Spagetti ve krema sosu lezzetli bir kombinasyondur. Böyle düşünen sadece İtalyanlar değil. Yemeğe mantar eklerseniz gerçek bir masal elde edersiniz! Yine de neden sadece mantarlar? Yemeğe tavuk, peynir, ıspanak ve daha birçok lezzetli şey ekleyebilirsiniz! İşte en çok tercih edilenlerden bir seçki en iyi soslar muhteşem spagetti için.
Kremalı soslu mantarlı spagetti - genel pişirme ilkeleri
Mantar sosu hazırlamak için herhangi bir kremayı kullanabilirsiniz, optimum yağ içeriği% 10-15'tir. Ürün% 25'in üzerindeyse su veya sütle seyreltilmesi gerekir, aksi takdirde sos yağlı olur.
Bu tür yemeklerde genellikle petrol veya kurutulmuş porcini mantarları kullanılır, ancak önce ıslatılıp kaynatılmaları gerekir. Eşsiz bir aroma veren taze orman mantarlarının kullanılması yasak değildir ancak pişirme süresini kısaltmak ve zehirlenmelerden korunmak için önce kaynatılması gerekir. Çoğu tarifte mantarlar diğer malzemelerle birlikte kızartılır, ancak daha sonra kremayla dökülür.
Sosa neler eklenebilir:
Çeşitli sebzeler (soğan, domates, fasulye, ıspanak vb.);
Peynir farklı şekiller;
Tavuk, et, balık, deniz ürünleri.
Yemeği hazırlamak daha iyidir zeytin yağı, baharatlar ve otlar sıklıkla eklenir. Pişirme süresi kullanılan buğdayın kalitesine bağlı olduğundan spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre haşlamak daha iyidir. Sos, önceden haşlanmış spagetti üzerine dökülebilir, porsiyonlara bölünebilir veya bir tavada bir kerede karıştırılıp birlikte ısıtılabilir. Yemeği dekore etmeniz gerekiyorsa yeşillikler, konserve zeytinler ve kiraz domatesler oldukça uygundur.
Kremalı soslu mantarlı en basit spagetti
Pişirmek için sade spagetti Kremalı soslu mantarlarla sera petrollerini kullanmak en iyisidir, çabuk hazır olurlar ve ön kaynatma gerektirmezler.
İçindekiler
250 gr spagetti;
0,25 litre krema;
Petrol yaklaşık 200 gram;
25 gr sl. yağlar;
20 mililitre bitkisel yağ;
Tuz biber;
1 s. l. doğranmış yeşillikler.
Hazırlık
1. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ocağa koyun ve ısınmasını bekleyin.
2. Yıkanan petrolleri küçük parçalar halinde kesin, aktarın ve kızartmaya başlayın. Mantarların tüm suları buharlaştığında, ekleyin. tereyağı. Parçayı açın ve mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kremayı ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyip tavanın kapağını kapatın. Mantarları kremaya batırılmaları için kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Spagettiyi kaynatın. Bir kevgir içine boşaltın ve birkaç dakika süzülmesini bekleyin.
5. Mantarlı tavayı açın, haşlanmış spagettiyi kremalı sosa ekleyin, iki spatula ile karıştırın.
6. Yemeği bir dakika kadar ısıtın ve tabaklara koyun. Otlarla süsleyin ve istenirse makarnaya peynir ekleyin, örneğin rendelenmiş Parmesan.
Kremalı soslu mantarlı spagetti, peynir ve şarap ile
Ağız sulandıran İtalyan spagetti tarifi krem peynir sosu. Sos için sadece beyaz şarap kullanılıyor. Kırmızı veya pembe bir içecek artık işe yaramayacak.
İçindekiler
300 gram kuru spagetti;
250 gram petrol;
300 ay krema %10;
60 ml beyaz şarap;
Bir soğan başı;
Provençal otlar;
İki diş sarımsak;
25 gr tereyağı;
80 gram peynir;
2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağları
Hazırlık
1. Mantarları dilimler halinde kesin, petrolleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. sebze yağı, kızartmaya başlayalım.
2. On dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin, mantarları sebzeyle birlikte kısık ateşte yaklaşık üç dakika daha kızartın.
3. Beyaz şarabı bir tavaya dökün ve alkolü buharlaştırın.
4. Sarımsakları doğrayın. Krema, tuz ile birleştirin ve mantarların üzerine dökün.
5. Bir dakika sonra krema kaynamaya başlayacak, rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın. Erimesini bekliyoruz.
6. Ekle Provence otlar, tekrar karıştırın.
7. Spagettiyi kaynatın. Bunları hemen bir tavaya koyup karıştırabilirsiniz. Veya tabaklara koyun. Sosu mantarlarla dikkatlice yayın. Yemeği taze otlarla süslüyoruz, burada bir fesleğen dalı idealdir.
Kremalı soslu mantarlı spagetti (kurutulmuş mantarlardan)
İtibaren kurutulmuş mantarlar en güzel kokulu kremalı soslar makarna için. Elbette bu yemeğin hazırlanması biraz daha zaman gerektirecek, ancak sonuç tek kelimeyle harika olacak.
İçindekiler
90 gr kurutulmuş mantar;
350 ml krem %10;
0,3 kg kuru spagetti;
Soğan başı;
2 dal fesleğen;
4 yemek kaşığı yağ;
50 gr parmesan veya benzeri peynir;
Baharatlar, isteğe göre sarımsak.
Hazırlık
1. Kuru mantarlar pişirmeden önce ön ıslatma gerektirir. En az üç saat bekletilmeleri tavsiye edilir. Daha sonra ocağa alıp yirmi dakika kaynatıyoruz.
2. Mantarları bir kevgir içerisine boşaltın, suyunun akmasını ve soğumasını bekleyin.
3. Bir büyük soğanı küpler halinde kesin. Yağa koyun, sürekli karıştırarak yarı saydam olana kadar kızartın. Soğanın çıtır çıtır olmaması gerekiyor, bu yüzden ısıyı çok yüksek tutmayın, sebzenin yumuşamasını sağlayın.
4. Haşlanmış mantarlar Biz kesiyoruz küçük parçalar Yaklaşık fasulye büyüklüğünde soğana ekleyin, suyu buharlaştırın ve her şeyi birlikte kızartın.
5. Tavaya bir diş sarımsağı sıkın ve kremayı dökün. Sosun tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor.
6. Mantarları kremanın içinde kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve sosu yaklaşık üç dakika pişirin.
7. Fesleğenleri doğrayıp tavaya atın.
8. Haşlanmış spagettiyi ekleyip karıştırın. Tabağı tabaklara yerleştirin ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.
Kremalı soslu mantarlı ve tavuklu spagetti
Kremalı soslu mantarlı bu spagetti için ihtiyacınız olacak tavuk fileto, bir memenin yarısı yeterlidir.
İçindekiler
200-250 gr fileto;
150 gr petrol;
320 mi krema;
0,3 kg kuru spagetti;
1 yemek kaşığı. l. un;
20 gr tereyağı;
70 gr peynir;
100 gr soğan;
3 yemek kaşığı. l. soya sosu.
Hazırlık
1. Petrolleri kesin. Yağlı bir tavaya koyun ve beş dakika kızartın.
2. Bir soğanı şeritler halinde kesin, mantarlara ekleyin, karıştırın. Yaklaşık üç dakika daha pişirin.
3. Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin. Üzerine bir kaşık ekleyin buğday unu, karıştırmak. Mantarlara aktarın. Tavuğu yaklaşık on dakika pişene kadar kızartın.
4. Kremayı ve normal karışımı karıştırın soya sosu. Yemeği kızartma tavasına dökün.
5. Kapağını kapatıp yaklaşık beş dakika pişirin.
6. Açın, tadını kontrol edin, ilave sarımsak ekleyebilirsiniz.
7. Peyniri ince rendeleyin, tavuk ve mantarlara ekleyin, karıştırın. Ocağı kapat. Sosu yaklaşık beş dakika bekletin.
8. Spagetti hazırlayın, yağlayın, tabaklara aktarın. Üstüne tavuk ve mantarlı kremalı sos dökün, dekorasyon için otlar ekleyin.
Kremalı soslu mantarlı ve ıspanaklı spagetti
Ispanak çok sağlıklı ve lezzetli ürün mantar, krema ve spagetti ile iyi gider. Bu nedenle İtalyan mutfağında sıklıkla bulunabilir.
İçindekiler
150 gr mantar;
Soğan başı;
70 gr ıspanak;
30 gr peynir;
280 mi krema;
Bir diş sarımsak, yağ, baharat;
300 gr kuru spagetti.
Hazırlık
1. Mantarları ve soğanları doğrayın. Petrol kullanılıyorsa önceden kaynatılmasına gerek yoktur. Diğer mantarları suda 15-20 dakika kaynatmak, ancak daha sonra kesmek daha iyidir.
2. Biraz yağı ısıtın, hemen mantarları ve soğanları birlikte ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin.
3. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
4. Kremayı tuz ve diğer baharatlarla dökün, sosu iki dakika kaynamaya bırakın.
5. Ispanağı kesin, tavaya koyun, karıştırın. Yaprakların küçülüp yerleşmesini bekliyoruz.
6. İyice karıştırın, bir dakika kaynatın, sosu ocaktan alın.
7. Spagettiyi hazırlayın, porsiyonlara ayırın.
8. Üzerine mantar ve ıspanak sosunu dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve işte bu kadar!
Kremalı soslu mantarlı ve jambonlu spagetti
Bir başka popüler İtalyan tarifi mantarlara ek olarak jambonun da eklendiği spagetti. Yemeğin inanılmaz derecede aromatik ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler
150 gr jambon;
150 gr petrol;
Bir bardak krema;
300 gr makarna;
70 gr soğan;
Yağ, baharatlar;
Serpmek için peynir.
Hazırlık
1. Mantarları küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavaya dökün ve yaklaşık on dakika kızartın.
2. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğanı mantarlara ekleyin. Yaklaşık üç dakika daha yarı saydam olana kadar birlikte kızartın.
3. Jambonu şeritler veya küpler halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
4. Kremayı her şeyin üzerine dökün, üzerini örtün ve pişirin. Biraz tuz eklemeyi ve son olarak da biraz yeşillik eklemeyi unutmayın.
5. Haşlanmış spagettinin üzerine mantar ve jambonlu sosu sürün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın.
Kremalı soslu mantarlı spagetti (bezelyeli)
Mantarlı ve yeşil bezelyeli çok parlak spagetti sosunun bir çeşidi. Dondurulmuş ürünü kullanabilirsiniz.
İçindekiler
0,2 kg petrol;
0,5 yemek kaşığı. bezelye;
Soğan başı;
Bir bardak krema;
25 mi yağ;
50 gram krem peynir;
40 gr sert peynir;
Haşlanmış spagetti, taze fesleğen.
Hazırlık
1. Soğanları ve doğranmış mantarları tamamen pişene kadar yağda kızartın.
2. Ekle bezelye.
3. Krema ve tereyağını karıştırın yumuşak peynir, tuz, sosu tabağın üzerine dökün. Yaklaşık dört dakika kısık ateşte pişirin.
4. Rendelenmiş ekleyin sert peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Bezelye ile hazırlanan sosu spagettinin üzerine koyun, fesleğenle süsleyin.
Kremalı soslu mantarlı spagetti - faydalı ipuçları ve püf noktaları
Yüksek kaliteli durum buğdayı spagetti pişirildikten sonra süzülmez ve ürünü yağlamaya gerek yoktur.
Spagettiyi pişirmek önemlidir. Büyük miktarlar su. Kurallara göre 100 gr kuru üründe en az bir litre olmalıdır. Bu arada suya baharat da ekleyebilir, bir kaşıkla dökebilirsiniz. doğal yağ zeytinin tadı daha güzel olacaktır.
Kremalı sos çok kalınsa inceltebilirsiniz. küçük bir miktar taze süt, kaynamak.
Kremalı soslu mantarlı spagetti, bütçenin bile yetebileceğinin çok başarılı bir örneğidir. ev yapımı öğle yemeği Sadece hızlı ve kolay değil, aynı zamanda çok lezzetli de hazırlanabilir. Market seti uygun fiyatlı olmaktan çok daha fazlasıdır. Pişirme işlemi özel mutfak becerileri gerektirmez. Ancak sonuç olarak neredeyse restoran kalitesinde bir yemek elde edersiniz. Mükemmel pişmiş spagetti, yumuşak bir yemekle mükemmel uyum sağlar. kremalı mantar sosu. Tarifte minimum miktarda bitki ve baharat kullanılıyor, ancak inanın bana, yemeğin aroması eşsiz! Direnmek imkansız!
Kremalı soslu mantarlı spagetti nasıl pişirilir
Öncelikle spagettiyi hazırlayalım. Bunu yapmak için, 100 gr kuru spagetti başına 1 litre su oranında ocaktaki bir tencereye su koyun. Daha sonra suyu kaynattıktan sonra spagettiyi içine indirin. Üzerlerine tuz ekleyip biraz bastırıyoruz ki yumuşasınlar ve tamamen suya batırılsınlar.
Paketin üzerindeki talimatlara uyarak spagettiyi yumuşayana kadar haşlayın. Kural olarak 7-9 dakika pişerler. Kaynattıktan sonra geri sayım başlamalıdır. Spagettiyi kapakla kapatmayın; makarnanın birbirine yapışmaması için pişirme sırasında ara sıra karıştırın. Bitmiş spagettiyi bir kevgir içine koyun ve işiniz bitti!
Krema sosu spagetti için paralel olarak yemek yapabilirsiniz. Mantarları önceden çözdürün, soğuk akan suyla durulayın ve hafifçe sıkarak bir kevgir içine koyun. Mantarlarda minimum miktarda su kalmalıdır.
Tereyağını veya bitkisel yağı ısıtın, mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Mantarlar kızartma sırasında sıvı üretiyorsa, nem tamamen buharlaşana kadar kızartma süresini artırın.
Mantarlar kavrulurken sarımsakları doğrayın. İnce bir şekilde doğrayabilir, bir presten geçirebilir veya rende kullanabilirsiniz - seçiminiz. Mantarlar kızartıldığında onlara sarımsak ekleyin.
Mantarları sarımsakla birkaç dakika kızartın, sosa baharatları, karabiberi ve tuzu ekleyin (tadına bakın), ardından kremayı tavaya dökün.
Kremayı tavada kaynatın, kaynattıktan sonra 2-3 dakika bekleyin, ardından rendelenmiş karışımı sosun içine ekleyin. kaba rende peynir ve doğranmış taze otlar.
Ocağı kapat. Sosu karıştırın, peynirin erimesini ve sosun koyulaşmasını sağlayın. Peynir tamamen eridiğinde sos hazır!
Daha sonra haşlanmış spagettilerin tamamını sosla bir kerede karıştırıp karıştırabilirsiniz veya bitmiş spagettiyi tabaklara koyup sosu üstüne dökebilirsiniz. Size en uygun seçeneği seçin ve basit ama çok lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.
Kremalı soslu spagetti her türlü mantarla hazırlanabilir. Porcini veya diğer yabani mantarlı makarnalar çok lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!
İtalyan mutfağının en saygın yemeği hiç şüphesiz birinci sınıf undan yapılan makarnalardan hazırlanan makarnadır.
Hazırlanması o kadar çok yönlü ve kolaydır ki, tek yapmanız gereken kaynatmak, spagetti için mantar sosu eklemek - ve sonuç gerçek bir lezzet! Bu tür soslara sadece mantarlar değil, aynı zamanda biberler, domatesler ve hatta fındıklar da eklenir, ancak bu klasik tarif peynir ve krema içerir.
Mantar sosu için ürünler nasıl seçilir
Lezzetli bir mantar sosu elde etmek için deneyimli şeflerin verdiği çeşitli tavsiyelere uyuyoruz.
Krem seçimi
Sadece kullanıyoruz yoğun krema: Sos yumuşak ve gerçekten kremsi olmayacağından az yağlı ve az yağlı ürünler bu yemeğe uygun değildir.
Bulunmazsa iyi krem- Ev yapımı tam yağlı ekşi krema kullanalım. Süpermarketteki muadillerinden farklı olarak ekşi notalar içermez, aksine oldukça tatlıdır ancak bol miktarda yağ içerir.
Mantar seçimi
Mantar sosu için yalnızca petrolün uygun olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz - herhangi bir mantar buna uygundur.
- Petrol ve istiridye mantarı tercih edenlere hitap edecek hassas tat ve doymamış aroma. Eğer güçlü bir mantar ruhu çıkmasını ve tadının parlak olmasını istiyorsanız sadece mantar kullanıyoruz. Orman mantarları, tercihen bal mantarları veya boletus mantarları.
- Taze mantar satın alamıyor veya toplayamıyor musunuz? Hiç sorun değil; dondurulmuş olanlar işe yarar. Önemli olan onları doğru şekilde çözmektir: dondurucudan çıkardıktan sonra bir tabağa koyun ve çözüldüklerinde fazla suyu boşaltın.
Gördüğünüz gibi doğru ürünleri seçmek ve spagetti için mantar sosu hazırlamak hiç de zor değil.
Servis ederken sıcak olarak servis ediliyor, ister makarnanın üzerine dökülüyor, ister sos teknesine dökülüyor ki herkes tabağına istediği kadar sos koyabilsin. Ayrıca fırında tavuk fileto da servis edebilirsiniz. Baştan çıkarıcı bir mantar ve et aroması yayan, lezzetli, doyurucu bir öğle veya akşam yemeğini kimse reddedemez!
Spagetti için baharatlı mantar sosu
4 porsiyon için malzemeler
- — 450 gr + -
- — 150 gr + -
- — 400 ml + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- - 2 dilim + -
- - 1 yemek kaşığı. + -
- - 2 yemek kaşığı. + -
- - 1 demet + -
- - tatmak + -
- - tatmak + -
Mantarlı spagetti sosu nasıl yapılır?
- Mantarları yıkıyoruz: Pazardan satın alınmışsa veya ormandan getirilmişse, yıkarken bir fırça kullanırız - kalan toprağı ve döküntüleri gidermek önemlidir.
- Ayrılıyoruz küçük mantarlar olduğu gibi büyük olanlar - dört parçaya bölünür. Mantar hammaddelerini öğütemezsiniz: Bu tarifte sos homojen bir macun şeklinde değil, dokulu olmalıdır.
- Soyulmuş soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp, kızgın yağda tavada rengi dönene kadar kavurun. Onları kızartmaya gerek yok!
- Mantar hammaddelerini ekleyip pişirin. Çok fazla nem içerdiğinden yaklaşık 20 dakika pişecekler. Mantar kütlesi üçte bir oranında azaldığında hazır olduklarını düşünebiliriz.
- Tavanın içindekileri karabiber, tuz, unla baharatlayın ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Mantarlar altın rengine dönene kadar her şeyi yaklaşık 3 dakika kızartın.
- Kremayı ekleyin ve karışımı kapağın altında beş dakika daha pişirin.
- Bu sırada sert peynirleri ince bir şekilde rendeleyin. Mantarları kremayla haşlamaya başladıktan beş dakika sonra tavaya ekleyin. Peynirin kabın dibine yapışmaması için kütleyi sürekli karıştırarak çözünmesini bekleyin.
İtalyan mutfak gelenekleri, dünyanın her yerindeki ev hanımları tarafından benimsendiği için en evrensel olanlar arasındadır. Yüksek kaliteli makarna ve lezzetli sos- tüm bilgelik bu Ev Yapımı Makarna. Eğer hala bira üretiyorsanız normal makarna Garnitür olarak korkmayın; katkı maddeleri denemekten ve ailenizi şaşırtmaktan çekinmeyin!
Mantarlı makarna nasıl pişirilir
Makarnalı mantarlar en çok tercih edilenlerden biridir. basit yollar hızlı bir şekilde lezzetli yemekler hazırlayın besleyici yemek. Özel bir hazırlık gerektirmez: erişte veya spagetti her evde dolapta bulunur ve petrol herhangi bir modern süpermarkette ucuzdur. Yemeğin özel bir özelliği, mantarların haşlandığı sıradışı sostur. Kural olarak kremsi veya sütlüdür Beyaz sos birçok ev hanımının rendelenmiş peynir eklediği baharatlarla.
Fırında
Mantar soslu boynuz veya kelebek hazırlamanın en az üç yolu vardır: ayrı pişirmek (servis yapmadan önce karıştırın), yavaş tencerede pişirin (makarna ayrı olarak pişirilir, ardından yavaş tencerede petrol ile haşlanır) ve yemeğin fırında pişirilmesi fırın. Fırında pişmiş mantarlı makarna - en çok tatil seçeneği misafirlerinizi memnun edebileceğiniz bir üründür. Makarna güveci sadece fırında tamamen ıslatılmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir şekilde kızaracaktır. peynir kabuğuüstünde.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede makarna pişirmek, fırında pişirmekten daha kolay ve hızlıdır. Bunu yapmak için takip etmeniz gerekiyor adım adım talimatlar fotoğraflı, yavaş yavaş tüm malzemeleri ekliyor. Yemeğin özelliği, farklı mutfak eşyaları kullanmaya gerek olmaması, sosu ve ardından makarnayı ayrı ayrı hazırlamak için zaman ayırmanızdır. Çoklu pişiricide pişirme, "Kızartma" ve "Güveç" programları kullanılarak gerçekleştirilir: ekipmanın talimatları size nasıl yemek pişireceğinizi anlatacaktır.
Fotoğraflı tarifler
Erişte ile petrol pişirmeyi bilmiyorsanız, ancak bu yemeği gerçekten denemek istiyorsanız, her pişirme adımının fotoğrafını içeren tarifi kullanın. Bu, pişirme işlemi sırasında hatalardan kaçınmanıza ve lezzetli sonuç. Sonunda var detaylı video, mantarlı makarnanın adım adım tarifini şefin net yorumlarıyla anlatıyor.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Amaç: kahvaltı için.
- Mutfak: İtalyan.
- Zorluk: kolay.
İçindekiler:
- spagetti veya başka tür makarna - 1 paket;
- petrol veya istiridye mantarı - 200-300 g;
- krem %20 - 500 ml;
- parmesan - 100-150 gr;
- soğan- 1 büyük;
- sarımsak - 3-4 diş;
- reyhan;
- kokusu giderilmiş yağ.
Mantarlı spagetti tarifi, hafif, kremsi bir makarna yapmayı öğrenen her aşçı tarafından ustalaşılabilir. mantar sosu. Petroller harikadır, ancak yemeği beyaz veya kavak mantarlarıyla tamamlayabilirsiniz. Şu tarihte: uygun hazırlık Böyle bir yemek sadece sizi doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda keyif de verecektir. Erişte ve krema sosu ayrı ayrı hazırlanır.
Pişirme metodu:
- Önce mantarları pişiriyoruz çünkü spagetti çabuk pişecek. Yıkayın ve dilimler halinde kesin. Tereyağı, zeytinyağı veya bitkisel yağda kızartın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp sosa ekleyin. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Karışımı tuzlayıp karabiberleyin.
- Spagettinin pişmesine izin verin.
- Sotelenmiş mantar karışımına kremayı ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Spagettiyi bir kevgir içine koyun, geniş bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.
Kıyma ile
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 1400 kcal.
- Mutfak: Rusya, İtalya.
- Zorluk: kolay.
Bu tarifin hazırlanması kolay, doyurucu ve büyüktür besin değeri. Eğer lezzetlendirmek isterseniz son dokunuş olarak rendelenmiş Parmesan ekleyebilirsiniz. Kıymalı ve mantarlı makarna güveci başka bir çeşittir. Fırında peynirle pişirerek lezzetli, zengin bir yemek elde edeceksiniz. Kıyma birleştirilebilir: tavuk, domuz eti veya sığır eti kullanın. Önemli olan, iz bırakmadan veya yağ eklenmeden taze olmasıdır.
İçindekiler:
- petrol - 200 g;
- kıyılmış tavuk veya domuz eti - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- dereotu - bir demet;
- maydanoz - bir demet;
- yenibahar, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Tüm bileşenleri temizleyin. Soğanı ve petrolü doğrayın.
- Petrolleri soğan ve etle kızartmak gerekir.
- Spagettiyi kaynatın.
- Suyu boşaltın, spagettiye yuva yapın ve sosu üzerine dökün.
- Baharatları ve otları ekleyin. Biraz tuz ekleyin.
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 1450 kcal.
- Amaç: ana yemek.
- Mutfak: Rusya, İtalya.
- Zorluk: kolay.
Birçok kişi makarnayı pişirmeyi tercih ediyor ekşi krema sosu ihale nedeniyle kremsi tat. Sonuç olarak mantar katkı maddesinin julienne'e benzer olduğu ortaya çıkıyor. Bazen ekşi krema krema ile değiştirilebilir. Çanak daha az yoğun olacak ve çocuklar ve yetişkinler için mükemmel olacaktır. Tercihe göre spagetti sosu karıştırılabilir veya ayrı ayrı servis edilebilir.
İçindekiler:
- spagetti - 500 gr (bir paket);
- ekşi krema veya krema - 100 g;
- kıyılmış tavuk - 200 gr;
- ıspanak veya dereotu - bir demet;
- rendelenmiş sarımsak - isteğe bağlı;
- istiridye mantarları - 300 gr.
Pişirme metodu:
- Bu tarifte öncelikle istiridye mantarlarının (15 dakika kadar) haşlanması gerekiyor.
- Daha sonra spagettiyi pişirin (standartlara göre kaynar suda 8 dakikaya kadar kaynatın).
- Soğanı bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından haşlanmış istiridye mantarlarını, ekşi kremayı ekleyin ve kapağın altında 4 dakikaya kadar pişirin.
- Spagettiyi tabağa alıp üzerine sosu gezdirip servis yapın.
Kremalı soslu
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 2300 kcal.
- Amaç: kahvaltı için.
- Mutfak: İtalyan.
Kremalı ve mantarlı makarna, sadece yarım saat içinde tadını çıkarabileceğiniz harika bir ürün kombinasyonudur. basit bir yemek harika bir tat ile. Kremalı peynir sosunda pişirilen mantarlar lezzetini korur ve yemeğe özel bir besin değeri kazandırır. Aynı zamanda bu tür spagetti fotoğraftan hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, özel bir mutfak becerisi gerektirmez.
İçindekiler:
- makarna (zevkinize göre) – 300 g;
- petrol – 400 gr;
- krema – 400 mi;
- peynir (işlenebilir) – 180 g;
- soğan – 1 adet;
- tuz, karabiber, baharat - tatmak.
Pişirme metodu:
- Suyu kaynatın, boynuzları atın.
- Onlar pişerken sosla başlayalım. Dilimlenmiş mantarları ısıtılmış bir tavaya dökün, tavada mantar suyu görünene kadar karıştırın. Doğranmış soğanı gönderiyoruz (gelecekteki sosa biraz tuz ve karabiber ekleyebilir, yağ ekleyebilirsiniz). Bitene kadar kızartmaya bırakın.
- Kremayı bir tavadaki malzemelere ekleyin, ısıyı biraz artırın ve 3-5 dakika bekletin. Sosu ocaktan alın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin, ekleyin Gerekli miktar Mükemmel tat için tuz, karabiber ve baharatlar.
- Mantarları makarnanın üzerine dökün ve bir süre bekletin.
Chiken ile
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 1350 kcal.
- Amaç: ana yemek.
- Mutfak: Rusya, İtalya.
- Pişirme zorluğu: Kolay.
Mantarlı ve tavuklu makarna tarifi kıyma veya ince kıyılmış et küplerinin kullanılmasını içerir. Sovyet döneminde deniz boynuzu tarifi popüler olurdu, ancak yemeği daha zengin hale getirebilirsiniz. Kremalı sos, baharatlar, aromatik otlar kullanabilirsiniz. Tavuk eti, bir kabuk oluşana kadar ayrı ayrı kızartılabilir. Kremalı soslu tavuk ve mantarlı erişte, sıcak olarak servis edilir.
İçindekiler:
- spagetti durum çeşitleri buğday - 400 gr;
- tavuk filetosu - 2 adet;
- mantarlar - 250 gr;
- soğan - 2 soğan;
- servis için sert peynir - 200 g;
- krem - 100 mililitre;
- yeşillik servisi (dereotu) - bir demet;
- baharatlar, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Küpler halinde kesilmiş tavuk filetoyu soğanla birlikte önceden kızartın. Kurutulmuş mantarları ekleyin ve pişirin.
- Spagettiyi al dente pişirin (kaynar suda 7 dakikaya kadar).
- Hazır et yemeği kremayı ekleyip 20 dakika kapağı kapalı olarak bekletin. Otlar, ön tuz, karabiber ile servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Et ile birlikte
- Pişirme süresi: 45-50 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 1500 kcal.
- Amaç: ana yemek.
- Mutfak: Rusya, İtalya.
- Pişirme zorluğu: Kolay.
Fırında etli ve mantarlı makarna gibi bir yemek bir analogdur geleneksel versiyon deniz tarzı. Burada domuz eti küpler halinde kesilecek ve pişirmenin sonunda etin altında kokulu bir peynir kabuğu ve kızarmış soğanlı sos oluşacak. Bu, tüm aile için öğle veya akşam yemeği için en iyi seçenektir. Yaklaşık 40 dakika kadar hazırlayın (çoğu zaman eti pişirmek ve pişirmekle geçer). Et için en iyi baharatlar kakule, zencefil veya susamdır.
İçindekiler:
- spagetti - 1 paket (400 g);
- domuz eti (çizgisiz) - 300 g;
- mantarlar - 200 gr;
- sebzeler (yeşillikler) - dekorasyon için;
- rendelenmiş sert peynir - 150 g;
- baharatlar ve tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- İlk adım eti soğan ve mantarla kızartmaktır. İkincisi, suyu serbest bırakacaktır ve sonunda, bir et suyu oluşturmak için kızartma tavasını bir kapakla kapatabilirsiniz (daha sonra boşaltılabilir veya başka amaçlar için kullanılabilir).
- Spagettiyi pişirin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kızartılmış et ve mantar karışımına ekleyin.
- Bileşenleri birleştirin. Bir tavaya koyun, peyniri ekleyin. Mayonez veya ekşi krema ile hafifçe yağlayın. 20 dakikaya kadar pişirin.
Peynirli
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4.
- Kalori içeriği: 1200 kcal.
- Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği.
- Mutfak: İtalyan.
- Zorluk: kolay.
Peynirli ve mantarlı makarna, en zorlu gurmelerin bile ilgisini hak ediyor. Sos için peynirin yanı sıra süt veya krema, ekşi krema ve sarımsak kullanılması tavsiye edilir. Mantarları, her süpermarkette bulunan petrol veya ucuz istiridye mantarlarından seçebilirsiniz. Tarifin kendisi özel bakım ve basit adımların belirli bir sırayla gerçekleştirilmesini gerektirir.
İçindekiler:
- herhangi bir makarna türü – 400 gr;
- taze petrol – 400 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
- krema/süt – 200 gr;
- tereyağı – 10 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- baharatlar: tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Erişteyi al dente pişirin (yarı pişene kadar), süzün, durulayın ve üzerini kapatın.
- İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin, karıştırın.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın.
- Kremayı veya sütü, karabiberi dökün, kişniş ve dilediğiniz kuru otları (kekik, fesleğen) ekleyin.
- Salçayı ekleyin, karıştırın, gerekirse biraz daha sıvı (süt, krema, su) ekleyin, bir parça tereyağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak beş dakika pişirin.
- Peyniri rendeleyin, erişteleri tavaya serpin, ateşi kapatın, peynir eriyene kadar kapağını kapatın. Bir tutam kekik veya ıspanak yaprağıyla süsleyebilirsiniz.
Domatesli
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon sayısı: 2 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 850 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Akşam yemeğinde sıradan makarnalardan bıktınız mı? Bunları sebzelerle çeşitlendirmenizi öneririz! Basit hazırlayın ve lezzetli yemek İtalyan mutfağı– mantarlı ve domatesli spagetti. Bu, herhangi bir özel malzeme gerektirmeyen ve hazırlanması çok kolay olan klasik, doyurucu bir sebze yemeğidir. Buzdolabında mantar ve domates varsa salça veya kalın domates suyu, biraz peynir ve kırmızı biber, kabak - sebzeli makarna pişirdiğinizden emin olun.
İçindekiler:
- spagetti – 250 gr;
- petrol – 200 gr;
- soğan – 50 gr;
- domates – 60 gr;
- kabak – 60 gr;
- biber (kırmızı biber) – 1 adet;
- parmesan – 100 gr;
- zeytinyağı – 50 mi;
- reyhan;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- İstiridye mantarlarını veya petrolleri iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, biberi 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın, domatesleri içine daldırın sıcak su birkaç saniye boyunca cildi çıkarın. Bütün bu malzemeleri küpler halinde kesin.
- Tavayı ısıtın ve soğanı zeytinyağında kızartın.
- Dökün taze mantarlar 10-15 dakika karıştırarak kızartın.
- Mantarlar kızarınca biberleri, domatesleri ve kabakları ekleyin. Karıştırarak 5-7 dakika daha kızartın. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
- Ateşin üzerine bir kap su koyun ve tuz ekleyin. Su kaynamaya başlayınca spagettiyi ekleyin ve yumuşayana kadar (6-8 dakika) pişirin.
- Spagettiyi sebzelere ekleyip karıştırın. Ateşten alın, bir kapakla örtün.
- Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Makarnayı tabaklara yerleştirin, üzerine peynir serpin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Kurutulmuş mantarlı - tarif
- Pişirme süresi: 45 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Mutfak: Rusya, İtalya.
- Pişirme zorluğu: Kolay.
Temel fark, kurutulmuş mantarlı makarnanın taze bir malzeme eklenmeden hazırlanmasıdır. Tat nitelikleri Petrol kullanılmadığı için beyaz veya kavak mantarları kullanıldığı için biraz farklılık gösterebilir. Bunları bir mağazadan, pazardan tanıdık bir tüccardan satın alabilir veya kendiniz kurutabilirsiniz. Pişirme süresi, boletusun önce ıslatılması gerektiği gerçeğini hesaba katmaz. Bir gece tuzlu suda bekletmeniz gerekiyor.
İçindekiler:
- rigatoni - 300 g;
- kurutulmuş boletus - 200 g;
- soğan - 1 kafa;
- kızartma için yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Boletus mantarlarının daha yumuşak ve yumuşak olması için önce tuzlu suya batırılması gerekir.
- Bir tavada yağ ve baharatlarla klasik bir soğan kızartması hazırlayın.
- Mantarları küçük parçalar halinde kestikten sonra oraya ekleyin.
- Spagettiyi tuzlu kaynar suda pişirin.
- Tüm bileşenleri birleştirin, süsleyin kurutulmuş dereotu veya diğer yeşillikler. Rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi: 45 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 1200 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
- Mutfak: Rusya, İtalya.
- Pişirme zorluğu: Kolay.
Jambonlu ve mantarlı makarna güveci başka bir pişirme çeşididir klasik tarif. Jambon ve baharatlarla lezzet katma yeteneği, görünüşte basit malzemelere yeni bir lezzet katacaktır. Jambon, soğanlı bir tavada kızarana kadar pişirilmelidir. Hazır yemek otlar ve peynirle süslenmiş masaya servis edilir.
İçindekiler:
- spagetti - 1 paket;
- petrol - 200 g;
- jambon - 200 gr;
- peynir - 100 gr;
- baharatlar ve tuz - tatmak;
- kızartma için yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
- Önceden kesilmiş malzemeler.
- Sıvı buharlaşana kadar mantarları kızartın. Jambon ve soğanı ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Makarnayı 8-10 dakika pişirin.
- Malzemeleri karıştırın, baharatlarla tatlandırın, üzerine peynir serpin.
Sos yapmanın sırları
Mantarlı sulu ve aromatik erişte hazırlamak için birkaçını takip etmelisiniz. Basit kurallar ve öneriler.
- Sos yapmak istiyorsanız %20-30 yağ oranına sahip sıvı ağır krema eklemelisiniz.
- Makarna sadece durum buğdayından seçilmelidir. Elastik olmaları ve tabakta dağılmamaları için en fazla 8 dakika pişirin.
- Orman mantarı, domuz mantarı veya çörek otu mantarı eklerseniz lezzetli olur.
- Petroller, suyunu salıncaya kadar bir tavada pişirilmelidir. Sıvı tamamen buharlaşana kadar getirin. Ancak bundan sonra kremayı ve diğer malzemeleri ekleyin.
- Aromasını dereotu, kakule, biberiye ve fesleğen gibi otlar sağlar.
- Bir diş sarımsak yemeğe lezzet katacaktır. Makarna sosunuza fındık ekleyebilirsiniz.
- Daha kalın hale getirmek istiyorsanız, her şeyi bir arada kaynatmak için hazırlanan petrol ve kızarmış soğanla birlikte tavaya ekşi krema ekleyin.
Diğer tarifleri öğrenin.
Video
Düzgün hazırlanmış şampanya sosu, herhangi bir yemeği süsleyebilir ve ona yeni keskin aroma notları ekleyebilir. Hazırlanması nispeten kolaydır çünkü ev koşulları, taze veya dondurulmuş mantarları kullanarak bunu hızlı bir şekilde yapmanıza izin verir. Petrol bazlı soslar hazırlamanın sırları, ürün seçiminde ve bunların işlenmesinde yatmaktadır.
Mantar sosu nasıl yapılır
Petrol bazlı mantar sosunu düzgün ve lezzetli hazırlamak için ana bileşeni seçmeniz gerekir. Taze, kurutulmuş veya hazırlanmış dondurulmuş mantarlar uygundur. Bunları tek başına alabilir veya başkalarıyla birleştirebilirsiniz - beyaz mantarlar, chanterelles, ballı mantarlar veya boletus. Seçenekler sınırsızdır. Mantarlar iyice yıkanır, gerekirse yabancı maddelerden ve filmlerden temizlenir, doğranır ve istenirse tadı arttırmak için kızartılır.
Isı tedavisi Daha zengin bir tat elde etmek için soğanla birleştirilebilir. Kızartmak için bitkisel yağ veya tereyağı kullanabilirsiniz. Bu durumda mantar ve soğan dilimleri fazla nem buharlaşıncaya kadar kızartılır ve ardından et suyu (mantar, sebze veya et), ekşi krema, krema veya mayonez ile doldurulur. Baharatlar arasında tuz ve siyah bulunur öğütülmüş biber. Mantar sosu sarımsak, otlar ve yaban turpu ile lezzetli bir şekilde birleşir.
Baharatlara özellikle dikkat edilmelidir - sınırsız miktarda olabilir. Kekik, biberiye, Provence otları ve yenibahar, mantar soslarına en uygun olanlardır. Baharat ve çeşnilerin yanı sıra petrol soslarına peynir, domates ve elma eklenmesine izin verilir. Kıvamını un, otlar veya yumurta ile koyulaştırabilirsiniz.
Petrollü veya ekşi krema/mayonez/süt bazlı kremalı sosun hazırlanması, klasik beyaz sosa göre biraz daha uzun sürer çünkü gerekli kalınlığa kadar kaynatılması gerekir. Bunu bir tencerede yapmak en iyisidir: unu soteleyin, dökün mantar suyu, mantarları kaynatın. Soğanı, bir yığın baharatı ekleyin, kremayı veya ekşi kremayı dökün, kaynamaya bırakın ve pişmeye bırakın, makarna veya tavukla servis yapın.
Mantar sosu - yemek tarifi
Tüm şefler bunu takdir edecektir adım adım tarif Hoş bir tat yaratmaya yardımcı olacak fotoğraflı mantar sosu ve dış görünüşçoğu yemeğin yanına giden sos. Evrensel bir mutfak dolgusu, makarnanın tadını artıracak, yumuşak tavuk etini ve domuz eti ve sığır eti aromasını vurgulayacaktır. Vejetaryenler veya kilo verenler de yağsız şampanya sosunu beğeneceklerdir çünkü protein açısından sağlıklıdır ancak hiçbir hayvansal içerik içermez.
Petrollerden
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 10 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 172 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
Aşağıda sunulan petrollerden elde edilen mantar sosuna beyaz, farklı denir basit üretim ve zengin sıradışı tat. Süt ve baharatlarla doldurulmuş taze mantar ve tereyağına dayanmaktadır. Bu sos kümes hayvanları veya taze etler için uygundur sebze dilimleme, ek bileşenler baharat gerektirebilir ve yeşil soğanlar maydanoz veya dereotu ile kolayca değiştirilebilir.
İçindekiler:
- petrol – 0,7 kg;
- tereyağı – 40 gr;
- soğan – 1 adet;
- süt - litre;
- un – 60 gr;
- karabiber – 2 gr;
- yeşil soğan - 4 sap.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayıp, su ilave edip haşlayın. Tuz ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soğanı soyun, doğrayın, mantarlarla da aynısını yapın.
- Tereyağını eritin, soğan parçalarını dört dakika soteleyin, mantar dilimlerini ekleyin ve pişirin.
- Unu ekleyin, sütü dökün, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın ve istenirse süzün. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bir kapakla örtmek gerekli değildir.
- Yeşil soğanları doğrayın ve sosu baharatlayın. Ayrı bir kaseye aktarın veya hemen etin veya buharda pişirilmiş balığın üzerine dökün.
Kremsi
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 177 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Kremalı mantar sosu iyi gider makarna, ürünlerin lezzetini ön plana çıkaran mükemmel bir dolgu görevi görür. Sosun özel aroması kullanılan malzemeler tarafından yaratılır. küçük hindistan cevizi, sert peynir ve sarımsak. Kremalı şampanya sosu, limon suyu ve geleneksel baharatların kullanılması nedeniyle hafif bir ekşiliğe sahiptir.
İçindekiler:
- taze petrol – 150 g;
- % 10 yağ kreması - bir bardak;
- tereyağı – 50 gr;
- soğan – 1 adet;
- işlenmiş peynir– 20 gram;
- küçük hindistan cevizi - bir tutam;
- İtalyan otlar- çimdik;
- diş sarımsak;
- limon suyu– 20ml.
Pişirme metodu:
- Tereyağını eritin, doğranmış soğanı pürüzsüz hale gelinceye kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Petrolleri nemli bir bezle silin, dilimler halinde kesin ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
- Mantar dilimlerine krema ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. İyice karıştırın, sosun biraz buharlaşması ve koyulaşması için orta ateşte 20 dakika pişirin.
- İnce rendelenmiş peyniri ekleyin, tamamen eriyene kadar bırakın, limon suyunu dökün, sarımsak pullarını ekleyin. Doyması için birkaç dakika vermeniz gerekir.
Ekşi krema ile
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Ekşi kremalı mantar sosu çok çekici ve etten balığa kadar birçok lezzetin baharatlanması için uygun. Yemek pişirmek için sadece taze değil, aynı zamanda salamura mantarları da kullanabilirsiniz - bu, sosun daha baharatlı ve zengin olmasını sağlayacaktır. Baharatın iyi kullanımı Defne yaprağı ve maydanoz. Ekşi kremalı champignon sosu deneyen herkesi memnun edecektir.
İçindekiler:
- petrol – yarım kilo;
- soğan – 2 adet;
- ekşi krema - 100 ml;
- un – 20 gr;
- bitkisel yağ -80 ml;
- defne yaprağı – 2 adet;
- su – 100 mi;
- maydanoz - 2 sap.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın soğuk su yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, soğanı da benzer şekilde yarım halkalar halinde kesin.
- Tavayı ısıtın, yağı ekleyin, önce soğanı altın rengi olana kadar kızartın, ardından mantar dilimlerini ekleyip beş dakika kızartın. Tuz, karabiber ve unu ekleyin.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın, suya dökün. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce defne yaprağıyla tatlandırın, otlarla süsleyin, farklı türleri deneyebilirsiniz.
Mayonezli
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 182 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Mayonezli mantar sosunun kalorisi yüksektir ancak aynı zamanda faydalı besin kaynağı olarak da hizmet eder. Mayonez dolgusundaki yağ, ona özel bir yumuşaklık ve yumuşaklık verir; bu, kızarmış havuç ve soğanla iyi gider. domates sosu Ek ürün olarak alınır. Orta yağ içeriğine sahip mayonez almak daha iyidir.
İçindekiler:
- taze petrol – 350 g;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- maydanoz – 30 gr;
- salata mayonezi – 50 ml;
- defne yaprağı – 1 adet;
- ketçap – 30 ml.
Pişirme metodu:
- Petrolleri soğuk suyla iyice durulayın, fazla nemi boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Havuçları soyun, iri rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Yağı ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin, birkaç dakika kızartın.
- Mantar dilimlerini oraya ekleyin ve mantarlar yarı pişene kadar kapağın altında pişirin.
- Defne yaprağı, karabiber ve tuzla tatlandırın. Altı dakika kaynatın.
- Mayonezi, ketçapı ve iki dakika sonra ince doğranmış otları dökün. İki dakika pişirin, patates, spagetti veya pilavla servis yapın.
- Ketçap, bir blenderde doğranmış domateslerle değiştirilebilir veya salça 1:1 oranında su ile seyreltilir.
Sütle
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 175 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Sütlü petrolden yapılan mantar sosu, taze veya haşlanmış sebzelerle iyi gider, soteleri veya güveçleri daha lezzetli ve aromatik hale getirir. Bunu yapmak için taze veya kuru petrolleri alıp porçini mantarı tozuyla karıştırarak tadı artırabilirsiniz. Evrensel pansuman, ürünlerin tazeliğini mükemmel bir şekilde vurgulayacak ve aromalarını tanınabilir ve baharatlı hale getirecektir.
İçindekiler:
- süt - bir bardak;
- petrol – 600 gr;
- kurutulmuş porçini mantarı – 100 g;
- soğan – 2 adet;
- un – 40 gr;
- bitkisel yağ – 40 ml.
Pişirme metodu:
- Beyaz mantarların üzerine dökün ılık su 20 dakika boyunca durulayın, kesin. Taze petrol doğrayın, aynısını soğanla yapın.
- Soğanı mantar dilimleri ile yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar kızartın, unu başka bir tavada soteleyin, kuru mantarlarla karıştırın.
- Bir dakika kızartın, sütü dökün, baharatlarla baharatlayın. Kaynatın ve sebzelerle veya bifteğin üzerinde servis yapın.
Ekşi krema ile dondurulmuş mantarlar
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 2 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
- Amaç: akşam yemeği için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Dondurulmuş mantarlardan ekşi krema ile yapılan mantar sosunun hazırlanması kolaydır çünkü malzemelerin buzunun çözülmesini gerektirmez. Hatta yiyecekleri ileride kullanmak üzere dondurup kışın da kullanabilirsiniz. Bunları bir tavaya döküp pişene kadar pişirmeniz yeterli; kesmenize bile gerek yok. Dökmenin enfes aroması her yemeği daha da lezzetli hale getirecek, iştahı canlandıracak ve hane halkı bunun bir kısmını çok hızlı bir şekilde yiyebilecektir.
İçindekiler:
- dondurulmuş petrol – 300 g;
- yumurta sarısı – 2 adet;
- sebze suyu – 100 ml;
- buğday unu - 20 gram;
- ekşi krema - 150 ml;
- tereyağı – 40 gr;
- limon suyu - birkaç damla.
Pişirme metodu:
- Tereyağını eritip mantarları kızartın.
- Unu soğuk et suyuna dökün, karıştırın, mantarların, tuzun ve karabiberin üzerine dökün.
- Ekşi kremayı yumurta sarısı ile birleştirin, birkaç dakika çırpın, limon suyunu dökün.
