Lahana ve mantar ile sebze hodgepodge. Lahana ile mantar hodgepodge

Rus mutfağı için bundan daha geleneksel bir yemek bulamazsınız. mantar ve lahana ile hodgepodge tarifi. Köylerde, bu ilk yemek her zaman aromatik sebze suyunda pişirilirdi ve sadece tatillerde zengin et suyu kullanırlardı, bu sayede hodgepodge daha lezzetli ve daha aromatik hale geldi. Ve her biriniz muhtemelen "hodgepodge" ifadesini hatırlıyorsunuz ve tesadüfen ortaya çıkmadı, çünkü çoğu zaman eldeki ürünler bu çorbaya eklendi - çeşitli sebzeler, turşular ve toplanan yabani mantarlar.

Mantar ve lahana ile Solyanka tarifi

hakkında konuşursak mantar ve lahana ile lezzetli hodgepodge tarifi, o zaman bu ortak isim sadece kokulu bir çorba tarifini gizlemeyebilir, en iyi yemek tüm aile için öğle yemeği için, aynı zamanda ikinci bir yemek, et ve balık için bir garnitür ve tam bir mercimek yemeğiÖğle yemeği için ve bunun yanında onu bulabilirsin, sonra diğer sebzeler, domates ve otlar ile baharatlı lahana-mantar salatası alacaksın.

Mantar - 0,5 kg

Beyaz lahana - 0,4 kg

Salatalık turşusu - 2 adet.

soğan - 2 adet.

Patates - 2 adet.

domates salçası - 2 yemek kaşığı.

Toz şeker - 2 çay kaşığı

Limon - 1/2 adet.

Sirke - 1 yemek kaşığı.

Tereyağı - 30 gram

Tuz, karabiber, baharatlar, tatmak için otlar

Lavrushka - 2 adet.

Su - 2500 ml

Zeytin - 50 gram

hazırlamanın birçok yolu var Mantar ve lahana ile Solyanka çorbası, tarifi size en basit ve en bütçeli olanı sunuyoruz.

Burada petrolün bulunması tesadüf değil, ancak defalarca en lezzetli olduğu ortaya çıktı. hariç, şehrinizdeki bir süpermarkette yıl boyunca satın alabileceğiniz petrollerdir. taze petrol sonbaharda hasat edilen kurutulmuş veya donmuş mantarları alabilirsiniz.

İsteğinize göre zeytin gibi bir malzeme de ekleyebilirsiniz, servis edildiğinde zaten çorbayı süslemek için kullanılır. Sebzelerin geri kalanı her aile için mevcuttur, bu yüzden kendinizi bu zevkten mahrum etmeyin ve bunu sevdikleriniz için pişirin. kokulu çorbaöğlen yemeği için.

Çok basit lahana ve mantar tarifi ile hodgepodges, burada hiçbir incelik ve püf noktası yok, çünkü Rus köylerinde pişirmek gelenekseldi, her şeyden önce, yemeğin ne kadar doyurucu ve sağlıklı olduğu takdir edildi ve estetik bileşen hiç dikkate alınmadı. Sofraya çorba servis eden modern ev kadınları, taze otlar, bir dilim limon ve zeytin dilimleri (veya siyah zeytinler) ile süsleyin. Ve bir kase ile servis ettiğinizden emin olun. ev yapımı ekşi krema, eğer Lenten menüsünden bahsetmiyorsak.

Sebzelerin hazırlanmasıyla pişirmeye başlayalım ve birçoğu var - önce soğanları ve patatesleri soymamız, tüm sebzeleri iyice durulamamız gerekiyor. Patates kesilmeli küçük küp, soğanı ince doğrayın. Tavaya iki buçuk litre su dökün, ateşe verin ve patatesleri suya gönderin. Patatesleri 15 dakika kaynatın.

Pişirmenin bir sonraki aşamasında, derin bir tavaya ihtiyacımız var: ateşe verin, bir parça tereyağı koyun ve doğranmış soğanı birkaç dakika orta ateşte kızartın. Daha sonra orta boy dilimler halinde doğranmış lahana ve mantarları tavaya koyun.

