Atıştırmalıklar ve soğuk yemekler. Şeflerimizden çeşitli soğuk meze tarifleri

Kendi ellerinizle güzel soğuk mezeler

Soğuk mezelerin güzel tasarımı, şenlikli masanızın benzersizliğinin ve şenlikli ruh halinizin garantisidir. kullanma normal ürünler gerçek sanat eserleri yapabilirsiniz! Çocukken ne harika zanaatlar yaptığınızı hatırlayın ve şimdi, en azından kısa bir süre için, ancak çocukluğa dönme ve hayal gücünüzü serbest bırakma fırsatınız var. Ancak şimdi tüm el sanatlarınız sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Kendi ellerinizle yapabileceğiniz açıklama ve fotoğraflarla şenlik masası için en popüler, güzel ve çok lezzetli soğuk mezeleri sunuyorum.

Toplarda orijinal ve güzel salata

güzel salata toplardan

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
• Herhangi bir konserve balık - 1 kutu;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Mayonez - 3 masa. kaşıklar;
• bir demet taze dereotu;
• taze havuç - 1 adet

Topların hazırlanması:

1) Bir kapta karıştırın haşlanmış pirinç, balık (çatalla ezilmiş), ince kıyılmış proteinler (ince bir rende üzerinde), mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın.

2) Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

3) Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Dereotu yeşilliklerini durulayın, iyice kurulayın, mümkün olduğunca küçük kesin.

5) Malzemeleri bir kasede yuvarlayarak top haline getirin.

6) Topların bir kısmını yeşilliklere, bir kısmını rendelenmiş havuçlara, bir kısmını doğranmış sarılara yuvarlayın.

7) renkli topları koyun güzel yemek, marul yaprakları ile kaplı.

Sebze salatası ile lor topları

Süzme peynir topları ile salata

İçindekiler:
Toplar için:

• 500 gr süzme peynir;
• 1 küçük havuç;
• 1/2 demet dereotu;
• bir avuç kıyılmış ceviz;
• 1 inci. l. sebze yağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• bir tutam tuz.

Sebze salatası için:

• taze salatalık - 2 adet;
• turp - 100 gram;
• yeşil soğan demeti,
• bir demet maydanoz;
• Lahana Yaprakları.

Yemek pişirmek:

1) Bir kasede loru çatalla ezin.

2) İnce rendelenmiş havuç ekleyin ceviz, kıyılmış dereotu, bitkisel yağ, tuz. İyice karıştırın.

3) Elde edilen karışımdan ıslak ellerle top şeklinde kroketler oluşturun, 30 dakika buzdolabında saklayın.
4) Marul yapraklarını bir tabağa koyun, marul yapraklarının üzerine salatalık dilimleri ve turp koyun, doğranmış yeşil soğanlar ve maydanoz.

5) Hazırlanmış sebze salatası süzme peynir kroketlerini yerleştirin, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve kimyon serpin.

Süslemek için patates topları

Garnitür olarak patates topları

İçindekiler:

• patates - 800 gram;
• Tereyağı - 50 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet (patates püresi için);
• Kırmızı ve karabiber, tatmak için tuz
• buğday unu - 40 gram;
• Derin kızartma için bitkisel yağ

Patates toplarının hazırlanışı:
1) Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve suyu boşaltın.

2) Soğumasına izin vermeden patatesleri hızlıca ezin.

3) Önceden eritilmiş sıcak ekleyin tereyağı, çiğ yumurta, tuz ve karabiber tadına bakın, tekrar iyice ovalayın ve patates püresi ile karıştırın.

4) Sıcak form patates püresi yaklaşık 5 cm çapında toplar, un veya ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
5) Bitkisel yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada veya bir tencerede kaynatın ve içinde kızartın. patates topları altın kadar.
Taze otlar ile süslenmiş garnitür olarak sıcak servis yapın.

Zeytinli ve bademli peynir topları

Zeytinli ve bademli toplar

İçindekiler:

• peynir - herhangi biri;
• sarımsak - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• Zeytin - top sayısına göre
• Badem fıstığı - top sayısına göre;
• taze dereotu yeşillikleri

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri (herhangi birini) ince bir rende üzerine rendeleyin ve çok ince kıyılmış sarımsak ekleyin (presten geçirin).
2) Daha sonra plastik bir kütle elde edilene kadar karışıma biraz mayonez ekleyin, iyice yoğurun ve karıştırın.
3) Her zeytinin ortasına bir badem yerleştirin.

4) Peynir kütlesinden bir kek yapın, bademle doldurulmuş bir zeytin koyun, topları yuvarlayın.

5) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Dereotu ne kadar kuru ve ne kadar ince kesilirse, topları ekmek o kadar kolay olur.

6) Topları ince kıyılmış yeşilliklerle yuvarlayın ve güzel bir tabağa koyun.

domatesli peynir topları

İçindekiler:

• Peynir - 200 gr;
• kiraz domatesleri - 150 gr;
• Sarımsak 2 diş (presle preslenmiş);
• öğütülmüş biber - tatmak;
• yumuşak peynir - 2 yemek kaşığı. ben;
• Tereyağı veya yumuşak peynir - 1 yemek kaşığı;
• taze demet dereotu ve maydanoz;
• Susam taneleri.

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri doğrayın, çatalla ezin, peynir veya yumuşatılmış tereyağı, sarımsak, karabiber ekleyin.

2) kadar karıştırın homojen kütle.

3) Domates hazırlayın. Yıka ve Kurut.

4) Bütün domatesler kütlenin içine yerleştirilmelidir, bunun için avucunuzun içinde bir kek yapın, domatesi koyun, yuvarlayın ve top haline getirin.

5) Topları ince kıyılmış maydanoz veya dereotu içinde yuvarlayın. Dereotu almak (daha güzel olacak) ve sonra susam almak daha iyidir.

6) Buzdolabına 30-40 dakika koyun. Atıştırmalık hazır.

Ringa balığı ile pancar topları

Ringa balığı ile pancar topları

İçindekiler:

• Haşlanmış pancar - 3 adet;
• Sert peynir (ince rendelenmiş) - 200 gram;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Ringa balığı (fileto) - 150 gram;
• mayonez - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - dekorasyon için

Topların hazırlanması:

1) Pancarları rendeleyin.

2) Ringa balığı filetosunu büyük küpler halinde kesin.

3) Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soyun, rendeleyin.

4) Pancarlara yumurta ekleyin, yarısını ekleyin rendelenmiş peynir ve 1 yemek kaşığı mayonez.

5) Pancardan kek yapın, her birinin ortasına bir parça ringa balığı koyun, top haline getirin.

6) Yeşillikler ve bir damla mayonez ile süsleyin.

Salam ve krem ​​peynir ruloları

Krem peynirli salamlı rulo

İçindekiler:

• Tereyağı (yumuşatılmış) - 5 kg;
• Salam (ince dilimler halinde kesilmiş) - 300 gr;
• Bulgarca Yeşil biber(ince şeritler halinde kesin) - 1 adet;

Salam sarmalarının hazırlanışı:

1) Masanın üzerine streç film yayın, peyniri yerleştirin, başka bir film tabakasıyla örtün ve bir oklava ile bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

2) Filmi dikkatlice çıkarın ve salamı peynirin tüm yüzeyine yayın, ardından tekrar filmle örtün ve dikkatlice ters çevirin.

3) Filmi diğer taraftan çıkarın ve yeşil dolmalık biberi peynirin üzerine yayın.

4) Şimdi hepsini sıkı bir rulo haline getirin, hava boşluğu bırakmayın.

5) çok kesmek Keskin bıçak bıçağı sürekli silerek.

Ruloları yuvarlak bir kraker üzerine koyarak servis yapın.

