Gündüz oruç dönemi için tarifler. Pirinç ve mantarlı mercimek lahana ruloları

Ortodoks Hıristiyanlar için oruç tutma zamanı, hem ruhsal hem de fiziksel anlamda kendi üzerinde çalışma zamanı olarak kabul edilir. Eğlencenin reddedilmesi, boş konuşma, geçmiş şikayetlerin affedilmesi ve dini ritüellerin yerine getirilmesi orucun ayrılmaz bir parçasıdır. Örnek ile Lenten menüsü bu makalede bulabilirsiniz.

Oruçta beslenme kuralları

Oruç tutmaya karar vermeden önce kısıtlamalara hazır olup olmadığınızı düşünmelisiniz. Hamile kadınlar, emekliler ve mide sorunu olan kişiler için kendilerini manevi oruç tutmakla sınırlamak daha iyidir. İçindeki ana şey bu süreç- kendinize karşı dürüst olun ve güçlü yönlerinize güvenin. Aç bir mide, ruhi gıda yemekten uzaklaşmamalıdır.

Oruç sırasında et, süt ürünleri ve deniz ürünlerinin tüketimi sınırlıdır. Bazen balık yemeye izin verilir. Her şey, gözlemlemeye karar verdiğiniz orucun ne kadar sıkı olduğuna bağlıdır.

En katı seçenek, bütün gün boyunca yemeği tamamen reddetmektir. Sadece tamamen uyuyor sağlıklı insanlar fiziksel strese maruz kalmaz.

Ortodoks takviminde sıcak ve yağlı yiyeceklerin tüketiminin yasak olduğu oruç günleri vardır. Kuzey şehirlerinin sakinleri böyle bir deneye karar vermeden önce birkaç kez düşünmelidir.

En kolay seçenek Oruç tutmak bu işe yeni başlayanlar için çok uygundur. Yumurta dahil et, balık ve süt ürünlerinin sınırlandırılmasından oluşur. Geri kalanına gelince, Lenten menüsü oluştururken kendinizi şımartabilirsiniz. Lezzetli tariflerçok çeşitli, etin yerini fasulye veya soya ürünleri balık yerine nori yaprakları uygundur ve yumurtaların yerini muz alır.

Oruç hazırlığı

Oruçtan bir hafta önce et yemeklerinden vazgeçmek gelenekseldir. Bu, yeni beslenme şekline biraz alışmanızı ve vücudunuzu stresli bir duruma sokmamanızı sağlayacaktır. Şu anda inananlar Maslenitsa'yı kutluyor ve dolgu olarak balık, yumurta, süzme peynir, bal ve reçel kullanarak krep pişiriyorlar.

Menü son günde muhafaza edilmelidir Maslenitsa haftası. Bu günde sevdiklerinizden af dilemek ve şikayetlerden vazgeçmek gelenekseldir.

Görevden ayrılmak

Oruç sırasında mide yeni bir ritme uyum sağladığı için yeni besinler mideye zarar verebilir. Bu nedenle Lenten menüsünü genişleterek her zamanki yemeğinize yavaş yavaş dönmeniz gerekiyor. Lezzetli et yemekleri tatlılar, unlu mamuller ve alkol az miktarda tüketilmelidir.

Paskalya'nın ilk gününde midenizi ağır yiyeceklerle doldurmamalısınız. Diyetinize süt ürünlerini, ardından balık ve eti ekleyerek başlamak daha iyidir.

Herkes için Lenten menüsü, fasulye, nohut ve sebzeden oluşan basit, doyurucu ve basit bir salata içerebilir. Fasulyeleri pişirmeden önce bir gece önceden suda bekletin.

İçindekiler:

bir bardak fasulye;
bir bardak nohut;
üç yüz gram yeşil fasulye;
yeşillik;
iki salatalık;
çeri domatesler;
45 mililitre zeytinyağı;
baharat;
tatmak için limon veya limon suyu.

Fasulyeli sebze salatası tarifi:

Fasulye ve nohutu pişirin.
kesmek taze fasulye yarısı ve 20 dakika pişirin.
Salatalık ve domatesleri dilimleyin.
Bir kapta baklagilleri, sebzeleri, yağı, limon suyunu ve otları birleştirin.

Baklagiller gibi sebzeler de bu yemekte herhangi bir şey olabilir. Denemekten korkmayın.

Kuskus birçok yemekte kullanılıyor doğu mutfağı. Yumuşaklığıyla ünlüdür ve hassas tat. Birçok tahıl gibi faydalı maddeler ve mineraller içerir ve vücuda olumlu etki yapar. sindirim sistemi, midede uzun süre tokluk hissi bırakır. Lenten menü tariflerinde kuskus sıklıkla bulunabilir. Oruç sırasında doğru ve dengeli beslenmeyi unutmamalısınız. Sebzeli kuskus hem kahvaltı hem de öğle yemeği için uygundur.

Gerekli bileşenler:

bir bardak mısır gevreği;
ampul;
havuç;
iki dolmalık biber;
üç domates;
acı biber;
kabak;
bir bardak su;
birkaç diş sarımsak;
zeytin yağı;
yeşillik;
baharat.

Pişirme adımları:

Sebzeleri iyice yıkayın. Havuç, soğan ve kabakları soyun.
Havuçları, soğanları, domatesleri, sarımsakları küçük tabakalar halinde kesin ve bir tavada ısıtın.
Kabak ve biberi daha büyük parçalar halinde kesin ve diğer sebzelerin yanına koyun.
Acı biberi mümkün olduğu kadar doğrayıp tavaya koyun.
Beş dakika kadar karıştırdıktan sonra baharatları ekleyin.
Suyu dökün ve kuskus ekleyin.
Kapağı kapalı olarak beş dakika pişirin.

Yemeğe tazelik ve sululuk katmak için otlar ve bir damla limon suyu ekleyin.

Bu yemeği sevdiğiniz diğer sebzeler kullanılarak da hazırlayabilirsiniz. Örneğin patlıcan, lahana ve pancar onlar için uygundur. Mantarlar kuskusu sebzelerle mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Mantarlı Solyanka sıradışı, özgün ve lezzetli bir yemektir. Hiç şüphesiz Lenten menünüzde öne çıkan bir ürün haline gelecektir. Oruç sırasında hodgepodge hem sıcak hem de soğuk olarak yenildiği için her gün tüketilebilir.

Bu, misafirler kapının eşiğindeyken hazırlanabilecek türden bir yemektir. Aroması ve hoş ekşi tadıyla onları şaşırtacak.

Bu yemeğin içindeki malzemeler değiştirilebilir. Buzdolabınızda bulduğunuz sebzeleri kullanabilirsiniz. Yemeğin lahana turşusu kullanan bir versiyonu da var.

Solyanka yapmak için gerekli malzemeler:

salatalık turşusu;
ampul;
beş patates;
iki yüz gram mantar;
yüz gram salamura mantar;
küçük bir kaşık domates salçası;
45 gram bitkisel yağ;
tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Bir kaseye su doldurup ocağa koyun.
Patatesleri yıkayın, soyun ve kesin. Kaynayan suya yerleştirin.
Kızartma yap. Havuç ve soğanları doğrayın. Bitkisel yağda kızartın.
Başka bir kapta mantarları kızartın.
Hazırlanan mantarları kızartmayla birleştirin.
Küçük parçalar halinde doğradığınız salatalık turşusunu tavaya yerleştirin.
Birkaç dakika karıştırın, salamura mantarları ekleyin.
Kızartmayı bir dakika daha ateşte tutun ve haşlanmış patateslerle birlikte tavaya atın.
Baharat ekleyin, Defne yaprağı, doğranmış dereotu veya maydanoz.
Birkaç dakika pişirin ve kapatın.

Tabaktaki çorbanın üzerine bir dilim limon koyun, onun yerine zeytin ya da kapari koyabilirsiniz.

