Kış için lahana salatası hızlı bir tariftir. kırmızı lahana salatası

Lahana, haklı olarak kış için mevsimlik hazırlıkların "kraliçesi" olarak kabul edilir. Gerçekten de, bu sebze sadece son derece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda uygun fiyatlı - sonbaharda beyaz lahana her pazarda torbalarda satılıyor. marine edilmiş veya lâhana turşusu Kış döneminde vücudun bağışıklığını ve "uzun süreli" soğuk algınlığına karşı direncini önemli ölçüde artıran, gerçekten bir C vitamini "deposu" olarak kabul edilir. Ayrıca salatalık, domates, havuç ve soğan ilavesiyle, harika salatalar kış için lahanadan. En sevdiğiniz baharatlar ve çeşniler, iş parçasının tadını ve aromasını önemli ölçüde zenginleştirecektir. Böyle bir kavanozu açmanız yeterlidir. lezzetli salata, bir tabağa aktarın - ve masaya servis edebilirsiniz! En basitini ve en lezzetlisini seçtik. adım adım tarifler kavanozlarda kış için lahana salatalarının fotoğrafları ve videoları ile - sterilizasyon olmadan ve bununla birlikte, diğer sebze ve baharatların eklenmesiyle. Kış için farklı çeşitlerde en az birkaç kutu lahana salatası hazırlamanızı öneririz - ve gelecek yıl bu meze sizin "imzanız" olacak. Sadece parmaklarını yala!

Sterilizasyon olmadan kış için dolmalık biber ve havuç ile lahana salatası tarifi “Parmaklarınızı yalayın” - adım adım fotoğraflarla

Sterilizasyon olmadan lahana salatası, kış için hasat etmenin en kolay ve en uygun yollarından biridir. Böyle bir meze, özellikle çok sayıda kış tatilinde önemli olan şenlikli ve günlük menüye mükemmel bir katkı olacaktır. Lahananın kendisi son derece faydalıdır çünkü bir dizi vitamin ve mineral içerir. faydalı eser elementler. Ve dolmalık biber ve havuçla birlikte lahana gerçek bir vitamin "bombası" olur. Kısırlaştırmasız kış için lahana salatası tarifimizle ilgileniyorsanız, hazırlamak için biraz zaman ayırmanızı öneririz. Takip etmek adım adım fotoğraf ve öneriler ve gerçek bir pişirme şaheseri- Sadece parmaklarını yala!

Kış için lahana salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın - tarife göre gerekli malzemeler:

beyaz lahana - 5 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
tatlı Bulgar kırmızı biberi - 1 kg
şeker - 350 gr.
tuz - 4 yemek kaşığı.
sirke %9 - ½ litre
karabiber tozu
sebze yağı

Kış için lahana salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayın - adım adım talimatlar:

Lahana başlarını zarar görmüş yapraklardan temizliyoruz, ince ince doğrayıp büyük bir kaseye koyuyoruz. Önemli: Lahanayı elinizle ezmeyin!
Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Tatlı biberi çekirdeksiz akan su altında yıkar ve ince şeritler halinde keseriz.
Taze havuçları soyun ve rendeleyin kaba rende.
Şimdi doğranmış tüm sebzeleri büyük bir kapta veya leğende karıştırmanız gerekiyor. Baharat ekliyoruz - tuz, şeker, karabiber, bitkisel yağ ve sirke. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
Kavanozları buharda veya fırında korumak için sterilize ediyoruz - herkes için uygun olduğu için. Lahana salatasını kavanozlara yerleştirip içindekileri daha sıkı sıkıştırmaya çalışıyoruz ve bırakıyoruz. oda sıcaklığı birkaç gün için. Bu süre zarfında salata meyve suyu ile doyurulacaktır. Kapakları yuvarlıyoruz ve iş parçasıyla birlikte kavanozları mahzene götürüyoruz veya buzdolabına koyuyoruz.

Kışın, geriye kalan tek şey mezeyi bir tabağa koyup yemeğe başlamaktır - tadı "bozulmamış" tazeliği ve iştah açıcı aromasıyla memnun edecektir.

Salatalık, domates ve lahana kışı için salata - basit ve lezzetli bir tarif

Mevsim taze sebzelerçabuk geçer ve bu nedenle uzun kış aylarında bazı cömert sonbahar hediyelerini “yakalamak” istersiniz. Bu yüzden, lezzetli salata Tarifimize göre salatalık, domates ve lahanadan basit bir şekilde hazırlanır ve tüm vitamin ve besin maddelerini mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. Kışa hazırlık yaptıktan sebze karışımı, menüyü çeşitlendirebilir ve sevdiklerinizi yaz "vitaminleri" ile şımartabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı!

Kış için basit ve lezzetli bir lahana salatası tarifi için malzemeler

beyaz lahana - 1,5 kg
havuç - 750 gr.
soğan - 1 kg
salatalık - 1 kg
domates - 1 kg
tuz - 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
sarımsak - 1 kafa
defne yaprağı - 1 adet.
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı.
rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Not: Miktar Defne yaprağı, sirke ve ayçiçek yağı tarifine göre tek kişilik tasarlanmıştır. litre kavanoz.

Kışa lahana salatası hazırlamak için basit ve lezzetli bir adım adım tarif:

Bozulmuş yaprakları çıkardıktan sonra lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
Havuçlarımı temizledikten sonra kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Salatalıkları akan su altında yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsak ince dilimler halinde kesilmelidir.
Büyük bir kapta veya leğende, tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. 15 dakika ayrılıyoruz.
0,5 litre kapasiteli konserve kavanozları buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Sonra her kavanoza bir defne yaprağı koyuyoruz, yayıyoruz sebze karışımı ve üstüne bitkisel yağ ve sirke dökün - her biri 2 ve 1 yemek kaşığı. sırasıyla.
Dolu kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize etmeye ayarladık. Bunu yapmak için kapları suyla dolu bir tencereye koyun. Ateşe koyup kaynamasını bekledikten sonra 25-30 dakika kaynatıp çıkarıyoruz.
Bankalar toplanır ve ters çevrilir. Salata tamamen soğuduğunda kilere alıyoruz.

Domates salçası ile kış için karnabahar salatası - hasat için orijinal tarif

Karnabahar son derece sağlıklı kabul edilir ve A, B, C, E, D, K, H, U vitaminlerinin yanı sıra bir dizi vitamin içerir. faydalı maddeler- karbonhidratlar, lif, proteinler, pektinler, amino asitler ve diğerleri. Bu nedenle karnabahardan yapılan kış hazırlıkları, lezzetli bir atıştırmalık olarak "haklı olarak" popülerdir. Orijinaline göre salçalı karnabahar salatası hazırlamayı teklif ediyoruz ve basit tarif. Deneyin - ve böyle bir yemek gözden kaçmayacak tatil masası. Gerçek reçel!

Kış için salçalı karnabahar hasadı için gerekli malzemelerin listesi:

karnabahar- 1 kg
havuç - 400 gr.
soğan - 200 gr.
tatlı biber - 200 gr.
acı biber - tatmak
sarımsak - 4 - 5 diş
domates veya salça(dökmek için) - 750 gr.
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
yenibahar bezelye - 5 adet.
sirke %9 - 50 ml
tohumlarda kişniş - ½ çay kaşığı

Kış için karnabahar salatası tarifi - adım adım hazırlık:

Karnabahar akan suda yıkanmalı, çiçek salkımına bölünmeli ve kaynar suda beyazlatılmalıdır - 1 litre başına bir gram alıyoruz sitrik asit.
Sonra suyu bir kevgirden geçirip lahanayı yıkarız. soğuk su soğumadan önce.
Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Biberleri şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Dolguyu hazırlamak için domatesleri doğrayıp bir tencereye koymanız gerekiyor. Kısık ateşe koyun ve kaynatın. Meyveler biraz yumuşadığında, onları soğutmanız ve bir elekten geçirmeniz gerekir (isteğe bağlı olarak, bir karıştırıcıda öğütün). Domates salçanız varsa, meyve suyu elde etmek için suyla seyreltmeniz gerekir - 600 ml sıvı için 50 gram salça alıyoruz.
Bir tencereye domates suyunu dökün, rendelenmiş havuçları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından biber, karnabahar, soğanı ekleyip 15 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra sarımsak, acı biber dönüşü gelir ve 5 dakika daha kaynatılır.
Son olarak yağ ve sirkeyi ekleyip kaynamasını bekleyin ve salatayı temiz kavanozlara doldurun. Korumayı sıcak bir battaniyeyle sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya başka bir serin yere götürüyoruz.

Kabak ile kış için lahana salatası - evde bir tarif

Lahana, diğer sebze ve meyvelerle iyi giden gerçekten çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Birçoğu havuçlu geleneksel lahana turşusunun tadına alışkındır, ancak bugün "klişeleri kıracağız" ve malzemelerle biraz deney yapacağız. Yani, evde kabak ile kış için lahana salatası - yazıyoruz detaylı tarif. Olağandışı lezzet kombinasyonu!

Kabak ile kış için lahana salatası yapmak için malzemelerin listesi:

beyaz lahana - 4 kg
kabak - 1 kg
baharatlar (nane ve tarhun) - tatmak
tuz - 4 yemek kaşığı.

Kabak ile kış için lahana salatası hazırlamak için adım adım talimatlar:

Balkabağıyla başlıyoruz - kabuğu ve tohumları, küpler halinde kesip üzerini şekerle kaplıyoruz. Şimdi, karanlık bir yere bir kase balkabağı koymak daha iyi olan meyve suyunun ayrılmasını beklemeniz gerekiyor.
Lahanayı parçalayın, doğranmış otları ve tuzu ekleyin, malzemeleri karıştırın.
Şimdi salatanın "düzenine" başlayalım. Bunu yapmak için, dibi lahana yapraklarıyla kaplı büyük bir kase veya leğen alın. Ardından dönüşümlü olarak lahana ve balkabağı katmanlarını yerleştirin.
Kap dolduğunda üstünü temiz bir bezle örtün ve baskı uygulayın. Salatayı üç gün karanlık bir yere koyuyoruz. Fazla havayı boşaltmak için günde iki kez tahta bir çubukla bir kasede "delikler" açıyoruz.
Şimdi salatayı temiz kavanozlara koyup kışa kadar saklamak için buzdolabına koyuyoruz. Tarife göre kapakları kıvırmanıza gerek yok.

Kavanozlarda kış için baharatlı lahana salatası - en lezzetli tarif

Bunun üzerine salata lezzetli tarif sebze tabağı - lahana, domates, soğan, havuç, mısır. Ve baharatlar, özellikle acı biber, baharatlı bir keskinlik verir. Olağandışı kombinasyon mısırın tatlı tadı ve biberin acı müstehcenliği kelimelerle ifade edilemez - böyle baharatlı bir lahana salatası hazırlamak daha iyidir ve kışın kavanozu açmaya devam eder ve yemek yemeye hazırdır.

Kavanozlarda kış için baharatlı lahana salatası tarifi için gerekli malzemeler:

lahana - 800 gr.
domates - 350 gr.
havuç - 230 gr.
soğan - 200 gr.
sarımsak - 2 - 3 diş
acı biber - tatmak
mısır - 250 gr.
bitkisel yağ - 80 gr.
sirke - 20 gr.
şeker - 35 gr.
tuz - 5 gr.
biber - 5 gr.

Kış için kavanozlarda baharatlı lahana salatası toplama prosedürü:

Lahana akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İnce payetler halinde parçalayın.
Havuç, domates, soğan ve sarımsakları da soyun ve kurutun. Sonra domatesleri parçalara ayırıyoruz, havuçları rendeliyoruz, soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve acı biber ince halkalar.
İÇİNDE büyük tencere doğranmış sebzeleri dökün ve tarife göre mısırı ekleyin. Tuz, şeker, karabiber, bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın. Şimdi salata, suyunun öne çıkması için 7-8 saat bekletilmelidir.
Sirkeyi ekledikten sonra tavayı salata ile ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra iki dakika bekletin ve çıkarın.
Sterilize edilmiş kavanozları sıcak salata ile doldurup kapaklarla kapatarak sterilizasyona gönderiyoruz (yaklaşık 15 dakika). Toplayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Muhafaza soğuyunca kavanozları kilere veya kilere alıyoruz.

Her ev hanımı, kış için lahana salatası pişirmeyi bilmelidir, çünkü bu yemek ev halkı tarafından hoş çıtır çıtır ve zengin baharatlı tadıyla sevilir. Basit atıştırmalık garnitür olarak, haşlanmış veya fırınlanmış patateslere ek olarak, her türlü et olarak masada harika görünüyor. Lezzeti korumanın sırlarını öğrenmeye değer lahana boşlukları.

Kavanozlarda kışlık lahana

Herhangi ev tarifi Kış için lahana salatası nasıl yapılır, doğru malzemeleri seçmekle başlar. Atıştırmalıklar için beyaz kafa idealdir, ancak kırmızı kafa, Pekin, renkli ve alabaş kullanmak için seçenekler vardır. Lahana yaprakları doğranır, doğranır, sebzelerle karıştırılır ve turşuyla dökülür. Öz kolayca elma ile değiştirilir, şarap sirkesi, limon suyu. Defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve kırmızı biber, kereviz ile spin yapmak keyiflidir. Kişniş, tarçın ve dereotu tohumları mezeye cazibe katacak.

renk

Erken karnabahar, zarif bir şekilde birleştirilen kavanozlarda muhteşem görünüyor. farklı sebzeler. Havuç, elma, dolmalık biber yıldızlarının eklenmesiyle bu türden lezzetli bir yemek eksik olacaktır. Atıştırmalıklar için uygun mükemmel baharatlar siyah, yenibahar bezelye, sarımsak, defne yaprağıdır. Acı biber, bükülmeye keskinlik ve parlaklık katar - dolmalık biber ve elmalar.

Krasnokochannaya

Kırmızı lahana, farklı atıştırmalıklar olan kavanozlarda muhteşem görünüyor artan fayda. Eşsiz rengini korumaya yardımcı olacaktır çok sayıda asetik veya sitrik asit. Bu lezzetli lahana salatası pancar, salatalık, bütün soğan ve diş sarımsak ile kış için. Yenibahar, yaban turpu kökü, defne yaprağı, sarımsak ideal baharatlar olacaktır.

ak kafalı

Döndürme için en popüler beyaz lahana, yapmak için farklı malzemelerle hazırlanabilen çok yönlü bir üründür. renkli atıştırmalıklar bu fotoğrafta harika görünüyor. Katkı maddeleri için seçenekler salatalık, acı ve tatlı biber, elma, mantar olacaktır. Baharatlar yaban turpu, sarımsak, taze otlar, frenk üzümü yapraklarıdır.

Kış için lahana salatası tarifleri

Bugün, her mutfak uzmanı için fotoğraf ve video eğitimleriyle kış için lahana salatası yapmak için adım adım tarifler mevcuttur. Bunları kullanarak, hostes için imza yemeği olacak ve tüm misafirlere ve aile üyelerine hitap edecek en lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Yapmak hızlı salata salatalık, fasulye, domates, soğanı birleştirerek kış için lahanadan mümkündür. tuzlu meze Olacak kore tarifi ve en muhteşemi (fotoğraftaki gibi) patlıcanlı mavi bir manzara.

havuçlu

Havuçlu geleneksel hafif lahana salatası, yetenek ve becerilerden bağımsız olarak herkes için kolayca hazırlanır. Üretimi için beyaz başlı bir görünüm almak daha iyidir - sonbahar sebzesi havuç, taze kırmızı biber ve soğanlar. Et, balık ile servis edilirse marul bükümü evleri memnun edecektir.

İçindekiler:

kırmızı biber - 1 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
lahana başları - 5 kg;
toz şeker - 0,35 kg;
bitkisel yağ - 500 mi;
sirke özü - yarım litre;
tuz - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Lahana başlarını şeritler halinde doğrayın, havuçları iri rendeleyin, kırmızı biberi yarım halkalar halinde kesin, soğanları doğrayın.
Marine için sirke, yağ, tuzu birleştirin, tatlandırın.
Turşuyu ürünlerin üzerine dökün, karıştırın.
Sterilizasyondan sonra kavanozlara koyun, sıkıştırın, mantarlayın.

dolmalık biber ile

Kış için dolmalık biberli lahana salatası, parlak rengi ve baharatlı aromasıyla öne çıkıyor. Onun için beyaz lahana yapraklarıyla kontrast oluşturacak taze dolmalık biber almak daha iyidir (kırmızı veya sarıyı tercih edin). Sarımsak aromaya baharat katacak, sirke özü yemeğin uzun süre kalmasını sağlayarak fermantasyon nedeniyle küflenmesini veya bozulmasını önleyecektir.

İçindekiler:

lahana çatalları - 950 gr;
havuç - 2 adet;
kırmızı biber - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
şeker - 40 gr;
tuz - 20 gr;
bitkisel yağ - 85 mi;
sirke özü - ¼ bardak;
su - 50 ml.

Pişirme metodu:

Çatalları ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, lahana çubuklarıyla hafifçe yoğurun.
Bulgar biberini tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin, tuz ve şekerli sebzelere gönderin. Tahta kaşıkla karıştırarak suyunu salması için hafifçe bastırın.
Kıyılmış sarımsaklı kavanozlara koyun.
Suyu ısıtın, sirke esansı ve yağ ile karıştırın. Kaynar turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın.

sirke ile

Basit lezzetli yemek Sadece havuç, sarımsak ve baharatları birleştiren sirke ve şekerli lahana salatası olarak kabul edilir. Ete bir bükülme servis etmek güzel veya balık yemekleri tavuk veya hindi ile eşleştirin. Kış için lahana salatası, geleneksel bir Alman olan fırında incik için garnitür olarak kullanırsanız tüm konuklar tarafından beğenilecektir. Çek mutfağı.

İçindekiler:

lahana başı - 3 kg;
sarımsak - 3 kafa;
havuç - 2 kg;
su - 7 bardak;
şeker - bir bardak;
tuz - ½ su bardağı;
bitkisel yağ - 0,2 l;
defne yaprağı - 4 adet;
karabiber - 13 bezelye;
sirke özü - 200 ml.

Pişirme metodu:

Lahananın başını doğrayın, havuç şeritleri, ezilmiş sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Bankaların üzerine katlayın.
Marine için suyu şeker, tereyağı, tuz ile karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Kaynatın, sirke özünü dökün, tekrar kaynatın.
Ürünleri kaynar turşuyla dökün, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

havuç ve sirke ile

Taze soğanla tatlandırılmış sirkeli lahana ve havuç salatası, parlak baharatlı bir tada sahiptir. Yemeğe tatlılık ve yumuşaklık katan elma sirkesi kullanımı nedeniyle daha hafif bir tada sahiptir. Pek çok insan vitaminlerle dolu hazırlığı sevecektir, çünkü soğukta yemek sebzelerin yaz tadını hissetmek için çok güzeldir.

İçindekiler:

lahana başı - 0,6 kg;
havuç - 100 gr;
dolmalık biber - 1 adet;
soğan - 1 adet;
su - 60 mi;
elma sirkesi- 5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 50 mi;
tuz - 10 gr;
şeker - 20 gr.

Pişirme metodu:

Lahananın başını doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, kırmızı biberi şeritler halinde kesin.
Bir turşusu yapın: suyu, yağı sirkeye dökün, tuzlayın, tatlandırın, kaynatın.
Ürünleri marine ile dökün, düz bir plaka ile örtün. Baskı altına alın.
11 saat sonra bankaların üzerine katlayın, rulo yapın.

mavi lahana salatası

Kırmızı lahana salatası, eklenmesi nedeniyle zengin rengini koruyan kavanozlarda ve tabaklarda muhteşem görünüyor. sirke özü. Baharatlı lezzetini ortaya çıkaran sadece küçük bir baharat ve baharat ilavesi ile kendi başına iyidir. Mor görünüm, karanfil, defne yaprağı ve sarımsak ile iyi eşleşir.

İçindekiler:

lahana başı - 2,5 kg;
su - litre;
sirke - 80 mi;
tuz - 70 gr;
şeker - 70 gr;
defne yaprağı - 6 adet;
karanfil - 10 gr;
karabiber - 10 bezelye;
yenibahar - 10 bezelye;
sarımsak - kafa.

Pişirme metodu:

Kırmızı lahana başını doğrayın, tuzla öğütün. Bir kapakla örtün, gece boyunca buzdolabına koyun.
Baharatları, ezilmiş diş sarımsakları, lahana çubuklarını kavanozlara yerleştirin.
Suyu kaynatın, tuzlayın, tatlandırın, sirke esansı ile tatlandırın.
Sebzeyi turşuyla dökün, 15 dakika sterilize edin, çevirin.

taze

Birçok ev hanımının soğan, kırmızı biber ve elma ile taze lahana salatası pişirmek için bir tarife ihtiyacı olacaktır. Böyle orijinal bir kış yemeği kimseyi kayıtsız bırakmayacak çünkü keskinliği, ekşiliği ve acıyı birleştirecek. Hazırlıktaki baharat miktarı minimumdur, bu nedenle sebzeler vücut için orijinal tatlarını ve vitamin faydalarını koruyacaktır.

İçindekiler:

lahana başları - 5 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
elmalar - yarım kilo;
tuz - 80 gr;
sirke - bir bardak;
bitkisel yağ - ½ su bardağı.

Pişirme metodu:

Lahana başlarını doğrayın, sebzeleri rendeleyin, elmaları dilimleyin.
Yağı sirke esansı ile karıştırın, tuzlayın, tatlandırın.
Tüm malzemeleri karıştırın, turşuyu dökün.
Bankalarda düzenleyin, toplayın.

tatlı lahana

Olağanüstü tat sahip olmak tatlı lahana keskinliği ve narin aromasıyla birçok kişiye hitap edecek kış için. Tadı daha fazla ifade ve uyum sağlamak için tuzlu et ürünleri ile birleştirmek iyidir. Bu hazırlık, etkileyici aromalarını vurgulayarak tütsülenmiş etlerle iyi gider.

İçindekiler:

lahana çatalları - 2,5 kg;
havuç - yarım kilo;
soğan - yarım kilo;
kırmızı biber - yarım kilo;
ayçiçek yağı - 200 mi;
şeker - 150 gr;
sirke esansı - 40 mi;
tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

Çatalları şeritler halinde, kırmızı biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
Sebzeleri sirke özü, yağ, tuz ile karıştırın, tatlandırın.
35 dakika kadar oda sıcaklığında suyu çıkana kadar marine etmeye bırakın.
Bankaları katlayın, toplayın.

Korece'de

Baharatlı ve baharatlı sevenler bir tarife ihtiyaç duyacak Kore lahanası parlak belirgin bir tada sahip olan kış için geleneksel yemek Asya Mutfağı. Rendelenmiş taze zencefil kökü ve öğütülmüş kişniş size yardımcı olacaktır. İkincisi mevcut değilse, hazır baharatlar yardımcı olacaktır. Kore Mutfağı. İş parçasına keskinlik verecektir sarımsak okları, ama değillerse karanfil kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

lahana başları - 1,5 kg;
havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
zencefil kökü - 10 gr;
kurutulmuş kırmızı biber - 5 gr;
için baharat Kore yemeği- naylon poşet;
sarımsak - 5 diş;
şeker - 20 gr;
tuz - 10 gr;
sirke özü - 20 ml.

Pişirme metodu:

Lahana başlarını kare tabaklara kesin, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, havuç ve zencefili rendeleyin, diş sarımsakları ezin.
Baharatı kırmızı biberle karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, sebzelere ekleyin, ezin.
Kavanozlara aktarın, sirke dökün.
Kaynar suyla doldurun, yuvarlayın.

pancarlı

İnanılmaz yararlı boşluk kış için pancar ve sarımsaklı lahana sayılır. Bu vitamin inceliği sindirimi iyileştirir ve bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Çorba sosuna dönüşmesi ve sıcak servis edilmesi kolaydır, pancar çorbası, yan yemekler için kullanılır. Salamura yiyeceklerin hassas tadını ortaya çıkarmak için iş parçasını taze kıyılmış otlarla servis etmek en iyisidir.

İçindekiler:

pancar - 1 kg;
çatallar - 1 kg;
soğan - 1 adet;
sirke esansı - 100 mi;
şeker - 150 gr;
su - 300 mi;
tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

Pancarları haşlayın, kabaca ovun.
Çatalları özel bir bıçakla doğrayın, soğanı küp şeklinde kesin.
Sebzeleri sirke özüyle karıştırın, soğutulmuş turşuyu kaynar sudan dökün, tuzlayın, tatlandırın.
Bir baskı ile bastırın, bir gün ısrar edin.
Kavanozlara aktarın, yarım saat sterilize edin, yuvarlayın.

fasulyeli

Kırmızı fasulyenin domates, kabak ve havuçla birleşiminden dolayı çok güzel olan lahana ve fasulye salatasının nasıl yapıldığını öğrenmekte fayda var. konserve aperatif et, balık, kümes hayvanları için garnitür görevi görebilir veya bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir. Ayrıca sevenler çorba sosu olarak da kullanabilirler.

İçindekiler:

domates - 1 kg;
kuru kırmızı fasulye - 2 su bardağı;
kabak - 1,6 kg;
lahana başları - 1,5 kg;
soğan - 6 adet;
şeker - 1,5 su bardağı;
bitkisel yağ - 300 mi;
sirke esansı - 300 mi;
tuz - 30 gr.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri suda ıslatın, yumuşayana kadar pişirin.
Çatalları doğrayın, kabağı şeritler halinde kesin.
Cildi domateslerden çıkarın ve öğütün, soğanı doğrayın.
Marine için sirkeyi yağla karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, kaynatın, sebzeleri koyun. Bir saat kadar pişirin, arada sırada fasulyeleri ekleyin.
Bankalara aktarın, toplayın.

Lahanayı kış için saklamak - pişirme sırları

Kışlık lahana hasadının başarılı olması için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:

kış için lahana salataları, orta geç veya geç çeşitlerin, çürüme, donma, haşere hasarı belirtileri olmayan güçlü yaprakları olan yoğun lahana başlarının kullanılmasını içerir;
ürün elma, kızılcık, yaban mersini, pancar ile iyi gider;
ürün alüminyum tabaklarda marine edilemez.

Video

kış için salatalarçeşitli sebzelerden hazırlanabilir. gelen salatalar Beyaz lahana iyi olacak vitamin hazırlama kışa Salata tarifleri lahana, havuç, soğan, dereotu, dolmalık biber, domates vb.

1. Lahanadan kış için salatalar

İçindekiler: 1 baş lahana, 1 litre saf su, 100 gr şeker, 20 gr tuz, %8 sirke %8 - 0,3 litre.

Salata hem kırmızı hem de beyaz lahanadan yapılabilir. İlk olarak, lahana soyulmalı ve ince kıyılmalıdır.

Turşuyu hazırlayın - suyu şeker, tuz ve sirke ile 20 dakika kaynatın. Lahanayı hazırlanan turşunun içinde 5 dakika geçirin. Daha sonra baharatlar ve sıcak turşuyla kaydırarak kavanozlara katmanlar halinde koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın, ardından 30-40 dakika sterilize edin. 90 derece sıcaklıkta.

2. Kışın sebzeli lahana salatası

İçindekiler: lahana - 3 kg, havuç - 1 kg, soğan - 1 kg, dolmalık biber - 500 gr, sirke% 6 - 1 su bardağı, ayçiçek yağı - 1,5 su bardağı, tuz - 1/3 su bardağı, şeker - 0,5 su bardağı.

Sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Lahanayı şeritler halinde, havuçları dilimler halinde kesin. biber ve soğan halkası.

Turşunun hazırlanması: karıştırın, tuz, şeker, ayçiçek yağı ve sirke. Sebzeleri büyük bir tencereye koyun, üzerine turşuyu dökün, orta ateşte 10 dakika pişirin. Kavanozları sterilize etmek 15 dakika sürer. Sonra onları içine koy sıcak salata ve topla. Kavanozları tamamen soğuyana kadar baş aşağı yerleştirin. Serin yerde muhafaza edilmelidir.

3. Vitamin salatası

İçindekiler: lahana - 5kg, soğan - 1kg, havuç - 1kg, dolmalık biber - 1kg, şeker - 340g, tuz - 4 yemek kaşığı, sirke %9 - 0,5 litre, bitkisel yağ - 0,5 litre.

Hazırlanışı: Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, doğrayın ve karıştırın. Bitkisel yağ, tuz, sirke ve şekeri karıştırın. Doğranmış sebzeleri elde edilen turşuyla dökün ve kavanozlara koyun.

Salatayı sarmak gerekli değildir, plastik kapaklarla kapatılması yeterlidir. Marul serin bir yerde saklanmalıdır.

4. Kış için puf salatası

Malzemeler (miktar isteğe bağlıdır):
lahana
dolmalık biber
salatalıklar
domates
soğan
maydanoz.
Doldurmak için: 2 litre su için - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı. 1 kutu başına şeker, karabiber, karanfil, defne yaprağı, asetik asit kaşığı (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 çay kaşığı.
Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Lahana ince talaşlar halinde kesilir.
Salatalıkları deriden temizleyip 7-8 mm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz.
Domatesler önce deriden arındırılmalıdır, bunun için üstte haç şeklinde sığ bir kesi yaparız, birkaç dakika kaynar su dökeriz, üzerine soğuk dökeriz, ardından kabuk kolayca çıkarılır.
Domatesleri kalın halkalar halinde kesin.
Biberi çekirdeklerinden arındırıp meyvenin büyüklüğüne göre halka veya geniş şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı kalın halkalar halinde kesip halkalara ayırıyoruz.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir dal maydanoz koyuyoruz ve ardından sebzeleri farklı renklerde rastgele sırayla katmanlar halinde diziyoruz.
Dolguyu hazırlıyoruz: şekeri ve tuzu suda eritiyoruz, baharatları (sirke hariç her şeyi) koyuyoruz, 5 dakika kaynatıp kavanozları dolduruyoruz.
Ardından, sebzeleri beyazlatmak ve 10-15 dakika sterilize etmek için kavanozları mikrodalgaya tam güçle yerleştiriyorum.
Bundan sonra, döktükten sonra kavanozları çeviriyoruz. asetik asit, kapağı ters çevirin ve ek kendi kendine sterilizasyon için sıcak bir şeyle (bir battaniye, birkaç ilavede bir battaniye) örtün.

5. Patlıcanlı lahana

5 kg lahanayı doğrayın, tuzlayın, elinizle yoğurun. 3 kg patlıcanı bütün olarak tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve yarım halkalar halinde kesin, lahana ile karıştırın. 1 su bardağı ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı rendelenmiş havuç rendede kavrulur. tereyağı ve hemen patlıcana ekleyin, tuz ekleyin, siyah öğütülmüş biber tatmak. 1 bardak suya 1 yemek kaşığı dökün. l. % 70 sirke özü, karıştırın, sebze kütlesine ekleyin, karıştırın ve 8 saat bekletin. Litrelik kavanozlara koyun, 20-25 dakika sterilize edin. Topla.

6. Fındıklı kışlık lahana

2 kg lahana, 1 su bardağı kıyılmış iç ceviz, 5 orta boy soğan, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 100 gr %9 sirke, 5 diş sarımsak. Lahanayı rendeleyin ve kaynar suda 5-10 dakika haşlayın. Sonra hemen soğutun soğuk su ve elinizle sıkın. Fındıkları tuz ve sarımsakla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi lahana ile karıştırın, sirke ekleyin. Karışımı sıkıca kavanozlara koyun ve yarım litre - 15 dakika, litre - 20 dakika sterilize edin. Sarın, sarın.

7. Lahana çubukları

2 orta boy lahana
1 kilo havuç
1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1 baş sarımsak
1-2 demet maydanoz
salamura için: 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz
Havuç, karabiber rendeleyin, doğranmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın, dolgu hazır.
Lahanayı yapraklara ayırın, dolguyu üzerine koyun. Lahana Yaprakları ve lahana ruloları gibi sarın, sıkıca bir kavanoza koyun, soğuk salamura dökün.
Bir kavanoz lahanayı oda sıcaklığında iki gün bekletin, ardından buzdolabına koyun, salamura azalacaktır, bu yüzden eklemeniz gerekir, lahana 1,5 haftada hazır.

8. Çok renkli salata

3 kilo domates
1 kilo salatalık
1 kilo lahana
1 kilo soğan
1 kilo tatlı biber
10 adet lavrushka yaprağı
20 karabiber
10 yenibahar bezelye
3 sanat. sirke %9
3 sanat. l. tuz
250 gr şeker
250 gr büyür. yağlar

Tüm sebzeleri kabaca doğrayın, karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin;
- kaynama anından itibaren 5-7 dakika pişirin, artık yok;
-- sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın ve sarın, sarın.
Verim: 6 litrenin biraz üzerinde.

9. Karışık Salata

5 kilo lahana
1 kilo havuç
1 kilo soğan,
1 kilo tatlı kırmızı biber, 350 gr şeker
0,5 lt ayçiçek yağı,
0,5 litre %9 sirke, 4 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halka, biberi şeritler halinde kesin. Salata için şeker, yağ, sirke ve tuzu birleştirin. Bu turşuyla lahanayı sebzeli dökün. Salatayı ellerinizle iyice karıştırın, unutmayın ve lahananın suyunu vermesi için baskı altına alın. Salatayı vidalı kapaklı kavanozlara paylaştırın. Salatayı buzdolabında saklayın.

10. Yaban turpu ve pancarlı lahana

3 kilo lahana
300 gr pancar,
100 gram yaban turpu kökü,
1 çay kaşığı dereotu tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı kimyon tohumu
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Üst yaprakları lahanadan çıkarın ve ince doğrayın. Pancar ve yaban turpu kaba bir rende üzerine rendelenir. Dereotu, kimyon ve kişniş (kişniş) tohumlarını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve geniş bir kaseye sıkıca yerleştirin. Bastırıcı bir daire ve baskı koyun ve lahanayı soğuğa koyun.

İnsanların beslenmesi kış dönemi büyük ölçüde değişir. Menü görünür konserve boşluklar, sonbaharda gayretli ev kadınlarının bodrum katlarını doldurduğu. Örneğin konserve lahana salataları sofrayı güzelce çeşitlendiriyor. Kavanozlarda kışa lahana salatası hazırlama farklı şekiller sebzeler: havuç, mantar, biber, salatalık, domates, patlıcan, soğan ve diğerleri ile. baharatlı tat müstahzarlara baharatlar eklenir. Ve her salata diğerlerinden farklıdır. Ama hepsi eşit derecede lezzetli değil. Bu nedenle, bir seçim sunuyoruz en iyi salatalar doğrudan kavanozlarda kolayca korunan lahanadan.

Beyaz lahana yüksek kalori içeriğine sahip değildir. Aynı zamanda bir insan için gerekli olan tüm besinler içinde bulunur. Şaşırtıcı ama gerçek: konserve lahana tazesinden bile daha sağlıklı. Bu lahana salatasını kışa hazırlayın ve kendiniz görün.

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 kg;
farklı renklerde biber - 400 gr;
soğan - 100 gr;
toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
sebze yağı- 100 gram;
sirke, %9 tablo - 250 ml;
kaya tuzu - 50 gr;
baharatlar: tuz, karabiber, kişniş - tatmak.

Pişirme metodu:

Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
Biberleri temizleyin, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri karıştırın, yağ, şeker, tuz, baharat ve sirke ekleyin.
Örtün ve 2 saat marine etmeye bırakın.
Kavanozlara aktarın ve 25 dakika sterilize edin (litrelik kap).
mantar teneke kapaklar ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kavanozlardaki lahana salatası soğuduğunda yenilebilir ama kışa saklamak daha iyidir. Turşu ne kadar uzun süre kalırsa o kadar aromatik ve lezzetli olur.

Videoda sunulan kavanozlarda kış için lezzetli ve sade lahana salatası da hoşunuza gidebilir. Burada lahana, biber, soğan ve havucun yanı sıra olgun domateslere de ihtiyaç duyulacaktır.

Havuç, tatlı biber ve kuru üzüm ile

Bu kış lahana salatası tarifi, bir önceki kadar basit. Ama turşu tamamen farklı. Kuru üzüm ve havuç, hazırlığa özel bir tatlılık ve aroma verir. Bu arada, kuru üzüm seçerken, doğal olarak kurutulduklarından ve daha fazla aroma için herhangi bir kimya serpilmediğinden emin olun. Satıcıya güvenmiyorsanız kuru üzümleri ıslatın. sıcak su 20 dakika bekletin ve ardından koyulaşan suyu boşaltın. Su tamamen berraklaşana kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın.

İçindekiler:

beyaz lahana - 3 kg;
havuç - 0,5 kg;
kırmızı tatlı biber - 1 kg;
kuru üzüm - 250 gr;
sofra sirkesi, %9 - 200 ml;
şeker - 200 gr;
kaya tuzu - 3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme teknolojisi:

Lahana, havuç ve biber rastgele parçalar halinde kesilir. Saman daha iyi görünüyor.
Sebzeler karıştırılır, üzerine kuru üzüm, sirke, tuz ve şeker eklenir. İsterseniz otlar ekleyebilirsiniz.
Karışım hazır olunca 1-1,5 saat oda sıcaklığında kapağın altında bekletilir.
Daha sonra sebze hazırlama kavanozlara aktarılır ve salgılanan meyve suyu ile dökülür.
Bu lahana salatası kavanozlarda (hacim 1 l) 25-30 dakika sterilize edilir.
Bundan sonra, kap demir kapaklarla sarılır ve kademeli soğutma için sarılır.

Salata, örneğin yatağın altında oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak kış için kavanozlarda hazırlanan tüm lahana salataları, serin mahzenlerde, ısıtılmamış kilerde ve camlı sundurma ve balkonlardaki dolaplarda en iyi şekilde hissedilir.

Sirkesiz basit salata

Kışlık bu lahana salatası da kavanozlarda hazırlanır. Ama biraz daha zaman alır. Ama sonuç harika. Parlak sebzeler hem günlük hem de şenlikli masalarda harika görünüyor. Turşunun tadı harika. Hatta bazıları demir eldivenlerle yemeniz gerektiğini, aksi takdirde parmaklarınızı ısırabileceğinizi söylüyor. Bu salatanın bir diğer avantajı da sirke içermemesidir. Buradaki koruyucu domates suyudur.

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 kg;
çok renkli tatlı biber - 600 gr;
kırmızı (soğan olabilir) soğan - 200 gr;
sulu domatesler - 600-700 gr;
havuç - 300 gr;
bitkisel yağ - 150 gr;
sarımsak - 1 orta boy baş;
Kaya tuzu- 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Kırmızı biber ve acı kırmızı biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın ve içine bıçakla doğranmış sarımsağı ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun. 2-3 dakika kızartın.
İnce dilimlenmiş havuç (2-3 mm) ekleyin. 2-3 dakika kızartın.
Kıyılmış lahana ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
Biber ekleyin, 1,5x1,5 cm'lik kareler halinde kesin, 2-3 dakika ateşte tutun.
Domatesleri bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin ve sebzelere ekleyin. Tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynatın
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve demir kapaklarla sıkın.
2-3 gün sarın. Ardından kalıcı bir depolama konumuna geçin.

Ayrıca sirke kullanımını içermeyen kavanozlarda kış için lahana salatası için bir video tarifine bakın.

Salatalık ve kahverengi domates ile

Kış için salatalıklı lahana salatası ve kahverengi domates kavanozlarda genellikle yaz sonunda hazırlanır. Bu amaçlar için orta boy lahana çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Ancak yeterince yoğunsa, etli yapraklarla erken geçebilirsiniz. Örneğin haziran lahanasında olduğu gibi çok ince yapraklar yulaf lapasına dönüşür. Ama Gloria bu salatayı yapmak için mükemmel.

İçindekiler:

lahana - 1 kg;
sert kahverengi domatesler - 1 kg;
salatalık ("aşırı büyüme" kullanabilirsiniz) - 1 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
tablo %9 sirke - 150 ml;
toz şeker - 200 gr;
bitkisel yağ - 2 su bardağı;
sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - zevkinize göre.

İş emri:

Salatalık ve soğan hariç tüm sebzeleri şeritler halinde kesin. Yarım halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri karıştırın ve kalan malzemeleri tarife göre ekleyin.
2 saat demlenmeye bırakın.
Hazırlanan kavanozları doldurun ve 20-25 dakika sterilize edin (paket 1 l).
Süre dolduktan sonra çıkarıp rulo haline getirin. Soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Patlıcan ve biber ile

Kış diyeti olmadan hayal etmek imkansız konserve sebzeler. Ve yemek masasında önemli bir yer kaplar lahana salatası, lahana ve diğer sebzelerden kışa hazırlanır. Servis edilebilir ve nasıl bağımsız çanak ve ana öğüne iştah açıcı bir katkı olarak.

İçindekiler:

beyaz lahana - 4 kg;
olgun patlıcan - 2 kg;
Bulgar biberi - 1,5 kg;
havuç - 1,5 kg;
acı biber - 3 bakla;
sarımsak - 150 gr;
bitkisel yağ - 1 su bardağı;
şeker - 100 gr;
sofra sirkesi, %9 - 1 su bardağı;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme teknolojisi:

Lahana ve biberleri ince şeritler halinde doğrayın
Patlıcanı yıkayıp haşlayın. 1x2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Havuç daireler halinde kesin.
Sebzeleri karıştırın, onlara sarımsak verin ve diğer tüm malzemeleri tarife göre ekleyin.
Salata 1,5 saat demlensin.
Kavanozlara yerleştirin, teneke kapaklarla kapatın ve 15–20 dakika (0,7 l'lik kavanozlar) sterilize edin.
Sterilizasyonun sonunda turşuyu tamamen soğuyana kadar çevirin ve sarın.

Bu video tarifinde kış için bir başka orijinal lahana salatası sunulmaktadır. İhtiyacınız olan tek ilave domates.

kereviz kökü ile

Kışın kavanozdaki bu lezzetli lahana salatası tüm aileye vitamin sağlayacaktır. Turşunun öne çıkan özelliği kereviz köküdür. Hasatta çok az kök mahsul olmasına rağmen yemeğin tadı harika. Salata hazırlamak kolaydır ve fazla zaman almaz.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
soğan - 200 gr;
havuç - 200 gr;
kereviz kökü - 150 gr;
maydanoz yeşillikleri - büyük bir demet;
bitkisel yağ - 200 mi;
kaya tuzu - 30 gr;
toz şeker - 50 gr;
%9 sirke - 150 ml;
acı biber - 2 bakla.

Yemek tarifi:

Lahana, kereviz kökü, havuç ve tatlı biber şeritler halinde kesilir.
Soğan yarım halkalar halinde kesin.
Yeşillikleri ve acı kırmızı biberi olabildiğince ince öğütün.
Karışık sebzeleri karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin.
Karışık sebze çeşitlerini, meyve suyu görünene kadar kapağın altında 1,5 saat bekletin. Suyun daha aktif bir şekilde öne çıkması için ara sıra karıştırın.
Kavanozlara koyun ve 25-30 dakika sterilize edin (paket 1 l).
Çıkarın ve steril kapaklarla kapatın.
Tamamen soğuyana kadar sarın.

Kış için lahanalı mantar salatası

Sebzeler gibi mantarlar da lahana ile iyi gider. Bu kombinasyon özellikle kışa mantarlı lahana salatası hazırlarsanız güzel görünür. Böyle bir turşu misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacaktır. Hazırlığın et yemekleri ile servis edilmesi uygundur.

İçindekiler:

lahana - 2 kg;
taze mantarlar (petrol, istiridye mantarları) - 2 kg;
soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
bitkisel yağ - 0,5 l;
şeker - 200 gr;
tuz - 200 gr;
sirke, %9 - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

Lahanayı çok ince doğrayın.
Mantarları tuzlu suda haşlayın.
Orta rende üzerine havuç rendeleyin.
İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
Tüm malzemeleri kısaca (10 dakika) sebze yağı tencere kapağı kapalıyken. En sonunda şeker, tuz ekleyin ve ısırın. Önce sebzelerin hafifçe yumuşamasına izin verin ve suyunu bırakın.
Yarım litrelik kavanozlara koyun ve demir kapaklarla kapatın.
10-15 dakika sterilize edin. Sonra çıkar ve mühürle. Soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Bu video tarifinde kış için sunulan lahana ve mantar salatasını da misafirler çok beğenecek. Bak ve pişir. Lezzetli!

Parlak sebze çeşitleri

Önerilen tarifi kullanırsanız, kavanozlarda kış için çok sıradışı ve harika bir lahana salatası ortaya çıkacaktır. Bir kavanozda, tat olarak birbirini uyumlu bir şekilde tamamlayan sebzeler olacak. Böyle bir turşu olacak büyük eköğle yemeği diyetine. Bu arada, bu tarif sizin için bir temel oluşturabilir. Daha sonra beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Ürün normları üç litrelik bir kavanoz için verilmiştir.

Bileşenler:

lahana - 0,5 kg;
genç kabak - 300 gr;
dolmalık biber - 4-5 adet;
salatalık - 300 gr;
soğan - 200 gr;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
sirke, %9 - 50 ml;
1 dereotu şemsiyesi;
defne yaprağı - 3 adet;
yenibahar - 4-5 adet;
sarımsak - 2 diş;
yaban turpu yaprağı - 1 adet;
maydanoz - 7-10 dal.

Pişirme teknolojisi:

dereotu şemsiyesi, Kıyılmış sarımsak, yaban turpu yaprağı, biber, defne yaprağı üç litrelik bir kavanozun dibine konur.
Kabağı daireler halinde kesin ve bir sonraki katmanı yerleştirin.
Ardından maydanozu, kabak arka planında iyi bir şekilde öne çıkacak şekilde dekorasyon için yerleştirin.
Bir sonraki katman soğan, halkalar halinde kesilmiş ve tekrar maydanoz.
Bundan sonra biber gelir, 4-6 parçaya bölünür ve tekrar yeşillikler.
Ardından salatalıklar gelsin. Turşuları ve turşuları bütün olarak yayın ve büyükse birkaç dilime bölün. Maydanozla süsleyin.
Kavanozu büyük kareler halinde kesilmiş lahana ile doldurmayı bitiriyoruz. Maydanoz kalmışsa onu da yayın.
1,5 lt haşlanmış içine dökmek için ılık su tarife göre şekeri, tuzu ve sirkeyi seyreltin ve gelecekteki salatayı dökün.
kapak demir kapak ve 40 dakika sterilize edildi.
Kavanozu dikkatlice çıkarın ve kapağı vidalayın. Ters çevirin ve birkaç gün sarın.

Servis yaparken sebzeleri karıştırın ve bitkisel yağ ile dökün. Yemek yiyenler salata sevmiyorsa, salatalık turşusu veya domates gibi çeşitli yemekler servis edebilirsiniz, yani sadece bir tabağa koyun.

Kış için klasik lahana salatası (video)

Kavanozlarda lahana ve pilav ile kış salatası

Kavanozlarda kışlık lahana müstahzarlarından en doyurucu olanı pilavlı salata olarak kabul edilir. Ancak bu sadece onun değeri değil. içermesine rağmen pirinç kabuğu çıkarılmış tane, daire yüksek hava sıcaklığına sahip olsa bile salata bütün kış bozulmaz. Böyle bir hazırlık yapın ve tüm kış boyunca ana yemeklerin yanında hem garnitür hem de lezzetli bir salata ilavesi elde edin.

İçindekiler:

beyaz lahana - 500 gr;
pirinç - 200 gr;
sulu domatesler - 1,5 kg
kırmızı biber acı biber - 50 gr;
dolmalık biber - 500 gr;
marul - 500 gr;
havuç - 500 gr;
bitkisel yağ - 250 mi;
tuz - 50 gr;
şeker - 100 gr;
sirke, %9 - 1 su bardağı.

Yemek tarifi:

Pirinci 60-90 dakika soğuk suda bekletin.
Lahana, havuç ve tatlı biberleri şeritler halinde, acı biber ve soğanları ise ince halkalar halinde kesin.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, içine daldırın. buzlu su ve cildi çıkarın. Bundan sonra, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
Derin bir tencereye sıvı yağı ve domatesi alıp sebzeleri ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Tuz, toz şeker ve pirinci ekleyin. 10-15 dakika kaynatın. Pirinci belirleme isteği. Tamamen şişer şişmez her şey hazırdır.
Tencereyi ocaktan alın, sirkeyi dökün, karıştırın ve kavanozlara dizin.
20 dakika (litrelik kap) sterilize edin, mantarlayın ve birkaç gün sarın.

Salata "Sebze öfkesi"

Birçok ev hanımına göre bu, kışa hazırlanan kavanozlarda hızlı bir lahana salatası. Sonuçta, hazırlamak için sebzeleri doğramanız ve kavanozları doldurmanız yeterli. İş parçasını sadece birkaç saat içinde yemek mümkün olacak. Hatta yuvarlayamazsınız, ancak hemen istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

lahana, havuç, salatalık, soğan, dolmalık biber - her biri 250 gr;
olgun kırmızı domatesler - 500 gr;
tuz - 40 gr;
şeker - 50 gr;
bitkisel yağ - 100 mi;
sofra sirkesi, %9; - 100 mi;
defne yaprağı - 4 adet;
yenibahar - 6-7 bezelye.

Pişirme işlemi:

Lahana ve biberi küçük şeritler halinde kesin.
Havuç, soğan ve salatalıkları halka halka kesin ve lahanaya ekleyin.
Taze bir salata için olduğu gibi domatesleri dilimler halinde doğrayın.
Kalan tüm malzemeleri tarife göre üstüne koyun;
Karıştırın ve kavanozlara dizin. Teneke kapaklarla örtün.
25-30 dakika sterilize edin (1 litre hacimli bulaşıklar).
Toplayın ve birkaç saat sarın.

Kavanozlarda kışa lahana salatası hazırlamak için meyve sirkesi kullanmak en iyisidir: elma veya üzüm. Çeşitliliğe daha uyumlu bir şekilde uyar lezzetlilik sebzeler.

Salataları sterilize ederken tavanın dibine yumuşak keten bir peçete koymayı unutmayın. Aksi takdirde sterilizasyon işlemi sırasında kavanozlar kaynayan suda sürekli “sıçrama” nedeniyle kırılabilir.

TOP 10 Lahana ve Tatlı Biber Salatası Tarifleri

Dolmalık biber ve beyaz lahana ile dolu bir kileriniz varsa, kış için lezzetli salatalar hazırlamanın zamanı geldi.

Sterilizasyon için kavanozlar doldurulmalıdır. sıcak su(haşlanabilir). Bu durumda suyun "omuzların" üzerine çıkmamasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde kapağın altına su girer ve salatanın tadı bozulur.

Kışlık kavanozlarda salatalar için lahana geç veya orta mevsim çeşitleri alınmalıdır. Taze lahanayı mutlaka deneyin. Sert olmamalı.

Kavanozlarda kış için lahana salatası pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gereken tek şey bu. Başka tarifleriniz varsa veya yukarıdaki turşulardan birini geliştirdiyseniz, yorumlarda bizimle paylaştığınızdan emin olun.

Tanım

Sitenin tüm okuyucularına ve ziyaretçilerine selamlar!

bugün gündemimde sebze salatası kış için lahana ile. Hangisini sterilizasyonla pişireceğim. Çok uygun ve hızlı. İnternette bu salata farklı bir isimle bulunabilir, örneğin Ukrayna salatası veya Küba salatası.

Bu sebze salatasını seviyorum çünkü yemek yapmayı kolaylaştırıyor, özellikle de kış zamanı daha fazla sebze olmadığında. Ve varsa bile, herkes için ve yanlış vitaminlerle satın alınamazlar. Böyle bir salata ile hızlı bir şekilde lezzetli ve pişirirsiniz. Veya, örneğin, haşlanmış patates, lahana ile bir kavanoz sebze salatası açın ve tüm garnitür hazır.

İçindekiler:

lahana - 3 kg.,

havuç - 1 kg.,

soğan - 1 kg.,

tatlı dolmalık biber - 1 kg.,

gogoşarlar - 2 adet,

domates - 2 kg.,

maydanoz - 2 demet,

defne yaprağı (her litre kavanoz için 2 adet orta boy),

yenibahar bezelye,

sarımsak - 200 gr. (gerekli değil),

kaya tuzu - 3 yemek kaşığı. slayt veya yarım bardak kaşık,

şeker - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşık,

sirke% 9 - 150 ml.,

rast. yağ - 17 yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl pişirilir:

Lahanalı sebze salatası hazırlamak için büyük bir leğene veya başka bir kaba ihtiyacımız var. En önemlisi geniş ve biraz derin olması. İlk adım, tüm sebzeleri hazırlamaktır.

Domatesleri yıkayın, saplarını kesin.
Soğanı kabuğundan soyun.
Havuçların kabuğunu soyun ve iyice durulayın. Birkaç saat soğuk suda bekletmek daha iyidir.
Lahanayı bıçakla veya özel bir rende ile doğrayın.
Tatlı dolmalık biberi 2 parçaya kesin, çekirdeği ve tohumları olan sapı çıkarın.
Maydanozu yıkayıp kıyın.

Lahanayı çok büyük ve çok küçük olmayacak şekilde parçalayın. Çok ortalama. Böyle bir salata için, yemek pişirmek veya salamura yapmak için olduğu gibi, fotoğrafta ilerledikçe etli lahana almak daha iyidir.

İnce yapraklı lahana, en iyi şekilde lahana rulolarındaki turşular için kullanılır. Doğranmış lahanayı tuzlayıp elimizle hafifçe sıkıyoruz ki kalan sebzeleri doğrarken suyu başlasın.

Lahana suyu salgılarken soğanla ilgileneceğiz. Prosedür hoş değil. Sabır ve mendil stoklayın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Çok daha lezzetli. Doğranmış soğanı lahanaya kaydırıp elimizle karıştırıyoruz.

Şimdi tatlı dolmalık biberi kesin. Diğer sebzelere de gönderip karıştırdığımız orta ve çok kalın olmayan payetler halinde kestim.

Sadece domates ve maydanoz kaldı. Domatesleri iri iri doğrayıp hemen leğene aktarıyoruz.

Karıştırın ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

Artık pelvisin dibinde oluşan salgılanan suyu deneyebilirsiniz. Gerekirse tuzlayın ama aşırıya kaçmayın. Ardından şekeri ekliyoruz.

İyice karıştırıyoruz ve geriye sadece kavanozlara kaydırıp sterilize etmek kalıyor. Sadece burada sirke hakkında tavsiye vermek istiyorum: eklemeyin daha fazla kısım Bu ürünlerin miktarına bağlı olarak, lahana meşe olacağından ve kışın pancar çorbası pişirirken olması gerektiği gibi pişmeyecektir. Bu benim kişisel fikrim. Kavanozları salata ile doldurmadan önce, her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar koyun.

Sonra salata ile sıkıca doldurun, 2 yemek kaşığı dökün. rast kaşık. yağlayın, teneke kapaklarla örtün ve soğuk su dolu bir tencereye daldırın. Tencerenin dibine ince bir bez koyduğunuzdan emin olun. Salatayı tavada su kaynadığı andan itibaren 20 dakika sterilize ediyoruz.

Ondan sonra hazırlanıyoruz lahana sebze salatası hangisini hazırlıyoruz kış için, kapağı çıkarın ve her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık sirke. büküyoruz her zamanki gibi ve bir günlüğüne bir battaniye gönderin.

Ama bodrum gibi büyük ve serin bir yeriniz varsa - sorun değil. O zaman bu salata biraz farklı hazırlanabilir. Doğranmış sebzelere biraz daha sirke (1 bardak) ekleyin ve hemen tüm yağı dökün. İyice karıştırın, temiz sterilize edilmiş kavanozları doldurun, plastik kapaklarla kapatın ve mahzene koyun. Birkaç gün sonra bu, masada güvenle servis edilebilir.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve yakında görüşürüz!