Ev yapımı dana güveç, doğal ve doğal malzemelerden yapılan müstahzar ile ailenizi ve arkadaşlarınızı doyuracağınızın garantisidir. taze et, kesinlikle bu tür konserve yiyeceklerin hazırlanmasında kullanıyorsunuz. iyi güveç Doğru eti seçerseniz ve tarifte adım adım açıklanan tüm pişirme inceliklerini takip ederseniz sığır eti ortaya çıkacaktır. Ondan hazırlanan yemek sağlıklı ve besleyicidir. Evde, kış için özel otoklavlarda, fırında, yavaş ocakta veya sadece bir tencerede yapabilirsiniz. Konserve güveç - pişirme süresi en aza indirildiğinde daha iyi ne olabilir. Bu bölüm, doğrulanması gerekenler içindir adım adım tarifler, tercihen ev yapımı dana yahnisinin nasıl yapıldığını tam olarak öğrenebileceğiniz fotoğraf ve videolarla.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
“Öğle yemeği için hızlı ve lezzetli gulaş nasıl pişirilir?” - genellikle ev kadınlarının kafasını karıştıran bir soru. En iyi yol- Önceden hazırlamak sığır gulaş. Sulu ve yumuşak, sadece yetişkinlere değil, çocuklara da hitap edecek. Basit harcamalar ve doyurucu hazırlık sadece birkaç saat, çalışma haftası boyunca aile menüsünü çeşitlendirebilir ve kendinize çok fazla boş zaman kazandırabilirsiniz.
Evde güveç yapmak en başından beri düşündüğünüz kadar zor değil. Ancak, birçok ev hanımının aile yemeği hazırlamak için sadece taze et kullanmayı tercih ettiği belirtilmelidir. Ve bunda şaşırtıcı bir şey yok. Güveç olmadan yapamayacağınız durumlar olmasına rağmen. Bu gibi durumlar için stoklamanızı öneririz. et hazırlama Gelecek için.
Ev yapımı domuz güveci için adım adım tarif
Ev yapımı güveç çoğunlukla bu et türünden yapılır. Bu, söz konusu ürünün içerdiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. çok sayıdaçok tatmin edici ve sulu bir iş parçası pişirmenizi sağlayan yağ. Yani, domuz eti güveç hazırlamak için ihtiyacımız var:
- beyaz domuz yağı - yaklaşık 280 g;
- domuz omzu - yaklaşık 1 kg;
- lavrushka - birkaç yaprak;
- öğütülmüş yenibahar siyahı ve iyotlu orta boy tuz - zevkinize göre uygulayın.
Ana ürün işleme
Evde güveç çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Önce güzelce yıkayın. domuz omzu, her türlü damar, çelenk vb.'den temizleyin ve ardından orta parçalar halinde kesin. bundan sonra et malzemesi Biber ve tuz ile baharatlanması ve ardından iyice karıştırılması ve birkaç saat bekletilmesi gerekir. 
Şekillendirme ve ısıl işlem
Kural olarak, evde güveç 750 g veya yarım litrelik cam kavanozlarda yapılır. Etler marine edilirken iyice yıkanmalı ve ardından bilinen herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir. Açıklanan tüm işlemlerden sonra, her kavanoza bir defne yaprağı koymak ve ardından domuz parçalarını sıkıca yerleştirmek gerekir. Daha sonra, tüm kaplar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalı ve soğuk bir fırına gönderilmelidir. Fırını açarak, 240 dereceye kadar ısıtılmalı ve kavanozdaki eti kaynatmaya getirilmelidir. Daha sonra, ateş 140 birime düşürülmeli ve yemeği 3 saat pişirmelidir. Domuz eti termal olarak işlenirken beyaz domuz yağı yıkanmalıdır. soğuk su Daha sonra küçük parçalar halinde kesip kısık ateşte kızartın. Erimiş yağ, çıtırlardan ayrılmalı ve ayrı bir kaba boşaltılmalıdır.
koruma süreci
Et fırında 3 saat bekletildikten sonra, tüm kavanozlar çıkarılmalı, eritilmiş yağ ile dökülmeli ve hemen sarılmalıdır. boşluk bırakarak oda sıcaklığı soğumalarını beklemelisiniz. Eti tercihen serin bir odada kavanozlarda 8-12 aydan fazla saklamayın.
