Lezzetli bir kızarmış ördekten gönüllü olarak vazgeçecek insanları bulmak imkansız değilse de çok zor. Ve nazikçe nasıl karşı koyabilirsin sulu etözel, daha fazlası değil benzer tat? Ancak tam olarak böyle olması için ördeğin pişirebilmesi gerekir ki bu birçok ev hanımı için biraz zorluk teşkil eder.
Ancak, neyse ki, artık herkesin süreci basitleştiren fırın kılıfları var.
Ördek ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirilmelidir?
Kızartma kılıfı, rahatlığı açısından harika bir şeydir, çünkü içindeki yemekler asla fazla kurutulmaz veya yarı pişmez. Manşondaki ürünler hemen ısı ve buharla işlenir, bunun sonucunda hem sululuklarını korurlar hem de aynı şekilde kaplanırlar. altın kahve herkesin çıldırdığı şey.
Orta boy bir ördek en iyi şekilde bir manşonda pişirilir, bu yüzden başlangıçta güvenmeniz gereken budur. İkinci en önemli faktör pişirme süresidir. Ördek karkasının ağırlığı 1,5-2 kg ise fırında yaklaşık iki saat sürer.
Ördek 2-3 kg ağırlığındaysa, yaklaşık üç tane alacaktır. Ve etin iyi pişmesi için tüm bunlar 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yapılmalıdır.
Manşondaki fırında bütün bir ördek nasıl pişirilir
uğraşmak istemiyorsan karmaşık tarifler veya kendi başınıza ördek pişirmeye başlama arzusu var basit seçenek(riske girmemek), bunu yapabilirsiniz.
Bu nedenle, önce ördek karkasının kendisinin iyice yıkanması ve kurutulması gerekir. Sonra tuz ve karabiberle silin - sadece dışarıda değil içeride de emin olun.
Daha sonra, pişirme için bir manşon almanız, bağların yerini dikkate alarak ördeğin uzunluğu boyunca ölçmeniz ve kenarlarını sarmanız gerekir. Şimdi, manşonu kuşla birlikte önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına (tercihen bir fırın tepsisine ve ızgaranın üzerine değil) duvarlarıyla temas etmeyecek şekilde dikişi yukarı gelecek şekilde koymaya devam ediyor ve bırakın birkaç saat pişirmek için ördek.
İşlem sırasında ters çevirmek gerekli değildir çünkü kızartma yine de eşit şekilde ilerleyecektir. Hala sıcak servis yapın!
Elma ile pişmiş ördek
Bu yemeğin bir adı hemen tatillerle ilgili çağrışımları çağrıştırıyor. Ve herhangi bir günde kendinize bir tatil ayarlayabilirsiniz, değil mi? Sadece lezzetli bir ördek pişirmen gerekiyor.
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 kg ağırlığında ördek karkası;
- 2 büyük elma (tercihen tatlı ve ekşi çeşitleri);
- 1 orta boy limon;
- 3 sanat. kaşık soya sosu;
- 1 inci. bir kaşık bal;
- 1 inci. bir kaşık rafine bitkisel yağ;
- tuz, karabiber.
Pişirme süresi: Yaklaşık 2 saat artı gece boyunca marine etme.
Kalori içeriği: yaklaşık 280 kcal / 100 gr.
Öncelikle ördek turşusunu hazırlamanız gerekiyor - limonun suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve yağ ile karıştırın. Ördek karkasını yıkayın, silin ve tuz ve karabiberle ovun ve ardından üzerine turşuyu dökün ve bir gece buzdolabında bırakın.
Bu süre dolduğunda, elmaları dilimler halinde kesip ördeğin karnına koymak kalır (her şey oraya sığmazsa artıkları karkasın etrafına koyabilirsiniz). Ördeği dikmeye gerek yok çünkü manşondaki elmalar zaten düşmemeli.
Karkası manşonun içine koyun ve 200 derecede 1,5 saat fırına gönderin ve bitmeden 10 dakika önce kabuk için poşeti kesin.
Patatesli kümes hayvanları
Patatesli bir kuştan daha lezzetli bir şey olması pek olası değil ... Hizmet edebileceğiniz lâhana turşusu, salatalık turşusu, salata taze sebzeler… Mükemmel yemek.
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 kg ağırlığında ördek karkası;
- 1 kg patates;
- 1 orta boy elma (tatlı ve ekşi en iyisidir);
- 4 diş sarımsak;
- 150 gr. mayonez;
- tuz, karabiber.
Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat.
Kalori içeriği: yaklaşık 300 kcal / 100 gr.
Ördek yıkanmalı ve peçete veya kağıt havlu ile kurutulmalı ve patatesler soyulmalı ve kesilmelidir. büyük parçalar. Elmayı da aynı şekilde kesin.
Daha sonra mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırıp ördeğin içini dışını bu sosla ovun.
Patates ve elma parçalarını karıştırın ve ördeği bunlarla doldurun - içine sığacağı kadar ve geri kalanını zaten pişirme manşonunda bulunan karkasın etrafına yayın.
Bitmiş yemek, baharatlı atıştırmalıklarla birlikte hemen masaya servis edilir.
Patates ve mantar ile doldurulmuş ördek
Çok sayıda misafir bekleniyorsa ve yalnızca bir ördek varsa, onu patates ve petrolle tamamlamanız gerekir - sonuç olarak çok büyük ve doyurucu yemek tüm şirket için.
Gerekli Malzemeler:
- 2,5 kg ağırlığında ördek karkası;
- 6 büyük patates;
- 0,5 kg petrol;
- 2 orta boy soğan;
- rafine sebze yağı kızartmak için;
- tuz, karabiber.
Pişirme süresi: yaklaşık 2,5 saat.
Kalori içeriği: yaklaşık 330 kcal / 100 gr.
Öncelikle tüm sebzeleri hazırlamanız gerekir - patatesleri soyun ve doğrayın, mantarları dilimler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Buna paralel olarak ördeği hazırlayabilirsiniz - durulayın ve kurutun, tuz ve karabiberle silin. Şimdi sebzelerle doldurulması ve karkasın dikilmesi gerekecek (sebzeler ince kıyılmış ve haşlanmış olduğu için kesimden düşebilirler).
Ördek kovanını 2 saat 180 derecede pişirmek, süre dolmadan yarım saat önce kesmek gerekir, böylece altın bir kabuk oluşur.
Afiyet olsun!
Bir parti yapmak ya da sadece kafasında fırında ördek olan rahat bir ev yapımı akşam yemeği yapmak başarılı oldu, sadece lezzetli hazırlanması için belirli kurallara uymanız gerekiyor.
- Bir orta boy ördek 4-5 kişi için tasarlanmıştır, bu nedenle masada daha fazla varsa, 2 kuş pişirmeniz veya lezzetli bir garnitür miktarına dikkat etmeniz gerekir;
- Önceden marine edilmiş ördek en iyi şekilde pişirilir ve varsa yerli kuş, o zaman marine ile etinin sertliği konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. Ayrıca turşu olarak yukarıdaki bal ve soya sosu sosu kullanmak gerekli değildir, aynı zamanda kefir, limon, şarap veya sirke turşuları da kullanılır;
- Manşonda pişirmenin rahatlığı, bundan sonra fırın tepsisini ve fırının duvarlarını sıçrayan yağ ve et suyundan yıkamaya gerek kalmamasıdır;
- Kuş bağırsaksız yakalanırsa, pişirmeden önce hazırlanmalıdır - sakatatı ondan çıkarın, kanatların uçlarını kesin, her tarafını iyice yıkayın;
- Yağ azaltın hazır yemekördeğin kuyruğunu ve etrafındaki yağı keserek ve ayrıca boyun çevresindeki deriyi keserek mümkündür - böylece fark edilir şekilde daha az yağ işlenecektir. Ördek derisini birkaç yerden de delebilirsin - aşırı yağ dışarı akacak ve sonra onu boşaltmak mümkün olacak ve etin kendisi daha yağsız olacak;
- Karkası ovmak için kümes hayvanları için hazır baharat da kullanabilirsiniz ama şüphesiz tuz, karabiber ve sarımsak kombinasyonu bunun için her zaman işe yarayacaktır;
- Pişmiş ördek için pek çok doldurma seçeneği vardır - elmalar portakal veya armut, patates pilav veya karabuğday, mantar ve lahana vb. ve benzeri.;
- Herhangi bir nedenle bir kavurma kovanı bulmak mümkün olmadıysa veya bittiği ortaya çıktıysa ve ördek zaten hazırlanmışsa, folyodan bir değişiklik yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ördeği bir folyo tabakasına koymanız, diğeriyle örtmeniz ve kenarlarını sıkıca kapatmanız, birbirleriyle bükmeniz, ancak havanın dolaşması için yer bırakmanız gerekir. Ve pişirme bitmeden birkaç dakika önce folyoyu kesin. Eşdeğer olmasa da kendisi için oldukça uygun olan manşon seçeneği elde edilir;
- Pişirdikten sonra kalan ördek yağı hiçbir durumda çöp kutusuna dökülmemelidir: dikkatlice bir tür kaba boşaltılmalı ve 2 aya kadar saklanabileceği soğuğa konulmalıdır. Bu yağ ile başka yemekler de pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bir manşonda pişirilen ördeğin özellikle sulu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu şık yemeği ekstra çaba harcamadan nasıl pişirirsiniz? Beş en iyi tarifler hizmetinizde!