Sebze ve kuskus ile doldurulmuş biber

Biber dolması genellikle kullanılarak hazırlanır kıyma. Bu versiyonda etin yerini kuskus ve sebzeler alıyor. Bu yemek her gün için Lenten menünüze güvenle dahil edilebilir. Bu tahıl yerine pirinç veya karabuğday kullanabilirsiniz.

Tarif malzemeleri:

dolmalık biber(yaklaşık 7 adet);
30 gram kuskus;
30 gram kabak;
yarım kırmızı soğan;
yarım küçük kaşık soya sosu;
300 ml filtrelenmiş su;
biraz zeytinyağı;
bir dal kişniş;
bir dal maydanoz;
bir diş sarımsak;
tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

Yüz mililitre suyu bir kapta ısıtın ve kaynamaya başlayınca içine mısır gevreğini ekleyin.
Kabı bir kapakla kapatın. Beş dakika sonra kuskus hazır.
Balkabağını soyun, posayı doğrayın ve karıştırın hazır tahıl.
Soğanı ince ince doğrayın ve iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Hazır olduktan sonra balkabağı ve kuskusla dolu bir kaseye aktarın.
Kıyılmış maydanoz ve kişniş ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın. Doldurma hazır.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Ortaya çıkan dolguyla doldurun.
Kalan 200 ml temiz suyu kaseye dökün. Biberleri içine eşit şekilde dağıtın.
Kapağı kapalı olarak yemeği pişirin.

20 dakika sonra biber yemeye hazırdır.

Mercimek ilavesiyle çok sayıda Lenten menüsü tarifleri var. Bu fasulye türü bir vitamin, faydalı mineral ve madde deposudur. Mercimekli yemekler yemenin sindirim ve kalp sistemleri üzerinde faydalı etkisi vardır.

Yemeği hazırlamadan önce mercimeklerin gece boyunca suya batırılması gerekir.

Köri için gerekli malzemeler:

220 gr baklagiller;
200 gr haşlanmış pirinç;
ampul;
460 gr domates salçası;
150 mililitre hindistan cevizi sütü;
birkaç diş sarımsak;
büyük bir kaşık zeytinyağı;
bir büyük kaşık köri baharatı;
küçük kaşık garam masala;
küçük bir kaşık zerdeçal ve zencefil.

Pişirme adımları:

Fasulyeleri haşlayın.
Yağı sıcak bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Üzerlerine makarnayı, sütü ve baharatları ekleyin. Yaklaşık altı dakika pişirin.
Fasulyeleri ekleyip karıştırın. 20 dakika sonra yemeğiniz hazır olacak.

Köriyi pilavla birlikte servis edin.

Lahana rulolarının yağsız olabileceğine inanmak zor. Lent sırasındaki menü, mantar ve pirinçten yapılan bu yemekle doldurulabilir.

Sebzeli lahana ruloları için malzemeler:

bir bardak filtrelenmiş su;
lahana;
yarım bardak pirinç;
300 gram taze petrol;
havuç;
tatmak için domates salçası.

Hazırlık:

Pirinci yarı pişene kadar pişirin.
Lahanayı yıkayıp yapraklara bölün. Bunları kaynar suya koyun ve bir dakikadan az pişirin.
Sıcak çarşafları altına yerleştirin soğuk su böylece soğusunlar.
Havucu ve mantarları doğrayıp karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi pirinçle birleştirin.
Dolguyu yaprakların arasına dağıtın. Dikkatlice sarın. Sayfa açılırsa kürdan ile sabitleyin.
Pişirme kabına su dökün ve salça. Lahana rulolarını yerleştirin.
Orta ateşte 20 dakika pişirin.

Bu yemek otlar ile süslenebilir.

Karabuğday pirzola

Mercimek menüsü tarifleri karabuğday pirzola hazırlamak için seçeneklerle doludur. Sıradan mısır gevreği kullanabilirsiniz, ancak mağazadaki raflarda yeşil karabuğday görürseniz onu tercih edin. Bu tür karabuğday daha çok doğal ürün Ayrıca pişirildiğinde normal mısır gevreğine göre daha yapışkan hale gelir.

Karabuğday pirzolaları için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

300 gram tahıl;
ampul;
12 gram sarımsak;
tatmak için yeşillikler;
tatmak için baharatlar.

Haşlanmış yulaf lapasını bir karıştırıcıya yerleştirin ve macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın.
Yeşillikleri, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Karabuğday kütlesi ile birleştirin. Karışım.
Daireler oluşturun. Köfteler dağılırsa eklemeniz gerekir galeta unu.
Sıcak bir tavada kızartın.

Köfteleri daha hafif ve daha diyetsel hale getirmek istiyorsanız, o zaman fırında pişirin. altın kabuk.

Yemeğe sebze salatası veya haşlanmış patatesler.

Krep hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği ikramlardan biridir. Ana yemek ve tatlı görevi görebilirler.

Krepleri kabak havyarı veya humusla doldurarak bir öğle yemeği hazırlayacaksınız. doyurucu yemek Menüye uygun olan Lenten masası. Reçel, marmelat veya bal ile doldurulan krepler lezzetli bir tatlıya dönüşür.

Pişirmek için yağsız krep ihtiyacımız olacak:

bir bardak su;
bir bardak elenmiş un;
100 gram şeker;
50 mililitre bitkisel yağ;
5 gram soda;
2 gram vanilin.

Unu yavaş yavaş suyla birleştirin. Topakların oluşmasını önlemek için sık sık karıştırın. Bir blender kullanabilirsiniz.
Un karışımına şeker ve vanilin ekleyin. Tuzlu krep yapıyorsanız şeker eklemeyin.
Yağ ekleyin ve son çare soda Kabarcıklar görünene kadar karıştırın.
Elde edilen karışımı sıcak bir tavaya dökün. Kreplerin dağılmasını önlemek için daha fazla hamur.
Her iki tarafta kızartın.

Yemek sekiz kişi için tasarlandı.

Siyah kuş üzümü başka meyvelerle değiştirilebilir. Bu tariften on iki kek çıkıyor. Bu tarifi Lenten menünüze ekleyerek hem kendinizi hem de sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla memnun edeceksiniz.

Cupcakes için ihtiyacımız olacak:

bir bardak çilek;
bardak buğday unu;
bir bardak yulaf ezmesi;
yemek kasigi keten tohumu unu;
yarım bardak şeker;
bir yemek kaşığı kabartma tozu;
250 ml soya sütü;
üç yemek kaşığı elma püresi;
üç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme adımları:

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
Bir kapta süt, püre ve tereyağını karıştırın.
Başka bir kapta mısır gevreğini, unları, şekeri ve kabartma tozunu birleştirin.
Birinci kasenin içeriğini ikincinin içeriğiyle karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi kalıplara bölün.
25 dakika pişirin.

Bitmiş pişmiş ürünler altın rengi kahverengimsi bir renk alır.

Berry smoothie olacak harika bir eklenti Lenten menüsü. Meyveler yerine kivi, elma veya diğer meyveler de uygundur. Beri kış zamanı yıl karşılamak zor taze orman meyveleri Dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

bir bardak vişne suyu;
60 gram olgun muz;
100 gram dondurulmuş çilek;
100 gram dondurulmuş kiraz.

Tüm malzemeleri blenderda birleştirin ve iyice çırpın. İçecek biraz buz eklenerek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Işık İsa'nın Dirilişi veya Paskalya, Ortodoks kilise takvimindeki en büyük bayramdır. Bu, büyük neşenin, iyiliğin ve en iyisinin umudunun olduğu bir gün. Doğru, böylesine parlak bir tatilden önce, Büyük Perhiz adı verilen birkaç haftalık düşünme ve katı yoksunluk gelir.

Lent'in özü

Paskalya kutlamalarından önce, dört kilise orucunun en uzun ve en katı olanı olan 48 günlük Büyük Perhiz gelir. Ana amacı, bir kişinin Mesih'in Dirilişini kutlamak için fiziksel ve ruhsal olarak hazırlanmasıdır.

