Doğranmış salatalık. Kış için havuçlu salatalık salatası

Salatalık salata çeşitlerinden kış hazırlıkları birçok ailede sevilir, bu tür salatalıklarda olduğu gibi tuzlanır ve salamura yapılır. saf formu, ve lahana, havuç veya biber ilavesiyle. Soğanlı doğranmış salatalık turşusu neden pişirmeye değer? İlk olarak, pişirme işlemi basittir, sterilizasyon gerektirmez, salatalıkların tadı keskin değildir, iş parçasındaki sirke açıkça hissedilmez ve ikincisi, bu tür kavanozlardan gelen soğanlar için harikadır. çeşitli salatalar, ve çoğu sadece ilk etapta boştan seçer.

Genellikle ev hanımları, salatalık dilimler halinde turşu yapılırsa, biraz şımarık meyvelerin kullanılabileceğine, eski kısmın çıkarılabileceğine inanır ve bu temelde yanlıştır! Bu tür salatalıklara sahip kavanozlar “patlayacak” ve tuzlu su bulanık ve ekşi hale gelecektir, bu nedenle sadece taze ve kaliteli malzemeler almanız gerekir.

Bu tarif litre kavanozları içindir.

Bir litrelik doğranmış salatalık turşusu hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

yaklaşık 1 kg salatalık;

iki baş orta boy soğan;

7 küçük diş sarımsak;

yaban turpu yaprakları;

birkaç dereotu şemsiyesi;

1-2 kiraz yaprağı;

5 tane karabiber;

1 bezelye yenibahar.

400 ml su;

20 gr şeker;

50 ml elma sirkesi 6%.

Elma Sirkesi ile Salatalık Turşusu Tarifi:

1. Salatalıkları yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve bir bardağa koyun. 1 yemek kaşığı tuzu slaytsız dökün, karıştırın ve 12 saat serin bir yere koyun.

2. Kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin. Bir çok sterilizasyon yöntemi vardır, size uygun olanı seçebilirsiniz.

3. Yeşillikleri durulayın ve kurulayın, sarımsak ve soğanı soyun, soğanı ince halkalar halinde kesin.

4. Elde edilen suyu 12 saat boyunca tuzlanmış salatalıklardan boşaltın.

5. Kuru kavanozların dibine yaban turpu ve kiraz yaprakları, biraz sarımsak, dereotu ve karabiber koyun.

7. Marine için suyu kaynatın, kaynayan suya tuz, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, sirkeyi dökün.

8. Salatalıkları sıcak turşulu kavanoza dökün ve hemen kavanozları sarın.

Bankalar soğukkanlı olmalı oda sıcaklığı, ardından bunları karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Üç ila dört hafta sonra soğan ve salatalık iyice marine edilecek, masaya servis edilebilir ve gerekirse uzun depolama, sonra koruma bahara kadar duracak.

Doğranmış salatalık turşusunu daha baharatlı ve daha baharatlı yapmak için, bir kavanoza yarım bakla daire şeklinde kesilmiş acı kırmızı biber ekleyin.

Anastasia Dvornikova (bal tavşanı)özellikle site için

Ayrıca okuyun:

Ahududu reçeli: yemek tarifi

Domates Muhafazası: Fotoğraflı Glutensiz Tarif

Klasik yöntemle, konserve vb. her zaman seçilmiş, taze çekilmiş, bire bir salatalık özellikli.

Ama ya salatalıklar onları tamamen kaplayacak kadar iyi değilse? "Cehenneme kadar kes ve beklemeyin..." - en sevdiğiniz filmlerden alıntılara direnemezsiniz, üzgünüm, ama salatalıklarla ilgili kişisel bir şey yok 🙂 Bu nedenle, olgun örnekleri kesin ve soyun. Ve sorun değil, size söylüyoruz - dilimlenmiş salatalıklar daha az iştah açıcı değildir ve doğru yapılırsa gevrek bütünlerden daha kötü değildir.

Dilimlenmiş halde, salatalıklar bütün salatalıklara göre - hem tuz hem de turşu - kullandığınız herhangi bir yöntemle korunabilir veya biraz salata notu ekleyebilirsiniz, örneğin ekleyin. soğan, dolmalık biber veya özellikle baharatlı bir dolgu uygulayın. Bir başka artısı da dilimlenmiş salatalıkların kavanozlara daha çok sığması 🙂 Çoğu zaman, kavanozları daha yoğun doldurmak için bütün konserve salatalıklarla birlikte kavanozların üzerine yarıya bölünmüş salatalık ekleme alıştırması yapıyoruz - ve her şey yolunda 🙂

Kesilmiş formda konserve için, herhangi bir salatalık uygundur - büyük, hafif sararmış, "kancalar", halsiz olmadıkları sürece, gevrekleşmeyecek, ancak prensip olarak, bir salata veya bir hodgepodge gibi teknik amaçlar için. - onlar da uyacak 🙂

Bugün marine edilmiş pişirelim dilimlenmiş salatalık soğan, sarımsak ve standart bir baharat ve baharat seti ile. Metne göre sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz turşu nasıl yapılır anlatacağız.

Yarım litrelik kavanozlara kapatıyoruz, her biri yaklaşık 350 gram doğranmış salatalık (kalınlıklarına bağlı olarak) ve 200 ml'ye kadar marine (sıçrama payı ile :-) sığacak). 5 adet yarım litrelik tarifi veriyoruz.

Çıkış: 5 yarım litre kavanoz

İçindekiler

salatalık - 1.5 -1.8 kg

soğan - kavanoz başına 1 küçük baş, isteğe bağlı

sarımsak - 1 diş veya tadı

saplı dereotu şemsiyeleri - 1 adet küçük boy

karabiber ve yenibahar - her biri 2-3 bezelye

Defne yaprağı ik - 1 adet küçük

istenirse ayrıca kişniş tohumu, karanfil

marine için

Su -1 litre

tuz - kaydıraklı 2 yemek kaşığı (60 gr)

şeker - 3 yemek kaşığı (75 g) veya tadı (tatlı bir marine için daha fazlasını alabilirsiniz)

sirke %9 - 30-50 ml (2-3 yemek kaşığı)

bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı, isteğe bağlı

Nasıl yaparız

1 Kavanozları bununla dolduracağız.

2 Ve bu - dökün 😉

3 Salatalıkları ıslatın soğuk su birkaç saat için. Salatalıklar halsiz ise - daha fazlası için uzun zaman. Islattıktan sonra iyice yıkayın.

4 Salatalıklar kıvamını geri kazanırken kabı hazırlayın. Kavanozları dikkatlice yıkayın karbonat, daha az akan su ile iyice durulanmaz ve sizin için uygun herhangi bir şekilde sterilize edilmez - kaynar suda veya buharda veya 100 derecelik bir sıcaklıkta bir fırında kurutulur. Ayrıca kapakları sterilize ediyoruz.

5 Hazırlanan kavanozların dibine soyulmuş ve doğranmış soğanlar (yarım halkalar), soyulmuş sarımsak karanfilleri, saplı yıkanmış dereotu şemsiyeleri (dereotu tohumları ile değiştirilebilir), karabiber, defne yaprağı koyun.

6 Salatalık kalın halkalar halinde (2-3 cm) veya kendi takdirinize göre kesin, ancak salatadan daha kalın. Prensip olarak, salatalıkların uzunluğu boyunca daha da büyük, yarıya kadar veya dilimler kesebilirsiniz - sonuç aynı olacaktır. Sarımsı tenli salatalıklar en iyi şekilde soyulur. Algı güzelliği için salatalıkların kabuklarını bizimki gibi şeritler halinde kesebilirsiniz 🙂

7 Salatalıkları kavanozlara sıkıca koyun.

8 Marine sosu hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar kaynatın.

9 Ardından bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Turşunun tadına bakıyoruz - bu aşamada istenirse hala ayarlanabilir ve salatalıklar aynı olacaktır.

