Frenk üzümü jölesini kışa hazırlamak için 1'e 1 oranında çilek ve şekerden başka bir şeye ihtiyacınız yok - bu basit bir tarif. Kuş üzümü dallardan ve yapraklardan arındırılmalı, ardından kaynatılmalı ve bir elek ile ovulmalıdır. Çıktıda, kabukları ve tohumları olmayan saf bir meyve püresi elde edeceksiniz ve jöle sonunda şeffaf ve tek tip olacaktır. Şeker eklemek, 15 dakika kaynatmak ve kavanozlara dökmek için kalır.
Belirtilen içerik miktarından elde edilen çıktı 750-800 ml'dir. Kapatma için küçük kavanozlar kullanmanızı tavsiye ederim, kap ne kadar küçükse, jelleşme süreci o kadar aktif gerçekleşir. Hazırlık mükemmeldir, mahzende ve apartman koşullarında, güneş ışığından ve kalorifer radyatörlerinden uzakta saklanabilir.
Toplam pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 750-800 mi
- Frenk üzümü - 700 gr (püre şeklinde net ağırlık - 500 gr)
- şeker - 500 gr
Frenk üzümü jölesi yapmak için basit bir tarif
Olgun meyveler akan su ile durulanır. soğuk su suyun akmasına izin verin. Dallardan, yapraklardan ve diğer kalıntılardan kurtularak ayırıyoruz. Bu tarife göre jöle için olgun ve daha da iyisi, hatta biraz fazla olgunlaşmış, ancak küf ve bozulma belirtisi olmayan kuş üzümü seçin.
Daha sonra, meyvelerin tahta bir tokmakla ezilmesi gerekir. Prosedürü sıradan bir itici ile gerçekleştiriyoruz, frenk üzümü kuvvetle bastırarak suyunu patlatıp serbest bırakıyoruz. Neden meyveleri ezmek? Böylece meyve suyu içlerinden sıyrılacak ve tavaya su ilave etmeye gerek kalmayacak. Bazı ev hanımları bu amaçla kıyma makinesi veya blender kullanıyor ama ben buna gerek görmüyorum. Berry çok iyi yumuşar ve pişirildikten sonra tamamen homojen bir püre haline gelir.
Tavayı kuş üzümü ile orta ateşte ocağa koyuyoruz. Bir kaynamaya getirin ve 15-20 dakika kaynatın. Bu süre zarfında kuş üzümü jölesinin sertleşmesi için gerekli olan değerli pektinin deriden kaynaması için zaman olacaktır. Isındıkça kalan bütün meyvelerin nasıl patlayacağını ve daha da fazla meyve suyunun öne çıkacağını göreceksiniz. Sonuç olarak, hacim önemli ölçüde azalacak ve meyveler iyi kaynayacak, minimum kek atığı ile bir elekle öğütmek kolay olacaktır.
Daha sonra kuş üzümü ince bir elekle silinmelidir. Prosedürü bir seferde 3-4 yemek kaşığı küçük porsiyonlarda gerçekleştirmek en uygunudur. Kabuk en çok pektini içerir, bu yüzden atık minimum olacak şekilde özenle öğütürüz. Kek, komposto pişirmek için atılır veya yeniden kullanılır. Ne kadar püre çıktığını tartıyoruz - bende 700 gr var taze orman meyveleri sonuç olarak 500 gr posa ve meyve suyu çıktı. Yani şekerin de 500 gr'a ihtiyacı olacak (oran 1: 1).
Frenk üzümü püresi ve şekeri karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ocağa koyup kaynama anından itibaren 15 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak fazla nemi almak için kapaksız pişiriyoruz. Reçeli sindirirseniz daha koyu bir renk alacaktır. Kaynatma işlemi sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Sıcak jöleyi sterilize edilmiş, sıcak ve fırında kurutulmuş kavanozlara dökün. Haşlanan kapakları dürdükten sonra kavanozları ters çevirip 1 saat bu şekilde bırakıyoruz.
