarımsağı ve doğranmış yeşillikleri ekleyerek çorbayı tekrar kaynama noktasına getirin, kaynatın ve ocaktan alın. Kraker veya kruton ile servis edilir. Bu çorbaya ince kıyılmış füme etler eklenebilir. İki litre su veya et suyu için iki veya üç orta boy patates, bir havuç, bir soğan, bir bardak bezelye gerekir.

Not:

Bu çorbayı konserve veya donmuş bezelyeden pişirirseniz, çok daha az zaman alacaktır.

Etli bezelye çorbası

Yemek tarifi et çorbası tek olamaz. Çeşitli et - farklı çorbalar. Bu çorbayı herkes kendi zevkine göre pişiriyor. Ama çok lezzetli, zengin ve tatmin edici çıkıyor. Örneğin, domuz eti bezelye çorbası pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 250 gr domuz eti
• Yarım su bardağı bezelye
• 6 orta boy patates
• orta boy ampul
• 2 adet yeşil soğan tüyü
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 10 adet biber
• 2 defne yaprağı

Yemek pişirme:

Domuz eti üç litre kaynar suya konur ve köpüğü çıkararak on dakika hızla kaynatılır. Daha sonra tencereye bezelye eklenir ve on beş dakika daha kaynatılır. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuç kaba rende ve ikiye kesilmiş bir soğan. Bütün bunları on dakika daha pişirin, ince doğranmış yeşil soğan, karabiber, defne yaprağı, sarımsak ve tuz tadı. On beş dakika daha pişirmeye devam edin.

Tavuklu bezelye çorbası

Hafif et çorbası tarifi. Yemek pişirmek, etli herhangi bir çorbadan daha zor değildir ve pişirme teknolojisi, bezelye çorbası için diğer seçeneklerden farklı değildir.

İçindekiler:

• 3 litre su
• 1 su bardağı bezelye
• 500 gram tavuk
• 1 havuç
• 1 ampul
• 4 orta boy patates
• 1 diş sarımsak
• Tat vermek için defne yaprağı, tuz ve karabiber

Yemek pişirme:

Bu çorba için önce bezelyelerin ıslatılması gerekir, bezelyelerin ıslatılması gerekmez. Bezelyelerin kaynayıp lapa kıvamına gelmemesi için piştiği tavaya bir veya iki gram ilave edilebilir. karbonat. Bezelye pişirmeye başladıktan yirmi dakika sonra içine bir diş sarımsak sıkılır ve tavuk eklenir. Bütün bunlar tatmak için tuzlanır. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı orta küpler halinde kesin ve hepsini bitkisel yağda kızartın. Nohutla birlikte tencereye ekleyin. Kızartmadan beş ila yedi dakika sonra, önceden doğranmış patatesler bir tavaya yerleştirilir. Çorbayı yaklaşık yirmi dakika pişirin. İçindeki bezelye bütün, ancak yumuşak kalmalı, o zaman çorba özellikle lezzetli olacaktır.

almanca çorba

Avrupa mutfağı da bezelyeden çekinmiyor. Ve Alman mutfağı onunla çok yemek yap farklı yemekler. Burada, örneğin, çok lezzetli, çok dumanlı bir tada sahip çok Alman çorbası. Ve bunu evde yapmak hiç de zor değil.

İçindekiler:

• füme boğum
• bezelye
• Havuç
• Sarımsak

Yemek pişirme:

Yarım kilo tütsülenmiş incik beş dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Et suyu süzülür, et kemiklerinden ayrılır ve derisi ondan çıkarılır. Et, sıcak et suyu ile dökülür ve tekrar ateşe verilir. Nohut haşlanır. Büyük, rendelenmiş havuç ve iki doğranmış soğan, yüksek ateşte hızla kızartılır. Haşlanmış sap et suyundan çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir. Et suyu ile bir tencereye konur, bezelye ve kızartma eklenir. Her şeyi on dakika kaynatın, ardından iki diş doğranmış sarımsak ekleyin ve çorbayı birkaç saniye bir kapakla kapatın. Ardından ateş kapatılır ve çorbanın yirmi dakika demlenmesine izin verilir. Tost veya beyaz ekmek tost ile servis edilir.