10 Salatalıkları sterilize edeceğiz, bu yüzden hemen, buharda pişirmeden doldurulmuş kavanozları sıcak turşuyla doldurun. Turşu kavanozların üst kısmına yetmediyse kaynar su ekleyin. Tamamen doldurulmamış bankalar yuvarlanmamalıdır.

11 Kavanozları içi dolu geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. sıcak su. Su seviyesi kavanozların boyunlarının 1-1.5 cm altında olmalıdır - tavaya ekleyin sıcak su gerekli seviyeye. Kavanozların kapaklarını kapatıyoruz ve su kaynadığı andan itibaren sterilize ediyoruz.

12 Ardından kapakları sıkıca sarıyoruz ve tenekeleri kapağın üzerine çeviriyoruz.

13 Muhafazamızı hava akımı olmayan bir odada oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz, ardından ani sıcaklık değişikliklerinin ve doğrudan güneş ışığının olmadığı bir kilerde saklıyoruz.

14 Kısırlaştırmak istemiyorsanız biraz farklı davranıyoruz. Doldurulmuş kavanozları kaynar suyla dökün, toplanıncaya kadar bekletin, sıvıyı boşaltmak için kapağı deliklerle kapatın, suyu tavaya boşaltın ve boşaltılan sıvının hacminin tahmin edilmesi istenir. Üzerine turşuyu pişiriyoruz, hacmine göre tuz ve şeker ekleyerek veya sadece tadına bakıyoruz, marineyi kaynatın, kaynatın, köpüğü çıkarın, biraz kaynar su ekleyin, böylece marine yeterli, yağ ve sirke , ve buğulanmış salatalıkları kaynar marine ile dökün. Bundan sonra, tam güvenilirlik dışında kavanozlar sterilize edilemez, soğuyana kadar sarın. Bununla birlikte, salatalıkların sıcak turşuda ne kadar uzun süre kalırsa, gevrek kalma olasılıklarının o kadar az olacağını unutmayın 🙂

Kavanozları ne zaman açıp içindekileri tatmak istersiniz? Bir hafta içinde açtık - iyi. Sonbahara kadar sabredersen daha da güzel olur 🙂

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Bu yıl kulübede o kadar çok salatalık vardı ki artık onlarla ne yapacağımızı bilmiyorduk. İlk başta zengin hasatta sevindiler ve ardından arkadaşlarına ve komşularına dağıtmaya başladılar. Ne tür turşuları kapatmadım: turşular ve turşular ve biberler ve domatesler, salatalar ve baharatlı atıştırmalıklar - tek kelimeyle, mutfak hayal gücümü serbest bıraktım.
Ama ayrı ayrı, ilk kez yaptığım harika bir salatayı vurgulamak istiyorum. Anlaşıldığı üzere, sterilizasyon ve dolgular olmadan basitçe hazırlanır ve tadı mükemmeldir. Bu komşu, bir kova salatalık karşılığında, böyle bir salata kavanozunu ve elbette tarifin kendisini paylaştı.
Salatalıkların böyle pişirilebileceğini bile düşünmedim ve ilginç olan, Lyudmila Andreevna ile bir yıl boyunca sıradan bir bodrum katında durmaları ve hiç bozulmamaları. Kış için doğranmış salatalık, sarımsaklı sterilizasyon olmadan mükemmel bir tarif. Geçenlerde internette tırmandım ve bunu ilginç buldum.
Şimdi kumbaramda lezzetli bir atıştırmalık için harika bir tarif daha var. Gerçekten de kışın bir kavanoz salata açmak ve sebzelerin tazeliğini sadece bahçedenmiş gibi hissetmek çok keyifli.
Böyle bir meze için, turşu için farklı, hatta "biçimlendirilmemiş" salatalıklar alabilirsiniz, yine de onları dilimler halinde keseceğiz. Onlara istenen tadı ve keskinliği vermek için doğranmış salatalıkları doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Salataya tuz ve toz şeker ilave edin. sofra sirkesi ve karışımı yaklaşık 12 saat marine etmeye bırakın. Ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın. Hazırlıklar için vaktiniz yoksa en azından pişirin.

.
İçindekiler:

- salatalık turşusu çeşitlerinin meyvesi - 3 kg.,
- taze sarımsak - 250 gr.,
- şalgam soğanı - 250 gr.,
- toz şeker - 250 gr.,
- mutfak tuzu - 100 gr.,
- sofra sirkesi (%9) - 150 ml.

Salatalık dilimlerini seviyorsanız, işte başka bir tarif.

Çoğu zaman, hasat sırasında “düzensiz şekilli” veya zaten sararmış salatalıklarla karşılaşabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (3'e göre litrelik kavanoz)
5 diş sarımsak
3 adet dereotu çiçeği
5 frenk üzümü yaprağı
1 yaprak yaban turpu
10 adet karabiber (veya bir parça acı biber).
Doldurmak için:
1 litre su
100 gram şeker
70 gram tuz
45 mi 9 sirke

Salatalıkları pişirmeden önce 5-6 saat soğuk suda bekletin, sonra acı olmayacaktır. İyi yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin. Kavanozun dibine baharat, üstüne salatalık kupaları koyun.

Marine sosu hazırlayın (suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan aldıktan sonra sirkeyi dökün) ve hemen doğranmış salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.

Onları ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kışın bu şekilde hazırlanan salatalıkları açmanız yeterli olacaktır, hemen sofraya sunun.

Çıtır çıtır salatalık turşusu sever misiniz? Hevesli gurmelerin bile seveceği, kış için salatalık turşusu için harika tarifleri dikkatinize getirmek istiyoruz.

Böyle bir yemek herhangi bir şenlikli ziyafeti süsleyecek, aile yemeği. İkinci et ile servis edilebilir, balık yemekleri, ya da sadece çıtır çıtır, baharatlı ve kokulu tadın tadını çıkarabilirsiniz.

Otlar ve havuç ile doldurulmuş salatalık turşusu

Turşu lezzetlerini seviyorsanız ve bu tarifi okuyorsanız, aradığınızı buldunuz. Hiç düşünmeden harekete geçmekten çekinmeyin. Tarif evde kontrol edilir ve kaydedilir yemek kitabı. Bu çıtır çıtır dolmaların avantajı salatalıkların birkaç saat sonra lezzetli olmasına rağmen 5-6 saat sonra yemeye hazır olmasıdır.

Salatalık dolması, haşlanmış patates hayal edin. Bu çok lezzetli! Test için bu lezzetli salatalık turşularından küçük bir parça hazırlamayı öneriyorum. Öyleyse harekete geçelim.

İçindekiler:

salatalık 1 kg;
1 küçük havuç;
kereviz 0,5 demet;
maydanoz 0,5 demet;
10 diş sarımsak

marine için:

su 1 litre
şeker 1 bardak;
tuz 2 yemek kaşığı;
sirke 1/3 bardak;
defne yaprağı 4 adet;
karabiber 6 adet;
yenibahar karabiber 6 bezelye;
karanfil 3 tomurcuk;
hardal tohumu 1 yemek kaşığı.

Salatalık Doldurulmuş Turşu Tarifi:

Daha az tohum olması, durulanması ve kurutulması için genç salatalıkların alınması uygundur. Şimdi marinayı hazırlayalım. Isıya dayanıklı derin bir kaba dökün doğru miktar su, tuz, şeker. Kaynamaya getirin. % 9 sirke ve tarifte belirtilen tüm baharatları tanıtıyoruz. Karıştırın ve tekrar kaynatın. Kaynar turşusu ile salatalık dökün. Tamamen soğuyana kadar solüsyonda bırakın.

