Lezzetli kıyılmış domuz pirzolası. ısıl işlem süreci

Porsiyon: 13-14
Pişirme süresi: 30 dk.
Mutfak: Rus

Tarif Açıklaması

köfte tarifi domuz kıyması, burada gördüğünüz, uzun zamandır tarif etmek istedim. Pirzola farklıdır - domuz eti karışık kıyma"çeşitli" ve diğerleri. Her türün bilinmesi ve uygulanması önemli olan kendi küçük sırları vardır, böylece pirzolalar annemin dediği gibi "dudaklarınızla yenebilecek" kadar yumuşak, sulu ve iştah açıcı olur.

Ekmekli kıyılmış domuz pirzolası için bu tarif, en başarılı tariflerimden biridir. Annemden aldım ve sanırım büyükannesinden. Annem onları çok lezzetli pişirdi - yumuşak, hatta yumuşak, bu pirzolaların tadını hala hatırlıyorum. Kocam da ilk başta benden hep "kayınvalide gibi" pirzola yapmamı isterdi. Eminim onları da seveceksiniz ve daha da fazlası - kocalarınız ve çocuklarınız bundan hoşlanacak, çünkü adamımız çok düzenli - masada onun için lezzetli domuz etinden daha iyi bir şey yok.

Bugün tarifini verdiğim kıyma domuz pirzolalarını pişirmek için oldukça fazla ekmek kullanmanız gerekiyor - yarım kilo et için yarısını alıyorum beyaz ekmek, mutlaka bayat, en az iki gün. Bu an sizi rahatsız etmesin, pirzolalarımız ekmekten daha kötü olmaz. Genel olarak, profesyonel şefler tavsiye etmek kıyma%30'a kadar ekmek ekleyin. Bu konuda tarifine göre "" pişirdiğim ünlü şef İlya Lazerson'a katılıyorum.

Az yağlı ev yapımı kıyılmış domuz eti alıyoruz. Kendiniz pişirmek daha iyidir domuz bonfile veya boyun ve eti bir kıyma makinesinden iki kez geçiriyorum. Hazır kıymanız varsa, maalesef genellikle ete çok fazla yağ eklerler. Bu durumda, ekleyebilirsiniz domuz eti bir miktar tavuk fileto ve daha da iyisi - yağ içeriğini azaltmak için hindi filetosu.

Sulu kıyılmış domuz pirzolası pişirmek için ihtiyacınız olan:

kıyma bonfile - 500 gr;
yumurtalar - 2 adet;
beyaz ekmek - 1/2 dilimlenmiş somun;
soğan - 1 büyük;
sarımsak - 4 diş;
tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız);
siyah öğütülmüş biber- 1/2 çay kaşığı;
kızartma için domuz yağı (domuz yağı) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım pişirme:

Bayat somunu dilimler halinde kesin ve kısa bir süre suya batırın - kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika.
Ekmek ıslanırken soğanı iri bir rende üzerine sürüyoruz. Ayrıca ince doğrayabilirsiniz, ancak rendelemek daha iyidir - daha küçük olur, pirzolada soğan parçalarına ihtiyacımız yok, değil mi?
Sarımsağı da doğrarız - bir presle sıkabilirsiniz, ancak çoğu zaman rende üzerine de ovalarım - en küçük deliklere.
Kıyma (hatta hazır) bir kıyma makinesinden geçirilir.
Üzerine sarımsaklı doğranmış soğanı, sıkılmış ekmeği, 2 yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Ve şimdi asıl görev, bu karışımı iyice yoğurmak. düzgün tutarlılık. Elimizle en az 4-5 dakika karıştırıyoruz, hatta biraz çırpıyoruz, neredeyse elimize yapışmayı bırakana kadar, tamamen homojen hale geliyor.
Kızartmaya dönüyoruz: kızartma sırasında etin tavaya yapışmaması için yapışmaz kaplamalı veya iyi kalsine edilmiş bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtıyoruz. Üzerinde kötü kızartma tavası lezzetli yemekçalışmayacak.
Bir çorba kaşığı domuz yağı ekleyin.

Not
Son zamanlarda hayvansal yağlara geçtiğimizi belirtmek isterim - ilk etapta domuz yağı ve ayrıca tavşan yağı, kremalı inek veya keçi yağı. Kızartma için bu daha sağlıklı bir seçenektir, çünkü bitkisel yağlar ısıtıldıklarında kanserojen oluştururlar, en iyisi onları kızartmaktır. ham tüketim(salatalar için).

Tavadaki yağ kızdığında, oluşan etli kekleri içine koyun.
Islak ellerle yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyma topluyoruz ve avuç içlerinde oval bir kek oluşturuyoruz, köfteyi ellerimizde birkaç kez kaydırıyoruz (okşayarak ve döverek). Bu, kıymadaki havayı çıkarır, böylece pirzolada boşluk kalmaz. Pastanın kendisi çok düz olmamalı, sadece biraz düzleştirilmiş olmalıdır.

Üstelik etli kekleri ne un içinde ne de ekmek içinde yuvarlamıyoruz - doğrudan yağa yayıyoruz. Ben büyük bir tavaya 12 parçaya kadar sığdırdım.
Kızarana kadar kızartın - bir tarafta 4-5 dakika ve diğer tarafta 3-4 dakika. Fazla pişirmeyin, siyahlık yok - güzel bir altın kırmızısı renk - bu yeterli, çiğ olmayacaklar.
Herkes uymuyorsa kalan kıymadan ikinci partiyi hazırlıyoruz.
Bitmiş pirzolaları bir tabağa alıyoruz - uzun, kabarık çıkıyorlar ve kokuyorlar - harika!

Tarifime göre pirzola pişirin. Çok lezzetli, çok tatmin edici, hızlı ve kolay!
Afiyet olsun!

Tarifini aşağıda ele alacağımız domuz pirzolası farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı aşçılar onları bir tavada kızartır, bazıları ise fırında pişirmeyi tercih eder. Ayrıca, yalnızca kullanan ev hanımları da var. buharlı pirzola. Bugün size bu tür ürünleri hazırlamanın birkaç yolunu sunacağız. Hangisini kullanacağınız size kalmış.

