Bulgar konserve salatalık ve domates. Kış için Bulgarca domates turşusu ve tuzlama tarifi

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

- domates - 500 gr.,
- havuç - 60 gr.,
- soğan - 50 gr.,
- tatlı biber - 1/3 kısım,
- su - 1 litre,
- tuz - 1 yemek kaşığı,
- şeker - 2.5 yemek kaşığı,
- sirke - 70 ml.,
- hardal tohumu - ½ çay kaşığı,
- sarımsak - 2 diş,
- karabiber - 2 adet.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kavanozları önceden hazırlayın, soda veya özel ürünlerle iyice yıkayın. deterjan, sonra kavanoz uygun bir şekilde sterilize edilmelidir. Havuçları ve soğanları soyun, sarımsakları karanfillere ayırın, birkaç küçük karanfil soyun. Havucu dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Kavanozun dibine biraz havuç, soğan, sarımsak atın.




Ardından kavanoza birkaç halka veya tatlı biber şeridi atın, bu turşuya özel bir dokunuş katacak, onu ilginç ve sıradışı hale getirecek. Ayrıca kavanoza biraz hardal tohumu ve karabiber atın.




Domatesleri yıkayıp kurulayın, domatesleri sapın çıktığı yerden delin. Kavanozu domateslerle doldurun, domateslerin bir arkadaşınızla rahatça uzanması için birkaç kez iyice çalkalayın.




Temiz süzülmüş suyu ocakta kaynatın, domatesleri kaynar suyla dökün, kavanozları steril kapaklarla kapatın ve 15 dakika yalnız bırakın.






Turşuyu ayrı olarak hazırlayın, litre suya bir çorba kaşığı tuz ve 2,5 yemek kaşığı dökün. şeker, birkaç dakika kaynatın ve sirkeyi dökün.




Kavanozlardan kaynar suyu boşaltın, turşuyu dökün, kavanozları hemen kapaklarla sıkın ve baş aşağı koyun, bir battaniye ile örtün. Bir gün sonra domatesleri kilere aktarın. Ayrıca oran

Bulgar domatesleri, birçok bahçıvan için favori bir koruma yöntemidir. Marine tarifleri değişebilir. Çeşitli baharatlar sayesinde kış için salamura domatesler tatlı ve ekşi, baharatlı veya baharatlı tat. Bu yemek kesinlikle herhangi bir masanın dekorasyonu olacak.

Dengeli bir tat, küçük bir acılık ve orta derecede asitlik sevenler için klasik tariflerin kullanılması tavsiye edilir. Bulgar koruma. Turşunun bileşimi sadece en yaygın baharatları ve baharatları içerir.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram domates;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 4 baş sarımsak;
• 2.5 yemek kaşığı sirke% 9;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1,5 litre su;
• dereotu şemsiyeleri.

Bu ürünler 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Domateslerin sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.

1. Bankalar önceden sterilize edilir. Sebzeler akan su altında yıkanır. Her domatesin sap bölgesinde birkaç delik açılır.
2. Dereotu şemsiyeleri alttaki bitmiş kaba yerleştirilir. Domatesler yoğun bir şekilde üstüne serilir.
3. Muhafaza kaynar su ile dökülür ve 10-15 dakika sterilize edilmeye bırakılır.
4. Belirtilen süreden sonra salamura tavaya dökülür ve tuz ve toz şeker ilave edilerek tekrar kaynatılır.
5. Doğranmış sarımsak karanfil sebzelerin üzerine serilir ve salamura dökülür. Sirke en son eklenir. Sebzeler ayrıca marine edilmez.
6. Muhafazayı metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar örtün. Tuzlama buzdolabında veya serin bir bodrumda saklanır.

SSCB'de olduğu gibi yemek pişirmenin sırrı

Birçok gurme, SSCB mağazasında olduğu gibi yemek tariflerini hala hatırlıyor. Bu domatesler farklı keskin tat. Otlar ve baharatlarla korunurlar.

İçindekiler:

• yeşil domates 5 kg;
• 7 diş sarımsak;
• maydanoz, dereotu, kereviz;
• soğuk su (en az 3 litre);
• toz şeker 2 su bardağı;
• sofra tuzu 1 bardak;
• %6 asetik asit 1 su bardağı.