Salatalıklar marine edilirken dolguyu hazırlayın. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Yeşilleri ince doğrayın, havuçları Kore havuçları için rendeleyin, normal büyükleri kullanabilirsiniz, sarımsakları ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Salatalıklar demlenir ve tamamen soğutulur.

Sebzeleri turşudan çıkarırız, dibe kesmeden uzunlamasına kesimler yaparız. Hazır doldurma ile şeyler. Bunu tüm salatalıklarla yapacağız.

Marine edip tekrar marine edip oda sıcaklığında 5-6 saat ısrar ediyoruz. Bir süre sonra otlar ve havuçlarla doldurulmuş salatalık turşumuz hazır. Gerektiği kadar buzdolabında saklayın.

Zevkle pişirin!

Doğranmış salatalık turşusu

Salatalık turşusunu korumanın çok kolay bir yolu. Yumuşak, belirgin olmayan kemikleri olan küçük sebzelerin alınması arzu edilir.

Salatalık, zaten dilimler halinde kesilmiş kış için turşudur, kesmek için oluklu bir sebze kesici kullanmak veya bir mutfak robotu kullanmak daha iyidir. Salatalıkların tadı, keskin bir renk tonu ve sarımsak aroması ile hafifçe tuzlanır. Salatalık turşusunun yapısı gevrek ve yoğundur.

Böyle basit bir hazırlık yapmak için çok tembel değil, kışın başka bir gevrek ve gevrek kavanoz açarak. kokulu salatalık emeklerinizin sonuçlarından memnun kalacaksınız.

Dilimlenmiş salatalık turşusu tarifi hem ana yemeklerde hem de salatalarda kullanıma uygundur.

4 yarım litrelik kavanozlar için doğranmış salatalık turşusu hazırlamak için malzemeler.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 8 diş;
bir bakla içinde acı biber;
dereotu - dallar;
defne yaprağı - 4-6 adet;
yenibahar - 20 adet;
su - 1 litre;
sirke - 60 ml;
tuz - 35 gr;
şeker - 50 gr.

Salamura salatalık turşusu tarifi:

Salatalıkların gevrek olması için yıkanmaları ve birkaç saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Daha sonra salatalıkları çıkarıyoruz ve yaklaşık 4-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz.

Yarım litrelik kavanozlar iyice yıkanır, kurutulur ve her birinin dibine yerleştirilir. Eşit miktar defne yaprağı, diş sarımsak - bütün veya doğranmış, dereotu, yenibahar ve birkaç halka ince doğranmış kırmızı biber. Salatalığın baharatlı olmasını istemiyorsanız bibersiz de yapabilirsiniz.

Taze baharatların üzerine dilimlenmiş salatalıkları koyun.

Turşuyu hazırlamak için doğru miktarda su ölçmeniz ve üzerine tuz ve şeker eklemeniz, kaynatmanız, ısıyı düşürmeniz ve sirkeyi dökmeniz gerekir.

Bir dakika sonra, ocaktan alın ve hazır turşusu ile salatalık kavanozlarını dökün.

Biten kavanozların üzerini kapaklarla kapatıyoruz ve altta alüminyum ızgara şeklinde sterilizasyon standı olan sıcak su bulunan geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. Aynı amaçla seramik bir tabağı tencerenin dibine indirerek kullanabilirsiniz.

Salatalıklı kavanozları 8-10 dakika kaynar suda sterilize ediyoruz, ardından kavanozları dikkatlice çıkarıyoruz ve dikiş anahtarını kullanarak kapatıyoruz.

Kapağı daha da sterilize etmek için, yeni kapatılmış kavanozları ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar kapağın üzerine koymak gerekir.

Salatalık turşusu kavanozlarını kışa kadar serin bir yerde çıkarırız.

Kış için çıtır salatalık turşusu

Birçok ev kadını, yazı sadece uzun zamandır beklenen bir tatil olarak değil, aynı zamanda “sıcak” hafta içi günleri olarak da hatırlıyor. Ve kış hazırlıklarıyla bağlantılı olarak "sıcak". Kışa ne kadar ara vermek, güneşle ısınmak istesek de, dedikleri gibi: “Kızağı yazın hazırlayın!”. Gerçekten de, hasat etmeye ve kışa hazırlamaya çalışmazsak, lezzetli salatalık turşusu, domates ve diğer sebzeler olmadan kalırız. Ve bu çok özlenecek soğuk akşamlarda veya bayram yemekleri. Sonuçta, birçoğu çıtır çıtır salatalık turşusu tatmak isteyecektir.

İşte bu vesileyle bugün sizleri topladık, kesinlikle çıtır çıtır ve sulu salatalık turşusu arıyorsunuz. Size memnuniyetle sunacağız.

İçindekiler:

3 litrelik kavanoz için:

tuz - 50 gr;
şeker - 1 çay kaşığı;
sirke% 9 - 50 gr;
salatalık - 1.8 kg;
doğranmış yaban turpu yaprakları - 5.4 g;
kiraz yaprakları- 5-6 adet;
dereotu - 150 gr;
maydanoz - 6 gr;
acı kırmızıbiber- 0.6 gr;
defne yaprağı - 2 adet;
sarımsak - 8 diş;
siyah yenibahar - 4 adet.

Kış için salatalık turşusu tarifi:

Salatalık turşusu için, konserveden kısa bir süre önce toplanmış orta boy meyveleri seçeceğiz. Satın alınan salatalıkları kullanırsanız, yoğunluklarını kontrol edin. Zaten biraz uyuşuksa, bu meyveleri atın ve taze olanları arayın.

Salatalıkları iyice durulayın ve bir gün boyunca soğuk suda bekletin. Sonra tekrar suda durularız ve hazırlıklarına başlarız - dekapaj. Baharatları temiz ve kuru bir kavanoza koyun. Alt - defne yaprağı, dereotu, öğütülmüş karabiber göndereceğiz. (Malzemelerde listelenenlerin bir kısmı).

Daha sonra sarımsağı kabuğundan ayırıyoruz ve kavanozun dibine bir çift karanfil gönderiyoruz.

Sonra kestik acı biber ince daireler. Miktarını damak zevkinize göre belirliyoruz, nasıl olduğuna bağlı baharatlı salatalık almak istiyorsun.

Yeşil yaban turpu yapraklarını da ince ince doğrayıp kiraz yapraklarını güzelce yıkayalım. İkincisi (kiraz yaprakları) ruloya özel bir lezzet verecektir.

Salatalıkları güzelce bir kavanoza (dikey olarak) koyuyoruz ve kalan sarımsakları, maydanozu ve malzemelerde belirtilen diğer baharatları üstüne ekliyoruz.

Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, bir kapakla kapatın. Daha sonra suyunu süzüp tekrar aynı süre kaynar su ile dolduruyoruz.

İkinci suyu boşalttıktan sonra kavanoza tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Kaynar su döküyoruz. Kapağı kapatın, salatalık turşusu yapın.

Tamamen soğumaları için sıcak bir yere gönderelim.

Salatalık turşusu hazır! Afiyet olsun!

Kış için domatesli salatalık turşusu

Soğuk bir kış akşamında, o kadar az sıcaklık ve güneş var ki, ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın üzerinde bol miktarda renkle memnun etmek istiyorsunuz. Bu nedenle, yazdan beri iki litrelik bir kavanozdan gökkuşağı sürprizlerini düşünmeye değer.

Salatalık turşusu tarifini kapatmayı teklif ediyoruz renkli domatesler ve ilginç baharatlar, aralarında domatesli kış için salatalık turşusu ile mutfak denememize baharat katacak olan kızılcıkları bile bulabilirsiniz.

İçindekiler:

2 litrelik kavanoz için:

salatalık - 7 adet;
domates - 10 adet (miktar sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır);
Bulgar biberi (veya sıcak) - 0,5 adet;
dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
sarımsak - 5-7 diş;
yaban turpu yaprakları - altını örtün;
karabiber - 4 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
maydanoz - birkaç dal;
kimyon tohumları - 0,5 çay kaşığı. kaşıklar;
yaban mersini - bir avuç;
elma sirkesi - 70 ml;
tuz - 35 gr;
toz şeker - 45 gr.

Kış için domatesli salatalık turşusu tarifi:

İlk önce kavanozları ve kapakları hazırlamanız gerekir: soda ile yıkayın ve iyice durulayın. Kapakları kaynar su ile örtün. Kavanozları bir çift için 10 dakika sterilize edin.

Hazırlanan kavanozun dibine birkaç dereotu şemsiyesi, bir parça yaban turpu yaprağı ve sarımsak koyun.

Salatalık ve domatesler önce yıkanmalıdır. Ardından, salatalıkları bir kavanoza dikey olarak koyun, üzerine domatesleri sıkıca koyun. Kışın gökkuşağı havası yaratmak için farklı renklerde domates alıyoruz. Tarif dört tip kullanır: sarı, pembe, kırmızı ve bordo.

Kavanozları kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bir havluya sarın.

Sebzeler ısınırken, marine için malzemeleri hazırlayın: toz şeker, tuz ve sirke. Sirkenin mide üzerindeki etkisini yumuşatmak için elma sirkesi kullanmak daha iyidir.

Şimdi marinayı hazırlama zamanı. Bunu yapmak için, kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe verin. Kaynatın, hazırlanan tuz ve şeker ekleyin. 2 dakika ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada bir kavanoza defne yaprağı, karabiber, kimyon tohumu, maydanoz, yarım dolmalık biber (dilimlenmiş) ve bir avuç yaban mersini koyun. Sadece ilk iki bileşen zorunludur, geri kalanı lezzet özelliklerini artıracak ve muhafazayı süsleyecektir. Küçük miktarlarda acı biber de ekleyebilirsiniz.

2 dakika geçti, tavaya sirke dökün, karıştırın, ocaktan alın ve bitmiş turşuyu kavanoza ağzına kadar dökün.

Kavanozu durana kadar bir kapakla büküyoruz.

Ters çevirin ve bir gün boyunca bir havluyla örtün. Soğuduktan sonra kavanozlar serin bir yerde saklanır.

Böylece kış inceliği hazır, domatesli salatalık turşusu.

Afiyet olsun!

Kış için salatalık

Kış için turşu ve tuzlu, konserve salatalık, ev hanımları arasında en sevilen ve popüler boşluklardan biridir. Turşu ve salatalık konservesi olmadan doyurucu bir iştah açıcı akşam yemeği, biraz salamura çorba ve Olivier gibi herkesin sevdiği salatalar düşünülemez. Salatalık farklı şekillerde hasat edilebilir - oraya ekleyin baharatlı baharatlar veya sarımsak, onları baharatlı hatta neredeyse tatlı hale getirin. Ancak hemen hemen tüm salatalık turşusu yöntemleri için birkaç kurala uymak en iyisidir.

Salatalık turşusu, konserve veya salamura için küçük salatalık seçmek daha iyidir.
Salatalık turşusu yapmadan önce salatalıkları birkaç saat suda bekletmeniz önerilir. buzlu su- bir kavanozda çok gevrek olacaklar.
Salatalık dikenleri siyah olmalıdır. Beyaz dikenli salatalık turşusu yapmaya çalışmanıza bile gerek yok, bu tür kavanozların patlaması garantilidir.
Kavanozun “patlamasını” önlemek için oraya kuru hardal tohumu veya aspirin eklenmesi önerilir.
Tat için, salatalıklara yaban turpu eklenmesi tavsiye edilir, ayrıca bu tür salatalıklar bozulma eğilimi göstermez.
Kış için salatalık salatası yapmak istiyorsanız, çıtır oldukları sürece istediğiniz büyüklükte salatalık alabilirsiniz.

Kış için salatalık, yemek tarifleri

Kış için inanılmaz lezzetli ve çıtır salatalık yapmak istiyorsanız bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

8 cm uzunluğa kadar küçük salatalıklar - 1 kilogram;
filtrelenmiş içme suyu - bir bardak;
% 6 sirke - bir bardak;
acı biber - bir küçük bakla;
ampuller - 2 adet;
sarımsak - 6 diş sarımsak;
kaba tuz - bir çorba kaşığı tuz.

Yemek tarifi:

Soğan soyulmalı ve küçük ince halkalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, tüm sarımsakları soymanız, mümkün olduğunca küçük kesmeniz gerekir. O zaman Bulgar biberini alıp çok ince kesmelisin. Biberlerin yıkanması ve daha sonra bölmeyi iki parçaya uzunlamasına kesmesi gerekir. Tohumları çıkarın ve biberi küçük parçalar halinde kesin. Tüm salatalıklar önce akan suda yıkanmalı, ardından buz küplerinin yüzdüğü suda 1-2 saat bekletilmelidir. Bundan sonra, yarım litrelik veya sterilize edilmiş kavanozlar almanız, salatalıkları oraya koymanız, dikkatlice biber, soğan ve sarımsakla kaydırmanız gerekir. Sonra tencereye bir bardak su dökmeniz, her şey kaynayana kadar beklemeniz ve ardından oraya tuz ve sirke eklemeniz gerekir. Marinayı kapatın ve

her şey soğuyana kadar bekleyin. Ortaya çıkan turşu, tüm salatalıkları kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Hepsini sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve sonra yuvarlayın.

Kış için salatalık salatası

İçindekiler:

bir kilogram salatalık;
havuç - 2 adet;
tatlı biber - 2 adet;
ampuller - 5 adet;
sarımsak - bir büyük kafa;
tuz - yarım yemek kaşığı tuz;
limon asidi- çay kaşığı;
dereotu - bir demet.

Yemek tarifi:

Salatalıkları alıp hem tohumlarından hem de derisinden temizlemeniz gerekir. Bundan sonra, her şeyi rende üzerinde kesmeniz veya doğramanız gerekir.

Şimdi biberleri, havuçları ve soğanları soymanız gerekiyor, ne kadar ince keserseniz o kadar iyi. Tüm sebzelerin karıştırılması ve ardından dereotu, biraz tuz ve biraz sitrik asit eklenmesi gerekecektir. Bu malzemeleri oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Ardından, tüm sebzeleri karıştırmanız, ateşe vermeniz ve her şey kaynayana kadar beklemeniz gerekecek. Kaynadıkça, ısıyı azaltmanız ve ardından salatası yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gerekir, bundan sonra her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarmanız, yuvarlamanız ve ters çevirmeniz, sarmanız gerekir. Bütün bankalar soğuduğu için onları soğuğa çıkarmak mümkün olacak.

Kış için salatalık - "Bulgar" salatalık tarifleri

İçindekiler:

salatalık - 10 kilogram;
soğan - 1 kilogram;
tatlı kırmızı biber - 2 kilogram;
kereviz - 400 gram;
maydanoz - 400 gram;
taze dereotu yeşillikleri - 600 gram;
sofra sirkesi - 4.8 litre;
tuz - 800 gram;
toz şeker - 800 gram;
karabiber - 40 gram;
sarımsak - 400 gram;
yaban turpu kökü - 400 gram.

Yemek tarifi:

Salatalıkları çok iyi yıkamanız gerekir. Önce beslenmeleri, ardından daha gevrek olmaları için yaklaşık 6-8 saat suda bırakın. Sonra onları alıp 5 mm kalınlığında küçük daireler halinde kesmeniz gerekir. Soğanlar soyulmalı ve küçük halkalar halinde kesilmelidir. Şimdi biberi yıkayın, kurutun ve uzunlamasına yiyin, tohumları çıkarın. Şeritler 4 mm'ye kadar olmalıdır. Bundan sonra, maydanoz ve kereviz kökü almanız, dereotu, soymanız ve her şeyi 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesmeniz gerekir. Yaban turpu kökü soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra sterilize ettiğiniz kavanozları almanız, sterilize ettiğiniz salatalıkları önceden koymanız gerekir. Ardından, önceden çok ince kestiğiniz baharatları, soğanları almanız ve ardından tüm bunları tuz, biber, sirke ve toz şekerden yapılan sos ile dökmeniz gerekir. Her şey kaynar kaynamaz, bitmiş turşuyu alıp kavanozlara dökmek sıkıcıdır.

Salatalıklı kavanozlar sterilizasyona alınmalı ve yaklaşık 15 dakika beklenmelidir. Bu süre geçtikçe kapları rulo yapıp ters çevirmeniz, soğuması için sarmanız gerekir.

Kış için domates ve salatalık - lezzetli bir ürün yelpazesi

Kış için domates ve salatalık en zarif hazırlıklardan biridir.

İçindekiler:

domates - 1 kilogram;
salatalık - 1 kilogram;
sarımsak - 6 diş;
dereotu tohumları - istediğiniz gibi ekleyin;
% 9 oranında sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz - 2.5 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Kış için bu tür salatalık-domates çeşitlerini hazırlamak için sadece tohum değil, aynı zamanda Dereotu- ayrıca inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Sarımsak da ekleyebilirsiniz. Hem domatesler hem de salatalıklar kaynar marine ile doldurulacağından, önce buzlu suya batırılmalıdır. Üç saat genellikle yeterlidir. Tüm salatalıkların önce uçları kesmesi gerekir.

Salatalıklar yaklaşık yarısına kadar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Şimdi sıra sarımsağa geldi - temizliyoruz ve doğrudan salatalıkların üzerine koyuyoruz, genellikle 5 karanfil yeterlidir. Ardından domatesleri yayın. Koyar koymaz tüm sebzelerin üzerine ağzına kadar kaynar su dökebilirsiniz.

Kavanozları yaklaşık 15 dakika bekletin, bu sırada şekeri ve dereotu ile tuzu tavaya koyuyoruz. Orada marineyi de süzüyoruz, kaynamasını bekliyoruz, sonra tekrar kavanozlara döküyoruz. Her kavanoza - her biri 2 yemek kaşığı - sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Kış için salata domates salatalık

Kış için domates ve salatalık salatası eşit derecede popüler bir hazırlıktır. Yemek yapmak zor değil, bu tarifi kullanmayı deneyin.

İçindekiler:

domates - kırmızı veya yeşil alabilirsin, farketmez;
salatalık - herhangi bir boyutta alabilirsiniz, asıl şey yoğun olmalarıdır;
soğan - tatmak;
tatlı dolmalık biber (isteğe bağlı acı biber);
karabiber - 5 adet;
defne yaprağı - tek parça;
tuz - 2 çay kaşığı;
toz şeker - 2 çay kaşığı;
% 70 sirke özü - bir buçuk çay kaşığı;
ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

Salatalık ve domatesleri ayırmanız gerekiyor. Bundan sonra, her şeyi birkaç saat buzlu suda bekletin. Sonra domatesleri alıp daireler veya dilimler halinde kesmeniz, salatalıkları daireler halinde kesmeniz gerekir. Soğan soyulmalı ve halkalar halinde kesilmeli ve biber ince şeritler halinde kesilmelidir.

Ardından kavanozları soda ile yıkayın, fırında pişirin. Ardından, her kavanoza biraz karabiber dökmeniz ve her kavanoz için bir parça defne yaprağı koymanız gerekir. Bundan sonra, tüm sebzeler çok kalın olmayan katmanlar halinde serilmelidir. Hafifçe bastırın ama bastırmayın, aksi takdirde domatesler kavanozun üzerine yayılır. Özellikle olgunlaşmışlarsa. Şimdi turşuyu dökebilirsiniz. Turşuyu eklerken, kavanozları kaynamış kapaklarla kapatmanız ve her şeyi sterilizasyona koymanız yeterlidir. Su tavada kaynar kaynamaz, tam olarak 10 dakika tespit etmek, her şeyi gurgling suya batırmak ve sonra yuvarlamak gerekecektir. Yeşil domatesleri bu şekilde toplarsanız sterilizasyon süresi 20 dakikaya çıkarılmalıdır. Yuvarlayın ve soğutun.

Hardallı salatalıklardan kışa hazırlıklar

İçindekiler:

salatalıklar çok büyük değil - tam olarak 10 kilogram;
hardal tohumu - 500 gram;
soğan - bu miktar için en fazla 3 soğan;
sarımsak - 1 kafa;
sofra sirkesi - 5 yemek kaşığı;
tuz - 250 gram;
toz şeker - 1.5 kilogram.

Yemek tarifi:

Başlamak için almanız gerekir büyük salatalık ve sonra bunları uygun şekilde yıkayın. Onları kesmeniz gerektiğinde, temizleyin ve tohumları çıkarın. Ne kaldıysa, oldukça küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.

Ateşe tam olarak 5 litre su koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından biraz sirke ekleyin ve elde edilen turşuyla her şeyi dökün. Tam bir saat sonra salatalıkları alıp kavanozlara koymanız gerekecek. Birkaç saat sonra salatalıkların üzerini önceden ince ince doğradığınız hardal tohumu, sarımsak ve soğanla kaplayabilirsiniz. Şimdi salatalıkların bulunduğu turşuya ihtiyacınız olacak, ancak kullanmadan önce filtrelenmesi gerekiyor. Turşuyu ısıtın, içinde biraz tuz ve şeker eritin. Bundan sonra, salatalıkları almanız ve ortaya çıkan turşuyu dökmeniz gerekir. Daha sonra her şeyi 15 dakika boyunca 90 derecelik bir sıcaklıkta pastörize etmeniz gerekir. Yuvarlayın ve ters çevirin, önceden sarılmış her şeyi soğutun.

Kış tarifleri için salatalık salataları

Kışa salatalık salatası hazırlamak için bu tarifi kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:

salatalık - 2 kilogram;
soğan - 300 gram;
dereotu - büyük bir demet taze dereotu;
bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı kokusuz yağ;
slaytsız toz şeker - 3 yemek kaşığı;
tuz - 1.5 yemek kaşığı;
% 6 - 7 yemek kaşığı sofra sirkesi.

Yemek tarifi:

İlk önce salatalıkları yıkamanız, ardından her iki taraftaki uçları çıkarmanız ve her şeyi küçük yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir.

Ardından, soğanı soymanız ve yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Dereotu yıkayın, kurutun ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Bundan sonra, toz şeker ve tuz, ayrıca sirke ve bitkisel yağ dahil tüm malzemeleri karıştırmanız gerekecektir. Sıcaklık oda sıcaklığında olmalı, hepsini 4 saat demleyelim.

Bundan sonra salatalık salatası almanız ve ardından tavaya aktarmanız ve 5 dakika kaynatmanız gerekir.

Kış için salatalık turşusu

İçindekiler:

salatalık - 1.8 kg;
dereotu - 2 küçük şemsiye;
yaban turpu - bir orta tabaka;
sarımsak - küçük bir kafa;
karabiber - 7 adet;
kuş üzümü, frenk üzümü yaprağı yerine kiraz yaprağı alabilirsiniz - 2 yaprak;
tuz - 3 çay kaşığı;
toz şeker - 6 çay kaşığı;
sirke - 125 gram.

Yemek tarifi:

İlk önce hem yeşillikleri hem de salatalıkları almanız, akan su altında birkaç kez durulamanız, bundan sonra sterilize edilmiş bir kavanoz almanız ve oraya biber ve yeşillik koymanız gerekir. Şimdi sıra salatalıklarda, onları oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin, ancak üstte biraz daha boşluk bırakmanız gerekiyor. Bundan sonra, kavanoza tuz dökmeniz gerekir - 3 çay kaşığı üstsüz ve 6 çay kaşığı toz şeker üstsüz. Bütün bunlar sirke ile doldurulmalıdır. Bir kavanoz alın, temiz soğuk suyla doldurun ve kaynayana kadar bekleyin. Suyu 3 dakika kaynatın ve bundan sonra kavanozun yuvarlanması gerekir. Neredeyse bir gün boyunca ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Ancak her şey soğuduktan sonra kavanozları soğuğa çevirmek mümkün olacaktır. Bu tarife göre salatalıklar çok güçlüdür.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Kış için tarifler. Doğranmış konserve salatalık

Koca, tarladan artık geleneksel konserve için uygun olmayan büyük salatalıklar getirdi. Ama boşa harcanacak iyi bir şey olmadığına karar verdim, salatalıklar taze, sulu ve yine de yapmaya karar verdim. kış için salatalık hazırlıkları. Bu salatalıklar daha sonra turşu yapımında, salatalarda veya salata sosu olarak kullanılabilir. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor turşu, ve ekonomik olarak.

Kış hazırlıkları. Konserve dilimlenmiş salatalık tarifi "Salatalık standart dışı"

Hazırlama süreci, geleneksel ürünlerle aynıdır. konserve için salatalık. Ancak bahçeden yeni toplanmış ev yapımı salatalık kullanıyorsanız, ıslatma süresini kısaltabilirsiniz.

salatalık dökün soğuk su iki ila dört saat bekletin. Suyu iki saatte bir değiştirmeniz önerilir. Daha sonra salatalıkların kalçalarını kesin, derisi pürüzlü ise kesilebilir. Ama pürüzlü cildi tamamen kesmiyorum, ancak belli bir mesafeden sonra salatalıkların daha yoğun olduğu ortaya çıkıyor. Salatalıkları 4-8 parçaya kesin ve istifleyin. dilimlenmiş salatalık temiz kavanozlara, kavanozu 3-4 yükseklikte doldurun.

Her litrelik kavanozun üzerine bir adet defne yaprağı, 10 adet yenibahar bezelye ve 1 adet doğranmış soğan koyun.

Marinayı yapın:

2 litre su için

2 tepeleme yemek kaşığı tuz

6 yemek kaşığı şeker

Su kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın ve hafifçe soğutun. Turşuyu salatalık kavanozlarına dökün, her birine 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Kapaklarla örtün ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları sarın, kavanozları sarın ve tamamen soğuyana kadar sıcak tutun, ardından serin bir odaya çıkarın.

Kış için domateste salatalık

Son zamanlarda salatalık boşlukları trendinde - sıradışı kombinasyonlar. Örneğin, bunlar domates-sarımsak dolgulu salatalıklardır. Deneyin, çok lezzetli!

salatalık turşusu

harika tarif kış için gevrek, kokulu ve güçlü salatalık turşusu. Bankalar patlamaz, salatalıklar mükemmel durur.

Salatalık turşusu gevrek tatlı

Kış için bu salatalık tarifi, son iki veya üç mevsimin hitidir. Okuduğunuzda gerçekten merak ediyorsunuz: Salatalık turşusu bu kadar garip bir şekilde mümkün mü? Ama ne olduğunu denediğinizde, hemen kendinize şunu söylüyorsunuz: Bu sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Olması gereken tek yol bu. Onlar gevrek, kelimelerin ötesinde. Bu nasıl bir zor tarif? Her şeyi okuyun ve öğrenin.

Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık

Kolay Tarif ev yapımı kırmızı kuş üzümü ile salatalıktan. Ballı sirkeli marine, bol kokulu yeşillik, detaylı adım adım tarif diğer katkı maddeleri ile salatalık turşusu yapmak için talimat olarak alabileceğiniz .

Çıtır Turşu Salatalık

orijinal yol tek seferde büyük iş parçalarını hemen yapanlar için uygun olan salatalık turşusu. Salatalıklar önce soğuk suya batırılır ve ardından üç dakika suya daldırılır. sıcak sirke. Sirke artık kavanozlara eklenmiyor. Sadece tuz, şeker ve baharatlar. Bankalar kaynar su ile doldurulur ve hemen sarılır.

salatalık turşusu

Harika Tarif tadı namlu olanlardan ayırt edilemeyen kış için salatalık turşusu. Kuru hardal ilavesi ve buzlu suda tuzlama sayesinde salatalıklar diri ve çıtır olur.

Acıka'da kış için salatalık

Kış için basit ve son derece lezzetli bir salatalık hazırlığı. Akut domates adjika salatalık ile iyi gider. Hem turşusu hem de büyümüş salatalıkları kullanabilirsiniz. Bunları istediğiniz gibi daireler veya orta boy küpler halinde kesebilirsiniz.

Kış için salata "Tuna"

Kış için bu Tuna salatasının ana malzemesi salatalıktır. Aşırı büyümüş kullanırsanız, büyük tohumları onlardan çıkarmayı unutmayın ve ardından talimatlara göre ilerleyin.

Kış için domateste salatalık harika

Bu salatalık hazırlığı o kadar lezzetli ki deneyen herkes mutlaka tarifini isteyecektir. Önemsiz kombinasyon doğranmış salatalık zengin baharatlı domates sosu ile taze domates ve satın alınan macun çok şey yaratır ilginç tat bu tür salatalıklardan kurtulmanın imkansız olduğunu!

salatalık kendi suyu kış için

Bu salatalık toplama yöntemi, birisine çok sıra dışı görünebilir, çünkü salamurayı kaynatmak yerine, rendelenmiş fazla büyümüş salatalıklardan yapılır. Sonuç olarak, salatalık zengin ve taze bir tat kazanır. Hasat yöntemi soğuk, sirkesiz, sadece sebze, baharat ve tuz. Depo mahzende.

Turşu taze salatalık kış için arpa ile

Aşırı büyümüş salatalıklarınız varsa veya hasat bolluğu ile sevinmekten bıkmıyorsa, salatalıktan pişirin. ilginç iş parçası kış için - arpa ve sebzeli turşu. Çorba konsantresi, et hariç tüm turşu tarifi setini içerir. Bir kavanoz yeter üç litrelik tavaçorba. Kışın 10 dakikada pişirebilirsiniz, cezbedici mi?

tuzlu salatalık kış için soğuk bir şekilde

Klasik tarif mahzende veya buzdolabında saklamak için turşu soğuk yöntemi. İlk tuzlama deneyimi için ideal. Salatalık kokulu, güçlüdür. Sirke kullanılmaz.

Soğanlı kış için salatalık salatası ve sebze yağı

en basit yol kış için standart altı salatalık hasadı. Bankaya gitmiyor musun? Salvador Dali'nin tablolarındaki nesnelere benziyor mu? Sorun değil! Sebzeleri ince ince doğrayıp onlardan lezzetli bir salata hazırlıyoruz. Ve sonra ailenin erkek yarısından saklanıyoruz, çünkü şahsen zaten bir kavanoz yuttum, kilere iletmek için zamanım olmadı.

Bir apartman dairesinde saklamak için salatalık turşusu

Turşuların yalnızca bir mahzende, serin bir yerde saklanabileceğinden her zaman eminseniz, aksi takdirde kesinlikle onlara sirke veya sitrik asit eklemeniz gerekir, o zaman özellikle sizin için bir sürpriz - bu teknoloji gerçek hazırlamanıza izin verir. en yaygın kilerde bulunan kış turşusu.

Sitrik asitli salatalık turşusu

popüler tarif sirke olmadan salatalık müstahzarları. Basittir, sterilizasyon gerektirmez, sizden istenen tek beceri: kaynar suyu kavanozlara ve kavanozlardan geri dökmek - bu prosedürün üç kez tekrarlanması gerekecektir. Delikli özel bir kapak üzerinde stoklayın, bu sadece büyük hacimli iş parçası ile bir kurtuluş.

Kış için salatalık Lecho

son derece lezzetli kış hazırlığı lecho teknolojisi kullanılarak hazırlanan salatalıklardan. Şahsen benim için oldukça şaşırtıcıydı, içinde kaynamış domates sosu yarım saat, salatalıklar güçlü ve gevrek kaldı.

Votka ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Turşuların genellikle mahzende saklanması tavsiye edilir, aksi takdirde onlara sirke eklemeniz gerekir, bu yüzden tuzludan salamuraya dönüşürler. Sirkesiz kavanozlarda salatalık turşusu tarifi. Koruyucu olarak votka ve sitrik asit kullanılmıştır.

SSCB'den Bulgarca Salatalık

Bu tatlı baharatlı turşular Bulgar salatalık yetersizdi Sovyet zamanları ve inanılmaz lezzetli görünüyorlardı. Popülerliklerinin sırrının basit olduğu ortaya çıktı: turşudaki şeker ve tuzun kombinasyonu (neredeyse 1'e 1) bizim tarafımızdan algılanıyor. tat tomurcukları en cezbedici tatlardan biridir.

Kış için "Nezhinsky" salatalık salatası

Kış için lezzetli salatalık salatası - parmaklarınızı yalayacaksınız! Tarif çok basit, sterilizasyon kullanılıyor. Turşuya su eklenmez, salatalık kendi suyunda elde edilir. Ve en önemlisi, çıtır kalıyorlar!

Yemek tarifi lezzetli marine salatalık için

Bazen bir tarif hazırlamak uzun zaman alır mükemmel marine için konserve salatalık. Size hazır bir versiyon sunuyoruz. Tarif deneme yanılma yoluyla geliştirilmiştir. Benim zevkime göre, bu tuz, şeker, sirke ve baharatların en uygun kombinasyonu. Kendin dene!

Salatalıklar tarhun ile kapatılır, bu da onlara özel bir tat verir. Bu bitki piyasadan satın alınabilir ve müstahzarlarda kullanılabilir.

1 kavanoz 720 ml için Malzemeler:

farklı biber karışımı (bütün) - 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 1-2 adet,
tarhun - 1 dal,
salatalık - 2-3 adet. boyutuna bağlı olarak,
şeker - 3 çay kaşığı,
tuz - 1 çay kaşığı,
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
kaynar su - 500 ml.

Yemek pişirme:

Bankalar önce sterilize edilmelidir. Bu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir. Otlar ve hardal tohumları içeren marine karışımını bir kavanoza dökün, defne yaprağı koyun.

Bundan sonra, bir kavanoza ve tarhun koyun.

Dikiş için hazırlanan taze salatalıkları akan su altında yıkayın, kuyrukları çıkarın. Onları istediğiniz gibi parçalara ayırın. Kavanoza salatalık ekleyin.

Uyuyakalmak Gerekli miktar toz şeker ve kaba tuz.

Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün. Sonunda sirkeyi dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve sterilize etmek için kaynar su dolu bir tencereye koyun. Tencerenin dibine bir bez veya havlu koymayı unutmayın ve ancak bundan sonra oraya bir kavanoz konserve koyun.

20 dakika sterilize edin. Bundan sonra, kavanozu çıkarın ve kapağı iyice sıkın. Ters çevirin ve soğuyana kadar demlenmeye bırakın. Sonra kışa kadar kilere koyun.

Kış için turşu dilimlenmiş salatalık yarımları

Kokulu çıtır salatalıkları kavanozlarda pişirmek istiyorsanız, bu 1 litrelik tarif tam size göre. Sayesinde Büyük bir sayı otlar ve yeşillikler her şey çok kokulu çıkıyor. Salatalık ikiye bölünmüş, masada servis yapmak güzel. kış zamanı, ne zaman taze sebzeler pratik olarak hiçbiri veya kalitesi arzulanan çok şey bırakmıyor. Tarif basittir, çünkü minimum içerik içerir. Ana odak sebze ve otlar üzerindedir.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

dereotu tohumları - 1 dal,
tarhun - 2 dal,
defne yaprağı - 1 adet,
bütün biber (karışım) - 1 çay kaşığı,
şeker - 3 çay kaşığı,
kuru sarımsak - 1-2 adet.,
kaba tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
soğan - ½ adet,
sirke% 9 - 2 çay kaşığı,
kiraz yaprağı ve daha fazlası - 2-3 adet.,
kaynar su - yaklaşık 700-800 ml.

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, salatalıkların kışa kadar iyi korunması ve patlamaması için tüm kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza kuru sarımsak tohumları, tarhun dalları ve kiraz veya diğer ağaç yapraklarını koyun.

Küçük taze salatalıkları yıkayın, saplarını çıkarın ve uzunlamasına ikiye bölün. Yarımları dikkatlice kavanozlara yerleştirin.

Aroma ve tat için çeşitli biber ve defne yaprağı karışımı ekleyin.

Böylece salatalık kışa kadar daha iyi korunur ve hoş tat, toz şeker ekleyin. Sonra büyük ekleyin sofra tuzu.

Birkaç dilim kuru veya Taze sarımsak. Ayrıca biraz kuru sebze de ekleyebilirsiniz.

Üzerine doğranmış soğanı koyun.

Üzerine kaynar su dökün ve sirke ekleyin.

Şimdi kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor. Bu, altta bir havlu bulunan büyük bir tencerede yapılabilir. Kavanozları oraya yerleştirin ve 20-30 dakika kaynatın. Su, kavanozun yarısını kaplamalıdır. Doğru zaman geçtiğinde kavanozları tavadan çıkarın ve kapaklarını vidalayın.

Soğanlı kış için dörde bölünmüş salatalık

Tatlı biberli salatalık ve soğanlar evde kolayca yapılabilir. Biraz zaman alacak, ancak kışın masaya bir kavanoz açmak güzel olacak.

İçindekiler:

dereotu - 1-2 dal,
maydanoz - 1-2 dal,
yeşil soğan- 2 adet.,
defne yaprağı - 1-2 adet,
toz şeker - 3 çay kaşığı,
kaba tuz - 1 çay kaşığı,
dekapaj karışımı (hardal, otlar) - 1 çay kaşığı,
dereotu tohumları (kurutulmuş) - 1 dal,
soğan - ¼ adet.,
tatlı biber - ¼ adet.,
taze salatalık - 3-5 adet. boyutuna bağlı olarak,
kaynar su - 0,5 litre,
sirke% 9 - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

İlk önce kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde önceden sterilize etmeniz gerekir. Sahip olduğunuz yeşillikleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan, fesleğen olabilir.

Defne yaprağı ekleyin. Ortalama bir kavanoz için birkaç yaprak yeterlidir.

Sebzeleri uzun süre korumak için şeker ve kaba sofra tuzu ekleyin.

Şimdi konserve salatalık için özel baharatlar ekleyin. Böyle bir karışımı kendiniz toplayabilirsiniz: hardal tohumu, çeşitli otlar.

Varsa, bir tutam dereotu tohumu ekleyin.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve kavanoza ekleyin.

Biraz tatlı biberi şeritler halinde kesin ve kavanoza ekleyin.

Salatalıkları yıkayın, kuyrukları kesin, 4 parçaya bölün. Kavanoza birlikte ekleyin. Yarımları da üstüne koyabilirsiniz.

Üzerine kaynar su dökün ve kavanoza sirke ekleyin. Kapağı üstüne koyun, ancak vidalamayın.

Şimdi doldurulmuş kavanozları sterilize etmenin uygun bir yolunu seçmeniz gerekiyor. Ya yavaş bir tencerede ya da normal tencere. Bunun için 20-30 dakika yeterli. Kavanozları çıkardığınızda hemen kapaklarını sıkın. Sonra onları ters çevirerek bir yere koyun.

Sonunda soğuduklarında, kışa kadar kilere koyabilirsiniz.

Ve işte kış için salatalık için çok ilginç bir video tarifi

Kış için hardallı doğranmış salatalık nasıl pişirilir

Hardal tohumları sebzelere yumuşak bir tat verir. baharatlı tat. Ezilmiş halde, doğal bir koruyucu olarak kullanılırlar. Rulolar mükemmel şekilde saklanır, salatalıklar gevrek özelliklerini korur.

bunun için baharatlı salata meyveler farklı boyutlarda kullanılabilir, ancak olgunlaşmamıştır. Onlar için, büyümüş salatalıklardan kış için ne pişireceğinizi görebilirsiniz. hardal turşusu et veya balık, patates, makarna ile servis edilebilir.

İçindekiler:

2 kilo salatalık,
50 gram sofra tuzu,
1 yemek kaşığı hardal tozu
100 gram toz şeker,
1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
100 mililitre rafine bitkisel yağ,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
100 mililitre masa% 9 sirke.

Yemek pişirme:

Sıralanan sivilceleri yıkayın ve bir havluyla kurutmak veya kurutmak için bir tel ızgara üzerine koyun. Hazırlanan sebzeleri aynı kalınlıkta, 1,5 santimetreden fazla olmayan halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın. Salatalık tekerleklerini uygun bir kaba koyun, doğranmış sarımsak kütlesini ekleyin, normal kaba tuz ve şeker ekleyin. Eklemek hardal tozu, öğütülmüş biber, kokusuz ayçiçek yağı ve sirkeyi dökün.

Tekrar iyice karıştırın. sebze karışımı ve iki veya üç saat bekleyin. Bu süre zarfında sebzeler, marine sosuna batırılmış meyve suyunu başlatacaktır. Konteyneri önceden hazırlayın. Kavanozları kabartma tozu ile durulayın ve kaynar su dökün. Kokulu kütleyi temiz silindirlere koyun, marine dolgusu ile doldurun ve kaynamış su kapaklarıyla kapatın.

Kavanozları içeren bir kaba koyun. ılık su ve kaynamaya getirin. Aktif sıcaklık kabarcıklarının ortaya çıkmasından sonra ısıyı azaltın. Su kaynamaya başladıktan 8 dakika sonra sterilizasyonu bitirin. Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.

Salatalık kavanozlarını sıcak ev malzemeleriyle örtün. Bir gün sonra, güneş ışığından uzakta bir depoya geçin.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Her hostes kış için salatalık boşlukları yapar ve her defterde salatalık boşlukları için kanıtlanmış tarifler vardır ve elbette ben de bir istisna değilim. Sonuçta, itiraf etmelisiniz ki, kışın patates kızartması veya kızartma et için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel ... Ayrıca, Olivier salatası ve turşu gibi “hit”leri turşu olmadan pişirmek imkansızdır.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum, kanıtlanmış salatalık tarifleri seçkimi dikkatinize sunuyorum. Anneannemin ve annemin defterinden kışa salatalık hazırlıkları için birçok tarif aldım ama aynı zamanda modern tariflere göre de koruyorum.

Favori salatalık tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın.

söyle kapatıyormusun salatalık salatası kış için? Bu fikri gerçekten beğendim: Bir kavanoz açtım ve hazır harika atıştırmalık veya lezzetli garnitür. Böyle bir koruma için pek çok tarif var, ancak bu yıl kış için komik "Gulliver" adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3.5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen, diğer tüm eylemler çok fazla zaman gerektirmez. Ek olarak, kış için bu salatalık ve soğan salatası, tarifi büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon içermez. Gulliver soğanı ile kış için salatalık salatasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Polonya'da kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Size sadece kışın sirke ile salatalık turşusu yapmayı anlatmak istiyorum, böylece büyülü - gevrek, orta derecede tuzlu .... Lehçe'de kış için salatalık turşusunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kış Salatalık Salatası "Leydi'nin Parmakları"

Bu tarifin birçok faydası vardır. İlk olarak, kış için böyle bir salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle korumaya giren orta boy salatalıklar onun için uygun değildir: kış için büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Dördüncüsü, bu boşluğun çok güzel ve nazik bir adı var - “ Bayan parmak” (dilimlenmiş salatalıkların şeklinden dolayı). Nasıl pişirilir kış salatası salatalıklardan "Leydi'nin parmakları", bak.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

eğer arıyorsan lezzetli atıştırmalık kış için salatalıklardan, sonra oldukça doğru gittiler. Bugün mahkemenize harika bir koruma sunmak istiyorum - biberli ve havuçlu çıtır salatalık. Sadece lezzetli çıkıyorlar - parlak ve güzel, kokulu ve lezzetli. Bu tarif, kış için geleneksel salatalıklara harika bir alternatif: Her zamanki muhafazadan sıkıldıysanız, onları bu şekilde pişirmeyi deneyin, eminim sonucu beğeneceksiniz, tıpkı benim gibi. Fotoğraflarla tarifi görün.

Kış için ünlü "Latgalian" salatalık salatası

Kış için soğanlı salatalık salatası için basit ve lezzetli bir tarife ihtiyacınız varsa, bu "Latgalian" salatalık salatasına dikkat ettiğinizden emin olun. Hazırlığın kendisinde olağandışı bir şey olmayacak, her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: kişniş, böyle bir Latgale salatalık salatası için turşuya dahil edilir. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği!

Sevdiğiniz basit boşluklar salatalıktan kış için? Klasik salatalık turşusuna dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifi, görebilirsiniz .

Kış için salatalık Lecho

Nasıl pişirilir lezzetli lecho kış için salatalıklardan görebilirsiniz.

Kış için tuzlu salatalık

Yemek tarifi tuzlu salatalık kış için görebilirsiniz.

Kış için Gürcü salatalık salatası

basit sever misin lezzetli hazırlıklar salatalıktan kış için? Gürcüce'de kış için salatalık salatası tam olarak ihtiyacınız olan şey! Gürcüce kış için salatalık salatası nasıl pişirilir, yazdım.

eğer arıyorsan hafif salata kış için salatalıklardan, o zaman bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için marine edilmiş salatalık salatası dolmalık biber, havuç ve soğan, salatalıkların mevsimsel korunmasının en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Kışın kavanozlarda kış için böyle bir salatalık salatasının çok popüler olacağından eminim: hem güzel hem de çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Fotoğraflarla tarifi görün.

Kış için kabak konserve salatalık "Mükemmel düet"

Kış için kabaklı konserve salatalık tarifini görebilirsiniz.

Kış için Kore usulü salatalık: Asya notalarına sahip lezzetli bir salata!

Kış için Korece salatalık nasıl pişirilir, okuduk.