sulu Bulgar havuçlu biber- Bu, mutfaklarımızda kök salmış ve alışılmadık derecede lezzetli bir sebze kombinasyonudur. Bu sebzelerin her biri doğası gereği kendi başına harikadır. Ancak aşçılar onları birleştirerek mükemmel bir kombinasyon buldu. Onlara dayalı yemekler ilginç ve akılda kalıcıdır ve daha da önemlisi hazırlaması kolaydır. Bu ikilinin garnitürleri vejeteryanlar, et yiyiciler ve ayrı bir yiyici kategorisi olan çocuklar tarafından yenir. Onlardan gelen basit ikramlar alerjik değildir, coşku ve zevkle algılanırlar ve geride yalnızca olumlu izlenimler bırakırlar. Önerilen garnitürler et için, tahıllar için hazırlanır. Farklı yollar dosyalama; ve daha da geniş bir sebze yelpazesi ile tamamlanmaktadırlar. Bu yüzden, dolmalık biber ve kartel merkez olabilir bayram ziyafeti sadece biraz çaba gerektirir.
Biberleri havuçla pişirmek ne kadar lezzetli: bir tarif
Bulgar etli biberinden yapılan yemeklerden bahsedildiğinde, hemen doldurma düşüncesi ortaya çıkıyor. Tatlı, sulu "kutuları" doldurmak için birçok tarif ve yöntem vardır. Yürütme ilkesine göre benzerler, yalnızca bazen en sıra dışı olan dolgular farklıdır. Kıyma için sebze kombinasyonları, et, mantar, peynir (süzme peynir, peynir), tahıllar (özellikle pirinç) vb. kıyılmış et pirinç veya sebze seti ile. İÇİNDE bu durum, yukarıda bahsedilen ikiliyi "ayırmadan" biber havuçla başlayacaktır. bu kesinlikle lezzetli yemek 1 kilo tatlı biber, 5 iri olgun domates (veya 3-3,5 dolu yemek kaşığı salça), 6 orta boy havuç, 4 soğan, 4 diş sarımsak. . Ayrıca kokulu bitkilere, baharatlara ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Ve her şeyden önce ikram için dolgu hazırlanır. Yani karotel temizlenir, durulanır ve ince ince kesilir. Üzerine domates sürülür kaba rende. Dış kabuğu olmayan soğanlar yarım halkalar halinde ezilir ve bir tencerede sıcak bitkisel yağda yarı saydam olana kadar pişirilir. Doğranmış havuçlar kavrulan soğana eklenir ve üzerine biraz kaynamış su ilave edilir. Yaklaşık yarım saat sebzeler sessiz köpürerek haşlanır ve ocaktan alınmadan 10 dakika önce önceden doğranmış domatesler, ince doğranmış yeşillikler ve doğranmış sarımsaklar bir tencereye konur. Bütün bunlar tamamen pişene kadar kaynatılır-haşlanır ve bu sırada bireysel tat tercihlerine göre tuzlanır-biberlenir. için hazırlanmış dolgu havuç ve soğan ile biberşimdilik kenara koyun.
Yemek için yaklaşık olarak aynı büyüklükte ve aynı çeşitte biberler seçilir. Keşke biraz olgunlaşmamış olsalardı. Meyveler soğuk suda yıkanır, taneleri ve iç çekirdekleri temizlenir. Sebzelerin kenarları bir bıçakla kesilmelidir ve artıklardan bir güveç yapın veya harika bir pancar çorbası pişirin. Hazırlanan boş kutular dikkatlice 2 dakika kaynar suya indirilir ve çıkarılarak soğutulur.
Bundan sonra doldurulmaları gerekir. kıyılmış sebze, iç alanı dikkatlice ancak yeterince yoğun bir şekilde doldurun. Mühürler derin bir tencereye veya içinde biraz bulunan özel bir kazana yerleştirilir. sebze yağı ve tamamlanmamış bir bardak kaynamış su. Ek olarak, sıvı önce orta derecede tuzlanmalıdır. Dolgu, döşenen her şeyi kapsamamalıdır. çiğ biber, sadece alt katmanı "batırmak" yeterlidir. sebzelerin yumuşamasıyla belirlenebilen pişene kadar kısık ateşte güveç. tabakta son havuçlu Bulgar biberi» yeşillikler dökülür. Güveçte dolguya iyi bir katkı olarak bazen ekşi krema eklenir.
