Sıradan kabaklardan kaç tane yemek hazırlanabileceği şaşırtıcı! Hafif, özellikle belirgin bir tadı olmayan, büyük boyutlu, pişirmeden önce özel hazırlık gerektirmeyen sebzeler - hostes için daha iyi ne olabilir. Kabak yemekleri çok sağlıklıdır, sindirimi kolaydır, fazla kalori içermez. Örneğin, kabak lecho alın - yılın herhangi bir zamanında pişirin, et veya balık için atıştırmalık veya sıcak sebze garnitürü olarak kullanın - herhangi bir biçimde çok iştah açıcı ve lezzetlidir.
Lecho tadı havyar veya sebze güveci gibi - tarife bağlı olarak. Birçok ülkede lecho, garnitür görevi görür - örneğin, Almanya'da Bavyera sosisleri veya ızgara et ile servis edilir. Ve Macaristan'da, örneğin kıyılmış et, domuz sosisi veya tütsülenmiş et eklenir. Klasik bir Macar tarifinde üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve fırında pişirilir. Bu yemek Fransız ratatouille'e çok benzer.
Kabaktan Lecho - yemek hazırlama
Tamamen düşük kalorili bir yemek olarak sınıflandırılabilmesi için esas olarak bitkisel yağ ilavesiyle hazırlanır. Lecho, kilo kaybı için oruç veya diyet sırasında yardımcı olur. Diğer herhangi bir yemekte olduğu gibi kesin tarif mevcut değil. Ancak kabakların yanı sıra biber, domates ve soğan da zorunlu malzemelerdir. Havuç, çeşitli baharatlar ve baharatlı malzemeler sıklıkla eklenir - acı biber, sarımsak, baharat. Kalın lecho tariflerinde, en sonunda domateslerin bir kısmı eklenir, bu arada domateslerin kendileri kırmızı ve olgun olmalıdır. Kabak gelince, tohumları henüz oluşmamış genç meyveler almak en iyisidir. Daha sulu ve yumuşaktırlar, daha hızlı pişerler ve daha fazla besin maddesi tutarlar. Daha olgun meyvelerde, tohumlar çıkarılmalı ve zaten sertleşmiş olan deriden soyulmalıdır.
Kabaktan Lecho - en iyi tarifler
Tarif 1: Havuçlu ve Domatesli Kabak Lecho
Gelecek için çok miktarda faydalı madde içeren hafif tatlı bir hafif yemek hazırlanabilir. Amacınız kışa hazırlık ise, gerekli sayıda kavanoz hazırlayın ve sterilize edin.
İçindekiler: kabak (3 kg), domates (2 kg), havuç (500 gr.), soğan (500 gr.), tatlı biber (500 gr.), şeker (1 su bardağı), çekilmiş karabiber, sirke (100 ml) , tuz, bitkisel yağ (300 mi).
Pişirme metodu
Sebzeleri hazırlayalım. Biberleri, havuçları, soğanları temizliyoruz. Kabakları temizleyip küçük küpler halinde, soğanı daha büyük küpler halinde kesiyoruz. Lecho'nun haşlanacağı patates püresi elde etmek için domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, havuçlar rende üzerine sürülür, dolmalık biber şeritler halinde kesilir. Soğanı bir tencereye alıp sıvı yağda hafif kavuruyoruz ardından kabak, domates, biberleri ilave ediyoruz. Tuz ve şeker ekleyin. Sebze karışımını iyice karıştırın ve bir saat kısık ateşte pişirin. Karışımın yanmadığından emin olun, periyodik olarak iyice karıştırın. Sonunda sirkeyi ekleyin ve 5-7 dakika sonra ocaktan alın. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırmak ve metal kapaklarla sarmak için kalır. Hazır bankalar ters çevrilir ve sarılır.
Tarif 2: Sterilizasyon olmadan klasik kabak ve domates lecho tarifi
Bu tarife göre tatlı bir yemek, sosis, haşlanmış et veya sosis için harika bir garnitür elde ediyoruz. Sebzeleri ve turşuyu ayrı ayrı pişirin, ardından sebzeleri kaynayan turşunun içine koyun. Daha uzun süre saklanabilmesi için yaklaşık 3 litre lecho, biraz yağlı olacak.
İçindekiler: kabak (1,5 kg), tatlı biber (6 adet), soğan (6 adet), domates (kırmızı),
Turşu: bitkisel yağ ve şeker (her biri 2/3 su bardağı), tuz (2 yemek kaşığı), sirke (%9, yarım su bardağı).
