Beslenmede turşu muadillerine göre en çok turşunun tercih edildiği bilinmektedir. Bunun nedeni, tuzlama işleminin laktik asit fermantasyonunun sonucu olmasıdır, turşunun temeli sirkedir: elma sirkesiönceki asetik asit. Ek olarak, turşuda oldukça sınırlı bir miktar kullanılır. ek bileşenler yeşillik şeklinde ve tuzlandığında - daha çeşitli çeşitli katkı maddeleri daha lezzetli ve sağlıklı. Ayrıca salamura, çorba - turşu içinde bir bileşen olarak, sıcaklığı düşürmek için bilekte bir kompres olarak ayrı ayrı kullanılabilir.
Salatalıkları sadece bir yemek yapmak için, seçimleri için bazı kurallar dikkate alınır:
- Hıyarlar kendi bahçesinden ise salamuraya uygun çeşitler yetiştirirler. Ekim için kullanılan tohum torbalarında böyle bir kayıt mevcuttur.
- Piyasadan satın alırken daha koyu renkte yeşillikler seçmelisiniz, sivilceli, tadına bakabilirsiniz, çekirdeği salata çeşitlerinde olduğu gibi çok tatlı ve yumuşak olmamalıdır.
- uzun süreli depolama için, salatalıklar kış için tuzlanır, Temmuz ayı sonlarında ve Ağustos başlarında alınır. Eski günlerde inanıldığı gibi, ağustos gecesi çiylerini “tutmalılar”, o zaman cilt daha sert olacak ve bu da daha fazla gevreklik verecektir. Dekapaj için salatalıkların "büyümemiş", uzun bir şekilden daha iyi, çapı küçük, on santimetre uzunluğa kadar olması arzu edilir.
tuzlu salatalık onlara eklenen çeşitli yeşillikler ne kadar lezzetli olursa, o kadar çeşitlidir. Tuzlama kabı genellikle standart bir set içerir: dereotu, sarımsak ve frenk üzümü ve çeşitli miktarlarda kiraz yaprakları. Ama hemen hemen her hostesin kendi küçük sır bu da ona eşsiz bir tat verir.
Başka neler eklenir:
- meşe ve yaban turpu yaprakları - güzel bir altın rengi ve güç verir;
— baharat: Tarhun, fesleğen, çördük, mercanköşk, maydanoz ve kadife çiçeği yapraklarının çeşitli kombinasyonlardaki genç dalları tarifsiz bir aroma verir ve baharatlı tat;
- acı için acı kırmızı biber.
Burada bir incelik var. Tüm yeşillikler kullanımdan önce iyice yıkanmalıdır. Yaban turpu yapraklarının kaba değil genç alınması arzu edilir.
Baharatlı otlar kullanılmalıdır, ancak dikkatli bir şekilde aşırıya kaçmayın.
Üzerinde üç litrelik kavanozörneğin şunları alabilirsiniz: iki genç küçük yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyeli iki küçük dal, dört ila beş diş sarımsak veya üç yeşil baş sarımsak, üç - dört yaprak meşe, dört - beş yaprak kiraz ve frenk üzümü, iki - üç yaprak fesleğen, iki küçük tarhun dalı, küçük bir mercanköşk sapı, bir marigold yaprağı, bir maydanoz sapı.
Kış için tuzlu salatalık
sirkesiz ve sterilizasyonsuz hazırlama tarifi
Dikkatlice, cildi sıkmadan, çıkarılan salatalıkları uçlarını kesmeden soğuk akan su ile durulayın. Sterilize edilmiş, soğutulmuş üç litrelik bir kavanozun altına koydular: üzerine doğranmış yaban turpu yaprağı - yeşil dereotu şemsiyesi, kadife çiçeği ve fesleğen yaprağı. Sarımsak yeşillikleri üstte kesilir, zaten çiçekli kış sarımsak başları, küçük bir parça acı kırmızı biber, küçük bir tarhun sapı, yarım mercanköşk dalları kullanabilirsiniz. Her şey bir meşe yaprağı, iki veya üç kiraz ve frenk üzümü yaprağı ile kaplıdır. Salatalıklar, yaklaşık olarak kavanozun ortasına kadar böyle bir alt tabaka üzerinde birbirine yakın bir şekilde serilir. Sonra tekrar bir yeşillik tabakası: doğranmış yaban turpu yaprağı, meşe, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, sarımsak, maydanoz sapı, fesleğen, dereotu. Bu yeşil üzerinde - salatalık neredeyse tepeye. Her şey bir kiraz yaprağı, frenk üzümü, dereotu şemsiyesi, biraz sarımsak ile kapatılır. Doldurulan kavanoz tuzlu su ile doldurulur.
Sıkıca paketlenmiş salatalıkların bulunduğu üç litrelik bir kavanoz, bir buçuk litre su ve yüz gram tuz gerektirecektir. Tuz iyotlu değil alınmalıdır. Tuzlu suyu kaynatın. Sıcak çözeltiyi kavanoza üstüne dökün. Üzerine bir tatlı kaşığı kuru hardal koyun ve sıkıca kapatın. naylon örtü.
Önemli detay: kapalı kavanoz hemen soğuk bir yerde (kiler, bodrum) temizlemek daha iyidir, daha sonra kışın yemek turşu Gerçekten parmaklarını yalıyorsunuz.
Sebze ve meyve konservesi, ev hanımlarının çoğu için favori bir aktivitedir. yaz saati.
Her kadın evini lezzetli ve lezzetli ürünlerle memnun etmek ister. faydalı ürünler içinde kış zamanı. Çıtır salatalık turşusu her evin sofrasında yer alan yemeklerden biridir. Dünyanın dört bir yanındaki hosteslerin yüzyıllardır toplanmış kendi tarifleri vardır. Ancak salatalıkları kavanozlarda düzgün bir şekilde mantarlamak için bazı sırları bilmeniz gerekir, sebzelerin kokulu, elastik ve gevrek olmasına yardımcı olurlar.
Kış için çıtır salatalık - genel kurallar
Salatalıkları kış için korumak ve gevrek olmaları için ince kabuklu ve koyu renkli genç meyveler seçmeniz gerekir. Konserve için seçilen sebze kavanoza girmeden en fazla bir gün önce hasat edilmelidir. Konserveden hemen önce toplanırlarsa daha iyidir.
Bir kavanoza sebze göndermeden önce ıslatmanız gerekir, gece boyunca suyla dökebilirsiniz. Su ne kadar soğuksa salatalıkların o kadar gevrek olacağını da hatırlamakta fayda var. Doğru baharatları seçmelisiniz, çünkü çoğu onlara bağlıdır.
Örneğin, sarımsakla aşırıya kaçarsanız, salatalıklar çok gevrek değil, karanfil, hardal, karabiber, kuş üzümü, kiraz veya meşe yaprağı olur - tüm bunlar istediğiniz miktarda konabilir, sadece sebzeye ve aromaya özel bir tat katar.
