Kış için çeşitli sebzeleri korumak için tarifler. boşluklarım

Kış için salatalık, domates ve biber çeşitleri - bir yandan harika bir manzara - sebzelerin atılması ve diğer yandan - herhangi bir masayı süsleyecek bir atıştırmalık. Ek olarak, ürün yelpazesi mükemmel bir şekilde saklanır ve tüm yıl boyunca sizi memnun edecektir. Bu formdaki sebzelerin tadı farklı şekilde ortaya çıkıyor. Her şey, hasat için hangi bileşenlerin seçildiğine bağlıdır. Her birinin kendi tadı vardır. Ayrıca, çok şenlikli görünüyor ve parlak çanak. Yemek pişirmeye gelince, bu tarif hiç de karmaşık değil. Bu harika şey, sözde çift dolgu yardımı ile yapılır. Bu tarifle kışa lezzetli bir şekilde salatalık ve domates hazırlayacaksınız.

3 litre için ihtiyacımız var:
- diri domatesler
- salatalıklar (küçükleri bütün, büyükleri kesilebilir),
- biber en iyi tatlıdır,
- 1 soğan,
- sarımsak - 4 ila 8 karanfil,
- birkaç dal dereotu,
- karabiber - 5 bezelye,

Marine için:
- 2 yemek kaşığı. kaşık tuz
- 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- 2 çay kaşığı sirke özü,
- 1,5 litre. su.

Sebzeleri istediğiniz oranda alıyoruz.

Öncelikle kavanozları hazırlıyoruz - güzelce yıkıyorum, istenirse sterilize edeceğiz. Aynı şeyi kapaklarla da yapın. Kavanozların dibine dereotu ve doğranmış soğanı koyuyoruz.

Küçük salatalıkların uçlarını kesin, büyük olanları kesin. Sapın bağlı olduğu yerde domatesler bir kürdan ile delinir. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp birkaç parçaya bölüyoruz. Bir sonraki adım, tüm sebzeleri karıştırarak veya katmanlar halinde (kendi takdirinize bağlı olarak) yerleştirmektir. Kavanozu sıkıca doldurun.

Kavanozları en üste kaynar suyla doldurun ve yeni başlayanlar için kapaklarla kapatın. Bu yüzden en az 30 dakika beklemeleri gerekir. Ancak zaman kalırsa bu işlem 1-2 saate kadar uzayabilir.

Bir tencereye alıp kavanozlardan su döküyoruz, şekeri ve tuzu koyup kaynatıyoruz. 1,5 litre turşusu için şekere ihtiyacımız var - 3 yemek kaşığı. kaşık ve tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Turşu kavanozlara dökülmeden önce, turşunun içine baharatlar konulmalıdır. Su en az 5 dakika kaynatılmalı, ardından turşuyu ocaktan alıp üzerine ekliyoruz. sirke özü. Baharatlı seviyorsanız ve mahzende çeşitli saklamayı planlıyorsanız, 1,5 litre turşusu başına en az bir çay kaşığı esans koymanız gerekir.

Bundan sonra, karıştırıp sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir. Bu çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Bankalar en üste kadar doldurulmalıdır. Kavanozlara soyulmuş sarımsakları da ekleyin.

Bundan hemen sonra, yuvarlanmalı ve çevrilmelidir. Ayrıca, kavanozların sıcak bir şeyle kaplanması ve soğumasını beklemesi gereksiz olmayacaktır. Ardından, atıştırmalığımız karanlık, çok sıcak olmayan bir yere çıkarılmalıdır. Hazırlanmanızı tavsiye ederim, bundan sadece sofra menünüz faydalanacaktır.

Birkaç hafta sonra sebzelerin tadına bakılabilir.

eski lesya

her şeyi hazırla gerekli malzemelerçeşitli için.

Kuru sterilize edilmiş kavanozlarda, dereotu şemsiyeleri, yıkanmış kuş üzümü ve üzüm yapraklarını tabana koyun.

Yenibahar ve bezelye ekleyin Defne yaprağı.

