Siyah frenk üzümü- son derece faydalıdır, C vitamini içeriği açısından kuşburnundan sonra ikinci sırada yer alır.Ayrıca PP, karoten, potasyum, demir, sitrik, malik ve diğer organik asitler, pektinler, tanenler, şekerler içerir.
frenk üzümü render tedavi edici etki mide ülseri, düşük asitli gastrit, ateroskleroz, böbrek hastalığı, metabolik bozukluklar, anemi.
"Sulu bir siyah frenk üzümü özü, tetrasiklin, penisilin, biyomisin ve diğer antibiyotiklerin antimikrobiyal aktivitesini 10 kat artırır."
Frenk üzümü meyvelerinin cilt rengine neden olan maddelerin influenza virüsleri A2 ve B üzerinde zararlı bir etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir. Siyah frenk üzümü önemli ölçüde artar.
"Bir deneyde, frenk üzümü hayatta kalan hayvan sayısını 5 kat artırdı. öldürücü doz stafilokoklar. "
Alım başına meyve suyu miktarı (yetişkinler için) bir çorba kaşığından fazla olmamalıdır: aksi takdirde sinir sisteminin aşırı uyarılması mümkündür. Hazırlanan meyve suyundaki C vitamini miktarı, nasıl hazırlandığına bağlıdır. Meyve sıkacakları ile meyve suları yapmak, meyve sıkacaklarından daha iyidir. Gerçek şu ki, bir meyve suyu pişiricisinde çok miktarda vitamin bozulur: yüksek sıcaklık etkiler, buhar yoğunlaşır ve bu nedenle meyve suyu suyla seyreltilir. Meyve sıkacağında elde edilen meyve suyu şekerle karıştırılmalıdır (bir bardak sıkılmış meyve suyu başına bir bardak toz şeker). Meyve suyu kısa sürede sterilizasyon olmadan saklanabilen bir jöleye dönüşür. oda sıcaklığı kuru karanlık bir yerde.
Meyve suyuna ek olarak, çok faydalıdırlar ve yapraklarından infüzyonlar Vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini artırmak için multivitamin ve genel tonik olarak da kullanılır. Aynı zamanda, meyve ve yapraklar anti-inflamatuar, terletici, idrar söktürücü, kolleretik ve kan geri kazandırıcı etkilere sahiptir.
Bu bağlamda, kuş üzümü artan kanama, böbrek hastalıkları, mesane, karaciğer, safra yolları ve solunum organlarının tedavisinde diğer yollarla birlikte kullanılabilir.
Çocuklara yaprak infüzyonu verilir. Çay sevenler için tavsiye ederiz. kış zamanı demlemek kurutulmuş meyveler ya kurutulmuş yapraklar ve içecek kaynatma. Bu, vücudun grip ve grip benzeri hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olacaktır.
Frenk üzümü, Rusya'daki en yaygın meyvedir ve frenk üzümü suyu birçok bahçıvan kendi ev yemeği ve kış hazırlıkları. Bu bitkinin çılgınlığı kolayca açıklanabilir: bitki kışa dayanıklıdır, özellikle karmaşık bakım gerektirmez ve oldukça üretkendir. Kuş üzümü ana avantajı iyidir tat nitelikleri meyveler ve vücut için yararlı çok sayıda vitamin ve madde.
Frenk üzümü meyveleri yüzde 11'e kadar şeker, yüzde 3'e kadar organik asit içerir. Meyveler çok fazla C vitamini içerir ve ayrıca iyot, karoten, pektin ve kumarin içerir. Ev hanımları meyveleri bağımsız bir ürün olarak kullanır veya onlardan alır frenk üzümü suyu meyve suları, jöleler, şuruplar şeklinde ev yapımı müstahzarların hazırlanması için.
Hem kırmızı hem de beyaz frenk üzümü suyu, bağırsakların aktivitesini çok iyi aktive eder, iştahı iyileştirir, susuzluğu giderir ve ayrıca ürolitik tuzları ve terletici eylemi giderme yeteneğine sahiptir. Frenk üzümü suyu, geleneksel bir elektrikli meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanılarak meyvelerden çıkarılır.
Elektrik yoksa ve bu genellikle yazlık evlerde gerçekleşirse, frenk üzümü suyu elde etmek için vidalı meyve sıkacakları ve mekanik vidalı presler kullanılır. Birkaç tane çilek olduğunda, ağartıldıktan sonra bir naylon torbaya konularak basitçe sıkılabilirler.
Şekersiz meyve suyu.
