İlginç bir gerçek, ekmeğin 15 bin yıldan daha önce ortaya çıkmasıdır. Tarih öncesi zamanlarda bile atalarımız tahılları çıkarmış ve onlarla hiçbir şey yapmadan çiğnemiştir. Biraz sonra onları bir taşa sürtmeyi öğrendiler ve bu sayede neredeyse modern un elde ettiler. Taş Devri'nde ekmek, su ve undan oluşan sıvı bir bulamaçtı. Daha sonra insanlar ateş yakmayı öğrendiğinde ilk ekmek kekleri ortaya çıktı. Küçük taneler insanlığı açlıktan böyle kurtardı.
Ancak 5-6 bin yıl önce piramitleri inşa eden Mısırlılar, ilk ekmeği pişirmeye başlamışlar, hamur mayalanmasını tesadüfen bulmuşlar. İşçilerden biri ılık bir sobanın üzerine sıvı bir bulamaç bıraktı ve sabah yumuşak hamur, ki bu iyi ekmekten çok uzaktı.
Ancak eski Yunanlılar ekmeği pişirdikleri kap sayesinde ekmeğin adını aldılar. Böyle bir gemiye "klibanos" adı verildi. Bundan sonra, farklı halklar bu ismi yorumlamaya başladılar: “khlaib”, “khlib”, “leib”.
Farklı milletler ekmeği farklı şekillerde pişirdi. Eski Mısır'da buğdaydan pişirdiler, eski Yunanlılar mayalı ekmek yaptılar. Çok fazla vardı Farklı yollar ve antik çağda ekmek türleri.
Ayrıca ekmek, bazı halklar arasında alışılmadık bir şeydi. Eski Hindistan'da ekmek yemeyen kişinin mutsuz olacağına dair inanışlar vardı. Ve suçlular yemek için ekmek vermemekle cezalandırıldı. Ve bizim zamanımızda bile Kızılderililer büyük ölçüde ekmeğe sahiptir.
Orta Çağ'da Avrupalılar ekmeği kraliyet yemeği olarak görüyorlardı. Bu nedenle, Kral Henry unvanlarına en popüler unvanı ekledi - "Ekmek Kralı". Aynı zamanda ekmek kullanımı toplumun tüm katmanlarında yaygındı.
Günümüzde yüzlerce çeşit ekmek var. Tüm ülkelerde, herhangi bir tablonun ayrılmaz bir parçasıdır. "Ekmek her şeyin başıdır" diye şaşmamalı.
Görüntülendi: 5.897 kez
Atalarımız, bayramların en önemli özelliği olarak ekmek her şeyin başıdır demişler. Ve haklıydılar: Öğle yemeğiniz sadece ekmekten oluşsa bile doyacağınız garanti. Sonuçta, bu ürün vücut için gerekli tüm nişastaları, yağları ve proteinleri içerir.
Ekmeğe karşı tavır her zaman çok saygılı olmuştur. Ekmeği çöpe atmak günah olduğu için, birçok ulusun hâlâ tüm ekmeği kırıntılarına kadar yeme ve bayat parçalar için bile kullanım bulma geleneği vardır. Birçok halk alameti de ekmekle ilişkilidir. Masanın üzerine bir parça ekmek bırakamayacağınıza inanılıyor, kabuğa uzanıyorsunuz - iyi şansları korkutacaksınız. Ve eski İskandinavlar, bir erkek ve bir kız yanlışlıkla bir parçayı ısırırsa, kesinlikle düğümü bağlayacaklarına inanıyorlardı.
Ekmek, dünyanın tüm halklarının diyetinde bir biçimde bulunur. Sadece görünüyor ve farklı olarak adlandırılıyor. Ruslar için bu bir somun, Kafkasyalılar için - lavaş, Yahudiler için - matzah, Almanlar için - simit. Bu liste çok uzun bir süre devam edebilir.
İlk ekmek tahıllardan değil meşe palamutlarından yapıldı. Ve meşenin yetişmediği yerde fındıktan un yapılırdı.