Tüm baharatlar 3 litrelik bir marine için tasarlanmıştır.

1. Bankalar önceden hazırlanır. Sebzeler akan su altında iyice yıkanır.
2. Altına doğranmış yeşillikleri yayın. Baharatlar hacim boyunca eşit olarak dağıtılır. Otların arkasına sarımsak eklenir. Üzerine yeşil domatesleri yerleştirin.
3. Soğuk su önceden kaynatılır. Kaynar suya şeker, tuz atılır, en son asetik asit dökülür.
4. Salamura sebzelerin üzerine dökülür ve çeyrek saat kavanozlarda bırakılır.
5. Ayrılan süreden sonra, tuzlama kapaklarla bükülür. Bulgar domatesi kış için bodrumda veya mahzende depolamak için temizlerler.

Bulgarca kışlık domatesler, mükemmel bir şekilde saklandı uzun zaman.

tatlı ve ekşi marine tarifi

Herkes klasik sevmez konserve domates. Yaban turpu ve toz şeker ilaveli tarifler onları daha orijinal hale getirmeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram domates;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu 80 gr;
• frenk üzümü 5-8 adet bırakır;
• yaban turpu yaprağı 1 adet;
• 4-5 diş sarımsak;
• karabiber 8-10 adet;
• yeşil acı biber birkaç bakla;
• soğuk su (en az 1,7 l);
• %6 asetik asit yemek kaşığı;
• toz şeker 3 yemek kaşığı;
• sofra tuzu 1.5 yemek kaşığı.

Belirtilen baharat miktarı 1,7 litre salamura hazırlamak için uygundur. Sebzelerin hacmi, küçük boyutlarda farklılık gösteriyorsa belirtilen miktarı aşabilir.

1. Yeşiller ve sebzeler önceden akan su altında yıkanır. Acı biber, yaban turpu yaprağı ve kökü küpler arasında eşit olarak dağıtmak için parçalar halinde kesilir.
2. Üç litrelik kavanozlar buharda veya fırında sterilize edilir. Küçük porsiyonlar için birkaç tane yeterlidir. litrelik kutular. Önce yeşiller serilir kokulu otlar, biber ve yaban turpu. Üzerine sebzeler sıkıştırılır.
3. Hazırlanan sebzeler kaynar su ile dökülür ve 15 dakika bekletilir. Ayrılan süreden sonra su dökülür ve kavanozlara asetik asit eklenir.
4. Kaynayan suya (1,7 litre) tuz, şeker ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. acı turşu bankalara döküldü. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
5. Konserve domatesler ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır. Soğutulmuş bankalar bodrumda depolamak için kaldırılır.

Biberli şekerli domates turşusunun tadı bir başka hafif tatlılık ve baharatlı baharatlı.

Bulgar usulü marine edilmiş domatesler en çok bir çok yoldan. Dengeli bir tat ve daha düşük maliyet elde etmek için hazır dekapaj çeşnisi kullanılması tavsiye edilir. Gerekli tüm baharatları içerir.

Bulgaristan'da domates ve salatalık kışı hazırlıkları benim Rusya'da yaptığımdan farklı yapılıyor. Belki diğer Bulgarlar farklı şekilde yapıyorlar ama benim ev arkadaşlarım tam da bunu yapıyor.

Kavanoz hazırlarlar, yıkarlar ve bahçede bir hortumdan gelen soğuk temiz su ile salatalık veya domatesleri yıkarlar (Sandanski mükemmel dağ suyuna sahiptir). Küçük salatalıklar kavanozlara konur ve domates hasat edilirken boyutlarına bağlı olarak 4-6 parçaya kesilir (burada bütün domatesler hasat edilmez, çünkü çok büyükler ve kavanozlara dahil değildirler), baharatlar eklenir:

Defne yaprağı, kuru dereotu, yeşil maydanoz, dilimlenmiş soğan, biraz kırmızı biber veya öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, karanfil ve tarçın domateslere eklenebilir, ancak daha sık bu baharatları kullanmazlar.

850 gramlık bir kavanoza koyun tatlı kaşığı slaytsız tuz, aynı miktarda şeker ve 30-50 gram Bulgar sirkesi. Burada% 6'ya seyreltilmiş olarak satılmaktadır.