Pişirme metodu
İlk önce turşuyu hazırlayın - malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Sonra sebzeleri hazırlıyoruz - şeritler halinde kesilmiş kabak, soğan ve biber, domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kaynayan bir turşuda, kabakları 10 dakika kaynatın, ardından biberi (10 dakika daha), soğanı (5 dakika yeterlidir), domatesleri (ayrıca 5 dakika) ekleyin. Bu muhtemelen kabak lecho yapmak için en kolay tarif. Bankalara koyun ve yuvarlayın. Bu miktarda yağdan utanıyorsanız, miktarını yarı yarıya azaltın, ancak daha sonra kavanozları yaklaşık 15 dakika sterilize etmeniz gerekecek. "Sıcak" sevenler için ezilmiş kırmızı biber kabuğu ekleyin.
Tarif 3: Yavaş bir tencerede lecho ve kıyma ile kabak dolması
Kabak dolması ayrı bir büyük konu. Ama bugün onları özel bir karmaşık tarife göre pişireceğiz. Özellikle çok fazla fiziksel aktiviteye sahip olanlar ve sebzelerden protein enerjisine ve vitaminlere ihtiyaç duyanlar için tüm aile için harika bir doyurucu yemek, orijinal, çok lezzetli, hazır öğle yemeği alacaksınız. Bir yemek hazırlamak için bir kavanoz lecho yeterlidir, ancak hostesin daha fazla pişireceği açıktır, bu nedenle tarifteki malzemeler daha büyük miktarlarda verilir.
İçindekiler: kıyılmış domuz eti (500 gr), kabak (600 gr), pirinç (3/4 su bardağı), soğan (1 adet), sarımsak, otlar, tuz, karabiber, et suyu veya su. En basit lecho tarifi için: kabak (1 kg), biber (3 adet), domates suyu (1 su bardağı), tuz, şeker (yemek kaşığı), sirke (yemek kaşığı), sarımsak (1 baş) yarım acı biber.
Pişirme metodu
Lecho: kıyılmış biber, sarımsak, acı biber, domates suyu dökün, 10 dakika kaynatın. Kabakları dilimler halinde kesin ve karışıma ekleyin ve 20 dakika daha kaynatın. Bitmiş lecho'yu eurobanks'a koyun ve kapaklarla kapatın. Ana yemeğin hazırlanması için bir kavanoz kullanıyoruz.
Kabak (kabak olabilir) soyulur ve yaklaşık 5 cm'lik diskler halinde kesilir, bir çay kaşığı ile ortasını seçin. Yarı pişene kadar pirinci pişirin. Soğanı bitkisel yağda kızartın, doğranmış yeşil soğan tüylerini ve diğer doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kıyma, tuz, pirinç, sarımsak, soğan, yeşillik, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kabakları dolduruyoruz ve MV'nin altına uzanıyoruz. Et suyunu kabakların ortasına dökün ve "pişirme" modunu 20 dakikaya ayarlayın. Bundan sonra, lecho'yu üstüne koyun ve söndürme moduna geçin. 1 saat pişirme. Çok lezzetli ve yumuşak bir yemek çıkıyor. Kalan kıymaya küçük bir bıldırcın yumurtası ekleyip pirzola oluşturabilirsiniz. Onları kabakların üzerine koyun ve üstüne koyun.
Lecho'nun tadı nasıl çeşitlendirilir, çünkü prensipte aynı sebzeler kullanılır? Kolay! Dünya halklarının mutfaklarına bakmak yeterlidir.
- Macarca Lecho: Tereyağı yerine 50 gram füme pastırma ve 5 gr ekleyin. kırmızı biber.
- Bulgarca Lecho: elma sirkesi alın, 5 adet ekleyin. karanfil önemsizdir, ama ne koku ve tat!
- Gürcü lecho - sarımsağı ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu kökü ile değiştirmeyi deneyin ve biraz kıyılmış fındık ekleyin.
- Peperonato (İtalyan lecho) - taze değil, konserve domates kullanın, doğranmış fesleğen serpin.
— Sosisli Ukraynalı leço. Adı kendisi için konuşuyor: Ev yapımı domuz sosisi veya domuz pastırması ekliyoruz ve sadece sıcak yiyoruz. Afiyet olsun!
Dikişlerin aziz uzun süreli saklanmasının ana sırları, salatası doğrudan ocaktan mümkün olduğunca sıcak olarak paketlemektir.
Zengin bir kabak mahsulü yapalım! Ve sebze satın alanlar için hoş bir sürpriz. Bu boşluğa mükemmel bir şekilde sığacak en ucuz kabak- büyük ve hatta biraz fazla olgun.