Meyve suyu hemen tüketilmezse pastörizasyon veya sıcak doldurma ile korunur. Sıcak şişeleme durumunda, içine kuş üzümü suyu konur. emaye eşya ve 85-90 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. Daha sonra sıcak sterilize edilmiş şişelere dökülür. Pastörizasyon, meyve suyunun şişelenmesi ve aynı sıcaklığa ısıtılmasıyla gerçekleştirilir.
Kap hacmine bağlı olarak zaman içinde pastörize edilir. Örneğin yarım litrelik bir şişe için pastörizasyon süresi 8-10 dakikadır. Pastörizasyondan sonra kap sıkıca kapatılır.
Şekersiz doğal meyve suyu kuş üzümü çok ekşidir. Gıdaları asitlendirmek için kullanılır. ev yemeği. İçeceklere ve ayrıca sirke yerine çilek, meyve ve sebzeleri korurken eklenir.
Şurup.
Kırmızı ve özellikle pembe ve beyaz kuş üzümünden yapılan alkolsüz içeceklerin hazırlanması için şuruplar renk ve aroma bakımından çok güzeldir. Bunları hazırlamak için, doğal meyve suyu şekerle karıştırılır (1 litre meyve suyu başına 1300 g şeker), daha sonra 90 dereceye kadar ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtılır. Şeker tamamen çözüldüğünde, şurup önceden sterilize edilmiş şişelere dökülür ve sıkıca kapatılır.
Şekerli meyve suyu.
Sıcak sterilize edilmiş şişelere yüzde 45 kaynar su dökülür. şeker şurubu 100g miktarında. Sıcak (90 derece) doğal meyve suyu hemen oraya eklenir. doldurulmuş sıcak meyve suyu boynun üst kenarına kadar ve şişe lastik kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.
Jöle.
Çiğ jöle.
Ham jöle beyaz ve kırmızı kuş üzümünden yapılır. Bu formda biyolojik olarak aktif maddeleri mükemmel şekilde korur ve tadı çok iştah açıcıdır. Jöle hazırlamak için, biraz olgunlaşmamış beyaz veya kırmızı kuş üzümü meyvelerinden taze sıkılmış meyve suyu almanız gerekir. Frenk üzümü suyu şekerle karıştırılır (1 litre meyve suyu başına 1200 g şeker). Elde edilen şurup küçük cam kuru kavanozlara dökülür.
Şurubun üzerine önceden votka batırılmış parşömen kupaları koyun. Bankalar plastik kapaklarla kapatılmıştır. Kavanozları serin bir yerde saklayın, sallamamaya çalışın, ilk birkaç gün özel bir dikkatle kullanılmalıdır.
özellikle yoğun ve kokulu jöle meyve şekeri üzerinde pişirilirse ortaya çıkıyor (bir bardak meyve suyu başına bir bardak meyve şekeri).
Haşlanmış jöle.
Haşlanmış jöle pişirirseniz, meyve şekeri kullanılamaz. Haşlanmış jöle, şekerli yarı katı bir haşlanmış kuş üzümü suyudur. Meyve şekeri 102-105 derece sıcaklıkta kristaller oluşturmaya başlar. Haşlanmış jöle çok kalıcı bir üründür, kekleri ve çeşitli tatlıları süslemek için kullanılır.
Ayrıca olgunlaşmamış meyvelerin suyundan hazırlanır ve kaynatılır, küçük bir kaseye konur. Kaynatma sırasında şekerin yarısı (400 g) yavaş yavaş eklenir ve pişirme sonunda şekerin ikinci yarısı (400 g) küçük porsiyonlarda, yani meyve suyu litresine sadece 800 g şeker eklenir. Jölenin hazır olup olmadığı tahta kaşıkla belirlenir.
Tencerenin dibinden koşarsa arkasında bir yol bırakmalıdır. Bitmiş jöle steril, gazla ısıtılmış veya fırında serilir. cam kavanozlar, küçük kapasiteli. 8-10 saat bekletildikten sonra kavanozlar normal plastik kapaklarla kapatılır.
Yazlık evinize kuş üzümü ekerek, her zaman meyveleri hasat edebilir ve taze sıkılmış sağlıklı alabilirsiniz. frenk üzümü suyu, çeşitli ev yapımı müstahzarlar hazırlamak zor değil: içecekler, şuruplar, jöle veya şarap.
Her kendine saygı duyan bahçıvan-bahçıvan muhtemelen arsasında birkaç frenk üzümü çalısı yetiştirir ... Bu meyve ilk olarak on birinci yüzyılda tanındı, daha sonra manastırlarda aktif olarak yetiştirildi ve yetiştirildi. Zamanla, bu bitki bahçelere göç etti ve bugün sevenler arasında çok popüler. yaz meyveleri, yanı sıra geleneksel tıbbın destekçileri arasında.