Bu geleneğin ortaya çıkışı kolayca açıklanabilir, çünkü bu, tüm Hıristiyanlara, çölde yiyecek ve su olmadan 40 gün boyunca şeytan tarafından ayartılarak geçiren İsa'nın manevi yolculuğunun bir hatırlatıcısıdır. Lent - Kutsal Hafta'nın son haftasında Kurtarıcı ihanet, tutuklama ve ardından infazla karşı karşıya kaldı. Ve üç gün sonra, Mesih'in mucizevi dirilişi ve göğe yükselişi gerçekleşti.

Bu anlamda Büyük Perhiz sadece her inanlı için bir yiyecek kısıtlaması değildir. Bu, hakaretlerin affedilmesi, eğlencenin bilinçli olarak reddedilmesinin yanı sıra kişinin kendi tutkularına ve kötü düşüncelerine karşı mücadelesidir. Özünde bu, Ortodoks bir kişinin günlük manevi başarısıdır.

Lent sırasında nasıl yenir

Tüm oruç boyunca, ona uymanın değişen derecelerde katı olduğu günler olduğu söylenmelidir. Örneğin, kilisenin tüm gün veya yarım gün boyunca yiyeceklerden tamamen uzak durulmasını tavsiye ettiği günler vardır. Bazı günlerde kuru beslenme yani yağsız bitkisel besinlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Böyle günlerde sebze ve meyvelerin, bal, kuruyemiş ve kuru meyvelerin yanı sıra ekmek, kvas ve su, kısacası ısıl işlem görmeden bitkisel besinler de yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, meslekten olmayanların yağsız sıcak bitki besinlerini yemelerine izin verilir: yulaf lapası, sebze güveçleri, fırında mantarlar, kompostolar ve çay. Ancak orucun en kolay olduğu günlerde balık, havyar, bitkisel yağ ve şarap tüketimine izin verilir.

Lent sırasında her gün için Lenten yemekleri için en iyi 10 tarif

Şimdi en basit ve en basit tariflere bakalım sağlıklı yemekler Lent sırasında her Ortodoks kişinin vücudunu destekleyebileceği.

1. Fasulyeli pancar çorbası

İçindekiler:

fasulye – 150 gr;
kurutulmuş mantarlar – 50 gr;
pancar - 1 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
maydanoz – 1 demet;
defne yaprağı – 1 adet;
tatmak için biber ve tuz.

Pancar ve fasulyeyi haşlayın. Kıyılmış mantarları 1,5 litre suya dökün ve aromatik bir şekilde pişirmek için ateşe verin. mantar suyu. Et suyu hazır olur olmaz üzerine doğranmış soğan, maydanoz ve havuç ekleyin. Bu karışımı pişene kadar kaynamaya bırakın ve bu sırada haşlanmış pancarları doğrayın. Pancar çorbasına ekleyin, birkaç defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce haşlanmış fasulyeleri ekleyin.

2. Isıtıcı sebze çorbası

İçindekiler:

dondurulmuş bezelye veya brokoli - 1 su bardağı;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
sarımsak – 2-3 diş;
kereviz kökü – 1 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
baharatlar (defne yaprağı ve karanfil, zencefil kökü ve karabiber, tuz ve otlar) - tatmak.

Bir tencereye 2 litre su dökün, baharatları ekleyin (gerekirse doğrayın) ve ardından suyu kaynatın. Su kaynarken bitkisel yağı derin bir tavada eritin ve doğranmış soğanı ve sarımsakları tam anlamıyla 2-3 dakika kızartın. Üzerine doğranmış havuç ve kerevizi ekleyip 3-4 dakika daha kızartmaya devam edin.

Zamanı geldiğinde, kızarmış sebzelerin üzerine dondurulmuş bezelyeleri ekleyin ve hemen üzerine dökün. kaynamış su. Ayrıca baharatları ayırmak için süzgeçten su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın, sebzeleri 8-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin. Harika bir ısınma çorbası hazır!

3. Arpa pirzolası

İçindekiler:

inci arpa– 1 bardak;
soğan – 150 gr;
havuç – 150 gr;
sarımsak – 2-3 diş;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
un - ekmek için;
öğütülmüş biber ve diğer baharatlar - tatmak.

Öncelikle inci arpayı yumuşayana kadar kaynatın, pişirme sırasında suyu tuzlamayı unutmayın. Mısır gevreği pişerken havuçları ve soğanları temizleyip doğradığımız kızartmayı hazırlamanız ve ardından sebzeleri kızartmanız gerekir. sıcak kızartma tavası altın rengine kadar.

İnci arpa hazır olur olmaz bir karıştırıcıya koyun ve viskoz bir macun haline gelinceye kadar öğütün. Sebzeleri de aynı şekilde öğütün, ardından yulaf lapasını sebzelerle birleştirin, presle ezilmiş sarımsakları ekleyin, tuz ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Elde edilen kıyılmış inci arpadan, geriye kalan tek şey un içinde yuvarlamak ve ısıtılmış bir tavaya koymak olan pirzola yapıyoruz. Yemeğimizi her iki tarafı da kızarttıktan sonra pirzolaları tabağa alıp, yanında servis ediyoruz. yapraklı yeşillikler ve herhangi bir yağsız sos.

4. Country usulü patates

İçindekiler:

patates – 1 kg;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
baharatlar ( kurutulmuş dereotu, kırmızı biber, öğütülmüş biber, asafoetida veya granül sarımsak) - tatmak;
tuz - tatmak.

Böyle bir yemeğin hazırlanması tavsiye edilir. yeni patatesler böylece yumruları soymak zorunda kalmazsınız. Patatesleri yıkayıp fırçayla kabuklarını soyuyoruz. Kök sebzeleri dilimler halinde kesin, ardından tuz ekleyin, baharatları, yağı ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Patates dilimlerini keskin kenarları yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından fırın tepsisini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yemeğimizi 30 dakika pişirin. Yemeği fırından çıkarıp sıcak olarak masaya servis yapın. Bu yemek sebze salataları veya dilimleri için idealdir. Ayrıca sosla tatlandırılarak ayrı olarak da yenilebilir.

5. Pirinç ve mantarlı mercimek lahanası ruloları

İçindekiler:

lahana – 1 kafa;
pirinç – 200 gr;
soğan – 150 gr;
havuç – 200 gr;
taze petrol – 250 g;
domates salçası – 150 gr;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
baharatlar (defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, tuz) - tatmak.

Doldurmayla pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için petrolleri yıkayın, ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı tavada kızartın. altın kahverengiye kadar bitkisel yağ. Hazırlanan mantarları geçici olarak ayrı bir kaseye koyun. Pirinci yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve (1 ölçü pirinç, 3 ölçü su) oranında suyla doldurun. Pirinci tuzladıktan sonra kaynatın ve 10 dakika pişirin. Bitmiş mısır gevreğinin suyunu boşaltın, ardından pirinci mantarlara ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı olarak, sıcak bir tavada soğanları ve havuçları kızarana kadar soteleyin, ardından üzerine domates salçasını ekleyerek kalın bir sos yapın. Bu karışımı biberleyip tuzlayın ve ardından karıştırın.

Lahana yapraklarına geçelim. Bunun için büyük tencere Yarısına kadar su doldurup ocağa koyarak kaynatın. Su kaynadığı anda içine bir baş lahana koyun ve sapına bir çatal batırın. Lahanayı çataldan tutarak her 3 dakikada bir lahana yaprağını bıçakla en dibinden kesip kaynar sudan çıkarıyoruz.

Çarşaflar biraz soğuduktan sonra kalın kökü tabanlarından kesip lahana rulolarını oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, kağıdın kenarına bir kaşık dolusu dolgu koyun ve kağıdı bir zarfa katlayın. Lahana rulolarını forma yerleştirdikten sonra kızartmayı üstüne koyun, lahana suyunu üzerine dökün ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Yağsız lahana rulolarını servis ederken üzerlerine otlar serptiğinizden emin olun.

