Şurup dilimlerinde ayva reçeli. Uygun dikiş ve depolama

Dilimli ayva reçeli - etkili ve lezzetli ev yapımı, herhangi bir çay partisini süsleyecek ve harika ekleme hamur işleri, krepler, krepler ve yulaf ezmesi kahvaltı için. Reçel yapma süreci son derece basittir ve ayvanın şeker şurubunda dönüşümlü olarak kısa süreli pişirilmesini ve üç kez tekrarlanması gereken bir soğutma periyodunu içerir. Reçel yapmak için bu kadar basit bir yaklaşım, mutfakta fazla sorun yaratmadan çok iştah açıcı bir sonuç verir. Yavaşça sırılsıklam şeker şurubu, ayva dilimleri doğal aromasını, tadını ve dokusunu korur, ancak daha yumuşak hale gelir ve iştah açıcı amber-pembe bir renk kazanır. Hazır ayva reçeli hem görünüşte hem de tatta orta derecede kalın, viskoz ve çok iştah açıcı çıkıyor. Dene!

Ayva reçeli yapmak için listedeki malzemelere ihtiyacınız olacak.

Ayvayı kuru bir havluyla dikkatlice silerek meyvenin yüzeyindeki tüyleri alın. Meyveleri kabuğundan ve tohum kabuklarından soyun.

Soyulmuş ayvaları dilimler halinde kesin ve içine koyun. soğuk su, önce yarım limon suyu veya 0,5-1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit- böylece ayva kararmaz.

1,2 litre suyu kaynatın, ayva kabuğunu ve tohum kabuklarını (kurtsuz değil) ekleyin. Suyu kaynatın ve karışımı 10-15 dakika pişirin.

Elde edilen suyu süzün, üzerine şeker ekleyin ve şekerin tamamen çözülmesi için ara sıra karıştırarak karışımı tekrar kaynatın.

Et suyu tekrar kaynayınca ayva dilimlerini ekleyin. Karışımı kaynatın ve ayvayı orta ateşte 10 dakika pişirin.

Ardından ısıyı kapatın ve karışımı tamamen soğutun.

Ardından ayva dilimlerini tekrar 10 dakika kaynatın ve tekrar tamamen soğutun.

Üçüncü kez, reçeli kaynatın ve istenen yoğunluğa kadar 15-30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında, dilimlerin bütünlüğünü bozmamak için reçeli karıştırmayın ve gerekirse ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Reçel kavanozlarını soda ile iyice yıkayın ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. Kavanozları soğuk bir fırında karıştırıp 90-100 derece sıcaklıkta 15 dakika ısıtacağım.

Metal konserve kapaklarını soğuk suya koyun, kaynatın ve 3 dakika kaynatın.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları hazırlanan kapaklarla kapatın, yuvarlayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün (reçel yavaşça soğumaya bırakın) ve tamamen soğumaya bırakın.

Ayva reçeli hazır. Belirtilen sayıda bileşenden yaklaşık 0,9-1 litre reçel elde edilir (pişirme süresine bağlı olarak).

Bahçelerde ve meyve bahçelerinde yetişen ayva (veya Japon elması) farklıdır. Ekşi tat bu yüzden onu kullan taze amacı yok. Daha lezzetli, hoş bir aroma elde eden ayva boşluklarıdır ve rafine tat. Ayvanın reçel veya reçeldeki faydaları paha biçilmezdir - virüsleri öldürür, gastrointestinal sistemi iyileştirir ve güçlendirir. gergin sistem.

ayva reçeli nasıl yapılır

Çiğ ayvanın kuru, sert, büzücü ve ekşi bir tada sahip olması nedeniyle, termal olarak işlemeye değer - turunçgiller veya elmalarla birlikte reçel, reçel veya marmelat yapmak. Reçel veya patates püresinin kalori içeriği ortalamadır - 100 gramda 300 kcal'den fazla değildir, böylece güvenle tadını çıkarabilirsiniz. çok sayıda hatta kilo vermek ve figürünüzü izlemek. Japon elmasının faydalı özellikleri fazla tahmin edilemez: sinir sistemini güçlendirir, gastrointestinal sistem ve karaciğerin işleyişini normalleştirir.