Frenk üzümü C vitamini içerir ve başka hiçbir yerel meyve onunla karşılaştırılamayacak miktarda bulunur. Dondurulduktan veya ısıl işlemden sonra bile C vitamini korunur. Sadece 50 gram reçel veya taze meyve suyu vücudumuzun bu maddeye olan günlük ihtiyacını karşılayacaktır. Frenk üzümü suyunun bu şekilde popülerlik kazandığı başka ne hakkında konuşalım: bu meyvelerin yararları, zararları, tarifleri, gerçekten dikkati hak ettiğini düşüneceğiz.
Frenk üzümü suyunun faydaları
Yüksek C vitamini konsantrasyonundan bahsetmişken, böyle bir içeceğin vücutta kullanılmasının mümkün olduğunu tahmin edebilirsiniz. taze güçlendirir bağışıklık sistemi ve yükseltir. Meyve suyunun bileşimi, en yararlı ve hayati eser elementleri içerir: demir, bakır, manganez, çinko, potasyum ve ayrıca bir dizi organik madde. Böyle küçük bir meyve inanılmaz derecede büyük miktarda içerir faydalı asitler, tanenlerin yanı sıra bir vitamin seti - B, E, K, R. Bu bileşim nedeniyle, taze hazırlanmış bir içeceğin yanı sıra kış için konserve edilmiş bir numarası vardır. faydalı özellikler. Anti-inflamatuar, diüretik, antipiretik, antibakteriyel etkiye sahiptir.
Frenk üzümü suyunun kullanımı, tehlikeli toksinler, cıva, kurşun ve kobalt ile birlikte vücutta biriken fazla sıvının nazikçe atılmasına yardımcı olur. Çalışmaları çevrenin vücudu üzerinde olumsuz bir etki (metalurji, üretim süreçleri, röntgen odası) ile ilişkili olanlar için bu ürünü içmek çok faydalıdır.
Meyve suyunun faydası, faydalı etki dizanteri sırasında vücudu difteri ile Staphylococcus aureus ile temizlemek için. Bunun bir parçası olan fitocidler, en güçlü antibiyotiklerden daha kötü olmayan bilinen birçok mikroskobik mantar türüyle aktif olarak savaşır. Bu nedenle, özellikle çocuklarda tedavi bu ürünle en iyi şekilde desteklenir. Ayrıca, Taze meyve suyu antibakteriyel ilaçların etkisini on kat artırabilir (biyomisin, penisilin, tetrasiklin).
Diyetinize bağırsak bozuklukları, bulaşıcı kaynaklı ishal için değerli bir içecek dahil etmek yararlıdır ve ayrıca düşük asitlik ve bununla ilişkili gastrit ile kullanılmasına izin verilir. Pankreas kolik ve hastalıkları için iyi bir çaredir.
Kış için stoklamaya değer kullanışlı ürün hipertansiyondan muzdarip olanlar. Hızlıca düzeltir atardamar basıncı, kalp atışını dengeler ve sağlığı iyileştirir.
Meyve suyunun üzerinde faydalı bir etkisi vardır. gergin sistem. İyi sakinleşir ve bir denge durumuna yol açar, zihinsel aktiviteyi normalleştirir. Bu nedenle, performansı korumak için bu içeceği iş günü boyunca almanız önerilir.
Bu ilacı anemi için kullandığınızdan emin olun. İçerdiği bileşenler kırmızı kan hücrelerinin üretimini aktive ederek tüm hücre ve dokuların oksijenlenmesine katkıda bulunur. Frenk üzümü sayesinde kan kötü kolesterolden arındırılır ve pıhtılaşabilirliği artar.
Sağlığını önemseyen ve diyabet gelişimine izin vermek istemeyenler için diyetinize meyve suyu eklemeye değer. İçinde bulunan maddeler kanda gerekli şeker seviyesini korur, böylece hastalığın doğal önlenmesi gerçekleştirilir. saat düzenli kullanım damarların duvarları güçlendirilir, esneklikleri artar ve açıklık artar, bu da zihinsel aktiviteyi ve bir bütün olarak beynin çalışmasını olumlu yönde etkiler.