Dolmalık biberin saplarını kesin ve tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Genç kabak (kabuğu üzerinde bırakabilirsiniz) dilimler veya daireler halinde kesin. Çeşitlerimizi yeterince sıkı, alternatif sebzeler koyun. Küçük salatalık ve domatesleri kesmiyoruz, bütün olarak ekliyoruz. Acı biberi damak zevkinize göre ekleyin, acı sevmiyorsanız ayrı ayrı koymayın (acı seviyorsanız bütün olarak ekleyin) acı biber). Her kavanozun üzerine birkaç diş soyulmuş sarımsak koyun.

Dolu kavanozların üzerine kaynar su dökün çeşitli sebzeler, kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin.

Ardından suyu bir tencereye alıp tekrar kaynatın. Kavanozların üzerine tekrar kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyu tekrar boşaltın. Suya şeker ve tuz dökün, çözünmesi için karıştırın, sirkeyi dökün, kaynatın ve hemen sebzeleri bu marine ile dökün.

Kış için depolamak için çeşitli sebzelerle kavanozları toplayın. Kavanozları ters çevirin, sıcak tutmak için kalın bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Yaz aylarında sebzeleri kışa kapatmayı planlıyorsanız, tarifimi kullanın. Bunu yapmak için olgun domateslere ve tatlıya ihtiyacınız olacak. aromatik biber. Yaz mevsiminde satın almak oldukça kolaydır ve kış için mükemmel bir ürün yelpazesine sahiptir. Kışın, böyle kavanozlar lezzetli tabak Akşam yemeğinizi sadece süslemekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli hale getirir.

çok sık bahse girerim şenlikli masa kış için konserve ettiği biber dilimli domates turşusu, çünkü turşu olmadan herhangi bir kutlama tamamlanmaz. Bazen çok zor olan birçok tariften daha basit olanları seçiyorum. Bu sebze tabağını yapmak hiç de zor değil ve sonuç her zaman bana yakışıyor, misafirlerim ve akrabalarım hep daha fazlasını istiyor. İyiliğin en önemli göstergesi, boş kavanozların ve boş tabakların kalmasıdır. Böylece herkes dolu ve mutluydu. Ayrıca dikkatinizi başka bir çeşitliliğe çekiyorum -.

Tarif Bilgileri

Mutfak : Rus .

Pişirme metodu: sterilizasyon .

Toplam pişirme süresi: 30 dakika.

Porsiyon: 2 .

İçindekiler:

olgun domates - 600 gr
tatlı kırmızı biber - 400 gr
sitrik asit - ½ küçük kahve kaşığı
su - 700 gr
toz şeker - 1 çay kaşığı
tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Zaten okundu: 29141 kez

Ailemizde her zaman çok şey oluyor. farklı boşluklar ve kış için konserve sebzeler. Öğrencilik yıllarımda bir pansiyonda bu tür konserve yiyecekler çok yardımcı oldu ve normal yememe yardımcı oldu. Salatalık, domates ve lecho kavanozları her zaman dolabımda dururdu.

Ama o anda hangi kavanozu açıp yiyeceğimi seçmek zorundaydım: salatalık mı domates mi yoksa lecho mu? Tüm bankaları bir kerede açmak imkansız ve tedbirsizdir. her şeyi zamanında yiyemeyeceksiniz ve kutuların yarısından fazlasını atmak zorunda kalacaksınız. Sonra annem önerdi sebze müstahzarları"Çeşitli" tarifine göre kış için.

Mevcut tüm sebzeler ve kökler kavanozlara serilir, daha sonra salamura edilir ve sarılır. Çeşitli yemeklerin çok kullanışlı ve delicesine lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kış için çeşitli sebzeler nasıl pişirilir izle ve oku.

kış için SEBZE ÇEŞİTLİ: muhafaza tarifleri

Tarif Sebze tabağı "Bahçe"

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

3 domates
2-3 salatalık
100 gr. Karnıbahar
2-3 diş Sarımsak
dolmalık biber
havuç
soğan
Defne yaprağı,
1 BİLGİSAYAR. karanfil
2 dereotu şemsiye

1 litre suda marine etmek için:

3 sanat. ben. sirke 9%
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri yıkayın.
Havuç daireler halinde kesin.
Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin.
Karnıbahar birkaç çiçek salkımına ayırın.
Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Kavanozları sterilize edin.
Kavanozları üstüne sebze ve baharatlarla doldurun.
pişirmek sıcak marine 1-2 dakika kaynatın, ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
Marinayı sebzelerin üzerine dökün.
Kavanozları kaynama anından itibaren çeşitli 10 dakika ile sterilize edin.
Daha sonra yuvarlayın ve ters çevirin, soğuyana kadar sarın.

