Kış tatlısı için domates nasıl sarılır. Sarımsaklı doldurulmuş konserve tatlı ve tuzlu domatesler

Kış için evde domates hasadı sağlayacak faydalı ürün bir yıl boyunca. Arasında çeşitli yollar konserve, her ev hanımı kendi seçer, zamana göre test edilmiş ve kendi inceliklerine sahiptir. Sevgili okuyucular, lezzetli tatlı salamura domates seçimimizi dikkatinize sunuyoruz.

Domatesin keskin tadı ve sıra dışı aroması dünya mutfaklarını fethetti. Vitaminlerin faydaları ile mutfaktaki çok yönlülüğü birleştiren meyveler, işlendikten sonra bile kalitelerini kaybetmezler.

Kışa tatlı salamura domates hazırlamak için herhangi bir meyve uygundur: büyük çeşitler ve kiraz çeşitleri, olgunlaşmamış yeşil ve etli kırmızı. Basit bir hazırlama tarifinin ardından, müstahzarlar mükemmel bir tat ile elde edilir.

Yardımcı ipuçları:

boşluklar için, yoğun etli ve kalın kabuklu domatesleri seçin - patlamaz veya parçalanmazlar.
kremalı domatesler marine etmek için en iyisidir. Genellikle aynı boyuttadırlar ve bu nedenle eşit şekilde tuzlanırlar.
Aynı çeşitteki domatesleri seçmeye değer. Asitlemeye "tepkileri" aynı olacak ve bu da hoş olmayan sürprizleri ortadan kaldıracaktır.

Sterilizasyon olmadan pişirme ve özellikleri

Sterilizasyon olmadan tatlı salamura domates hazırlama işlemi birkaç basit adımı içerir:

meyveler en ufak bir hasar veya bozulmadan kaçınılarak sıralanır;
akan su altında iyice yıkayın;
tamamen kuruyana kadar temiz bir bezle kurulayın;
sapın eklendiği yeri bir kürdan ile delin.

Bankalar iyice yıkanır, ardından kaynar su ile durulanır. Kapaklar 5-6 dakika kaynatılır.

3 dayalı litre kavanoz 1,5 litre su için ihtiyacınız olacak:

orta boy (tercihen "etli") domatesler - 2-2,3 kg;
halkalar halinde kesilmiş havuç - 1 adet;
soğan (halkalar veya dilimler) - 1 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 6 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşıklar;
sirke %9 - 100 ml;
hardal taneleri - 1/2 çay kaşığı;
karanfil - 3 adet;
küçük Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR;
karabiber - 7 adet.

Soğanlı ve havuçlu domatesler hazırlanan kavanozlara konur. Sebzeler bir kapakla kapatılır ve kaynar su ile dökülür. 15 dakika sonra su boşaltılır ve prosedür tekrarlanır. Suyu ikinci kez boşalttıktan sonra listelenen baharatlar serilir.

Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra şeker ve tuz eklenir. 5-7 dakika daha kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın.

Sıcak turşusu kavanozlara dökülür. İş parçasının dolgu ile tamamen kaplandığından emin olmak önemlidir. Domatesler sıvının üzerine çıkarsa, eklemeniz gerekir (sadece suyu kaynatabilirsiniz).

Bankalar mantarlandı ve ters çevrildi. Hasat edilen domatesler 3 gün bekletilir, üstü ılık bir şeyle örtülür.

İpucu: Soyulmuş domatesleri atmayın. Hasarlı bölgeleri kestikten sonra doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.

Litrelik kavanozlarda - en iyi seçenek

Tatlı salamura domatesleri bir litrelik kavanozda hasat etmek en uygunudur. Böyle bir hacim tamamlanmış ürün kullanımı kolay: sterilize etmesi kolay, örneğin bir aile yemeğinde tüm kavanozu aynı anda işleyebilir ve kullanabilirsiniz.

1 litrelik bir kavanoza turşu ürünü hazırlamak için 0,6 litre su için 0,5 kg domates ve ayrıca:

sarımsak - 3 diş;
dereotu - 3-4 dal;
biber (bezelye) - 5 adet;
acı biber (isteğe bağlı) - bıçağın ucunda;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık.

çeşitli ekleme otlar ve baharatlar zevke göre değişebilir.

Bankalar ve kapaklar sterilize edilir. Bu boyuttaki kapları bir fırında olduğu kadar bir mikrodalga fırında da işlemek uygundur:

mikrodalga fırında - 5 dakika boyunca tam güçte (50 g su içeren bir kavanoz);
fırında - 15 dakika 200 dereceye ısıtın.

Saf domatesler tabanda bir kürdan ile 2-3 kez delinir, hazır (soğutulmuş) kavanozlara konur. Domatesleri baharat, sarımsak ve kıyılmış dereotu serpin.

İÇİNDE büyük tencere su ile boşluk sayısına orantılı olarak şeker ve tuz dökülür, kaynatıldıktan sonra sirke eklenir. Tekrar kaynatın ve elde edilen salamurayı kavanozlara dökün.

Kapaklarla kapatılan domatesler, sterilizasyon için suyla geniş bir kaba konur. Kaynattıktan sonra 10 dakika ateşte tutun.

Mikrodalga fırında aynı işlem (kapaksız) - 5 dakika.

Hazır domatesler sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Sitrik asit ile - basit, hızlı, lezzetli!

1 litre turşusu için kullanılır:

tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon asidi- 1 çay kaşığı.

Turşusu, suyu sitrik asit, şeker ve tuzla kaynatarak hazırlanır.

Domatesler, aşağıdakilerin eklenmesiyle litrelik kavanozlara konur:

dereotu yeşillikleri - 3 dal;
orta boy tatlı biber tabağı - 0,5 adet;
havuç - 2-3 yüzük.

Müstahzarlar 2 kez kaynar su ile dökülerek 15-20 dakika bekletilir.

Daha sonra su boşaltılır, boşluklara tadına bakmak için baharatlar eklenir ve bitmiş ürün dökülür. sıcak turşusu. Bankalar hermetik olarak kapatılmıştır. Soğutulmuş dikişler depolama için gönderilir.

Videolu tarif. Sirkesiz salamura domates

Sarımsaklı turşu yeşil domates

1 litrelik bir kavanoz "sarımsaklı domates" yapmak için gereken malzemeler:

orta boy yeşil domatesler - 0,7 kg;
sarımsak - 5-8 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
sirke% 6 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
hardal tohumu çay kaşığı;
maydanoz 2-3 dal.