Şifacılar, bu değerli ilaçla boğaz ağrısı ile boğaz ağrısını gargara yapmanızı önerir. Mikropları etkili bir şekilde öldürür ve iltihabı giderir, ağrıyı ortadan kaldırır. ek olarak, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklar ile bu meyvenin ateş düşürücü etkisi vardır. Vücut ısısı hızla düşürülebilir büyük miktar su ile seyreltilmiş meyve suyu. Alerjinin olmadığı durumlarda hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır.
kullanabileceğini unutmamalıyız. değerli ürün içinde ev kozmetolojisi. Yüzünüzü onunla silerek, çillerden, pigmentli belirtilerden kurtulabilir, hızlandırabilir ve cildi vitamin ve minerallerle doyurabilirsiniz. Meyve suyunu suyla seyrelterek, güçlendirmek, beslemek ve ipeksiliği artırmak için mükemmel bir saç durulama elde edebilirsiniz.
Ev kozmetolojisinde, bu mucizevi kompozisyon sayesinde hem tırnakları güçlendirebilir hem de ellerin cildinin durumunu iyileştirebilirsiniz. Sadece biraz bal eklemeniz, ellerinizi indirmeniz ve 15-20 dakika tutmanız yeterlidir. Tırnak plakaları güçlendirilir ve düzenli prosedürlerle ayrılmaları durur. Ellerin derisi kadifemsi ve hassas hale gelir.
Frenk üzümü suyu tehlikeli midir, zararı olabilir mi?
Bu ürünün vücut üzerindeki olumsuz etkisi de yeterince ayrıntılı olarak incelenmiştir. Özellikle, kan pıhtılarının oluşumuna yatkınlığı olanlar ve tromboflebitten muzdarip olanlar tarafından terk edilmelidir. İçeceğin bileşimi, kanın pıhtılaşmasını artırmaya yardımcı olan çok sayıda K vitamini içerir ve felç, kalp krizi ve bir dizi başka hastalıktan sonra buna izin vermemek daha iyidir.
Frenk üzümü midedeki asitliği arttırır. Ancak bu özellik herkes için değil, sadece acı çekenler için tehlikelidir. Alerjik reaksiyonlara eğilimin yanı sıra hepatit ile kullanılması tavsiye edilmez. İkinci durumda, içerdiği maddelerin konsantrasyonunu azaltmak için suyla seyreltebilirsiniz.
Bazı doktorlar hamilelik sırasında bu meyveden vazgeçmeyi tavsiye ederken, diğerleri ise tam tersine kullanımını şiddetle tavsiye ediyor. Bu, hemoglobini artırma yeteneğinden kaynaklanmaktadır ve hepsi buna bağlıdır. bireysel özellikler ve anne adayının sağlık durumu.
Frenk Üzümü Suyu Tarifleri
kış suyu tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan tek şey çilek, şeker ve su. Kuş üzümü önce durulanmalı, sıralanmalı, tüm dallar ve yaprak kalıntıları temizlenmelidir. Olgunlaşmamış meyveler de en iyi şekilde çıkarılır. Yıkanmış meyveleri patates püresi itici kullanarak kaplara itiyoruz. Yulaf haline getirilmeleri gerekmez, meyvelerin basitçe patlamasını sağlamalıyız.
Bundan sonra, her şeyi bir tencereye kaydırıyoruz, 1 kg kuş üzümü başına 250 ml oranında su ekliyoruz. Kütle kaynatılmalı ve iyice kaynatılmalıdır. Ardından ateşi kapatın, bir kevgir alın, uygun bir kaba koyun, temiz bir havluyla örtün (mutfak waffle kullanmak daha iyidir). Frenk üzümü kütlesini bir havluya kaydırıyoruz, meyve suyu tamamen boşalana kadar bekliyoruz. Ardından kumaş, kalan suyu sıkmak için hafifçe sıkılabilir.
Ortaya çıkan bileşimi sobanın üzerine koyduk ve kaynamaya bıraktık. 1 kg kuş üzümü başına 1 bardak oranında şeker ekleyin. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. 15-20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara ve mantarlara dökün. Saklamak için karanlık bir yere koyuyoruz ve tüm kış tazeliğini tadıyor ve paha biçilmez faydalar elde ediyoruz.
Bir meyve sıkacağı kullanarak bir içecek hazırlarsanız, 1 kg meyveye yüz gram şeker eklenir. İşlem hızlı ve tam otomatiktir, bu nedenle tek yapmanız gereken kavanozları hazırlamak ve sterilize etmektir. İçeceği yalnızca karanlık bir yerde saklamanız gerekir, çünkü ışık tüm faydalı bileşenlere zarar verir.