Kümes hayvanları güveç yapmak
Gördüğünüz gibi, evde güveç yapmak oldukça kolaydır. Ancak sadece domuz etinden değil tavuk etinden de hazırlanabilir. Bunun için şunları hazırlamanız gerekir:
- tavuk jambonu - yaklaşık 1,6 kg;
- fileto soğutulmuş tavuk- yaklaşık 1 kg;
- tuz, maydanoz, karabiber - tatmak için uygulayın.
Et hazırlama
İle tavuk güveç evde ihale ve lezzetli çıktı, et uygun şekilde hazırlanmalıdır. ısı tedavisi. Bunu yapmak için yıkanmalı, tüm kemikler, kıkırdaklar ve cilt çıkarılmalı ve daha sonra oldukça büyük parçalar halinde kesilmelidir. Ardından, işlenmiş ürün tuzla tatlandırılmalı ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilmelidir.
Şekillendirin ve ocakta pişirin
Yemek pişirme ev yapımı güveç kanatlı etinden sadece sterilize edilmiş 750 g veya litrelik kutular. İki yaprak lavrushka ve birkaç bezelye yenibahar bırakmaları gerekiyor. Ardından, tavuk parçalarını kapların üzerine dağıtmak ve sıkıca sıkıştırmak gerekir. Bundan sonra, kavanozlar gevşek bir şekilde kapatılmalı ve altına döşenmesi arzu edilen geniş bir havzaya yerleştirilmelidir. mutfak havlusu. Güvecin iyi pişmesi için büyük bir tencereye omuzlara kadar kapları kaplayacak kadar su dökmek gerekir. Daha sonra, sıvının kaynatılması, ısıyı düşürmesi ve 5 saat pişirmesi gerekir. Bu durumda havzadaki suyun sürekli aynı seviyede kalmasını sağlamak gerekir. Bu, doğru miktarda dökülerek elde edilebilir. 
dikiş işlemi
5 saat sonra tavuk yahnisi tamamen pişmelidir. Lavabodan dikkatlice çıkarılmalı ve sterilize edilmiş kapaklarla sıcak olarak sarılmalıdır. Kapları ters çevirerek yaklaşık bir gün bu konumda tutmanız önerilir. Daha sonra, soğutulmuş güveç, 6-8 aydan fazla saklanmamasının istendiği serin bir odaya çıkarılmalıdır. Konserve bırakmaya karar verirseniz et ürünü oda sıcaklığında 3-4 ay içerisinde tamamen tüketilmesi tavsiye edilir.
Evde dana güveç nasıl yapılır?
Bu hazırlık hayranlar arasında en popüler olanıdır. konserve. Bunun nedeni, çok lezzetli, tatmin edici ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca, bu tür bir müstahzarın yağ içeriği ve kalori içeriği, domuz yağı eklenerek veya çıkarılarak kolayca kontrol edilebilir. Bu nedenle, evde sığır güvecini bağımsız olarak pişirmek için aşağıdaki gibi ürünler hazırlamanız gerekir:
sığır eti işleme
Dana yahnisinin çok lezzetli ve hoş kokulu olması için ne yapılmalı? İlk olarak, sadece en taze eti almalısınız. Dondurulmamalıdır. Taze et uygun olmasa da. Bu bağlamda, sadece soğutulmuş bir ürün satın almanız önerilir. Sığır eti (termal) işlemeye başlamadan önce, soğuk suda iyice yıkanmalı ve ardından gereksiz ve yenmeyen tüm elementleri kesilmelidir. Bundan sonra et parçasını küçük küpler halinde doğramak, derin bir kaseye koymak, tuzlamak, iyice karıştırmak ve kapağın altında 30-50 dakika buzdolabında bırakmak gerekir.
ısıl işlem süreci
Soğuyan et suyunu verdikten sonra kısık ateşe alınmalı ve sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır. Aynı zamanda tavaya su veya et suyu ilave edilmemesi şiddetle tavsiye edilir. Sığır eti kendi suyunda haşlanmalıdır. Bu süreç yaklaşık 4-5 saatinizi alabilir. Bulaşıklardaki tüm nemin buharlaştığını düşünüyorsanız, eklemelisiniz. az miktarda ezilmiş domuz yağı. Sonuç olarak, birkaç yaprak maydanoz ve yenibahar bezelye koymak için malzemeler gereklidir.