Lavaşta kırmızı balıklı rulo

İnce Ermeni lavaş

İçindekiler:

• Lavaş (Ermeni ince);
• kırmızı balık filetosu;
• taze yeşillikler

Pide ekmeğinden ruloların hazırlanması:

1) Streç film veya folyoyu düz bir yüzeye yayın.

2) Pide ekmeğini bir film veya folyo üzerine koyun.

Lavaşta kırmızı balık ruloları

3) Pide ekmeğini tereyağı veya peynirle eşit şekilde yayın.

4) Kırmızı balık filetosunu ince plastik parçalar halinde kesin ve tereyağı veya peynir üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

5) Taze yeşillikleri ince ince doğrayın ve balığın üzerine serpin.

6) Şimdi yardım ile yemek filmi veya folyo ile doldurulmuş pide ekmeğini sıkıca bükerek rulo haline getirin, sabitleyin.

7) Gerekirse pide ekmeğinin kenarlarını kesin (kesin) ve ruloyu yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

8) Süre dolduktan sonra ruloyu buzdolabından çıkarın ve ince keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.

9) Servis yaparken ruloları bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Doldurma ile jambon ruloları

Jambon ruloları

İçindekiler:

• jambon
• Kürdan (ruloları sabitlemek için);
• Taze salatalık veya taze lahana;
• Konserve mısır;
• Tavuk yumurtası;
• taze havuç;
• mayonez - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Jambon rulolarını yeşil soğanla bağlayın

Malzemelerin miktarı, pişirilen rulo sayısına bağlıdır.

Tarifin karmaşıklığı, jambon ve salatalığın ince bir şekilde kesilmesi gerekmesidir.

Ruloları sabitlemek için kürdan yerine tüy kullanabilirsiniz. taze soğan veya domuz kuyruğu peyniri.

Rulo hazırlama:

Dolgunun hazırlanmasıyla başlayalım.

1) Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Jambon rulolarını helezon peyniri ile bağlayın

2) Havuçları soyun, rendeleyin kaba rende.

3) Bir kavanoz mısır açın, sıvıyı boşaltın. Kavanozun içindekileri bir kevgir içine koymak daha iyidir - böylece tüm sıvı akacaktır.

4) Yumurta, havuç ve mısırı bir kapta karıştırın ve tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Çok fazla mayonez eklemeyin, dolgu sıvı olmamalıdır.

5) Salatalığı rulolara koymaya karar verirseniz, ince halkalar halinde kesin. Eğer taze lahana - o zaman ince şeritler halinde doğrayın.

6) Jambonu ince dilimler halinde kesin.

7) İnce dilimlenmiş salatalık veya lahanayı ince dilimlenmiş jambon plastiklerinin üzerine eşit şekilde yayın.

8) Sonra dolguyu yerleştiririz ve dolgulu jambonu rulo haline getiririz.

9) Bir kürdan ile düzeltin. Buzdolabında yarım saat kaldırıyoruz.

10) Sonra ruloları bir tabağa güzelce yerleştirip otlar ile süsleyip servis ediyoruz.

Sosis peynir ve havuç ile jambon rulo

Jambon ruloları

Jambon rulolarının doldurulması şu şekilde olabilir: taze havuç Ve tütsülenmiş sosis peynir.

Jambon rulolarının hazırlanması:

1) Taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2) sosisli peynir ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3) Havuç ve peyniri karıştırın, tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve istenirse karıştırın.

4) Dolguyu jambon plastiklerinin üzerine koyun ve kürdan ile rulolar oluşturun.

5) Soğutun ve servis yapın.

Doldurulmuş kırmızı balık ruloları

balık ruloları

İçindekiler:

• kırmızı balık filetosu (hafif tuzlu);
• krem peynir (herhangi bir yumuşak);
• taze yeşillikler

Kırmızı balık rulolarının hazırlanışı:

1) Balığı plastik olarak kesin;

2) Eşit olarak yumuşak dağıtın krem peynir balık tarafından;

3) İnce kıyılmış otlar serpin;

4) Rulolar oluşturun, herhangi bir şekilde sabitleyin.

5) 30-40 dakika soğutun.

6) Soğutulmuş servis yapın, otlar ile süsleyin.

Kırmızı balıktan yapılmış mini tekne sandviçleri

kanepe tekneleri

İçindekiler:

• kara ekmek;
• kırmızı hafif tuzlu balık filetosu;
• Tereyağı veya kremsi yumuşak peynir;
• Kuru soğan;
• Bezelye;
• Lahana Yaprakları

Sandviç hazırlama:

1) Siyah ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.

3) Ekmek parçalarının üzerine yumuşatılmış tereyağı veya yumuşak peynir sürün.

4) Balık filetosunu ekmek büyüklüğünde küpler halinde kesin, balığı peynirli ekmek dilimlerinin üzerine koyun.

5) Soğanı soyun, katmanlara ayırın. Kesilmiş şeritler - bunlar gelecekteki yelkenlerdir.

6) "Yelkenlerimizi" kürdanların üzerine koyun ve ortaya çıkan "direkleri" sandviçlerin üzerine sabitleyin.

7) "Direk" üzerine bezelye ile süsleyin.

8) şenlikli yemek marul yapraklarıyla süsleyin ve ortaya çıkan tekneleri düzenleyin.

Ringa balığı ile sandviçler (mini)

ringa balığı ile kanepe

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• tuzlu ringa balığı (fileto);
• soğan (kırmızı);
• salatalık turşusu

Mini sandviç yapmak:

1) Beyaz ekmeği özdeş küpler veya çubuklar halinde kesin, fırında kurutun, böylece ekmek dilimleri hafifçe kızarır.

2) Ekmeğin üzerine tereyağı veya peynir sürün.

3) Ringa balığı filetosunu parçalara ayırın (sandviç boyutuna göre).

4) Tereyağı veya peynirin üzerine bir parça ringa balığı koyun.

5) Soğanı katmanlara ayırın ve şeritler halinde kesin (“yelken”).

6) "Yelkenleri" kürdanların üzerine koyun, "direkleri" oluşturun.

7) "Direkleri" sandviçlerin üzerine yerleştirin.

8) Salatalık turşusu dilimleri ile "direği" doldurun.

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı (yumuşatılmış);
• kırmızı balık filetosu;
• havyar kırmızısı veya siyah;
• dereotu yeşillikleri

Sandviç hazırlama:

1) Ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit parçalara ayırın.

3) Parçaları ince bir tabaka yumuşatılmış tereyağı ile yayın.

4) Kırmızı balık filetosunu sandviç büyüklüğünde ince plastikler halinde kesin.

5) Üstüne ikinci bir dilim ekmek koyun ve üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün.

6) Yeşillikleri ince ince doğrayın ve üzerine sıvı yağ gezdirin.

7) En son havyarı yerleştirin. Havyar kırmızı veya siyah olabilir. Kombin yapıp çok renkli sandviçler yapabilirsiniz.

8) Sandviçleri 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Bitmiş soğutulmuş sandviçleri marulla kaplı bir tabağa koyun. Masaya servis yapın.

Kırmızı havyarlı sandviçler “Meyveler”

Tereyağı ve kırmızı havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• kanepe veya Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• kırmızı havyar;
• maydanoz

Sandviç hazırlama:

1) Beyaz ekmeği dilimler halinde kesin. Bunlar kanepe ise, yemeye hazırlar. İstenirse ekmek veya kanepeler fırında kurutulabilir (kızarmak için).

2) Ekmeğin üzerine eşit bir tabaka tereyağı veya krem ​​peynir sürün.

3) Kırmızı havyarı bir dut şeklinde yerleştirin.

