Kış için hardal dolgulu salatalık: Henüz daha lezzetli denemediniz. Kış için hardal dolgulu salatalık

salatalık hasat edilir Farklı yollar- tuzlanmış, marine edilmiş, salata yapımında kullanılır. Popüler bir hasat seçeneği salatalıktır. hardal dolgusu kış için. Böyle bir turşudaki salatalıklar güçlü ve çok hoş kokulu. Marine tarifleri için birkaç seçenek var, işte en popüler ve köklü tarifler.

Hammaddeleri ve kapları hazırlayarak pişirmeye başlamanız gerekir. Her şeyden önce, seçmeniz gerekiyor iyi salatalık. Konservelemeye kesinlikle uygun olmayan salata çeşitleri olduğunu lütfen unutmayın. Salata çeşidinin bir işareti, salatalığın pürüzsüz yüzeyidir. Derisi "sivilce" ile kaplıysa, çeşitlilik tuzlama ve dekapaj için mükemmeldir.

Taze salatalıklar birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir. Bu, kısa süreli depolamada bile salatalıkların kaybettiği nemi geri kazanmaya yardımcı olacaktır. Salatalıkları ıslatamayacak kadar tembelseniz, çıtır çıtır ve güçlü olmazlar. Salatalıkları ıslattıktan sonra tekrar güzelce yıkayın ve uçlarını kesin. Daha sonra hazırlanan kavanozlara istiflenebilirler. küçük salatalık dikey sıralar halinde istiflenmiş, büyük olanların dilimler halinde kesilmesi gerekecektir.

Önemli olan hazırlıktır. hardal turşusu yani ürüne tat verir. Turşunun bileşimi hardala ek olarak başka baharatlar da içerebilir. Ek olarak, genellikle bir kavanoz salatalık - dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz - kokulu yeşillikler eklenir.

Salatalıklar sterilize edilmeden kapatılabilir. Bunu yapmak için çoklu dökme yöntemini kullanmanız gerekir. Aynı zamanda kavanozlara konulan salatalıklar bir veya iki kez kaynar su ile dökülür ve son kez kaynar turşuyu dökün ve hemen kavanozları kapaklarla sıkıca sarın.

İlginç gerçekler: Hardal, Hindistan'da 3.000 yıl kadar erken bir tarihte yemek için baharat olarak kullanılıyordu. Ancak Avrupa'da bu baharat uzun zaman sadece ilaç olarak kullanılır.

Kış için hardal dolgulu salatalık - basit bir tarif

Buna göre hardal dolgulu salatalık pişirmeyi teklif ediyoruz. basit tarif. Salatalık gevrek, iştah açıcı ve çok hoş kokuludur. İki litrelik bir kavanoz için tarif.

1,2-1,3 kg küçük salatalık;
2 yemek kaşığı tuz;
1 litre su;
2 defne yaprağı;
2 dereotu şemsiyesi;
3 meşe yaprağı;
1 yaprak yaban turpu;
2 frenk üzümü yaprağı;
4 karanfil;
4 bezelye yenibahar.

Salatalıkları yıkayın, doldurun soğuk su ve 2-3 saat bekleyin. Ardından sebzeleri tekrar durulayın ve her iki taraftaki uçları kesin.

Kavanozları yıkar, kurumaya bırakırız. Kavanozun dibine yaban turpu yaprağı, frenk üzümü ve meşe yaprağı, dereotu şemsiyeleri koyuyoruz. Karanfil ve karabiber ekleyin. Bir litre suya tuzu karıştırın.

Ayrıca okuyun: Kış için bektaşi üzümü reçeli - 16 basit ve lezzetli tarif

Küçük salatalıkları sıkıca dikey sıralara kavanozlara koyarız. bankalara dökün tuzlu çözelti. Üzerine kuru hardal serpin. Sıkı polietilen kapaklarla kapatıp buzdolabına koyuyoruz veya kilere çıkarıyoruz. Salatalıklar 30-40 gün içinde hazır olacak.

Hardallı bütün salatalık (sirkesiz tarif)

Tarifin hardallı, ancak sirkesiz başka bir versiyonu. Bütün küçük salatalıkları koruyacağız.