Ayva reçeli hazırlanmasıbileşenlerin seçimi ile başlar. Meyveler en olgun olarak seçilmeli, yumuşaklık ve sulu olmaları için biraz uzanmalarına izin verilmelidir. Tart veya tatlı çeşitleri seçerek ortalama meyve boyutunu almak daha iyidir. Kuru meyve alırken veya toplarken, su veya şeker şurubu eklemeniz gerekecek ve sulu tatlı meyveler buna ihtiyaç duymayacak - sadece toz şeker gerekli.

İşlemeden önce ayva deriden soyulur veya yüzeyinden tüylenir, dilimler halinde kesilir. Zehirli amigdalin maddesini içerdikleri için kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Tohumlar reçel içinde kullanılabilir, ancak yalnızca tohum kabukları onlardan çıkarılırsa - bu şekilde incelik ilginç lezzet notları verir, ancak raf ömrünü azaltır. Derileri meyvelerden çıkarırken, ikincisi şurubu kaynatmaya gider - suyla dökülür, kaynatılır, et suyu süzülür ve şekerle karıştırılır.

Ayva, daha yumuşak hale getirmek için şeker şurubuna yerleştirilmeden önce beyazlatılır. Sadece bu tür pişirilirse, haşlama atlanır ve ayva elma veya armut ile birleştirilirken gereklidir. Kabuğun kararmasını önlemek için, kabuksuz meyveler bir sitrik asit çözeltisinde saklanır veya limon suyu serpilir. Ayva reçelinin zamanında ne kadar pişirileceği, seçilen tarife bağlıdır - yaklaşık bir buçuk saat. Belirtilenden daha uzun süre pişirmeyin - dilimler şurupta sert şekerlenmiş meyve haline gelir.

Ana pişirme teknolojisi aşağıdaki adımlara indirgenmiştir:

kaynar sıcak kalın şeker şurubu;
ayvaları kıyma makinesi, blender veya dilimler halinde kesmek;
şurup ve ısıl işlem ile karıştırma, baharat limon suyu, portakal kabuğu rendesi veya ek bileşenler;
sterilize edilmiş kavanozlarda düzen, büküm;
sıcak konserve yiyecekler bir battaniyeye sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve tamamen soğuyana kadar saklanır;
bundan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yere çıkarabilirsiniz, tarife bağlı olarak, farklı raf ömrü vardır - bir aydan bir yıla kadar.

Yavaş bir tencerede

Her zamanki lavaboları kullanmanın yanı sıra, şunları bulabilirsiniz:Yavaş bir tencerede ayva reçeli tarifi. Cihazın kullanımı sayesinde kış için kokulu bazı ikramlar yapabilirsiniz. Üretim için meyveler parçalara ayrılır, üç gün boyunca şekerle kaplanır ve daha sonra elde edilen bulamaç bir kaseye konur. Güveç modunu 40 dakikaya ayarlayarak, kaynatılmış reçel veya reçel alırlar. Reçeli limon suyu veya vanilya özü, tarçın, fındık ile baharatlayabilirsiniz.

Bir ekmek makinesinde

Daha da hızlı hazırlanırekmek makinasında ayva reçeli. Üretim için meyveler parçalar halinde kesilir, bir kalıba konur, şeker serpilir. Sıkışma modunu ayarlayarak program pişirme süresini otomatik olarak seçecektir. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce, incelik limon suyu veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırılır. Birçok gurme ceviz, taze zencefil parçaları eklemeyi sever.

ayva reçeli tarifi

Japon elması harika bir sonbahar meyvesidir. harika tatlılar. Birisi et yemeklerine, örneğin burgerlere bu kadar tatlılık katmayı sever.konserve ayvaherkes bundan hoşlanacak, ancak yeni başlayanlara yardımcı olacak ve sadece adım adım bir tarif değil. Bir ayvadan limon veya portakal ile karıştırarak reçel yapabilirsiniz, ceviz veya tarçın. Hassas tadı sevenler, kış için elma, armut veya balkabağı ile birlikte ayva hasadı yapmayı seveceklerdir. Zencefil, vanilya ve ballı reçel kokulu bir tada sahiptir.

Ayva reçeli - yemek tarifi

Pişirme süresi: 1 saat.
Yemeğin kalori içeriği: 273 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.

ayva reçelitarçın ile birlikte, geçmiş sıcak yazı hatırlatır. Lezzetin meyveli-baharatlı aroması sıcak çayın yanına yakışır, ister ısırık olarak yiyebilir isterseniz de üzerine sürerek tüketebilirsiniz. Beyaz ekmek ya da bir peluş. Reçel hazırlamak kolaydır - hostesin tamamı için bir saatten az zamana ihtiyacı olacaktır. hızlı süreç. Ayrıca, ürünleri hazırlamak ve bitmiş içerikleri bankalara yerleştirmek için birkaç dakika.