Guinness Kitabından birçok sıra dışı kayıt ekmekle ilişkilendirilir. Örneğin, rulolar arasındaki gerçek dev 1996'da Meksika Acapulco'da ortaya çıktı. Yerel fırıncılar, dokuz kilometreden uzun bir mucize ürünü pişirdiler. Ve en çok topuz aceleyle sadece sekiz dakika içinde yapıldı. Bu sefer sadece yemek pişirmek için yeterli değildi: Kaydın yazarları, tarlada yetişen buğdayı toplayarak ve taneleri öğüterek un haline getirerek başladılar. 
Ekmek yemenin yaygın bir inanış var. Büyük miktarlar - doğru yolşeklini bozma. Bu arada, sözde "ekmek diyetleri"nin destekçileri sadece ekmek yiyebileceğinize ve fazla kilolardan kurtulabileceğinize inanıyor. Gerçek nerede? Muhtemelen yakınlarda bir yerde...
Üzümlü topuzun hikayesi hem tiksintiyle yüzümüzü buruşturup hem de gülümsetiyor. Belli bir Filippov'un II. Nicholas zamanından beri en ünlü fırıncılardan biri olarak kabul edildiği bilinmektedir. Bir gün ünlü fırıncı çok utandı: bir hamamböceği yanlışlıkla yüksek rütbeli bir askeri yetkilinin çok sevdiği saiches için hazırlanan hamura girdi. Zavallı fırıncıya “halıda” denildi ve öfkeyle ona hasarlı ürünü gösterdi. Filippov kafasını kaybetmedi: çörekteki koyu kahverengi "sürprizin" sıradan bir lezzet olduğunu ilan etti. Ve sözlerini hemen eylemlerle kanıtladı: talihsiz çöreği yedi, böylece kanıtları yok etti. Ve fırtına geçtiğinde, neden gerçekten kuru üzümleri çöreklere koymayı denemiyorsunuz diye düşündüm ...
Modern fast food'un "kralı" - sandviç - aynı zamanda çok özel bir kişi tarafından icat edildi: Earl of Sandwich. Aristokrat, kağıt oynarken bir şeyler yemeyi severdi ve etin parmaklarını lekelemesin diye, iki dilim ekmeğin arasına “doldurma” olarak koyma fikri aklına geldi.
Dünyada her gün yenen ekmeğin yaklaşık yarısı sandviç yapmaya gidiyor. Bu arada, insanlık her gün 9 milyondan fazla somunu "yok ediyor".
Biraz daha ilginç gerçekler ekmek ve fırın hakkında:
1. En hızlı topuz
En hızlı topuz yapmanın defneleri, rekoru 1995 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na giren Wheat Montana Farms and Bakery'deki fırıncılara ait. Tarlada buğday hasat ettiler, un haline getirdiler, yoğurup somun haline getirdiler ve 8 dakika 13 saniyede pişirdiler.
2. Ekmek yanlışlıkla icat edildi
Ekmek 7500 yıl önce yanlışlıkla icat edildi. İlk somun, yanlışlıkla bir gece boyunca ılık bir fırında un ve su karışımı bırakan eski bir Mısırlı tarafından yapıldı. Döndüğünde, yapmaya çalıştığı sert keklerden çok daha iştah açıcı, yumuşak bir hamur buldu.
3. Ekmek bayat olmamalıdır
Lokantacılar, ziyaretçilerin bilinçaltında bir restoranı ekmeğine göre derecelendirdiğini bilirler. Ekmek bayatsa, ziyaretçi bir daha buraya gelmez.
4. Kara ekmek, anemi için en etkili ilaçlardan biridir.
Çavdar ekmeği, unlu mamullere göre %30 daha fazla demir, iki kat daha fazla potasyum ve üç kat daha fazla magnezyum içerir. buğday unu. Kara undan yapılan ürünleri kullanan kişilerde koroner hastalık ve diğer kardiyovasküler hastalıklar çok daha az görülür. 
5. Fransızlar yılda 67 kg ekmek tüketiyor
Fransızlar kişi başına yılda 67 kg ekmek tüketiyor - Avrupa'daki en yüksek rakam.
