Herkes kremanın bir süt ürünü olduğunu bilir. Tabii ki doğallarsa çok faydalıdırlar. Ancak, krema mandıralarda ayrıştırılarak yapıldığı için mağazalardan gerçek bir ürün satın alamayacağınızı belirtmek gerekir. ne kadar kaldı faydalı maddeler, Bilinmeyen. Sadece tahmin edilebilir. Bu nedenle, doğaldan daha iyi bir şey yoktur. ev ürünü. Bu nedenle sütten krema nasıl yapılır hakkında konuşmak istiyoruz.
ev yapımı tedavi
Ev yapımı kremadan daha lezzetli ne olabilir? Güzel kekler ve lezzetli hamur işleri yapmak için faydalı olacaklar. Kahve, soslar ve unlu mamullere eklenebilirler. evet ve içinde saf formu ekmek ile gerçek bir inceliktir. Ayrıca krema, tereyağı ve ekşi krema üretiminde ana maddedir.
Onları evde mağazadan satın alınan sütten yapmak imkansızdır. Bu nedenle imalat için sadece gerçek bir keçi veya inek ürünü alınmalıdır. İlk seçenek harika bir şey. birkaç tane var Farklı yollar yemek pişirmek. Her ev hanımı sütten nasıl krema yapılacağına kendisi karar verir. Tüm artıları ve eksileri tarttıktan sonra, seçeneğini belirler. Ancak hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, öncelikle yağ almalısınız. ev yapımı süt(tüm). Bir litre krema elde etmek için on kat daha fazla inek ürününe ihtiyaç duyulacağı gerçeğinden çıkar.
Krema yapmanın ilk (basit) yolu
Ev yapımı süt kremasını bu şekilde hazırlamak oldukça basittir. Sadece sütü almanız, bir kapakla örtmeniz ve on iki saat buzdolabına koymanız yeterli. Şu anda tavaya dokunmamak daha iyidir. Gerekli süre geçtikten sonra üzerinde krema görünecektir. Sadece bir kaşık al ve topla. İstenirse kütleye biraz şeker eklenebilir ve bir karıştırıcı ile çırpılabilir. Bu durumda harika ev yapımı krema alacaksınız. Daha yüksek hızda çırpmaya devam ederek gerçek tereyağı yapabileceğiz.
Ayırıcı kullanarak sütten krema nasıl yapılır?
Krema elde etmenin ikinci yolu daha karmaşıktır. Bir süt ayırıcıya ihtiyacınız olacak. Bu da, inek ürününe ek olarak bu basit aparatı da satın almanız gerektiği anlamına gelir. Tabii zaman zaman ev yapımı krema ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, satın almanın bir anlamı yok ama düzenli olarak ev yapımı ürünler yapmak istiyorsanız, o zaman basit ve çok kullanışlı bir cihaz olmadan yapamazsınız. Ayırıcıyı doğru ayarlayarak, herhangi bir yağ içeriğine sahip bir ürün elde edebilirsiniz. Böyle bir aparata sahip olduğunuz için krema nasıl hazırlanır diye düşünmenize gerek yok. doldurmanız yeterlidir iyi süt kabın içine. Ayırıcı tüm işi sizin yerinize yapacaktır.
Genel olarak böyle bir cihaz, keçisi veya ineği olanlar için harika bir çözümdür. Süt günlük olarak işlenmelidir ve ayırıcı işi büyük ölçüde basitleştirir. Sonuç olarak, sadece kremayı değil, tereyağı, ekşi krema ve diğer lezzetli ürünleri de kolayca alabilirsiniz.
Ayırıcı türleri
Bir ayırıcı kullanarak sütten krema nasıl yapılır sorusunu gerçekten düşünüyorsanız, o zaman iki tür makine olduğunu bilmelisiniz: manuel ve elektrikli. İkincisi daha pahalıdır. Ancak kullanımları daha uygundur.
Krema yapmanın başka bir yolu
Krema nasıl yapılır derken bir yoldan daha bahsetmek istiyoruz. Büyük olasılıkla, şehir sakinleri için bu seçenek en kabul edilebilir olacaktır. Bir metropolde gerçek tam yağlı ev yapımı süt satın almak her zaman mümkün değildir ve herkes bir ayırıcı ile uğraşmak istemez. Bu nedenle, size daha fazlasını sunuyoruz ilginç seçenek. Tatlılar ve kekler için iyi bir süt ürünü elde etmenizi sağlayacaktır.
Bu nedenle yemek pişirmek için tereyağına (en az %72 yağ) ve süte ihtiyacımız var. Ortaya çıkan kremin kıvamı ayarlanabilir. Yeterince basit. Kremin% 35 yağ içeriğine sahip olması için dört yüz mililitre süt ve aynı miktarda gram tereyağı almalısınız. Ürünün% 25'i için farklı bir oran gereklidir: 514 ml ve 286 gr.Koşullar nedeniyle yağlı yiyecekler yemiyorsanız, o zaman daha da az olacaktır. Yani %15 krema için 628 mililitre süt ve 172 gram tereyağına ihtiyacınız var.