İçindekiler:

ayva meyveleri - 1000 gr;
toz şeker - 0,7 kg;
su - 400 mi;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
tarçın - 5 gr.

Pişirme metodu:

Meyveleri tüylerden soyun, ikiye bölün, çekirdeği kesin, posayı dilimler halinde kesin. Limon suyu serpin, su ekleyin, ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
Tarçınla şekeri dökün, sürekli karıştırarak 25 dakika kısık ateşte kaynatın.
Reçel kavanozlara dökülür, mantarlanır ve depoya gönderilir. İki aydan fazla saklamayın.

reçel

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir ayva reçeli, her aşçıya, tüm üretim sürecini ayrıntılı olarak açıklayan bir fotoğrafla aşağıdaki tarifi öğretecek. Reçel için pektin açısından zengin büyük sulu meyveler uygundur, bu nedenle koyulaştırıcı maddeler eklemeniz gerekmez. Reçel hoş bir yumuşaklık ile elastik bir kıvam elde edilir. bal aroması ve hafif ekşi sitrik asit.

İçindekiler:

ayva - 1,7 kg;
şeker - 1 kg;
su - 3 l;
limon veya şarap asidi- 25 gr.

Pişirme metodu:

Hemen hemen tüm sitrik asidi iki litre suda eritin, kabuğundan soyulmuş meyveleri çekirdeksiz parçalar halinde kesin.
Kalan su ve şekerden şerbeti 25 dakika kaynatın.
Rendelenmiş ayva parçalarını dökün, meyveler şeffaflaşana ve şurup koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
Asidin geri kalanını koyun, iki dakika pişirin.

dilimler

Pişirme süresi: gün.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 272 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Ayva reçeli dilimlerikıvamda çok güzel ve "kuru" çıkıyor. Daha ince bir şurup elde etmek istiyorsanız, eklenen su miktarını artırmanız gerekecektir. güzel ve kokulu incelik amber bal rengi ile iştah açıcı bir servis tabağında muhteşem görünüyor.

İçindekiler:

ayva meyveleri - 1000 gr;
toz şeker - 1000 gr;
su - 200 ml;
sitrik asit - 5 gr.

Pişirme metodu:

Kabuğu meyveden çıkarın, tohumları çıkarın, siyah noktaları kesin. Dilimler halinde kesin, asidin yarısı ile su dökün, 10 dakika ağartın.
Parçaları dışarı çekin, sıvının akmasına izin verin.
Kalan suya şeker ekleyin, şurubu kaynatın. 15 dakika sonra meyveleri ekleyin, orta ateşte altı dakika sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak pişirin.
12 saat sonra tekrar ocağa koyun, reçeli beş dakika pişirin. 10 saat sonra, pişirme işlemini 11 dakika boyunca tekrarlayın. Sitrik asit verin, bir kapta düzenleyin, depolama için kaldırın.

cevizli

Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir fındıklı ayva reçeliaşağıdaki talimatlarda adım adım açıklanmıştır. Pişirme işlemi uzundur, çünkü reçel üç aşamada pişirilir: her gün birkaç dakika. Bu nedenle, cevizlerin güzel göründüğü kalın bir kıvam olan şeffaf bir bal tonu elde eder.

İçindekiler:

ayva - 2,5 kg;
şeker - 2 kg;
su - 1,5 su bardağı;
ceviz - 0,3 kg;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, tüyleri bir fırça ile çıkarın, dört parçaya bölün, kemikleri kesin. Hamuru dilimler halinde kesin, iki dakika boyunca bir tencereye kaynar su dökün, kurutun.
Kalan suda 700 gram şeker eritilir, ayva eklenir, kaynatıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır, köpüğü alınır.
11 saat sonra 700 gram daha şeker ekleyin, 10 dakika kaynatın.
11 saat sonra kalan şekeri, dövülmüş fındıkları, kabuklu limon dilimlerini ilave edin, kaynattıktan sonra minimum ateşte 10 dakika bekletin. Soğuduktan sonra kavanozlarda mantar konservesi.

limonlu

Pişirme süresi: 15 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Limonlu ayva reçeliBelirgin bir narenciye ekşiliği ile parlak, doygun bir renk ortaya çıkıyor. Daha kullanışlı çünkü yüksek içerik C vitamini, antiviral ve antimikrobiyal etkilere sahiptir. Yine üç aşamada pişirilmesi gerekecek, ama buna değer - kıvam viskoz olacak, aroma belirginleşecek ve tadı muhteşem ve unutulmaz olacak.