6. Kore pancarı

İçindekiler:

pancar – 2-3 adet;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 3 diş;
şeker – 2 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 50 mi;
sirke özü – 0,5 çay kaşığı;
baharatlar (parika, öğütülmüş biber, baharat Kore havuçları, umami ve tuz) - tatmak.

Yemek pişirmek için bu harika lezzetli yemek Pancarları soyun ve rendeleyin. Pancarları derin bir kaseye alın, üzerine şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.

Yakıt ikmaline geçelim. Bir kızartma tavasını yağda ısıtın, ardından soyulmuş ve doğranmış soğanı ve tüm baharatları (umami ve Kore havuçları için baharatlar hariç) ekleyin. Malzemeleri, soğan altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın ve ardından ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin ve 2 dakika daha ateşte tutun. Pansumanı ocaktan aldıktan sonra pancarlara ekleyip iyice karıştırın.

Yemeğe Kore havuç baharatını ve umamiyi ekleyin. Kore'de “beşinci tat” olarak adlandırılan bu malzeme, salataya eşsiz bir zenginlik kazandırıyor. Salatamızı iyice karıştırıp tabaklara dizip servis yapın.

7. Tatlı biber ve patlıcan salatası

İçindekiler:

büyük kırmızı biber – 3 adet;
patlıcan – 1 kg;
maydanoz - 3 dal;
sarımsak – 1 kafa;
sirke %9 – 2,5 yemek kaşığı;
su – 1,5 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tuz – 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı.

Patlıcanları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Doğranmış malzemeleri ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Patlıcanların kızartma sırasında yağı aktif olarak emdiği göz önüne alındığında, periyodik olarak eklemeyi unutmayın.

Biberleri yıkayıp temizledikten sonra uzunlamasına dört parçaya kesiyoruz. Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz, üzerini pişirme kağıdıyla kapatıyoruz ve üzerine biber parçalarını koyuyoruz. Bunları önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin, böylece sebze posası yumuşar ve kabuğu iyice ayrılır. Biberler hazır olur olmaz kabuklarını çıkarın.

Yemeği oluşturmaya başlayalım. Patlıcanları dörde, biberleri ise üç eşit parçaya bölüyoruz. Tavaya bir kat patlıcan, üstüne bir kat biber koyun ve üzerine ince bir kat doğranmış sarımsak serpin. Katmanları değiştirmeye devam ediyoruz ve malzemeler biter bitmez yemeğimize doğranmış otlar serpiyoruz.

Geriye kalan tek şey turşuyu hazırlamak. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin ve su soğuduktan hemen sonra sirke ekleyin. Hazırlanan turşuyu mezemizin üzerine dökün ve bir gün buzdolabına koyun. Yemek hazır!

8. Bal kozinaki

İçindekiler:

soyulmuş tohumlar veya fındıklar – 1 su bardağı;
bal – 1 yemek kaşığı;
şeker – 2-3 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı.

Fındıkları veya tohumları kuru bir tavada sadece birkaç dakika kızartın. Tohumlar altın rengine dönmeye başlar başlamaz derhal ocaktan alın. Balı bir tencereye koyun, şekeri ve 1 yemek kaşığı ekleyin. su, ardından tatlı bir macun yapmak için malzemeleri eritin. Sıcak yulaf ezmesi hazır olur olmaz, kızartılmış tohumların üzerine dökün ve yerleştirin. hazır karışım kağıtta. Bu kütleden dikdörtgenler oluşturduktan sonra 30 dakika buzdolabına koyun. Kozinaki soğuduğunda onları çıkarabilir, parçalara ayırabilir ve bu tatlı ve aynı zamanda gerçekten sağlıklı ürünün tadını çıkarabilirsiniz.

9. Mercimekli mayonez

İçindekiler:

zeytin rafine edilmemiş yağ– 8 yemek kaşığı;
su – 1,5 su bardağı;
un - ½ bardak;
hardal tozu – 1 çay kaşığı;
limon suyu – 2 yemek kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı.

Bir blender kabında bitkisel yağı şeker, tuz ve hardal tozuyla karıştırın. Oraya limon suyu ekleyin, ardından malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Hazırlığın ikinci aşamasına geçelim. Bunun için unu eledikten sonra bir tencereye koyun ve yarım bardak su ekleyerek topaklar kaybolana kadar çırpın. Kalan suyu bardağa ekleyin, karışımı ateşe verin ve kalın bir macun haline gelinceye kadar bir blender ile tekrar çırpın.

Bu kütle çok çabuk kalınlaşır, bu yüzden bir dakika soğumaya bırakın, ardından yağlı sıvıyı baharatlarla karıştırmaya başlarız. Doğru, hepsini bir kerede eklemiyoruz, her seferinde bir kaşık dolusu ekliyoruz, hemen bir blender ile çırpıyoruz. Kütle, normal mayonezin rengini ve kıvamını alarak gözlerinizin önünde beyazlaşmaya başlayacak. Ve bu yemeğin tadı sizi şaşırtacak!

10. Badem sütü

İçindekiler:

çiğ badem – 100 gr;
su – 400 gr.

Bademleri durulayın ve doldurun soğuk su 5 saat bekletin. Suyu boşalttıktan sonra fındıkları tekrar iyice durulayın, bir karıştırıcıya koyun, biraz su ekleyin ve bademleri ezerek macun haline getirin. Bitki kütlesini bir süzgeçten geçirin, sıkılan nemi bir bardağa dökün ve ayrılmaya başlamadan hemen önce içirin. Bu arada kalan pastayı atmak için acele etmeyin. Biraz kuruttuktan sonra yulaf lapasına veya salatalara ekleyebilirsiniz.

Artık Lenten yemeklerinin son derece çeşitli ve lezzetli olabileceğini biliyorsunuz. Bu tür yiyeceklerle oruç tutmanız çok daha kolay olacak, bu da daha önemli, manevi şeylere odaklanabileceğiniz anlamına geliyor.
Afiyet olsun!

Vücudumuz en büyük stresi kış aylarında yaşar. İç stresin nedeni yalnızca sıcaklık değişimleri (dışarıdaki soğuk ve evimizin sıcaklığı) değil aynı zamanda virüsler ve abur cuburdur. yüksek içerik hayvansal proteinler, nişasta, yağlar. Olumsuz etkinin gücü ağır top gibidir. Mercimek yemeği, yükü kısmen hafifleterek ve organları (damarlar, karaciğer, böbrekler ve hatta akciğerler) temizleyerek bu tür "bombardımanla" başa çıkmaya yardımcı olur.

Gün için doğru menüyü oluşturmak o kadar kolay değil. Bu beslenme uzmanınız tarafından yapılmalıdır. Burada dikkate alınması gereken pek çok küçük şey var. Ve sadece bileşenlerin karmaşık hesaplamalarında, kalori hesaplamalarında ve programa sıkı sıkıya bağlı kalmada değil, aynı zamanda yılın zamanında ve vücudun durumunda da.

Her gün için önerilen) vazgeçilmez bir cankurtaran olacak. "Mercimek" kelimesi, genellikle sevdiğimiz şeyleri (et, balık ve daha katı bir yaklaşımla, hatta yumurtalar bile) hariç tuttuğu için zaten yüz buruşturmaya neden oluyor. Ancak yalın, tatsız anlamına gelmez. Usta bir yaklaşımla hem lezzetli hem de oldukça ekonomik bir yemek hazırlayabilirsiniz. Her günün menüsü çeşitli ve besleyici olabilir. Bizde ise monotonluktan uzaktır. Başlangıç olarak, bazılarının hazırlanmasına ilişkin birkaç ayrıntılı açıklamayı burada bulabilirsiniz. Mercimek yemekleri.