İnek ürünü bir tencereye dökülmelidir. Orada yağı kesmeniz gerekiyor. Bulaşıkları küçük bir ateşe atıyoruz, içindekileri ısıtıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Süt kaynatılmamalıdır. Sadece sıcak olmalı. Daha sonra, karışım bir karıştırıcıya dökülmeli ve yaklaşık on dakika çırpılmalıdır. Bundan sonra kremayı bir cam tabağa koymak daha iyidir. Ve temiz bir havluyla örtün, sekiz saat buzdolabında saklayın.
kremin faydaları
Krema hazırlarken bu süt ürününün ne kadar faydalı olduğunu düşünmüyoruz. Lezzetli olduğunu söylemeye gerek yok. Muhtemelen onları sevmeyecek böyle bir insan yoktur. Çocuklar bile bu inceliğin hayranı. Bu arada krem, duodenal ve mide ülserleri, gastrit ve diğer hastalıklar için çok faydalıdır. Vücutta "sevinç hormonuna" - serotonine dönüştürülen bir amino asit içerdiklerini hayal edin. Performansı ve ruh halini iyileştiren, vücudun iyi durumda olmasını sağlayan, uykusuzluğu ve depresyonu gideren ve iştahı azaltan odur. Belki de bu yüzden hepimiz kremayı çok seviyoruz. Onları günlük olarak kahveye ekleyerek azaltıyoruz. zararlı etki vücutta ve dişleri koyu plaktan korur. Gördüğünüz gibi evde yemek pişirmek oldukça mümkün. iyi krem. Ve bu kolay bir süreç. Sonuç, tüm aile üyelerini memnun edecek.
Kontrendike krem kimdir?
Bununla birlikte, böyle harika bir ürünün bile bazı kontrendikasyonları vardır. İki yaşından küçük çocuklara krem önerilmemektedir. Vücutları için bu hala çok ağır bir ürün. Yetişkinler için ise obezite, metabolik bozukluğu olan kişiler krem tüketmemelidir. Hipertansiyon, karaciğer patolojileri, kalp ve damar sorunları için tabu haline gelebilirler. Ürün özellikle tüm süt ürünlerine karşı intoleransı olan kişiler için kontrendikedir. Bilim adamları bu tür yağlı yiyecekleri, biraz dikkatli davranarak, yükseltilmiş seviye insanlarda kolesterol. Ancak son zamanlarda yapılan araştırmalar kremin faydalarının çok büyük olduğunu göstermiştir. Ve kolesterol plaklarının oluşumu üzerindeki etkileri abartılıyor.
krem şanti inanılmaz incelik yumuşak ve havadar dokusu ile. Genellikle çeşitli tatlılar, hamur işleri, meyveler ve diğer tatlı ikramlar için kullanılırlar. Mağazalar çok çeşitli şişe krem şantiler sunar, ancak yine de belirli bir kokuları vardır ve daha az sağlıklıdırlar. Bu nedenle, onları nasıl pişireceğinizi öğrenmek en iyisidir.
İhtiyacın olacak:
- 400 ml süt (%2,5-3,5)
— tereyağı(miktar, istenen yağ içeriğine bağlıdır, - %35 krema için 380-400 gram)
Tereyağını dondurucuya koyun. Verim - 500 mi
Yemek pişirmek:
1. İşte süt ve tereyağı. Tereyağını dondurucuya koyun.
2. Sütün içine tereyağını rendeleyin.
3. Sütün zar zor ısınması ve tereyağının tamamen erimesi için en küçük ateşi yakıyoruz.
4. Ocaktan alıp hemen blendera koyun. İlk başta, tereyağı ve süt hala birbirinden ayrıdır.
5. Yüksek hızda 3 dakika çırpın. Şimdi süt ve tereyağı zaten bir.
6. Bir tencereye dökün - elde edilen kütle budur. Ve buzdolabında. geceleri yaparım
7. Bunu sabah alıyoruz.
8. Her zamanki gibi miksere koyup çırpıyoruz.
9. Kütle kademeli olarak sıkıştırılır.
10. Pudra şekeri ekleyin ve her şey tamamen "soğumaya" başlar!
- Sütün içine üç tereyağı rendeleyin. Yağ tamamen eriyene kadar karışımı bir su banyosunda kaynatın. Süt hiçbir durumda kaynatılmamalı, sadece iyice ısıtılmalıdır.
- Yağ eridiğinde karışımı bir karıştırıcıya (bıçaklarla!) Aktarın ve 3 dakika çalıştırın. Bu aşamada süt ve tereyağı olduğu gibi birbirine karışmalıdır.
- Başka bir kaba dökün ve bir kapakla kapatın. Buzdolabına 8 saat koyduk.
- İşte bu kadar, krema hazır, artık çırpabilirsiniz.
- Artık krema şekerle çırpılabilir veya tarife göre kullanılabilir.
Klasik krem şanti nasıl yapılır:
Kullanışlı olacak bileşenler:
- %30 yağ içeriğine sahip 400 ml krema;
- Pudra şekeri - 120 gram;
- Vanilin - 7 çay kaşığı.
İlk önce kremayı soğutmanız gerekir: metal bir kaba dökün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
Kabı bir başkasına yerleştirin (daha geniş olmalıdır), içine buzlu su dökün. İlk birkaç dakika kremayı düşük devirde şekersiz çırpın.
Krema biraz koyulaşınca pudra şekerini ekleyin ve mikserin düşük devirli mikseriyle 2-3 dakika çırpın. Tozu azar azar eklemek en iyisidir: ekleyin - çırpın, ardından başka bir kısım ve tekrar çırpın.