Temiz kuru domatesler doğranır. Ortaya çıkan yarık cebe bir tabak sarımsak yerleştirilir ve bir kavanoza yerleştirilir. Hardal tohumu ve maydanoz dallarını ekleyin.

Turşuyu bir litre kavanoza göre pişirin:

0,5 litre kaynar suya tuz ve şeker eklenir;
kaynattıktan sonra sirke ekleyin;
sirke ve suyu kaynatın.

Marine ile doldurulmuş kavanozlar, kaynar su dolu bir kapta 15 dakika sterilize edilir.

Sadece uçup git! – Soğan ve bitkisel yağ ile domates

2 adet üç litrelik kavanoz için soğanlı tatlı salamura domates hazırlamak için şu oranlarda malzemelere ihtiyacınız olacak:

domates - 5 kg;
soğan - 6 adet;
tuz - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 14 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 10 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke %9 - 200 gr;
kıyılmış dereotu - 1 su bardağı;
sarımsak başı - 1 adet;
defne yaprağı - 4 adet;
acı biber - 14 adet;
su - 6 l.

Büyük, daha iyi olgunlaşmamış domatesler dilimler halinde kesilir. sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlar(2 adet) dereotu ve baharatlarla kaydırılmış domates parçalarını yerleştirin. Doğranmış soğan halkaları ile tepesinde.

Marinayı hazırlamak için:

şeker ve tuz, üç litre kaynar suda seyreltilir;
kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve suyu tekrar kaynatın.

Kavanozların her birine 5 yemek kaşığı ekleyin. kaşıklar sebze yağı ve dolguyu dökün. Domatesli kavanozlar kapaklarla kapatılır ve 20-25 dakika sterilize edilir. Haddelenmiş kutular soğuyana kadar sarılır.

İpucu: Taze hazırlanmış boşlukların bir süre gözünüzün önünde olması arzu edilir - bu, konserve hatalarını görsel olarak izlemenize olanak tanır.

Videolu tarif. Soğanlı ve tereyağlı domates - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bu domateslerden oluşan bir kavanoza baktığımda bile, onu hemen açma arzum var! Ama çok tatlı domatesler lezzetli salamura Daha önce tenha bir yerde saklanmaya çalışıyorum yeni yıl tatilleri. Sofradaki turşular ne olursa olsun, bu meze her zaman önce biter. yapmanızı şiddetle tavsiye ederim küçük boşluk kış için kaç kutu tatlı domates hazırlamanız gerektiğini anlamak için bir hafta içinde yemeye çalışın.

Domates hazırlığının ana avantajı, sirke içermemesi ve çok küçük bir kuru sitrik asit kısmının güvenlik garantisi görevi görmesidir. İçindekiler listesinde domateslerin yaklaşık ağırlığını belirttim ancak 1 litre turşunun oranları kesinlikle doğru.

seçerken ek bileşenler kış için domates turşusu için, zevkinize göre yönlendirilmenizi tavsiye ederim: biri turşudaki defne yaprağını sever, biri sevmez. Sarımsak ve birkaç kiraz ve frenk üzümü yaprağını mutlaka koyun - salamurayı zenginleştirecekler, ancak elinizde değillerse, sarımsak + sert saplar ve taze kokulu dereotu dallarının yanı sıra kavanozlara dereotu şemsiyeleri koyabilirsiniz. Tatlı olmak istiyorsanız, ancak - kavanozlara acı biber kabuğu eklemekten çekinmeyin. Mutlu yemek!

Pişirme süresi: 30 dk.
Pişirme yöntemi: sterilizasyon olmadan hazırlama.
Bitmiş ürün: 2 kutu 750 ml.

- küçük domatesler - 1 kg;
- eski sarımsak - 4 diş;
- defne yaprağı - 4 adet;
- tatlı bezelye - 10 adet;
- kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
- dereotu veya şemsiye;
- acı biber- isteğe bağlı;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
Marine:
- temiz su - 1 litre;
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;

Domatesleri yıkayın ve 10 dakika soğuk suda bekletin.

Suyu boşaltın, her meyveyi birkaç yerde tahta bir kürdan veya şiş ile delin.

Temiz bir kavanozun dibine doğranmış sarımsak, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı ve yenibahar bezelye atın.

Domatesleri birbirine hafifçe bastırarak sıkıca bir kavanoza koyun. Başka bir diş sarımsak ve tatlı bezelye ile doldurun.

Bir kavanozda haşlanmış domates sıcak su. Marinayı hazırlarken örtün ve bekletin.

Ayrı bir kapta, su, şeker ve tuzdan oluşan salamura turşusunu kaynatın. Kaynatın ve ocaktan almayın. Kavanozu bir kapakla kapatın ve suyu lavaboya dökün - artık işe yaramayacak.

Bir kavanozdaki domatesler, kaynayan turşuyu en kenarına kadar dökün.

Bir bıçağın ucuna küçük bir parça sitrik asit ekleyerek turşunun üzerine domates serpin.

Kavanozu kaynamış bir kapakla hızlıca vidalayın/tıpalayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar ılık bir bezle sarın.

Soğutulmuş domates kutularını tatlı turşusunda serin ve karanlık bir yerde - kiler, kiler veya buzdolabının rafında saklayın.

Çok lezzetli salamura ile hazır tatlı domatesler hazır!

Bu arada, deneyimlerimin gösterdiği gibi, tatlı bir turşudaki domatesler sadece kızlar tarafından değil, aynı zamanda sert erkekler tarafından da seviliyor! Afiyet olsun!
Yazar: Polina Kalinina
Ve işte nasıl hazırlanacağınız

Domates turşusu, özellikle kış aylarında Rus sofralarında sıkça görülen bir ikramdır. Soğuk mevsimde, gerçekten çoktan gitmiş olan yazdan bir parça almak istersiniz. Sadece kavanozu aç konserve domates, şüphesiz sofranızı süsleyecek ve ana yemeklerin tamamlayıcısı olacak. Makale birkaç basit ve karmaşık tarifler tatlı, tatlı ve ekşi domatesleri yuvarlamak - gurmelerin bile seveceği her zevke uygun.