1. Mantar çorbası. maddeler: yeşillikler, mantarlar (petrol, istiridye mantarları - 300 gr), soğan, havuç, iki büyük patates, bitkisel yağ (1/2 su bardağı). 2 litre kapasite için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi. Tahıllar ve patateslerle başlıyoruz. Tahılları ve soyulmuş, doğranmış patatesleri tavaya dökün. Pişirmeye bırakın (15 dakika). Bu arada yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış mantarları hafifçe kızarana kadar kızartın (tarifte belirtilen mantarlar diğerleri kadar uzun işlem gerektirmez), doğranmış havuçları mantarlara ekleyin ve tavadaki yağ altın rengine dönene kadar kızartın. . Tava içeriğini tavaya dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Baharatlar burada uygunsuz - boğulacaklar mantar aroması. Tavayı ocaktan almadan önce tuz ekleyin. Yeşillikleri hemen veya doğrudan tabaklara ekleyin. Çorba oldukça zengin ve lezzetli çıkıyor.

2. Yağsız köfte. malzemeler: yeşillik (herhangi biri), bir bardak pirinç, bir bardak fasulye, soğan, havuç, dolmalık biber (tatlı), hazır mantar sosu (tadına göre), ketçap (yoksa sıradan domates de olur) ), köri, beyaz veya karabiber (öğütülmüş), tuz.

Pişirme işlemi. Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri 1,5 litre suda haşlayın. Fasulyeler pişince suyu başka bir kaba boşaltıp bırakın. Fasulyeler soğurken pirinci kaynatın ve yıkayın. Pirinç pişerken rendelenmiş havuç, doğranmış biber ve soğanları kızartın. Daha sonra soğutulmuş fasulyeleri kıyma makinesinden geçirin ve tuz ekleyerek kızarmış sebzelerle karıştırın. Köfteleri şekillendirin, yağlanmış bir tavaya koyun ve 15 dakika pişirin.

Sosu hazırlayın. Bir bardak fasulye suyuna ketçap (domates), doğranmış otlar, sos ve baharatları ekleyin. Burada biraz daha portakal veya limon suyu iyi olurdu. Ancak bu sizin takdirinize bağlıdır. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin.

3. Mercimek lahana ruloları . maddeler: Lahana (saptan ayrılmış büyük yapraklara ihtiyacınız var), 300 gram hazırlanmış (kızarmış) petrol, üç adet soyulmuş haşlanmış patates, bir soğan, doğranmış otlar, bitkisel yağ, domates suyu.

Hazırlık. İlk önce buharlayın (3-4 saniye kaynar suya batırın) Lahana Yaprakları daha önce tabanda kalın bir tabakayı kesmiş olmak. Soyulmuş ve doğranmış soğanları yağda kızartın. Patates ve mantarlarla karıştırın (tavada). Elde edilen kıymayı tuzlayın ve lahana yapraklarının üzerine koyun. Genellikle lahana sarmasını sardığımız gibi sarıyoruz. Kızartın (her iki tarafta 5 dakika, kısık ateşte), suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

4. Tagliatelle. İçindekiler: Spagetti (küçük paket), 350 gram petrol, domates (meyve suyu veya ketçap), soğan, kereviz, doğranmış yeşillikler (çeşitli), bitkisel yağ.

Pişirme işlemi. Soğanı ve doğranmış kerevizi soyun, doğrayın ve kızartın (5 dakika, orta ateşten biraz daha az ısıtın). Ayrı bir tavada kalın dilimler halinde kesilmiş mantarları kızartın (aynı ateşte 20 dakika). Mantarları, fesleğenleri ve soğanları birleştirin, 7-10 dakika daha pişirin, ancak en düşük ateşte (kaynamaya bırakın). Baharatları ve domates suyunu (veya ketçapı) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tagliatelle'yi (veya spagettiyi) kaynatın ve yeni hazırlanan sosla karıştırın. Hazır.

5. Rulo (pişmiş ürünler). Peki, pişirmeden nerede olurduk? Bunu bile karşılayabileceğiniz ortaya çıktı. Sadece kendinizi kaptırmayın - un ürünleri adil miktarlarda rakamı hızla etkileyecektir.

Malzemeler: Bir bardak su, şeker (en fazla 1/2 bardak), bir tutam tuz, vanilya, birkaç yemek kaşığı bal (yemek kaşığı), un (iki kez elenmiş, yaklaşık 800 gr), maya (hızlı etkili) , kuru, bir çorba kaşığı).

Belirtilen malzemelerden oluşan hamuru karıştırın, bir tavaya koyun ve havluyla örtülü olarak (sıcak bir yerde) kabarmaya bırakın.

Doldurmak için çok sulu olmayan herhangi bir meyveyi, kurutulmuş meyve karışımını (ideal olarak karışım bir kıyma makinesinden geçirilir) ve lahanayı kullanabilirsiniz. Veya tarçın kullanabilirsiniz: Yükselen hamuru açın (hacmi en az 3 kat artmalıdır), tereyağıyla yağlayın, üzerine tarçın şekeri serpin ve yuvarlayın. Ortaya çıkan rulonun kenarlarını sıkıştırın (aksi takdirde şeker dışarı sızacak ve yanmaya başlayacaktır). Fırın tepsisini yağlayıp ruloyu üzerine yerleştirin. Boyutu artana kadar (3-4 kez) bırakın. Hamuru yağla yağlayın ve pişirin (40 dakika). Sıcaklığı 200 C'ye ayarladık.

Gördüğünüz gibi lezzetli bile olabilir. Ve şimdi - her gün için vaat edilen ayrıntılı menü (lenten). 1 sayısı kahvaltı, 2 - öğleden sonra atıştırmalıkları, 3 - öğle yemeği, 4 - akşam yemeği anlamına gelmelidir. Bu yüzden...

Pazartesi:

1) kızarmış ekmek, kahve (muhtemelen şekerli);
2) meyveler, su;
3) Lenten pancar çorbası, ayçiçek yağı, lahana turşusu, komposto (kuru meyvelerden pişirilir), ekmek ile;
4) yağsız köfte, çay, ekmek.

Salı:

1) bir parça rulo, kahve;
2) meyveler, su;
3) fasulye çorbası, haşlanmış lahana ile pirinç lapası, ekmek, meyve suyu.
4) sebzeli güveç, komposto, ekmek

Çarşamba:

1) yulaf ezmesi, havuç suyu;
2) bal, elma, kuru üzüm ve çay içeren pirinç lapası;
3) mantar çorbası, karabuğday sebze salatası, ekmek, komposto ile;
4) yağsız lahana ruloları, çay, ekmek.

Perşembe:

1) sebze güveci, ekmek, çay;
2) meyveler, su;
3) fasulye çorbası, mantar soslu patates (veya mantarlı), tuzlu domates, ekmek, komposto.
4) hafifçe kızartılmış, tuzlanmış ve sarımsak ve tatlı çay ile ovulmuş krutonlar.

Cuma:

1) tagliatelle, ekmek, kahve;
2) meyveler, su;
3) fasulyeli yağsız pancar çorbası; sebze güveç, komposto, ekmek;
4) rulo (pişmiş ürünler), meyve suyu.

Cumartesi:

1) mısır gevreği, kruton, çay;
2) meyveler, su;
3) sebze çorbası, yulaf lapası (herhangi biri), salatalık turşusu, ekmek, komposto.
4) müsli, su.

Pazar:

1) şekerlenmiş meyve ve ballı pirinç lapası, kahve;
2) meyveler, su;
3) yağsız pancar çorbası, Deniz yosunu tereyağı ve patates, ekmek, komposto ile;
4) rulo (pişmiş ürünler), çay.

Burada sunulan her gün için Lenten menüsü, sapabileceğiniz yaklaşık bir şablondur. Menü, süt ürünleri veya yumurta içermediğinden gerçekten yalın ve oldukça katıdır. Kasıtlı olarak dozajı belirtmiyor, çünkü bazı yüz gram salata veya yulaf lapası için yeterliyken, diğerleri için daha fazlasına ihtiyaç var. Herkesin farklı ihtiyaçları ve ağırlık sınıfları vardır. "Meyve" kelimesi, mevcut olan ve alerjiye neden olmayan herhangi bir meyve anlamına gelir (bu aynı zamanda meyve suları için de geçerlidir) ve limon ilavesiyle çay daha sağlıklı ve lezzetli olur.