Tarif 2
Ve havuçla biber turşusu yapabilirsiniz. Kartel ile birlikte patlıcanlar sıklıkla hasat edilmesine rağmen. Ancak Bulgar seçeneği de fena değil! Aşağıdaki ürün listesi, koku konusunda böyle bir meze yapmanıza izin verir: 1 kg tatlı karabiber, 0,3 kilo karoteli, 2 diş sarımsak. Tuzlu su, 2 yemek kaşığı iki litre sudan hazırlanır. kaba tuz, 1 yemek kaşığı. toz şeker, bir tutam karabiber.
Hazırlanan biber kutuları, gereksiz merkezleri kesip çıkarırken akan bir akıntı altında durulanır. Daha sonra biberler tuzlu suda (1 litre su + 1 yemek kaşığı sofra tuzu) 2-3 dakika beyazlatılır ve bir kevgir içine atılır. Havuçların soyulması ve iri rendelenmesi gerekir. Sarımsak bir preste ezilir veya bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Son iki bileşen karıştırılır ve elde edilen karışımla kutular başlar, iş parçasının bütünlüğünü bozmadan dikkatlice doldurur.
Doldurulan yamalar, dilimler yukarı gelecek şekilde tuzlama-marinasyon kabına yerleştirilir. Bir öncekiyle aynı oranda yeni bir salamura porsiyonu hazırlanıyor. Dolgu ısıtılır (kaynatılmadan) ve üzerine sebzeler dökülür. Havuçlu Biber Tarifi yemeğin iyice mayalanacağı orta ateşte 2-3 gün bırakılır. Ve bundan sonra, uzun süreli depolama için soğuğa taşıyabilirsiniz.
Tarif 3
Yukarıdaki malzemelerden oluşan bir salata - biber ve karoli - harika bir meze ikramıdır. Oldukça doyurucu ve aynı zamanda kalorisi de çok yüksek değil. Aşağıdaki bileşenlerden bir yemek hazırlanıyor: üç kilo tatlı biber ve havuç, yaklaşık 1 kg soğan, 3 yemek kaşığı. sofra tuzu, 2 yemek kaşığı şeker, yarım su bardağı süzülmüş su, 180 ml octa %9, 500 ml bitkisel yağ.
Kış için salata "havuçlu biber"» Biber taneleri iyice yıkanır, kuyrukları kesilir, taneleri ve sert merkezleri çıkarılır. Kutuların kendileri önce ikiye bölünür ve ardından dar şeritler halinde kesilir. Havuç, büyük ipliklerle rende üzerine sürülür. Soğan şeritler halinde doğranır. Kesikler büyük bir kapta karıştırılır, bitkisel yağ, baharatlar, ost ile tatlandırılır, biraz su ile seyreltilir ve tüm bunlar ateşte kaynatılır.
Demliği bir kaşıkla karıştırarak, kaynama anından itibaren 15 dakikaya kadar kaynar ve "" tabak örneğini takiben hemen sterilize edilmiş bir kaba konur. cam kavanozlar. Salata yuvarlanır, ters çevrilir ve tüm çıktı (ve bunlar lezzetli bir atıştırmalık içeren üç litrelik kaplardır) soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır.
Sunumda biraz alışılmadık ama aynı zamanda son derece iştah açıcı yemek- tavuk fileto, pirinç ve havuç ile doldurulmuş biber. Böyle bir yemek yapmak için ihtiyacınız olacak: 10 biber (mutlaka doğru değil ve güzel şekil), 1 su bardağı pirinç, 2-3 karot, 0,5-0,6 kilo tavuk fileto, soğan, salça, ekşi krema, bitkisel yağ.
Biberler her zamanki gibi hazırlanır ve temiz, düzgün doldurma kutuları bırakılır. Tavuk filetoyu küpler halinde kesin ve tavada kızartın. az miktarda altın olana kadar bitkisel yağ. Veya tavuk bileşeni basitçe kaynatılabilir ve liflere ayrılabilir veya şeritler halinde kesilebilir. Pirinç az pişmiş, taneleri güçlü bırakıyor. Tavuk, pirinç taneleri ve bitkisel yağda haşlanmış doğranmış soğan ile karıştırılır.
