Biberden ev yapımı lecho müstahzarları. Patlıcan ve tatlı biber lecho

lecho'dan dolmalık biber - Bu en popüler kış boşluklarından biridir. Bu bükümün hazırlanmasının birçok varyasyonu vardır, ancak sonuç olarak yine de bir vitamin yemeği alacaksınız. hassas tat, ki bu ikinci kurslar için mükemmel bir arkadaş olacaktır.

domates salçası ile Bulgar leço

2 kg dolmalık biberi iyice durulayın (su akıyor olmalıdır), kurutun ve tohum kabuklarını ve saplarını çıkarın. Hazırlanan sebzeleri şeritler halinde kesin.

Domates salçasını 1: 1 oranında suyla seyreltin, üzerine 5 büyük kaşık toz şeker ve eksik bir çorba kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın. Dolguyu tattığınızdan emin olun, ayrıca şekerlemeniz veya tuzlamanız gerekebilir.

Karışımı bir tencereye dökün ve kaynatın. Biber dilimlerini kaynayan kütleye atın ve karıştırın. Çok fazla çizgi olduğunu düşünüyorsanız endişelenmeyin - yakında kaynarlar. Lecho, 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Demlemeyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirerek bir battaniyeye veya battaniyeye sarın. 12-24 saat sonra boşluklar soğuyacak ve depolama için çıkarılabilirler.

Fasulyeli Bulgar leço tarifi

Olağandışı ve çok tatmin edici bir varyasyon olarak adlandırılabilir Bulgar yemeği fasulye ilavesiyle. Hazırlamak için bir düzine soğanı soymalı, kuyrukları 3 kg kırmızı biberden kesmeli ve meyveleri 2 kg'dan tohumlardan arındırmalısınız. olgun domates pedikülleri ve hasarlı alanları kesin. Soğanı yarım halkalara, kırmızı biberi küçük parçalara ve domatesleri ince dilimler halinde kesin.

Hazırlanan kesimi 3 bardak ile karıştırın haşlanmış fasulye, 250 gr toz şeker, 60 gr tuz, 100 ml sirke ve 250 ml bitkisel yağ. Birkaç parça yenibahar-bezelye de faydalı olacaktır. Tüm malzemeleri içeren tencereyi ateşe koyun, salatası 25 dakika kaynatın ve ardından önceden hazırlanmış kaplara koyun. Kabı bir gün sarın ve ardından daha fazla depolama için bir yer arayın. Kış aylarında bu doyurucu yemeğin tadına kesinlikle varacaksınız.

Üzüm suyu ile kış için Bulgar lecho

4 kg tatlı biberi fırında ızgarada pişirin (180 derecede on dakika). Hala sıcak sebzeleri koyun. naylon poşet, üzerini örtüp soğumaya bırakın. Kabuğu çıkarın ve eti çok büyük olmayan kareler halinde kesin.

4 kg domatesi birkaç dakika kaynar suya daldırın ve soğuk su, cildi çıkarın ve posayı püre haline getirin.

2 kg üzümü yıkayın ve meyveleri dallarından ayırın. Üzümleri elinizle ezin, kütleyi gazlı beze koyun ve suyunu sıkın. Onu kaynat.

Domates kütlesini ateşe verin. Kaynarken, 6 diş sarımsağı ince ince doğrayın (bu tarifte sarımsak presi kullanmayın) ve bir tutam kırmızı acı biber - hepsini tavaya atın. Ayrıca bir bardak toz şeker ve birkaç büyük kaşık tuz ekleyin. Bu karışımı bir saat kaynatın. Sonra bir bardak ekleyin sebze yağı, bütün üzüm suyu, 2 yemek kaşığı sirke özü(%7) ve biber doğranmış. Yarım saat daha pişirin ve bu süre zarfında kabı hazırlayın - sterilize edin ve her kavanoza 4-5 bezelye koyun. Biraz daha dökün sıcak kütük ve topla teneke kapaklar. İle birlikte üzüm suyu hazır!

Kabaktan kış için Bulgar leço tarifi

2 kg kabak yıkayın, cildi çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin. 8 biberi soyun, dilimler halinde kesin. 6 adet soğan soyulup halka halka doğranır.

Şurubu hazırlamak için 500 gr salça, 250 ml sıvı yağ, 200 gr şeker, 2 büyük kaşık tuz, 2,5 su bardağı su ve 5 yenibahar bezelyeyi karıştırmanız gerekiyor.

Şurubu 3 dakika kaynatın ve ardından kabakları ekleyin, 15 dakika sonra biber dilimlerini ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından soğan tavaya gönderilir ve her şey yarım saat daha birlikte pişirilir. Pişirmenin sonunda her litre demleme için büyük bir kaşık dolusu %9 sirke (3 litre olmalıdır) ekleyin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve temiz kapaklarla kapatın. Depolama için bir buzdolabı veya herhangi bir serin yer uygundur. Bu kesinlikle evinizdeki herkesi memnun edecek.

Yağ ve sirke olmadan Bulgar biber lecho tarifi

Bu seçenek, sirke ve yağ kullanılmadan hazırlanmasıyla dikkat çekiyor, bu da kışın hem çocukların hem de mide-bağırsak hastalıkları olan kişilerin iştah açıcı bir salatanın tadını çıkarabileceği anlamına geliyor.

1,5 kg etli domates kesilir, parçaların büyüklüğü ilkesizdir. 1 kg sulu kırmızı biberi parçalara ayırın. Sebzeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Kısık ateşte çeyrek saat kaynatın.

1,5 kg domates daha kesin ve tavaya gönderin. Çeyrek saat daha ateşte tutun. Otları öğütün (maydanoz veya kuru fesleğen - yaklaşık 2 büyük kaşık) ve 6 diş sarımsak (hiç ekleyemezsiniz), bu malzemeleri demlemeye ekleyin, bir kaşık kaba tuz ve üç kat daha fazla ekleyin. şeker, zevkinize göre baharat ekleyin, örneğin, Defne yaprağı, karanfil, karabiber. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Dolmalık biber lecho, her ev hanımının her mevsim hazırladığı aynı müstahzardır. Yaz sonu ve kadife mevsiminin başlangıcı dolu dolu sepetlerle dolu. taze sebzeler ve meyveler. Tatlı dolmalık biber lecho'nun en hızlı ve en ucuz olduğu lezzetli ve sağlıklı kıvrımlar pişirmenin zamanı geldi. Bu sayfada beş kolay ve sağlıklı lecho tarifi sunulmaktadır. BT en iyi boşluklar tek bir ifadeyle birleştirilebilen kış için: “Ye ve parmaklarını yala!”