Sebzeleri sofra sirkesi serpin ve 20 dakika boyunca kapağın altında kısık ateşte bir tavada pişirin. Belirtilen süreden sonra (lahana ve mantarların suyunu saldığını ve hacminin azaldığını fark edeceksiniz), salçayı tavaya göndermeli ve bir süre daha kaynatmalısınız.

Şimdi patatesli tencereye geri dönmeliyiz, göndermemiz gerekiyor sebzeli güveç tavadan lavrushka, doğranmış salatalık turşusu ekleyin. Baharatlara özellikle dikkat edilmelidir - bu aşamada çorba tuzlanmalı ve biberlenmeli, gerekirse biraz şeker ekleyin.

Çorbayı sadece 10 dakika pişirmek için kalır ve masaya servis edilebilir, ancak düzgün demlenmesi için 30-40 dakika kapağın altında bırakmak daha iyidir. Ve hasat yapıyorsanız, şeker eklenmelidir. hatasız, turşunun vazgeçilmez bir bileşenidir.

Lahana turşusu ve mantarlı Solyanka tarifi

İlk pişirme seçeneğinde, çorbanın gerekli ekşiliği kazanması için turşu eklediğimizi fark ettiniz ve alabilirsiniz. tuzlu mantar ve lahana tarifi ile hodgepodgest. Yemek aynı şekilde hazırlanır, ancak şimdi turşu hariç tutulabilir. Turşu da haşlama aşamasında lahanaya eklenmemelidir, tuzdan dolayı çok sertleşebilir ve sertleşebilir, bu nedenle doğrudan tavaya diğer malzemelere gönderilir.

Lahana turşusu ve mantarlı Solyanka tarifi ve lezzetli ve kokulu Rus lahana çorbası için klasik tarifi tamamen andırıyor, mükemmel öğle yemeği tüm aile için yılın herhangi bir zamanında.

Lahana turşusu korur faydalı özellikler ve yüksek içerik Yemek pişirdikten sonra bile C vitamini, bu nedenle öğle yemeği için pişmiş hodgepodge'un vücuda tüm gün boyunca gerekli canlılığı ve vitamin desteğini vereceğini söylememelisiniz.

pişirmeyi seçersen kurutulmuş mantar ve lahana ile hodgepodge, tarifiönemli bir adımla desteklenmelidir - kurutulmuş mantar dilimlerini ıslatmak. Pişirmeye başlamadan önce kuru dilimleri mutlaka bir kaseye alın ve üzerlerine kaynar su dökün, şişmeleri için bir süre bu konumda bırakın. Şimdi dilimler taze orman mantarı parçalarına benziyor ve aromaları benzersiz kalıyor.

Hem taze hem de tuzlu mantar ve lahananın tuzlu patates yapımında kullanılması, tariflerin çoğunun mutfakta ellerinden gelenin en iyisini yapan hosteslerimizin mutfak deneyi olduğunu bize bir kez daha kanıtlıyor. Ancak turşunun mevcut olması gerekir, böylece et suyu ekşi, ferahlatıcı hale geldi.

Lahana, mantar ve etli Solyanka tarifi pişirmene izin ver önce lezzetli misafirleriniz için yemek. Et suyu bu çorbayı daha da güzel kokulu, daha doyurucu ama aynı zamanda mantar bazlı yapıyor, sebze suyu tat nitelikleri hodgepodge, et versiyonundan hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Mantarlı ve lahanalı hodgepodge'u seviyoruz! Bu da bir başka cankurtaranımız. Yemek pişirmek için zaman yoksa, kavanozu açıp ısıtabilir veya soğuk yiyebilirsiniz - çok lezzetli!
Bu yıl çok şeyimiz var iyi mantarlar bu yüzden bu tarif işe yarar!
Mantarları kendimiz topluyoruz.

Onları tuzlu suda haşlıyoruz. 1 kiloya ihtiyacımız var haşlanmış mantar. Ama az ya da çok yapabilirsiniz. Gerisini dondurdum.
Mantarları kenardan alıyoruz. Lahanayı doğrayalım. Daha ince olması arzu edilir, çünkü sonbahar daha güçlüdür ve pişirmesi daha uzun sürer. Lahana, en zoru gibi, koca için iştir)

onu koyduk büyük tencere söndürmek için. Çok fazla olduğu için, hacim olarak hafifçe azalana kadar bitkisel yağ ile güveç yapıyorum. Daha sonra kalan malzemeleri ekliyorum.
Domatesleri keyfi olarak kestim çünkü onları bir karıştırıcıda doğradım. Domatesleri lahananın üzerine dökün.