Tarifte tarif edilmişlerse herhangi bir baharat kullanabilirsiniz, ancak denememek daha iyidir. Tarife göre ve içindekilere göre kavanoza her şeyi eklemeye değer. sonuç Kış için salatalıklar gevrek ve kokulu olacak.
Kış için çıtır salatalık (geleneksel)
Bu tarif geleneksel olarak kabul edilir ve çoğu ev hanımı bunu tercih eder.
Ürünler ve baharatlar:
genç salatalık - 2 kg;
Sarımsak - birkaç diş;
Havuç;
Maydanoz;
1 yemek kaşığı asetik %70 öz;
Yarım litre su veya biraz daha fazla;
1 yemek kaşığı tuz;
Şeker 2 yemek kaşığı, ancak 3 mümkün;
5 tane karabiber;
Birkaç kiraz yaprağı;
3 karanfil.
Pişirme metodu:
Başlamak için ilk şey sebzeleri ıslatmaktır. soğuk su tüm gece. Malzemeleri altta bir kavanoza koyuyoruz: havuç, dereotu, maydanoz, karanfil ve salatalık üstüne sıkıca. Kaynar suya dökün.
Kavanozu bir kenara koyun, biraz soğumaya bırakın, ardından suyu bir kaba dökün ve tuz, şeker ekleyin ve salamurayı hazırlayın. Tuzlu su kaynadığında, ocaktan alın ve ancak bundan sonra sirke ekleyin. Kavanozları salatalık ve baharatlarla doldurun, üstüne kiraz yaprakları koyun ve yuvarlayın. Kavanozu bu formda sarın, soğumaya bırakın.
Bu tür salatalıklar hem bir şehir dairesindeki kilerde hem de mahzende saklanabilir.
Kışlık çıtır için salatalık (soğan)
Çoğu ev hanımı, inanılmaz aroması nedeniyle bu koruma yöntemini sever.
Ürünler ve baharatlar:
genç salatalık - 2 kg;
ampul;
Sarımsak dişi;
Yenibahar;
Defne yaprağı;
1500 ml su;
Yarım bardak şeker;
60 gram tuz;
0,5 su bardağı sirke.
Pişirme metodu:
Salatalık soğuk suya batırılmalı, daha sık değiştirilmeli ve gece boyunca suda bırakmak daha iyidir.
Gevrek kış için salatalık turşusunun yapılacağı bir kavanoza, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve altta birkaç parça sarımsak kesilmiş bir karanfil koyun.
Ardından baharatları ve salçayı ekleyin.
Şimdi tuzlu suya geçiyoruz: tüm bileşenleri suya ekleyin ve kaynatın ve ancak o zaman sirkeyi dökün. Ocaktan yeni çıkarılan tuzlu su, doldurulmuş kavanozlarla doldurulur.
Şimdi kavanozları sterilize etmeye devam ediyoruz, yaklaşık 10 dakika sürecek, sonra mantarlaşıp soğumaya bırakıyoruz.
Uzun süreli saklama için salatalık gevrek
Ürünler ve baharatlar:
taze salatalık;
dereotu şemsiyesi;
1 yaprak yaban turpu;
Sarımsak - birkaç diş;
6 karabiber;
Bir çift frenk üzümü yaprağı;
150 gr şeker;
bir çorba kaşığı tuz;
125 gr sirke.
Pişirme metodu:
Kavanozlara hasat saplı temiz salatalık koyarız.
Ancak konserve kabının dibine önce yeşillik, sarımsak ve biber koymanız gerekir.
Salatalıkları birbirine sıkıca yerleştirin, ardından şeker, tuz ve sirke ekleyin. Musluktan su dökün, ardından sterilizasyon için tavaya gönderin. Bankalar kaynadıktan sonra birkaç dakika daha bekleyin ve yuvarlayın.
Salatalıkların yuvarlanması sırasında yeşil olması gerektiğini unutmayın.
Horseradish ile kış gevrek için salatalık
Ürünler ve baharatlar:
salatalık - 1 kg;
Birkaç diş sarımsak;
Defne yaprağı;
Birkaç kaşık tohumlu kıyılmış dereotu;
ince doğranmış soğan - 1 yemek kaşığı;
rendelenmiş yaban turpu - 1 çay kaşığı;
1000 mg su;
½ su bardağı tuz;
şeker kaşığı;
Limon - 25 gr;
Karabiber.
Pişirme metodu:
Taze toplanmış salatalıkları yıkayın, kuyruklarını kesin ve en az 3 saat suda bekletin.
Önce tüm baharatları bir kavanoza, ardından diğer salatalıklara koyun.
Turşuyu hazırlamak için kaba su dökün, turşuyu hazırlamak için tüm malzemeleri dökün ve kaynatın.
Sıcak salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu en az 15 dakika sterilize edin, ardından rulo yapıp odada soğumaya bırakabilirsiniz.
Kış için çıtır salatalık (elma suyu ile nane)
Bu tarif inanılmaz lezzetli ve salatalıklar çıtır çıtır.
Ürünler ve baharatlar:
Küçük salatalık;
2 karabiber;
nane sapı;
Birkaç kuş üzümü yaprağı;
Karanfil;
elmalardan taze sıkılmış meyve suyu;
1 litre meyve suyu başına 25 gr tuz.
Pişirme metodu:
İyi yıkanmış salatalıklar kaynar su ile haşlanmalı ve uçları kesilmeli, bir kavanoza yeşillik ve baharatlar ve ardından salatalıklar konulmalıdır.
Ardından kavanozları elma suyu ve tuzdan hazırlanan hazır sıcak tuzlu suyla doldurun.
Kavanozların 12 dakika sterilize edilmesi gerekir, ancak unutmayın: artık değil, aksi takdirde salatalıklar çok yumuşak olacak ve gevrek olmayacak.
Süre dolduğunda kavanozları toplayın, sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kış için çıtır salatalık (sirke olmadan)
Kış için salatalık turşusu, gevrek ve kokulu, her zaman sirke ile yuvarlanmaz, yuvarlanmanıza izin veren başka malzemeler de vardır. lezzetli tarif ve bahara kadar saklayın.
Ürünler ve baharatlar:
salatalık - 2 kg;
Birkaç dereotu şemsiyesi;
Birkaç frenk üzümü yaprağı;
5 kiraz yaprağı;
Sarımsak - 1 diş;
Küçük bir yaban turpu kökü;
Karabiber - 8 bezelye;
Tuzlar - 3 yemek kaşığı;
votka - 50 gr;
Kaynak suyu 1.5 l.
Pişirme metodu:
Bu tarif için, dekapajdan hemen önce toplanan ince kabuklu küçük salatalıklar uygundur. Salatalıkları yıkayın ve birkaç saat bekletin, suyun değiştirilmesi gerekecektir.
Salatalık durduktan sonra, akan su altında iyice yıkanmaları gerekecektir. Unutmayın, salatalıkların ne kadar iyi yıkandığı raf ömürlerini belirleyecektir.
Sebzeyi önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirin, önce her katmanı dereotu, ince doğranmış, sarımsak, biber ve yapraklarla serpin.