Taze yapılmış frenk üzümü suyu
Kişisel zevk tercihlerine bağlı olarak içecek şekerli veya şekersiz olarak tüketilebilir. Bu, kullanışlılığını azaltmaz. Yemek pişirmek için bir meyve sıkacağı veya düz tülbent kullanabilirsiniz.
Hızlı pişirilmiş bir ürün için başka bir tarif: bir kilogram olgun çilek alın, durulayın, 0,5 litre hafif ısıtılmış su ekleyin. Olgunlaşmamış meyveler kullanırsanız, ürün çok kokulu ve tadı zengin olmaz. Kaynamasına izin verin ve ardından elde edilen kütleyi bir meyve sıkacağı üzerinde geçirin. Yararlı özelliklere sahip çok konsantre ve ekşi bir içecek ortaya çıkıyor.
Doğanın armağanlarını ve yazın tadını çıkarın ve vitaminlerin vücudumuzda bu kadar eksik olduğu sonbahar-kış dönemi için hazırlık yapmayı unutmayın.
Kuş üzümü tadı ve faydaları yüzyıllardır bilinmektedir. İnsan vücudu üzerinde yararlı etkisi olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Ama daha az değil taze meyve, onları ve bu meyvenin suyunda. Ve kendi elinizle yapılırsa ... Kış için frenk üzümü suyu nasıl yapılır?
Kısaca ana hakkında
Başlamak için - meyvenin kendisi hakkında. Yüzden fazla kuş üzümü çeşidi vardır, ancak bunların en ünlüsü belki de siyah ve kırmızıdır. Frenk üzümü her yerde bulunur, bu çalı olmadan nadiren bir bahçe vardır. Ancak meyvenin kırmızı çeşidinin tadı biraz daha ekşi olsa da çok daha sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Kalsiyum, magnezyum, sodyum, B, A (çoğunlukla), C ve diğerleri, fosfor, potasyum, demir gruplarının vitaminlerini içerir. Aynı zamanda, meyvenin kalori içeriği sadece 43 kilokaloridir (100 gramda).
Frenk üzümü kullanımı sayesinde metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur. Büyük bir sayı potasyum, kalbin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, böylece felç ve diğer kalp hastalıklarını önler. Dut kan için iyidir: çeşitli ortadan kaldırır zararlı tuzlar ve maddeler ve ayrıca kolesterolü düşürür. Kırmızı çeşitte siyah olandan daha fazla demir vardır ve bunun damarların durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Frenk üzümü kullanımının bağışıklığı güçlendirdiği gösterilmiştir. Meyve kanser riskini azaltır, yorgunluğa yardımcı olur, kemikleri güçlendirir, stresi azaltır. Terletici, idrar söktürücü ve müshil olarak kullanabilirsiniz ve düzenli beslenmenize epileptikler eklerseniz nöbetler azalacaktır. Frenk üzümü görme için iyidir, çocuklar, şeker hastaları (şeker seviyelerini düşürür) ve hatta alerjisi olan kişiler için tavsiye edilir, çünkü olumsuz bir reaksiyona neden olmaz. Berry sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş da faydalı bir etkiye sahiptir. Beslenme uzmanları ve kozmetikçiler tarafından aktif olarak kullanılır: cilt pigmentasyonundan kurtulabilir, bacaklardaki çatlakları iyileştirebilir. Frenk üzümü ilavesiyle vücut, bacaklar, yüz için birçok farklı maske yaparlar.
Ama meyve suyu ne olacak?
herhangi bir meyve suyu ev yemeği, kuş üzümü, ahududu veya elma olsun, her şeyden önce kalitesiyle mağazadan satın alınanlardan avantajlı bir şekilde farklıdır. Hostesler, hasat için meyveleri kendileri seçerler ve hiçbirinin olmadığını kesin olarak bilirler. zararlı katkı maddeleri orada karıştırılmaz.
Frenk üzümü suyu sağlığı iyileştirir ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir. Meyvenin kendisi gibi, bağışıklık sistemini güçlendirir. İçecek susuzluğu iyi giderir, iştahı artırır. Onun sayesinde tuzlar ve zararlı maddeler de vücuttan atılır. çünkü yüksek içerik kırmızı kuş üzümü pektin suyu mükemmel yöntem vücudu temizlemek. Kanı durdurabilir, mide bulantısını giderebilir, mükemmel bir antioksidandır. Uzmanlar, mümkün olduğunca sık frenk üzümü suyu almayı oybirliğiyle tavsiye ediyor - sonuç açık olacak.
