Kıyma makinesi olmadan biber ve domates likörü. Domatessiz Lecho

Merhaba sevgili okuyucularım!

Yazın bitiyor olması, yağmurlu ve kasvetli bir sonbahar bizi bekliyor olması çok üzücü. Bu dönemlerde, gerçekten en sevdiğiniz olgun ve olgun meyvelerin tadını çıkarmak istersiniz. sulu sebzeler. Ve kışın, soğuk günlerde tatlarını ve aromalarını nasıl hatırlamak istersiniz. Bu nedenle hostesler, soğuk günlerde bu güzelliklerin tadını çıkarmak için yaz sebzelerini kavanozlara kapatmaya çalışırlar.

Önceki yayınlarda stokladık, kokulu kapattık, bugün leço hazırlamayı öneriyorum. dolmalık biber. Bence bu en lezzetli, hoş kokulu ve parlak hazırlık. Bu koruma, değerli özelliklere sahip minimum bir ürün setinden oluşur. vitamin bileşimi ve inanılmaz lezzetlilik. Bu nedenle, bunu stoklamanızı şiddetle tavsiye ederim. sağlıklı salata Gelecek için.

Bu mezenin ana maddesi Bulgar dolmalık biber. Ayrıca bu iş parçası domates, soğan, havuç, patlıcan, kabak, pirinç, fasulye, otlar, acı biber, sarımsak vb. Ve her seferinde, daha sonra mutfağımda doldurduğum, kilerdeki rafları lezzetli yemeklerle doldurduğum daha fazla varyasyon buluyorum.

Yeni ürünler için bir sonraki aramada karşıma çıktı ilginç seçim lecho pişirme seçenekleri ve salatalıklı tarif ilgimi çekti https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html, henüz böyle bir meze hazırlamadım. Gemiye alın, kesinlikle ihtiyacınız olacak.

Ve şimdi tariflerimize geri dönelim, en çok ilginç fikirler beğendiğiniz ve hayata geçirdiğiniz şeyler. Sevgiyle ve iyi bir ruh hali ile yemek yaptığınızdan emin olun ve her şey inanılmaz derecede lezzetli olacak!

Unutmayın, boşlukları sterilize etmeyen tüm tarifler, ancak bükmeden önce kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.

Kış için klasik bir dolmalık biber likörü tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Lecho kırmızı etli dolmalık biber ve olgun domates- Macar mutfağının türünün bir klasiği! Böyle bir meze hazırlamak basittir, ancak alışılmadık derecede lezzetli ve aromatiktir! Dedikleri gibi: "Ne kadar basit, o kadar iyi", bizim durumumuzda da öyle!

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2 kg.
Domates - 3 kg.
Şeker kumu - 150 gr;
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlamamız gerekiyor. Bu tarif için kırmızı etli, sulu biber ve olgun kırmızı domates almanız gerekiyor. Meyveleri suda iyice durulayın. Ardından biberin saplarını hafifçe içe doğru bastırarak çıkarın ve ardından çekirdekle birlikte dışarı çekin. Kalan tohumları sallayın.

2. Şimdi kıyma makinesini çıkarıp domatesleri büküyoruz. Kıyma makinemde domatesler için özel bir ataşmanım var, böylece çekirdeksiz ve kabuksuz saf meyve suyu elde edersiniz. Bir tencereye dökün ve kaynatın.

3. Domates suyumuz kaynarken kırmızı biberi de oyalayalım. Daha sonra çatalla delinmesi uygun olsun diye büyük dilimler halinde kesiyoruz.

4. Meyve suyu kaynamaya başladığında toz şeker ve tuzu ekleyin, kristaller eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

5. Doğranmış biberleri domatesli bir tencereye kaydırıp kaynama anından itibaren 25-30 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında biber çıtırdamayı bırakacak ancak şeklini kaybetmeyecektir.

Pişirmenin sonunda 3-4 diş kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz, bu arzunuza göre.

6. Temiz yıkanmış kapaklı kavanozları fırında 120C'de 25 dakika sterilize edin. Kavanozları soğuk fırına koyuyoruz.

7. Sıcak leçoyu steril kavanozlara koyuyoruz. Kapaklarla kapatıyoruz ve bir kapatma anahtarıyla kapatıyoruz. Vidalı kapaklarınız varsa, sıkıca vidalayın.

8. Ters çevirip ılık bir battaniyeyle sarıp yaklaşık bir gün tamamen soğumaya bırakıyoruz. Sonra mahzeni veya kileri temizliyoruz. Ve kışın bize kırmızı yazı hatırlatan bir atıştırmalığın tadını çıkarırız!

Afiyet olsun!

patlıcan ve dolmalık biber leço

Dolmalık biber, soğan ve sarımsak ile domates püresinde haşlanmış patlıcan kokulu baharatlar mmm - ilahi atıştırmalık! Çok doyurucu, besleyici ve lezzetli! Et ile iyi eşleşir ve bağımsız çanak. Aile memnun. Deneyin ve bu şekilde hazırlayın - memnun kalacaksınız ve ayrıca teşekkür edeceksiniz!

