Domuz güveç yemek. Evde güveç nasıl pişirilir: ünlü konserve yiyecekler.

Domuz etinden güveç pişireceğimi hiç düşünmemiştim. Bunun evde de kolay ve basit bir şekilde yapılabileceğine hiç inanmadım. süreç çok basittir. Bizim için mükemmel bir tadı vardı. Biraz tuzlu ama bence daha iyi, bir nevi güvenlik ağı. Uzun süreli depolama. Üstelik, dosyaya koymayacaktım saf formu, ve açık havada patates veya makarna ile yiyin.

Domuz eti biraz domuz pastırması ile aldım, üstte kalın bir yağlı film oluşmadı. Et tamamen kaynamış değil, liflere ayrılmasını istiyorsanız, işlemi 30 dakika uzatabilirsiniz.

Belki bizim zamanımızda satın alabilirsin iyi güveç, ama yine de onu aramamız gerekiyor ve ne kadara mal olacağı bilinmiyor. Ama bu elle yapılmış, biliyor musun? Ev yapımı domuz güveci katı et, üstte biraz yağlı ve lezzetli jöledir.

Uzun süre sakladım ama her yerde dedikleri gibi 6 aya kadar sakin kalıyor.

Yazın kesinlikle böyle bir güveç pişirip doğaya götüreceğim... Siz de deneyin!

Eti kesin. Parçalar fotoğrafta gördüğünüz gibi büyük ve küçük değil.

Tuz.

Biber ve elinizle iyice karıştırın.

Kavanozları güzelce yıkayın. Altına bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber koyun.

Etleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Domuz güvecini kapaklarla kapatın ve hafif bir dönüş yapın, yani. sıkıca bükmeyin. Tencerenin altını bir havluyla örtün, kavanozları koyun. Kavanozların "omuzlarına kadar" su dökün.

Bir kapakla örtün ve güçlü bir ateşe koyun, su kaynadığında orta seviyeye indirin. 2.5 saat bekletin.

Su kaynarsa, daha fazlasını ekleyin. Çok kaynamamalı!

Ev yapımı domuz güveçli sıcak kavanozları dikkatlice sudan çıkarın, kapaklarını sıkın. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın. Serin bir yere çıkarın.

Afiyet olsun.

Güveç, haşlanarak pişirilen ve daha sonra muhafaza edilen et türüdür. Bu, çok uzun süre saklanan ve katkı maddesi olarak kullanılan kesinlikle bitmiş bir üründür. çeşitli yemekler. Örneğin, yulaf lapası, erişte, patates.

Ayrıca güveçte çorba pişirebilir veya sadece bir sandviç yapabilirsiniz. Her durumda, lezzetli olacak. Mağazalarda, raflarda bu tür birçok ürün çeşidini görebilirsiniz. Ancak evde güveç yapmayı öğrenmenizi öneririz.

Güveç pişirilebilir farklı şekiller et - domuz eti ve sığır eti, kuzu ve tavşan ile kümes hayvanları eti. Domuz yahnisi pişirme tarifini düşünün.

Evde güveç - domuz eti tarifi

5 kg domuz eti ( taze fileto),
2 kilo yağ,
tuz,
yenibahar,
Defne yaprağı.

Eti yıkayın ve 3-5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Saloyu 1-1.5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Eti ve domuz yağı geniş bir tencereye yayıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Yağın yağdan erimesine izin vermelisiniz.
Karıştırarak eti haşlayın (yanmadığından emin olun).
Yenibahar ve defne yaprağı koyuyoruz. Güveci daha sonra tatmak için tuzlayın.
Güveç jöle gibi kaynatılmalıdır - düşük ateşte 6-7 saat. Tencere bir kapakla kapatılmalıdır. Et ara sıra karıştırılmalıdır.
Et, kolayca liflere ayrılabildiğinde hazır kabul edilir. Yağ hafif ve şeffaf olmalıdır.
Hazırlamanın son aşaması, yahniyi steril kavanozlara koyup kapaklarla sarmaktır.