Frenk üzümü suyu kullanılır kocakarı ilacı- örneğin, gastrointestinal hastalıkların tedavisinde, safra kesesi ve karaciğer ile ilgili problemlerde. Ayrıca uykusuzluk ve hafıza kayıplarına da yardımcı olur. Meyve suyu diyetetikte aktif olarak kullanılır - sonuçta kalori içeriği taze meyvelerden bile daha azdır - 100 gramda sadece 39 kilokalori vardır. Ancak, şeker ilavesi olmadan fayda sağladığını unutmamalıyız.
Nasıl alınır
Evde kırmızı kuş üzümü suyunun nasıl elde edileceğine dair birçok seçenek var.
- Her şeyden önce, bu elbette bir meyve sıkacağıdır - en basit yöntem. Ama ne yazık ki, herkesin bu teknoloji mucizesi yok.
- Başka bir yol bir meyve sıkacağıdır. Kullanarak, meyveleri dallardan temizlemek önemlidir, aksi takdirde meyve suyu hoş olmayan bir çimenli tat alır.
- Meyve suyunu sıkabilir ve "elle" - meyveleri ezdikten sonra 10-15 dakika bir tencerede kaynatın ve sonra süzmeyi unutmayın. Çok az çilek varsa, bir naylon torbaya sıkılır.
- Bir sonraki seçenek sürtünme. Posalı meyve suyu sevenler için uygundur. Yöntem, kütleyi filtrelemenin gerekli olmaması dışında, yukarıdakilerden neredeyse hiç farklı değildir. Meyveler kısık ateşte kaynatılmalı ve bir elek ile ovalanmalı ve ardından ne olduğu kaynatılmalıdır. İçecek posa içerecektir.
Kim yasak kuş üzümü suyu
Her şeyden önce, bu meyvenin herhangi bir bileşenine tolerans göstermeyenler. Ayrıca gastrit, kolesistit, pankreatit, ülser ve ülseri olan kişiler için frenk üzümü suyunun kullanılması önerilmez. aşırı asitlilik karın. Bir içki ve hepatit hastaları alamazsınız.
Fazla kilolu olanlar ve şeker hastaları için frenk üzümü suyuna sadece şekersiz izin verilir.
Meyve suyu ve diğer kuş üzümü müstahzarları
Kırmızı kuş üzümü birçok farklı lezzeti yapmak için kullanılabilir. En popüler olanlardan biri jöledir. Jelatin ilave edilmeden hem soğuk hem de sıcak yöntemlerle hazırlanır. Meyvelerden komposto daha faydalıdır, daha az - reçel veya reçel. Ayrıca frenk üzümünden yapılırlar. farklı tür mus ve marmelatlar, süzme peynir tatlıları ve kokteyller, şarap ve likör demlemek, et yemekleri için soslar yapmak.
Ayrıca kuş üzümü kurutulabilir veya dondurulabilir. Bununla birlikte, tüm yöntemlere kıyasla, frenk üzümü suyu tüm faydalı özelliklerini koruduğu için en faydalı olanıdır.
meyve suyu sırları
- Kırmızı kuş üzümü oldukça asidik olduğundan, onlardan gelen meyve suyu da çok asidiktir. Kullanmadan önce suyla seyreltin veya şeker ekleyin. Ve "doğal" ekşi formda, konserve yaparken sirke olarak kullanabilirsiniz.
- Bir meyve sıkacağı ile çalışarak meyve suyu yerine püre elde edebilirsiniz. Bundan kaçınmak kolaydır: önce meyveleri iyice ısıtmanız ve ancak daha sonra sıkmanız gerekir.
- 10 litre meyve suyu için yaklaşık 20 kilogram çilek gerekir.
- Konserve için sadece olgun meyveler gereklidir, olgunlaşmamış olanlar fermente olabilir.
- Kavanozları yuvarlarken cam veya lake tercih etmelisiniz. teneke kapaklar- ama metal değil.
- Hazırlandıktan hemen sonra suyu saklamanız gerekir - eğer anında yok edilmemesi gerekiyorsa. Bu iki şekilde yapılabilir - sıcak şişeleme veya pastörizasyon.
- Hasattan önce, meyveyi ayırmak, şımarık olanı çıkarmak ve dallardan ve döküntülerden temizlemek önemlidir.
- Emaye veya "paslanmaz çelik" kapları almak daha iyidir. Alüminyumda, meyvenin oksidasyonu meydana gelebilir.
Pişirme yöntemleri ve tarifleri
Frenk üzümü içeceği nasıl hazırlanırsa hazırlansın, kesinlikle çok lezzetli olacak ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Bir kapta frenk üzümü suyu
- Temiz bir şekilde yıkanıp ayıklanan meyveleri küçük bir tencereye alıp suyla dolduruyoruz.