Kavanozları kış için saklamak üzere kuru ve serin bir yere kaldırıyoruz. Frenk üzümü jölesinin görsel olarak sıvı gibi görünmesine aldanmayın. Soğudukça, meyvelerin içerdiği pektin nedeniyle daha kalın hale gelecektir. Zaten ikinci gün kalınlaşacak ve soğukta 3-4 hafta geçirdikten sonra bıçakla kesilebilir.
Yazın başlamasıyla birlikte çok çeşitli meyveler ve meyveler açılır, bazıları zevkle yenebilir. Büyük miktarlar. Bir de özel tadı nedeniyle yenenleri var. son dönüş. Frenk üzümü bunlardan biridir. Ev hanımları, bozulmaması için kışın yenebilecek jöle reçelleri yaparlar.
Frenk üzümü jöle pişirmeden
Herkes meyve ekşiliğini sevmez, bu yüzden ihale pişirin tatlı tatlı Bağımsız bir ikram olarak yenebilen veya hamur işlerine ve dondurmaya eklenebilen , harika bir fikir olur. Frenk üzümü jöle soğukta kaynatmaya göre biraz daha yavaş pişirilir. Bu tarifte şekeri eritmek daha fazla zaman alacaktır. Malzemelerden ihtiyacınız olacak:
- ekşi dut;
- şeker - 250 gr.
Tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Meyveleri durulayın ve kesimlerden arındırın. Yabancı unsurlar olmamalıdır.
- İçin jöleli tatlı meyvelerin kendilerine ihtiyaç yoktur, tarifte sadece bu şeker miktarı için 200 ml olması gereken meyve suyu kullanılır. Yuvarlak kuş üzümü ezin, süzgeçten geçirin ve sıvıyı üzerine dökün.
- Yavaş yavaş şeker ekleyin ve sürekli karıştırın. Şekerin bir sonraki kısmı, bir önceki çözüldüğünde dökülebilir.
- Bitmiş kalın suyu, kapaklarla sıkıca kapatarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Karışımı buzdolabında veya düşük sıcaklıkta başka bir karanlık yerde saklamak daha iyidir.
Jelatinli frenk üzümü jölesi
lezzetli tedavi evde kendi ellerinizle tarife göre yemek yapmak zor değil, bu durumda tatlının bileşimini kesinlikle bileceksiniz. Bileşenlerin oranları o kadar basittir ki, herhangi bir miktarda jöle tatlılığını kolayca pişirebilirsiniz. Katılaşma gerektiren müstahzarlar jelatin içerir. Frenk üzümü jöle tarifi için yapmanız gerekenler:
- meyveler - 250 gr;
- su - 500 mi;
- şeker kumu - 250 gr;
- jelatin - 15 gr.
Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:
- yinelemek Frenk üzümü içeriği, suyla doldurun ve ocağa taşıyın.
- Et suyu kaynama noktasına gelir gelmez meyveleri ezin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ortaya çıkan bulamacın iyi filtrelenmesi gerekir.
- Bir bardak suyun üçte birine (yaklaşık 80 mi), ikincisini şişirmek için jelatin ekleyin.
- Frenk üzümü suyu kaynama noktasına getirilmeli, toz şeker ve jelatin eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın.
- Karışımı önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.
Frenk üzümü jöle jelatin olmadan nasıl pişirilir
Pek çok çilek, reçel şeklinde bile olsa özelliklerini kaybetmez. faydalı özellikler. Pektin açısından zengin ekşi meyve, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Jöle ikram tarifinizde jelatin kullanmak istemiyorsanız, kullanmak zorunda değilsiniz. Bu ürünlerden yeter:
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- içme suyu - 50 gr;
- toz şeker - 700 gr.
Frenk üzümü jölesi nasıl pişirilir size bu tarifi söyleyecektir:
- Çilekleri yıkayın, kesikleri çıkarın ve bir süre kurumaya bırakın.
- Berry bileşenini suyla doldurarak küçük bir tencereye aktarın. Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Aynı kapta pound, pişirmeye devam edin.
- 7 dakika sonra bir elek ve başka bir tava alın, yulaf ezmesini süzün ve sadece suyunu bırakın. Sıvıyı ateşe geri verin.