Biberler karışımla doldurulur, pişirme kaplarına (tencere, kazan, güveç) konur ve salça ve suyla seyreltilmiş rafine yağ ile dökülür. Bütün bunlar yaklaşık 20 dakika çürür ve sonunda ekşi krema ile tatlandırılır. Bu ürünlerin kombinini sevenler salata da yapabilir” Biber ve havuç ile tavuk", her bileşeni ayrı ayrı kesin, bir araya getirin ve pişene kadar pişirin. salata olarak kullanılabilir sıcak meze veya soğuk için kavanozlarda muhafaza edin.
Biber dolması genellikle haşlanır veya aşırı zor vaka, belirli bir dolguda kaynatılır. Bunlar ısıl işlemler pişirme ile desteklenebilir. Fırında pişirildiğinde, biber dolması sadece fayda sağlayacaktır. lezzetlilik. Beğenmek , pişmiş yemek diyet ve aynı zamanda birçokları için önemli olan her taraftan kızartılmış. Böyle bir incelik yapmak için ihtiyacınız olacak: 3-4 Bulgar tatlı sebzesi, 1 büyük havuç, yarısı tavuk fileto, 3 yemek kaşığı. pirinç, soğan, 4 yemek kaşığı. ekşi krema veya mayonez, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, baharatlar.
Fırın ısınıyor. Kıymalı tavuk hazırlanıyor. Bunu yapmak için et, bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinde döndürülür. Bir büyük veya birkaç orta boy havuç soyulur ve ince ipliklerle rendelenir. Karotele yağda kızartılır ve çiğ pirinçle karıştırılır, Kıyılmış tavuk, tuz ve siyah öğütülmüş biber. Dolgu karıştırılır. Kombinasyon " Tuz ve karabiber ile havuç Ve diyet eti»Bazen tarifte taze otların bulunmasıyla da zenginleştirilirler.
Bulgar biberleri yıkanır, kurutulur ve uzunlamasına ikiye bölünerek çekirdekleri testislerle temizlenir. Yarımlar, iş parçasının kenarından biraz dışarı çıkacak şekilde kıyma ile doldurulur. Contalar, kaba biraz su dökülerek bir fırın tepsisine veya özel bir forma yerleştirilir. Onlarla da yattı Defne yaprağı ve sıvı tuzlanır. Yüzeyde, yemek bir kat ekşi krema veya mayonez ile kaplanır. Form yerleştirilir sıcak fırın ve yaklaşık 180 C'ye ısıtıldığında 40 dakika pişirilir. Bu süre iş parçalarının pişmesi için yeterlidir, ancak aynı zamanda sulu kalır. Pişirme sırasında biberleri kaplayan folyo, içlerinde daha fazla meyve suyu kalmasına yardımcı olacaktır. Prensip olarak bitmiş yemek "" ek bir garnitür gerektirmez; kendi kendini idame ettirir ve "eşlik edilmesi" gerekir.
Tarif 6
Çeşitli ev yapımı dikişler, yiyeceklerin kalitesini garanti eder. kış zamanı. Salata " Lahana ve havuç ile biber' birçok kişiye tanıdık geliyor. Ama içerecek şekilde değiştirilebilir yeni içerik. Örneğin, kırmızı pul biber harika bir ektir. Ana ürünlerin ağızda kalan tatlı tadında, baharatlı bir vurgu haline gelecektir. Salatayı hazırladıktan hemen sonra rulo yapabilir veya buzdolabına koyabilir ve pişirme sırasında tam anlamıyla hemen kendinizi şımartabilirsiniz. 2 litre böyle bir atıştırmalık alınır: bir kilo beyaz lahana, 3-4 havuç, büyük bir soğan, birkaç dolmalık biber ve bir kırmızı biber kabuğu. Sos-turşusu aşağıdakilerden hazırlanır: 50 ml okta %9, 100 ml bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. şeker kumu, 1 yemek kaşığı sofra tuzu.
