Her yıl yaz aylarında hazırlık yapmaya çalışıyorum ki kışın hem aileyi hem de misafirleri tedavi edecek bir şeyler olsun. Eski tariflerin sıkıcı olmaması için her yıl onları güncellemeye, mutfak modasını takip etmeye ve pişirmeye çalışıyorum. çeşitli boşluklar Böylece kışın seçim yapabileceğiniz çok şey var.
Bu yıl ilginç bir tarifle karşılaştım - kayısı ve portakal kışı için komposto. Bu tarifi ilginç ve yeni buldum. Kutlamak için bir arkadaşımı aradım, tarifi yazması için. İkinci yıl için böyle bir hazırlık yaptığını öğrendiğimde ne kadar şaşırmıştım ama onu bildiğimi sanıyordum.
Genel olarak, bir arkadaş kompostoyu övdü, çabuk hazırlandığını ve çocukları Fanta'yı hatırlattığı için daha da hızlı içtiğini söyledi. Bu tür övgülerle konserveyi de aldım.
Kayısı ve portakaldan kışa komposto hazırlamak için, 3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
yarım portakal,
25 kayısı,
1 su bardağı şeker,
Kaynayan su.
Pişirme süresi: 5-10 dakika
Zorluk: çok kolay ve basit
Kış için portakallı kayısı kompostosu: tarif
Tüm süreç o kadar basittir ki, pişirmenize ve sterilize etmenize bile gerek kalmaz. Bir arkadaş, gelecek yaza kadar mükemmel bir şekilde saklandığını iddia ediyor. Kayısı ve portakalları kaynatmak gerekmediğinden, içecekte vücut için faydalı olan tüm vitamin ve mikro elementlerin maksimumu korunur. Böylece, hız ve basitliğe ek olarak, bu boşluğun bir artı daha olduğu ortaya çıktı - kullanışlılık.
Pişirmeden önce her şeyi hazırlayın gerekli ürünler. Kayısıları akan su altında yıkayıp havlu üzerinde kurumaya gönderiyoruz. Portakalın üzerine kaynar su dökün ve durulayın. Meyvelerin üzerine kaynar su dökmek gerekir, çünkü nakliye sırasında narenciye meyveleri daha iyi saklanmaları için özel bir çözelti ile işlenir. Bu çözelti kaynar su ile yıkanmalı ve daha sonra meyve akan su altında yıkanmalıdır.
Yıkanmış portakalı ince dilimler halinde kesin.
Bir kavanoza portakal dilimleri gönderiyoruz.
Bir kavanoza şeker dökün.
25 adet kuru kayısıyı bir kavanoza atıyoruz. Kayısılar olgun fakat sert olmalıdır. Yumuşak meyveler alırsanız, şekillerini kaybederler.
Kavanozun içine en üste kaynar su dökün.
Komposto ile sizi şaşırtmanın imkansız olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz! Size hoş bir sürprizim var: Kış için portakallı kayısı kompostosu, damak zevkinize popüler Fanta'yı hatırlatacak. Ancak, elbette, bu iyi bilinen içkiden çok daha faydalı olacaktır.
1 litrelik kavanoz için malzemeler:
- 250 gr kayısı;
- 1 turuncu halka 0,6 - 1 cm kalınlığında;
- 130 gr şeker;
- 750 ml su.
Fanta portakalı ile kış için kayısı kompostosu nasıl kapatılır:
Kompostolar için güzel kayısıları seçiyoruz - sonuçta, kavanozlarda çok net bir şekilde görünecekler ve iştah açıcı görünmeleri gerekiyor. Bu tür bir koruma için biraz olgunlaşmamış veya olgun, ancak çok yoğun kayısı almaya çalışıyorum. Kayısılar hala yeşilimsiyse, komposto pişirme sırasında "ulaşır", yoğun olgun kayısılar bozulmadan kalır. Ancak olgunlaşmış meyveler kaynayacak, komposto çirkin bir görünüme sahip olacak. Kayısıları yıkayıp suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine koyuyoruz.
Portakalı iyice yıkayın ve 0,6 - 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, her bir halkayı 4 parçaya kesin.
Bir sonraki adım kavanozları hazırlamaktır. Kompostonun bozulmaması için onları sterilize ettiğinizden emin olun. Kavanozları fırında ve buharda sterilize edebilirsiniz. Ve hemen sterilize edilmiş kavanozlarda, sıcakken kayısı ve portakal dilimlerini koyun.
Şimdi şurubu hazırlıyoruz. Kaynar suya şekeri dökün, ocaktan almadan karıştırın. Suyun tekrar kaynamasını ve şekerin tamamen çözülmesini bekliyoruz. Şurubu 2-3 dakika daha kısık ateşte bekletiyoruz ve kavanozları kayısı ve portakalla dolduruyoruz.