Evde güveç - tavuk tarifi

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 tavuk göğsü,
3 bacak,
Defne yaprağı,
Karabiber,
tuz ve baharatlar (isteğe bağlı).

Evde güveç nasıl pişirilir?

Güveç için etim, derisini ondan kesin ve aşırı yağ. Büyük kemikleri çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuz, baharatlarla tatlandırın ve bir tencereye koyun.
Baharatlar ve tuz eşit olarak dağılacak şekilde her şeyi karıştırın. Sonra tencereyi güveçle birlikte 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Sterilize kavanozlar alıyoruz (bu tarifte, her biri 700 g'lık iki tane), her birine 10 karabiber ve 2 defne yaprağı koyuyoruz.
Güveci buzdolabından alıp kavanozlara koyuyoruz. Ardından kavanozların üzerini kapaklarla kapatıp biraz kaydırarak sabitliyoruz.
Bir tava alıp altına bir havlu koyuyoruz. Üzerine banka koyduk.
Tavaya su dökün (seviye kutuların omuzlarındadır), bir kapakla örtün ve güçlü bir ateşe koyun.
Su kaynar kaynamaz ateşi en aza indirip yahniyi 4,5 saat pişiriyoruz. Daha sonra güveç kutularını çıkarıp güzelce sarıyoruz.

Güveç nasıl pişirilir? güveç nedir? Bu, haşlanarak pişirilen et. Yoksa konserve mi denir Güveç.

Yine de güveç nasıl pişirilir? Evde hazırlanmasında zor bir şey yoktur. Hadi pişirmeye çalışalım. Öncelikle ürünleri hazırlamaya başlayalım.

Evde güveç - domuz yağı ile bir tarif

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

taze et - yukarıda belirtildiği gibi herhangi bir eti kullanabilirsiniz;
yağ - yağ miktarı etten yaklaşık beş kat daha az olmalıdır;
tuz - kilogram et başına 1 çay kaşığı oranında;
defne yaprağı, karabiber;

Evde güveç nasıl pişirilir?

Kolaylık sağlamak için küçük parçalar halinde dilimlenmiş et kuru bir tavaya konmalıdır (taze et hazırlanması için gerekli yeterli miktarda nem içerdiğinden bu bir ön koşuldur), tuzlanmalı ve çok küçük bir ateşe konulmalıdır.
Güveç pişirmek için çok miktarda et kullanırsanız, her şeyi aynı anda tavaya koyamazsınız, ancak hacim azaldıkça ekleyin. Sadece 1 - 1.5 saatten uzun et ilavesi ile geciktirmeyin. Güveç pişirmek 4 ila 6 saat sürer. Tabii ki sabırlı olmanız gerekecek çünkü bu süre zarfında karıştırmayı hatırlamanız gerekecek.
Sonra - 2-3 saat sonra, güveç için ete ince doğranmış domuz yağı eklenir (toplam domuz yağının yarısının kullanılması gerekir). Ve sadece pişirmenin sonunda, güveçte bir defne yaprağı yerleştirilir.
damga evde güveç pişirmek, bir soğan sekmesi ve sarımsak pişirirken yapılamayacağına inanılır. Bu, güvecin kısa raf ömründen kaynaklanmaktadır.
Güveç hazırlığı tadı ile belirlenir.
Güveç sıcakken kuru bir kaba ayrıştırılmalıdır, kullanabilirsiniz. cam kavanozlar.
Şimdi kalan domuz yağı güveç için kullanma zamanı. Eritilmeli ve kabın içine dökülerek soğutulmuş etin üzerine dökülmelidir. Bu aynı zamanda yahninin raf ömrünü artırmanıza da olanak tanır.

