Ev yapımı sığır eti güveç - harika yol eti muhafaza edin.
Sonuç olarak, lezzetli ve en önemlisi doğal bir ürün elde edeceksiniz. et ürünü.
Taze etten yemek pişirmek için yeterli zaman veya fırsat olmadığı durumlarda, ikinci ve ilk yemekleri pişirmek için güveç kullanılır.
Çoktan tamamlanmış ürün, bu yüzden en sona eklenir.
Pirinci pişirdiğinizde tavadaki suyu emer. Bu nedenle, tam miktar olmalıdır, aksi takdirde pirinç birbirine yapışır ve kaynar. Esmer pirinç gereklilikler daha fazla su, beyaz ise daha küçüktür. Bazıları, istenen kıvama ulaştıklarından emin olmak için pişirme işlemi sırasında su eklemeyi tercih eder.
Ayrıca, pirinci önceden hafifçe kızartmak en iyisidir - böylece pirinç fasulyelerinin yapışmayacağına dair bir garantiniz olur. Fırın veya fırın kapatıldıktan sonra pirincin hala pişmekte olduğunu unutmayın. Pirinci bir tencerede pişirirken daima bir kapakla kapatın çünkü buhar suyu emmeye yardımcı olur.
Ev yapımı dana yahnisi - pişirmenin temel ilkeleri
Evde güveç pişirmek için taze fileto biftek. Dondurulmuş et bunun için kesinlikle uygun değildir. Sığır eti yeterince yağ içermediğinden domuz yağı eklenir.
Sığır eti güveç, bir çift kazan, kavanozlar, düdüklü tencere, otoklav, fırın, yavaş pişirici vb.
Nasıl pişirilir: Mantarları ve soğanları iyice kızartın ve pirinçle pişirin. Küp yumurta ve baharatları ekleyin. Karışım refrakter bir kaba aktarıldı ve 4 saat sonra. Pirinç hazır olduğunda, yemek hazır sosla kaplanır ve yükselene kadar pişirilir. Basmati pirinci, 200 gr dilimlenmiş mantar, 2-3 sap taze soğan, 1 güdük Taze sarımsak, baharatlar, yağ.
Ev yapımı dana yahnisi - pişirmenin temel ilkeleri
Hazırlanışı: Pirinci 30 dakika suda bekletin. Derin bir tencerede veya küçük bir tencerede yağı ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun. Mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin. Pirinç, baharat ve 2 saat ekleyin. Sıcak su kafan karışmaya devam ettiğinde. Karışım kaynadığında tencerenin kapağını kapatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika bekleyin. Ardından tencereyi ocaktan alın, ancak kapağı açmayın ve 5 dakika daha bırakın.
Yahni, sarılmış bir litre veya yarım litrelik cam kapta saklamak daha iyidir. demir kapaklar. Cam kaplar ve kapaklar fırında veya buharda önceden sterilize edilir. Güvecin uzun süre saklanabilmesi için tüm bulaşıkların steril olması gerekir.
Sığır eti büyük, özdeş parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve karıştırılır. Kavanozların dibine karabiber serpin ve Defne yaprağı. Bankalar etle doldurulur ve eklenir iç yağ veya domuz yağı.
Uzun taneli pirinç, 2 yumurta, 1 soğan, 3 diş sarımsak, domuz eti 250 gr, soya sosu. Pişirme yöntemi: Pirinç hafif tuzlu suda yumuşayana kadar pişirilir. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Onlara domuz eti eklenir ve yumuşayana kadar kızartılır. Yumurtalar önceden ezilir ve karıştırılır. Daha sonra pirinç ve soya sosu ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3-5 dakika daha bekleyip ocaktan alın.
Mükemmel, sulu, harika aromalı domuz rostosu tarifim var. Bol meyve suyu dahil, çünkü işi etle halledersen onu kuru yemezsin, bu mantıklı. Kulağa bilim kurgu gibi geliyor. Gri domuz rostosu mu?
Dolu kavanoz kapağı teneke kapaklar ve kaba tuzla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisi iki saat boyunca 200 C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Daha sonra güveç çıkarılır ve steril kapaklarla sarılır.