Son aşama
Sığır eti kendi suyunda iyice haşlandıktan sonra tuzlanmalı, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılmalı ve tavada biriken yağ ile üzerine dökülmelidir. Ardından, kaplar sıkıca sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Tüm kavanozlar soğuduğunda, hemen altı aydan fazla saklanmamaları tavsiye edilen soğuk bir odaya çıkarılmalıdır. 
Pişirmede nasıl başvurulur?
sığır eti, tavuk veya domuz güveci mükemmel yemek pişirmek için kullanılabilir farklı yemekler. Örneğin, makarna, patates ve etli diğer sebzeler böyle bir hazırlıktan çok lezzetlidir. Ayrıca bazı ev kadınları güveç ve zengin çorba. Bir yürüyüşe bir kavanoz güveç aldıysanız, onu aynen böyle kullanabilirsiniz (örneğin, taze ekmek), ancak önceden ısıtılmış.
Et kutularının iki amacı vardır. Birincisi, fazla eti muhafaza ederek muhafaza etmenin bir yoludur. Bu, bir hane sahibi olanlar için geçerlidir. İkincisi, konserve et, güveç hazır bir ürün olduğu için yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar.
Mağaza, aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli güveçlere sahiptir. Ancak genellikle endüstriyel konserve etlerde çok fazla yağ, sakatat bulunur ve içlerindeki etin bir kısmı küçüktür. Evde ihtiyacımız olan türde güveç pişirebiliriz. En ucuz seçenek bu. Ev yapımı dana yahnisi daha pahalıdır ve pişirmesi daha uzun sürer. Bu et kuru, bu yüzden daha fazla domuz yağı ekleyeceğiz.
Su banyosunda güveç yapmayı seviyorum. Büyük hacimlere ihtiyacım yok, ancak birkaç kavanoz için bu oldukça uygun bir seçenek. Benim için konserve et, yiyecek tedarik etmenin bir yolu değil, yemek pişirme süresini kısaltmanın bir yolu.
Sığır eti (dana eti almak daha iyidir) yaklaşık bir şiş kebap gibi parçalar halinde kesilir.
Ama domuz yağı mümkün olduğunca küçük keselim, böylece eridikten sonra yağ verir ve güvecimize hassasiyet verir.
Domuz yağı ve sığır eti birleştirin. Yağ ve et oranı yaklaşık 1:4 olmalıdır, yani bir kısım yağ - dört kısım et için.
Et, öğütülmüş karabiber ve tuzu ekleyin. Tuz iyiyse, daha az tuz gerekebilir, bu nedenle aşırı tuzlanmayı önlemek için daha az tuz koyabilir ve gerekirse daha sonra tuzlayabilirsiniz. Başka baharatlar da ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir: iyi et minimum içerikle sınırlandırılabilir.
Et kütlesini karıştırıyoruz ve steril kavanozlarla dolduruyoruz. Her kavanoza bir defne yaprağı koyun. Defne yapraklarım ufalandı, onları toplam et kütlesine ekledim.
Bir su banyosunda dana yahnisi pişiriyoruz. Tencerenin dibine, üzerine kavanoz için bir stand koyduk - kavanoz. dolduruyoruz soğuk su bankanın omuzlarında. Bir kapakla kapatın, hafifçe vidalayın ve kaynatın.
Evde dana yahnisi uzun süre pişirilir. Bir su banyosunda, yarım litrelik bir kavanoz yavaş kaynamada 5-6 saat kaynatılmalıdır. Sığır eti çok eski ve sert ise, daha uzun sürebilir. Bu süreçte, gerekirse yahniyi deneyebilirsiniz, tuzlayın. Ancak testten sonra steriliteyi sağlamak için daha fazla pişirmek gerekir.
Pişirme sırasında tavadaki su azalacaktır. Doldurulması gerekiyor, ancak kavanozun çatlamaması için çok dikkatli bir şekilde.
Bitmiş yahniyi çıkarıyoruz, kapakları sonuna kadar büküyoruz.
Ev yapımı dana güvecini buzdolabında en fazla 6 ay saklayın. Kullanmadan önce ısınmanız tavsiye edilir.
Güveç - çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı et yemeği, mağazada satın alabileceğiniz ve evde yapabileceğiniz gibi. Haşlanarak hazırlanır ve özel kavanozlarda muhafaza edilir. tamamlanmış ürün, hemen yenebilir veya pişirme bitiminden sadece birkaç dakika önce yemeğe eklenebilir.