Evde güveç yapmanın püf noktaları

Güveci pişirmede kullanmak için, ana yemeğin pişirilmesinin bitiminden yaklaşık beş dakika önce kısa bir süre sonra eklenmelidir. Bunun nedeni güveç tamamlanmış ürün. Güveç kullanımı, pişirme süresini kısaltacak ve daha da önemlisi, pişirme işlemini basitleştirecektir. Ayrıca güveçte önemli bir kalite, uzun bir raf ömrüne sahip olmasıdır, ayrıca tüm özelliklerini korurken. besin değeri. Güveç pişirmek için çeşitli etler kullanabilirsiniz - bu taze domuz eti, sığır eti, kuzu eti, tavşan ve hatta kümes hayvanlarıdır.
Pişirmek için sığır eti güveç taze, donmamış sığır eti almak tercih edilir büyük parçalar kemiksiz (fileto). Zaten doğranmış et de uygundur - azu veya gulaş.
sığır eti içermediği için doğru miktar yağ, o zaman ondan güveç pişirmek için, örneğin domuz yağı gibi başka bir yağ kullanmalısınız. yemek yaparken domuz güveci, o zaman etten kesilmiş yağ kullanabilirsiniz, yani pişirmenin sonunda domuz yağı eritmeniz ve üzerine yahni dökmeniz gerekir.
Yahni pişirme sırasında sığır eti yaklaşık %40 oranında kaynama eğilimindedir. Yani, güveç pişirmek için satın almanız gerekir. taze et güveç almak istediğinden daha fazla. İşte yaklaşık bir hesaplama: tüketim oranı kişi-gün başına 70-100 gr güveç. Yani 10 kişi 10 gün yürüyüşe çıkarsa 10-14 kg taze kemiksiz et ve 2-3 kg yağ almak gerekir.
Şimdi evde güveç paketleme hakkında konuşalım. Cam kavanozlara ek olarak, birçok kişi folyo süt poşetleri veya alüminyum kutular kullanır. Konteyner seçimi temelde önemli değildir. En önemli şey, güveç kabının temiz ve steril olmasıdır. Bunu yapmak için, kabı kaynar suyla dökün ve kurutun.

Bugün dana güvecini nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Güveç, başka bir deyişle, güveç en iyilerinden biri olarak kabul edilir. et ürünleri. Zaman yetersizliği nedeniyle taze etten yemek pişirmenin imkansız olduğu veya sadece yemek pişirmek istediğiniz bir durumda olurlar. et aperatifüzerinde aceleyle veya başka bir nedenle. Güvecin değerli bir kalitesi, besin değerini korurken bir yıldan fazla saklanabilmesidir. Üstelik kendi pişirdiğiniz güveç, pişirme işleminde kullanmaya başladığınızda sizi şok etmez. Mağazalarda satılan güveç için aynı şeyi söyleyemezsiniz. Yemek pişirmede taze etin kullanılıp kullanılmadığını asla kesin olarak söyleyemezsiniz ve bu hiç et mi?!

sığır eti güveç tarifi

Sığır eti güveç pişirmek için aşağıdaki ürünler:

Taze dana eti;

Salo - etin kendisinden 5 kat daha az miktarda;

Tuz - kilogram başına en fazla 1 çay kaşığı;

Defne yaprağı, karabiber;

Ambalaj için kaplar.

Dana güveç nasıl pişirilir?

Dana güveç pişirmek için, küçük parçalar halinde kesilmiş etler kuru bir tavaya konulmalı, tuzlamayı ve çok küçük bir ateşe atmayı unutmayın. Taze et, haşlama sırasında yerinden çıkacak gerekli miktarda nem içerdiğinden. saat çok sayıda sığır eti, parçalar halinde yerleştirilebilir, yani tavaya eklenir, hacim azaldıkça, etin döşenmesi sürecinin tamamı maksimum 1-1.5 saat gerilmelidir.
4-6 saat içinde dana güveci pişirme sürecini takip etmemiz gerekecek. Yaklaşık 2-3 saat sonra hazırlanan yağın ½'sini küçük parçalara ayırmanız ve ete eklemeniz gerekir. Et suyu kaynamaya devam etsin.
6 saat sonra, yani pişirmenin sonunda dana güvecine karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
Sığır güvecine veya soğana yatırım yapılması önerilmez - nedeniyle uzun depolama.
Sığır eti güvecinin hazır olup olmadığı tada göre belirlenir. Güveç soğumamışken, kaplara ayrıştırılması gerekir (cam kavanozlar kullanabilirsiniz). Ve yahni hazırlamanın son adımı, kalan ½ yağı eritmek ve kavanozlara serilmiş soğumuş yahninin üzerine dökmektir. Bu aynı zamanda yahniyi uzun süre saklamanızı sağlar.