Gerekli ürünler:

patlıcan - 10 adet.
Tatlı biber - 10 adet.
Domates - 10 adet.
soğan - 10 adet.
Sarımsak - 10 diş
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz kayası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Bitkisel yağ - 250 mi.
Sirke %9 - 100 ml.
Defne - 3-4 yaprak
yenibahar - 4 adet.
Karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlamamız gerekiyor. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için meyvelerin üzerine kaynar su döküp sonra onları suya batıracağız. soğuk su ve sert derileri soymak kolaydır. Sonra domatesleri birkaç parçaya kesin.

3. Şimdi sıra patlıcanda. Meyveleri yıkar, sapla kenarını keser ve küçük dilimler halinde keseriz.

Meyveler büyükse, iki eşit parçaya kesilmeli ve ardından dilimlere bölünmelidir.

Küçük mavi olanlar acı ise üzerlerine az miktarda tuz serpilmeli, karıştırılmalı ve acının çıkması için 10 dakika bekletilmelidir. Patlıcan suyunu çekmeye başladığında, fazla nemi durulayın ve sıkın. Meyvelerinizin acı bir tadı yoksa, tuzlamanıza hiç gerek yoktur.

4. Tatlı biberim, tohumları ve bacağı olan kutuyu çıkarın, ardından büyük parçalar halinde kesin.

Tatlı biberi farklı renklerde kullanmak daha iyidir, o zaman kavanozda parlak ve renkli görünür.

5. Önceden soyulmuş ve yıkanmış soğan, kabaca yarım halkalar halinde kesilir.

6. Lecho'nun pişirileceği kaba (lavabo veya tava) dökün. sebze yağı ve soğanları kaseye aktarın. Sonra tatlı biber ekleyin, patlıcanı koyun. Şekli bozmamak için sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırın. Tavayı ocağa gönderiyoruz, üzerini kapatıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz sebze karışımı 5 dakika.

7. Sebzelere domates püresi, şeker, tuz, defne yaprağı şeklinde baharatlar, yenibahar ve bezelye ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Lecho'yu tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

8. Bizimki sebze aperatif ocakta kaynatın, sarımsak dişlerini soyun ve iri iri doğrayın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce (hazır olma durumu) sıcak meze kıyılmış sarımsak, sirke dökün ve iyice karıştırın ve 5-7 dakika kaynatın

9. Sıcak leçoyu steril kavanozlara yerleştirip steril bir kapakla kapatıp özel bir anahtarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

10. Kavanozları kapağa koyup sarıp bir gün soğumaya bırakıyoruz. Sonra kilerdeki depoya götürüyoruz.

Kışın, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarın!

Domates suyu ile tatlı biber lecho tarifi

Lecho pişirmeyi ne kadar seviyorum - o kadar lezzetli ve o kadar basit ki en deneyimsiz hostes bile başa çıkabilir. Ve bu arada bu meze kışın sebze kıtlığı sırasında nasıl. Kavanozu açtım ve güzel kokulu vitaminlerle doldurdum, bu sadece bir nimettir.

İhtiyacımız olacak:

Bulgar biberi - 2,5 kg
Domates suyu - 1,5 litre
Bitkisel yağ - 250 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %6 - 100 ml.

Pişirme teknolojisi:

1. Öyleyse başlayalım. Önce biberi yıkamamız, ardından kabaca 5-6 parçaya ayırmamız, önce çekirdek ve çekirdeklerinden kurtulmamız gerekiyor.

2. Sebzeleri haşlayacağımız derin bir tencereye dökün domates suyu. Sonra meyve suyuna tuz, şeker gönderiyoruz, bitkisel yağ ve sirke döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve ocağa koyun. Suyu kaynatın, ardından doğranmış tatlı biberi kaynar su ile bir tencereye koyun.

Biber ilk başta tamamen sıvıyla kaplanmayacak ama merak etmeyin, sadece üzerini kapatın ve biber yumuşayana kadar yarım saat pişirin.

3. Şimdi biber domates suyunda pişirilirken kavanozları sterilize etmemiz gerekiyor. Kabartma tozu ile iyice yıkayın cam kaplar, iyice durulayın ve soğuk bir fırına doğrudan ıslak forma koyun. 100C-120C sıcaklığını açıp 15-20 dakika ısıtıyoruz.

4. Şimdi dikkatlice bir cam kap çıkarıyoruz, yerleştiriyoruz acı biber suyu steril kavanozlara koyun, ters çevirin ve kapakları sarın. Tamamen soğuması için zaman veriyoruz.

Yani hemen kışa salata mı hazırladılar? Ve ne kadar lezzetli mmm, denemeye bırakılan tabak bir saniyede uçup gitti.

Afiyet olsun!

Domates salçalı konserve lecho domatessiz

Kışın en kolay atıştırmalığı aile tarifi. Yıllarca test edildi ve asla başarısız olmadı ve ne lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız! Domatessiz hazırlanır ve marine olarak salçalı sos kullanılır. Basit, hızlı ve lezzetli!

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2 kg.
Domates salçası - 500 gr.
Su - 1-1,5 litre.
şeker - 5 yemek kaşığı. yalanlar.
Tuz - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Defne - 2-3 yaprak
Yenibahar bezelye - 7-10 adet.