- Bir kaşıkla karıştırarak şekeri dökün. Karışım koyulaşana kadar kaynatın.
- Kavanozları hazırlayın, jöle tatlılığını dökün. Doğal soğumadan sonra katılaşmaya başlayacaktır.
Dondurulmuş meyvelerden frenk üzümü jölesi
Bir meyve mahsulünü hasat etmek her zaman mümkün değildir, ancak yine de bu vitamin deposunu tatmak istersiniz. Geçen yıl meyveleri kendiniz dondurduysanız veya bir mağazadan satın aldıysanız, onlardan jöle ikramı da yapabilirsiniz. Tarif için malzemelerin listesi basittir:
- donmuş meyve - 300 gr;
- su - 100 mi;
- şeker - 300 gr;
- jelatin - 20 gr;
- limon suyu.
Adım adım hazırlık:
- Kış için frenk üzümü jölesi yapmadan önce buzunu çözün. yapsan iyi olur doğal yol Mikrodalga yardımı olmadan.
- Jelatini soğuk suyla dökün, şişmeye bırakın.
- Frenk üzümü jölesi için bu tarif, onu bir püre haline getirmeyi içerir. Şeker ve birkaç damla limon suyu ile karıştırın.
- Kütleyi hafif bir ateşe koyun, bir kaşıkla karıştırın, şeker kristalleri eriyene kadar pişirin.
- Jelatin solüsyonunu dökün, pişirmeye devam edin.
- Koyulaşan karışımı kavanozlara dökün, soğutun ve soğuk bir yere koyun.
Kurabiye fıstığı jölesi
Berry lezzetleri, hazırlanışları ve tutarlılıkları bakımından farklılık gösterir. Düzgün yapılmış reçel, jöleli bir tatlıdan farklı olarak meyvelerin bütünlüğünü korur. Ancak doğal kıvam sağlayan pektin sayesinde frenk üzümü reçeli, bu iki tatlı birleştirilebilir. Frenk üzümü reçeli tarifini uygulamak için şunlara ihtiyacınız var:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- su - 250 mi.
Bu algoritma size frenk üzümü jölesini nasıl pişireceğinizi söyleyecektir:
- Pişirme oranları çok basit: kilogram çilek başına aynı miktarda kum konur, bu nedenle lezzetleri ne kadar pişireceğiniz size kalmış. Meyvelerin ayrılması ve yıkanması gerekir.
- Berry bileşenini bir emaye tencereye dökün, suyla doldurun.
- Kaynattıktan sonra 2 dakika daha karıştırarak kaynatın.
- Meyvelerin yarısını bir elekten geçirin, ancak diğer kısmına dokunmadan bırakın.
- Ortaya çıkan karışımı şekerle birleştirin. Kalınlaşana kadar kaynatın.
- Sıcak reçeli kavanozlara dökün.
Yavaş bir tencerede frenk üzümü jölesi
Modern teknoloji hayatımızı kolaylaştırır ve çok fazla zaman ve çaba harcamadan en sevdiğiniz tatlıları pişirmenizi sağlar. Frenk üzümü jölesi tarifi, gramına kadar tam içerik miktarını ima etmez. Belirli bileşenlerin ne kadar ekleneceğini 1: 1 oranlarından anlamak kolaydır. Sadece iki bileşen vardır:
- ekşi dut;
- toz şeker.
Yavaş bir ocak kullanarak kış için frenk üzümü jölesinin nasıl yapılacağına dair adım adım açıklama:
- Büyük dalları çıkarın, meyveleri ayırın ve yıkayın. Bunları çok pişirici kaseye dökün ve "Söndürme" modunu 25 dakikaya ayarlayın.
- Bir itici ve bir elek yardımıyla, elde edilen karışımı tekrar kaseye dökülen sıvıdan arındırın. Ek olarak suyu süzebilirsiniz.
- kum miktarı ve frenk üzümü suyu eşit olmalıdır. Şekeri çok pişiriciye dökün.