Dana yahnisinin nasıl pişirileceğine dair faydalı ipuçları

Taze sığır eti büyük parçalar halinde (fileto) almak en iyisidir. Ancak zaten doğranmış et - azu veya gulaş - da ortaya çıkabilir. Dondurulmuş et tavsiye edilmez.
Sığır eti yağlı et olarak kabul edilmediğinden, yani Gerekli miktar güveç pişirmek için yağ, bu nedenle, sığır eti güveç hazırlarken domuz yağı kullanılması tavsiye edilir. Domuz güveci yapıyorsanız, önce domuzdan yağ kesilir ve pişirme sonunda eritilir ve güveçte kavanozlara dökülür.
Pişirme oranı sığır eti güveç için yaklaşık %40'tır. Bu, yahni almayı beklediğimizden daha fazla taze et satın alınması gerektiği anlamına gelir. Tüketim oranına göre bir hesaplama yapıyoruz: 10 kişilik bir aile için kişi-gün 70-100 gr, yani 10 gün boyunca 7-10 kg güveç. Yani 10-14 kg taze dana eti almak ve 2-3 kg yağı unutmamak gerekiyor.
Sığır eti güveç kapları olarak sadece cam kavanozları değil, folyo torbaları veya alüminyum kutuları da kullanabilirsiniz. Karşılanması gereken tek koşul, kabın steril olmasıdır. Bunu yapmak için önceden yıkanmalı, kaynar su ile dökülmeli ve kurutulmalıdır.

Lezzetli ev yapımı güveç, herhangi bir ev hanımı için gerçek bir keşif. Acele bir akşam yemeği pişirmeniz gerektiğinde böyle bir hazırlık iyi bir yardımcıdır. Önerilen boşluk evrenseldir, yalnızca minimum miktar değiştirilebilir et malzemeleri ama aynı zamanda hazırlık kolaylığı.

Bunu kullanarak adım adım tarif bir fotoğrafla, sahip olduğunuz etten güveç pişirebilirsiniz: domuz eti, sığır eti, tavuk veya tavşan eti.

Evde güveç hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg et (sığır eti, domuz eti veya tavuk);

100 gr yağ;

1 yemek kaşığı tuz;

karabiber;

Defne yaprağı.

Fırında güveç nasıl yapılır

İş parçasını pişirmeden önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. Soğuyan eti alıp iri küpler halinde kesip tuzlayıp bir süre dinlendiriyoruz.

Dediğim gibi, bu tarif için herhangi bir et kullanılabilir: hem yağlı hem de çok değil. Bugün domuz pastırması yapacağım.

Alt karabiber, defne yaprağı koyun. Hazırlanan et parçalarını sıkıca değil, aralarında küçük bir mesafe bırakarak üstüne koyun.

Kavanozları fırın tepsisine koyup soğuk fırına gönderiyoruz. 250 dereceye kadar ısıtıyoruz, kaynayınca 180 dereceye düşürüyoruz. Pişirme süresi 2,5 saat.

Domuz yağı ince doğrayın ve kalın tabanlı bir tavaya koyun.

İstenirse, bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz. Kısık ateşe alıp yağı yaklaşık 30 dakika eritiyoruz.

Bitmiş eti fırından çıkarırız, üstüne eritilmiş domuz yağı döker ve kavanozları ters çeviririz. Yağ sertleştiğinde, güveç saklamaya hazırdır.

Herhangi bir tahıl, patates ve makarna ile masaya servis edilebilir.