Ardından hızı yavaşça maksimum değere yükseltin. Deneyimli şekerlemeciler, çırpma teli çırpmanın daha iyi olduğunu söylüyor, bu durumda kremaya daha fazla hava giriyor ve daha muhteşem hale geliyorlar. Aynı zamanda vanilyayı ekleyin.
Bir hava karışımı oluşana kadar çalışmaya devam edin. Krem, çırpma teli veya sabit tepe noktalarının izini bırakmalıdır.
Bu, çırpmayı bırakmanız gerektiği anlamına gelir, aksi takdirde tatlı yerine tatlı tereyağı çalkalarsınız.
Krem şanti - yemek tarifi
Kremadan krema hazırlanmasındaki ana görev, kalın ve güçlü bir köpük elde etmektir, çünkü bu jelatin burada tanıtılmaktadır. Hamur işleri veya kek için kullanılabilir - şeklini iyi korur.
Almak:
Yağlı krema, %33 - 500 ml.
Pudra şekeri - 70 gr.
Jelatin - kaydıraklı 1 büyük kaşık.
Su - çeyrek bardak.
Krem şanti için krem şanti nasıl yapılır:
İlk yapmanız gereken bir kap krema ve çırpıcıyı miksersiz çırpacaksanız soğuması için buzdolabına koymak. Kullanmaya karar verirseniz soğutulması da gerekir.
Pişirmeden kısa bir süre önce jelatini soğuk suya batırın, şişmesine izin verin. 20-30 dakika sonra tamamen eriyecek şekilde ısıtın ama kaynatmayın. Soğuması için kenara alın.
Şimdi ana adımlara geçelim: kremayı ilk tarifte anlatıldığı gibi önce düşük hızda köpürtmeye başlıyoruz. Sonra yavaşça tozu dökmeye başlayın ve her şey hazır olduğunda jelatini dökün. Hızı kademeli olarak artırın.
Krem kalın ve sert olana kadar her şeyi birlikte dövmeye devam edin.
Bu bir pasta kremasıysa, bisküviyi hemen bununla kaplamalı, bir desenle süslemeli ve buzdolabına koymalısınız.
Nasıl yapılır çikolata kreması kremalı pasta için
Çikolatalı ev yapımı krem şanti hem bağımsız bir tatlı olabilir hem de pastayı süsleyebilir. İlk durumda, pişirdikten hemen sonra bir kaseye koyun ve bir süre soğuğa koyun. Bir pasta yapıyorsanız, katmanlarla kaplayın veya süsleyin ve ayrıca buzdolabına gönderin.
Almak:
Krema %20 yağ - 2 su bardağı.
Toz - bir bardağın üçte biri.
Jelatin - 1 çay kaşığı.
Kakao tozu 30 gr. (veya 50 gr. çikolata).
Çikolatalı krema yapmak için adım adım tarif:
Öncelikle jelatini krema ile doldurun, bunun için toplam miktarın üçte birini kullanın. Şişmesini bekleyin ve içindekileri içeren kaseyi başka bir su kabına koyun. Jelatini çözmek için sık sık karıştırarak ısıtın. Daha sonra kenara alın ve soğumaya bırakın.
Kakao tozunu sıcak kremada eritin, bunun için miktarının 1 / 3'ünü kullanın. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata kullanmaya karar verirseniz, önce eritilmesi gerekir - krema ile karıştırılması daha kolay hale gelir.
Şimdi kremanın geri kalanını tozla karıştırın ve yavaşça çırpmaya başlayın. İlk köpük göründüğünde, dökün çikolata kreması ve bir süre sonra dikkatlice jelatini ekleyin.
evde krem pişirmesi oldukça kolay. Ancak, cesur olanı savunmanız gerekeceğinden bu uzun bir süreçtir. inek sütü. Bunu en iyi nasıl yapacağımızı size kesinlikle söyleyeceğiz.
evde krema nasıl yapılır
Krema, sütte bulunan yağ parçacıklarıdır. Miktarı% 10 ila% 35 arasında değişebilir. Ürünü elde etmek için tek başına sütü savunmanız gerekiyor. Yağ kürecikleri yavaş yavaş yüzeye çıkacaktır. Ortalama olarak 3-4 saat 1 cm hızla hareket ederler. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için süt kabı ılık bir odaya yerleştirilmelidir. Bu amaçla fabrikalar özel bir aparat kullanır - bir santrifüj.Yerleştikten sonra, bakterileri ortadan kaldırmak ve raf ömrünü uzatmak için ürünün ek olarak işlenmesi gerekir. İşleme sterilize edilebilir ve pastörize edilebilir. Pastörizasyon, sterilizasyondan daha düşük sıcaklıkların etkisi altında gerçekleşir. Pastörize sütten daha zengin ve daha belirgin bir tada sahip krema elde edilir. Sadece 72 saat tutulurlar. Bu süreden sonra kullanılamaz hale gelirler. Sterilize süt ürünü dört aya kadar saklanabilir. Bu, pastörizasyon ve sterilizasyon arasındaki başka bir farktır.
Bitkisel krema.