Tarif 1. Bir düdüklü tencerede evde sığır eti ve domuz eti güveç
İçindekiler
600 gr sığır eti;
Kızarmış domuz eti kadar ismiyle hamur işlerini daha çok çekecek bir et parçası bulamazsınız. Ayrıca pişirmeye domuz rostosuna göre daha az uygun bir et parçası da bulamazsınız. Pişirme girişimleri genellikle zar zor yapraklı, tatsız ve biraz kurur. Ama domuz rostosu pişirmek sadece seksi.
Yemek kitabı, kelimenin tam anlamıyla domuz rostosu pişirmekten bahseder veya en azından olasılığa izin verir. Ne yazık ki, bu öneriler iyileştirme için yeterli değil. Domuz kavurmanın yaygınlığı hakkında yaygın bir bilgi olduğundan, size ilk bir tavsiyem var.
1 defne yaprağı;
2 soğan;
300 ml et suyu;
kavanoz başına 7 karabiber;
kavanoz başına 1 diş sarımsak;
1 havuç;
kavanoz başına 5 gr tuz;
600 gr domuz eti;
Pişirme metodu
1. Kavanozları ve kapakları fırında veya buharda sterilize edin. Steril kabı iyice kurulayın. Domuz eti ve sığır eti musluğun altında yıkayın, kurutun ve küçük çubuklar halinde kesin.
Domuz eti fırına atmaya karar verirseniz, kasabınıza sizi sattığını söylemeyin. Kasaptayken, gel ve onurunun ne olduğunu gör. Domuz rostosu, omurga boyunca uzanan tamamen yağsız bir et kesimidir. Bu yüzden çok sert, nazik ve kolay hareket etmez. Herhangi bir iç zar, tendon veya yağ tabakası bulamazsınız. Her domuz, her biri omurganın bir tarafında olmak üzere mantıksal olarak iki tane kızarttı.
Genellikle bir mezbahada veya bir kasap bıçağında, bir omurga parçası ve özellikle rostonun ön kısmında nervürlü bir kaburga da dahil olmak üzere kesilirler. Ve işte alay etmeye başlayabileceğiniz ilk nokta. Unutmayın ki sol kemiği olan kemiklere parçalanmış, berelenmiş göbeğe kari denir.
2. Yağı ince dilimler halinde kesin. Soğanı kabuğundan ayırın ve ince çeyrek halkalar halinde doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve ince çubuklar halinde kesin.
3. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, biraz tuz, karabiber, bir diş sarımsak ve birkaç dilim domuz yağı koyun. Sadece biraz et suyu dökün. Et parçalarını kavanozlara sıkıca koyun. Sığır eti domuz eti ile katmanlama. kapat cam kap kapaklarını kapatıp düdüklü tencereye alın. Kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde su dökün.
Almak isteyip istemediğinizi kendinize soruyorsanız çikolata sosu bu şekilde arayın. Kemikli etin kilogramı fiyatı, şişirilmiş etten önemli ölçüde daha düşüktür. Kemikleri etin altında pişirmek ve daha güçlü bir meyve suyu elde etmek için kullanırsınız. Ama eti aldatmak istemiyorsanız ve işinizi kolaylaştırmak istiyorsanız, bir deneyin.
Söz veriyorum yine de yeterince paran olacak. Belki de hiç kimsenin deri altı yağ tabakalarından kurtulmadığı bir karaciğere rastlayabilirsiniz. Hemen ardından atla. Belki bir dahaki sefere kasabı böyle bir kesim yapmaya ikna edebilirsiniz - sadece ilk kesimin yapıldığı mezbahada sizinle konuşmanız yeterli.
4. Düdüklü tencereyi ateşe verin. Su kaynar kaynamaz ateşi en aza indirin ve üç saat pişmeye bırakın. Buharlı pişiriciyi ancak tamamen soğuduktan sonra açın. Bunu hemen yaparsanız, bankalar basınç düşüşünden patlayacaktır.
Tarif 2. Evde fırında dana güveç
İçindekiler
beş kg genç sığır eti;
Pazar öğle yemeği gibi domuz rostosu
Domuz rostoyu önemsiyorsanız, pazar öğle yemeği için servis edebileceğiniz en zarif, en değerli ve en güzeli budur. bütün ordu akrabalar mutfak performansınızı bekliyorlar. O halde nihayet hazırlanalım, Pazar geliyor.
Domuz rostosu hazırlanıyor
Eti fırına koymadan önce üç şey yapmalısınız: kesin, bağlayın ve tavada kızartın. Ve tavayı çıkardığınızda sos tabanı için bile hazırlayabilirsiniz. 