6. Dünyanın en büyük somunu
Dünyanın en büyük somunu Kiev'deki Sofiyivska Meydanı'nda tescillendi ve Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi. Somun, özellikle "Ekmek ve Hasat Bayramı" için pişirildi. Ağırlığı 150 kg, yüksekliği 65 cm ve şampiyonun çapı 160 cm idi.
7. 9.852 tosttan kayınvalide portresi
Cheshire'daki Warrington şehrinden bir sanatçı, sevgili kayınvalidesi Sandra Whitefield'a 50. doğum günü için orijinal ve unutulmaz bir hediye vermeye karar verdi - kayınvalidesinin mozaik portresini 9.852 tosttan katladı ve 600 tost aldı. somun ekmek.
8. St. Petersburg'daki ilk fırın 1704'te kuruldu.
9. En büyük somun ekmek
1.43 ton ağırlığındaki en büyük somun ekmek, 18 Mart 1988'de Johannesburg'da Sasko tarafından yapıldı. 
10. Aziz Honoré
Fransız azizi, fırıncıların ve fırıncıların koruyucu azizi Saint Honoré'dir.
11. Ekmek yatak odası
Dünyaca ünlü sanatçı Salvador Dali'nin ekmekten bir yatak odası vardı!
12. Ekmek Ünitesi
Ekmek Ünitesi (XE)- Alman beslenme uzmanları tarafından geliştirilen geleneksel bir birim olan bir karbonhidrat birimi, gıdalardaki karbonhidrat miktarını yaklaşık olarak tahmin etmek için kullanılır: bir XE, 10'a eşittir (hariç diyet lifi) veya 12 gram (balast maddeleri dahil) karbonhidrat veya 20 (25) g ekmek. 
13. "Paklevalnaya" ekmeği
"Paklevalnaya" ekmeği- bu terim şu anlama gelir: Çavdar ekmeği ince undan. 19. yüzyılda "peklevannik" başkentin nüfusunun çoğunluğunun diliydi. Funtiki 400 gr devlet eğitim kurumlarında verildi.
14. "Hayat Yolu" ile ilgili ünlü dizeler
“Sevgili hayat, bize ekmek geldi,
Çoktan çoğa sevgili dostluğu.
Henüz yeryüzünde bilinmiyor
Daha korkutucu ve daha neşeli bir yol "...
Olga Berggolts
|
|
Arkeologlara göre ilk ekmek meşe palamutlarından yapılmıştır. İlk kez MÖ 15.000 yıllarında tahıllar gıda olarak kullanıldı. Orta Asya. Belki bir av ya da yürüyüş sırasında buğday tohumları bulunmuştur. Kısa süre sonra insanlar buğday tarlalarının yakınında evlerini inşa etmeye başladılar, püre haline getirilmiş tohumları suyla karıştırmayı ve daha sonra ortaya çıkan karışımı yassı sıcak taşlarda pişirmeyi öğrendiler. MÖ 1000 civarında insanlar ilk ekmeği yapmak için potasyum karbonat ve ekşi süt kullanmaya başladılar.
MÖ 2600-3000 civarında, Mısırlılar ekmek yapmak için maya kullanmayı öğrendiler. Ayrıca ilk ekmek fırınlarını da icat ettiler. Yunanlılar ekmek yapmayı Mısırlılar sayesinde, Romalılar Yunanlılar sayesinde öğrendi. Romalılar ekmek üretim sürecini, tahılları öğütme sürecini geliştirdiler, yeni fırınlar yarattılar. MS 100'e gelindiğinde, Romalılar ekmek yapma becerilerini Avrupa'ya yaymışlardı. Orta Çağ'da neredeyse tüm Avrupa şehirlerinde fırınlar vardı.
Ekmek biriydi ve olmaya devam ediyor temel ürünler dünyada. Örneğin, Avustralya tarihini alın. İlk yerleşimcilerin çoğu, ekmek çaldıkları için bu anakaraya sürüldü. Un, devlet pazarlarındaki en önemli gıda hammaddesiydi. İlk fırın, bir savaş gemisiyle Avustralya'ya gelen Sidney sakini John Palmer tarafından açıldı.