Fırında kol içinde portakal ile pişmiş ördek
Çoğu bunu bilmiyor Ördek eti, A vitamini içeriği açısından rekor sahibidir. Aynı zamanda aynı tavuğa göre daha az kolesterol içerir. Mutfak deneyleri için bu özel ürünü seçme lehine demir argümanlar. Ve ilk olacak klasik tarif portakallı koldaki ördekler.
alıyoruz:
- 2 kg ağırlığında bir ördek;
- iki portakal;
- zencefil kökü;
- 150 gr ekşi krema;
- tatmak için tuz;
- mutfak kılıfı.
Yemek pişirmek:
- Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Ördek karkasını iyice yıkarız, keseriz ve zencefil parçalarıyla doldururuz.
- Portakalı parçalara ayırıyoruz.
- Suyu yarısından sıkın ve ekşi krema ile karıştırın. Kuşu her iki taraftan da yağlamak için sos çıktı.
- İkinci kısmı dilimlere ayırıp karkası onlarla dolduruyoruz.
- Ardından, delikleri bir kürdan ile sabitliyoruz ve ördeğin kendisini manşonun içine koyup kapatarak birkaç yerde delikler açıyoruz.
- Kuşu 140 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi yaklaşık iki saattir.
- Yavaş yavaş ateş ekleyin, böylece sonunda sıcaklık 180 derece olur.
- Maksimum sıcaklığa ulaştıktan sonra ördeği 30 dakika daha fırında tutun.
- Sonra manşonu çıkarır ve dikkatlice çıkarırız.
- Portakal dilimleri ile süsleyebilir veya otlar serpebilirsiniz.
Portakallı kızıl sulu ördek hazır!
elma ile yemek
Fırında manşondaki şenlikli ördeğin orijinal versiyonu. Yeşil elmaları seçin.
İhtiyacın olacak:
- ördek;
- birkaç elma;
- bir limon;
- 3 sanat. kaşık soya sosu;
- 1 inci. zencefil, bal ve zeytinyağı kaşığı;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke.
Yemek pişirmek:
- Bir turşusu yapıyoruz. Bunu yapmak için karıştırın soya sosu bal, limon suyu, sirke, yağ ve zencefil ile.
- Ördeği yıkayın ve kurutun.
- Karkası tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın, turşunun içine koyun ve bir gece bekletin. Zaman yoksa süreyi 2-3 saate indiririz.
- Elmaları temizler, dilimler halinde keser ve ördeği doldururuz.
- Güvenilirlik için karnı kürdan saplayarak sabitleyebilirsiniz. Fakat elma dilimleri genellikle iyi dururlar.
- İş parçasını manşona koyup fırına koyuyoruz. Sıcaklık 180 derecedir. Süre - 2 saat.
- Süre bitiminden 10 dakika önce paket kesilmelidir. Böylece ördek kırmızı bir kabukla kaplanacak.
Servis yapmadan önce yemek porsiyonlara bölünebilir ve taze otlarla süslenebilir. Elmalı ördek, meyve dolgusu nedeniyle ince bir lezzet lezzetiyle çok yumuşak çıkıyor.
Patates ile adım adım pişirme
Tam bir akşam yemeği için mükemmel bir tarif. İnanılmaz derecede sulu et ve hoş kokulu bir garnitür çıkıyor.
Ürünler:
- bir ördek karkası - yaklaşık 2 kg;
- 1,5 kg patates;
- orta baş sarımsak
- Büyük elma
- 2 yemek kaşığı. kaşık mayonez;
- baharatlar, isteğe bağlı tuz.
Yemek pişirmek:
- Ördeği iyice yıkayıp siliyoruz.