Bu çeşitlilik günlük ürün bitkisel yağlardan yapılır. Pastörize ve steril süt kremasından çok daha uzun süre dayanırlar. Hurma içerirler veya Hindistancevizi yağı, boyalar, dengeleyiciler, süt proteinleri, aromalar vb. Bunları yalnızca mağazadan satın alabilirsiniz, ancak bunu yapmanızı tavsiye etmiyoruz çünkü sahip değiller. faydalı özellikler ve hafif bir gerçek süt kreması aromasına sahip olun.
Bitmiş üründen lezzetli kekler yapabilirsiniz.
Gerekli ürünler:
Bisküvi hamuru için:
Yumurta - 3 adet
- 2/3 st. toz şeker
- un - 2/3 su bardağı
Limonlu muzlu krema için:
yumuşak muz
- limon suyu bir cenin
- bir çift yumurta
- tereyağı - 20 gr
Yemek pişirmek:
Kreması için malzemeleri blender ile çırpın, en kısık ateşte 3 dakika kaynatın. Perebeyte 400 gr ev yapımı krema ile bir torba koyulaştırıcı ve ekşi krema, yarım bardak dökün toz şeker. Pişmek bisküvi kekleri, krema ile ıslatın, krema ile süsleyin.
Düşünün ve.
Evde krem şanti
Çırpmak için bitki bazlı bir ürün satın alabilir veya ev yapımı pastörize krema kullanabilirsiniz. Temel fark, kırbaçlanma olmamasıdır. Bununla birlikte, bitmiş ürünün kalitesi, kremin yağ içeriğinden büyük ölçüde etkilenir. Mükemmel seçenek- %35-40. Yağ içeriği sadece% 10-15 ise, kırbaçlamada başarılı olamazsınız. Çırpmak için özel olarak tasarlanmış kremler de vardır. Yağ içeriği% 33'tür.Evde krem şanti nasıl yapılır?
Çırpmadan önce ürün soğutulmalıdır. Bu amaçla, birkaç saat buzdolabına koyun. Ve onları bütün gece hiç bırakmak daha iyidir. Dondurucuya koymanız önerilmez. Dondurulmuş bir ürünü çırparken, tereyağı veya ayran elde edeceksiniz. Optimum sıcaklık soğutma için - 5 derece. Kırbaçlamak için cihazı ve kapları da soğutmak gerekir. Bu özellikle yenerken önemlidir küçük bir miktar kitleler. Kırbaçlamak için mekanik veya elektrikli bir çırpıcıya ihtiyacınız olacak. Çırpmak için mutfak robotu veya blender kullanmayın. Klasik çırpma, gür olmanızı sağlayacak ve hava kremi.Evde krem şanti tarifi.
En düşük hızda yenmek gerekir. Yavaş yavaş, hız artırılmalıdır. Maksimum hıza ulaştıktan sonra kütle kalınlaşana kadar bekleyin. Çırpıcıdan damlamayı bırakacak kadar kalın olmalıdır. Hız kademeli olarak azaltılmalıdır. Tereyağı yapılmamasına özen gösterilmelidir. Bu bakımdan çırparken aşırıya kaçmamak önemlidir.
Hazırla ve.
İşlem sırasında yavaş yavaş toz şeker eklenir. Küçük porsiyonlar halinde eklemeniz ve aynı zamanda çırpmaya devam etmeniz gerekiyor. Şeker yerine pudra şekeri kullanmak yine de daha iyidir. Böylece, istenen tutarlılığı hızlı bir şekilde elde edeceksiniz. Ayrıca pudra şekeri ürüne narin ve pürüzsüz bir doku kazandıracaktır. Tatmak için vanilya ekleyin ve gıda boyaları Herhangi bir renk almak istiyorsanız.
Evde krem şanti sütten de yapılabilir. Bu durumda kalınlaştırmak için kullanın aşağıdaki ürünler: protein, jelatin ve koyulaştırıcı.
Protein soğutulmalı, karıştırılmalı ve yenilmelidir. En iyi sonuç için pudra şekeri ekleyin.
Jelatin. Önceden soğuk suya batırın ve ardından tamamen eriyene kadar çözün ve soğumaya bırakın. Çırpılmış ürüne soğutulmuş jelatin eklenmelidir. İnce bir akıntıya dökün. Kırbaçlama durmamalı.
koyulaştırıcı sırasında sıklıkla kullanılır. şekerleme üretimi. Süpermarket veya özel mağazanın bakkallarından satın alabilirsiniz.
Evde kremalı dondurma.
İçindekiler:
şeker - birkaç yemek kaşığı
- bitter çikolata - 95 gr
- süt - 90 gr
- krema - 245 gr
Yemek pişirmek:
Sütü ısıtın (kaynatmaya gerek yok!). Şeker ekleyin, karıştırın. Daha fazla şeker eklenebilir. Miktar zevkinize bağlı olacaktır. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. İyice karıştırın. Çikolata kütlesini bir su banyosunda eritin, ardından soğutun. Soğutulmuş kremayı çırpın, hafifçe karıştırın çikolata kütlesi. 4 saat dondurucuya koyun. 2 ve 3 saat sonra tekrar yenmeniz gerekiyor. Bu durumda yumuşak ve kabarık bir dondurma elde edeceksiniz.
Çocuklarınız için hazırlanın.
Evde kremasız dondurma.
Balkabaklı dondurma.