Ekmek üretimi, 1900'lerin başına kadar manuel, imalat işçiliğine dayanıyordu. 1908'de Milbourne'da bu işlem ilk olarak makine yardımıyla mekanize edildi.
Şimdi Rusya'ya dönelim. Rusya'da ana ekmek türü ekşi siyah ekmekti. Ayrıca elek (un bir elekten elendi) ve tahıllardan beyaz pişirdiler. Ancak sıradan insanlar, tatil için “Boyarsky” ekmeğini tatmayı bile göze alamazdı. Ekmek çok değerliydi. Bu nedenle fırıncılara karşı saygılı bir tavır vardı. Hatta bazı ülkelerde vergiden muaf tutuldular. Yağsız yıllarda ekmek altın değerindeydi, una her türlü bitkisel katkı maddesi karıştırıldı. 1638'de, nüfus sayımına göre, Moskova'da 2367 zanaatkar vardı, bunlardan 52 ekmek fırıncısı, 43 pişmiş zencefilli kurabiye, 7 krep, 12 pişmiş elek ekmeği. O zamanlar Moskova'da “ekmek kulübeleri” adı verilen birçok fırın vardı. 19. yüzyılın sonunda - 20. yüzyılın başında, Rusya'da simit, simit, simit ve rulolar popülerdi.
Ön izleme:
EKMEK ÜRETİMİNDE HANGİ MESLEKLER ÇALIŞIR?
makine operatörleri, traktör operatörleri, biçerdöver operatörleri, aşçılar, ziraatçılar, değirmenciler, sürücüler, fırıncılar, satıcılar, kimyagerler, petrol işçileri, elektrikçiler, temizlikçiler, muhasebeciler, ekonomistler, çilingirler, ekipman ayarlayıcıları, tamirciler, müdürler, işçiler, laboratuvar başkanları, laboratuvar asistanları , tesisatçılar.
Ön izleme:
Ekmek hakkında ilginç
Bilim adamlarının yeryüzünde bulduğu ilk ekmek, çağımızdan 1200 yıl önce yaşayan Mısır firavunu Ramses III'ün mezarındaydı. O zaman hükümdar için bile, öğütülmüş tahıllardan el değirmeni taşları ile kaba şeklinde pişirdiler. mayasız kekler. Çok lezzetli değillerdi ve böyle bir pasta ancak suya batırılarak kemirilebilirdi. Daha da eski bir yöntem, ezilmiş veya kaba öğütülmüş tahıllardan güveç veya yulaf lapası hazırlanması olarak kabul edilir.
Bu ekmek türü, bugün bile bazı halk yemekleri şeklinde korunmuştur: örneğin, İtalyan polenta veya Romen hominy, ülkemizin güneyindeki darı lapası veya karabuğday Fransa'nın kuzeyinde, Brittany ve Normandiya'da. Antik çağın kültürlü halkları zaten ekşi mayadan ekmek pişirebiliyorlardı: Küçük Asya'nın sakinleri, Antik Yunan ve Roma.
Ancak böyle bir ekmek, Orta Çağ'ın başında Batı Avrupa'ya geldi. Ülkemiz her zaman çeşitli ekmekler pişirme konusundaki inanılmaz yeteneği ile ünlü olmuştur. XVI-XVII yüzyıllarda, küçük Moskova fırınlarına "ekmek kulübeleri", daha büyük işletmelere "ekmek odaları" deniyordu. Moskova Kremlin'de hükümdarın "ekmek sarayı" duruyordu. Ustaların pişirmedikleri: sitnoy somunları, saika, kalachi, zengin çörekler ve rulolar, rulolar, her şekil ve büyüklükte rulo. Ama... temelde zenginler için bir üründü.
Sıradan insanlar, köylüleri aldatmadan sıkı bir şekilde besleyen çavdar ekmeğini karşılayabilirdi.
Şehirlerde eski ve çok önemli bir meslek olan fırıncılık mesleğine de saygı duyulurdu. İyi fırıncılar zengin insanlardı.
Ancak kasıtlı olarak kalitesiz mallar yapanlar ciddi şekilde cezalandırıldı. Bizans'ta bile kel tıraş edildiler, boyunduruk altına alındılar, kamçılarla dövüldüler ve hatta kovuldular ...
Ön izleme:
Önizlemeyi kullanmak için kendinize bir Google hesabı (hesabı) oluşturun ve giriş yapın: https://accounts.google.com
Konuyla ilgili: metodolojik gelişmeler, sunumlar ve notlar
"Her buğday tanesinde, her ekmek kırıntısında iş var" - tematik dersin bir özeti (konu: "Ekmek her şeyin başıdır!" Yazar Meltsaeva Nadezhda Fedorovna, MBDOU "Anaokulu No. 8" öğretmeni . Novoe" Suzdal bölgesi, Vladimir bölgesi
"Her buğday tanesinde, her ekmek kırıntısında iş vardır" konulu bu ders "Ekmek Her Şeyin Başıdır!" tematik haftası kapsamında gerçekleştirildi. .Amaç, tahıl yetiştiricilerinin çalışmalarına saygı duymak ve saygı duymaktır ...
"Ekmek her şeyin başıdır" Kısa süreli proje çerçevesinde iki hazırlık grubu için son tatil senaryosu "Ekmek her şeyin başıdır"
"Ekmek her şeyin başıdır" Kısa süreli proje çerçevesinde iki hazırlık grubu için son tatil senaryosu "Ekmek her şeyin başıdır" Amaç: Ekmeğe karşı dikkatli bir tutum geliştirmek, saygı ...
Elbette herkes ekmeğin ne olduğunu ve nasıl göründüğünü bilir. Artık evde sorunsuz bir şekilde ekmek pişirebilirsiniz - bir ekmek makinesinde veya sadece fırında. Lezzetli kokulu ekmek için birçok tarif var, ama onlardan bahsetmeyeceğiz.
Bugün ekmek, hakkında pek az şey bildiğimiz başka bir yönden önümüze çıkacak. Dikkatiniz için en iyisi ekmek hakkında ilginç- Bu ürün hakkında meraklı, ilginç, az bilinen ve sadece dikkate değer gerçekler.
İnsanların hak ettiği saygı, eski zamanlardan beri hoşlanır. Asya ve Avrupa'nın birçok ülkesinde, şımarık ekmeğin bile atılamayacağı bir gelenek bugüne kadar korunmuştur. İnsanlık bu ürünle Neolitik çağda - 10.000 yıldan fazla bir süre önce - tanışmıştır. İnsanlar ateş yakmayı ve korumayı öğrenir öğrenmez ilk, ilkel ekmeği pişirmeye başladılar.
"Meal'n'Gerçek!". Bu ünlü slogan ve istikrarlı ciro bize Antik Roma'dan geldi. Çok fakir yaşayan nüfusun talep ettiği bu iki şeydi; insanlar dinlenmeden yapabilirdi. Ve atalarımız şunu söyledi: "Ekmek her şeyin başıdır."
Şu anda 20'den fazla ana ekmek çeşidi ve yaklaşık yüz daha az bilinen ekmek çeşidi bilinmektedir. Somun ve çubuk krakerden lavaş ve matzaya.
Eski günlerde, Slav atalarımız sadece tahıllardan - çavdar, arpa ve buğdaydan değil, aynı zamanda ... meşe palamutlarından da ekmek pişirdiler. Toplanan meşe palamutları, keklerin pişirildiği un haline getirildi. Daha sonra Slavlar fındıkları aynı amaçlar için kullandılar.
Çoğu insan için ekmek uzun zamandır sıkı çalışmayla ilişkilendirilmiştir. Ve geçmişte ekmek yapma sürecinin inanılmaz derecede emek yoğun olduğu göz önüne alındığında, bu şaşırtıcı değil. Sonuçta, buğday ekiminden hasata ve ardından fırınlamaya kadar her şey elle yapıldı.
En büyük somun ekmek 1996 yılında Meksika'da Acapulco şehrinde yapıldı. Uzunluğu 9 kilometreden fazlaydı! Burası çok fazla çalışma ve malzeme gerektirdi, ancak sonuç bir dünya rekoru oldu.
Wheat Montana Farms and Bakery'den fırıncılar tarafından bir tür rekor kırıldı. “En hızlı” çöreği pişirdiler, yani tarlada buğday topladılar, un haline getirdiler, hamuru yoğurdular, ondan bir somun oluşturdular, pişirdiler - ve tüm bunlar 8 dakika 13 saniyede. 1995 yılında oldu.
Ekmek ve benzeri yiyeceklerin sizi şişmanlattığına dair yaygın bir inanış var. Ancak, şimdi fazla kilolarla mükemmel bir şekilde savaşan birçok etkili "ekmek" var.
Bir şey ekmek hakkında ilginç, bazılarının adlarında yatıyor unlu Mamüller. Yani, "baton" kelimesi Fransızca "sopa" kelimesinden gelir. Ve gerçekten, somun dış görünüş kalın bir çubuğa benziyor. Ve yuvarlak, tekerlekler gibi, Rusça'daki rulolar ortak bir kökten ortaya çıktı - “kolo”. Ama "çörek" kelimesi Lehçe. Buradaki benzetme şu şekildedir: “Bulla”, önemli fermanları mühürleyen Papa'nın mührüdür. Bu mühür, Polonya rulosu ile aynı yuvarlak şekle sahipti. Eh, "saika" kelimesinin Estonca kökleri vardır.
Estoncadan çevrilen "sai" kelimesi "beyaz" anlamına gelir. Bu tür ekmekle, II. Nicholas'ın saltanatının uzak zamanlarında Rusya'da meydana gelen ilginç bir hikaye bağlantılıdır. İşte böyleydi. O zamanın en ünlü fırıncılarından biri olan Filippov, Genel Vali'ye acilen rapor vermesi için bir emir aldı. Filipov'un sağladığı ekmekte pişmiş bir hamamböceği bulunduğu ortaya çıktı. Bununla birlikte, becerikli fırıncı, kaybetmeden ve gözünü kırpmadan, bunun bir hamamböceği değil, sıradan bir kuru üzüm olduğunu söyledi ve ardından meydan okurcasına bir hamamböceği ile ekmeğini yedi. Olay başarıyla çözüldü ve sağ salim eve dönen fırıncı, işçilerine ekmeğe biraz kuru üzüm eklemelerini emretti.
Antik halk alametleri Kuzey Avrupa ülkelerinden biri, bir kız ve genç bir erkek, kazara bile olsa bir somun, rulo veya somundan bir parça ısırırsa, birbirlerine aşık olmaya ve evlenmeye mahkum olduklarını söylüyor.
Eski bir batıl inanç, ters çevrilen ekmeğin kaçınılmaz olarak kötü şansa yol açacağını iddia ediyor. Bir parça ekmeği yenmeden bırakmak da uğursuzluk sayılır. Ama inanışa göre Noel için yapılan ekmek asla küflenmez.
Başka bir şey ekmek hakkında ilginç veya daha doğrusu çeşitleri hakkında: ilk başta, ortaçağ toplumunun zengin ve varlıklı kesimleri, kural olarak, yemek yemeyi tercih etti. Beyaz ekmek ve siyah ekmek fakirlerin çoğu olarak kabul edildi. Şimdi durum değişti. Bugün zenginler giderek daha fazla siyah ekmek alıyor, ancak daha az varlıklı insanlar beyaz yiyor. Bu arada, gerçekte çavdar ekmeği beyaz ekmeğe göre daha besleyici ve sağlıklıdır.
Ancak Moldova'da gri ekmek de var. Üzerine pekmez, kimyon ve diğer malzemeler eklenir. Bu ekmeğin biraz sıradışı olsa da lezzetli olduğunu söylüyorlar.