İçindekiler:

ayva meyveleri - 1000 gr;
toz şeker - 1000 gr;
su - 0,6 l;
limon - 1 meyve;
vanilin - 5 gr.

Pişirme metodu:

Kabuğu meyveden çıkarın, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin.
Şekeri suda eritin, şurubu kaynatın, üzerine meyveleri dökün, reçeli 20 dakika pişirin.
Kapattıktan sonra üzerini bir bezle örtün, 4,5 saat sonra işlemi tekrarlayın.
Toplamda üç pişirme aşaması olacak, son olarak, hazır olmadan beş dakika önce, soyulmamış küçük limon küpleri tanıtın.
Bankalara dökün.

Bir kıyma makinesi ile reçel

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 271 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir ayva reçeli, aşağıdaki basit tarifi her adımın bir açıklaması ile ayrıntılı olarak açıklayacaktır. Burada üç aşamada bir incelik pişirmenize gerek yok, sadece bir saat içinde hazır olacak. Reçel, ekşi bir tat, ekşi aroma ve tatlı içerikle ortaya çıkacaktır. ile hizmet etmek güzel yeşil çay taze pişmiş çörekler ile birlikte.

İçindekiler:

ayva - 2 kg;
şeker - 1,5 kg;
sitrik asit - 5 gr.

Pişirme metodu:

Meyveleri tüylerden soyun, tohumları kesin, dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün.
Suyu boşaltın, meyveleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Şeker ekleyin, çözünmesine izin verin.
Kütleyi orta ateşte koyun, sürekli karıştırın, kaynatın. Sürekli karıştırma, reçelin yanmasını önleyecektir.
Ardından ocağın sıcaklığını en aza indirin, yarım saat pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin, kavanozlara yerleştirin ve mantarlayın.

Limon ve fındık ile

Hazırlama süresi: 1.5 gün.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 284 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Fındık ve limon ile ayva reçeliaşırı cloying olmadan tadı farklıdır, hoş ekşilik limon eklendi. Şurupta kaynatılmış meyve dilimleri yoğunluğunu korur ve yumuşak kaynamaz ve kütlenin kıvamı “kuruya” daha yakındır. Ceviz, badem ve fındığın fındıksı karışımı reçele keskinlik verir. Tek başına yenebilir veya fırınlamada kullanılabilir.

İçindekiler:

ayva meyveleri - 1000 gr;
toz şeker - 600 gr;
su - ¾ bardak;
limon - 1 adet;
vanilin - bir çanta;
fındık - 100 gr.

Pişirme metodu:

Meyveleri iyice yıkadıktan sonra dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin, kaynar su ve şeker şurubuna dökün.
Beş dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Her 12 saatte bir adımı iki kez tekrarlayın.
Son döngüde ezilmiş fındık, rendelenmiş kabuk ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
Soğuduktan sonra kaplara dökün.

portakallı

Pişirme süresi: 13 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 270 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Portakallı ayva reçeliİnanılmaz bir tat, zengin narenciye kabuğu aroması ve hoş bir portakal rengi ile ortaya çıkıyor. Üzerine reçel koyarsanız parlak kehribar şeffaf kıvamı dikkat çeker. şenlikli masa. Sıcak çayın yanında tatlı olarak kurabiye veya zencefilli kurabiye olarak dost toplantılarında kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

ayva - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - yarım litre;
portakal - 1 adet.

Pişirme metodu:

Kabuğu meyveden çıkarın, su ekleyin, yarım saat pişirin.
Hamuru dilimler halinde kesin, bir kaynatma içine koyun, 10 dakika kaynatın, kurutun. Sıvıyı süzün, şekerle birleştirin, şurubu kaynatın. Ayva dilimlerini dizip 12 saat havlu veya battaniye altında bekletin.
Reçeli kaynayana kadar kaynatın, portakal ince dilimlerini kabuğuyla birlikte koyun, 40 dakika pişirin.
Kavanozlara dökün, yuvarlayın, bir battaniyenin altında soğutun.

elmalı

Pişirme süresi: 20 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 269 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir elmalı ayva reçeli, aşağıda açıklanmış ve açıklanmıştır. İncelik bir inceltici ile ortaya çıkacak ve hassas tat, yumuşak kıvam ve hoş bir ince aroma ile. Evde lezzetli bir tatlı, aralarında 5-6 saatlik molaların olduğu üç aşamada hazırlanır. Sonuç buna değer - lezzetli bir reçel, hamur işleri ile servis yapmaya uygun yetişkinleri ve çocukları, misafirleri ve arkadaşları memnun eder.