Gerekli ürünler:
Ekşi krema - 395 gr
- çikolata - 50 gr
- tarçın - birkaç çay kaşığı
- kabak - 395 gr
- bal - 3 yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Balkabağını tohumlardan soyun ve soyun, orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kesilmiş balkabağını bir kalıba koyun, biraz su dökün, kalıbı folyo ile örtün, 180 derecede 30 dakika pişirin. Yarım saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Kabak sert çıktıysa fırında 10 dakika daha pişirin Pişmiş balkabağını soğutun, daldırma blender ile doğrayın. Balla tarçın ekleyin, tadın. Gerekirse daha fazla baharat ve şeker ekleyin. Ekşi krema ekleyin. Karışımı bir dondurucu kabına dökün, üzerini kapatın. streç film birkaç saat dondurucuya koyun.
Dekorasyonu hazırlayın: parşömenin arkasına basit bir kalemle herhangi bir resim çizin. Kağıdı kesme tahtasına gerin, bantla sabitleyin. Çikolatayı su banyosunda eritin, şekerleme şırıngasını doldurun. Eritilmiş çikolata ile kağıdın konturu boyunca şekiller çizin, çikolatanın sertleşmesi için tahtayı dondurucuya koyun. Bitmiş dondurmayı buzdolabından çıkarın, bir saat bekletin. oda sıcaklığı. Bir kremaya aktarın, süsleyin çikolata figürleri. Tadı iyileştirmek için tepesi veya herhangi bir şurubu ekleyebilirsiniz.
Peki ya sen?
Süt tozu dondurma.
İhtiyacın olacak:
şeker - ½ su bardağı
- bir çay kaşığı nişasta ve vanilin
- normal süt– 30 gr
Pişirme adımları:
Ürünleri karıştırın, sütü dökün, biraz demlenmesine izin verin. Vanilya ve nişasta çözülmelidir. Ateşe yeniden düzenleyin, kütle kaynayana kadar bekleyin, çıkarın ve soğumaya bırakın. Kütleyi hazneye (dondurucuya) koyun. İçeriği her yarım saatte bir karıştırın.
Evde kremalı tereyağı.
Bir litre kalın kremayı 15 dereceye kadar soğutun. Bir miksere veya mutfak işlemine özel bir çırpma aparatı yerleştirin. Kremayı dökün, örtün ve açın. Çırpma sırasında, yağ taneleri yavaş yavaş ayrılmaya başlar - daha sonra ana yağ haline gelirler. Buzlu suya dökün - yağ damlacıkları toplam kütleye karışmaya başlayacaktır. Ayranı boşaltın, peynir altı suyunu sıkın. Temizlenmiş yağ topaklarını akan su altında yıkayın, ayrı bir saklama kabına koyun. Kapakla sıkıca kapatın.
Süt ürünleri her insanın diyetinde bulunmalıdır. Bu yemek kaynak büyük miktar besinler, vücudu faydalı proteinler, vitaminler, mineraller ve asitlerle doyurur. Bugüne kadar mağazalarda kaliteleri, hazırlama yöntemleri ve insan vücudu üzerindeki etkileri bakımından farklılık gösteren birçok süt ürünü bulabilirsiniz. Ancak birçok kullanıcı, mağazadan satın alınan ürünlere güvenmez ve bu tür ürünleri kırsal alanlardaki güvenilir kişilerden satın almaya ve kendi başlarına yemek pişirmeye çalışır. Gelin evde krema nasıl yapılır ondan bahsedelim, bunun tarifini vereceğiz.
Sütteki yağın büyük bir kısmı kremadır. Süt çöktüğünde, hafif yağlar yüzeye çıkar, daha önce bir süre bekletildikten sonra buhar odasından kolayca çıkarılabilirler. Endüstriyel koşullar altında böyle bir ürün ayırma ile elde edilir.
Evde krema nasıl yapılır?
Evde krema hazırlamak için dört yüz mililitre süt (% 2,5-3,5 yağ içeriği) ve belirli bir miktar hazırlamanız gerekir. Yani %35 yağlı krema elde etmek için dört yüz gram tereyağına ihtiyacınız var. Çıkışta beş yüz mililitre krema alacaksınız.
Sütü bir tencereye dökün, donmuş tereyağını rende üzerine rendeleyin. Kabı minimum güçte bir ateşe koyun ve karışımı yağ tamamen eriyene kadar ısıtın. Aynı zamanda süt kaynatılmamalı, buna çok dikkat edin.
Yağ eridikten sonra karışımı bir karıştırıcıya (bıçaklı) aktarın ve üç dakika çalıştırın. Süt ve tereyağının sanki bir bütün halinde birleşmesi gerekiyor. Başka bir tencereye veya kaseye döktükten sonra oda sıcaklığında soğutun ve bir kapakla kapatın. Bu durumda, yoğuşma oluşmaması için kapağın kumaş üzerine yerleştirilmesi arzu edilir. Buzdolabına sekiz saat gönderin. tamamlanmış ürün karıştırılması gerekir. Tüm. Herkes evde böyle bir krema tarifinde ustalaşabilir.
Ev yapımı sütten krema nasıl elde edilir?