Kış için domates turşusu için genel prensipler

tarifler kış gün batımlarıçeşitlidir. Hangi hostesler turşuya koymazlar: bal, sarımsak, limon, biber, kuş üzümü, kiraz. Ancak yine de, uymadığınız takdirde çok fazla sorun yaşayabileceğiniz belirli kurallar vardır, örneğin: patlayan kutular, "uçan" boşluklar, ağızda kalan acı tat. Onlardan nasıl kaçınılacağını görelim.

Başlamak kavanozları sterilize et. Bunu yapmak için yıkayın deterjan veya soda, iyice durulayın ve suda kaynatın. Üzerine sadece kaynar su dökebilirsiniz. Kavanozlar daha sonra tamamen kurumalıdır. Ancak o zaman hazırlanmaya başlayın.
Sel basmak sıcak turşu sıcak kavanozlara ihtiyaç böylece çatlamazlar.
Domates ise özenle seçilmeli, çürük ve şımarık domatesleri hariç tutun, saplarını koparın. Olgun ve olgunlaşmamış meyveler birlikte marine edilmemelidir. Hafif olgunlaşmamış domatesler, turşuluk için en uygun olanlardır.
Domateslerin salamuraya eşit derecede doymasını istiyorsanız, bir kavanozda aynı boy ve çeşitte meyveler.
Sapın olduğu yeri delin. Bu, domates kabuğunun kaynar su ile temas ettiğinde patlamamasına yardımcı olacaktır. Daha fazla güven için meyveyi birkaç yerde doğrayabilirsiniz.
Tarif kullanırsa defne yaprağı, kavanozda bırakmamak daha iyidir. Tuzlu suda yatarak acı tat almaya başlar.

Bu incelikleri ve sırları bilerek, güvenle kış için tatlı domatesleri tıkamaya başlayabilirsiniz.

Tatlı Konserve Domates Tarifleri

Salamura tatlı domatesler birçok şekilde hazırlanabilir. Tatlı bir tat vermek için genellikle turşuya şeker veya bal eklenir. Burda biraz var çeşitli tarifler herkesin kendisine en uygun olanı seçebileceği kışlık domates konservesi. Ve birkaç tarif kullanabilir ve her biri için kavanozları toplayabilirsiniz. Böylece favorinizi seçersiniz.

Büyükannenin Kolay Konserve Domates Tarifi

Bu tarif çok fazla malzeme gerektirmez ve hazırlanması kolaydır. Ama bu o anlama gelmiyor tat nitelikleri bu durumda domates acı çekecek. Ayrıca bu şekilde muhafaza edilen meyveler uzun süre muhafaza edilmektedir.

Hesaplamadaki bileşenler 1 litre suya:

domates;
şeker (2 yemek kaşığı);
dolmalık biber;
tuz (1 yemek kaşığı);
sirke (1 yemek kaşığı).

Nasıl pişirilir: domatesleri kavanozlara koyun, dolmalık biberleri ekleyin, dört parçaya bölün (biberlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın). Sebzelerin üzerine sıcak su dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve turşuyu kaynatın (doğrudan aynı sudan yapabilirsiniz): belirtilen oranlarda şeker, tuz, sirke koyun. Tuzlu suyu sebzelerin üzerine dökün, sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Birkaç gün sonra kavanozlar açılabilir ve saklanmak üzere kaldırılabilir.

Ballı kış için domates turşusu tarifi

İçindekiler:

5 kg domates;
500 gr bal;
sarımsak;
150 gr tuz;
baharatlar: karanfil, yenibahar bezelye;
frenk üzümü veya kiraz yaprağı;
150 gr sirke;
bir demet dereotu.

Hazırlanışı: Dereotunu ince ince doğrayın, sarımsağı soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşillikleri, yaprakları bir kavanoza koyun, baharatları ve sarımsağı ekleyin, ardından kabı domatesle doldurun. Tuzlu suyu kaynatın: 7,5 litre suyu kaynatın, oraya karanfil, bal, sirke, tuz koyun. 3 dakika kaynatın. Gelecekteki hazırlıkların üzerine turşuyu dökün, soğuyana kadar bekletin. Marinayı tavaya boşaltın ve tekrar kaynatın, tekrar domateslerin üzerine dökün. Kavanozları kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yere alın.

Kış için kraliyet domatesleri, tatlı bir tarif

İçindekiler:

domates;
karanfil;
tuz;
sirke;
acı biber;
şeker;
dereotu şemsiyeleri;
yenibahar bezelye;
dolmalık biber;
sarımsak.

Hazırlanışı: Her kavanozun dibine dereotu, iki halka koyun acı biber, dolmalık biberin dörtte birini, karabiberi ve domatesleri kavanoza doldurun. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 5 dakika demlenmesini bekleyin. Soğutulmuş sıvıyı boşaltın, diş sarımsak, tuz (1 yemek kaşığı), Şeker (1 bardak), sirke veya asetik asit(1 yemek kaşığı) her biri. Kabın içindekilerin üzerine kaynar su dökün, sarın ve soğuyana kadar çıkarın.

Kış için tatlı ve ekşi domates tarifi

hafif olgunlaşmamış orta boy domatesler;
1 inci. l. sofra tuzu;
1 çay kaşığı sofra sirkesi;
yenibahar bezelye;
3 sanat. l. toz şeker;
3 yaprak lavrushka;
dereotu şemsiyeleri.

Nasıl pişirilir: Dereotunu bir şemsiyenin üzerine litrelik kavanozlara koyun, kabı domatesle doldurun. Ardından salamurayı hazırlayın. Suya tuz, defne yaprağı, şeker koyun, kaynatın. Tatmak için yenibahar ekleyin. Tuzlu suyun 1-2 dakika kaynamasına izin verin. Sonra lavrushka'yı çıkarın ve gelecekteki boşlukları tuzlu suyla dökün. Domatesleri 6-8 dakika bekletin, ardından tuzlu suyu tekrar tencereye boşaltın. Sirkeyi ekledikten sonra salamuranın kaynamasını bekleyin ve işlemi tekrarlayın. Kavanozların kapaklarını kapatın ve kapakların altına koyun. Kışın lezzetli hazırlığı hazır!

Meşe yaprakları ile kış için tatlı domates tarifi

1 litre su için malzemeler:

orta boy domates;
dereotu şemsiyeleri;
meşe ve frenk üzümü yaprakları;
karabiber;
sitrik asit (bir tutam);
şeker (7-8 yemek kaşığı);
sofra tuzu (1 yemek kaşığı. l.);
diş sarımsak (kavanoz başına yaklaşık 1-2 diş).