3 kg salatalık;
40 gr. toz hardal;
¾ su bardağı şeker;
1 bardak sebze yağı;
2 yemek kaşığı tuz;
1 baş sarımsak;
1 yemek kaşığı baharat "Biber karışımı";
1 su bardağı sirke (%9);
300 ml kaynar su.

Küçük salatalıkları yıkıyoruz, yıkamak için bulaşıklar için yeni bir sünger kullanmanızı tavsiye ediyoruz ve salatalıkları sert tarafıyla ovmanız gerekiyor. Daha sonra sebzeleri bir leğene veya büyük tencere ve soğuk suyla doldurun. 2-4 saatliğine ayrılıyoruz. Sonra bir kez daha iyice yıkayıp salatalıkları kurutuyoruz. Her iki taraftaki uçları kestiğinizden emin olun.

Dolguyu hazırlamak için tuzu hardal tozu, toz şeker ve biber karışımı ile karıştırın. İyice karıştırarak baharatlara yavaş yavaş kaynar su ekleyin. Kütle homojen hale geldiğinde, ekleyin sebze yağı ve sirke.

Hazırlanan salatalıkları hardal dolgulu dökün, iyice karıştırın. Üç saat marine edelim. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin, tekrar karıştırın ve bir saat daha bırakın. Salatalıkları kavanozlara dağıtıp içlerini doldurup kavanozları sterilizasyona gönderiyoruz. dayanıyoruz litrelik kavanozlar 25 dakika kaynar suda. Kapakları hava almayacak şekilde kapatın.

Hardallı salatalık turşusu

Salatalık turşusunu hardalla pişirebilirsiniz. Bu tarifte toz hardal değil, bütün tohumlar kullanılır.

3 kg taze küçük salatalık;
1 baş sarımsak;
1 litre su;
2 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı sirke (%9)%
2 yemek kaşığı hardal tohumu;
birkaç dereotu şemsiyesi (kavanoz başına 1).

Salatalıkları güzelce yıkayın. Üzerlerine soğuk su dökün ve en az iki saat bekletin. Ardından sebzeleri tekrar durulayın ve her iki taraftaki uçları kesin.

Kavanozları herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Kabın dibine uzunlamasına ortadan ikiye kestiğimiz dereotu şemsiyelerini ve diş sarımsağı koyuyoruz. 1 litre hacimli her kavanoza 2 diş sarımsak koymanız gerekiyor. Orada bir çorba kaşığı hardal tohumu üzerinde uyuyakalıyoruz.

Salatalıkları olabildiğince sıkı bir şekilde kavanozlara koyuyoruz. Kaynar suyla doldurun ve kapaklarla örtün, 20 dakika bekletin. Ardından suyu dikkatlice tavaya dökün ve buna göre turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için kaynamış suya şeker ve tuz ekleyin.

Sonra sirkeyi dökün ve hemen ateşi açın. Kaynayan turşuyu salatalık kavanozlarına dökün ve hemen yuvarlayın. Kabı ters çevirip kapakların üzerine koyuyoruz, kavanozların çok yavaş soğuması için üstüne sıcak bir şeyle sarıyoruz.

Ayrıca okuyun: Yoğunlaştırılmış süt ile elma püresi "Nezhenka" - kış için 7 tarif

Hardal soslu salatalık dilimleri

Eğer sadece sahipsen büyük salatalık Bütün kavanozlara koyamayacağınız kavanozları dilimleyerek turşu haline getirebilirsiniz. Kavanozlarda kalan dolgu da çok lezzetli, haşlanmış patateslerin üzerine dökebilir, et için harika bir garnitür elde edebilirsiniz.

4 kg salatalık;
200 gr. sahra;
200 ml bitkisel yağ (rafine, kokusuz);
200 ml sirke (%9);
2 yemek kaşığı kuru hardal tozu;
1 çay kaşığı karabiber;
2 baş sarımsak;
1 demet taze dereotu.

Büyük salatalıkları iyice yıkayın, bir leğene veya tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Meyvelerin neme doyması için birkaç saat bekletelim, bu onların çıtır çıtır kalmasını sağlayacaktır.

Salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı çapraz dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta tuz, toz şeker, kuru hardal, toz karabiberi karıştırın. Kuru baharatlara, presten geçirilen sarımsağı ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Ardından yağ ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın.