4) Maydanoz yapraklarını havyarın yanına koyun - yapraklı meyveler alırsınız.

5) Sandviçleri buzdolabında soğutun.

6) Güzel bir tabakta soğutulmuş olarak servis yapın.

Haşlanmış sosis ve domatesli sandviç "Uğur Böceği"

Sandviçler "Uğur Böceği"

İçindekiler:

• kanepe veya beyaz ekmek;
• kremalı yumuşak peynir;
• haşlanmış sosis veya jambon;
• Çeri domatesler;
• zeytin (siyah)
• Maydanoz veya dereotu yeşillikleri
• Mayonez;
• Lahana Yaprakları

Sandviç hazırlama:

1) Ekmeği veya kanepeleri fırında kurutun.

2) Ekmeği bir kat peynir veya mayonez ile yayın.

3) Sosisleri ince plastikler halinde kesin ve peynirin üzerine yerleştirin.

4) Sucuğun üzerine maydanoz veya dereotu yaprağı koyun.

5) Domatesleri yaprakların üzerine koyun. Kiraz domateslerin yıkanması, ikiye kesilmesi, bir kenardan dar bir köşe kesilmesi ve diğerinden küçük bir parça kesilmesi gerekir.

6) Zeytinleri dörde bölün. Çeyreğini domatesin yanına iliştirin.

7) Yeşillik saplarından anten yapın ve zeytine takın.

8) Birkaç parça zeytin dilimler halinde kesilmiş küçük parçalar ve domatesi bu parçalarla süsleyin - siyah noktalar yapın.

9) Zeytinlerin üzerine iki nokta mayonez koyun - bunlar gözler.

10) Marulla kaplı bir tabağa düzenleyin.

Bu kadar! Bizim uğur böceği hazır! Masaya servis yapın.

cipsli sandviçler

soğuk meze cipsli

İçindekiler:

• sert peynir - 10 gram;
• domates - 300 gram;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• Geniş patates cipsi (Pringles gibi) Pringles));
• Siyah zeytin veya zeytin - garnitür için

Sandviç hazırlama:

1) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

2) Domatesleri küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.

3) Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz.

4) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

5) Peyniri sarımsakla karıştırın, domatesleri ve otları ekleyin, karıştırın.

6) Şimdi tatmak için salataya mayonez eklemeniz ve yeterli tuz yoksa tuz eklemeniz gerekiyor. Unutmayın - cipsler zaten tuzlu!

7) Salatamızı cipslerin üzerine yayıyoruz, zeytinlerle süslüyoruz, üstüne zeytin.

8) Hemen servis yapın, aksi takdirde cipsler yumuşar.

Patlıcanlı soğuk meze “Tavus kuyruğu”

Soğuk patlıcan meze

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• mayonez - tatmak;
• taze salatalık - 1 adet;
• Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
• Çekirdeksiz siyah zeytin - dekorasyon için;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Patlıcan Tatlısının Hazırlanışı:

1) Patlıcanı yıkayın, 1 cm'lik daireler halinde kesin, her iki tarafını bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve. tuzlamayın!

2) Kızarttıktan sonra patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

3) Patlıcanı soğutun.

4) Haşlanmış yumurtaları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin.

5) İşlenmiş peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin (peynirleri önceden dondurucuda 30 dakika tutun - rendelemek daha kolaydır).

6)

7) Bir kasede peyniri, sarımsağı, yumurtaları ve mevsimi mayonez ile karıştırın. Bir salata al.

8) Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve ikiye bölün.

9) Salatalık ince halkalar halinde kesilir.

10) Tatlı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün. Ardından biber çeyreklerini ince şeritler halinde kesin.

11) Kızarmış ve soğumuş patlıcan dilimlerinin üzerine marulu eşit şekilde yayın.

12) Patlıcanın bir tarafına bir salatalık çemberi ve salatalığın üstüne - alttan marulla hafifçe yağlanmış yarım zeytin koyun (böylece zeytin daha güçlü tutunacaktır).

13) Öte yandan patlıcanın en kenarına bir şerit biber koyun.

14) Patlıcan tavuskuşu kuyruğunu bir tabağa yerleştirin ve servis yapın.

Dolmalık biber ve peynir soğuk meze

gelen meze dolmalık biber ve peynir

İçindekiler:

• sert peynir - 250 gram;
• Tereyağı - 150 gram;
• ceviz - 10 adet;
• Tatlı Bulgar biberi (farklı renklerde) - 4 adet;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri

Biber Atıştırmalığının Hazırlanması:

1) Biberleri yıkayın, sapın yanından kesin, kapak gibi çıkacaktır. Kapağı atmayın - yine de kullanışlı olacaktır. Biberlerden tohumları çıkarın.

2) Rendelenmiş donmuş tereyağı.

3) Peyniri ince bir rende üzerine sürün.

4) Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.

5) Cevizleri doğrayın.

6) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

7) Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8) Ortaya çıkan kütle ile biberleri sıkıca doldurun, bir süre kenara ayırdığınız biber kapağını kapatın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Servis yapmadan önce biberleri buzdolabından çıkarın, kapağı çıkarın ve keskin bir bıçakla 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

10) Güzelce bir tabağa koyun, üstüne otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Atıştırmalık olarak pirinç ve somonla doldurulmuş domates

Atıştırmalık için doldurulmuş domates

İçindekiler:

• orta boy domates - 5 adet;
• Pirinç daha iyi haşlanır (bu tür pirinç daha ufalanır) - 2 masa. kaşık
• Somon (hafif tuzlu) - 50 gram;
• taze salatalık - 1 adet;
• yeşillikler - tatmak;
• Bitkisel yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

1) Domatesleri yıkayın, üst kısımlarını bıçakla (yaklaşık 1 cm) kesin, domatesin posasını bir kaşıkla çıkarın. Fazla suyu boşaltmak için domatesleri bir kağıt havlu üzerine ters çevirin.

2) Pirinci yumuşayana kadar kaynatın.

3) balık fileto kesim küçük küpler.

4) Salatalığı da küçük küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu çok kalınsa, salatalığı soyun.

5) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

6) Pirinç, balık, salatalık ve otları karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber ekleyin, limon suyu ve bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın.

7) Domatesleri karışımla sıkıca doldurun.

8) Balık parçaları ve otlar ile süsleyin.

Sarımsaklı Peynirli Meze Dolması

Domates Dolması

İçindekiler:

• Küçük taze domatesler - 12 adet;
• sert peynir - 150 gram;
• Mayonez - 3 masa. kaşıklar;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Sert peynir, yumuşak veya işlenmiş peynirle karıştırılabilir - daha da lezzetli olur!

Domates mezelerinin hazırlanışı:

1) Domatesleri iyice yıkayın, peçeteyle silin, kapağı sapın yanından kesin, bir çay kaşığı ile posayı dikkatlice çıkarın, peçeteye çevirin. Domatesin kalan kısımlarını kaselere koyun - atmayın. Ayrı kapaklar ve ayrı hamur.

2) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

3) Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.

4) Bir kapta peynir, sarımsak, domates posasını karıştırın. Tatmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

5) Domatesleri karışımla sıkıca doldurun. Bunu bir çay kaşığı ile nazikçe yapın.

6) Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

7) kapak Domates Dolması kalan kapaklar Veya yeşil bezelye ile bir daireye koyun, çok etkileyici görünüyor!

Başlangıçta masaya havyar nasıl servis edilir

Havyarlı güzel deniz kabukları

İçindekiler:

• Kabuk makarna;
• kırmızı havyar;
• siyah havyar

1) Büyük kabukları kaynatın, durulayın.

2) Hazır kabuklara siyah ve kırmızı havyarı koyun.