üç kaba rende havuç ve ayrıca güveç için gönderin.

Şimdi her şeyi iyice karıştırın ve mantarsız yaklaşık 15 dakika pişirin, sonra mantarları koyun.

Tekrar karıştırın ve şekerle baharat ve tuz ekleyin.

40-50 dakika, belki daha uzun süre kaynatın. Bu yıl lahanam çok uzun süre güçlüydü, bu yüzden uzun süre haşladım.
10 dakika sonra 4 yemek kaşığı sirke ekleyin. Hodgepodge'u kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sarın. Tamamen soğuyana kadar sarın ve buzdolabına, kilere vb.

Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! bugün teklif etmek istiyorum yemek pişirme şaheseri- lahana ile mantarlı hodgepodge tarifi. Deneyimsiz ev hanımlarının daha kolay baş edebilmesi için her adıma bir fotoğraf eşlik ediyor.

Böyle bir yemek, büyük bir masada dostça toplantılara harika bir katkı olacaktır. Baharatlı notaları lezzetli ve uyumlu bir şekilde birleştirir, basit bir şekilde hazırlanır ve klasik Rus tariflerine aittir.

Çanak için Malzemeler:

1. Lahana - 600 gr.

2. Mantar - 400 gr.

3. Soğan - 110 gr.

4. Salatalık turşusu - 150 gr.

5. Havuç - 150 gr.

6. Domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar

7. Sarımsak - tatmak

8. Tuz - tatmak

9. Biber - tatmak

10. Yeşiller - tatmak

12. Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. mercimek çorbası mantarlarla yapılır ve diyet veya oruç sırasında harikadır. Bunun için sahip olduğunuz herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz.

Ben hevesli bir mantar toplayıcısıyım ve her zaman dondurucuda stokta orman mantarları var. Petrol hariç tüm mantarların şartlı olarak yenilebilir olduğunu belirtmek isterim, bu nedenle onları önceden kaynatmak ve ancak daha sonra saklamak daha iyidir.

Şüpheli orman mantarları satın almayın, çünkü anlamazsanız kolayca zehirlenebilirler. Mağazada petrol almak daha iyidir. Bunları güzelce yıkayıp ocağa alın.

2. Sebzeler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Yüzüğün çeyreğini kestim.

3. Kaba bir rende üzerine sürüyorum.

Büyük, derin bir kızartma tavası alıyorum. Bir tencere veya kazan yapacaktır. onun içinde ısınırım ayçiçek yağı ve havuç ile soğan dökün. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.

4. Lahanayı çiğnemek ve hızlı bir şekilde güveç yapmak için uygun olacak ince şeritler halinde parçalayın.

5. Onlara doğranmış beyaz lahanayı ekliyorum.

6. Sonraki sebze karışımı ben takviye oldum salça, tuz, karabiber, otlar ve sarımsak. Kuru ve taze otlar kullanmak eşit derecede iyidir. Yaz aylarında yemek yapıyorsanız, yazlık veya pazardan taze, vitaminli maydanoz ve dereotu almak daha iyidir.

7. Tavaya 200 ml su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Orta ateşte kapağı açık şekilde pişmeye bırakıyorum.

8. Şu anda mantarlarla uğraşıyorum. Onları büyük kestim, küçükleri bütün bıraktım. Onları sebzeli tavaya ekliyorum ve her şeyi tekrar karıştırıyorum. Ateşin derecesini değiştirmeden karışımı 5 dakika daha kapağı açık olarak kaynatmaya devam ediyorum.

9. Solyanka, gerekli baharatlı lezzetleri ekleyen salatalık turşusu ile hazırlanır. Onları ince yarım halkalar halinde kestim.

10. Tencerenin içindekileri dökün. Kapağı kapatmadan 5 dakika kaynatın.

11. Bu süreden sonra vejeteryan hodgepodge yeterince yumuşak olmalıdır. Soğuduktan sonra lezzet özelliğini kaybetmese de sıcak olarak servis edilmesi çok lezzetlidir. Afiyet olsun!

Bu tarif sadece harika tadı için güzel değil, hızlı pişirme ve bileşenlerin basitliği. Kış için hasat için harikadır.