Sonra tüm bankaları doldurun soğuk su ve kapakları yuvarlayın. Bu hazırlığın ilk aşamasıdır.

Aynı zamanda, büyük bir tank hazırlarlar, özel bir “sobaya” koyarlar, tankı iki veya üç katta teneke kutularla doldururlar, tankın tüm düzlemi boyunca soğuk suyla doldururlar, böylece en üst katı soğuk suyla doldurur. kutular yaklaşık 10 santimetre su ile kaplıdır.

Ocakta ateş yakarlar ve teneke kutular ısınmaya başlar. Tankta su kaynattıktan sonra 20-30 dakika bekleyip tenekeleri çıkarın. Kış hazırlıkları hazır.Bu hazırlıklar apartmanda durur, ekşimez ve birkaç yıl patlamaz.

Şimdi size bu boşlukları nasıl yaptığımı anlatacağım. Salatalık ve domates hasadı arasında büyük bir fark yoktur, fark tuz ve şeker miktarındadır. Ayrıca domatesin içine tarçın da koyuyorum.

Tüm iş parçasında benim için en sevmediğim an, kutuların sterilizasyonu. Bu nedenle bu “zorunlu program maddesini” görmezden geliyorum. Ön doldurma bankaları ılık su ve 5-7 dakika bekletin.

Daha sonra süngere kabartma tozu ekleyerek kavanozları iyi niyetle yıkıyorum. Kavanozları iyice durulayıp temiz bir havluya baş aşağı koyuyorum. Tarif, 3 litrelik bir kavanoza göre açıklanacaktır.

Hazırlanan kavanozların dibine bir dereotu şemsiyesi koyuyoruz, yeşil olmasa da tercihen tohumlu, 1-2 adet defne yaprağı, 3-4 büyük diş sarımsak, dolgun halkalar halinde kesilmiş, karabiber bezelye yaklaşık 7- 10 adet, bir karanfil çubuğu ve bir domates için de bıçağın ucuna tarçın, kişniş tohumu ekleyebilirsiniz, bu sebzelerinize daha aromatik bir koku verecektir.

Sonra kavanozlara salatalık veya domatesleri sıkıca yerleştiririz ve üstüne başka bir kuru veya yeşil dereotu sapı koyarız. Kavanoz başına bir slayt ve şeker ile dereotu üzerine 2 yemek kaşığı iyotsuz tuz döküyoruz: salatalıklarda 2 yemek kaşığı, üç litrelik kavanoz başına 3 yemek kaşığı domates.

Sebzeleri pişirirken, salamura için büyük bir tencerede ocakta su zaten kaynamaktadır. Tavada dereotu var - saplar, ince dallar, defne yaprağı, karabiber (Bu baharatların miktarı tencerenin hacmine bağlıdır). Örneğin 5 litrelik bir tencereye iki uzun sap dereotu, 4-5 adet defne yaprağı ve 10-20 adet karabiber koyuyorum.

Bütün bunlar 2-3 dakika kaynar ve kaynar. Bu tuzlu suyu dikkatlice kavanozlara dökün. Ekleme sırasında tuzlu suyun şeker ve tuzla birlikte kavanozdan dökülmemesi için denemelisiniz. Tuzlu su, "kaydırmalı" olarak adlandırılan kutunun en kenarının altına döküldü. Kavanozları tuzlu suyla 5-7 dakika bırakmak gerekir.

Bu süre zarfında şeker ve tuz neredeyse dağılacak ve kalıntıları dibe çökecektir. Ardından, tuzlu su döküldükten sonra kalan baharatlardan temizlenmiş olarak, tuzlu suyu dikkatlice tavaya geri boşaltın. Tuzlu su aşağıdaki gibi boşaltılmalıdır: Her kavanozdan sıvının yaklaşık 2/3'ü - hemen, kalan şeker ve tuzu çözmek için kalan tuzlu suya ihtiyaç vardır - sebzeleri ezmemek için kavanozu dairesel hareketlerle sallamalısınız. içinde bulunan ve ardından tuzlu suyun geri kalanını tavaya boşaltın. Böylece tuzlu su tüm kutulardan boşaltılır.