Tarif Sebze tabağı "Lakomka"

İçindekiler:

soğan
havuç
dolmalık biber
salatalıklar
domates
Sarımsak
Defne yaprağı
karabiber

Marine için:

1.5 litre su
2 yemek kaşığı. ben. tuz
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
1 inci. ben. sirke 6%

Pişirme metodu:

1. Öncelikle sarımsak hariç tüm sebzeleri keseceğiz (kavanozun dibine 3-4 diş sarımsak atın).
2. Daha sonra sebzeleri katmanlar halinde kavanozlara koyun.
3. Domates katı hariç her kat hafifçe sıkıştırılır (domates katı en son olmalıdır).
4. Kaynar turşusu ile doldurun ve sterilizasyona koyun (su banyosunda - 20-30 dakika, fırında - 30-40 dakika).
5. Kapakları toplayın ve baş aşağı koyun.
6. Battaniyeye sarmanızı tavsiye etmiyorum çünkü bu salata biraz çıtır olursa daha lezzetli oluyor.
7. Bütün kış kilerde dayanır, ancak ilkbahara kadar hayatta kalmaz, yenir.
8. Bileşenleri genel olarak değiştirebilir ve başkalarını ekleyebilirsiniz. Ara sıra karnabahar ve brokoli ekliyorum ya da havuçsuz yapıyorum.

Tarif Kış için çeşitli sebzeler "Zengin bahçe"

İçindekiler:

5-7 adet küçük domatesler
5-6 küçük salatalıklar
Karnıbahar
sakız kabağı
Bulgar biberi
Sarımsak
soğan
havuç
kereviz yeşillikleri
maydanoz

3 litrelik kavanoz turşusu için:

2 yemek kaşığı. ben. tuz
3 sanat. ben. Sahra
4 yemek kaşığı. sirke 9%

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri yıkayın.
Salatalıkları 2 saat suda bekletin.
Karnabaharı büyük çiçeklere ayırın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın.
Kabakları daireler halinde kesin.
Havuçları ve soğanları lokma büyüklüğünde doğrayın.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine 2-3 dal kereviz, maydanoz, birkaç diş sarımsak ve hazırlanan tüm sebzeleri herhangi bir sırayla koyun.
Bir kavanoza şeker ve tuz dökün, dökün kaynamış su boyun ve sterilize etmek için ayarlayın.
Kapalı kavanozları 15 dakika sterilize edin, ardından sirkeyi dökün ve 3 dakika daha sterilize etmeye devam edin ve yuvarlayın.
Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Tarif Acı biberli sebze tabağı

İçindekiler:

2 havuç
4 domates
2 adet soğan
dereotu ve maydanoz
8 yenibahar bezelye
1 baş lahana
acı biber
Bulgar kırmızı biber
8 diş Sarımsak
Defne yaprağı

1 litre suda marine etmek için:

3 sanat. ben. tuz
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
1 çay kaşığı sirke

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri yıkayın.
Soğanı ve sarımsağı soyun.
Sebzeleri gerektiği gibi kesin, ancak oldukça kaba.
Steril kavanozları sebze ve baharatlarla doldurun.
Kavanozlara kaynar su dökün ve kapağın altında 20 dakika bekletin.
Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve sirke ekleyin.
Marinayı kavanozlara dökün ve kavanozları yuvarlayın.
Ardından kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Tarif Çeşitleri "Yazı Hatırlamak"

İçindekiler:

1 kilo domates
1 kg salatalık
5-7 yenibahar bezelye
2 defne yaprağı
2-3 şişe karanfil
3-5 diş Sarımsak
2-3 dolmalık biber
2 adet soğan

1 litre suda marine etmek için:

50 ml sirke %9
1 yemek kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı tuz

Pişirme metodu:

Baharatları ve sarımsak karanfillerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tüm sebzeleri yıkayın ve kesin.
Kavanozları sterilize edin.
Kavanozları doğranmış sebzelerle sıkıca doldurun.
Marine için suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün.
Kavanozlarda sebzelerin üzerine kaynar turşusu dökün.
Kavanozları kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize edin.
Çeşitli kapaklı kavanozları toplayın, bir battaniyeye sarın. Soğutulmuş kutuları soğuk bir yerde saklayın.

Video tarifi "Çeşitli sebze turşusu"

Ailenizde çeşitli sebzeleri nasıl hazırlıyorsunuz? Aşağıya yorumlara yazın veya tariflerimle ilgili izlenimlerinizi paylaşın.

Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina'n.

acı biberli meze

3 kg acı biberi yıkayın, kuyruklarını kesin, sapından 1 cm geriye gidin. Biberleri yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar hafif kavurun. 5 kg domatesi kıyma makinesinden geçirin, süzgeçten geçirin ve 20 dakika kaynatın. Ardından 250 gr şeker, 200 gr tuz, 0,5 l ekleyin. sebze yağı.

Daha düşük közlenmiş biber, 5-6 dk pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın, sarın.

Lilia Ponomarenko, Kiev

Salatalar, atıştırmalıklar, çeşitli kitaptan - 8 yazar

Acı biberli meze 3 kg acı biberi yıkayın, kuyruklarını kesin, sapından 1 cm geriye çekilin. Biberleri yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar hafif kavurun. 5 kg domatesi kıyma makinesinden geçirin, süzgeçten geçirin ve 20 dakika kaynatın. Sonra 250 gr ekleyin.

kitaptan ev yapımı sosis, haşlanmış domuz eti ve diğer tütsülenmiş ve tuzlu yemekler yazar Levasheva E.

Acı biberle marine edilmiş yılan balığı Marine için: 600 ml sirke, 2 yemek kaşığı. ben. üzerine tuz, 10 yenibahar bezelye, 10 tane karabiber, 5 adet defne yaprağı porsiyonlu parçalar, içeri gir galeta unu, un ve kızartın

Kitaptan Sebze, balık, etli tencere yazar yemek tarifleri koleksiyonu

Acı biberli turna 1,2 kg turna filetosu, 800 ml balık suyu, 1 kırmızı acı biber, tuz. Turna filetosunu porsiyon başına 2 parçaya kesin, tuz serpin, bir tencereye koyun, balık suyunu dökün, bir tencereye kırmızı acı biber koyun, kapatın

Mucize Yemekler kitabından kil kaplar yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Mucize Tarifler kitabından fırın yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Kuruyemişli ve acı biberli patlıcan Malzemeler 5-6 patlıcan, 150 gr ekşi krema, 50 gr mayonez, 100 gr iç çekirdek ceviz, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 1 küçük bakla kırmızı acı biber, 1 demet yeşil kişniş, tuz. patlıcan gargarası nasıl hazırlanır,

kitaptan en iyi yemekler kabak, biber, patlıcandan yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Acı biberli patlıcan Malzemeler 5 kg patlıcan, 2 kg domates, 2 kg dolmalık biber, 1 litre sıvı yağ, 250 ml sirke, 250 gr sarımsak, 250 gr şeker, 3 bakla kırmızı acı biber, 2 yemek kaşığı tuz. tohumlar, posa

Olivier ve diğerleri kitabından tatil salataları yazar Pişirme Yazarı bilinmiyor -

Sardalya ve Acı Biber Salatası 1 kutu sardalye, soyulmuş domates, 1 adet doğranmış acı yeşil biber, haşlanmış soyulmuş kabak, soğan, siyah zeytin, 5-6 diş sarımsak. Pansuman için: 4 yemek kaşığı. kaşıklar zeytin yağı, 2 yemek kaşığı.