Lezzetli domuz pirzolası için adım adım tarif

Elbette lezzetli kızarmış pirzola sevmeyecek böyle insanlar yoktur. Daha önce bu tür ürünleri kendiniz pişirmeyi denemediyseniz, yapmanın zamanı geldi.

Bu nedenle, lezzetli domuz pirzolası tarifi şunların kullanılmasını gerektirir:

keskin soğan - 2 kafa;
yağsız taze domuz eti - yaklaşık 1,5 kg;
taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu - tadına bakın;
beyaz ekmek kırıntısı - iki parçadan;
taze tam yağlı süt - ½ su bardağı;
çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
patates - 1 küçük yumru;
ayçiçek yağı - kızartmak için;
ekmek kırıntıları - isteğe bağlı.

Domuz kıymasının hazırlanışı

Domuz pirzolası nasıl yapılmalı? Bu ürünlerin tarifi, kokulu ve homojen kıyma hazırlanmasını gerektirir. Bunu yapmak için taze et soğuk suyla iyice yıkanır ve ardından dilimler halinde kesilir. büyük parçalar ve bir kıyma makinesinde ezilir. Aynı şey büyük soğan başları için de yapılır. Bundan sonra, her iki bileşen birleştirilir, biber ve tuzla tatlandırılır. Ayrıca rendelenmiş çiğ patates, kırıntı Beyaz ekmek batırılmış tam yağlı süt ve ham Yumurta. Tüm malzemeler homojen bir kıyma elde edilene kadar iyice karıştırılır.

ürün şekillendirme

Domuz pirzolası nasıl oluşturulmalı? Bu tarif herhangi bir özel ekipman gerektirmez. Yarı mamul oluşturmak için ellerine yaklaşık 2 büyük kaşık taze hazırlanmış kıyma alıp pirzola yaparlar. Sonra içine yuvarlanır galeta unu. Bundan sonra, diğer tüm yarı mamul ürünlerin oluşumuna geçin.

Yağ ile bir tavada kızartma işlemi

Domuz pirzolası nasıl kızartılmalıdır? Bu yemeğin tarifi, kalın duvarlı bir tava kullanılmasını gerektirir. İçine yaklaşık 40 ml ayçiçek yağı dökülür ve biraz ısıtılır. Daha sonra birkaç yarı mamul ürün sıcak bir tabağa konur ve her iki tarafı 13-15 dakika kızartılır. Bu süre zarfında pirzolalar tamamen pişmeli, kırmızı ve sulu hale gelmelidir.

Yemeği masaya servis ediyoruz

Tarifini yukarıda incelediğimiz kızarmış kıyma (domuz eti) pirzolaları sadece sıcak olarak servis edilmelidir. Aynı zamanda bazı garnitürlerle (örneğin patates püresi veya haşlanmış makarna) ve bir dilim ekmek.

Fırında pişmiş pirzola: yemek tarifi

Sığır eti, domuz eti, lezzetli ve lezzetli yemek pişirmek için mükemmel hammaddelerdir. ihale pirzola. Kural olarak, bu tür ürünler bir tavada kızartılır. Ancak yazının bu bölümünde size fırında nasıl pişirilebileceğini anlatmaya karar verdik. Bunun için ihtiyacımız var:

baharatlı soğan - 2 kafa;
yağsız taze domuz eti - yaklaşık 600 gr;
genç sığır eti - yaklaşık 500 gr;
taze çekilmiş karabiber ve deniz tuzu - tadına bakın;
beyaz ekmek kırıntısı - iki parçadan;
taze tam yağlı süt - ½ su bardağı;
çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
taze maydanoz ve dereotu - her biri 1 küçük demet;
ayçiçek yağı - kızartmak için;
ekmek kırıntıları - isteğe bağlı.

Karışık dolma yapmak

Doğranmış domuz ve dana pirzola tarifi, fırında pişmiş en doyurucu ve lezzetli ürünleri yemeyi tercih edenler arasında çok popüler. Böyle bir yemeği hazırlamadan önce karışık yapmalısınız. kokulu kıyma. Bunu yapmak için, domuz eti ve sığır etini iyice yıkayın ve yenmeyen tüm unsurları onlardan çıkarın. Daha sonra et ürünü ince kıyılır Keskin bıçak. Büyük soğan başları tamamen aynı şekilde ezilir. Daha sonra derin bir kaseye dizilirler. et ürünü, biber ve tuz. Malzemeleri karıştırdıktan sonra çiğ tavuk yumurtası, süte batırılmış ekmek kırıntısı, kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir. Çıktı çok hoş kokulu ve homojen bir kıymadır.

Pirzola oluşumu

Oluşturma yöntemine göre, kıyılmış domuz eti ve dana pirzola için sunulan tarif, pratik olarak yukarıda tarif edilenden farklı değildir. Bunun için alıyorlar Gerekli miktar kıymayı avucunuza alıp top haline getirin. Ürün düzleştirildikten sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır ve ardından başka bir yarı mamul ürünün imalatına geçilir.

ısıl işlem süreci

Tarifini düşündüğümüz kıyma (domuz eti) pirzolaları sadece fırında pişirilmemeli, aynı zamanda bir tavada önceden kızartılmalıdır. Bunun için ayçiçek yağı bir tencerede kuvvetlice ısıtılır ve ardından yarı mamul ürünler serilir. kadar yüksek ateşte her iki tarafını da kızartın. altın kahve(2-3 dakika içinde). Bundan sonra ürünler bir fırın tepsisine dizilir ve fırına gönderilir. 190 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirilirler. Ürünlerin iyi pişmesi, kırmızı ve sulu olması için belirtilen süre yeterlidir.

masaya hizmet

Fırında lezzetli pirzolalar hazırlandıktan sonra dikkatlice çıkarılır ve garnitürle birlikte tabaklara dağıtılır. Bir dilim ekmek ve taze sebze salatası ile böyle bir öğle yemeği yiyin.