- Orta ateşte kaynamaya getirin.
- 5-10 dakika sonra, elde edilen kütleyi süzün.
- Sürekli karıştırarak şekeri (bir bardak) yavaşça ekleyin.
- Kaynatın, kavanozlara dökün.
Bir meyve sıkacağı içinde frenk üzümü suyu
- Önce makineye su dökün, ardından temiz meyveleri ızgaraya yükleyin, oraya şeker dökün (2'ye 1).
- 40-60 dakika içinde, meyve suyu bırakma işlemi gerçekleşecektir.
- Suyu çıkış kaplarından sterilize edilmiş kaplara dökün.
Bir meyve sıkacağı içinde kırmızı kuş üzümü suyu
- Temiz meyveleri bir meyve sıkacağı içine yerleştiririz, ardından ortaya çıkan sıvıyı bir kaba dökeriz.
- Ayrı olarak, bir bardak şekeri suda eritiyoruz (bu arada, şeker kamışı da alabilirsiniz).
- Her iki sıvıyı da birleştirir, önceden hazırlanmış kapları karıştırır ve doldururuz.
Doğru depolama başarının anahtarıdır
İlk önce, meyveyi kuru havalarda toplamanız gerekir. Yaklaşık sıfır derecelik bir sıcaklıkta küçük temiz kutularda, iki ay boyunca uzanabilir - bu, istediğiniz zaman ondan çeşitli lezzetler pişirebileceğiniz anlamına gelir. Dondurucuda kırmızı kuş üzümü üç aya kadar saklanır.
Taze sıkılmış meyve suyu buzdolabında birkaç saatten fazla saklanamaz. İçin Uzun süreli depolama amaçlanmamıştır - belki donmuş bir form dışında (pişirildikten hemen sonra dondurun!). Sonra kendi tutar faydalı nitelikler ve tadı yaklaşık iki aydır. Buzdolabında, içecek sıkıca kapatılmış bir kapta olmalıdır.
Meyve suyunu dondururken, kabı (şişe veya bardak) üste doldurmanıza gerek yoktur, çünkü sıvı donduğunda hacmi artacaktır. Konteyner basitçe patlayabilir. Dondurulmuş meyve suyu kullanacaksanız, önce oda sıcaklığında bekletmelisiniz.
Meyve suyunu küçük kaplarda da dondurabilirsiniz. Gerçek dondurmayı alın!
Bu nedenle, frenk üzümü suyu gerçekten sağlıklı ve lezzetlidir. Bu içecek, sağlığına önem verenler için gerçek bir keşif!
Frenk üzümü boşlukları parlak, lezzetli ve her zaman iştah açıcı görünüyor. Ama aynı zamanda faydalı olabilirler. Bunu yapmak için zamanı en aza indirmeniz gerekir. ısı tedavisiçilek ve çok fazla şeker eklemeyin. Bu gereksinimler, deneyimsiz bir ev hanımının bile kışa hazırlayabileceği frenk üzümü suyu ile karşılanır. Sulu bir meyve olan frenk üzümü, yemek pişirmeye harcamadan bolca içecek almanızı sağlar. büyük miktar zaman ve çaba.
Pişirme özellikleri
Frenk üzümü suyu parlaktır, zengin bir aroması ve tadı vardır. Hazırlanması yüksek mutfak becerileri gerektirmez. Deneyimsiz bir aşçı bile yemek pişirirken birkaç noktayı hesaba katarsa gurur duyacağı bir sonuç elde edecektir.
- Bir meyve sıkacağı kullanarak, kuş üzümü dallardan soymak gerekli değildir, ancak meyveleri başka bir şekilde işlerken kuyrukları kesmek için zaman harcamanız gerekecektir. Bu yapılmazsa, meyve suyu hoş olmayan bir tat alacak ve daha kötü saklanacaktır.
- Frenk üzümü suyunu tariflerden herhangi birine göre pişirirken, birkaç tane ekleyebilirsiniz. frenk üzümü yaprağıönceden iyi yıkanır. İçeceği kavanozlara dökmeden önce yapraklar tavadan çıkarılmalıdır.
- Frenk üzümü suyu yaparken, genellikle şeker eklenir. Konserve gıdaların güvenliğini arttırır ve lezzetlerini daha dengeli hale getirir.