Salatalıkları ve baharatları bir kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine dökün. tuzlu su çözeltisi, 1 litre suya 50 gram tuz. Bundan sonra votka kavanoza dökülür.
Bu tür salatalıklar, bir naylon örtü altında bile mahzende saklanabilir.
Dolmalık biberli çıtır kış için salatalık
Salatalık turşusuna dolmalık biber eklemek onlara özel bir aroma ve tat verir.
Ürünler ve baharatlar:
salatalık - 700 gr;
dolmalık biber- 4 şey.;
Sarımsak - 4 diş;
Şemsiye dereotu;
Küçük bir yaban turpu kökü;
Fesleğen - 2 dal;
Kişniş taneleri - 10 gr;
Yenibahar ve karabiber - her biri 4 bezelye;
Yarım bardak tuz;
50 gram şeker;
1/3 su bardağı %9 sirke
Pişirme metodu:
Temiz yıkanmış salatalıkların kuyruklarını kesin.
Biberleri soyun ve 4 parçaya kesin.
İyi yıkanmış ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine dereotu, sarımsak, fesleğen ve yaban turpu kökü koyun. Bundan sonra, salatalık ve biberleri bir kavanoza sıkıca koyun.
Şimdi turşunun hazırlanmasına devam edebilirsiniz: suda (2 litre), tüm malzemeleri ekleyin, kaynatın ve kapatın, koruyucu ekleyin, bizim durumumuzda sirke ve kavanozları tuzlu suyla dökün.
15 dakika bekletin, sonra süzün ve tekrar kaynatın.
Bir kavanoza kişniş, karabiber ekleyin ve sıcak turşunun üzerine dökün.
Metal kapağı kapatın, ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Çam aromalı çıtır kış için salatalık
Bu, çam dallarının eklenmesiyle salatalık konservesi için inanılmaz lezzetli bir tarif.
Ürünler ve baharatlar:
salatalık - 1 kg;
Genç çam dalları - 4 adet;
50 gram tuz;
25 gr şeker;
Yarım bardak %9 sirke.
Tüm bu ürünler 3 litrelik bir kavanoz için yeterlidir.
Pişirme metodu:
Salatalıkları yıkayın ve yeşil renklerini kaybetmemeleri için kuyruklarını kesin, üzerlerine kaynar su dökün ve ardından tencereye indirin. buzlu su.
Bir kavanoza, tercihen en alta 2 çam dalı koyun ve ardından salatalıkları aralarına 2 dal daha koyun.
Turşuyu su (1 litre), şeker ve tuzdan kaynatın ve hemen kavanozları dökün, örtün ve 20 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra, turşuyu bir tencereye dökün, kaynatın, ısıyı kapatın ve sirkeyi dökün.
Salatalıkları çözelti ile dökün ve yuvarlayın. Üzerini örtüp tamamen soğumaya bırakın. Sonra bir saklama yerine koyun, soğuksa daha iyidir.
Kışlık çıtır salatalık (meşe yaprağı ile)
Bu tarif, meşe yaprağı kullandığı için çıtır salatalık yapmak için ideal kabul edilir.
Ürünler ve baharatlar:
salatalık - 10 kg;
Sarımsak - 10 karanfil;
Dereotu - 10 şemsiye;
Frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
Meşe yaprağı - 10 adet;
Siyah ve yenibahar her biri 30 bezelye;
Hardal bezelye - 1 çay kaşığı;
Su - 2.4 litre;
1/3 su bardağı tuz;
½ bardak) şeker;
Bir bardak %9 sirke.
Tüm bu malzemeler 10 litrelik kavanozlar için yeterlidir.
Pişirme metodu:
Sebzeler iyice yıkanmalı, birkaç saat su dökülmelidir.
Alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara yeşillikler, siyah ve yenibahar, sarımsak ve hardalı koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin.
Şimdi turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz: bir tencereye şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, ocaktan aldıktan sonra sirke ekleyin ve hemen kavanozlara dökün ve 5 dakika sterilize edin, ancak suyun geldiği andan itibaren zamanı sayın. kaynar.
Kavanozları toplayın, baş aşağı koyun ve ılık bir battaniyeyle örtün.
2 gün böyle kalsınlar. Kilerdeki veya bodrumdaki kavanozları çıkardıktan sonra.
Havuçlu çıtır kış için salatalık
Baharatlar ve ürünler:
Bu ürünler 1 litrelik kavanoz için yeterlidir.
küçük salatalıklar;
10 gr hardal bezelye;
Şemsiye dereotu;
Birkaç ampul;
500 ml su;
50 gr tuz;
75 gr şeker;
Küçük havuçlar;
Baharatlar: karabiber, Defne yaprağı TAMAM.
Pişirme metodu:
Alttaki bir litrelik kavanoza yeşillikleri ve baharatları koyun, ardından salatalıkları olabildiğince yoğun bir şekilde birbirine katlayın.
Şimdi tuzlu suyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Suya tuz ve şeker dökün, kaynatın ve kavanoza dökün.
Bu tarifte sirke yoktur, ancak salatalıkların bulanık ve küflenmemesi için birkaç tablet asetilsalisilik asit eklenir.
Bankalar en fazla 10 dakika sterilize edilmelidir. Aniden aşırıya kaçarsanız - salatalıklar yumuşar ve çıtırtı ile memnun olmaz.
Sterilizasyondan sonra kavanozlar sarılır ve sarılır.
Salatalıklar. Dekapaj için orta boy salatalık seçmek daha iyidir, küçük olanları bile yapabilirsiniz. İç boşluğu olmayan genç tatlı salatalıklar, çıtırdayacakları ilk sırdır. Salatalık kabuğu siyah sivri ve sivilce ile kaplanmalıdır. Pürüzsüz bir cilde sahip salatalıklar salata olarak kabul edilir ve kış için konserve için uygun değildir. Salatalıkların rengi koyu olmalı ve meyveler sert olmalı ve dokunuşta ağırlaşmamalıdır.
Su. Kış için çıtır salatalıkların tuzlanması için, marine suyunun kalitesi çok önemlidir. Kaynak suyu en iyisidir, ancak şehir sakinleri için filtrelenmiş su kullanılabilir. Kuyu suyu da çok iyidir.
Ayrıca, salatalıkların önce ıslatılması gerektiğini ve suyun mümkün olduğunca soğuk olması daha iyidir, bu durumda güçlü ve elastik hale gelirler.
Baharat. Baharat seçimine gelince, seçim hostes'e kalmış, sadece ailesinin hangi baharatları yediğini biliyor. Ana şey, salatalıkları yumuşatabileceğinden sarımsakla aşırıya kaçmamaktır.
Bankalar.İyi yıkanmış kavanozlar salatalıkların daha uzun süre dayanmasını ve bozulmamasını sağlar. Kavanozları yıkamak en iyisidir deterjanlar, ama hardal. Kavanozları sadece iyi yıkamakla kalmaz, aynı zamanda dezenfekte eder. Kavanozları fırında sterilize etmek daha iyidir, böylece alttan üste eşit şekilde kızarırlar.