Ev yapımı güveçlerin mağazadan satın alınanlardan önemli ölçüde farklı olacağı bir sır değil: ilk olarak, içine ne koyduğunuzu her zaman bilirsiniz ve ikincisi, ev versiyonu- her zaman satın almaktan daha ekonomiktir, bu bir gerçektir. Ev yapımı güveç pişirmenin çok zor olduğunu düşünüyor musunuz? Hiç de bile!
Yani lezzetli yemekler yemek istiyor ama mağazalardan alınan ürünlerle kendinizi zehirlemek istemiyor musunuz? Gerçek bir yemek yapmayı öğrenmenin zamanı geldi ve lezzetli güveç Birçok fabrikada olduğu gibi et atığı ve zararlı GDO'ları kesinlikle kullanmayacağınız evde.
Bu arada, et muhafazasını kışın yapmak adettendir - ilk olarak, et şu anda daha az bozulur ve öte yandan, hiçbir güçlük yoktur, konserve sebzeler Yaz mevsiminden sonra kilerde veya kilerde uzun süredir derlenen .
Ev yapımı güveci basitçe pişireceğiz - bir fırın veya yavaş bir ocak kullanarak, ancak eski "eski moda" yolu da kullanabilirsiniz: bunun için tozlu bir asma kattan bir düdüklü tencere almak yeterlidir. Çalışma prensibi yüksek sıcaklıklarda pişirmeye dayanır, içindeki su 120 ° 'ye kadar kaynayabilir, bu da ürünlerin sterilizasyonunu ve ayrıca kemiklerin ve damarların iyi yumuşamasını garanti eder.
Et nasıl seçilir?
Güveç, aslında hemen hemen her tür etten hazırlanabilen bir yemektir: taze domuz eti, kümes hayvanları, tavşan, sığır eti ve kuzu eti kullanırlar. Etin dondurulmaması gerektiğini unutmayın, bu amaçlar için taze soğutulmuş karkas parçaları satın almanız önerilir, örneğin gulaş veya azu şeklinde önceden kesilmiş eti de kullanabilirsiniz.
Bitmiş yahninin iyi saklanması için (ve tüm koşullar uygun şekilde karşılanırsa, raf ömrü 5 yıla kadar çıkabilir), üstüne yağ dökülür. Örneğin, domuz eti ile ilgili özel bir sorun yoksa, sığır eti için genellikle ek yağ kullanılır, örneğin domuz yağı.
Ayrıca, haşlama sırasında, satın alırken dikkate alınması gereken, genellikle yüzde 40 oranında güçlü bir şekilde haşlanmış dana eti olduğunu bilmelisiniz. Genel olarak, başarılı bir güveç hazırlamak gerçekten zor değil, asıl şey, saklanacağı bulaşıkları güvenliği için dikkatlice sterilize etmektir.
Kapakların paslanmaması için gres ile yağlanması gerekir. Güveç serin ve karanlık bir odada saklanır, genellikle bu amaç için bir kiler veya kiler seçilir.
Yemek tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- sığır eti - 900 gr;
- domuz yağı - 50 gr;
- tuz - 2.5 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 6 adet;
- siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı.
Et yıkanır ve kesilir büyük parçalar, ve sonra her taraftan dikkatlice dövün. 1,5 litre hacimli bir kaba (örneğin bir cam kavanoz) 4 defne yaprağı koyun. Söndürme kapları yukarı doğru uzatılmış ve her zaman kalın duvarlı olarak seçilmelidir.
Örneğin, genellikle bir tavada et pişirmeye çalışırsanız, o zaman yukarıda yükselir. kendi suyu, sizi daha fazla su eklemeye zorlar ve sonuç olarak haşlanmış değil, haşlanmış ve oldukça sert olur. Bunun olmasını önlemek için sığır parçalarını sıkıca bir kavanoza (veya kil çömlek), tuz ve karabiber serpin.
Salo'nun kesilmesi gerekiyor küçük parçalar ve etin üzerine koyun ve kalan 2 defne yaprağını en üst seviyeye koyun. Ardından, kavanozun veya tencerenin boynu folyo ile sıkıca kapatılmalıdır (önceden birkaç kat katlayın).
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif
Daha önce gördüğünüz gibi, güveç pişirmek oldukça basittir ve yavaş bir ocak yardımıyla yapmak daha da kolaydır. Bu sefer domuz etinden pişireceğiz, eğer kendi içinde yağlıysa, yağ parçaları hemen kesilmelidir, böylece daha sonra daha iyi depolama ve tat için üstüne yerleştirilebilirler. Öyleyse ihtiyacımız olan şey:
- sığır eti - 1,5 kg;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 5 adet;
- kuru biberiye - 0,5 çay kaşığı.
