Kış için doğranmış salatalık. Kış için doğranmış salatalık salatası

Bu yıl kulübede o kadar çok salatalık vardı ki artık onlarla ne yapacağımızı bilmiyorduk. İlk başta zengin hasattan memnun kaldılar ve ardından arkadaşlarına ve komşularına dağıtmaya başladılar. Ne tür turşular kapatmadım: ve tuzlu salatalık, marine edilmiş, biberli, domatesli, salatalı ve baharatlı atıştırmalıklar- tek kelimeyle, mutfak hayal gücünü serbest bıraktı.
Ama ayrı olarak, ilk kez yaptığım harika bir salatayı vurgulamak istiyorum. Anlaşıldığı üzere sterilizasyon ve dolgu olmadan basitçe hazırlanır ve tadı mükemmeldir. Bu komşu, bir kova salatalık karşılığında bir kavanoz böyle bir salata ve tabii ki tarifin kendisini paylaştı.
Salatalıkların bu şekilde pişirilebileceğini bile düşünmemiştim ve ilginç olan, Lyudmila Andreevna ile bir yıl boyunca sıradan bir bodrum katında durmaları ve hiç bozulmamış olmaları. Kış için doğranmış salatalık, sarımsakla sterilize edilmeyen bir tarif mükemmeldi. Geçenlerde internete girdim ve bunu ilginç buldum.
Şimdi kumbaramda lezzetli bir atıştırmalık için başka bir harika tarifim var. Nitekim kışın bir kavanoz salata açıp sebzelerin tazeliğini sanki bahçeden geliyormuş gibi hissetmek çok keyifli.
Böyle bir meze için, turşu için farklı, hatta "biçimlendirilmemiş" salatalıklar alabilirsiniz, yine de onları dilimler halinde keseceğiz. İstenilen tadı ve keskinliği vermek için doğranmış salatalıkları doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Salataya tuz ve toz şeker ekleyin, ayrıca sofra sirkesi ve karışımı yaklaşık 12 saat marine etmeye bırakın. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın. Hazırlık için vaktiniz yoksa, en azından pişirin

.
İçindekiler:

- salatalık turşusu çeşitlerinin meyvesi - 3 kg.,
- taze sarımsak - 250 gr.,
- şalgam soğanı - 250 gr.,
- toz şeker - 250 gr.,
- mutfak tuzu - 100 gr.,
- sofra sirkesi (%9) - 150 ml.

Salatalıkları ayırıp soğuk suyla yıkarız. Kurumasını bekleyin, ardından her iki taraftaki uçları kesin ve meyveyi yaklaşık 0,5-1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.

Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsağı kabuğundan temizledikten sonra sarımsak ezici veya rende ile doğrayın.

Bir kasede salatalık dilimlerini doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Tuzun yanı sıra kum, şeker ve sofra sirkesi ekleyin.

İyice karıştırın ve 12 saat marine etmeye bırakın.

Ardından, salatayı temiz (mutlaka işlenmiş) hala sıcak kavanozlara kaydırıyoruz. Aynı zamanda salatayı, meyve suyuyla birlikte bir kavanoza girecek şekilde hafifçe bastırın.
İstenirse, atıştırmalığın üzerine bir kaşık bitkisel yağ veya votka ekleyebilirsiniz.
Kavanozları hızla kapaklarla yuvarlıyoruz, bir battaniyeyle ısıtıyoruz ve birkaç gün sonra, kış için daire şeklinde kesilmiş salatalıkları depolamak için bodrum katına koyuyoruz. Son olarak sizlerle en sevdiğim salatalık salatamı paylaşmak istiyorum hatta çok iştah açıcı deniliyor -

Kış için salatalık tarifleri çok çeşitlidir. Salatalık, bütün ve dilimlenmiş olarak konserve edilebilir, salatalarda ve hatta salatalık reçeli yapılabilir. Ancak hemen hemen her salatalık turşusu tarifi, salatalık turşusu (ekşi hamur) için bir tarif veya salatalık turşusu için bir tarif olarak tanımlanabilir.