O zaman ona biraz sirke eklemekten zarar gelmez. Lahana turşusu ile turşu yapmak da çok lezzetli, bu da onu daha ilginç hale getirecek. Denemek farklı varyantlar ve sonucu karşılaştırın.

Haberlere abone olun ve yeni, heyecan verici tarifleri kaçırmayın. Mutfakta keyifle vakit geçirin, yeni şeyler hazırlayın. lezzetli yemekler. Yakında görüşürüz!

Mantarlı zengin bir karışık yemek, soğuk yağmurlu günlerde sizi mükemmel şekilde ısıtan doyurucu bir yemektir. Et ilavesi olmadan bile besleyici çıkıyor. Her türlü mantar çorba için uygundur.

Malzemeler: 2 l güçlü et suyu, 80 gr tütsülenmiş sosis, 340 gr haşlanmış füme brisket, 3 patates, 380 gr istiridye mantarı, 2 soğan, bir avuç çekirdeksiz zeytin, 3 domates, kaba tuz.

Et suyu kaynatılıp ilave edilir. Küçük patates parçaları ona gönderilir.
İnce doğranmış mantar ve soğan. Kızgın yağda birlikte yumuşayana kadar kızartılır.
Sosis ve döş patatesten daha büyük parçalar halinde kesilir. Ayrıca mantar ve sebzelerle birlikte altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılırlar. Daha sonra, derisiz domates püresi buraya serilir.
Kütle kalınlaştığında, et suyuna serilir.

Tuz, zeytin eklemek ve yemeği birkaç dakika daha pişirmek için kalır. Bir tutam yeşillik sadece yemeğin tadını vurgulayacaktır.

tavuk kalpleri ile

Ürün bileşimi: 820 g tavuk kalpleri, 130 gr salça, 7-8 büyük kaşık kızarmış mantar, 370 gr füme sucuk, 10-12 tane karabiber, iri tuz, 7-8 fıçı turşu, 4-5 patates, 3 sosis, 2 domates, aynı miktarda tatlı dolmalık biber ve soğan, bir bardak dolusu salatalık turşusu. Mantarlı hodgepodge'un sakatat ile nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

Sosisler ve küçük sosisler küçük parçalar halinde kesilir ve daha sonra bir kabuğa kızartılır. Onlara salatalık çubukları eklenir, birlikte ürünler birkaç dakika daha çürür.
Ayrı olarak, isteğe bağlı olarak doğranmış taze sebzeler, patatesler hariç pasifleştirilir. Kızartmaya eklemeden önce domatesler kaynar su yardımıyla derisinden kurtulun. Sebzeler yumuşadığında salça ile dökülür ve birkaç dakika daha haşlanır.
Sakatat gereksiz her şeyden temizlenir ve tamamen pişene kadar tuzlu kaynar suda kaynatılır.
Ardından, birinci ve ikinci adımlardan kızartma, patates küpleri, salamura, mantar, biber ve tuz tavaya gönderilir.
Kaynattıktan sonra çorba, yaklaşık yarım saat boyunca bir kapak altında kısık ateşte çürür.

Zengin ekşi krema ve bir dilim taze pişmiş ekmek ile servis edilir.

Lahana turşusu ile mantar hodgepodge

Malzemeler: Bir kilo lahana turşusu, bir soğan, 2 fıçı salatalık turşusu, 3 büyük kaşık salça, bir avuç zeytin veya zeytin, yarım kilo mantar, bir tutam şeker, tuz, biber karışımı.

Lahana çok asidik olmaması için su ile yıkanır. Daha sonra büyük bir tavada salça ile birlikte söner ve olumsuzluk büyük miktar sebze yağı.
Birkaç dakika sonra soğan küpleri ve turşu payetleri buraya dökülür. Tava bileşenleri az miktarda su ile dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır.
Mantarlar başka bir tavada haşlanır: taze - 12-15 dakika, kurutulmuş - yaklaşık yarım saat. Su hemen tuzlanır.
İlk tepsinin içeriği şuraya aktarılır: hazır mantarlar. Şeker, doğranmış zeytin veya zeytin, biber karışımı da buraya eklenir.

Solyanka, ev yapımı ekşi krema ile mantar ve sıcak lahana ile servis edilir.