Şimdi kompostosu kavanozlarda sterilize etmemiz gerekiyor. Aynı zamanda, kompostoyu sadece kapaklarla kapatıyoruz ve sıkıca kapatmıyoruz veya döndürmüyoruz. bankaları koyduk büyük tencere ve içine dökün ılık su- Öyle ki tenekelerin omuzlarına kadar ulaşır. Neredeyse unutuyordum - önce tencerenin dibine düz bir tabak koyun veya kavanozların dibe doğrudan temas etmemesi için küçük bir havlu koyun. Aksi takdirde sterilizasyon işlemi sırasında patlayabilirler. Tavayı ateşe veriyoruz, yüksek ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra ateşi biraz azaltıp 20 dakika sterilize ediyoruz.
Artık kavanozlar güvenli bir şekilde sarılabilir veya kapaklarla vidalanabilir. Portakallı kış için kayısı kompostosu! Artık kışın da sevdiklerinizi çok şımartabilirsiniz. lezzetli içecek- ünlü Fanta'dan bile daha iyi.
İpuçları & Hileler:
Portakallı kış için böyle bir kayısı kompostosu evde saklanabilir, bunun için serin bir yer aramak gerekli değildir. Ancak, herhangi bir koruma gibi, kompostonun da güneş ışığını sevmediğini unutmayın.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Eğer sıkıldıysan geleneksel tarifler kayısı kompostosu ve yeni, sıra dışı bir şey istiyorsanız, bu tarife daha yakından bakın. Kış için portakal ve limonlu kayısı kompostosu tek kelimeyle lezzetli. Kayısılar, narenciye ile harika bir şekilde bir araya gelerek lezzetin ekşi tadını yumuşatır ve limon ve portakalın sert tadını yumuşatır. ısrar ederek lezzetlilik komposto, hazır paketlenmiş içeceklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir, ancak satın alınanların aksine tamamen doğal ve güvenli olacaktır. Bu arada, hazırlanın.
Pişirmeden önce limon ve portakalın altında sert bir süngerle yıkanmalıdır. sıcak su. Sonra üzerine kaynar su dökün veya kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Tüm bu manipülasyonlar, meyveyi daha uzun süre saklamak için kaplayan balmumu kaplamasını kabuktan çıkarmak için gerçekleştirilir.
Litre kavanoz başına Malzemeler:
- kayısı - 12-15 adet;
- limon - 1-2 daire;
- portakal - 3 dilim;
- şeker - bir bardağın üçte biri (tatmak için);
- kaynar su - ne kadar girecek.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Komposto için seçilmiş meyveler gerekli değildir, küçük olanlar uygundur ve tam olgunlaşmamış olmaları arzu edilir. Olgunlaşmamış olanlar, kaynar su ile döküldüğünde yumuşar ve komposto, meyve posası şeklinde bir tortu ile bulutlu hale gelir. Kayısıları ayıklayıp yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz. Kemikleri atın.
Narenciyeleri yukarıda yazıldığı gibi hazırlıyoruz: önce üç kaba süngerle, sonra kaynar su ile dökün veya birkaç dakika kaynar suda bırakın. Dilimler veya dilimler halinde kesin.
Kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, ancak kabartma tozu veya başka bir deterjanla iyice yıkanmalıdır. Üçte birini kayısı yarısı ile doldurun.
Üstüne bir veya iki daire limon (ikiye kesmek daha iyidir) ve portakal dilimleri koyarız.
Meyveyi bir su ısıtıcısından veya bir tencereden kaynar suyla dökün. Bir kapakla örtün (temiz yıkanmalıdır), 15 dakika bekletin.
15 dakika sonra suyu tencereye dökün, kaynatın ve kavanozlara ikinci kez kaynar su dökün. Tekrar bir kapakla örtün (rulo yapmayın!), Meyveyi beş dakika buğulayın.
Suyu bir tencereye boşaltın. Güçlü bir ateş yaktık. Kaynatırken, her kavanoza şeker dökün.
Kavanozları kaynar suyla dökün, sıkıca çevirin. Bir ceket veya battaniye ile örtün ve boşluklar soğuyana kadar bırakın.
Kayısı kompostosu ile soğutulmuş kavanozları saklamak için çıkarırız veya kilerde yeniden düzenleriz. Limon ve portakallı kayısı kompostosu bir yıldan fazla saklanmaz. Uzun süreli depolama tavsiye edilmez, içecek acı görünebilir narenciye kabuğu. Kışa hazırlanırken iyi şanslar!