Kemikleriniz varsa, onları bu şekilde yükleyin. Bunları ideal olarak mümkün olduğunca az dokunuşla, tek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun. Fırını 220 derecelik fırına koyun. Çiçek açana ve bazen altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha uzun pişirmekten korkma, sadece uyanık kal. Etin daha düşük bir sıcaklığa ihtiyacı olacağından, fırını hemen kapatın ve tekrar açın. Bu sefer daha fazla su eklemeyi göze alabilirsiniz çünkü et, yüksek kemik tabakası sayesinde yüzmeye başlamaz.
- Onları yıka.
- Onları Kurut.
- Onları ayrı bir kaseye koyun.
- Bir kaşık sıvı yağ ve bir tutam tuz ile karıştırın.
Karabiber;
yarım kilo domuz yağı;
kaba tuz;
12 defne yaprağı.
Pişirme metodu
1. Sığır eti kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın. Eti lifler boyunca yeterince kaba kesin. Her şeyi bir kaseye koyun, karabiber, tuz ve karıştırın. Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.
Eti kuru ısıyla, kaplamasız ve sıvısız bir fırın tepsisinde mühürlerken iki şey önemlidir: Etin pişmiş meyve suyuyla yıkanmasına ve sık sık dökülmesine izin vermeyin - sadece yağ. Etin üzerini kapatıp kapağını kapattıktan sonra bir daha içmeyin ama fırında da devam etse haşlamış olursunuz.
İçin uygun pişirme, İç raflı tencere, etin meyve suyunda yüzmesini önlemek için uygundur. Etten çıkardığınız kemiklerin yerine de koyabilirsiniz, bu size başka bir hizmet sağlayacaktır: Bir tencerede bir parçadan daha kalın bir sos elde edilir. Bu kadar basit malzemelerden bu kadar harika bir lezzet elde edebileceğiniz neredeyse inanılmaz.
2. Litre kavanozlarını soda ile iyice yıkayın ve fırında veya buharda sterilize edin. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Cam kabı iyice kurulayın. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, üç dilim domuz yağı ve 10 tane karabiber koyun. Ardından eti hafifçe sıkıştırarak sıkıca yerleştirin. Bankalar tepeye kadar doldurulmamalıdır.
120 derecede yavaş yavaş pişirin. Eti zaten yüzeyde kavurduğunuzda ve yeterince lezzet aldığınızda, fırında çok az pişirme ve iyi tat konusunda endişelenmenize gerek yok. Fırına koyduğunuz renge güvenle güvenebilir ve tekrar çıkarabilirsiniz.
saat Düşük sıcaklık et yavaş yavaş içeri akacak, bu yüzden yavaş yavaş kuruma noktasına yaklaşacaktır. Amacınız eti küçültmek ve kurutmak değil, pembe iç anının bittiği bir duruma getirmek, ancak daha fazla adım atmadan.
3. Et kavanozlarının üzerini teneke kapaklarla kapatın ve kaynama sırasında kabarmaması için bir ağırlıkla bastırın. Etli yemekleri soğuk bir fırına koyun. Kavanozların içindekiler kaynamaya başlayana kadar ısıtın ve sıcaklığı en aza indirin. Eti yaklaşık altı saat haşlayın.
4. Yahni temiz, sterilize edilmiş, yarım litrelik cam bir kaba aktarın ve demir kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğutun. Kavanozları buzdolabında altı aydan fazla saklamayın.
Aşağıdaki zaman çizelgesi bir kılavuzdur. Henüz bir et fırını kazanmadığınızı söylemeye gerek yok. Güzel bir kızartma, daha az güzel suyu hak etmez. Ardından pilav, patates, köfte ve makarna ile etin tadına bakabilirsiniz.
Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirme
Eti tabağa alıp fırın kabında şekil almasını sağlayın. Kemikleriniz varsa, atın veya köpeğinizin üzerine atın. Tek ihtiyacınız olan, içinde yüzen sıvı ve yenilebilir şeyler. Sıvıyı ölçü kabı veya kupası gibi uygun bir şeye boşaltın.
Tarif 3. Otoklavda ev yapımı dana yahnisi
İçindekiler
yağlı sığır eti - iki kg;
siyah ve yenibahar bezelye;
şalgam soğanı;
Defne yaprağı;
havuç;
15 gr kaba tuz.