Yemek pişirmek:

1. Önce salçayı kalın tabanlı bir tencerede suyla seyreltmemiz gerekiyor. Su 1-1,5 litreye ihtiyaç duyar. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından tuz, şeker, karabiber ve Defne yaprağı, iyice karıştırın. Domates sosunu ocağa gönderip kaynatıyoruz.

2. Bu arada salçalı sosumuz kaynarken tatlı biberi üzerine alalım. Tohumlardan yıkanmış ve soyulmuş baklaları kabaca doğrayın.

3. Kaynayan sosa biberi ekleyin ve 20 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sirkeyi dökün. Karıştırıyoruz.

4. Atıştırmalık hazır! Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, üzerini steril demir kapaklar ve bir anahtarla sıkın.

Güzel kokulu leço hazır! Kendine yardım et!

Kışın en lezzetli leço kabak ve dolmalık biber

Aileniz kabak gibi bir sebzeye saygı duyuyorsa, bu malzemeyi bir kış salatasına eklediğinizden emin olun! Lezzetli, doyurucu ve kokulu aperatif yaz sulu sebzelerden.

Gerekli malzemeler: (zaten soyulmuş sebzelerde belirtilen ağırlık)

Bulgar biberi - 1,5 kg.
Kabak - 1,5 kg.
Domates - 2 kg.
Acı biber - tatmak ve arzu etmek
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 50 gr.
şeker - 100 gr.
Bitkisel yağ - 200 mi.
elma sirkesi - 90 ml.

Pişirme adımları:

1. Her zamanki gibi yapmamız gereken ilk şey sebzeleri hazırlamak, suyla iyice durulamak ve kurumaya bırakmak.

2. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya dilediğiniz gibi bir karıştırıcıda kesin. Genellikle bir blender kullanmaya başvuruyorum, bu benim için daha hızlı ve yıkanacak daha az bileşen var.

3. Tatlı, sulu biberi büyük şeritler halinde kesin. Biber farklı bir renge sahipse salata kasesinde daha parlak görünecektir.

4. Kabağı daha büyük halkalar halinde kesin, öğütmeyin.

Kabak eskiyse, onları ve tohumları soymanız ve orta büyüklükte küpler halinde kesmeniz gerekir.

5. Tavayı domates püresi ile ocağa koyun, kütleyi kaynatın ve ardından beş dakika kaynatın. Sürekli görünen köpüğü çıkarmayı unutmayın. Daha sonra hazırlanan kabak ve dolmalık biberi domates kütlesine kaydırıp tahta bir spatula ile karıştırıyoruz. Karışık sebzeleri kaynatın.

6. Tavaya şeker ve tuz ekleyin, isteğe bağlı olarak koyun. acı biber. İçine dökmek Gerekli miktar sebze yağı. İyice karıştırın. 15 dakika kaynatın. Sonra doğranmış sarımsakları koyun ve dökün. elma sirkesi. Yavaşça karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

7. Bitti kabak lecho steril kavanozlarda paketlenir ve steril kapaklarla kapatılır. Üst kısmı ters çevirerek uzak köşeye gönderin ve sıcak bir şekilde sarın. Bir gün bu şekilde bırakın. İş parçası tamamen soğuduğunda serin bir yerde depoya koyuyoruz.

İşte lezzetli mezemiz!

3 kg biber için domatesli leço için basit bir tarif

Bu tarifi komşumdan aldım, üçüncü yıldır kapatıyorum! Meze çok lezzetli çıkıyor ve kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor. Deneyen herkes hayran kalıyor ve tarifini soruyor, deneyin ve bu harika salatayı mutfağınızda çoğaltın, tadı daha iyi değil!

İçindekiler

Biber - 3 kg.
Domates - 2 kg.
şeker - 100 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 10 mi.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri hazırlayın, suyla yıkayın. Biberleri tohum kutularından temizleyip büyük şeritler (dilimler) halinde kesiyoruz.

2. Domatesleri kıyma makinesinden geçirip domates suyu alıyoruz.

Baharatlı lecho'yu seviyorsanız, domatesleri bir kıyma makinesinden ve acı biberden geçirin.

3. Doğranmış tatlı biberi lecho'nun pişirileceği bir leğene (tavaya) kaydırıyoruz. Şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin.

4. Salatamızı tahta bir spatula ile karıştırın. Hemen az meyve suyu olacak, ancak pişirme işlemi sırasında sıvı artacaktır.

5. Havzayı ocağa gönderiyoruz. Karışım kaynadığı anda tam olarak otuz dakika pişirin. Pişirmenin bitmesine beş dakika kala 2 yemek kaşığı sirke ekleyin, karıştırın.

6. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Baş aşağı koyuyoruz, sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz ve bir günlüğüne unutuyoruz. Ertesi gün kavanozları serin bir yere saklıyoruz.

Kış için lezzetli yemek pişirmek çok kolay, basit ve hızlı vitamin salatası!

Fesleğen, kırmızı domates ve dolmalık biber ile kış için lezzetli leço

Bu mezenin öne çıkan özelliği fesleğendir. Salatamıza alışılmadık bir tat verecek olan bu bitkiyi pişirme sürecinde ekleyeceğiz. Ve kışın masaya servis edeceğiz ve herkesi çıldırtacağız çünkü çok iştah açıcı!