3) Yeşillik veya salata ile servis yapın.

Bir limon servis etmek ne kadar güzel? limon rozeti

limon gülleri

İhtiyacın olacak:

• Kalın kabuklu limon
• Kürdan veya küçük fırın tepsisi;
• Taze maydanoz

Limon Gülünün Yapılışı:

1) Limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

2) Dilimleri üst üste dizin. Limon dilimlerinden bir tür tren ortaya çıkacak.

3) Şimdi dilimleri dikkatlice bir rulo haline getirin ve dilimlerin her birini tutun. Biraz yaratıcılık gerektirecek!

4) Toplandıktan sonra altını bir kürdan ile tutturun veya gülü bir kalıba yerleştirin.

5) Gülleri maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Masaya servis yapın. Konuklar memnun olacak!

Afiyet olsun!

Harika( 26 ) Kötü( 2 )

Festival masasında soğuk mezeler bulunmalıdır: çeşitlilik katarlar ve her masada muhteşem görünürler - hem günlük hem de şenlikli. Bu yemekler herhangi bir yemeğe harika bir ektir. Festival masası için önceden çeşitli soğuk atıştırmalıklar hazırladıktan sonra, tatlarını kaybedeceklerinden korkmadan serin bir yere koyabilir ve beslenme nitelikleri. Bu bölümde hazırlaması kolay ve orijinal tarifler evde, piknikte veya büfede uygun olacak soğuk mezeler. Balık ve etten oluşan soğuk mezeler, yengeç çubukları ve karides, patlıcan ve domates - her gün ve bayram sofrası için. Tüm tarifler kontrol edildi, her yemek ona göre hazırlandı ve fotoğraflandı.

Pestolu ve karidesli tartletler

Elenmiş unu, tuzu blender kasesine dökün ve çok soğutulmuş tereyağı küplerini koyun. Kırıntı benzeri bir karışım elde etmek için blenderi birkaç saniye çalıştırın. Nihai üründe katmanlı bir yapı elde etmek için güçlü bir şekilde öğütmek gerekli değildir. Unlu karışıma ekleyin...

Kurutulmuş tavuk göğsü

Baharatları tuz (2 yemek kaşığı) ve şekerle (1 yemek kaşığı) karıştırın, ardıç meyvelerini aroma ve tat vermesi için ezin ve bu karışımla tavuk göğsünü ovun. Plastik bir kaba koyun, kapağını kapatın ve bir gün buzdolabında bekletin...

Ajapsandalı

patlıcan al dolmalık biber ve domates (her biri 1 adet) ve kısık ateşte yumuşayana kadar doğrudan gaz ocağında kızartın. Daha sonra kapağın altındaki bir kapta 10 dakika kadar kabuğunun kolayca çıkması için bekletin. Cildi soyun. Ardından, tüm malzemeleri keskin bir bıçakla doğrayın ...

tuzlu salatalık

Salatalıkları parçalara ayırın. Bir kavanoza yerleştirin. Dereotu ve sarımsak ekleyin. Tuz, yenibahar ve karabiberi karıştırın. biraz ekle sıcak su ve karıştırın. Eklemek soğuk su ve elde edilen karışımla salatalıkları doldurun. Kapağı kapat. Buzdolabına yerleştirin. tuzlu salatalık hazır. Afiyet olsun!

Kuşkonmaz

Kuşkonmazı uygun bir kaba alın ve üzerine dökün. soğuk su. Birkaç saat sonra soya çubukları şişecek, yumuşayacak ve parlayacak. Islatılmış fasulyeleri güzelce yıkayın ve sıkın. Sıkılmış soya fasulyelerini birkaç santimetre uzunluğunda yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin ve tekrar kapatılabilir bir ...

Baharatlarla marine edilmiş Capelin

Morina ve domates soslu Crostini

Balıkları önceden buzdolabında çözün. Filetoda kalıp kalmadığını kontrol edin küçük kemikler. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve üzerine fileto parçalarını yayın (balığı, her bir ekmek diliminin üzerine bir parça balık düşecek şekilde kesin). Hafifçe yağlayın...

Kabak-patlıcan havyarı

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri tavaya aktarın küçük bir miktar zeytin yağı. Soğan şeffaf olana kadar kızartın. Kabağı küçük parçalar halinde kesin. Patlıcan ile aynı şeyi yapın. Soymak...

Herhangi bir fırsat için, ister doğum günü kutlaması, ister düğün, soğuk mezeler her zaman şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Bu yüzden TOP 10 listemize kesinlikle göz atmalısınız.

Bayram sofrası için soğuk mezeler

Size nasıl yemek yapacağınızı zaten anlattık, şimdi nefis lavaş yapımında ustalaşalım, özellikle böyle bir yemeği hazırlamak oldukça basit olduğu için. Bu arada, dolgunun bileşimini denemekte özgür olduğunuz gerçeğine hemen dikkatinizi çekiyoruz, çünkü o zaman birkaç tane servis edebilirsiniz. farklı ikramlar. İşlenmiş peynirli seçeneği dikkatinize sunuyoruz. Bu ürünün 100 gr'ı kaba bir rende üzerine rendelenmelidir, sadece bir çatalla yoğurabilirsiniz. Bir çift haşlanmış yumurta, soyun ve rendeleyin. Bu bileşenlere 100 gr Kore usulü havuç ekleyin ve her şeyi karıştırın. Küçük bir demet dereotu yıkayın ve doğrayın, 50 gr mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

bir sayfa yay ince lavaş ve üzerine elde edilen dolgudan ince bir tabaka uygulayın, yuvarlayın ve emprenye için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce rulo, uzunluğu yaklaşık 1,5 cm olacak şekilde parçalar halinde kesilmelidir veya tarife dikkat edebilirsiniz.

Soğuk şenlikli meze "Raffaello"

Bir sonraki TOP-10 temsilcimizde peynir konusu işleniyor. lezzetli baharatlı peynir topları misafirleriniz üzerinde kalıcı bir izlenim bırakacağınızdan emin olabilirsiniz. Bunları hazırlamak için 4 haşlanmış ve soyulmuş yumurtayı ince bir rende üzerine öğütün, yine rendelenmiş 200 gr peynir ekleyin. Bileşenlere 100 gr mayonez sosu ve presten geçirilen 3-4 diş sarımsak eklenmelidir. Hepsini iyice karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden, iyi bilinen Raffaello tatlılarına benzeyen topları toplayın. 200 gr yengeç çubuklarının öğütülmesiyle elde edilecek talaşlarda yuvarlanmalıdır. İştah açıcı marul yaprakları üzerinde peynir "Raffaello" servis edin.

Soğuk Mezeler - Tavus Kuşu Kuyruğu Tarifi

Tarifi daha önce fotoğraflı olarak sizlerle paylaşmıştık, böyle harika bir ikrama göz atın" tavus kuşu kuyruğu". Hazırlamak için birkaç haşlanmış yumurta kaynatın. Aynı miktarda patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından bitkisel yağda her taraftan kızartın. Kızarttıktan sonra, fazla yağın emilmesi için mermileri hemen bir peçeteye koymayı unutmayın.

2 işlenmiş peyniri rendeleyin, doğranmış yumurta ve sarımsak presinden geçirilen 3-4 diş sarımsakla karıştırın. Biber ve tuzu tatlandırın, karıştırdıktan sonra mayonezle tatlandırın.

Orta boy taze bir salatalığı daireler halinde kesin, kırmızı dolmalık biberin dörtte birini doğrayın, siyah zeytinleri ikiye bölün - yarımların sayısı patlıcan turlarının sayısına eşit olmalıdır.