- "Söndürme" modunda şurubu kaynatmak gerekir. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
- Sıcak jöle ikramını kavanozlara dökün, soğutun.
Video: frenk üzümü suyu jölesi nasıl yapılır
Bugün bir soruyla başlamak istiyorum: Bahçelerinde kuş üzümü kim yetiştirir? Ondan ne pişiriyorsun? Pek çok cevap gelecek: reçel ve komposto, ondan başka bir şey hazırlamak mümkün mü?
Bu yüzden size inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve doğal olduğu ortaya çıkan frenk üzümü jölesinden bahsedeceğim. Aşağıda sizinle sıcak inceleyeceğiz ve soğuk yollar iyi jelleşmesi için hazırlanması ve birkaç nüans.
Keklerin emprenye edilmesinde, sulanmasında veya. çayın yanında bir lokmanın tadını çıkarabilir veya atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
Jölenin öne çıkan iki özelliği, yapımının 20 dakikadan fazla sürmemesi ve hızlı ve kolay yapılmasıdır.
Ayrıca bu tarifler evrenseldir ve her tür kuş üzümü için uygundur: hem beyaz hem de siyah için.
Nüanslarla başlayalım:
- Frenk üzümü, yüksek sıcaklıklarda çözünen çok miktarda askorbik asit (C vitamini) içerir, bu nedenle kaynatılması tavsiye edilmez.
- Aynı nedenle metal aletler (elek, kaşık, itici) kullanmıyoruz. Gıdalarda neden oksitlenmiş metale ihtiyacımız var?
- Soğuk pişirme yöntemiyle (kaynatmadan) jöle buzdolabında 6 aydan fazla saklanmaz, aksi takdirde ekşi olabilir.
- Klasik tarif, 1:2 oranında frenk üzümü suyu ve şeker içerir. Bazıları için bu çok tatlıdır, bu nedenle şeker miktarını azaltmak ve 1: 1 oranlarında pişirmek caizdir. Ancak unutmayın, şeker (koruyucu) ne kadar azsa, dolgunun küflenme riski o kadar artar.
- Bankalar tamamen soğuyana kadar hareket ettirilemez ve sallanamaz, aksi takdirde peptit bağlarının oluşması için zaman kalmaz.
- Pişirdikten birkaç gün sonra kalınlaşmaya devam edecektir.
- Jöle kalın çıkmayabilir, çünkü farklı çeşitler frenk üzümü içerir farklı miktar pektin, ardından yardımcıları kullanın: agar-agar veya jelatin.
Şimdi size neden en çok bu tür meyvelerden olduğunu açıklamak istiyorum. lezzetli jöle jelleştirici katkı maddesi yok.
Ve bu dut iyi peptit özelliklerine sahip olduğu için, basit bir deyişle pektin içerir. Ve sırayla, şekerler ve asitlerle birleşerek jeller oluşturabilir.
Frenk üzümü suyunun şekere oranı 1'e 2 oranlarında alındığında klasik tarifle başlayacağım.
Bu yüzden meyvelerin bol meyve suyu vermesi için onları suyla seyrelteceğiz ve ezerek bütünlüklerini bozacağız.
Bu tarif, meyveleri ısıtmaya dayanmaktadır, yani. onları biraz pişireceğiz. Beş dakika da denir, çünkü reçel tam olarak beş dakika ocakta kalır.
Daha fazla hazırlıkta pasta kullanmazsanız, meyveleri daldan çıkarmanız gerekmez, yine de onları filtreleyeceğiz.
İçindekiler:
- 1,6 kg frenk üzümü
- 3,2 kilo şeker
- 2,5 su bardağı su
Yıkanmış meyveleri suyla dökün ve patates ezici ile biraz ezin. Bu, ısıtma sürecindeki meyvelerin suyunu vermeye başlaması için gereklidir.
Tavayı kuş üzümü ile orta ateşe koyuyoruz. Kaynadığını görür görmez hemen en aza indirip 5 dakika pişirin.