Kitaptan 800 yemek için boşaltma günleri yazar Gagarina Arina

Acı biberli sardalya Neye ihtiyacınız var: 500 gr sardalye, 2 yumurta, 1 limon, otlar, 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. sirke, 1 defne yaprağı, kekik, 1 acı biber, öğütülmüş karabiber, tuz Ve pişirmeye başlayın: Taze balığı temizleyin, uzunlamasına kesin

Her gün yavaş bir tencerede yemek pişirme kitabından. Kahvaltılar, öğle yemekleri, akşam yemekleri yazar Tarif koleksiyonu

304. Portakallı ve acı biberli tavuk 600 gr tavuk kanadı ve baget, 400 gr portakal, 5 gr öğütülmüş kırmızı biber, tuz, baharat Pişirme süresi - 1 saat Tavuğu durulayın, çok pişiricili bir kaba koyun. Portakalların suyunu sıkın ve tavukların üzerine dökün. hamur

Bira ve Kvas kitabından. 1000 en iyi tarifler yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Acı biberli kruton Malzemeler500 gr buğday ekmeği, 2 diş sarımsak, 1 kırmızı acı biber (küçük), 70 gr Tereyağı, ? bir demet kişniş, tuz Pişirme yöntemi Ekmeği ince dilimler halinde kesin. Kişniş yeşilliklerini yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Biber

kitaptan orijinal rulolar. Bir profesyonel gibi yemek pişirmek! yazar Dobrova Elena Vladimirovna

Acı biberli tavuk rulo Tavuk fileto - 400 g Zeytin - 50 g Zeytin - 50 g Acı kırmızı biber - 20 g Tuz Tavuk filetoyu bir kesme tahtası üzerine koyun ve üzerini örtün sarılmak film, çırpın, sonra tuz. Üzerine zeytinleri ve siyah zeytinleri koyun, doğranmış baharatları ekleyin.

Multicooker kitabından - konserve. Mezeler, salatalar, soslar yazar Kaşin Sergey Pavloviç

Acı biberli lahana ruloları Beyaz lahana - 1 kg Acı biber - 120 gr Soğan - 20 gr Şeker - 200 gr Susam yağı - 20 ml Sirke - 20 ml Su - 200 ml Monosodyum glutamat, öğütülmüş zencefil, tadına göre tuz Başını ayırın. lahana yapraklarına, kaynar su ile dökün, bırakın

Kitaptan Toprak kaplarda, fırında ve mikrodalgada pişirin yazar Nesterova Darya Vladimirovna

Fasulyeli ve acı biberli domuz eti Malzemeler 500 gr domuz eti, 500 gr domates, 400 gr kırmızı fasulye (konserve), 2 kırmızı dolmalık biber, 1 soğan, 1 acı biber, 20-25 ml mayonez, 20-25 ml bitkisel yağ, defne yaprağı , öğütülmüş karabiber,

Lahana Turşusu kitabından. Bir profesyonel gibi yemek pişirmek! yazar Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Kuruyemişli ve acı biberli patlıcan Malzemeler 5-6 patlıcan, 150 gr ekşi krema, 50 gr mayonez, 100 gr ceviz içi, 2-3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 küçük kırmızı acı biber, 1 demet kişniş, tuz. yöntem patlıcan

Yazarın kitabından

Acı biberli lahana? 1 çatal Beyaz lahana? 3 acı biber? 2 havuç? 1 diş sarımsak Üzeri için:? 70 gram tuz? 30 gram şeker? 150 ml bitkisel yağ, %9 sirke? Defne yaprağı? yenibahar bezelye? 1 litre su Lahanayı doğrayın büyük parçalar,

Yazarın kitabından

Acı biberli beyaz lahana? 1 çatal beyaz lahana, havuç, kırmızı acı biber? Defne yaprağı? yenibahar bezelye? dereotu tohumları Salamura için:? 30 gram tuz? 20 gram şeker? 500 ml su Lahana ve havuçları doğrayın. Lahana, havuç, tohumları birleştirin