Tuz. O da oynuyor önemli rol konservede iyotlu kullanmamalısınız - salatalık gevrekleri kaybolacak, taş en uygunudur, sebzelere parlak ve zengin bir tat veren odur.
Kış için domateste salatalık
Son zamanlarda salatalık boşlukları trendinde - sıradışı kombinasyonlar. Örneğin, bunlar domates-sarımsak dolgulu salatalıklardır. Deneyin, çok lezzetli!
salatalık turşusu
harika tarif kış için gevrek, kokulu ve güçlü salatalık turşusu. Bankalar patlamaz, salatalıklar mükemmel durur.
Salatalık turşusu gevrek tatlı
Kış için bu salatalık tarifi, son iki veya üç mevsimin hitidir. Okuduğunuzda gerçekten merak ediyorsunuz: Salatalıkları bu kadar garip bir şekilde turşu yapmak mümkün mü? Ama ne olduğunu denediğinizde, hemen kendinize şunu söylüyorsunuz: Bu sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Olması gereken tek yol bu. O kadar çok gıcırdıyorlar ki, kelimelerin ötesinde. Bu nasıl bir zor tarif? Her şeyi okuyun ve öğrenin.
Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık
Kolay Tarif ev yapımı kırmızı kuş üzümü ile salatalıktan. Ballı sirkeli marine, bol kokulu yeşillik, detaylı adım adım tarif diğer katkı maddeleri ile salatalık turşusu yapmak için talimat olarak alabileceğiniz .
Çıtır Turşu Salatalık
orijinal yol tek seferde büyük iş parçalarını hemen yapanlar için uygun olan salatalık turşusu. Salatalıklar önce soğuk suya batırılır ve ardından üç dakika suya daldırılır. sıcak sirke. Sirke artık kavanozlara eklenmiyor. Sadece tuz, şeker ve baharatlar. Bankalar kaynar su ile doldurulur ve hemen sarılır.
salatalık turşusu
Harika Tarif tadı varil olanlardan ayırt edilemeyen kış için salatalık turşusu. Kuru hardal ilavesi ve buzlu suda tuzlama sayesinde salatalıklar dinç ve gevrek hale gelir.
Acıka'da kış için salatalık
Basit ve özel lezzetli hazırlık kış için salatalıklardan. Akut domates adjika salatalık ile iyi gider. Hem turşusu hem de büyümüş salatalıkları kullanabilirsiniz. Bunları istediğiniz gibi daireler veya orta boy küpler halinde kesebilirsiniz.
Kış için salata "Tuna"
Kış için bu Tuna salatasının ana malzemesi salatalıktır. Aşırı büyümüş kullanırsanız, büyük tohumları onlardan çıkardığınızdan emin olun ve ardından talimatları izleyin.
Kış için domateste salatalık harika
Bu salatalık hazırlığı o kadar lezzetli ki deneyen herkes mutlaka tarifini isteyecektir. Önemsiz kombinasyon doğranmış salatalık zengin baharatlı domates sosu ile taze domates ve satın alınan macun çok şey yaratır ilginç tat bu tür salatalıklardan kurtulmanın imkansız olduğunu!
salatalık kendi suyu kış için
Bu salatalık toplama yöntemi, birisine çok sıra dışı görünebilir, çünkü salamurayı kaynatmak yerine, rendelenmiş fazla büyümüş salatalıklardan yapılır. Sonuç olarak, salatalık zengin ve taze bir tat kazanır. Hasat yöntemi soğuk, sirkesiz, sadece sebze, baharat ve tuz. Depo mahzende.
Turşu taze salatalık kış için arpa ile
Aşırı büyümüş salatalıklarınız varsa veya hasat bolluğu ile sevinmekten bıkmıyorsa, salatalıktan pişirin. ilginç boşluk kış için - arpa ve sebzeli turşu. Çorba konsantresi, et hariç tüm turşu tarifi setini içerir. Bir kavanoz yeter üç litrelik tavaçorba. Kışın 10 dakikada pişirebilirsiniz, cezbedici mi?
Soğuk bir şekilde kış için salatalık turşusu
Klasik tarif mahzende veya buzdolabında saklamak için turşu soğuk yöntemi. İlk tuzlama deneyimi için ideal. Salatalık kokulu, güçlüdür. Sirke kullanılmaz.
Soğan ve bitkisel yağ ile kış için salatalık salatası
en basit yol kış için standart altı salatalık hasadı. Bankaya gitmiyor musun? Salvador Dali'nin tablolarındaki nesnelere benziyor mu? Sorun değil! Sebzeleri ince ince doğrayıp onlardan lezzetli bir salata hazırlıyoruz. Ve sonra ailenin erkek yarısından saklanıyoruz, çünkü şahsen zaten bir kavanoz yuttum, kilere iletmek için zamanım olmadı.
Bir apartman dairesinde saklamak için salatalık turşusu
Turşuların yalnızca bir mahzende, serin bir yerde saklanabileceğinden her zaman eminseniz, aksi takdirde onlara kesinlikle sirke veya sitrik asit eklemeniz gerekir, o zaman özellikle sizin için bir sürpriz - bu teknoloji gerçek hazırlamanıza izin verir. en yaygın kilerde bulunan kış turşusu.
Sitrik asitli salatalık turşusu
popüler tarif sirke olmadan salatalık müstahzarları. Basittir, sterilizasyon gerektirmez, sizden istenen tek beceri: kaynar suyu kavanozlara ve kavanozlardan geri dökmek - bu prosedürün üç kez tekrarlanması gerekecektir. Delikli özel bir kapak üzerinde stoklayın, bu sadece büyük hacimli iş parçası ile bir kurtuluş.
Kış için salatalık Lecho
son derece lezzetli kış hazırlığı lecho teknolojisi kullanılarak hazırlanan salatalıklardan. Şahsen benim için oldukça şaşırtıcıydı, içinde kaynamış domates sosu yarım saat, salatalıklar güçlü ve gevrek kaldı.
Votka ile salatalık turşusu nasıl yapılır
Turşuların genellikle mahzende saklanması tavsiye edilir, aksi takdirde onlara sirke eklemeniz gerekir, bu yüzden tuzludan salamuraya dönüşürler. Sirkesiz kavanozlarda salatalık turşusu tarifi. Koruyucu olarak votka ve sitrik asit kullanılmıştır.
SSCB'den Bulgarca Salatalık
Bu tatlı baharatlı turşular Bulgar salatalık yetersizdi Sovyet zamanları ve inanılmaz lezzetli görünüyorlardı. Popülerliklerinin sırrının basit olduğu ortaya çıktı: turşudaki şeker ve tuzun kombinasyonu (neredeyse 1'e 1) bizim tarafımızdan algılanıyor. tat tomurcukları en cezbedici tatlardan biridir.
Kış için "Nezhinsky" salatalık salatası
lezzetli salata kış için salatalıklardan - parmaklarınızı yalayacaksınız! Tarif çok basit, sterilizasyon kullanılıyor. Turşuya su eklenmez, salatalık kendi suyunda elde edilir. Ve en önemlisi, çıtır kalıyorlar!