Ve işte nasıl hazırlanır
koruma kokulu meyveler ve kış için komposto şeklinde meyve, ev hanımları uzun süredir kullanıyor. En hoş duygu soğukta açılmaktır kış akşamı bir kavanoz kokulu zengin komposto ve ailenizi akşam yemeğinde onlarla birlikte lütfen. Ancak memnun edecek bir şeye sahip olmak için yaz aylarında çok çalışmalısınız. Ama hepsi bu kadar değil: konservede, herhangi bir işte olduğu gibi, kurallar var. Hazırlığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güvenli hale getirmeye yardımcı olacaklar.
Kış için konserve için önemli kurallar:
- Hammaddelerin dikkatli seçimi. Kompostolar için taze, olgun, sulu meyveler hasarsız ve bozulma belirtileri olmadan kullanılmalıdır.
- Konteyner ve kapak seçimi. Çalışmanın sonuçlarının şişmemesi, patlamaması için bankaların sağlam, cips ve benzeri kusurlardan arındırılmış olması gerekir. Kapaklar - dikişliyse, iyice yıkanmışsa ve dişliyse ezik ve çatlaksızsa yeni.
- Kavanoz hazırlığı. Komposto çoğu zaman pastörizasyon işlemine tabi tutulmadığından, kavanozlar çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır (bulaşıkların yıkandığı süngeri değil, yeni bir sünger kullanmak daha iyidir), hammaddeleri yerleştirmeden önce sterilize edin. Prensipte pastörizasyon mümkündür, ancak konserve işlemini geciktirir, çünkü her kavanozun bir su banyosunda en az 30 dakika kaynatılması gerekecektir. Bir otoklav bu işlemi hızlandırmaya yardımcı olacaktır: içine beş ila altı kutu yerleştirilir.
- Banka doldurma. Patojenik bakteri geliştirme şansı bırakmamak için yiyeceksiz bırakılmalıdır. Yani havasız. Bunu yapmak için, kapasiteye kadar bir kavanoz komposto doldurulmalıdır.
- Soğuma. Evde komposto olan bankalar yavaş soğumaya bırakılmalıdır, böylece içindeki sıvı fermente olmaz. Optimum soğutma süresi üç litrelik kavanoz bir battaniyeye sarılmış komposto ile - bir veya iki gün.
Kavanozları yıkarken kimyasal kullanmayın deterjanlar, soda ve kuru hardal herhangi bir kirlilikle başa çıkacaktır.
Bu kurallara uymak, lezzetli ve lezzetli yemek pişirmenizi sağlayacaktır. faydalı komposto, gelecek yıla kadar saklanabilir.
Şekersiz kış için salatalık hasadı
Ev yapımı Fanta (portakal+kayısı)
Kışın parlak güneşli kompostolar bir patlama ile gider. Bu tarif, özellikle çocuklarına sadece lezzetli ve lezzetli yiyecekler vermeye çalışan annelere hitap edecek. sağlıklı içecekler. Üç litrelik doğal bir "fanta" hem çocuklara hem de gençlere hitap edecek. Ek olarak, anlaşılmaz bir bileşime sahip mağazadan satın alınan kimyasal fizz'den çok daha ucuzdur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- kayısı, sayıları büyüklüklerine bağlıdır;
- portakal - yarım (yaklaşık altı dilim);
- şeker - 170 gr;
- limon asidi.
"Fanta" pişirmek basittir:
- Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Portakalları soyun - cilt kompostoda acı verir, ancak önceden haşlanırlarsa onları soyamazsınız.
- Hazırlanan kavanozun dibine meyve koyun. Yoğun bir tat elde etmek için kavanozun hacminin 1/3'ünü doldurun.
- Kavanozun üzerine kaynar su dökün ve 30-40 dakika demlenmesine izin verin.
- Elde edilen sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
- Üçüncü kez süzmek sonuncusu, kaynatırken neredeyse komposto oluyor, şeker eklemeniz gerekiyor.
- Bir kavanoz dökün, yuvarlayın, bir battaniyeye sarın.
bal ile fanta
birleştiren bir tarif egzotik meyve ve tatlı bir muamele, kış hasadı için alışılmadık bir çözüm olacaktır.
Üç litre hacimli iki kutu hazırlamanız gerekecek:
- portakallar, her zaman sulu ve olgun - 2 kg;
- temiz su - 4,5 litre;
- şeker - 1 kg;
- bal - bir bardak.
Russula nasıl pişirilir: Daha lezzetli sevenler için 6 tarif
Pişirme adımları:
- Kavanozları sterilizasyona koyun.
- Kaplar hazırlanırken ana malzemeyi hazırlayın. Kabuğu özel bir narenciye bıçağıyla soyun, bir kenara koyun, tüm beyaz cildi ve damarları çıkarın: acılık verirler. hazır içecek. Parçalara ayırın, boyutları önemli değil.
- Kesilmiş parçaları eşit olarak bölerek hazırlanmış bir kavanoza koyun.
- Şurubu su ve şekerden kaynatın, sürekli karıştırın, kaynama noktasına getirdikten sonra 10 dakika kaynatın.