Pastırma ile bezelye çorbası

Füme etli çorba pişirmek için başka bir tarif. Sıradan domuz pastırması onun için uygundur - füme, lezzetli ama çok yağlı değil.

İçindekiler:

• 100 gr bezelye
• 8 dilim pastırma
• 1,5 litre et suyu
• 1 havuç
• 2 baş soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 0,5 çay kaşığı kuru ot
• Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Çorba için bezelye pişirme. Bezelyeleri yumuşak ve çorbayı lezzetli hale getirmek için bezelyeleri soğuk suyla doldurun ve sekiz ila on iki saat bekletin. Bitkisel yağda havuç, doğranmış soğan ve doğranmış soğan halkalarını hafifçe kızartın. Üzerine doğranmış pastırmayı ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. Bütün bunlar, biber, tuz ve baharatlarla tatlandırılmış bezelye ile et suyuna eklenir. Et suyunu bir saat kısık ateşte kaynatın, ardından her şeyi bir elekle silin, tekrar kısık ateşte koyun ve kaynatın. Servis yapmadan önce çorbayı ince kıyılmış maydanozla serpin.

Etsiz bezelye çorbası

Bezelye çorbası oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle, kendi ağırlığını dikkatlice izleyenler için, uygun tarif yağsız çorba pişirme (etsiz).

İçindekiler:

• bezelye
• Soğan
• Sarımsak
• Yeşillik
• Baharat

Yemek pişirme:

Dokuz yüz gramlık bezelye iyice yıkanır, şu oranda soğuk su ile dökülür: üç litre su başına iki kısım bezelye. Tencere ateşe verilir. Büyük bir soğan üç veya dört parçaya bölünür ve bir tencereye konur. Ara ara karıştırarak bezelyeler püre haline gelene kadar pişirin. Çorbanın kıvamı damak zevkinize göre yapılabilir. Sıvı olması için çorba kaynamış su ile inceltilip birkaç dakika daha kaynatılabilir. Çorbayı lezzetli ve güzel kokulu hale getirmek için üç diş ince kıyılmış sarımsak, yirmi gram kıyılmış dereotu, yarım çay kaşığı kişniş, suneli şerbetçiotu ve iki gram karabiber eklenir. Tatmak için tuz. Bir kilogram bezelye için bir büyük soğan gereklidir.

yağsız bezelye çorbası

Lent pişirme Rusya'da her zaman popüler olmuştur, ancak Lent'in sadece ruhsal değil, fiziksel bir temizlik olduğu bilinmektedir. Ve yağsız mutfağın her tarifi, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları için sadece bir nimettir. Hayır, atalarımız akıllıydı ve sağlıklarına dikkat etti. Evde lezzetli bir yağsız çorba pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Yarım su bardağı bezelye
• 4 orta boy patates
• 1 ampul
• 1.5 su bardağı su
• Soğanları kızartmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Bezelye sekiz ila on saat soğuk suda ıslatılır. Bu çorba için erişte gerekir. Şu şekilde hazırlanır: Yarım bardak una üç yemek kaşığı sıvı yağ eklenir, bir kaşık soğuk su, tuz. Hamuru yoğurun ve bir saat bekletin. Daha sonra hamur açılır, kurutulur, şeritler halinde kesilir ve tekrar kurutulur. Bezelye, ıslatıldığı aynı suda yarı pişene kadar kaynatılır. Kızartılmış ekleyin soğan, küp doğranmış patates, erişte, tuz, karabiber. Bitene kadar pişirin.

Hangi tarifi seçtiğiniz önemli değil hanımlar. Bezelye çorbası hazırlamak için sadece ruh haliniz önemlidir. Ve iyi bir ruh hali içinde, herhangi bir tarif size lezzetli, hoş kokulu ve sonuç olarak böyle bir ev yapımı bezelye çorbası sağlayacaktır.