Pişirme metodu
1. Sığır eti akan su altında yıkarız, eti filmlerden ve damarlardan temizleriz. Kağıt havlularla kurulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Güveç pişirme teknolojisi
Su ısıtıcısında önce tereyağı ve unu serbest bırakın. Sos, elde edilen meyve suyunun rengiyle ilgili olmalıdır, bu yüzden paslı bir kahverengi olana kadar bekleyin. Kurutulmuş sıvıyı pişirme kabından birkaç parti halinde yavaş yavaş dökün ve herhangi bir kokuyu önlemek için bir çırpma teli ile karıştırın. Tüm sıvıyı tükettiyseniz ve sos hala çok kalınsa, soğutun. soğuk su.
Kızartma sosunun içeriğini sosun içine dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Zaman zaman karıştırın, meyve suyu un içerir ve kırılır. Pişirdikten sonra iki seçeneğiniz var.
- Soğan ve diğer sert parçalardan kurtulmak için sarmayı unutmayın.
- Su ısıtıcısını bir daldırma mikseri ile karıştırın.
2. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Sebze sayısını kendi takdirinize göre alın. Soğan halkalar halinde kesilir. Havucu ince dilimler halinde rendeleyin.
3. Litre kavanozları iyi yıkanır ve buharda veya fırında sterilize edilir. Ardından kabı iyice kurulayın. Her kavanozun dibine yenibahar, karabiber ve defne yaprağı koyuyoruz. Kavanozu etle dolduruyoruz, hafifçe sıkıştırıyoruz, üstelik doldurmadan. Üzerine bir çay kaşığı kaba tuz serpin.
bu sefer ihtiyacım yok iyi tat. Et güzelce ince dilimler halinde kesildiğinde sıcak, soğuk ve soğuktur ve jambonu meze sandviçinde veya soğuk panelli bir kapta sunmak kolaydır. Kurabiyelerle ilgili en büyük sorun, doğru teori olmadan domuz eti jargonu pişirdiğinizde başınıza gelecektir. Domuz kızartması o kadar yağsızdır ki, fırındaki kuru ısı kesilmemiş bir şekilde kolayca kurur. İyi bakarsanız, Pazar öğle yemeği için yiyebileceğiniz en zarif, en ağırbaşlı ve güzellerden biridir.
4. Kavanozları önceden sterilize ettikten sonra teneke kapaklarla sarıyoruz. Etli kabı otoklava yerleştirip eti tamamen kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz.
5. Otoklav üzerindeki ilk basıncı 1,5 atmosfere ayarladık. Ateşe veriyoruz ve basınç okuması 4 atmosfere ulaşana kadar bekliyoruz. Yahni beş saat pişiriyoruz. Ardından kavanozları otoklavda tamamen soğumaya bırakıyoruz, çıkarıyoruz ve serin bir yerde saklıyoruz.
Burada detaylı tarif bir kişi için. Hiç et bağlamamış olmanız önemli değil, burada amaç yol ve araçtır. Soğanı soyun, ters çevirin ve ayın yarısını doğrayın. Sarımsakları da soyun, bıçakla doğrayın ve doğrayın. Vidayı 150 derece çevirin. Domuz yağı ile bağlı eti pişirin ve hafifçe ıslatın ve etrafına sarın. Boş tavayı hızlıca ısıtın ve ısındığında eti içine koyun. Ocağın ısısını hemen gücün yaklaşık yarısına düşürün ve yavaş yavaş, kenarlarda, eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Herhangi bir yerde, avlanmadan ve kaldırmadan üç dakika bırakın. Kızaran eti bir tabağa alın. Boş soğan ve sarımsağı daldırın, ocağın altını boşaltın, büyük bir tutam tuz ile tatlandırın ve ara sıra sebzeleri karıştırmak ve alttan dilimleri eritmek için yaklaşık üç dakika bekletin. Çözülmek istemiyorlarsa, bir veya iki yemek kaşığı su ile onlara yardım edin. Sebzelerden et büyüklüğünde bir fırın tepsisine bir yatak oluşturun. Boş bir tencereye bir bardak su dökün ve biraz ısınmasına izin verin. Eti soğan-sarımsak üzerine koyun. Tavadaki suyu pişirme kabına ekleyin, ancak soğan etinin kızarmamasına dikkat edin. Fırına koyun ve 5 