İçindekiler:

Bulgar biberi (farklı renklerde) - 1 kg.
Domates (orta boy) - 500 gr.
Havuç - 500 gr.
soğan - 500 gr.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
fesleğen (mavi) - 1 demet
Acı biber (acı) - tatmak
Kaba tuz - 1.5-2 yemek kaşığı. yalanlar.
şeker - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Kızartmak için sıvı yağ (zeytin)

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı ince yarım halkalar halinde, üç havucu kabaca rendeleyin. Kalın dipli bir tencereye dökün küçük bir miktar zeytin yağıısıtın ve soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın ve havuç ekleyin.

2. Derin bir tabağa alıp içine salçayı koyup tuz ve şekeri ekleyip üzerine döküyoruz. ılık su ve iyice karıştırın.

3. Soğanlar ve havuçlar hafifçe kızartıldığında, seyreltilmiş salçayı dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tencereye aktarın.

5. tatlı biberşeritler halinde kesin ve tavaya domateslere gönderin ve kızartın. sebze karışımı 20 dakika kaynatın.

6. Önceden yıkanmış ve fazla nemden kurutulmuş fesleğen yapraklarını öğütün. Acı biberden tohumları çıkarıyoruz ve bölmeleri kaldırıyoruz.

7. Pişirme süresi sona erdiğinde, acı biber ve fesleğen, karıştırın, 2-3 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın ve demlenmesine izin verin ve salatayı 20 dakika daha ıslatın.

Temiz cam kaplara bölün ve kapaklarla kapatın. Alttan üste koyuyoruz, sarıyoruz.

Böyle bir salata, gri kış günlerini mükemmel bir şekilde aydınlatacak ve size sıcak bir yazı hatırlatacak!

Sirkesiz ve yağsız doğranmış domateslerle ileride kullanılmak üzere leço hasadı

Yağ ve sirke eklenmemiş bir salata seçeneği, sadık olanlar için harikadır. doğru beslenme. Veya sağlık nedenleriyle bu bileşenleri yiyemeyenler için. Ve çocuklara vicdan azabı çekmeden davranılabilir. Tek kelimeyle harika bir tarif, not alın!

İçindekiler:

Domates - 3 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
şeker - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
Tuz - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Baharatlar (isteğe bağlı olarak yenibahar, karanfil, defne yaprağı ekleyin)
Sarımsak - 4-6 diş (isteğe bağlı)
Yeşillik

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri hazırlayın. Benim, temiz. Toplam domateslerin yarısını seçip orta boy küpler halinde kesiyoruz. Kalın tabanlı bir tava veya kazanı ocağa koyup doğranmış domatesleri oraya aktarıyoruz, su eklemeye gerek yok.

2. Soyulmuş biberi tohumlardan kabaca şeritler halinde kesin ve kazana domateslere gönderin, karıştırın ve kapalı bir kapak altında orta ateşte 15 dakika pişirin.

3. Şimdi domatesin kalan yarısını kesin ve kazana gönderin. Tahta bir spatula ile karıştırın (zaten hatırlamışsınızdır), bir kapakla örtün ve 15 dakika daha pişirin.

4. Sebzeler haşlanırken baharatları ve kıyılmış sarımsakları havanda dövün. Ardından harca şekeri ve baharatları ekleyin. Kaya tuzu ve ezmeye devam edeceğiz. Ben bir çay kaşığı kuru fesleğen de ekledim. Hazırlıktan 5-7 dakika önce rendelenmiş baharatları kaynayan salataya gönderip karıştırıyoruz.

5. Kaynayan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kepçenin ayrıca soda ile iyice yıkanması ve üzerine kaynar su dökülmesi gerekeceğini unutmayın.

6. Vidalı kapaklarınız varsa bunları vidalayın veya bir anahtarla sarın. Sıcak sarın.

Soğuk mevsimde ilahi lezzetin tadını çıkaracağız! Afiyet olsun!

Zevkle ve iyi bir ruh hali ile pişirin!

Kış için biber, domates, soğan ve havuç ile leço nasıl kapatılır?

Rengarenk bir yazın tüm renkleri bu mezede saklı. Sulu biberler, zengin domatesler, tatlı havuç ve baharatlı soğan. Bu kreasyon, pancar çorbası veya diğer herhangi bir ilk kurs için bir sos olarak da kullanılabilir. Ve et ve patatesle birleştirmeyi ya da sadece taze ekmekle yemeyi seviyorum!

İhtiyacımız var:

Bulgar biberi - 1,5 kg
Domates - 1 kg.
Soğan -4 adet.
Havuç (büyük) - 2-3 adet.
Bitkisel yağ - 50-70 gr.
şeker - 100 gr.
Tuz 1-2 yemek kaşığı. yalanlar.
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık
Defne - 2-3 yaprak
Sarımsak - 3 diş

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş sebzeleri kesin. Soğanı yarım halka, havuçları iri şeritler halinde kesip, tatlı biber kabuklarını dilimler halinde kesip bu dilimleri tekrar ikiye böldük. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün.

Sebzeleri, pişirme işlemi sırasında şeklini korumaları ve yulaf lapasına dönüşmemesi için iri bir şekilde kesiyoruz.

2. koyduk domates püresi ocakta kaynayınca havuçları ekleyin, karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.