Nasıl pişirilir: Kavanozun dibine yaprak, sarımsak, dereotu ve biber koyun. Kavanozları domatesle doldurun, üstüne daha fazla yaprak koyabilirsiniz. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 5-8 dakika bekletin. Bu arada, turşuyu pişirebilirsiniz. Marine hacmi şu şekilde hesaplanır: kullanılan kapların hacmi ikiye bölünür. Doğru miktar Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Domatesleri boşaltın ve tuzlu suyla doldurun.

Tarçınlı tatlı konserve domates

Bu tarife göre konserve domatesler biraz keskin. Ve tarçın tadı alışılmadık notlar verecek.

İçindekiler 1 litre suya:

küçük domateslerin meyveleri;
tuz (2 yemek kaşığı);
toz şeker (6 yemek kaşığı);
yüzde dokuz sirke (1 yemek kaşığı);
maydanoz;
tarçın (1 cm);
acı biber (1 adet).

Hazırlanışı: Maydanoz dallarını, tarçını, pul biberi kavanozlara dizin. Kavanozları sebzelerle doldurun ve üzerlerine sıcak su dökün. Onları 5 dakika bırakın. Kaynayan suya şeker ve tuzu atın. Marinade 2 dakika kaynatılmalıdır. Suyu domateslerden boşaltın, ardından her kavanoza bir kaşık sirke dökün ve her birini sıcak turşuyla doldurun. Kabı hemen kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bal ve soğan ile tatlı salamura domates tarifi

1 litre su için malzemeler:

Kiraz domatesi;
soğan (1 adet);
bal (50 gr);
tuz (30 gr);
elma sirkesi(30 gr).

Hazırlanışı: Minimum bileşen içeren çok basit bir tarif. Beyaz soğanı halkalar halinde kesin. Kavanozları üstüne soğan serpilmiş domateslerle doldurun. Turşuyu kaynatın: kaynayan suya tuz, sirke ve toz şeker ekleyin. Meyveleri sıcak turşuyla dökün ve kavanozları domatesle sarın.

Konserve tatlı domatesler, kışın akşam yemeğinde ailenizi kesinlikle memnun edecektir. Artık onları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve sunulan birçok tarif arasından kişisel zevkinize uygun olanı kesinlikle seçeceksiniz.

Kış için tatlı domatesler en lezzetli hazırlıktır. Ve gerçekten de tatlı ve hoş kokulu salamura iz bırakmadan içilir. Çoğu zaman domatesler 1 litrelik ve 3 litrelik kavanozlarda hasat edilir.

Evde çeşitli domatesler yapabilir, örneğin turşusu yapabilir veya yeşil meyvelerle kış için pişirebilir ve her türden bir sürü salata hazırlayabilirsiniz.

Domatesin güzelliğini kaybetmediğini her zaman hatırlamalısınız. dış görünüş ve etin yoğunluğunu koruduğu için sivri uçlu bir çubukla saptan delinmeleri gerekir.

Sirke ile sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozlarda kış için tatlı domatesler

Salamurada şeker varlığının olması gerektiğini söylemek uygundur. çok sayıda. Salamura tatlı bir tadı korur.

Yemek pişirmek

1. Domates doldurmak için steril kavanozlar kullanıyoruz. Hazırlanan meyveleri kavanozun yarısına indiriyoruz. Sonra her kavanoza koyun: dereotu, kesilmiş tatlı biber dilimleri, frenk üzümü yaprağı, acı biber kabuğu, 2 diş sarımsak.

2. Bundan sonra kavanozun kalan yarısını boyuna kadar domatesle doldurmaya devam ediyoruz. Meyveleri birbirine sıkıca yerleştirmeye çalışıyoruz.

3. Karabiber kavanozunda uykuya dalıyoruz ve 2 defne yaprağı koyuyoruz.

4. Kaynar suyu kavanoza dökün ve kapakları kapalı olarak 10 dakika bekletin.

6. Kâseyi ateşe koyun ve salamurayı kaynatın.

6. Bu arada bir kavanoza koyun: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve

3 çay kaşığı sirke

7. Bir leğenden kaynayan salamurayı tatlı domateslerin içine kavanozun tam ağzına kadar dökün.

8. Kapakları hemen anahtarla sarın. Soğuyana kadar sarın.

İyi şanslar!

Kavanozlarda soğanlı tatlı salamura domatesler

Meyveler her zamanki gibi elde edilmez ama tatlı olur. İş parçasını sterilize etmeden kış için bir tarif hazırlıyoruz. Aynı zamanda 1 ve 1,5 litrelik kavanozlar için tarifi uyguluyoruz.

3 litrelik bir kavanoz için gerekli:

domates
kuru soğan
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Asetik asit özü% 70 - 1 yemek kaşığı. kaşık
karanfil - 5 adet. bir kavanozda

Pişirme metodu

1. Meyvenin kabuğunun patlamaması için domatesleri bir çubukla sapın içine doğru deldiğinizden emin olun. Güzel bir kombinasyon için farklı renkteki meyveleri alın - kırmızı ve turuncu.

2. Soğanı halkalar halinde kesin, ancak çok ince olmasın, aksi takdirde iş parçasındaki tadı kötü hissedilir. Sterilize kavanozları doldurmaya başlıyoruz: her kavanoz için 5 karanfil, katman soğan halkaları, domates. Soğanları domateslerle değiştirerek, kavanozları üste kadar doldurun.

3. Hemen tüm kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra kavanozlardaki salamurayı kaynatmak için bir tencereye dökün.

4. Tuzlu su içermeyen 1,5 litrelik kavanozlara: 1 yemek kaşığı koyduk. slayt ve 3 yemek kaşığı ile bir kaşık tuz. şeker kaşığı. 1 litrelik kavanozlara dökün: 1 tatlı kaşığı kaymaklı tuz ve 3 tatlı kaşığı şeker. Tuz ve şekerin derinlemesine uyanması için kavanozların çalkalanması gerekir.

5. Tüm kavanozları sadece omuzlara kadar kaynamış salamura ile doldurun.

6. Son adım, özü dökmektir: 1,5 litrelik kavanozlara - neredeyse dolu 1 yemek kaşığı. 1 litrelik kavanozlarda kaşık - biraz eksik bir tatlı kaşığı.