Sonra bir elek alıyoruz, üzerine gazlı bez veya küçük tül koyuyoruz, dört kez katlıyoruz. Böylece kemiklerin meyve suyuna sızmasına izin vermeyeceğiz ve pastanın metalle doğrudan etkileşimi olmayacak.
Ve tüm meyve suyunun meyvelerden çıkması için pastayı bir itici ile ezmeye başlıyoruz.
Ardından kalan sıvıyı ellerimizle sıkabilmemiz için kütlenin soğumasına izin veriyoruz.
Ölçmek doğru miktarşeker, ne kadar sıvı aldığınızı ölçüyoruz. ve tarafından klasik tarif bu miktar için şekeri 1 ila 2 oranında ölçüyoruz.
Şekeri meyve suyuyla birleştirip kristallerin çözülmesi için iyice karıştırıyoruz.
Bu olur olmaz, jöleyi hazırlanmış kaplarda güvenle paketlemeye başlayabilirsiniz. Kavanozlar ve kapaklar gereklidir.
Jöle saklanabilir oda sıcaklığıçünkü yoğun bir şeker konsantrasyonu var.
Pişirmeden kalın jöle nasıl yapılır (soğuk yöntem)
Bu yöntemle maksimum miktarda vitamin korunur çünkü jöleyi hiç pişirmeyeceğiz. Ayrıca şekeri de azaltacağız çünkü o da pek faydalı değil. Ancak bu kavanozların buzdolabında saklanması gerekecek.
Ve kıyma makinesi, yemek pişirme ile hızlı bir şekilde başa çıkmamıza yardımcı olacaktır. Manuel veya elektrikli olması fark etmez.
İçindekiler:
- 3 kg frenk üzümü
- 1,5 kilo şeker
Meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, ne kadar meyve suyu çıktığını görüyoruz.
Sonra tohumlardan kurtuluruz, bunu kütleyi bir elekten geçirerek yaparız.
Ne kadar meyve suyu çıktığını ölçüyoruz ve aynı miktarda şeker koyuyoruz. Yaklaşık 1.700 litre meyve suyu çıktı.
Şeker dökün, karıştırın. Ve çözülmesini bekliyoruz.
Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz ve kış için kapatıyoruz.
Buzdolabında saklamanız gerekiyor.
20 dakikada jelatinli basit bir tarif
Kışın kavanozu açtıklarında mutlaka bir tane olacağından emin olmak isteyenler için. kalın jöle. Jelatin kullanmanızı öneririm. Kırmızı kuş üzümü durumunda olmasına rağmen çok nadiren kullanılır. Ama biz ve hostesler tamamen silahlanmak için varız. Tarifi yaz.
Süzme arzusu yoksa, jöle içinde etli kemikleri kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kilo kuş üzümü
- 1,2 kilo şeker
- su - 0,5 litre
- 2 yemek kaşığı Jelatin
- 1.2 limon (portakal)
Yıkanmış kuş üzümü suyla dökün ve orta ateşte koyun. Beş dakika sonra, azaltın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
İçine şeker ve limon suyu eklediğimiz sıvı bir kütle elde etmek için reçeli bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçiriyoruz.
Jelatini şişmesi için biraz su ile dökün.
Kuş üzümü ve şeker içeren kabı, tüm kristaller eriyene kadar yavaş ateşte çürümeye bıraktık.
Bu yaklaşık beş dakika sürecektir. Ardından tavayı ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın. Ve içine şişmiş jelatini koyun.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
sıcak dökün şeker şurubu kavanozlara koyun ve soğumaya bırakın.
Bir meyve sıkacağı ile kalın frenk üzümü jölesi (susuz sıcak yöntem)
Yaz saatinin gelmesiyle birlikte çok fazla hasat yapmaya başlıyoruz: kavanozları kapatıp kayısıları ve üzerine koyuyoruz. Bu nedenle, meyvelerle uğraşmak için kesinlikle çok fazla zaman harcayamayız. Ve ev eşyaları yardımımıza geliyor: bir kıyma makinesi, bir blender, bir biçerdöver veya bir meyve sıkacağı. Son yardımcıyı daha sık kullanırız.