Eti yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz ve ardından multicooker kasesine koyuyoruz. Su eklemenize gerek yok, etin kendisinin meyve suyu vereceğini unutmayın. "Söndürme" modunu ayarlıyoruz ve 7 saat güveçte bırakıyoruz. Prensip olarak, pişirme süresi etin kendisinden farklı olabilir, ne kadar yumuşak olursa o kadar büyük ölçüde azaltılabilir.
İlk üç saat boyunca, domuza hiç dokunulmasına gerek yoktur: açıp bakmamalısınız, aksi takdirde sıvı buharlaşmaya başlayabilir. 3 saat sonra tüm meyve suyunun buharlaştığını fark ederseniz, su ekleyebilirsiniz, aksi takdirde et yanma riski taşır, ancak genel olarak bu domuz eti ile olmamalıdır. Bitirmeden 2 saat önce, tüm baharatları kaseye ekleyin, karıştırın ve her şeyi daha fazla güveçte bırakın. Etin tuzunu kontrol edin - gerekirse daha fazlasını ekleyin.
Bitmiş et hoş bir kahverengimsi renk tonu alacaktır: bundan sonra üzerine koyun. cam kavanozlar ve yağ ile doldurun. İçin Uzun süreli depolama Henüz rulo yapılmamış güveçler, fırında bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 200 ° sıcaklıkta 20 dakika sterilize edilmelidir.
Daha sonra kavanozları steril kapaklarla sarıyoruz, içlerinde boşluk kalmamasına dikkat edin, yağın en üste gelmesi gerekiyor. Güveç soğutulduktan ve buzdolabına veya mahzene gönderildikten sonra.
Genellikle bu tarife göre bir yıla kadar saklanabilir. Kısa süreli saklama için eti bir kavanoza koyup plastik bir kapakla kapatmak yeterlidir. Bu şekilde buzdolabında bir hafta saklanabilir.
Hepimiz güveç nedir çok iyi biliyoruz. Kural olarak, bu stratejik ürün geziler, piknikler ve yürüyüşler. Yüksek kalorili içerik, bol miktarda faydalı besin, yahni sert doğal koşullarda vazgeçilmez kılar. Tabii ki güveç kullanım kapsamı bununla da bitmiyor. Konserve güveçten rostodan sıradan bir sandviçe kadar birçok yemek pişirebilirsiniz. Güveç genellikle çok uygun bir şeydir ve onu bir mağazadan satın almak hiç gerekli değildir. Bu yazımızda size evde güveç nasıl yapılır anlatacağız ve ev güvecinin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracak birkaç püf noktası paylaşacağız.
Ev yapımı güveç nasıl pişirilir
Ev yapımı güveç nasıl pişirilir, böylece en az mağazadan satın alınan kadar iyi olur? Daha kolay bir şey yok, çünkü herhangi bir ev yapımı yemek sevgiyle pişirilen yemek, bir mağazadan veya restorandan getirilen herhangi bir incelikten daha lezzetlidir. Güveçte en önemli şey et! Güveçte dana eti olduğu gerçeğine alışmışsınızdır kuşkusuz. İşte böyle, ancak evde domuz etinden, tavşandan ve kuzudan ve kümes hayvanlarından güveç pişirebilirsiniz. En çok neyi sevdiğinizi seçin! Güveç pişirmek için ete ek olarak, domuz yağı veya iç yağ. Dana yahnisi pişirmeyi düşünüyorsanız, seçin büyük parçalar fileto. Domuz yahnisi için, yağ katmanları olan yağlı parçalar veya domuz kafa. Kuzu yahnisi hazırlamak için, etli kısmı boyun ve kürek kemiklerinden alın.