Klasik dolmalık biber lecho - kış için bir tarif

Klasik lecho tarifi, en uygun fiyatlı ve ucuz ürünleri içerir. Kış için Bulgar biber boşlukları güzel ve çok kokulu ve tat ve faydalar açısından mağaza bükülmelerinden çok daha üstünler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

çok renkli Bulgar biberi - 3 kg;
kırmızı ve kahverengi domatesler - 2 kg;
soğan - 1 kg;
bitkisel yağ - 250 ml;
şeker - bir bardak;
sofra sirkesi(%9) - 100 ml;
kaba tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Lecho pişirmeden önce domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kalın domates sosu ayrıca bir blender veya herhangi bir doğrayıcı kullanılarak da elde edilebilir.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik şeritler halinde kesin.

Kabuğu soğandan çıkarın ve orta küpler halinde doğrayın.

Bir ev hanımından tavsiye! Bankalar arzu edilir sterilize etmekönceden. Bunu yapmak için, iyice yıkayın ve soğuk bir fırına koyun. Ardından t'yi 140 dereceye yükseltin ve kavanozları 5-7 dakika tutun. Kapakları kaynar su ile dökmek ve tamamen soğumasını beklemek yeterlidir.

Lecho pişirmeye başlayalım. Domates sosunu ateşe veriyoruz, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz. Daha sonra doğranmış soğanı ilave edin ve kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.

Sonra kıyılmış uykuya dalıyoruz dolmalık biber ve güzel bir sebze kütlesini karıştırın.

Kaynattıktan sonra, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın. Biber yumuşamalı, ancak rengini ve şeklini kaybetmemeli, bu da tüm faydalı özelliklerini lecho'da tutması gerektiği anlamına gelir.

Hazırlıktan 2 dakika önce sofra sirkesini dökün. Çanağı tuz, baharat ve tatlılık için deniyoruz, gerekirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kokulu sebze karışımı sıcak olarak kavanozlara dökün. Kapakları sarıyoruz, “kafaya” çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir kürk manto altına koyuyoruz.

Dolmalık biber lecho hazır! Kış için lezzetli ve sağlıklı hazırlık, et, kümes hayvanları ve herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır.

Domatesli dolmalık biberden kış için Lecho

Masada her zaman zengin bir çeşitlilik olması için, hostesler kış için lezzetli ve faydalı boşluklar. Bulgar biberli domatesli Letcho, et, balık ve diğer sıcak yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Tarifi olabildiğince basittir ve yemek pişirmek hostesten çok fazla zaman almaz.

Malzemeleri stoklayalım:

Yemek pişirme:

1. Bir bulamaç elde etmek için olgun domatesler bir karıştırıcıda dikkatlice doğranmalı veya bir elekten geçirilmelidir. Domates sosuna tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin.

2. Biberler tohumlardan önceden temizlenir, dilimler veya halkalar halinde kesilir. Domates kütlesine ekleyin ve kaynattıktan sonra sebze karışımını yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.

Bir notta! Yüzeyde köpük oluşursa, kolayca karıştırılabilir ve sıyırmadan çıkarılabilir.

3. Hazır olmadan 2-3 dakika önce lecho'ya sirke ve biraz yenibahar bezelye ekleyin. Dolmalık biberin piştiğinden emin olmak önemlidir, ancak aynı zamanda gevrek kalır ve parlak rengini ve şeklini kaybetmez.

Sıcak lecho'yu hemen temiz kavanozlara dökmeniz tavsiye edilir! İlk önce biberleri kavanozlara koymak ve ardından sıvı eklemek daha iyidir. Sosun geri kalanı sıcak yemeklerde ve çorbalarda kokulu sos olarak kullanılabilir.

Kış için domates salçalı dolmalık biberden Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Raflardaki turşu ve reçellere sürekli yeni kış hazırlıkları ekleniyor. Bakımlı hostesler ilginç tarifler bulun, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve sağlıklı yemekler. Dolmalık biber salçalı yemekler kategorisinden "parmaklarınızı yalayacaksınız"! Günlük yemeklere böylesine parlak bir katkı, aile sofrasını süsleyecek ve zengin bir kış diyetine yaz dokunuşu getirecektir.

Lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve büyük küpler halinde kesin.
Tavaya 2 litre su dökün, baharatları ve salçayı ekleyin. Marinayı iyice karıştırın ve hazırlanan biberi içine dökün.
Lechoyu kaynatın, 15 dakika kaynatın ve sebzelerin rengini ve gevrekliğini kaybetmemesine dikkat edin.
Pişirme sırasında fırında sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayabilirsiniz (t = 120 o'da 5 dakika).

Bitmiş ürünün yalıtılması veya soğutulması gerekmez, kavanozlar her zaman elinizin altında olması için balkonda veya pencere kenarında bir dolapta saklanabilir. Lecho, herhangi bir tatil için harika bir ikramdır ve günlük aile yemeklerine lezzetli bir yaz ilavesidir!

Kış için domates suyu ve dolmalık biber ile Lecho

Her yemek lezzetli bir baharatlı ektir! Birisi salatalık turşusunu sever ve biri sever baharatlı baharatlar biberden. Domates suyu ve dolmalık biberli Lecho herkesi memnun edebilir! Kış için parlak bir hazırlık, et ve sebze yemekleri için uygundur, süslemeler şenlikli masa, ve memnun misafirler oybirliğiyle daha fazlasını isteyecektir.

Yemek pişirme:

AT büyük tencere 1 litre meyve suyu dökün, tadına baharat ve tuz ekleyin. Daha tatlı sevenler için 1 yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır, kıvamı ve lezzetini koruması için pişirmenin sonunda sarımsak ilave edilir.

Marinayı ocakta kaynatın ve hemen doğranmış biberi atın.

Biber, tava boyutuna ve parçaların boyutuna bağlı olarak porsiyonlar halinde veya bir kerede atılabilir. 10-15 dakikadan fazla pişirmeyin.

Haşlanmış biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine sıcak suyu dökün. Yarım litrelik bir kavanoza 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak koymak yeterlidir.

Bitmiş lechoyu sarın, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Böyle parlak bir kavanoz açmak güzel soğuk kış ve mutlu bir Yeni Yıl kutlamak için!

Havuçlu dolmalık biberden kış için Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Birçok ev hanımı kış için lecho'yu kapatmayı tercih ediyor Bulgar tarifi. Mutlaka renkli biberler, havuçlar içerir ve daha fazla toz şeker ekleyin. harika oluyor kokulu yemek bankanın üzerindeki yazı ile: "Parmaklarını yalayacaksın!"

Böyle bir lecho yapmak için malzemeleri hazırlayalım:

Pişirme işlemi görsel adım adım fotoğraflarda sunulmaktadır:

Olgun domatesleri bir kıyma makinesinden geçiririz veya herhangi bir kıyıcıda doğrarız.

Dolmalık biber ve soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Ev Hanımı Kore Havuç Değirmeni Kullanıyor!

Domates sosuna tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.

Kaynayan sosa tüm sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.