Bu tarif ayrıca sıcak pişirilir, yani. frenk üzümü kütlesini ısıtacağız ama meyvelere su eklemeyeceğiz.
İçindekiler:
- 1,5 kg kuş üzümü için
- 2,5 kilo şeker
Kuş üzümü bir meyve sıkacağı ile öğütün.
Kütleyi gazlı bez veya plastik elek üzerine yaslıyoruz ve pastayı iyice sıkıyoruz.
Berry suyuna şekeri yayarız, iyice karıştırmaya başlarız.
Sonra uzun bir tava alıp karışımı içine döküp en güçlü ateşe koyuyoruz. Uzaklaşmıyorsunuz çünkü kaynadıkça güçlü bir köpük oluşacaktır.
Köpürme ve kabarcıklar azalana kadar pişirmeye devam ediyorsunuz. Bu yaklaşık 8 dakika sürer.
Ardından hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Ancak jöleyi bir kapakla kapatmayın. Çünkü ürünün küflenmesini engelleyecek ince bir film oluşur. 4 saatin sonunda kavanozları kapatabilirsiniz.
Pastayı atmamalısınız, komposto veya meyve içeceği yapmak veya marmelata eklemek daha iyidir. Ne de olsa kırmızı kuş üzümünün kemikleri ve kabuğu da çok faydalıdır.
Ve aniden jöle donmayanlar için başka bir ipucu. Burada birkaç nokta olabilir: peptit bağları oluşturmak için zaman vermediniz (hemen yediniz veya kabı sürekli hareket ettirdiniz), belki biraz eklediniz daha fazla su tarifte neler var Ya da pektin oranı düşük bir frenk üzümü çeşidiniz var. Diğer durumlarda, bu incelik her zaman elde edilir.
Kurabiye fıstığı jölesi kendine has bir tadı vardır. Bu tariflere göre çok lezzetli ve sağlıklı jöle elde edilir. makale verir farklı tarifler kış için frenk üzümü jölesi pişirirken, kendiniz için doğru olanı seçin.
1. Frenk üzümü jölesi
Ne istiyorsun:
1,5 kg frenk üzümü
1 kilo şeker
(4 kutu 500 gr)
Ne yapalım:
Kuş üzümü yıkayın, kurutun ve reçel yapmak için bir kaba koyun. 100 ml su dökün ve orta ateşte ısıtın.
Meyveler patlayana ve suyunu salmaya başlayana kadar pişirin. Oluklu kaşığın dışbükey tarafı ile kuş üzümü sıkın. Kaynamak. Yeterli meyve suyu olmalı. Şeker ekleyin, karıştırın. 3 dakika daha kaynatın. , ardından ocaktan alın. İçeriği, meyveleri sıkmadan çok ince bir elekle süzün, böylece jöle şeffaf olur.
Ağzı olan bir kepçe kullanarak kavanozlara dökün. Soğutun ve kapaklarla veya parşömen kağıdıyla örtün.
2. Frenk üzümü jölesi.
1 kg. çilek, 500 gr. şeker, yarım bardak su. Çilekleri hazırlanan kaynar şurup içine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeye 2-3 kez birkaç dakika ara vererek köpüğü çıkarın. Frenk üzümü, şekerle püre haline getirilmiş: 1 kg. çilek, 2 kg. Sahra. Meyveleri tahta bir tokmakla ezin veya bir kıyma makinesinden geçirin, temiz, kuru bir kaseye koyun ( cam kavanozlar) ve serin bir yerde saklayın.
3. Frenk üzümü jölesi: 1 inci. frenk üzümü suyu, 1 ve çeyrek bardak şeker. Çilekleri öğütün ve suyunu çıkarın. Suyu şekerle karıştırın, hafifçe ısıtın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Küçük kavanozlara dökün, plastik kapaklarla veya parşömenle kapatın. Soğuk bir yerde saklayın.
Bu tarife göre pişirmeye çalışın.
4. Frenk üzümü jölesi- en iyilerinden biri harika yemekler, kırmızı kuş üzümünden hazırlanabilir. Jölenin avantajlarından biri, pişirildikten sonra taze kuş üzümü ile aynı miktarda vitamin içermesidir. Ve eğer öyleyse, bugün frenk üzümü reçeli için bir tarif vermeye karar verdik.