Tencereyi ocağa alıp salamurayı ikinci kez kaynatıp 2-3 dakika kaynatıp hızlıca kavanozlara döküyoruz. Kavanozları bir kapakla kapatmadan önce, her kavanoza bir çorba kaşığı seyreltilmemiş sirke “kaydırmadan” ekleyin. Kavanozların kapaklarını önceden hazırladınız, kaynamış olmaları gerekirdi. Kavanozları sıcak kapaklarla hızlıca kapatın ve yuvarlayın.

Küçük bir not. Salamurayı ikinci kez kavanozlara dökmeden önce tadına bakmalısınız. Bunu yapmadığımda bir vakam vardı ve tüm hazırlıklarım aşırı tuzlu çıktı, ilk kavanozu açtığımda anladım. Tuz farklıdır: büyük, çok büyük, ince, iyotlu, iyotlu değil. Aynı zamanda, az tuzlu sebzeler de kötüdür. Tuzlu suyun tadı iyi tuzlu olmalı, ancak hafif veya acı tuzlu olmamalıdır.

Bükülmüş teneke kutular ters çevrilir, uzun süre sıcak tutmak için bir battaniyeye, dolgulu cekete veya başka bir şeye sarın. Yaklaşık bir gün sonra kavanozlar soğuyacak ve saklama için karanlık bir yerde bir yere çıkarılabilirler. boşluklar duruyor oda sıcaklığı bazı yıllar. Gözlemlerden, tüm boşlukların karanlık bir yerde olması gerektiğini belirtmek isterim, aksi takdirde içerik renk parlaklığını kaybeder, olduğu gibi “yanar”.

Afiyet olsun! İçtenlikle:

Anavatanı Latin Amerika olan domates, güneşin enerjisini ve onunla birlikte insan sağlığı için gerekli olan maddeleri emer. Domates vitamin ve mineral bakımından zengindir. Doğal bir antioksidanın işlevlerini yerine getirirler, sindirimi iyileştirirler. Domateste bulunan likopen hücre yenilenmesini engeller. Kış için Bulgar usulü domatesler birçok kadın tarafından kapatılır. Bu meze bir gala yemeği için uygundur. aile yemeği. Parlak tatlı ve ekşi sebzelerözellikleri koruyun, koruma sırasında faydalı bileşenleri kaybetmeyin.

Bulgar turşusu domates pişirme özellikleri

Domateslerin sarıldığı birçok tarif eskiden biliniyordu. Sovyet zamanları mağazalardaki raflar koruma ile patlamazken. Ve şimdi süpermarketlerde herhangi bir sebze satın alabilirsiniz ve taze, ve kavanozlarda marine edilmiş, birçok ailede ev yapımı müstahzarları tercih ediyorlar.

Bulgar domateslerine, her biri kendi tonlarını getiren, domateslerin hem tadını hem de aromasını değiştiren çeşitli baharatlar koyabilirsiniz.

Parlak meyveler, herkes tarafından bilinen ve erişilebilen baharat ve çeşniler içeren marine sayesinde elde edilen eşsiz bir tatlılık, keskinlik ve hafif asit kombinasyonu ile şaşırtıyor. Ve pişirme işleminin kendisi zor değil.

Konservasyon için domates seçimi ve hazırlanması

Sebzelerin kapalı oldukları kabın boynundan kolayca geçebilmeleri için orta veya küçük boyda olmaları gerekir. Çatlak ve lekeli buruşuk meyveler konserve için uygun değildir. Sadece olgun domatesler değil, yeşil olanlar da marine edilir, olgunlaşmış olanlar sadece ketçap ve sos yapmak için uygundur. Minyatür çeri domatesler ve krema kavanozlarda çok güzel görünüyor.

Domatesler yıkanır, kurutulur, sapı çıkarılır. Tuzlu suyun hamura daha hızlı nüfuz etmesini sağlamak için cildi keskin ve ince bir nesneyle delin. Küçük domates yoksa, büyük sebzeler dilimlere ayrılmıştır. Domateslerin tatlı bir tat alması için dekapaj işlemi sırasında biber, havuç veya elma eklenir. Yaban turpu yaprakları ve sarımsak ürüne baharat katar.

Bulgarca domatesleri korumanın yolları

Parlak meyveler, marineler için farklı teknolojiler ve malzemeler kullanılarak kış için hasat edilir. Bazı ev hanımları domatesleri sterilize ederken, diğerleri sirke, aspirin şeklinde koruyucular ekler, doğal meyve suyu, sitrik asit.