Vejetaryen pişirme seçeneği

Malzemeler: 3 adet soğan, 5 büyük kaşık salça, 3 adet turşu, 30 gr kuru porçini mantarı ve 230 gr herhangi bir taze, Taze sarımsak tatmak için bir avuç zeytin veya siyah zeytin, 3 patates, tatlı kırmızı biber, tuz, öğütülmüş kimyon.

Kuru mantarlar yarım saat ılık suda ıslatılır.
Taze malzemeler tabaklara kesilir ve soğan küpleri, kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlarla kızartılır. Tavadaki mantarların boyutu küçüldükçe üzerlerine biraz su ekleyip yemeği 7-8 dakika birlikte kaynatabilirsiniz.
Patates çubukları ve doğranmış patatesler bir tencereye su dökülür. kurutulmuş mantar. Konteyner sobaya gönderilir.
AT son dönüş domates, doğranmış zeytin veya zeytinlerinden bir salça, salatalık parçaları tavaya gönderilir.

Kabın içeriği tavaya aktarılır. Çorba tuzlanır ve patatesler yumuşayana kadar kaynatılır.

Farklı mantar türleri ile Solyanka çorbası

Malzemeler: 5-6 adet taze petrol, 60 gr kuru porcini mantarı, 120 gr tuzlu ve aynı miktarda taze mantar, 3-4 diş sarımsak, havuç, 2 fıçı salatalık turşusu, soğan, büyük bir kaşık salça, 1 /3 su bardağı salatalık, bir avuç zeytin, bir tutam şeker, kaba tuz, taze otlar.

Doğranmış havuç, sarımsak ve soğanlardan herhangi bir yağda kızartma hazırlanır. Sebzeler yaldızlandığında tavaya salça ve iri rendelenmiş turşular dizilir.
Birkaç dakika sonra, içine bir turşu çözeltisi dökülür. Kütle 12-14 dakika orta ateşte çürür. Bu süreçte tuzlanır, şekerlenir. Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
Tüm mantarlar ezilir ve pişirmeye gönderilir. Kurutulmuş ürün önce ıslatılmalıdır. soğuk su birkaç saat için.
Hazır mantarlar et suyundan çıkarılır ve ince doğranmış. Sıvı süzülür. Tekrar et suyuna dönerler.
10-12 dakika daha pişirdikten sonra tencerenin içindekiler ve bütün zeytinler tencereye aktarılır. Mantarlı tuzlu çorba tadı eklenir.

Bol kıyılmış yeşillikler ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede

Ürünlerin Bileşimi: Herhangi birinden 1,5 kilo taze mantar, büyük bir dilim tereyağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, bir büyük soğan, 4-5 domates, bir avuç zeytin veya zeytin, tuz, biber karışımı.

Mantarlar yıkanır, soyulur ve ince doğranır.
"Akıllı tencerenin" kasesinde ısınır Tereyağı, mantar parçaları ve soğan küpleri üzerine kızartılır. Kızartma programı bunun için uygundur.
Mantar ve soğanlara un eklenir. Birkaç dakika sonra, kabuksuz domates püresi serilir. Yarım zeytin veya siyah zeytinin yanı sıra öğütülmüş biber, tuz karışımı.
Mod "Çorba" olarak değişir, ardından kaseye 2 litre su dökülür.

Yemek 14-17 dakikada hazırlanır.

Mantarlı ve lahanalı Solyanka - kışa hazırlık

Malzemeler: bir kilo istiridye mantarı ve aynı miktarda taze lahana (beyaz lahana), bir kilo soğan, tatlı dolmalık biber ve havuç, büyük bir kaşık şeker, 2 büyük kaşık tuz, küçük. bir kaşık salça, 3 büyük kaşık sofra sirkesi, 4-5 bezelye yenibahar, Defne yaprağı puan.