Kurabiye fıstığı jölesi
İçindekiler:
şeker;
Kırmızı Kaburgalar.
Sıkmanız gereken frenk üzümü suyuna göre 1:1 oranında şeker alın, yani kaç litre meyve suyu, aynı sayıda litre kutu şeker.
1) Kuş üzümü iyice yıkanmalı ve bir kevgir içine konulmalıdır.
Zamandan tasarruf ediyorsanız, mikrodalgayı kullanın. Üç veya dört dakika içinde her şey hazır olacak. Yani: frenk üzümü meyveleri, meyve suyu verecek kadar yerleşecek.
Isıtılmış bir fırında on dakika boyunca, emaye bir fırın tepsisine veya yanmaz bir kaseye yerleştirilmiş kırmızı kuş üzümü koyabilirsiniz.
Çift kazanınız varsa, meyveleri orada ısıtabilirsiniz.
Kuş üzümü süzgeçten dökmeden, on dakika kaynar su dolu bir tencereye koyun. En önemli şey, meyvelerin patlamadığından emin olmanız gerekecek. Bu olursa, tüm meyve suyu bir tencerede su olur.
Başka bir yol, bir tencerede ısıtmaktır. az miktarda su. Ama daha daha az su, jöle ne kadar kalınsa.
3) Bir sonraki adım, suyu sıkmaktır. Bir meyve sıkacağı, elek veya tülbent kullanabilirsiniz. Size en uygun olanı seçin, sonra seçin. Jölenin opak olmasını istiyorsanız, bir meyve sıkacağı, şeffafsa bir elek kullanın. Gazlı bez kullanmaya karar verdiniz - üç ila dört kat halinde sarılması gerekiyor. Bir elek - siz, yeni başlayanlar için, bir itici yardımıyla, kırmızı kuş üzümü yoğurmanız gerekecek. Bir elek - plastik mi yoksa metal mi seçeceğiniz konusunda tereddüt ederseniz, ikincisi ağızda hoş olmayan bir tat verdiğinden birincisini almak daha iyidir. Sıkar sıkmaz elde ettiğimiz meyve suyuna şekeri ekleyin ve birkaç saat mayalanması için bekleyin. Hatırlatmama izin ver! Meyve suyu kadar şeker koymanız gerekiyor. Örneğin, iki litre meyve suyunuz var, yani iki şeker koymanız gerekiyor. litrelik kutular. İşte bu aşamada, çoğu yanılıyor, hacimle değil ağırlıkla ölçüyorlar. Tam tersi gereklidir.
4) Suyu reçel için özel bir tencereye döktükten sonra. Ateş küçük olmalıdır. Meyve suyu kabını koy gaz sobası. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Zamanında sadece birkaç dakika sürecek.
Şeker tamamen eridiği anda suyu kaynatmayı bırakıyoruz.
5) Elde edilen karışımı ağzına kadar kavanozlara veya önceden pişirilmiş tabaklara dökün. Jölenin sertleşmesi için üzerini bir havlu ile örtmek gerekir. Jöle sertleştikten sonra parşömen kağıdı ile kaplayabilir ve bir iplikle bağlayabilirsiniz. Bunu yapmak için önce ıslatmanız gerekir. parşömen kağıdı, kavanozu onunla kapatın ve bir ip ile sıkıca bağlayın. Bu, yoğuşma olmaması için yapılır. İçeri hava girebileceği ve jöleniz hızla küfleneceği için kapak kullanılması tavsiye edilmez. Ve bu elbette sizi böyle bir sürpriz beklerken pek hoş değil. Ancak bu sadece spin yapmaya karar verirseniz geçerlidir.
Elbette soğuduktan hemen sonra yemek daha iyidir.
Frenk üzümü jölesi yapmak için tüm basit tarif bu.