7. Tuzlu suyla bir tencereye alıp üstüne kavanozlar ekliyoruz. Tuzlu suyu kavanozdan akıtın, önemli değil, onu emmek için bir havlu var.

8. Kapaklı kavanozları çevirip ters çevirip "bir kürk manto altına" sarıyoruz.

1,5 litre için 3 kutu ve 1 litre için 3 kutu çıktı.

Sirke ve sterilizasyon olmadan elmalı domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Elma ve tatlı domateslerin çocuklara verilmesiyle sonuçlanan bu tarife dikkat edin. Elma ve domates kombinasyonundaki turşu alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Antonovka asidik bir etki verir ve koruyucu görevi görür.

Sitrik asit ile lezzetli tatlı domatesler

ile tatlı domates tarifini öğrenin hassas tat kış için sterilizasyon olmadan.

Gerekli ürünler:

domates
fesleğen, sarımsak 1 kavanoz başına 2 diş
güzellik ve tat için dolmalık biber

1 litre suya marine etmek için:

2 yemek kaşığı. slaytsız yemek kaşığı tuz
100 gr şeker
hardal taneleri - 1 çay kaşığı
kavanoz başına karabiber karışımı - 10-12 adet.
1,5 litre başına sitrik asit. kavanoz - 0,5 çay kaşığı
1 litre için aynı. kavanoz - 1/çay
kavanoz 3 l ise - 1 çay kaşığı
(500-700 ml salamura 1,5 lt'lik kavanoza konur)

Hareket planı

1. Mor veya yeşil fesleğen alabilir, kavanozun dibine yükleyebilirsiniz. Kavanozlar sterilize edilmeli ve kapakları kaynatılmalıdır.

2. Ardından, bir biber karışımı dökün ve sarımsak dişlerini kesin.

3. Ardından domatesleri sapları kürdan ile delinerek katlıyoruz. Meyveleri fesleğen yaprakları ve doğranmış dolmalık biber dilimleri ile değiştiriyoruz. 1,5 litre kapasiteli bir kavanoz doldurulur. Böylece kavanozu 1 litre kapasite ile dolduruyoruz.

4. Meyveleri kavanozlara kaynar suyla doldurun, üstlerini kapatın ve 15-20 dakika bekletin.

5. Her iki kutudan da süzülen tuzlu sudan turşuyu hazırlayacağız. Turşuyu 1 litreye göre hazırlıyoruz, bunu unutmayın. Tencereyi tuzlu suyla ateşe koyun ve tuz, hardal taneli şeker ekleyin. Turşuyu 2-3 dakika kaynatın ve tatlı domatesleri dökün.

6. Meyveli kavanozlarda turşusu kaynarken her kavanoza sitrik asit dökün.

7. Kavanozları kaynar turşuyla doldurun ve hemen kapakları sıkın.

8. Kavanozları ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Son adım, kavanozları soğuyana kadar ılık bir bezle sarmak olacaktır.

Sirke olmadan şekerli doğal domates nasıl pişirilir

Bu hasat yöntemini çok az kişi bilir, ancak nadir boşluk uzmanları arasında yaygındır. Sterilize edilmiş kavanozlarla tarif.

Eylem taktikleri

Domateslerin sapını kesip deliği toz şekerle dolduruyoruz.
Meyveleri sapları yukarı gelecek şekilde dikkatlice kavanozlara yerleştirin.
Turşuyu dikkatlice domateslerin üzerine dökün (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ve 0,5 yemek kaşığı şeker koyun).
Kaynar suda sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 5-7 dakika, litre - 10-15 dakika.

İş parçası tamamlandı.

Salatalık ve çok lezzetli salamura ile tatlı domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Bahçıvan arkadaşlarımın hazırladığı tarifi öğrenin ve şöyle derler: bu zaten ailemizin tarihi - herkes bundan hoşlanıyor.

Umarım bu tarifler ailenizin boşluk koleksiyonuna dahil edilir. İyi şanlar!

Gerçek - ülkede hasat edilen hasatla ne yapılacağı veya yazı uzatmak için ev yapımı hazırlıklar fikri. Tabii ki, kavanozlarda kış için konserve domatesler - iyi bir yol yaz sebze hasadını kurtarın.

Domatesler birçok ürün, baharat ve baharatla iyi bir tada sahiptir ve sunulan tarifler en iyisini seçmenize yardımcı olacaktır. lezzetli tarif kış için domates konservesi.

Kış için konserve domates. Çok lezzetli ve tatlı domateslerin hazırlanışı

Kışın bir kavanoz domates açmak ne güzeldir. Etle - bu kadar. Kış için tatlı domates yapmak kolaydır.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

Domates - 2-2,5 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.
Kereviz yeşillikleri - tatmak
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar tatlı bezelye - 2-3 adet.
karabiber - 5-7 adet.
tatlı biber - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3-4 diş
Acı biber - tatmak

Yemek pişirmek:

Domateslerim, orta boy meyveleri seçiyoruz. Baharat hazırlama, dereotu, dolmalık biber, soğan, kereviz, sarımsak.

Domateslerin adım adım korunması

Kavanozun dibine karabiber, yenibahar, defne yaprağı, yeşillik, sarımsak, soğan ve biberleri koyuyoruz.

Kavanozu domatesle doldurun.

Kaynar suya dökün ve biraz soğumaya bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın. 3 litrelik bir kavanoza 2 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. 0,5 bardak sirke (3 yemek kaşığı) eklemeyi unutmadan kavanozları turşuyla kaynatıp döküyoruz.

Kavanozlar turşuyla doldurulduktan sonra kapakları bir mühürle yuvarlıyoruz. Sarın ve tatlı domatesleri hafifçe soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Kış için domateslerin korunması. 1 litrelik kavanoz için tarif

1 litrelik kavanoz için malzemeler:
domates - 1 kg
defne yaprağı - 3 adet.
tuz - 1 yemek kaşığı. l.
karabiber - 5 adet.
içme suyu - 1 l
sarımsak - 3 diş
yeşillikler - tatmak

Yemek pişirmek:

Küçük domatesleri seçin. Domateslerin iyice yıkanması ve mümkünse yaklaşık olarak aynı boyutta hatasız seçilmesi gerekir.