Domatesli Kabak Lecho
İhtiyacımız var:
- Kabak - 2 kg
- domates - 3 kg
- Bulgar biberi - 5-6 büyük sebze
- Sarımsak - 1-2 baş (avucunuzun içine sığacak kadar orta boy)
- Tuz (safsızlıklar olmadan, kaba öğütme) - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar
- şeker - 1 su bardağı
- Sirke,% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Kokusuz bitkisel yağ - 50 ml
İsteğe Bağlı İçerik:
- Acı biber - ½ orta boy bakla (yaklaşık 5 cm uzunluğunda parça)
Önemli ayrıntılar:
- Temizledikten sonra sebzeleri tartın.
- Koruma verimi yaklaşık 5 litredir.
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakikaya kadar.
- 100 gram başına kalori - en fazla 100 kcal
1) Sebzelerin hazırlanması - 20 dakikaya kadar.
Genç kabak ile her şey armut bombardımanı kadar basittir. Yıkayın ve deri ile orta küp şeklinde kesin.
Eski kabak ile biraz daha yaygara olacak. Deriden ve tohumlardan çıkarılmaları gerekir. Tohumları çıkarmak için hızlı yöntemi kullanın. Sebzeyi uzunlamasına dörde bölün ve tohumların yoğunlaştığı iç köşeyi kesin. Veya bir kaşıkla çalışın. Kabakları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Kabak dilimlerinin boyutu küçük olmamalıdır. Tam kararında küpler yaklaşık 2-2,5 cm.
Biberleri tohumlardan ve beyaz iç zarlardan temizliyoruz. Bir güveçte istediğimiz gibi kesiyoruz. Kış için klasik lecho tarifleri bile boyut olarak sınırlı değildir. Küçük küpler için orta boy çizgileri severiz.
Lecho'da hassas tatlılığa değer veriyorsanız, kırmızı biber almalısınız - tarifteki toplam miktarın en az üçte biri.
Domatesler soyulur. Çapraz çentikler ve çaydanlık için övgü! Domateslerin üzerine 2 dakika kaynar su dökün - cilt kolayca ve hızlı bir şekilde çıkar. Domatesleri kabaklara yakın dilimler halinde kesin.
Sarımsak, doğranmış halde idealdir ve presten sonra talaş gibi değildir. Küp veya tabaklar - zevkinize göre seçin.
Sarımsaktan korkma. Belirtilen miktardan daha fazlasını koymak daha iyidir. Keskinlik tam olarak ölçülü olacaktır. Ancak kırmızı biber, tohumlardan arındırılmalı ve sebzelere sarımsakla aynı anda eklenmelidir, sadece belirgin şekilde baharatlı atıştırmalıkları sevenler için.
2) Salatayı kaynatın ve kavanozlara koyun - 1 saate kadar.
Ocağa büyük bir tencere koyuyoruz ve içine dilimlenmiş domatesleri koyuyoruz. Sebzelere şeker ve tuz dökün, bitkisel yağa dökün. Kaynatın ve pişirin orta ateşte 10 dakika.
Domates kütlesi çok sulu hale geldi. Kabak ekleme zamanı. Karıştırın, kaynatın ve orta ateşte 15 dakika daha kaynatın.
Lecho'ya doğranmış biber ve sarımsak ekleyin. Yavaşça tekrar karıştırın, kaynatın ve salatası orta ateşte kaynatın - 15-20 dakika.
Hazırlık derecesi kabak tarafından belirlenir. Parçalar yumuşak hale gelmelidir. Pişirmenin bitiminden 3-4 dakika önce sirkeyi dökün ve hafifçe karıştırın.
- Squash lecho'nun domates tadını mümkün olduğunca salça ile doyurabilirsiniz. Tarifimizdeki sebze sayısı için 3-4 yemek kaşığı alın. safsızlıklar olmadan yüksek kaliteli domates salçası kaşıkları ve salata kaynamasının bitiminden 10 dakika önce ekleyin.
- Taze otlar (ince doğranmış ve kavanozlara koymadan 10 dakika önce koyun) veya baharatların tadına bakmak için - öğütülmüş siyah ve yenibahar, karanfil, İtalyan otları eklenmesine izin verilir.
Salatayı toplayacağımız bir kepçenin üzerine kaynar su ve salata paketlemek için bir huni dökün.
Hazırlanan sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. sıcak - ocaktan hemen, tava altındaki ısıyı en aza indirir. Bir kapakla sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya ayarlayın.
Kabak lecho en sevdiğim kış yemeklerinden biridir. Yaz sonunda kabaklar olgunlaşmaya başlar ve o kadar çoktur ki onları koyacak hiçbir yer yoktur. Bu nedenle, mağazalardaki fiyatlar onlara düşüyor. Özünde, böyle harika bir sebzeden birçok yemek hazırlanabilir. Ama kışın tadını çıkarmak istiyorum. Ve akla gelen ilk düşünce, onları lecho pişirmek. Bu arada, yakın zamanda analiz ettik. Görüntüleyebilirsiniz. Ve bugün, parmaklarınızı yalayacağınız kabak lecho için basit ve lezzetli tarifleri analiz edeceğiz.