Ev yapımı güveç hem buzdolabında hem de bodrumda iyi durur.

Piyasada ev yapımı domuz güvecinin satılması pek olası değildir. Ancak böyle bir korumayı evde pişirmek oldukça mümkündür. Konserve ev yapımı domuz güveci mutlaka kış için değildir. Ailenizle seyahat etmeyi veya yaz aylarında akşam yemeği pişirmek için uygun koşulların olmadığı bir kır evinde yaşamayı seviyorsanız, o zaman bu en iyi seçenek depolama hazır ve şaşırtıcı lezzetli et. Evde domuz eti konservesinin mağazada bir kavanoz satın almaktan çok daha pahalı olduğu açıktır. Ancak bu ürün çevre dostudur ve kavanoza tuz ve baharat dışında başka hiçbir şey eklenmez. Bu nedenle, ev yapımı domuz eti satın almak mümkünse, evde ve ondan pişirmek daha iyidir.

Ev yapımı domuz pastırması için Malzemeler:

1 yarım litrelik kavanoza gider:

Saf domuz eti - 420 g;
domuz yağı - 70 gr;
Tuz - 1/2 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 1 tutam;
Defne yaprağı - 1 adet;
Karabiber - bir tutam (yaklaşık 5 adet).

Fırında ev yapımı domuz güveci nasıl pişirilir:

1. Önce iki kase alın ve eti işleyin. Güzel hamuru seçin, kesin büyük parçalar. Tek parçanın boyutu 3-4 santimetredir. Damarsız ve samansız domuz etimiz olduğunu, ancak domuz yağı parçalarına izin verildiğini lütfen unutmayın. Tüm doğranmış domuz eti bir kaseye koyun.
Domuz yağı için başka bir kase alın. Cildi pastırmadan çıkarın. Tarifte, ürün taze ise cildinin kolayca çıktığını açıkladık. Bir parça domuz pastırması 1,5 ila 3 santimetre büyüklüğünde olmalıdır. Ancak kızartma sırasında yanmaması için çok küçük değil.

2. Dikişten farklı olarak, bu tarif için kavanozları sterilize etmiyoruz, ancak soda ile yıkıyoruz. Bulaşıkları iyice durulayın.

Kabın dibine bir tutam karabiber koyun. Ve tuz, sizin için uygun olması için hemen ölçün, bir tabağa dökün ve et katmanlarına küçük tutamlar ekleyin.

3. Et ve domuz yağı hazırladığımız ve farklı kaselere koyduğumuz için kavanozlara koymanın hiçbir maliyeti yoktur.

4. Kavanozları bir sıra halinde hizalayın ve ilk domuz etini eşit şekilde yerleştirin. Hemen biraz tuz, bir defne yaprağı ve öğütülmüş biber ekleyin.
Tavsiye: domuz eti hamurunu çok sıkı paketlemeyin; meyve suyu parçalar arasında dolaşmalıdır.

5. Kavanozlara biraz daha et ekleyin ve üzerine domuz yağı parçaları koyun.
Tavsiye: domuz ne kadar şişmansa, tabakası o kadar yüksek olacaktır. Yüksek sıcaklıkta yağ hemen erimeye başlayacak ve yağı aşağı akacaktır. Böylece en "kuru" parçaların kaynatılacağı ortaya çıktı. kendi suyu ve şişman. Bu şekilde yağın kavanoz boyunca eşit olarak dağıldığı ortaya çıkıyor. Unutma, temiz posayı kavanozun dibine, yağlı parçaları ortaya koyup yağı üstüne koyuyoruz.