Buharlı pirzola yapmak

Buharda domuz pirzolası nasıl yapılır? Hemen şimdi bu ürünleri hazırlamak için bir fotoğraf, bir tarif sunacağız. Bunun için ihtiyacımız var:

Kıyma pişirme

Böyle bir yemek için kıyma hazırlanır klasik yol. Yağsız taze domuz eti soğuk suda iyice yıkanır ve ardından büyük parçalar halinde kesilir ve bir karıştırıcıda doğranır. Mutfak cihazındaki et ürünü ile birlikte soğan başları da yulaf ezmesine dönüştürülür. Daha sonra kıymaya baharatlar eklenir, çiğ yumurta ve süte batırılmış bir parça ekmek.

ürün şekillendirme

Domuz kıymasını hazırladıktan sonra 2 büyük kaşık kadar alıp pirzola oluştururlar. Daha sonra ürün buğday ununa bulanır. Benzer şekilde, diğer tüm yarı mamuller yapılır.

Buharda köfte pişirmek

Her şeyi şekillendirdikten domuz pirzolası, hemen ısıl işlemine geçin. Bunu yapmak için, bir çift kazan alın ve ızgarasını herhangi bir yağ ile yağlayın. yemeklik yağ veya bitkisel yağ. Daha sonra tüm ürünler kaseye konur. Bir kapakla kapatılır ve 46 dakika buğulanır. Bu süre zarfında domuz kıyması tamamen pişmeli ve yumuşamalıdır.

Akşam yemeği için doğru servis yapın

Domuz pirzolaları buharda pişirildikten sonra ızgaradan dikkatlice çıkarılır ve tabaklara dağıtılır. Ürünlerin yanı sıra lezzetli ve doyurucu garnitür. Böyle bir öğle yemeğini birlikte tüketmeniz tavsiye edilir. sebze salatası ve bir parça esmer ekmek.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi, domuz etinin hazırlanmasında ve dana pirzola zor bir şey yok. Ayrıca, farklı cihazlar kullanılarak yapılabilirler. Dilerseniz bu tür ürünleri mantar, çeşitli sebzeler (örneğin havuç veya balkabağı), otlar, yeşil fasulye vb. Domuz pirzolalarının daha fazla sulu olması için ayrı ayrı domates veya kremalı sos yapılması önerilir.

iyi günler sevgili arkadaşlar. bugün pirzola hakkında konuşacağız ya da daha doğrusu çeşitli sulu kıyma pirzola tariflerini inceleyeceğiz. Görünüşe göre karmaşık bir şey var, kıyma, ekmek, yumurta, hepsini karıştır ve kızart.

Ama her zaman olması gerektiği gibi gitmez. Özellikle genç ev hanımları için zordur. Tüm ailenin sevmesi için gür ve sulu pirzola elde etmeden önce birçok hata yapmanız gerekir.

Bu yüzden sadece tarifleri toplamaya değil, aynı zamanda yemek pişirmenin sırlarını da ortaya çıkarmaya çalıştık. lezzetli köfte veya bitochki olarak da adlandırılırlar.

aynı bayram masası neredeyse her zaman köfte vardır. Bazen normal bir öğle veya akşam yemeği onlarsız tamamlanmış sayılmaz. Herhangi bir tatil masasını dekore edebilirler. Her ev hanımı ilginç ve sıra dışı bir şeyler pişirmek ister. Ve bu harika. kendin yapabilirsin kendi tarifi ve misafirlerin önünde övgü vb.

Ama yemek pişirmeden önce birkaç şey bilmen gerekiyor. Basit kurallar. Aynen böyle icat edilmediler, bu, tüm zamanların birçok ev hanımının deneyimidir. Hadi daha yakından bakalım.

Sulu ve lezzetli köfte nasıl pişirilir?

Pirzola çok lezzetli olmalı, bu tartışılmaz. Ancak kuru ve gür olmamaları da gereklidir. Bu birçok faktöre bağlıdır. Kıymanın seçimi, kıymanın yoğurulma yöntemi, ek malzemeler vb. Ve tabii ki deneyim.

Şimdi sulu kıyma pirzola tariflerini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz veya daha doğrusu önce kıymayı hazırlayacağız.

Bu arada, kendi ellerinizle kıyma yapmak en iyisidir. Asla bir mağazadan almanızı tavsiye etmem çünkü orada neyin ve nasıl olduğunu asla bilemezsiniz. Genellikle satın alınan kıymadan iyi ev yapımı pirzola elde edilmez.

Pirzola için et seçimi.

Öncelikle pirzolayı ne tür bir etle yapacağınıza karar vermelisiniz. Genelde benim için şöyle: Ne tür bir et yersem, ondan yaparım. Ama bu her zaman böyle değildir. Akşam yemeğinde misafirleri, hatta sadece ailemizi şaşırtmak istiyorsak, her şeyi önceden düşünürüz.

Et seçimi de kalori içeriğini etkiler. Eti kalori içeriğine göre şu şekilde bölebilirsiniz:

En sulu ve yüksek kalorili tam olarak elde edilir domuz pirzolası. Kalori içeriği 350 kcal / 100 g (buharda pişirildiğinde 290 kcal / 100 g) civarındadır.
yapılırsa Domuz eti karışımı ve dana kıyma , o zaman kalori içeriği 267 (190) kcal / 100 g civarında olacaktır Kıymayı 2/3 oranında kıyma ile seyreltmek daha iyidir.
saf kullanırken dana kıyma kalori içeriği daha da azdır: 235 (172) kcal / 100 g.
En diyet tavuk pirzola. Burada kalori içeriği yaklaşık 145-125 kcal / 100 g'dır, ancak oldukça kuru oldukları ortaya çıkar. Bu nedenle bu tür pirzolalarda kaloriyi artıran yağ veya başka katkı maddeleri bulunur.
kıyılmış hindi- çoğu mükemmel seçenek sadece figürü takip edenler için değil, çocuklar için de. Hindide etin kendisi oldukça sulu ve kalorisi yüksek değil: tavada kızartıldığında 180 kcal ve buharda pişirildiğinde 140 kcal.

Kızartma yaparken galeta unu, yumurta ve yağ gibi katkı maddelerinin kalori içeriğini arttırdığını unutmamalıyız. Ancak bu olmadan pirzola genellikle işe yaramaz ve hepsi özellikle ne pişirmek istediğimize bağlıdır.