Gerçek süt almayı başardıysanız (mağazadan satın alınmadı), doğrudan bir kavanozda serin ve karanlık bir yere gönderin. Günde bir yerde, üstte bir yağ - krema tabakası oluşur. Çıplak gözle görülebileceği gibi, böyle bir ürünün kıvamı sütün yapısından farklıdır. Kremayı bir kaşıkla ayrı bir küçük kavanoza alın.
El yapımı krem şanti
Böyle bir ürünü hazırlamak için yarım bardak süt, çeyrek bardak hazırlamanız gerekir. soğuk su, çeyrek su bardağı pudra şekeri, bir çay kaşığı jelatin ve bir çay kaşığı vanilya özü.
İlk olarak, küçük bir kaseye çeyrek bardak su dökün. İçine jelatin dökün ve bir süre şişmesi ve sıvıyı emmesi için bırakın.
Sütü küçük bir tencereye dökün, orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın. Süt tencerenin kenarlarında köpürmeye başlayınca altını kapatın. Ayrı bir kaseye dökün ve jelatin ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Daha sonra sürekli çırparken, kabın içine şeker ve vanilya özü dökün. Elde edilen karışımı doksan dakika buzdolabına gönderin. Pişirme kremasını her on dakikada bir karıştırın.
Doksan dakika sonra, kaseyi daha büyük bir kaba yerleştirin. buzlu su. Sürekli karıştırarak kremayı yarım saat buzdolabında saklayın. Ardından, karışımın kasesini sudan çıkarın ve kalın, kabarık bir krema elde edene kadar bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde krem kesilebilir veya hacmini kaybedebilir.
Ayırıcı kullanımı
Evde krema elde etmek için seperatör de kullanabilirsiniz. Çevrimiçi olarak ve özel mağazalardan satın alınabilir. Evde manuel ayırıcı kullanmak en iyisidir, az yer kaplarlar, kırılmazlar, ancak fiziksel güç gerektirirler. Böyle bir cihazın kullanılması,% 50'ye kadar değişen derecelerde yağ içeriğine sahip krem \u200b\u200b elde etmenizi sağlar. Herkes evde sütten böyle bir krema hazırlayamaz. Sütü makineye dökün ve yağ içeriğini ayarlayın. Ayırıcı sadece kremayı ayırmakla kalmaz, aynı zamanda iyice temizler - saflık ve tat katar.
kremin faydaları
Krem harika faydalı ürün bir kişiye büyük faydalar sağlayabilen beslenme. Kolay sindirilebilir protein, yağ ve karbonhidrat kaynağıdırlar. Ek olarak, bir dizi provitamin A, E, H ve PP içerirler. Krem çok miktarda ve, klor ve ve içerir. İyot, kobalt ve molibden açısından zengindirler.
Krema proteinleri, sütten çok daha fazla lesitin içerir ve bu madde, optimal kolesterol metabolizması için önemlidir. Ayrıca lesitin, hücre zarlarının yanı sıra sitoplazma ve çekirdeklerin inşası için gerekli olan birçok fosfatidin kaynağıdır.
Lesitin sayesinde kremanın aktif olarak kahve ve çaya eklenmesi tavsiye edilir, farklı yemekler tahıllar, salatalar, soslar ve çorbalar ile temsil edilir. Ancak maruz bırakılmamaları gerekir. ısı tedavisi.
Krem tüketiminin obeziteye, birçok kalp ve damar hastalığına, karaciğer patolojilerine, hipertansiyona ve metabolik bozukluklara zarar verebileceğini belirtmekte fayda var. Böyle bir ürün, süt proteini intoleransı olan hastalar için endike değildir. İki yaşından küçük çocuklara verilmemelidir.
Ek Bilgiler
Uzmanlar Geleneksel tıp krem sıklıkla kullanılır Gündelik Yaşam birçok patolojik durumun tedavisi ve önlenmesi için.
Böyle bir süt ürününün güneş yanığının tedavisi için ideal olduğuna inanılmaktadır. Etkilenen bölgeleri günde birkaç kez yağlamaları yeterlidir.
Bu tür yanıkların tedavisinin daha etkili olması için kremayı patatesle birleştirmeye değer. Birkaç patatesi yıkayın, kaynatın ve püre haline gelene kadar ezin. Ortaya çıkan kütleye krema ekleyin. hazır karışım Etkilenen bölgeye yirmi dakika boyunca uygulayın. İlacın kalıntılarını pamuklu çubukla yok edin.
Krem spor yapan bayanlar için faydalı olacaktır. Emzirme. Yani üretimi artırmak anne sütü, bir bardak şeker ve bir bardak kremayı birleştirmeniz gerekiyor. Bu tür bileşenleri bir litre taze demlenmiş (zayıf) çay ile dökün, iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı günlük olarak için. Geleneksel tıp uzmanlarına göre iki veya üç günlük böyle bir tedavi anne sütünün aktif üretimini sağlayacaktır.
Krem doğrudan cilde uygulanabilir, tahrişi, kızarıklığı vb.
Böbreklerin aktivitesine bağlı şişlik şikayetiniz varsa, taze sıkılmış bir havuç suyu krema ile. Balla tatlandırılan böyle bir içecek cinsel işlev üzerinde de olumlu etki yaratacaktır.
Ayrıca geleneksel tıp uzmanları, kremin mide hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olacağını iddia ediyor: mide ve duodenum ülserleri, gastrit vb. Krem ayrıca verimliliği artırır, uykusuzluk ve depresyonu ortadan kaldırır.