- Sarımsağı ince ince doğrayın.
- Mayonez için sarımsak ekleyin. Tuz ve biber.
- Ördeği elde edilen sosla kaplıyoruz ve yarım saat ıslanmaya bırakıyoruz.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin, istenirse biraz tuz ekleyin.
- Elmayı çekirdekten kurtarıyoruz, küçük dilimler halinde kesip ördeği dolduruyoruz.
- Patatesleri mutfak kılıfına ve üstüne koyun - ördek leşi. Kalan turşuyu sebzelerin ve etin üzerine dökün.
- Eriyen yağın pişirme sırasında dışarı akmaması için içindekileri sıkıca bağlarız. Böylece yemek daha sulu ve daha aromatik olacak.
- 200 derecede bir saat pişiriyoruz.
- Sonra çantayı yırtıp yemeği 7 dakika fırına gönderiyoruz ki ördek kırmızı bir kabukla kaplansın.
Yumuşayan ördek etini kesip üzerine sunuyoruz. bayram masası fırında patates, otlar ve bir kadeh kırmızı şarap ile.
Kolunda karabuğday ile ördek nasıl pişirilir
Kızarmış ördek ile tandem ufalanan karabuğday inanılmaz tat duyumları yaratın. Şenlikli bir aile yemeği için vazgeçilmez bir yemek.
İçindekiler:
- ördek - 1,5-2 kg;
- karabuğday - yarım bardaktan az;
- ördek sakatatı;
- havuç;
- ampul;
- iki diş sarımsak;
- iki st. hardal kaşığı;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- sebze yağı.
Ördeği bir gece buzdolabında bekleterek önceden marine edebilirsiniz. en iyi emprenye. Zaman daralıyorsa, oda sıcaklığında bir saat yeterlidir.
- Ördeği yıkayın ve bir kenara koyun.
- Sarımsakları küçük tabaklar halinde kesin.
- Karkasta kesikler yapın ve bunları diş sarımsakla doldurun.
- Eti tuzlayın, baharatlarla ovalayın ve hardalla kaplayın.
- Marine etmeye bırakın.
- Karabuğdayı yarı pişene kadar kaynatın.
- Sakatat ve sebzeleri doğrayın.
- Onları yağda hafifçe kızartın.
- Karabuğday ile birleştirin kızarmış sebzeler ve et.
- Kuşun karnını karışımla doldurun ve kenarlarını kürdan ile birleştirin.
- Ördeği mutfak kılıfına koyun ve 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına gönderin.
- İki saat pişirin.
Pişirmeden on dakika önce poşeti kesmeyi unutmayın, böylece cilt hafif kızarır.
Uygun fiyatlı ürünler, basit adımlar ve harika sonuçlar. mutlaka pişir kraliyet yemeği tariflerimizden birine göre. Ve sonunda tüm ailenin beğeneceğini seçerek her seçeneği deneyebilirsiniz.
Birçok ailede nazik hale geldi bayramda ekmek yapma geleneği ve sıradan ördek ziyafetleri: genç bir su kuşunun ortalama ağırlığı 3 kg'dır, bu da herkesin bir haber alıp almayacağı konusunda endişelenmenize izin vermez. Bilge hostes sırrı biliyor fırında, manşonda yumuşak ve sulu olacak şekilde bir ördek nasıl pişirilir. yeterince iyi ter Onun içinde kendi suyu veya sebzelerle. hile küçük: en ince ördeğin bile pişme süresi en az iki saat olacaktır - kılıfsız pişirirseniz, etin üst kabuğu daha önce yanma riski taşır. yemeğin hazır olması. Ama bizim başımıza böyle bir olay gelmeyecek, kanıtlanmış bir tarif sayesinde.
Kısaca ana hakkında
Ördek belirgin şekilde daha serttir tavuk eti , hazırlanmasında bazı sakıncalara neden olur. Ayrıca ördek çok şişmandır ve düzenli tüketimi ile figürü kaçınılmaz olarak etkileyecektir. Ancak makul bir yaklaşımla, takdir etmemek imkansızdır. olumlu özelliklerördek eti:
- Yağ asidi, hangi ördeğin zengin olduğu, için yararlıdır kardiyovasküler sistemin, beyin.
- Tüm karanlık kuş türleri gibi, insanlara önerilen ördek anemi veya sinir bozukluklarından muzdarip.