Yemek tarifi lezzetli marine salatalık için
Bazen bir tarif hazırlamak uzun zaman alır mükemmel marine için konserve salatalık. Size hazır bir versiyon sunuyoruz. Tarif deneme yanılma yoluyla geliştirilmiştir. Benim zevkime göre, bu tuz, şeker, sirke ve baharatların en uygun kombinasyonu. Kendin dene!
Salatalıktan kışa hazırlıklar çok çeşitli olabilir, bunlar lezzetli salatalık turşusu ve salata çeşitleri. Her ev hanımının kendi kanıtlanmış tarifleri vardır, ancak bazen yeni bir şey istersiniz. Sizin için basitten karmaşığa, kış için salatalık boşlukları için çeşitli tarifler topladık.
Kış için salatalık tarifleri
Sterilizasyon olmadan salatalık turşusu
Doldurma Malzemeleri:
1 litre su
35 gr şeker
90 gr tuz
150-200 ml %9 sirke.
Yemek pişirme:
Yeşillikleri tatmak için hazırlayın: yaban turpu yaprağı, meşe, siyah frenk üzümü, nane, kereviz, dereotu vb. Kereviz kökleri ve yaban turpu ekleyebilirsiniz. Yeşilleri ve kökleri temiz kavanozların dibine koyun, küçük salatalıkları sıkıca koyun ve kaynar su dökün, kavanozun ortasına dökmeye çalışın, böylece cam patlamaz. Kapaklarla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Bir sonraki parti suyu kaynatın. Kavanozların suyunu süzün, baharat miktarını hesaplayın ve ocaktan almadan önce kaynatıp içine sirke dökerek iç harcı hazırlayın. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 5 dakika daha bekletin, tatmak için salatalıkların üzerine sarımsak karanfil koyun ve kaynar tuzlu su dökün. Yuvarlayın ve hemen çevirin.
İçindekiler:
1 kg salatalık
150 gr soğan
1 demet dereotu,
300 ml sofra sirkesi,
35 gr kuru hardal,
1 çay kaşığı zemin karabiber,
1 defne yaprağı.
İçindekiler:
Soğanı halka halka doğrayın, dereotu doğrayın, hardal ve sirke ile karıştırın, ezilmiş defne yaprağını, biberi ekleyin ve karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın. Salatalıkları kaynayan tuzlu suya koyun, kaynatın, tuzlu suyla birlikte hızlı bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
İçindekiler:
2,5 kg kornişon,
125 gr tuz
2 ampul
1 tatlı biber
3 acı biber
3 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı karanfiller,
elma sirkesi (1 litrelik kavanoz başına yaklaşık 500 ml).
Yemek pişirme:
Salatalıkları bir gece tuzlu suda bekletin. Ertesi sabah durulayın, soğan halkaları, tatlı biber halkaları, sarımsak karanfilleri koyun ve acı biber ve kavanozları salatalıklarla doldurun. Baharatları elma sirkesi ile dökün, kaynatın ve salatalıkların üstüne 1 cm ulaşmayacak şekilde dökün, yuvarlayın, ters çevirin.
Tatlı bir turşuda salatalıklardan kışa hazırlıklar, çok tuzlu atıştırmalık. Dene!
İçindekiler:
600 gr turşusu,
¼ yığın. %6 sirke,
5 karanfil,
5 bezelye yenibahar.
Doldurmak:
1 litre su
1.5 yığın. Sahra,
1-2 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Suyu şeker ve tuzla kaynatın. Hazırlanan salatalıkları 5 dakika haşlayın ve hemen buzlu suya daldırın. Baharatları sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun, salatalıklarla sıkıca doldurun ve sirke ve kaynar tuzlu su ile dökün. Kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 12 dakika. Yuvarlayın, çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
İçindekiler:
5 kg küçük salatalık,
Şemsiyeli 50 gr dereotu yeşillikleri,
1 havuç
50 gr yaban turpu kökü,
3 ampul.
Doldurmak:
5 litre su
1 l %6 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
1 yığın Sahra,
4 defne yaprağı,
10 tane karabiber,
½ yemek kaşığı hardal tohumu.
Yemek pişirme:
Havuç, soğan ve yaban turpu kökü ince şeritler halinde kesilir. Dereotu sterilize edilmiş kavanozların altına koyun, kavanozları salatalıklarla doldurun, sebzelerden payet dökün ve üstüne kaynar tuzlu su dökün. Haşlanmış kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 1 litre - 40 dakika, 3 litre - 60 dakika. Yuvarla, çevir, sar.
Meyve suyu veya elma sirkesi sosunda salatalık, normal bir turşuya alternatif olabilir.
Kuzukulağı ile salatalık
300 gr kuzukulağı
4 yığın. su,
1 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra.
Yemek pişirme:
Salatalıkları kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Kuzukulağı rengi değişene kadar kaynatın (suyu dökmeyin!) Ve blenderdan geçirin. Bağlamak kuzukulağı püresi tuz ve şeker ile 4 yığın ekleyin. kuzukulağından su ve 1-2 dakika kaynatın. Salatalıkları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, kaynar dolgu ile doldurun, 2-3 dakika bekletin, sonra süzün ve tekrar kaynatın. Tekrar dökün, 2-3 dakika bekletin, boşaltın ve kaynatın. Bir kez daha tekrarlayın. Üçüncü dolumdan sonra sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Çevir, sarın.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
1 l taze sıkılmış salatalık suyu(aşırı büyümelerden),
½ yemek kaşığı tuz,
½ yemek kaşığı Sahra.
Yemek pişirme:
Salatalıkları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Her iki meyve suyunu birleştirin, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Salatalıkları bir kavanoza koyun, kaynar dolguyu dökün ve 5-10 dakika bekletin. Boşaltın, kaynatın, birkaç dakika tekrar dökün. Bir kez daha tekrarlayın. Yuvarla, çevir, sar.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
1 litre taze sıkılmış elma suyu
1 yemek kaşığı tuz,
3 dal çam 10 cm.
Yemek pişirme:
Salatalıkları kaynar suda birkaç saniye haşlayın. Elma suyuna tuz ekleyin ve kaynatın. Kavanozların dibine çam dalları koyun, salatalık koyun ve kaynar dolguyu dökün. 2-3 dakika bekletin, süzün, kaynatın, tekrar dökün ve tekrarlayın. Yuvarla, çevir, sar.
Frenk üzümü suyunda salatalık
İçindekiler:
250 ml frenk üzümü suyu,
1 litre su
50 gr tuz
20 gr şeker
2 diş sarımsak
2 adet karanfiller,
2 tane karabiber,
dereotu ve nane yeşillikleri.
Yemek pişirme:
Salatalıkların uç kısımlarını kesin. Kavanozların dibine otlar ve baharatlar koyun, salatalıklarla doldurun. Su, meyve suyu, tuz ve şeker karışımını kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve sterilize edilecek kavanozları koyun: 1 litre - 10 dakika. Toplanın.