Ardından, salamurayı hazırlayın. Bir litre suyu bir tencereye dökün. Su kaynadığında, tatmak için baharat ve tuz, otlar ekleyin. Tuzlu su 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra bankalara dökebilirsiniz.
Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları alıyoruz.

Kavanozun dibine soyulmuş üç diş sarımsak ve defne yaprağını yayıyoruz. Daha sonra kavanoza sığacak kadar domates koyuyoruz. Ve elde edilen tuzlu suyla doldurun. İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı sirke (%70 çözelti) ekleyebilirsiniz.

Ardından kavanozları sarıp ters çevirin. Bu gece boyunca bırakılmalıdır.
Hem buzdolabında hem de normal bir dolapta saklayabilirsiniz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar. Afiyet olsun!

Kış için konserve domates. Frenk üzümü ile lezzetli tarif

İki adet 1,5 litrelik kavanoz için bileşim:
Domates - 2 kg
Frenk üzümü - 150 gr (dallarda)
Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
Dereotu, şemsiye - 2 adet.
Karanfil - 4 adet.
tatlı bezelye - 6 adet.
siyah bezelye - 6 adet.
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 4 adet.
şeker - 3,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 2 çay kaşığı
Su - 1,5 l

Yemek pişirmek:

Domatesleri yıkayın soğuk su. Frenk üzümü dallarını soğuk suda yıkayın.
Kavanozları sterilize edin ve demir kapaklar. Frenk üzümü yaprağı, dereotu, defne yaprağını durulayın. Sarımsağı soyun.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine karabiber, yenibahar, karanfil, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri ve frenk üzümü yaprağı koyun.

Kavanozu domatesle doldurun, aralarında frenk üzümü dalları var.

Suyu kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapakları kapatın. 5 dakika bekletin.

Suyu kavanozlardan boşaltın. Marine için süzülmüş suya tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Marinayı kavanozlara dökün.

1 çay kaşığı ekleyin. % 9 sirke, kavanozları toplayın, ters çevirin ve sarın.

Afiyet olsun!

Hardallı yeşil domates turşusu

karmaşık olmayan ve hızlı tarif yeşil domates turşusu.
Birleştirmek:
yeşil / "süt" / kahverengi domates - 1 kg
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
tuz - 1 çay kaşığı
karabiber ve kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı.
kişniş - 1 çay kaşığı
hardal - 1 çay kaşığı
sarımsak - 2 ila 5 diş
sirke %9 - 50 ml
bitkisel yağ - 50 ml
yeşillik

Yemek pişirmek:

Küçük, yeşil, kahverengi ve hatta sert kırmızı domatesleri seçin. En lezzetli olanı, kırmızıya dönmeye vakti olmayan sözde "sütlü" domateslerdir, ancak meyve olgunluğunun orta aşamasına çoktan geçtikleri için ekşi olmayacaklardır.

Domatesleri yıkarız, aynı zamanda dikkatlice ayırırız, sığmayanları atarız.

Şimdi kalan domatesler eşit dörde veya domates çok büyükse 6-8 parçaya kesilmelidir.

Domatesli kasenin ortasına tuz ve şeker dökün. Domatesleri şeker-tuz karışımına karıştırın ve tüm kristaller eriyene kadar biraz bekleyin.

Domatesleri baharatlarla baharatlayın, bizim durumumuzda acı kırmızı biber ve taze çekilmiş kokulu siyah ve öğütülmüş kişniş. Kendi takdirinize bağlı olarak bir dizi baharat / baharat alın.

En ilgi çekici malzemeyi domateslere eklemek - baharatlı hardal. Onu mükemmel bir şekilde tamamlayacak yanan tat tüm baharatlı malzemeler yemeği tazeleyecek ve daha baharatlı hale getirecek. Karışım.

Sarımsağı sıkın, tekrar karıştırın.

Herhangi bir taze ot ekleyin. yeşilliklerle karıştırın.

Sirke ve yağı domates kütlesine dökün, tamamen karıştırın.

Yeşil domatesleri bir gün baskı altına alıp mutfağa bırakıyoruz. Daha sonra kavanozdaki turşuyla birlikte buzdolabına aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

Kendi suyunda kışlık domatesler

3 adet için kompozisyon. 700 gr teneke kutular:
Domates tenceresi 2,5 lt doğranmış domates
3 sanat. l. tuz
2 yemek kaşığı. l. Sahra

Yemek pişirmek:

Kavanozları iyice yıkayıp bir tencerede suyla veya mikrodalgada sterilize ediyoruz. Yıkanmış ıslak tenekeleri tam güçte üç ila dört dakika koyduk.

Daha sonra, tercihen küçük çaplı ve aynı büyüklükteki domatesleri iyice yıkarız.
Domatesleri kavanozlara koyuyoruz.

Kalan domatesleri dilimler halinde kesin ve orta ateşte koyun.

Domatesleri kaynatın ve 7-10 dakika pişirin. Domatesin döşenmesinden kaynamaya ve pişirmenin sonuna kadar, belirli bir hacim için yaklaşık yarım saat sürecektir.

Ortaya çıkan kütle, ince bir metal elekten süzülür.

Sonuç domates suyu tekrar ateşe koyun, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Bazı insanlar daha tatlı domatesleri severken diğerleri daha tuzlu olduğu için tada eklenebilirler.

Ortaya çıkan meyve suyuyla domatesleri kavanozlara dökün ve önce kaynatılması gereken kapakları sıkıca kapatın. Ya da yuvarlanırız.

Başlangıçta tarif sirke ilavesini belirtmedi, ancak her kavanoza 1/3 çay kaşığı dökün.

Domatesleri buzdolabında saklayın. Çok çabuk yenirler, suyu çorbalarda, sosta harika gider ve domates gibi kendi içinde lezzetlidir. Kızarmış patates veya sadece ekmek ile çok lezzetli. Afiyet olsun!

Lezzetli bir hazırlık için tarif: Sarımsaklı kar altında kış için domates

Ev hazırlıkları sırasında ev hanımlarının kış için "kar altında" sarımsaklı domates tarifine ihtiyacı olacak. Domates gibi tadı var kendi suyu, çünkü sirke ve sarımsağın tadı hiç hissedilmez.

Birleştirmek:
Domates
Tuzlu su (1,5 litre su için):
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (özü)
1 tatlı kaşığı 1,5 litre domates kavanozu başına sarımsak
3 litre kavanoz domates için 1 yemek kaşığı sarımsak

Yemek pişirmek:

Sarımsaklı domates turşusu için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir. Domatesler yıkanır, baharatsız temiz kavanozlara konur.