Sirkesiz salatalık konservesine tuzlama veya ekşi hamur denir. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu yapmadan önce, salatalık turşusunun zaman aldığını unutmayın - salatalık turşusu 3-10 gün içinde gerçekleşir. Salatalıkları soğuk bir şekilde turşu haline getirin - salatalıkları soğutulmuş salamura ile ıslatın. Ve için hızlı tuzlama salatalık için tuzlu su önceden ısıtılır. Salatalıkları votka ile tuzlamak, renklerini korumanıza izin verir. Salatalıkların kuru tuzlanması çok ilginçtir - bu durumda tuz serpilmiş salatalıklar meyve suyu salgılar, su kullanılmaz. salatalık turşusu klasik versiyon- bu, bir fıçıda, tercihen meşede salatalık turşusu. Fıçı salatalık tarifi basittir, ancak Ahşap Varil salatalıklara özel bir tat verir - salatalık turşusu hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır! Salatalık turşusu genellikle ek ısıl işlem görmeden serin ve kuru bir yerde saklanır. Ancak salatalıkların korunması da mümkündür - tuzlandıktan sonra kavanozlara konur, sıcak tuzlu suyla dökülür ve sarılır. Hardallı salatalık turşusu verir ilginç tat ve salatalık boşluklarının "patlamadığına" dair bir garanti.

Salatalık turşusu - sirke ilavesiyle salatalıkları bükmek. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu kaynatılır, ardından daha önce kavanozlara konulan salatalıklar içlerine dökülür ve sterilize edilir. Ayrıca sitrik asitle salatalık turşusu da yapabilirsiniz.

Çıtır çıtır salatalık turşusu, leziz hardallı salatalık turşusu kış sofralarının vazgeçilmezleri. Hostesin yardımına kış için salatalık salatası da gelecek. Salatalık salataları konservesi, kış için salatalık turşusu, kavanozlarda salatalık turşusu, salatalık konservesi - tüm bu müstahzarların tarifleri çeşitlidir ve menümüzü çeşitlendirmemize izin verir.

Web sitemizdeki tariflerden, soruların ayrıntılı cevaplarını öğreneceksiniz: salatalık nasıl sarılır, salatalık turşusu kavanozlarda nasıl yapılır, salatalık turşusu nasıl doğru yapılır, nasıl yapılır konserve salata salatalıktan, salatalık nasıl sarılır domates sosu. Ayrıca çıtır çıtır salatalık konservesi nasıl yapılır, kış için salatalık turşusu nasıl döndürülür, kış için çıtır çıtır salatalık turşusu ve salatalık turşusu nasıl pişirilir ve hatta ketçaplı salatalık konservesi ve hardallı salatalık konservesi nasıl kapatılır. Çünkü bizde yüzlerce var çeşitli tarifler salatalık boşlukları, yemek tarifleri konserve salatalık, yemek tarifi dahil ekşi salatalık, salatalık turşusu tarifi, lezzetli salatalık turşusu tarifi, varil salatalık, salatalık turşusu tarifi...

Doğranmış salatalıklardan kışa hazırlık için tarifler.

Kışın salatalık turşusu istisnasız herkesin sevdiği bir üründür. Biri onları yutar çok sayıda, bazıları için yemeğe eklenen salatalık yeterlidir.

Ancak herkes periyodik olarak yılın en sıcak döneminde yataklarda çok bol olan çıtır çıtır yeşil bir sebzeyle kendini şımartmak ister. Sizi tanımaya davet ediyoruz Farklı yollar kış için salatalık hasadı.

Kışlık doğranmış salatalık Parmaklarınızı yalayacaksınız: lezzetli bir tarif

Küçük boyutlu taze yoğun sebzelerden salatalık pişireceğiz. Hazırlık çok kokulu. Kışın ev halkına lezzetli koruma sağlamak için mutlaka deneyin. Salatalıklar önceden kesildiği için yemeğe salata denir.

Ürünler:

3 kg küçük salatalık
dereotu - 2-3 şemsiye
2-3 ampul
karabiber
büyük sarımsak başları - 6 adet
3 sanat. l. tuz (slaytlı)
2,5 yemek kaşığı Sahra
1 inci. sebze yağı
10 st. l. sofra sirkesi

Sebzeleri yıkayın. Bunu akan su altında yapmanız önerilir. Salatalıkları 0,5 - 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Uygun büyüklükte bir kasede gönderiyoruz.
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Salatalıklı kaseye gönderiyoruz.
Sarımsağı kesin, sarımsak presiyle sıkın veya mümkün olan her şekilde doğrayın. Daha önce doğranmış sebzelerle birlikte kaseye geri atın. Kasenin içindekileri şekerin tamamıyla serpin, tuz ve tarife göre sirkeyi dökün.