Ortaya çıkan sosla doğranmış salatalıkları dökün ve üç saat masanın üzerinde bırakın. Her yarım saatte bir, salatalıkları eşit şekilde marine etmeleri için sosla iyice karıştırmanız gerekecek.

Kavanozları hazırlayalım, küçük bir kap (0,5 litre) kullanmak daha iyidir. Kavanozları salatalıkla dolduruyoruz, elde edilen turşuyu döküyoruz. Kabı kapaklarla kapatıp sterilize etmeye ayarladık. Konserveleri kaynar suda 10 dakika bekletiyoruz. Ardından kavanozları teker teker çıkarıp hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Kavanozları ılık bir battaniyeye sararak soğutuyoruz.

soğan tarifi

Bu tarifte soğanlı salatalık turşusu. İdeal olarak, dilimlenmiş soğan ve salatalıkların çapı yaklaşık olarak aynı olacak şekilde küçük soğan kullanmanız gerekir.

1,4 kg salatalık;
0,6 kg soğan;
120 gr. sahra;
150 ml bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı kuru hardal;
0,25 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
0.25 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
120 mi sofra sirkesi (9%).

Konserve için kullanırsanız baharatlı hardal, daha sonra sebzeler mükemmel bir gevreklik elde eder ve uzun süre taze kalırlar. eşsiz tat. Sofra sirkesi, otlar, çeşniler ve baharatların eklenmesiyle hardal sosunda salatalık pişirmek için birçok tarif var. Bu tür salatalıklar, sebze ve et ekşiliği veren diğer ana yemeklerin yanı sıra turşuyu mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Hardal tozu ne için?

Hardal tozu, sofra sirkesinden sonra en iyi koruyucu olarak kabul edilir, ancak kullanıldığında hazır salatalık elde etmek önemli hardal aroması Ve parlak aroma hardal. Ama onun sayesinde, hostes hazır salata sterilize etmez, çünkü bu serbest akışlı ürün tüm saklama süresi boyunca sebzeleri taze tutar.

Bazı tarifler sadece gazlı bez kapaklı kavanozları buzdolabında saklamak için uygundur, diğerleri sayesinde metal kapaklı kavanozlar kilerde veya bodrumda saklanır. Böyle bir salatalık hazırlığı ile kendileri lezzetlilik ve hatırlat Turşuluk sebzeler ve meyvelerin kendileri biraz keskindir. İşte en çok popüler tarifler kış için hardal dolgulu salatalık.

Klasik tarif

Bu tarif için şunları alın:

Salatalıkları sterilize etmeden kışa hazırlamak, önce onları hazırla. Bunu yapmak için akan suda yıkanmaları ve birkaç saat soğuk suyla derin bir kapta bırakılmaları gerekir. Hazırlanırken çok çabuk ısındığı için suyun saatte bir değiştirilmesi tavsiye edilir.

Böyle bir tarif için, teneke kutuların şişmesini ve patlamasını önleyen yalnızca arıtılmış su alınır. Kabın içine 1,5 litre su dökülür, kuvvetli ateş yakılır ve kaynatıldıktan sonra tüm mikropların yok olması için beş dakika daha kaynatılır. Sonra tuzlu suyu hazırlamaya başlarlar, bunun için kaynar suya tuz eklerler. Bu, kristallerin daha hızlı çözülmesine yardımcı olur. Bundan sonra kap ateşten çıkarılır ve içine hardal dökülür ve tüm topaklar yok olana kadar karıştırılır.

Daha sonra tüm yeşillikler, sarımsak ve biber kavanozların dibine yerleştirilir. Ve son olarak, salatalıkları koymaya başlarlar, bunun için daha iyi tuzlanmaları için sıkıca paketlenirler. Tat ve kokuyu arttırmak için üstüne biraz daha ot koyabilirsiniz. Hazır sebzeler hardallı su ile dökülür ve kavanozlar sıkı naylon kapaklarla kapatılır. Salatalıkları bütün kış saklamak için buzdolabına konur veya mahzene indirilir.

Hardal tozu ilavesiyle kışlık salatalık tarifi

Bu salatalık tarifini hazırlamak için kış kullanımı için:

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık için bu tarif sayesinde, hazırlama teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalarak, mükemmel ve çok lezzetli konserve sebzeler elde edilir.