Votka ile "votka altında" salatalık
İçindekiler:
2 kg salatalık
2 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı sitrik asit (veya ½ fincan elma sirkesi),
¼ yığın. votka,
1,5 litre su,
yeşillik.
Yemek pişirme:
Salatalıkları kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suya daldırın. Doğranmış otlar ile katmanlar halinde kavanozlara sıkıca koyun. Suyu tuz, şeker ve asitle kaynatın, kavanozlara dökün ve 5 dakika ağzı kapalı olarak bekletin. Turşuyu kaynatarak ve iki kez daha dökerek işlemi tekrarlayın. Yuvarlanmadan önce votkayı kavanozlara dökün, mantar.
İçindekiler:
1 kg salatalık
50 gr yeşil dereotu,
20 gr yeşil tarhun veya diğer baharatlı otlar,
20 yaprak frenk üzümü,
1 çay kaşığı tuz,
¼ yemek kaşığı %6 elma sirkesi
500 ml su.
Yemek pişirme:
Salatalıkların saplarını çıkarın, kabuğunu soyun ve 5 mm kalınlığında plakalar halinde uzunlamasına kesin. Yeşilleri doğrayın, sarımsakları kaba doğrayın. Salatalıkları uygun bir cam veya seramik tabağa koyun, her katmanı otlar, tuz ve sarımsakla serpin. Salatalıkları frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın. Su ve sirke karışımını kaynatın ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Salatalık dökün, baskı yapın ve bir gün bekletin. 24 saat sonra yumuşatılmış tabakları otlar ve sarımsakla birlikte rulo haline getirin ve altları taze olan sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. frenk üzümü yaprağı. Salamura dökün, frenk üzümü yapraklarıyla örtün ve plastik kapaklarla kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
4 kişilik malzemeler litrelik kutular:
1,5 litre su,
100 gr %70 sirke,
1 yığın Sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
250 gr baharatlı ketçap "Biber",
8 diş sarımsak,
4 kg kornişon,
yeşillikler, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Salatalıkları otlar, sarımsak ve karabiberle birlikte kavanozlara sıkıca yerleştirin. Suda şeker ve tuzu karıştırın, kaynatın, dökün baharatlı ketçap ve 1 dakika kaynatın. Salatalıkları elde edilen dolgu ile dökün, kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilize edin. Kavanozları sudan çıkarın ve her birine 25 gr sirke dökün. Yuvarla, çevir, sar.
Salatalık salatası
İçindekiler:
3 kilo salatalık,
100 gr sarımsak
30 gr maydanoz, 200 gr şeker,
3 yemek kaşığı bir tepe tuzla,
150 ml %6-9 sirke (tatmak için),
soğan, kokusuz bitkisel yağ - tatmak.
Yemek pişirme:
Salatalıkları 3-5 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Maydanozu doğrayın, sarımsağı bir presle sıkın. Salatalıklarla karıştırın, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Karıştırın ve 12 saat bekletin. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, ½-1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı. Plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.
Aniden ortalama bir kabak boyutuna ulaşan birkaç kova salatalığı kaçırmak ne ayıp! Ve onu tohumlar için bırakmayacaksın ve yine de yemeyeceksin ... Tutumlu hostesler aşırı büyümüş salatalıklardan tarifler icat etti.
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
2-3 yaprak yaban turpu,
2-3 siyah frenk üzümü yaprağı
1-2 dereotu şemsiye,
7-8 diş sarımsak,
kiraz yaprakları,
3 yemek kaşığı tuz yığını olmadan.
Yemek pişirme:
Olgunlaşmış salatalıkları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir kuş üzümü yaprağı, birkaç kiraz yaprağı, bir dereotu şemsiyesi ve 2-3 diş sarımsak koyun, 1 yemek kaşığı serpin. tuz. Bir kavanoza biraz salatalık püresi koyun ve içine kornişonları koyun. Böylece kavanozun yarısını doldurun. Ardından baharatları ve yaprakları, tuzu, salatalık püresini ve salatalıkları geri koyun. Üstüne otlar ile örtün, bir yaban turpu yaprağı ve bir kaşık daha tuz koyun. Kavanozu doldururken fermantasyon için biraz boşluk bırakın. Plastik bir kapakla örtün ve serin bir yerde saklayın. Salatalıklar çok ekşiyse, onları şekerli suda bekletebilirsiniz (1 litre suya 3 yemek kaşığı şeker). Salatalık püresi, turşu sosu olarak veya salatalarda kullanılabilir.
İçindekiler:
5 kg salatalık,
1 yığın Sahra,
1 yığın %9 sirke,
1 yığın sebze yağı,
3 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
2 yemek kaşığı kuru hardal,
2 yemek kaşığı ezilmiş Sarımsak.
Yemek pişirme:
Aşırı büyümüş salatalıkları çapraz olarak 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun, tüm baharatları ekleyin ve 2 saat demlenmesine izin verin. Sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ve hardaldan bir turşusu hazırlayın, kaynatın. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine kaynar turşuyu dökün ve 30 dakika sterilize edin. Toplanın.
İçindekiler:
5 kg salatalık,
250 gr hardal tohumu,
3 ampul
1 sarımsak başı.
Doldurmak:
2.5 litre su,
2.5 litre %6 sirke,
¾ yığın. tuz,
1 kg şeker.
Yemek pişirme:
Salatalıkları uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Bir havlu üzerinde kurulayın. Suyu kaynatın, sirke ekleyin. Salatalıkları hardal tohumu, doğranmış soğan ve sarımsak serpin, sirkeli su dökün ve 2-3 saat bekletin. sonra suyu boşaltın, süzün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kaynar turşuyu dökün, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika, 3 litre - 20 dakika. Yuvarla, çevir, sar.
İçindekiler:
1 kg salatalık
2 havuç
2 tatlı biber
5 ampul
1 baş sarımsak
½ yemek kaşığı tuz,
½ çay kaşığı sitrik asit,
demet dereotu.
Yemek pişirme:
Salatalıkların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. kaba rende. Biber, soğan ve havucu ince doğrayın. Sebzeleri karıştırın, dereotu, tuz ve sitrik asit ekleyin ve bir saat bekletin. Sonra ateşe koyun, kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve salatası 15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.
Aşırı büyümüş salatalık salatası №2
İçindekiler:
2 kg olgunlaşmış salatalık,
5 diş sarımsak,
⅓ yığın. %9 sirke,
½ yığın sebze yağı,
½ yığın Sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme:
Salatalıkları soyun, uzunlamasına 6-8 parçaya bölün ve 3-4 parçaya bölün. Sarımsak ve dereotu kıyın. Salatalıkları bir tencereye koyun, yağ, sirke, tuz, şeker, sarımsak ve dereotu ekleyin, elinizle karıştırın, örtün ve 3 saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin ve salatalıklar hafifçe kararana kadar sterilize edin. Yuvarla, çevir, sar.