3. On beş dakika sonra soğanı tavaya gönderin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

4. Soğan kaynatıldığında teslim süresi, doğranmış biberi tavaya yükleyin. Sebzelerin 5 dakika kaynamasına izin veriyoruz ve ancak o zaman karıştırmaya başlıyoruz, biber oturacak ve suyunu biraz bırakacak. Şimdi şeker, 1 yemek kaşığı tuz, bitkisel yağ ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve bir kapakla kapatın. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

5. Pişirmenin bitmesine beş dakika kala 1 yemek kaşığı sirke, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. karıştırıyoruz.

Bu arada, aşağıda sebzeleri haşlama sürecinde yeterli miktarda meyve suyu saldığını görebilirsiniz.

6. Şimdi kaynayan leçoyu steril kavanozlara dağıtıyoruz. Kaynayan salataya biraz uygulayacağınız kaşığı alıp kavanozlara doldurun.

7. Dolu kabı steril kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın. Baş aşağı koyup bir "kürk manto" ile sarıyoruz. Salata kavanozlarının tamamen soğumasını ve serin bir yerde saklamasını bekliyoruz.

Salata kavanozlarının tamamen soğumasını ve serin bir yerde saklamasını bekliyoruz.

Domates, acı biber ve sarımsaklı leço tarifi

Baharatlı bir dokunuşla böyle bir salata pişirmeyi tercih ediyorsanız, bu tarif tam size göre. Ölçülü alın baharatlı atıştırmalıkİle hoş tat, et ve sebze yemeklerinin yanı sıra çorbalar ve çeşitli garnitürlerle iyi gider.

Acı biber ve sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Videodaki adım adım kılavuzu izleyin ve böyle bir mezeyi zevkle pişirin ...

Zevkle pişirin!

Dolmalık biber ve fasulye ile lezzetli hazırlık

Bu kış mezesi kocam tarafından büyük saygı görüyor, garnitür olmadan doğrudan etle öldürüyor. Tarifi forumda buldum ve dördüncü yıldır bir arada hazırlıyorum. hatasız ve sana tavsiyem Lezzetli ve tatmin edici çıkıyor!

Gerekli ürünler:

Tatlı biber - 1 kg.
Fasulye - 150 gr.
Domates suyu - 1 litre
Soğan - 350 gr.
Havuç - 350 gr.
şeker - 1-3 yemek kaşığı. yalanlar.
Tuz - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 1/3 su bardağı
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. yalanlar.

Pişirme adımları:

1. Pişirmeden önce fasulyeleri bir gece önceden ıslatmamız gerekiyor.

2. Fasulyeler ıslandığında iyice durulayın ve tavaya gönderin. Su dökün ve ateşe verin. Yarısına kadar pişirmeniz gerekiyor.

3. Havuçları iri bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Güzel kokulu tatlı biber kabukları şeritler halinde kesilir.

4. Domates sosunu kaynatın ve üzerine fasulyeleri ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

4. Hazırlıktan 10 dakika önce bir tencereye tuz, şeker, yenibahar ve defne yaprağını koyun, bitkisel yağı dökün ve karıştırın. Hazırlıktan 5 dakika önce sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın.

5. Körüğü önceden sterilize edilmiş kavanozlara kapaklarla birlikte paketliyoruz. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve sarın.

İştah açıcı meze hazır! Ve kışın ne kadar lezzetli olacak, kelimelerle ifade edilemez!

Redmond multicooker'da kış için Lecho

Çok pişirici, son derece kullanışlı şey onunla her şey ne kadar rahat ve basit! Bu birim, özellikle zamanı kısıtlı olan hostesler tarafından beğenilmektedir. Sadece hazırlanan ürünleri atmanız gerekiyor ve mucize şef sizin için her şeyi pişirecek. İşte tarif kış hasadı Size minimum zaman yatırımı ile ama çıkışta lezzetli bir lecho sunmak istiyorum!

Gerekli Malzemeler:

Bulgar biberi - 1,5 kg.
Domates suyu - 0,5 l.
şeker - 100 gr.
Tuz - 1/2 yemek kaşığı. yalanlar.
Sirke %9 - 45 gr.
Sarımsak - 25 gr.
Acı biber- tatmak

Pişirme teknolojisi:

1. Öncelikle iş parçamızı saklayacağımız cam kabı sterilize etmemiz gerekiyor. Yavaş bir tencerede sterilize edeceğiz, bunun için kaseye bir litre su dökün, bir buharlama tavası takın. Önceden iyi yıkanmış bankalar bir palet üzerine yerleştirilir. Boşluk varsa kapaklarını da kavanozların yanına koyuyoruz veya ayrı bir tencerede kaynatıyoruz. "Buharlı pişirme" modunu açıyoruz - süre - 15 dakika.

2. Bankalar geçerken ısı tedavisi Sebzeleri hazırlayalım. Biberi yıkayın, sarımsağı soyun. Sonra tatlı biberi tohumlardan temizleyip büyük şeritler halinde kesiyoruz. Acı biber ve sarımsakları halkalar halinde kesin.

3. Bir kapta domates suyu, bitkisel yağ, tuz ve şekeri karıştırın. Daha iyi meyve suyu eve götür, ama yoksa saklayabilirsin (satın alıyorum marka Nazik veya J7).