Unutulmamalıdır ki krem, yararlı olmasına rağmen çok yüksek kalorili ürün. Bu nedenle aşırı miktarlarda tüketmemelisiniz.
Sütten ev yapımı krema nasıl yapılır - temel pişirme ilkeleriKrema, tatlı ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Ancak mağazada kaliteli krema bulmak zordur, bu nedenle tam yağlı sütten kendiniz yapmak daha iyidir.
Kremayı evde elde ya da seperatör kullanarak alabilirsiniz. Tatlılarda kullanılan yağlı krema, süt ve tereyağından yapılır.
Manuel krema, sütün gün boyunca çökeltilmesiyle yapılır. Bu durumda krema yükselir ve bir kaşık veya kepçe ile toplamanız yeterlidir.
İkinci durumda, bir ayırıcıya ihtiyacınız var. Kesinlikle dikey olarak kurulur. Sütü hafifçe ısıtmanız ve süzmeniz tavsiye edilir. Daha sonra süt haznesine dökülür ve yavaş yavaş hızı artırarak kolu yavaşça döndürmeye başlarlar.
Üçüncü yöntem, ağır kremanın hazırlanmasını içerir. Süte tereyağı koyun ve kabı küçük bir ateşe koyun. Yağ tamamen dağılana kadar ısıtın. Daha sonra sıcak karışım bir karıştırıcıda çırpılır, uygun temiz bir kaba dökülür, soğutulur ve bir gece buzdolabında bırakılır. Şimdi krema, krema veya başka bir tatlı için çırpılabilir.
Kremayı ne şekilde hazırlarsanız hazırlayın, yalnızca yüksek kaliteli ev yapımı süt kullanın ve hiçbir durumda mağazadan satın alınmamış süt kullanın.
Tarif 1. Ev yapımı süt kreması elle nasıl yapılır?
İçindekiler
Tam inek sütü.
Pişirme metodu
1. Süt alırsanız tekrar süzmek daha iyidir. Temiz, kuru bir kaseye dökün. Derin bir kase yapacaktır.
2. Bir gün bir kase sütü buzdolabına koyun.
3. Şimdi kremayı bir kaşık veya kepçe ile dikkatlice çıkarın.
4. Kremayı temiz bir kaseye dökün ve buzdolabında saklayın, aksi takdirde bozulur. Bu şekilde yaklaşık yüzde 25 yağ içeriğine sahip krema elde edeceksiniz.
Tarif 2. Ayırıcı kullanarak evde sütten krema nasıl yapılır
İçindekiler
Tam inek sütü.
Pişirme metodu
1. Ayırıcıyı masanın kenarına takıp özel bir sehpaya sabitliyoruz. Cihazın dikey konumda olduğundan emin olun.
2. Süt ılık olmalıdır. Bu nedenle, 35 derecelik bir sıcaklığa ön ısıtma yapıyoruz. Filtreliyoruz.
3. Ilık sütü süt haznesine dökün. Ayırıcıyı başlatıyoruz. Hızı kademeli olarak artırarak kolu yavaşça döndürmeye başlayın. Cihaz sinyal verir vermez musluğu açın ve tambura süt vermeye başlayın.
4. Krema ayrı bir kaba, yağsız süt de başka bir kaba gidecektir. Ayrımı tamamlamadan önce biraz atlıyoruz yağsız süt tüm kremanın çıkması için.
Tarif 3. Nasıl yapılır yoğun krema evde süt
İçindekiler
Bir paket tereyağı;
200 ml süt.
Pişirme metodu
1. Sütü küçük bir tencereye dökün. Buraya bir paket tereyağı gönderin.
2. Bir kase sütü orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak yağ tamamen dağılana kadar ısıtın. Kaynatmaya gerek yok!
3. Ortaya çıkan karışımı bir blender kasesine dökün ve on dakika çırpın. Oldukça yoğun bir köpük ile homojen bir karışım elde etmelisiniz.
4. Kremayı içine dökün. uygun yemekler, tamamen soğutun ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Soğuyan kremayı çırpın.
Tarif 4. Kremalı Dor blue sos
İçindekiler
100 gr dor mavi peynir;
Tuz;
200 ml ev yapımı krema;
Provence otlar.
Pişirme metodu
1. Peyniri küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Üzerine koy yavaş ateş.
2. Kremanın yarısını tencereye dökün ve peyniri kremaya sürerek pişirin. homojen kütle topaklar olmadan.
3. Kalan kremayı, kesilmemesi için sürekli karıştırarak azar azar dökün. Peynir tamamen eriyene kadar kütleyi ısıtın, ancak kaynatmayın! sonunda ekle Provence otlar ve tuz. Hazırlanan sosu özel bir forma dökün ve et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın.
Tarif 5. Kremalı Tatlılar
İçindekiler
bir bardak ev yapımı krema;
Bir bardak kuru sütün üçte biri;
Vanilin poşeti;
150 gr şeker;
200 ml ekşi krema;
150 gr tereyağı
Pişirme metodu
1. Tereyağını bir tencereye koyun ve en yavaş ateşe koyun. beyaz ekle veya vanilya şekeri ve tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Kremayı tencereye dökün ve ekşi kremayı ekleyin. Karıştırmak. Karışım kaynamaya başlar başlamaz, sürekli karıştırarak bir çeyrek saat daha pişirin.