- Kompozisyon, A, B gruplarının yüksek miktarda vitamin içerir.
- ördek yemekleri erkek sağlığını destekleyebilir.
- Kadınlar, elbette, ördek boyundan memnun kalacaklardır. folik asit seviyesi ve riboflavin.
Pişmiş ördeğin lezzetli ve sağlıklı olması için karkasın sorumlu bir şekilde seçilmesi önemlidir. ana kural kuş çok genç olmalı, altı aydan eski olmamak. Yaşı görsel olarak belirlemek zor değil: genç bir ördeğin pençeleri sarıdır, gaganın sertleşmek için zamanı olmamıştır ve hala yumuşaktır ve yağ neredeyse şeffaftır (en iyi kuyruğun altında görülür). Böyle bir gencin ağırlığı 3 kg'ı geçmez. başkaları da var iyi bir ördek karkasının belirtileri:
- Sağlıklı bir kuşun derisi açık renklidir, eşit renktedir. yapışkan değil. Işıkta sarımsı bir renk tonu fark edilir - bu normaldir. Yüzey bozulmamış, çentiksiz. Hematom, kalan tüyler, anlaşılmaz lekeler olmamalıdır.
- Karanlık yağ rengi doğrudan gösterirördeğin saygıdeğer yaşı için. Normalde yağ çok hafiftir.
- Kesilen et parlak kırmızı, diğerleri gölgeler şüpheli.
- Genç bir bireyin kemikleri incedir, sternum kıkırdakta biter.
- ekşi koku ve yeşilimsi yağ tonu- bayatlık belirtileri.
Kutlamanıza çok sayıda misafir davet edilmiş olsa bile, çok büyük bir ördek almayın, daha iyi iki küçük karkas al.
Fırında ördek pişirmek
Ördek pişirmeyi düşünürken şunu unutmayın süreç yavaş: 1 kg hayvan ağırlığı için 45 dakika gereklidir fırında pişirme. 3 kg ağırlığındaki bir karkas 2 saat 15 dakikada hazır olacaktır. Buna yemeği hazırlamak için gereken süreyi ekleyin ve, sonuca göre başlamak zorunda kalmamak için başlayın misafirleri besle hızlı bir yemek vaat ediyor.
Ördek, geniş bir deri altı yağ tabakasının varlığından dolayı yağlı bir kuş olarak kabul edilir. Ancak fırında pişirme sürecinde tüm yağlar kızartılır ve meyve dolguları ona ilahi bir aroma ve tat verin.
Bu tarif, yapılması en kolay olanıdır. Bunu uygulamak için ihtiyacınız olacak:
Düzgün bir şekilde bağırmanız gerekmeden önce, tüm pedleri çıkarın, ateşte yağlayın (bu, karkas üzerindeki tüm mikroskobik tüyleri çıkarmak için gereklidir). Ardından yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Ördek çok şişmansa, kuşun kuyruğundaki ve boynundaki tüm yağı kesmenizi öneririz. Karkasın pişirme için doğrudan hazırlanmasına geçiyoruz.
Sarımsakların yarısını ince ince doğrayın, tuz ve baharatlarla karıştırın ve ördeğin içini ve dışını ovun. Bir diş sarımsağı kanatların altındaki deriye, 2-3 diş sarımsağı karın boşluğunun ortasına doğru itiyoruz. Bir sonraki adım, daha sonra her iki taraftan sıkıca bağladığımız ve pişirmek için iki saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine koyduğumuz adımdır. Fırındaki ördek neredeyse hazır olduğunda çıkarın, manşonunu kesin ve 10-15 dakika kızarmaya bırakın.
Elma ve portakal ile ördek yemeği
Bu tarif hiç de karmaşık değil, sadece karkasın içine elmalar ve portakallar konuyor ve manşonda pişiriliyor. Meyveli ördek hazırlamak için gerekli malzemeler:
Ördeği önceki tarifte olduğu gibi işliyoruz. Tuz, karabiber, zevkinize göre baharatlarla ovalayın. İki portakalın kabuğunu çıkarın, dilimlere bölün ve ardından küpler halinde kesin. Elmaların kabuğunu, tohumlarını çıkarın ve dilimler halinde kesin, ardından tarçın, kakule serpin, serpin limon suyu ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal. ve kuşun karnını dikilmesi gereken bu karışımla doldurun, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında tüm dolgu dökülecektir. Kuşu manşonun içine doldurup iki yanından bağlıyoruz ve pişirmek için fırına (190 ° C) koyuyoruz.