6. Şimdi evde domuz fırınında güveç pişirmek için bir fırın tepsisi hazırlayalım. Soğuk kavanozları da soğuk fırına göndereceğimiz için çiğ et, yahni dibinde yağ oluşmadan önce bile yanabilir. Bunu önlemek için fırın tepsisinin altına bir havlu veya bir parça çuval bezi serin ve üzerine soğuk su dökün.
Tavsiye: bir diğer iyi bir yol böylece güveç kavanozun dibinde ısınmaz - bu, bir fırın tepsisine yaklaşık bir santimetre tabaka dökmek içindir sofra tuzu, ve zaten domuz kavanozlarını tuzun üzerine koyun. BT En iyi yol, çünkü pişirmenin sonuna kadar endişelenmenize gerek yok. Ve kavanozlar sağlam kalacak ve su eklemek için her zaman fırını çekmenize gerek yok.
Şimdi kapaklar. Prensip olarak, evde domuz güvecinin nasıl pişirileceği zaten açıktır. olarak yuvarlayabilirsiniz normal bankalar anahtar teslimi ve vidalı kapaklı kavanozlarda. Sadece burada asıl görev, yuvarlayacağınız kapakları bozmamaktır. Bankalar üstü kapalı fırına gönderilmelidir. Yarım litrelik Sovyet kutularını yuvarlarsanız, onları örtün demir kapaklar“Lastiksiz” (koruyacağınız kapaklarla). Vidalı kapaklarınız varsa, iç yüzeylerine dikkat edin - lastiklidir. Bu nedenle vidalı kapaklar fırına gönderilemez! Bükümlü kavanozlarda ev yapımı domuz güveci, yalnızca lastik bant veya folyo içermeyen sıradan demir kapaklarla kaplıdır.
Güveçli fırın tepsisini soğuk bir fırına koyun ve sıcaklığı hemen 250 santigrat dereceye ayarlayın.

7. Fırını açtıktan tam bir saat sonra kavanozlarda et suyu oluşacak ve içindekiler kaynayacaktır.
Önemli nokta: Evde bir fırın tepsisinde su ile domuz güveci pişiriyorsanız, suyun kaynama gibi bir özelliği olduğunu unutmayın. Bu durumda, mutfakta kaynar su bulundurmanız gerekir. Ve tencerede suyun kaynadığını görür görmez hemen kaynar su ekleyin.

8. Kavanozların içindekileri kaynattıktan sonra fırın sıcaklığını yaklaşık 150 derece düşürmeniz gerekir. Ancak kavanozlardaki et suyunun hafifçe kaynadığından emin olun. Şu andan itibaren, 3 saati işaretleyin. Tam olarak bu kadar sonra yahniyi korumak mümkün olacak. Ve pişirme bitiminden 10 dakika önce yuvarlayacağınız vidalı kapakları kaynatın.

Tavsiye: Et, kutunun 2 / 3'ünden fazlası ile kızartılırsa, pişirme bitiminden 30 dakika önce birkaç kutu güveç alabilir ve yavaş yavaş geri kalanına biraz ekleyebilir ve suyu dökebilirsiniz. Ama aynı zamanda üstte 2 cm boşluk olmasına dikkat edin. Bu işlemden sonra yahniyi fırına geri koyun, kalan 30 dakikayı “bitirin”. Güvecin nasıl kaynadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Et suyu güçlü bir şekilde kaynatılmamalıdır.

Fırını kapattıktan sonra ev yapımı domuz güveci hazır. Fırın tepsisini dikkatlice çıkarın, her seferinde bir kavanoz alın, pişirildikleri kapakları veya folyoları çıkarın ve hemen sıcak vidalı kapaklarla sıkın. Kavanozlar Sovyet ise, pişirme sırasında kaplandıkları kapaklara lastik bantlar koyun ve anahtarın altına sarın.

Özenle, özenle ve sevgiyle yapılan ev yapımı her zaman daha lezzetlidir ve güveç de bir istisna değildir. Bu yazımızda lezzetiyle deneyen herkesi kendine hayran bırakacak yahni evde nasıl hazırlanır ondan bahsedeceğiz.