Genel olarak, güveç tarifleri birbirinden çok farklı değildir, ana fark pişirme süresidir. Güveç hazırlarken, önce eti iyice yıkamanız ve büyük parçalar halinde kesmeniz ve yağ ve domuz yağı küpler halinde ince kesmeniz gerekir. Bundan sonra, 0,5 l veya 0,7 l kapasiteli önceden sterilize edilmiş kuru ve temiz kavanozlara karabiber ve defne yaprağı koyun. Kavanozu et ve yağla eşit şekilde doldurun, parçaları yeterince sıkı bir şekilde yerleştirirken katmanlar halinde kaydırın. Kavanozların üstünü 3-4 cm olacak şekilde doldurun, kalan boşlukları pastırma ve tuz parçalarıyla doldurun, ardından kaynar su dökün ve cam kapaklarla kapatın. Bu formda, kavanozları bir kaba tuz tabakasıyla kaplanmış bir fırın tepsisine koyun ve 200 derecelik fırına koyun. Güveç kavanozlarda kaynamaya başladığında, sıcaklığı 150 dereceye düşürmeli ve 3 saat fırında bırakmalısınız. Bu süreden sonra kavanozları çıkarın ve steril kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak tutun.
Güveç pişirmenin ikinci yöntemi, aslında kızartmanız ve daha sonra eti önceden eritilmiş yağda güveç yapmanız ve hepsini fırında değil ocakta yapmanız bakımından birinciden farklıdır! İlk önce domuz yağı ince ince doğrayın ve kalın tabanlı bir tencerede ara sıra karıştırarak eritin. Yağ eridikten sonra eti küçük parçalara ayırın ve bu yağda orta ateşte 60 dakika kızartın. Etin yanmamasını sağlamak zorunludur, su ekleyemezsiniz, etin sadece yağda kızartılması ve haşlanması gerekir! Bir saat sonra, tencereyi kapatın, ısıyı azaltın ve eti 30 dakikada bir karıştırarak 4 saat pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bitmiş yahniyi kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Güvete soğan veya sarımsak eklememek hiçbir durumda çok önemlidir - bitmiş yahninin raf ömrünü azaltır!
Ev yapımı tavuk güveç
Ev yapımı tavuk yahnisi çok lezzetli ve kullanışlı bir şeydir. Ve hazırlaması hızlı ve kolaydır. Tavuk yahnisi evde şu şekilde hazırlanır. Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk eti (bacaklar, göğüsler, filetolar, ne isterseniz) - 2 kg
- karabiber - 20 adet
- tuz - 20 gr;
- defne yaprağı - 5 adet
Tavuk yahnisi pişirmek yaklaşık 4-5 saatinizi alacaktır. Öncelikle sizin için uygun kapasitedeki kavanozları (genellikle güveç 0,5 l ve 0,7 l kavanozlarda saklanır) her kavanoza biraz su döktükten sonra mikrodalgada 10 dakika sterilize ediyoruz. Ardından tavuk etlerini deri, kemik ve yağlarından temizliyoruz. Kemikler dışında her şeye ihtiyacımız var. Eti büyük parçalar halinde kesip tuzlayıp kavanozlara koyuyoruz. Bu sırada ince kıyılmış deri ve yağlar bir tencerede eritilir. Elde edilen karışımla eti kavanozlara dökün, biber ekleyin, Defne yaprakları ve giy su banyosu veya fırında yukarıda tarif edilen şekilde 4 saat süreyle. Bundan sonra, her kavanoza kaynar su ekleyin ve yuvarlayın. Her şey! Artık ev yapımı tavuk güvecini nasıl yapacağınızı biliyorsunuz!
Ev yapımı domuz güveç
Ev yapımı domuz güvecinin hazırlanması kümes hayvanları güveci kadar kolaydır. Sadece biraz daha zaman alıyor. Domuz eti güveç yapmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz bonfile - 600 gr (0,5 l güveç çıkacak)
- karabiber - 10 adet
- karabiber yenibahar - 10 adet
- defne yaprağı - 5 adet
- domuz yağı - yaklaşık 100 gr
Her şeyden önce, eti iyice durulamalı ve filmlerden ve yağdan temizlemelisiniz. Daha sonra bu yağ eriyecek ve onu bitmiş etle dolduracaksınız. Yıkanmış eti küçük parçalar halinde kesin ve tuzla ovalayın. Mevcut yağı bir tavada veya tencerede eritin ve eti pişene kadar kızartın. Bundan sonra, domuz eti soğumaya bırakın ve ardından kavanozlara koyun, defne yapraklarıyla değiştirin ve siyah ve yenibahar bezelye ekleyin. Kalan erimiş yağ, kaynar su ile kavanozları doldurun ve yuvarlayın. Bitmiş yahniyi serin bir odada saklamak en iyisidir. Artık evde güveç yapmayı biliyorsunuz. Keyifli ve lezzetli hazırlıklar dileriz!