Beyaz lahana arzuya göre bu şekilde doğranır. sonuç. Carotel kabaca rende üzerine sürülür. Tatlı biber ince, kısa çubuklar halinde kesilir. Soğan ve biber kıyılır. Marine için yukarıda tarifte belirtilen malzemeler karıştırılır, sosun tadına bakılır ve kişisel bir izlenim için yeterli olmayan baharatlar ve baharatlar eklenir. Tüm sebze dilimleri karıştırılır ve turşuyla dökülür. en az 2-3 saat bekletilmeli, marine edilmeli, suyunu salmalı ve gerekli ağızda kalan tadı almalıdır. Kavanozlar gerçek yemekle doldurulur, kapatılır. naylon kapaklar ve kışa kadar bekletmek için buzdolabına koyun.
Tarif 7
Kapatmanın başka bir yolu lahana, havuç ve biber salatası- Konserve yapmadan önce sebzeleri haşlayın. Hasat edilecek ürünlerin listesi şu şekildedir: 3 kilo lahana, bir kilo tatlı biber, soğan ve havuç, üçte bir bardak sofra tuzu, 1 bardak% 6 otsta.
Lahana önce üst kusurlu yapraklardan soyulur ve ardından doğranır veya daha ilginç bir şekilde küçük parçalar halinde kesilir. Bulgar biberi ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Havuç halkalar halinde kesilir. Mercimek yağı, okset ve şeker kumu karıştırılır ve elde edilen dolgu ile sebzeler baharatlanır. Karışım karıştırılır ve 10 dakika güveçte pişirilir, ısıl işlemden sonra bulaşıkların içerikleri sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir, sarılır, soğutulur ve saklanmak üzere soğukta çıkarılır. Mantarlar, meze tokluğu ve kendine özgü bir tat verecek şekilde pilav yaparken iyi bir katkı olacaktır.
Tarif 8
Son tarif, üzerinde bir varyasyondur. Yemeğin bileşimi şu ürünlere dayanmaktadır: yaklaşık 30-35 dolmalık biber, 0,8-1 kilo havuç, 3 litre taze sıkılmış domates suyu, 1,5 su bardağı bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. sofra tuzu, yaklaşık 2 su bardağı toz şeker, 1,5 yemek kaşığı. ozon özü.
Havuçlar yıkanır, soyulur ve yarısı oldukça iri bir rende üzerine sürülür ve geri kalanı küp veya daire şeklinde kesilir. Kaynama anından sonra kısık ateşte yarım saat kaynatılan domates suyu, yağ ve baharatlardan sos pişirilir. Sos kaynarken tatlı biberler soyulur ve orta boy dilimler halinde kesilir. Hem havuç hem de biberler kaynayan domatese aktarılır. Ocet de içine dökülür. VE Salata "Biberli Havuç" ve domates” 20 dakika boyunca çürür. Dikiş kabı sterilize edilmiştir. Teneke kapaklar kaynatılır. Daha sonra sterilizasyon yapılmadan hazır salata hazırlanan kavanozlara dökülür ve bir anahtarla sarılır.
Kış için dolmalık biber hasadı parlak, lezzetli ve çok heyecan verici bir süreçtir. Ondan ne pişiremezsiniz: soslar ve salatalar. Her hostes kendi seçer özel tarif sonbahar yemeği, hem ev hem de misafirler için kışın atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Kış için parlak bir biber ve havuç salatası hazırlamayı öneriyorum. Bununla ilgili her şey çok basit ve lezzetli. Hostesin süper pişirme becerilerine ihtiyacı yoktur, sadece biraz sabır ve atıştırmalık olarak çok sebze ve sağlıklı bir şeyler sunarak sevdiklerini memnun etme arzusu.
Ürünleri listeden alacağız. Kırmızı ve yeşile ihtiyacımız var dolmalık biber, ayrıca biraz acı biber, havuç, kırmızı domates, ayçiçek yağı, tuz, soğan, sarımsak ve sirke.
Havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Dolmalık biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın.
Soğanı kaba bir rende üzerine sürün. Kızartma tavasına gönderin. Soğana ayçiçek yağı ekleyin.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanlara havuç ekleyin. Sebzeleri haşlamaya devam edelim. Havuçlu soğanların haşlanması sürecinde karıştırılmalıdır. Gerekirse ayçiçek yağı ekleyin.
Haşlanmış havuçları iyice tuzlayın.
Bulgar ve kırmızıbiber büyük küpler halinde kesin. Haşlanmış havuç ile tavaya ekleyin.
Ayçiçek yağının başka bir kısmını ekleyerek iyice karıştırın.