- Lezzetini şuruba ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Ateş orta. Bu aşamanın görevi, lezzetin tüm lezzetini “uzaklaştırmaktır”.
- Şurubu bir elek ile süzün, elde edilen sıvıyı kavanozlara dökün.
- 20 dakika bekletin, boşaltın.
- Şurubu 10 dakika kaynatın, ardından bal ekleyin, 5 dakika daha ısıtın.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Soğuk servis yapın.
Kolay Portakal Kompostosu Tarifi
hazırlanabilir narenciye içeceği gelecek için ve daha basit bir şekilde.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük portakal;
- litre su;
- 300 gr şeker.
Yemek pişirmek:
- Hammaddelerin hazırlanması önceki tarife benzer.
- Ortaya çıkan parçaları bir kavanoza koyun.
- Şurup su, şeker ve kabuğundan yapılır. Süre - kaynattıktan on dakika sonra.
- Kaynayan şurubu kabuklarından süzdükten sonra dilimlerin üzerine dökün.
- 15 dakika su banyosunda pastörize edin, sonra yuvarlayın.
Portakallar ekşi ise şeker miktarı arttırılabilir.
Mandalinadan komposto suyu
Kış için domates ve elma tarifleri: akrabaları orijinal koruma ile memnun ediyoruz
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- mandalina - 1.5-3 kg;
- şeker - 600 gr;
- su - 600 ml.
Yemek pişirmek:
- Mandalinaları soyun, beyaz damarları, tohumları çıkarın, suyu sıkın.
- Suyu emaye bir kaba dökün ve 10-12 dakika pişirin.
- Şu anda, şurubu su ve şekerden kaynatın, 400-500 ml'lik bir hacme kadar kaynatılmalıdır.
- Şurubu meyve suyuna ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kavanozlara dökün, 15-20 dakika pastörize edin.
Kabak-portakal kompostosu
kombinasyon sağlıklı portakal ve daha az değil faydalı kabak henüz çok popüler değil, özellikle kış kompostosu. ANCAK iyileştirici güç Bu bileşenlerin bir araya getirilmesi harikalar yaratabilir, ayrıca çok lezzetlidir.
Soğuk ve kasvetli bir kış gününde güneşli narenciye ile lezzetli kayısı kompostosu kavanozunu açıp karbonatlı kimyasallar almamak ne kadar keyifli. Kışın kullanışlı bir yaz güneşi ışını ile kendinizi şımartın. kayısı kompostosu limon ve portakal ile. Portakal ve limondan dolayı Fanta'yı çok andırıyor.
Hafif bir narenciye dokunuşuyla olgunlaşmış tatlı kayısıların tadı, yağmurlu bir sonbaharda veya soğuk bir kış gününde bile size birkaç dakika yaz yaşatacak. Bu vitamin hazırlama tüm aile üyelerinizi memnun ettiğinizden emin olun. Hemen daha fazlasını yapın, aksi takdirde kışın pişman olursunuz!
Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
- olgun kayısı - 20 adet;
- turuncu - ¼ kısım;
- küçük, ince kabuklu bir limon - ¼ kısım;
- toz şeker - 1 su bardağı.
3 litrelik bir kavanoz için fotoğraflı kış tarifi için kayısı kompostosu:
1. Öncelikle narenciye ile kayısı kompostosu hazırlamak için ana malzemeleri hazırlıyoruz. Olgun tatlı kayısılar iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Narenciye meyvelerini iyice yıkayın. Limon küçük ve ince tenli kullanılmalıdır, aksi takdirde kalın bir kabuk, kayısı ile bitmiş kompostoya hoş olmayan bir acı tat verebilir.
3. Narenciyeleri önce ikiye, sonra 2 parçaya daha bölün. 1 adet üç litrelik kavanoz hazırlamak için çeyrek limon ve portakal gerekir. Ancak kayısı kompostosu çok lezzetli olduğu için hemen daha fazla kapatmanızı tavsiye ederim ve kışın bu sağlıklı içeceğin bütün bir mahzenini hazırlamadığınıza pişman olacaksınız.
4. Daha sonra narenciyeleri küçük dilimler halinde doğrayın.
5. Portakal ve limon parçalarını temiz ve kuru bir kavanozun dibine koyun.
6. Üzerine kayısıları koyun. Bu arada, kayısı ve narenciye birbirleriyle mükemmel bir şekilde “anlaşıyor”.
7. Ve toz şekerle uykuya dalıyoruz.
8. Kavanozları en üste kaynar suyla doldurun, böylece en ufak bir hava boşluğu kalmasın, çünkü hava tüm çabalarımızı mahvedebilecek bakterilerin büyümesi için uygun bir ortamdır.
9. Şimdi sadece teneke kapaklı teneke kutuları sarmak için kalır.