Lahana ve havuç bir parçalayıcı ile doğranmış. dolmalık biber küçük küpler halinde kesin.
Sebzeler kızarana kadar kızgın yağda kızartılır.
Mantarlar ince ince kıyılır ve tuzlu kaynar suda 7-9 dakika haşlanır. Daha sonra ayrı bir tavada minik soğan küpleri ile birlikte sebze parçaları yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Son iki adımdaki ürünler ortak bir tabakta birleştirilir. Buraya tuz, şeker, defne yaprağı, biber dökülür.
Salça ilave edildikten sonra kütle yarım bardak kaynar su ile dökülür ve kapağın altında yaklaşık yarım saat haşlanır. Bu süre zarfında, kaptaki tüm sıvı buharlaşmalıdır.
Sirke dökülür. Kaynatın ve yemeği 3-4 dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozlarda kış için mantarlı lahana karışımını ayrıştırmaya ve yuvarlamaya devam ediyor.

Kapları serin bir yerde saklayın.

Havuç ve biber ile kış hasadı

Malzemeler: Kilo orman mantarları, yarım kilo taze Beyaz lahana, 2 kg taze domates, yarım kilo tatlı kırmızı dolmalık biber, 1,5 kilo beyaz soğan ve aynı miktarda havuç, 340 gr acı kırmızıbiber, 6-7 bezelye yenibahar, 60-70 gr iri tuz, 110 ml sofra sirkesi, 2-3 yaprak defne yaprağı.

Mantarların önceden kaynatılması, bir kevgir içine konulması gerekir. Sıvı onlardan boşaldığında, ürün ince şeritler halinde kesilir.
Domatesler soyulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. İşleri kolaylaştırmak istiyorsanız, yerine alınabilir taze sebzeler Katkısız 320 gr domates salçası. Aynı miktarda filtrelenmiş su içinde seyreltilir.
Kalan sebzeler ince şeritler halinde doğranır, ardından kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir kaseye katlanır. Domates yerine suyla salça alınırsa, bu aşamada zaten malzemelerin geri kalanına dökülür.
Bileşenler tuzlanır ve 40-45 dakika orta ateşte kapağın altında bırakılır.
Daha sonra, beyan edilen tüm baharatlar ve baharatlar tavaya eklenir ve ayrıca dökülür. sofra sirkesi. Elde edilen karışım 6-7 dakika daha haşlanır.
Tedavi hazırlanmış kavanozlara konur. Konteynerler metal kapaklarla sarılır.

Mantarlı lahanadan Solyanka, geleneksel Rus sıcak demleme ile ilgili değildir. Daha çok benzer sebzeli güveç, o yahni minimum miktar soğan, havuç ve salçalı sıvılar, belirgin, lezzetli bir hale gelene kadar, kokulu yemek, hangi kış zamanı basit ama doyurucu bir garnitür olarak servis edilir.

mantarlı domuz pastırması lahana ile en popüler kış yemeklerinden biridir. Birçok ev hanımı için, kullanılan ürünlerin düşük maliyeti ve hazırlanma kolaylığı özellikle değerlidir: sadece mantarları ve soğanları doğramanız, lahanayı doğramanız, havuçları rendelemeniz ve her şeyi domates salçası ile yarım saat boyunca düşük güveçte pişirmeniz yeterlidir. sıcaklık.

Mantarlı ve lahanalı lezzetli bir hodgepodge tarifi, uygun şekilde hazırlanmış malzemeler gerektirir. Lahana sert yapraklardan temizlenmeli, sapı çıkarılmalı ve ince doğranmalıdır. Dikkatsiz parçalama, yemeği özensiz hale getirecektir.
Herhangi bir mantar hodgepodge için uygundur, ancak ormandan - yemek daha lezzetlidir.
hodgepodge'da kullanma taze mantar, tatsız tatlarını dikkate almalı ve yemeği limon suyuyla asitlendirmelisiniz.

Taze lahana mantarlı hodgepodge tarifi, çok çeşitli insanlar arasında ilgi uyandıracak. Vejetaryenler ve hayranlar sağlıklı beslenme takdir etmek faydalı kompozisyon ve yahni diyet özellikleri sebze yemeği, ve ailelerini ucuza ve besleyici bir şekilde beslemek isteyen ev kadınları, - en zorunun sebze kesmek olduğu yemek pişirmenin basitliği.

İçindekiler:

petrol - 250 gr;
lahana - 550 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
su - 250 ml;
salça - 60 gr;
defne yaprağı - 1 adet;
yağ - 80 mi;
maydanoz - 30 gr;
karabiber - 4 adet.

Yemek pişirme

Lahana, soğan ve havuçları 10 dakika soteleyin.
Mantarları, makarnayı, suyu, baharatları ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce, mantarlı taze lahana karışımı otlar serpilir.