Kış için dilimlenmiş salatalık

Bütün sebze kütlesini karıştırın. Demlenmesi için buzdolabında bekletin. Gelecekteki salata suyu serbest bırakmalıdır. Bu işlem birkaç saat sürecektir (en fazla 12 saat).
Kavanozların hazırlanması: herhangi bir şekilde sterilize edin. Salatalıkları bankalara koyuyoruz. Meyve suyu yeterli değilse (salatalıkları tamamen kaplamalıdır), votka veya ayçiçek yağı ekleyin.
Ek sterilizasyon, korumanın tadını bozmaz ve salata, mahzende veya kilerde kanatlarda beklemek için temiz bir vicdanla rafa gönderilebilir.

Video: Kış için salata - parmaklarınızı salatalık yalayın

Kış için Lehçe salatalık, çok lezzetli dilimlenmiş: salata tarifi

Bu koruma yöntemi, hazırlıklar için uygun malzemeleri ararken pişirmenin basitliğinin belirleyici bir an olduğu ev hanımlarına hitap edecek. Bunun için sadece taze ve yoğun meyveler seçerseniz, koruma lezzetli olacaktır.
Belirtilen sayıda üründen 7-8 bidon 0,5 litre elde edilecektir. Salata ana yemeklerin yanına çok yakışıyor. Bir aile tatilinde misafirlere güçlü içecekler için meze olarak servis edilebilir.

Ürünler:

salatalık - 4 kg
ayçiçek yağı - 200 gr
sirke - 1 yemek kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı
tuz - 3 yemek kaşığı. l.
sarımsak - tatmak için (2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ölçebilir veya bu bileşenin miktarını artırabilirsiniz)
siyah öğütülmüş biber- 2 yemek kaşığı. l.

Sebzeleri yıkarız. Meyveleri daha sulu ve yoğun hale getirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir: sebzeleri 2-3 saat suda bekletin. Bunun için soğuk su kullanın.
Sarımsak pişirme: üstteki filmi çıkarın ve bir presten geçirin (farklı bir şekilde doğrayabilirsiniz: bir bıçakla ezin ve doğrayın).
Yıkanmış ve dilimlenmiş sebzeleri salatanın demleneceği bir kaba gönderiyoruz. Salata malzemelerinin geri kalanıyla birleştirin.
Karıştırdıktan sonra yemek baharatlarla dolana kadar 3 saat bekleriz ve salatalık suyunu bırakır. Bunca zaman, karıştırmayı unutma.
Daha fazla koruma için kavanozların hazırlanması. Kapları yıkamak için kabartma tozu kullanıyoruz. Sarımsakları eşit şekilde dağıtarak kavanozları salatalık dilimleri ile dolduruyoruz.
Kavanozları geniş bir kaba koyuyoruz. Mikrodalgada 10 dakika sterilize edin. Kavanozların sterilizasyonu ile eş zamanlı olarak kapakları hazırlıyoruz: kaynar su ile ıslatılmaları veya 10 dakika kaynar su ile bir kaba konulmaları gerekiyor, kavanozları çıkarıp kapaklarla yuvarlıyoruz. Kapakları aşağı indirin. İş parçası tamamen soğuyana kadar örtülerin altına gönderiyoruz.

Kış için Lehçe salatalık, çok lezzetli dilimlenmiş

Kavanozlarda çıtır salatalık turşusu: kış için bir tarif

Çıtır salatalıklı yemekler olmasaydı yemek masası daha az iştah açıcı görünürdü. Hostesler onları herhangi bir misafirin kolayca ulaşabileceği şekilde yerleştirir. lezzetli atıştırmalık veya koruma.
Çoğu mayonezli salatanın tarifi, yazın hazırlananları içerir. vitamin boşlukları salatalıklardan. Yeşil sebze tuzlandığında çorbaları ve çeşitli atıştırmalıkları mükemmel bir şekilde tamamlar. Bu yüzden onları kışa daha çok hazırlıyoruz. Herhangi bir sebzeden turşu ve turşular kışın bir patlama ile ayrılır!
Herhangi bir ev hanımı, kış stoklarını çıtır dilimlenmiş salatalıklarla doldurabilecektir. Sonuçta, asıl şey bulmaktır. Detaylı Açıklama pişirme teknolojisi.