Her patlıcanı salata kütlesi ile yağlayın, bir ucuna salatalık, üstüne zeytin koyun, karşı ucuna bir dilim kırmızı biber koyun. "Tüyleri" oval bir tavus kuşu kuyruğu tabağına yerleştirin.

Soğuk atıştırmalıkların hazırlanması

Fotoğraflı soğuk mezeler - somon ve pancarlı rulolar

Ve işte bu sefer rulo temasının başka bir varyasyonu - balık. Bununla birlikte, pancar gibi harika bir sebzeyi de içerecek ve bu da atıştırmaya sadece harika bir lezzet vermeyecektir. dış görünüş aynı zamanda vücut için de faydalıdır.

Paketi ince ince doğrayın işlenmiş peynir(yaklaşık 100 g) ve ürünü büyük bir kaşık mayonez ile karıştırın. 120 gr peyniri küçük parçalar halinde kesin. Haşlanmış pancarı soyun ve özel bir rende üzerinde ince dilimler halinde kesin.

Her pancar diliminin yarısına küçük bir kaşık koyun. peynir salatası ve bir kalıp peynir, bir ruloya sarın ve üstüne bir dilim somonu "bağlayın" (dilimler halinde yaklaşık 100 gr hafif tuzlu somona ihtiyacınız olacak).

Kırmızı soğanı ince halkalar halinde kesin, üzerine serpin şarap sirkesi ve daha önce bir tabağa güzelce yerleştirilmiş ruloların arasına koyun. Ayrıca garnitür olarak maydanoz kullanın.

Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar tavuk ezmesi kuru erik ile

"En çok" ezme listemizde görünmeden edemedik, hazırlanmasında karaciğerin kullanıldığı gerçeğine alıştık, ancak şimdi size kutlama için tavuk göğsüne dayalı bir varyasyon hazırlamanızı öneriyoruz.

Soğanı ve birkaç havucu kızartın, kızartmanın sonunda birkaç diş doğranmış sarımsak ekleyin. Bir avuç kuru erik ıslatın. Yeterince Eziyet çok sayıda yeşillikler (istediğiniz kadar).

4 haşlanmış tavuk göğsü, kuru erik ve kızarmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Sonra bu kütleye yeşillik ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Ezmeye her zamanki hassasiyetini vermek için 100 gr ekşi krema ve birkaç büyük kaşık mayonez sosundan bir sos yapmanız gerekir. Ardından pate ve sosu güzelce karıştırın. Hepsi bu, meze hazır - şimdi bir slayt şeklinde oluşturulabilir veya bir kalıba yerleştirilebilir. Veya elmayı dilimler halinde kesebilir ve üzerlerine ezme koyabilirsiniz - alışılmadık derecede lezzetli olacak!

Soğuk yemek ve meze - şarap soslu mantar

Bir tencereye bir bardak su ve sek beyaz şarabı dökün, tuzsuz küçük bir kaşık, 2 adet karabiber ekleyin, Defne yaprağı ik, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.

500 gr petrol dilimlerini kesin, kaynayan turşunun içine dökün, üzerini kapatın ve pişirin şarap mantarları» 10 dakika içinde. Ardından ocağı kapatın ve mantarları turşuyla birlikte soğutun. Mantarları bir kevgir içine dökerek fazla sıvıyı alın.

Mantarları bir tabağa koyun, limon dilimleri, maydanoz yayın.

Ringa balığı kanepeleri için TOP 10 tarifimiz tamamlandı - bunlar aslında hazırlaması oldukça basit olan çok güzel ve delice lezzetli sandviçler.

Bir balığı fileto haline getirin. İnce kıyılmış 50 gr marine edilmiş petrol, 100 gr işlenmiş peynirısıtmak için ayarla oda sıcaklığı. Büyük bir kaşık dereotu doğrayın, süslemek için birkaç dal bırakmayı unutmayın.

Ringa balığı filetolarını bir kriko ile sırtları aşağı gelecek şekilde streç filmin üzerine koyun, hafifçe dövün (balıklar yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmalıdır), peynir kütlesi ile yağlayın, mantar ve dereotu serpin.

Streç film kullanarak filetoyu rulo haline getirin. Bunu, yarıların ayrılmaması için dikkatlice yapın, ringa balığının yağlı bir balık olduğunu ve filmin üzerinde mükemmel bir şekilde kayacağını unutmayın. Ruloyu birkaç kat streç filme sararak yuvarlak bir sosis oluşturun. Birkaç saat dondurucuya koyun.

Balık donarken kruton yapmanız gerekir. Damak zevkinize göre hem siyah hem de beyaz ekmek kullanabilirsiniz. Ekmeği 1 cm kalınlığında kareler halinde kesin (bu, çok fazla ürün tasarrufuna yardımcı olacaktır). İnce duvarlı bir cam kullanarak daireler kesin. Ancak, sadece kabuğunu kesebilir ve kare şeklinde dilimler bırakabilirsiniz.

Fırını 180 dereceye ısıtın, ekmek dilimlerini ızgaraya koyun, 5 dakika sonra fırını kapatın ve ekmeği birkaç dakika daha içeride bırakın. Krutonları fazla kurutmamak çok önemlidir, sadece ince, çıtır bir kabuğa sahip olmalıdırlar.

Dondurulmuş ruloyu keskin bir bıçakla kesin, parçalar yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır, biraz uygulayın lor kütlesi ekmeğin üzerine ve üstüne ringa balığı rulolarını koyun.

Süslemek için önceden ayırdığınız domates dilimlerini ve dereotu dallarını kullanın. Veya bir dilim pişmiş pancar veya doğranmış pırasa halkaları kullanabilirsiniz - çok lezzetli görünecek! 10 dakika sonra kanepeler masaya servis edilebilir.

Hazırladığınızdan emin olun ve.

İçindekiler: süt, yumurta, un, şeker, bitkisel yağ, yengeç çubukları, mayonez, tuz

Krep için:

1 litre süt,
6 yumurta
2 su bardağı un,
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 yemek kaşığı sebze yağı.

Doldurmak için:

252 gram yengeç çubukları,
2-3 yemek kaşığı mayonez,
tatmak için tuz

13.01.2019

Jöleli domuz kafası

İçindekiler: domuz kafa, sarımsak, defne yaprağı, soğan, tuz, karabiber

Ailenizi mutlu etmek istiyorsanız lezzetli et jölesi, ancak malzemelere çok fazla harcamadan, bu yemeği domuzun kafasından pişirmenizi tavsiye ederiz. Bu, ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.
İçindekiler:
- domuz kafası - 4 kg;
- sarımsak - 4-5 diş;
- defne yaprağı - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz - 2-3 yemek kaşığı;
- karabiber - 5-7 bezelye.

03.01.2019

Dana basma

İçindekiler: sığır eti, tuz, şeker, çemen otu, sarımsak, kırmızı biber, karabiber

Basturmayı muhtemelen seviyorsunuz - lezzetli, hoş kokulu ... Mağazadan satın almamanızı, ayrıntılı tarifimizi kullanarak evde kendiniz yapmanızı öneririz.

İçindekiler:
- 1 kg sığır eti;
- 55 gram tuz;
- 15 gram şeker;
- 3 çay kaşığı öğütülmüş çemen;
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı yanma öğütülmüş biberŞili.

30.11.2018

Tuzlu gümüş sazan parçaları

İçindekiler: gümüş sazan, su, sirke, soğan, defne, biber, şeker, tuz, yağ

seviyorum tuzlu balık. Kocam bir balıkçı, bu yüzden sık sık balığı kendim tuzlarım. en çok hoşuma giden tuzlu parçalar gümüş sazan. Bugün size bu lezzetli atıştırmalığın nasıl yapıldığını öğreteceğim.