Salatalıklar önce uygun şekilde hazırlanır. Bu anı atlarsanız, o kadar çıtır olmayacaklar. Çıtırtıyı korumak için büyük bir kap alıp içine soğutulmuş su dökerler, içine salatalık dökerler ve birkaç saat beklettikten sonra çıkarılır ve kirlenmeden yıkanırlar.

Kavanozları su banyosunda sterilize etmeye başlarlar ve aynı zamanda yeşillikler yıkanır ve parçalar halinde kesilir. dolmalık biber. Bazıları biberi tohumların yanına koyar ama marine ettikten sonra yenemez. Yeşillikleri kavanozlara koymaya başlarlar ve dolmalık biber, kırmızı biber, ardından sebzelerin döşenmesine geçilir. Önce büyük salatalıkları, ardından daha küçük meyveleri koyun.

Kaynar su kavanozlara dökülür ve 5 dakika bırakın sebzeleri ısıtmak için. Bu su daha sonra tekrar kaba boşaltılır ve tekrar kaynatılır, tekrar kavanozlara boşaltılır ve 5 dakika daha bekletilir. Su bir kaba boşaltılır ve turşusu hazırlanmaya başlanır. İçin uygun pişirme suya tuz ve şeker dökülür ve kaynadıktan sonra içine bir bardak sirke dökülerek ateş kapatılır.

Salamura demlenirken kavanozlara bir kaşık hardal dökün ve bir çorba kaşığı votka ekleyin. Daha sonra salatalık turşusu ile dökülür, kapaklarla sarılır ve ılık bir şeyle örtülür. Soğutulduktan sonra, sterilizasyon yapılmayan bu tür salatalıklar oldukça uzun süre saklanır.

Kış için hardal soslu salatalık salatası tarifi

Böyle bir tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Kış için hardal soslu salatalık tarifi için kalın halkalar halinde kesilip derin bir tabağa konulan sivilceli ve olgunlaşmış meyvelere ihtiyaç vardır. Dereotu çok ince doğranır, biber, şeker, tuz ve hardal tozu ile birleştirilir ve salatalıklarla birlikte bir tabağa dökülür.

Gelecek hasat yağ ve sirke içinde sırılsıklam ve iyice karıştırın. Karışım üç saat ıslanmaya bırakılır. Bundan sonra salatalık kütlesi kavanozlara aktarılır, kapaklarla kapatılır ve bir tencereye su konur. Kap 25 dakika sterilize edilmeli, ardından kapaklar kapatılmalı, bir battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Havuç Salatalık Salatası Tarifi

Kış için böyle bir salataya ekleyebilirsiniz. sadece değil tuzlu baharat ama aynı zamanda havuç. Bu tarif için şunları alın:

4 kg salatalık;
2 adet havuç;
250 ml sirke;
240 gr şeker;
5 diş sarımsak;
Dereotu;
4 yemek kaşığı l. hardal tozu;
4 yemek kaşığı l. tuz;
Defne yaprağı.

Böyle bir tarif hazırlamak için salatalıklar yıkanır, uçları kesilir ve ıslatılır bir saat suda Bundan sonra sebzeler şeritler halinde kesilir. Sarımsak karanfil soyulur, doğranır ve salatalıklara eklenir. Havuçlar soyulur, üzerine sürülür kaba rende veya çubuklar halinde kesin. Dereotu çok ince kıyılır, ardından tüm bileşenler salatalıklara eklenir. Hardal tozu, tuz, şeker dökün ve sirke dökün. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Böyle bir salata gece boyunca bırakılır ve ardından iş parçası sterilize edilmiş kaplara aktarılır. Altına bir havlu koyup üzerine kavanozlar koydukları büyük bir tencere alırlar. Kutuların yüksekliğinin yarısına kadar su dökün ve suyun kaynamasını beklemek. Daha sonra 15 dakika kısık ateşte sterilize edilir ve kapaklarla sarılır.

Bu nedenle, kış için sterilizasyon olmadan veya sterilizasyon ile hardallı salatalık için birçok tarif vardır. Oldukça basitler ve acemi ev hanımları bile halledebilir. Hardal tozu ilavesi sonucunda salatalıklar çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor, soğuk mevsimde hem yetişkinler hem de çocuklar zevkle yiyor.