İçindekiler:

ayva meyveleri - 1000 gr;
toz şeker - 1000 gr;
elmalar - yarım kilo.

Pişirme metodu:

Meyveyi durulayın, kabuğu çıkarın, tohumları, posanın hasarlı bölgelerini kesin. Dilimler halinde kesin, şekerle kaplayın, suyunu salması için sekiz saat bekletin.
5.5 saatlik aralarla beş dakika boyunca üç aşamada pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

püre

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: yazarın.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kış için ayva püresidiğer meyve hazırlıklarından farklı olarak ortaya çıkıyor. İlk seferde işe yararsa, bir dahaki sefere püreyi elma dilimleri, armutlar veya limon dilimleri ile çeşitlendirebilirsiniz. Üretim için ürünlerin oranı 1: 1'dir ve bunlardan sadece ikisi vardır - şeker ve meyveler. Hazır yemek olarak servis edilebilir tatlı masa ve eşlik olarak et yemekleri(örneğin, pate kaz ciğeri) gurmeler için.

İçindekiler:

ayva - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Meyveyi durulayın, dilimler halinde kesin, istenirse cildi çıkarın. Birkaç yemek kaşığı su dökün, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
Bir blender ile yumuşatın, şeker ekleyin, kaynayana kadar pişirin. Bundan sonra, ısıyı en aza indirin, sürekli karıştırın, yarım saat pişirin.
Tamamen kuru olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Steril vidalı kapaklarla kapatın, yuvarlayın. Bir battaniyenin altında soğutun, kapakları aşağı çevirdikten sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Video

Ayva reçelini neden dilimli seviyorum? Kokulu, lezzetli, şeffaf, güzel bir kehribar rengine sahiptir ve meyve parçaları şurupta şeklini mükemmel bir şekilde korur. Biraz sert çıkıyorlar ama bu onları hiç bozmuyor, tam tersine şekerlenmiş meyve gibi gösteriyor. Dilimli ayva reçeli hazırlamanın birkaç yolu vardır. Hepsi oldukça uzun ama zor değil. Sonuç her zaman memnun olacaktır - tatlılar yerine sıcak çay ile ayva reçeli parçaları yenebilir ve şurup dondurma veya başka bir tatlı üzerine dökülebilir. Örneğin,

İçindekiler

1 kg ayva;
1 kg şeker;
300 ml su.

Yemek pişirme

Önce hazırlanın doğru malzemeler. Sadece olgun meyveler dilimler halinde reçel yapmak için uygundur. taze meyveler iyi kalite, ezik, çürük veya solucan deliği yok. En çok seçmeye çalışın en iyi meyveler işleme için, reçel güzel ve lezzetli olur.

Ayvayı soğuk akan suyla iyice durulayın ve 4-5 parçaya bölün, tohum kutularını çıkarın ve kabuğunu kesin - artık yararlı olmayacaktır. Şimdi dilimleri 1 cm kalınlığa kadar daha ince dilimler halinde kesin, doğranmış ayvaları dökün. doğru miktar meyveyi tamamen kaplayacak şekilde su. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Ayvayı yarım saatten fazla olmamak üzere kısık ateşte kaynatın - meyve parçaları yarı hazır duruma gelmeli ve hiçbir durumda fazla pişmemelidir.

Şimdi ayvanın kaynatıldığı suyu başka bir kaba dökün. Belirtilen miktarda şekeri oraya dökün ve şurubu sadece meyve kalmayana kadar kaynatmaya devam edin. Şurup kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve şeker tamamen eriyene kadar azaltın. Daha sonra bu şurup ayva parçalarının üzerine dökülerek kaynatılmalı, 10 dakika kaynatılmalı, daha sonra her 7-10 dakikada bir karıştırılarak 45 dakika daha kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bu aşamada özellikle ayva dilimlerini kaynatmaktan korumak önemlidir. Bu şu şekilde yapılır: ısıyı en aza indirin, sadece bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın, kaynama çok güçlü hale gelirse, 20-30 dakika pişirmeyi bırakın. Reçel biraz soğuduktan sonra devam edin.