Mantar ve patates ile lahana solyanka

Mantarlı lahana hodgepodge - besin değeri ayarlanabilen bir yemek çeşitli katkı maddeleri. Bu durumda, ikincisi olarak patates kullanılması tercih edilir. Sebzelerle iyi gider ve yemeğe tokluk ve yoğunluk katar. Ancak patatesler çabuk kaynar, bu nedenle haşlanmadan önce bir tavada kızartılır.

İçindekiler:

lahana - 400 gr;
patates - 6 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
mantarlar - 300 gr;
yağ - 120 ml;
kaynar su - 250 ml;
salça - 70 gr;
karabiber - 6 adet.

Yemek pişirme

Patates kızartın.
Soğan, havuç, mantar, baharat ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Lahanayı, suyu, makarnayı ekleyip 20 dakika pişirin.

Lahana ve mantarlı bir hodgepodge pişirmek sadece sebze kullanmakla sınırlı değildir. Böylece et yiyiciler, favori ürünleri ile yemeği çeşitlendirebilirler. Domuz eti genellikle hodgepodge'a eklenir. Bu et türü, domuz eti sebzelerle aynı anda pişirildiği için yemeği daha zengin, daha sulu, daha yağlı ve daha kullanışlı hale getirir.

İçindekiler:

lahana - 600 gr;
petrol - 200 gr;
domuz eti - 350 gr;
domates - 2 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
yağ - 80 mi;
su - 100 ml;
domates sosu - 40 gr.

Yemek pişirme

Mantar, havuç ve soğan.
Eti ayrı olarak kızartın.
Lahana, domates, sarımsak ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Tüm malzemeleri birleştirin, su ve sosu dökün.
Mantarlı ve etli lahana hodgepodge 30 dakika pişirilir.

Tuzlu mantar ve lahana ile Solyanka - tarifi

Lahana ile mantarlı hodgepodge hazırlanmasını yeni unsurlarla çeşitlendirmek isteyenler tuzlu mantarları kullanabilirler. İkincisi, yemeğe sadece tazelik, gevreklik ve hoş bir tuzlu tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda size Rusları da hatırlatacaktır. mutfak gelenekleri, mantarlar küvetten çıkarıldığında yıkanır, sebze ve lahana ile kızartılır ve uzun süre haşlanır.

İçindekiler:

tuzlu beyaz mantarlar - 250 gr;
lahana - 550 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
salça - 40 gr;
şeker - 10 gr;
su - 120 ml.

Yemek pişirme

Mantarları yıkayın ve soğan ve havuçla birlikte 5 dakika kızartın.
Lahana, makarna, su ve baharatları ekleyin.
Tuzlu mantarlı lahana hodgepodge 45 dakika boyunca çürür.

Kurutulmuş mantar ve lahana ile Solyanka - tarifi

özellikle lezzetli hodgepodge mantar ve lahana ile elde edilir kurutulmuş mantar. Bu depolama yöntemi sayesinde mantarlar tüm temel vitaminler, doğal tadı koruyun ve pişirme işlemi sırasında et suyuna aktarılan aromayı konsantre edin. Yemek pişirmek için mantarlar ıslatılır, kaynatılır, et suyu süzülür ve bir tabakta kullanılır.

İçindekiler:

lahana başı - ¼ adet;
beyaz mantarlar - 70 gr;
su - 500 ml;
tuz - 10 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
domates - 1 adet;
yağ - 80 mi;
defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirme

Mantarlar 30 dakika ıslatılır, kaynatılır. Kaynatmayı süzün.
Soğan, havuç ve mantarları soteleyin.
Lahana, baharat, domates, et suyu ekleyin.
Evde mantar hodgepodge 20 dakika pişirilir.

Mantar ve lahana turşusu ile Solyanka - yemek tarifi

Mantarlı lahana turşusu - geleneksel Rus yemeği. Eskiden beri lâhana turşusu yemeklere baharat katan ekşi tadı ve zengin vitamin bileşimi vücut üzerinde faydalı etki. Doğru, lahana turşusu teknolojisi lahanayı daha sert yapar, ancak bunu 15 dakika suya koyarak düzeltmek kolaydır.