Kış gelince al taze sebzeler herkes göze alamaz. Ve böylece turşu da olsa ama çok lezzetli bir salatalık ezmek istiyorsunuz. Bu yazıda çok çıtır çıtır ve alışılmadık derecede lezzetli olan hardal dolgulu salatalık tarifleri vereceğiz.

Sitede görebileceğiniz salatalık boşlukları:

Hardal dolgulu salatalık, kış için bir tarif

Genellikle acemi ev hanımları, hardal sosunda salatalık pişirmeyi ve hangi ürünlere ihtiyacımız olduğunu bilmezler.

İçindekiler:

Güçlü salatalık meyveleri - 3 kg.
şeker - 180 gr.
Ayçiçek yağı - 225 mi.
Tuz - 75 gr.
Kuru hardal tozu - 1,5 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
Sirke - 180 gr.

Yemek tarifi:

Ürünü altında yıkayın sade su. Salatalıkları büyükse dilimler halinde kesin. Sebzeler küçükse, dört parçaya bölün.

Hardal dolgusu için hardal, tuz, şeker ve karabiber karışımı yapın. Yağ ve sirke ile tatlandırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Hazırlanan salatalıkları karışımla baharatlayın ve birkaç saat bekletin. Sonra kabı dolduruyoruz (önceden sterilize ediyoruz), üstüne turşuyla dolduruyoruz.

25 dakika daha sterilize ediyoruz, ardından hemen mantarlıyoruz. Ürünü ters çevirip soğuyana kadar ılık bir yerde bekletiyoruz.

Hardal soslu salatalık "İhale" (gün batımı)

İçindekiler:

Salatalık - 4 kg.
Ayçiçek yağı -250 mi.
Sirke - 250 mi.
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kuru hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
diş sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
dereotu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Öğütülmüş siyah - 0,005 gr.
Öğütülmüş kırmızı biber - 0.005 gr.

Yemek tarifi:

Bu tarifte daha fazla baharat olmasına rağmen, salatalıkların tadı alışılmadık derecede hassastır.

Salatalıklar daireler halinde kesilir ve örneğin bir leğende bir kaba katlanır. Bitkisel yağ ve sirke hariç tüm malzemeler salatalıklara eklenir. Ayrı ayrı karıştırılır ve daha sonra karışıma eklenir. Her şey birbirine bağlı ve birkaç saat bekletiliyor. Ardından elde edilen karışımı bir kaba yayın. Ardından hemen toplayın.

Kış için hardal dolgulu salatalık: sterilizasyon olmadan tarifler

Bu dikiş tarifi, kapaklarla sarılmaları gerekmediği için basitleştirilmiştir. Kap, basit naylon kapaklarla kapatılmıştır.

Bu tarife göre salatalıklar her zaman lezzetlidir.

İçindekiler:

Salatalık - 3 kg.
Tuz - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kuru hardal - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kuru dereotu (şemsiye) - 3 adet.
Sarımsak - 1,5 kafa.
Acı biber - 1 adet.
Meşe yaprağı, kiraz ve kuş üzümü.

Yemek tarifi:

Meyveleri her iki taraftan kesin. Bir leğene koyun ve birkaç saat soğuk su dökün.

Salatalıklar soğuk suda ne kadar uzun süre kalırsa, dikişten sonra o kadar çok çıtır çıtır olur.

Sıvıyı (1 litre) uygun bir kaba dökün ve kaynatın. Ardından tuz ve hardal tozunu ekleyin. Kavanozları hazırlayın, doğranmış yeşillikleri, doğranmış sarımsakları ve siyahı tabana koyun. öğütülmüş biber. Salatalıkları yayın ve dolgu ile baharatlayın. 6 hafta boyunca serin bir yere çıkarın. O zaman kullanabilirsiniz.

Hardal dolgulu salatalık pişirmek için aşağıdaki tarifler

Hardal ilavesiyle turşusu yapılan salatalık, onları deneyen herkese kesinlikle hitap edecek.

İçindekiler:

Sarımsak - 6 diş.
Küçük salatalık - 3 kg.
Bulgar biberi - kavanoz başına 1 adet.
acı biber- Kavanoz başına 1 adet.
Dereotu, maydanoz, yaban turpu.
Votka.
Karabiber - 8 adet.
Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - birim başına 5 adet.
Defne yaprağı.
Kuru hardal.
Şeker - 1 bardak.
Tuz - 1 bardak.
Sirke - 1 bardak.