Kıyma için doğru et nasıl seçilir.

Sulu kıyma pirzola tariflerinin sadece bir patlama ile ortaya çıkacağını unutmayın. ev yapımı kıyma. Doğru eti seçip kendin yapmalısın. O zaman kesinlikle başaracaksın.

Ana argüman taze et

Et seçerken, kontrol ettiğinizden ve kokladığınızdan emin olun. Et kokmalı taze et. Eski et veya bayatlamayı gösteren yabancı kokular, ekşilik veya diğer kokular yok.
Et elastik ve esnek olmalıdır. Parmağınızı etin üzerine bastırırsanız, delik yakında düzelecektir.
Etin rengi pembemsi kırmızı ve nemli olmalıdır. Havalandırılan alanlar veya mukoza yüzeyleri olmamalıdır.
Kuzudan but veya but almak daha iyidir.
Domuz eti, sığır eti veya dana eti alırsanız, şunları almak daha iyidir: arka uyluk, boyun, bonfile veya kürek kemiği.
Kanatlı eti seçerken jambona (bacak ve but) dikkat edin. Sonra pirzola daha sulu. Göğüs de uygundur - daha az kalorili, ancak oldukça kuru.

Pirzola pişirmenin incelikleri.

Öncelikle eti küçük bir ızgarada tercihen 2-3 kez kaydırmanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Böylece pirzola daha muhteşem olacak. Sulu kıyma köftesi için bazı tarifler, her zaman hangi ızgaradan değil, kaç kez döndürmeniz gerektiğini doğrudan gösterir.

Birçoğu, büyük bir ızgarada gezinmenin daha iyi olduğunu savunuyor. Bir yandan haklılar. Daha sonra et büyük parçalar halinde elde edilir ve verir. daha az meyve suyu ve bu nedenle daha az yağ. Ama almak istersen kabarık pirzola, o zaman ince bir ağdan bükmek daha iyidir, bir blender kullanmak daha da iyidir.

Köfte hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler:

Kıymaya kırıntı eklerken, buğday çeşitlerinden ekmek almanız gerekir. Dünün ekmeği arzu edilir, çünkü taze yanlış kıvam ve fazladan kalori verecektir.
Ayrıca 1 kg et için yaklaşık 150-200 gr kırıntıya ihtiyacınız var.
Pek çok kişinin inandığı gibi ekmeği süte değil kaynar suya batırmak gerekir. Süt, pirzola sululuğunu yok eder. Ancak suya batırılmış kırıntı, ihtişam ve ferahlık katacaktır.
Kıyma sululuk verir soğan. 1 kg ete 300 gr kullanılabilir. Soğan kıymayı hiçbir şekilde bozmaz, aksine daha lezzetli ve sulu olur.
Ancak soğan bir kıyma makinesinde kaydırılamaz, bu nedenle tüm meyve suyu sıkılır. Bir bıçakla ince ince kesip kıymaya eklemek daha iyidir.
İhale almak istiyorsanız yumuşak köfte, o zaman kıymaya mayonez ekleyebilirsiniz, ancak biraz, 50 g'dan fazla olamaz.
Pirzolaların dağılmaması ve daha muhteşem olması için patatesleri ince bir rende üzerine sürerek ekleyebilirsiniz.
Kıymada yumurta kullanıyorsanız, onları sadece kıymaya eklememelisiniz. İlk önce kıymayı tamamen pişirin: ihtiyacınız olan her şeyi, baharatları da ekleyin. İyice karıştırın. Ve ancak sonunda yumurtaları şu şekilde ekliyoruz:
Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını kabarana kadar çırpın. Ve zaten içinde kıyma aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yavaşça proteini dökün.
Bu yöntemi deneyin ve pirzolaların gözlerinizin önünde nasıl muhteşem bir şekil alacağını hemen fark edeceksiniz.
İsteğinize göre baharat ve tuz ekleyin. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Balık keklerinde birçok yeşillik daha iyidir.

Kıymalı köfte nasıl ve ne kadar kızartılır?

Tatil masam için sulu kıyma pirzola tariflerini incelerken, tarifte pirzolaların nasıl doğru şekilde kızartılacağına dair çok az şey yazdıkları gerçeğiyle karşılaştım.

Pirzola oluşturmak, yeterince kalın yapmak ve fazla düzleştirmemek gerekir. Ellerini daha iyi ıslat soğuk suşekillendirmeyi kolaylaştırmak için.
Uygun kızartma ile pirzolalarda sululuk kaybını önleyebilirsiniz. Ancak genellikle ekmek kullanırlar. İçindeki sululuğu iyi tutar. Genellikle kraker veya tuzlu un kullanın. Ancak hem irmik hem de Japon mısır gevreği iyi çalışır.
Tava orta ateşte iyice ısıtılmalıdır. Kızartmak için yağı dökün ve ardından panelenmiş pirzolalarımızı yerleştirin.
3-5 dakika sonra pirzolalarımızı ters çevirin, ateşi en küçüğüne indirin ve tavayı kapatın. Bu yüzden 15 dakika kızartın. Bu süre zarfında et ve soğan kızartılır ve soya buharlaşmaz.
Şimdi kapağı açın, ısıyı ortama yükseltin ve lezzetli bir kabuğa getirin.
Yağı her kızarttığınızda değiştirmek en iyisidir.

Ortalama olarak, bir partiyi bir tavada pişirmek 25 dakika sürer. Ama buna değer.

Köfte başka nasıl pişirilir?

Hariç geleneksel yollar sulu kıyma köftesi tarifleri hem fırında hem de mikrodalgada buharda pişirmeyi önerir. İşte ne kadar sürdüğü:

Ev hanımlarının aşık olduğu yavaş pişiricide, "kızartma" veya "pişirme" modunda pirzola pişirmek de 20-25 dakika sürer.
Bu işleve sahip bir çift kazanda veya yavaş pişiricide 25 dakika sürecektir. Hem kalorisi düşük hem de çok lezzetli.
Mikrodalga için buhar nozulu kullanıyorsanız pirzolaları 15 dakikada pişirebilirsiniz. Sadece önce 5 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 7-10 dakika daha pişirin.
Fırını pişirme için kullanırsanız, 180 ºС'de 30 dakika sürer.
800 W gücündeki mikrodalgada pirzolaları 7 dakikada pişirebilirsiniz.
Hava ızgarasında pirzola 20 dakikada pişirilir.

Yemyeşil pirzola çeşidine bir bakış:

Sulu ve gür et pirzola için en iyi tarifler.

şimdi sana bir bakalım çeşitli tarifler sulu köfte. Aynı zamanda yukarıda açıklanan incelikleri de unutmayın. Tarifleri tekrar etmeyeceğiz.

dikkate almaya çalışacağız farklı tarifler, İle birlikte farklı şekiller et.

Sulu kıyma köftesi tarifleri ekmekli bir klasiktir.

Bazen bu tür pirzolalara "ev yapımı kesimler" denir. Bu tarife göre pirzola gerçekten daha lezzetli ve normal sulu oluyor. Bunları genellikle öğle veya akşam yemeklerinde pişiririz.

İhtiyacımız olacak:

domuz eti - 300 gr;
sığır eti - 300 gr;
ekmek kırıntısı - 90-100 gr;
Yumurta - 1 adet;
soğan - 2 adet;
sarımsak (isteğe bağlı) - 2 diş;
un - 150 gr;
Sebze yağı;
tatmak için tuz;
Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Kıymayı hazırlıyoruz, domuz eti ve dana etini ince ağ kıyma makinesinde 2 kez ve bir blender ile çeviriyoruz. Soğanı hemen ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin.

Adım 2

Galeta unu ıslanması için kaynayan suya gönderilir. Sarımsağı sıkarken, tadına bakmak için tuz ve karabiber. Bir kıyma makinesinden geçerek ete ekmek ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3

Şimdi yumurta, beyazları ayırın ve çırpın. Kıymaya ekleyin, iyice karıştırın.

Adım 4

Şimdi elle şekillendireceğiz köfteler ve biraz düzleştirin. Aynı zamanda ellerimizi ıslatıyoruz. soğuk su böylece doldurma onlara yapışmaz.

Adım 5

Şimdi pirzolaları un içinde yuvarlayın veya başka herhangi bir ekmek kullanabilirsiniz.

Adım 6

Şimdi her şey yukarıda açıklanan talimatlara göre. Önce bir tarafı orta ateşte kızartın, ardından ısıyı düşürün, pirzolaları ters çevirin ve bir kapakla kapatın. Hazır hale getirdikten sonra hazır.

Fırında tavuk pirzola.

Dediğimiz gibi, bu tür pirzolalar çok diyetlidir, diyet yapanlar için mükemmeldir. Çocuklar bu köfteleri çok seviyor. Onun yerine tavuk eti türkiye kullanabilirsiniz Sonra pirzola daha sulu olacak.

İhtiyacımız olacak:

tavuk göğsü - 200 gr;
buğday ekmeği - 40-50 gr;
Yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 1 diş;
tatmak için tuz;
Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Göğsü yıkar, kurutur ve kemikten ayırırız. Filetoyu bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.

Adım 2

Ekmeği kaynar suya batırın, birkaç dakika sonra biraz sıkın ve kıymaya ekleyin. Tat vermek için tuz, karabiber, sarımsağı sıkın, soğanı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3

Şimdi sıra yumurtaya, daha doğrusu proteine kalmış. Çırpın ve kıymaya ekleyin.

Adım 4

Fırını 180 ºС'ye ısıtmak için koyduk. Bu arada, bir fırın tepsisine folyo koyun. Kıymadan çok kalın olmayan kekler oluşturuyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Adım 5

Köfteleri fırında 30 dakika pişirin. Hazır olunca servis edebilirsiniz.

Kıymadan pirzola.

Kıyma veya diğer etlerden yapılan sulu pirzola tarifleri oldukça basittir. Hemen hemen her şey tek bir tarife göre hazırlanır. Şimdi en basit tarifi düşünün, asıl mesele doğru eti kuru olmaması için seçmektir.

İçindekiler:

sığır eti (dana eti) - 800 gr;
soğan - 2 adet;
ekmek - 140-150 gr;
Yumurta - 1 adet;
tatmak için tuz;
Tatmak için baharatlar;
Kızartmak için bitkisel yağ veya tereyağı.

Aşama 1.

Eti büküyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Adım 2

Buğday ekmeği, dünkü kaynar suda ıslatılır. Sıkın ve kıymaya ekleyin. Biber, tatmak ve karıştırmak için tuz.

Aşama 3

Yumurtadaki proteini ayırın, çırpın ve kıymaya ekleyin.

Adım 4

Köfteleri ıslak ellerle şekillendirip biraz yassılaştırıp önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz. Ben bitkisel yağ kullanıyorum ama siz tereyağında da kızartabilirsiniz. Böylece pirzola daha sulu olacak.

Yukarıda açıklanan teknolojiye göre kızartıyoruz. Hazır olunca yanında servis edebilirsiniz. sebze garnitürü.

İşte güzel bir tarif daha:

Sığır pirzolası için başka bir tarif, ancak soslu.

Pirzola genellikle sebze garnitürüyle servis edilir veya makarna. Köfte için sos yapmayı hep severim. Çok daha lezzetli ve sulu. Sulu kıyma köftesi için birçok tarif, köfteden ayrı değil, birlikte hemen sos yapmanıza olanak tanır .. Bir kez denedikten sonra her zaman yapacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

sığır eti - 500 gr;
patates - 2 adet;
Yumurta - 1 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Ekmeklik un;
Tatmak için tuz ve baharatlar;
Yeşillik.

Aşama 1.

Kıyma pişirme. Eti 2-3 kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve ete ekleyin. İnce bir rende üzerine üç patates ve hemen ekleyin. Tuz ve biber. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıyın.

Her şeyi iyice karıştırın ve ardından çırpılmış proteini ekleyin.

Adım 2

Şimdi ıslak ellerle güzel köfteler yapıyoruz. Onları un veya başka bir ekmekle yuvarlayın.

Aşama 3

Biraz farklı pişirelim. Kızarana kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.

Sosun kendisi. Pirzolaları suyla bir tencereye dökün, ancak pirzolaları biraz kapatacak şekilde. Ekleme Defne yaprağı, tuz, baharatları tadın ve sadece kapağı kapatın, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmesine izin verin. Sonra pirzolalar sosa tat ve aroma verecek, harika olacak.

Sosu kalın yapmak için, isterseniz ona un eklemeniz gerekir. Daha sonra 1/2 bardağa birkaç yemek kaşığı un eklemeniz, karıştırmanız ve sosun içine dökmeniz gerekir. Sosu karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra soslu pirzolalarımızı bir kenara koyabilirsiniz.

Peynir dolgulu sulu kıyılmış tavuk pirzola.

Sulu kıyma köftesi için bazı tarifler doldurmayı önerir. deneyebilirsin farklı dolgular. daha çok seviyoruz peynir dolgusu, size böyle bir tarif sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

tavuk eti - 550 gr;
bir parça somun - 120-130 gr;
Sarımsak - 4 diş;
Soğan - 35-40 gr;
Yumurta - 3 adet;
sert peynir - 120 gr;
Tatmak için tuz ve baharatlar;
tatmak için dereotu ve maydanoz;
Sebze yağı.

Aşama 1.

2 haşlanmış yumurtayı kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2

Peyniri ince dilimler halinde kesin.

Aşama 3

Tüm yeşillikleri iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Şimdi yumurtayı, otları ve peyniri birleştirip karıştırıyoruz. Bu bizim dolgumuz.

Adım 4

Doldurma yapıyoruz. Tavuk etini bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.

Adım 5

Galeta ununu kaynar suya atıyoruz ve birkaç dakika sonra çıkarıp kıymaya ekliyoruz. Sarımsağı bir presle kıyma içine sıkın.

Adım 6

Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Adım 7

Yumurta akını ayırın, çırpın ve kıyma ile karıştırın.

Adım 8

Şimdi kıymadan ince kekler yapıyoruz, ortasına iç malzememizi koyuyoruz. Kıymaya sardıktan sonra biraz düzleştirin. Köfte şeklini veriyoruz. Etin yapışmaması için ellerinizi ıslatmayı unutmayın.

Adım 9

Şimdi tavayı ısıtıp köftelerimizi kızartıyoruz.

Doldurma ile meyilli pirzola.

Bu tarif, daha önce tarif edilenlerden biraz daha karmaşık ama tadı mükemmel ve şenlik masasında çok güzel görünüyorlar. Şimdi meyilli olan sulu kıyma pirzola tariflerini düşünmeye devam ediyoruz.

İçindekiler:

Aşama 1.

Önce kıymayı yapalım. Herhangi birini alabilirsin, kesebilirsin. 2/3 sığır eti ve kısmen domuz eti kullanıyorum. Yeterli yağ olacağından yağsız et almak en iyisidir.

Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, ete ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Et çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 2

Doldurmayı yapalım. Peyniri rendeleyin. Ananası ince ince doğrayın ve peynirle karıştırın.

Aşama 3

Şimdi doldurmanın eşit parçalara bölünmesi gerekiyor. Onlardan toplar yuvarlıyoruz - gelecekteki pirzolalar.

Adım 4

Toplardan kek yapıyoruz, ortasına bir kaşık dolgu ve bir parça tereyağı koyuyoruz. Turta gibi kapatıyoruz. Şimdi ellerimizle pirzola şeklini veriyoruz, tabiri caizse düzeltiyoruz.

Ortaya çıkan pirzolaları buzdolabına koyuyoruz. Hamur yapıyoruz.

Adım 5

Derin bir kapta yumurta, mayonez, soda ve tuzu sürün. İyi yendik. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak unu ekleyin. Hamurun krep gibi çıkması gerekiyor.

Adım 6

Köfte alıyoruz. Yağı bir tavada eritin. Sadece bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Köfteleri önce hamura sonra kızgın tavaya batırın. Köftelerin birbirine yapışmaması için aralarında biraz boşluk bırakın.

Bir tarafı kızarınca ters çevirin. Her tarafta kızarana kadar kızartın.

Adım 7

Kızarttıktan sonra köfteleri kısa bir süre kağıt havlu üzerine koymanız tavsiye edilir. aşırı yağ yığın. Daha sonra garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Aslında bunlar aynı pirzola ama onları ince yapıyor. Aradaki fark, çok fazla yağ gerektirmesidir. Pirzolaları oraya tamamen batırmanız gerekiyor. Şinitzel geleneksel olarak domuz etinden yapılır. Ama diğer etlerden de yapabilirsiniz. Almanca sulu kıyma pirzola tariflerine bakalım.

İhtiyacımız olacak:

Domuz eti - 1 kg;
krema - 2 yemek kaşığı;
Yumurta - 2 adet;
soğan - 1 adet;
Galeta unu;
Tatmak için biber ve tuz;
tatmak için öğütülmüş kişniş ve defne yaprağı;

Aşama 1.

Yıkanan eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve ete ekleyin.

Adım 2

Orada tatmak için kremayı kıyma, karabiber ve tuza dökün. İçine bütün yumurtaları kırın. Kıymayı iyice karıştırın, hatta dövülmesi tavsiye edilir.

Aşama 3

Nemli ellerle ince kekler oluşturuyoruz, galeta ununa bulayıp birkaç dakika masanın üzerinde bırakıyoruz.

Ve burada ilginç tarif ve çok güzel:

İrmikli balık pirzolası.

Sonuç olarak, pirzola için basit bir tarif düşünün. balık eti. Diğer etlerden bıkanlar için kıyma balık etinden yapılan sulu pirzola tarifleri uygundur. Ayrıca üretir lezzetli köfte. rebbede çok var faydalı maddelerözellikle fosfor. Herhangi bir balıktan yemek yapabilirsiniz. Pollock'tan yemek pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

Herhangi bir balık (pollockum var) - 1 kg;
soğan - 1-2 adet;
ekmek veya somun - 150 -200 gr;
Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
Tatmak için biber ve tuz;
Ekmek için irmik;
Sebze yağı.

Balıkları temizleriz, küçük parçalar halinde keseriz. Ekmeği suya batırın ve sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve güzel bir altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. Kesinlikle sakin ol.

Adım 2

Şimdi balık filetosunu, ekmeği ve kızarmış soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tatmak için tuz ve karabiber kıyma. Her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3

Islak ellerle toplar haline getirin ve hafifçe düzleştirin. Tavayı ısıtıyoruz, pirzolaları irmiğe bulayıp tavaya koyuyoruz. Her iki taraftan kızartın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve biraz kızartmalarına izin verin.

Adım 4

Kızarttıktan sonra pirzolaları bir tencereye koyun. Suyu kaynatın, salçayı, defne yaprağını oraya koyun. Dilediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 2-3 dakika pişirin.

Ardından ocaktan alıp biraz soğutun. Masada servis edilebilir.

Sahip olduğum tek şey bu, umarım ipuçlarımızı ve tariflerimizi faydalı bulmuşsunuzdur. Afiyet olsun, hepinize hoşçakalın. Yorumlarınızı bırakmayı ve gönderiyi sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın.

Sulu kıyma pirzola tarifleri ve hazırlanma sırları. güncellendi: 8 Aralık 2017 yazan: Maria Maria

Domuz pirzolası, çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz günlük bir yemektir. Pirzola için pek çok tarif var ve her ev hanımının notunda bu incelik için en sevdiği tarif var. Bu yemek en lezzetli olarak kıyma kullanıldığında ortaya çıkıyor çünkü domuz eti oldukça yağlı ve bu nedenle pirzolalar çok sulu ve doyurucu çıkıyor. Pirzola kızartılabilir normal kızartma tavası, derin yağda kızartın, ızgara yapın veya fırında pişirin - istediğiniz gibi.

Klasik pirzola

Bu pirzola tarifi temeldir, çünkü temel alınabilir, hayal kurabilir ve bu yemek için yeni tarifler bulabilir.
İçindekiler:

yağlı domuz eti - 700 gr
ampul - 1 adet.
karabiber - 1/2 çay kaşığı
galeta unu - 100 gr
ekmek - 50 gr (2 dilim)
süt - 100 ml.
tavuk yumurtası - 1 adet.
tuz - tatmak

Eti iyice yıkayın ve domuz etini fazla filmlerden temizleyin.
Domuz parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
İki dilim somunu sütle dökün ve ıslanana kadar bırakın.
Kıymayı, doğranmış soğanı, ekmeği sütle birleştirin, bir yumurtayı çırpın ve et kütlesi tatmak
Islak ellerle köfteler oluşturun, galeta unu serpin ve kızarana kadar kızartın.
Köfteleri sıcak servis yapın patates püresi veya herhangi bir favori garnitür.

Baharatlı kıyılmış pirzola

Bu pirzolalar sadece hızlı hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda çok lezzetlidir. Böyle bir incelik hazırlamak kolaydır ve böyle bir tarif, en az malzemeyle hızlı bir şekilde bir yemek hazırlamanız gerektiğinde kullanışlıdır.
İçindekiler:

domuz eti - 750 gr
soğan - 1 adet.
nişasta - 3 yemek kaşığı.
mayonez - 55 gr
biber - 5 gr
yumurta - 2 adet.
tuz - tatmak
küçük hindistan cevizi- 1/2 çay kaşığı

Eti iyice yıkayın ve doğrayın küçük parçalar keskin bir bıçakla.
Ete muskat, tuz, nişasta, mayonez ve yumurta ekleyin ve karabiberle tatlandırın.
Kesmek küçük küp soğan ve ete ekleyin, iyice karıştırın.
Et kütlesini birkaç saat buzdolabına gönderin.
Kıymayı tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Masada sıcak servis yapın.

Yumuşak dolgulu pirzola

Bu köfteler, herhangi bir garnitür için harika bir katkı sağlar. Peynire yeşillik veya sarımsak ekleyebilirsiniz - dolgu daha da güzel kokulu olacaktır.
İçindekiler:

domuz eti - 600 gr
sert peynir - 100 gr
somun - 2 dilim
galeta unu - 100 gr
tuz - tatmak
su - 75 ml.
tavuk yumurtası - 1 adet.
karabiber - 5 gr
soğan - 1 adet.

Yıkanan eti bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıda öğütün.
Ekmek kabuklarını kesin ve ekmek kırıntısı yumuşayana kadar suya batırın.
Bir soğanı ince ince doğrayın.
Kıymaya soğan, yumuşatılmış ekmek ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve kıymayı tatlandırın. Ayrıca kıymaya presten geçirilen bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Her bir peynir şeridinin ortasına yayarak bir köfte şekli verin ve peyniri ortada bırakarak bir pirzola oluşturun.
Köfteleri galeta ununa bulayıp kızartın. Dolgunun güzelce akması için masaya sıcak servis yapın.

Fırında aromatik soslu pirzola

sulu pirzola ile baharatlı sos Olacak harika seçenek akşam yemeği için. aromatik sos pirzola sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir nokta da verir.
İçindekiler:

havuç - 2 adet.
domates suyu veya salçası - 70 ml.
domuz eti - 500 gr
sarımsak - 1 diş
yumurta - 1 adet.
karabiber - 5 gr
soğan - 1 adet.
tereyağı - 50 gr
süt - 50 ml.
somun - 2 adet
tuz - tatmak

Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
Ekmeği süte batırın, kabukları bir bıçakla çıkarın.
Doğranmış soğanın yarısını, yumuşatılmış ekmeği sütle kıymaya ekleyin, yumurtayı çırpın, biber ve tuzla tatlandırın.
Yuvarlak pirzolalar oluşturun ve altın rengi olana kadar yağda pişirin.
Kalan soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin kaba rende. Sebzeleri yarı pişene kadar tereyağında soteleyin, ardından dökün salça veya meyve suyu ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.
Kızaran pirzolaları ısıya dayanıklı bir forma koyun, pirzolaların üzerine sosu gezdirin.
Çanağı 180 derecede yaklaşık on dakika pişirin.
Köfteleri sosla birlikte servis edin.

Bir kürk manto altında pirzola

Mantar, domates ve peynirden oluşan kokulu bir kürk manto altında pirzolaların lezzetli bir versiyonu.
İçindekiler:

Domates - 2 adet.
Su - 50 ml.
soğan - 2 adet.
Mayonez - 40 gr
Sert peynir veya mozzarella - 100 gr
Domuz eti - 550 gr
Beyaz ekmek - 2 dilim
Karabiber - 5 gr
Tuz - tatmak
un - 50 gr
Petrol - 200 gr
Yumurta - 1 adet.

Mantarları dilimler halinde ve bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Mantarları bir tavada soteleyin Tereyağı hazır olana kadar.
Bir kıyma makinesi ile kıyılmış domuz eti yapın.
Ekmek kabuklarını kesin ve kırıntıları soğuk suda ıslatın.
Tüm kıyma malzemelerini karıştırın.
Köfteleri şekillendirin ve kızartın.
Peyniri rendeleyin veya tabaklara kesin, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Pirzolaları ısıya dayanıklı bir forma koyun, pirzolaların üzerine bir kat mantar koyun, ardından domates dilimleri serpin ve sert peynir serpin veya mozzarella parçaları koyun. Çanağı bir ağ mayonez ile örtün ve 180-200 derecede yarım saat fırına koyun.
Güzel kokulu bir kürk manto altında sıcak pirzolaları masaya servis edin.

Köy pirzolası

Bu pirzola tarifi sadece hazırlaması çok kolay değil, aynı zamanda son derece besleyici ve doyurucu. Bu tür pirzolalar, ileride kullanmak üzere kolayca dondurulabilir ve masaya hızlı bir şekilde yemek servis etmeniz gerektiğinde kızartılabilir.
İçindekiler:

Sarımsak - 1 diş
biber - 5 gr
patates - 2 adet.
tuz - tatmak
domuz eti - 500 gr
un - 75 gr
soğan - 1 adet.
yumurta - 1 adet.
ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

Yıkanmış domuz etini bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile ezin.
Patatesleri karıştırın ve kıyılmış et, bir yumurtayı kütleye çırpın, karabiber ekleyin, sarımsağı kıymaya sıkın ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için.
Köftelere şekil verin, una bulayın ve güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.
En sevdiğiniz garnitür ile pirzola servis yapın.

Pirzola oldukça sıradan bir yemek ama aynı zamanda farklı şekillerde hazırlanabilir ve çok lezzetli, ev halkını tamamen farklı pirzolalarla şaşırtabilir. Deneyin ve bu tariflerden hangisinin en lezzetli olduğunu kendiniz görün.

Muhtemelen pirzola denemeyi reddedecek tek bir kişi yoktur. Et ve balıktan, sebzelerden ve hatta yulaf lapasından hazırlanırlar. Lezzetli, sulu pirzola, örneğin domuz eti - kahvaltı için ideal (çırpılmış yumurta ile kızartabilirsiniz), öğle yemeği (makarna, patates püresi veya karabuğday ile servis yapın) veya akşam yemeği (sadece biraz buharda pişirilmiş, haşlanmış veya taze sebzeler ekleyin).

Ne yazık ki, herkes sulu domuz pirzolasının nasıl pişirileceğini bilmiyor ve bu çok zor değil, birkaç sır bilmeniz ve basit kurallara uymanız gerekiyor.

Kurallar ve sırlar:

Herhangi bir sulu tarif ile başlar doğru seçim et. Yaşlı bir hayvanın sert etinden, tüm püf noktaları ile lezzetli ve lezzetli yemek yapmak mümkün olmayacaktır. sağlıklı pirzola. Bu nedenle et taze (tercihen bugünün) olmalıdır. Hafif: domuz eti - pembe, dana eti - açık kırmızı, sığır eti - zengin kırmızı. Hiçbir durumda koyu kırmızı veya bordo et almayın.
İkinci sır, etin yağsız olmaması gerektiğidir. Diğer aşırıya gitmemelisiniz, sulu köfte çok yağlı etten de çıkmaz, boyun kısmını domuzdan, sırt bonfile danadan veya danadan seçeriz.
Sebzeler pirzolalara sululuk verir. Kıymaya (1 kg başına) birkaç soğan, 2-3 çok büyük olmayan patates veya küçük bir kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca kıyılmış yumurta, tavuk veya bıldırcın yoğurduğunuzdan emin olun. Süte batırılmış şekersiz çörek veya somun da pirzola sululuk katacaktır.

Kıyılmış domuz pirzolası

İçindekiler:

bir parça domuz boyun yağlı tabakalarla - 1,5 kg;
beyaz buğday ekmeği - ½ adet;
az yağlı süt veya krema - 0,4 l;
katkısız kaya tuzu - 2 tutam;
bir değirmende taze çekilmiş biber - 1 küçük tutam;
soğan veya beyaz soğan - 0,2 kg;
haşlanmış beyaz patates - 3 adet;
bıldırcın yumurtası Derece I - 12-15 adet.

Yemek pişirme

Eti çok büyük olmayan (yaklaşık bir kibrit kutusu büyüklüğünde) parçalar halinde keserek başlıyoruz, soğanları ve patatesleri soyuyoruz. Somun dilimlerini süt veya kremaya batırın. Eti büyük ağızlı bir kıyma makinesinde öğütüyoruz veya eti bir mutfak robotu veya blender ile kıyıyoruz, ayrı bir kapta soğan ve patatesleri öğütüyoruz, meyve suyu sıkma Ekmeği sıkıyoruz ve aynı zamanda öğütüyoruz. Kıymayı, sebzeleri, ekmeği birleştirip tuz, karabiber, yumurta ekleyip karıştırıyoruz ve kıymayı çırpmaya başlıyoruz. içine koyabilir misin naylon poşet. Kıyma ne kadar iyi püskürtülürse, tarifi basit olan domuz pirzolaları o kadar sulu olur, aşırı ısıtılmış bir tavada kızartın ayçiçek yağı her iki tarafta 3 dakika küçük pirzola.

Aynı tarife göre kıyma ve domuz etinden pirzola hazırlıyoruz, 2 kısım domuz eti ve 1 kısım dana eti alırsanız en sulu olacaklar.