Ve son olarak - reçel tarifi. Evet, salatalık! Bu, salatalıklardan hazırlanabilecek her şeyi zaten pişirdiyseniz, ancak yine de bitmiyor.
İçindekiler:
1.5 su bardağı su
400 gr şeker (+ 400 gr salatalık başına 600 gr şeker oranında şeker),
25 gr zencefil
2 limon.
Yemek pişirme:
Küçük salatalıkları, içine bir lahana yaprağının serildiği tuzlu suya batırın. Sarıya dönene kadar 3-4 gün bekletin. Daha sonra salatalıkları bir kaseye koyun, üzerini örtün. lahana yaprağı. Tuzlu suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Bu yüzden salatalıklar yeşile dönene kadar 2-3 kez tekrarlayın. 3 gün boyunca soğuk suya batırın, kurutun ve ılık su ve şeker şurubu dökün. Zencefil, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Bir gecede bırakın. Şurubu boşaltın, şeker ekleyin, miktarını hesaplayın, salatalıkları koyun, kalınlaşana kadar kaynatın.
Salatalıktan kışa hazırlıklar lezzetli ve çok basittir. İyi şanslar hazırlanıyor!
Larisa Shuftaykina
Litre kavanozlarında kış için salatalık turşusu en popüler konserve ürünü olarak adlandırılabilir. Şöhretlerini sayesinde kazandılar harika tat. Birçoğu, veya gibi öncelikli hazırlıklar listesinde kış için sebzeleri ve salatalıkları korur.
Özellikle okuyucularımız için salatalık turşusu için en iyi tarifleri gevrek olmaları için topladık.
Bu tarif, ürünü korumak için sirke kullanır, ürünün uzun süre saklanmasını sağlayan mükemmel niteliklere sahiptir. Kış için böyle bir boşluk hazırladıktan sonra tadı ve kalitesi konusunda endişelenemezsiniz. Sirke, içeriğindeki tüm mikropları ve bakterileri öldürerek çoğalmalarını ve ürünü bozmalarını engeller.
Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların tadı klasik olarak adlandırılabilir, yabancı koku ve tatları yoktur. tatlı ve ekşi sebze tüm ana yemeklerin favori mezesi olacak. Yemek pişirmede de önemli olan karmaşık ve özel bir şey yoktur.
İçindekiler:
- Taze salatalık - 600-700 gr;
- Karabiber - 5 adet;
- Defne - 2 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- soğan - 1-2 adet;
- Sirke% 6 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Maydanoz, dereotu, karanfil;
- Su - 1 - 1,5 litre;
- Şeker kumu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kış tarifleri için en lezzetli salatalık turşusu:
- Salatalıkları hazırlayıp iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Koruma için küçük salatalık seçmek daha iyidir, gevrek ve sert olurlar.
- 3 litre kapasiteli kavanozlar hazırlayın. Konserve neredeyse her zaman sterilite gerektirir. Bankalar önce sterilize edilmelidir. Dikkatlice yıkanan kavanozlar buharın üzerinde kısa bir süre tutulmalı ve daha sonra boyunları aşağı gelecek şekilde fırında ısıtılmalıdır. Kapaklar da iyi yıkanmalıdır.
- Tüm sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Kabuğu soyun ve otlar ve baharatlarla durulayın.
- Her şeyden önce, bir kavanoza koydular - soğan, sarımsak, otlar, baharatlar. O zaman salatalıkları dikkatlice dağıtmanız gerekir. Ayakta dururken salatalıkları istiflemek daha uygundur, o zaman daha fazlası kavanoza sığacaktır.
- Tüm sebzeler ve baharatlar istiflendikten sonra saf, seyreltilmemiş sirkeyi dökün.
- Bir kaba su dökün ve şeker ve tuz ekleyin. Malzemeler tamamen eriyene kadar tuzlu suyu karıştırın ve 1 dakika kaynatın. Bu sıvıyı yaklaşık 15 dakika daha uzun süre kaynatmak daha iyidir.
- Kaynar tuzlu su ile salatalık dökün.
- Kavanozların ağzına kapaklar koyun. Havzaya dökün sıcak su ve bankaları oraya bırakın. Ocağı açın ve üzerinde kavanoz bulunan bir leğeni 9-10 dakika bekletin.
- Ardından gazı kapatın ve kavanozları tek tek çıkararak özel bir makine ile hava almayacak şekilde kapatın. Her şey konserve edildikten sonra, sıcak kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.
Bu, konserve gibi bir faaliyetin çok basit olduğu anlamına gelmez, ancak sonuç tüm aileyi memnun edecektir. Bu salatalık tarifi, salamura ürünün tadını tam olarak çıkarmanızı sağlayacaktır.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalık turşusu
Salatalık konservesi gibi zahmetli bir görevi basitleştirmek mümkün mü? Evet, kesinlikle yapabilirsiniz. Bugün, lezzetli salatalık turşusunu zahmetsizce almanızı sağlayan birçok tarif bilinmektedir.
İçindekiler:
- salatalık - 1 - 1,5 kg;
- Sarımsak - 4-5 diş;
- Yaprak yaban turpu - 1 adet;
- dereotu - tohumlu 2 şemsiye;
- Karabiber bezelye - 8-9 adet;
- Acı kırmızı biber - 1/2 küçük bakla;
- Sirke özü - 1 saat. Bir kaşık;
- Tuz - 70g;
- Şeker kumu - 100g.
Kavanozlarda kış için çıtır marine edilmiş salatalık:
- Küçük ve orta boy, doğru şekle sahip meyveleri seçin ve önce birkaç saat soğuk suda bırakın. Her salatalığı iyice yıkayın.
- Sarımsakları soyun ve yıkayın, baharatlar ve otlar için de aynısını yapın.
- 3 litre kapasiteli kavanozları sterilize edin. Kapakları durulayın.
- Salatalıkları bir kevgir içine koyun ve kaynar suyun üzerine iyice dökün. Bundan hemen sonra salatalıkları bir kavanoza koymanız gerekir. Yatarken baharat serpin, şeker ve tuz ekleyin.
- Bir kavanoz salatalık içine kaynar su dökün ve dökme malzemeler kapta tamamen eriyene kadar salatalıkları dolguda tutun.
- Ardından, sıvıyı salatalık kavanozundan boşaltmanız ve toplu bileşenler ekleyerek tekrar kaynatmanız gerekir. Kaynatma işlemi sırasında salamurayı tekrar salatalıkların içine dökün, ardından sirkeyi ekleyin.
- Ardından kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve çabucak muhafaza edin.
- Kavanozu kapağa koyun ve iyice sarın. Tamamen soğuduktan sonra salatalıkları çevirebilirsiniz.
Bu tür salatalıkların tadı herkesi memnun edecektir. Yaban turpu yapraklarının eklenmesi bu ürüne hoş bir koku ve gevreklik verecektir. Birçoğu salatalık turşusu koymayı tercih ediyor ek baharatlar bu tadı hiç bozmaz. Salatalık turşusu tarifine karanfil, tarhun, maydanoz ve diğer baharatlar eklenebilir. Ana şey, bu baharatların kokusu ve tadının tüm aile üyelerine hitap etmesidir.