Hazırlanmadan 2 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın ve yemeğin tadına bakın. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu miktarda hazırlanan ürünlerden 6 dolu kavanoz elde edilmiştir. Vitamin hazırlama kış için evdeki herkes kesinlikle bundan hoşlanacak, lecho pilavla iyi gider veya sıcak haşlanmış patates.

Dolmalık biber lecho yemek tarifi videosunu izlemenizi öneririm

Hazırlıklarınızda ve yeni tariflere kadar bol şans!

İçerik:

Lecho - lezzetli, sulu ve parlak çanak Avrupa'nın her yerinde insanlar tarafından sevilir. Kışa hazırlaması ve hazırlaması hızlı ve kolaydır, uzun süre saklanır ve en önemlisi çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Lecho bir yemek gibi

Genellikle lecho hemen hazırlanır çok sayıda, aynı anda birkaç kg ve kış için ondan boşluklar yapın.

Et veya tavuk için garnitür olarak yenebilir, garnitürlere ek olarak veya ayrı, bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir, örneğin ekşi krema ve ekmek üzerinde atıştırma ile tatlandırılabilir.

Çok az insan kışın soğuk bir akşamda televizyon karşısında oturmayı reddeder ve yazdan beri saklanmış bir kavanoz lecho ile lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarır. Bu size sadece ılık ve güneşli mevsimi hatırlatmakla kalmayacak, aynı zamanda vücuda kışın çok ihtiyaç duyduğu vitaminleri ve enerjiyi de verecektir.

Dünyanın dört bir yanındaki insanlar kış için lecho hazırlar ve herkes ona en sevdiği yiyecekleri ve baharatları ekler - bunların hepsi mutfak uzmanının tat tercihlerine, yeteneklerine ve hayal gücüne bağlıdır. Avrupa'daki hemen hemen her ülkenin kendi lecho tarifi vardır.

Bulgar lecho

geleneksel tarif Bulgar lecho Oldukça basittir ve yalnızca üç bileşen üzerine kurulmuştur:

Domates.
Bulgar biberi.
Baharat.

Lecho için ürünler nasıl seçilir?

İçin lezzetli lecho dolmalık biber taze olmalı, siyah nokta ve sarkıklık olmamalıdır. Meyve olgun ve etli olmalı ve boyutu, biberin duvarları yeterince yoğun ve kalın olacak şekilde büyük olmalıdır.

Genellikle kırmızı biber, daha az sıklıkla sarı alırlar. Birçok insan bunu düşünüyor Yeşil biber bu yemek için tamamen uygun değil, ancak rengin hiç önemli olmadığına inananlar var. Aşçının kişisel tercihlerine ve ilkelerine bağlıdır. Ancak geleneksel bir Bulgar leço tarifi hakkında konuşursak, o zaman kırmızı biber seçmek daha iyidir.

Bulgar leço için domatesler etli, sulu ve elastik olmalıdır. Fetüsün gevşekliği, fetüsün çürümeye başladığını veya uygunsuz taşınmasını ve morardığını gösterebilir. Her durumda, bu tür domatesler tüm kış hasadının tadını bozabilir.

Domates yerine salça kullanabilirsiniz. Bu onları ezmekten çok daha kolaydır, ancak bu yönteme atfedilemez. geleneksel tarif. Seçim yine de patates püresine düşerse, olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. iyi kalite, bu zevke ve dış görünüş hazır lecho. Domates salçası üretmelisin ılık su Orijinal kıvamına bağlı olarak yaklaşık iki veya üç kez.

Bu tarifte en uygun domates ve biber oranı 3 ila 2'dir. Ancak bu parametre kişisel tercihlere göre kolayca değiştirilebilir.

Bulgar lecho hazırlığı

Biber iyice yıkanmalı, sapı ve tüm tohumları çıkarılmalıdır. Biberleri küpler, halkalar, yarım halkalar veya payetler halinde kesebilirsiniz, bu özellikle tadı etkilemeyecektir.

Domatesleri yıkayın, "popoyu" kesin ve cildi çıkarın. Kolayca soyulabilmesi için domateslerin üzerine kaynar su dökmeniz gerekir, daha sonra deri neredeyse kendiliğinden çıkacaktır ve domatesleri soyma işlemi 3-5 dakikadan fazla sürmeyecektir.

Domateslerin ezilmesi gerekir: bunun için bir biçerdöver, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı uygundur, en kötüsü (mutfakta kesinlikle uygun ekipman yoksa), normal bir rende kullanabilirsiniz.

Ortaya çıkan domates püresi, sıvı domates salçasına benzer olmalı ve yaklaşık olarak homojen bir görünüme sahip olmalıdır.

Lecho'yu daha fazla pişirmek için kalın tabanlı büyük bir tencere almak daha iyidir. İçine biraz bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun, ardından yulaf ezmesini domateslerden dökün.

Domates püresi kaynatılmalı ve daha sonra yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilmelidir, bu süre zarfında fazla su buharlaşacak, püre miktarı küçülecek ve kıvamı koyulaşacaktır.

Önceden yıkanmış ve doğranmış dolmalık biber doğrudan bir güveç içine yerleştirilmelidir. domates püresi. İlk başta, biber uzanacak ve köpüren kütleden dışarı bakacak, ancak birkaç dakika içinde batacak ve tamamen domateslerin içine batacaktır.

Kütleyi kaynatın, ardından tuz, şeker ve ezilmiş baharatları ekleyin. İyice karıştırın. Bu tarif için, 1 kg taze sebze başına en uygun baharat oranı yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir:

1 inci. ben. slaytsız şeker,
0,5 st. ben. tuz,
yenibahar - 1 bezelye,
karabiber - 1 bezelye,
karanfil - 1 adet.

İçin son aşama tarifin hazırlanması, lecho'yu kaynayana kadar bırakmanız gerekir. dolmalık biber yumuşak olmayacak. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce yarım yemek kaşığı ekleyin. elma sirkesi ve karıştırın.

Bulgar tarifine göre gerçek, geleneksel lecho hazır!

Koruma ve depolama

Kışa malzeme hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozlara sıcak lecho bile dökmeniz gerekir.

Kavanozları hazırlamanın en kolay yolu, içlerine (en altlarına) biraz su döküp, 2-3 dakika tam güçte mikrodalgaya koymaktır. Su ısınacak ve camı sterilize edecek olan buhar çıkacaktır.

Demir kapaklar kaynatılabilir ve plastik kapaklar sadece kaynar su ile haşlanabilir.

Lecholu haddelenmiş kavanozlar, kapakları aşağı gelecek şekilde ılık bir battaniyenin altına yerleştirilmeli ve bir gün soğumaya bırakılmalıdır. Bir süre sonra lecho sızmazsa ve kapaklar hafifçe içeri çekilirse, her şey doğru yapılır.