4. Sebzeleri çok pişiricinin kasesine kaydırıyoruz, domates suyunu döküyoruz, özel bir spatula ile karıştırıyoruz. "Söndürme" modunu açıyoruz, zamanı ayarlıyoruz - 40 dakika.

5. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın. Programın bitmesini bekleyin.

6. Lecho'yu kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz, ters çeviriyoruz ve ılık bir battaniyeyle örtüyoruz. Salata soğuduğunda serin bir yerde saklayın.

Kışın kavanozu aç lezzetli salata bir tabağa koy ve tadını çıkar olağanüstü tat yaz sebzeleri!

Afiyet olsun!

Kış için biber ve pilav ile lecho'nun nasıl pişirileceğine dair video

Gerçek dışı lezzetli kış salatası, annem bu tarife göre pişirdi. Çok iştah açıcı, doyurucu, her zaman son kavanoza kadar yenir. Ve bu yemeğin öne çıkan özelliği pirinçtir, atıştırmayı besleyici yapar ve verir. ilginç tat. Bağımsız bir yemek olarak işlev görebilir.

Aynı tarifi Youtube'da buldum, böyle harika bir hazırlığı kendiniz izleyip pişirebilirsiniz, aileniz size kesinlikle teşekkür edecek.

Zevkle pişirin!

Derleme kış salataları sona erdi. Kanıtlanmış tarifleri sizlerle paylaştım. kış aperatifleri, kendimi kapattığım ve ailem zevkle yiyor ve her seferinde teşekkür ediyor!

Yemek tarifleri seçin, pişirin, malzemeleri stoklayın ve kışın sevdiklerinize lezzetli davranacaksınız! Her zaman elinizin altında olması için makaleye yer işareti koymayı unutmayın. Bu tarif koleksiyonunu arkadaşlarınızla paylaşın, tek yapmanız gereken sosyal ağların düğmelerine basmak. Ve yorum yaptığınızdan, fikrinizi ve imza tariflerinizi yazdığınızdan emin olun, kesinlikle hazırlayacağız.

Başarılı hazırlıklar dilerim!

İlginiz için teşekkür ederiz! Yeni yazılara kadar!

1. dolmalık biber
2. Leço "Aile"
3. Havuçlu Leço
4. Biber ve fasulyeden kış için Leço
5. Leço "Lezzetli"
6. Salatalık Lecho
7. Patlıcan Lecho

Bu salata en popüler çeşitlerden biridir. ev koruma: hemen hemen her ev hanımının "zagashnik" te birkaç tarifi vardır.

Size lezzetli bir lecho lecho tarifi sunuyoruz. Tatlı biber ve havuç veya soğan ve salatalık ile iştah açıcı salata ve ayrıca sebze havyarı kış için, çoğu için mükemmel bir garnitür olacak et yemekleri ev yemeği soğuk mevsimde.

1. dolmalık biber

Gerekli:

3 kg domates;
5 kg tatlı dolmalık biber;
0,5 kg soğan;
5-6 adet havuçlar;
0,5 st. sahra;
1 inci. bir kaşık tuz;
1 inci. sebze yağı;
2 yemek kaşığı. sirke esansı kaşıkları;
3 sanat. kaşık baharatlı domates sosu.

Domatesleri yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eti iri parçalar halinde kesin. Kalan sebzeleri temizleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları iri delikli bir rende üzerine rendeleyin. Uygun büyüklükte bir tencereye leço için biber hariç tüm malzemeleri koyun, baharatları, sıvı yağı ekleyin, sirke özü, sos, karıştırın. Ateşe verin ve kaynatın. Biber ekleyin ve tekrar kaynatın. 15-20 dakika kaynatın. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın. Serin bir yerde saklayın.

2. Leço "Aile"

Gerekli:

3 kg domates;
10 bakla büyük etli biber;
10-15 büyük diş sarımsak;
1 inci. sahra;
1 inci. üstü tuzlu bir kaşık;
1-3 acı biber veya 1 tatlı kaşığı öğütülmüş biber veya.

Sarımsakları, tatlı ve acı biberleri soyun. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri, acı ve tatlı biberleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin. Sıcak buğulanmış kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.

3. Havuçlu Leço

Gerekli:

500 gr havuç, soğan ve tatlı biber;
2 kg domates;
1 inci. ayçiçek yağı.

Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Domatesleri dilimler halinde, soğanları ve tatlı biberleri şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin, 5 dakika pişirin, havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tatlı biberi koyun ve tekrar 5 dakika, domatesleri 8 dakika daha pişirin. Leçoyu tuzlayın ve birkaç dakika kısık ateşte tutun. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve kavanozları bir "kürk manto" ile sarın.

4. Biber ve fasulyeden kış için Leço

Gerekli:

1 kg dolmalık biber;
2 kg fasulye;
4 kg domates;
1 kg soğan ve havuç;
1 su bardağı şeker;
3 sanat. tuz kaşığı;
0,5 litre ayçiçek yağı;
3 bakla acı biber;
6 büyük baş sarımsak;
2 çay kaşığı %70 sirke.