Kışın çıtır çıtır tatlı için salatalık turşusu tarifi
Arasında Büyük bir sayı salatalık turşusu tarifleri için bunu tercih edebilirsiniz. Bu tarifin hazırlanmasında aspirin kullanılması, kavanozları sıcak bir odada saklamanıza izin verecektir. Her evin mahzeni veya başka bir soğuk odası yoktur. Aspirin kullanarak salatalık turşusu, ürünün kalitesi hakkında uzun süre endişelenmenize izin vermeyecektir.
İçindekiler:
- salatalık - 1,5 kg;
- Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Karabiber - 8-9 adet;
- aspirin - 3 tablet;
- Levha yaban turpu - 2 adet.
Kavanozlarda kış için salatalık turşusu tarifleri:
- Tüm meyvelerden geçin, pürüzsüz ve küçük dökün soğuk su 5 saat bu süreden sonra çıkarın ve her iki taraftaki uçlarını kesin.
- Kavanozları sterilize edin ve tüm baharatları ve bitkileri içlerine koyun ve bir dereotu şemsiyesi bırakın.
- Salatalıkları ayakta duracak şekilde kavanozlara koyun. Kalan 1 dal dereotu ile üst.
- Dolu bir kaba kaynar su dökün. Ürünü tamamen sterilize etmek için 8 dakika boyunca salatalıklı kavanozlara dokunmayın.
- Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Salatalıkların üzerine tekrar dökün ve 8 dakika bekletin.
- Sıvıyı kavanozdan boşaltın ve kalan tüm malzemeleri ekleyerek tekrar kaynatın. Turşunun tüm dökme bileşenlerinin tamamen çözülmesinden sonra, bir kavanoz salatalık içine dökün.
- Kavanozları koruyun.
- Salatalıklı bitmiş kapları bir kaseye koyun. sıcak su ve ocağı açın. Kavanozları 10 dakika suda bekletin.
- Kavanozları baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniye ile iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar onlara dokunmayın.
Aspirin ile hazırlanan salatalıkların tadı diğerlerinden daha kötü değil. Birçok insan hap eklemenin tehlikeli olabileceğinden endişe ediyor, ancak bu tamamen doğru değil. Aspirin ölçülü tüketilirse herhangi bir zararı olmaz.
Kavanozlarda kış için salatalık turşusu nasıl yapılır
Salatalıkları korumanın tüm yolları arasında buna en iyisi denilebilir. Bu ürünün hazırlanmasında kullanılan sitrik asit en az güvenli olarak kabul edilir. Salatalık turşusu çocukları çok sever ve onlar için bulmak istiyorum en iyi tarif konserve. Sirke ve aspirin hakkında söylenemeyecek olan sitrik asitli salatalık çocuklara korkusuzca verilebilir.
İçindekiler:
- salatalık - 1,5 kg;
- Sarımsak - 3 diş;
- Yaprak yaban turpu - 2 adet;
- Defne - 2 adet;
- dereotu - 2 şemsiye;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Şeker kumu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Sitrik asit - 1.5 çay kaşığı.
Kışın çıtır tarifler için salatalık turşusu:
- Salatalıkları büyük bir leğene koyun, 5-6 saat soğuk su dökün. Bir fırça ile yıkadıktan sonra her iki taraftaki uçlarını kesin.
- Tüm yeşillikleri 3 litre hacimli kabın dibine koyun ve salatalıkları koyun.
- Suyu kaynatın ve üzerine salatalıkları dökün, 8-9 dakika dokunmayın. Ardından, suyu kavanozdan boşaltmanız gerekiyor, artık gerekli olmayacak. Yeni suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Kavanozu 8-9 dakika bir kenara koyun
- Sıvıyı kavanozdan hazırlanan kaba boşaltın ve tamamen kaynayana kadar tekrar ateşe verin. Üzerine kalan tüm malzemeleri ekleyin. Elde edilen tuzlu suyu iyice kaynatın.
- düşürmek acı turşu salatalık haline getirin ve saklayın.
- Kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar kavanozlar ters çevrilemez ve açılamaz. Herhangi bir dekapaj tarifine farklı bitkilerin yeşil yapraklarını dahil edebilirsiniz.
Bu tür salatalıkların tadı tatlı ve ekşidir. Hangi tuzlu suda pişirildiğini, asetik, aspirin veya sitrik asit, görünüş ve tat olarak imkansız. Bu tür salatalıkların kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ayrıca, bu tür salatalık turşusu, bulutlanma ve bozulma endişesi olmadan da sıcak tutulabilir.
En lezzetli salatalık turşusu gevrek tarifi
Hiç vakti olmayan herkes bu tarifi salatalık konservesi için kullanabilir. Böyle bir ürünün tadı baharatlı-tatlıdır ve akrabalar ve misafirler tarafından beğenilecektir. Bir atıştırma için bu salatalıklar mükemmeldir ve anında dağılır.
1 litre için Malzemeler:
- Salatalık - 0,5-0,6 kg;
- Şeker - 0,5 su bardağı;
- Su - 1 litre;
- Sirke %9 - 0,5 su bardağı;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Defne - 1 adet;
- Horseradish - Yarım sayfa;
- Karabiber bezelye - 4-5 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
Litre kavanozlarında salatalık turşusu
- Hazırlanan 1 litrelik kavanozları iyice yıkayın, soda kullanabilirsiniz. Muhafazadan önce kabın ön sterilizasyonu gerekli değildir.
- Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
- Sobanın üzerine bir tava koyun ve içine litre cinsinden su dökün. Su kaynayınca içine salatalıkları koyun ve biraz kaynatın.
- Tüm baharatları boş kavanozlara yerleştirin. Sarımsakları rendeleyin ve baharatlara ekleyin.
- Salatalıkların rengi değiştiğinde, onları kavanozlara yerleştirmeniz gerekir. Onları tavadan elinizle yakalamak imkansız, çatal almanız gerekiyor.
- Salatalıklardan kalan suda, dökme bileşenleri dökün, elde edilen tuzlu suyu kaynatın.
- Sirkeyi salatalıklı kavanozlara dökün ve tamamen tuzlu suyla doldurun.
- İş parçasını koruyun ve kapağı takın. Tüm kavanozları ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Salatalıkların lezzetli olması ve uzun süre saklanması için aramanıza gerek yoktur. mükemmel tarif. Tüm sterilite koşullarına uygunluk ve teknik olarak doğru eylemler, mükemmel bir sonuç sağlayacaktır.
Artık muhafaza için vidalı kapaklar kullanmak mümkün, daha sonra dekapaj işlemi çok daha kolay hale geliyor, çünkü kapakları özel makinelerle uzun süre yuvarlamanıza gerek yok.
Konserve için meyve seçerken, yaklaşık 10-12 cm'lik küçük salatalıklarda durmanın daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir, en gevrek ve lezzetli olacaklardır. Afiyet olsun!