Her gün için yağsız bir menü deniz ürünleri içerebilir. Ancak (geçen hafta) buna artık izin verilmiyor. Bu hafta da ilk hafta gibi “çiğ gıda” haftası olarak kabul ediliyor.

Yani 27 Şubat 2017'de başlayacak olan Lent'in başlamasıyla birlikte tüm diyetimiz kökten değişiyor. O zaman menüye bakalım Ödünç verilmiş 2017'de 40 gün boyunca meslekten olmayanlar için, oruç tuttuğunuz tüm günler boyunca belirli yiyeceklere uyum sağlamanızı ve gezinmenizi kolaylaştırmak için. Bu arada korkmayın, oruç tutarken beslenme sorununa akılcı ve düşünceli yaklaşırsanız aç kalmak zorunda kalmazsınız. Yemeklerinizi sadece çeşitli değil aynı zamanda doyurucu, besleyici ve lezzetli olacak şekilde planlayabilirsiniz. Ve unutmayın - beslenme orucun yalnızca bir parçasıdır, asıl önemli olan duaları güçlendirmek, merhamet eylemlerini yapmak, tapınağı ziyaret etmek ve başkalarına sevgi eğitimi vermektir, o zaman yiyecek kısıtlamaları ruha ve bedene fayda sağlayacaktır.
Küçük bir açıklama, oruç aslında 40 değil 48 gün (artı Kutsal Hafta) sürer.

Lent 2017 sırasında aşağıdaki yiyecekleri yemenize izin verilir:

1. İri çavdar unundan yapılan tahıl ekmeği ve sade siyah ekmek.
2. Bunlardan yapılan, suda pişirilen tahıllar ve yulaf lapaları.
3. Yaz hazırlıkları, yani tuzlanmış, salamura edilmiş ve ıslatılmış sebzeler ve bunlardan yapılan salatalar, konserveler, marmelatlar ve reçeller.
4. Mümkün olan her şekilde hazırlanan mantarlar.
5. Fasulye, bezelye, fasulye ve mercimek - haşlanmış.
6. Fındık, bal ve kuru meyveler.
7. Taze ve haşlanmış tüm sebzeler. Meyveler ve meyveler.
8. Deniz ürünleri (kalamar, karides, midye) ve balık.
9. Çay, kahve, maden Durgun su, bitkisel kaynatma.
10. Öğün aralarında su içmelisiniz - 2,5 litre maden suyu ve daima gazsız. Yiyecekler üç kez alınmalıdır: 1. sabah (kahvaltı), 2. gün (öğle yemeği), 3. akşam (akşam yemeği). Her porsiyonun boyutu 200 – 400 gramdır.
Bakın, diyet değişiklikleri yapmak daha kolay olacaktır.

Lent 2017'nin başlangıcı - en katı ilk hafta(sonuncusu gibi, Tutkulu).

27.02.2017, Pazartesi - yiyeceklerden uzak durun, sadece çaya izin verilir - papatya, nane, St. John's wort.

28.02.2017, Salı – gün içerisinde 200 gr ekmek, kurutulmuş meyve kaynatma, bitki çayı ve su yemenize izin veriliyor.

03/01/2017, Çarşamba: günde - 250 gr ekmek ve bitki çayı.

03/02/2017, Perşembe: Taze, işlenmemiş meyve ve sebzeler. Tercihen - üzüm, elma, fındık, yeşillik.

03/03/2017, Cuma: Gün boyu kurutulmuş meyvelerin veya çayın kaynatılması. Her türlü yemeği yemek yasaktır.

03/04/2017, Cumartesi – 1. Bir bardak meyve suyu veya çay.
2. Haşlanmış sebzeler - pancar, havuç veya patates, bir bardak kırmızı, ancak yalnızca doğal şarap.
3. Komposto ve Lenten kurabiyeleri.

03/05/2017, Pazar – 1. Salata sosu ve kahve.
2. herhangi bir perhizçorba, soğanlı ve mantarlı patates. Şarap ve komposto.
3. Haşlanmış karnabahar elma ve havuç, çay ile
Pancar çorbası veya çorba için pişirilebilir, bir göz atın adım adım tarif, Bu lezzetli. Ayrıca çay için tatlı da yapılabilir.

Beslenmede 2017'de Lent'in 2. haftası şöyle görünebilir:

03/06/207, Pazartesi. 1. Su ile yulaf ezmesi, çay.
2. Erişte çorbası havuç ile. Patates pirzolası, taze sebzeler, jöle.
3. Elma ve çay

03/07/2017, Salı. 1. Suda karabuğday, kahve.
2. Lahana turşusundan (yağsız) yapılan lahana çorbası, mantar soslu erişte (makarna), taze bitkisel yağlı sebze salatası, komposto.
3. Bal ve çayla pişirilmiş elmalar.

03/08/2017, Çarşamba. 1. Pirinç lapası, kahve.
2. Çorba - sebze karışımı. Soğan, otlar ve domates ile mantar soslu patates. Elma, havuç ve salatalıktan oluşan, meyve (üzüm) sirkesi ve tereyağı ile soslanmış taze lahana salatası. Komposto.
3. Limonlu ve reçelli çay.

03/09/2017, Perşembe. 1. Mısır lapası, çay.
2. Mercimek çorbası, salata sosu, kızılcık suyu.
3. Kabaklı patates püresi. Tuzlanmış veya salamura sebzeler. Çay, belki limonlu veya elmalı.

03/10/2017, Cuma. 1. Arpa lapası, reçelli çay (bal).
2. Mercimek çorbası, sebze salatası ve elma kompostosu.
3. Patates salatası mantarlı, çaylı.

03/11/2017, Cumartesi. 1. Mantarlı salata sosu, kahve.
2. Karabuğday çorbası, pirinç pirzolası, pancar havyarı, bir kadeh şarap, balkabağı jölesi.
3. yağsız hamur işleri, çay.

03/12/2017, Pazar. 1. Darı-balkabağı lapası, kahve.
2. Mercimek pancar çorbası, mantarlı haşlanmış patates, şarap, limon suyu.
3. Sebze havyarı, bezelye pirzola, çay.

Lent 2017'nin 3. haftası, her gün için menü

03/13/2017, Pazartesi. 1. Darı, ballı çay.
2. İnci arpalı pancar çorbası, patates çılgınlığı soğan ve mantarla doldurulmuş bezelye salatası turşu, şarap, meyve, kızılcık limonatası.
3. karabuğday turtası, ballı çay.

14.03.2017, Salı. 1. Sarımsaklı haşlanmış patates, kahve.
2. Fasulye çorbası, mantar soslu makarna, yaban mersini suyu.
3. ballı çay.

03/15/2017, Çarşamba. 1. İrmik lapası çilek reçeli, Kahve.
2. Lenten solyanka, biber ve domatesli karnabahar güveç, kahve.
3. Haşlanmış patates ve çay ile kızarmış kalamar.

16.03.2017, Perşembe. 1. Meyve ve çay ile yulaf ezmesi.
2. Mercimek lahanası çorbası, arpa ile konserve turşu, komposto.
3. Sebze ratatouille, çay.

17.03.2017, Cuma. 1. Pirinç lapası, kahve.
2. Bezelye çorbası, kahverengi mantar soslu haşlanmış patates, kuşburnu kompostosu.
3. Kabak havyarı karabuğday, çay ile.

18.03.2017, Cumartesi. 1. Ahududu reçelli irmik lapası.
2. Balkabağı çorbası, kalamar dolması pirinç, şarap ve kızılcık suyuyla.
3. Aç Mercimek pastası elmalı, çaylı.

19.03.2017, Pazar. 1. Muhallebi yulaf ezmesi kurutulmuş meyveler, kahve ile.
2. Mercimek pancar çorbası, mantarlı pilav, şarap ve komposto.
3. Leçolu karabuğday, ballı çay.