İçindekiler:

- 1 gümüş sazan,
- 1 bardak su,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 1 soğan,
- 5 adet defne yaprağı,
- 7 adet Karabiber,
- 1 yemek kaşığı sahra,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sebze yağı.

10.11.2018

Havuçlu mantarlardan mantar havyarı

İçindekiler: mantar, havuç, soğan, sarımsak, sıvı yağ, defne, biber, tuz

Her yıl hasat ettiğim mantarlardan mantar havyarı. Hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem. En önemlisi de kışa hazırlamak armut soymak kadar kolay.

İçindekiler:

- 350 gram mantar,
- 50 gram havuç,
- 50 gram soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı sebze yağı,
- 2 adet defne yaprağı,
- 3 bezelye yenibahar,
- tuz
- karabiber.

26.07.2018

Kore Hızlı Patlıcan

İçindekiler: patlıcan, soğan, dolmalık biber, havuç, sarımsak, maydanoz, Kore havuç çeşnisi, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker

Böyle bir meze salatası, her ev hanımı için hazırlanmaya değer. Çünkü çok lezzetli. sulu sebzeler Ve baharatlı çeşniler Herhangi bir et veya balık yemeğine mükemmel eşlik. Sevdiklerinizi şaşırtın!

Gerekli Malzemeler:

- 2 kg patlıcan;
- 3 soğan;
- 0,5 kg dolmalık biber;
- 3 havuç;
- 1 baş sarımsak;
- küçük bir demet maydanoz;
- bazı favori baharatlar;
- Kore havuçları için baharat ambalajı;
- 150 ml sirke;
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 4 yemek kaşığı. l. Sahra.

11.07.2018

Odessa patlıcan havyarı

İçindekiler: patlıcan, biber, domates, soğan, tuz, bitkisel yağ

Reçeteye ihtiyacınız varsa patlıcan Havyar o zaman kesinlikle haklısın! Size anlatacağımız şey onunla ilgili - ayrıntılı ve adım adım. Havyarı pişmiş sebzelerden Odessa usulü pişireceğiz.

İçindekiler:
- 2 adet orta boy patlıcan;
- 1-2 adet büyük tatlı biber;
- 3-4 olgun domates;
- 1 orta boy soğan;
- tatmak için tuz;
- 3-4 yemek kaşığı sebze yağı.

17.06.2018

Soğan kabuğunda uskumru

İçindekiler: uskumru, soğan, su, tuz

Seni lezzetli yemek yapmaya davet ediyorum balık yemeği- uskumru soğan kabuğu. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 1 uskumru,
- 5 soğan kabuğundan,
- 1 litre su,
- 5 yemek kaşığı tuz.

31.05.2018

Karnabahar hamurunda

İçindekiler: karnabahar, yumurta, un, galeta unu, tuz, karabiber

Karnabahar meyilli olarak lezzetli bir şekilde kızartılabilir. Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım. masada servis yap karnabahar sos ve taze sebzeler ile.

İçindekiler:

- 1 karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı baharatlı ekmek,
- tuz,
- karabiber.

30.05.2018

Jambon ve peynirli draniki

İçindekiler: patates, yumurta, jambon, peynir, dereotu, tuz, karabiber, tereyağı, un

Jambonlu ve peynirli patatesli gözleme hazırlayın ve sizi temin ederim en fazla 5 dakika içinde yayılacaktır. Yemek lezzetli ve tatmin edici.

İçindekiler:

- 2 patates,
- 1 yumurta,
- 70 gram jambon,
- 60 gram sert peynir,
- 5 gram dereotu,
- tuz,
- karabiber,
- sebze yağı,
- 1 yemek kaşığı un.

02.05.2018

Waffle kekleri üzerinde ringa balığı keki

İçindekiler: ringa balığı, waffle kek, mantar, soğan, peynir, mayonez, havuç

Bir meze olarak çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. waffle kek uskumru ile. Yemek yapmak, deneyimsiz genç bir hostes için bile zor olmayacak.

İçindekiler:

- 1 ringa balığı,
- bir paket gözleme keki,
- 300 gram petrol,
- 2 soğan,
- 200 gram peynir,
- 200 gram mayonez,
- 1 havuç.

17.04.2018

Evde hindi sosisi

İçindekiler: hindi eti, krema, nişasta, pastırma, kırmızı biber, biber, karanfil, kişniş, tuz

Bugün çok lezzetli bir yemek hazırlayacağız. ev yapımı sosis Türkiye'den. Tarifi sizler için detaylandırdım.

İçindekiler:

- yarım kilo hindi,
- 2 yemek kaşığı krem,
- bir buçuk yemek kaşığı nişasta,
- 100 gram pastırma,
- 1-2 çay kaşığı füme Kırmızı Biber,
- 2-3 bezelye yenibahar,
- 1-2 karanfil,
- 5 gram kırmızı biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- yarım çay kaşığı Kişniş,
- 1 çay kaşığı tuz.

05.04.2018

evde kurutulmuş et

İçindekiler: domuz eti, peksol, kakule, ardıç, biber, kızamık, sarımsak, çemen otu, kekik

Bugün domuz eti kurutacağız. Tarif basit. Harika atıştırmalık Açık bayram masası.

İçindekiler:

- 500 gram domuz eti,
- 12,5 gram peksol,
- 5 adet kakule,
- 1 çay kaşığı ardıç,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı kızamık,
- 1 çay kaşığı kırmızı biber,
- 4 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı çemen otu,
- 1 yemek kaşığı Kekik.

02.04.2018

bezelyeli humus

İçindekiler: susam, sarımsak, sıvı yağ, limon, bezelye, su, zerdeçal, kişniş, biber, tuz

Bugün çok lezzetli yemek pişireceğiz sıradışı yemek- bezelyeden humus. Bu yemeği hazırlamak yeterince kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:

- 300 gram bezelye,
- yarım su bardağı susam,
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
- 2-3 diş sarımsak,
- 1 limon,
- bir bardak soğuk su
- zerdeçal,
- Kişniş,
- acı biber bıçağının ucunda,
- tuz.

31.03.2018

morina balığı turşusu nasıl yapılır

İçindekiler: havyar, tuz, şeker, limon suyu, sıvı yağ

Sizin için morina havyarını lezzetli bir şekilde turşu yapabileceğiniz basit bir tarif hazırladım. Festival masasında sandviçler veya bir fincan çay için böyle havyar yapıyorum.

İçindekiler:

- 300 gram morina havyarı,
- 1 çay kaşığı tuz,
- yarım çay kaşığı sahra,
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- bir buçuk yemek kaşığı sebze yağı.

29.03.2018

Portakal soslu ördek göğsü

İçindekiler:ördek fileto, portakal, sıvı yağ, kekik, biberiye, lezzet, sarımsak, tuz, karabiber

Bugün çok lezzetli bir tane pişireceğiz gurme yemek itibaren ördek filetosu. Ördek ve portakalın uyumu mükemmel.

İçindekiler:

- 2 ördek filetosu,
- 2 portakal,
- 70 gram tereyağı,
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik,
- 1 çay kaşığı biberiye,
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu,
- 2 diş sarımsak,
- tuz,
- biber.

Soğuk mezeler ve yemekler olmadan, günlük veya şenlikli bile tek bir masa tamamlanmaz. Taze ve salamura sebzeleri, sosları ve çeşnileri içerdikleri için sadece dekorasyonu değil, aynı zamanda yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi, iştahın açılması için de gereklidirler. Öyleyse, fotoğraflar ve tariflerle şenlikli bir masa için soğuk mezeler ne pişirilir - sonra.