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 120 dereceye düşürün ve 1,5 saat daha pişirin. Daha fazla veya daha az et parçanız varsa, pişirme süresinin nasıl kısaltılacağı veya uzatılacağı ile ilgili makaleye bakın. Etler kızarırken fırını kapatın, eti bir tabağa koyun ve kapalı, soğumuş ancak kapalı fırına bırakın. Hamurdan çıkan sıvıyı süzgeçten geçirerek tencereye kolayca dökebileceğiniz bir kavanoza alın. Soğanı fırın tepsisinde veya tencerede olduğu gibi bırakın. Yağı bir tencereye koyun ve unu dökün. Un önce iyileşir, sonra çalkalama durur ve bir süre sonra safra taşları griye dönmeye başlar. Dikkatli olun ve kuvvetlice karıştırın veya kavanozu alttan yiyin. Güzel bir altın rengine sahip olduğunda, pişirme kabındaki sıvının yaklaşık üçte biri ile dökün. Çırpmaya devam edin ve sıvının geri kalanını ekleyin, böylece topaklanma olmaz. Ama hala onlardan kurtulma şansın olsa bile. Kaynatın ve gerekirse biraz soğuk su ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin. İyi tatmak için seyreltin. Hamurdan çıkan tüm soğanları ekleyin ve 20 dakika yavaş yavaş pişirin. Ara sıra karıştırın yoksa yakalar ve yanmaya başlarsınız. Son olarak, tuzu gerektiği kadar tuzlayın. Eti fırından çıkarın. Meyve suyunun bir kısmını bırakırsanız, endişelenmeden sosa ekleyin. Eti etten çıkarın ve dilimler halinde kesin. Herhangi bir uygulama ile servis yapın, hepsini alın.
- Üstte biraz yağ kalmışsa, bir santimetre mesafede kesin.
- Saf kası kırmamaya dikkat edin.
- Girintilere bir tutam tuz dökün.
- Ardından eti düzgün bir ruloya sarın.
Tarif 4. Evde yavaş bir tencerede dana güveç
İçindekiler
bir buçuk kg genç sığır eti;
iki tutam kuru biberiye ve karabiber;
defne yaprağı - 5 adet.
Pişirme metodu
1. Sığır eti akan su altında yıkayın, filmleri ve şeritleri kesin. İki santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesin ve çok pişiricili bir kaba koyun.
2. Su eklemeyin! Etten yeterli miktarda meyve suyu çıkacaktır. Çok pişiricideki "Söndürme" programını açın. Zamanlayıcıyı saat yediye ayarlayın. Ete göre süreyi ayarlayın. Et gençse, beş ila altı saat yeterlidir.
3. Eti üç saat yalnız bırakın. Kapağı sık sık açmayın, aksi takdirde sıvı buharlaşmaya başlar. Üç saat sonra etin durumunu kontrol edin. Sıvı buharlaşırsa, biraz su ekleyin. Kapağı kapatın ve eti iki saat daha pişirin.
4. Tüm baharatları multicooker kabına ekleyin, karıştırın ve bir saat daha pişirmeye devam edin. Etin tuzunu kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin.
5. Yarım litrelik cam kapları iyice yıkayın ve buharda veya fırında sterilize edin. Bitmiş yahniyi hafifçe kurcalayarak kavanozlara yerleştirin. Her şeyi eritilmiş yağ ile doldurun. İçin Uzun süreli depolama, kapaklı kavanozları bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede yarım saat sterilize edin. Ardından steril teneke kapaklarla sarın.
Tarif 5. Bir kazanda ev yapımı sığır eti güveç
İçindekiler
yağlı sığır eti - üç kg;
kaba tuz;
defne yaprağı - 15 adet;
öğütülmüş beyaz biber;
soğan - altı kafa;
karabiber - 20 adet.
Pişirme metodu
1. Musluğun altında bir parça dana eti yıkarız, filmleri ve damarları keseriz ve bir kağıt havluyla kurularız. Eti yeterince büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanları soyun, durulayın ve dörde bölün.
3. Katmanlar halinde bir kazana koyun: sığır eti parçaları, tuz ve karabiber, defne yaprağı ve karabiberin yarısı, soğan çeyrekleri. Tüm etler bitene kadar katmanları bu sırayla tekrarlayın.