Frenk üzümü içerir büyük miktar faydalı vitaminler ve mikro besinler. O en azından iyi taze, bütün meyvelerle reçel şeklinde bile, çeşitli jöleler şeklinde bile. İkincisi birkaç şekilde hazırlanabilir.
Şekerle kaynatılmış kırmızı kuş üzümü jölesi
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- olgunlaşmamış kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Jöle için ekşi kuş üzümü almak daha iyidir - çok daha iyi donar.
Jöle nasıl yapılır:
- Frenk üzümü meyvelerini saplarından ayırın. Yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
- Frenk üzümü bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. İçeriği büyük bir kaşıkla oldukça kuvvetli bir şekilde karıştırın.
- Kuş üzümü suyunu saldığında ve şeker pembeleşince kaseyi ateşe verin.
- İçeriği kaynatın ve zamanlayıcıyı 8 dakikaya ayarlayın.
- Kuş üzümünü şekerle orta ateşte sürekli kaşıkla karıştırarak kaynatın. En sonunda, içerikleri karıştırmanız zor olacaktır. Şekerli kuş üzümü henüz koyulaşmamışsa 2 ila 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kalın demlemeyi paslanmaz çelik bir kevgir içine aktarın ve kuş üzümü öğütün.
- Elde edilen kalın kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara yayın ve kapaksız soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş jöleyi kapaklarla örtün ve kavanozları soğuğa aktarın.
Bu jöle, uzun süre saklandığında çok daha kalın hale gelir. Yani bir ay içinde bir incelik açarsanız zaten kalın olsa da 2-3 aydaki gibi olmayacak. Bu arada bu müstahzar, meyveleri saplarından kesmeden hazırlanabilir. Bu yeşil filizler kaynatılıp ovulduğunda jöleye alışılmadık bir renk verir. taze koku. Nihai ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyeceklerdir.
Şeker ve Gelfix ile kaynatılmış frenk üzümü jölesi
Kış için bu jöle çok kalın çıkıyor ve daha çok marmelat gibi görünüyor. Onun için kuş üzümü ve şekere ek olarak, mağazadan satın alınan bir paket Gelfix'e de ihtiyacınız olacak (bu özel toz kalın tatlı müstahzarları pişirmek için).
Nasıl pişirilir:
- Enkaz ve dallardan 1 kg kırmızı kuş üzümü ayırın. Çilekleri yıkayın ve bir kaseye koyun.
- Kuş üzümü üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyin ve ateşte iyice ısıtın. İlk ısıl işlem için 5 dakikaya ihtiyacınız olacak - bu süre zarfında kuş üzümü yumuşayacak ve çatlayacaktır.
- Sıcak meyveleri kalın bir gazlı beze koyun ve tüm suyu ellerinizle sıkın. Hacmini ölçün.
- 1 litre suyu bir tencereye dökün ve şeker (2 yemek kaşığı) ve bir torba Gelfix (40 g) ile karıştırın. Daha iyi karıştırma için önce jelleştirici maddeyi şekerle karıştırın ve ardından karışımlarını meyve suyuna dökün.
- Kütleyi kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
- Bu sürenin sonunda 500-800 gr şekeri tavaya dökün ve tamamen eriyene kadar pişirin. Şeker miktarı, meyvenin kendisinin tatlılığına ve jölenin ne kadar tatlı olduğuna bağlıdır.
- Sıcak jöleyi kavanozlara dökün ve kapaksız soğumaya bırakın.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve kilerde veya buzdolabında saklayın.
Frenk üzümü jöle pişirmeden
Daha yumuşak hale getirmek için kırmızı kuş üzümü meyvelerinin üzerine kaynar su dökün. Onları metal bir elekten geçirin. Ortaya çıkan suyu ince şekerle karıştırın. 1 litre meyve suyuna 2 kg alın. Daha iyi çözünme için, meyve suyu ve şeker içeren kabı su banyosu. Şeker tanesi kalmadığı anda jöleyi kavanozlara koyun. Bunları kapaklarla kapatmayın. Frenk üzümü jölesi soğuduğu anda kavanozları kapaklarla kapatın. İş parçasını buzdolabında saklayın.