2017'de Lent'in 4. haftası

20.03.2017, Pazartesi. 1. Fasulye lapası, meyve, kahve.
2. Sebze çorbası, yağsız pilav, fındık, portakal suyu.
3. Kızarmış lahana, çay.
21.03.2017, Salı. 1. İnci arpa lapası, kahve.
2. Mercimek çorbası, turşulu bezelye püresi, komposto.
3. sarımsaklı ve mantarlı havyarlı patates, çay

22.03.2017, Çarşamba. 1. Mercimekli lahana ruloları, kahve
2. Mantar turşusu, karnabahar güveç, ananas suyu.
3. Kuruyemişler, meyveler, çay

23.03.2017, Perşembe. 1. Demlenmiş pirinç, kahve.
2. Fasulye çorbası, pilavlı mantar sosu, İsveç kirazı suyu.
3. Kabaklı patates püresi, çay.

24.03.2017 Cuma. 1. Yulaf ezmesi, kahve
2. Bezelye çorbası, pişmiş sebzeler, komposto
3. Ballı balkabağı salatası,

25.03.2017 Cumartesi. 1. Muhallebi karabuğday, kahve.
2. Lahana turşusunda lahana çorbası, havuç ve soğanla pişmiş kalamar, komposto
3. Patates pirzolası, çay.

26.03.2017 Pazar. 1. Bal ve kahve ile pişirilmiş elmalar.
2. Mercimek pancar çorbası, haşlanmış balıklı patates kızartması, meyveli içecek
3. Domatesli, fındıklı arpa veya.

Orucun 5. haftası, menü

27.03.2017, Pazartesi. 1. Salata sosu, kahve.
2. Mercimek çorbası, mantar soslu makarna, kabak havyarı, komposto.
3. Lahana turşusu ile haşlanmış patates, çay.

28.03.2017, Salı. 1. Yulaf ezmesi, kahve.
2. Mantarlı erişte çorbası, haşlanmış balık pirinç, meyve jölesi ile.
3. Kuru erik ve çay ile pancar.

29.03.2017, Çarşamba. 1. Arpa, kahve
2. Yağsız shea, sebzeler, komposto.
3. Bal ve çay ile pişirilmiş elmalar.

30.03.2017, Perşembe. 1. Havuç ve otlarla haşlanmış lahana, kahve.
2. bezelye Çorbası, fırında sebzeler, limon soslu kızarmış balık, komposto.
Akşam yemeği – meyveli tatlı pilav, çay
31.03.2017, Cuma. 1. Reçelli yulaf ezmesi, çay
2. Mercimek pancar çorbası, ringa balığı ve soğanlı haşlanmış patates, kuşburnu jölesi.
3.Mantar havyarlı erişte, çay

04/01/2017, Cumartesi. 1. Deniz ürünleri, çay
2. Mercimek solyanka, şarap, ahududu suyu.
3. Meze ile karabuğday konserve patlıcan, çay

04/02/2017, Pazar. 1. Kabaklı yulaf lapası, kahve
2. Ekşi lahana çorbası lâhana turşusu, haşlanmış balıkİle kızarmış patates, şarap, kahve
Akşam yemeği – fırında sebze, çay

Orucun 6. haftası 2017

04/03/2017, Pazartesi. 1. Meyveli yulaf ezmesi, kahve
2. Hafif çorba bezelye ve mısır ile, sarımsaklı ve fındıklı domates, erişte, komposto
3. Mantar soslu karabuğday, çay

04/04/2017, Salı. 1. yağsız sebze pizzası, acı sos domatesten, kahveden
2. yağsız pancar çorbası, haşlanmış kalamar, pirinç, meyve suyu
3. haşlanmış patatesli kabak, çay

04/05/2017, Çarşamba. 1. İrmik, kahve
2. Patates çorbası, çiğ sebzeler, çay
3. Havuç pirzolası sarımsaklı, soğanlı, çaylı

04/06/2017, Perşembe. 1.pancar pirzolası, kahve
2. Öğle yemeği – yağsız lahana çorbası, soslu ringa balığı, komposto
3. Havuç ve sarımsakla doldurulmuş közlenmiş biber, çay

04/07/2017, Cuma. 1. Deniz ürünleri, kahve
2. Sebze çorbası, kızarmış balık, pilav, komposto.
3. Havuç ve soğanla pişirilmiş fasulye, çay

04/08/2017, Cumartesi. 1. Çilek ve kahve ile muhallebi yulaf ezmesi.
2. Karabuğday çorbası, haşlanmış balık ve patates, mantar havyarı, şarap, komposto
3. Sotelenmiş patlıcan, pilav ve çay ile

04/09/2017, Pazar. 1. Arpa lapası, kahve
2. Kremalı mantar çorbası, pişmiş sebzeler, haşlanmış balık, şarap, meyve suyu.
3. Mantarları patatesle kızartma, çay

Lent'in son Kutsal Haftası 2017'de geliyor

04/10/2017 Pazartesi, oruç günü, ekmek ve su.
04/11/2017, Salı. 1. Pirinç, kahve.
2. Lahana pirzola, Meyve suyu.
3. Pişmiş elma, çay.

04/12/2017, Çarşamba, 1. Taze sebzeler, Kahve.
2. Lahana salatası havuç ve elma, kahve ile.
3. Meyveler.

04/13/2017, Perşembe. 1. Mısır, çay
2. Lahana çorbası yeşil bezelye, salata sosu, ringa balığı, komposto
3. Korece pişmiş havuçlu kalamar. Çay.
Paskalya yumurtaları pişirip onları boyuyoruz!

Bakın - basit ve lezzetli.

04/14/2017, Cuma. Aç gün, bitki çayı, su, ekmeğe izin verilir.

15.04.2017, Cumartesi – ilk yıldıza kadar yemek yemiyoruz.
size şunları sağladık örnek menü 2017'de Lent için ve kendiniz de görüyorsunuz, bazı ürünleri benzer ürünlerle değiştirebilirsiniz, asıl önemli olan her gün kurallara uymaktır. Ve hayır yapmayı, fakirlere yardım etmeyi, komşularınıza sevgi göstermeyi, ibadetlere katılmayı ve herkes için dua etmeyi unutmayın. Ve yiyecekten biriktirdiğiniz parayı fakirlere verin.
16 Nisan 2017 - Büyük Paskalya, herkesi tebrik ederiz, oruca katlandınız, ruhunuzu ve bedeninizi Rab'bin önünde temizlediniz ve orucunuzu güvenle bozabilirsiniz!

Lent, sınama ve ruhsal arınma zamanıdır. Hayvansal yağ içeren yiyecekleri reddediyoruz ve... kendimizi birçok seçenekle karşı karşıya buluyoruz bitki ürünleri. Ancak beslenmemizi yeterince çeşitlendirmemize ve alışılagelmiş hayvansal ürünlerin yerini almamıza yardımcı olacak olanları bunlardan nasıl seçebiliriz? Bitkisel ürünlerden az çok tanıdık bir menü oluşturmaya çalışalım. O halde hadi sıradan, tutumlu yaşamımızda sıklıkla yediğimiz şeylerden başlayalım.

Oruç tutanların çoğu, orucun tüm kurallarına en ince ayrıntısına kadar uymadıkları için, yani kendilerini sıcak yemekle sınırlamazlar ve sebze yağı Her ne kadar Lent kuralları bunu yapmanızı tavsiye etse de, bunun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Çoğunluğa odaklanacağız ve bitkisel yağı hangi gün kullanabileceğinizi, hangi gün kullanamayacağınızı düşünmeyeceğiz.

Kahvaltı

Lent döneminde belki de en zor öğün sabah öğünüdür. Çok az zaman var, uzun süre yemek pişirmek imkansız, çok hafif ama aynı zamanda besleyici, protein ve vitamin içeriği yüksek bir şey istiyorum. Ayrıca gün içinde sizi nelerin beklediğini ve yağsız yiyecek bulup bulamayacağınızı bilmediğiniz için oldukça doyurucu bir yemek yemek istiyorsunuz. Lent'ten önce yumurtalı yemekler ve çeşitli lorlar tüm bu görevlerle iyi başa çıkıyordu. Şimdi bunlar kullanılamıyor...