Klasik tarif

Birçok kadın tercih ediyor geleneksel yol Bulgar tarzında domates konservesi. Tuzlama çok baharatlı değildir, ancak hoş bir tada sahiptir. Bir buçuk kilogram domates için gidecek:

• 100 gr şeker;
• dereotu şemsiyeleri;
• sarımsak - 4 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• sirke - 50 ml.

Domatesler 3 litrelik bir kaba konur. Diğer baharatlar klasik tarif Gerekli değil. Hazırlama ve dekapaj işlemi birkaç aşama içerir:

1. Domatesler musluğun altında yıkanır, saplarından arındırılır, deri delinir.
2. Dereotu şemsiyeleri steril kavanozlara konur, üzerlerine domatesler konur.
3. Kap, 1,5 litrelik bir hacimde kaynar su ile doldurulur ve çeyrek saat boyunca sterilizasyona tabi tutulur.
4. Bulaşıklardan sıvı alınarak tencereye alınır ve tuz ve şekerle birlikte kaynatılır.
5. Domateslere ince doğranmış sarımsak eklenir, sirke ve marine dökülür.

Sebze tıkanması olan bankalar teneke kapaklar, boğazını indir, bir havluyla örtün. Soğuduklarında buzdolabına taşınırlar veya mahzene alınırlar.

Acı biber ile

Tüm aile fertleri tarafından afiyetle yenen domates turşusu patates püresi, ve et ile. Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanan haneleri memnun etmek için domatesler acı biber ve sarımsakla konserve edilir.

Bir kilogram sebzeye 1 litre ihtiyaç duyacak olan kaynamış suya tuz dökülür, şeker ve birkaç defne yaprağı eklenir. Marinat 5-6 dakika kaynatılır. Sıvı soğuyunca içine yenibahar konur, sirke dökülür.

Beş diş sarımsak soyulur, ezilir ve içine konur. cam kavanoz. Üstüne domatesleri, sonra acı biberleri ve tekrar dişleri koymanız gerekir. Tüm bileşenler, 10 dakika sonra boşaltılan ve bir kavanoz aperatifle doldurulmuş bir tencerede tekrar ısıtılan kaynar turşusu ile terbiyelenir.

Koruma için ihtiyacınız olacak:

• 30 gr tuz;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

İş parçası teneke kapaklarla bükülür, kaplar boyun aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Soğuyan muhafaza mahzene alınır.

Tatlı ve ekşi domates

domates olsun rafine tat, kuş üzümü ve yaban turpu yaprakları ile marine ederseniz, kırmızı bir bakla acı biber. Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• su - 1000 ml,
• tuz - 30 gr;
• şeker - ½ bardak;
• sirke% 7 - 3 yemek kaşığı.

Yapraklar tabağın dibine serilmeli, üzerlerine domates serilmeli, altlarına ve üstüne karanfil sarımsak konur. Kavanoz, çeyrek saat sonra bir tencereye dökülen, baharat ve sirke ile tatlandırılmış, yaklaşık 5 dakika kaynatılan kaynar suyla doldurulur.Bu turşu sayesinde domatesler tatlı ve ekşi bir tat kazanır. Yuvarlanan ve boyuna takılan kavanozlarla doldurulur.

sterilizasyon olmadan

saat ısı tedavisi sebzeler vitaminlerinin bir kısmını kaybeder. Domates bileşimini korumak için başvurun Farklı yollar boşluklar. Sterilizasyon yerine koruyucular kullanılır. Kış için 2 kg domatesi kapatmak için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - ½ kafa;
• şeker - yarım bardak;
• tuz - 15 gr;
• su - litre;
• sirke özü - 1 çay kaşığı;
• dereotu şemsiyeleri;
• biber - 5 bezelye;
• kiraz veya frenk üzümü yaprağı.

Sarımsak, yeşillik, sapsız domatesler kavanozlara konur. Bir tencerede tuzlu su ve baharatlar kaynatılır. Bu sıvı domatesli tabaklarla doldurulur ve üzeri kapatılır. Çeyrek saat sonra marine dökülür ve tekrar 5 dakika kaynatılır ve kavanozlarla doldurulur. Sebzeleri dikmeden önce sirke eklenir, iyi bir koruyucu görevi görür. Bu nedenle, hava geçirmez şekilde kapatılmış atıştırmalık iyi saklanır, bozulmaz, ekşi olmaz.