Şurubun hazır olup olmadığını geleneksel şekilde kontrol edin - tabağa birkaç damla koyun. Şurup şeklini kaybetmez ve katılaşmaya başlarsa ateşi kapatabilirsiniz. Ayva reçelini dikkatlice kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Bankaların doldurulmadan önce sterilize edilmesine gerek yoktur, sadece yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Ayrıca kapakları işleyin. Vidalı kapaklı küçük kavanozlarda dilimlerle ayva reçelini kapatmak uygundur.

Seni bilmem ama ben harika seviyorum hassas koku ayva. Nedense bunu romantik ilişkilerle, ilk aşkla ve her şeyin daha yeni başladığı, en iyi ve en güzelin ileride beklediği inancıyla ilişkilendiriyorum. Doğru, ayva meyvesinin kendisi oldukça sinsidir. Nefes kesen bir aroma ile cezbeder, ancak taze tadı alırsanız, hayal kırıklığından başka bir şey yaşamazsınız. Sert, ekşi, ağızda büzücü, neredeyse yenmez. Ancak meyveye maruz kalırsa her şey sihirli bir şekilde değişir. ısı tedavisi. Örneğin reçel yapın. Bu nedenle, bugün ailemizde çok sevilen ve takdir edilen en lezzetli ayva reçeli tariflerini dikkatinize sunuyorum. Eminim seninkini de takdir edeceklerdir. Üstelik kalori içeriği o kadar yüksek değil - ortalama olarak, 100 g başına sadece 273 kcal tamamlanmış ürün. Bazen karşılayabilirsin.

Ayva reçeli: en lezzetli tarif

ile başlayacağım basit tarif, minimum bileşenle. Her şey doğru yapılırsa, ayva büyülü aromasını koruyacak ve aynı zamanda kazanacaktır. harika tat yumuşak ve hassas hale gelir.

İçindekiler:

1,5 kg taze ayva (sert, ince kabuklu);
1,2 kg şeker;
750 ml su;
0.25 çay kaşığı sitrik asit (isteğe bağlı, böylece reçel depolama sırasında şekerlenmez).

Nasıl pişirilir:

Zengin sarı renkteki meyveleri seçeceğiz, onlardan tüyleri sileceğiz, iyice durulayacağız. Meyveler yeşilimsiyse, önceden pencere pervazına koyun. Yavaş yavaş olgunlaşmalarına izin verin.
Her meyveyi kabuğundan soyun, koyu noktaları kesin. Ancak kabuğu çıkaramazsınız, o zaman reçel daha kokulu olur.
Sonra her meyveyi ikiye böldük, çekirdeği tohumlarla kestik. Meyvenin yarısını ince dilimler halinde kesin. İşlemden sonra meyve miktarı gözle görülür şekilde azalacaktır - yaklaşık 900-1000 g kalacaktır, şeker miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için bunun daha sonraki hazırlıklarda dikkate alınması gerekecektir.
Şimdi meyveyi bir kaseye koyun, suyla doldurun. Bir kaynamaya getirin, ardından dilimler yumuşak ve yarı saydam hale gelene kadar 10-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ayvayı oluklu bir kaşıkla çıkarırız, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyarız. Bir tepsiye tek kat olarak serilebilir. Dilimleri biraz soğumaya bırakın.
Bu arada, elde edilen et suyundan şurup hazırlayacağız: 750 ml su için - 800 gr şeker. Meyve dilimlerini haşladıktan sonra daha az sıvı kalırsa ekleyin. kaynamış su gerekli hacme kadar. Şekeri ilave edip şerbeti karıştırarak kaynatın. Yaklaşık 10 dakika içinde hazır olacaktır.
Şurubun hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: Soğuk bir tabağa bir damla damlatın ve dağılıp dağılmadığına bakın. Yayılmazsa şurup hazırdır.
Şurubu kaynatın, içine ayva dilimlerini dökün ve orta ateşte 5 dakika kaynatın. Aynı zamanda sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın. Ayvanın yanmamasını sağlıyoruz.
Ardından ateşi kapatın, kaseyi bir kapakla kapatarak bir kenara koyun. Meyveleri şeker şurubuna batırılmış olarak 4 veya 5 saat bu şekilde bekletin. Demleme süresini artırabilirsiniz - meyveler şurupta ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar yumuşak olurlar. Ve daha az zamanla meyveler şekerlenmiş meyveler gibi yoğun, elastik hale gelecektir.
Ardından reçeli tekrar ocağa koyun, 400 gr şeker ekleyin ve 7-8 dakika karıştırarak pişirin.
İlk seferle aynı süre için bir kenara koyun. Bu işlem tekrarlanabilir, ancak üçüncü kez meyveyi şurupta 10-12 dakika kaynatacağız.
Hazır olmadan 5 dakika önce çeyrek çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sadece kaynar su ile haşlayabilirsiniz. Yakın zamanda reçel yiyeceksek tamamen soğumasını bekleyip kavanozlara boşaltıp plastik kapaklarla kapatıyoruz.