İçecekler. Her ne kadar içlerine eklediğimiz süt yasaklı bir ürün olsa da, alışılagelmiş çay ve kahve bitki kökenlidir. Ancak artık sebze yerine geçebilecek pek çok seçenek var: badem, hindistancevizi, yulaf ezmesi, soya... Ancak oruç tutmak en iyi zaman Hayatınıza çeşitlilik katın ve çay ve kahve yerine bitkisel çaylar içmeyi deneyin, meyve içecekleri ve benzeri.

Ofiste öğle yemeği

Burada ihtiyacınız olan şey, kirlenmeden yiyebileceğiniz kompakt, kullanışlı bir şey. Ve ayrıca çok güçlü kokmayan bir şey.

Sandviç. Ekmek meselesini zaten hallettik. Çeşit çeşit lavaş, pide, çeşit çeşit bazlama ve son olarak, pirinç kağıdı içine bir şeyler de sarabilirsiniz. Sandviçlerin çeşitli sebzelerle yapılması uygundur: salatalık, domates, havuç, kereviz, pancar haşlanmış, lahana, patlıcan-kabak kızartması. Pidenin içine patates veya fasulye püresini sıkabilir, nohut veya bazı sebzelerden pirzola yapabilirsiniz.

Etsiz sandviçler için çeşitli tarifler bulacaksınız

Mercimek pirzola. Burada oldukça fazla seçenek var. Tek sorun, bu seçeneklerin tek bir pirzola sığmasıdır. İnce rendelenmiş sebzeleri yapıştırın homojen kütle Nohut unu yardımcı olacaktır, patates püresi, irmik.

4 patates

2 küçük havuç

2-3 yemek kaşığı. l. konserve mısır

2-3 yemek kaşığı. l. konserve Bezelye

1 yemek kaşığı. l. limon suyu

½ soğan

tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal

2-3 yemek kaşığı. l. un

galeta unu

kızartmak için bitkisel yağ

Adım 1. Patatesleri ve havuçları haşlayın.

Adım 2. Havuçları yarı pişene kadar kaynatın, ardından soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 3. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın.

Adım 4. Bezelye, mısır ve havuçları karıştırın.

Adım 5. Patatesleri soyun, ezin, soğanları ve diğer sebzeleri ekleyin. Unu koyun.

Adım 6. Her şeyi karıştırın ve pirzola oluşturun.

Adım 7. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Yağsız pirzola için daha fazla tarif bulacaksınız

Tahıllı salata. Çiğ sebzeler kahvaltıda pişirdiğiniz yulaf lapasından arta kalanlar ise öğle yemeği için harika bir seçenek. Ayrıca bu salatanın oldukça doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Prensip olarak, tatları sonsuz bir şekilde deneyerek kesinlikle herhangi bir sebze ve tahıl kullanabilirsiniz.

100 gr haşlanmış karabuğday

1 avuç kiraz domates

½ salata soğanı

½ dolmalık biber

Zeytin yağı

Limon suyu

Tuz ve biber

1/3 çay kaşığı. susam

Adım 1. Tüm sebzeleri büyük küpler halinde kesin.

Adım 2. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Adım 3. Karabuğdayı ve sebzeleri karıştırın, üzerine otlar serpin, soğan ekleyin.

Adım 4. Zeytinyağını çırpın limon suyu, tuz ve biber. Salatayı sosla baharatlayın.

Adım 5. Salataya susam serpin ve bir kaba veya kavanoza koyun.

Sos. Sebzeli sandviçler ve sebze salataları Sos eklenmesi tavsiye edilir. Sadece yapabilirsin sebze yağı veya bir mağazadan satın alınan yağsız mayonezi kullanabilirsiniz. Ama pişirmek en iyisi yağsız mayonez kendi başına. Yani elbette mayonez değil, ona çok benzeyen bir sos olacak. Örneğin, püre haline getirilmiş konserve fasulye. Bu hem salata sosunu hem de Olivier salatasını baharatlamak için kullanılabilir.

Fasulye mayonezi

1 kutu beyaz fasulye

300 ml bitkisel yağ

Şeker ve tuz

1 çay kaşığı hardal tozu

2 yemek kaşığı. limon suyu

Adım 1. Fasulye kutusundaki suyu ayrı bir kaseye dökün.

Adım 2. Fasulyeleri bir karıştırıcıda çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Şeker ekle.

Adım 3. Sürekli karıştırarak hardalı ekleyin.

Adım 4. Çırpmayı bırakmadan bitkisel yağı ince bir akıntıya dökün.

Adım 5. Suyu mayonezin içine sıkın, tekrar çırpın ve saklayın (buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir).

Akşam yemeği

Mercimek güveç Fotoğraf: Shutterstock.com

Sebzeli krep. Bir kaç tane patates, kabak, lahana ve havucu rendelerseniz. Bütün bunlara biraz irmik veya biraz un ekleyin - mükemmel krepler elde edeceksiniz. Patates yerine, bir elekten geçirilmiş darı veya pirinç lapası kullanabilirsiniz. Sebzeleri deneyebilirsiniz.

Bu krepleri bir tavada kızartın ve ardından fırında pişirmeyi tamamlayın. Çok fazla kızartılmış yağ kullanmaktan kaçınmak için bunları buharda da kullanabilirsiniz.

Bu arada, akşam yemeğinde tatlı krep istiyorsanız taban olarak muz kullanın.

1 su bardağı yuvarlak pirinç, pişmiş

400 gr kabak posası

3 yemek kaşığı. Sahra

2 yemek kaşığı. nohut unu

½ su bardağı badem sütü

1-2 çay kaşığı. sebze yağı

Adım 1. Balkabağını en ince rende üzerine rendeleyin.

Adım 2. Pirinci pişirin ve ardından bir blender ile püre haline getirin.

Adım 3. Balkabağını pirinçle karıştırın, un, biraz süt ve soda ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin.

Adım 4. Tavayı ısıtın, üzerine yağ serpin, üzerine pişirme halkalarını yerleştirin, krep hamurunu içine koyun ve her iki tarafını da 1 dakika kızartın.

Adım 5. Fırında hazır hale getirin.

Eti değiştiriyoruz. Et sevenler için belki de en zor sorunlardan biri Lent döneminde etsiz kalmaktır. Dürüst olalım, tat ve doku açısından ikamesi oldukça zordur. Soya sosisi ve kızartmayı tam teşekküllü ikame olarak kabul etmeyeceğiz. Ancak etin tadıyla değiştirilemiyorsa, içerik açısından prensip olarak mümkündür. Baklagillerde (mercimek, nohut, fasulye, bezelye, maş fasulyesi) çok miktarda protein ve vitamin bulunur, bazı tahıllarda (karabuğday, kinoa), iyi doygunluk sağlarlar ve ana yemek olarak algılanırlar - patlıcan, mantar.

Yemeklerinizin kalori içeriğini arttırmak için onlara biraz kuruyemiş ekleyin; yağlı olmalarına rağmen bol miktarda protein ve vitamin içerirler.

Son olarak kalsiyum, demir ve vitaminlerin bitki kaynaklarını arayın. Susam, salatalara ve sebzelere ek olarak çok iyidir. Çok fazla kalsiyum içerir.

Deniz ürünleri. Lent sırasında yalnızca iki kez balık tutabilirsiniz; 7 Nisan'da Müjde'de ve 24 Nisan Pazar günü Palmiye'de. Ancak diğer günlerde deniz ürünleri yiyebilirsiniz. Çoğu zaman sadece hafta sonları yenmeleri tavsiye edilir, ancak resmi olarak kesinlikle yasak değildirler ve sadece çiğ yiyecek yemeniz gereken günler dışında herhangi bir günde tüketilebilirler.