Bu ilginç! Atıştırmalıklar önceden hazırlanabilir ve konserve edilebilir - bu lâhana turşusu, salamura sebzelerin yanı sıra füme et ve balık. Ama aynı zamanda yapılmış farklı malzemelerörneğin sandviçler.

• et;
• sebze;
• deniz ürünlerinden;
• balık;
• mantar.
• Farklı bileşenleri karıştırırken, hangi ürünlerin birbiriyle en iyi şekilde çalıştığını bilmek arzu edilir.

İLE et aperatifleri bahsetmek:

• haşlanmış et;
• sosis;
• jambon;
• döş;
• bel;
• pate;
• jöle;
• etli jöle

İçin balık aperatifleri balık ve deniz ürünleri çeşitli işlemlerden alınır:

• füme,
• tuzlu,
• kurutulmuş,
• etli jöle,
• haşlanmış,
• kızarmış,
• konserve.

İÇİNDE sebze aperatifleri ekleyebilirsiniz: pirinç, fasulye, haşlanmış yumurta.

Deniz ürünleri hazır veya haşlanıp ezilerek satın alınır. Mantarlar salamura edilmiş, tuzlanmış veya soğanla kızartılmış olarak kullanılır.

Genellikle şenlik masasındaki soğuk atıştırmalıklar (aşağıda fotoğraflar ve tarifler bulacaksınız) dekore edilir, kural olarak, atıştırmalıkların bir parçası olan aynı ürünler kullanılır ve bunlara yeşillikler eklenir. Sebzeler güzelce doğranmalı, kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz. Onlardan çiçekler, yapraklar, yıldızlar, güller oluşur.

İlginç! Geometrik şekiller şeklinde kesilebilir: daireler, çubuklar ve payetler şeklinde. Güzel süslemeler şunlardır: bezelye, zeytin, yumurta, hem tavuk hem de bıldırcın, dilimler halinde kesilmiş, çiçekler.

Doğum günü için şenlikli masada atıştırmalıklar

Doğum gününüzde gerçekten yeni yemekler pişirmek ve masadaki çeşitli atıştırmalıklarla misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsunuz ama aynı zamanda çok pahalı olmasınlar, muhteşem görünüyorlar. İstekler çok ama hepsini karşılayan yemekler var mı? Tabii ki var!

Morina karaciğeri ile doldurulmuş yumurta

Bu meze, özellikle tüm ürünleri önceden hazırlarsanız, hazırlaması kolay, her zaman büyük talep görmektedir. Yemeğin temeli yumurta ve konserve morina karaciğeridir, çok daha ucuz olan çaça ezmesi ile değiştirilebilir. Nasıl ?

İçindekiler:

• tavuk yumurtaları- 8 adet;
• konserve morina karaciğeri - 1 kutu;
• soğan - 1 adet;
• zeytin - 1 kutu;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben;
• dereotu veya maydanoz - 1 demet.

Yemek pişirmek:

1. Haşlanmış tavuk yumurtası kesilmelidir. O zaman sarıları onlardan çıkarmanız gerekir;
2. için soğanı kavurun ayçiçek yağı;
3. Açık konserve morina karaciğeri. Çatalla öğütün, üzerlerine yumurta sarısı ve tereyağı ekleyin;
4. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Elde edilen kütleye kızarmış soğan, ince doğranmış yeşillikler ekleyin;
5. Bu kütle ile yumurtaların yarısını doldurmak gerekir;
6. Mayonezle doldurun, zeytinlerle süsleyin, halkalar halinde kesin ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

mantarlı köfte

Bir doğum günü için şenlik masasındaki atıştırmalıkların orijinal versiyonu (fotoğraflı tarif aşağıda sunulmuştur) soğuk bir yemek olacaktır - Et Dilimi mantarlı. Harika Yollar.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile - 500 gr;
• sığır eti - 500 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• petrol - 200 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben;
• soğan - 1 adet;
• öğütülmüş biber - 1 tutam;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet.

Yemek pişirmek:

1. Domuz eti ile sığır eti karıştırılarak etten kıyma yapmak gerekir. İçine çiğ bir yumurta sürün, tuzlayın ve bir tutam biber ekleyin;
2. Ardından dolguyu hazırlamaya başlayın. Petrolleri yaklaşık 5 dakika kaynatın ve bir tavada tereyağı ve ayçiçek yağında soğan ve sarımsak ekleyerek kızartın. Peyniri rendeleyin, dolguyu karıştırın;
3. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, üzerine bitkisel yağ sürün. Üzerine kıymayı yayın ama 1 cm kalınlığında gözleme elde edin;
4. Üzerine dolguyu yayın ve rulo ile sarın, folyoya yardım edin. Daha sonra içine sarılmalı ve 60 dakika fırına konulmalıdır;
5. Bir saat sonra rulonun kızarması için folyoyu açın, 15 dakika daha fırına geri gönderin;
6. Soğutulmuş rulo, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.

Festival masası için orijinal mezeler

Birçok ev hanımı, misafirlerini alışılmadık ve sürprizlerle şaşırtmak ister. orijinal yemekler. Fotoğraflı tarifleri dikkatinize sunuyoruz orijinal atıştırmalıklar misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak şenlikli masada.

Yengeç eti köknar ağaçları

Hazırlaması kolay olan bu meze orijinal görünüyor. için daha uygun olmakla birlikte yılbaşı masası, ancak diğer tatillerde misafirleri memnun edebilir.

İçindekiler:

• yengeç eti - 1 paket;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• mayonez - 3 - 4 yemek kaşığı. ben;
• kraker kurabiyeleri - 100 gr;
• dereotu - 1 demet;
• Lahana Yaprakları;
• nar - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Yengeç eti, peynir, yumurta ince bir rendeden geçirilir. Onlara 1 diş sarımsak eklenir, sarımsak presinden geçirilir. Her şey iyi karışmış;

Düz bir tabak alınır, üzerine marul yaprakları serilir. Ortaya çıkan kütleden küçük topları yuvarlamak gerekir. Her Noel ağacı için 3 topa ihtiyacınız olacak. İlk önce marul yapraklarının üzerine bir kraker yerleştirilir. Sonra bir topu düzleştirin, üstüne koyun, ikincisinin çapını biraz küçültün ve üçüncüsünden bir koni oluşturun, her şeyi piramit şeklinde üst üste koyun, Noel ağacı şeklini alırsınız. ;

Bu tür Noel ağaçları, misafir sayısına göre olmalıdır. Yukarıdan, her Noel ağacına yoğun bir şekilde dereotu serpilir, böylece iğnelerle sanki yeşil olur ve nar taneleri ile süslenir.

Tartletlerde atıştırmalık

İçindekiler:

• hazır tartlets - 10 adet;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• konserve karides - 1 kutu;
• avokado - 1 adet;
• tereyağı - 20 gr;
• limon - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• mayonez 3 yemek kaşığı. ben;
• acı biber - 1 adet.

Yemek pişirmek:

1. Haşlanmış tavuk yumurtası, çentikli bir bıçak kullanılarak çiçek şeklinde kesilir;
2. Sarılar ayrı bir tabağa aktarılır, karidesleri ince ince doğrayın, mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve proteinleri bu kütle ile doldurun. Üstüne otlar serpilebilir;
3. Daha sonra bir avokado alınır, küpler halinde kesilir, üzerine kalan yumurta sarısı, maydanoz eklenir, limonun suyu, yağı, kırmızı biber sıkılır. Tüm kütle bir karıştırıcıya konur ve dövülür;
4. Tartletler elde edilen kütle ile doldurulur ve üstüne doldurulmuş bir yumurta konur.

Tatil masasında hafif atıştırmalıklar

Bazen hazırlamak için fazla zaman gerektirmeyen hafif atıştırmalıklar bile harika bir masa dekorasyonudur.