Makale menüsü:
Kabak lecho için basit bir tarif: domates suyunda sarımsaklı
Bilgilendirmeye başlamayı öneriyorum.
İhtiyacımız olacak:
- Kabak - 3 kilogram
- Domates suyu - 1,2 litre
- Bulgar biberi - 700 gram
- Sarımsak - 80 gram
- Ayçiçek yağı - 300 mililitre
- Şeker - 200 gram
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sirke %70 - 1 yemek kaşığı
- tatmak için kırmızı biber
Adım adım hazırlık:
1. Sebzeleri hazırlayın. Kabak kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin. Biberin çekirdekleri çıkarılır ve şeritler halinde kesilir. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Domates suyu nasıl hazırlanır?
Aslında yapımı çok kolay. Domatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Sapını da kesin. Ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Sonra elek alıyoruz, metal alıyoruz. Ve ham haliyle düz bir şekilde öğüteceğiz.
Öğütmeyi kolaylaştırmak için çok fazla dökmenize gerek yok. Bunu bir kaşıkla yapıyoruz, tahta yapabilirsiniz.
Ve taze domates suyu hazır. Şimdi lecho hazırlanmasında kullanılabilir.
2. Geniş bir tencereye alıp kabakları, dolmalık biberleri yayıyoruz. Domates suyunu dökün. Ve kaynama anından itibaren 30 dakika ateşe verin.
3. 30 dakika sonra şeker, tuz ekleyin. Sarımsakları dökün ve bitkisel yağa dökün. Karıştırın ve 10 dakika bekleyin. Ardından bir yemek kaşığı sirke ekleyin.
Kavanozları mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
Ters çevirin ve ılık bir bezle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Kabaktan Lecho hazır.
Domates salçası ile kış için en iyi kabak lecho tarifi
Temel olarak lecho, domates suyu ile hazırlanır, ancak bazı nedenlerden dolayı bu malzemeyi kullanmak mümkün değildir. Ardından domates salçası gelir. Kirlenmeye gerek yok, sadece aldım ve mağazadan aldım.
İhtiyacımız olacak:
- Kabak - 2 kilogram
- Soğan ışını - 6 adet
- Bulgar biberi - 8 adet
- Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
şurup için
- domates salçası - 500 gram
- Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 200 gram
- Su - 2,5 su bardağı
- Yenibahar bezelye - 5 adet
Pişirmeye başlayalım:
1. 2,5 su bardağı suyu boş bir tencereye boşaltın. Domates salçasını da ekliyoruz. Şeker ve tuz serpin. Yenibaharı bezelye ile atıyoruz. Ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ve 3 dakika kaynamaya bırakın.
Kaynatırken, şekerin tamamen çözülmesi için de karıştırın.
2. Ardından küp küp doğranmış kabakları tavaya ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika pişirin.
3. Daha sonra çekirdeklerini temizledikten sonra halka halka dilimlenmiş dolmalık biberleri ekleyin. 5 dakika pişiriyoruz.
4. Bundan sonra sebzelere yarım halkalarda dilimlenmiş soğan atıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz.
Tarif lecho "Parmaklarını yala": kışa hazırlık
Sizlere yine nefis bir lecho tarifi sunuyorum. Sarımsaklı kabak lecho olacak. O kadar lezzetli çıkıyor ki, yuvarlamak için zamana ihtiyacınız var. Ve yiyebilirler.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Sarımsak - 7 diş
- Tatlı biber - 500 gr
- domates salçası - 200 gr
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Defne yaprağı - 3 adet
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 50 ml
- Su - 300 ml
Yemek pişirme:
1. Sebzeleri iyice yıkayın. Kabakların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Ancak genç kabaklarınız varsa, yumuşak oldukları ve iyi kaynattıkları için kabukları ve tohumları bırakılabilir.
Hazır kabak küpler halinde kesilir. Ve bir kaseye koyun.
2. Tatlı biberleri hazırlayın. Ve içerik listesi, 1 kilogram için 500 gram bibere ihtiyacınız olduğunu gösteriyor. Tartmadan önce tohumları ve zarları çıkarın.
Ağırlık biraz fazla veya azsa, sorun değil.
Aynı küpte kestik. Ve kabaklara ekleyin.
3. Sebzelere tuz, şeker, bitkisel yağ, salça ve su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.
4. Sarımsakları ince ince doğrayın. 30-40 dakika sonra doğranmış sarımsak, defne yaprağı, yenibahar ve karabiberi ilave edin, her şeyi karıştırın ve tam anlamıyla 2-3 dakika pişirin.