Böyle bir kış hasadının raf ömrü yaklaşık iki yıldır. Afiyet olsun!

İyi günler.

Hangi yiyeceklerin kilo kaybı için doğru kabul edilebileceği ve neyin olmadığı hakkında konuşmaya devam ediyoruz. Bu makale, ana yemekler için çeşitli sosların ve sosların çok fazla kalori taşıdığı konusundaki tartışmalara yol açtı. Ve genel olarak, orada ne yaptıkları belli değil. Kompozisyonu okudunuz - her şey yolunda görünüyor, ancak aslında etikete karşılık geldiğine dair bir kesinlik yok.

Bugün size lecho gibi bir seçenek sunmak istiyorum. Evet, ülkemizde daha çok sos ve ana yemeğe ilave olarak kullanılmaktadır. Örneğin, lecho spagetti ile karıştırılabilir ve çok kişiselleşirsiniz. Dünyanın geri kalanında dolmalık biber lecho'nun garnitür olarak yenildiğini biliyor musunuz? Ve bu ilkelere hiç aykırı değil. doğru beslenme. Kendiniz görün - lecho, dolmalık biber, domates ve soğana dayanır. Bu ürünlerin tamamı . Lecho'ya bir porsiyon ekle yağsız et ve lezzetli, orijinal ve düşük kalorili yemek, lif açısından zengin ve protein. Diyetinizi izliyorsanız, bu harika bir seçenektir.

“Temiz” bir ürün yediğinizden emin olmak için her şeyi kendi elinize almanız ve lecho'yu kendiniz pişirmeniz gerekir. Ve sebze mevsimi tüm hızıyla devam ederken, kış için stok yapmak gerekiyor. Bahara kadar kendinize ev yapımı hazırlıklar sağlamak için.

Verdiğim tarifler elbette zaman alıyor. Sadece yapmak değil, aynı zamanda bankalara da yuvarlamak gerekiyor. Ürün seçimi ve bulunabilirliği açısından en basit tarifleri seçmeye çalıştım ama aynı zamanda en lezzetli olanı. Dedikleri gibi parmaklarını yala. İşlemi hızlandırmak için domates yerine salça veya domates suyu kullanacağız.

Domates salçası ile dolmalık biber lecho

İle başlayalım klasik tarif, ve yol boyunca tariflere “cipslerimizi” getireceğiz.

Pişirmek için klasik lecho domates salçası ile ihtiyacınız olacak:

Bulgar biberi - 2kg
Domates salçası - 500g
Su - 0,5l
Bitkisel yağ - 200ml
Sirke %9 – 100ml
Şeker - 150g
Tuz - 1 yemek kaşığı.

“Yabancı” kokuların olmaması için rafine yağ kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirme:

Biberleri yıkayıp doğrayın. Hamuru ve tohumları çıkarın. Hem küp hem de payet olarak kesilebilir. Formdan ne tat ne doku hazır yemek değişmeyecek. İstediğin gibi yap. Tüm malzemeleri alacak doğru boyutta bir kap alın. Biber atın.

Ayrı bir kapta su, tuz, şeker ve domates salçasını birleştirin. Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Sonra ortaya çıkan sosu biberli bir tencereye dökün, bitkisel yağ ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tencereyi yavaş ateşe verin.

Lecho kaynadıktan sonra, pişirme işlemi 15 dakika daha devam etmelidir. Bu süre zarfında periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. 15 dakika geçtikten sonra sirkeyi tavaya dökün ve kaynatın (yaklaşık 5 dakika sürecektir), ardından tavayı ocaktan alabilirsiniz.

Hala sıcak lecho'yu önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara bir kaşıkla yerleştiriyoruz. Malzemelerde belirtilen miktardan 5 adet yarım litrelik kavanoz elde edilecektir. Döner kapaklı kavanozları kullanabilir veya eski moda şekilde sarabilirsiniz.

Sıkılığı kontrol etmek için kavanozların ters çevrilmesi ve pamuklu bir havluya yerleştirilmesi gerekir. Her şeyin yolunda olduğundan emin olduktan sonra kavanozları sarmanız ve tamamen soğumaya bırakmanız gerekir. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. kiler var mı

Böylece, bir saatten fazla harcamadan sonra, sadece kışlık bir vitamin kaynağı değil, tam teşekküllü bir diyet garnitürü pişirebilirsiniz.

Soğan ve havuç ile dolmalık biber lecho

Aşağıdaki tarif pek klasik olarak adlandırılamaz, ancak bizim için çok popüler. İçinde bibere havuç ve soğan eklenir. Bu varyantın nereden geldiğini bilmiyorum ama aynı zamanda çok lezzetli. Biberin henüz her yerde bulunan bir sebze olmadığı ve malzemelerin geri kalanının elde etmek için gönderildiği bir zamanda ortaya çıktığından şüpheleniyorum. daha fazla ürünçıkışta. Ancak, bu seçenek çok başarılı lezzet kombinasyonları ve bu nedenle çok popüler.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1,5 kg
havuç - 1kg
Domates - 2kg veya salça - 500g
Soğan - 4 adet orta boy
Ayçiçek yağı - 150ml
Sirke %70 - 1 yemek kaşığı
Şeker - 7 yemek kaşığı
Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Domates yerine salça kullanmak istiyorsanız, seyreltmek için yarım litre daha kaynamış su hazırlayın.

Yemek pişirme:

Domates kullanıyorsanız, öncelikle onlardan domates suyu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, en küçük delikli bir disk veya bir meyve sıkacağı kullanarak onları bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir. Aynı zamanda, cildi soymak kesinlikle gerekli değildir, her şey öğütülecek ve lecho'da ek lifiniz olacaktır. Domates salçası kullanıyorsanız, ılık kaynamış suda seyreltin ve karıştırın.

Biberleri yaprakları, havuçları kalın halkalara değil, soğanı yarım halkalara ayırdık. Sebzeleri mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışmanıza gerek yok, havyar pişirmiyorsunuz. İşlendikten sonra şekillerini korumalı ve kutudan çıkarma zamanı geldiğinde dağılmamalılar.

Domates salçasını (veya domates suyunu) geniş bir tencereye alıp şeker, tuz ve ayçiçek yağı. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin.

Yüksek ateşte kütleyi kaynatın ve kaynar kaynamaz ısıyı en aza indirin ve gelecekteki lecho'ya biber ve havuç ekleyin. Aynı aşamada, tavaya sirke dökmeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekir.

Genel olarak, ne kadar sık karıştırırsanız o kadar iyidir. yanmayacak

Kütle tekrar kaynadıktan sonra, 10 dakika daha tespit etmeniz, ardından soğanı ve istenirse küçük bir avuç karabiber (10 şey) eklemeniz gerekir.