Yemek pişirilirken sosu yapın: kalan iki portakalın suyunu sıkın, şeker, biraz su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyana kadar bekleyin, ardından süzün, zencefil, şarap ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Bitmiş ördeği fırından çıkarıyoruz, manşonu çıkarıyoruz, ipleri çıkarıyoruz ve takıyoruz geniş tabak ve üzerine hazır portakal sosu gezdirin.
Ördek için karabuğday doldurma
Bu şekilde hazırlanan gerçekten çok şık tatil yemeği. Hazırlamak için piyasadan yarı içi boşaltılmış bir ördek karkası satın almanız gerekiyor. Yarı bağırsaklı, yani kalp, karaciğer, mide ve iç yağ, dolguyu hazırlamak için gereklidirler. Bir ördeğe ek olarak, ihtiyacınız olan:
Ördeği önceki tarifte olduğu gibi işliyoruz, karkas boyunca sığ kesimler yapıyoruz ve marine karışımıyla kaplıyoruz. Şu şekilde hazırlanır: 2/3 bal, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın, ördeği ovalayın, bir filme sarın ve 12 saat buzdolabında saklayın. Ana yemeği pişirmeden 30 dakika önce karabuğdayın üzerine kaynar su dökün ve dolguyu yapmaya başlayın. Ördekten kesilen yağı ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın, doğranmış sakatat, soğan ekleyin, kızartın ve karabuğday, tuz, karabiber, kişniş ekleyin. Elmaların kabuğunu ve tohumlarını çıkarın, küpler halinde kesin, bitmiş dolguya ekleyin ve karıştırın.
Bitmiş dolguyu ördeğin karnına yerleştirin, dikin ve her iki taraftan sıkıca bağlanması gereken manşonun içine doldurun. Kuş, 200 ° C sıcaklıkta bir buçuk saat pişirilir.
Bu arada sosu hazırlayın: 1/3 bal, bir porsiyon sek kırmızı şarap, kiraz ve erik kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatılır.
Pişirmenin bitiminden ¼ saat önce, ördeğin bir kabukla kaplanması için manşonun kesilmesi gerekir. Hazır olunca fırınlarını çıkarıp, üzerine koyuyoruz. güzel yemek, ipliği çıkarın ve dolguyu ördeğin yanında güzel bir slayta yerleştirin. ne zaman göndereceksin porsiyonlu parçalar misafirler, sosu dökmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu: Fırının içinde .
Porsiyon: 1 ördek.
İçindekiler:
- ördek - 2 kg
- acı biber tatlısı - 80 gr
- tatmak için tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu
sahibine not:
- Ördeğin daha sulu, yumuşak ve hoş kokulu olmasını istiyorsanız, iç boşluğuna 50-70 gr sek beyaz şarap dökün, pişerken şarap buharlaşarak kuşu aroma ile doyurur, et yumuşak ve hassas. Diğer bir seçenek de ördeğin karnını elma, ayva, erik veya balkabağı parçalarıyla doldurmaktır.
- Manşonun pişirme sırasında patlamasını önlemek için ince bir iğne ile birkaç yerinden (tercihen yukarıdan) delinmesi tavsiye edilir.
- Ördeğin üzerine sadece biberi değil, diğer favori baharatları da (örneğin kişniş, kimyon veya köri) serpebilirsiniz. Köri baharatı, kabuğa lezzetli bir tat ve daha da parlak bir altın rengi katacaktır.
- Ördek için sarımsak veya hardal sosu pişirebilirsiniz.
Ördek oldukça şişman bir kuş olduğu için beyaz olarak servis edilmesi tavsiye edilir. sek şarap veya yeşil çay. - Ördek eti sadece sebzelerle değil, tatlı ve ekşi meyvelerle de iyi uyum sağlar.
- Pişirmeden önce ördeği yarı pişmiş pirinç (1 su bardağı), ince doğranmış soğan (1 adet), Havuç (1 adet) ve bir avuç kuru üzüm (40 adet) ile karıştırarak doldurursanız yemeği karmaşıklaştırabilirsiniz. G). Tuzlamayı ve en sevdiğiniz baharatları eklemeyi unutmayın. Pişirdikten sonra, aynı anda hem et hem de sulu kırıntılı pilavdan oluşan bir garnitür olacak.