Ürünler:

5 kilo taze salatalık
5 orta boy diş sarımsak
karabiber (yaklaşık 30 adet)
10 dereotu şemsiyesi
10 adet miktarında frenk üzümü yaprağı
1 yaban turpu yaprağı
2400 gr su
3 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı şeker
150 gr sirke
10 küçük kaşık hardal

Pişirme işlemi:

Asitleme işlemine sebze yıkamak için geleneksel prosedürden başlıyoruz. Salatalıkları bir kaba dökün. soğuk su. Bu formda, yaklaşık 4 saat olmalıdırlar. Zaten yeterince su emmiş olan salatalıkları kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Meyveler birbirine sıkıca oturmalıdır.
Yeşillikleri doğrarız ve karşılığında iş parçasının harika tadı için gerekli olan her şeyi salatalıklara göndeririz: yeşillikler, karabiberler, soyulmuş sarımsak.
Turşuyu pişiriyoruz. Suya, tuza, şekere ihtiyacımız var. Kuru malzemeleri suya dökün. Ocağı açıp üzerine gelecekteki turşunun olduğu bir kap koyuyoruz. Turşunun kaynama aşamasında sirkeyi dökün.
Marinayı kavanozların üzerine eşit şekilde dökün ve kapaklarla kapatın.
Sadece kavanozları büyük bir su kabında sterilize etmek için kalır. Sterilizasyon süresi 5 dakikadır.
Topla. Kapakları ters çevirin ve örtülerin altına koyun. Soğutulan tenekeleri bidonlara gönderiyoruz.

İştah açıcı çıtır çıtır salatalıkları aşağıdaki teknolojiye göre hazırlıyoruz (1 litrelik kavanoz başına ürün sayısı alınır).

Ürünler:

küçük salatalık - 2 kg
4 diş sarımsak (eğer küçüklerse 2 büyük olanı alırız)
havuç - 1
dereotu şemsiyesi ve maydanoz - her biri bir dal
sirke özü - 1 çay kaşığı (sirke ile değiştirilebilir - 7 çay kaşığı)

Marine ürünleri:

su - 1 l
tuz - 1 dolu yemek kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı
karabiber - 5 adet
kiraz yaprakları ve karanfil tomurcukları eşit sayı- 3 parça

Daha fazla pişirme için hazırlanan salatalıklar (yıkanmış ve suya batırılmış) soğuk su) cam litrelik kaplara koyun.
Sarımsakları, bütün havuçları kavanozlara atıyoruz (büyükse küp şeklinde kesmek daha iyidir). Her kavanoza dereotu ve maydanoz koyun.
Ocağı açın ve turşuyu hazırlamaya başlayın. Tencereyi suyla doldurun ve ocağa koyun. Doldurma kaynadığında, ocaktan alın. Salatalıklı kavanozlara kaynar su dökün. 10 dakika bekletin ve tekrar suyu boşaltın.
Kaynar suyu kavanozlara dökün ve suyu boşaltma işlemini tekrarlayın. Kavanozlardan döktüğümüz turşunun içine şeker, tuz, baharatların tamamını ekliyoruz. Kiraz yapraklarını ve maydanozu atın. Ateşe veriyoruz ve su kaynayana kadar bekliyoruz.
Marinayı kavanozlara dökün. Her kaba 1 çay kaşığı dökün. sirke özü. Topla. Bir battaniyenin altına baş aşağı uzanın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Salatalık turşusu nasıl pişirilir

İyi kokulu aperatif — harika bir çözüm sayısız tatil boyunca hostes için. İkramlar arasında bulunabilirlik hakkında lezzetli salata yazın - sebze ve meyvelerin ortasında - ilgilenmek daha iyidir.

Ürünler:

5 kg yoğun salatalık
yarım kilo kuru soğan (arzuya göre ekleyebilirsiniz)
demet veya iki yeşillik
yarım litre bitkisel yağ
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuz
defne yaprağı ve biber - tatmak
yarım bardak sirke %6

Pişirme işlemi:

sebzeleri yıka
Salata sarmak için kapların hazırlanması: soda kutularını yıkamak, sterilizasyon için fırına koymak veya başka bir yöntem kullanmak
Salatanın bir veya iki seferde yenebilmesi için 0,5 litrelik bir kap almak daha iyidir. Bir litrelik kavanoz yeniden kullanım için uzun süre bekleyecektir.