4. Kazanı bir kapakla sıkıca kapatıp ateşe veriyoruz. Etin ayırdığı suyunun kaynamaya başlamadığı anı kaçırmamaya çalışıyoruz. Kazanın içeriğini karıştırıyoruz ve ateşi en zayıf hale getiriyoruz. Bir saat daha bir kapakla örterek kaynamaya devam ediyoruz. Tekrar karıştırın ve bir saat daha bırakın. Artık et karıştırma yok. Bazen kazanın içeriğinin hafifçe kaynadığını kontrol ederiz.
5. Güveci yarım saat daha kaynatıyoruz. Bu güveç uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır, bu yüzden onu bir kaba aktarır ve buzdolabına göndeririz.
Tarif 6. Evde su banyosunda dana güveç
İçindekiler
800 gr sığır eti;
defne yaprağı - 3 adet;
200 gr domuz yağı;
tuz - 5 gr;
7 gr öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu
1. Bir parça sığır eti akan su altında yıkayın, damarlardan ve filmlerden temizleyin. Eti kağıt havluyla kurulayın ve barbekü gibi parçalara ayırın.
2. Domuz yağı iyice erimesi ve yahniye yumuşaklık vermesi için mümkün olduğu kadar küçük kesin.
3. Domuz yağı ve sığır eti derin bir kaba koyun. Et ve yağ oranı yaklaşık 4: 1 olmalıdır, yani dört kısım et için bir kısım domuz yağı alın.
4. Eti tuz ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın ve elinizle iyice karıştırın.
5. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Hafifçe kurcalayarak et karışımını kavanozlara koyun. Üzerine bir defne yaprağı koyun. Bankalar tepeye kadar doldurulmamalıdır.
6. Geniş bir tencerenin dibine kavanoz desteği koyun. Üzerine bir kavanoz et koyun ve her şeyi dökün. soğuk su böylece kavanozun omuzlarına ulaşır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve hafifçe vidalayın. Tencereyi ateşe koyun, su kaynayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin ve yahniyi yaklaşık altı saat kadar yavaş kaynatın. Su kaynayınca dikkatlice ekleyin. Bitmiş yahniyi çıkarın, kapağı sonuna kadar vidalayın. Güveci buzdolabında altı aydan fazla saklamayın.
Tarif 7. Domuz yağı olmadan ev yapımı dana güveç
İçindekiler
iki kg dana bonfile;
öğütülmüş karabiber;
sığır yağı;
sekiz defne yaprağı;
tuz;
karabiber - 30 adet.
Pişirme metodu
1. Koruma için bir cam kap hazırlayın. Yıkayın ve sterilize edin. Kavanozların dibine birkaç tane karabiber ve bir adet defne yaprağı koyun.
2. Sığır eti musluğun altında durulayın ve kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Etleri sıkıca kavanozlara koyun. Katmanları tuzlayın ve biberleyin. Kavanozu, kenardan birkaç santimetre bırakarak boyuna kadar doldurun. Üzerine defne yaprağı ve karabiber serpin.
3. sığır yağı dilim küçük parçalar ve etin üzerine koyun. Bir yaprak folyoyu ikiye katlayın ve kavanozun boynunu bununla kapatın. Etli kabı bir fırın tepsisine koyun, içine soğuk su dökün. Tepsiyi soğuk fırına koyun. 120 C'de sıcaklığı açın. Güveci sekiz saat pişirin.
4. Bu süreden sonra, hemen hemen tüm sıvı kutulardan buharlaşmalıdır. Fırını kapatın ve güveci çıkarmadan soğutun. Folyoyu çıkarın ve kavanozları kapaklarla kapatın.
Güveci fırında pişiriyorsanız, kavanozların üzerinde duracağı fırın tepsisine su veya tuz dökün. Kavanozdan sızabilecek yağın yanmaması için bu gereklidir.
Güvecin kurumasını önlemek için domuz yağı veya iç yağ eklediğinizden emin olun.
Güveci sadece steril cam kaplarda pişirin.
Kapağın içeriden oksitlenmesini önlemek için gres ile yağlayın.
Et ürününü karanlık ve serin bir yerde saklayın. Tüm pişirme koşulları karşılanırsa, güveç beş yıla kadar saklanabilir.