5. En sonunda sirke ekleyin. Karıştırın ve ateşi kapatın. Derhal steril kavanozlara koyun.
Her kavanoza defne yaprağı ve yenibahar almaya çalışın.
Bankaları topluyoruz. Bitmiş lecho tatlı bir tada sahiptir. Mutlu hazırlıklar.
Kabak ve domates lecho için video tarifi: evde
Kabak domatesle harika gider. Çok iyi çıkıyor. Ve en önemlisi, yemek pişirmek kolay ve basittir. Yazarın tüm pişirme sürecini ayrıntılı olarak açıkladığı videoyu izleyin. Yazar tarifi kayınvalidesinden almış. Sonuç olarak, toplam hacmi 2,5 litre olan 4 kutu elde edildi.
İçindekiler:
- kabak - 1 kilogram
- Domates - 1,5 kilogram
- Bulgar biberi - 4 büyük
- Sarımsak - 4-5 diş
- Şeker - 100 gram
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Sirke - %9 - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Domatesli kış için kabak lecho: fotoğraflı adım adım tarif
Bu tarife göre hazırlanan lecho'nun sadece ölü olduğu ortaya çıktı. Ve bunu paylaşmayı bir görev saydım. Bu örnekte, yuvarlamak için büyük miktarlar yapacağız. Ve prensip olarak, bu tarif günlük olarak sadece akşam yemeğinde yemek için kullanılabilir.
Şimdi, muhtemelen birçoğu, kış için teneke kutu toplamanın moda olmadığını söyleyecektir. Herhangi bir bakkaldan herhangi bir lecho satın alabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, hiçbir yerde böyle bir lecho almayacağınızı söylemek istiyorum.
Yemek pişirme:
1. Kabağı kabuğundan temizliyoruz. Tohumlardan kurtulmanız tavsiye edilir. Ve oldukça büyük küpler halinde kesin.
2. Büyük bir tencereye 1 litre su dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kaynatın ve doğranmış kabak ekleyin. Ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.
3. Kabak pişerken biberleri kare şeklinde kesin. Tabii ki yıkanmaları ve temizlenmeleri gerekiyor. 40 dakika sonra doğranmış biberi ekleyin. Tekrar karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
5. Domatesleri yarım halkalar halinde kesin. Domates salçası ile birlikte ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika pişirin.
6. Lecho hazır. Artık steril kavanozlara koyabilirsiniz. Ve hemen kullanabilirsiniz. Sıcak bir beze sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Yaklaşık bir gün.
Bugün kış için en iyi kabak lecho tariflerinden bazılarını sıraladık. Pişirme yöntemlerinin sayısı etkileyici. Domates, salça veya meyve suları ile sarabilirsiniz. Çok lezzetli oluyorlar ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Tarife isim verelim.
Umarım beğenmişsindir. Bir sınıf veya benzeri koyun. Mutlu hazırlıklar dilerim. Yorumlarınızı bırakın.
Kabak lecho alışılmadık ama çok lezzetli bir atıştırmalıktır.
Yemeği yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz.
Tatmak için, squash lecho, tarifte hangi bileşenlerin kullanıldığına bağlı olarak sebze güveci veya havyarı andırır.
Kabaklı Lecho, düşük kalorili bir yemektir.
Kabaktan lecho pişirme ilkeleri
Zorunlu malzemeler biber, kabak, domates ve soğandır. Genellikle baharatlar, otlar ekleyin.
Domatesler kırmızı ve olgun olmalıdır. Genç kabak meyvelerini seçmek daha iyidir. Tohumları yoktur ve cilt yumuşak ve hassastır. Genç kabaklar daha suludur ve pişirmek için daha az zaman alır. Olgun meyveler mevcutsa, kalın kabuklarından ve tohumlarından çıkarılmalıdır.
Sebzeler yıkanmalı, kurutulmalı, doğranmış, haşlanmış olmalıdır.
Tat vermek için tuz ve şeker eklenir.
Sirkeli ve sirkesiz lecho seçenekleri var. Tarifte sirke varsa, malzeme pişirme sonunda eklenmelidir.
Kış için Lecho, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yemek için başka bir seçenek de, hazırlandıktan hemen sonra arkadaşlara davranmaktır.
Ekşi Kremalı Kabak Lecho
İçindekiler
kimyon tohumları - 15 gr.
haşlanmış sosis - 260 gr.
olgun domates - 700 gr.
un - 24 gr.
tuz - 4 gr.
ekşi krema - 220 gr.
soyulmuş kabak - 365 gr.
soğan - 30 gr.