Sebzeleri yıkarız. Dilimlere böl. Soğan ve yeşillikleri doğruyoruz. Her şeyi bir kapta karıştırın. Marul 30 dakika içinde ıslatılmalıdır.
İş parçasını hazırlamak için bir tencereye ihtiyacımız var. içine dökün sebze yağı, tuz, şeker dökün, sirke dökün. Biber, lavrushka ve ana malzemeyi - otlar ile doğranmış salatalıkları unutmayın.
Kütleyi kaynatın. Sürekli karıştırıyoruz.
Salatalıkların rengi değişince salatanız hazır demektir. Ateşten alıyoruz. Önceden hazırlanmış kavanozları salata ile dolduruyoruz. Topla.

Video: Kış için sterilizasyon olmadan salatalık salatası

Kış için sarımsaklı doğranmış salatalık

Pişirme işlemi lezzetli koruma salatalık ve sarımsaktan oluşan videoya bakın.

Video: Sarımsaklı salatalık salatası

Kış için domatesli doğranmış salatalık: çeşitli tarif

Video: Kış için çeşitli salatalık ve domates salatası

Sterilizasyon olmadan kış için dilimlenmiş salatalık turşusu

Ürünler:

salatalık 3 kilo
demet maydanoz
sarımsak - 2-3 kafa
toz şeker 200 gr
3 yemek kaşığı tuz
sofra sirkesi 155 ml

Pişirme işlemi:

Salatalıklarım. Biz kesiyoruz. Maydanoz ve sarımsağı doğrayın. Salatalıklara sarımsak, şeker, tuz, sirke ekleyin.
Kabın içeriğini iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın. Bu işlem 12 saat sürecektir. Bu süre zarfında salatalıkların suyu öne çıkacaktır.
Şimdi hazırlıkları yapıyoruz Uzun süreli depolama. Bankalar hazır. Yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Her kabı salata ile dolduruyoruz, bitkisel yağ döküyoruz. 1 kavanoz başına bitkisel yağ miktarı 1 yemek kaşığıdır. Bankaları topluyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için dilimlenmiş salatalık turşusu

Kış için domates sosunda dilimlenmiş salatalık

Video: "Domates soslu salatalık" salatalıklarını kapatıyoruz

‘]

Kış için büyük doğranmış salatalık turşusu

Bahçıvanlarda, salatalıklı yataklarda çok sık, genç meyvelere ek olarak, hala büyük, olgunlaşmış olanlar vardır. Onlarla ne yapmalı - videoyu izleyin.

Video: Kış için harika SALATALIKLAR!

Video: Kış için aşırı büyümüş salatalık hasadı - 7 yazlık

Kış için dereotu ile doğranmış salatalık

Ürünler:

birkaç kilo salatalık (büyük meyveler seçiyoruz)
soğan - 200 gr
demet dereotu
12 yemek kaşığı bitkisel yağ
sirke - 9 yemek kaşığı
tuz - tatmak
toz şeker - 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

Yıkanmış salatalıkların saplarını kesin. Sebzeleri öğütün, daireler halinde kesin. Soğanlar için halkalar halinde dilimlemek en uygunudur. Dereotu ve doğrayın.
Bir kaseye doğranmış salatalık, soğan ve dereotu gönderiyoruz. Buraya bitkisel yağ, sirke ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin.
Karıştırarak, tüm bileşenlere tamamen açılma fırsatı veriyoruz. 5 saat bekletildikten sonra yemek pişirmenin son aşamaları için hazır olacaktır.
Bundan sonra kavanozları hazırlıyoruz (sterilize ediyoruz). Uygun büyüklükteki tavayı bir yığın salatalık ile dolduruyoruz. Orta ateşte açın ve tencereyi ocağa koyun.
Kütlenin rengi değişene kadar tava içeriğini karıştırın.
Hazırlanan kavanozlara salata dökün. Topla. Turşuyu salata yüzeyinin üstüne kadar dökmemek en iyisidir. Kavanozları bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Kışa salatalık boşlukları hazırlamak için tarifler

Kış için tatlı tereyağlı dilimlenmiş salatalık

Video: Yağda tatlı salatalık | evde konserve

Kış için hardal ve hardal tohumu ile uzunlamasına kesilmiş salatalık konservesi

Bu boşluğun bileşenleri, her ev hanımının çöp kutusundadır. Bir boşluk hazırlamak zor bir süreç değildir.
Tarifin ayrıntılı bir açıklaması ve kışa hardal soslu salatalık salatası hazırlama adımları için videoya bakın.
Salatanın temeli salatalık ve eklenen baharatlardır. hardal dolgusu, sadece ek bileşenler. Ama en son teşekkürler tat nitelikleri sadece kazan.

Video: Kış için hardallı salatalık

Video: HARDAL'da SALATALIK. kış salatası

Kış için maydanozlu kıyılmış salatalık

Video: Sarımsak, maydanoz ve dereotu ile kışlık salatalık

Kış için Chili ketçaplı dilimlenmiş salatalık

Video: Ketçaplı salatalık turşusu video tarifi

Kış için havuçlu dilimlenmiş salatalık

Ürünler:

3 kilo salatalık
1 kilo havuç
demet maydanoz
Korece havuç pişirmek için baharat ambalajı
3-5 baş sarımsak
bir bardak sirke (%9)
bir bardak bitkisel yağ
bir bardak toz şeker
1,5 yemek kasigi tuz
bir yemek kaşığı karabiber

Pişirme işlemi:

Yıkanan sebzeleri geniş bir kaba alın. Temiz soğuk su dökün ve 3-4 saat bekletin. Bundan sonra salatalıkları doğrayın (dilimler halinde kesin, ancak çok küçük değil).
Havuçları ince şeritler halinde kesiyoruz. Bunun için özel bir rende kullanıyoruz.
Yeşillikleri doğruyoruz. Sebzeli bir kaseye atın. Korece havuç için bir paket baharat döküyoruz.
Sarımsakları doğruyoruz. Sebzeleri sarımsak, sirke, bitkisel yağ, şeker ve tuzla birleştiriyoruz. Karabiberi unutma. Kabın içeriğini karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın.
Kavanozları salata ile doldurun. 15 dakika kaynar su dolu bir tencerede sterilize edin. Topla. Örtülerin altında baş aşağı bırakın.

Kış için dolmalık biber ile dilimlenmiş salatalık

Video: Dolmalık biberli salatalık salatası

Kış için Korece salatalık, dilimlenmiş

Video: Kış tarifi için Kore salatalıkları

Kendi suyunda doğranmış salatalık

Ürünler:

4 kilo taze salatalık
bir bardak şeker
bir bardak bitkisel yağ
bir bardak sofra sirkesi
bir çorba kaşığı tuzun üçte biri
demet maydanoz
demet dereotu
birkaç orta boy ampul

Sebzeleri yıkarız. Öğütün (daireler halinde kesin). Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Yeşillikleri doğruyoruz. Tüm bileşenler kendi aralarında eşit olarak dağıtılır.
Şeker, tuz dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün. 2 saat sonra sebzeler suyunu salacak ve pişirmeye devam edebilirsiniz.
Soda ile yıkanmış kavanozları salata ile dolduruyoruz. kapları koyduk büyük tencere su dolu.
Su kaynadıktan 5 dakika sonra altını kapatın. Bankaları topluyoruz. Ters çevirin ve örtülerin altına koyun.

Domates salçasında doğranmış salatalık

Video: Domatesli salatalık (lezzetli). videolu tarif

Salatalık dilimlerini seviyorsanız, işte başka bir tarif.

Çoğu zaman, hasat sırasında "düzensiz şekilli" veya zaten sararmış salatalıklarla karşılaşabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (3'e göre) litre kavanoz)
5 diş sarımsak
3 adet dereotu çiçeği
5 frenk üzümü yaprağı
1 yaprak yaban turpu
10 adet karabiber (veya bir parça acı biber).
Doldurmak için:
1 litre su
100 gram şeker
70 gram tuz
45 ml 9 sirke

Pişirmeden önce salatalıkları 5-6 saat soğuk suda bekletin, sonra acı olmazlar. İyi yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin. Kavanozun dibine baharatları ve üstüne bir bardak salatalık koyun.

Turşuyu hazırlayın (suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün) ve hemen doğranmış salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.

Ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kışın bu şekilde hazırlanan salatalıkların açılması, hemen sofraya sunulması yeterli olacaktır.

En basit ve kolay yol koruma - kışa dilimlenmiş salatalık turşusu hazırlayın. Bu formda yemek pişirmek için herhangi bir salatalık meyvesi alabilirsiniz: herhangi bir şekilde hafif sararmış, asıl mesele yoğun olmaları ve halsiz olmalarıdır. Aksi halde çıtır çıtır olmazlar. Bir mezeye ilginç bir görünüm vermek kolay ve basittir, keserken kabartmalı bir sebze kesici kullanmak yeterlidir. Salatalıkların tadı alışılmadık - sarımsak aromasıyla biraz baharatlı ve salatalıkların kendisi çıtır çıtır ve yoğun. Çıtır salatalık, ana atıştırmalık olarak kullanılabilir. bayram masası ve salataların ve diğer yemeklerin bir bileşeni olarak. Kavanozu açmak kış akşamı, Hatırlarsın yaz saati ve enfes lezzetin tadını çıkarın.

Tat Bilgisi Kışlık Salatalık

İçindekiler

salatalık - 1 kg;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Tuz- 30 gr;
Sirke %9 - 80 ml;
Su - 1 l.
Her kavanoza baharat koyarız:
Acı biber(halkalar) - 1 adet;
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
Dereotu (şemsiye) - 1 adet;
karabiber (bezelye) - 3-4 adet;
Sarımsak (karanfil) - 1 adet.

Kış için doğranmış salatalık turşusu nasıl pişirilir

Yukarıdaki tüm bileşenlerden yarım litre kapasiteli 6 kavanoz elde edilir. Her şeyden önce, turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Sıvıyı küçük bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin. Toplu bileşenlerin tamamen çözülmesi için zaman zaman karıştırarak kaynatın. Bitmiş tuzlu suyun biraz soğumasını bekleyin ve sirkeyi dökün.

Acı biberi durulayın ve halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, durulayın ve birkaç parçaya bölün. Gerekli tüm baharatları önceden işlenmiş kavanozlara koyarız.

Salatalık, kalçayı yıkayın ve kesin. En az 0,5 cm kalınlığında halkalar kesiyoruz, baharatların üzerine sıkıca kavanozlara koyuyoruz.

Bitmiş turşuyu kavanozlara dökün.

Büyük bir tencerenin dibine temiz bir bez koyuyoruz, içindekileri kavanozlara koyuyoruz ve cam kabın yarısından fazlasına ulaşacak şekilde soğuk su döküyoruz. Güçlü ateşe koyuyoruz, sıvıyı tavada kaynattıktan sonra 10 dakika pastörize ediyoruz.

Kavanozları kapaklarla çeviriyoruz. Onları ters çeviririz, örtün ve tamamen soğumasını bekleyin. Yeraltına çıkarıyoruz. Hepsi bu kadar, kış için dilimlenmiş salatalıklar tamamen hazır.

Kış için salatalık turşusu yapmaya başlamadan önce onları ıslatmak önemlidir. Bunun için akan suda yıkayıp geniş bir yemek kasesine koyup üzerine döküyoruz. buzlu su gece için. Su ne kadar soğuksa, salatalıklar o kadar lezzetli ve çıtır çıtır olur.
Sonuç olarak istenen tadı elde etmek için ürünlerin, baharatların ve sıvıların oranlarına kesinlikle uyulmalıdır.
Turşuyu hazırlamak için hangi suyun kullanıldığı da önemlidir. Bir yay almak en iyisi olur, ancak orada değilse, o zaman basit bir iş görür. Ana şey onu filtrelemek.
İçin konserve salatalık lezzetli ve çıtır çıtırdı, baharat seçimine özellikle dikkat etmek önemlidir. Her tarifin kendine ait bir tarifi vardır, ancak kural olarak sarımsak her türlü tuzlamada bulunur. Sarımsak karanfil ölçülü olarak serilmelidir, aksi takdirde bitmiş salatalıklar istediğimiz gibi çıtır değil yumuşak olur.
Turşular için kaya tuzu almak daha iyidir, ancak iyotlu değildir. Aksi takdirde iş parçasının parlak ve zengin tadı kaybolacak ve salatalıklar yumuşak ve daha az lezzetli olacaktır.
Bankalar akan su altında sabunla iyice yıkanmalıdır. Su buharı üzerinde veya fırında sterilize edebilirsiniz. Bu eylem, kaydetmenize olanak tanır konserve sebzeler Açık uzun zaman.
Kapakları durulayın ve birkaç dakika kaynatın.