Kendi elleriyle pişirilen her şey gibi, mağazadan satın alınan muadilleriyle karşılaştırılamaz. Ve taze et mevcutken tüm yıl boyunca, diğer gayretli ev kadınları kış için domuz yahnisi stoklar. Bununla birlikte, herhangi bir çorba veya yulaf lapası kolayca doyurucu ve lezzetli yemek. Ve saha koşulları güveç basitçe yeri doldurulamaz!
Ev yapımı domuz güveci tarifi
İçindekiler:
- domuz eti - 5 kg;
- yağ - 2 kg;
- defne yaprağı - 6 adet;
- tatlı bezelye biberi - 20 adet;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
Şimdi size domuz güvecini nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Kalın tabanlı bir tencerede, parçalar halinde kesilmiş, Ceviz, et ve 3 kat daha küçük yağ, küpler. Kısık ateşte pişirin, yağın pişmesi için zamanı olması ve domuz etinin yanmaması için sürekli karıştırın. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bir saat sonra, tadı tuzu, bir kapakla kapatın ve et liflere ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 6 saat pişirin. Güveci steril kavanozlara koyuyoruz ve metal kapaklarla sarıyoruz.
Fırında domuz pastırması nasıl yapılır?
İçindekiler:
- domuz eti (omuz) - 500 gr;
- domuz yağı - 300 gr;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.
Yemek pişirme
İlk önce kavanozları sterilize edin. Bu, örneğin mikrodalgaya 3 dakika yerleştirerek yapılabilir. Her birinin altına bir defne yaprağı yerleştirin. etten kesmek aşırı yağ, küçük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve kavanozlara koyun, ancak çok sıkı değil, böylece ayrılan meyve suyu için yer var. Kavanozların kapaklarını kapatıp soğuk fırına veriyoruz. 250 dereceye kadar ısıtmaya başlıyoruz, ancak güveç kaynar kaynamaz ısıyı 150 dereceye düşürün ve 3 saat bekletin. Biraz meyve suyu "kaçabilir", ama sorun değil.
Bu arada, yağı hazırlayın. Saloyu küçük parçalara ayırın ve kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte eritin. Bitmiş yahniyi sıcak yağla doldurun ve kavanozları yuvarlayın. Onları baş aşağı çevirin ve bir veya iki saat oda sıcaklığı. Bu, gevşekliğin zamanında tespit edilmesini sağlayacaktır. kapalı bankalar ve içeriklerini karıştırmak daha iyidir. Sonra kavanozları normal konumlarına çeviriyoruz, sonra yağ yükselecek ve tüm meyve suyu altta toplanacak.
Yavaş bir tencerede domuz eti nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- domuz eti - 3 kg;
- soğan - 1 adet;
- defne yaprağı - 5 adet;
- karabiber - 12 adet;
- ardıç meyveleri - 10 adet;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
Eti yıkar, kurutur ve lifler boyunca küpler halinde keseriz. Domuz eti multicooker kasesine koyduk. 4 parçaya bölünmüş soyulmuş soğanı ekleyin. Kapağı kapatın ve 5 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Tuzdan sonra baharatları ve baharatları ekleyip aynı modda bir saat daha pişirin. Güveç sterilize edilmiş kavanozlara konup yuvarlandıktan sonra. Gelecekte, yemek pişirmek, pirinç, patates vb. için kullanılabilir.
Otoklavda ev yapımı domuz güveci tarifi
İçindekiler:
Yemek pişirme
Tarifte belirtilen ürün sayısı bir adet için hesaplanmıştır. litrelik kavanoz. Otoklava sığacak kadar pişiriyoruz. Kavanozları yıkayın, sterilize edin. Her birine baharat koyarız, küpler halinde domuz yağı, sonra parçalar halinde et, çok sıkı değil. Üzerine tuz serpin ve metal kapaklarla sarın. Bankalar üst üste otoklava koydu. Bunları tamamen suyla doldurun, üniteyi kapatın ve basıncı 1,5 bar'a yükseltin.
Otoklavı sobaya gönderiyoruz ve basınç 4 bara yükselince ateşi kapatıp 4 saat bu modda tutuyoruz. Bundan sonra ocağı kapatıyoruz, ancak hiçbir durumda içindeki su tamamen soğuyana kadar otoklavı açmıyoruz! Bu yaklaşık bir gün sürecek. Uzun zaman alır, ancak sonuç buna değer. Otoklavda pişirilmiş ev yapımı güveç çok lezzetli çıkıyor - şeffaf iştah açıcı bir jöle içinde donmuş bütün et parçaları.