Güveç gibi popüler bir ürün, elbette, her zaman herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak sağlığını ve sevdiklerinin sağlığını önemseyen birçok kişi kalite ile karıştırılmaktadır. Evet, gerçekten de, düşük kaliteli yahni satın almak armutları soymak kadar kolaydır, ancak etiketlerle dolu kavanozlar arasında iyi bir tane bulmak son derece zordur! Bu nedenle, risk almamak için, özellikle çok basit olduğu için evde güveç yapmayı öğrenmenizi öneririz!

Ev yapımı güveç her türlü etten yapılabilir - kuzu, domuz, sığır eti, tavuk, tavşan vb. Seçilen et türüne bağlı olarak sadece yahni pişirme süresi farklılık gösterecektir. Bu yemeği hazırlamak için özel bir ekipman gerekmez - sadece iyi et, 0,5-0,7 litre hacimli cam kavanozlar ve büyük bir tencere.

Güveç sığır eti, domuz eti, kuzu eti ile yapılırsa, büyük parçalar halinde fileto şeklinde taze et almak daha iyidir. Zaten doğranmış et seçenekleri de uygundur - azu veya gulaş. Güveç için domuz eti yağlı olmalı ve bu yağ derhal taze etten kesilmelidir. Tavuk güveci, kemikli et parçalarından, tavşandan - bacaklardan etten yapılabilir. Güveç için asla donmuş et almayın, sadece soğutulmuş.

Başarılı bir ev yapımı güveç yapmak hiç de zor değil. Güveçlerin daha iyi korunması için bulaşıkları iyi sterilize etmek çok önemlidir - kavanozlar ve kapaklar. Kapaklar teneke veya plastik olabilir, ilk kapakların paslanmamaları için üstlerinin yağlanması gerekir. Güveç saklamak için bir mahzen veya başka bir serin yer uygundur. Tüm koşullara tabi: uygun hazırlık, yüksek kaliteli kapak ve kavanoz sterilizasyonu, güveç 5 yıla kadar saklanabilir.

Ev yapımı güveç için evrensel tarif

Fotoğraf: liveinternet.ru

İhtiyacınız olacak: her 5 kg et için taze et - 1 kg domuz yağı, her 1 kg et için - 1 çay kaşığı. tuz, defne yaprağı, karabiber.

Ev yapımı güveç nasıl pişirilir. et kesmek büyük parçalar, istenirse tuz - mercanköşk serpin, karıştırın. Güveç için kavanozları sterilize edin, her birinin altına 1-2 defne, karabiber koyun (tavşan yahnisi için defne kullanmayın), etleri yağsız ve yağlı parçaları değiştirerek kavanozlara koyun. domuz yağı eritin, et için kavanozlara dökün. Et kavanozlarını soğuk bir fırında fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisine önceden kaba tuz serpilmelidir. Isıyı 200 dereceye getirin, yahniyi 3 saat pişirin, ardından kavanozları çıkarın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Güveç hazırlanırken sığır eti% 40 oranında kaynatılır, bu nedenle et bunu dikkate alan hacimlerde satın alınmalıdır: 7-10 kg güveç elde etmek için 10-14 kg almanız gerekir. sığır filetosu. Ayrıca, daha iyi depolama için yahni yağla döküldüğü ve sığır etinde yeterli yağ bulunmadığı, bu nedenle güveç için aynı miktarda sığır eti için 2 kg domuz yağı gerekli olacağı da unutulmamalıdır. Domuz yahnisi domuz yağı ile dökülmemelidir.

Başka pişirme seçenekleri var. ev yapımı güveç- Bunun için et, büyük bir tencerede ocakta suda veya kendi suyunda birkaç saat haşlanır. Önerilen tarif, eti değiştirme işini yapma ihtiyacını ortadan kaldırması açısından iyidir: hemen kavanozlara konur. Ayrıca, kavanozlarda fırında söndürme sayesinde, kavanozların sterilitesini ihlal etme olasılığı hariç tutulur, ana şey bu durum- Kapakları iyice sterilize edin. Ev yapımı güveç pişirmenin başka bir yolu için video tarifine bakın.

Ev yapımı güveç yemek pişirmek için video tarifi

Yazarı Takip Et