Yemek tarifi:

Kış için bu tarife göre hardal dolgusunda pişirilen salatalıklar çok güzel kokulu. En önemli şey sırayla yürütme sürecini doğru bir şekilde takip etmektir.

Salatalıkları ıslattığınızdan emin olun. buzlu su bir kaç saat için. Su ısınırsa, soğumaya değiştirin veya buz ekleyin. Bu işlem salatalıkların çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Bankaların hazırlanması. En iyi kullanarak iyice yıkayın karbonat. deterjanlar kötü bir şekilde yıkandıkları için kullanılması istenmez. Sonra bankaları koyduk buhar banyosu. Kapaklar da sterilize edilir.

Yeşillikleri yıkarız. Biberleri temizler, çekirdeğini çıkarır ve 4 parçaya böleriz.

Kavanozlara yeşillik, dolmalık biber, pul biber, salatalık koyuyoruz. Birkaç dakika kaynar suya dökün.

Salatalıklar "ısındıktan" sonra suyu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Prosedürü tekrarlıyoruz, salatalıkları birkaç dakika tekrar döküyoruz. Sonra tekrar kaba dökün, suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Sirke ekleyin. Benzin istasyonu hazır.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı kuru hardal ve 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı votka ve bitmiş turşuyu dökün. Kabı ters çevirip bir şeylerle örtüyoruz. Tamamen soğumaya bırakın, saklanacağı yere çıkarın.

Bu şekilde sarılmış salatalık, salatalık aromasını koruyacak ve yıl boyunca tazeliğini kaybetmeyecektir.

Kiraz yaprakları ile hardal soslu salatalık

Bu tarife göre salatalıklar sterilize edilmeden sorunsuz pişirilir.

İçindekiler:

taze salatalık - 2 kg.
Yabanturpu.
Biber acı biber.
Dereotu şemsiyeleri.
Kiraz yaprakları - kavanoz başına 5 adet.
Sarımsak - 3 diş.
1 litre suya dayalı tuzlu su yapıyoruz:
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kuru hardal tozu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tadımlık şeker.

Yemek tarifi:

Salatalıkları 7-8 saat buzlu suya koyuyoruz.

Salatalıkları çıkarır, kirden yıkar ve her iki taraftaki uçlarını keseriz.

Şimdi marine etme zamanı. Büyük bir kap alıyoruz, döküyoruz Gerekli miktar sıvı, tuz, kuru hardal, şeker ekleyin - takdirinize bağlı olarak. Tuz ve hardal tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.

Karışım soğurken salatalıkları hazırlayın. Sebzeleri bir kısmına kavanozlara koyuyoruz, sonra üzerine otlar ve sarımsak serpiyoruz, tekrar salatalık ve yeşillikleri üstüne koyuyoruz. Acı biber ve yaban turpu ekleyebilirsiniz.

Boşlukları soğutulmuş turşuyla dökün ve emprenye için üç gün bekletin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarıyoruz.

Salatalıklar tuzlu suyla doyurulduktan sonra süzülür ve kaynayana kadar ateşe verilir. Salatalıkları kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın. bitmiş ürün ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Hardal soslu salatalık salatası için hazırlık

İçindekiler:

Küçük salatalık meyveleri - 2 kg.
Sarımsak - 2 diş.
Horseradish ve dereotu şemsiyeleri.
Şeker.
Tuz.
Asetik öz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek tarifi:

Yeşillikleri suda yıkayıp önceden buğulanmış kavanozlara koyuyoruz. Zengin bir aroma için ezilebilecekleri sarımsak dişlerini ekleyin. Bütün salatalıkları bir kavanoza koyup hardalı döküyoruz. Arıtılmış su alıyoruz, şeker ve tuzla birlikte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve ekleyin. sirke özü. Salatalıkların içini bu dolgu ile doldurup kapatıyoruz.

Terbiyeli soslu salatalık

Bu tür salatalıklar yedekte yapılabilir. Görünüşe göre sadece harika atıştırmalık, ama aynı zamanda lezzetli ekleme patates kızartması ve diğer yemekler için. Çıtır salatalık elde etmek için aynı boyutta seçin. Meyvelerin küçük olması en iyisidir.

4 kilo salatalık için hardala ihtiyacımız var. Zevkinize göre herhangi birini seçebilirsiniz: güçlü, hafif, French veya Dijon.

Hardala yeşillikleri (maydanoz, dereotu) ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

Karıştırın ve 3 yemek kaşığı tuz, bir bardak şeker, bir bardak bitkisel yağ (rafine edilmemiş), 200 gram sofra sirkesi ekleyin.

Elde edilen karışımı salatalıklara dökün ve iyice karıştırın. Salatalıkları doyurmak için sıcak olmayan bir yerde temizliyoruz. Sonra meyveleri yerleştiriyoruz cam kap ve sterilize edin. Kapakları toplayın.

Hardal Soslu Salatalık

Baharatlı sebze salatası en çok en iyi seçenek ve uzun sürmeyecek.

Salatalığa ihtiyacımız var - 4 kilo. Ayrıca 9 kutu 0,5 litre hazırlayın. Sebzeleri iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küçük kalınlıkta daireler halinde kesin. Salatalıklar 12 saat baskı altına alındı. Ürüne daha fazla sululuk verecek olan meyve suyu oluşur.

2 büyük havucu rendeleyin, soğanı halkalar halinde kesin ve sarımsağı doğrayın. (1 baş soğan ve sarımsak).

Bir bardak ısırık için 4 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 200 gram bitkisel yağ, bir bardak kuru dereotu ve 200 gram şeker. Orada ayrıca börülce ve bir dükkan (her biri 9 parça) ve 4 yemek kaşığı gönderiyoruz. yemek kaşığı hardal (toz). İyice karıştırın, bir kaba yerleştirin ve çevirin. Onları ters çevirin ve sıcak giysilerle örtün.

Salatalık salamura turşusu

Dikiş için üç litrelik bir kavanoz uygundur

İçindekiler:

Yaban turpu - 3 sayfa.
Frenk üzümü yaprağı 3 adet.
Dereotu - 2 şemsiye.
Sarımsak - 8 diş.
Kiraz yaprakları.
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek tarifi:

Olgunlaşmış salatalıkları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tüm baharatları ve tuzu bir kavanoza koyuyoruz. Sonra ortaya çıkan salatalık kütlesi, ardından salatalık turşusu. Kavanozun ortasına, ardından tekrar baharatlara, salatalık kütlesine ve salatalık turşusuna geçiyoruz. Üzerine bir yaprak yaban turpu koyun, bir kaşık tuz ekleyin. Kapalı naylon örtü ve serin bir yere koyun. Salatalıklar çok ekşiyse tatlı su yapın ve bir süre dökün.

Salatalık mevsimi başarılı olduysa ve sahip olduğunuz tüm tariflere göre zaten yuvarlandıysanız ve salatalıklar bitmiyorsa, reçel yapın. salatalık reçeli orijinal tatlı sevdiklerinizi şaşırtacak.

1,5 bardak su için 400 gram şeker, 25 gram zencefil ve iki limon alın.

Suyu tuzlayın ve içine koyun lahana yaprağı. Salatalıklar suya konur ve dört gün bekletilir. Sonra başka bir kaba aktarın ve üstüne bir lahana yaprağı koyun.

Tüm tarifler çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor, özellikle kışın bir kavanoz dikiş açarsanız, sıcak yazı hatırlayacaksınız, salatalıklar çok lezzetli, harika bir atıştırmalık ve sadece lezzetli yemek herhangi bir garnitür için. Mevsim izin verdiğinde önceden hazırlanmaları gerekir, ancak o zaman tüm akrabalarınız size teşekkür edecek!

2016-04-16

Bu turşuları seviyorum. İkinci yemeklerle (özellikle patates püresi, pilav, makarna) veya bayram masası, meze olarak.

Bu tür salatalıkları yarım litrelik kavanozlara yuvarlıyorum, çok uygun: Kavanozu açtım ve bir seferde yedim. Ve bu tür salatalıkları hazırlarken, rendelenmiş havuçları da ekliyorum. Kore havuçları veya elle uzun, ince şeritler halinde kesin. Güzel çıkıyor ... peki, kim daha çok severse ...