Her gün 9.000.000'den fazla somun ekmek yiyoruz. Bu ekmek miktarı 90 milyon sandviç yapabilir. Bu arada, tüm ekmeğin yaklaşık %50'si sandviçlere gidiyor. Amerika'da en popüler jambonlu sandviç ve İngiltere'de - peynir.
Ayrıca çok ilginç. Bir versiyona göre, sandviç ünlü Polonyalı astronom Nicolaus Copernicus tarafından tıbbi amaçlar için icat edildi.
Sandviçler, onlar kapalı sandviçler adını hevesli bir kumarbaz olan ünlü Earl of Sandwich'ten almıştır. Oynarken ellerini kirletmemek için iki dilim ekmek arasına ve tamamen pratik amaçlar için et koymayı düşünen oydu.
Sizi bilmem ama ben ekmeği ve her çeşit turtayı ve çöreği gerçekten çok seviyorum. Dikkatinize ekmek hakkında bir dizi ilginç gerçek getiriyorum.
- 1996'da Acapulco'da en büyük somunu pişirdiler. Uzunluğu 9200 metre idi.
- Arkeologlar, ekmeğin yaratılışının en eski izlerini buldular. Bulgular, insanların seramik ve demir icat edilmeden önce buğday ekmeye başladığını gösteriyor.
- Şu anda yaklaşık 20 farklı çeşitler ekmekten.
- Araştırmacılar, dünyadaki tüm insanlığın her gün en az 9 milyon somun ekmek yediğini hesapladı. Bu miktardan yaklaşık 90 milyon sandviç yapılabileceği de tespit edildi.
- Biçerdöver, 9 saniyede 70 somun ekmek pişirmeye yetecek kadar buğday toplar.
- Tarihçiler, ilk çöreğin yaklaşık 8.000 yıl önce Mısırlılar tarafından pişirildiğini keşfettiler - fırıncı yanlışlıkla unu gece boyunca suyla seyreltilmiş bıraktı ve sabahları orada bir kek buldu.
- Dünyadaki tüm pişmiş ekmeklerin %50'sinden insanlar sandviç yapar. İngilizlerin en sevdiği sandviç peynirli ve Amerikalılar - jambonlu.
- ekmekle ilgili ilginç bir gerçek, en çok Fast food ekmek ürünü. Amerika Birleşik Devletleri'nden fırıncılar 8 dakika içinde tarladan buğday toplamayı, un haline getirmeyi, hamuru yoğurmayı ve bir çörek pişirmeyi başardılar.
- İkinci Dünya Savaşı sırasında abluka ekmeği %15 kağıt, yaklaşık %9 kek, torbalarda kalanın %3'ü, %1,5 iğne vb. içeriyordu. Cepheye ve işgal altındaki şehirlere gönderildi.
- Beslenme uzmanları, ortalama olarak ekmek karbonhidratlarının %94-98, ekmek yağlarının yaklaşık %95 ve proteinlerin %70-87 oranında sindirildiğini hesapladılar. Unun cinsine göre bu gösterge azalır.
- İncil'de ekmeğe yapılan atıfların sayısına bakılırsa, diğer bitkiler arasında ilk sırada yer almaktadır.
- Aç 1920'lerde para o kadar değer kaybetti ki yetkililer bunun yerine ekmek çeki vermeye karar verdi. 1 çek yaklaşık 16 kg ekmeğe eşitti.
- Ekmeğin tüm dünyada her din ve milletten insanın yediği ve beğendiği tek ürün olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
- Ekmeğin tadı ve aroması, hamurun fermantasyonu, katmanlanması ve pişirme sırasında ortaya çıkan 300'den fazla maddeden oluşur.
- Beslenme uzmanları, ekmeğin insan vücudunun ihtiyaçlarını karşıladığı sonucuna varmışlardır. bitkisel yağlar%38 ve fosfolipitlerde - %25.
- Tekvin'de 56, İncil'de 88 ve Mezmurlar'da 23 kez ekmekten söz edildiği tahmin edilmektedir.
- Ekmek ürünleri yemek, insanın demir, fosfor, manganez ihtiyacını neredeyse tamamen karşılar.