Sirke özü ile

Kışlık domatesler kendi başlarına asetilsalisilik asit ile kapatılır veya elma suyu. aşıklar baharatlı atıştırmalık sirke özü ile marine edilmiş domatesler memnun edecektir.

Tuz ve şekerle kaynatılan bitmiş turşuya böyle bir koruyucudan bir çay kaşığı eklenir. Sarımsak, otlar, acı biber kavanozlara konur, domateslerle doldurulur ve kaynar sıvı ile dökülür.

SSCB'de olduğu gibi yemek pişirmenin sırrı

Sovyet döneminde, tarifleri sosyalist ülkelerde ödünç alınan sebze dükkanlarının raflarında koruma vardı. Ele Geçirilmiş Bulgar Domatesleri hoş tat, baharatlarla korunmuş, olgunlaşmamış meyveler kullanılmış, bolca yeşillik katılmıştır. Hazırlıklar yapıldı çok sayıda, çünkü yaz aylarında SSCB'deki sebzeler ucuzdu, ancak kışın onları taze almak sorunluydu.

5 kg yeşil domatesi korumak için 3 litre turşuya ihtiyacınız var. 2 su bardağı şeker ve 1 su bardağı şeker eritilerek kaynatılır. normal tuz. Kaynattıktan sonra 200 ml asetik asit ekleyin.

Temiz buğulanmış kavanozlara kereviz, maydanoz, dereotu ve sarımsak doldurulur, domatesler serilir. Otlu ve domatesli yemekler marine ile tatlandırılır. Sebzeler hemen sarılmaz, 15 dakika sonra bodrum katına alınır.

SSCB'de konserve yapmanın sırrı, önemli miktarda taze ot ve baharat konsantrasyonundadır.

tatlı ve ekşi marine tarifi

Sebzelerin tadı, tuzlu suyun ne ile yapıldığına bağlıdır. ek bileşenler pişirme işleminde kullanılır. Domatesler hem baharatlı hem de tatlı ve ekşidir, muhafaza sırasında şeker koyarsanız, kırmızıbiber ve yaban turpu kökü. Frenk üzümü yaprakları hoş bir aroma getirir.

Turşuyu pişirmek için bu bileşenlere ek olarak şunları alın:

• asetik asit - 1 kaşık;
• Sarımsak;
• su - 1,5 ila 1,7 l;
• biber - 6 bezelye;
• Dereotu;
• yaban turpu yaprağı.

1,5 kg kırmızı meyve için bir buçuk yemek kaşığı tuza, şekere ihtiyacınız olacak - 3. Domatesler musluğun altında yıkanır, kök ezilir, yeşillikler parçalar halinde kesilir ve steril kavanozlara konur. Ayrıca içlerine biber ve dereotu şemsiyeleri koyarlar, kapları en üste temiz ve kuru domateslerle doldururlar, kaynar su dökerler. Çeyrek saat sonra sıvı bir tencereye gönderilir, burada tuzlanır, şeker çözülür ve biraz kaynatılır. Marine et ve asetik asit domatesle doldurulur.

Soğan ve sarımsak ile

Kış için domatesleri Bulgarca kullanarak yuvarlayabilirsiniz. basit tarif sadece birkaç bileşenin bulunduğu yer.

Banka yapmak için baharatlı atıştırmalık 3 litre hacim, almanız gerekir:

• 60 gr tuz;
• sirke - 20 ml;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• litre su;
• ampul;
• bir baş sarımsak.

Çukur olmayan yoğun domatesler musluğun altında yıkanır, saplarından kurtulun. Kaynar suya şeker dökülür, sirke dökülür, tuz eklenir. Karışım üç dakika kaynatılır.

Soğan halkaları, sarımsak karanfilleri ve domatesler steril bir kavanoza konur, üstüne marine ile doldurulur, çeyrek saat sterilize edilir.

sirkesiz

Çocuklara baharatlı sebzeler yedirilmemelidir. Çocuklu ailelerde, birçok kadın konserve domates sitrik asit. Domatesler bir ısırık kadar keskin değildir. Kavanozlara birkaç karanfil, tarhun, birkaç bezelye yenibahar ve karabiber konur.