İçindekiler:

lahana turşusu - 2 kg;
su - 1,2 l;
yağ - 80 mi;
sirke - 40 ml;
şeker - 10 gr;
domates salçası - 100 gr;
haşlanmış balkabağı - 800 gr;
soğan - 2 adet;
salatalık turşusu - 3 adet.

Yemek pişirme

Lahanaya 200 ml su, yağ, sirke ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Salatalık, mantar, soğan, makarna, şeker koyun ve 20 dakika sonra ocaktan alın.

Fırında mantarlı ve lahanalı Solyanka en sağlıklı pişirme seçeneğidir. Bugün, modern yemek pişirme sadece tasarruf değil ısı tedavisi ama yeni malzemelerle tarifler. Böylece, karnabahar ile yemek, fırında uzun süre bekletilse bile şeklini kaybetmediği için taze bir tat ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.

İçindekiler:

karnabahar - 450 gr;
petrol - 250 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
yağ - 80 mi;
su - 1,2 l;
ekşi krema - 60 gr;
domates - 2 adet.

Yemek pişirme

Karnabaharı 5 dakika haşlayın.
Mantar, soğan ve havuçları soteleyin.
Tüm bileşenleri birleştirin, domates, ekşi krema ve 200 ml su ekleyin.
Mantarlı lahana dolması fırında 200 derecede 20 dakika pişirilir.

Mantar ve lahana ile Solyanka çorbası - tarifi

Lahana ve mantarlı Solyanka çorbası, soğuk mevsim için mükemmel bir sıcak yemektir. Çoğu zaman, tokluk için yemek çeşitlendirilir et ürünleri ama bu tarif onlardan biri değil. İçinde taze ve kurutulmuş mantarların kullanılması, zenginlik ve beslenme elde etmenizi sağlar ve taze ve lâhana turşusu- klasik ekşi tat.

İçindekiler:

kurutulmuş porcini mantarı - 70 gr;
petrol - 350 gr;
lahana turşusu - 250 gr;
taze lahana - 350 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
domates sosu - 180 gr;
su - 3.5 litre.

Yemek pişirme

Kuru mantarları kaynatın.
Et suyunu süzün, mantarları doğrayın.
Soğan, havuç, taze mantar, lahana turşusu kızartın.
Sos, taze lahana ekleyin ve 20 dakika pişirin.
Et suyu ile birleştirin ve 10 dakika kaynatın.

Yavaş bir tencerede mantarlı lahanadan Solyanka

Yavaş bir tencerede lahanalı mantarlı hodgepodge, tercih edilen seçeneklerden biridir. Her zaman olduğu gibi, modern bir alet pişirme süresinden tasarruf sağlar ve mükemmel bir haşlama işi yaparak ev kadınlarını zahmetten kurtarır. Pişirme sürecinde, "Kızartma" da mantarları, soğanları ve havuçları karartmanız ve kalan bileşenleri ekledikten sonra işlemi "Güveç" modunda tamamlamanız gerekir.

İçindekiler:

istiridye mantarı - 450 gr;
lahana - 650 gr;
yağ - 80 mi;
ketçap - 60 gr;
su - 50 ml;
salatalık turşusu - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
şeker - 20 gr.

Yemek pişirme

Soğanları, havuçları ve mantarları "Kızartma"da 15 dakika kavurun.
Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve "Güveçte" pişirin. Evde lahana ile mantar hodgepodge 30 dakika içinde hazır olacak.

Mantarlı ve lahanalı sebze hodgepodge, çeşitli pişirme tekniklerine sahiptir. almak isteyenler lezzetli ürün ve zamandan tasarruf etmek, ileride kullanmak üzere hodgepodge'da stok yapabilir. Tek ihtiyacınız olan kullanmak klasik tarif, söndürme süresini 45 dakikaya çıkarın, bir koruyucu ekleyin ve daha iyi saklama için iş parçasını sterilize edin.

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg;
haşlanmış chanterelles - 800 gr;
havuç - 400 gr;
soğan - 400 gr;
domates sosu - 200 ml;
defne yaprağı - 3 adet;
yağ - 60 ml;
sirke - 20 ml.

Yemek pişirme

Soğan, havuç ve lahanayı 10 dakika kızartın.
Mantar, defne, sos ekleyin ve 45 dakika pişirin.
Sirkeyi dökün, kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin.