Taze sebzeler yaz-sonbahar döneminin olumlu yönlerinden biridir. Ama kış gelir ve yemek istersen lezzetli meyveler, birçoğu sadece anılarla yetinmek zorunda. Elbette markete veya süpermarkete gidip ilgi duyulan ürünleri fahiş fiyatlara alma imkanı da var. Ancak, özellikle kış dönemi için tasarlanmış çok sayıda ev yapımı müstahzar sayesinde kendi ihtiyaçlarınızı karşılamak daha iyidir. Salatalık bugün mercek altında hardal dolgusu.
Birçok basit ve mevcut tarifler uygulanması büyük beceri gerektirmeyen, büyük miktar fonlar veya zaman maliyetleri.
Diğer salatalık boşlukları için tariflere de bakın:
Tarif orijinal
Eylem kolaylığı Bu taraftan mevcut kategoriye konserve. Sebzeleri yıkayıp doğramak ve sos için malzemeleri karıştırmak kolaydır. Kimse denemeyi yasaklamaz. Kış hazırlıklarının ustaları, bu koruma seçeneğinin deneme varyasyonları için çeşitli baharatlar, dereotu ve sarımsak kullanılmasını önerir.
İçindekiler:
salatalık meyveleri - 2 kg;
Şeker kumu - 0,5 yemek kaşığı;
Ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Kuru hardal tozu- 1 yemek kaşığı. l.;
Karabiber - 1 çay kaşığı;
Sofra sirkesi - 0,5 yemek kaşığı.
Belirtilen miktarda malzemeden genellikle 5-6 porsiyon lezzetli bir yemek elde edilir.
Yemek tarifi:
Şimdi bu tarife göre kış için hardal dolgulu salatalık pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.
Bilginize! Hostesin zevkine ve isteğine göre kesim yapılır. Hem kupa hem de payet olabilir.
Muhafazanın hazırlanmasındaki ikinci adım, sosun oluşturulmasıdır. Bunu yapmak için hazırlanan dökme bileşenleri birleştirin - kum, sofra tuzu, karabiber ve hardal tozu. Bu karışıma belirtilen miktarda ayçiçek yağı ve sirke eklenir, malzemeler iyice karıştırılır.
Dilimlenerek özel bir tat elde edilmesi için sebzeler dolgunun içine konur ve üç saat salamura için içinde bekletilir. Belirtilen süre sonunda ürün hazırlanmış temiz cam kaplara dizilir. Asitleme işlemi sırasında çıkarılan meyve suyu, kavanozlar arasında eşit olarak dağıtılır. Biraz kalıyor: Kapakla kapatılmış kabı 20 dakika boyunca bir sterilizasyon kabına koyun.
Muhafaza sıcakken kapatılmalıdır. Kapalı bankalar sıcak ve karanlık bir yere gidin ve soğuyana kadar orada kalın.
Güzel kokulu ve baharatlı koruma hem günlük hayatı hem de şenlikli bir ziyafeti süsleyebilir.
Hardallı Salatalık Tarifi
İnternette, lezzetli kış muhafazası oluşturmak için ilginç öneriler bulmak kolaydır. Kış için tuzlama tarifi aşağıda sunulan hardal dolgulu salatalık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok ince iştah açıcıdır.
İçindekiler:
Meyve taze salatalık- 3kg;
Sofra sirkesi - ¼ litre;
Şeker kumu - 350 gr;
Arıtılmış ve kaynamış su - 1 litre;
yemek tuzu - 2 çay kaşığı;
Sıcak hardal - 180 mi;
Cam kap - 1 l.
Yemek tarifi:
Öncelikle salatalıklar yıkanır ve yeterince soğutulmuş suda birkaç saat bekletilir.
Daha sonra daireler halinde kesilir ve bir leğen veya tavaya katlanır. Orada baharatlar da eklenir: hardal, tuz, sirke. Ardından karışıma toz şeker ve su ilave edilir. Tüm malzemeler nazikçe ve iyice karıştırılır.
Tüm meyve hazırlığı marine ile kaplanmalıdır. Kap bir kapakla kapatılır veya bir bezle örtülür. İş parçasını bütün gece dekapaj için bırakmanız tavsiye edilir.
Geceleri oluşan süzülmüş turşusu kaynatılır. Salamura meyveler kaplarda paketlenir ve sıkıştırılır. En üste kadar her şey sıcak turşuyla doldurulur. Cam kaplar kapaklarla kapatılmıştır. Koruma, ılık ve karanlık bir yere soğutulmak üzere gönderilir.
Eşsiz ve lezzetli bir soğuk başlangıç yapmak için gereken tek şey bu. kış dönemi.
ısıl işlem olmadan
Uygulama süreci sterilizasyon gerektirmeyen birçok koruma vardır.
Bir örnek, kış için hardal dolgulu salatalıktır: sterilizasyon olmadan tarifler internette kamu malı olarak bulunabilir, arkadaşlarınıza sorun. Ve aşağıdaki bilgileri kullanabilirsiniz.
oluşturmak için lezzetli koruma, meyvelerin ısıl işlem görmediği durumlarda aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
İçindekiler:
taze sebzeler - 10 kg;
yeşil veya kuru dereotu salkımları;
Arıtılmış su - 5 l;
Sarımsak soğanları - 2-3 adet;
kiraz, meşe, frenk üzümü yaprağı;
Yaban turpu yaprakları ve rizomları;
karabiber - 5 bezelye;
Sofra tuzu - 400 gr;
Hardal tozu - 0,5 yemek kaşığı;
Acı biber - 1-2 adet.
Yemek tarifi:
Kış için bu tarife göre hardal dolgulu salatalıkların akrabaları ve arkadaşları memnun etmesi için işlem sırasını izlemeniz gerekir.
1. Salatalıklar yıkanır ve 5 saat soğuk sıvıda bekletilir.
2. Meyveler hazırlanırken su kaynatılır ve soğutulur.
3. Zamanında hazırlanmış cam kaplar 3 litre için. Belirtilen meyve hacmi genellikle üç kavanoza konur.
4. Yıkanmış kaplar, katmanlar halinde baharat ve salatalıklarla doldurulur. Yeşillikler, yapraklar ve sarımsakla başlamanız, ardından sebzeleri sıkıca paketlemeniz, başka bir baharat katmanıyla örtmeniz gerekir. Kap dolana kadar katmanları tekrarlayın.
5. Kavanozları doldurduktan sonra salamura hazırlama zamanı. Bunu yapmak için soğutulmuş kaynatılmış sıvı ve belirtilen miktarda yenilebilir tuz kullanın.
6. tuzlu çözeltiürünlerle dolu kavanozlara gönderilir.
7. Başka bir zorunlu adım - sıvıya ve meyvelere hardal tozu eklenir: dökme ürünün bir çorba kaşığı dolu olmalı, ancak slaytsız olmalıdır.
8. Kaplar naylon kapaklarla kapatılır.
9. İş parçası buzdolabında saklanır.
10. Ürünün hazır olup olmadığı 3-4 hafta sonra test edilebilir.
Meze mükemmel bir tada sahiptir ve meyveler, taze sebzelerin doğasında bulunan gevrekliği korur. Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz.
Kış dönemi korumaları listesinde pek çok sıra dışı ve çok lezzetli yemek var. Aşağıdaki tarif, hardal sosunda marine edilmiş salatalıklara dayalı bir meze sunmaktadır.
Hardal soslu meze
İçindekiler:
Karabiber - 1 yemek kaşığı. l., zemin;
Asetik asit %9 - 200 ml;
Yemeklik tuz - ½ su bardağı;
Ayçiçek yağı - 200 mi;
şeker - 200 mi;
taze sebzeler - 4 kg;
sarımsak - 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş meyveler;
Hardal tozu - 2 yemek kaşığı. l.
Yemek tarifi:
1. Yıkanmış sebzeler 4 parçaya bölünür, derin bir leğene veya tavaya konur, baharatlarla karıştırılır ve üç saat marine edilmeye ve suyu çıkmaya bırakılır.
2. İş parçası cam kaplara yerleştirilir.
3. Kışın atıştırmalıkların tadını çıkarmak için iş parçasını sterilize etmek gerekir. Süre ısı tedavisi- 25 dakika.
Belirtilen ürün sayısının 4 litrelik kavanozları sarmanıza izin verdiğini belirtmekte fayda var. Koruma, saklama için kaldırılmadan önce sıcak bir yerde soğumalı ve ardından kilere gitmelidir.
Hardal dolgulu salatalık pişirmek için çok sayıda tarif, başarılı bir şekilde sunan gururlu ev kadınları tarafından internette incelenmek üzere düzenlenmiştir. iştah açıcı yemek akrabalarına. Başarılı bir tatma ve aile üyelerinden gelen övgü dolu yorumlar, başarılı bir mutfak deneyimini sergilemek için harika bir nedendir.
Baharatlı bir marine içinde salatalık
Kış hasadı için başka bir tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımına dayanmaktadır.
İçindekiler:
taze sebzeler - 4 kg;
Hardal tozu 500 gr;
Meşe yaprağı - 40 adet;
dereotu yeşillikleri - 2 demet;
Yaban turpu - 1 kök;
Sarımsak - 1 kafa;
Biber, tuz - tatmak.
Yemek tarifi:
Kış hasadı, sebze hazırlamak için standart adımlara dayanmaktadır: yıkayın, suda bekletin soğuk su, kuru.
Hazırlanan meyveler, litrelik kavanozlardaki baharatların, baharatların ve otların üzerine serilir.
Salamura her kap için ayrı ayrı hazırlanır: su kaynatılır, içinde tuz ve hardal eritilir. Meyveler soğutulmuş tuzlu suyla dökülür ve birkaç gün demlenmeye bırakılır. oda sıcaklığı.
Süre geçtikten sonra tuzlu su boşaltılır, kaynatılır ve tekrar sebzelere gönderilir. Son adım - kaplar kapaklarla kapatılır ve mantarlanır.
Bir diğer ilginç tarif keskin kış atıştırmalığı basit, hızlı, bir sterilizasyon işlemi gerektirmesine rağmen.
Hardallı iştah açıcı kış salatalıkları
Koruma aşağıdakileri içerir.
İçindekiler:
dereotu, tarhun, kereviz, maydanoz sürgünleri - 4 adet;
Dereotu tohumu;
sebzeler - 4 kg;
Hardal tozu - 150 gr;
Gıda kaya tuzu - 260 gr;
Arıtılmış su - 4 l;
Sarımsak - 6 diş.
Yemek tarifi:
Lezzetli bir kış atıştırmalığı oluşturmak için yaklaşık olarak aynı büyüklükte sebzeler seçilir. Yeşiller ve baharat hazırlanan üzerine eşit olarak dağıtılır. cam kavanozlar, üstüne yıkanmış salatalıklarla doldurulur. Ürün paketleme, katmanlamayı içerir.
Tuzlu su önceden hazırlanır. Hardal, filtrelenmiş su ve tuz kullanır. Karışım ısıtma gerektirmez. Sebzeli kaplar soğuk tuzlu suyla dökülür, kavanozların içeriğine baharat eklenir. İş parçası 3 gün sıcak bırakılır. İnfüze edilen tuzlu su boşaltılır, kaynatılır ve sebzelere geri verilir. Tarife göre bu kış hazırlığı yarım saat sterilizasyon, kapatma ve tam soğutma gerektirir.
Ortaya çıkan koruma, iştahı uyandıran eşsiz bir aroma ve tada sahiptir. İyi bayramlar!
Bu atıştırmalık için hardal dolgulu salatalık kullanılabilir. taze salatalık herhangi bir boyutta - hatta turşular, hatta aşırı büyümüş salatalıklar. Tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Bahçenizden hasat etmediyseniz, ancak bir pazardan veya mağazadan eve salatalık getirmediyseniz, onları soğuk suda ıslatmak daha iyidir. Büyükannemin her zaman yaptığı şey buydu (ve hatta kendi yetiştirdiği sebzelerle bile). Büyükanne, salatalık turşusu yapılırsa çıtırlığını koruduğunu söyledi.
Salatalıkları bir kasede bekletin. soğuk su yaklaşık bir saat. Bunu yapmaya alışkın değilseniz, bu adımı atlayabilirsiniz.
Yıkanmış salatalıklar size uygun parçalar halinde kesilmelidir. Bana öyle geliyor ki, çevrelerinde yemek için çok uygunlar. Ancak onu dilimler ve çeyrekler halinde kesebilirsiniz - genel olarak, kesinlikle herhangi bir şekilde. Dilimlerken genellikle salatalığı iki yanından kuyruk bırakmadan keserim.
Şimdi doldurabilirsiniz.
Bunu yapmak için limon suyunu hardalla bir kasede birleştirin. Hardal gelince, herhangi bir çeşit kullanılabilir. Grenli Fransızca ile daha fazla çıkıyor tuzlu atıştırmalık, güçlü Rusça ile - daha baharatlı. Deneyin ve sizin için mükemmel kombinasyonu bulacaksınız.
Hardal ve limona tuz ve şeker ekleyin. Tuz miktarı değişebilir. Örneğin, çok tuzlu salatalıkları severim ve bu nedenle her zaman tarifte belirtilenden daha fazla tuz koyarım.
Doğranmış salatalıkları bir yemek kabı, tencere veya cam kavanoza koyuyoruz. Salatalıkları hazırlanan hardal dolgusu ile doldurun. Kabı kapatıp iyice sallıyoruz, böylece dolgu tüm salatalıkları ıslatıyor. Bu sallama nedeniyle bir kapta atıştırmalık pişiriyorum: Kapağı kapatıp sallamak çok uygun. Salatalıkların eşit şekilde marine edilmesi için yemek kabını saatte birkaç kez sallamaya çalışıyorum.
Hardal dolgulu salatalık sadece 1 saatte yenebilir. Ancak masaya bu kadar çabuk oturmayı planlamıyorsanız endişelenmeyin: baharatlı salatalık buzdolabında en az üç gün durabilir (belki daha uzun, ama ben hiç bu kadar uzun vadeli- iz bırakmadan yemiş!).
Kış için hardal dolgulu salatalık: tarifler yalnızca baharatların tam bileşiminde farklılık gösterir. Böyle bir dikiş için salatalıkların kendilerine, tuz ve şekere, sirke ve hardala ihtiyaç duyulduğu açıktır. Salatalıkları bu tür tariflere göre daire şeklinde keserek pişirmek daha gelenekseldir. Ancak prensipte dilimleme yöntemi nihai tadı etkilemeyecektir. Böylece, en çok sevdiğiniz sebzeleri kesme seçeneğini seçebilirsiniz.
Hardalla pişirilen salatalıkların daha çıtır olduğuna inanılır. Doğru, ısrar etmeleri için en az üç aya ihtiyaçları var. Bu malzemede, evde güvenle satmayı deneyebileceğiniz hardal dolgulu birkaç salatalık topladık.
Kış için hardal dolgulu salatalık: fotoğraflı tarifler
1 numaralı tarif
Gerekli:
İki kilo salatalık;
120 gram şeker;
150 ml bitkisel yağ;
İki yemek kaşığı tuz;
bir çorba kaşığı kuru hardal;
Çeyrek yemek kaşığı öğütülmüş biber;
120 ml sofra sirkesi;
Salatalıkların çok iyi yıkanması gerekiyor. Meyveler büyükse, güvenli bir şekilde daireler halinde kesilebilirler. Salatalıklar küçükse, uzunlamasına 2-4 parçaya kesmek daha iyidir. Hardal dolgusu hazırlamak için şeker ile tuzu, karabiberi, hardal tozunu karıştırmanız gerekir. Ardından sosa bitkisel yağ ve sirke ekleyin, iyice karıştırın.
Önceden kesilmiş salatalıkları dolgu ile dökün ve her şeyi birlikte karıştırın. Şimdi salatalıkları birkaç saat bekletin. Meyveleri önceden sterilize edilmiş ve hazırlanmış kavanozlara koyun, hardal salamura dökün ve kapaklarla kapatın. Kavanozları 20 dakika daha dikişle sterilize edin, ardından önceden sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
Önemli! Kavanozlar sterilizasyondan hemen sonra henüz sıcakken kapatılmalıdır. Salata baş aşağı ve sıcak bir yerde soğumalı ve ardından kalıcı bir saklama yerine aktarabilirsiniz.
Tarif #2
Gerekli:
4 kg taze salatalık;
250 mi sebze yağı;
250 ml %9 sofra sirkesi;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
2 yemek kaşığı. l. doğal hardal tozu;
2 yemek kaşığı. l. Kıyılmış sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. kıyılmış taze dereotu;
yarım yemek kaşığı karabiber;
yarım st. l. öğütülmüş kırmızı biber;
Hardal dolgulu salatalık pişirmek için bu tarifte daha fazla baharat var ama tadı da harika ve zarif çıkıyor. Sivilceli salatalık almanız gerekir, bunlar konserve için en uygunudur. Daireler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Sarımsak ve dereotunu, iki çeşit biberi, tüm kuru malzemeleri salataya ekleyin. Ayrı ayrı sirkeyi bitkisel yağ ile karıştırın ve salataya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve üç saat demlenmeye bırakın. Şu anda, kutuları dikiş için sterilize edin, en iyisi 0,5 ila 1 litrelik teneke kutular almaktır. Salatayı kavanozlara koyun, bir tencereye koyun ve kapaklarla kapatın. 15 dakika ve ardından hemen sterilize edin.
Tarif #3
Bu, kış için hardal dolgulu salatalıkların nasıl pişirileceğine dair bir seçenektir: sterilizasyon olmadan tarifler. Doğru, içinde bu durum bankalar yuvarlanmaz teneke kapaklar, ancak basitçe plastik kapaklarla kaplanmıştır. Ama öte yandan, sonbaharın sonları ve tüm kışı kapsayan 2-4 ay içinde yenilebilirler. Ayrı pişirebilirsiniz.
Gerekli:
2 kg salatalık;
2 yemek kaşığı. kaşık tuz ve 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
bir çift dereotu şemsiyesi;
Bir baş sarımsak, bir acı biber;
Frenk üzümü, kiraz ve meşe yaprakları;
Salatalıkları durulayın ve uçlarını kesin. Bir kovaya koyun ve üç saat boyunca dökün buzlu su. Bu, salatalıkların konserve edildikten sonra bile olabildiğince gevrek olması için yapılır. Sonra tavaya bir litre su dökün ve kaynatın, tuz ve hardalı ekleyin. Karışım. Yeşilliklerin, sarımsakların, biberlerin yarısını kavanozlara koyun. Sonra salatalıkları sıkıştırın, kalan otları üstüne koyun ve bitmiş dolguyu dökün. kapak naylon kapaklar. Bu salatalıkları bütün kış soğuk bir yerde saklayabilirsiniz, ilk numune bir buçuk ay sonra alınır.
Kış için hardal dolgulu salatalık pişirmek için tüm tarifler basittir ve birçok yönden benzerdir. Salatalık bütün olarak tuzlanabilir, 2-4 parçaya kesilebilir. Ama çoğu geleneksel yol Bu dikiş türü için, salatalıkları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesmektir. Size verimli bir hasat mevsimi ve tabii ki lezzetli bir kış diliyoruz.
Adım 1: Salatalıkları hazırlayın.
Salatalıkları ayırın, yumuşak bir fırça veya süngerle durulayın, kağıt havluyla kurulayın. sebzeleri kesin büyük parçalar keyfi boyut. Hatta farklı kavanozlar da yapabilirsiniz, bir kavanoz düz dilimli, ikincisi çeyreklik, üçüncüsü yuvarlak dilimli olsun. Ana şey öğütmek değil, parçaların büyük, kalın ve güzel olmasına izin vermek.Adım 2: Salatalıkları doldurun.
Dilimlenmiş salatalıkları uygun büyüklükte bir kaseye dökün. Dolguyu ekledikten sonra salatalıkları kolayca karıştırabilmeniz için tüm sebzelerin dahil edilmesi ve hala yeterli miktarda boşluk kalması gerekir.
Şimdi aslında hardal dolgusunu kendisi hazırlayacağız. Bunu yapmak için bir tabakta veya ölçü kabında bitkisel yağ, sirke, tuz, toz şeker, siyah karıştırın. öğütülmüş biber ve hardal tozu. Her şeyi en homojen duruma gelene kadar karıştırın.
Hardal dolgusunu salatalık dilimlerinin üzerine dökün ve karıştırın, elinizle yapabilirsiniz. Sonra her şeyi bir kapakla kapatın ve birkaç kez kuvvetlice sallayın. İşte bu, sebzeleri bu formda bırakın. 3 saat.
Adım 3: Hardal dolgulu salatalık hazırlıyoruz.
Hazırlanan cam kavanozlara hardalla hafifçe salamura edilmiş salatalıkları dizin. Sebze parçaları birbirine çok sıkı bir şekilde uzanmalıdır. Kalan turşuyu salınan salatalık suyuyla karışan dolu kavanozlara dökün.
Tencerenin dibine birkaç kat kalın gazlı bez veya ikiye katlanmış bir mutfak havlusu serin. Salatalık kavanozlarını aynı yere koyun, kapaklarla kapatın ve tavaya dökün. ılık su böylece tenekelerin omuzlarına ulaşır. Tencereyi bir kapakla örtün ve suyu kaynatın. Ardından, çok güçlü sıçramaların teneke kutuların içine girmemesi için ısıyı azaltın ve boşlukları sterilize edin. 15-20 dakika.
Sıcak kavanozları sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 1 gün. Ardından karanlık bir yerde salatalıklarınızı hardal dolgusunda saklayın.
Adım 4: Salatalıkları hardal dolgusunda servis edin.
kışın çok az taze sebzeler ve mağazalarda satılanlar bile genellikle tatsız ve plastiktir. Bu nedenle hasat bazen kışın sebze yemek için tek şanstır.
Hardal soslu salatalıkları günlük öğle yemeğiniz için meze olarak servis edin veya bayram masası. Onları bir salataya da ekleyebilirsiniz. Ve bazen akşamları televizyonun önünde turşu kıtır kıtır yemek güzeldir.
Afiyet olsun!
Her kavanoza damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. soğan, diş sarımsak, ince dallar Dereotu ve buraya uygun gördüğünüz diğer baharatlar.
Küçük kavanozlarda boşluklar yapmak en iyisidir, böylece salatalıkları açar açmaz yenir.
İÇİNDE kış zamanı turşu pratik olarak sofralarımızdan eksilmez, beslenmemizi çeşitli ve lezzetli kılar. Tek şey, turşuların hazırlanmasına önceden dikkat etmeniz gerektiğidir, yaz sonu ve sonbaharın başlangıcı en sıcak muhafaza dönemidir. Bugün sizi davet ediyoruz lezzetli hazırlık kış için - hardal dolgulu salatalık. Turşuna iki tür hardal ekliyoruz - toz ve tahıllarda ayrıca biraz sarımsak ve otlar, biraz rendelenmiş yaban turpu ekliyoruz, sonuç olarak çıldırıyoruz kokulu karışım. Çok konserve salatalık için mükemmel sulu barbekü, kırmızı tavuk, köfte, yan yemekler, istisnasız hemen hemen tüm yemekler.
Tat Bilgisi Kışlık Salatalık
İçindekiler
- salatalık - 1100 gr
- öğütülmüş kuru hardal - 0,7 çay kaşığı.
- hardal taneleri - 0,7 çay kaşığı.
- maydanoz ve dereotu - her biri 2-3 dal
- sarımsak - 3 diş
- yaban turpu kökü - 1 gr
- tuz - 15 gr
- şeker - 1/4 su bardağı
- kırmızı biber - tatmak
- bitkisel yağ - 1/4 su bardağı
- sofra sirkesi - 1/4 su bardağı
- öğütülmüş karabiber - bir tutam.
Sterilizasyon ile hardal sosunda salatalık turşusu nasıl pişirilir
Piyasadan salatalık seçiyoruz ya da bahçeden topluyoruz - marul çeşitleri tarifimize uygun değil. Bir gün önce salatalıkları soğuk suyla durulayıp uygun hacimli bir kaba doldurup üzerine soğuk su döküp 5-6 saat salatalıkları bu halde bırakıyoruz. Bu süre, tüm salatalıkların kaybolan nem kaynağını yenilemesi için yeterli olacaktır ve sonuç olarak herkes tarafından sevilen çıtırtıyı verirler. Salatalıkları da acılık için kontrol ediyoruz, tabii ki acı olmamalılar.
Belirtilen sürenin sonunda salatalıkları çıkarıp kurutuyoruz. mutfak havlusu, her iki taraftaki at kuyruğunu kesin. Her bir salatalık, her biri büyük çubuklar halinde kesilen iki eşit yarıya uzunlamasına kesilir. İstenirse salatalıkları dikdörtgen şeritler halinde kesin. Turşu alacak kadar şanslıysanız, bir bütün olarak turşu yapın.
Şimdi sosu hazırlamaya başlayalım - kaseye kuru baharatları dökün - tadına göre öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş hardal, tuz ve toz şeker. karıştırıyoruz.
Ardından, bir bardak bitkisel yağ ve sirkenin bir kısmını dökün. Hardal ve kırmızı biberin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.
Taze otları durulayın, fazla su damlalarını silkeleyin, otları ince ince doğrayın Keskin bıçak. Sarımsağın kabuğunu çıkarıyoruz, yaban turpunun kökünden küçük bir parça kesiyoruz, sarımsağı ve yaban turpunu en küçük parçalara sürüyoruz. Hazırlanan malzemeleri kaseye ekleyin, karıştırın, sos hazır.
Salatalıkları sosumuzla dökün, karıştırın, kabı sarın streç film, dört saat boyunca tamamen kendi haline bırakın.
Dört saat sonra salatalıklar, salamura için yeterli olan yeterince meyve suyu verir.
Kavanozları önceden soda veya iyi ile yıkarız. deterjan, buharda on dakika sterilize edin. Kapakları kaynar suya atıyoruz, üç dakika "kaynatın". Kuru kavanozları salatalıkla dolduruyoruz, turşunun tamamını da dolduruyoruz.
Üstüne biraz hardal tohumu ekleyin.
Sterilizasyon yaptığınızdan emin olun - tavanın altını bir bezle örtüyoruz, bir kavanoz yerleştiriyoruz, kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde ılık su döküyoruz, suyu kaynattıktan 15 dakika sonra ölçüyoruz (hacimli kavanozlar için) 0,5 litre). Litre kutuları salatalık ile 25 dakika bekletin.
tanıtım ağı
dikkatlice ayıklayın sıcak kavanoz tavadan hemen kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun. Salatalık turşusunu kış için bir apartman dairesinde veya mahzende hardal dolgusunda saklıyoruz.
Afiyet olsun!
Kış için sterilizasyon olmadan hardal dolgulu salatalık
Kışlık salatalık turşusu hasat edilir. Farklı yollar. Bugün hardal dolgulu birkaç kavanoz çıtır salatalık turşusu yapmayı öneriyorum. Genellikle bu tür salatalıklar için tahıllarda kuru hardal veya hardal alırlar. Bu sefer bir kutudan baharatlı Rus hardalı kullanacağız. Bu boşluğun tarifi sterilizasyon olmadan gelir. 
Verim: 750 ml'lik 2-3 kavanoz.
İçindekiler:
- salatalık 1,5 kg;
- tatmak için acı biber;
- sarımsak 2-4 diş;
- kuru dereotu şemsiyeleri 2-4 adet;
- yaban turpu 1 adet bırakır;
- frenk üzümü 2-4 adet bırakır;
- kişniş ve karabiber - bir avuç;
- Rus hardalı 3,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker 150 gr;
- tuz 1,5 yemek kaşığı. l.;
- sirke %9 120 ml;
- su 700-900 ml.
Yemek pişirmek
Orta boy salatalık alın. Salatalıkları daha çıtır yapmak için önceden bir kase soğuk suyla doldurun ve birkaç saat bekletin. Ardından salatalıkların uç kısımlarını kesin. Uzun salatalıklarınız varsa, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz. 
Kavanozları soda ile iyice durulayın ve ardından bir tencerede kaynatın veya fırında veya su banyosunda aşırı buharda sterilize edin. Kavanoz kapaklarını bir kase kaynar suya dökün ve beş dakika bekletin. Tüm kokulu yeşillikleri (kuş üzümü yaprağı, yaban turpu ve dereotu şemsiyeleri) durulayın. Birkaç diş sarımsağı soyun, acı biberi kabaca doğrayın. Hazırlanan yeşillikleri ve sarımsakları biberle birlikte kavanozlara dağıtın. Bu tür salatalıklar için baharatları istediğiniz gibi kullanın. Bu sefer bir avuç kişniş ve karabiber aldım. 
Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın ve salatalık kavanozlarına dökün. Kapaklarla örtün ve salatalıkların 10 dakika kaynamasına izin verin. Ardından doldurma işlemini tekrarlayın. Bunu yapmak için kavanozlardaki suyu bir kaba boşaltın ve kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve 10 dakika demlenmesini sağlayın. 
Salatalıkların suyunu tekrar kaseye boşaltın ve temelinde pişirin. hardal turşusu. Bunu yapmak için suya şeker, tuz ve Rus hardalı ekleyin. Turşuyu sobaya gönderin ve beş dakika kaynatın. 
Sonunda turşunun içine sirke dökün ve kabı hemen ocaktan alın, salatalık kavanozlarına dökün. Hardal dolgulu salatalık kavanozlarını kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuyana kadar bir havlu altına koyun. 
Bu çıtır çıtır hardal dolgulu turşuları kilerinizde veya bodrumunuzda saklayın.
İki tariften birini seçin, bu muhafazayı beğeneceğinize ve kış hazırlıklarınızı çeşitlendireceğinize eminiz.