Bundan sonra, sürekli karıştırarak lecho'yu 10 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve hala sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. En üste kadar dolduruyoruz ve kavanozları kapatıyoruz veya sarıyoruz. Onları ters çevirip soğuyana kadar kapağın üzerine koyuyoruz, pamuklu bir havluya sarıyoruz.

En uygun hacim bana 0,5 litrelik teneke kutular gibi görünüyor. Başlangıçta verdiğim malzeme miktarından 8 adet yarım litrelik soğanlı ve havuçlu lezzetli ev yapımı lecho elde edersiniz.

Kabak ile dolmalık biber lecho

Ancak böyle bir lecho, et için bir garnitür gerçekten başarılı bir şekilde değiştirebilir. Çünkü aslında lecho değil, ortaya çıkacak, ama sebzeli güveç Kısa vadede sindirime, uzun vadede ise rakama olumlu etkisi olacak açısından zengin gıdalardan. Bu durumda, kabak yemeğin ana bileşeni olacaktır.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg
Bulgar biberi - 3 adet (300g)
Domates - 1kg veya 500ml domates salçası
Havuç - 3 adet (250g)
soğan - 3 adet
Ayçiçek yağı - 150ml
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
tuz - 1 yemek kaşığı
Bir acı biber baharatlı sevenler için

Yemek pişirme:

Öncelikle kabakları hazırlayalım. Lecho için iyi olgunlaşmış bir meyve oldukça uygundur. Kabuğu ondan çıkarın, uzunlamasına kesin ve tüm tohumları çıkarın. Sonra küçük çubuklar halinde kesin.

Ardından dolmalık biberi hazırlayın. Sapı çıkarırız, keseriz, tohumları ve bölmeleri çıkarırız ve küpler veya payetler halinde keseriz.

Ardından soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.

Bu tarifin öncekilerden farkı, lecho pişirmeden önce kabakları kızartmanız gerektiğidir. Bu nedenle, yemek pişirmek için kap olarak kalın duvarlı bir tava kullanılmalıdır. Ve ideal olarak - bir kazan.

Orta ateşe alıp içine ayçiçek yağı döküp kabakları ekliyoruz. Sonra havuç ve soğan gönderiyoruz.

Karışımı ara sıra karıştırarak 40 dakika kızartın.

40 dakika sonra, bir karıştırıcıda hazırlanmış veya bir kutudan satın alınmış, yarım litre kaynamış su ile seyreltilmiş salçayı tavaya dökün. Ve sonra uykuya dalıyoruz dolmalık biber.

Aynı zamanda şeker ve tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra, kütleyi 15-20 dakika güveçte bırakın.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lecho'ya sirke ekleyin. ona verelim son kez kaynatın ve ısıdan çıkarın.

Bundan sonra, hala sıcak kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve kaynamış kapaklarla kapatırız.

Daha sonra normal işlemleri yapıyoruz, kavanozları ters çevirerek sıkı olduklarından emin oluyoruz, üzerlerini bir havluyla örtüyoruz ve soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz. Daha sonra karanlık ve serin bir saklama yerine gönderilebilirler.

Sirke olmadan lecho yapmak mümkün mü

Sirke, pek çok kişi tarafından baharat vermek için tasarlanmış bir baharat olarak algılanır. kış hazırlıklarıçocukluğumuzdan beri alıştığımız karakteristik tat. Ama çok daha fazla oynuyor önemli rol. Sirke kavanozda bakteri oluşmasını engellemek ve ürünün bozulmasını önlemek için gereklidir. Kavanozlarınız patlamaya ve kapaklardan fırlamaya başladıysa, o zaman bakteriler hala içlerinde hayatta kalmayı başardı ve karbondioksit salınımı ile fermantasyon süreci başladı. Ve ürün kırık.

Lecho durumunda, tüm ürünler geçer ısı tedavisi Ve tıpkı bakterilerde olduğu gibi, hiç şansı yoktur. Ama yine de bankalar var. Sterilizasyonun gerçekleştiğinin garantisi nerede? ideal koşullar? Onları mutfakta yaratmak çok zordur.

Sirkenin oluşturduğu asidik ortam bakteri oluşumuna izin vermez ve kavanozların içindekilerin uzun süre korunmasını sağlar. Bu iyi. Kötü olan şey, bu tür ürünlerin, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için tavsiye edilmemesidir. aşırı asitlilik mide, gastrit, ülserler ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları.

Bu durumda, değiştirebilirsiniz asetik asit iki litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında limon için. limon asidi tadı daha hafiftir ve mide mukozasını daha az tahriş eder.

Birini veya diğerini kullanmamaya karar verirseniz, birkaç hafta içinde malzemeleriniz olmadan kalma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Kabak ile dolmalık biber lecho pişirme video dersi

Eh, makaleyi okuduktan sonra şu anda lecho isteyenler için - ilk kanaldan lecho'nun nasıl pişirileceğine dair videoyu izleyin, böylece hemen tadını çıkarabilirsiniz.

Pekala, bugünlük benden bu kadar. Afiyet olsun ve sağlıklı kalın.

Kış için parmaklarınızı dolmalık biberden yalayacaksınız - lezzetli bir hazırlık, parlak, zarif, inanılmaz kokulu. Kış için Lecho tarifleri büyük miktar, bu yüzden size ve ailenizin zevkine uygun bir şey bulmak çok kolay.

Sirke her zaman en sonunda lecho'ya eklenir, aksi takdirde buharlaşır ve iş parçası iyi durmaz.

Lecho'nun tadı, eklenmesi önerilen domates çeşitlerine çok bağlıdır. Daha tatlı ve meyve suyu, müstahzar ne kadar aromatik ve lezzetli olursa.

Hiçbir durumda doğal ev yapımı ketçapları, gerçek meyve sularını ve domatesleri satın alınanlarla değiştirmemelisiniz. domates salçası. Sadece en kaliteli ve olgun ürünlerden yapılan lecho, tadıyla mutludur.

En olgun domatesleri almazsanız veya en sulu biberleri almazsanız, biber aroması ve domates bile o kadar belirgin olmayacaktır.

Kış için biber ve domates lecho parmaklarınızı yalayacaksınız

Kış için biber muamelesi - çok lezzetli salata. Böyle bir incelik, dışarısı soğuk olduğunda kesinlikle sizi memnun edecektir. Sonuçta, her zaman masada olmak istiyorum sebze yemekleri. Bu nedenle, lecho tarifi en çok memnuniyetle karşılanacaktır. Yaz sonunda, gelecekteki kullanım için hazırlanması gereken biber mevsimi gelir. Ve elbette, lecho en popüler hasat türlerinden biridir.

İçindekiler:

2-3 kutu için 0,5 l:

Bulgar biberi - 600 gr;
soğan - 300 gr;
domates - 700 gr veya domates suyu 700 ml;
şeker - 2 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yenibahar bezelye - 2-3 adet;
sarımsak - 2 diş.

Parmaklarınızı yalayacağınız kış için biberden lecho yapma tarifi:

Domatesleri domates suyuna çevirin.
Bir tencereye suyu dökün. Kaynamaya getirin. Tuz ve şeker ekleyin. Ayrıca yenibahar atıyoruz. Defne yaprağı da kullanabilirsiniz.
Bu arada kesme büyük parçalar(kavanozun ağzından kolayca geçen) biber ve soğan.
Hazırlanan sebzeler kaynayan domates suyuyla birlikte bir tencereye alınır. karıştırıyoruz. Tekrar kaynatın ve domates ve biber lechosunu biber yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda sirke ve sarımsak ekleyin. Beş dakika daha pişirin. Bir test yapıyoruz. Eğer beğenirseniz kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Değilse, ekleyin gerekli malzemeler, tuz, şeker veya sirke. Tatlı biberden “parmaklarını yalayacaksın” lecho'nun mükemmel tadı tatlı ve ekşidir. Ama biri beğenebilir Ekşi tat marul. Bu nedenle, zevkinize göre tadı ayarlayın.
Biber ve domates lecho, 0,5 veya 1 litre hacimli steril kavanozlarda sıcak (kaynar) serilir. Lecho'yu yaydık.
Kapakları önceden kaynatın ve iş parçamızı onlarla yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla kaplı soğumaya bırakın.
Birisi biber ve domates lecho'ya havuç ekler. Bu senin işin. Aslında, lecho tarifleri çeşitlidir. Sadece biberden değil, kabak, patlıcan ve diğer sebzelerden de hazırlanabilirler. Hayal gücünüz tüm aileye verebilir lezzetli hazırlık. Deneyin. Ve istemiyorsanız, sadece bu tarifi takip edin ve kesinlikle dolmalık biberden mükemmel bir lecho elde edeceksiniz, kış için parmaklarınızı yalayacaksınız.

Sirke olmadan domates suyu ile biber lecho

Kış için sirke olmadan lezzetli, zararsız bir biber lecho pişirmeyi öneriyorum. Böyle bir boşluk, sirke içermemesine rağmen çok iyi saklanır.

Kış için harika bir biber lecho salatası ile bir kavanoz açmak çok keyifli olacak. Özellikle bu kavanoz seninle doluysa. Bence herhangi bir tatile böyle bir muamele yapabilirsiniz. Herkes mutlu olacak.

Dolmalık biberden lecho hazırlamak için kırmızı biber alın. Kalın duvarlı en iyisidir. Sulu, lezzetli ve genellikle bu hazırlık için idealdir. Baharatlardan sarımsak en uygunudur. Onsuz hayal etmek zor kış salataları. Ve sarımsak sayesinde lezzet her zaman kazanır. Ayrıca değiştirilemez bu durum tuz ve toz şekerdir. Onlara uyumlu kombinasyon verir olağanüstü tat salatamız.

İçindekiler:

kırmızı kalın duvarlı soyulmuş biber - 1,2 kg;
domates suyu - 2.5 l;
şeker - yaklaşık 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - yaklaşık 1 yemek kaşığı. l.;
3-4 diş;
bitkisel yağ - isteğe bağlı.

Kış için sirke olmadan biber lecho yapmak için tarif:

Bulgar kırmızı biberi temizlendikten sonra tartılır. Kavanozun ağzına kolayca geçecek şekilde parçalara ayırıyoruz. Genel olarak, onları elde etmeyi ve kullanmayı kolaylaştırmak için. Derin bir güveç kabına koyun.
Domates suyunu dökün. Miktarı sizin takdirinize bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir. Ayrıca, meyve suyunun hazırlandığı domates çeşitleri de önemli bir rol oynar. Meyve ne kadar etli olursa, meyve suyu o kadar kalın olur. Bu, kış için biber lecho'nun kalın olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, ihtiyacınız olan yoğunluğa ulaşarak meyve suyu miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Bu aşamada, meyve suyuna ve karabibere tuz ve şeker ekleyin. Kural olarak, şekerden daha az tuz vardır. Tencerenin içeriği kaynadıktan sonra 30 dakika boyunca biberden lecho pişirin. Ateş ılımlı olmalıdır.
Pişirmenin sonunda mutlaka numune alın. Biber lecho tatlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır. Sirke olmadan mükemmel tadı elde etmek elbette daha zordur. Domateslerin kendileri asit verir, ancak tada tuz ve şeker eklenmelidir.
Ve lecho pişirme işleminin sonunda doğranmış sarımsakları ekleyeceğiz. Karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun.
Şimdi bitkisel yağ için. Genellikle kış salatalarına eklenir. Ama yapmadım. Kavanozu kışın açtıktan sonra lecho'yu yağla doldurmak daha iyidir. Çok daha etkili olacaktır. Ve bence salata daha taze görünecek.
Peki, şimdi bitmiş kaynar lecho'yu dolmalık biberden beyazlatılmış kavanozlara koyuyoruz. 0,5, 07 veya 1 l hacimli kaplar kullanabilirsiniz. 2 tane aldım litre kavanozları ve bir 0,5 l.
Teneke kapaklı boşlukları olan kavanozları yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu sirkesiz biber lecho tarifi favorilerinizden biri olabilir. Sonuçta, salata gerçekten doğal ve lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız.

Sarı biber ve kiraz domates lecho

Kış için sebze salataları en popüler ve lezzetli kış malzemeleridir ve hazırlıklar arasında dolmalık biber ve çeri domatesli leço ilk sıralarda yer alacaktır. nazik ve kokulu salata belki bağımsız bir yemek veya garnitür olarak et yemeği, vejeteryan turtası için kokulu bir dolgu yapacaktır.

İçindekiler:

Bulgar sarı biber - 600 gr;
havuç - 400 gr;
kiraz domates - 200 gr;
kök kereviz - 150 gr;
soğan - 180 gr;
sarımsak - 3 diş;
tuz - 10 gr;
toz şeker - 15 gr;
bitkisel yağ - 35 gr.

Pişirme metodu:

Hemen hemen her sebze salatasının temeli sote soğandır. Bu veren en yaygın sebzelerden biridir. sebze salataları, tatlılık ne kadar garip olursa olsun, şeker içeriği açısından karpuz ile karşılaştırılabilir.
Böylece, soğanı ince doğrayın, bitkisel yağı kalın dipli derin bir kaseye dökün, sote edin, ezilmiş ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
Havuçları soyun, kalın şeritler halinde kesin, tavaya gönderin, karıştırın, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Havuçlar tamamen yumuşayınca ikiye kesilmiş çeri domatesleri ve ince kıyılmış kerevizi koyun, sebzeleri 5 dakika pişirin.
Ardından, çekirdekleri çıkarılmış ve 1,5 x 1,5 cm'lik küpler halinde doğranmış sarı dolmalık biberi ekleyin.
Şimdi toz şeker ve tuz koyuyoruz, sebzeleri bir kapakla kapatıyoruz, 6-7 dakika pişirin.
yer değiştiriyoruz sıcak salata hazırlanmış kavanozlara (yıkanmış ve sterilize edilmiş), boyuna kadar doldurun, sıkıştırın, duvarlarda boşluk olup olmadığını kontrol edin, gerekirse bir çatal veya kauçuk spatula ile çıkarın.
Kapaklarla kapatılmış kavanozları 45 dereceye kadar ısıtılmış suyla bir tencereye yavaşça indirin, neredeyse kaynatın, 10 dakika sterilize edin, sıkıca mantarlayın.
Kavanozları masaya koyuyoruz, bir battaniye veya havluyla örtüyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Bu şekilde hazırlanan Lecho, kuru ve karanlık bir yerde +2 ila +7 santigrat derece sıcaklıkta birkaç ay saklanabilir.

Sirke eklemeden kış için biber lecho

tatlı dolmalık biber - bir kilogram;
domates püresi - 1 kilogram;
toz şeker - 2 yemek kaşığı şekersiz;
tuz - üstsüz bir çorba kaşığı tuz.

Yemek tarifi:

İlk önce biberi yıkamanız, tüm tohumları ve sapları ondan çıkarmanız gerekir. Hazırlığın daha zarif olması için renkli biber almak en iyisidir. Şeritler halinde kesin - uzunlamasına veya küçük kareler halinde.
Bundan sonra, bir kıyma makinesinden geçirdiğiniz taze domateslerden patates püresi almanız ve ardından ortaya çıkan kütleyi en az iki kez kaynatmanız gerekir. Daha da kaynatmak için zaman var - kaynatın.
Bundan sonra, belirtilen oranlarda tuz ve şeker alın ve iş parçasına karıştırın. Doğranmış biber de hemen eklenmelidir. Her şey en az yarım saat pişirilmelidir.
Bankalar pişirme sonunda hazır olmalıdır. İş parçasını bankaların üzerine yerleştirin ve kapatın.

Kış için Lecho tarifi

Kış için bu lecho tarifi özellikle popülerdir ve böyle bir hazırlık çok lezzetli olduğu için şaşırtıcı değildir.

Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

domates - 4 kilogram;
tatlı dolmalık biber - 5 kilogram;
toz şeker - bir bardak;
tuz - 2 yemek kaşığı tuz;
bitkisel yağ - bir bardak;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Domateslerin ayıklanması, sadece en olgun ve sulu olanları seçmesi, ardından dikkatlice yıkaması ve bir kıyma makinesinden geçmesi gerekir. Bibere gelince, her bir bakla yaklaşık 8 parçaya kesilmesi gerekiyor. Elde ettiğiniz domates kütlesini bir tencereye dökmeniz ve ardından toz şekerle karıştırmanız gerekir. Tuz ekleyin, her şeyi ateşe verin. Her şey kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Bundan sonra tavaya yağ eklemeniz, her şeyi tekrar karıştırmanız ve tekrar kaynamasını beklemeniz gerekir. Ve bundan sonra biber koyun. Her şeyi yarım saat kaynatın. O zaman her şeyin ateşten alınması ve sirke eklenmesi gerekecek. O zaman her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve yuvarlamanız gerekir.

Kış için domatesli dolmalık biber lecho tarifi

Kış için Bulgar leço en popüler hazırlıklardan biridir. Çok lezzetli ve kokulu çıkıyor.

Bulgar leçosunu kışa hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

biber -2 kilogram;
domates - 3 kilogram (içinde son çare 2 litre ile değiştirilebilir domates suyu);
büyük havuçlar - 2 adet;
kaba sofra tuzu 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
karanfil - 10 adet;
acı biber - 3 küçük bakla;
sarımsak - 300 gram;
yenibahar - 10 bezelye.

Yemek pişirme:

Domatesleri almanız, en olgun ve kırmızı olanları seçmeniz, ardından kabuğunu kolayca çıkarabilmeniz için kaynar suda haşlamanız gerekir. Haşlanma olarak, her şeyi bir blender ile öğütmek gerekecektir.
Ardından, biberi almanız ve küçük ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Tohumların lecho'ya düşmediğinden emin olun. Havuçların yıkanması, soyulması ve ardından her şeyin üzerine sürülmesi gerekir. kaba rende. Tüm ürünler kalın tabanlı bir kapta karıştırılır, ardından tuz ve şeker, baharatlar dökülür.
Tanelerin çözülmesi için yarım saat ılık bir yere koyun ve ardından her şeyi kaynatın.
Her şey kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatın. Sonra her şeyi önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara koymanız ve bundan sonra her şeyi 10 dakika pastörizasyona koymanız gerekir.
Bankalar yuvarlanır ve devrilir.

Domatesli biberlerden lecho nasıl pişirilir

Leço - en basit yol kış için dolmalık biber hazırlayın. Oldukça büyük bir mahsulünüz varsa, bu tarifi havuç ve domates suyu ilavesiyle mutlaka deneyin.

Böyle bir lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden almanız gerekir:

tatlı dolmalık biber - 2,5 kilogram;
havuç - 500 gram;
olgun, kırmızı ve sulu domatesler - 2 kilogram (tatlı domates çeşitlerini seçmeye çalışın);
kaba tuz - 1 yemek kaşığı tuz;
toz şeker - yarım bardak şeker;
bitkisel yağ - yarım bardak yağ;
ısırık -% 70 oranında bir çay kaşığı sirke özü;
su - çeyrek bardak su.

Yemek tarifi:

İlk önce domatesleri almanız, kaynar suda kaynatmanız, ardından kabuklarını çıkarmanız, bir tencereye koymanız, çok yoğun karıştırmanız ve hacim bir litreye düşene kadar pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, oraya tuz, baharat, defne yaprağı eklemeniz gerekir, her şeyin 10 dakika daha pişmesine izin verin.
Şimdi havucu soymanız, kesmeniz gerekiyor, Bulgar biberinin de soyulması ve uzunlamasına şeritler halinde kesilmesi gerekiyor.
Bütün bunları haşlanmış domates suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin. Kavanozları önceden sterilize etmelisiniz ve bundan sonra kaynayan formdaki tüm iş parçası kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır.

Kış için domates ve biber ve domatesten Lecho

Kış için domates lecho, daha az popüler bir hazırlık değildir.

Bu tarife göre lezzetli ve çok hassas bir lecho pişirmeye çalışın:

domates - 6 kilogram;
Bulgar yeşil biber - 5 kilogram;
havuç - yarım kilogram;
sarımsak - bir kafa;
tuz - 3 yemek kaşığı kaba sofra tuzuüstsüz;
% 9 - 75 ml sirke;
toz şeker - 200 gram;
bitkisel yağ - 125 ml;
acı kırmızı biber - bir bakla;
maydanoz ve kereviz - tadı yeşillikler.

Yemek tarifi:

İlk önce domatesleri ve havuçları almanız, yıkamanız, parçalara ayırmanız ve tüm bunlardan sonra kaynar suyla haşladığınız bir kıyma makinesinden geçmeniz gerekir. Şimdi yeşilliklerin yanı sıra sarımsak almanız gerekiyor.
Acı biber ve sonra mümkün olduğunca küçük kesin. Her şeyin karıştırılması, kaynatılması için ateşe verilmesi gerekiyor, hiçbir durumda alev çok büyük değil. Ardından, her şey kaynarken ateşi küçültmeniz gerekir.
Daha önce yıkayıp kurutup ardından küçük dilimler halinde kesmeyi başardığınız bu karışıma Bulgar biberi de konulmalı. Hepsini kaynatın ve 45 dakika pişirin.
İş parçasını kapatmadan yaklaşık 15 önce eklemeniz gerekir. Gerekli miktar sirke. sıcak olan her şeyi önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara koyun ve bundan sonra her şeyi neredeyse bir gün boyunca yuvarlamanız ve sarmanız gerekir.

Kış için biber - Krasnodar'da lecho tarifleri

Kış için biberler kullanılarak hazırlanabilir. farklı tarifler lecho - örneğin, çok popüler tarif Krasnodar'da lecho.

Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

tatlı kırmızı biber - 5 kilogram;
domates suyu - 3 litre meyve suyu;
havuç - bir kilogram sulu ve tatlı havuç;
acı biber - 2 bakla;
bitkisel yağ - tam olarak 200 ml kokusuz yağ, dondurulmuş;
% 9 - 150 ml sirke;
kaba tuz, deniz tuzu alabilirsiniz, ancak iyotlu tuz alamazsınız - 3.5 yemek kaşığı tuz;
sarımsak - 150 gram;
maydanoz ve dereotu - taze bitkiler- tatmak.

Yemek tarifi:

Biberi almanız, 4 parçaya kesmeniz, ardından soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Acı biberi yıkayın, soyun ve doğrayın.
Ardından, sarımsak hariç her şeyi ve taze otları oldukça kalın duvarlı bir tencereye koymanız gerekir. Her şeyin hazırlanmış domates suyu ile dökülmesi gerekiyor. Domates suyunuz ortaya çıkarsa, basit bir ideal olacaktır. ev yemeği- Lecho çok daha lezzetli olacak.
Ardından, tavanızdaki karışım kaynadıktan sonra her şeyi yaklaşık 25 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bundan sonra, önceden öğüttüğünüz sarımsağı yerleştirmeniz, zaman zaman karıştırarak her şeyi 20 dakika daha pişirmeniz gerekir.
Daha sonra öğütülmüş yeşillikleri almanız, 20 dakika pişirmeniz ve ardından salatası önceden fırında önceden kalsine edilmiş kavanozlara yuvarlamanız gerekir.

Kabaktan kış için lecho nasıl pişirilir

Kabak ilavesiyle kış için lecho pişirmeyi merak ediyorsanız, size kesinlikle çok iştah açıcı ve iştah açıcı şeyler söyleyeceğiz. ilginç tariflerözgünlüğü ve narin sebze tadıyla beğeneceğiniz bir lezzet.

Aşağıdaki ürünleri önceden almanız gerekecektir:

kabak - 3 kilogram;
sarımsak - 100 gram çok baharatlı sarımsak. Güney değil, kış çeşitleri almak en iyisidir;
tatlı dolmalık biber - 6 adet;
ev yapımı domates suyu - bir litre;
kaba tuz - slaytsız 2 yemek kaşığı;
sirke -% 9'da 1 bardak sirke;
toz şeker - 1 su bardağı şeker.

Yemek pişirme:

İlk önce tüm sebzeleri almanız, ayırmanız, temizlemeniz, yıkamanız gerekir. Bundan sonra, acı biber, sarımsak ve tatlı biber almanız ve tüm bunları bir kıyma makinesinden dikkatlice geçirmeniz gerekir.
Her şeyi domates suyuyla dökün ve ardından tarifte belirtilen miktarda biraz tuz, biraz toz şeker, sirke ekleyin. Her şeyi çok iyi karıştırın ve 20 dakika pişirin.
Bundan sonra, her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve yuvarlamanız gerekir. Sadece ters çevrilmiş bir biçimde çalışmanız gerekir. Soğuyunca soğukta bekletin.

Kış için kabak lecho

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

kabak - tam olarak 2 kilogram;
tatlı biber - 1 kilogram;
salça - 400 gram;
su - bir bardak;
toz şeker - 150 gram;
bitkisel yağ - 300 ml kokusuz yağ;
tuz - 1 yemek kaşığı tuz;
öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
sirke% 9 - 70 ml.

Yemek tarifi:

Salçayı alıp baharat ve su ile karıştırmanız, ardından ateşe vermeniz ve kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Bu noktada kabak, kabukların yanı sıra tohumlardan da temizlenmeli ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
Bunu yaptıktan sonra, her şeyi 30 dakika kaynatmanız gerekecek. İş parçasını kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce biraz sirke eklediğinizden emin olun. her şey yuvarlanmalı ve sonra her şey soğuması için sarılmalıdır.
Soğuduğunda - soğuğa aktarın.

Kış için kabaktan Lecho

Kış için kabaktan lecho hazırlanabilir ve çok baharatlı olabilir. Çok iştah açıcı çıkıyor, ancak sıcak olan her şeyi gerçekten sevmeyenler, bu hazırlıktan hoşlanmayabilir.

Aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

kabak - 3 kilogram;
sarımsak - 100 gram;
tatlı biber - 6 adet;
acı biber - bir büyük bakla;
domates suyu - 1 litre ev yapımı domates suyu;
tuz - 2 yemek kaşığı;
% 9'da bir bardak sirke;
bir bardak şeker - tek parça.

Yemek tarifi:

pişirmek için akut leko kabak kullanarak, önce acı ve tatlı biberleri yıkamanız, ardından parçalara ayırmanız ve ardından bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir.
Her şeyi domates suyuyla dökün, tuz ve toz şeker ekleyin, ayrıca sirke eklemeli ve her şeyi karıştırmalısınız. Her şeyi 10 dakika kaynatın. Bundan sonra kabakları kaynayan domates karışımına aktarmanız ve yaklaşık 25 dakika pişirmeniz gerekir.
Kavanozları ve kapakları önceden yıkayın ve sterilize edin, ardından kabaktan gelen lecho'yu sıcakken kaplara koyun ve ardından yuvarlayın. Her kavanozu ters çevirin ve sarın. Devamını oku
Her şeyi bir gün boyunca baş aşağı soğumaya bırakın, sonra her şeyi soğuğa çıkarabilirsiniz.