3. Girin süt tozu ve kütleyi kalınlaşana kadar ateşte tutun.
4. Kuru üzümleri durulayın, dökün sıcak su ve yarım saat bekletin. Ardından infüzyonu boşaltın ve elde edilen kütleye kuru üzüm ekleyin. Karıştırmak.
5. Derin bir tepsiyi streç filmle kaplayın ve içine kremsi kütleyi koyun. Üç saat boyunca düzleştirin ve soğutun. Daha sonra filmin kenarlarından çekerek kütleyi kalıptan çıkarın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin.
Tarif 6. Kremalı soslu deniz ürünleri ile fettuccine
İçindekiler
400 gr fettuccine;
Kırmızı biber;
450 gr karides;
Taze yeşillikler;
5 ml bitkisel yağ;
Karabiber;
Ampul;
Tuz;
10 gr tereyağı;
50 gr peynir;
Sarımsak dişi;
İki bardak ev yapımı krema;
100 ml sek beyaz şarap.
Pişirme metodu
1. Fettuccine'yi paketin üzerindeki tavsiyelere uyarak pişene kadar kaynatın. Karidesleri çözün, gerekirse temizleyin ve kurulayın. Bir tabağa koyun, biber, kırmızı biber, tuz ve diğer baharatlarla tatlandırın.
2. Karidesleri bir tavada her iki taraftan da kızartın. minimum miktar sebze yağı.
3. Karidesleri bir tabağa kaydırıyoruz ve ince doğranmış soğanları tavaya koyup sarımsakları preste sıkıyoruz. Sadece birkaç dakika kızartıp şaraba döküyoruz. Bir spatula ile karıştırın ve yüksek ateşte üç dakika tutun.
4. Şimdi kremayı tavaya dökün, karıştırın ve iki dakika daha pişirin. a ekle acı sos, ince rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve bir tutam kırmızı biber koyun. karıştırıyoruz.
5. Fettuccine ve karidesleri sosun içine koyun. Yavaşça karıştırın ve bir dakika daha ateşte tutun. Bir tutam ince kıyılmış taze otlar ile servis yapın.
Tarif 7. tavuk taşlığı kremada haşlanmış
İçindekiler
700 gr tavuk midesi;
Biber karışımı;
150 ml ev yapımı krema;
İki ampul;
Sarımsak dişi;
Havuç;
50 ml bitkisel yağ;
Defne yaprağı;
30 gr un;
İki karabiber.
Pişirme metodu
1. Tavuk midelerini yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz, suyunu tuzlayıp içine karabiberi ekliyoruz ve Defne yaprağı. Bir buçuk saat pişirilir.
2. Sonra suyu boşaltıp ventrikülleri soğutup küçük parçalar halinde kesiyoruz.
3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın.
4. Havuçları ve kabaca üçünü temizliyoruz. Soğana ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Mideleri sebzelere yayıyoruz. Kremaya dökün ve unu ekleyin. Tuz ve baharatlarla karıştırın ve baharatlayın. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Pişirmeden üç dakika önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
Tarif 8. Kremalı soslu morina balığı
İçindekiler
Yarım kilo morina filetosu;
Karabiber;
200 ml ev yapımı krema;
dört diş sarımsak;
200 gr un;
30 gr tereyağı
Pişirme metodu
1. Morina filetosunun buzunu çözün ve sekiz santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Kemikler için kontrol edin. Varsa, cımbızla dikkatlice çıkarın.
2. Tavaya dökün sebze yağı. Ateşe verdik ve kıyılmış diş sarımsağı koyduk.
3. Balığı un içinde yuvarlayın ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
4. Sarımsağın geri kalanını yıkanmış otlarla birlikte öğütün. Kremayı bir tencerede ısıtın. Un ekliyoruz. Topak olmaması için sürekli karıştırın. Sarımsak ve otlar, tuz koyarız. Karıştırın ve karışımı kaynatın.
5. Bitmiş morina balığı bir tabağa koyun, sosu dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Tarif 9. Mantar çorbası kremalı
İçindekiler
200 gr donmuş orman mantarı;
kraker;
1 litre 200 ml tavuk suyu;
200 gr patates;
Sebze yağı;
Ampul;
100 ml ev yapımı krema;
Havuç;
sarımsak - iki diş.
Pişirme metodu
1. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ince rendeleyin. Sarımsağı ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Mantarları çözün ve sıvı buharlaşana kadar ayrı ayrı kızartın.
3. Bir patatesi ince ince rendeleyin ve kalanını küçük küpler halinde doğrayın.
4. Bir tencerede tavuk suyu patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Sonra kızarmış sebzeleri ve haşlanmış parçaları ekleyin. tavuk eti. Tuz.
5. Kremayı kaynayan çorbaya dökün ve ocaktan alın. Tabaklara dökerek ve her zhmenka'ya kruton ekleyerek servis yapın.
Evde sütten krema nasıl yapılır - ipuçları ve püf noktaları
Sadece ev yapımı tam yağlı sütten krema yapın.
Krem şantiyi sadece soğutulduğunda çırpın.
Sütü ayırıcıdan damıtmadan önce hafifçe ısıtın.
Bitmiş kremayı buzdolabında temiz bir kapta saklayın.