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi sabah, yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın. Yıkanmış domates ve biberler de (çekirdekleri ve sapları çıkarılmış olarak) küp şeklinde kesilir. Hazırlanan fasulye, domates, biber ve soğanı bir tencereye koyun. Tuz, şeker ve yağı ekleyin, karıştırın. Ateşe verin, kaynatın ve yarım saat pişirin. Leço pişerken sarımsak ve acı biberleri soyup doğrayın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce bir tencereye koyun. İçine dökmek asetik asit, karıştırmak. Bitmiş biber ve fasulye likörünü steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

5. Leço "Lezzetli"

Gerekli:

Dolmalık biberden lecho

2,5 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
1 büyük soğan;
4-5 diş sarımsak;
1 inci. bir kaşık tuz;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
4-5 defne yaprağı;
¼ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar;
1 inci. bir kaşık sofra sirkesi.

Yıkanmış domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, ateşe verin, kaynatın ve köpük tamamen kaybolana kadar 15 dakika pişirin. Tohumları çıkarmak için domates püresini bir elek veya kevgirden geçirin. Biberleri yıkayın, saplarını ve testislerini kesin, uzunlamasına dar şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın. Biber ve soğanı domates püresine koyun, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Biber tamamen yumuşayana kadar pişirin. Lecho'nun tadı acı olmayacak şekilde defne yaprağını çıkarın ve doğranmış sarımsağı indirin. İstenirse 3-4 yemek kaşığı rafine edilmemiş ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz. Kütleyi kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Topla.

6. Salatalık Lecho

Gerekli:

1 kg tatlı biber;
2,5 kg domates;
5 kg salatalık;
bir baş sarımsak;
200 gr şeker;
200 ml %6 sirke;
200 ml rafine ayçiçek yağı;
3 sanat. üzerine tuz serpilmiş kaşıklar.

Domates ve biberleri kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Salatalıkları kütleye batırın, halkalar halinde kesin, kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın, ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Sıcak leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

7. Patlıcan Lecho

Gerekli:

2,5 kg patlıcan;
1 kg çok renkli dolmalık biber (kırmızı, sarı, yeşil);
200 ml bitkisel yağ;
2 büyük baş sarımsak;
3 litre domates suyu (seyreltilmiş salça ile değiştirilebilir);
100 gr %6 sirke;
acı biber - isteğe bağlı;
küçük bir demet maydanoz ve dereotu;
1 inci. bir kaşık tuz;
0,5-1 st. Sahra.

Patlıcanı soyun, şeritler halinde kesin, tuzlayın ve suyunu boşaltmak için 2 saat boyunca bir elek üzerine koyun - bu, acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, kaynatın. Dikkatlice domates suyunu dökün, şeker, tuz koyun, sirke ekleyin.

Bu kütle kaynadıktan sonra patlıcanı koyun. 10-15 dakika sonra küp şeklinde doğranmış tatlı biberi ekleyin ve 25-30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, sarımsaktan geçen sarımsağı ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Patlıcanlı leçoyu haşlanmış kavanozlara dizin, sarın ve soğuyana kadar sarın.

tarifler 1 070 görüntüleme

Natasha Chagai'den konserve balıktan oluşan basit ve lezzetli bir meze

tarifler 1 791 görüntüleme

Biberli leço o kadar çok değişmiş bir yemektir ki, Macar yazarları onu "makyajda" asla tanıyamazlar. Çok az insan başlangıçta lecho'nun ratatouille olduğunu bilir, sebze yemeği, aynı isimli çizgi film sayesinde öğrendiğimiz. Macar biberi lecho yaygın bir sebze garnitür et için, ancak Ruslar için çok daha genişletilmiş bir kompozisyonla uzun süredir kışa hazırlık olmuştur. Geleneksel biber ve domates leçosu sadece biber, domates ve soğan ise, o zaman bugün Rusya'da leço genellikle çeşitli varyasyonlarda kabak, havuç ve diğer sebzelerden hazırlanır.

Biberli leço tarifleri o kadar çeşitlidir ki, hem baharatlı hem tatlı leçoyu, hem saf sebze leçoyu hem de leçoyu kolayca bulabilirsiniz. et ürünleri. Hostes fikrine bağlı olarak biber ve domatesten elde edilen lecho daha sıvı veya daha kalın olabilir.

Kış için biber tedavisi

: nasıl pişirilir

Rus ev hanımları arasında bir klasik haline gelen Leço, tatlı biberden yapılıyor. Bu, maydanoz, kereviz veya kişniş, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve sirke gibi popüler baharatların eklenmesiyle biber ve domates, soğan, sarımsak ve yeşilliklerden oluşan bir leçodur.

Her zamanki gibi önce biberi soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Aynı şey domates için de yapılmalıdır. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Daha sonra bitkisel yağı bir tencerede ısıtmanız, soğanı koymanız, soğan şeffaf olana kadar beklemeniz ve domatesleri eklemeniz gerekir. Gelecekteki biber likörü tuzlanmalı ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Biber ve domates lecho'ya doğranmış sarımsak, şeker, sirke ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. Baharatları dökün ve hazırlayın (10 dakika daha).