Bulgar biberi - 115 gr.
ayçiçek yağı - 40 ml
Pişirme metodu
Domatesleri yıkayın. Küpler halinde doğrayın.
Biberleri bölmelerden ve tohumlardan ayırın. Kareler halinde kesin.
Soğanın üst tabakasını çıkarın. Pipetler halinde doğrayın.
Yağı bir tencereye dökün. Isın. Soğanı atın. Yağda kızartmak.
Közlenmiş tatlı biberleri ekleyin.
Kabak doğrayın. Sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
Domates parçalarını ekleyin. Karışımı 20 dakika kaynatın.
Kimyon tohumu serpin. Tuz serpin. Kütleyi karıştırın.
Unu kızgın yağda kavurun. Ekşi krema ekleyin. İyice kaynatın.
Hazırladığınız sosu sebze karışımının üzerine dökün. Isınmak.
Sosisleri küpler halinde kesin. Yağda kızartmak.
Pişirmenin sonunda lecho'ya ekleyin.
Kabak salatası ile sıcak servis yapın.
Yavaş bir tencerede kabaktan lecho
İçindekiler
genç kabak - 340 gr.
Bulgar biberi - 580 gr.
domates - 550 gr.
ampuller - 340 gr.
yenibahar bezelye - 6 adet.
zeytinyağı - 70 ml
defne yaprağı - 2 adet.
tuz - 18 gr.
şeker - 60 gr.
sirke - 16 ml
ezilmiş kırmızı biber - 4 gr.
Pişirme metodu
Havuçları sebze soyucu ile soyun. Durulmak. Kurumaya bırakın. Orta rende üzerine rendeleyin. Çoklu tencereye koyun.
Biberleri yıkayıp kurulayın. Sapları kesin ve tohumları çıkarın.
Dörde bölün. Geniş şeritler halinde doğrayın. Havuç koyun.
Kabuğu soğandan kesin. Bir rende öğütücü kullanarak ince halkalar halinde doğrayın. Multicooker kabına yerleştirin.
Kabakları suda yıkayın. Yarıya kesin. Yarım halkalarda öğütün. Sebze karışımının üzerine dökün.
30 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın. Sebzeler yerleşecek ve suyunu bırakacaktır.
Domatesleri suyla durulayın. Saplardan kurtulun. Domateslerin bir kısmını blender ile püre haline getirin. Kalan domatesleri dilimler halinde kesin. Karışımın içine koyun.
Yağ dökün. Gerekli miktarda tuz serpin. Baharatlayın.
Şeker ekle. Sıcak karışımı karıştırın.
18 dakika boyunca kabaktan lecho güveç.
Açık kapak. Biberleri atın. Sirkeyi dökün. Defne yaprağı koyun.
Yemeği 42 dakika pişirin.
Cam kavanozları ve kapaklarını yıkayınız, buharın üzerinde tutunuz.
Hazırlanan kavanozlara sebze karışımını yerleştirin. Vidalı kapaklarla kapatın.
Konteynerleri ters çevirin. Bir havluyla sarın. Tamamen soğuyana kadar bu formda saklayın.
Mantarlı Kabak Lecho
İçindekiler
domates - 1,05 kg
dolmalık biber - 720 gr
kabak - 1,25 kg
tuz - 28 gr
rafine bitkisel yağ - 105 ml
sirke - 95 ml
petrol - 570 gr
soğan - 430 gr
şeker - 125 gr
Pişirme metodu
Domatesleri yıkayın. Sapları çıkarın. Hamuru deri ile birlikte parçalara ayırın. Bir karıştırıcıda öğütün. Domates salçasını bir tencereye koyun.
Şeker ekle. Tuz.
Bitkisel yağa dökün.
Malzemelerin bulunduğu kabı ocağa koyun. Karışımı kaynatın. Ateşi azaltın. Kabaktan lecho'yu 12 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.
Yıkanmış ve soyulmuş biberleri dilimler halinde kesin. Kaynayan karışıma dökün.
Kabakların derisini kesin. Soyulmuş meyveleri küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Karışım.
Soğanı kabuksuz şeritler halinde doğrayın. Salataya koyun.
Çiğ mantarları ince dilimler halinde kesin. Karışıma ekleyin.
Sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırarak lecho'yu 35 dakika pişirin.
Hazır olmadan 4 dakika önce sirkeyi dökün.
Salatayı steril kavanozlara yerleştirin. Steril kapaklarla örtün. Gece için sarın.
Patates ile kokulu bir atıştırmalık servis yapın.