Domatesli kavanozlar kaynar su ile dökülür, üzeri kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bekletilir. Bu süre zarfında sarımsak pişirilir.

Kavanozlardan gelen su büyük bir tencereye boşaltılır, hacmi ölçülmeli ve ondan lezzetli salamura domatesler için şeker ve tuz eklenerek bir tuzlu su hazırlanmalıdır. Bu marine kaynatılır ve ardından sirke eklenir.

Domatesleri kaynar salamura dökmeden önce rendelenmiş sarımsak kavanozlara konur. Artık bir sarımsak presi ile rendelenemeyen sarımsak kalıntılarını sıkın. Sarımsak dışında başka baharat kullanılmaz.

Bu tarife göre, kaynar tuzlu suyla sarımsaklı domatesleri dökün, metal kapaklarla sıkın.

Sarımsak dolgulu domates kavanozlarını ters çevirin. Kış için "karda domates" tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Deneyin ve pişirin ev yapımı Bu tarife göre sarımsaklı "kar altında domates". Afiyet olsun!

Dolmalık biber ile kış için konserve domates

Domatesler çok lezzetli ve hoş kokuludur. Salamura çabuk içilir. İki adet 3 litrelik ve bir adet 2 litrelik kavanozu doldurmak için 4 litre su yeterlidir.

3 litrelik bir kavanoz için malzemeler:
domates
2 dolmalık biber
bir demet dereotu (tohum)
2-3 tane acı biber
1 acı biber
1-2 karanfil
3-4 defne yaprağı
5 diş sarımsak
1 ampul
yaban turpu yeşillikleri
yaban turpu kökü
3-4 kiraz yaprağı
4 litre su için:
0,5 su bardağı tuz
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sirke %9

Yemek pişirmek:

Tüm malzemeleri güzelce yıkayın.

Yeşillikleri doğrayın, sarımsak ve soğanı soyun.

Otları, sarımsakları ve soğanları steril kavanozlara koyun. Domatesleri döşeyin, aralarına soyulmuş ve yarım Bulgar biberini kesin.

Kavanozları kaynar suyla doldurun. 30 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın. Tuz ve şeker ekleyerek tekrar kaynatın. Sirkeyi dikkatlice dökün.

Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapakları sarın.
Mutlu kış akşamları!

Kış için konserve domates

Birleştirmek:
domates - dolu kavanozlar
tuz - 3 çay kaşığı
toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.
su - 1 l
sirke %9 - 1 çay kaşığı
tatlı bezelye - 1 adet.
karanfil - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Seçilen domatesleri alıyoruz.

Kavanozları sterilize ediyoruz. Su ile metal bir kupa, su kaynadıkça kavanozu bir elbise askısına koyup tamamen ısınmasını bekliyoruz. Bütün bankalar da öyle. Hazır olur olmaz domatesleri kavanozlara koymaya başlarız. Ve kapakları kaynar suyla doldurun.

Domatesleri tamamen, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz. Şimdi kaynar su hazırlıyoruz. Su kaynadığı anda tüm kavanozları doldurun. Sıra sonuncuya ulaştığında, ilk çoktan dökülebilir. Genelde 10 dakika kaynar suda bekletilmelidirler.

Şimdi salamurayı pişiriyoruz. Hesaplama 1 litre içindir. Bir tencereye su dökün. Kaynamaya başlayınca şeker ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika kaynatılacaktır.

Şimdi salamurayı kavanozlara dökün. Karanfil ve karabiber, sirke ekleyin. Ve bankaları kapatıyoruz.
Sonuç olarak, biz çok lezzetli domatesler. Afiyet olsun!

Kış için konserve domates - üzümlü en lezzetli tarif

Kutu başına bileşim (800-900 ml):
Tuz - 1 yemek kaşığı. l. (üst yok)
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Elma sirkesi %6 - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 1-2 diş
Arpacık soğanı - 1 adet.
üzüm yaprağı
üzüm - 1 avuç
Defne yaprağı - 1 adet.
Dereotu - küçük demet
Tatlı biber - 0,5 adet.
Domates - bir kavanoza ne kadar sığar

Yemek pişirmek:

Temiz bir kavanozun dibine bir üzüm yaprağı koyuyoruz, sarımsak ve soğanı kesiyoruz. Daha sonra biberleri doğrayalım, siz acı olarak ekleyebilirsiniz.

Defne yaprağını ve dereotunu koyuyoruz.

Sonra domatesleri paketleyin. Çaydanlığı kaynamaya koyuyoruz, bu, çok tenekeniz yoksa, çok varsa tavayı koyun.

Kavanozun en üstüne kaynar su dökün ve kapağı kapatın. 8-10 dakika bırakalım.

Sonra bir tencereye su dökün, ateşe verin. Tuz ve şeker ekleyin. Sirkeyi kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.

Tuzlu su kaynayınca ikinci kez domatesleri dökün ve kapakları sarın, ters çevirin ve soğutun.

Afiyet olsun!

Domates Turşusu "Parmaklarınızı Yalayın"

Tarifin adının bu olmasına şaşmamalı - "Parmaklarınızı Yalayın" domatesleri tamamen olağanüstü bir tada sahip ve çok güzel görünüyor. Bu tarif, lezzetli salamura domates hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kışın bu konserve domates ve soğanları denedikten sonra parmaklarınızı yalayacaksınız!

1 l kapasiteli 5 kavanoz için kompozisyon:
Kırmızı domates - 2-3 kg
dereotu yeşillikleri - 1 demet
maydanoz yeşillikleri - 1 demet
Sarımsak - 1 kafa
Soğan - 100-150 gr
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Marine için (3 litre su için):
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
şeker - 7 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı - 2-3 adet.
Sirke %9 - 1 su bardağı
Karabiber - 5-6 adet.
veya Yenibahar - 5-6 adet.

Yemek pişirmek:

Domatesleri iyice yıkayın.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Kavanozları kaynayan bir su ısıtıcısında veya fırında buğulayın.

Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Sarımsakları soyun, büyük karanfiller halinde kesin.

Altına doğranmış yeşillikleri, sarımsağı koyun, 3 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı.

Sonra domatesleri ve halkaları koyun. soğan. Katmanlar halinde döşeyin.

Ve böylece tüm kavanoz dolana kadar.

Domates için turşusu hazırlayın. 3 litre su için (yaklaşık 3 adet üç litrelik kavanoz): 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı. kaşık şeker, yenibahar, acı biber, defne yaprağı.

Her şeyi kaynatın, ardından 1 bardak% 9 sirke dökün. Domatesleri çok sıcak olmayan (yaklaşık 70-80 derece) kavanozlara dökün.

Sterilize etmek için 15 dakika bekletin. Ardından kavanozları sarın ve soğuması için ters çevirin.

Sonuç olarak, gerçekten de domatesler elde edilir - "parmaklarınızı yalayacaksınız"! Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için konserve domatesler

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

domates
yaban turpu yaprakları
frenk üzümü yaprağı, kiraz (2 litrelik kavanoz için - her biri 3-4 adet)
dereotu şemsiyesi (2 litrelik kavanoz için - 2-3 adet)
sarımsak (2 litrelik bir kavanoz için - 5 diş)
karanfil, karabiber, yenibahar (her baharat türünden 2 litrelik bir kavanoz için 6-7 adet)
1 litre suya tuzlu su için:
tuz - 1,5 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
asetik asit %70 - 1 çay kaşığı.
2 litrelik bir kavanozda ortalama 1,2 litre tuzlu suya ihtiyaç vardır.

Yemek pişirmek:

Pişirmek için konserve domates koruma sırasında parçalanmamak için orta büyüklükte olgunlaşmış, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçiyoruz. Domateslere ek olarak sarımsak ve otlara ihtiyacınız olacak - dereotu dalları, kiraz ve frenk üzümü yaprakları ve yaban turpu yaprağı.

Karanfil, karabiber ve yenibaharın yanı sıra.
Domatesleri iyice yıkayın, kürdan ile delin. Kavanozları ve kapakları buharla sterilize edin.

Tüm baharatlar ve yapraklar iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülebilir.
2 tavada kaynatıyoruz: bir suda, diğer salamurada.

Yeşillikleri, baharatları, domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, atmamaya çalışıyoruz ama dikkatlice katlıyoruz. Her şeyi katmanlar halinde bir araya getiriyoruz. Sarımsakları ikiye bölün.

Domatesleri boynuna kadar biraz boşluk bırakarak koymuyoruz.

Kaynamış su ile doldurun ve yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Şu anda salamurayı hazırlıyoruz: kaynar suya şeker ve tuz ekleyin. Slaytsız kaşık koyuyoruz ama elbette farklı üreticilerin şeker ve tuzu daha tatlı veya daha tuzlu olabilir (ne kadar küçükse o kadar tuzludur). Tadına bak. Salamura tuzludan daha tatlı olmalı ama şekerli olmamalı, içinde bir damla tuzluluk bulunmalıdır.

Suyu teneke kutulardan boşaltıyoruz (tuzlu su için kullanmıyoruz, sadece ilk bölme için). Tuzlu suyla doldurun, üstüne asetik asit ekleyin. Dönüyoruz, kısa bir süre dönüyoruz.
Domatesin tadı harika, orta derecede baharatlı, hoş tatlı ve ekşidir. Domates aroması yapraklardan verilir, bu arada ne kadar çok olursa o kadar iyi. Ve turşu sadece bir şarkı! Karanfilin tadı hiç hissedilmez, genel olarak tüm baharatların aroması büyülüdür! Başarılı hazırlıklar ve afiyet olsun!

bir notta
Her domatesin kavanoza gitmeden önce sap bölgesine kürdan veya steril iğne ile delinmesi tavsiye edilir. Bu, domateslerin salamurayı daha hızlı ve daha iyi emmesi ve ayrıca domateslerin suda patlama olasılığının düşük olması için yapılır.

Havuç ve Soğanlı Konserve Domates

Domatesin tadı tatlıdır ve sebzeler onlara özel bir tat verir. Bu tarifte çok az sirke var ki bu da önemli. Kışın domates afiyetle yenir, havuç ve soğan salatalarda kullanılabilir, dolgu da devreye girer. Tarif 3 litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

Birleştirmek tuzlu domates Fast food 3 litrelik kavanoz için:
Domates
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş.
Bulgar biberi - 1 adet.
Şeker (doldurma) - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz (doldurma) - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke (% 9 doldurma) - 1 yemek kaşığı. l.
Yenibahar
Karabiber

Yemek pişirmek:

Havuçları şeritler halinde kesin veya Kore rendesi üzerine rendeleyin.

Soğan halka veya yarım halka halinde kesilir. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kapağı 10 dakika kapatın Bu, havuçların iyice ısınması ve her şeyin patlamadan gitmesi için gereklidir. Su daha sonra doldurmada kullanılabilir. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Temiz bir kavanoza baharatları, ardından havuçları, soğanları ve dolmalık biberleri ve ihtiyacınız kadar domatesi koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin, ardından suyu bir tencereye boşaltın, oraya tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin.

Ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Kapağı yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Afiyet olsun!

Kış için hasat, büyükannenin en iyi tarifidir.

Birleştirmek:
4 bardak kuyu suyu için:
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 2 çay kaşığı (iyotlu değil)
Biber karabiber birkaç tane. bezelye
Tarçın - küçük bir parça (~1 cm) veya bir tutam
Karanfil - 3 - 4 tomurcuk
Defne yaprağı - kavanoz başına 1-2
Asetik öz - 1 çay kaşığı. 3 litrelik kavanoz için

Yemek pişirmek:
4 su bardağı kuyu suyuna karabiber, karanfil, tarçın, maydanoz, şeker ve tuzu koyun. Kaynatın ve şekeri ve tuzu eritin, ılık bir duruma soğutun. Yıkanmış domatesleri temiz kavanozlara koyun, turşunun üzerine dökün ve şu oranda sterilize edin:
1 litre teneke - 7 dakika
2 litre - 10 dakika
3 litre - 15 dakika
Son anda sirke esansını ekleyin.

Topla. Soğuyana kadar ters çevirin. Afiyet olsun!

Sana .... dilerim başarılı boşluklar! Zevkle pişirin! Makaleyi beğendiyseniz ve sizin için yararlı bulduysanız, sosyal ağlarda paylaşın. düğmeler sosyal ağlar makalenin üstünde ve altında bulunur. Teşekkürler, blogumda yeni tarifler için daha sık kontrol edin.