Biberler yumuşayınca salatamız neredeyse hazır olacaktır.
ekleyeceğiz sebzeli güveç domates suyu. Bir kıyma makinesindeki domatesleri kabuğu ve tohumları ile atlayalım.
Her şeyi karıştırın, kaynatın. Tuz için kontrol edelim.
Rendelenmiş sarımsak ve sirke ekleyin. Salatayı 5 dakika daha kaynatın.
Depolama için önceden bir kap hazırlayın. Fırında yarım litrelik veya 700 gramlık kavanozlar pişiriyoruz. Kapakları kaynatın.
700 gramlık bir kavanozu omuzlarına kadar sıcak salata ile doldurun.
Vidalı kapakla kapatın. Kavanozu şapkaya çevirelim. Soğuyana kadar sarın. Kış için biber ve havuç salatası saklanmak üzere mahzene veya buzdolabına aktarılmalıdır.
Kışın, bu aperatif mucize salata bir patlama ile gidecek.
Hala mevsim sebze stoklarınız varsa, bu basit ama inanılmaz lezzetli salatayı dolmalık biber, havuç, soğan ve domatesle pişirdiğinizden emin olun. Kışa bu hazırlık hızlı bir şekilde yapılır ve mutfakta özel beceri gerektirmez. Ama sonuç olarak, gerçekten harika bir şey elde edeceksiniz. sebze salatası: lezzetli bir çıtır sebze domates sosu- gerçek reçel!
Bu lezzetli salatanın tarifi soyadı- Ryzhik) tatlı biberle Kolomna'dan Irishka Mihaylova tarafından paylaşıldı ve annesi de ona yazdı (Marina Teyze, çok teşekkür ederim!) Bir zamanlar büyükannemin yaptığı bu hazırlıktı, ama artık değil bizimle, bu yüzden tarifi alın hiçbir yerde yoktu ... Ancak mutlu bir tesadüf eseri, şimdi bu atıştırmayı sizinle paylaşıyorum.
Bazı ürünler hakkında birkaç söz. Dolmalık biber her renkte kullanılabilir, ancak kalın cidarlı, sulu ve olgun olanlar en iyisidir. Krasnodarsky domates sosu eklemeniz önerilir (pişman olmayacaksınız!) Ve hasat için sofra sirkesi, yani% 9 almanız önerilir. Tuz, ince öğütülmüş, hatta kaba bile uygundur, ancak hiçbir şekilde iyotlu değildir - boşluklar için uygun değildir.
İçindekiler:
(1,5 kilo) (500 gram) (500 gram) (500 gram) (250 gram) (150 mililitre) (100 gram) (3 yemek kaşığı) (0,75 yemek kaşığı)
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Bu alışılmadık derecede lezzetli sebze salatasını kışa hazırlamak için ihtiyacımız var. aşağıdaki ürünler: dolmalık biber, havuç, soğan, domates, rafine sebze yağı, domates sosu, sofra sirkesi %9, toz şeker, tuz. Sebzelerin ağırlığı önceden hazırlanmış, yani soyulmuş halde belirtilir.
Bu salata için sebzelerin hazırlanma sırası tamamen önemsizdir, bu nedenle en sevdiğiniz sebzelerden başlayabilirsiniz. Olgun domateslerin sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ezilmesi gerekir: bir kıyma makinesi aracılığıyla, bir daldırma blenderi veya bir mutfak robotu (meme - metal bıçak) kullanarak. Son seçenek bana en uygun görünüyor: domatesleri yıkayın ve en büyüklerini daha küçük parçalara ayırın. Kombinin kasesine koydum. Kabuğu ve tohumları çıkarmıyoruz.
Kelimenin tam anlamıyla 15-20 saniye içinde, bütün meyveler ve kesilmiş parçalar göreceli olarak durur homojen kütle. Sebze salatası pişirmek için hacme uygun bir tencere seçin (4 litre kapasitem var - tam doğru!), Tercihen kalın dipli. Hemen doğranmış domatesleri bulaşıklara dökün.
Tatlı biber (herhangi bir renk uygundur, ancak tercihen kalın ve etli duvarlarla), yıkayın, kurutun, saplarını kesin. Çapraz olarak ikiye kesin, tohumları ve beyaz damarları çıkarın. Soyulmuş posayı ince çubuklar veya çok ince olmayan payetler halinde kesin.
Domates sosu, tuz (eksik yemek kaşığı), toz şeker ve rafine (yani kokusuz) bitkisel (ben ayçiçeği kullanıyorum) yağı ekleyin. Domates sosu ile ilgili olarak: en azından ev yapımı, en azından mağazadan satın alabilirsiniz (Krasnodar'ı satın aldım) - asıl mesele, beğenmenizdir. Bitmiş salatanın tadı büyük ölçüde bu katkı maddesinin tadına bağlıdır!
Her şeyi karıştırıyoruz, kapağı kapatıyoruz, güçlü bir ateş yakıyoruz ve içindekiler kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynattıktan sonra kapağı açın ve sebze salatasını ortalamanın altındaki ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, bu sırada sebzeleri birkaç kez karıştırmayı unutmayın.
Sebzeler iyi piştiğinde, ancak yine de çıtır çıtır olduğunda, durma zamanı. ısı tedavisi. Bu sebze salatası yeterince gevrek olmalı! dökme sofra sirkesi, her şeyi hızlıca karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve sebzelerin sadece birkaç dakika daha terlemesine izin verin. Bundan sonra, salatayı saklamak için önceden hazırlanmış bir tabağa koyun.
Havuçlu biber pişirmek için adım adım tarifler: klasik, tavada aceleyle, salata "Sonbahar", leço, "Sonbaharın Hediyeleri"
2018-07-08 İrina NaumovaSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gramda hazır yemek
1 gram
3 gr.
karbonhidratlar
7 gr.61 kalori
Seçenek 1: Kış için havuç ve soğanlı biber - klasik bir tarif
Dolmalık biberden çok yemek yapabilirsiniz farklı boşluklar, hosteslerin fantezi uçuşu hiçbir şeyle sınırlı değildir. Çoğu zaman, kış için saklanan havuç ve soğanlı dolmalık biberden bir salata hazırlanır. yemek de yapabilirsin lezzetli leço. Tarif seçimimizde dikkate alacağız Çeşitli seçenekler yemek pişirmek kış hazırlıkları dolmalık biber, havuç ve soğandan. Temel bir klasik tarifle başlayalım.
İçindekiler:
- dört kg dolmalık biber;
- bir kg havuç;
- bir buçuk kg şalgam soğanı;
- iki acı biber.
Doldurmak:
- dört litre domates suyu;
- iki yüz ml sirke %9;
- iki yüz gram toz şeker;
- yerden iki yemek kaşığı kaba tuz;
- on yaprak lavrushka;
- on bezelye ruhu biber;
- üç yüz elli ml yağ.
Kış için havuç ve soğanlı biber için adım adım tarif
Tercihen kırmızı ve sarı olmak üzere iri dolmalık biberleri seçiyoruz. Yıkayın ve şapkayı kesin. Ardından, iki eşit parçaya kesin, bölmeleri kesin ve tohumları çıkarın. Biberleri tek bir çekirdek kalmayacak şekilde tekrar içini yıkayın.
Kabuğu soğandan çıkarırız, altında durulayın soğuk su keserken gözü yakmasın diye. Sonra ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Üst tabakayı havuçtan çıkarın, durulayın ve büyük delikli bir rende üzerinde öğütün.
Dolmalık biberi kısa ama ince şeritler veya küçük küpler halinde ikiye bölün.
Belirtilen miktarda domates suyu, sirke ve bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün. Toz şeker, kaba tuz ekleyin. Lavrushka, karabiber koyun.
Bir notta: Acı biber ekleyemezsin, kendi takdirine bağlı olarak hareket et. Hâlâ karar verirseniz, şapkayı ondan kesin ve biberi halkalar halinde kesin.
Dolguyu ara sıra karıştırarak kaynatın ve hazırlananları ekleyin. sebze kesme ve iyice karıştırın.
Tekrar kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte on dakika pişirin.
Tekrar karıştırın, kapağı çıkarın ve yirmi dakika daha pişirin. Ocağı kapatın, defne yaprağını dikkatlice çıkarın. Artık ona ihtiyacımız yok.
Steril bir tabağa lezzetli bir atıştırmalık koyuyoruz cam kap, kapakları çevirin ve baş aşağı yere koyun.
Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. boşluklar olunca oda sıcaklığı için kaldırılırlar uzun depolama karanlık ve serin bir yerde.
Seçenek 2: Kış için havuç ve soğanlı biber için hızlı bir tarif
basit ve hızlı tarif yağda bir tavada pişirilen atıştırmalıklar. Sebzeleri hafifçe bırakın, ardından hemen kavanozlara yuvarlayın.
İçindekiler:
- beş kg tatlı biber;
- iki kilo havuç;
- bir kg şalgam soğanı;
- bir demet maydanoz;
- bir baş sarımsak;
- yüz ml sirke %9;
- iki yemek kaşığı kaba tuz;
- iki yüz gram toz şeker.
Kış için havuç ve soğan ile biber nasıl hızlı pişirilir
İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Dolmalık biberi durulayın, kapağını kuyruğuyla kesin ve ikiye bölün. Tüm tohumları çıkarın, beyaz lifleri kesin ve biberleri tekrar durulayın.
Bu sefer onları ince halkalar halinde keseceğiz.
Tatlı biberleri yaklaşık dörtte bir saat haşlayın.
Üst tabakayı havuçtan çıkarın, durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Özel bir Kore havuç rendesi kullanmak en uygunudur.
Kabuğu soğandan çıkarın, sert tabanı kesin ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Sarımsağı kabuğundan temizliyoruz, sert tabanı da kesip bıçakla ince ince doğruyoruz.
Bitkisel yağın üçte birini tavaya dökün ve soğanı ekleyin. Şeffaf hale getirin ve havuç ekleyin. Her şeyi karıştırın ve geçmeye devam edin.
Maydanozu yıkayın. İstenirse böyle bir salataya biraz kereviz kökü eklenebilir. Sebze pasivasyonuna her şeyi ekliyoruz.
Tatlı biber ekleyin, kalan bitkisel yağı dökün. Şekeri, kaba tuzu dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın.
Kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin, tekrar karıştırın ve sirkeyi dökün.
Karıştırın, en fazla iki dakika kızartın ve ocağı kapatın. Hemen önceden hazırlanmış steril bir kaba koymaya başlıyoruz. Haşlanmış kapakları büküyoruz.
Kavanozları kalın bir havlu veya battaniyeyle örtüp soğumaya bıraktıktan sonra saklamak için kaldırıyoruz.
Seçenek 3: "Sonbahar" kışı için havuçlu biber
Güçlü ekle ve olgun domates böylece hazırlığımız daha sulu hale gelir ve yeni bir tatla parlar. Domates salçasına da ihtiyacımız var. Kış için parlak, güzel ve çok lezzetli bir biber ve havuç salatası alacağız.
İçindekiler:
- bir buçuk kg tatlı biber;
- beş yüz gram domates;
- beş yüz gram şalgam soğanı;
- beş yüz gram havuç;
- çeyrek kg domates salçası;
- yüz elli ml yetiştirme yağı;
- yüz gram toz şeker;
- üç yemek kaşığı sirke;
- bir sofranın üçte ikisi kaba tuz.
adım adım tarif
Öncelikle güzel domateslerimizin bakımını yapalım. Durulayın, sapın tabanını bir bıçakla çıkarın. De veya üç parçaya kesin ve mutfak robotunun kasesine koyun. Metal bıçak şeklinde bir ağızlık alıp deliyoruz.
Ayrıca bir blender kullanabilir veya domatesleri bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
Şimdi çok ihtiyacımız var büyük tencere kalın bir alt ile. Hemen içine dökün taze püre domateslerden.
Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi ince çeyrek halkalar halinde kesin.
Havuçları üst tabakadan kurtarıp duruluyoruz. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tatlı biberi ikiye bölün, tohumları, bölümleri ve sapı çıkarın. Durulayın ve orta kalınlıkta şeritler halinde kesin.
Hazırlanan tüm sebzeleri bir kaseye koyun. domates sosu. Kaba tuzu, şekeri dökün ve kokusuz bitkisel yağa dökün.
Eklemek salça, sosun biraz daha sıvı hale gelmesi için su ile seyreltilir.
Her şeyi iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocağın orta ısısını açın. Sebzeler kaynamaya başladığında kapağı hafifçe açın, ısıyı azaltın ve sebze kütlesini yarım saat pişirin. Tencerenin içeriğini ara sıra karıştırın.
İyice kaynadıklarında sebzeleri kaynatmayı bırakıyoruz ama aynı zamanda gevrekliğini koruyorlar. Ateşten alın, belirtilen miktarda sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Kapağı kapatın ve sebzelerin sirke ile arkadaş olmasına izin verin.
Sebze salatamızı steril cam kaplara koyuyoruz, kaynatılmış kapaklarla çeviriyoruz. Boşlukları baş aşağı yerleştirin, bir battaniyeyle sarın ve oda koşullarında soğumaya bırakın. Kavanoz uzun süreli saklama için çıkarıldıktan sonra.
Seçenek 4: Kış için havuçlu biberli likör
Lecho - hoş ve lezzetli atıştırmalık. Ayrı bir ikram olarak sunulabilir veya ana yemek ve garnitürlere eklenebilir. Tarif, dört adet yarım litrelik kavanoz içindir.
İçindekiler:
- bir kg üç yüz gram tatlı biber;
- bir kg domates;
- iki havuç;
- çeyrek kg şalgam soğanı;
- iki diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı şeker;
- bir yemek kaşığı tuz;
- yüz yirmi ml yetiştirme yağı;
- bir yemek kaşığı sirke %9.
Nasıl pişirilir
Soğanı kabuğundan temizliyoruz, tabanı kesip ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Havuçları iyice durulayın, üst tabakayı bir sebze soyacağı ile çıkarın ve kaba rendeleyin.
Büyük bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı yayın. Karıştırarak, hafif altın olana kadar kızartın.
Havuçları tavaya kaydırıyoruz, karıştırıp sekiz dakika daha kızartıyoruz. Ateşi kapatıyoruz.
Domatesleri durulayın, sert tabanını bir bıçakla çıkarın ve püre haline gelene kadar bir daldırma blender ile delin. Bir öğütücü de kullanabilirsiniz.
Tatlı biberi durulayın, tohumları ve bölümleri çıkarın. Orta şeritler veya çubuklar halinde kesin.
Biberleriniz küçükse birkaç parçaya kesin.
Domates püresini kalın tabanlı bir tencereye dökün. Toz şeker, tuz ve belirtilen miktarda bitkisel yağ ekliyoruz.
Kaynatın, on beş dakika kaynatın.
Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve Bulgar biberini dökün. Tekrar karıştırın ve kaynatın.
Ateşi küçülttükten sonra, zayıf, zayıf bir kaynama ile otuz dakika pişirin. Her on dakikada bir, sebzeleri bir spatula ile karıştırın.
Pişirmenin bitiminden on dakika önce ince kıyılmış sarımsak ve sofra sirkesini tanıtıyoruz. Biraz tomim ve steril bir cam kapta uzanmaya başlayın. Kapakları çevirip kavanozları ters çeviriyoruz.
Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Lecho'yu depolama için çıkardıktan sonra. Daha erken değil, yaklaşık bir ay içinde deneyebilirsiniz.
Seçenek 5: "Sonbaharın Hediyeleri" kışı için havuçlu biber salatası
bu sefer pişirelim lezzetli salata iki tür sebze - basit ve lezzetli. Evet ve böyle bir meze hazırlamak çok kolay ve hızlı.
İçindekiler:
- dört yüz gram tatlı biber;
- üç yüz gram havuç;
- yüz ml yetiştirme yağı;
- yarım çay kaşığı şeker;
- bir buçuk yemek kaşığı kaba tuz;
- otuz ml sirke %9.
adım adım tarif
Biberleri yıkayıp temizleyin. Beyaz bölümleri de kesin. Tekrar durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Havuçları bıçakla temizler, yıkar ve aynı küçük küpler halinde keseriz.
Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine şeker, tuz serpin ve karıştırın. Onları yirmi dakika bırakıyoruz.
Bu süre zarfında sebzeler özelliklerini verecektir. doğal meyve suyu. Bitkisel yağı dökün ve sebzeleri küçük bir ateşe koyun.
Minimum ateşte yarım saat kaynatıyoruz. Kapatın ve sirke ekleyin. Karıştırın ve küçük steril bir kavanoza koyun. Kapağı sıkıca vidalayın ve kalın bir havluyla örtün.
Kavanoz soğuduğunda, saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.