Bankalar geleneksel olarak hazırlanır - yıkanır, sterilize edilir. Lecho içlerine yerleştirildi, bankalar toplandı. Kavanozların ters çevrilmesi, battaniye veya yatak örtüsüne sarılması ve yavaş soğuması için bir gün bekletilmesi tavsiye edilir. Ardından boşlukları normal konumlarına getirmeli ve serin bir yerde saklamalısınız. Konserve size tüm kış keyfini çıkarma fırsatı verecek keskin tat Bu harika meze ve mutfak yeteneğinizin uzmanlarını şımartın.

Kış için yapılan tüm hazırlıklar arasında ailem en çok leçoyu sever. Onu sevmemek imkansız ve henüz bir parça kokulu biberi reddedecek biriyle tanışmadım. domates sosu. Ekstra sterilizasyon yapmıyorum. Kavanozları iyice yıkamak (tercihen soda ile) ve buharla veya yüksek sıcaklıkta işlemek yeterlidir.

Kabı fırında veya çift kazanda sterilize edebilirsiniz. Bazıları bunun için mikrodalgayı bile kullanıyor. Lecho'yu sterilizasyon olmadan nasıl pişireceğinize ve bir ürün elde edeceğinize dair başka bir hayat tüyosu uzun vadeli saklama - sıcakken temiz kavanozlara koyun. Yani kütle hazır olur olmaz hemen dökülmeli ve temiz kapaklarla sarılmalıdır. Onları da önce 10 dakika kaynatıyorum.

Ayrıca bulaşıkları kavanozlara yerleştirdikten sonra ters çevrilmeli ve sıcak bir şeyle sarılmalıdır. Örneğin, bir battaniye veya battaniye. Bu ek ısı yaratacak ve bir tür banyoda sebzeler daha uzun ve daha eşit bir şekilde soğuyacak. Bu da tat ve saklama açısından olumlu etki yapacaktır. Şimdi, ek sterilizasyon olmadan çok lezzetli bir lecho tarifini ele alacağız.

Sterilizasyon olmadan lecho tarifi

Şimdi size domates suyunda biber dilimleri hazırlamanın ne kadar lezzetli olduğunu anlatacağım. Kışın patatesle birlikte bu tür biberler bir seferde uçup gider. Ana malzemeler olarak sadece dolmalık bibere ihtiyacımız var ve domates suyu. Elbette havuç, salatalık, kabak veya lahana gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ama hazırlanacağımız için büyük parçalar biber, diğer malzemeleri koymuyorum.

İçindekiler:

Daha önce tohumlardan ve bölmelerden soyulmuş 5 kilo biber;
2 baş sarımsak;
3 litre taze domates suyu;
bir bardak %6 sirke;
bir bardak ayçiçek yağı;
3 yemek kaşığı tuz;
bir bardak toz şeker;
4 defne;
bir çay kaşığı karabiber.

Satın alınan domates suyunu kullanırsanız, tamamen kullanıma hazırdır. Ayrıca kendiniz de pişirebilirsiniz. Bunun için domateslerin önce yaklaşık 10 dakika kaynatılması ve ardından elekten geçirilmesi gerekir. Meyve suyu yerine kıyma makinesinden geçirilen domates kütlesini de kullanabilirsiniz.

Suyu pişirme kabına dökün ve ocağa koyun. Orada şekeri ve tuzu eritin. sirke ekleyin, sebze yağı, Lavrushka Ve Karabiber.

Kütleyi orta ateşte 5-10 dakika kaynatın. Bu, içeriğin fazla suyu buharlaştırarak kalınlaşması için yeterlidir.

Biberleri kaynayan sosa ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Önemli olan nokta, parçaların sindirilmemesi gerektiğidir. Aksi takdirde meze lapa olur ve parçalar şeklini korumaz. Bu nedenle, hazırlık yalnızca zevkle belirlenir. Her şey biberlerin çeşitliliğine ve olgunluğuna bağlıdır. Bu durumda sebzenin ideal durumu, iyi pişirildiği, ancak hafif bir çıtır olduğu zamandır.

Sebzelerin tüm özelliklerini dikkate alarak yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır.

Kütleyi biberle kaynattıktan 20 dakika sonra sarımsak dişlerini ince ince doğrayın ve pişirmeye ekleyin.

Meze hazır olur olmaz ve biberler gereksinimleri karşılar karşılamaz hemen kavanozlara dökülmelidir. Sterilizasyon olmadan tedavide önemli bir adım olduğunu zaten söylemiştim. doğru kullanım mutfak eşyaları ve kapaklar. Yüksek sıcaklıklarda sterilize edilmelidirler.

İlk olarak, biber parçalarını yoğun bir tabaka halinde bir kavanoza koyun.

Tüm sebzeler yerleştirildikten sonra domates sosu tavada kalacaktır. Herkesin yeterince sahip olması için bankalar arasında eşit olarak dağıtılması gerekir.

Boşlukları kapaklarla sarın ve ılık bir bezin kenarına ters çevirin. Üzerini örtün ve bir gün bekletin.

Elbette kavanozlara sığmayan birkaç parçanız kalacaktır. Soğuduktan sonra patates, makarna veya başka bir garnitür ile deneyebilirsiniz. Bağımsız bir yemek olarak bile lecho inanılmaz derecede güzel.

Bu tarifi beğendin mi? Belki de ona zaten aşinasınızdır. İzlenimlerinizi ve deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.

Hasat mevsiminde iyi şanslar! Yakında görüşürüz!