Tedavi daha fazlasını amaçlıyorsa Uzun süreli depolama(örneğin, kış için), daha sonra hala sıcakken kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğuduktan sonra kilerde veya kilerde saklamak için kaldırın.

Ayva reçelinin en lezzetli tarifini diğer meyveler veya kuruyemişlerle çeşitlendirerek misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, o zaman ben varım. Ve size şaşırtıcı derecede kolay pişirilebilen bazı tarifler anlatacağım. Onları not alın. Belki de onlara dayanarak, kendinize ait, benzersiz bir şey bulacaksınız.

"Amber" reçeli

Hadi pişirmeye çalışalım ihale reçeli ekşi limonlu ayvadan. Ayvanın kendisi ekşi olmasına rağmen, tatlı oldukça tatlı olacaktır. Limon inceliklerimize ferahlık verecek narenciye notaları, ayrıca sitrik asit eklemek gerekli olmayacaktır.

İçindekiler:

1 kg ayva;
1 BİLGİSAYAR. Limon
300 ml su;
1 kg şeker;
0,5 çay kaşığı vanilin.

Kaynak nasıl yapılır:

Meyveleri yıkayalım sıcak su, dikkatlice silin. Cilt soyulmayabilir. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeği tohumlarla kesin. Yarımları ince dilimler veya küpler halinde kesin - istediğiniz gibi.
Meyveleri bir kaseye koyuyoruz, şeker ekliyoruz ve ayvanın suyunu çekmesi için her şeyi birkaç saat bekletiyoruz. Yeterli meyve suyu yoksa biraz su ekleyebilirsiniz (yaklaşık bir bardak).
Ardından leğeni ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu işlemi iki kez daha tekrarlıyoruz. Ancak üçüncü seferden önce, reçele dilimlenmiş limon ve küpler (yıkanmış, lezzet ile birlikte) ekleyin. Pişirmenin sonunda vanilyayı ekleyin.
Sıcak meyve muamelesini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları vidalayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklıyoruz.

Kış için böyle bir hazırlık sadece limonla hazırlanamaz. Portakal severler aşağıdaki tarifi mutlaka sevecektir.

Reçel "Turuncu Mucize"

Portakallı ayva reçeli için lezzetli bir tarif mükemmel bir şekilde birleşir tat nitelikleri ve faydalı özellikler bu meyveler. Ne ilahi bir koku! İçin kış akşamları- gerçek bir keşif, yazın parlak bir tadı.

İçindekiler:

2 kg ayva;
2 kg şeker;
1 BİLGİSAYAR. büyük portakal;
1 litre su.

Nasıl pişirilir:

Ayvayı durulayın, soyun, çekirdeği kesin, dilimler veya küpler halinde kesin.
Soyulmuş kabuğu bir tencereye koyun, suyla doldurun ve 20 dakika kaynatın. Tahılları çıkardıktan sonra çekirdeği de oraya koyabilirsiniz.
Ardından suyu gazlı bezden süzün, temizliği atın. Ve ayva dilimlerini temiz bir et suyuna koyun, 10 dakika pişirin.
Şimdi bu suyu tekrar ayrı bir kaseye dökeceğiz, oraya şeker ekleyeceğiz, kaynatacağız. Haşlanmış ayva parçalarını elde edilen şurupla dökün, her şeyi 12 saat demlenmeye bırakın.
Daha sonra ocağa koyuyoruz. Isınırken portakalı yıkayıp kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesip ayvanın üzerine koyuyoruz. Her şeyi sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte kaynatın.

Bitmiş reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı soğumaya bırakın, bir battaniyeyle örtün.

Reçel "Fındık Lokumu"

Ailemiz farklı kuruyemişlere çok düşkündür, bu yüzden onları eklemeye çalışıyorum. farklı tatlılar. Ve cevizli ayva reçeli tarifi de bir istisna değildir.