- Frenk üzümü suyunu kışın saklamak için tasarlanan bankalar, soda ile yıkanmalı ve uygun bir şekilde sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca genellikle kaynatılarak sterilize edilir. Plastik kapaklar suyu kapatmak için uygun değildir, sızdırmazlığı sağlamak için metal kapaklar gereklidir.
- Frenk üzümü suyu çoğunlukla servisten hemen önce suyla seyreltilerek konsantre hale getirilir. Bu tür meyve suyunun 0,5 litreden 1 litreye kadar küçük kavanozlarda kapatılması tavsiye edilir.
Frenk üzümü suyu, sıcaklığı 18 dereceyi geçmeyen serin bir odada saklanır. Daha sonra içecek en az bir yıl bozulmadan duracaktır. kavanozu aç buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü suyu
Kompozisyon (1 litre başına):
- frenk üzümü - 1,2 kg;
- şeker - 0.25 kg.
Pişirme metodu:
- Kuş üzümü sıralayın. Dalları çıkarmadan durulayın.
- Frenk üzümü meyve sıkacağı içinden geçirin.
- Paslanmaz çelik veya emaye bir kaba dökün. Alüminyum kaplarda kuş üzümü suyu pişirmek imkansızdır, çünkü oksitleyici bu malzeme zararlı maddeler oluşturur.
- Meyve suyuna şeker ekleyin ve karıştırın.
- Meyve suyu kabını üzerine yerleştirin yavaş ateş. Şekerin tamamen çözülmesini sağlamak için karıştırırken ısıtın.
- Meyve suyu kaynayana kadar ısıtmaya devam edin.
- 5 dakika kaynatın, ocaktan alın.
- Kavanozları ve uygun kapakları sterilize edin.
- Kavanozları meyve suyuyla doldurun, yuvarlayın.
- Ters çevirin, bir battaniye ile örtün, koşullarda soğumaya bırakın buhar banyosu ek koruma için.
Bu tarife göre yapılan meyve suyu, jöle ve diğer tatlıları yapmak için kullanılabilir. İçecekseniz, içmeden önce içeceğin en az 1: 1 oranında su ile seyreltilmesi gerekir.
Tart kırmızı kuş üzümü suyu
Bileşim (1,5 l başına):
- frenk üzümü - 1,5 kg;
- şeker - 150 gr;
- su - 0,5 l.
Pişirme metodu:
- Frenk üzümü yıkayın. Çilekleri nemi iyi emen bir havluya serperek kurumasını bekleyin.
- Çileklerden sapları çıkarın.
- Frenk üzümü bir kıyma makinesinden çevirin. Örneğin bir blender kullanarak başka bir şekilde ezilebilir. Meyvelerin içindeki küçük tohumların yok edilmesi nedeniyle büzücü tat ortaya çıkar.
- Frenk üzümü kütlesini bir leğene koyun, bir bardak dökün kaynamış su. Kaynattıktan 5 dakika sonra kaynatın. Bir elek ile süzün.
- Pastayı birkaç kat katlanmış gazlı bezle toplayın, sıkın.
- Frenk üzümü suyuna kalan suyu ve şekeri ekleyin.
- Düşük ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Suyu hazırlanan kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
- Sıcak bir battaniyeye sarılarak baş aşağı soğumaya bırakın.
Yukarıdaki tarife göre kış için kapalı olan frenk üzümü suyu sulandırılmadan içilebilir.
Bir meyve sıkacağı ile hazırlanan baharatlı frenk üzümü suyu
Bileşim (0.75 l başına):
- frenk üzümü - 1 kg;
- portakal - 100 gr;
- karanfil - 1 adet;
- tarçın - 0,5 çubuk;
- hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
- şeker - 100 gr;
- frenk üzümü yaprağı - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan meyveleri meyve sıkacağı üst bölmesine yerleştirin.
- Dilimlenmiş portakal ve baharatları ekleyin.
- Çilekleri şekerle serpin.
- Bu amaç için sağlanan meyve sıkacağı kabına su dökün.
- Hortumu meyve suyu toplama kabından sterilize edilmiş bir kavanoza yönlendirin.
- Üniteyi açın veya sobanın üzerine koyun.
- Meyve suyu hortumdan akmayı durdurana kadar kaynatın.
- Kavanozu yuvarlayın, buhar banyosunda soğumaya bırakın.
Bu tarife göre meyve suyu kokulu, alkolsüz mulled şarap için temel teşkil edebilir.
Frenk üzümü suyu zengin bir tada ve renge sahiptir, hoş bir aromaya sahiptir ve sağlıklı kalır. Acemi bir hostes bile, daha deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlerse, bu sıvı inceliği kışa hazırlayabilir.