Ürünler:

1. Salatalık - 4 kg
2. Şeker - 1 su bardağı
3. Sirke %9 - 1 su bardağı veya sirke %70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
4. Bitkisel yağ - 1 su bardağı
5. Su - 1 bardak
6. Sarımsak - 1 baş
7. Toz biber - 1 yemek kaşığı. kaşık
8. Kuru hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
9. Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Hardal sosunda salatalık nasıl pişirilir:

Adım adım tarif: 1. Salatalıklarım ve boyunca dört parçaya bölün.

2. Şeker, tuz, karabiber ve kuru hardalı birleştirin. İyice karıştırın.

3. Elde edilen karışımı salatalıklara yayıyoruz.

4. Bitkisel yağ, su, sirke ekleyin. karıştırıyoruz.

5. Sarımsakları temizler, doğrar, salatalıklara ekleriz. Karıştırın ve 3 saat bekletin.

6. Salatalıkları yarım litrelik kavanozlara koyuyoruz.

7. Üzerine meyve suyu ekleyin.

Mutfak kumbaranızı kesinlikle dolduracak, kış için şık bir salatalık salatası tarifi. Hardal dolgulu salatalıklar çok hoş kokuludur, iştahı anında uyandırır. Bu salata hem günlük sofra hem de bayram ikramları için uygundur. Dilimler halinde kesilmiş olmalarına rağmen oldukça çıtır çıtır oluyorlar.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg;
şeker - 200 gram;
bitkisel yağ - 200 gram;
sirke %9 - 200 gram;
tuz - 90 gram (slaytsız 2 yemek kaşığı);
hardal - 40 gram (slaytsız 2 yemek kaşığı);
karabiber - 1 çay kaşığı;
2 baş sarımsak;
bir demet dereotu.

Kış için hardal dolgulu salatalık nasıl pişirilir

Aşağıdaki video tarifi:

Yaklaşık olarak aynı büyüklükteki salatalıkların seçilmesi arzu edilir. Yıkanmalı, bir leğene veya bir kova soğuk suya 2-3 saat batırılmalıdır. Bu, salatalıkları "uyandıracak", sanki sadece bahçedenmiş gibi daha sulu ve kokulu hale getirecek.

Şimdi salatalıkların kesilmesi gerekiyor. Önce kalçaları çıkarın ve ardından küçük olanları bir kez boyunca ve bir kez boyunca ve daha büyükse, sonra iki kez ve bir kez yeniden kesin. Bunu yapmak için, dilimler de yaklaşık olarak aynı olacak şekilde yaklaşık olarak aynı boyutta salatalık seçmeniz gerekir.

Ayrı bir derin kapta tuz, şeker ve karabiberi karıştırın. Önemli! Koruma için tuz sadece büyük kullanılmalıdır.

Elde edilen karışım salatalıklara dökülmelidir. İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Sonra bitkisel yağ ve sirke dökün. İyice karıştırın ve 3-4 saat bekletin.

Bu süre zarfında, her yarım saatte bir karıştırdığınızdan emin olun.

Salatalıklar ısrar ederken kavanozları hazırlamak gerekir. Bunların sterilize edilmesi arzu edilir. Bunu yavaş bir tencerede buharda yapabilirsiniz veya altına biraz su döküp maksimum gücü açarak birkaç dakika mikrodalgaya koyabilirsiniz. Kapakları birkaç dakika kaynar suya batırın.

Kavanozları salatalıklarla sıkıca doldurun ve elde edilen suyu üzerine dökün. Suyu eşit şekilde kavanozlara dökün.

Belirtilen sayıda üründen 8-9 adet alırsınız. yarım litrelik kavanozlar. Ne kadar sıkı doldurduğunuza bağlı olarak.

Şimdi salatalık kavanozları sterilize edilmelidir. Bunun için geniş ve yüksek bir tavanın dibine bir havlu serip üzerine kavanozları koyun, dökün. soğuk su omuzlara, orta ateşte kaynatın, ateşi azaltın ve 10 dakika yarım litre ve litre - 15 dakika sterilize edin.

Kavanozdan sonra dikkatlice kaynar sudan çıkarın, yuvarlayın ve bir gün sarın. Bundan sonra serin bir yerde saklayın. Bu salatalıklar normalde apartmanda yatıyor, asıl mesele doğrudan güneş ışığının üzerlerine düşmemesi.