İçindekiler:

1 kg taze ayva;
1 kg şeker;
0,5 litre su;
200 gr soyulmuş ceviz.

Nasıl pişirilir:

Ayvayı yıkar, tüylerini sileriz, kabuğunu çıkarırız. Temizliği çöpe atmıyoruz - yine de bizim için faydalı olacaklar. Çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ince doğrayın veya rendeleyin. Doğranmış meyveleri 250 g su ile dökün, karıştırarak 10 dakika pişirin.
Daha sonra elde edilen suyu tuzla, üzerine 0,5 kg şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Meyve dilimlerini bu doymuş şurupla dökün, yaklaşık üç saat bekletin.
Bu arada 250 gr temiz su dökün, 15 dakika pişirin, süzün. Elde edilen suyu ayvaya ekleyin, kalan 0,5 kg şekeri ekleyin. Ocağa koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin.
Daha sonra ocaktan alın ve 5-6 saat bekletin. Bu ısıtma-soğutma adımlarını iki kez daha tekrarlayın. Ancak üçüncü seferden önce reçellere kıyılmış ceviz ekleyin.
Henüz sıcakken meyve ve fındık karışımını kavanozlara dökün, kapaklarını yuvarlayın. Çok lezzetli çıkıyor.

Lezzetli video tarifi

Reçel "Lezzetli"

akıllara durgunluk veren lezzetli ikram Ayva reçelini sadece cevizle değil limonla da yaparsanız başarılı olursunuz. Çok gurme lezzet sık sık başka bir yerde denemezsiniz, ancak şimdi sizin için oldukça erişilebilir.

İçindekiler:

1 kg taze ayva;
1 kg şeker;
0,5 litre su;
1 su bardağı kabuklu ceviz;
1 BİLGİSAYAR. limon kabuğu.

Kaynak nasıl yapılır:

Meyveleri önceki tariflerde olduğu gibi işliyoruz: benim, cildi çıkar, çekirdeği kes. İnce dilimler halinde kesin, su (yarım litre) dökün ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Daha sonra suyu tuzlayıp içine 0,5 kg şeker döküp şerbeti kaynatıyoruz. Ayva ile doldurun, meyveleri 4-5 saat bekletin.
Sonra ocağa koyun, kalan şekeri (0,5 kg) ekleyin, 5-10 dakika pişirin.
Tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. 10-15 dakika tekrar pişirin, 5-6 saat bekletin.
Son dozdan önce reçele yıkanmış ve doğranmış limon, kıyılmış ceviz ekleyin.

Belirgin bir aroma için yıkanmış kabuğu kaynatabilirsiniz. küçük bir miktar su ve son kaynamada meyve ve fındık karışımına ekleyin. Üçüncü kez, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede ayva reçeli

Yavaş bir tencerede yemek yapmayı gerçekten seviyorum, çoğu zaman çok şey pişirmem gerektiğinde bana yardımcı oluyor, ancak ocakta yeterli yer yok. Yavaş bir tencerede reçel her zaman mükemmeldir.

İçindekiler:

900-1000 gr ayva;
800-900 gr şeker;
100 ml su.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri zaten bilinen algoritmaya göre işleyeceğiz: yıkayın, soyun, ikiye bölün, çekirdekli tohumları çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
Paslanmaz çelik bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Bir kapakla örtün, demlenmesi için 2-3 gün bırakın. Her gün karıştırıyoruz.
Sonra meyve kütlesini yavaş bir tencereye dökün, su ekleyin.
"Söndürme" programını 40 dakikaya ayarlayın. Kapak açıkken ara ara karıştırarak pişirin. Ardından kaseyi çıkarın ve soğumaya bırakın.
Şimdi reçel kasesini yavaş pişiriciye geri koyuyoruz ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha kapağı açık olarak pişiriyoruz. Tekrar ayrılıyoruz. Kaynatmayı tekrarlayabilirsiniz, ancak 15 dakika boyunca. Meyve muamelesini ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar kalın olur.
Bitmiş reçeli temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları sıkın. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok - özellikle ülkede çok uygun bir tarif.

İşte en çok böyle bir kaleydoskop lezzetli yemek tarifleri ayva reçeli. Umarım beğenirsiniz ve ılık yazları kokulu reçel eşliğinde bir fincan sıcak çay ile bir kereden fazla hatırlayacaksınız. Afiyet olsun!