Havuçlu Kabak Lecho
İçindekiler
Maydanoz dalları - 40 gr
Şarap sirkesi - 55 ml
Şeker - 170 gr
Tuz - 34 gr
Ayçiçek yağı - 255 ml
Acı biber - 8 gr
Sarımsak - 24 diş.
Havuç - 1,1 kg
Domates - 0,45 kg
Soğan - 0.35 kg
Bulgar biberi - 0,65 kg
Kabak - 2,76 kg
Pişirme metodu
Soğanı temizleyin. Küpler halinde kesin. Sıcak yağda yumuşayana kadar kızartın.
Havuçların üst tabakasını kesin. Durulmak. Orta deliklerle rendeleyin. 8 dakika yağda pişirin.
Domatesleri akan suda durulayın. Parçalara ayırın. Bir kıyma makinesinde kaydırın.
Biber tohumları ile saplarından kurtulur. Şeritler halinde kesin.
Genç kabakları soğuk suda ciltle durulayın. Şeritler halinde kesin.
Sarımsaktan kurtulun. Sarımsakları atlayın.
Kalan yağı kazana dökün.
Hazırlanan tüm sebzeleri yerleştirin.
Şekeri dökün. Tuz.
Havuçlu kabak lecho'yu kaynatın.
Sirke ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 35 dakika pişirin.
Pişirmenin bitiminden bir dakika önce ince kıyılmış maydanoz dallarını ekleyin.
Bitmiş kütleyi sterilizasyondan sonra ılık kaplara koyun. Teneke kapaklarla sıkıca kapatın.
Ters çevrilmiş kapları bir battaniye ile örtün.
Kış için sirkesiz kabaktan lecho
İçindekiler
geç çeşitler domates - 3.35 kg
sofra tuzu - 37 gr
sarı tatlı biber - 800 gr
toz şeker - 260 g
sarımsak - 37 gr
öğütülmüş biber karışımı - 12 gr
kabak - 300 gr
Pişirme metodu
Domatesleri soğuk suyla durulayın. Sapları bir bıçakla çıkarın.
Domateslerin bir kısmını ince, kalanını kaba doğrayın.
Kabakları temizleyin, küp şeklinde doğrayın.
Sarı biberleri suyla yıkayın. Tohum kutularını kesin. Halkalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun. Suda iyice durulayın. Sarımsak presini atlayın.
Derin bir tencereye ince doğranmış domatesleri, kabakları ve biber dilimlerini koyun. 9 dakika kaynatın.
Büyük domates dilimlerini ekleyin.
Tuz. Biber karışımının üzerine şeker serpin.
Lecho'yu 30 dakika daha pişirin.
Kavanozları kapaklarıyla birlikte fırında sterilize edin.
Kabaktan sıcak lecho'yu kavanozlara dökün. Toplanın. Konteynerleri ters çevirin. Bir battaniye ile sarın.
Oda sıcaklığına soğutun. Bodruma gönder.
Servis yapmadan önce tavaya zeytinyağı ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
Yumurtalı Kabak Leço
İçindekiler
Kırmızı biber (öğütülmüş) - 1 gr
Zeytinyağı - 22 ml
Sarı biber - 1,16 kg
Yağ - 50 gr
Domates - 0,2 kg
Kabak - 0.39 kg
Soğan - 145 gr
Sarımsak - 4 diş.
Yumurta - 8 adet.
Maydanoz (yeşillikler) - 80 gr
Tuz - 12 gr
Pişirme metodu
Pastırmayı dilimler halinde kesin. Fırında kızartmak. Yağ ekle.
Soğanı ve sarımsağı soyun. Pipetler halinde doğrayın. Bacon'a ekleyin.
Biberleri çekirdekleri ve sapları ile birlikte soyun. Hamuru küpler halinde doğrayın. Pastırma, soğan ve sarımsak karışımının üzerine yayın. 11 dakika kaynatın.
Domatesleri soğuk suda durulayın. Dilimlere böl. Kızartma tavasına koyun.
Tuz ekle. Baharatlayın. Karışımı kısık ateşte pişirin.
Kabağı suyla durulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Tavada hazırlanan karışıma dökün.
Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın. Kütleyi yen.
Sebze karışımını yumurtaların üzerine dökün. Dikkatlice karıştırın. Kütle kalınlaşana kadar pişirin.
Kabaktan yumurtalı hazır lecho, maydanozla birlikte sıcak servis yapın.
Sarımsaklı Kabak Lecho
İçindekiler
15 diş sarımsak
0.980 kg tatlı biber
2 kilo kabak
115 ml bitkisel yağ
0,42 kg domates salçası
6 tane karabiber
3 defne yaprağı
120 ml sirke
160 gr şeker
Pişirme metodu
Kabaktan cildi çıkarın ve tohumları çıkarın. Su ile durulayın. Küpler halinde doğrayın.