Lor peynirli kanepe

Bu kanepe çok hızlı hazırlanır, çok fazla ürüne ihtiyacınız yoktur.

İçindekiler:

• parçalar Çavdar ekmeği- misafir sayısına göre;
• süzme peynir;
• dereotu yeşillikleri;
• tuz - 1 tutam;
• orta boy taze salatalık - 1 adet.

Yemek pişirmek:

İlk önce dereotu doğrayıp lor peyniri ile karıştırmanız, biraz tuz eklemeniz, homojen bir kütle elde etmelisiniz;

Salatalıkları ince oval şeklinde olması gerektiği için özel bir dilimleyiciden geçirmek daha iyidir;

Sandviç yapmaya başlayın. Ekmeğin üzerine otlu lor peyniri koyuyoruz. Daha sonra salatalık şiş ile yelken şeklinde delinir ve kanepenin ortasına dizilir. Sevimli küçük tekneler yapar. Sandviçler düz bir tabağa konulmalı ve otlar ile süslenmelidir.

Tavuk göğsü ile doldurulmuş petrol

Başka seçenek hafif aperatifşenlik masasında (tarif ve fotoğraf aşağıda sunulmuştur) - petrol ile tavuk göğsüözellikle mantar sevenler için.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 500 gr;
• petrol - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet;
• sert peynir - 50 gr.

Yemek pişirmek:

1. Tavuk ve soğan küçük küpler halinde kesilir, üzerlerine mantar budu eklenir, tadı biraz tuzlanır. Tüm malzemeler pişene kadar bitkisel yağda pişirilir, soğutulur;
2. Onlara ekşi krema eklenir, her şey karıştırılır. Daha sonra mantarın her bir kapağına soğutulmuş bir kütle serilir ve fırında 15 dakika pişirilir, ardından çıkarılır ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpilir;
3. Ardından peynir 3-5 dakika daha eriyene kadar her şeyi tekrar fırına koyun. Mantarlar soğutulur ve yeşilliklerle süslenmiş masaya servis edilir.

Konserve balıklı sandviç

Hazırlaması kolaydır, lezzetlidir, iştahı açar.

İçindekiler:

• beyaz veya çavdar ekmeği parçaları, somun;
• yağda konserve balık (saury, sardalya);
• turşu;
• sarımsak;
• mayonez;
• sebze yağı.

Yemek pişirmek:

1. Önce ekmek veya somun dilimleri bitkisel yağda kızartılır;
2. Daha sonra 1 diş sarımsak alınır, sarımsak presinden geçirilir ve mayonez ile karıştırılır;
3. Daha sonra salatalık turşusu keskin veya oluklu oval bıçakla kesilir. Artık her şey hazır, sandviç yapabilirsiniz;
4. Kızarmış bir dilim ekmek üzerine pişmiş sos sürülür. sarımsaklı mayonez sosu. Ekmeğin bir tarafına salatalık, yanına da konserve balık parçaları konur;
5. Balığın üzerine yeşillikleri dökebilir veya dikkatlice küçük bir dal dereotu veya maydanoz koyabilirsiniz.
6. Tatil sandviçi hazır.

Acele şenlik masasında atıştırmalıklar

Çoğu zaman, misafirlerin çoktan geldiği ve masayı hızlı bir şekilde kurmanız gereken bir durum vardır. Bu durumda, şenlik masasında atıştırmalıklar için çeşitli seçenekler bilmek önemlidir. aceleyle(fotoğraflı tarifler aşağıda bulunabilir).

Lezzetli lavaş rulo

İçindekiler:

• pide ekmeği - 1 adet;
• somon - 200 gr;
• taze salatalık - 1 adet;
• işlenmiş peynir "Hochland" - 1 tepsi.

Yemek pişirmek:

1. Bitmiş pide ekmeği eritilmiş peynirle yağlanır, somon bir sıraya konur, üstüne ince salatalık dilimleri konur;
2. Her şey bir rulo şeklinde sarılır ve küçük porsiyonlar halinde kesilir. Düz bir tabağa yayın.

Jambonlu lavaş rulo

İçindekiler:

• pide ekmeği - 1 adet;
• Kore havuçları - 1 paket;
• jambon - 100 gr.

Yemek pişirmek:

1. Lavaş mayonez ile sürülmeli, üstüne ince bir tabaka konulmalıdır. Kore havucuüzerine ince dilimlenmiş jambonu yayın;
2. Her şeyi yuvarlayın ve kesin.

Peynir ve fındık topları

Bu toplar çabuk pişer, çok lezzetli ve besleyicidir. orijinal sıcak atıştırmalık - .

İçindekiler:

• sert peynir - 200 gr;
• ceviz - 50 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• zeytin - 50 gr;
• Lahana Yaprakları;
• Dereotu.

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle peyniri en küçük rende üzerine rendelemeniz gerekir;
2. Fındıkları doğrayın veya rendeleyin, hafifçe ısıtılmış tereyağı, ince doğranmış zeytin ekleyin, her şeyi bir kaşıkla karıştırın;
3. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yuvarlayın;
4. Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin, her top kıyılmış dereotu içinde yuvarlanmalı ve marul yapraklarının üzerine konulmalıdır.

havyarlı çörekler

İçindekiler:

• dilimlenmiş somun;
• tereyağı - 100 gr;
• somon havyarı - 1 kutu.

Yemek pişirmek:

1. Bir somunun her dilimi ikiye kesilmeli ve tereyağı ile yağlanmalıdır;
2. Üzerine hafifçe somon havyarı koyun;
3. Tüm sandviçler düz bir tabağa konur.

Fındık ve susam ile pancar topları

İçindekiler:

• haşlanmış pancar - 2 adet;
• ceviz - 4 yemek kaşığı. ben;
• susam - 4 yemek kaşığı. ben;
• kuru erik - 5 - 6 adet;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben;
• yeşillikler - 1 demet.

Yemek pişirmek:

1. Pancar ince bir rende üzerine doğranmalı, ince kıyılmış ceviz, mayonez, biraz tuz ve karabiber eklenmelidir;
2. Kuru erikleri kaynar suya batırın, ardından bir bıçakla ince ince doğrayın ve diğer ürünlere ekleyin;
3. Her şeyi karıştırın ve küçük toplar yapın;
4. Susam bir tavada kızartılmalıdır. Bu topları içinde yuvarlamanız gerekiyor. Bir tabağa koyun ve otlar serpin.

peynirli kuru erik

İçindekiler:

• kuru erik - 20 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• pastırma - 50 gr;
• Lahana Yaprakları;
• sarımsak - 1 diş;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Büyük çekirdeksiz kuru eriklerin daha yumuşak olması için buharda pişirilmesi gerekir;
2. Marul yapraklarını bir tabağa dizin, sert peynir ve sarımsağı rendeleyin ve mayonezle tatlandırın;
3. Bu dolgu her erik ile doldurulmalıdır. Pastırmayı yaklaşık 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesin;
4. Onları her kuru erik etrafına sarın ve bir şiş ile sabitleyin. Her şey marul yapraklarının üzerine güzelce serilir.

Böylece, şenlik masasında soğuk meze çeşitlerinin ne kadar büyük olduğunu kendiniz görüyorsunuz (makalede fotoğraflar ve tarifler sunulmaktadır). Bu tür atıştırmalıkları hazırlamak zor değil ama masayı mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve süslüyorlar. Burada her hostes kendi hayal gücünü gösterebilir, sadece hangi ürünlerin birbiriyle kombinlendiğini bilmek ve dikkate almak gerekir. Tatlı lezzetli ve kolaydır.

Tartışma (1)