Biberleri durulayın. Tohumları çıkarın. Kalın şeritler halinde kesin.
Doğranmış kabak ve biberleri derin bir tencereye koyun.
Şeker serpin.
Tuz ekle.
Karışımı bitkisel yağ ile dökün.
Domates salçası yayın.
2 bardak su dökün.
Aromatik karışımı karıştırın. 45 dakika kaynatın.
Pişirmenin sonunda biberleri atın.
Bir defne yaprağı koyun.
Kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.
Sirkeyi dökün.
Kabaktan sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kapaklı kapları yuvarlayın.
Sakin ol. Dolaba yerleştirin.
Lecho'yu 2 hafta sonra sarımsaklı uygulayın, böylece çanak sarımsak aromaları ile demlenir ve doyurulur.
Brisket ile Kabak Lecho
İçindekiler
domuz yağı - 55 gr
füme döş - 145 g
tuz, siyah ve yenibahar - tatmak
domates - 650 gr
kabak genç meyveleri - 430 g
sosis - 165 gr
tatlı kırmızı biber - 230 gr
soğan - 55 gr
Pişirme metodu
Kabuğu soğandan çıkarın. Durulmak. Saman halinde doğrayın.
Tavaya yağ koyun. Erimek. Soğanı kızgın yağda kavurun.
Domatesleri haşlayın. Cildi çıkarın. Küpler halinde kesin. Karışımı soğanın üzerine yayın.
Kabak yıkayın. Aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. tavaya dökün. Söndür.
Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Su ile durulayın. Saman doğrayın. Domateslere ekleyin.
80 ml su dökün.
Yenibahar koyun.
Karışımı karıştırarak yaklaşık 18 dakika kaynatın.
Cildi brisketten çıkarın. Sütunlar halinde doğrayın.
Sosisleri şeritler halinde kesin.
Sebzelere et ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Tuz. Biberi atın.
Akşam yemeği için pilavla birlikte sıcak bir meze servis edin.
- Pişirme süresi, kullanılan multicookerin gücüne bağlıdır: güç ne kadar düşükse, gerekli süre o kadar uzun olur.
- Domates püresi ile kabaktan lecho daha ince ve doğranmış domateslerle - daha kalın olacak.
- Kırmızı sudaki yeşil biber çok daha güzel görünüyor.
- Kapak açıkken yavaş ocakta salata hazırlarken kavanozlar buharın üzerinde tutulabilir.
- Domatesler bir kıyma makinesinde ezilir. Ancak blender ile yaparsanız daha az su sıçraması ve kirli bulaşıklar elde edersiniz.
- Pişirme sırasında mantarlar hacimlerinin bir kısmını kaybeder.
- Tarif yabani mantar kullanılmasını öneriyorsa, 2 suda kaynatılmalı ve bir kevgir içinde atılmalıdır. O zaman salata çok sulu olmayacak.
- Karışım kaynama işlemi sırasında sürekli karıştırılmalıdır. Bu özellikle emaye bir kapta pişirilen salata için geçerlidir.
- Kabak lecho makarna, patates, et yemekleri, pirinç için idealdir.
- Yanan bir tadı sevenler için, lecho'ya kırmızı biber kapsülleri eklenebilir.
- Salata yağı pastırma ile değiştirilebilir.
- Tarifte elma sirkesi kullanılıyorsa karanfil kullanılması tavsiye edilir. Lecho'nun kendine has bir kokusu olacak.
- Sarımsak, ince rendelenmiş yaban turpu kökü ile değiştirilebilir. Daha sonra doğranmış fındık sebze karışımına eklenmelidir.
- Etli lecho sıcak tüketilirse daha lezzetli olur.
- Fasulye lecho'ya dahil edilirse, ürünün ayrı olarak yarısı pişene kadar pişirilmesi gerekecektir.
- Sebze kütlesi tuz, baharat ve tereyağı ile pişirilebilir, ancak pişirmenin sonuna doğru yeşillik eklemek daha iyidir. Ateşi kapattıktan sonra sirke uygulanması arzu edilir.
- Lecho ile lezzetli sahanda yumurta pişirebilirsiniz.
- Havuçlar önceden kaynatıldıktan sonra doğranmış ve kızartılırsa, salatanın tadı daha iyi olacaktır.
- Kış için Lecho, hazırlıktan 2-3 hafta sonra denenmelidir. Daha önce bir kavanoz salata açarsanız, yemek tatsız ve çok lezzetli görünmeyecektir. Sonuçta, sebzeler henüz baharat aromalarına tam olarak doymamıştır.
- Lecho'nun tadını çeşitlendirmek için fesleğen ve kırmızı biber kullanabilirsiniz.
